Cartofi prajiti cu carne. Cartofi prăjiți cu carne: două opțiuni diferite de gătit

ÎN În ultima vreme A devenit foarte la modă să vorbim despre subiect mâncat sănătos, iar una dintre opiniile populare pe această temă este mese separate(din cauza incompatibilității unor produse). De exemplu, cartofii și carnea sunt considerate incompatibile, iar carnea prăjită este probabil considerată otrăvitoare. Dar poate că „diavolul nu este la fel de înfricoșător pe cât este pictat” și vă puteți permite periodic să vă răsfățați cu un astfel de fel de mâncare?

400 de grame de porc selectat, tocat în bucăți mari(2-3 cm grosime), apoi puneți-l într-un castron adânc pentru a fi mai ușor de amestecat ulterior. Stropiți carnea cu sare, aproximativ o jumătate de linguriță și un praf de piper. Răzi 1 cap de ceapă decojită pe o răzătoare grosieră și pune-l într-un recipient cu carne de porc. Punem acolo si 1,5 linguri de maioneza. Amestecați toate ingredientele și apoi începeți să frecați condimentele și maioneza în carne cu mâinile. Odată ce conținutul recipientului a ajuns într-o stare omogenă, se acoperă cu un capac și se lasă la marinat la temperatura camerei timp de 15 minute, apoi se pune la frigider pentru 2 ore.

În timp ce carnea de porc se marinează, pregătiți cartofii. 800-900g cartofi (aproximativ 7-8 tuberculi de marime medie), curatati de coaja si taiati fasii. Se toarnă în tigaie ulei vegetal astfel încât fundul să fie închis, se încălzește, apoi se întinde cartofii și se acoperă tigaia cu un capac. Dupa 5-7 minute se pune carnea de porc marinata in tigaie, se amesteca, se acopera cu un capac si se continua prajirea. Câteva minute mai târziu, sare și piperează cartofii și carnea. Gatiti la foc mediu, cu capacul inchis si amestecand continuu. În acest caz, vasul va fi bine aburit și în același timp roz. Pregătirea este determinată de gust; de îndată ce carnea și cartofii devin moi, este timpul să opriți aragazul și să vă chemați familia la masă.

O mancare foarte gustoasa - prajita.Pentru a o prepara se iau 3-4 betisoare si se pun la macerat 10-15 minute intr-o marinada - maioneza, sare, piper si 2 catei de usturoi rasi. Curatati 5-6 cartofi si taiati jumatati de rondele de 3-4 mm grosime. Mai intai punem puiul intr-o tigaie cu ulei de floarea soarelui incins si acoperim cu un capac, iar dupa 5-7 minute asezam cartofii in zonele libere ale tigaii si adaugam putina sare. Va fi necesar să se gătească în aceleași condiții ca cele descrise în rețeta anterioară - la foc mediu și sub un capac închis, amestecând din când în când. De asemenea, puteți întoarce puiul în timpul gătirii, astfel încât să se gătească bine. Deși te poți descurca fără asta, va fi totuși foarte apetisant.

Un fel de mâncare cu carne nu trebuie pregătit în întregime. Cartofii pot fi prăjiți separat, mai ales dacă doriți să-i aduceți la o stare crocantă. Carnea de asemenea - cotlete, cotlet, chiftele, friptură etc. Există un număr mare de rețete.

Fără îndoială, cartofii prăjiți crocanți cu carnea oricărui animal sau pasăre vor fi de neuitat de delicioși. Pentru ca cartofii să iasă cu crusta aurie, ar trebui să urmați câteva reguli simple:

Trebuie să prăjiți cartofii în ulei vegetal bine încălzit;

Sarea trebuie adăugată cu câteva minute înainte de gătit;

Gatiti la foc mare fara a acoperi tigaia cu un capac.

Este cu adevărat posibil să întâlnim măcar o persoană care ar refuza o porție de cartofi prăjiți aurii?

Ce se întâmplă dacă adaugi carne, un ingredient la fel de preferat la cartofi?

Apoi veți obține un preparat gustos, satisfăcător, aromat, de care se vor bucura atât adulții, cât și copiii.

Prezintă-ți atenția cele mai bune retete, testat in timp si testat de multe gospodine, cartofi prajiti cu carne la tigaie.

Cartofi prăjiți cu carne într-o tigaie - principii generale de gătit

Orice merge de minune cu cartofii. produse din carne. Puteți lua pui, vițel, porc - totul depinde de preferințele dvs. de gust.

Ingredientele suplimentare pot fi ceapa, usturoiul, orice ciuperci și legume. Cartofi prăjiți cu carne poate fi gătită în legume sau unt, se mai poate adăuga smântână grasă sau smântână 20-30%, care va da felului de mâncare o frageda deosebită și gust moale.

Înainte de gătire, cartofii sunt curățați, spălați, uscati și tăiați. Puteți tăia legumele în cuburi, fâșii, cuburi și chiar felii mari. Carnea se spală și se taie în același mod; este indicat ca dimensiunea cartofilor și a cărnii să fie aceeași - astfel va arăta mai frumos vasul finit.

Pentru prăjit, cel mai bine este să folosiți o tigaie adâncă pentru a ușura amestecarea ingredientelor, cu pereți groși pentru ca cartofii și carnea să nu se ardă.

Cartofii prajiti cu carne se servesc fierbinti ca mancare independenta; cand se racesc, nu mai sunt atat de aromati si apetisanti. Se amestecă bine cu fel de mâncare delicioasă salate de legume proaspete, castraveți murați, roșii, dovlecei, varză muratăși alte conservare.

1. O reteta simpla de cartofi prajiti cu carne la tigaie

300 de grame de vițel fraged sau de porc;

Patru cartofi mari;

Trei căței de usturoi;

Un sfert de baton de unt (60-70 grame);

Boia de ardei, piper negru, cimbru - după gust.

1. Se spală carnea și se fierbe în apă cu sare până se fierbe. Bulionul poate fi folosit ulterior pentru a pregăti alte feluri de mâncare.

2. Curățați ceapa și tăiați-o rondele subțiri.

3. Spălați bine cartofii, curățați-i cu un cuțit ascuțit și tăiați-i cubulețe de mărime medie.

4. Se pune într-o tigaie unt, se topește, se întinde cartofii. Se prajesc, amestecand continuu, la foc mare, timp de 3-5 minute.

5. Reduceți focul la mediu, adăugați ceapa și amestecați. Prăjiți ambele ingrediente, amestecând ocazional, timp de aproximativ cincisprezece minute.

6. Adăugați carnea fiartă tăiată cubulețe și amestecați totul bine.

7. Turnați literalmente o treime de cană în tigaie. apa fiarta, adauga sare si condimente. Acoperiți tigaia cu un capac și gătiți până când lichidul s-a evaporat complet.

8. Adăugați ierburi proaspete tocate chiar la sfârșitul gătitului. Se fierb cartofii prajiti si carnea la foc mic inca 2-3 minute si se ia de pe foc.

9. Serviți fierbinte.

2. Cartofi prajiti cu carne intr-o tigaie cu adaos de ciuperci

O jumătate de kilogram de file de pui;

200 de grame de champignon (proaspete);

Condimente, sare, dafin;

100 de grame de smantana;

Șase până la șapte tuberculi de cartofi.

1. Tăiați ceapa decojită, clătiți șampioanele și tăiați fie fâșii groase, fie felii.

2. Prăjiți ambele ingrediente în ulei vegetal încălzit pentru câteva minute până se rumenesc ușor.

3. Tăiați fileul de pui în cuburi mici, adăugați-le la ciuperci și ceapă, amestecând, și prăjiți timp de 10 minute.

4. Într-o tigaie separată, prăjiți cartofii, tăiați felii, în două linguri de ulei până se rumenesc.

5. Amestecați cartofii prăjiți cu carnea și ciupercile, adăugați condimente și sare, turnați smântână și un pahar apa fierbinte, aruncați câteva foi de dafin.

6. Acoperiți tigaia cu un capac și prăjiți aproximativ 20 de minute.

3. Cartofi prajiti cu carne in smantana intr-o tigaie

600 de grame de muschi de vitel;

Amestecul de piper, sare;

O lingură de semințe de muștar;

Un praf de busuioc uscat;

1. Pregătiți ingredientele necesare: spălați și uscați carnea, curățați morcovii, ceapa și cartofii.

2. Tăiați carnea de porc și cartofii în cuburi mici, ceapa în jumătate de rondele și dați morcovii pe partea fină a răzătoarei.

3. Pune carnea de porc pe ulei încins, prăjește până se rumenește, adaugă ceapa și morcovii. Continuați să prăjiți până când legumele se înmoaie.

4. Adăugați toate condimentele, ierburile, sarea, turnați smântâna. Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți carnea în smântână timp de 15 minute.

5. Adăugați cartofii, amestecați bine, turnați jumătate de pahar cu apă fierbinte.

6. Prăjiți legumele și carnea până când cartofii sunt complet copți.

4. Cartofi prajiti cu carne si legume in tigaie

400 de grame de carne slabă de porc;

700 de grame de cartofi;

Două linguri de pastă de tomate;

Condimente, sare, ulei de floarea soarelui.

1. Luăm carne slabă de porc, sunt acceptabile straturi mici de grăsime pentru a face mâncarea mai suculentă. Spălăm bine carnea și o usucăm. Se aseaza pe o tabla de taiat si se taie in fasii lungi, nu foarte late.

2. Prăjiți carnea de porc pregătită în ulei încins la foc mare până se rumenește ușor timp de 3-5 minute.

3. Adăugați rondele de ceapă și fâșii subțiri de morcov, prăjiți totul împreună, reducând focul la mediu, timp de 2-3 minute.

4. Adăugați cartofii tăiați, roșiile tocate albite la carne, pasta de tomate, cuburi de vinete, condimente, sare.

5. Se amestecă totul bine, se prăjește la foc mediu, amestecând, timp de 10 minute.

6. Apoi reduceți focul, turnați o jumătate de pahar de apă fiartă și prăjiți până când cartofii sunt gata, fără a amesteca, sub capacul închis, timp de aproximativ 10 minute.

5. Cartofi prajiti cu carne tocata intr-o tigaie

Un kilogram și jumătate de cartofi;

700 de grame de carne tocată (pui sau porc-vită);

Sare, piper măcinat, ulei vegetal.

1. Tăiați cartofii curățați cubulețe, adăugați puțină sare și prăjiți în ulei încins, amestecând din când în când, până când sunt complet fierți (15-20 de minute).

2. Se pune ceapa, taiata cubulete mici, intr-o alta tigaie, se caleste cateva minute, apoi se adauga carnea tocata decongelata. Să prăjim carne tocata, amestecand cu o furculita pana la fiert (10-15 minute), la final se adauga sare si piper.

3. Pe cartofii pregătiți se pune carnea tocată prăjită, se acoperă tigaia cu un capac și se pune focul la minim.

4. Aduceți vasul la pregătire în 3-5 minute.

5. Înainte de servire, amestecați bine toate ingredientele.

6. Cartofi prajiti cu carne in slow cooker, ca intr-o tigaie

Cinci cartofi mari;

1. Tăiați carnea de porc spălată și uscată în bucăți de dimensiuni medii.

2. Curățați și tocați ceapa.

3. Spălați cartofii, curățați-i de coajă și tăiați-i în felii subțiri.

4. Se toarnă ulei vegetal în vasul multicooker, se întinde carnea de porc, se sare și se piperează. Dacă doriți, adăugați condimente suplimentare: boia de ardei, oregano, cimbru.

5. Setați modul „Prăjire” pentru 30 de minute. În timpul gătitului, deschideți capacul multicookerului de mai multe ori și amestecați carnea de porc cu o lingură de lemn.

6. După timp, carnea trebuie acoperită cu o nuanță uniformă de auriu-brun.

7. Adăugați ceapa și gătiți ca înainte încă 10 minute.

8. După semnalul sonor, amestecați totul bine, întindeți cartofii pregătiți pe carne într-un strat uniform, adăugați sare și piper.

9. Prăjiți carnea și cartofii în modul „Fry” pentru încă 20-25 de minute.

10. Înainte de servire, amestecați toate ingredientele și lăsați la infuzat aproximativ 10 minute.

Cartofi prajiti cu carne intr-o tigaie: trucuri si sfaturi utile

Toate ingredientele preparatului trebuie prăjite în ulei încins.

Este mai bine să sărați vasul la mijloc sau la sfârșitul gătitului, acest lucru va permite ca toate ingredientele să fie acoperite cu un fard uniform, apetisant.

Dacă turnați apă clocotită peste cartofii curățați înainte de a fi gătiți, rădăcină se va prăji mai repede și va deveni mai gustoasă.

Înainte de prăjire, cartofii trebuie să fie uscați, apoi cartofii prăjiți vor deveni crocanți și nu se vor fierbe.

Dacă folosiți cartofi tineri pentru gătit, nu trebuie să curățați legumele rădăcinoase, ci pur și simplu să le clătiți bine trecând o perie peste piele. Gustul felului de mâncare finit va fi interesant și neobișnuit.

Este mai bine să cumpărați carne tânără; procesul de gătire va dura mai puțin. Dacă aveți doar carnea de vite bătrâne, atunci este mai bine să fierbeți carnea până când este gătită înainte de prăjire.

Nu uitați să adăugați ceapă în farfurie, adaugă un gust și o aromă deosebite.

Dacă vă place un fel de mâncare picant, adăugați ardei roșu sau ardei iute tocat la cartofii prăjiți și la carne.

Nu neglijați condimentele; în funcție de ceea ce alegeți, gustul preparatului finit va depinde.

Dacă adăugați ciuperci, amintiți-vă că ciupercile sălbatice trebuie mai întâi fierte în apă ușor sărată înainte de prăjire; ciupercile de seră nu au nevoie de pre-gătit.

Carnea și cartofii sunt două produse universale care pot fi combinate cu orice ingrediente. Experimentează adăugând alimentele tale preferate în fel de mâncare și apoi de fiecare dată vei avea un preparat prăjit nou, delicios, pe care toată lumea îl va îndrăgi. Poftă bună.

Cartofii delicioși prăjiți într-o tigaie cu adaos de carne de porc și ceapă sunt garanția unei cine de casă copioase și luxoase. Pentru mulți, acest fel de mâncare este atât de familiar încât a devenit deja „de serviciu” și o parte frecventă a meniului de acasă.

O tehnică culinară numită „prăjire” este tratamentul termic al produselor, de obicei folosind grăsime încălzită, deși se poate face deloc fără grăsime, de exemplu, cu încălzire cu infraroșu. Formarea unei cruste speciale pe suprafața alimentelor prăjite previne scurgerea și pierderea „sucului” intern valoros, în special în carne, ceea ce face alimentele prăjite foarte suculente. De obicei, atunci când se prăjește într-o tigaie, se utilizează până la 10% grăsime în raport cu greutatea totală a produsului.

Cartofi prăjiți- un fel de mâncare distribuit în întreaga lume. De când cartofii au venit din Lumea Nouă în Europa, treptat, cartofii prăjiți au devenit aproape un fel de mâncare internațional. Cartofii pentru prăjit sunt tăiați în zeci de moduri. Puteți găsi felii, felii, fâșii, cuburi sau chiar doar cartofi rasi.

Cartofii prajiti absorb uleiul foarte activ, asa ca de obicei se recomanda adaugarea acestuia. Noi nu facem asta; nu este nevoie să adăugăm calorii suplimentare la fel. Cartofii prăjiți se gătesc bine doar cu puțin ulei.

În bucătăria franceză, o versiune populară a cartofilor prăjiți este pomme de terre rissolee. Este considerat un „clasic”. Cu această opțiune, cartofii sunt tăiați în „pene” și gătiți cu ulei vegetal într-o cratiță sau tigaie, adesea cu adaos de ceapă și ciuperci, uneori cu slănină.

Cartofii noștri sunt gătiți la foc destul de mare și fără capac. Pentru a vă asigura că vasul este prăjit uniform și nu se arde, este necesar să amestecați toate ingredientele destul de des și intens. In plus, ne place sa gatim cartofi prajiti in ulei aromat de floarea soarelui cu bacon si ceapa. Și, ceea ce este obligatoriu, serviți cu preparate în casă.

Reteta pas cu pas pentru cartofi prajiti

Ingrediente (2 portii)

• Cartofi 600 gr
• Burta de porc 250 gr
• Ceapa 1 bucata
• Ulei vegetal 3 linguri. l.
• Sare, piper negru, savuros Gust

1. Cartofii prajiti sunt un fel de mancare simplu si foarte comun. Nu cei mai mari cartofi sunt cei mai potriviti pentru prăjire - este convenabil să-i tăiați în felii egale care se prăjesc ușor. Se întâmplă ca acasă să preferăm să prăjim alb sau nuanță gălbuie, în timp ce mulți oameni iubesc soiurile „roz”. O chestiune de gust, as spune.

   Cartofi și ceapă pentru prăjit

2. Când eram mică, bunica din sat gătea mai ales cartofi cu untură. Sincer, nu prea îmi place această versiune a acestui fel de mâncare, este foarte bogată în calorii și puțin „dure” la stomac, deși gustoasă. Prefer să prăjesc cartofii în ulei vegetal și, bineînțeles, cu ceapă.
3. Ca un bonus frumos de carne la cartofii prăjiți într-o tigaie, vă sugerez să adăugați puțină burtă de porc în preparat, care nu este cea mai grasă. Puteți cumpăra oricând piept cu conținut scăzut de grăsimi într-un supermarket sau la o piață de măcelar.

   Burta de porc feliată

4. Curățați cartofii. Apropo, o activitate foarte interesantă. Se spală sub jet de apă rece. Scurgeți apa și lăsați-o să se scurgă excesul de apă din cartofi decojiti. Folosind un cuțit ascuțit, tăiați fiecare cartof în felii înguste. În mod ideal, pentru prăjit, trebuie să obțineți bucăți de mărimea și forma feliilor de portocală de mărime medie decojită. Apropo, multă lume preferă să prăjească cartofii tăiați destul de gros, și sunt cei care prăjesc cartofi tocați foarte fin și chiar răzuiți.
5. Puneți cartofii tăiați într-un castron adânc. Stropiți cartofii cu sare și piper negru proaspăt măcinat. Adăugați 1-2 vârfuri - un condiment foarte aromat, excelent. Cartofi prajiti cu savuros
   Se dovedește aromat și gustos. Amesteca bine cartofii cu condimentele si lasa in timp ce carnea de porc este prajita.

   Se toaca cartofii curatati si se amesteca cu condimentele

6. Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie adâncă. Îmi amintesc că în sat se foloseau mereu ulei de semințe de floarea soarelui aromat și proaspăt, al cărui gust adăuga un farmec aparte cartofilor prăjiți în tigaie. Tăiați burta de porc fâșii și puneți-o în ulei încins.

   Tăiați burta de porc fâșii și puneți-o în ulei încins.

7. Punct important: cartofii se prajesc fara capac si la foc destul de mare, mult mai mare decat media. Acest lucru este important deoarece unele ingrediente din vas se pot arde, în timp ce altele sunt încă crude.
8. Având în vedere că pieptul nu este cel mai gras, adăugați foarte puțină grăsime de porc în farfurie, pur și simplu nu se va face. Prăjiți carnea de porc până se rumenește ușor, amestecând din când în când.

   Prăjiți carnea de porc până se rumenește ușor, amestecând din când în când

9. Cand pieptul este usor rumenit adaugam toti cartofii pregatiti si tocati cu condimente. Se amestecă bine cu o spatulă de lemn până când bucățile de cartofi sunt acoperite cu ulei vegetal. Prăjiți cartofii și carnea de porc, amestecând des cu o spatulă. Este necesar ca, în primul rând, cartofii să fie prăjiți și nu înăbușiți, iar în al doilea rând, în niciun caz să nu fie arse.

   Adăugați cartofii pregătiți cu condimente la carnea de porc prăjită

10. Curățați ceapa și tăiați-o în fâșii mari. Este important să „prindeți” momentul în care trebuie să adăugați ceapa. Cu ajutorul vârfului unui cuțit, străpungeți periodic cele mai mari bucăți de cartof, iar odată ce cuțitul poate trece ușor prin cartofi, adăugați imediat ceapa. Gradul de pregătire al cartofilor, așa cum spune un prieten, „este literalmente la doar câteva minute distanță”. Să spunem doar că ceapa va avea timp să se prăjească în 5-6 minute, iar acesta este timpul pe care ar trebui să-l folosești pentru a te asigura că cartofii prăjiți sunt gata.

    Adăugați ceapa și prăjiți până când este complet fiert

11. Continuați să prăjiți cartofii, carnea de porc și ceapa, amestecând des pentru a vă asigura că vasul nu arde și se gătește uniform. În timpul prăjirii, cartofii își schimbă culoarea, devin rumeni, cu urme de prăjire. Ceapa se gătește repede și, remarcabil, devine puțin dulce. Această împrejurare îmbunătățește foarte mult gustul preparatului.
12. Imediat ce ceapa este gata, si cartofii sunt complet gata. Timpul total prăjim toate ingredientele mai mult de 30 de minute, apoi după dorință și după gust.
13. Cartofii se servesc exclusiv fierbinti. Când se răcește, orice cartof prăjit își pierde aroma și devine tare și uscat.

Este cu adevărat posibil să întâlnim măcar o persoană care ar refuza o porție de cartofi prăjiți aurii?

Ce se întâmplă dacă adaugi carne, un ingredient la fel de preferat la cartofi?

Apoi veți obține un preparat gustos, satisfăcător, aromat, de care se vor bucura atât adulții, cât și copiii.

Vă prezentăm atenției cele mai bune rețete, testate în timp și testate de multe gospodine, pentru cartofi prăjiți cu carne la tigaie.

Cartofi prăjiți cu carne într-o tigaie - principii generale de gătit

Orice produs din carne merge bine cu cartofii. Puteți lua pui, vițel, porc - totul depinde de preferințele dvs. de gust.

Ingredientele suplimentare pot fi ceapa, usturoiul, orice ciuperci și legume. Cartofii prăjiți cu carne pot fi gătiți în legume sau unt; puteți adăuga și smântână integrală sau smântână 20-30%, care va da felului de mâncare un gust deosebit, delicat și moale.

Înainte de gătire, cartofii sunt curățați, spălați, uscati și tăiați. Puteți tăia legumele în cuburi, fâșii, cuburi și chiar felii mari. Carnea se spală și se taie în același mod; este indicat ca dimensiunea cartofilor și a cărnii să fie aceeași - astfel va arăta mai frumos preparatul finit.

Pentru prăjit, cel mai bine este să folosiți o tigaie adâncă pentru a ușura amestecarea ingredientelor, cu pereți groși pentru ca cartofii și carnea să nu se ardă.

Cartofii prajiti cu carne se servesc fierbinti ca mancare independenta; cand se racesc, nu mai sunt atat de aromati si apetisanti. Salatele de legume proaspete, castraveții murați, roșiile, dovleceii, varza murată și alte conserve se potrivesc bine cu acest preparat delicios.

1. O reteta simpla de cartofi prajiti cu carne la tigaie

Ingrediente:

300 de grame de vițel fraged sau de porc;

Patru cartofi mari;

Bec;

Trei căței de usturoi;

Un sfert de baton de unt (60-70 grame);

Verdeturi, sare - dupa gust;

Boia de ardei, piper negru, cimbru - după gust.

Metoda de gatire:

1. Se spală carnea și se fierbe în apă cu sare până se fierbe. Bulionul poate fi folosit ulterior pentru a pregăti alte feluri de mâncare.

2. Curățați ceapa și tăiați-o rondele subțiri.

3. Spălați bine cartofii, curățați-i cu un cuțit ascuțit și tăiați-i cubulețe de mărime medie.

4. Puneti untul intr-o tigaie, topiti-l si adaugati cartofii. Se prajesc, amestecand continuu, la foc mare, timp de 3-5 minute.

5. Reduceți focul la mediu, adăugați ceapa și amestecați. Prăjiți ambele ingrediente, amestecând ocazional, timp de aproximativ cincisprezece minute.

6. Adăugați carnea fiartă tăiată cubulețe și amestecați totul bine.

7. Turnați literalmente o treime dintr-o cană de apă fiartă în tigaie, adăugați sare și condimente. Acoperiți tigaia cu un capac și gătiți până când lichidul s-a evaporat complet.

8. Adăugați ierburi proaspete tocate chiar la sfârșitul gătitului. Se fierb cartofii prajiti si carnea la foc mic inca 2-3 minute si se ia de pe foc.

9. Serviți fierbinte.

2. Cartofi prajiti cu carne intr-o tigaie cu adaos de ciuperci

Ingrediente:

O jumătate de kilogram de file de pui;

200 de grame de champignon (proaspete);

Bec;

Condimente, sare, dafin;

Ulei vegetal;

100 de grame de smantana;

Șase până la șapte tuberculi de cartofi.

Metoda de gatire:

1. Tăiați ceapa decojită, clătiți șampioanele și tăiați fie fâșii groase, fie felii.

2. Prăjiți ambele ingrediente în ulei vegetal încălzit pentru câteva minute până se rumenesc ușor.

3. Tăiați fileul de pui în cuburi mici, adăugați-le la ciuperci și ceapă, amestecând, și prăjiți timp de 10 minute.

4. Într-o tigaie separată, prăjiți cartofii, tăiați felii, în două linguri de ulei până se rumenesc.

5. Amestecați cartofii prăjiți cu carnea și ciupercile, adăugați condimente și sare, turnați smântână și un pahar cu apă fierbinte, aruncați câteva foi de dafin.

6. Acoperiți tigaia cu un capac și prăjiți aproximativ 20 de minute.

3. Cartofi prajiti cu carne in smantana intr-o tigaie

Ingrediente:

250 ml smantana;

600 de grame de muschi de vitel;

Morcov;

Bec;

Amestecul de piper, sare;

O lingură de semințe de muștar;

Un praf de busuioc uscat;

Un kilogram de cartofi.

Metoda de gatire:

1. Pregătiți ingredientele necesare: spălați și uscați carnea, curățați morcovii, ceapa și cartofii.

2. Tăiați carnea de porc și cartofii în cuburi mici, ceapa în jumătate de rondele și dați morcovii pe partea fină a răzătoarei.

3. Pune carnea de porc pe ulei încins, prăjește până se rumenește, adaugă ceapa și morcovii. Continuați să prăjiți până când legumele se înmoaie.

4. Adăugați toate condimentele, ierburile, sarea, turnați smântâna. Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți carnea în smântână timp de 15 minute.

5. Adăugați cartofii, amestecați bine, turnați jumătate de pahar cu apă fierbinte.

6. Prăjiți legumele și carnea până când cartofii sunt complet copți.

4. Cartofi prajiti cu carne si legume in tigaie

Ingrediente:

400 de grame de carne slabă de porc;

Morcov;

Două roșii;

Vânătă;

700 de grame de cartofi;

Două linguri de pastă de tomate;

Condimente, sare, ulei de floarea soarelui.

Metoda de gatire:

1. Luăm carne slabă de porc, sunt acceptabile straturi mici de grăsime pentru a face mâncarea mai suculentă. Spălăm bine carnea și o usucăm. Se aseaza pe o tabla de taiat si se taie in fasii lungi, nu foarte late.

2. Prăjiți carnea de porc pregătită în ulei încins la foc mare până se rumenește ușor timp de 3-5 minute.

3. Adăugați rondele de ceapă și fâșii subțiri de morcov, prăjiți totul împreună, reducând focul la mediu, timp de 2-3 minute.

4. Adăugați cartofii tăiați, roșiile tocate albite, pasta de roșii, cuburi de vinete, condimente și sare în carne.

5. Se amestecă totul bine, se prăjește la foc mediu, amestecând, timp de 10 minute.

6. Apoi reduceți focul, turnați o jumătate de pahar de apă fiartă și prăjiți până când cartofii sunt gata, fără a amesteca, sub capacul închis, timp de aproximativ 10 minute.

5. Cartofi prajiti cu carne tocata intr-o tigaie

Ingrediente:

Un kilogram și jumătate de cartofi;

700 de grame de carne tocată (pui sau porc-vită);

Două cepe;

Sare, piper macinat, ulei vegetal.

Metoda de gatire:

1. Tăiați cartofii curățați cubulețe, adăugați puțină sare și prăjiți în ulei încins, amestecând din când în când, până când sunt complet fierți (15-20 de minute).

2. Se pune ceapa, taiata cubulete mici, intr-o alta tigaie, se caleste cateva minute, apoi se adauga carnea tocata decongelata. Se prăjește carnea tocată, amestecând cu o furculiță, până la fiert (10-15 minute), la final se adaugă sare și piper.

3. Pe cartofii pregătiți se pune carnea tocată prăjită, se acoperă tigaia cu un capac și se pune focul la minim.

4. Aduceți vasul la pregătire în 3-5 minute.

5. Înainte de servire, amestecați bine toate ingredientele.

6. Cartofi prajiti cu carne in slow cooker, ca intr-o tigaie

Ingrediente:

O jumătate de kilogram de carne de porc;

Cinci cartofi mari;

Bec;

Sare si condimente;

Ulei de floarea soarelui.

Metoda de gatire:

1. Tăiați carnea de porc spălată și uscată în bucăți de dimensiuni medii.

2. Curățați și tocați ceapa.

3. Spălați cartofii, curățați-i de coajă și tăiați-i în felii subțiri.

4. Se toarnă ulei vegetal în vasul multicooker, se întinde carnea de porc, se sare și se piperează. Dacă doriți, adăugați condimente suplimentare: boia de ardei, oregano, cimbru.

5. Setați modul „Prăjire” pentru 30 de minute. În timpul gătitului, deschideți capacul multicookerului de mai multe ori și amestecați carnea de porc cu o lingură de lemn.

6. După timp, carnea trebuie acoperită cu o nuanță uniformă de auriu-brun.

7. Adăugați ceapa și gătiți ca înainte încă 10 minute.

8. După semnalul sonor, amestecați totul bine, întindeți cartofii pregătiți pe carne într-un strat uniform, adăugați sare și piper.

9. Prăjiți carnea și cartofii în modul „Fry” pentru încă 20-25 de minute.

10. Înainte de servire, amestecați toate ingredientele și lăsați la infuzat aproximativ 10 minute.

Cartofi prajiti cu carne intr-o tigaie: trucuri si sfaturi utile

Toate ingredientele preparatului trebuie prăjite în ulei încins.

Este mai bine să sărați vasul la mijloc sau la sfârșitul gătitului, acest lucru va permite ca toate ingredientele să fie acoperite cu un fard uniform, apetisant.

Dacă turnați apă clocotită peste cartofii curățați înainte de a fi gătiți, rădăcină se va prăji mai repede și va deveni mai gustoasă.

Înainte de prăjire, cartofii trebuie să fie uscați, apoi cartofii prăjiți vor deveni crocanți și nu se vor fierbe.

Dacă folosiți cartofi tineri pentru gătit, nu trebuie să curățați legumele rădăcinoase, ci pur și simplu să le clătiți bine trecând o perie peste piele. Gustul felului de mâncare finit va fi interesant și neobișnuit.

Este mai bine să cumpărați carne tânără; procesul de gătire va dura mai puțin. Dacă aveți doar carnea de vite bătrâne, atunci este mai bine să fierbeți carnea până când este gătită înainte de prăjire.

Nu uitați să adăugați ceapă în farfurie, adaugă un gust și o aromă deosebite.

Dacă vă place un fel de mâncare picant, adăugați ardei roșu sau ardei iute tocat la cartofii prăjiți și la carne.

Nu neglijați condimentele; în funcție de ceea ce alegeți, gustul preparatului finit va depinde.

Dacă adăugați ciuperci, amintiți-vă că ciupercile sălbatice trebuie mai întâi fierte în apă ușor sărată înainte de prăjire; ciupercile de seră nu au nevoie de pre-gătit.

Carnea și cartofii sunt două produse universale care pot fi combinate cu orice ingrediente. Experimentează adăugând alimentele tale preferate în fel de mâncare și apoi de fiecare dată vei avea un preparat prăjit nou, delicios, pe care toată lumea îl va îndrăgi. Poftă bună.

Retete pas cu pas pentru cartofi prajiti deliciosi cu carne intr-o tigaie cu ceapa, ciuperci si diverse legume

2018-10-18 Marina Vykhodtseva și Alena Kameneva

Nota
reţetă

34985

Timp
(min)

Porții
(persoane)

În 100 de grame din vasul finit

7 gr.

8 gr.

Carbohidrați

10 gr.

140 kcal.

Varianta 1: Cartofi prajiti clasici cu carne de curcan in tigaie

Cartofi prăjiți cu carne într-o tigaie - satisfăcători, rapidi, incredibil de gustoși și hrănți. O mică porție din acest fel de mâncare va potoli foamea celui mai mare iubitor de mâncare. Rețeta de astăzi este ca o salvare, pentru că în doar o jumătate de oră, în total, primești un prânz sau o cină grozave.

Puteți alege orice carne, singurul lucru este că nu trebuie să folosiți carne de vită aici, timpul de gătire pentru carne și cartofi ar trebui să fie aproximativ același, plus sau minus 5 minute. Pe lângă ceapă, puteți adăuga puțin usturoi; condimentele pentru fel de mâncare pot fi folosite după gust.

Astfel de cartofi trebuie serviți la masă direct în tigaie; lăsați fiecare să pună pe farfurie cât crede de cuviință. Ca plus, puteți servi murături de casă; ciupercile murate vor arăta bine; legumele sau ierburile proaspete vor funcționa bine.

Ingrediente:

• Cartofi - 300 g
• Carne (curcan sau porc, pui) - 300 g
• Ceapa - 1 buc.
• Usturoi - după gust
• Ulei vegetal - 2-3 linguri.
• Sare, piper - după gust
• Mărar - pentru servire

Procesul de gatire

Pregătește totul produse necesare după listă. Selectați tuberculi de cartofi de mărime medie. Cartofii se curata de coaja, apoi se spala si se usuca bine.

Tăiați cartofii în felii sau bucăți arbitrare - așa cum sunteți obișnuit. Soiul de cartofi ar trebui să fie unul care se gătește rapid.

Clătiți și uscați carnea (în cazul nostru folosim file de curcan), apoi tăiați în bucăți mici.

Curățați și clătiți ceapă, se usucă și se taie în jumătăți de inele sau cuburi - după cum doriți.

Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie, se adaugă cartofii tăiați, se adaugă carnea și ceapa. Prăjiți cartofii și carnea la foc moderat timp de 25 de minute, amestecând toate ingredientele din când în când.

La sfârșitul gătitului, stropiți cartofii finiți cu mărar proaspăt tocat. Nu uitați să asezonați totul cu sare și piper, apoi puneți cartofii și carnea pe farfurii și serviți.

Poftă bună!

Varianta 2: Reteta rapida de cartofi prajiti cu carne in tigaie

ÎN reteta rapida Pentru cartofii prăjiți, se va folosi carne de porc, deoarece această carne nu necesită abur suplimentar. Veți avea nevoie și de două tigăi pentru a nu întârzia procesul.

Ingrediente:

• 300 de grame de carne de porc;
• 25 de grame de unt;
• 600 de grame de cartofi;
• 2 cepe;
• sare piper.

Cum să gătești rapid cartofi prăjiți cu carne într-o tigaie

Se toarnă 10 ml de ulei într-o tigaie și se pune la încălzit. Dacă carnea de porc este grasă, puteți pur și simplu să ungeți ușor suprafața.

Tăiați carnea fâșii, puneți-o într-o tigaie și prăjiți la foc mediu până se rumenesc.

Curățați cartofii. Tăiați fiecare tubercul în fâșii îngrijite; nu este nevoie să faceți bucăți groase pentru a nu întârzia timpul de gătire. Se pune într-o altă tigaie cu uleiul încins rămas și se prăjește aproximativ cinci minute.

Tăiați ceapa fâșii, adăugați-o în carne, reduceți focul și prăjiți la mediu pentru încă câteva minute.

Transferați carnea pe cartofi. Puteți face invers, în funcție de dimensiunea tigăilor.

Adăugați sare în vas, piper, amestecați bine, acoperiți tigaia și încălziți aproximativ trei minute.

Mâncarea poate fi preparată și mai rapid și mai ușor dacă ai cartofi fierți. În acest caz, legumele sunt pur și simplu tocate și adăugate la carnea prăjită; nu este necesară o a doua tigaie.

Varianta 3: Cartofi tineri prajiti cu carne intr-o tigaie

Pentru acest fel de mâncare veți avea nevoie de cartofi noi mici. Puteți alege cei mai mici tuberculi, care sunt considerați nelichizi și necesită mult timp pentru curățare. Orice carne este potrivită; timpul de gătire poate varia ușor.

Ingrediente

• 500 de grame de carne;
• 150 de grame de ceapă;
• 700 de grame de cartofi noi;
• 40 de grame de unt;
• condimente;
• 1 legătură de mărar.

Reteta pas cu pas

Înmuiați cartofii noi în apă timp de cinci minute, apoi spălați bine; nu este nevoie să îndepărtați coaja. Dacă tuberculii sunt mari, îi puteți tăia. Puneți într-o cratiță.

Se toarnă apă peste legume și se lasă să fiarbă. Aduceți până se înmoaie, tuberculii trebuie să fie străpunși ușor, dar să nu se destrame. Scurgeți într-o strecurătoare.

În timp ce se gătesc cartofii, tăiați carnea, puneți-o în ulei încins și prăjiți la foc iute timp de trei minute. Acoperiți tigaia și fierbeți timp de 15 minute.În această etapă, reduceți focul la mic.

De îndată ce carnea devine moale și aproape gata, trebuie să fie asezonată. Puteți adăuga doar sare sau piper și alte diferite condimente.

Adăugați cartofii în carne, măriți puțin focul și prăjiți totul împreună până când sunt complet fierte.

Tăiați mărarul. Puteți folosi alte verdețuri pentru acest fel de mâncare, de exemplu, pătrunjel. Împărțiți vasul în porții sau într-o farfurie mare, acoperiți cu ierburi.

Timpul pentru tocarea cărnii sub capac va depinde nu numai de tipul acesteia, ci și de partea folosită. Cel mai rapid mod de a găti este muschiul, carbonatul și ceafa. Carnea care este tăiată din piciorul unui animal va dura cel mai mult pentru a fi gătită.

Varianta 4: Cartofi prajiti cu carne in tigaie (cu ciuperci cu miere)

Pentru a pregăti cartofi prăjiți delicioși cu carne într-o tigaie, puteți folosi nu numai ciuperci cu miere, ci și alte ciuperci. Champignons, ciupercile stridii și chanterelles sunt potrivite. Vasul va fi prăjit într-o tigaie mare, ceea ce este foarte convenabil.

Ingrediente

• 300 de grame de carne;
• 100 de grame de ceapă;
• orice condimente;
• 400 de grame de cartofi;
• 300 de grame de ciuperci cu miere;
• 4 linguri. l. uleiuri

Reteta pas cu pas

Tăiați carnea de porc în cuburi nu mai mari de un centimetru. Turnați ulei în tigaia încălzită și începeți să prăjiți. Deoarece piesele sunt mici, cinci minute sunt suficiente.

Se spală ciupercile, se țin într-o strecurătoare câteva minute și se adaugă la carne. Prăjiți totul împreună pentru încă câteva minute. Dacă ciupercile cu miere sunt de la congelator, atunci nu trebuie să le dezghețați în avans.

Tăiați capetele de ceapă, turnați-le în tigaie, amestecați.

Curățați cartofii. De asemenea, este mai bine să-l tăiați în cuburi, astfel încât vasul să arate armonios. Adăugați la carnea cu ciuperci, acoperiți tigaia și gătiți până când cartofii sunt moi.

De îndată ce cartofii devin ușor de străpuns, adăugați condimente în farfurie; acum pot fi sărați. Se amestecă și se adaugă căldură. Prăjiți ușor ingredientele și gata!

Dacă felul de mâncare este pregătit cu adaos ciuperci de pădure, apoi trebuie mai intai fierte, apoi urmati reteta. Când utilizați ciuperci fierte din congelator, produsul nu trebuie dezghețat mai întâi, adică poate fi adăugat imediat la alte produse.

Varianta 5: Cartofi prajiti cu carne in tigaie (cu varza)

Pentru a pregăti acest fel de mâncare veți avea nevoie de varză murată. Dar puteți pregăti și un fel de mâncare similar cu legume proaspete, asta nu este pentru toată lumea. În a doua opțiune puteți folosi mai mult.

Ingrediente

• 600 de grame de varză murată;
• 2 cepe;
• 500 de grame de carne;
• 5 cartofi;
• 50 de grame de unt.

Cum să gătească

Mâncarea va fi pregătită în două tigăi, deoarece aciditatea verzei nu va permite cărnii să se înmoaie. Prin urmare, împărțim uleiul în jumătate. Dacă carnea este grasă, atunci puteți folosi o parte mai mică. Așezați tigăile pe aragaz.

Tăiați carnea în bucăți arbitrare, puneți-o într-o tigaie și prăjiți aproximativ cinci minute.

Cartofii se curata de coaja, se taie fasii, se toarna intr-o a doua tigaie si se prajesc pana se rumenesc.

Tăiați ceapa fâșii, adăugați-le în carne, prăjiți-le împreună câteva minute, apoi acoperiți și fierbeți sub capac până când carnea este moale. Dacă nu sunt suficiente sucuri, atunci puteți turna câteva linguri de apă fierbinte.

Adăugați varza storsă din saramură la cartofii prăjiți, acoperiți și fierbeți și ei, dar zece minute sunt suficiente.

Combinați toate produsele într-o tigaie, asezonați cu condimente, amestecați. Ține-o pe foc încă câteva minute și gata!

Această rețetă este o modalitate minunată de a identifica varza învechită. Dacă legumele sunt peroxidate, atunci trebuie doar să o clătiți sau să o înmuiați apă rece, apoi strângeți bine înainte de a prăji.

Varianta 6: Cartofi prajiti cu carne in tigaie (cu vinete si rosii)

O reteta de cartofi prajiti deliciosi cu vinete si carne. Aici se folosește o bucată mică de carne de porc. În loc de carne, puteți lua peritoneu cu straturi, va fi, de asemenea, foarte gustos și nu trebuie să adăugați grăsimi suplimentare.

Ingrediente

• 250 de grame de carne de porc;
• 3 vinete;
• 4 cartofi;
• 1 rosie;
• 30 ml ulei;
• condimente, un catel de usturoi.

Cum să gătească

Tăiați carnea în cuburi nu mai mari de un centimetru. Se pun bucatile de porc intr-o tigaie cu jumatate de ulei, se prajesc putin si se acopera, se lasa carnea sa se abureasca vreo zece minute.

Taiem vinetele si le saram. Lasă-l să stea, apoi clătește și stoarce orice picătură. Puneți într-o altă tigaie și prăjiți câteva minute la foc mare.

Tăiați cartofii în felii, adăugați în carne, prăjiți împreună până sunt fierți.

Adăugați vinetele în carne și cartofi și radeți imediat o roșie. Puteți face acest lucru chiar deasupra tigaii.

Adăugați sare și piper în vas, amestecați și prăjiți împreună cu roșia timp de două minute.

Adăugați un cățel de usturoi tocat, amestecați și vasul este gata!

Folosind această tehnologie, poți găti cu ardei gras, dovlecei și alte legume la discreția ta. De fiecare dată preparatul va avea un gust puțin diferit, fără a fi nevoie să căutați și să stăpâniți rețete noi.

Opțiunea 7: Cartofi prăjiți cu carne de vită într-o tigaie

Reteta de cartofi prajiti simpli cu carne la tigaie. În plus, vasul va avea nevoie de orice ulei vegetal și ceapă. Aici se folosește carne de vită, puteți folosi orice parte fără os, nu aveți nevoie de multă carne.

Ingrediente:

• 500 de grame de cartofi;
• 300 de grame de carne de vită;
• 70 de grame de ceapă;
• 30 ml ulei;
• sare.

Reteta pas cu pas de cartofi prajiti cu carne in tigaie

Se spală o bucată de carne, se usucă cu un șervețel și se taie în bucăți mici, ca la gulaș.

Se încălzește uleiul, se pune carnea de vită pregătită în el, se prăjește puțin, apoi se acoperă tigaia și se fierbe în sucul eliberat timp de 20 de minute. În această etapă, faceți un foc mic.

Curata cartofii, taiati cubulete mici.

Deschide tigaia. Dacă au mai rămas suc de carne, se evaporă. Apoi adăugați cartofii tăiați, amestecați și prăjiți acoperit timp de 10 minute.

Curățați ceapa, tăiați capul în bucăți arbitrare. Deschideți tava, adăugați legumele, amestecați.

Adăugați sare la cartofi și carne, prăjiți fără capac încă 10-12 minute până când sunt fierte, dați focul la mediu.

Daca stropii vasul cu marar tocat si usturoi la sfarsit, acoperiti cratita si lasati sa stea aproximativ cinci minute, cartofii vor fi impregnati de o aroma extraordinara.