Dans les temps anciens, le processus de fabrication de la confiture ordinaire était accompagné d'un certain nombre de rituels. Il était même d'usage de cuisiner chaque confiture à des jours strictement définis.

Aujourd'hui confiture de framboise C’est plus facile et plus rapide à préparer, mais c’est quand même une réussite.
Chaque femme au foyer moderne a toujours dans son arsenal un pot ou deux de cette merveilleuse confiture cicatrisante, aromatique, savoureuse et indispensable contre le rhume.

Auparavant, la confiture de framboise maison était préparée sans sucre, dans du miel ou de la mélasse. Il n'y a rien d'étonnant à cela, car le sucre est apparu bien plus tard en Russie. Des dizaines de recettes pour préparer cette confiture étonnante ont survécu jusqu'à ce jour, et de nouvelles, inventées ces jours-ci, y ont été ajoutées. Cela complique quelque peu la tâche, car on a vraiment envie d'essayer de faire de la confiture de framboise maison de différentes manières.

La confiture de framboises est un mets traditionnel de notre pays. Si nous parlons d'avantages, la confiture de framboises mérite à juste titre le statut de l'une des plus utiles. Nous le savons tous depuis l'enfance. Toute femme au foyer s'efforce de constituer une réserve aussi importante que possible de cette délicatesse médicinale pour l'hiver. Tout le monde sait que la confiture de framboises aide non seulement à rhumes x, mais est également considéré comme une excellente mesure préventive.

La confiture de framboise contient du naturel acide salicylique, qui est à la base de la plupart des médicaments antipyrétiques et anti-inflammatoires. Si vous utilisez de la confiture de framboises à la place de l'aspirine, vous éviterez les ulcères d'estomac et la gastrite.

Les vitamines PP, A, E, B2 stimulent la vitalité, augmentent l'élasticité de la peau et assurent un teint sain. Ainsi, la confiture aide une personne à prolonger sa jeunesse.
Le fer, également présent en abondance dans cette confiture, a un effet positif sur le processus d'hématopoïèse.

La confiture de framboise contient un grand nombre de cuivre Comme vous le savez, c'est le cuivre qui est contenu dans la plupart des antidépresseurs. Pour cette raison, ceux qui souffrent de dépression et sont en des situations stressantes, fortement recommandé d'inclure dans votre alimentation médicament délicieux- confiture de framboise. À propos, le cuivre donne aux cheveux une couleur riche. Et c’est une autre bonne raison d’augmenter votre vitalité.

Pour faire de la confiture de framboises, choisissez des baies mûres, mais pas trop mûres. Les plus appropriées sont les baies de taille moyenne et de couleur foncée. Cela donne une confiture très savoureuse et belle.

Préparation des plats

Autrefois, nos grands-mères cuisinaient de la confiture dans de grandes bassines en cuivre. Mais on sait aujourd’hui que les ustensiles en cuivre ne sont pas très adaptés à cet usage. Le fait n'est même pas que des oxydes de cuivre puissent pénétrer dans la confiture. Framboises - baie sucrée, et des oxydes se forment lors de la cuisson des aliments acides. Juste quantité minimale les ions cuivre assurent la dégradation acide ascorbique. Cela signifie qu'il n'y aura pas de vitamines dans une telle confiture.

Si, outre un bassin en cuivre, aucun autre ustensile approprié n'est trouvé, vous devez vérifier soigneusement sa surface pour détecter la présence d'oxyde de cuivre. Il doit être éliminé en frottant la zone avec un abrasif. Du sable, par exemple. Besoin de savon et eau chaude Lavez soigneusement la bassine, puis séchez-la soigneusement. Vous pouvez maintenant faire de la confiture.
Il s’agit cependant d’une option de compromis qui ne résout pas complètement le problème. Une bassine en aluminium ne convient pas non plus à la confiture, car acidité accrue la confiture a un effet destructeur sur le film d'oxyde situé à la surface de l'aluminium. La confiture avec de l'aluminium n'est pas saine. Vous pouvez résoudre le problème en utilisant des ustensiles de cuisine en émail. Cependant, lors de son utilisation, il faut veiller à ne pas écailler l'émail.

Mieux vaut s'approvisionner bon bassin Fabriqué en acier inoxydable, c'est le récipient idéal pour réaliser de la confiture de framboises. Alors que la confiture n’est pas encore cuite, il est temps de préparer les pots et les couvercles. Les bocaux soigneusement lavés doivent être placés au micro-ondes pendant quelques minutes. Vous pouvez également utiliser d'autres méthodes de stérilisation. Il est préférable de simplement faire bouillir les couvercles.
Ainsi, des pots parfaitement préparés, recouverts de couvercles stérilisés, attendent que la confiture de framboise atteigne l'état souhaité.

COMMENT CHOISISSEZ LE BON RÉCIPIENT POUR FAIRE DE LA CONFITURE ICI:

Préparation des baies

Les framboises fraîches doivent être triées. Les baies non mûres et trop mûres, ainsi que les sépales avec tiges, doivent être retirés. Placez les baies triées dans une passoire et plongez-les lentement dans l'eau. Les framboises ne peuvent pas être lavées à l'eau courante, car ce sont des baies très délicates qui peuvent perdre leur forme. Après avoir retiré les baies de l'eau, vous devez attendre que l'eau soit complètement évacuée. Après cela, transférez délicatement les framboises dans le bol préparé.

Attention, les framboises peuvent être infectées par de petits vers blancs. Ce sont les larves du dendroctone du framboisier. Ces baies doivent être prétraitées solution saline. Pour ce faire, prenez 10 grammes de sel par litre d'eau. Placez les baies dans cette solution pendant une dizaine de minutes. Les larves devraient flotter à la surface. Ils doivent être retirés avec une écumoire ou une cuillère. Rincez deux fois les framboises traitées à l'eau claire.

Une vieille recette de confiture de framboise maison

Ingrédients:
5 kg de baies, ½ verre d'eau.

Préparation:
Placez les framboises dans une poêle émaillée, placez sur feu doux, en plaçant une cloison ou une plaque à pâtisserie en dessous pour que la chaleur soit répartie uniformément et faites bouillir les baies 2 à 3 fois. Après cela, placez la casserole au four et faites bouillir son contenu pour que la baie diminue de volume de 8 fois. Placer la confiture finie dans des pots stérilisés et fermer housses en nylon et conserver au réfrigérateur.

La confiture de framboises de grand-mère

Ingrédients:
1 kg de framboises, 2 kg de sucre, 1 litre d'eau, 2 c. sel, 2 c. acide citrique.

Préparation:
Dissoudre le sucre dans 1 litre d'eau et cuire le sirop. Versez les framboises dans le sirop et laissez reposer 1 heure. Le temps écoulé, placez les framboises sur le feu et laissez cuire jusqu'à ce que la confiture atteigne l'épaisseur désirée. 3 minutes avant d'éteindre, ajoutez de l'acide citrique. Placez la confiture finie dans les pots préparés et fermez-les.

Confiture de framboises sauvages maison

Ingrédients:
800 g de framboises sauvages, 1,2 kg de sucre.

Préparation:
Récoltez de grosses framboises pas trop mûres (il est conseillé de récolter les framboises par beau temps sec) et disposez-les sur un plat. Saupoudrez un quart du sucre sur les baies et placez le plat avec les baies dans un endroit frais pendant la nuit. Le lendemain, préparez un sirop avec 1 verre d'eau et le sucre restant, laissez-le refroidir et versez-le sur les baies pendant 3 heures. Cuire ensuite jusqu'à tendreté, laisser refroidir, sortir les baies avec une cuillère à café, les mettre dans un bocal, filtrer le sirop et le verser sur les baies.

Confiture de framboises « Tendre gourmandise »

Ingrédients:
1 kg de framboises, 1,5 kg de sucre.

Préparation:
Versez les baies préparées dans un bol, couvrez de sucre et laissez reposer plusieurs heures jusqu'à ce qu'elles produisent du jus. Mettez ensuite la bassine sur le feu, faites cuire jusqu'à ébullition en remuant de temps en temps. Utilisez une cuillère en bois pour écumer toute mousse qui apparaît à la surface de la confiture. Faites bouillir la confiture bouillie pendant encore 5 minutes, laissez-la refroidir un peu et roulez-la dans des bocaux stérilisés.

Confiture de framboises « Baie à baie »

Ingrédients:
1 kg de framboises, 1,5 kg de sucre.

Préparation:
Couvrez les framboises triées de sucre et laissez-les au frais toute la nuit. Le lendemain, égouttez soigneusement le jus de framboise et portez-le à ébullition. Versez ensuite le sirop préparé sur les framboises et mettez le feu. Cuire 20 minutes à feu doux, penser à écumer la mousse. Ne remuez pas la confiture, mais secouez-la dans un mouvement circulaire pour que les baies restent intactes. En fin de cuisson, ajoutez le jus de citron. Refroidissez la confiture finie dans un bol avec eau froide, puis transférer dans des bocaux stérilisés, fermer les couvercles et conserver dans un endroit frais.

Confiture de framboises sans pépins maison

Ingrédients:
1 kg de framboises écrasées au tamis, 900 g de sucre.

Préparation:
Faites chauffer les framboises triées sur le feu puis passez-les au tamis fin. Pesez la pulpe obtenue et, en fonction du poids, ajoutez du sucre. Portez à ébullition la pulpe de framboise et le sucre, écumez la mousse et laissez cuire jusqu'à tendreté en remuant de temps en temps. Pour vérifier si la confiture est prête, déposez une goutte de confiture sur une assiette froide. Si la goutte a gelé et ne s'est pas répandue, alors la confiture est prête. Placez la confiture dans des bocaux stérilisés, fermez et baissez les couvercles jusqu'à refroidissement complet.

Confiture de framboises cuite au four

Ingrédients:
500 g de framboises, 500 g de sucre.

Préparation:
Placez le sucre et les framboises séparément dans deux bols résistants à la chaleur. Mettre au four préchauffé à 175ºC pendant 20-30 minutes. A la sortie du four, mélangez les framboises et le sucre cuit dans un sirop couleur caramel dans un grand bol et remuez délicatement avec une cuillère en bois. Disposez la confiture dans des bocaux secs et propres, laissez refroidir et mettez au réfrigérateur.

Confiture de framboises étagée

Ingrédients:
framboises et sucre en volumes égaux.

Préparation:
Versez les framboises préparées et le sucre dans un bol ou une casserole pour faire de la confiture en couches : 1 tasse de framboises - 1 tasse de sucre, et laissez reposer plusieurs heures pour que les framboises libèrent du jus et saturent de sucre. Placez ensuite la bassine sur feu doux pendant 30 à 40 minutes (cela dépend du volume de baies et de sucre). Lorsque le jus de framboise a recouvert tout le sucre, augmentez le feu et portez à ébullition en remuant avec une cuillère en bois. Versez la confiture finie chaude dans des bocaux stérilisés.

Framboise « Dix Minutes »

Ingrédients:
1 kg de framboises, 500 g de sucre.

Préparation:
Couvrez les framboises triées de sucre et laissez-les cuire toute la nuit dans un bol. Le matin, en remuant doucement, faites chauffer jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Après ébullition, faites cuire à feu doux pendant 10 minutes, puis versez dans des bocaux propres et préparés et fermez hermétiquement. La confiture se conserve à température ambiante.

Confiture de framboises additionnée d'alcool

Ingrédients:
1 kg de framboises, 1 kg de sucre, ¼ tasse. alcool

Préparation:
Versez 500 g de sucre sur les framboises préparées et saupoudrez d'alcool. Placez le récipient contenant les framboises dans un endroit frais pendant 6 heures. Ajoutez ensuite le reste du sucre, secouez le mélange, mettez sur feu doux et laissez cuire jusqu'à tendreté. Emballez ensuite la confiture finie dans des pots stérilisés et roulez-la.

Confiture de framboises au cognac

Ingrédients:
1 kg de framboises, 800 g de sucre, 50 g de cognac, 1 c. Gélatine.

Préparation:
Triez les baies, mais ne les lavez pas, saupoudrez de sucre, battez au mixeur (ou mixeur), puis versez le cognac et battez à nouveau. DANS eau chaude tremper la gélatine jusqu'à ce qu'elle gonfle. Mettez le mélange de framboises dans une casserole et placez-le dessus. bain d'eau. Portez ensuite à ébullition, faites bouillir 5 minutes, écumez la mousse, ajoutez la gélatine, remuez et laissez cuire encore 2 minutes. Placer la confiture finie dans des bocaux stérilisés, fermer hermétiquement, laisser refroidir et mettre au frais.

Confiture de framboises au citron

Ingrédients:
2 kg de framboises, 2,5 kg de sucre, ¼ de citron.

Préparation:
Placez les baies dans un récipient en émail, couvrez de sucre et laissez toute la nuit dans un endroit frais (vous pouvez le mettre au réfrigérateur). Au bout de 6 à 7 heures, lorsque les framboises libèrent suffisamment de jus, placez le récipient sur feu vif, portez à ébullition, puis réduisez le feu au minimum et écumez la mousse qui apparaît. Faites ensuite cuire la confiture pendant 30 minutes en remuant de temps en temps avec une spatule en bois. 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez le jus d'un quart de citron à la confiture. Refroidissez la confiture finie et placez-la dans des bocaux stérilisés, fermez les couvercles et conservez-la dans un endroit frais.

Confiture de framboise bulgare

Ingrédients:
1 kg de framboises, 2 kg de sucre, 4 verres d'eau, 2 c. acide citrique.

Préparation:
Versez le sucre dans un bol destiné à faire de la confiture, versez de l'eau et disposez les baies préparées. Cuire à feu doux jusqu'à ce qu'il soit cuit en un seul lot. Pour éviter que les baies ne brûlent, retirez le bol du feu de temps en temps et remuez le contenu dans un mouvement circulaire. Ajouter l'acide citrique avant de terminer la cuisson.

Confiture de framboises au jus de groseille

Ingrédients:
1 kg de framboises, 500-600 g de sucre. Pour le sirop : 100 g de jus de groseille, 600 g de sucre.

Préparation:
Triez les framboises, versez le sirop chaud à base de jus de groseille et de sucre, portez à ébullition et retirez du feu. Faites cuire la confiture en 2-3 fois, en ajoutant à chaque fois le sucre restant (1-1,2 kg pour 1 kg de framboises). Versez la confiture refroidie dans des bocaux, couvrez de papier sulfurisé humide et attachez avec de la ficelle.

Confiture de framboises au jus de cassis

Ingrédients:
500 g de framboises, 500 g cassis, 1,25 kg de sucre.

Préparation:
Écrasez les framboises avec un peu de sucre. Pressez le jus des cassis et ajoutez-le au récipient avec les framboises. Chauffez la masse obtenue à feu doux et, en remuant, ajoutez le sucre. Une fois dissoute, mettez la confiture dans des bocaux secs et stérilisés et fermez immédiatement avec des couvercles en étain.

Confiture de framboises gélatineuse

Ingrédients:
1 kg de baies, 1-1,5 kg de sucre.

Préparation:
Petit secret: pour cette confiture, vous devez récolter non seulement des baies mûres, mais aussi des baies semi-mûres et en petites quantités - des baies non mûres. Ils donneront à notre confiture un effet gélifiant. Cette confiture est cuite en deux étapes. Versez ⅔ de sucre dans les baies et laissez reposer 2 heures pour que les framboises libèrent du jus. Si vous ne voulez pas ou n'avez pas le temps d'attendre 2 heures, mettez le récipient avec les framboises sur feu doux, ajoutez 2 c. eau pour mieux dissoudre le sucre et porter lentement le mélange à ébullition en remuant et en retirant la mousse obtenue. Après ébullition, faites cuire la confiture pendant 5 à 7 minutes, retirez-la du feu et laissez-la refroidir complètement. Le matin, remettez les baies sur feu doux et portez lentement la confiture à ébullition. Ajoutez ensuite le sucre restant en remuant constamment jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous, laissez cuire à nouveau 5 à 7 minutes et la confiture est prête ! Versez-la dans des bocaux stérilisés, mais ne fermez pas les couvercles immédiatement, mais laissez-la refroidir légèrement (environ 1 heure) pour qu'un film gelé se forme à la surface de la confiture. Et seulement après cela, fermez la confiture avec des couvercles stériles.

Confiture maison de framboises à la rhubarbe

Ingrédients:
350 g de framboises, 750 g de sucre, 1,5 kg de rhubarbe pelée et hachée.

Préparation:
Mélangez le sucre et la rhubarbe dans un bol et laissez reposer toute la nuit (pendant ce temps la rhubarbe va libérer son jus). Versez le jus au tamis dans une casserole, laissez mijoter à feu doux pendant 2 minutes, puis ajoutez la rhubarbe et les framboises. Faire bouillir, remuer à nouveau et laisser mijoter 5 minutes jusqu'à ce que la confiture épaississe. Remplissez des pots stériles avec la confiture préparée et fermez-les.

Confiture de framboise maison sans sucre

Triez les baies, rincez soigneusement à l'eau, séchez, placez dans des bocaux stérilisés et couvrez avec des couvercles. Placez ensuite les pots de framboises dans un grand récipient d'eau, portez à ébullition et faites bouillir les pots pendant 10 minutes. Retirez ensuite les bocaux, fermez-les hermétiquement avec des couvercles et laissez-les refroidir sous une couverture.

Confiture de framboises “Utile”(sans cuisine)

Ingrédients:
2 boîtes de framboises, 2 boîtes de sucre.

Préparation:
Broyer les framboises triées avec le sucre dans une poêle émaillée. Stérilisez les bocaux de 0,5 litre à la vapeur, laissez-les refroidir, puis ajoutez-y les framboises râpées avec le sucre. Faites bouillir les couvercles en plastique pendant 30 secondes et placez-les immédiatement sur les bocaux. Conservez la confiture finie au réfrigérateur.

Confiture de framboises sans cuisson

Ingrédients:
500 g de framboises, 600 g de sucre, 6 c. vodka, aspirine - pour poudre.

Préparation:
Saupoudrez légèrement les framboises de vodka pour éliminer les insectes des baies. Battez ensuite les baies avec le sucre au batteur pendant 10 minutes en ajoutant progressivement 6 c. vodka. Transférez la confiture finie dans des pots stérilisés, de préférence avec des couvercles à visser, écrasez un comprimé d'aspirine et saupoudrez légèrement la confiture dans le pot avec cette poudre pour éviter le processus de fermentation. Placez un morceau de papier sulfurisé sous le couvercle, fermez le pot et conservez-le au réfrigérateur.

Confiture de framboises cinq minutes

Pour les framboises, comme pour les fraises, il existe aussi une recette dite « cinq minutes ». La beauté de cette confiture réside dans le fait qu'un traitement thermique mineur des baies permet une meilleure conservation des acides salicyliques et acide folique, potassium, cuivre, fer et vitamines B et C. Ainsi, la proportion requise selon la recette : Pour 1 kg de sucre il faut 1 kg de framboises. Les framboises saupoudrées de sucre sont laissées 4 à 5 heures. Tout le jus formé pendant ce temps est égoutté et bouilli pendant 10 minutes. Le résultat est du sirop. Vous devez y verser les baies, puis porter la confiture à ébullition à feu doux et laisser mijoter pendant exactement 5 minutes. Cette confiture conservera ses propriétés bénéfiques pendant un an.

Confiture de framboise

Le processus de cuisson lui-même ne prend pas beaucoup de temps lors de la préparation de confiture selon cette recette. Vous devez utiliser 1,5 sucre par kilogramme de framboises.. Placez les baies dans le récipient dans lequel elles seront cuites, recouvrez-les de sucre et laissez reposer 10 heures au réfrigérateur, puis portez la confiture à ébullition et laissez mijoter 15 minutes. La confiture est prête.

Confiture de framboises râpées

Lors de la cuisson de cette confiture, les baies ne conserveront pas leur forme, mais elle sera simple et savoureuse. Un kilogramme de framboises doit être rempli de 200 ml d'eau. Faites ensuite bouillir pendant 3 minutes. Passer la masse non refroidie au tamis, ajouter 400 grammes de sucre et faire bouillir à nouveau. Presque tout. Cependant, lorsque la confiture est déjà mise en bocaux, elle devra être stérilisée pendant 15 minutes. Et seulement après cela, enroulez-le.

Confiture de framboise bulgare(recette 2)

Et en Bulgarie, la confiture de framboises est cuisinée un peu différemment. Deux kilogrammes de sucre doivent être versés dans le bassin préparé. Ajoutez ensuite un kilo de framboises et versez 4 tasses d'eau. Ensuite, faites cuire la confiture jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite en une seule fois. Sélectionnez un feu doux pour la cuisson. Mais vous devez toujours retirer périodiquement la confiture du feu et remuer soigneusement dans un mouvement circulaire. En fin de cuisson, vous pouvez ajouter 2 cuillères à café d'acide citrique. Tous!

L'état de préparation de la confiture de framboises se vérifie en déposant une goutte sur une soucoupe : si le sirop ne s'est pas répandu, la confiture est déjà prête.

La confiture sera aromatique et cuira rapidement si vous ne faites pas cuire plus de 2 kilos de framboises à la fois.

Le jus de groseille ajoutera une saveur supplémentaire à la confiture si vous remplacez l'eau par celui-ci. D'ailleurs, cette version de la confiture ne sera jamais confite. Cette confiture deviendra plus épaisse, mais ne sera pas écoeurante.

Le niveau de confiture dans les pots doit être à 5 millimètres sous le goulot.

Nourriture des dieux. Secrets des baies : Framboise, Fraises, Bleuets, Canneberges, etc.

sources

http://zhenskoe-mnenie.ru/

http://kedem.ru/

Les framboises sont très populaires en raison de leur goût unique. Les enfants et les adultes adorent ces fruits. La plante est riche en vitamines et en micro-éléments, les baies sont donc non seulement savoureuses, mais aussi saines. Les framboises pour l'hiver sont La meilleure façon préservez un peu de chaleur estivale et maintenez le corps en tonus constant.

De l'article, vous apprendrez :

Que cuisiner à partir de framboises pour l'hiver

Que cuisiner à partir de framboises pour l'hiver pour toutes les conserver propriétés utiles? Cette question intéresse de nombreuses femmes au foyer qui souhaitent créer non seulement un mets savoureux, mais aussi un mets sain. Recettes intéressantesà base de plante, permettent de l'utiliser non seulement comme complément sucré à un repas, mais également pour souligner les caractéristiques gustatives des produits à base de viande et de poisson. Vous pouvez préparer de la compote, de la marmelade, de la confiture, des conserves et même de la sauce pour les plats principaux à partir de framboises.

Framboises pour l'hiver - recettes à la maison

Il est recommandé de prêter attention à propriétés médicales plantes. En raison de la teneur élevée en vitamines et micro-éléments, les décoctions et infusions à base de baies aident à faire face au rhume et à normaliser le fonctionnement des organes. tube digestif et renforcer le système cardiovasculaire.

Framboises sans sucre pour l'hiver - une recette simple

Framboises pour l'hiver - une recette simple confiture saine. Pour se préparer, il suffit de préparer la quantité de baies qui seront récoltées. Tout d'abord, les bocaux sont stérilisés, puis des framboises sont versées dans chacun d'eux. Les framboises sont versées dessus avec de l'eau chaude, après refroidissement, les pots sont fermés avec des couvercles et envoyés au réfrigérateur.

Les framboises sans sucre pour l'hiver permettent de conserver pleinement tous les composants nutritionnels du fruit. Pour ce faire, répartissez simplement les baies dans des bocaux stérilisés et versez de l'eau bouillante dessus. Les framboises sucrées pour l'hiver sans cuisson ne nécessitent pas de cuisson longue.

Framboises séchées

Les framboises séchées seront un ajout agréable aux pâtisseries sucrées. La préparation des baies est simple : il faut les laver, les sécher un peu et les étaler sur du papier journal. Au bout de quelques jours, les framboises sècheront d'elles-mêmes. Vous pouvez le faire au four, 2-3 heures à température minimale suffisent.

Congeler des framboises pour l'hiver

Congeler des framboises pour l'hiver - des fruits frais à tout moment de l'année. Pour ce faire, il doit être lavé et distribué dans des sacs et conteneurs spéciaux pour le stockage. Ensuite, la baie va au congélateur. Les framboises fraîches surgelées ont un agréable qualités gustatives. Pour conserver toutes ses propriétés bénéfiques, il doit être correctement décongelé, d'abord au réfrigérateur, puis à température ambiante. Les framboises fraîchement congelées avec du miel sont le meilleur moyen de se débarrasser du rhume et infection virale corps.

Framboises râpées avec du sucre pour la recette d'hiver

Framboises râpées avec du sucre pour l'hiver - une recette pour un régal sain pour les personnes qui observent nutrition adéquat. Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• 500 g de fruits ;
• 500 g de sucre.

Les framboises sont soigneusement mélangées avec du sucre cristallisé et réparties dans des bocaux en verre. Conservez-le au réfrigérateur pendant 6 mois maximum.

Framboises dans leur jus

Framboises dans propre jus vous permet de profiter de son caractère unique caractéristiques gustatives. Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• 500 g de baies ;
• 200 g de sucre.

Les fruits sucrés sont recouverts de sucre et laissés seuls jusqu'à ce que les framboises donnent du jus. Ensuite, les ingrédients sont mélangés et conditionnés dans des pots.

Diverses boissons aux framboises

La compote de framboises pour l'hiver est une boisson saine au goût unique. Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• 800 g de baies ;
• 300 g de sucre ;
• 100 ml d'eau.

Les fruits doivent être lavés et répartis dans des bocaux, puis recouverts de sucre et remplis d'eau froide. La compote est stérilisée environ 3 minutes dans une poêle propre. Ensuite, les pots sont fermés et envoyés dans un endroit chaud.

Recette de compote de framboises pour l'hiver avec préparation de sirop. Préparer:

• 3 kg de fruits ;
• 1 000 ml d'eau ;
• 700 g de sucre semoule.

Les baies sont lavées et conditionnées en bocaux. Pendant ce temps, un sirop sucré à base d'eau et de sucre est préparé. Quand il bout, retirez-le du feu et laissez refroidir. Le liquide obtenu est versé sur les framboises. Les pots sont stérilisés pendant environ 3 minutes.

Jus de framboise pour l'hiver

Le jus de framboise pour l'hiver est le meilleur façon rapide obtenir une boisson savoureuse. Préparer:

• 500 g de baies ;
• 500 g de sucre.

Les baies sont broyées à travers un tamis et pressées à travers plusieurs couches de gaze. Le sucre est ajouté au jus pressé, après quoi il est prêt à être consommé.

Jus de framboise

Jus de framboise - recette boisson saine basé baies fraîches. Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• 200 g de fruits ;
• 100 g de sucre semoule ;
• 1 litre d'eau.

L'eau est versée dans un récipient et portée à ébullition. Ensuite, les baies lavées y sont versées. Les ingrédients sont mijotés à feu doux pendant environ 10 minutes. La boisson aux fruits obtenue est refroidie, passée dans une étamine et mélangée avec du sucre. Sucre en poudre peut être remplacé par du miel.

Confiture de framboises pour les recettes d'hiver pour la maison

Confiture classique pour l'hiver

Confiture pour l'hiver - des recettes de friandises rapides, savoureuses et les plus saines. Pour préparer un dessert standard, vous devez préparer :

• 1 kg de fruits ;
• 1 kg de sucre ;
• 250 ml d'eau.

Les framboises sont lavées et broyées au tamis. Pendant ce temps, l'eau est portée à ébullition et recouverte de sucre. Le jus obtenu et la pulpe du fruit lui-même sont versés dans le liquide sucré. Tous les ingrédients sont mélangés et bouillis. Ensuite, la confiture est laissée seule pendant littéralement 6 à 8 heures, après quoi elle est à nouveau bouillie et distribuée dans des bocaux stérilisés.

Confiture de framboises Pyatiminutka

La confiture de framboises en cinq minutes séduira les personnes qui aiment manger des plats délicieux, mais qui n'ont pas le temps libre. Pour préparer, préparez :

• 500 g de fruits ;
• 1 kg de sucre.

Les baies sont lavées et envoyées dans un grand récipient. Ensuite, ils doivent être recouverts de sucre et attendre qu'il soit complètement dissous. Ensuite, le récipient est placé sur feu doux et bouilli pendant exactement 5 minutes. Le mélange obtenu est réparti dans des bocaux.

Confiture de framboises sans couture

La confiture de framboises sans couture est un trésor composants utiles. Préparer:

• 600 g de baies ;
• 1 kg de sucre.

Confiture de framboises sans pépins

La confiture sans pépins est une recette pour une gâterie saine. Préparer:

• 1 kg de baies ;
• 1 kg de sucre ;
• verre d'eau.

Les baies doivent être lavées et passées au tamis. Ensuite, ils sont à nouveau essorés à l'aide d'une gaze. Cela vous permettra d'obtenir du jus et de la pulpe purs, sans impuretés de graines. En même temps, je prépare sirop de sucre. Le liquide sucré est mélangé à de la bouillie et du jus de framboise. Les ingrédients sont mijotés à feu doux jusqu'à ébullition. Ensuite, ils sont répartis entre les banques.

Framboises au sucre - confiture crue pour l'hiver

Vous pouvez également faire de la confiture crue, c'est le moyen le plus rapide.

1. Il suffit de mélanger 1 kg de baies avec 1 kg de sucre semoule.
2. Les ingrédients sont soigneusement mélangés et répartis dans des bocaux en verre.
3. Conservez la friandise au réfrigérateur pendant 6 mois maximum.

Guimauve à la framboise

La guimauve à la framboise est une gourmandise qui convient à un usage quotidien. Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• 750 g de fruits ;
• 300 g de sucre.

Les ingrédients sont soigneusement mélangés. Parallèlement, préparez une plaque à pâtisserie et déposez-y du papier sulfurisé. La masse obtenue est répartie en couche mince sur une plaque à pâtisserie et envoyée au four pendant environ 10 minutes à une température de 150 à 160 degrés. Ensuite, la friandise est sortie, refroidie et recouverte de gaze. Sous cette forme, il est prêt dans les 2 jours.

Confiture de framboise

Confiture de framboise - bon ajout aux tartes. Préparer:

• 1000 g de baies ;
• 600 g de sucre semoule ;
• 250 ml d'eau.

Les baies doivent être lavées et passées au tamis pour éliminer les graines. Ensuite, la masse obtenue est recouverte de sucre, remplie d'eau et bouillie. Pour obtenir une consistance épaisse, faites bouillir la confiture 2 à 3 fois. Répartissez la friandise finie dans des bocaux stérilisés.

Purée de framboise

La purée de framboise convient aux personnes qui adhèrent alimentation saine. Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• 200 g de baies ;
• 50 ml d'eau ;
• 100 g de sucre.

Les framboises sont passées au tamis et mélangées avec du sucre. Si la masse obtenue est trop épaisse, elle peut être diluée avec de l'eau. La délicatesse obtenue est servie à table. Temps de préparation – 15 minutes.

Confiture épaisse de framboise

La confiture épaisse est obtenue par ébullition prolongée. Pour cela vous aurez besoin de :

• 600 g de baies ;
• 1 kg de sucre.

Les framboises sont lavées et versées dans un récipient commun. Garnissez-le de sucre. Les ingrédients sont bouillis à feu doux. Ensuite, la confiture est refroidie et bouillie à nouveau. Le dessert est distribué dans des bocaux.

Autres bonbons à la framboise

Gelée de framboise

Gelée de framboise – gâterie savoureuse Pour fête des enfants. Se prépare rapidement et sans compétences particulières.

Préparer:

• 300 g de framboises ;
• 300 g de sucre.

Les framboises sont recouvertes de sucre et mélangées jusqu'à consistance lisse. La baie doit être laissée sous cette forme jusqu'à ce qu'elle produise du jus. La masse résultante est filtrée sur une étamine. La pulpe est jetée et le jus épais est distribué dans des bocaux.

La marmelade de framboises est une friandise saine en pot. Se préparer produit sucré semblable à la gelée, la seule différence est le long temps d’ébullition.

1. Les baies sont recouvertes de sucre et passées dans une étamine.
2. Le jus obtenu doit être mijoté à feu doux jusqu'à épaississement complet.
3. Il est ensuite distribué dans des bocaux en verre.

Sauce aux framboises et vinaigre

Sauce aux framboises

La sauce aux framboises convient aux plats de viande et de poisson. Pour le préparer, vous aurez besoin de :

• 200 g de framboises ;
• 100 g de sucre semoule ;
• 40 ml de vinaigre (de préférence du vinaigre de cidre) ;
• 40 ml de vin blanc ;
• 40 ml d'eau ;
• quelques brins de basilic;
• coriandre;
• œillet;
• 40 g de fécule de pomme de terre.

Les baies sont fouettées au mixeur et passées au tamis pour éliminer les pépins. Ensuite, du vin, du vinaigre et du basilic y sont ajoutés. La masse résultante est bouillie pendant environ 10 minutes. Pendant ce temps, l'amidon est dissous dans l'eau et soigneusement ajouté au sirop de baies. Du basilic, de la coriandre et des clous de girofle sont ajoutés au récipient général. Faites bouillir à nouveau le tout pendant 7 minutes et répartissez dans des bocaux.

Sirop de framboise

Le sirop de framboise se prépare très simplement : pour ce faire, les baies sont broyées au tamis, le jus est laissé et la pulpe est retirée. Dans le même temps, l'eau est portée à ébullition, à laquelle du sucre est ensuite ajouté. Le sirop de sucre est combiné avec du jus de framboise, bouilli à feu doux et versé dans des bocaux. Les baies et l'eau sont toujours consommées dans un rapport de 1:1 : environ 300 ml d'eau suffisent.

Vinaigre de framboise

Le vinaigre de framboise est un complément sain aux salades. Préparer:

• 600 g de baies ;
• 400 ml de vinaigre de vin ;
• sucre.

Les framboises sont lavées et placées dans un bocal, le vinaigre préparé est versé dessus et un peu saupoudré de sucre. La masse résultante est envoyée dans un endroit sombre et sec pendant 14 jours. Après un certain temps, le vinaigre peut être utilisé pour la nourriture.

Boissons alcoolisées aux framboises

Liqueur de framboise – pour les connaisseurs de boissons alcoolisées raffinées. Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• 300-400 g de fruits ;
• 500 ml de vodka ;
• 200-300 g de sucre.

La vodka est versée dans le pot et remplie de sucre. Tout l'espace restant sera rempli de baies. Le pot est bien fermé et envoyé dans un endroit sec. endroit sombre pendant 2 semaine. Après 14 jours, la liqueur est filtrée et consommée.

Recette de liqueur de framboise

Liqueur de framboise – une recette saine et savoureuse boisson alcoolisée. Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• 300 g de baies ;
• 500 ml de vodka ou de clair de lune ;
• 300 g de sucre.

Les baies sont versées dans un bocal et recouvertes de sucre, puis celui-ci est bien fermé et laissé infuser pendant 14 jours. Le mélange doit être secoué tous les 2 jours. Une fois le temps spécifié écoulé, la vodka est versée dans le pot et la liqueur est envoyée dans un endroit sombre pendant 14 jours. La boisson est filtrée et diluée avec de l'eau d'environ 25 à 30 %.

Framboise pour le traitement

Teinture médicinale

Teintures médicinales à base de baies mûres, pour renforcer fonctions de protection corps. Préparer:

• 4 kg de baies ;
• 1 litre de vodka ou d'alcool (40-70 %) ;
• 300 ml d'eau ;
• 300 g de sucre.

Les framboises sont placées dans une bouteille remplie d'alcool, puis conservées dans un endroit sec et chaud pendant 2 jours. L'alcool est ensuite égoutté et un sirop sucré est fabriqué à partir de sucre et d'eau. Il doit être mélangé avec de l'alcool et mis en bouteille. Partez plusieurs semaines.

Décoction de framboise

La décoction de framboise est utilisée pour renforcer les fonctions de protection de l'organisme et éliminer les rhumes. Pour le préparer, ajoutez simplement de l'eau aux fruits et laissez mijoter à feu doux. La boisson obtenue se prend sous forme de thé.

Les framboises sont vraiment une baie unique. Elle est différente propriétés incroyables. Son utilisation est utile dans le développement de nombreuses maladies. Préparation correcte fruits pour l'hiver, vous permet de profiter du goût unique et de renforcer davantage le corps.

Cette baie miracle convient aux desserts, aux jus, au vin et même aux soupes. Peu de gens savent que le légendaire gaspacho espagnol, dans l'une de ses variantes, est à base de framboises. Sur les menus des restaurants, on l’appelle « gaspacho rose ». Et aux XVIIe et XIXe siècles, lorsque le commerce du pain d'épices prospérait en Russie, carte de visite La Sibérie est devenue pain d'épices aux framboises sèches.

À propos, l'un des prototypes de la Mère de Dieu de l'Ancien Testament est le Buisson ardent, qui est spécial en russe. Iconographie orthodoxe, - associé aux framboises. DANS L'Ancien Testament Il existe une légende selon laquelle Dieu est apparu à Moïse dans un buisson ardent mais non consumé et l'a appelé à conduire le peuple israélite hors d'Égypte. Ce buisson sacré ignifugé est appelé « buisson » dans la traduction slave de la Bible. Et parmi certains historiens, il existe une opinion selon laquelle Moïse avait affaire à une plante communément appelée «framboise sacrée». Ses fleurs et ses fruits sont rouge feu et pourraient facilement être confondus avec du feu.

Dans notre pays, la saison des framboises de jardin et de forêt commence en juillet. Il est préférable de préparer les framboises pour l'hiver non seulement sous forme de confiture, mais également de les congeler ou de les sécher. Pour la congélation, choisissez les baies les plus grosses et les plus denses - celles qui sont au moins un peu détrempées ne conviendront pas. Les spécimens qui ont déjà perdu leur forme peuvent être utilisés pour le jus. Pour ce faire, versez-les dans une passoire et écrasez les baies pour que le jus coule dans le bol. Et pour sécher les framboises pour l'hiver, vous devez les cueillir légèrement non mûres. Ne lavez pas les baies, triez-les simplement. Disposer sur du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie et mettre au four pendant quinze minutes à une température de 60-65 °C.

Les framboises sont merveilleuses non seulement seules, mais aussi comme ingrédient dans d'autres plats. Il se marie particulièrement bien avec la dinde, les produits laitiers comme la crème, la crème sure et les herbes fraîches comme la menthe ou le basilic vert.

Parmi les baies et les fruits, les meilleurs « amis » des framboises sont les myrtilles, les airelles, les pommes, les poires et les bananes. Mais les framboises rivalisent avec les fraises et les fraises des bois, qui ont un goût plus vif.

Les pâtissiers aiment aussi utiliser les framboises. Il se marie à merveille avec le chocolat et vous pouvez en faire une grande variété de desserts : glaces, sorbets, crèmes et sauces sucrées.

Pour 7 personnes : framboises - 100 g, farine de blé - 100 g, chocolat noir - 180 g, beurre - 110 g, sucre - 260 g, œufs - 3 pcs., fromage à la crème - 250 g, soda, levure chimique - une pincée, sel

Séparez le blanc d'un œuf du jaune. Mélanger le fromage, le sucre (60 g) et le jaune. Mettre de côté. Cassez le chocolat, coupez le beurre, ajoutez le sucre (200 g) et mettez au bain-marie pendant 10 minutes. Tamisez la farine avec le sel, le soda et la levure chimique. Ajouter les œufs (2 morceaux) et les blancs au mélange chocolaté. Mélanger avec la farine et pétrir la pâte. Placer la moitié dans un moule tapissé de papier sulfurisé. Garnir du mélange de fromage, du reste de la pâte au chocolat et des framboises. Cuire au four 60 minutes à 160°C.

Teneur en calories par portion 552 calories

Temps de cuisson à partir de 90 minutes

7 points

Pour 6 personnes : framboises - 250 g, poitrines de poulet - 6 pcs., sucre - 100 g, sauce soja - 2 c. l., vinaigre balsamique - 5 c. l., sel

Broyez les framboises dans un mixeur et passez-les au tamis. Ajoutez du sucre et du sel à la purée, mettez le feu et portez à ébullition. Versez la sauce soja (1 cuillère à soupe) et le vinaigre (3 cuillères à soupe), remuez. Graisser la poitrine avec un mélange de vinaigre (2 cuillères à soupe) et sauce soja(1 cuillère à soupe), mettre dans un sachet et laisser mariner au réfrigérateur pendant 5 à 6 heures. Préchauffer le four à 200°C. Salez la poitrine et faites cuire au four avec la marinade pendant 30 à 50 minutes. Sortez-le, appliquez du coulis de framboises sur toutes les faces et mettez-le au four encore 15 minutes, faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré. Servir garni de sauce.

Teneur en calories par portion 285 kcal

Temps de cuisson à partir de 130 minutes

Niveau de difficulté sur une échelle de 10 points 6 points

Pour 6 personnes : framboises - 200 g, œufs (gros) - 4 pcs., sucre - 1,5 tasses, beurre - 200 g, farine de blé - 1 tasse, crème sure - 400 g, vanilline - sachet, huile végétale

Crémer le beurre et le sucre (1 tasse), en ajoutant les œufs un à la fois. Tamisez la farine et ajoutez-la au mélange beurre-œuf avec la vanille. Graisser le gaufrier huile végétale. Étalez la pâte et couvrez. Roulez rapidement les gaufres finies avant qu'elles ne refroidissent. Battez la crème sure avec le reste du sucre et remplissez les tubes. Servir avec des framboises. Des framboises peuvent également être ajoutées à Crème fraîche. Si vous mettez du cacao dans la pâte, vous obtenez des tubes de chocolat.

Teneur en calories par portion 595 calories

Temps de cuisson à partir de 40 minutes

Niveau de difficulté sur une échelle de 10 points 4 points

Pour 2 personnes : framboises - 300 g, magrets de canard - 2 pcs., échalotes - 1 pc., ail - 1 gousse, vin rouge sec - 100 ml, sucre - 3 c. l., vinaigre de vin - 1 cuillère à soupe. l., beurre - 1 cuillère à café, huile végétale, sel, poivre noir moulu

Faire des entailles peu profondes du côté peau du filet. Sel et poivre. Hachez l'oignon et l'ail. Faites chauffer la poêle. Placez la viande côté peau vers le bas et faites-la frire pendant 10 minutes. Retournez ensuite et faites frire encore 10 minutes. Postez-le. Dans la même poêle, faites revenir l'oignon et l'ail. Ajouter le vinaigre, le vin, les framboises (200 g), le sucre, cuire encore 3 minutes. Passer au tamis. Versez à nouveau dans la poêle, ajoutez les framboises (100 g) et le beurre. Chauffer sans bouillir et éteindre. Trancher la poitrine et servir avec la sauce.

Teneur en calories par portion 510 calories

Temps de cuisson à partir de 40 minutes

Niveau de difficulté sur une échelle de 10 points 7 points

Pour 4 personnes : framboises - 200 g, gélatine - 30 g, crème 20% - 300 ml, lait - 100 ml, sucre - 100 g

Versez la gélatine avec de l'eau froide (50 ml) et laissez-la gonfler. Broyer les framboises dans un mixeur jusqu'à obtenir une purée. Passer ensuite au tamis. Versez le lait et la crème dans une louche, ajoutez le sucre et mettez le feu. Porter à ébullition, verser dans un bol avec la gélatine et remuer jusqu'à dissolution complète. Ajouter la purée de baies et remuer. Versez le liquide dans des bols et laissez refroidir à température ambiante. Mettez-la ensuite au réfrigérateur pour que la gelée durcisse complètement (pendant 2 à 4 heures).

Teneur en calories par portion 334 kcal

Temps de cuisson à partir de 50 minutes

Niveau de difficulté sur une échelle de 10 points 5 points

Pour 4 personnes : framboises - 300 g, racine de gingembre - 30 g, citrons (ou limes) - 1 pc., sucre, eau gazeuse - 1,5 l

Lavez les framboises et écrasez-les avec une cuillère. Épluchez la racine de gingembre et râpez-la sur une râpe grossière. Coupez le citron en 4 parties. Versez de l'eau gazeuse dans la carafe (vous pouvez ajouter un peu de Sprite si vous le souhaitez), ajoutez du sucre selon votre goût, remuez jusqu'à dissolution complète. Ajoutez les framboises, la racine de gingembre râpée, pressez le jus du citron haché et envoyez-y les peaux. Mélanger. Peut être servi avec de la glace et garni de menthe.

Teneur en calories par portion 101 calories

Temps de cuisson à partir de 15 minutes

Niveau de difficulté sur une échelle de 10 points 2 points

La confiture de framboises est l'une de mes confitures préférées. J'ai déjà publié un article sur et j'y ai évoqué diverses confitures que j'avais préparées auparavant. Regardez, tout est très savoureux.

Bien sûr, vous savez que la confiture de framboises n’est pas seulement sucrée, mais aussi médicinale. Le meilleur médicament Ce sont des framboises préparées fraîches, sans cuisson. Ou avec un traitement thermique minimal. Nous réalisons principalement des préparations à la framboise sans cuisson. Eh bien, bien sûr, nous cuisinons 1 à 2 pots. Parfois, vous le voulez avec du thé et c'est si bon.

Comment faire de la confiture de framboises. Recettes pas à pas de confiture de framboises

Ici, nous nous intéresserons principalement à la confiture, qui est cuite peu de temps et s'avère très aromatique, savoureuse et saine.

Menu:

1. Recette de confiture de framboises en purée avec du sucre

Nous aurons besoin:

Pour 1 kg de framboises - 1,5 kg de sucre.

Si vous prenez 1,7 kg de sucre pour 1 kg de baies, vous pouvez le conserver à température ambiante. Mais nous conservons toujours la confiture de framboises dans un endroit frais.

Préparation:

Aujourd'hui nous allons préparer des framboises sans cuisson ou des framboises râpées avec du sucre. Cette méthode permet de conserver toutes les vitamines. C'est aussi une méthode de cuisson très simple et rapide. Cette confiture se conserve au réfrigérateur.

1. Les baies doivent être mûres et intactes. Les framboises sont rouges et violettes. Lavez les baies et laissez-les sécher. Pour ce faire, les baies peuvent être soigneusement dispersées en une seule couche sur du papier absorbant.

2. Versez le sucre dans les baies.

3. Mélangez bien le tout.

4. Écrasez les framboises avec un presse-purée en plastique, comme on écrase des pommes de terre. Bien mélanger le sucre et les framboises. Couvrir le bol avec les framboises et laisser reposer le mélange de sucre et de framboises pendant 4 à 5 heures jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Vous devez remuer les framboises périodiquement.

5. Ça y est, la confiture est prête. Versez la confiture de framboises dans des pots stérilisés.

6. Fermez avec des couvercles stérilisés. Nous le mettons au réfrigérateur pour le conserver.

Nous avons obtenu la confiture de framboises la plus aromatique, même si nous ne l'avons pas cuisinée, mais préparée d'une manière différente. Mais tout le monde appelle ça de la confiture.

Je ne peux pas croire que vous ayez résisté et que vous ne l’ayez pas immédiatement mis dans un vase pour essayer.

Apprécier.

Profitez de votre thé !

1. Confiture de framboise instantanée pour l'hiver

Ingrédients:

• Framboises - 5 kg.
• Sucre - 5 kg.

Préparation:

1. Nous trions les framboises pour éliminer les feuilles et autres débris.

2. Versez 1 à 1,5 kg de sucre dans une grande bassine, avec cette quantité nécessaire, versez 1 à 1,5 kg de sucre pour couvrir le fond. Disposez les framboises sur le sucre. Sucre pour framboises, etc.

3. De cette façon, ajoutez toutes les baies.

4. Laissez la baie recouverte de sucre reposer jusqu'à ce qu'elle libère du jus.

5. Lorsque la baie a donné du jus, mettez la bassine sur feu vif.

6. Lorsque les framboises bout, vous devez retirer la mousse. Retirez soigneusement la mousse et, bien sûr, donnez-la immédiatement à votre bébé. Je me souviens que ma grand-mère me le donnait toujours et j'attendais toujours qu'ils m'appellent pour de la mousse.

7. Portez les baies à ébullition et faites cuire la confiture pendant 15 à 20 minutes.

8. Au bout de 20 minutes, versez quelques cuillères de confiture sur une assiette, passez la cuillère au milieu, si les deux côtés de la confiture ne se connectent pas, la confiture est prête.

9. La confiture de framboises à cuisson rapide est prête. Nous avons montré comment préparer une grande quantité de confiture. Mais de la même manière, vous pouvez préparer des pots de 1 à 2 litres.

Versez-le dans des bocaux et conservez-le au réfrigérateur.

Profitez de votre thé !

1. Gelée de framboise surgelée

Dans cette recette nous préparerons une gelée très intéressante. Ça cuit vite. Il n'est pas nécessaire de stériliser quoi que ce soit. Très pratique à utiliser.

La confiture s'avère vivante. Vous avez besoin de beaucoup moins de sucre. Cette confiture a un inconvénient : si on en fait beaucoup, il faut avoir beaucoup de place au congélateur. Oui, nous aurons de la confiture de glace.

Alors, commençons.

Nous aurons besoin:

• Framboises - 1,2 kg.
• Sucre - 600 g.

Préparation:

1. Versez les framboises triées et lavées dans une casserole dans laquelle on va cuire la confiture et écrasez-les avec un mixeur. Comme vous le savez déjà, vous pouvez l'écraser avec un presse-purée. Mais bien sûr, un mixeur est préférable.

2. Placez les framboises écrasées en une masse homogène sur le feu à feu doux, sans sucre. Portez les framboises à ébullition en remuant constamment et laissez cuire encore 10 à 12 minutes. Nous avons besoin que le liquide s'évapore un peu. Comme on dit, pour que la confiture bout.

Si vous n'avez pas d'endroit où congeler puis conserver la confiture, alors vous pouvez cuire la confiture de la même manière, en prenant simplement 1 kg de sucre. framboises - 1-1,2 kg. Et versez la confiture chaude dans des bocaux stérilisés. Mais une telle confiture doit être conservée dans un endroit frais.

Ou faites-le cuire comme dans les recettes ci-dessus.

3. Pendant que nous parlions, notre confiture bout et devient plus épaisse.

4. Faites bouillir pendant 12 minutes et ajoutez maintenant seulement le sucre. Vous pouvez ajouter encore moins de sucre si vous souhaitez faire une confiture moins sucrée et si vous ne faites que congeler la confiture.

5. Portez à ébullition les framboises et le sucre et laissez-les bouillir encore 2-3 minutes. Assurez-vous que le sucre se dissout.

6. Comme d'habitude, vérifiez la confiture en versant la confiture sur une soucoupe et en passant une cuillère au milieu. Les deux bandes de confiture séparées ne doivent pas se rejoindre.

7. La confiture est cuite. Regardez, il s'est avéré beau, homogène, très parfumé.

8. Laissez la confiture refroidir complètement et versez-la dans des pots en plastique, comme des coupes à glace.

9. Eh bien, s'il y a très peu d'espace, vous pouvez y verser de la confiture sac plastique, ou mieux en double package. Vous pouvez emporter des sacs spéciaux pour la congélation.

10. Une telle confiture en bocaux n'est pas congelée à l'état de verre. Il devient très dense, mais peut être facilement pris avec une cuillère.

Nous conservons cette confiture au congélateur. Se marie très bien avec des crêpes ou simplement du thé. Il a le goût et l'arôme de baies fraîches.

Je pense que vous aimerez cette confiture de framboises. Essaie. Très pratique.

Profitez de votre thé !

Une fois les framboises mûres, il est temps de penser au menu framboise de l'été. Tout d’abord, des recettes de confiture et de sirop viennent à l’esprit, mais ne vous arrêtez pas là. Les framboises font d'excellentes pâtisseries. Ajoutez un peu de fécule à la garniture des tartes fermées pour que le jus formé lors de la cuisson ne s'écoule pas, mais s'épaississe. DANS tartes ouvertes les framboises fraîches sont déposées prêtes à l'emploi, sur une couche de crème (par exemple crème anglaise ou amande), puis saupoudrées de votre choix sucre en poudre, copeaux d'amandes ou fourrés à la gelée transparente. Vous pouvez infuser des framboises avec du vinaigre, qui peut ensuite être utilisé pour les marinades ou les vinaigrettes.

La mousse est un plat sucré qui nous est venu de France. Pour préparer la mousse, une base sucrée est utilisée - jus de fruits ou de baies, purée, cacao ou café et fouettée avec de la gélatine Blancs d'oeufs. Il existe de nombreuses recettes où, à la place des protéines et de la gélatine, on utilise

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La viande de canard se marie bien avec la sauce aux baies, surtout si du vinaigre épicé y est ajouté. Les cuisses de canard confites au coulis de framboises en sont une claire confirmation. Si vous ne mangez pas toutes les cuisses de canard d'un coup, conservez-les au réfrigérateur, recouvertes de graisse, dans

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Cette recette de gelée de yaourt et de framboise ne demande pas beaucoup d'efforts. Comme d'habitude dans les recettes de desserts frais, il faut tout mélanger, mettre dans des moules et mettre au réfrigérateur. Et voilà ! Il y a sur la table une gourmandise savoureuse et saine, qui n'a qu'un seul inconvénient :

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Les cupcakes au citron sont décorés de crème à la framboise, à base de chantilly beurre avec l'ajout de purée de framboise. Les muffins eux-mêmes sont cuits à partir de pâte protéinée, ils s'avèrent donc plus légers que les muffins ordinaires à base d'œufs entiers. Et un instant -

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La génoise aux amandes avec mousse et gelée de framboise peut être réalisée en plusieurs étapes. Par exemple, la génoise aux amandes est cuite à l’avance et congelée. Le jour de l'assemblée gateau éponge préparer le caillé de framboise, la gelée et la mousse. Le gâteau fini est décoré de glaçage.

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Le cupcake aux framboises avec des morceaux de chocolat peut être préparé avec des baies fraîches et surgelées. Les framboises ajouteront de l'acidité au gâteau et ajouteront un arôme agréable au chocolat. Si vous le souhaitez, le gâteau fini peut être trempé du jus d'orange orange ou crème et garnir

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Le cordonnier aux framboises au micro-ondes est un dessert très léger, savoureux et délicat. Les framboises peuvent être consommées fraîches ou congelées. La pâte, qui se transforme en une croûte croustillante après la cuisson, est composée de farine moulue avec du sucre et du beurre congelé.

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Le Mojito aux framboises et au gingembre est une variante d'une boisson populaire, pour la préparation de laquelle il est préférable d'utiliser des framboises fraîches. La recette du mojito précise le sirop de sucre, qui doit être préparé à l'avance (vous trouverez les instructions de cuisson ci-dessous).

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La gelée est faite de baies et de fruits avec contenu élevé pectine Par exemple, les groseilles rouges sont idéales pour cela. Je propose de faire de la gelée pour l'hiver à partir de groseilles rouges et de framboises. Cela s'avère encore plus savoureux, mais tout est tout aussi simple - pas de supplément