Lasagna na may tinadtad na karne at parmesan. Lasagna na may klasikong tinadtad na karne

18.10.2019

Ang Lasagna ay isang Italyano na bersyon ng isang kaserol, kung saan ang lahat ng mga produkto ay inilatag sa mga layer, mapagbigay na ibinuhos ng sarsa at binuburan ng keso. Mayroong maraming mga recipe ng lasagna, maaari silang maging parehong karne at vegetarian, ngunit lahat ng mga ito ay dapat ihanda gamit ang mga espesyal na lasagne sheet. Ngayon iniaalok ko sa iyo ang aking bersyon ng lasagna - kasama tinadtad na karne.

Karaniwang ginagamit ang sarsa ng Bolognese para sa lasagna; nagbibigay ito sa buong ulam ng creamy at pinong texture. Ang keso ay dapat na matigas, tulad ng Mozzarella o Gouda. Mas mainam na gumamit ng tinadtad na karne ng baboy at baka para sa lasagna; pinakamahusay na i-minced ang tinadtad na karne nang dalawang beses sa isang gilingan ng karne. Maaari kang magdagdag ng mga pampalasa sa iyong panlasa, mas gusto ko ang Provençal herbs at nutmeg.

Upang maghanda ng lasagna na may tinadtad na karne sa oven, ihanda ang lahat ng mga produkto ayon sa listahan. Mangyaring tandaan na ang mga dami na ipinahiwatig ay para sa 2 servings.

Grate ang mga karot sa isang medium grater, gupitin ang sibuyas at bawang sa maliliit na cubes.

Magprito ng mga sibuyas, karot at bawang sa mantikilya hanggang sa malambot ang mga sibuyas, gumamit lamang ng 20 g mantikilya. Idagdag ang tinadtad na karne sa mga gulay, asin at paminta ito.

Magdagdag ng nutmeg at Provençal herbs.

Iprito ang tinadtad na karne, pagpapakilos, paghiwa-hiwalayin ang anumang mga bugal ng tinadtad na karne. Gupitin ang kamatis sa maliliit na cubes, ilagay ang mga piraso ng kamatis sa kawali, at magdagdag din ng tomato puree sa tinadtad na karne. Pakuluan ang lahat nang magkasama sa loob ng 20 minuto.

Habang nilalaga ang tinadtad na karne at gulay, ihanda ang sarsa ng Bolognese. Upang gawin ito, ilagay ang natitirang mantikilya sa isang kasirola, ilagay ang kasirola sa apoy at hayaang matunaw ang mantikilya. Magdagdag ng harina sa mantikilya.

Paghaluin nang mabuti ang harina at mantikilya, ibuhos sa cream, magdagdag ng nutmeg, asin at paminta ang sarsa sa panlasa.

Gamit ang whisk, haluin ang sauce hanggang makinis at ilagay sa apoy, painitin, ngunit huwag hayaang kumulo ang sauce. Alisin ang sarsa mula sa init.

Ngayon ay tipunin natin ang lasagna. Palagi akong nagluluto ng lasagna sa mga anyo ng bahagi. Napakaginhawa nito dahil hindi mo kailangang gupitin ang lasagna bago ihain, ngunit maaari mo itong ihain kaagad sa anyo. Ang mga layer ay paulit-ulit at sumusunod sa ganitong pagkakasunud-sunod:

Sauce - lasagna sheet - minced meat - sauce - grated cheese.

Ang pagbubukod ay ang huling layer ng lasagna, na kung saan ay ilalarawan ko.

Pagkatapos ng keso, maglagay ng isang layer ng lasagne sheet.

Ngayon ikalat ang tinadtad na karne sa isang manipis na layer at ipamahagi ito sa ibabaw ng sheet.

Ibuhos ang sarsa sa ibabaw ng minced meat layer at budburan muli ng grated cheese.

Ilatag muli ang mga sheet ng lasagna.

Ikalat ang natitirang sarsa at iwisik nang mabuti ang tuktok na may gadgad na keso.

Ilagay ang lasagna na may tinadtad na karne sa oven sa loob ng 30-40 minuto at maghurno sa 160 degrees.

Lasagna ay nagiging napaka-makatas, na may sapat na dami sarsa, na may mabangong layer ng karne.

Kung naghahanda ka ng lasagna sa isang malaking anyo, pagkatapos mong alisin ang form na may natapos na lasagne mula sa oven, hayaang lumamig ang ulam sa loob ng 10-15 minuto at pagkatapos ay gupitin sa mga bahagi, pagkatapos ay mapanatili mo ang mga layer at ang hugis ng ang piraso ay hindi mababago.

Bon appetit!

Isang napaka-tanyag na Italian main course. Sa ngayon, ang mga handa na espesyal na mga sheet ng kuwarta ay maaaring mabili sa halos anumang tindahan. Ang ulam ay napaka-kasiya-siya at malasa, at kapag naluto, maaari mo itong i-freeze at mananatili itong kasing sarap. Ang pinakakaraniwang bersyon ng ulam ay may tinadtad na karne o manok. Minsan ginagamit ang alak bilang paghahanda. Ang recipe ng tinadtad na karne ay maaaring tawaging klasiko, ito ang pinakakaraniwan. Malalaman mo kung paano magluto ng lutong bahay na lasagne na may tinadtad na karne sa oven mula sa aming sunud-sunod na recipe na may mga larawan.

Ang hanay ng mga produkto na ito ay gagawa ng 10-12 servings.

Klasikong lasagna

Isang simpleng klasikong recipe para sa lasagne na pinalamanan ng minced meat at Bechamel sauce. Isang masarap at kasiya-siyang ulam. Sa recipe na ito ginagamit namin ang oven, ngunit Kamakailan lamang Parami nang parami ang nagluluto sa isang slow cooker.

Mga sangkap:

1 kg - tinadtad na karne
500 g - mga kamatis
200-250 g - mga sheet ng lasagna
1 l - gatas
300 g - matapang na keso
150 g - karot
200 g - sibuyas
3-4 cloves ng bawang
100 g - mantikilya
100 g - harina
50 g - Parmesan cheese
mantika
paminta

Paghahanda:

Una, makinis na tumaga ang sibuyas.
Pinutol din namin ang bawang.
Grate ang mga karot sa isang medium grater.
Tinatanggal namin ang balat mula sa mga kamatis, lagyan ng rehas, o tinadtad ang mga ito gamit ang isang blender.
Magprito ng sibuyas at bawang sa langis ng gulay.
Magdagdag ng mga karot sa kawali at iprito.
Susunod, ilagay ang tinadtad na karne, asin, paminta at kumulo hanggang maluto. Aabutin ito ng humigit-kumulang 20-25 minuto.
Magdagdag ng mga kamatis sa tinadtad na karne at kumulo para sa isa pang 5 minuto.
Ngayon simulan natin ang paghahanda ng sarsa ng Bechamel. Ginagamit din ito sa paghahanda ng pasta at ilang iba pang pagkain.
Una kailangan mong matunaw ang mantikilya.
Magdagdag ng harina sa tinunaw na mantikilya at haluing mabuti. Magprito ng kaunti.
Susunod, ibuhos ang gatas sa isang manipis na stream, ihalo ang lahat ng mabuti at dalhin sa isang pigsa. Haluin palagi, siguraduhing walang bukol na mabubuo. Magdagdag ng kaunting asin at magdagdag ng bawang at nutmeg sa iyong panlasa. Ang sarsa ay magiging handa kapag ito ay may pare-pareho ng likidong kulay-gatas.
Susunod, lagyan ng rehas ang keso sa isang medium grater.
At lagyan ng rehas ang parmesan sa isang pinong kudkuran.
Ilagay ang mga sheet sa isang baking dish.
Ibuhos ang kalahati ng minced meat sauce sa ibabaw ng mga sheet.
Ang susunod na layer ay 1/3 (ikatlong bahagi) ng sarsa ng Bechamel.
Pagkatapos ay kalahati ng gadgad na keso.
Takpan ng isa pang layer ng lasagne sheet.
Ikalat ang natitirang minced meat sauce.
Magdagdag ng Bechamel sauce sa ibabaw ng tinadtad na karne.
Ibuhos ang natitirang gadgad na keso.
Isa pang layer ng mga sheet.
At lagyan ng grasa ang natitirang sarsa ng Bechamel. Ilagay sa oven sa loob ng 40-45 minuto sa 180 degrees.
Alisin ang kawali mula sa oven, iwisik ang Parmesan at bumalik sa oven para sa isa pang 5-10 minuto.
Inirerekomenda namin ang paghahatid ng tomato sauce na may lasagna:
Pinong tumaga ang 100 g ng sibuyas, 2 cloves ng bawang, iprito ang mga ito sa langis ng gulay. Balatan at makinis na tumaga 300 g ng mga kamatis, idagdag ang mga ito sa sibuyas na may bawang, asin, paminta at kumulo sa loob ng 5-10 minuto.

Lasagna dough

Magmumula ang pinakamasarap na ulam pagsubok sa bahay. Ipapakita namin sa iyo kung paano gumawa ng sarili mong lasagna bolognese sheet. Maaari kang magdagdag ng turmerik, binibigyan nito ang kuwarta ng isang dilaw na kulay.

Mga sangkap:

500 g - harina
1 tbsp. - mantikilya
5 piraso. - pula ng itlog

Paghahanda:

Una, salain ang harina sa isang malawak na mangkok, magdagdag ng asin at turmerik.
Gumawa ng funnel sa gitna ng mound ng harina at ibuhos ang mga yolks at tinunaw na mantikilya dito.
Masahin ang kuwarta, igulong ito sa isang bola, takpan ito at hayaang magpahinga ng 10 minuto.
Susunod, hatiin ang bola sa mga bahagi, na inilalabas namin sa manipis na mga sheet. Sinusubukan naming gumawa ng mga parihaba.
Patuyuin ang mga sheet sa mga tuwalya ng papel.
Ibalik ang mga sheet upang ganap na matuyo.
Ngayon pakuluan ang tubig at lutuin ang bawat dahon ng 2 minuto, pagkatapos ay hayaang maubos ang tubig.

Lasagne sheet (video)

Lasagna na may tinadtad na karne

Ang pinakasikat na pagpipilian sa pagluluto. Maaari kang bumili ng mga handa na sheet para sa pagluluto o maghanda ng iyong sarili. Lumikha ng isang obra maestra sa iyong kusina!

Mga sangkap:

500 g - tinadtad na karne
10 piraso. - mga sheet ng lasagne
100 g (1 pc.) - sibuyas
50 g - Parmesan cheese
500 g - katas ng kamatis
400 ML - gatas
50 g - mantikilya
40 g - harina
1/2 tsp. - asin
1/4 tsp. - paminta
40 ML - langis ng oliba
1 tsp - tuyo na basil
2 tsp - pinatuyong perehil

Paghahanda:

Lasagna sa bahay (video)

Ngayon alam mo kung paano magluto ng lasagna na may tinadtad na karne sa oven sa bahay. Masiyahan sa iyong pagkain!

Ang malaking saklaw para sa mga eksperimento sa culinary ay ibinibigay ng mga maybahay na may tulad na ulam tulad ng lasagna. Ang recipe para sa paghahanda nito sa bahay ay nai-publish sa ibaba. Ang mga ito ay mga napiling pagpipilian na may iba't ibang mga bahagi - karne, manok, gulay, na magbibigay-daan sa iyo upang pag-iba-ibahin ang menu.

Classic Italian lasagna na may minced meat

Ayon sa recipe na ito, ang pagpuno para sa pinag-uusapang treat ay ibabatay sa minced beef. Kumuha ng kalahating kilo nito. Iba pang mga sangkap: 14 na mga sheet ng kuwarta, 420 ML ng tomato sauce, sibuyas, 70 g ng Parmesan, kalahating stick ng mantikilya, 2 malalaking kutsara ng harina, 4 tbsp. matabang gatas, asin.

Upang ihanda ang sarsa, ang harina ay pinirito sa mantikilya. Ang gatas ay dahan-dahang ibinubuhos sa nagresultang masa. Pagkatapos kumukulo, ang likido ay niluto ng 12-14 minuto hanggang sa lumapot. Maaari kang magdagdag ng asin at puting paminta sa panlasa.
Ang tinadtad na karne ay pinong minasa gamit ang isang tinidor at pinirito na may mga cube ng sibuyas. Susunod, ito ay ibinuhos ng tomato sauce at kumulo ng halos 20 minuto.
Ang mga layered na sheet ng kuwarta - sarsa - pagpuno ng karne - gadgad na parmesan ay inilatag sa isang greased form. Inulit nila hanggang sa maubos ang pagkain. Ang huling layer ay magiging cheesy.

Ang Lasagna na may tinadtad na karne ay inihurnong sa oven sa loob ng 25 minuto.

Recipe ng manok

Ang masarap at simpleng ulam na ito ay inihanda nang napakabilis, at ang lasa nito ay tiyak na magpapasaya sa mga bisita at pamilya. Mga sangkap: 12 sheet ng kuwarta, 1 tbsp. mabigat na cream, dibdib ng manok, kalahating stick ng mantikilya, 900 ML ng gatas, 3 malalaking kutsara ng harina, 300 g ng anumang matapang na keso at 130 g ng Parmesan, isang pakurot ng nutmeg, asin.

Ang fillet ng manok ay pinakuluan sa inasnan na tubig at makinis na tinadtad.
Ang parehong uri ng keso ay gadgad sa isang magaspang na kudkuran.
Ang manok ay ibinuhos ng cream at kumulo sa isang kawali hanggang sa lumapot ang likido. Maaari mong agad na magdagdag ng asin sa panlasa.
Upang gawin ang sarsa, ang harina ay pinirito sa tinunaw na mantikilya (hanggang sa ginintuang), pagkatapos ay ibinuhos ang mainit na gatas sa mga sangkap. Ang mga sangkap ay halo-halong mabuti upang walang bukol na lumitaw.
Ang sarsa ay tinimplahan ng asin at nutmeg at pagkatapos ay kumulo hanggang lumapot.
Ang amag ay greased sa nagresultang timpla. Susunod, ang unang sheet ng kuwarta ay inilatag dito. Ang mga layer ay ang mga sumusunod: kuwarta - manok - dalawang uri ng keso - sarsa. Inulit nila hanggang sa maubos ang pagkain.
Maghurno ng 55 minuto sa napakainit na oven.

Ang tapos na ulam ay inihahain na may tinadtad na mga damo.

Na may idinagdag na mushroom

Maaari mong pag-iba-ibahin ang tradisyonal na recipe ng Italyano sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga champignon. Kailangan mong kumuha ng kalahating kilo ng mushroom. Mga sangkap: isang pakete ng mga sheet ng lasagna (250 g), 600 g tinadtad na manok, sibuyas, 380 g matapang na keso, 1 tbsp. kulay-gatas, asin, 900 ML ng gatas, 4 na malalaking kutsara ng magaan na harina, kalahati ng isang stick ng mataas na kalidad na mantikilya.

Ang manok ay pinakuluan hanggang maluto at gupitin sa maliliit na piraso.
Ang pinong tinadtad na sibuyas ay igisa hanggang sa maging ginintuang pampagana. Susunod, ang gulay ay pinirito na may manipis na hiwa ng mga kabute hanggang sa handa na ang huli.
Sa isang hiwalay na kawali, ang mga piraso ng fillet ay ibinuhos na may kulay-gatas. Ang masa ay inasnan at kumulo sa loob ng 7-8 minuto.
Upang gawin ang sarsa, ang harina ay pinirito sa mantikilya, pagkatapos ay ibuhos ang gatas, at ang halo ay kumulo hanggang sa lumapot.
Ang mga produkto ay inilalagay sa amag sa sumusunod na pagkakasunud-sunod: sarsa - sheet ng kuwarta - manok na may kulay-gatas - sarsa - gadgad na keso - sheet ng kuwarta - mushroom na may mga sibuyas - sarsa - gadgad na keso.
Ang huling dahon ay masaganang ibinuhos ng sarsa at binudburan ng keso.
Magluto ng 45 minuto sa isang mainit na oven.

Ang Lasagna ay maaaring ihain ng mainit o malamig.

Vegetarian lasagne na may mga gulay

Para sa mga vegetarian mayroong isang hiwalay madaling recipe ang ulam na pinag-uusapan. Mga sangkap: 6 na piraso ng kuwarta, kalahating garapon ng pitted olives, carrots, malalaking bell peppers, 2 kamatis, 160 ml na tubig, 2 malalaking kutsara tomato paste, asin, 2 maliit. mga kutsara butil na asukal, isang halo ng mga Italian herbs, handa na bechamel sauce, 180 g Adyghe na keso at 320 g ng anumang solid.

Ang mga gadgad na karot, mga hiwa ng matamis na paminta at mga cube ng kamatis ay pinirito sa pinainit na mantika.
Kapag ang mga gulay ay lumambot nang sapat, maaari mong asin, matamis, magdagdag ng tubig, tomato paste at Italian herbs. Ang masa ay kumulo sa loob ng 7-8 minuto.
Ang bawat layer ng kuwarta ay pinahiran ng sarsa, pagkatapos ay ibinuhos pagpuno ng gulay, binudburan ng pinaghalong dalawang uri ng gadgad na keso.
Ang huli sa kanila ay pinalamutian ng mga kalahating olibo.
Maghurno ng 45 minuto.

Kung nais mo, hindi mo maaaring iprito ang mga kamatis, ngunit gupitin lamang ang mga ito sa manipis na hiwa at ilagay ang mga ito sa ibabaw ng pagpuno ng gulay.

Paano magluto mula sa tinapay na pita?

Ang bersyon na ito ng lasagna ay matatawag na tamad. Para sa palaman, kumuha ng kalahating kilo ng pinaghalong tinadtad na baboy at manok. Ang natitirang mga sangkap: 3 sheet ng pita bread, sibuyas, bawang sa panlasa, isang baso ng mabigat na cream, 2 makatas na kamatis, 230 g ng gadgad na keso, kalahating stick ng mantikilya, 3 malalaking kutsara ng magaan na harina, isang pakurot ng mga Italian herbs. at nutmeg, asin.

Ang tinadtad na karne na may mga cube ng sibuyas ay pinirito sa isang pampagana na crust.
Ang mga walang balat na kamatis ay pinutol sa mga cube at ibinuhos sa karne. Isang basong tubig ang ibinuhos doon. Ang masa ay simmered hanggang ang likido ay ganap na sumingaw.
Ang harina na may tinadtad na bawang ay pinirito sa mantikilya. Dito ibinubuhos ang cream. Ang sarsa ay niluto hanggang sa lumapot, patuloy na pagpapakilos. Susunod na ito ay inasnan ayon sa panlasa at tinimplahan ng mga pampalasa.
Ang keso ay gadgad sa isang pinong kudkuran.
Ang unang piraso ng tinapay na pita ay inilalagay sa isang hulma na pinahiran ng sarsa. Ang pagpuno, gadgad na keso at higit pang sarsa ay ipinamamahagi sa ibabaw nito. Ang mga layer ay paulit-ulit.
Ang Lavash lasagna ay inihurnong sa oven hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Ito ay sapat na upang magluto ng halos kalahating oras.

May tinadtad na karne, kamatis at keso

Ang mga kamatis ay nagdaragdag ng juiciness sa pagpuno. Ang pangunahing bagay ay ang pumili ng hinog, matabang gulay. Mga sangkap: 380 ml cream, isang pack ng lasagna sheet (250 g), 90 g parmesan, 60 g mantikilya, 40 g light flour, isang pakurot ng nutmeg, asin, sibuyas, 3 kamatis, karot, 1.5 tbsp. tubig, 370 g tinadtad na karne.

Una, ang lahat ng tinadtad na gulay ay mahusay na pinirito sa mainit na mantika. Pagkatapos ay nilalamon nila ang minced meat na minasa gamit ang isang tinidor. Ang masa ay puno ng tubig at kumulo sa mababang init sa loob ng 20 minuto.
Ang sarsa ng bechamel ay inihanda mula sa mantikilya, harina at cream. Ito ay inasnan ayon sa panlasa at binudburan ng nutmeg.
Ang keso ay gadgad gamit ang isang magaspang na kudkuran.
Ang amag ay dapat na greased na may sauce upang ang ilalim ng treat ay hindi matuyo. Susunod, ang mga layer ay kahalili sa sumusunod na pagkakasunud-sunod: sheet ng lasagne dough - tinadtad na karne na may mga gulay - keso - sarsa. Ang huling hilera ay magiging cheesy.
Naghahanda sa loob ng 35-45 minuto sa Katamtamang temperatura pag-init ng oven.

Maaari kang gumamit ng anumang tinadtad na karne, ngunit mas mahusay na pumili ng pinaghalong dalawang uri ng karne.

Pasta recipe na may bolognese sauce

Maaari ka ring gumamit ng mga regular na pasta cones upang gumawa ng lasagna. Kailangan nilang kumuha ng 270 gramo. Iba pang mga sangkap: 2 sibuyas, karot, 680 g tinadtad na karne, 2 malalaking kutsara ng tomato paste, asin, 3 kamatis, 1 tbsp. cream, isang kurot ng pinaghalong peppers at nutmeg, 60 g butter, 160 g hard cheese.

Para sa pulang sarsa, ang pinong tinadtad na sibuyas at gadgad na karot ay pinirito hanggang malambot. Magdagdag ng minced meat na minasa ng tinidor at kaunting tubig na kumukulo sa mga nakalistang sangkap. Ang mga sangkap ay kumulo nang magkasama sa loob ng ilang minuto.
Susunod, ilagay ang mga cube ng kamatis na walang mga balat at i-paste sa kawali. Ang mga nilalaman ay inasnan, pinaminta at kumulo hanggang sa ito ay maging sarsa sa loob ng 25 minuto.
Para sa puting sarsa, ang harina ay pinirito sa mantikilya at ibinuhos ng mainit na cream. Ang nutmeg ay idinagdag sa pinaghalong. Ang timpla ay simmered hanggang sa makapal.
Ang pasta ay pinakuluan hanggang kalahating luto. Ang kanilang unang layer ay inilatag sa isang amag na pinahiran ng puting sarsa. Itaas ang tinadtad na karne na may mga gulay, muli puting sarsa at gadgad na keso. Ang mga layer ay paulit-ulit hanggang sa maubos ang mga produkto.
Maghurno ng 35 minuto.

Ang huling layer ay dapat na cheesy, na sa kalaunan ay magiging isang ginintuang kayumanggi crust.

Lasagne sheet para sa bahay - hakbang-hakbang na recipe

Para maiwasan ang pagbili yari na base para sa ulam na pinag-uusapan, maaari mo itong gawin sa iyong sarili. Mga sangkap: 220 g magaan na harina, maliit. kutsara ng asin, 2 itlog ng manok, isang malaking kutsara ng langis ng oliba.

Maginhawang gumamit ng food processor sa proseso. Sa tulong nito, ang lahat ng mga sangkap ay pinagsama at masahin ng mabuti sa loob ng 15-17 minuto.
Ang masa ay magiging medyo matigas at hindi malagkit. Ito ay mag-infuse sa isang mainit na tuwalya sa loob ng kalahating oras.
Ang kuwarta ay nahahati sa 6 na bahagi, na pinagsama sa mga sheet ng lasagne.

Ang mga blangko ay dapat na napakanipis.

Sa isang mabagal na kusinilya

Kahit na ang isang "matalinong kawali" ay maaaring gamitin sa paghahanda ng gayong pagkain. Mga sangkap: 380 g ng tinadtad na baboy at karne ng baka, 2 malalaking kutsara ng tomato paste at ang parehong halaga ng harina, asin, 310 ML ng taba ng gatas, sibuyas, 80 g ng mantikilya, isang pakete ng mga sheet ng lasagne, 170 g ng matapang na keso, isang kurot ng pinaghalong sili at nutmeg .

Sa baking program, ang mga sibuyas ay pinirito. Pagkatapos ng 5-6 minuto ang tinadtad na karne ay idinagdag dito. Ang masa ay pinaminta at inasnan.
Ang mga maliliit na cubes ng mga kamatis na walang balat ay inilatag kasama ang mga nakalistang produkto. Ang timpla ay niluto hanggang sa ito ay maging sarsa. Susunod, inilipat ito sa isa pang lalagyan, at ang mangkok ng aparato ay hugasan.
Sa parehong mode, ang harina ay pinirito sa mantikilya. Dapat ay walang mga bukol sa masa. Kapag kumulo ang pinaghalong, ibubuhos dito ang gatas. Ang sarsa ay may lasa ng nutmeg. Ang makapal na produkto ay maaaring ibuhos sa isa pang lalagyan. Hindi na kailangang hugasan ang mangkok.
Ang mga layer ng ulam ay inilatag sa multicooker sa sumusunod na pagkakasunud-sunod: lasagne sheet - puting sarsa - pinaghalong gulay at karne - gadgad na keso.

Ang recipe para sa masarap na lasagna, niluto na may tinadtad na karne sa oven, masters lahat mas malaking bilang mga maybahay. Ang ulam ay pinahahalagahan para sa kayamanan nito, at ang kumbinasyon ng manipis na kuwarta, karne at keso, na literal na natutunaw sa ilalim ng sarsa ng bechamel, ay maaaring tawaging perpekto. Mayroong maraming mga pagkakaiba-iba ng lasagna, at ang bawat isa ay maaaring tawaging pinaka masarap at orihinal. Nag-aalok kami ng seleksyon ng mga pinakasikat na recipe para sa lasagna na may minced meat sa oven.

Klasikong lasagna na may tinadtad na karne sa oven

Ang Lasagna ay tinatawag na culinary construction kit: maaari kang magpatong ng mga flat sheet ng pasta sa anumang bagay: keso, spinach, ham, tangkay ng kintsay at kahit isda - at, maniwala ka sa akin, ang bawat pagpipilian ay kahanga-hanga sa sarili nitong paraan. Ang klasikong lasagna ay itinuturing na isang ulam na ginawa mula sa tatlong pangunahing sangkap: tinadtad na karne, flat pasta dahon at bechamel sauce.

Kakailanganin namin ang:

mga sheet ng lasagne (handa na);
tinadtad na karne ng baka (manok, baboy) - 500 g;
mga kamatis sa sariling juice- banga;
harina - 3 tbsp. l;
gatas - 300 ml;
mantikilya - 100 g;
parmesan - 300 g;
asin, pampalasa sa panlasa.

Ang mga sheet ng lasagna, siyempre, ay maaaring ihanda sa bahay: pagkatapos ay kailangan mong igulong ang kuwarta ng pansit sa 2 mm at pagkatapos ay i-cut sa malinis na hiwa. Ngunit bakit mag-aaksaya ng oras kung madali na ngayong bumili ng handa na set ng mga plato sa abot-kayang presyo. Ang pangunahing bagay ay basahin ang mga tagubilin sa pagluluto: ang ilang mga dahon ay pre-pinakuluang, habang ang iba ay handa na tuyo.

Nagpapatuloy kami nang hakbang-hakbang:

Bahagyang iprito ang tinadtad na karne sa mataas na apoy.
Balatan ang mga kamatis at gawing katas sa isang blender.
Init ang gatas, magdagdag ng harina, nutmeg at mantikilya. Lutuin hanggang lumapot ang sauce.
Maglagay ng mga sheet ng pasta sa ilalim ng isang transparent na form at ibuhos ang bechamel sauce sa ibabaw nito.
Ilagay ang piniritong minced meat at tomato puree sa mga plato at lagyan muli ng sarsa ang lahat.
Budburan ng gadgad na Parmesan.
Ulitin ang layer ng mga sheet, tinadtad na karne, mga kamatis.
Inilipat namin ang mga layer hanggang sa maubos ang mga sheet.
Sa karaniwang bersyon mayroong apat sa kanila. Ang ikalimang layer ay palaging ang "pagtatapos" na layer ng kuwarta.

Ang huling layer ay magiging tuyong mga sheet. Ibuhos ang sarsa sa kanila, iwiwisik ang gadgad na keso, at ilagay sa isang preheated oven. Ang Lasagna ay inihanda sa loob ng 40 minuto. Ang natapos na ulam ay mukhang napaka-pampagana - ito ay isang gintong kaserol, na nagpapalabas ng mga aroma ng karne, keso, pampalasa, ito ay napaka-makatas at malasa kapag mainit-init. Kumakain sila ng lasagna na may mainit na sibuyas na tinapay at magagaan na sparkling na alak.

Ang perpektong pampalasa ay berde o lilang basil, kung wala ito sa Italya ay hindi nila maiisip ang isang pasta dish.

Na may idinagdag na mushroom

Maaari kang magdagdag ng mga mushroom sa isa sa mga layer - champignon, oyster mushroom, frozen honey mushroom, butter mushroom, porcini mushroom. Kung pipiliin mo ang mga champignon, gupitin ang mga ito sa manipis na hiwa at bahagyang iprito sa mantikilya. Gupitin ang iba pang mga kabute at iprito na may mga sibuyas hanggang ang lahat ng kahalumigmigan ay sumingaw.

Gumagawa kami ng lasagna ayon sa klasikong recipe, ngunit sa isang layer sa halip na karne ay nagdaragdag kami ng mga mushroom, iwisik ang mga ito ng keso: kapag inihurnong, matutunaw ito, na nagbibigay ng masarap na texture sa layer ng kabute at panlasa sa buong kaserol. Lutuin ang lasagna sa loob ng 40 minuto at gupitin ito, hayaan itong lumamig nang bahagya.

Sa tinadtad na manok

Lasagna na may tinadtad na manok Ito ay lumalabas na mas malambot, makatas at hindi kasing taas ng calorie gaya ng inihanda sa klasikal na paraan. Maaari mong bawasan ang nilalaman ng calorie kung hindi ka gumagamit ng bechamel, na mismo ay isang calorie bomb, at sa halip ay punan ang mga sheet na may mababang-taba na cream na may isang kutsara ng tomato paste. Maaari kang kumuha ng dietary cheese, halimbawa, ang uri ng "Oltermani", o anumang iba pang opsyon sa iyong panlasa.

Sa pangkalahatan, ang lasagna ay inihanda sa parehong paraan tulad ng sa pangunahing recipe, pagluluto ng 40 minuto sa 180 degrees.

May kamatis at keso

Ang kumbinasyon ng mga kamatis, basil, bawang, at ilang uri ng keso ay itinuturing na klasiko - ang lasa ay hindi kailanman magiging mainip, at ang ulam ay madaling palamutihan ang anumang holiday table.

Upang maghanda, kakailanganin mo ng mga lasagne sheet, langis ng oliba, bawang (3-4 cloves), 2 lata ng mga kamatis sa kanilang sariling juice, ilang uri ng keso, 200 g bawat isa - ricotta, mozzarella, fontina at parmesan (maaari mong palitan ang fontina. na may anumang uri ng keso na magagamit mo).

Gupitin ang mga kamatis sa mga hiwa at durugin ang mga clove ng bawang. Naka-on langis ng oliba Iprito ang bawang hanggang sa ginintuang kayumanggi. Alisin ang bawang (kailangan lang nitong ibigay ang aroma at lasa nito sa mantika), magdagdag ng mga pampalasa, kamatis, at pakuluan ang lahat ng kaunti.

Ilagay ang mga sheet sa amag, ibuhos sa tomato sauce, iwiwisik ang gadgad na keso. Inuulit namin ang mga layer, pinahiran ang bawat isa ng mga kamatis at keso. Ibuhos ang sarsa sa tuktok na layer, iwisik ang keso, at pagkatapos ay ilagay ang ulam sa oven. Maghurno ng 40 minuto sa 180 degrees.

Ang lasagna ay dapat lumamig nang bahagya bago ihain, kung hindi, ito ay magiging mahirap na gupitin sa maayos na mga piraso.

Ihain kasama ng mga manipis na baguette at sariwang gulay na salad.

Pasta na may sarsa ng Bolognese

Maaari kang gumawa ng lasagna, ngunit sa halip na mga sheet, gumamit ng anumang pasta na niluto hanggang kalahating luto. Ang pangunahing bagay ay ang mga ito ay may mataas na kalidad, na ginawa mula sa durum na trigo. Ang mga cone, straw, makapal na noodles ay gagawin - sa iyong paghuhusga.

Magluto ng makapal na sarsa ng Bolognese mula sa tinadtad na karne, kamatis, at pampalasa.
Ilagay ang pinakuluang kalahating hilaw na pasta sa ilalim ng amag.
Ibuhos ang Bolognese sauce sa ibabaw.
Budburan ng keso.
Ulitin ang mga layer ng dalawa o tatlong beses.
Budburan ang huling layer na may gadgad na keso.
Maghurno sa oven sa loob ng 15-20 minuto.
Ihain sa pamamagitan ng maingat na pagputol ng kaserol sa mga bahagi.

Kinakain namin ito na may mainit na puting buns, sinabugan ng linga, hinugasan ng cranberry juice o sparkling na alak.

Para sa ulam na ito, siguraduhing banlawan ang pasta ng tubig na tumatakbo: kung hindi man ay magkakadikit sila.

Paano magluto ng tinapay na pita sa oven?

Ang isang kawili-wili at matipid na bersyon ay nakuha kung gumagamit ka ng manipis na tinapay na pita. Ang lasagna na ginawa mula sa tinapay na pita na may tinadtad na karne ay inihanda sa loob ng ilang minuto, at ang lasa ay nakakagulat na katulad ng klasikong bersyon. Mas mabilis itong magluto: ang lavash ay hindi nangangailangan ng pangmatagalang paggamot sa init. Hindi kinakailangan na maghanda ng bechamel: sapat na upang i-layer ang mga sheet ng tinapay na pita, punan ito ng tinadtad na karne, pagbuhos ng isang maliit na halaga ng sarsa na ginawa mula sa kulay-gatas, cream, tomato paste (sa isang ratio ng 1:1: 3).

Kunin natin ang pangunahing recipe bilang batayan. Gumagamit kami ng tinapay na pita sa halip na tradisyonal na mga sheet, at mga kahaliling layer ng karne at tinadtad na karne. Ang huling layer ay keso at isang manipis na mesh ng sarsa upang ang keso ay hindi masunog. Maipapayo na iprito ang tinadtad na karne hanggang sa ganap na maluto at pagkatapos ay magiging handa ang ulam sa literal na 20 minuto. Magluluto kami sa temperatura na 220 degrees.

Zucchini lasagna na may tinadtad na karne

Mas mabuti pa (at tiyak na mas malusog) na palitan ang pasta ng malusog na low-calorie na zucchini. Ang zucchini lasagna ay mabilis ihanda, ngunit mas mabilis kainin.

Gupitin ang zucchini (pagkahinog ng gatas) sa manipis na hiwa.
Iprito ang tinadtad na karne sa isang kawali na may pinakamababang mantika.
Magdagdag ng mga sibuyas, karot, Provençal herbs.
Sa isang hiwalay na mangkok, paghaluin ang isang baso ng cream na may isang kutsara ng tomato paste.
Grasa ang amag ng langis ng gulay.
Ilatag ang mga layer ng zucchini, tinadtad na karne, keso, paulit-ulit na mga layer ng 2 beses.
Ibuhos ang sauce sa bawat layer.
Budburan ng keso ang huling layer.
Ilagay sa oven sa 200 degrees.
Maghurno hanggang matapos sa loob ng 30-35 minuto.

Ang pagiging handa ay hudyat ng isang napakagandang aroma na nagmumula sa pinaghalong gulay, karne, keso, at sarsa. Dapat mayroong isang crust sa itaas na nagsisimulang masira, na nagpapakita ng malambot na pagpuno. Upang maiwasang malaglag ang lasagna, kailangan itong palamig at bahagyang palamig. Ihain ang ulam na may pinalamig na puting alak, tinapay, at lasapin ang bawat kagat.

May tinadtad na isda sa oven

Lasagna na may tinadtad na isda, o sea lasagna sa madaling salita, parang musika sa Italyano - lasagna di mare. Ang ulam ay parang kanta din - ang kumbinasyon ng pasta, isda, sarsa at Parmesan ay banal na masarap, at napupunta nang perpekto (perpektong) kasama ng mga light white wine. Ngunit ang isda ay dapat na mga marangal na uri - tulad ng salmon, trout, bakalaw. Kung hindi, ang lasa ay walang pag-asa na masira.

Upang maghanda kakailanganin namin:

tinadtad na pulang isda (o magandang puting isda) - 500 g.
sibuyas - 1 pc.;
tangkay ng kintsay - 1 pc.;
mga sheet ng lasagna - packaging;
mga kamatis sa kanilang sariling juice - 1 lata;
gatas - 300 ml;
harina - 2 tbsp;
nutmeg - isang pakurot;
parmesan - 300 g;
isang pinaghalong Italian spices sa panlasa.

Banayad na iprito ang tinadtad na isda na may mga sibuyas, karot at mga tangkay ng kintsay. Naghahanda kami mula sa harina, gatas, nutmeg magaan na bersyon sarsa ng bechamel. Ilagay ang tinadtad na karne sa mga sheet, ibuhos sa sarsa, ilatag ang mga kamatis sa kanilang sariling juice, gupitin sa mga halves (ang core ay dapat "tumingin" sa mga sheet), iwiwisik ang gadgad na Parmesan.

Ulitin ang mga layer hanggang maubos ang mga dahon. Ibuhos ang huling layer na may sarsa at iwiwisik ng Parmesan. Ipinapadala namin ang form sa oven, kung saan ang lasagna ay lutuin ng 40 minuto sa 180-200 degrees. Ang ulam ay lumalabas na makatas, malambot, hindi madulas, at maaari mo itong palamutihan ng mga batang arugula o mga sprigs lamang ng basil.

Kung susundin mo ang uso, pagkatapos ay lasagna, sa kabila Italyano pinagmulan, ay mabilis na sinasakop ang mundo. Ang versatility nito, ang kakayahang mag-eksperimento, baguhin ang mga bahagi at proporsyon sa panlasa ay ginagawa itong paboritong internasyonal na delicacy. Subukan ang iba't ibang mga opsyon.

Paglalarawan

Gawang bahay na lasagna- isang ulam na inihanda sa bawat pamilyang Italyano kapantay ng pasta at pizza.

Salamat sa kamangha-manghang lasa nito, nakuha ng lasagna ang pag-ibig ng buong mundo, at ngayon ito ay inihanda sa maraming mga restawran. Matututunan mo kung paano magluto ng lasagna sa bahay kung babasahin mo ang aming hakbang-hakbang na recipe ng ulam na ito na may larawan. Ang makulay at malinaw na mga tagubilin ay makakatulong sa iyo nang mabilis at madaling makayanan ang bawat yugto ng pagluluto. Pinili namin ang isa sa mga pinaka-klasikong opsyon para sa paghahanda ng lasagna na may bechamel sauce.

Ang isa sa pinakamahalagang sangkap para sa lasagna ay mga pasta sheet. Sa ngayon, madali silang mabibili sa tindahan at ihanda, kung kinakailangan, ayon sa mga tagubilin. Ang pagtatrabaho sa gayong pasta ay hindi laging madali, ngunit sinubukan naming sabihin sa iyo nang malinaw hangga't maaari tungkol sa paraan ng paghahanda ng mga sheet para sa lasagna. Ang alak sa recipe na ito ay isang rekomendasyon lamang: maaari itong ligtas na mapalitan ng sabaw ng karne o kahit na simpleng tubig. A dahon ng laurel Maaaring palitan ng tart nutmeg.

Simulan natin ang paghahanda ng lasagna na may tinadtad na karne sa bahay.

Mga sangkap

(400 g)
(1 PIRASO.)
(2 pcs.)
(1/2 pcs.)
(1 PIRASO.)
(30 pcs.)
(100 ml)
(2 clove)
(2-3 sangay)
(750 ml)
(90 g)
(90 g)
(50 g)
(lasa)
(lasa)
(lasa)
(lasa)
(lasa)

Mga hakbang sa pagluluto

Ihanda natin ang lahat ng kinakailangang sangkap para sa paggawa ng lasagna.

Ang mga lasagna sheet ay dapat ihanda ayon sa mga direksyon ng pakete. Maaari mong kalkulahin ang kinakailangang bilang ng mga sheet batay sa bilang ng mga paghahatid sa hinaharap: 5 mga sheet ay kinakailangan para sa isang paghahatid.

Balatan ang sibuyas at i-chop ito ng pino. Painitin ang kawali na may maliit na halaga mantika at iprito ang mga cube ng sibuyas dito hanggang sa transparent. Pagkatapos nito, magdagdag ng mga karot sa kawali, na aming lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran. Paghaluin ang mga sangkap at iprito hanggang maluto sa katamtamang init.

Ang lutong lasagna pasta ay madaling matuyo sa panahon ng paunang paghahanda, kaya dapat itong ilagay sa isang bahagyang mamasa-masa na tuwalya sa kusina at natatakpan ng parehong tuwalya sa itaas. Kung ang lugar ng isang tuwalya ay hindi sapat, inilalagay namin ang lahat ng mga sheet sa isang uri ng tore ng mga layer ng paste at basa na mga tuwalya.

Hugasan namin ang paminta at alisin ang mga panloob na buto, gupitin ito sa maliliit na cubes, at idagdag ito sa kawali na may mga sibuyas at karot. Paghaluin ang mga sangkap at magprito ng 5-6 minuto sa mababang init, paminsan-minsang pagpapakilos.

Ipasa ang karne sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne at idagdag ito sa kawali, bawasan ang gas at ibuhos ang handa na dami ng alak. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap nang lubusan at sumingaw ang likido sa katamtamang init. Patuloy na pukawin ang pinaghalong sangkap gamit ang isang kahoy na spatula.

Hugasan ang isang malaking kamatis at gupitin ito sa kalahati, lagyan ng rehas ang bawat kalahating gilid pababa sa isang magaspang na kudkuran, itapon ang balat.

Punan katas ng kamatis at pulp sa isang pinaghalong gulay at tinadtad na karne, patuloy na sumingaw ang likido sa loob ng 15-20 minuto sa mababang init. I-chop ang perehil at peeled na mga clove ng bawang, idagdag ang lahat sa kawali, ihalo ang mga sangkap at alisin mula sa kalan, takpan ng takip.

Ihanda natin ang lasagna sauce. Upang gawin ito, painitin ang kawali at matunaw ang isang maliit na piraso ng mantikilya sa loob nito, ibuhos ang ipinahiwatig na halaga ng harina at bahagyang iprito ito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Upang maiwasan ang pagkasunog, patuloy na pukawin ang mga sangkap gamit ang isang spatula.

Bawasan ang init sa ilalim ng kawali at ibuhos ang inihandang gatas sa harina na bahagi, ihalo ang mga sangkap nang lubusan, asin at paminta sa panlasa, magdagdag ng isang pares ng mga dahon ng bay. Dalhin ang likido sa kawali sa isang pigsa at pagkatapos lamang alisin ito mula sa apoy.

Ang sarsa ay dapat na makapal at homogenous; maaari ka ring magdagdag ng kaunting gadgad na keso dito, pagkatapos ay ganap na matunaw ito sa mainit na sarsa. Kailangan mong mapupuksa ang mga dahon ng bay.

Binubuo namin ang lasagna tulad ng sumusunod: ikalat ang isang maliit na halaga ng lutong tinadtad na karne sa isang pantay na layer sa tuktok ng unang plato, pagkatapos ay magdagdag ng makapal na sarsa sa ibabaw ng karne na may isang kutsarita, takpan ang lahat ng ito sa susunod na sheet ng lasagna at iba pa. hanggang sa mayroong 5 sheet ng pasta sa isang tore. Ginagawa namin ang lahat ng mga manipulasyong ito sa form na pinili para sa pagluluto sa hurno.

Ang huling sheet ng pasta ay dapat na lubusan na greased na may bechamel sauce at budburan ng gadgad na keso. Painitin ang oven sa 180 degrees at ilagay ang lasagne pan sa loob nito. Lutuin ang ulam sa loob ng kalahating oras hanggang sa mabuo ang malambot na ginintuang kayumanggi na crust.

Inihahain namin ang ulam at inihahain ito ng eksklusibong mainit. Ang Lasagna na may tinadtad na karne sa bahay ay handa na.

Bon appetit!

Mga katulad na artikulo: