תפוחי אדמה מטוגנים עם בשר. תפוחי אדמה מטוגנים עם בשר: שתי אפשרויות בישול שונות

IN לָאַחֲרוֹנָהזה הפך להיות מאוד אופנתי לדבר על הנושא אכילה בריאה, ואחת הדעות הפופולריות בעניין זה היא ארוחות נפרדות(עקב חוסר תאימות של חלק מהמוצרים). לדוגמה, תפוחי אדמה ובשר נחשבים בלתי מתאימים, ובשר מטוגן נחשב כנראה רעיל. אבל אולי "השטן לא מפחיד כמו שהוא מצוייר" ואתה יכול לאפשר לעצמך מדי פעם להתמכר למנה כזו?

400 גרם בשר חזיר מובחר, קצוץ בחתיכות גדולות(עובי 2-3 ס"מ), ואז לשים אותו בקערה עמוקה כדי שיהיה קל יותר לערבב מאוחר יותר. מפזרים על הבשר מלח, כחצי כפית וקורט פלפל. מגררים ראש אחד של בצל קלוף על פומפיה גסה ומניחים אותו בכלי עם חזיר. שמנו שם גם 1.5 כפות מיונז. מערבבים את כל המרכיבים, ואז מתחילים לשפשף את התבלינים והמיונז לתוך הבשר בידיים. לאחר שתכולת המיכל הגיעה למצב הומוגני, מכסים אותו במכסה ומניחים למרינדה בטמפרטורת החדר למשך 15 דקות, ולאחר מכן מכניסים אותו למקרר למשך שעתיים.

בזמן שהחזיר במרינדה, מכינים את תפוחי האדמה. 800-900 גרם תפוחי אדמה (כ-7-8 פקעות בגודל בינוני), קלופים וחתוכים לרצועות. יוצקים למחבת שמן צמחיכדי שהתחתית תהיה סגורה, מחממים אותה ואז מניחים את תפוחי האדמה ומכסים את המחבת במכסה. לאחר 5-7 דקות שמים את החזיר הכבוש במחבת, מערבבים, מכסים במכסה וממשיכים בטיגון. כמה דקות לאחר מכן, ממליחים ומפלפלים את תפוחי האדמה והבשר. מבשלים על אש בינונית, עם מכסה סגור ומערבבים כל הזמן. במקרה זה, המנה תהיה מאודה היטב ובו בזמן ורודה. המוכנות נקבעת לפי הטעם; ברגע שהבשר ותפוחי האדמה מתרככים, הגיע הזמן לכבות את הכיריים ולקרוא למשפחה שלך לשולחן.

מנה טעימה מאוד - מטוגנת להכנתה לוקחים 3-4 מקלות תופים ומשרים 10-15 דקות במרינדה - מיונז, מלח פלפל ו-2 שיני שום מגורדות. קולפים 5-6 תפוחי אדמה וחותכים לחצאי טבעות בעובי 3-4 מ"מ. תחילה שמים את העוף במחבת עם שמן חמניות מחומם ומכסים במכסה, ו-5-7 דקות לאחריו מניחים את תפוחי האדמה באזורים הפנויים של המחבת ומוסיפים מעט מלח. יהיה צורך לבשל באותם תנאים המתוארים במתכון הקודם - על אש בינונית ומתחת למכסה סגור תוך ערבוב מדי פעם. אפשר גם להפוך את העוף במהלך הבישול כדי שיתבשל היטב. למרות שאתה יכול להסתדר בלי זה, זה עדיין יהיה מאוד מעורר תיאבון.

מנה עם בשר לא חייבת להיות מוכנה כולה. אפשר לטגן את תפוחי האדמה בנפרד, במיוחד אם רוצים להביא אותם למצב פריך. גם בשר - צלעות, קציצות, קציצות, סטייק וכו'. יש מספר עצום של מתכונים.

ללא ספק, תפוחי אדמה מטוגנים פריכים עם בשר של כל חיה או ציפור יהיו טעימים בלתי נשכחים. כדי שתפוחי האדמה ייצאו עם קרום זהוב, עליך לפעול לפי כמה כללים פשוטים:

אתה צריך לטגן את תפוחי האדמה בשמן צמחי מחומם היטב;

יש להוסיף מלח כמה דקות לפני הבישול;

מבשלים על אש גבוהה מבלי לכסות את המחבת במכסה.

האם באמת אפשר לפגוש לפחות אדם אחד שיסרב למנת תפוחי אדמה מטוגנים בצבע חום-זהוב?

מה אם תוסיפו בשר, מרכיב אהוב לא פחות לתפוחי אדמה?

אז תקבלו מנה טעימה, משביעה, ארומטית, שגם מבוגרים וגם ילדים ייהנו ממנה.

הצג לתשומת לבך המתכונים הטובים ביותר, נבדק בזמן ונבדק על ידי עקרות בית רבות, תפוחי אדמה מטוגנים עם בשר במחבת.

תפוחי אדמה מטוגנים עם בשר במחבת - עקרונות בישול כלליים

כל דבר הולך נהדר עם תפוחי אדמה. מוצרי בשר. אתה יכול לקחת עוף, עגל, חזיר - הכל תלוי בהעדפות הטעם שלך.

מרכיבים נוספים יכולים להיות בצל, שום, כל פטריות וירקות. צ'יפסעם בשר אפשר לבשל בירקות או בחמאה, אפשר להוסיף גם שמנת חמוצה שמנת או שמנת 20-30%, מה שייתן למנה נימוח מיוחד טעם רך.

לפני הבישול, תפוחי אדמה מקולפים, שוטפים, מייבשים וחותכים. אפשר לחתוך את הירק לקוביות, רצועות, קוביות ואפילו פרוסות גדולות. הבשר נשטף וחתוך באותו אופן, רצוי שגודל תפוחי האדמה והבשר יהיו זהים - כך המנה המוגמרת תיראה יפה יותר.

לטיגון כדאי להשתמש במחבת עמוקה כדי להקל על ערבוב החומרים, בעלת דפנות עבות כדי שתפוחי האדמה והבשר לא יישרפו.

תפוחי אדמה מטוגנים עם בשר מוגשים חמים כמנה עצמאית, כשהם מתקררים, הם כבר לא כל כך ארומטיים ומעוררי תיאבון. משתלב היטב עם מנה טעימהסלטי ירקות טריים, מלפפונים כבושים, עגבניות, קישואים, כְּרוּב כָּבוּשׁושימור אחר.

1. מתכון פשוט לתפוחי אדמה מטוגנים עם בשר במחבת

300 גרם בשר עגל או חזיר רך;

ארבע תפוחי אדמה גדולים;

שלוש שיני שום;

רבע מקל חמאה (60-70 גרם);

פפריקה, פלפל שחור, טימין - לפי הטעם.

1. שוטפים את הבשר ומרתיחים במי מלח עד לבישול. מאוחר יותר אפשר להשתמש במרק להכנת מנות אחרות.

2. קולפים את הבצל וחותכים אותו לרבע טבעות דקות.

3. שוטפים היטב את תפוחי האדמה, מקלפים אותם בסכין חדה וחותכים אותם לקוביות בינוניות.

4. מניחים במחבת חמאה, להמיס אותו, להניח את תפוחי האדמה. מטגנים, תוך ערבוב מתמיד, על אש גבוהה במשך 3-5 דקות.

5. מנמיכים את האש לבינונית, מוסיפים את הבצל ומערבבים. מטגנים את שני המרכיבים, תוך ערבוב מדי פעם, במשך כרבע שעה.

6. מוסיפים את הבשר המבושל חתוך לקוביות ומערבבים הכל ביסודיות.

7. יוצקים ממש שליש כוס למחבת. מים רותחים, מוסיפים מלח ותבלינים. מכסים את המחבת במכסה ומבשלים עד שהנוזלים מתאדים לחלוטין.

8. מוסיפים עשבי תיבול טריים קצוצים ממש בסוף הבישול. מבשלים את תפוחי האדמה והבשר המטוגנים על אש נמוכה עוד 2-3 דקות ומסירים מהאש.

9. מגישים חם.

2. תפוחי אדמה מטוגנים עם בשר במחבת בתוספת פטריות

חצי קילו פילה עוף;

200 גרם שמפיניון (טרי);

תבלינים, מלח, עלה דפנה;

100 גרם שמנת חמוצה;

שש עד שבע פקעות תפוחי אדמה.

1. קוצצים את הבצל הקלוף, שוטפים את השמפיניון וחותכים לרצועות עבות או לפרוסות.

2. מטגנים את שני המרכיבים בשמן צמחי מחומם במשך כמה דקות עד להשחמה קלה.

3. חותכים את פילה העוף לקוביות קטנות, מוסיפים לפטריות והבצל תוך ערבוב ומטגנים 10 דקות.

4. במחבת נפרדת מטגנים את תפוחי האדמה חתוכים לפרוסות בשתי כפות שמן עד להזהבה.

5. מערבבים תפוחי אדמה מטוגנים עם בשר ופטריות, מוסיפים תבלינים ומלח, יוצקים שמנת חמוצה וכוס מים חמים, לזרוק פנימה כמה עלי דפנה.

6. מכסים את המחבת במכסה ומטגנים כ-20 דקות.

3. תפוחי אדמה מטוגנים עם בשר בשמנת חמוצה במחבת

600 גרם שקדי עגל;

תערובת פלפל, מלח;

כף זרעי חרדל;

קורט בזיליקום מיובש;

1. מכינים את המצרכים הדרושים: שוטפים ומייבשים את הבשר, קולפים את הגזר, הבצל ותפוחי האדמה.

2. חותכים את החזיר ותפוחי האדמה לקוביות קטנות, את הבצל לחצאי טבעות ומגררים את הגזר על הצד העדין של פומפיה.

3. מניחים חזיר על שמן חם, מטגנים עד להזהבה, מוסיפים בצל וגזר. ממשיכים בטיגון עד שהירקות מתרככים.

4. מוסיפים את כל התבלינים, עשבי התיבול, מלח, יוצקים שמנת חמוצה. מכסים את המחבת במכסה ומבשלים את הבשר בשמנת חמוצה למשך 15 דקות.

5. מוסיפים תפוחי אדמה, מערבבים היטב, יוצקים פנימה חצי כוס מים חמים.

6. מטגנים את הירקות והבשר עד שתפוחי האדמה מתבשלים לגמרי.

4. תפוחי אדמה מטוגנים עם בשר וירקות במחבת

400 גרם בשר חזיר רזה;

700 גרם תפוחי אדמה;

שתי כפות רסק עגבניות;

תבלינים, מלח, שמן חמניות.

1. אנחנו לוקחים חזיר רזה, שכבות קטנות של שומן מקובלות כדי להפוך את המנה לעסיסית יותר. אנו שוטפים היטב את הבשר ומייבשים אותו. מניחים על קרש חיתוך וחותכים לרצועות ארוכות ולא רחבות במיוחד.

2. מטגנים את החזיר המוכן בשמן חם על אש גבוהה עד להשחמה קלה במשך 3-5 דקות.

3. מוסיפים טבעות בצל ורצועות גזר דקות, מטגנים הכל יחד, מנמיכים את האש לבינונית, במשך 2-3 דקות.

4. מוסיפים לבשר תפוחי אדמה קצוצים, עגבניות קצוצות מולבנות, רסק עגבניות, קוביות חצילים, תבלינים, מלח.

5. מערבבים הכל היטב, מטגנים על אש בינונית, תוך ערבוב, במשך 10 דקות.

6. לאחר מכן מנמיכים את האש, יוצקים פנימה חצי כוס מים רתוחים ומטגנים עד שתפוחי האדמה מוכנים, ללא ערבוב, במכסה סגור כ-10 דקות.

5. תפוחי אדמה מטוגנים עם בשר טחון במחבת

קילוגרם וחצי של תפוחי אדמה;

700 גרם בשר טחון (עוף או חזיר-בקר);

מלח, פלפל שחור טחון, שמן צמחי.

1. חותכים את תפוחי האדמה הקלופים לקוביות, מוסיפים מעט מלח ומטגנים בשמן חם, תוך ערבוב מדי פעם, עד לבישול מלא (15-20 דקות).

2. מניחים את הבצל חתוך לקוביות קטנות במחבת נוספת, מטגנים כמה דקות, ואז מוסיפים את הבשר הטחון המופשר. בואו נטגן בשר קצוץ, תוך ערבוב עם מזלג עד לבישול (10-15 דקות), בסוף מוסיפים מלח ופלפל.

3. מניחים את הבשר הטחון המטוגן על תפוחי האדמה המוכנים, מכסים את המחבת במכסה ומניחים את האש למינימום.

4. הביאו את המנה למוכנות תוך 3-5 דקות.

5. לפני ההגשה מערבבים היטב את כל החומרים.

6. תפוחי אדמה מטוגנים עם בשר בסיר איטי, כמו במחבת

חמישה תפוחי אדמה גדולים;

1. חותכים את בשר החזיר השטוף והיבש לחתיכות בינוניות.

2. קולפים וקוצצים את הבצל.

3. שוטפים את תפוחי האדמה, קולפים אותם וחותכים לפרוסות דקות.

4. יוצקים שמן צמחי לקערת ה-multi-cooker, מניחים את החזיר, ממליחים ומפלפלים אותו. אם רוצים, מוסיפים תבלינים נוספים: פפריקה, אורגנו, טימין.

5. הגדר את מצב "טיגון" למשך 30 דקות. במהלך הבישול, פתחו את מכסה ה-multicooker מספר פעמים וערבבו את בשר החזיר בכף עץ.

6. לאחר הזמן יש לכסות את הבשר בגוון חום-זהוב אחיד.

7. מוסיפים את הבצל ומבשלים כמו קודם 10 דקות נוספות.

8. לאחר אות הקול מערבבים הכל היטב, מורחים את תפוחי האדמה המוכנים על הבשר בשכבה אחידה, מוסיפים מלח ופלפל.

9. מטגנים את הבשר ותפוחי האדמה במצב "Fry" למשך 20-25 דקות נוספות.

10. לפני ההגשה מערבבים את כל החומרים ומניחים לתלול כ-10 דקות.

תפוחי אדמה מטוגנים עם בשר במחבת: טריקים וטיפים שימושיים

את כל מרכיבי המנה יש לטגן בשמן חם.

עדיף להמליח את המנה באמצע או בסוף הבישול, זה יאפשר לכסות את כל המרכיבים בסומק אחיד ומעורר תיאבון.

אם לפני הבישול שופכים מים רותחים על תפוחי אדמה קלופים, ירק השורש יתטגן מהר יותר ויצא טעים יותר.

לפני הטיגון יש לייבש את תפוחי האדמה, ואז תפוחי האדמה המטוגנים ייצאו פריכים ולא ירתחו.

אם אתה משתמש בתפוחי אדמה צעירים לבישול, אתה לא צריך לקלף את ירקות השורש, אלא פשוט לשטוף אותם ביסודיות על ידי העברת מברשת על העור. הטעם של המנה המוגמרת יהיה מעניין ויוצא דופן.

עדיף לקנות בשר צעיר; תהליך הבישול ייקח פחות זמן. אם יש לך רק בשר של בקר ישן, אז עדיף להרתיח את הבשר עד בישול לפני הטיגון.

אל תשכחו להוסיף בצל למנה, זה מוסיף טעם וארומה מיוחדים.

אם אתם אוהבים מנה חריפה, הוסיפו פלפל אדום או פלפל צ'ילי קצוץ לתפוחי אדמה ובשר מטוגנים.

אל תזניח תבלינים; תלוי במה שתבחר, הטעם של המנה המוגמרת יהיה תלוי.

אם אתם מוסיפים פטריות, זכרו שפטריות יער יש להרתיח תחילה במים מומלחים מעט לפני הטיגון; פטריות חממה אינן צריכות בישול מוקדם.

בשר ותפוחי אדמה הם שני מוצרים אוניברסליים שניתן לשלב עם כל מרכיב. נסו על ידי הוספת המאכלים האהובים עליכם למנה, ואז בכל פעם תקבלו מנה מטוגנת חדשה וטעימה שכולם יאהבו. בתאבון.

תפוחי אדמה טעימים מטוגנים במחבת בתוספת בשר חזיר ובצל הם ערובה לארוחת ערב ביתית דשנה ויוקרתית. עבור רבים, המנה הזו כל כך מוכרת שהיא כבר הפכה ל"תורן" ולחלק תדיר בתפריט הביתי.

טכניקה קולינרית הנקראת "טיגון" היא טיפול תרמי במוצרים, לרוב באמצעות שומן מחומם, אם כי ניתן לעשות זאת ללא שומן כלל, למשל, בחימום אינפרא אדום. היווצרות קרום מיוחד על פני השטח של מזון מטוגן מונע דליפה ואובדן של "מיץ" פנימי יקר ערך, במיוחד בבשר, מה שהופך את המזון המטוגן לעסיסי מאוד. בדרך כלל, בטיגון במחבת משתמשים בעד 10% שומן ביחס למשקל הכולל של המוצר.

צ'יפס- מנה המופצת בכל העולם. מאז הגיעו תפוחי האדמה מהעולם החדש לאירופה, בהדרגה, תפוחי אדמה מטוגנים הפכו כמעט למאכל בינלאומי. תפוחי אדמה לטיגון נחתכים בעשרות דרכים. אפשר למצוא פרוסות, פרוסות, רצועות, קוביות, או אפילו סתם תפוחי אדמה מגוררים.

תפוחי אדמה מטוגנים סופגים שמן בצורה פעילה מאוד, ולכן לרוב מומלץ להוסיף אותו. אנחנו לא עושים את זה; אין צורך להוסיף קלוריות נוספות למנה. תפוחי אדמה קלויים מתבשלים היטב רק עם מעט שמן.

במטבח הצרפתי, גרסה פופולרית של תפוחי אדמה מטוגנים במחבת היא pomme de terre rissolee. זה נחשב ל"קלאסי". עם אפשרות זו, תפוחי האדמה נחתכים ל"טריזים" ומבושלים עם שמן צמחי בסיר או במחבת, לעתים קרובות עם תוספת של בצל ופטריות, לפעמים עם בייקון.

תפוחי האדמה שלנו מבושלים על אש גבוהה למדי וללא מכסה. כדי להבטיח שהמנה תהיה מטוגנת באופן שווה ולא תישרף, יש צורך לערבב את כל המרכיבים לעתים קרובות למדי ואינטנסיביות. בנוסף, אנחנו אוהבים לבשל תפוחי אדמה מטוגנים בשמן חמניות ארומטי עם בייקון ובצל. וזה חובה, להגיש עם תוצרת בית.

מתכון שלב אחר שלב לתפוחי אדמה מטוגנים

המצרכים (2 מנות)

• תפוחי אדמה 600 גר'
• בטן חזיר 250 גר'
• בצל 1 חתיכה
• שמן צמחי 3 כפות. ל.
• מלח, פלפל שחור, מלוחטַעַם

1. תפוחי אדמה מטוגנים הם מאכל פשוט ונפוץ מאוד. לא תפוחי האדמה הגדולים ביותר הם שהכי מתאימים לטיגון - נוח לחתוך אותם לפרוסות שוות שמטגנים בקלות. כך קורה שבבית אנחנו מעדיפים לטגן לבן או גוון צהבהב, בעוד שאנשים רבים אוהבים זנים "ורודים". עניין של טעם, הייתי אומר.

   תפוחי אדמה ובצל לטיגון

2. כשהייתי קטן, סבתא שלי בכפר בישלה בעיקר תפוחי אדמה עם שומן חזיר. למען האמת, אני לא ממש אוהב את הגרסה הזו של המנה הזו, היא עשירה מאוד בקלוריות וקצת "קשה" על הבטן, אם כי טעימה. אני מעדיף לטגן את תפוחי האדמה בשמן צמחי, וכמובן, עם בצל.
3. כבונוס בשר נחמד לתפוחי אדמה מטוגנים במחבת, אני מציע להוסיף למנה מעט בטן חזיר, שהיא לא השמנה ביותר. תמיד אפשר לקנות חזה דל שומן בסופר או בקצבייה.

   בטן חזיר פרוסה

4. מקלפים את תפוחי האדמה. אגב, פעילות מרגשת מאוד. לשטוף תחת מים זורמים קרים. מסננים את המים ונותנים להם להתנקז מים עודפיםמתפוחי אדמה קלופים. בעזרת סכין חדה חותכים כל תפוח אדמה לפרוסות צרות. באופן אידיאלי, לטיגון, אתה צריך לקבל חתיכות בגודל ובצורה של פרוסות של תפוז קלוף בגודל בינוני. אגב, רבים מעדיפים לטגן תפוחי אדמה בחתיכות די קצוצות גס, ויש כאלה שמטגנים תפוחי אדמה קצוצים דק מאוד ואפילו מגוררים.
5. מניחים את תפוחי האדמה הקצוצים בקערה עמוקה. מפזרים את תפוחי האדמה במלח ופלפל שחור גרוס טרי. מוסיפים 1-2 קורטים - תבלין ארומטי מאוד, מצוין. תפוחי אדמה מטוגנים עם מלוחים
   זה יוצא ארומטי וטעים. מערבבים היטב את תפוחי האדמה עם התבלינים ומשאירים בזמן שהחזיר מטוגן.

   קוצצים את תפוחי האדמה הקלופים ומערבבים עם תבלינים

6. מחממים שמן צמחי במחבת עמוקה. אני זוכר שבכפר תמיד השתמשו בשמן זרעי חמניות ארומטי וטרי, שטעמו הוסיף קסם מיוחד לתפוחי אדמה מטוגנים במחבת. חותכים את בטן החזיר לרצועות ומניחים בשמן חם.

   חותכים את בטן החזיר לרצועות ומניחים בשמן חם.

7. נקודה חשובה: תפוחי אדמה מטוגנים ללא מכסה ועל אש גבוהה למדי, הרבה יותר מהממוצע. זה חשוב כי חלק מהמרכיבים במנה עלולים להישרף בעוד שאחרים עדיין גולמיים.
8. בהתחשב בעובדה שהחזה אינו השמן ביותר, הוסף מעט מאוד שומן חזיר למנה, הוא פשוט לא יתפזר. מטגנים את החזיר עד להשחמה קלה, תוך ערבוב מדי פעם.

   מטגנים את החזיר עד להשחמה קלה, תוך ערבוב מדי פעם

9. כשהחזה שחום קלות מוסיפים את כל תפוחי האדמה המוכנים והחתוכים עם תבלינים. מערבבים היטב עם מרית עץ עד שחתיכות תפוחי האדמה מצופים בשמן צמחי. מטגנים את תפוחי האדמה והחזיר, תוך ערבוב תכוף בעזרת מרית. יש צורך, ראשית, תפוחי האדמה מטוגנים ולא מבושלים, ושנית, בשום מקרה הם לא נשרפו.

   מוסיפים לבשר החזיר המטוגן תפוחי אדמה מוכנים עם תבלינים

10. קולפים את הבצל וחותכים לרצועות גדולות. חשוב "לתפוס" את הרגע שבו צריך להוסיף את הבצל. בעזרת קצה סכין, מחוררים מדי פעם את החתיכות הגדולות ביותר של תפוח האדמה, וברגע שהסכין יכולה לעבור בקלות דרך תפוחי האדמה, הוסיפו מיד את הבצל. מידת המוכנות של תפוחי האדמה, כפי שאומר חבר אחד, "נמצאת ממש במרחק של כמה דקות בלבד". בוא נגיד שהבצל יספיק לטגן תוך 5-6 דקות, וזה הזמן שכדאי לנצל כדי להבטיח שתפוחי האדמה המטוגנים יהיו מוכנים.

    מוסיפים בצל ומטגנים עד לבישול מלא

11. המשיכו לטגן את תפוחי האדמה, החזיר והבצל, תוך ערבוב תכוף כדי להבטיח שהמנה לא תישרף ומתבשלת באופן שווה. במהלך הטיגון, תפוחי האדמה משנים את צבעם, הופכים לאדמדמים, עם עקבות של טיגון. הבצל מתבשל במהירות, ולמרבה הפלא, הופך מעט מתוק. מצב זה משפר מאוד את הטעם של המנה.
12. ברגע שהבצל מוכן, גם תפוחי האדמה מוכנים לגמרי. זמן כוללמטגנים את כל המרכיבים במשך יותר מ-30 דקות, ולאחר מכן לפי הרצון ולפי הטעם.
13. תפוחי אדמה מוגשים אך ורק חמים. כאשר מתקרר, כל תפוח אדמה מטוגן מאבד את טעמו והופך קשה ויבש.

האם באמת אפשר לפגוש לפחות אדם אחד שיסרב למנת תפוחי אדמה מטוגנים בצבע חום-זהוב?

מה אם תוסיפו בשר, מרכיב אהוב לא פחות לתפוחי אדמה?

אז תקבלו מנה טעימה, משביעה, ארומטית, שגם מבוגרים וגם ילדים ייהנו ממנה.

אנו מציגים לתשומת לבכם את המתכונים הטובים ביותר, שנבדקו בזמן ונבדקו על ידי עקרות בית רבות, לתפוחי אדמה מטוגנים עם בשר במחבת.

תפוחי אדמה מטוגנים עם בשר במחבת - עקרונות בישול כלליים

כל מוצר בשר הולך טוב עם תפוחי אדמה. אתה יכול לקחת עוף, עגל, חזיר - הכל תלוי בהעדפות הטעם שלך.

מרכיבים נוספים יכולים להיות בצל, שום, כל פטריות וירקות. תפוחי אדמה מטוגנים עם בשר אפשר לבשל בירקות או בחמאה, אפשר להוסיף גם שמנת חמוצה מלאה או שמנת 20-30%, שיעניקו למנה טעם עדין ורך מיוחד.

לפני הבישול, תפוחי אדמה מקולפים, שוטפים, מייבשים וחותכים. אפשר לחתוך את הירק לקוביות, רצועות, קוביות ואפילו פרוסות גדולות. הבשר נשטף וחתוך באותו אופן, רצוי שגודל תפוחי האדמה והבשר יהיו זהים - כך המנה המוגמרת תיראה יפה יותר.

לטיגון כדאי להשתמש במחבת עמוקה כדי להקל על ערבוב החומרים, בעלת דפנות עבות כדי שתפוחי האדמה והבשר לא יישרפו.

תפוחי אדמה מטוגנים עם בשר מוגשים חמים כמנה עצמאית, כשהם מתקררים, הם כבר לא כל כך ארומטיים ומעוררי תיאבון. סלטי ירקות טריים, מלפפונים כבושים, עגבניות, קישואים, כרוב כבוש ושאר שימורים הולכים היטב עם המנה הטעימה הזו.

1. מתכון פשוט לתפוחי אדמה מטוגנים עם בשר במחבת

רכיבים:

300 גרם בשר עגל או חזיר רך;

ארבעה תפוחי אדמה גדולים;

נוּרָה;

שלוש שיני שום;

רבע מקל חמאה (60-70 גרם);

ירוקים, מלח - לפי הטעם;

פפריקה, פלפל שחור, טימין - לפי הטעם.

שיטת בישול:

1. שוטפים את הבשר ומרתיחים במי מלח עד לבישול. מאוחר יותר אפשר להשתמש במרק להכנת מנות אחרות.

2. קולפים את הבצל וחותכים אותו לרבע טבעות דקות.

3. שוטפים היטב את תפוחי האדמה, מקלפים אותם בסכין חדה וחותכים אותם לקוביות בינוניות.

4. מניחים חמאה במחבת, ממיסים אותה ומוסיפים תפוחי אדמה. מטגנים, תוך ערבוב מתמיד, על אש גבוהה במשך 3-5 דקות.

5. מנמיכים את האש לבינונית, מוסיפים את הבצל ומערבבים. מטגנים את שני המרכיבים, תוך ערבוב מדי פעם, במשך כרבע שעה.

6. מוסיפים את הבשר המבושל חתוך לקוביות ומערבבים הכל ביסודיות.

7. יוצקים למחבת ממש שליש כוס מים רתוחים, מוסיפים מלח ותבלינים. מכסים את המחבת במכסה ומבשלים עד שהנוזלים מתאדים לחלוטין.

8. מוסיפים עשבי תיבול טריים קצוצים ממש בסוף הבישול. מבשלים את תפוחי האדמה והבשר המטוגנים על אש נמוכה עוד 2-3 דקות ומסירים מהאש.

9. מגישים חם.

2. תפוחי אדמה מטוגנים עם בשר במחבת בתוספת פטריות

רכיבים:

חצי קילו פילה עוף;

200 גרם שמפיניון (טרי);

נוּרָה;

תבלינים, מלח, עלה דפנה;

שמן צמחי;

100 גרם שמנת חמוצה;

שש עד שבע פקעות תפוחי אדמה.

שיטת בישול:

1. קוצצים את הבצל הקלוף, שוטפים את השמפיניון וחותכים לרצועות עבות או לפרוסות.

2. מטגנים את שני המרכיבים בשמן צמחי מחומם במשך כמה דקות עד להשחמה קלה.

3. חותכים את פילה העוף לקוביות קטנות, מוסיפים לפטריות והבצל תוך ערבוב ומטגנים 10 דקות.

4. במחבת נפרדת מטגנים את תפוחי האדמה חתוכים לפרוסות בשתי כפות שמן עד להזהבה.

5. מערבבים תפוחי אדמה מטוגנים עם בשר ופטריות, מוסיפים תבלינים ומלח, יוצקים שמנת חמוצה וכוס מים חמים, זורקים פנימה כמה עלי דפנה.

6. מכסים את המחבת במכסה ומטגנים כ-20 דקות.

3. תפוחי אדמה מטוגנים עם בשר בשמנת חמוצה במחבת

רכיבים:

250 מ"ל שמנת חמוצה;

600 גרם שקדי עגל;

גזר;

נוּרָה;

תערובת פלפל, מלח;

כף זרעי חרדל;

קורט בזיליקום מיובש;

קילוגרם תפוחי אדמה.

שיטת בישול:

1. מכינים את המצרכים הדרושים: שוטפים ומייבשים את הבשר, קולפים את הגזר, הבצל ותפוחי האדמה.

2. חותכים את החזיר ותפוחי האדמה לקוביות קטנות, את הבצל לחצאי טבעות ומגררים את הגזר על הצד העדין של פומפיה.

3. מניחים חזיר על שמן חם, מטגנים עד להזהבה, מוסיפים בצל וגזר. ממשיכים בטיגון עד שהירקות מתרככים.

4. מוסיפים את כל התבלינים, עשבי התיבול, מלח, יוצקים שמנת חמוצה. מכסים את המחבת במכסה ומבשלים את הבשר בשמנת חמוצה למשך 15 דקות.

5. מוסיפים תפוחי אדמה, מערבבים היטב, יוצקים פנימה חצי כוס מים חמים.

6. מטגנים את הירקות והבשר עד שתפוחי האדמה מתבשלים לגמרי.

4. תפוחי אדמה מטוגנים עם בשר וירקות במחבת

רכיבים:

400 גרם בשר חזיר רזה;

גזר;

שתי עגבניות;

חציל;

700 גרם תפוחי אדמה;

שתי כפות רסק עגבניות;

תבלינים, מלח, שמן חמניות.

שיטת בישול:

1. אנחנו לוקחים חזיר רזה, שכבות קטנות של שומן מקובלות כדי להפוך את המנה לעסיסית יותר. אנו שוטפים היטב את הבשר ומייבשים אותו. מניחים על קרש חיתוך וחותכים לרצועות ארוכות ולא רחבות במיוחד.

2. מטגנים את החזיר המוכן בשמן חם על אש גבוהה עד להשחמה קלה במשך 3-5 דקות.

3. מוסיפים טבעות בצל ורצועות גזר דקות, מטגנים הכל יחד, מנמיכים את האש לבינונית, במשך 2-3 דקות.

4. מוסיפים לבשר תפוחי אדמה קצוצים, עגבניות קצוצות מולבנות, רסק עגבניות, קוביות חצילים, תבלינים ומלח.

5. מערבבים הכל היטב, מטגנים על אש בינונית, תוך ערבוב, במשך 10 דקות.

6. לאחר מכן מנמיכים את האש, יוצקים פנימה חצי כוס מים רתוחים ומטגנים עד שתפוחי האדמה מוכנים, ללא ערבוב, במכסה סגור כ-10 דקות.

5. תפוחי אדמה מטוגנים עם בשר טחון במחבת

רכיבים:

קילוגרם וחצי של תפוחי אדמה;

700 גרם בשר טחון (עוף או חזיר-בקר);

שני בצלים;

מלח, פלפל גרוס, שמן צמחי.

שיטת בישול:

1. חותכים את תפוחי האדמה הקלופים לקוביות, מוסיפים מעט מלח ומטגנים בשמן חם, תוך ערבוב מדי פעם, עד לבישול מלא (15-20 דקות).

2. מניחים את הבצל חתוך לקוביות קטנות במחבת נוספת, מטגנים כמה דקות, ואז מוסיפים את הבשר הטחון המופשר. מטגנים את הבשר הטחון תוך כדי ערבוב במזלג עד לבישול (10-15 דקות), בסוף מוסיפים מלח ופלפל.

3. מניחים את הבשר הטחון המטוגן על תפוחי האדמה המוכנים, מכסים את המחבת במכסה ומניחים את האש למינימום.

4. הביאו את המנה למוכנות תוך 3-5 דקות.

5. לפני ההגשה מערבבים היטב את כל החומרים.

6. תפוחי אדמה מטוגנים עם בשר בסיר איטי, כמו במחבת

רכיבים:

חצי קילו חזיר;

חמישה תפוחי אדמה גדולים;

נוּרָה;

מלח ותבלינים;

שמן חמניות.

שיטת בישול:

1. חותכים את בשר החזיר השטוף והיבש לחתיכות בינוניות.

2. קולפים וקוצצים את הבצל.

3. שוטפים את תפוחי האדמה, קולפים אותם וחותכים לפרוסות דקות.

4. יוצקים שמן צמחי לקערת ה-multi-cooker, מניחים את החזיר, ממליחים ומפלפלים אותו. אם רוצים, מוסיפים תבלינים נוספים: פפריקה, אורגנו, טימין.

5. הגדר את מצב "טיגון" למשך 30 דקות. במהלך הבישול, פתחו את מכסה ה-multicooker מספר פעמים וערבבו את בשר החזיר בכף עץ.

6. לאחר הזמן יש לכסות את הבשר בגוון חום-זהוב אחיד.

7. מוסיפים את הבצל ומבשלים כמו קודם 10 דקות נוספות.

8. לאחר אות הקול מערבבים הכל היטב, מורחים את תפוחי האדמה המוכנים על הבשר בשכבה אחידה, מוסיפים מלח ופלפל.

9. מטגנים את הבשר ותפוחי האדמה במצב "Fry" למשך 20-25 דקות נוספות.

10. לפני ההגשה מערבבים את כל החומרים ומניחים לתלול כ-10 דקות.

תפוחי אדמה מטוגנים עם בשר במחבת: טריקים וטיפים שימושיים

את כל מרכיבי המנה יש לטגן בשמן חם.

עדיף להמליח את המנה באמצע או בסוף הבישול, זה יאפשר לכסות את כל המרכיבים בסומק אחיד ומעורר תיאבון.

אם לפני הבישול שופכים מים רותחים על תפוחי אדמה קלופים, ירק השורש יתטגן מהר יותר ויצא טעים יותר.

לפני הטיגון יש לייבש את תפוחי האדמה, ואז תפוחי האדמה המטוגנים ייצאו פריכים ולא ירתחו.

אם אתה משתמש בתפוחי אדמה צעירים לבישול, אתה לא צריך לקלף את ירקות השורש, אלא פשוט לשטוף אותם ביסודיות על ידי העברת מברשת על העור. הטעם של המנה המוגמרת יהיה מעניין ויוצא דופן.

עדיף לקנות בשר צעיר; תהליך הבישול ייקח פחות זמן. אם יש לך רק בשר של בקר ישן, אז עדיף להרתיח את הבשר עד בישול לפני הטיגון.

אל תשכחו להוסיף בצל למנה, זה מוסיף טעם וארומה מיוחדים.

אם אתם אוהבים מנה חריפה, הוסיפו פלפל אדום או פלפל צ'ילי קצוץ לתפוחי אדמה ובשר מטוגנים.

אל תזניח תבלינים; תלוי במה שתבחר, הטעם של המנה המוגמרת יהיה תלוי.

אם אתם מוסיפים פטריות, זכרו שפטריות יער יש להרתיח תחילה במים מומלחים מעט לפני הטיגון; פטריות חממה אינן צריכות בישול מוקדם.

בשר ותפוחי אדמה הם שני מוצרים אוניברסליים שניתן לשלב עם כל מרכיב. נסו על ידי הוספת המאכלים האהובים עליכם למנה, ואז בכל פעם תקבלו מנה מטוגנת חדשה וטעימה שכולם יאהבו. בתאבון.

מתכונים שלב אחר שלב לתפוחי אדמה מטוגנים טעימים עם בשר במחבת עם בצל, פטריות וירקות שונים

2018-10-18 מרינה ויקודצבה ואלנה קמנבה

כיתה
מתכון

34985

זְמַן
(דקה)

מנות
(אנשים)

ב-100 גרם מהמנה המוגמרת

7 גר'.

8 גר'.

פחמימות

10 גר'.

140 קק"ל.

אפשרות 1: תפוחי אדמה מטוגנים קלאסיים עם בשר הודו במחבת

תפוחי אדמה מטוגנים עם בשר במחבת - משביע, מהיר, טעים להפליא ומזין. חלק קטן מהמנה הזו ישביע את הרעב של חובב האוכל הגדול ביותר. המתכון של היום הוא כמו מציל חיים, כי תוך חצי שעה בלבד, בסך הכל, מקבלים ארוחת צהריים או ערב נהדרת.

אתה יכול לבחור כל בשר, הדבר היחיד הוא שאסור להשתמש כאן בבשר בקר, זמן הבישול של בשר ותפוחי אדמה צריך להיות בערך זהה, פלוס מינוס 5 דקות. בנוסף לבצל, אפשר להוסיף מעט שום, אפשר להשתמש בתבלינים למנה לפי הטעם.

תפוחי אדמה כאלה צריכים להיות מוגשים לשולחן ישירות במחבת; תן לכל אחד לשים על הצלחת שלו כמה שיראה לנכון. כתוספת, אתה יכול להגיש חמוצים תוצרת בית; פטריות כבושים ייראו טוב; ירקות טריים או עשבי תיבול יעבדו היטב.

רכיבים:

• תפוחי אדמה - 300 גרם
• בשר (הודו או חזיר, עוף) - 300 גרם
• בצל - 1 יחידה.
• שום - לפי הטעם
• שמן צמחי - 2-3 כפות.
• מלח, פלפל - לפי הטעם
• שמיר - להגשה

תהליך בישול

תכין הכל מוצרים נחוציםלפי הרשימה. בחר פקעות תפוחי אדמה בגודל בינוני. קולפים את תפוחי האדמה, ואז שוטפים ומייבשים היטב.

חותכים את תפוחי האדמה לפרוסות או לחתיכות שרירותיות – כמו שאתם רגילים. זן תפוחי האדמה צריך להיות כזה שמתבשל במהירות.

שוטפים ומייבשים את הבשר (במקרה שלנו אנו משתמשים בפילה הודו), ואז חותכים לחתיכות קטנות.

לנקות ולשטוף בצל, מייבשים וחותכים לחצאי טבעות או קוביות - איך שאוהבים.

מחממים שמן צמחי במחבת, מוסיפים תפוחי אדמה קצוצים, מוסיפים בשר ובצל. מטגנים תפוחי אדמה ובשר על אש בינונית במשך 25 דקות, תוך ערבוב כל החומרים מדי פעם.

בתום הבישול מפזרים את תפוחי האדמה המוגמרים בשמיר טרי קצוץ. אל תשכחו לתבל הכל במלח ופלפל, ואז מניחים את תפוחי האדמה והבשר על צלחות ומגישים.

בתאבון!

אפשרות 2: מתכון מהיר לתפוחי אדמה מטוגנים עם בשר במחבת

IN מתכון מהירעבור תפוחי אדמה מטוגנים, חזיר ישמש, שכן בשר זה אינו דורש אידוי נוסף. תצטרכו גם שתי מחבתות כדי לא לעכב את התהליך.

רכיבים:

• 300 גרם חזיר;
• 25 גרם חמאה;
• 600 גרם תפוחי אדמה;
• 2 בצלים;
• מלח פלפל.

איך לבשל במהירות תפוחי אדמה מטוגנים עם בשר במחבת

יוצקים 10 מ"ל שמן למחבת אחת ומניחים לחום. אם החזיר שומני, אפשר פשוט לשמן קלות את פני השטח.

חותכים את הבשר לרצועות, מניחים במחבת ומטגנים על אש בינונית עד להזהבה.

מקלפים את תפוחי האדמה. חותכים כל פקעת לרצועות מסודרות, אין צורך ליצור חתיכות עבות כדי לא לעכב את זמן הבישול. מניחים במחבת נוספת עם יתרת השמן המחומם ומטגנים כחמש דקות.

חותכים את הבצל לרצועות, מוסיפים לבשר, מנמיכים את האש ומטגנים על בינוני עוד כמה דקות.

מעבירים את הבשר לתפוחי האדמה. אפשר לעשות הפוך, תלוי בגודל המחבתות.

מוסיפים מלח לתבשיל, פלפל, מערבבים היטב, מכסים את המחבת ומחממים כשלוש דקות.

אפשר להכין את המנה אפילו יותר מהר וקלה אם יש לכם תפוחי אדמה מבושלים. במקרה זה, פשוט קוצצים את הירק ומוסיפים לבשר המטוגן; אין צורך במחבת שנייה.

אפשרות 3: תפוחי אדמה צעירים מטוגנים עם בשר במחבת

עבור המנה הזו תצטרך תפוחי אדמה חדשים קטנים. ניתן לבחור את הפקעות הקטנות ביותר, הנחשבות לא נזילות ודורשות זמן ניקוי רב. כל בשר יתאים; זמן הבישול עשוי להשתנות מעט.

רכיבים

• 500 גרם בשר;
• 150 גרם בצל;
• 700 גרם תפוחי אדמה חדשים;
• 40 גרם חמאה;
• תבלינים;
• 1 צרור שמיר.

מתכון שלב אחר שלב

משרים תפוחי אדמה חדשים במים למשך חמש דקות, ואז שוטפים היטב; אין צורך להסיר את הקליפות. אם הפקעות גדולות, אפשר לחתוך אותן. מניחים בסיר.

יוצקים מים על הירק ונותנים לו להתבשל. מביאים עד שהם רכים, יש לנקב את הפקעות בקלות, אך לא להתפרק. מסננים למסננת.

בזמן שתפוחי האדמה מתבשלים קוצצים את הבשר, מניחים אותו בשמן מחומם ומטגנים על אש גבוהה במשך שלוש דקות. מכסים את המחבת ומבשלים 15 דקות, בשלב זה מנמיכים את האש לנמוכה.

ברגע שהבשר נהיה רך וכמעט מוכן, צריך לתבל אותו. אתה יכול רק להוסיף מלח או להוסיף פלפל ועוד תבלינים שונים.

מוסיפים את תפוחי האדמה לבשר, מגבירים מעט את האש ומטגנים הכל יחד עד לבישול מלא.

קוצצים את השמיר. אתה יכול להשתמש בירוקים אחרים עבור המנה הזו, למשל, פטרוזיליה. מחלקים את המנה למנות או לצלחת אחת גדולה, מכסים בעשבי תיבול.

הזמן לתבשיל בשר מתחת למכסה יהיה תלוי לא רק בסוג שלו, אלא גם בחלק המשמש. הדרך המהירה ביותר לבשל היא שקד, קרבונט וצוואר. בשר שנחתך מרגל של חיה ייקח הכי הרבה זמן לבשל.

אפשרות 4: תפוחי אדמה מטוגנים עם בשר במחבת (עם פטריות דבש)

כדי להכין תפוחי אדמה מטוגנים טעימים עם בשר במחבת, אתה יכול להשתמש לא רק פטריות דבש, אלא גם פטריות אחרות. שמפיניון, פטריות צדפות ושנטרל מתאימים. המנה תטוגן במחבת אחת גדולה, וזה מאוד נוח.

רכיבים

• 300 גרם בשר;
• 100 גרם בצל;
• כל תבלינים;
• 400 גרם תפוחי אדמה;
• 300 גרם פטריות דבש;
• 4 כפות. ל. שמנים

מתכון שלב אחר שלב

חותכים את החזיר לקוביות בגודל של לא יותר מסנטימטר. יוצקים שמן למחבת המחוממת ומתחילים לטגן. מכיוון שהחתיכות קטנות, מספיקות חמש דקות.

שוטפים את הפטריות, שומרים במסננת כמה דקות ומוסיפים לבשר. מטגנים הכל יחד עוד כמה דקות. אם פטריות דבש הן מהמקפיא, אז אין צורך להפשיר אותן מראש.

חותכים את ראשי הבצל, יוצקים אותם למחבת, מערבבים.

מקלפים את תפוחי האדמה. עדיף גם לחתוך אותו לקוביות כך שהמנה תיראה הרמונית. מוסיפים לבשר עם פטריות, מכסים את המחבת ומבשלים עד שתפוחי האדמה רכים.

ברגע שתפוחי האדמה הופכים קלים לניקוב, מוסיפים תבלינים למנה, כעת ניתן להמליח אותם. מערבבים ומוסיפים להבה. מטגנים קלות את החומרים וסיימתם!

אם המנה מוכנה עם התוספת פטריות יער, לאחר מכן יש להרתיח אותם תחילה, ולאחר מכן לעקוב אחר המתכון. כאשר משתמשים בפטריות מבושלות מהמקפיא, אין צורך להפשיר את המוצר תחילה, כלומר, ניתן להוסיף אותו מיד למוצרים אחרים.

אפשרות 5: תפוחי אדמה מטוגנים עם בשר במחבת (עם כרוב)

כדי להכין את המנה הזו תצטרך כרוב כבוש. אבל אתה יכול גם להכין מנה דומה עם ירק טרי, זה לא מתאים לכולם. באפשרות השנייה אתה יכול להשתמש יותר ממנו.

רכיבים

• 600 גרם כרוב כבוש;
• 2 בצלים;
• 500 גרם בשר;
• 5 תפוחי אדמה;
• 50 גרם חמאה.

איך לבשל

המנה תוכנה בשתי מחבתות, שכן חומציות הכרוב לא תאפשר לבשר להתרכך. לכן, אנו מחלקים את השמן לשניים. אם הבשר שומני, אז אתה יכול להשתמש בחלק קטן יותר. מניחים את המחבתות על הכיריים.

חותכים את הבשר לחתיכות שרירותיות, שמים במחבת אחת ומטגנים כחמש דקות.

קולפים את תפוחי האדמה, חותכים לרצועות, יוצקים למחבת שנייה ומטגנים עד להזהבה.

קוצצים את הבצל לרצועות, מוסיפים לבשר, מטגנים אותם יחד כמה דקות, מכסים ומבשלים מתחת למכסה עד שהבשר רך. אם אין מספיק מיצים, אז אתה יכול לשפוך כמה כפות מים חמים.

מוסיפים לתפוחי האדמה המטוגנים את הכרוב שנסחט מהמלח, מכסים ומבשלים גם כן, אבל מספיקות עשר דקות.

מאחדים את כל המוצרים במחבת אחת, מתבלים בתבלינים, מערבבים. השאר אותו על האש עוד כמה דקות וסיימת!

המתכון הזה הוא דרך נפלאה לזהות כרוב מיושן. אם הירק מחומצן, אז אתה רק צריך לשטוף אותו או להשרות אותו מים קרים, ואז לסחוט היטב לפני הטיגון.

אפשרות 6: תפוחי אדמה מטוגנים עם בשר במחבת (עם חצילים ועגבנייה)

מתכון לתפוחי אדמה מטוגנים טעימים עם חצילים ובשר. כאן משתמשים בחתיכה קטנה של חזיר. במקום בשר, אתה יכול לקחת צפק עם שכבות, זה גם יהיה טעים מאוד, ואתה לא צריך להוסיף שומנים נוספים.

רכיבים

• 250 גרם חזיר;
• 3 חצילים;
• 4 תפוחי אדמה;
• 1 עגבנייה;
• 30 מ"ל שמן;
• תבלינים, שן שום.

איך לבשל

חותכים את הבשר לקוביות בגודל של לא יותר מסנטימטר אחד. מניחים את נתחי החזיר במחבת עם מחצית מהשמן, מטגנים מעט ומכסים, נותנים לבשר לאדות כעשר דקות.

אנחנו חותכים את החצילים וממליחים אותם. הניחו לו לשבת, ואז שטפו וסחטו החוצה את כל הטיפות. מניחים במחבת נוספת ומטגנים כמה דקות על אש גבוהה.

חותכים את תפוחי האדמה לפרוסות, מוסיפים לבשר, מטגנים יחד עד לבישול.

מוסיפים את החצילים לבשר ותפוחי האדמה ומגררים מיד עגבנייה אחת. אתה יכול לעשות זאת ממש מעל המחבת.

מוסיפים מלח ופלפל למנה, מערבבים ומטגנים עם העגבנייה במשך שתי דקות.

מוסיפים שן שום קצוצה, מערבבים והמנה מוכנה!

באמצעות טכנולוגיה זו, אתה יכול לבשל עם פלפלים, קישואים ושאר ירקות לפי שיקול דעתך. בכל פעם למנה יהיה טעם מעט שונה, ללא צורך לחפש ולהשתלט על מתכונים חדשים.

אפשרות 7: תפוחי אדמה מטוגנים עם בקר במחבת

מתכון לתפוחי אדמה מטוגנים פשוטים עם בשר במחבת. בנוסף, המנה תזדקק לכל שמן צמחי ובצל. כאן משתמשים בבשר בקר, אפשר להשתמש בכל חלק בלי עצם, לא צריך הרבה בשר.

רכיבים:

• 500 גרם תפוחי אדמה;
• 300 גרם בשר בקר;
• 70 גרם בצל;
• 30 מ"ל שמן;
• מלח.

מתכון שלב אחר שלב לתפוחי אדמה מטוגנים עם בשר במחבת

שוטפים נתח בשר, מייבשים אותו במפית וחותכים לחתיכות קטנות, כמו לגולאש.

מחממים את השמן, מניחים בו את בשר הבקר המוכן, מטגנים מעט, ואז מכסים את המחבת ומבשלים במיץ שהשתחרר במשך 20 דקות. בשלב זה, צור אש קטנה.

מקלפים את תפוחי האדמה, חותכים לקוביות קטנות.

פתח את המחבת. אם נשארו מיצי בשר, יש לאדות. לאחר מכן מוסיפים את תפוחי האדמה הקצוצים, מערבבים ומטגנים מכוסה במשך 10 דקות.

מקלפים את הבצל, חותכים את הראש לחתיכות שרירותיות. פותחים את המחבת, מוסיפים את הירק, מערבבים.

מוסיפים מלח לתפוחי האדמה והבשר, מטגנים ללא מכסה עוד 10-12 דקות עד בישול, מנמיכים את האש לבינונית.

אם תפזרו על המנה שמיר ושום קצוצים בסוף, מכסים את המחבת ונותנים לה לשבת כחמש דקות, תפוחי האדמה יהיו ספוגים בניחוח יוצא דופן.