Mga pipino na may mustasa para sa taglamig - mga recipe para sa inasnan, adobo, mabilis na paghahanda. Mga pipino na may mustasa para sa taglamig - isang maanghang, malutong na meryenda na may kaunting pagsisikap

18.10.2019

Ang pag-aatsara ng mga pipino sa bahay ay posible sa maraming paraan. Walang magagawa kung wala sila mesang maligaya, naghahanda ng mga salad at simpleng naghahain kasama ng pinakuluang patatas.

Sa paglipas ng mga taon, maraming mga recipe ang naimbento para sa paglata ng mga sariwa at malutong na gulay na ito. At bawat panahon ay nagiging mas at higit pa.

Ang mga de-latang mga pipino na may mustasa para sa taglamig sa mga garapon ay malakas, mabango at piquant, at maaaring maiimbak nang maayos sa bahay.

Mga pipino para sa recipe ng taglamig na may mustasa

Para sa mga twist na ito, pumili ng maliliit na pipino, sariwa mula sa hardin, upang gumulong sa maliliit na garapon at kumain ng mga ito nang mas madalas sa taglamig.

Ang pagbubuklod ng mga pipino na may mustasa ay dapat kumpletuhin sa pamamagitan ng pagbaling sa mga talukap ng mata at takpan ang mga ito ng mainit na kumot sa loob ng isang araw. Pagkatapos lamang nito maaari silang itabi para sa imbakan.

Ang lahat ng mga iminungkahing paraan ng paghahanda para sa taglamig ay may kasamang suka, na hindi gusto ng lahat. Samakatuwid, mayroong higit pa sa aming website.

Hiniwang mga pipino para sa recipe ng taglamig na may mustasa

Mga sangkap para sa 9 kalahating litro na garapon:

mga pipino - 4 kg
langis ng gulay - 200 ML
butil na asukal - 200 g
suka - 200 ML
asin - 100 g
lupa itim na paminta - 2 tsp.
buto ng mustasa - 2 tbsp.
makinis na tinadtad na bawang - 2 tbsp.

Pag-aatsara ng mga pipino na may mustasa:

1. Banlawan ng mabuti ang mga pipino, hiwain ng 1.5-2 cm ang kapal.Ilagay sa isang mangkok para mas mapadali ang paghahalo.

2. Idagdag ang lahat ng mga produkto sa mga pipino at ihalo. Iwanan upang matarik sa loob ng 3 oras upang mailabas ang katas.

Posible ring mag-atsara ng mga pipino na may tuyong mustasa, na kakailanganing lasawin ng pinakuluang tubig upang bumuo ng isang i-paste.

3. Ilagay ang mga hiwa ng pipino sa mga pampalasa nang mahigpit sa malinis na garapon. Ibuhos ang brine na nananatili sa palanggana at i-pasteurize ang mga garapon sa loob ng 5-8 minuto, kung ilalagay mo ito sa mga garapon ng litro, pagkatapos ay 10-15 minuto.

Umorder ng isang energy saver at kalimutan ang tungkol sa mga nakaraang malaking gastos para sa kuryente

Pagkatapos nito, i-roll up ang mga adobo na pipino na may mustard beans para sa taglamig at baligtarin ang mga ito hanggang sa lumamig ang mga garapon.

Recipe para sa pag-aatsara ng mga pipino na may mustasa

Mga sangkap:

mga pipino

bawat litro ng tubig:

100 ML ng suka
5 tbsp. kutsara ng asukal
2 tbsp. kutsara ng asin

sa bawat litrong garapon:

2 cloves ng bawang
1 dill na payong
1/4 karot
0.5 tsp buto ng mustasa

Recipe para sa mga adobo na pipino na may buto ng mustasa:

1. Hugasan ang mga pipino. Ilagay kasama ang mga panimpla sa mga isterilisadong garapon ng litro, ibuhos ang mustasa sa itaas.

2. B malamig na tubig I-dissolve ang asin at asukal, magdagdag ng suka. Ibuhos sa mga garapon.

3. I-sterilize 5-7 minuto pagkatapos kumulo ang tubig. I-roll up ang pinakuluang lids.

Ang buong mga pipino sa mustasa para sa taglamig ay maaaring hindi maghintay sa mga pakpak at kakainin nang mas maaga, dahil ayon sa recipe na ito ay magiging handa sila sa isang linggo.

Mga pipino na may dill at mga sibuyas at mustasa

Ito ay isang recipe para sa mga pipino sa mustasa nang walang isterilisasyon, kaya panatilihing malinis ang kusina.

Mga sangkap:

3 kg sariwang nababanat na magkaparehong mga pipino
2 litro ng tubig
100 g asin
60 g ng asukal
130 ML ng suka 9%
3 siwang bawang
1/2 kutsarita ng mustasa powder
5 katamtamang sibuyas
5 pcs. cloves at black peppercorns
2 dahon ng bay
1 dahon ng malunggay
2-3 sprigs ng tarragon, dill, perehil

Paano maghanda ng mga pipino na may perehil at mustasa para sa taglamig:

1. Hugasan ng maigi ang bawat pipino at ibuhos malamig na tubig para sa 3 oras. Hugasan din ang mga gulay, tuyo ang mga ito at i-chop ang mga ito ng magaspang. Sibuyas at balatan at banlawan ang bawang. Gupitin ayon sa gusto mo.

2. Pakuluan ang tubig, ilagay ang asin, asukal, paminta, cloves at dahon ng bay, hayaang kumulo, ibuhos ang suka sa pinakadulo.

3. Ilagay ang mga tinadtad na sibuyas, bawang at herbs sa mga pre-sterilized na garapon, magdagdag ng mustasa.

4. Pagkatapos ay maingat at mahigpit na ilagay ang mga pipino at ibuhos ang kumukulong marinade sa kanila. Takpan ng pinakuluang takip at agad na i-roll up.

5. Ilagay ang mga lata na may seaming na pabaligtad sa plywood na nilagyan ng diyaryo upang hindi masira ng init ang sahig. Balutin ang iyong sarili sa isang kumot. Pagkatapos ng isang araw, itabi ang mga adobo na pipino na may mustasa sa isang malamig, madilim na lugar.

Banayad na inasnan na mga pipino na may mustasa

Mga sangkap:

Sa mustasa sila ay nagiging masigla, hindi kapani-paniwalang malutong, maaaring ihanda nang walang labis na abala at naiimbak nang maayos. Mahusay silang kasama ng patatas, ginagamit ito sa mga atsara, salad, atbp. Ngayon ay sasabihin namin sa iyo kung paano maayos na mag-atsara ng mga pipino na may mustasa.

Banayad na inasnan na mga pipino na may mustasa

Mga sangkap:

mga pipino - 3 kg;
maanghang na damo - sa panlasa;
pampalasa;
tuyong mustasa - 6 tbsp. kutsara;
bawang - 3 cloves;
tubig - 4 l;
asin - 3 tbsp. mga kutsara.

Paghahanda

Ibabad ang mga pipino sa malamig na tubig at hayaang magbabad ng humigit-kumulang 6 na oras, palitan ang tubig tuwing 2 oras. Nang walang pag-aaksaya ng oras, inihahanda namin ang mga garapon: hugasan ang mga ito, tuyo ang mga ito at punuin ang bawat isa ng mga pampalasa at damo. Pagkatapos ay ilagay ang mga pipino at punan ang mga ito ng mainit na brine.

Iniwan namin ang mga garapon sa temperatura ng silid sa loob ng ilang araw, pagkatapos ay ibuhos namin ang 2 kutsara ng tuyong mustasa sa bawat 3-litro na garapon, ihalo at umalis para sa isa pang 6 na oras. Sa puntong ito, ang proseso ng pag-aatsara ng mga pipino na may mustasa ay nakumpleto, at maaari silang ihain ng pinakuluang patatas. Kung inihahanda mo ang paghahanda para sa taglamig, pagkatapos ay ibuhos ang atsara sa isang kasirola, pakuluan ng 10 minuto, agad na ibuhos sa mga garapon, igulong ang mga takip, ibalik at balutin sa isang mainit na kumot.

Mga sangkap:

mga pipino - 10 kg;
batang bawang - 150 g;
dill para sa pangangalaga;
malunggay at dahon ng cherry;
dahon ng bay;
asin - 350 g;
paminta;
tubig - 5 l;
mustasa pulbos - 150 g;
pulang mainit na paminta - sa panlasa.

Paghahanda

Una, hugasan ang mga pipino at ibabad ang mga ito sa malamig na tubig sa loob ng 6 na oras. Samantala, pakuluan ang tubig sa isang hiwalay na kawali at palamig ito. Hugasan at isterilisado namin ang mga garapon nang maaga. Pagkatapos ay ilagay ang mga damo, binalatan na bawang at paminta sa pinakailalim ng bawat garapon. Pinagsasama namin ang mga pipino sa itaas. Kapag lumamig na pinakuluang tubig magdagdag ng asin at haluing maigi hanggang sa tuluyang matunaw. Ibuhos ang nagresultang brine sa mga garapon, magdagdag ng isang kutsarang puno ng mustasa sa itaas at isara nang mahigpit. takip ng naylon. Inalis namin ang workpiece para sa imbakan sa isang cellar o iba pang cool na lugar. Pagkatapos ng halos isang buwan, maaari nang kainin ang mga atsara.

Mga sangkap:

gherkins - 4 kg;
butil na asukal– 1 kutsara;
suka - 1 tbsp.;
langis ng gulay - 1 tbsp;
mustasa pulbos - 2 tbsp. kutsara;
gadgad na ugat ng luya - 1 tbsp. kutsara;
halamanan;
bawang - 10 cloves;
asin - 2 tbsp. mga kutsara.

Paghahanda

Upang magsimula, hugasan nang mabuti ang mga pipino, ilagay ang mga ito sa isang malaking lalagyan, budburan ng asin, tinadtad na bawang, paminta sa lupa, gadgad na ugat ng luya, asukal at mustasa. Ibuhos sa isang maliit na suka, langis ng gulay at itapon ang pinong tinadtad na sariwang damo. Paghaluin nang mabuti ang lahat at iwanan upang mag-marinate ng halos 3 oras.

Susunod, kumuha ng mga isterilisadong garapon ng litro, ilatag ang inihandang salad at ibuhos ang pag-atsara sa itaas. I-sterilize namin ang bawat garapon sa loob ng 20 minuto, at pagkatapos ay igulong ito at iwanan ito upang palamig nang baligtad sa ilalim ng isang kumot.

Hiniwang mga pipino na may mustasa

Mga sangkap:

mga pipino - 1 kg;
sibuyas - 150 g;
suka ng mesa - 250 ML;
mga gulay ng dill;
butil na asukal - 5 tbsp. kutsara;
mustasa pulbos - 350 g;
dahon ng bay.

Paghahanda

Upang magsimula, hugasan nang mabuti ang mga pipino at tuyo ang mga ito ng isang tuwalya ng papel. Pagkatapos ay i-cut ang mga ito sa mga bilog, magdagdag ng sibuyas, tinadtad sa kalahating singsing at makinis na tinadtad na dill. Susunod, kumuha ng isang kasirola, ibuhos ang suka ng mesa dito, itapon ang tuyong suka, butil na asukal, mga dahon ng bay na durog sa isang mortar at paminta.

Dalhin sa isang pigsa at maingat na ilagay ang mga pipino na may mga sibuyas at damo sa brine. Paminsan-minsang pagpapakilos, pakuluan muli ang lahat. Pagkatapos nito, ilipat ang salad sa mga isterilisadong garapon, punuin ng brine, igulong at iwanan upang palamig nang halos gabi sa ilalim ng isang kumot.

Mga pipino na may mustasa Lumalabas silang napakasarap at malutong. Maaari kang maghanda ng bahagyang inasnan o adobo na mga pipino, pati na rin ang isang salad. Isaalang-alang ang mga sumusunod na opsyon para sa paghahanda ng mga pagkaing ito.

Mga pipino na may mustasa para sa taglamig

Gupitin ang 4 kg ng mga pipino sa 4 na bahagi. Magdagdag ng 1 tbsp. mantika, isang kutsara ng dry mustard at ground pepper, ½ tbsp. asin, 1 tbsp. acetic acid, pukawin, hayaang tumayo ng 6 na oras. I-pack ang produkto sa mga litrong garapon, punuin ng juice, isterilisado sa loob ng apatnapung minuto, at i-seal.

Recipe para sa mga pipino na may mustasa

Una, maghanda ng solusyon sa asin. Upang gawin ito, matunaw ang 655 g sa isang balde ng tubig. asin. Kung kukuha kami ng pagkonsumo bawat litro, pagkatapos ay para sa isang litro ng garapon ng tubig kailangan mong kumuha ng 65 g ng asin. Maaari mo ring gamitin ang recipe ng "lola". Maglagay ng sariwang itlog sa isang balde ng tubig. Kailangan mong magdagdag ng asin hanggang sa magsimula itong lumutang. 10 kg sariwang mga pipino ayusin, hugasan, ibabad sa malamig na tubig sa loob ng 5-6 na oras. Papayagan nito ang mga prutas na punan ang lahat ng mga voids at mapupuno nang maayos.

Maaari mong i-asin ang workpiece sa mga wooden tub o barrels, malalaking enamel dish, at glass jar. Sa ilalim ng lalagyan, ilagay ang 100 g ng mga dahon ng cherry, isang layer ng mga gulay, tamp, at muling ilatag ang mga gulay (400 g ng dill at peeled malunggay na ugat). Mga kahaliling layer hanggang sa itaas. Ang 1.2 tasa ng mustasa ay maaaring ilagay sa ibaba, o maaari mo itong itali sa isang gauze bag at ibaba ito. Ibuhos ang mga gulay solusyon sa asin, takpan ng pang-aapi. Ang mga lalagyan ng salamin ay maaaring sarado lamang gamit ang mga takip ng plastik. Maglagay ng cotton napkin sa paligid ng bilog, at banlawan ang liko mismo ng tubig paminsan-minsan at ibuhos ang tubig na kumukulo dito. Kung inilagay mo ang mustasa nang walang bag, pagkatapos ng ilang minuto ay maaayos ito at ang brine ay magiging transparent.

Mga pipino na may mustasa recipe para sa taglamig.

Hugasan at isterilisado ang iyong mga lata ng lata. Hugasan ang 600 g ng mga pipino at punasan ang tuyo. Balatan at i-chop ang 100 g ng sibuyas, i-chop ang kalahati ng isang bungkos ng dill. Gilingin ang bay leaf. Ibuhos ang 350 ML ng tubig sa isang kasirola, magdagdag ng isang kutsara ng suka, 1 tbsp. l. asin, 2 tbsp. kutsara ng butil na asukal, 1 tbsp. l. tuyong mustasa, init. Itapon ang paminta at minasa ng bay leaf, haluin, at pakuluan. Idagdag ang mga pipino, maingat na ibalik ang mga ito, at hayaang kumulo. Alisin mula sa init, ilagay sa mga inihandang garapon, punuin ng mainit na brine, at i-roll up.

Mga pipino na may mustasa sa mga garapon

Kakailanganin mong:

Dry mustard, vodka - isang kutsara
- isang bungkos ng dill
- mga pipino - 2 kilo
- sibuyas ng bawang - 2 mga PC.
- dahon ng malunggay
- laurel
- peppercorns - 3 mga PC.
- mapait at matamis na paminta - 1 pc.
- asin - 265 g
- asukal - 200 g
- acetic acid - 220 ml
- dahon ng cherry - 1 sanga
- dahon ng currant– 1 sangay

Paghahanda:

Hugasan nang lubusan ang mga gulay, gupitin ang mga paminta, at alisin ang mga buto. Balatan at i-chop ang bawang. Hugasan at i-chop ang mga gulay. Hugasan nang lubusan ang mga garapon kasama ang pagdaragdag ng soda, magdagdag ng mga damo, pampalasa at damo. Ilagay ang mga pipino sa isang makapal na layer. Pakuluan ang takure. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga gulay nang dalawang beses. Pagkatapos ng unang pagkakataon, takpan ang mga ito ng takip, pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig, ibuhos muli ang tubig na kumukulo sa loob ng 20 minuto. Ibuhos ang likido sa isang kasirola - kakailanganin mo ito para sa brine. Dalhin ang huling tubig mula sa mga garapon sa isang pigsa, matunaw ang asukal at asin. Magdagdag ng isang kutsarang vodka at mustasa sa bawat garapon at punuin ng brine. Pakuluan ang mga takip sa loob ng 5 minuto. Takpan ang mga lalagyan ng isterilisadong takip. I-rolyo. Baliktarin ang mga lalagyan at balutin ang mga ito.

At lutuin ito para sa hapunan.

Mga adobo na pipino na may mustasa.

Kakailanganin mong:

Mga prutas ng pipino - 3 kg
- kintsay, dill, perehil - 2 sprigs bawat isa
- sibuyas ng bawang - 3 mga PC.
- dahon ng malunggay
- tarragon
- dahon ng bay - 2 mga PC.
- buto ng mustasa - kutsarita
- mga clove - 5 piraso
- peppercorns (itim) - 5 mga PC.
- acetic acid - 135 ml

Para sa pagpuno:

Granulated na asukal - 65 g
- asin - 110 g
- tubig - isang pares ng litro

Mga hakbang sa pagluluto:

Pumili ng mga prutas na may parehong laki at ibabad sa loob ng tatlong oras sa malamig na tubig. Hugasan ang mga gulay, halos tinadtad ang bawang at sibuyas. Gawin ang pag-atsara: pakuluan ang tubig na may asin, asukal, magdagdag ng black peppercorns, bay leaves, at cloves. Hugasan nang maigi ang mga garapon. Ibuhos ang 3 kutsarang suka sa inihandang tatlong litro na garapon. Ipamahagi ang mga gulay, sibuyas at bawang nang pantay-pantay sa mga garapon. Magdagdag ng mustasa, ilagay ang mga prutas ng pipino, ibuhos ang mainit na sarsa, takpan ng takip. Ilagay ang garapon ng mga gulay sa isang kasirola na may maligamgam na tubig, dalhin sa pigsa, isteriliser, itakda upang palamig.

Gawin at

Pipino salad para sa taglamig na may mustasa.

Mga sangkap:

Mga sibuyas ng bawang - 6 na mga PC.
- perehil - 3 tbsp. mga kutsara
- medium-sized na mga pipino - 4 kg
- acetic acid, tuyong mustasa, asukal, langis ng gulay - isang kutsara bawat isa
- asin - 3 tbsp. mga kutsara
- ground black pepper - 1 tbsp.

Paghahanda:

Hugasan ang mga pipino at gupitin sa kalahati. Ang mga gherkin ay maaaring gamitin nang buo. Pukawin ang mga gulay na may mga damo at pampalasa, mag-iwan ng 3 oras upang mailabas nila ang kanilang katas. Haluin paminsan-minsan. Ilagay ang halo sa mga inihandang garapon at pantay na ipamahagi ang lahat ng inilabas na likido. I-sterilize ang lettuce at i-seal. Pipino salad na may mustasa handa na!

Ano sa tingin mo?

Mga pipino sa isang garapon na may mustasa.

Kakailanganin mong:

Granulated sugar, suka - isang kutsara
- langis ng gulay, asin - isang kutsara
- ground black pepper, tinadtad na bawang, mustasa - 2 tbsp. mga kutsara

Para sa brine:

Granulated na asukal - 1.5 tbsp. mga kutsara
- sitriko acid - 1.5 kutsarita
- asin - 1 tbsp. l.

Paghahanda:

Ilagay ang lahat sa isang mangkok, ihalo nang lubusan, hayaan itong magluto ng 3 oras, ilagay ito sa mga garapon ng litro, isterilisado sa loob ng 20 minuto, i-seal ng mga takip ng metal.

Magugustuhan mo at.

Mga pipino na may mustasa para sa taglamig sa mga garapon.

Pagbukud-bukurin at hugasan ang 10 kg ng mga pipino, ilagay na may mga pampalasa sa isang 10-litro na lalagyan. Ilagay ang 2 tbsp sa isang gauze bag. mga kutsara ng mustasa. Pagkatapos ng ilang araw, magiging handa na ang workpiece.

Mga pampalasa para sa paghahanda ng produkto:

Mga dahon ng Oak
- dahon ng cherry
- mainit na paminta - ilang pods
- ulo ng bawang - 2 mga PC.
- malunggay - 60 g
- dill - 420 g

Recipe na may dahon ng cherry.

Mga sangkap:

Mga pipino - 5 kg
- isang bungkos ng dill
- dahon ng cherry - 45 mga PC.
- ulo ng bawang
- ugat ng malunggay - ½ bungkos
- mapait Bell pepper- 2 mga PC.

Mga hakbang sa pagluluto:

Hugasan ang mga prutas, punan ang mga ito ng malamig na tubig, at mag-iwan ng 8 oras. Alisan ng tubig ang tubig at hugasang mabuti ang mga gulay. Balatan ang bawang, gupitin ang malunggay na ugat sa mga piraso, ang dill ay maaaring gamitin nang buo. Maglagay ng isang layer ng herbs, bawang at malunggay sa inihandang lalagyan, at pagkatapos ay isang layer ng mga pipino. Ulitin ang mga layer hanggang sa itaas. Magdagdag ng dill sa itaas. Gumawa ng brine: pakuluan ang tubig, magdagdag ng asin, mustasa, pukawin, palamig. Salain, ibuhos ang mga gulay, mag-iwan ng 3 araw. Alisan ng tubig ang brine at pakuluan muli. Ibuhos sa isang lalagyan at isara nang mahigpit.

Subukan din.

Tinadtad na salad.

Mga Kinakailangang Produkto:

Mga pipino - 1 kg
- mga gulay ng dill
- suka ng mesa - 255 ml
- sibuyas - 150 g
- bay leaf, peppercorns
- pulbos ng mustasa - 35 g
- asin - kutsara
- butil na asukal - 5 tbsp. mga kutsara

Paano magluto:

Hugasan ang mga pipino nang lubusan at tuyo ang mga ito gamit ang isang tuwalya ng papel. I-chop ang mga gulay sa mga hiwa. Magdagdag ng sibuyas, gupitin sa kalahating singsing, tinadtad na dill. Ibuhos ang suka ng mesa sa kawali. Magdagdag ng dry mustard powder, tinadtad na bay leaf, granulated sugar, paminta, dalhin sa isang pigsa. Maingat na idagdag ang mga gulay, mga pipino at mga sibuyas, pukawin paminsan-minsan, at pakuluan muli. Ilagay ang mga prutas sa mga isterilisadong garapon at punuin ng nagresultang brine. I-roll up at iwanan nang nakabaligtad hanggang sa ganap na lumamig sa ilalim ng mainit na kumot sa magdamag.

Recipe na may mga halamang gamot.

Mga Kinakailangang Produkto:

Mga pampalasa
- tuyong mustasa pulbos - 6 tbsp. mga kutsara
- mga pipino - 3 kg
- pampalasa
- tubig - 4 litro
- asin - tatlong kutsara
- sibuyas ng bawang - 3 mga PC.

Paghahanda:

Ibabad ang mga pipino sa malamig na tubig at hayaang magbabad ng 6 na oras. Palitan ang tubig tuwing 2 oras. Ihanda ang mga lalagyan: hugasan ang mga ito, tuyo ang mga ito, punan ang bawat isa ng mga damo at pampalasa, ilatag ang mga pipino, ibuhos ang mainit na brine. Iwanan ang mga garapon sa temperatura ng silid sa loob ng ilang araw, magdagdag ng isang pares ng mga kutsara ng tuyong mustasa sa isang tatlong-litro na garapon, pukawin, at mag-iwan ng 6 na oras. Pagkatapos nito, maaaring kainin ang meryenda. Kung nais mong isara ito para sa taglamig, pagkatapos ay ibuhos ang pagpuno sa isang kasirola, pakuluan ng 10 minuto, punan ang mga garapon, i-seal na may mga sealing lids, i-turn over, balutin ng mainit na kumot.

Subukan ang iba pang mga pagpipilian sa pagluluto.

Opsyon #1.

Hugasan ang 10 kg ng mga pipino at ibabad sa malamig na tubig sa loob ng anim na oras. Pakuluan ang tubig sa isang hiwalay na kawali at palamig ang mga ito. Banlawan muna ang mga garapon at isterilisado ang mga ito. Maglagay ng mga damo, paminta, at binalatan na bawang sa pinakailalim ng bawat garapon. Tamp ang mga gulay sa itaas. Ibuhos ang 350 g ng asin sa pinalamig na tubig na kumukulo at pukawin hanggang sa ganap na matunaw. Ibuhos ang nagresultang brine sa mga garapon, magdagdag ng isang kutsara ng dry mustard powder, at isara ang takip nang mahigpit. Ilagay ang workpiece sa cellar para sa imbakan. Pagkatapos ng isang buwan, ang paghahanda ay maaaring kainin.

Opsyon #2.

Banlawan ang 4 kg ng gherkins nang lubusan, ilipat sa isang malaking lalagyan, budburan ng asin, tinadtad na bawang, giniling na paminta, asukal, gadgad na ugat ng luya, at dalawang kutsara ng tuyong mustasa. Ibuhos sa isang maliit na acetic acid, 1 tbsp. langis ng gulay, itapon ang tinadtad na mga halamang gamot, ihalo nang lubusan, at iwanan upang mag-marinate ng 3 oras. Kumuha ng mga isterilisadong garapon ng litro, ilatag ang inihandang salad, ibuhos ang pagpuno. I-sterilize ang bawat lalagyan sa loob ng 20 minuto, i-twist ito, at iwanan itong nakabaligtad sa ilalim ng kumot.

Ang mustasa ay isang kailangang-kailangan na produkto para sa paghahanda ng masarap at malutong na mga pipino. Nagbibigay ito sa kanila ng isang espesyal na piquancy. Maaari mong ihanda ang parehong buong prutas at tinadtad na salad. Sa anumang kaso, makakakuha ka ng isang napakasarap na paghahanda sa taglamig.

Oh, aking mga mahal, maaari akong magsulat ng walang katapusang tungkol sa mga blangko. At palaging may mga bago kawili-wiling mga recipe. Ngayon ay isasara namin ang isang pares ng mga garapon ng mga pipino sa pagpuno ng mustasa para sa taglamig.

Hindi pa nagtagal ay napuno namin ang mga ito, nag-ferment at pumili ng mga masarap. Para sa mga maybahay na pagod sa mga ordinaryong atsara at nais na pag-iba-ibahin ang kanilang pangangalaga, ipinapayo ko sa iyo na tiyak na maghanda ng isa sa mga recipe na inilarawan ko.

Tulad ng nahulaan mo, ang mga pangunahing sangkap ay mga gherkin at mustasa. Maaari itong maging sa anyo ng mga buto, pulbos o i-paste. Ganap na anumang uri nito ang gagawin.

Maaari kang kumuha ng anumang prutas, dahil ang mga pamamaraan ng pagluluto na ito ay mahusay din sa tinadtad na mga gulay. Oo, ito ay mas maginhawa. Agad kong binuksan ang garapon, inilagay ang mga piraso sa isang mangkok ng salad at iyon na. pinakamababa maruruming pinggan at mga hindi kinakailangang aksyon.

Ang lasa ay medyo matamis, ngunit napaka-kaaya-aya. Kung pipiliin mo ang opsyon na may mantikilya, ang mga piraso ay ibabad dito at ang laman ay magiging napakalambot. Ang mga pampalasa ay magdaragdag ng aroma at bahagyang tang.

Ang mga ito ay inihanda nang simple at walang dagdag na abala. Gayunpaman, ipinapayo ko sa iyo na palaging isterilisado ang mga lalagyan at takip para sa pangangalaga. Upang ang ating gawain ay hindi mawalan ng saysay.

Maaari mong isara ang mga garapon na may iba't ibang mga takip. Ang mga naka-tornilyo, o ang mga kailangang i-lock ng susi. Ngunit ngayon sasabihin ko rin sa iyo kung paano isara ang mga garapon na may mga takip ng naylon. Kahit na mas maaga ang pagpipiliang ito ay tila hindi katanggap-tanggap sa akin.

Ang ratio ng mga sangkap ay inilarawan para sa 4 kg ng prutas; kung mayroon kang isang mas maliit na dami, pagkatapos ay hatiin ang buong ratio sa bilang na kailangan mo.

Tambalan:

mga pipino - 4 kg,
sibuyas - 1 pc.,
bawang - 1 pc.,
3 tbsp. asin,
0.2 kg ng asukal,
mustasa-1 tbsp. l.,
itim paminta sa lupa- 2 tsp,
200 ML ng langis ng mirasol,
suka 9% - 200 ML.

Ang mga prutas ay kailangang ibabad bago ilagay sa lata. Kung mayroon kang mga bagong pinili, pagkatapos ito ay sapat na upang gawin ito sa loob ng 30 minuto, kung sila ay kahapon, pagkatapos ay para sa 2 oras.

Maliit na prutas na may pimples lang ang pwedeng inumin. Ang mga varieties na ito ay partikular na pinalaki para sa seaming. Ngunit ang partikular na recipe na ito ay maaari ding kumpletuhin sa mahabang prutas na salad.

Hugasan namin ang mga pipino, pinutol ang mga ito sa mga piraso, marahil sa mga bilog, marahil sa mga hiwa. Tingnan ang dami ng iyong mga lata.

Pinong tumaga ang sibuyas at bawang.

Ibuhos ang mga gulay na may mantika at suka. Magdagdag ng bawang at sibuyas sa kanila, magdagdag ng mustasa pulbos, asukal, asin at paminta.

Ang aming mga gulay ay i-marinate, kaya iniiwan namin ang mga ito sa sarsa ng hindi bababa sa 1 oras.

Inihahanda namin ang mga lalagyan.

Ilagay ang salad sa mga isterilisadong garapon at punuin ng marinade sa itaas. Diluted ito ng cucumber juice at marami pa. Ibuhos lamang ito sa garapon mula mismo sa kawali.

Mahalaga para sa amin na walang hangin na natitira sa loob ng garapon. Alam natin na ang hangin sa pag-iingat ay nakakapinsala. Samakatuwid, sinisiksik namin ang salad nang mahigpit hangga't maaari at punan ito ng likido. Kung walang sapat na brine, maaari kang magdagdag ng isang maliit na halaga ng pinakuluang tubig.

Tinatakpan namin ang mga lalagyan na may pinakuluang mga takip ng bakal at inilalagay ang mga ito sa isang malawak na kasirola upang isterilisado. May nilagay na tuwalya kanina. Inilalagay namin ang aming mga lalagyan at pinupuno ang mga ito ng tubig halos hanggang sa itaas. Pagkatapos kumukulo, isteriliser sa loob ng 15 minuto.

Pagkatapos ay i-screw namin ang aming mga takip. Binabaliktad namin ang mga lalagyan at tinitingnan kung may hangin na pumapasok sa mga nilalaman. Kung wala kang nakikitang mga bula o dagdag na patak, pagkatapos ay itabi namin ang mga garapon "sa ilalim ng fur coat." Kung saan ang aming de-latang pagkain ay lalamig nang hindi bababa sa 12 oras. At saka lang natin sila ilalagay sa basement.

Ang pinaka masarap na recipe para sa crispy cucumber na walang isterilisasyon

Karaniwan, ang isterilisasyon ay nangangailangan ng karagdagang panahon. At ngayon mayroong maraming mga recipe kung saan sinusubukan ng mga maybahay na gawin ang lahat mga posibleng paraan laktawan ang hakbang na ito. Ito ay mahusay na gumagana kung ang buong proseso ng pag-aani ay napunta nang tama.

Hindi ko inirerekomenda ang pagpapabaya sa isterilisasyon ng mga garapon. Gayunpaman, ang mga paghahanda para sa taglamig ay hindi pinahihintulutan ang dumi.

Para sa 2 kg ng mga pipino:

mustasa pulbos - 1 tbsp.,
0.5 tasa ng 9% na suka,
125 ML ng langis ng mirasol,
butil na asukal - 0.5 tasa,
1.5 antas na kutsara ng asin,
ulo ng bawang,
0.5 tsp itim na paminta sa lupa,
0.5 tsp giniling na pulang paminta.

Gupitin ang mga prutas na babad sa loob ng 2 oras sa mga singsing, ngunit hindi masyadong manipis. O maaari silang gupitin nang pahaba sa 6-8 piraso.

Pagkatapos ay magpatuloy kami sa paghahanda ng marinade. Upang gawin ito, ihalo muna ang mga tuyong sangkap: paminta, mustasa pulbos, asin at asukal.

Punan sila ng suka at mantika. Paghaluin at punan ang aming mga pipino. Paghaluin upang ang bawat bilog ay ibabad sa marinade.

Iwanan ang mga ito upang mag-marinate para sa 2 oras, pagpapakilos ng mga gulay paminsan-minsan. Ito ay kinakailangan upang ang pagpuno ay hindi tumutok sa ilalim, ngunit kumakalat nang pantay-pantay sa salad. Sa panahong ito, kami ay maghuhugas at isterilisado ang mga garapon.

Pagkatapos ay tinitingnan namin ang aming mga pipino, nabawasan ang dami nila at naglabas ng juice. Kaya agad-agad ay may higit pa sa aming marinade.

Ibuhos ang mga gherkin sa isang kasirola at ilagay sa kalan. I-on ang katamtamang init. Mula sa sandali ng kumukulo, lutuin ang mga ito sa loob ng 3 minuto. Magbabago sila ng kulay at maaaring isara kaagad.

Ilipat sa isang sterile na lalagyan sa itaas at igulong sa ilalim ng mga takip.

Ilagay ito nang nakabaligtad sa ilalim ng pagkakabukod mula sa mainit na damit. Doon sila magpapalamig at magpapatuloy ng natural na isterilisasyon. Ang mga goma na banda sa mga garapon ay bumukol din at mas mahigpit na tumira sa leeg. Ito ay para lamang sa ating kalamangan.

Buong mga pipino na walang suka at mustasa

Ang mustasa ay gumaganap bilang isang pang-imbak, kaya ang pagdaragdag ng suka sa mga nakaraang recipe ay ginamit upang mapahusay mga katangian ng panlasa. Ngunit mayroon ding mas malumanay na mga pagpipilian kapag hindi ito ginagamit.

Mga sangkap:

1 litro ng tubig,
2 tbsp. asin,
2 puno ng laurel,
2 dill na payong,
3 dahon ng oak,
dahon ng malunggay,
2 dahon ng currant,
4 na mga inflorescences ng clove,
4 na gisantes ng allspice.

Punan ang mga pipino ng tubig sa loob ng 3 oras, pagkatapos ay putulin ang mga butts.

I-dissolve ang asin sa isang litro ng tubig.

Hugasan namin ang mga garapon na may soda at isang malinis na espongha ng pinggan.

Kumuha kami ng dalawang litro na lalagyan at ilagay ang lahat ng mga pampalasa at dahon dito.

Inilalagay muna namin ang malalaking prutas nang patayo. Pagkatapos ay nasa kanila ang mga maliliit.

Punan ang mga ito ng asin brine.

Ikalat ang mustard powder sa itaas.

Takpan ng pinakuluang takip.

Inilalagay namin ito para sa imbakan, at pagkatapos ng isang buwan ang mga pipino na ito ay maaari nang kainin. Mas mainam na iimbak ang mga ito sa refrigerator o sa cellar.

Paraan ng paghahanda sa sarsa ng mustasa na walang langis (bawat 1 litro ng tubig)

Ang mga pipino sa mustasa marinade ay nagiging medyo mataba. Pagkatapos ng lahat, nagdagdag kami ng langis. Hindi ito gusto ng lahat, kaya nagbibigay ako ng isang recipe kung saan inihahanda namin ang sarsa na walang langis. Napakasarap din pala. At, sa pamamagitan ng paraan, ang mga prutas na ito ay angkop para sa pareho.

Gagamit kami ng mustasa mula sa isang tubo na parang paste. Ang sarsa ay hindi mukhang napakaganda, ngunit ito ay kamangha-mangha.

Mga sangkap:

mga pipino,
para sa 1 litro ng tubig,
butil na asukal - 300g.,
asin - 3 kutsara,
mustasa - 5 tbsp. (Amerikano),
suka 9% - 1 tbsp. (200ml.),
1 dahon ng currant,
1 dill payong,
1 dahon ng malunggay
1 clove ng bawang.

Inihahanda muna namin ang pag-atsara. Magdagdag ng asukal at asin sa tubig at dalhin hanggang sa matunaw. Pigain ang 5 kutsara ng mustasa.

Haluin at pakuluan ang sarsa. Sinusubukan naming makamit ang homogeneity ng pinaghalong sa pamamagitan ng pagpapakilos. Lagyan ng suka at patayin agad ang kalan.

Dati naming pinunan ang mga pipino ng tubig sa loob ng 2 oras.

Ilagay ang inihanda at hinugasan na mga dahon at pampalasa sa mga sterile na garapon. Magdagdag ng isang clove ng bawang. Kung ito ay napakalaki, maaari itong i-cut sa mga piraso.

Pinutol namin ang mga buntot ng mga prutas at ilagay ang mga ito nang mahigpit sa mga garapon.

Paghaluin ang marinade upang iangat ang mga naayos na mga particle at punan ang mga garapon.

Isara ang mga takip at ilagay sa kawali. Na pinupuno namin ng tubig halos hanggang leeg ng mga banga. Pakuluan ang likido at pagkatapos ay lutuin ang mga nilalaman sa loob ng 5-7 minuto.

Pagkatapos ng isterilisasyon, i-screw ang mga takip.

Inilalagay namin ang mga garapon sa kanilang mga leeg at inilagay ang mga ito upang palamig sa ilalim ng isang fur coat.

Recipe para sa 4 kg ng hiniwang mga pipino na may suka (70%)

Ang isa pang recipe na idinisenyo para sa 4 kg ng mga gulay. Dito rin namin pinutol ang mga ito para sa mas mahusay na pag-marinate. Ang maliliit na piraso ay mas madaling sumipsip ng sarsa at lasa.

Halimbawa, ipapakita ko sa iyo kung magkano ang kailangan mo kakanyahan ng suka para sa bilang ng mga prutas na ito.

Para sa 4 kg ng mga pipino:

asukal - 1 baso,
2 kutsarang suka 70%,
langis ng mirasol - 1 tasa,
1-2 baso ng tubig,
ulo ng bawang,
1 kutsarang giniling na paminta,
2 kutsarang tuyong mustasa,
3 kutsarang asin.

Ibuhos ang asukal, paminta, asin at mustasa sa isang hiwalay na mangkok. Pisilin ang bawang sa parehong masa.

Hugasan ang mga pipino, putulin ang mga dulo at gupitin nang pahaba sa 4 na bahagi. Makakakuha ka ng mahabang hiwa. Ilagay ang mga ito sa mga tuyong sangkap at ihanda ang pagpuno ng likido.

Para dito nagbubuhos kami ng tubig, suka at langis. At paghaluin ang halo na ito ng mabuti sa iyong mga kamay upang ang mga tuyong sangkap ay mabasa at pantay na ibinahagi sa mga piraso.

Takpan ang lalagyan ng cling film at iwanan ito upang mag-marinate sa loob ng 3 oras.

I-sterilize namin ang mga garapon. Ilagay ang mga pipino at punuin ng juice upang walang espasyo sa hangin na natitira.

Ilagay ang mga ito sa isang malawak na kasirola upang isterilisado sa loob ng 15 minuto. Sukatin mo ang oras na ito pagkatapos kumulo ang tubig.

Siguraduhing maglagay ng tela sa ilalim ng lalagyan, at mas mainam na punan ang mga garapon ng maligamgam na tubig upang ang aming mga lalagyan ay hindi pumutok kahit saan dahil sa mga pagbabago sa temperatura.

Video recipe para sa mga adobo na pipino na may buto ng mustasa, tulad ng sa tindahan

Gustong gusto ko ang recipe na ipinakita ng nakangiting hostess sa video. Ang bawat hakbang ay inilarawan nang detalyado. Ang lahat ng mga nuances ay ipinahayag, magluto nang may kasiyahan.

Ang buto ng mustasa ay ibinebenta sa pamilihan. Ang mga pipino na ito ay hindi adobo, ngunit puno ng brine.

Gayunpaman, ang aroma na ibinibigay ng mga buto ay lubos na nagbabago sa karaniwang lasa ng natapos na prutas.

Cold-fermented na prutas sa ilalim ng naylon lid na may mustard powder

Noong nakaraan, ang mga prutas ay madalas na pinaasim sa mga barrels ng oak. Ngunit ngayon saan mo sila mahahanap? Samakatuwid, ang matanong na mga isip ng Russia ay dumating sa isang kapalit para sa kanila - mga ordinaryong garapon ng salamin. Ngunit ang proseso ng pagbuburo ay nanatiling halos pareho.

Hindi kami gagamit ng heat treatment, ngunit kahit na kabaliktaran. Kumuha tayo ng tubig sa bukal o balon. Ito ay kasama nito na ang pinaka masarap na mga pipino ng bariles ay nakuha.

Para sa isang 3 litro na garapon kukuha kami:

1 dahon ng malunggay, tinadtad
payong ng dill,
3 dahon ng currant,
5 dahon ng cherry,
mga pipino,
3 sibuyas ng bawang,
2 tbsp. asin na may slide,
1 tbsp. tuyong mustasa.

Ilagay ang mga dahon sa isang garapon. Pagkatapos ay inilalagay namin ang mga pipino nang patayo. Hindi namin pinutol ang kanilang mga dulo, dahil hindi namin sila aatsara, ngunit ibuburo ang mga ito.

Pagkatapos ay ibuhos ang 2 tbsp sa garapon. asin. At ibuhos ang isang kutsara sa itaas. tuyong mustasa.

At tinatakpan namin ang mga prutas na may malawak na dahon ng kurant upang ang mga prutas ay hindi makipag-ugnay sa talukap ng mata at walang puwang sa hangin. Sa ganitong paraan hindi sila maasim o maaamag.

At punan ang garapon ng malamig na tubig.

Tinatakpan namin ito ng isang naylon na takip, inilalagay ito sa cellar at iniimbak ito sa loob ng anim na buwan.

Napakaraming pagkakaiba-iba ng isang direksyon lamang ng pagbuhos ng mustasa. Ngunit ang mga baho ay palaging lumalabas na hindi kapani-paniwalang malasa at malutong.

Ngayon ay maghahanda kami ng mga pipino sa mga garapon na may mustasa para sa taglamig; Nag-aalok ako ng pinakamahusay na napatunayang mga recipe ng canning. Mga unang pagtatangka sa pag-atsara ng Russian katutubong gulay ay isinagawa ng mga Byzantine. At mula noon, ang mga eksperimento ay hindi tumigil upang mapabuti ang kalidad at lasa ng produkto. Para saan ang mustasa? Mayroong ilang mga dahilan upang magdagdag ng pulbos o butil ng halaman, at lahat ng mga ito ay wasto:

Protektahan nila ang workpiece mula sa amag, na huminto sa pagbuburo. Poprotektahan ang mga bangko mula sa "pagsabog".
Bibigyan nila ang cucumber crunchy properties, gawin itong malakas at siksik.
Mapapabuti nila ang lasa ng meryenda at mag-apela sa mga mahilig sa maanghang na lasa.

Mga lihim ng pagpapanatili ng mga pipino na may mustasa

Ang paraan ng canning na may mustasa ay angkop para sa paghahanda ng adobo, adobo, at adobo na mga pipino. Para sa canning, ang dry mustard powder o butil ay ginagamit; ang uri ng produkto ay hindi gaanong mahalaga.

Bilang karagdagan sa mga pampalasa na ipinahiwatig sa recipe, ang pipino ay "mga kaibigan" na may basil, kintsay, tarragon, at lahat ng uri ng paminta. Para sa kagandahan at pagkakaiba-iba, maaari kang magdagdag ng zest sa garapon sa anyo ng 1-2 karot, physalis, sibuyas, at kalabasa.

Pumili ng mga uri ng pag-aatsara ng mga gulay na may manipis na balat at dark colored pimples. Ang mga salad ay angkop din, ngunit siguraduhing putulin ang mga "butts" ng mga ito.
Ang payo ay angkop para sa lahat ng biniling mga pipino; sa pamamagitan ng pagputol ng mga dulo, mapupuksa mo ang mga nitrates.
Upang matiyak na ang mga gulay ay inasnan sa parehong oras, ilagay ang magkaparehong laki ng mga piraso.
Upang matiyak ang malutong na mga pipino, huwag ilagay ang mga ito nang mahigpit sa mga garapon.
Ang pre-soaking ay napag-usapan nang higit sa isang beses, inirerekumenda ko na huwag pabayaan ang payo, ito ay mababad sa mga gulay na may kahalumigmigan at sila ay magiging malakas.
Ang mga dahon ng currant, oak, at cherry, na naglalaman ng mga tannin, ay nakakatulong sa density at crunchiness.
Totoo, mayroong isang "Ngunit". Ang mga dahon ng kurant ay pumukaw sa paggawa ng amag, para sa malamig na pag-aatsara hindi sila magaling. Ngunit aktibong pinipigilan ito ng malunggay na ugat.

Klasikong recipe para sa mga pipino na may mustasa

Isang recipe na nasubok sa higit sa isang panahon ng paghahanda ng masasarap na mga pipino para sa taglamig. Kung gagawin mo, hindi ka magkakamali.

Kunin para sa isang 3 litro na garapon:

Pipino - isa at kalahating kilo.
Bawang - 3-4 cloves.
Asin - 3 kutsara.
Dry mustard - kutsara.
Malunggay at dahon ng cherry.

Mga hakbang sa pag-aasin:

Ibabad ang mga pipino sa malamig na tubig sa loob ng ilang oras.
Ihanda ang mga garapon at mga takip - hugasan at ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila.
Ilagay ang mga dahon ng cherry at malunggay sa ilalim ng lalagyan.
Punan ang mga garapon ng mga pipino, ilagay ang unang layer nang patayo upang mapaunlakan ang higit pa.
Magdagdag ng asin at punuin ng tubig na kumukulo sa itaas.
Takpan ng takip, ngunit hindi mahigpit, mag-iwan ng 2 araw.
Pagkatapos ng oras na ito, isang maliit na pelikula ang nabuo sa ibabaw - ito ay isang senyas na handa na ang meryenda.
Alisan ng tubig ang brine, magdagdag ng mustard powder sa garapon.
Pakuluan ang brine at ibalik sa garapon.
Pagkatapos ang lahat ay tulad ng dati: i-twist ito, ibalik ito, balutin ito ng mabuti at hayaang lumamig. Mag-imbak sa pantry; hindi mo kakailanganin ng maraming pagpapalamig.

Malamig na mga pipino na may mustasa

Gustung-gusto ng maraming tao ang mga adobo na pipino na gawa sa malamig na pagbuhos. Ang tanging disbentaha ng naturang paghahanda ay ang mahabang paghihintay para sa resulta. Ngunit ang mga pipino ay maiimbak sa buong taglamig, hanggang sa tagsibol, at hindi mawawala ang kanilang crispness. Ganito ang ani noong unang panahon. Huwag magdagdag ng mga dahon ng kurant, kung hindi, maraming amag ang lilitaw sa panahon ng pagbuburo.

Para sa isang 3 litro na garapon:

Mga pipino.
Bawang - 6 na mga PC.
Maliit na sili.
Mustard powder - isang maliit na kutsara.
Mga dahon ng Oak, malunggay, peppercorns at dill.

Bawat litro ng brine:

Tubig - litro.
Asin – 2 tambak na kutsara (para sa isang 3 litro na garapon kakailanganin mo ng 1.5 litro ng brine).

Recipe ng malamig na pag-aatsara:

Maghanda ng mga pipino para sa pag-aatsara - ibabad at gupitin ang mga tangkay. Ang pagbabad ay magdaragdag ng densidad habang sinisipsip ng mga gulay ang nawawalang kahalumigmigan.
Ayusin na may mga pampalasa at luntiang bagay at ilagay sa mga garapon. Idagdag kaagad ang mustasa powder.
I-dissolve ang asin sa malamig na tubig, punan ang mga lalagyan, at takpan ng takip o gasa.
Magsisimula ang proseso ng pagbuburo, ang brine ay magiging maulap - ito ay normal.
Bumalik tuwing 3-4 na araw. Kung ang tubig ay sumingaw o umagos, magdagdag ng higit pa, ang mga pipino ay dapat na sakop ng brine.
Kapag ang brine ay lumiwanag at huminto sa pagbubula, ang workpiece ay nasa ayos - maaari itong ipadala para sa imbakan.
Ngunit para dito kinakailangan na ihinto ang proseso ng pagbuburo. Isara ang mga garapon nang mahigpit at palamigin. Pagkatapos ng ilang araw, tingnan kung huminto ang pagbuburo.

Salad ng mga adobo na pipino na may buto ng mustasa

Ang recipe ay unibersal. Maaari mo itong gamitin upang anihin ang mga tinutubuan na mga pipino para sa taglamig. Karaniwan kong pinutol ang mga ito nang magaspang, lumalabas na masarap, ngunit hindi ito mukhang isang salad. Magagawa mo ito mula sa normal na mga gulay sa pamamagitan ng pagputol ng mga ito nang pino. Ang salad ay may napakasarap na maanghang na marinade, na gusto ng maraming tao.

Mga pipino - 4 kg.
Langis ng gulay - salamin.
Suka 9% - salamin.
Mga buto ng mustasa - isang buong kutsara.
Asin - ½ tasa.
Asukal - 1/3 tasa.
Mga sibuyas ng bawang - 6-8 na mga PC.
Itim na paminta - isang malaking kutsara.

Recipe para sa paghahanda:

Gupitin ang mga pipino sa mga di-makatwirang laki at ilagay sa isang mangkok.
Magdagdag ng asukal at asin, agad na ibuhos ang suka at mantika. Magdagdag ng pinong tinadtad na mga clove ng bawang at buto ng mustasa doon.
Haluin at iwanan upang mag-marinate ng ilang oras. Ang pag-atsara ay lilitaw kapag ang mga pinagputulan ay naglalabas ng katas.
Ipamahagi ang salad sa malinis na garapon at punuin ng sarili mong marinade.
Ang salad ay dapat isterilisado sa pamamagitan ng paglalagay nito sa isang kasirola na may mainit na tubig. Ang isang litro na garapon ay isterilisado sa loob ng 15-20 minuto mula sa sandaling kumulo ito.

Mabilis na recipe para sa mga atsara na may tuyong mustasa

Para sa isang 3 litro na garapon kumuha:

Mga pipino - 1.5 kg.
Salt - isang baso (hindi ito isang pagkakamali, tingnan sa ibaba para sa teknolohiya ng pag-aasin).
Dry mustard - 3 tablespoons.
Tubig - 1.5 litro bawat 3 litro na garapon.
Mga dahon ng currant at cherry, malunggay na ugat o dahon.
Bawang - opsyonal.

Ilagay ang mga inihandang gulay sa isang kama ng mga dahon. Magdagdag ng tinadtad na bawang (hindi ko ito laging binabalatan, hinihiwa ko lang ang mga clove nang pahaba).
Pakuluan ang tubig at ibuhos sa paghahanda.
Pagkatapos ng 10 minuto, ibuhos ang tubig.
Hiwalay, i-dissolve ang asin sa malamig na tubig. Ibuhos sa isang garapon at iwanan ng 3 araw. Takpan ng isang bagay upang hindi makalabas ang mga insekto.
Pagkatapos ng tatlong araw, alisan ng tubig ang brine at magdagdag ng mustard powder.
Punan ng tubig mula sa gripo at ilagay sa isang malamig na lugar. Ang pag-aatsara ay handa na.

Mabilis na atsara nang walang isterilisasyon na may mustasa

Para sa pag-aatsara, kumuha ng anumang lalagyan, mula sa isang garapon hanggang sa isang batya. Sa taglamig, pasalamatan ang iyong sarili kung marami kang nagawa. Ang mga pipino ay magiging malakas at masarap na malutong. Pupunta sila sa mga vinaigrette, sarsa ng atsara, at ito ay magiging napakasarap sa patatas. Ang mahusay na bentahe ng paghahanda ay ang bilis ng paghahanda, dahil pagkatapos ng 2-3 araw maaari mong kunin ang unang sample.

Mga pipino - 10 kg.
Mustard powder - ½ tasa.
Mga ulo ng bawang - 2 mga PC.
Magaspang na table salt - 400 gr.
Mga pampalasa - dahon ng malunggay, cherry, currant, laurel. Dill sprigs, peppercorns. Para sa mga mahilig sa maanghang na meryenda, ipinapayo ko sa iyo na magdagdag ng mainit na sili.

Hakbang-hakbang na recipe ng pag-aatsara:

Ibabad ang mga pipino sa loob ng 2-3 oras. Kung gusto mong subukan ito nang mas maaga, putulin ang mga dulo.
Ilagay ang kalahati ng mga gulay sa ilalim ng paghahanda ng ulam. Simulan ang pagtula ng mga pipino sa itaas, paglalagay ng mga halamang gamot at pagwiwisik ng bawang.
Pakuluan ang tubig. I-dissolve ang asin at hayaang lumamig. Magdagdag ng mustasa sa malamig na brine at ihalo nang lubusan. Pahiwatig: para sa isang 3 litro na garapon kakailanganin mo ng 1.5 kutsara.
Maghintay ng ilang araw at kumuha ng sample. Kung inihahanda mo ang mga ito sa mga garapon para sa pag-iimbak ng taglamig, pagkatapos pagkatapos punan ang mga ito ng brine, i-seal ang mga ito ng isang takip na bakal at ilagay ang mga ito sa pantry.

Recipe para sa crispy cucumber na may mustasa at vodka

Ang parehong mga lihim na sangkap ay gumagawa ng parehong trabaho. Ang mga pipino ay nagiging malutong at nakaimbak ng mahabang panahon kahit na sa isang mainit na lugar sa ilalim ng isang naylon na takip. Naiisip mo ba ang bisa kung sila ay nagtutulungan? Maaari mong malaman ang tungkol sa mga recipe para sa canning cucumber na may pagdaragdag lamang ng vodka sa pamamagitan ng pag-click sa link.

Kailangan:

Zelentsy - 3.5 kg.
Mustard powder - isang kutsara.
Vodka - 3 kutsara.
Bawang - 6-8 cloves.
Suka 9% - 150 ml.
Tubig - 3 litro.
asin - 200 gr.
Asukal - 150 gr.
Mainit na paminta - 1 pc.
Mga dahon ng currant at malunggay, mga payong ng dill, dahon ng bay.

Recipe ng pag-aatsara:

Lagyan ng mga halamang gamot ang ilalim ng mga garapon.
Ilagay ang mga pipino na babad sa loob ng ilang oras sa itaas. Kumuha ng mas malaki para sa ilalim na layer at ilagay ang mga ito nang patayo. Susunod, tiklupin ang maliliit na specimen.
Punan ang mga garapon ng tubig na kumukulo at hayaang magpainit ang mga nilalaman sa loob ng 10-15 minuto.
Ibuhos ang brine sa isang kasirola, magdagdag ng asukal at asin, at pakuluan.
Magdagdag ng mustasa powder.
Kapag nagsimula kang magbuhos sa mga garapon, mag-iwan ng kaunting puwang sa itaas para sa mga huling preservatives - vodka at suka. Ibuhos ang mga ito at i-twist ang canning.

Sa tingin mo ba magkakaroon pa ng alternatibo sa adobo na pipino? Sa weekdays at holidays, ang malutong na adobo o maalat na meryenda ay magpapasaya at magpapalusog sa iyo. Ibahagi ang iyong mga pagpipilian para sa paghahanda, ako ay magpapasalamat. Sa wakas, isa pang recipe ng video: mga pipino ng mustasa para sa taglamig.

Mga katulad na artikulo: