Cum să faci rapid plăcintă de foietaj cu mere. Aluat foietaj cu mere din aluat foietaj fără drojdie „Tandrețe”

18.10.2019

17 retete de placinte cu mere pentru toate gusturile

placinta de foietaj cu mere

35 de minute

150 kcal

5 /5 (1 )

Sunt sigur că fiecare gospodină va fi de acord că în zilele noastre a devenit mai ușor să gătești. Dispozitivele și echipamentele de bucătărie nemaiauzite până acum au venit în ajutorul bucătărilor, care le facilitează semnificativ munca și economisesc timp. În plus, câteva produse semifabricate care au apărut în În ultima vremeîn magazine, vă permit să pregătiți rapid și ușor atât un simplu răsfăț pentru ceai, cât și o adevărată capodopera culinară. De exemplu, eu însumi folosesc constant aluat congelat cumpărat din magazin atunci când gătesc - este foarte convenabil când pregătesc produse de copt. Astăzi aș vrea să vă invit să coaceți o prăjitură simplă și rapidă în strat cu mere și scorțișoară din aluat gata făcut cu drojdie (sau fără drojdie), pe care cu siguranță îl va îndrăgi pe cei dulci de acasă. Asadar, haideti sa începem!

Ustensile de bucătărie

Este foarte important să pregătiți în avans toate ustensilele de bucătărie și ustensilele necesare pentru coacere:

o tava de copt incapatoare pentru o placinta (de preferinta cu invelis antiaderent) cu diagonala de 26 cm;
mai multe boluri spatioase adanci cu o capacitate de 450 ml;

placă de tăiat și sucitor;
o bucată de hârtie de pergament;
tacâmuri (furculițe, cuțite și linguri);
prosoape de in si bumbac;
cântar de bucătărie sau ceașcă de măsurare.

De asemenea, puteți pregăti un blender sau un robot de bucătărie cu funcție de tocare pentru utilizare - acest lucru va face umplutura mai ușor de pregătit.

Vei avea nevoie

Cum să alegi ingredientele potrivite

Pentru ca produsele tale de copt să fie cu adevărat gustoase și aerisite, este important să alegem ingredientele potrivite pe care le vom folosi în procesul de preparare a plăcintei.

Secvență de gătit

Spălați merele, tăiați miezul și îndepărtați semințele.
Apoi tăiați fructele în felii subțiri cu ajutorul unui cuțit sau puteți folosi și un accesoriu special într-un robot de bucătărie.
Dezghețați complet aluatul foietaj, apoi întindeți una dintre foi într-un strat rotund pe o masă de bucătărie înfăinată. Ungeți o tavă de copt cu floarea soarelui sau unt sau tapetați-o cu hârtie de copt.
Transferați stratul întins pe o foaie de copt și îndreptați cu grijă aluatul.
Puneți umplutura pe suprafața aluatului. Merele pot fi aranjate arbitrar, după gustul dumneavoastră. Nu uitați să lăsați adâncituri de pe marginea stratului, libere de umplutură.
Presărați merele uniform cu scorțișoară măcinată, încercând să puneți condimentul pe toate feliile.
Acoperiți cu grijă marginile stratului unde nu există umplutură cu gălbenuș bătut - astfel cele două părți de aluat, superior și inferior, se lipesc mai bine.
Întindem și a doua foaie de foietaj pe masa din bucătărie și acoperim plăcinta cu ea.
Apăsați ușor marginile ambelor straturi pentru o aderență mai bună și acoperiți suprafața produsului cu gălbenușul bătut rămas.
Apoi suprafața tortului poate fi tăiată pentru a o decora frumos - după coacere, produsul va arăta pur și simplu unic.
Asezam foaia de copt cu placinta in cuptorul preincalzit la 200-210 grade, coacem produsul pana se rumeneste. crusta aurie. În general, procesul durează aproximativ cincisprezece minute.
După copt, transferați plăcinta într-un vas frumos de servire și lăsați-o să se răcească puțin.

Cum se servește această plăcintă

Regulile de servire a unor astfel de produse sunt simple: tăiați plăcinta în bucăți și trimiteți-le la masă în farfurii porționate. Cu toate acestea, există câteva secrete care vor face ceaiul tău obișnuit de neuitat.

Placinta de foietaj cu mere se poate servi cu sos de smantana– umplutura cu mere se potrivește bine cu un aditiv delicat, care face produsele de copt și mai delicate.
De asemenea nu uita de băuturile potrivite– Cafeaua, ceaiul, laptele proaspăt și compotul de fructe se potrivesc foarte bine cu plăcinta. În plus, băuturile din fructe și limonada pot exprima mai clar gustul produselor de panificație.

Reteta video de placinta de foietaj cu mere

Urmărește cu atenție acest videoclip pentru a afla în detaliu toate secretele preparării unei plăcinte excelente cu mere din foietaj.

Plăcintă stratificată cu mere în 20 de minute!

Vei avea nevoie:

Aluat foietaj – 2 foi
Măr – 1-2 buc
Scorțișoară 1/4…1/2 linguriță.
Ou de pui 1 bucata

Asigurați-vă că mergeți la listele de redare ale canalului - acolo veți găsi sosul pentru salata Caesar și salata Caesar în sine, acolo puteți alege o rețetă pentru ceva delicios pentru cină, în lista de redare „Salate” există (cine s-ar fi gândit) salate delicioase, în playlistul „Supe și bulion” veți găsi cea mai excelentă rețetă de borș ucrainean, o supă cremoasă de șampioane absolut uimitoare, în playlistul Pasta există foarte retete simple– paste carbonara, paste marinara, paste cu ciuperci și sosuri cremoase și excelentă lasagna italiană cu bechamel și bolognese. Sapă printre grămezile acestor videoclipuri - o să-ți placă!

PROpaganda COOLinară în rețelele sociale:
Vkontakte - https://vk.com/club77884771
Instagram - https://instagram.com/dmitry_fresco/
Odnoklassniki - http://ok.ru/group/53264751263987
Google+ https://plus.google.com/u/0/b/108624306449707914611/+coolpropaganda/posts?pageId=108624306449707914611

Licență Creative Commons
Lucrarea „Plăcintă în straturi cu mere în 20 de minute!” creat de un autor numit Dmitry Fresco, este publicat în condițiile Licenței Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 Unported.
Pe baza lucrării https://youtu.be/YCI9MGeEVKk

Permisiunile dincolo de domeniul de aplicare al acestei licențe pot fi disponibile la fresco.espan @ gmail dot com.

Lucrarea folosește:
fragment muzical de pe site-ul http://audionautix.com/ distribuit de autorul Jason Shaw în condițiile unei licențe Creative Commons Attribution 3.0 Unported. (http://www.audionautix.com/Saved/CCrelease.jpg), muzică din biblioteca YouTube

https://i.ytimg.com/vi/YCI9MGeEVKk/sddefault.jpg

https://youtu.be/YCI9MGeEVKk

2017-03-13T14:00:05.000Z

Cum poți diversifica o rețetă standard?

Mulți bucătari cu experiență încearcă să schimbe mai des rețeta clasică pentru astfel de produse de patiserie pentru a obține un produs mai aromat, mai gustos și mai pufos.

Va fi mai bine dacă lăsați plăcinta cu mere din aluat de foietaj să stea puțin înainte de coacere - astfel pulpa produsului finit va deveni și mai pufoasă.
Pentru a preveni arderea produselor de copt, încercați să le monitorizați culoarea deschizând cuptorul mai des. Starea de pregătire a stratului de aluat poate fi verificată cu ușurință folosind un băț de lemn sau o scobitoare: străpungeți la mică adâncime partea coaptă a produsului cu acesta și trageți-l imediat. Daca frigaruia ramane uscata, placinta este complet gata de mancat.
Pregătind în mod constant diferite plăcinte, vă creșteți nivelul general culinar și, treptat, deveniți un adevărat profesionist al panificației. De exemplu, luați unul minunat - un produs foarte delicat și aerisit, din care nu rămâne rapid nici măcar o firimitură. În plus, încearcă să-l gătești pe cel faimos, care are un gust inimitabil și o aromă delicată.

Placinta in straturi cu mere este un produs simplu si foarte gustos pe care nici cei mai incapatanati mancatori nu il pot refuza. Ce știi despre acest tip de coacere? Poate că unul dintre cititori știe să facă o umplutură diferită, cu alte ingrediente și condimente? Împărtășește-ți cunoștințele și constatările în comentarii, hai să discutăm despre aer Placinta cu mere! Pofta buna tuturor si experimente culinare mereu reusite!

Aluatul foietaj este un produs universal care poate fi folosit pentru a prepara orice dulce și produse de patiserie neindulcite: rulouri, plăcinte, prăjituri, produse de patiserie, plăcinte, foietaj etc. Aluatul poate fi făcut acasă sau cumpărat gata făcut. Vreau să vă ofer un simplu și cale rapidă prepararea delicioaselor foietaje cu mere din foietaj cumpărat din magazin fără drojdie.

A pregati produse necesare pentru foietaj cu mere.

Spălați lămâia. Cu o răzătoare fină, îndepărtați coaja de lămâie. Stoarceți sucul.

Spălați merele, curățați-le de coajă și tăiați-le cu miezul, tăiate în felii subțiri.

Se dizolvă zahărul în apă, se toarnă apă dulce într-o cratiță și se pune pe foc. Adăugați în sirop mere, coaja de lămâie, sucul și câteva frunze de mentă proaspătă. Gatiti dupa fierbere la foc mic timp de 1,5-2 minute. Apoi scurgeți siropul, îndepărtați menta și răciți merele. Siropul poate fi folosit în compot sau jeleu.

Întindeți aluatul într-un strat subțire și tăiați fâșii de 5 cm lățime și 15 cm lungime.Dacă folosiți congelat aluat foietaj, apoi trebuie mai întâi dezghețat la temperatura camerei. Pune merele pe aluat.

Rulați pentru a forma rulouri.

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Acoperiți o foaie de copt cu pergament. Puneți foietajele pe o foaie de copt, cu cusătura în jos, și coaceți aproximativ 15-20 de minute. Apoi ungeți cu gălbenușuri și coaceți încă 3-5 minute.

Gata foietaj se raceste cu mar si se presara zahăr pudrăînainte de servire.

Aveți o petrecere de ceai delicioasă!

Coacetul de casă este o adevărată bucurie pentru iubitorii de dulciuri și admiratorii mâncărurilor naționale. Edând o aromă magică, plăcintele roșii sunt iubite de toți adulții și copiii fără excepție. Există multe diferite rețete din acest fel de mâncare, inclusiv cele dietetice, astfel încât fiecare să poată găsi ceva pentru ei înșiși cea mai buna varianta preparate.

Faceți plăcinte cu mere

Delicios, chifle cu aer cu umplutură de fructe, se prepară în diferite variante - coapte sau prăjite, din aluat foietaj, caș, unt, fără drojdie, chefir, aluat de smântână. Chiar și pentru cei care postesc, există rețete de copt care nu sunt inferioare ca gust plăcintelor clasice cu mere. Pe lângă alegerea aluatului, ar trebui să decideți cum să pregătiți merele pentru coacere.

Umplere

Fructele pot fi adăugate la produsele de copt fie crude, fie după tratament termic. ÎN acest din urmă caz sunt fierte sau prăjite. Merele trebuie mai întâi curățate de semințe și coajă, apoi tăiate în bucăți mici și stropite cu zahăr. Dacă pentru plăcinte se folosește umplutura cu mere crude, atunci procesul de sculptare a produselor poate fi complicat de scurgerea sucului din fructe. Pentru a evita acest lucru, este mai bine să caramelizați umplutura de mere prăjindu-l cu zahăr și unt. În timpul procesării, sucul în exces se va evapora pur și simplu.

Reteta de placinte cu mere la cuptor

Fiecare opțiune de coacere are propriile sale avantaje. Așadar, aluatul foietaj face cele mai fragede plăcinte, pentru a coace chifle aerisite și moi în cuptor, folosesc o bază de drojdie, iar persoanele care slăbesc preferă să gătească produse fără carne cu chefir sau lapte. Mai jos sunt diverse opțiuni produse de copt la cuptor, printre care oricine poate alege o rețetă potrivită de plăcinte.

Din foietaj

Foetajele cu orice umplutură – dulci sau sărate – sunt la fel de delicioase. Având o structură aerisită, ușoară, plăcintele de foietaj se topesc în gură și au o crostanță plăcută. Dacă ați ales mere ca umplutură, atunci ar trebui să le asezonați cu o cantitate mică de scorțișoară/vanilie sau să adăugați o banană coaptă la componenta principală, atunci desertul va depăși toate așteptările. Când nu aveți timp să pregătiți aluatul, puteți folosi aluat gata făcut, cumpărat din magazin.

Ingrediente:

măr mare dulce și acru;
aluat foietaj – 500 g;
ou;
banană coaptă.

Metoda de gatire:

Curata fructele si taie-le felii subtiri.
Întindeți aluatul decongelat, stropiți cu făină, apoi tăiați în pătrate.
Pe fiecare se pune câte o lingură de umplutură. Îndoiți colțurile, fixându-le în centru, astfel încât produsele să nu se deschidă.
Așezați triunghiurile pe o foaie de oțel unsă cu ulei și ungeți fiecare cu ou pre-bătut.
Încinge cuptorul la 180 de grade, coace chiflele timp de 20 de minute.

Din aluat de caș

Foarte produs valoros este brânză de vaci mulțumesc conținut grozav contine vitamine si microelemente. În plus, este ușor de digerat și este considerat un aliment ideal pentru cei care slăbesc, deoarece conține o mulțime de proteine cu un minim de carbohidrați. Plăcintele cu brânză de vaci la cuptor pot fi incluse în dietă chiar și pentru persoanele care au suferit recent o boală și au nevoie de recuperare. Cum se prepară produse de patiserie?

Ingrediente:

praf de copt - 1 pachet;
făină – 0,4 kg;
vanilină – 1 pachet;
brânză de vaci proaspătă – 0,3 kg;
lapte – 2 mese. l.;
ulei rafinat - 8 linguri. l.;
zahar granulat clasa I – 150 g;
mere coapte – 4 buc.;
zahăr pudră - ½ cană;
suc de lamaie – 3 mese. l.;
unt - 2 linguri. l.;
sare, scorțișoară pudră - 1/3 linguriță fiecare.

Metoda de gatire:

Combina praful de copt cu faina cernuta, adauga branza de vaci rasa (foloseste sita pentru asta), zaharul, laptele, uleiul vegetal, zaharul/sare. Apoi aluatul trebuie frământat bine.
Curățați merele, tocați mărunt pulpa, prăjiți în unt câteva minute, apoi adăugați 4 linguri. l. zahăr, scorțișoară. După ce fierbeți bucățile de fructe pentru câteva minute, luați tigaia de pe foc.
Întindeți aluatul, tăiați cercuri din el folosind o cană. Pe fiecare se pune câte o lingură de umplutură.
Conectați marginile produselor pentru a forma chifle. Așezați produsele pe o foaie de copt unsă cu ulei și coaceți la temperatura cuptorului de 200 de grade până capătă o nuanță aurie deschisă.
Ungeți produsele de patiserie fierbinți finite cu glazură din suc de lămâie și zahăr pudră (ingredientele trebuie frecate bine cu o lingură).

Din aluat de drojdie

Va trebui să te descurci cu prepararea unor astfel de produse de patiserie, totuși, rezultatul merită. Plăcinte cu drojdie Ies foarte moi, aerisite și fragede: aluatul de la cuptor se topește literalmente în gură. Dacă se dorește, umplutura de plăcintă poate fi completată cu stafide, fructe confiate, scorțișoară sau vanilie. Pentru a vă asigura că chiflele ies din cuptor maro auriu, nu uitați să le ungeți cu ou bătut. Descris mai jos reteta pas cu pas pregătirea desertului cu fotografie.

Ingrediente:

lapte cu conținut scăzut de grăsimi – 200 ml;
sare - 1/3 linguriță;
margarina grasa - 50 g;
făină premium - 4 căni;
drojdie uscată – 1 pachet. (16 g);
ouă proaspete – 3 buc.;
zahăr granulat – 8 masă. l.;
amidon - ½ masă. l.;
mere dulci – 0,5 kg;
stafide - o mână;
scorțișoară, nuci, alți aditivi (după gust).

Metoda de gatire:

Adăugați 2 linguri de zahăr, puțină sare și drojdie în laptele încălzit. Amestecați amestecul și puneți-l într-un loc cald.
Topiți margarina într-o baie de apă, răciți-o și turnați-o în lichidul de drojdie când se formează spumă pe ea.
De la 3 linguri. l. se bate câteva ouă cu zahărul și se mai adaugă în aluat. Se amestecă totul bine cu un tel.
Începeți să turnați făina în amestec puțin câte puțin, cernând-o mai întâi.
Frământați un aluat moale, lăsați-l să se odihnească timp de o oră sub un prosop.
Pregătiți umplutura de plăcintă tăind merele decojite, amestecându-le cu stafide înmuiate în apă timp de 15 minute, amidon, scorțișoară și restul de zahăr.
Din aluat se formează prăjituri mici, se așează în mijloc umplutura de mere și se prinde bine marginile produselor.
Așezați chiflele pe o foaie de copt și coaceți la 180 de grade timp de 20 de minute.

Cu dovleac și mere

Reteta propusa mai jos este buna pentru ca nu necesita produse scumpe, iar produsele de copt ies foarte gustoase, moi si fara greutate. Totodata, placintele coapte cu dovleac si mere isi pastreaza mult timp prospetimea si calități gustative fără să devină învechit câteva zile. Nu există nicio diferență specială ce fel de drojdie va fi folosită - uscată sau presată, dar este mai bine să folosiți componentele rămase strict conform rețetei.

Ingrediente:

zahăr granulat – 170 g;
dovleac – 0,4 kg;
lapte – 400 ml;
vanilină;
drojdie - 11 g;
măr mare;
ulei vegetal - 100 ml;
făină de înaltă calitate - 4 căni;
sare - 1/3 linguriță;
ouă – 2 buc.;
apă purificată – 60 g.

Metoda de gatit

Pentru a pregăti aluatul, dizolvați drojdia în laptele încălzit și adăugați 2 linguri. l. făină și 1 lingură. l. Sahara.
Se amestecă bine aluatul și se lasă la cald timp de 40 de minute.
Se rade dovleacul decojit și mărul, se amestecă cu zahăr granulat (2 linguri).
Cand aluatul este acoperit cu spuma adaugam ouale batute cu sare, vanilina, 2 linguri de ulei vegetal si restul de zahar.
Framantam aluatul, adaugand treptat restul de ulei vegetal si faina.
Baza de plăcintă finită va fi elastică, dar moale. În plus, nu ar trebui să se lipească de palme.
Rulați aluatul într-un cârnați și tăiați în bucăți mici. Rulați fiecare dintre ele nu prea subțire, puneți umplutura de fructe în mijloc și prindeți bine marginile produselor pentru a preveni scurgerea siropului.
Asezati chiflele pe o tava de copt unsa cu ulei la o distanta de 2 cm una de alta.Lasati produsele sa stea 10 minute, apoi coaceti la 200 de grade in cuptor pentru 20 de minute.

Atunci când alegeți produse pentru copt, este important ca acestea să fie proaspete, altfel aluatul s-ar putea să nu crească și vasul se va strica. Atentie speciala Este necesar să acordați atenție alegerii făinii; acordați preferință produsului de cea mai bună calitate. Pentru a determina calitatea făinii, se aruncă un praf într-un pahar cu apă: dacă culoare alba păstrat, înseamnă că este în fața ta un produs bun. Mai jos descriem în detaliu și cu fotografii modul de preparare a plăcintelor cu mere din aluat de chefir la cuptor.

Ingrediente:

făină de grâu – 0,5 kg;
apă - ¼ cană;
sare– ½ linguriță;
chefir sau smântână cu conținut scăzut de grăsimi - 1 cană;
drojdie uscată - 20 g;
zahăr granulat - 7 linguri. l.;
ulei vegetal rafinat – 20 g;
mere coapte – 0,5 kg.

Metoda de gatire:

Pregătiți merele tăindu-le în cuburi mici, stropiți cu zahăr și lăsați timp de o jumătate de oră pentru a lăsa sucul să se scurgă.
Frământați un aluat moale din zahăr, drojdie uscată, sare, ulei vegetal, chefir, apă și făină. Se lasa la infuzat timp de 1,5 ore.
Aluat gataÎntindeți-l, tăiați din el rondele cu o ceașcă, în centrul căreia trebuie să puneți umplutura de fructe. După aceea, prindeți fiecare turtă cu degetele. Lăsați plăcintele să stea o jumătate de oră.
Apoi puneți produsele formate la cuptor pentru 15 minute la 170 de grade.

Unt

Coacerea se face din diferite aluaturi, dar cel mai popular este aluatul de unt - este recunoscut ca fiind cel mai delicios, aromat, pufos. Cu toate acestea, pentru ca baza de plăcintă să aibă succes, trebuie să cunoașteți anumite trucuri ale preparării sale. Așadar, plăcintele făcute din aluat de unt la cuptor sunt preparate dintr-un număr strict de componente, altfel vasul își poate pierde aerul. Mai jos vă descriem în detaliu și cu fotografii cum să faceți produse de patiserie.

Ingrediente:

scorțișoară - 1 linguriță;
mere dulci – 3 buc.;
suc de lamaie - 1 lingura. l.;
zahăr granulat - 2 linguri. l.;
lapte cu conținut scăzut de grăsimi - 1 cană;
făină - 3,5 linguri;
drojdie presată – 30 g;
ouă proaspete – 2 buc.;
sare de masă - 1/3 linguriță;
extract de vanilie;
unt - 100 g;
ulei rafinat - 1 lingura. l.

Metoda de gatire:

Adăugați 1 lingură în laptele încălzit. l. zahăr, drojdie, puțină făină. Amestecați bine produsele până obțineți o masă lichidă, aerisită. Asezati aluatul timp de jumatate de ora intr-un loc in care sa fie cald si sa nu fie curent. Când apar bule pe el, aluatul va fi gata pentru frământarea ulterioară a aluatului.
Într-un recipient separat, amestecați zahărul, sarea, ouăle, topite unt. Transferați amestecul în aluat și începeți treptat să adăugați făină, frământând masa într-o singură direcție.
Asezati aluatul pe masa cand devine gros, continuati sa framantati baza cu mainile.
Lăsați aluatul finit la crescut câteva ore.
Este mai bine să pregătiți umplutura imediat înainte de a face plăcintele, în timp ce merele trebuie curățate și tăiate în cuburi mici sau rase, apoi presarate suc de lămâie.
Se amestecă zahărul și scorțișoara și se presară amestecul peste feliile de măr.
Împărțiți baza plăcintei în părți, întindeți fiecare bulgăre cu ajutorul unui sucitor, puneți umplutura în centru și legați marginile produselor, formând plăcinte.
Coaceți desertul la cuptor la 180 de grade, ungeți fiecare chiflă cu un ou bătut, timp de aproximativ o jumătate de oră.

Coacetul pregătit după această rețetă se dovedește a fi foarte fragedă, moale, aromată și, în același timp, o puteți mânca chiar și în timpul postului. În ciuda absenței ouălor, plăcintele slabe cu mere nu se învețe mult timp. Pentru a le pregăti, ai nevoie de produse la prețuri accesibile, disponibile aproape oricărei gospodine.

Ingrediente:

drojdie uscată - 1 lingură. l.;
făină - 3,5 căni;
sare - 1 linguriță. (fara tobogan);
apă caldă – 200 ml;
zahăr granulat – 1/2 cană;
ulei rafinat - 3 linguri. l.;
mere dulci – 4 buc.

Metoda de gatire:

Combinați făina cernută cu drojdia, adăugați ulei vegetal, sare, apă caldă, 2 linguri. l. Sahara.
Când aluatul devine gros, frământați-l cu mâinile tratate ulei vegetal. Lăsați baza de plăcintă finită într-un loc cald timp de o oră, acoperită cu un prosop de bucătărie.
Tăiați merele cubulețe și amestecați cu zahărul.
Crustă groasă se pun pumn în jos, se împart în mai mulți cârnați, fiecare dintre care este tăiat în sectoare mici. Aplatizați bucățile rezultate cu mâna, întindeți-le ușor cu un sucitor și umpleți-le cu umplutură. Apoi prindeți marginile produselor.
Transferați plăcintele pe o foaie de copt tapetată cu pergament. Se lasa 20 de minute, apoi se da la cuptor pentru 15 minute, ungeand blaturile cu un amestec de ulei vegetal si zahar. Temperatura optimă pentru coacere este de 190 de grade.

Cu mere si scortisoara

Gătirea plăcintelor în cuptor conform rețetei propuse este simplă și deloc supărătoare, dar ar trebui să urmați rețeta cât mai exact posibil, altfel vasul se poate strica. Pentru ca produsele de copt să fie gustoase și aerisite, dați timp aluatului să crească (ideal ar trebui să crească de câteva ori, după fiecare frământare). Dacă folosiți fructe proaspete pentru umplutură, adăugați un vârf de amidon în ele - acest lucru va împiedica scurgerea sucul din chifle în timpul coacerii.

Ingrediente:

drojdie uscată - 7 g;
făină – 0,2 kg;
mere – 2 buc.;
lapte - ½ cană;
zahăr granulat - 3 mese. l.;
scorțișoară (măcinată) – ½ linguriță;
sare - 1/3 linguriță;
unt - 1 lingura. l.

Metoda de gatire:

Se dizolvă o lingură de zahăr și drojdie în patru linguri de lapte încălzit. După 15 minute, adăugați făină, sare și încă 1 lingură în aluat. l. zahăr și restul laptelui.
Frământați aluatul, acoperiți-l cu un prosop umed, lăsați-l să crească timp de o oră, apoi frământați-l.
Tăiați mărunt merele, adăugați unt topit și 1 lingură. l. Sahara.
După ce a crescut din nou aluatul (la jumătate de oră după frământare), se formează bile. Întindeți fiecare cerc, umpleți centrul cu bucăți de fructe, apoi închideți plăcinta, ciupind marginile. Lăsați desertul crud să stea încă o jumătate de oră într-un loc cald.
Puneți produsele în cuptor, încălzit la 190 de grade. Plăcintele coapte vor fi gata după 20 de minute.

Fara drojdie

Baza bogată pentru coacere este prea grea pentru mulți, iar persoanele care slăbesc și țin post nu ar trebui să o mănânce deloc. În plus, este nevoie un numar mare de timp, atât de multe gospodine preferă să facă o bază diferită - mai rapid și mai ușor pentru digestie. Mai jos vă descriem cum să gătiți plăcinte cu mere fără drojdie cu smântână la cuptor.

Ingrediente:

unt - 2 linguri. l.;
făină - 2 căni;
smântână cu conținut scăzut de grăsimi - 4 linguri. l.;
sare - 1 linguriță;
bicarbonat de sodiu - ½ linguriță;
zahăr granulat de clasa I - ½ linguriță. l.;
mere – 2 buc.;
vanilie – 1 pachet.

Metoda de gatire:

Uleiul trebuie preîncălzit.
Într-un recipient adânc, combinați sifonul, smântâna, zahărul și sarea. Se amestecă ingredientele.
Adăugați la aceasta unt înmuiat (1 lingură) și puțină făină. Frământați din nou amestecul și puneți-l la frigider pentru 20 de minute.
Amestecați untul rămas cu zahăr și bucăți de mere (fructele trebuie curățate mai întâi de coajă).
Formați prăjituri plate din baza de plăcintă fără drojdie, umpleți-le cu umplutură și sigilați marginile cu degetele.
Trimiteți produsele la cuptor la 220 de grade timp de 10 minute.

Rapid

O astfel de coacere vă va economisi efort și timp, deoarece este extrem de simplu și rapid de preparat. Praful de copt trebuie combinat imediat cu făina în timpul procesului de gătire, însă, deoarece efectul său dispare rapid, aluatul nu trebuie lăsat să stea mult timp. Este mai bine să alegeți mere dulci și acrișoare pentru această rețetă. Mai întâi trebuie curățate și tăiate în bucăți mici.

Ingrediente:

albușuri – 2 buc.;
brânză de vaci moale, în piure – 0,5 kg;
mere medii – 6 buc.;
făină – 0,8 kg;
praf de copt - 2 pachete. (aproximativ 30 g);
zahăr granulat clasa I – 0,25 kg;
ulei vegetal - 1 lingura;
gălbenuș de ou (pentru lubrifiere);
scorțișoară – ½ linguriță.

Metoda de gatire:

Adăugați la brânză de vaci 2 albușuri de ou, ulei rafinat, zahar granulat, praf de copt. Bateți totul cu un mixer până se omogenizează perfect.
Adăugați treptat făina în amestec, frământând-o mai întâi cu o lingură, apoi cu mâinile.
Tăiați/rați merele decojite, stropiți cu scorțișoară și zahăr.
Împărțiți aluatul în 2 frânghii groase, apoi tăiați în bucăți medii.
Apăsați în jos fiecare segment pentru a face un tort plat. Așezați umplutura de mere în mijloc, prindeți marginile și aplatizați produsul.
Puneți-le pe o tavă de copt unsă cu ulei, cu cusătura în jos. Coaceți vasul timp de o jumătate de oră la cuptorul la 180 de grade.

Bucătarii cu experiență sfătuiesc următoarele anumite reguli coacerea deoarece altfel ar putea să nu crească corect. Cum se prepară plăcinte coapte cu mere:

lichidul pentru aluat nu trebuie să fie prea fierbinte, altfel ciupercile din drojdie vor muri și masa nu va funcționa;
Este mai bine să adăugați în vas făină premium, cernută de două ori;
dacă baza de drojdie nu crește mult timp, puneți-o la frigider pentru 20 de minute, apoi puneți-o într-un loc cald;
protejați aluatul de curenți de aer/zgomot pentru a nu cădea (de exemplu, puteți infuza produsul într-un cuptor oprit).

Video

Dacă nu-ți place să te joci cu aluatul sau poate pur și simplu nu ai timp pentru el, atunci trebuie pur și simplu să ai aluat foietaj gata făcut în „arsenalul” tău culinar. Este ușor de folosit, dar produsele realizate din el sunt foarte, foarte bune! Mai mult, produsele de copt pot fi fie dulci, de exemplu, fie sărate, de exemplu. Plăcintele de astăzi cu mere și stafide vă vor umple casa nu numai de căldură și confort, ci și de aromă de ghimbir!

Ingrediente

Aluat foietaj - 450 g.
Măr - 1-2 buc.
Stafide dezosate. - 1/2 lingura.
Radacina de ghimbir
Unt - 15 g.
zahăr - 1-2 linguri.
Ou - 1 buc.

Procesul de gatire

În primul rând, să pregătim umplutura. Umplutura pentru foietaj poate fi foarte variata, dar vom combina marul, stafidele si ghimbirul picant. Așadar, tăiați merele cubulețe mici, adăugați stafide bine spălate fără semințe și puțin ghimbir ras fin, literalmente un cub de 1x1 (nu adăugați mult ghimbir, doar pentru aromă). Puneți umplutura într-o tigaie mică, adăugați untul și fierbeți acoperit timp de cinci minute la foc mic. O umplutură similară este făcută pentru gătit (asigurați-vă că o încercați, este foarte gustoasă!)
Dezghețați aluatul finit cumpărat din magazin și rulați-l într-un pătrat gros de aproximativ jumătate de centimetru. De obicei, într-un pachet sunt două foi de aluat, obținem 2 pătrate, fiecare dintre ele împărțite în 4, în total obținem 8 plăcinte.
Ungeți marginea fiecărui pătrat mic cu ou bătut. Marginile acoperite ale plăcintelor se vor lipi bine între ele, altfel plăcintele își vor deschide „gura”.
Punem umplutura pe o jumatate de aluat, iar pe a doua facem taieturi paralele pentru a permite sa scape aburul si sa ne ornam placinta.
Închideți plăcinta. Apăsați strâns marginile; o furculiță este perfectă pentru a ciupi și a crea margini ondulate.
Așezați plăcintele pe o foaie de copt unsă cu ulei vegetal sau tapetată cu hârtie de copt.
Pentru ca aluatul de drojdie sa creasca putin, lasam placintele sa se odihneasca 15-20 de minute sub folie (ca sa nu se crape).
Înainte de a introduce în cuptorul preîncălzit, ungeți plăcintele cu ou bătut. Trebuie doar să coaceți foietaj cu mere pentru o perioadă scurtă de timp, nu mai mult de 10-13 minute.
Foetajetele sunt gata! Bucură-te de ceaiul tău!

Este o adevărată plăcere pentru orice gospodină să-și răsfețe familia cu mâncare delicioasă. prăjituri de casă. Dar nu există timp femeie modernă Din păcate, există catastrofal puțini bani pentru capodoperele culinare. Dacă nu aveți mult timp liber, vă puteți trata familia cu produse de patiserie crocante, de exemplu, foietaj cu mere.

Atat adultii cat si copiii vor fi bucurosi sa vada pe masa foietaje delicate din drojdie sau foietaj sub forma de triunghiuri, plicuri sau trandafiri cu felii de mere parfumate in interior, stropite cu zahar pudra aerisit. Și cel mai important - rețeta pentru fel de mâncare " Aluat foietaj cu mere„Este extrem de simplu; chiar și o gospodină nepregătită îl poate pregăti.

Foietaj cu mere din foietaj gata preparat

Ingrediente:

mere proaspete – 4-5 bucăți;
zahăr - 2-3 linguri;
optional miere, ghimbir sau scortisoara - o jumatate de lingurita.

Preparare:

Așezați aluatul foietaj pe o masă de tăiat cu făină. Dacă a fost înghețat, atunci lăsați-l să se dezghețe la temperatura camerei timp de cel puțin o jumătate de oră. Sub nicio formă nu trebuie dezghețat aluatul foietaj cuptor cu microunde sau sub apa calda. Este foarte important ca masa să devină moale de la sine, altfel își va pierde proprietăți minunate, vasul nu va funcționa.
Să facem umplutura. Merele le spalam bine, le curatam de coaja si miezul cu seminte, le taiem felii, felii sau cuburi. Se amestecă zahărul cu scorțișoară sau ghimbir. Dacă nu le ai acasă, te poți descurca complet fără ele, va fi și delicios.
Întindeți aluatul cu un sucitor într-un strat destul de subțire și tăiați-l. Poți alege diferite forme pentru foietajele tale: plicuri, colțuri, trandafiri, scoici. Alegeți opțiunea de design preferată și mergeți mai departe! Se amestecă merele cu masa de zahăr, se aranjează în porții egale și se ciupesc cu grijă marginile cu degetele sau cu o furculiță. Nu este recomandat să amestecați umplutura în prealabil, altfel va da suc și curge, făcând astfel de produse mult mai dificil de modelat.
Pregătim foaia de copt din timp: o ungem cu ulei, o stropim cu făină sau o acoperim cu hârtie de copt. Fiecare gospodină are propria ei metodă obișnuită. Asezati plicurile pe o tava de copt ca sa nu se atinga marginile, puneti-le in cuptorul deja preincalzit la 200 0 C. Coaceți delicatesa până la o frumoasă culoare aurie timp de 20-30 de minute.
Transferăm produsele aromatice finite cu o spatulă de pe foaia de copt într-o farfurie frumoasă, preparăm ceai și îi invităm pe cei dragi la desert.

Puf trandafiri cu mere

Foetajele în formă de trandafiri arată original și romantic. În mod surprinzător, nu este deloc dificil să le faci singur și să-ți faci plăcere persoanei dragi seara. Procesul de preparare a acestora este aproape asemănător cu foietajele din rețeta de mai sus. Singura diferență este forma produsului, surprinzător de asemănătoare cu un boboc de trandafir.

Ingrediente:

un pachet de foietaj gata preparat – 500 g;
mere proaspete – 4-5 bucăți;
zahăr - 2-3 linguri;

Secvența de gătit:

Tăiați aluatul întins în fâșii uniforme de cel mult 3 cm lățime și 30 cm lungime.
Merele se taie in felii subtiri de 1-2 mm.
Apoi se pun la fiert apa dulce cu scortisoara pentru cateva minute sa se inmoaie.
Acum întindem bucățile de umplutură în fâșii suprapuse și le rulăm în trandafiri. Acestea trebuie să fie bine sigilate în partea de jos, astfel încât sucul să nu se scurgă în timpul coacerii.
Apoi, puneți toată această frumusețe pe o foaie de copt și coaceți la 200C timp de 20 de minute.

Aluat foietaj cu mere din aluat foietaj

Pentru a face umplutura de foietaj și mai fragedă și mai gustoasă, cofetarii sugerează inițial să o fierbeți puțin. Va dura puțin timp, dar gustul vă va mulțumi plăcut.

Ingrediente:

foietaj cu drojdie 0,5 kg;
mere de marime medie 5-6 buc.;
zahăr 2-3 linguri;
unt 40 gr.;
miere, scorțișoară - dacă este posibil

Etape de gătit:

Desfaceți aluatul, puneți-l pe o masă de tăiat presărată cu făină și lăsați-i timp să se dezghete complet.
Spălăm merele, le curățăm de coajă și sâmburele, le tăiem cubulețe mici nu mai mari de 1 cm. Într-o tigaie fierbinte, adăugăm zahăr, bucăți de mere, miere și scorțișoară la untul topit. Fierbeti cateva minute, amestecand continuu, pana se inmoaie. Apoi, puneți amestecul finit pe un vas și asigurați-vă că îi lăsați timp să se răcească complet la temperatura camerei.
Întindeți cu grijă aluatul și tăiați bucăți de forma dorită. Cel mai adesea acestea sunt pătrate; punem umplutura în centrul lor. Rulați-l într-un plic sau triunghi și sigilați cu grijă marginile. Stratul superior al vasului poate fi tăiat, astfel încât vasul va arăta mai interesant. Puteti decora si pufuletele de drojdie sub forma de trandafir.
Se unge cu ulei o tava de copt generos si se aseaza pe ea placintele proaspat facute. Se introduce in cuptorul preincalzit la 220 0 C, se coace pana se rumeneste aproximativ 30-35 minute.
Sunt gata foietajele apetisante si satioase cu mere si scortisoara! Le punem din tava de copt pe o farfurie si savuram gustul de neuitat.

Reteta de foietaj de casa

Desigur, este mult mai ușor și mai rapid să cumperi aluat foietaj dintr-un magazin și, atunci când se ivește ocazia, să îl scoți rapid și să îl dezgheți. Dar în gătit, calitatea este încă apreciată, nu viteza de preparare. Aluatul foietaj de casă are cu siguranță un gust mai bun.

În primul rând, masa este proaspătă, iar înghețarea lasă o amprentă asupra gustului său. În al doilea rând, există încredere în calitatea produselor din rețetă. Știți sigur că a fost folosit unt, proaspăt și real, și nu margarină veche, care se găsește adesea în producția de masă.

Pregătirea foietajului va dura câteva ore, dar dacă considerați că cea mai mare parte a timpului alocat va sta pur și simplu într-un loc răcoros, atunci va trebui să depuneți foarte puțin efort.

Ingrediente:

făină – 6 pahare;
unt – 600 gr.;
ouă – 3 buc.;
pahar de apa;
sare - 0,5 linguriță;
oțet de masă - 10 picături.

Cum se framanta aluatul:

Faina trebuie mai intai cernuta printr-o sita intr-o farfurie larga si adanca.
Faceți o gaură destul de adâncă în mijloc cu degetele, spargeți toate cele trei ouă în ea, turnați un pahar cu apă, adăugați oțet și sare.
Amestecă toate ingredientele cu o lingură, luând treptat din ce în ce mai multă făină. În continuare, frământați cu mâinile, aplicând forță, până când masa devine elastică și omogenă. Dacă se lipește prea mult de mâini, puteți adăuga mai multă făină, principalul lucru este să nu exagerați, va fi dificil de întins dacă este prea strâns.
Acoperiți aluatul frământat cu un prosop curat și lăsați-l să se odihnească timp de 20 de minute.
În acest moment, măcinați untul cu făina rămasă. Este important de menționat că înlocuirea untului cu margarină sau tartinat pentru a economisi bani este extrem de nedorită; în acest caz, felul de mâncare rezultat va fi greu de numit o delicatesă. Pune untul amestecat cu faina la frigider pentru 10 minute.
Să trecem la partea distractivă. Întindeți masa rezultată pe o placă de tăiat cu făină pe o farfurie pătrată nu mai mare de 1 cm. Puneți untul măcinat în mijloc. Îndoim marginile laterale spre mijloc, le sigilăm, apoi îndoim marginile rămase și le sigilăm. Apoi, întoarceți plicul rezultat și rulați-l încet și cu grijă într-un nou strat.
Acum trebuie să-l colectați într-un plic, pliați marginile laterale spre mijloc și îndoiți-l în jumătate. Ar trebui să obțineți un plic cu 4 straturi. Il invelim in folie alimentara si il dam la frigider.
După o jumătate de oră, scoatem masa și repetăm pasul 7. În total, trebuie să o scoateți, să o întindeți și să o pliați de cel puțin trei ori.
Totul este gata, puteți începe să gătiți delicioase foietaje cu mere.

Secretele de a face pufuleți cu mere

Plicurile puf pot fi întinse cu amestecare gălbenuș de ou, apoi după coacere crusta va fi deosebit de aurie și crocantă.
Copiii vor adora cu siguranță trandafirii și plicurile stropite cu sirop dulce de zahăr copt.
Poți oferi trandafirilor și foietajelor un aspect și mai atractiv și o aromă picantă stropindu-le cu zahăr pudră și scorțișoară.

Indiferent ce fel de fel de mâncare decideți să pregătiți - foietaj, plicuri sau trandafiri - punându-vă sufletul și dragostea în ele, veți primi fără îndoială recunoaștere și recunoștință de la cei dragi.

Articole similare: