Quelle est la différence entre un végétalien et un végétarien : la nourriture dans l'assiette et les principes de vie. Les principales différences entre végétariens et végétaliens : nutrition, mode de vie, principes moraux et éthiques

Si vous souhaitez adopter un régime végétarien sain, il peut être utile de connaître les différences entre un végétarien, un végétalien et un crudivore. Examinons les différences entre les régimes alimentaires pour le végétarisme, le véganisme et un régime alimentaire cru.

Le végétarisme fait référence à un régime alimentaire équilibré, sans viande, dans lequel toute viande est exclue du régime. Une interdiction délibérée est imposée sur la viande de volaille, tous les animaux, le poisson et les fruits de mer. Caractéristique c'est que les végétariens n'abandonnent pas les produits laitiers. Lait dans dans ce cas combiné avec de la nourriture origine végétale.

Le véganisme est considéré comme un type de végétarisme. C'est une forme plus stricte la nourriture végétarienne, ce qui implique d’éviter tous les produits d’origine animale. Les végétaliens ne mangent ni viande, ni poisson, ni fruits de mer, ni œufs, ni produits laitiers. Très souvent, les représentants du véganisme abandonnent également complètement le miel.

Que vous deveniez végétarien ou végétalien, vous devrez exclure de votre alimentation tous les fromages additionnés de présure ainsi que les produits contenant de la gélatine. Pour être plus clair : la gélatine est un mélange protéine-peptide obtenu à la suite de l'hydrolyse du collagène présent dans la peau, le cartilage et les os des animaux (beaucoup moins souvent des poissons). Dans la plupart des cas, pour produire de la gélatine, non seulement les os sont broyés, mais aussi les sabots et les tendons.

Pour la production d'enzymes présure, on utilise les estomacs glandulaires des ruminants. Il est clair qu’aucune personne adéquate n’aimerait consommer de la gélatine et de la présure.

Nous avons maintenant compris qui sont végétaliens et végétariens. En un mot, un végétalien est la même chose qu'un végétarien, mais en plus régime stricte (échec complet de tout aliment d’origine animale).

Quelle est la différence entre un végétarien et un crudivore ?

Pour comprendre la différence entre les végétariens et les crudivores, il est nécessaire de comprendre l’essence du concept de régime alimentaire cru. En général, un régime alimentaire cru est un système nutritionnel dans lequel une personne ne mange que des aliments d’origine végétale crus et non traités thermiquement. Le traitement thermique des produits à des températures supérieures à 43 degrés est interdit.

Comme pour le véganisme, tous les aliments d’origine carnée, le poisson, les fruits de mer, le lait et les produits laitiers ainsi que le miel sont interdits.

Si vous décidez de passer à un régime alimentaire cru, essayez de suivre ces règles :

• votre alimentation doit être aussi variée que possible. Ne vous arrêtez pas à quelques types de fruits et légumes, car cela pourrait entraîner une carence en vitamines et minéraux dans l’organisme. Il devrait toujours y avoir des pommes, des bananes, des carottes, du chou, des concombres, des tomates et tout autre produit végétal de saison ;
• Malgré le fait que les fruits et légumes soient saturés d'eau, il ne faut pas oublier de boire de l'eau purifiée. Cela fournira encore plus nettoyage efficace le corps des déchets et des toxines ;

• Tous les légumes verts et noix sont extrêmement utiles. Assurez-vous que votre alimentation comprend de l'aneth, des oignons et du persil ;
• Il est recommandé de manger fréquemment et en petites portions. Une consommation excessive de fruits peut provoquer une dysbiose, des flatulences, des ballonnements et d'autres problèmes gastro-intestinaux. Les cas de réactions allergiques sont fréquents.

La meilleure option est une transition progressive vers un régime alimentaire cru. Commencez par un végétarisme simple, puis devenez végétalien et créez ensuite un régime alimentaire à base d'aliments végétaux crus.

Pour résumer : le véganisme est un type de végétarisme, et un régime alimentaire cru est un type de véganisme, et donc un sous-type de végétarisme. Le régime végétarien le plus strict est utilisé par les crudivores.

Habituellement, lorsque vous dites aux gens que vous ne mangez pas de produits d'origine animale, ils vous demanderont curieusement : « Alors, êtes-vous végétarien ou végétalien ? Mais même en répondant à cette question, tout le monde ne comprend pas pleinement la différence entre ces deux concepts. À l'occasion de la Journée mondiale du végétarien Comprenons les différences entre un végétalien et un végétarien, et peut-être déciderez-vous vous-même quelle voie vous convient le mieux.

Qu’est-ce que le véganisme ?

Différence entre végétaliens et végétariens

Le végétarisme est un terme général désignant le véganisme. Pour faire simple : le véganisme est une version plus intransigeante du végétarisme.

La plupart des gens commencent leur parcours vers l’abstention totale de produits d’origine animale avec un régime végétarien, qu’ils suivent pendant quelques mois, voire quelques années. Cela vous aide à vous habituer au nouveau style de vie et à faire le plein connaissances nécessaires passer à un régime végétalien.

Une personne peut devenir végétarienne pour un certain nombre de raisons : humanitaires, de santé ou simplement en raison d'une intolérance à certains aliments. Chacun a ses propres principes et idéaux. Cependant, l’idée principale du véganisme est que les gens n’ont pas le droit d’exploiter les êtres vivants à leurs propres fins. Et cette idée, d’une manière ou d’une autre, unit tous les végétaliens.

Le véganisme minimise presque entièrement l’exploitation des animaux, tandis que le végétarisme ne minimise que l’abattage pur et simple. Si par vos actions vous souhaitez réduire la douleur causée aux animaux, mieux vaut adhérer

Par exemple, vous ne tuez pas un animal lorsque vous achetez un œuf de poule, mais la nature de l'industrie de l'élevage compétitive rend nécessaire de tuer les poussins mâles immédiatement après leur naissance. Ainsi, plus de trois millions de poulets sont tués chaque année parce qu’ils ne sont pas utilisés dans l’industrie des œufs.

Il convient de noter que de tels moments provoquent un mécontentement entre la communauté végétalienne et la communauté végétarienne, car les végétaliens croient que les végétariens ferment les yeux sur la souffrance évidente des animaux.

Comment devenir végétarien ou végétalien (sans se forcer)

Obtenir de la connaissance. Si vous avez trouvé cet article intéressant, vous êtes peut-être prêt pour cette transition. Obtenez autant d’informations que possible sur le végétarisme, lisez des articles scientifiques sur le sujet et regardez des films. Après cela, commencez lentement à modifier votre alimentation. L’objectif est de réduire la quantité de viande au minimum. Mais au lieu de jeter toute la viande de votre réfrigérateur et de votre tête d’un coup, commencez simplement à réduire vos portions ou leur quantité.

Une autre façon consiste à éliminer progressivement, produit par produit, tous les aliments d’origine animale de votre alimentation. Vous pouvez commencer par du bœuf. N'en mangez pas pendant 30 jours. Alors abandonnez le porc et continuez dans la même veine tous les 30 jours. Finalement, vous éliminerez toute la viande et les fruits de mer, mais à cause de... transition progressive Vous ne vous sentirez ni privé ni malheureux.

Vous pouvez vous en tenir au végétarisme ou aller plus loin et renoncer aux œufs, au lait, au miel et à d’autres produits d’origine animale. Vous pouvez le faire selon le même principe, mais il se peut que la transition vers le véganisme soit plus facile.

La clé ici est de rester confiant dans votre choix.. Vous pouvez subir une pression sociale et des questions sur les raisons pour lesquelles vous êtes devenu végétarien, en particulier de la part d'amis proches et de membres de votre famille qui ne partagent pas votre point de vue. Soyez gentil lorsque vous répondez aux questions et ne prêchez pas vos convictions. Donnez un exemple, parlez de vos changements, partagez de la documentation s'ils prennent l'initiative, puis laissez-les découvrir par eux-mêmes.

Enfin

En termes simples, le véganisme est une version plus stricte du végétarisme. Les végétaliens s'efforcent de réduire l'exploitation de tous les animaux au minimum absolu (y compris souvent également l'utilisation d'animaux dans les cirques, les zoos et les delphinariums), tandis que le végétarisme vise principalement à réduire la violence directe contre les animaux (par exemple, leur abattage).

C’est aussi la raison pour laquelle le véganisme est devenu culte, car le véganisme n’est pas seulement un changement de régime. Avant tout, il y a un style de vie empreint de compassion.

Beaucoup de gens demandent quelle est la différence entre les végétaliens et les végétariens ? Que mangent les végétariens ? La nourriture végétarienne est-elle savoureuse ? Menu végétarien pour la semaine ? Comment devenir végétarien ? Aujourd'hui auteur Olesya Fedotova répondra à la plupart de ces questions et vous expliquera comment les délices de la nourriture végétalienne ont guéri l'envie de viande d'un mangeur de viande.

Bonjour mes chers lecteurs !

Je ne veux pas écrire dans cet article sur la cruauté avec laquelle nous traitons les animaux. Je veux éviter toute moralisation sur les bienfaits de la nourriture végétalienne ou végétarienne. Je ne vais probablement même pas vous déranger avec une terminologie complexe et décrire en détail en quoi les végétaliens diffèrent des végétariens. Je veux juste parler de combien cela peut être délicieux. Tellement délicieux que pour le déjeuner, si j'ai le temps, je préfère aller dans mon restaurant végétalien préféré plutôt qu'ailleurs.

Pour référence. Le véganisme est une forme de végétarisme, mais plus strict. Les végétaliens ne mangent aucun produit d’origine animale. Les œufs et le lait sont exclus. Et certains végétaliens ne mangent même pas de miel parce qu’ils pensent que c’est une mauvaise chose d’exploiter les abeilles.

Les végétariens adhèrent à un régime « sans tueur ». « Killless » signifie sans tuer les êtres vivants (oiseaux, poissons, coquillages, insectes). Si vous connaissez quelqu’un qui se dit végétarien et mange du poisson, sachez qu’il n’est pas réellement végétarien. Il est correct de l'appeler pescatarien.

Permettez-moi de commencer par le fait que j’ai toujours été, et dans une certaine mesure, je reste toujours un mangeur de viande avide et enragé. J'avais beaucoup de mal à imaginer un déjeuner ou un dîner sans viande. Bien que grâce à M. Bernard Werber et à son livre « Père de nos pères », j'ai abandonné le porc, le poulet et un hamburger juteux avec de la salade, j'ai toujours eu raison.

Mais tout a progressivement commencé à changer lorsque j'ai déménagé en Pologne, dans la ville de Wroclaw. Je suis arrivé en décembre, à cette époque, dans mon Kiev habituel, on ne parlait pas de légumes frais, abordables et savoureux. Mais à mon grand étonnement, dans tous les supermarchés on trouvait de la laitue iceberg, des tomates cerises, des épinards, des poireaux. prix abordables. Mais ce n’est même pas l’essentiel. La salade n'est pas encore un aliment végétalien. Allons-nous en.

Au bureau, j'ai rencontré une personne très intéressante. Mon principal analyste commercial, Krzysztof, s’est avéré être un « végétalien politique ». Plus précisément, végétalien pour des raisons politiques. Je n'entrerai pas dans les détails de ce que c'est et avec quoi on le mange, mais le fait est qu'il a dit qu'à Wroclaw, pour une population de 600 000 habitants, il y avait 8 restaurants végétaliens. Ici, il est peut-être encore nécessaire d'expliquer plus en détail que les plats végétaliens ne contiennent aucun produit d'origine animale. Les œufs, le fromage, le lait, la crème, le fromage cottage, le yaourt sont inclus dans l'alimentation des végétariens, mais sont totalement absents de l'alimentation des végétaliens.

8 établissements véga ! Le chiffre m'a impressionné. Et j'ai décidé d'essayer.

Le premier sur la liste était le plus ancien restaurant végétalien de Wroclaw, avec le nom explicite de « Vega ».. Le restaurant est situé au cœur de Wroclaw, sur la place du marché et est ouvert depuis 1987. Naturellement, l’établissement accueille les chiens et, très probablement, « tous les animaux sont amicaux ». Un chien ou un animal recevra certainement un bol d'eau. Quant à la nourriture. Cela faisait longtemps que je n’avais pas mangé une si merveilleuse crème de champignons. Son arôme est celui d'une forêt d'automne et ne met pas moins en appétit qu'une promenade à la recherche de champignons. Et les desserts à base de tofu ou de gâteau aux carottes sont des vacances et un délice pour tous, même pour les gourmands les plus exigeants. Et cela peut être confirmé par les enfants, qui étaient nombreux et qui ont dévoré avec enthousiasme des friandises végétaliennes. Mais les jeunes amoureux doux ne sont pas si faciles à tromper, il faut l’admettre. C'était beau, c'était savoureux, c'était satisfaisant.

Allons-nous en. Prochain arrêt – le café-club « Złe mięso » (http://zlemieso.pl/). Je suis tombée amoureuse de lui immédiatement. L'intérieur est de style punk, la musique est merveilleuse (rock classique) et bien sûr la cuisine. Pizza sans fromages laitiers ni viande et, bien sûr, un incroyable burger falafel. Peut-être que le jus n'en sort pas, comme dans un burger classique à cuisson moyenne, mais le goût des épices, des sauces et d'une énorme quantité de légumes compense largement ce défaut. Eh bien, il y a moins de taches sur les vêtements. Et ce qui est étonnant, c’est que le café est rempli de jeunes. Les jeunes choisissent « Złe mięso » !

Eh bien, le troisième, jusqu'à présent le dernier que j'ai exploré, mais mon préféré et visité d'innombrables fois (près du bureau) est le café « Najadacze » (http://najadacze.pl/).. Miniature, avec quelques tables sur la terrasse et des sièges supplémentaires. Ombragé par temps chaud et plein de soleil par temps frais. Le houmous dans ce café est à tomber par terre. Et en combinaison avec pain plat sans levain, olives et tomates ( plat préferé« Palestine libre ») est une extravagance de goût. Et dès que l'occasion se présente, l'endroit où, sans dire un mot, nous vous proposons d'aller déjeuner avec votre petit ami est sans aucun doute « Najadacze ».

C’est clair, dites-vous, tout le monde peut aller au café. Mais comment le cuisiner soi-même ? Comment y parvenir ?

Un menu végétarien pour la semaine et un menu végétalien sont disponibles sur ce site utile avec des recettes végétariennes.

Pour être honnête, je ne supportais pas les plats comme le falafel et le houmous. Mais les lieux végétaliens ont éveillé mon imagination. J'étais intéressé à cuisiner quelque chose d'inhabituel. Ne faites pas que cuire du poulet et des pommes de terre, mais faites cuire des asperges aux herbes ou du brocoli avec du fromage. Ne vous contentez pas de préparer un sandwich avec des saucisses le matin, mais préparez un sandwich avec un œuf, une tomate et du houmous. Ici en Pologne, le houmous est devenu pour moi la découverte numéro 1. Un pain plat légèrement séché avec du houmous remplace complètement les chips pas très saines.

Bien sûr, je ne peux pas dire que j’ai complètement abandonné la viande. Mais j'avoue que pour le fonctionnement normal de mon organisme, cela suffit en très petites quantités. Ne mangez pas de viande, pas sous la contrainte, mais simplement parce que vous n’en avez pas envie, peut-être.

J'ai encore beaucoup de découvertes à faire dans la cuisine véga et, peut-être, je dirai un jour que je suis végétarienne. Qui sait…

Dans cette vidéo, vous pouvez voir comment cuisiner des falafels (recette végétarienne). Et vous pouvez commander des produits végétariens dans des magasins spéciaux (il y en a beaucoup maintenant), par exemple en magasin Syroedov- l'un des plus populaires.

Je souhaite à tous de nouvelles découvertes dans la cuisine vega !

Je vous souhaite de profiter de la vie !

Oleya Fedotova

P.S.

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Un grand nombre de personnes dans le monde ne mangent pas de viande. Les raisons peuvent être différentes, allant de l'éthique, au social, au moral, au physique et au spirituel. En règle générale, ces personnes sont appelées végétariens. Bien qu'il existe une version stricte de cette tendance : le véganisme. Apprenez-en davantage sur qui sont les végétaliens.

Le véganisme, qu'est-ce que c'est ?

Manger des aliments à base de plantes est particulièrement populaire parmi les célébrités. Mais des gens simples essaie de ne pas manger produits carnés, en raison de l'engagement envers un système de nutrition spécial. Le végétarisme est le refus volontaire de la viande animale. C'est possible différentes formes. Il existe le végétarisme, dans lequel une personne ne mange pas d'œufs, mais boit quand même du lait. Une variété stricte est le véganisme, qui exclut complètement l'utilisation de produits d'origine animale de la vie quotidienne et de l'alimentation, car... ils ne peuvent être obtenus sans tuer ou exploiter des animaux.

Qui est végétalien

Beaucoup de gens se demandent souvent qui sont les végétaliens et sont-ils très différents des autres personnes suivant un régime à base de plantes ? Un végétalien est un ancien du végétarisme. Le véganisme est le type de végétarisme éthique le plus strict et sans compromis, qui exclut absolument tous les produits issus de l’exploitation des animaux. Les végétariens et les végétaliens ne mangent pas de viande, mais en même temps, les végétaliens refusent également :

• chérie, parce que ce produit est fabriqué par les abeilles, et l'homme le prend pour ses propres besoins ;
• oeufs, lait, protéines animales;
• cuir, fourrure, laine, soie ;
• Gélatine;
• produits dans la production desquels des composants d'origine animale sont utilisés ;
• visites au cirque, au zoo, à la corrida, à l'aquarium ;
• les végétaliens n'utilisent pas de cosmétiques, passé le test sur les animaux.

Les végétaliens sont souvent de fervents défenseurs des droits des animaux. Ils militent dans le monde entier pour l'interdiction du cirque et l'abolition de la corrida, car les animaux sont détenus de force lors de tels événements. Dans les zoos, les végétaliens organisent souvent des rassemblements pour soutenir les habitants des zoos. De plus, les usines de transformation de viande, les élevages de volailles, les usines de transformation du poisson, les chasseurs et les pêcheurs font l’objet d’attitudes négatives de la part des végétaliens.

Types de véganisme

Il peut y avoir de nombreuses raisons de choisir le véganisme : préférences individuelles, foi, problèmes de santé (se débarrasser du diabète ou de l'obésité). De nombreuses personnes deviennent végétaliennes et éliminent les produits carnés en raison de préoccupations concernant les animaux et la santé. environnement. Pour certains, la transition vers le végétarisme est souvent associée à la situation économique, car... les céréales et les légumes sont moins chers que produits carnés. Il existe plusieurs types de véganisme :

• Ovo-végétarisme. Vous pouvez manger des œufs, mais vous ne pouvez pas manger de lait, de fromage cottage ou de crème sure.
• Lacto-végétarisme. Vous pouvez manger tous les produits laitiers, mais vous ne pouvez pas manger d’œufs.
• Pesco-végétarisme. Consommation possible de fruits de mer et poissons.
• Régime alimentaire cru. Une version stricte du véganisme. Cela signifie manger uniquement des aliments crus et non traités thermiquement.

Que mangent les végétaliens ?

Souvent, les personnes qui souhaitent renoncer aux produits carnés ne savent pas ce que les végétariens peuvent manger et ce que les végétaliens devraient éviter. En règle générale, un végétalien mange des haricots, des haricots, des légumes, des fruits et des herbes. Les végétaliens ne mangent ni viande, ni miel, ni œufs, ni produits laitiers, ni poisson. Les adeptes du véganisme refusent les aliments dans la production desquels des produits d'origine animale ont été utilisés, par exemple les bonbons gélatineux (guimauves, guimauves), la bière et les sauces contenant de la lécithine.

Cuisine végétalienne

Si vous envisagez sérieusement de passer à un régime végétalien, vous devez y passer progressivement, en ajoutant progressivement des recettes sans viande au menu. De plus, un ancien mangeur de viande doit absolument trouver une alternative aux produits d'origine animale, sinon le corps risque de souffrir d'une carence en vitamines. Les végétaliens tentent de remplacer la viande produits végétaux et ils fabriquent des analogues dont le goût n'est pas inférieur à celui de leurs « prédécesseurs » de viande. Parmi les recettes que vous pouvez trouver différentes façons faire de la mayonnaise végétalienne. Voici quelques options de plats inclus dans le menu végétalien :

• pilaf vegan au sarrasin et légumineuses ;
• pommes de terre à l'ail et aux oignons;
• petits pains végétaliens (avocat, tofu, champignons, concombres, tomates sont utilisés à la place du poisson et de la mayonnaise végétalienne maigre est utilisée à la place du fromage) ;
• pâtisseries végétaliennes sans lait ni œufs ;
• salades de légumes avec des herbes et de la viande de soja.

Que mangent les végétaliens ?

Le véganisme est la forme la plus stricte du végétarisme. Une végétalienne exclut complètement tous les produits d’origine animale de son alimentation. De plus, l’armoire à pharmacie d’un végétalien ne contient aucun médicament testé sur les animaux. Un régime végétalien standard comprend uniquement aliments végétaux, Fruits légumes, les légumineuses. Les produits les plus courants pour les végétaliens :

• asperges;
• huile végétale;
• toutes les noix (cacahuètes, amandes, noisettes) ;
• fromage tofu;
• des fruits;
• légumes;
• verdure;
• Viande de soja;
• jujube ou asperges coréennes;
• sauce soja.

Les boissons que les végétariens peuvent consommer comprennent les baies et les fruits. Chez les végétaliens, les compotes et les boissons aux fruits sont considérées comme saines et savoureuses. Pour éviter le lessivage du calcium, les végétaliens soucieux de leur santé devraient éviter de consommer des aliments et des boissons contenant de la caféine, comme le café et thé fort si possible, ils ne sont pas souvent utilisés. Étant donné que le lait n'est pas autorisé, il est automatiquement interdit aux végétaliens de boire du kéfir, du yaourt et du lait fermenté cuit au four. Le véganisme n’interdit pas la consommation d’alcool. Mais les végétaliens, en règle générale, boivent de l'alcool avec modération, car... beaucoup d’entre eux font du sport.

Les bodybuilders végétaliens utilisent du « carburant rapide » sous forme de fruits avant l’entraînement. En outre, il existe une nutrition sportive spécialisée composée de thé vert, de ginseng, de curcuma, de gingembre et d'huile de coco. Il existe une option « protéinée » végétalienne à base de vitamines (fer, calcium, potassium, etc.) et de protéines purifiées à base de plantes, qui agit souvent comme substitut complet de repas.

Ce que les végétaliens ne devraient pas manger

Les produits végétaliens ne contiennent pas de graisses animales. De nombreux adeptes de cette tendance ne consomment ni lait, ni œufs, ni miel. De plus, un régime végétalien ne contiendra pas :

• poissons et fruits de mer (moules, calamars, poulpes) ;
• conservateurs;
• champignons;
• Sahara;
• stimulants;
• fromage avec présure, parce que il est obtenu à partir de l'estomac de jeunes veaux ;
• le chocolat, parce que il contient lait en poudre;
• mayonnaise (mais vous pouvez utiliser une sauce spéciale Carême) ;
• guimauves, guimauves, etc. ils sont à base de gélatine, fabriquée à partir d'os d'animaux (mais vous pouvez utiliser de l'agar-agar) ;
• produits de boulangerie.

Régime végétalien

De nombreuses femmes se tournent vers le véganisme dans l'espoir de... perte de poids rapide, parce que le menu d'un tel système alimentaire sera limité, parce que... En plus des aliments standards interdits aux végétaliens, elle exclut également les aliments riches en calories. Un régime végétalien pour perdre du poids interdit la consommation de nombreux aliments. Voici une liste de quelques-uns d’entre eux :

• des œufs;
• tous types de viandes, poissons, volailles ;
• lait;
• Fast food;
• jus de fruits, sodas emballés ;
• depuis boissons alcoolisées Les végétaliens ne peuvent avoir qu'un peu de vin sec de haute qualité.

Au fil du temps, le corps du végétarien s’adapte à un tel système nutritionnel. Dans les intestins et l'estomac d'un végétalien, apparaissent des bactéries saprotrophes qui traitent les produits fibreux contenus dans les aliments. Mais nous devons agir progressivement. Ainsi, pour perdre du poids avec un régime végétalien, vous devez prendre comme base des fruits et légumes en quantité illimitée, des plats à base de grains entiers (4 portions), en troisième position pour les végétaliens se trouvent les légumineuses et les noix, les substituts de viande de soja, c'est-à-dire protéines naturelles (2 portions par jour). Voici un régime végétalien approximatif qui prend en compte tous les besoins :

De nos jours, renoncer à la viande est devenu très populaire. Il existe 2 mouvements principaux : le véganisme et le végétarisme. Chacun d’eux promeut alimentation saine, qui ne contient pas de produits d'origine animale. Mais il existe certaines différences entre eux. Quels sont-ils? Dans notre article, nous essaierons de comprendre en quoi les végétaliens diffèrent des végétariens.

Végétaliens

Les végétaliens sont des personnes qui refusent complètement non seulement la viande et le poisson, mais également tout autre produit d'origine animale. Par exemple, les produits laitiers, les œufs, le miel. Le véganisme est considéré comme l’un des domaines les plus stricts et les plus radicaux de la nutrition humaine.

Variétés de véganisme

Comme tout autre mouvement, le véganisme a plusieurs variétés, à savoir :

• végétaliens : autorisent les aliments bouillis, frits et tout autre aliment préparé à température, mais à condition qu'ils ne contiennent pas de produits contenant des protéines animales ;
• les crudivores : n'acceptez pas les aliments traités thermiquement, mais mangez-les uniquement crus ;
• Fruitariens : consomment exclusivement des fruits végétaux.

Bases nutritionnelles

Le régime alimentaire des végétaliens est assez limité, puisqu'ils refusent non seulement la viande, mais aussi tout autre produit lié aux animaux. Regardons les listes d'aliments autorisés et interdits.

Produits autorisés

La liste des produits que les végétaliens peuvent manger comprend les éléments suivants :

• des fruits;
• légumes;
• produits de boulangerie;
• pâtes et céréales diverses;
• les bonbons qui ne contiennent pas de protéines animales (par exemple, la lécithine) ;
• boissons diverses (eau, limonade, jus de fruits).

Comme nous pouvons le constater, le régime alimentaire des végétaliens est assez limité et placé dans des limites strictes.

Produits interdits

La liste des aliments interdits liés au véganisme est assez longue. Cela peut inclure les éléments suivants :

• toutes les viandes et poissons, ainsi que les fruits de mer (crevettes, poulpes, moules, huîtres) ;
• produits laitiers : glaces, lait, kéfir, crème sure, yaourt, lait fermenté cuit, crème, fromage, kumiss ;
• œufs : canard, poulet, caille ;
• produits de la ruche : miel, propolis, gelée royale ;
• Gélatine.

Aspect moral

Les personnes qui ont exprimé le désir de devenir végétaliens le font pour les raisons suivantes :

• traitement éthique des animaux;
• alimentation saine.

Les végétaliens n'acceptent pas de porter du cuir ou de la fourrure naturelle. Au lieu de ces matériaux, ils préfèrent utiliser des substituts artificiels, par exemple le cuir écologique. Le véganisme autorise le port de vêtements en coton, lin, polyester et viscose. De nombreux végétaliens expliquent également leur position de vie d'un point de vue environnemental. Ils pensent que l’élevage a un impact négatif sur l’état écologique de notre planète, que les élevages d’animaux à fourrure et de viande polluent l’environnement avec des quantités incalculables de sulfure d’hydrogène et que les matériaux artificiels sont beaucoup plus sûrs et plus pratiques.

Végétariens

Les végétariens, contrairement aux végétaliens, refusent uniquement de manger de la viande et d'autres produits d'origine animale, notamment le cuir et la fourrure naturels, sont autorisés, mais il existe des exceptions. Examinons de plus près les bases du végétarisme.

Classification

Le végétarisme est divisé en plusieurs types. Ceux-ci inclus:

• ovo-lacto-végétariens : ne mangez pas de viande ou produits à base de poisson, mais mangez des produits laitiers et des œufs ;
• les ovo-végétariens : excluent de leur alimentation les produits laitiers, la viande et le poisson, mais autorisent la consommation d'œufs ;
• Lacto-végétariens : accueillent favorablement les produits laitiers, mais ont une attitude négative envers la viande, le poisson et les œufs.

Règles nutritionnelles

Le régime alimentaire des végétariens n'est pas aussi strict que celui des végétaliens, au contraire, il est plus équilibré, même s'il ne comprend pas de produits carnés. Jetons un coup d'œil aux aliments interdits et acceptables pour les végétariens.

Produits acceptables

Comme nous l’avons découvert, il existe plusieurs variétés de végétariens. Voici une liste générale des aliments qui peuvent être consommés en tant que végétarien, à savoir :

• produits laitiers : crème sure, fromage cottage, fromage, beurre, lait, kéfir;
• œufs;
• tous les bonbons, produits de boulangerie ;
• fruits et légumes;
• céréales, pâtes.

Produits inacceptables

La liste des aliments qu'il est strictement interdit aux végétariens de manger comprend les suivants :

• viande : bœuf, porc, cheval, agneau, dinde, poulet ;
• poissons de toutes sortes et fruits de mer;

Raisons de passer au végétarisme

Pourquoi certaines personnes deviennent végétariennes ? Dans ce cas, tout est bien plus simple que pour les végétaliens. Un régime végétarien est dans certains cas prescrit par les médecins comme mesure préventive contre toute maladie, par exemple la gastrite, les ulcères, la colite, la rééducation après une intervention chirurgicale. Il existe également des situations où une personne n'aime tout simplement pas la viande ou le poisson, ou a une maladie congénitale. réaction allergique pour ce produit. Et seul un très petit pourcentage de végétariens refusent les aliments à base de viande en raison du traitement éthique des animaux, et pourtant c'est la prérogative du véganisme.

Dans notre article, vous avez découvert les principales différences entre les végétaliens et les végétariens, à savoir les différentes visions du monde et des points de vue moraux et éthiques, ainsi que diverses listes produits alimentaires autorisés et interdits. Dans tous les cas, un refus total de la nourriture carnée entraîne Conséquences négatives Pour votre santé, avant de vous limiter dans quoi que ce soit, consultez votre médecin pour éviter conséquences sérieuses pour le corps.