Majčino mleko. Sastav i svojstva

u ljudskom i kravljem mlijeku(Konj I.Ya. 2000.)

Uporedne karakteristike ljudskog i kravljeg mlijeka.

Količina vjeverica V ljudsko mleko varira u velikoj meri (9-13 g/l). Ova količina je otprilike tri puta manja nego u kravljem mlijeku. Majčino mlijeko sadrži pretežno protein sirutke, koji sadrži veliki broj albumin; dok kravlje mlijeko sadrži uglavnom kazein protein i samo 20% whey proteina. Od proteina surutke, alfa-laktoalbumin i laktoferin su prisutni u majčinom mlijeku u najvećim količinama. Glavni protein surutke u kravljem mlijeku je beta-laktoglobulin, koji se ne nalazi u majčinom mlijeku i ima visoka alergena svojstva. Odnos sume laktoalbumina i laktoglobulina sirutke i kazeinogena u majčinom mleku je 3:2. U kravljem mleku odnos je 1:4. Kada se ljudsko mlijeko zgruša u želucu, albumin proizvodi manje ljuspice od kazeina kravljeg mlijeka, što ga čini lakšim za varenje i apsorpciju. Kazein, sadržan u majčinom mlijeku, ima hemijska svojstva koja podstiču zgrušavanje. majčino mleko delikatnije pahuljice od kazeina iz kravljeg mleka. Osim toga, ljudsko mlijeko sadrži proteolitičkih enzima. Zbog biološke blizine strukture proteina ljudskog mlijeka proteinima krvnog seruma djeteta, dio njih (otprilike 1/3) se apsorbira u sluznici želuca i prelazi u krv u blago izmijenjenom obliku.

Ljudsko mlijeko je bogatije od kravljeg mlijeka esencijalne aminokiseline, a određeni dio njih nije hidrolitičkog porijekla, već se nalazi u slobodnom obliku, što olakšava njihovu apsorpciju. Kod odraslih esencijalne aminokiseline su izoleucin, leucin, lizin, metionin, fenilalanin, treonin, valin i histidin. Arginin je esencijalna aminokiselina za djecu. Važna specifičnost ljudskog mlijeka je njegova visoka koncentracija taurin. Budući da je sinteza taurina kod ljudi oštro ograničena, zapravo bi ga trebalo klasificirati kao esencijalnu aminokiselinu. Nedostatak taurina može biti povezan sa oštećenjem i poremećajima diferencijacije u centralnom nervnom sistemu i retini oka, poremećajima rasta, smanjenom fagocitnom funkcijom neutrofila itd. Trenutno su sve moderne mješavine za veštačko hranjenje djeca su obogaćena taurinom. Za novorođenčad, lista esencijalnih aminokiselina dopunjena je histidinom, tirozinom i cisteinom.

Glavna komponenta debeo ljudsko mlijeko se sastoji od triglicerida - 98%, ostalo su kolesterol, fosfolipidi i slobodne masne kiseline. Trigliceridi su najbogatiji izvor energije - njihova energetska gustina je 38 kJ (9 kcal)/g, što je više nego dvostruko više od energetske gustine ugljikohidrata ili proteina. Istovremeno, nutritivna vrijednost triglicerida u ljudskom mlijeku veća je od one u kravljem. Stopa apsorpcije masti u ljudskom mlijeku u prvoj sedmici života iznosi 90%, a u kravljem 60%. Nakon toga, stopa apsorpcije masti u ljudskom mlijeku dostiže 95%, a u kravljem mlijeku 80-85%. Iako je količina masti u ljudskom i kravljem mlijeku gotovo ista, sastav masti u ljudskom mlijeku se značajno razlikuje od masti u kravljem mlijeku. Uz majčino mlijeko, beba dobija dvije esencijalne masne kiseline koje ljudski organizam ne može proizvesti: linolna i alfa-linolenska. Oni su prekursori fosfolipida, prostaglandina i polinezasićenih masne kiseline dugi lanac (omega-6 i omega-3 masne kiseline). Kravlje mlijeko sadrži vrlo male količine esencijalnih masnih kiselina. Značajni udjeli u sastavu masti u ljudskom mlijeku su dugolančane polinezasićene masne kiseline(PUFA) klase omega-3 i omega-6 (arahidonska, dokozaheksaenska, eikozapentaenska, gama-linolenska). Biološka uloga polinezasićene masne kiseline za potpunu intrauterini razvoj(fetus ih prima transplacentalno) iu periodu postnatalnog rasta je izuzetno visok. Jer mogućnosti dojenče U prvim mjesecima života pretvaranje masnih kiselina u PUFA je ograničeno; njihov glavni izvor je majčino mlijeko. Učestvuju u formiranju otpornosti organizma na infekcije, učestvuju u formiranju ćelijskih membrana, poboljšavaju metabolizam azota, utiču na formiranje i aktivnost centralnog nervnog sistema. nervni sistem, uklj. funkcija vidnog korteksa mozak, fotoreceptori retina, formiranje procesa elektrogeneze u mišićno tkivo srca. Lipidi su neophodni za mijelinizaciju nervnih vlakana i stvaranje kontakata između neurona.

U kravljem mlijeku nivo nezasićenih masnih kiselina je znatno niži nego u ljudskom mlijeku i one se apsorbiraju lošije od PUFA iz ljudskog mlijeka. Mast kravljeg mleka sadrži dosta vatrostalnih zasićenih masnih kiselina – stearinske, palmitinske, kapronske, γ-maslačne i drugih, koje nadražuju creva deteta. Formule za umjetno hranjenje malo se razlikuju od ljudskog mlijeka u pogledu sadržaja linolne i α-linolenske masne kiseline, ali uglavnom ne sadrže „ćerke“ biološki aktivne komponente: arahidonske i dokozoheksaenske masne kiseline.

Ljudsko mlijeko je bogato mastima fosfolipidi, koji doprinose ravnomjernoj evakuaciji hrane iz želuca, ranijem i obilnijem dotoku žuči u crijeva, poboljšavaju apsorpciju masti u gornjim dijelovima tankog crijeva, ograničavaju taloženje balastne masti i pospješuju sintezu proteina u telu.

Apsorpciju masti iz majčinog mlijeka olakšava lipaza koju sadrži.

Ugljikohidrati Ima više u ljudskom mlijeku nego u kravljem. Glavni ugljeni hidrat u majčinom mleku je laktoza. Mliječni šećer u ljudskom mlijeku i kravljem mlijeku je kvalitativno različit: ljudsko mlijeko sadrži β-laktoza, au kravljem mlijeku - α-laktoza. Više od 90% β-laktoze pod uticajem laktaze se apsorbuje tanko crijevo. Nesvarenu laktozu u debelom crijevu bakterije prisutne u debelom crijevu pretvaraju u kratkolančane masne kiseline i laktat, koji se apsorbiraju, doprinoseći unosu energije, a također smanjuju pH u debelom crijevu, poboljšavajući apsorpciju kalcija. Osim toga, laktoza u majčinom mlijeku potiče rast gram-pozitivne flore u debelom crijevu, štiti crijevnu floru od invazije patogenih mikroorganizama i potiče sintezu vitamina B od strane crijevnih mikroba. α-laktoza iz kravljeg mlijeka podstiče rast coli. Ovo predisponira djecu u prvim mjesecima života koja primaju kravljeg mleka, do gastrointestinalnih bolesti.

Proizvod hidrolize laktoze je galaktoza, koji je obavezna komponenta cerebrozida nervnog tkiva, koji formira mijelinsku ovojnicu nervnih završetaka i neophodan je za stvaranje mukopolisaharida u rožnici oka.

Ljudsko mlijeko sadrži značajne količine oligosaharidi(približno 15 g/l). Otprilike 40% ih se izlučuje izmetom, a 1-2% urinom. Preostali iznos se pod uticajem delimično transformiše crevnu floru(bifidum faktor), stimulišući, zajedno sa β-laktozom, rast normalne crevne flore sa dominacijom bifidobakterija. Pretpostavlja se da oligošećeri djeluju kao oblik dijetalnih vlakana u ishrani dojenčadi.

Ne samo kvaliteta i kvantiteta, već i odnos proteina, masti i ugljenih hidrata u majčinom mleku (1:3:6) je optimalna za razvoj deteta. U kravljem mleku je 1:1,2:1,4.

Mineralne soli nalaze se u ljudskom mlijeku u manjim količinama nego u kravljem (2,0 i 7,0 g/l, respektivno). Višak količine minerali mleko je opasno za bebe rane godine, jer njegovi bubrezi imaju znatno manju sposobnost koncentracije urina. U majčinom mlijeku odnos individue mineralnih elemenata optimalno. Tako je odnos fosfora i kalcijuma u ljudskom mlijeku 1:2, au kravljem 1:1, odnos neorganskih i organskih fosfata je 1:1 odnosno 1:4. Nivo gvožđa, bakra, cinka u ljudskom mlijeku je više nego u kravljem mlijeku.

Ljudsko mlijeko ima niže puferovanje nego kravlje mleko. Kao rezultat toga, da bi se postigla jednaka pH vrijednost u sadržaju želuca nakon ispijanja ljudskog mlijeka, mora se osloboditi manja količina hlorovodonične kiseline nego pri hranjenju kravljim mlijekom. Hidroliza ljudskog mleka u želucu zahteva 3 puta manje želudačnog soka ( hlorovodonične kiseline i enzimi) nego što je potrebno za varenje iste količine kravljeg mlijeka.

Majčino mlijeko sadrži mnogo bioaktivne supstance. Prije svega, ovo faktori specifični i nespecifična zaštita (imunoglobulini, komponente komplementa C 3, lizozim), značajan iznos razne ćelije (limfociti, plazma ćelije, makrofagi i neutrofili). Glavni imunoglobulini u majčinom mlijeku su sekretorni imunoglobulin A i laktoferin. Imunoglobulin Aštiti mukozne membrane, prije svega, gastrointestinalnog trakta i respiratornog trakta od oštećenja raznim antigenima, uklj. mikrobna. Laktoferin je protein koji veže željezo i koji se natječe s bakterijama za željezo, smanjujući vitalnost bakterija, a time i rizik od gastrointestinalnih infekcija, posebno onih uzrokovanih Escherichia coli i Staphylococcus spp. Prisustvo antiinfektivnih supstanci ostaje u majčinom mlijeku i nastavlja pružati zaštitu od infekcije nakon godinu dana.

U isto vrijeme, zaštitni učinak majčinog mlijeka ostaje - iako donekle smanjen - čak i kada odojčadi primaju majčino mlijeko samo djelimično. Postoje dokazi da, osim pasivnog prijenosa zaštitnih faktora, majčino mlijeko može imati dugotrajno pozitivno djelovanje na imunološki sistem djeteta.

Ljudsko mlijeko sadrži mnogo hormoni hipofiza (STH, TSH, gonadotropin), štitne žlijezde(T 3 i T 4) itd.

Ljudsko mlijeko sadrži više od 30 enzimi, koji su uključeni u hidrolizu komponenti mlijeka (proteolitičke, lipolitičke, itd.), što bitno doprinosi autoliza majčinog mleka i na taj način, u uslovima niskog sekretornog kapaciteta djetetovih organa za varenje, obezbeđuje visok nivo njegove apsorpcije. Lipaza ljudskog mleka podstiče apsorpciju jestiva mast, a također štetno djeluje na Giardia, patogene amebe i Trichomonas. Amilaza ljudskog mlijeka ima aktivnost 10-60 puta veću od serumske amilaze.

Beba prima mlijeko iz majčinih grudi sterilno i toplo.

Prilikom hranjenja između bebe i majke nastaje posebna veza. psihološka intimnost.

c) sadrži A - laktozu

d) sadrži B-laktozu

43. Razlikuju se sljedeći oblici hipogalaktije:

a) rano b) kasno

c) primarni d) sekundarni e) tercijarni

44. Za povećanje laktacije u hipogalaktiji treba preporučiti sljedeće:

a) češće vezivanje za majčinu dojku

b) rjeđe vezivanje za majčinu dojku

c) noćno dojenje majke

d) noćno hranjenje na flašicu

e) vremensko ograničenje da beba siše dojku

f) pridržavanje obroka hrane i vode od strane majke koja doji

Standardni odgovori na test zadatke

5. Samostalni rad na praktičnoj nastavi

Spisak praktičnih veština (u skladu sa državnim obrazovnim standardom, 2010) koje student mora da savlada na 1 praktičnom času:

Primena etičkih i deontoloških aspekata medicinske prakse u komunikaciji sa decom i njihovim roditeljima prilikom prikupljanja anamneze i pregleda malog deteta.

Priprema ishrane za dojenu decu prve godine života.

Svrha ove faze:

majstor:

vještina prikupljanja i procjene istorije ishrane djeteta;

vještina provođenja kontrolnog hranjenja;

sposobnost pripreme ishrane za dojenu decu u prvih šest meseci života.

Nastava se izvodi ili u bolnici (na odjelu male djece) ili u dječijoj ambulanti na bazi sobe za prevenciju (soba zdravog djeteta).

Prisutni na prijemu djece prve godine života kod ljekara u sali za prevenciju dječje klinike, ili nadgledajući djecu u prvim mjesecima života u bolnici, učenici uče da prikupljaju i procjenjuju anamnezu ishrane, daju preporuke dojiljama na dojenju.Pod rukovodstvom vaspitača sprovode se kontrolna prihranjivanja za decu u prvoj polovini života, Za one koje doje biraju režim hranjenja u zavisnosti od količine mleka koju beba popije. Rezultati nadzora i zaključak o anamnezi upisuju se pismeno u radne knjižice.

Nakon teorijske analize principa uspješnog dojenja, prednosti dojenja, diskusije o režimima hranjenja i metodama izračunavanja dnevne i jednokratne količine hrane, demonstracije nastavnika metodologije za pripremu dijete za dijete u prvim danima života i 1 mjesec, učenici samostalno sastavljaju u radne sveske ishranu za djecu uzrasta 2 - 4 mjeseca, dojena, uz naknadni nadzor nastavnika.

Želeo bih da pričam o prednostima majčino mleko u poređenju sa mlekom bilo koje životinje. Evolucijski, tokom ogromnog broja godina, ljudsko tijelo se prilagođavalo da preživi na ishrani od majke do ovo dijete. Koje su prednosti majčino mleko U poređenju sa kravljim mlijekom ili mlijekom drugih životinja?

Prvo, količina proteina u majčino mleko znatno manje, ali je protein takvog kvaliteta da se jako dobro apsorbuje i ne izaziva alergičan reakcije ako Majko zdrava i može nepromijenjena prolaziti kroz crijevnu sluznicu do 3 mjeseca bez izazivanja alergičan reakcije i bez potrebe za bilo kakvim enzimima za varenje.

Što se tiče masti - salo u majčino mleko i ista je količina u životinjskom mlijeku, ali je potpuno drugačija mast. Debeo majčino mleko podstiče razvoj nervnog sistema, razvoj mrežnjače, razvoj crevne sluzokože i značajno poboljšava imunološki sistem dijete.

Što se tiče ugljenih hidrata - ugljeni hidrati u ljudsko mleko mnogo više u poređenju sa mlekom krava i drugih životinja. Ovi ugljikohidrati doprinose stvaranju normalna flora crijeva, daju veoma veliku količinu energije za razvoj baby, i ne zovi dispeptične manifestacije iz gastrointestinalnog trakta.

osim toga, majčino mleko sadrži puno minerala u omjeru koji vam je potreban to kid.

Što se tiče vitamina, kravlje mlijeko, naravno, sadrži mnogo više vitamina, jer krava jede više biljaka nego što jede Majko. Ali ovi vitamini se gube tokom obrade, prije svega. I drugo, to su vitamini koji su potrebni teletu, a ne malom. to kid.

Što se tiče faktora imun zaštite, nijedna biološka tečnost organizma nema toliko faktora imun zaštita kao ljudsko majčino mleko. Takođe sadrži ćelije imunološki sistem , i nespecifične faktore zaštite i gotova antitijela. Odnosno kada dijete prima majčino mleko, jednostavno je potpuno zaštićen od napada na vlastito tijelo.

U vezi psihološki faktori- prednosti dojenje: djeca, dojen, a ne sa smjesama, a posebno sa mlijekom drugih zivotinja, odrastaju mirne, uravnotezene, imaju veci koeficijent intelektualni razvoj, više su socijalizovani.

Prednosti majčino mleko nije cijenjeno, NIJE VRIJEDNJENO! Majčino mleko sprečava razvoj bolesti kao npr dijabetes, ateroskleroza, peptički ulkus, mentalnih poremećaja. Ovo su dokazane činjenice. IN ljudsko mleko, što se tiče ateroskleroze, sadrži veliku količinu holesterola, a odrasloj osobi nije potrebna velika količina holesterola, ali dijete novorođenče i prve godine života - neophodno, jer štiti i krvne sudove i nervne celije, nervna vlakna i vodi do bolji razvoj dijete. Mala djeca potreba više masti, uključujući holesterol.

I sve što detetu treba je tu majčino mleko. Odnos proteina, masti, ugljenih hidrata u ljudsko mleko 1:3:6, za kravu 1:2:4. Šta je teletu potrebno? Tele treba da odraste i onda mu se daje puno mesa i puno mleka. A čovjek treba da odraste i bude intelektualno biće. Stoga je prirodno da djeca dojenje, razvijaju se bolje od djece na vještačkoj ishrani. Ovo su karakteristike majčino mleko.

Veoma bogat vitaminima i mineralima. Hajde da shvatimo za šta su potrebni vitamini normalan razvoj beba u prvoj godini života i šta je uključeno sastav ženskog majčinog mleka.

Za bebe najviše siguran način unesite sve vitamine kroz majčino mlijeko. Preporučuje se da majke uzimaju posebne vitamine za trudnice i dojilje (Vitrum-prenatal, Materna, Elevit, Complivit mama i dr.) kako bi beba kroz majčino mlijeko dobila dovoljno vitamina i minerala. Ako trebate preći na moderne formule za dojenčad, one sadrže sve vitamine i minerale neophodne za djecu do 1 godine. dovoljna količina, iako se vitamini za novorođenčad u formulama za dojenčad apsorbiraju mnogo lošije.

Pogledajmo glavne vitamine i njihovu svrhu.

vitamin A– izuzetno neophodna za prevremeno rođene bebe (problemi sa crevima, gubitak težine).

VitaminD– sprečava razvoj rahitisa. Sadrži ga u prednjoj frakciji mlijeka u dovoljnoj količini.

vitamin E– najviše se nalazi u kolostrumu, podstiče metabolički procesi u mladom telu.

Grupni vitaminiB- Možda će nedostajati ako njegova majka... U ovom slučaju to je potrebno dodatni prijem ovu grupu vitamina od mame.

VitaminC– ima metaboličko dejstvo, ne stvara se u telu deteta, već se snabdeva samo mlekom. At pravilnu ishranu dojilja, nije potrebna dodatna doza.

VitaminK– sprečava nastanak krvarenja, najveći deo se nalazi u kolostrumu, a redukuje se u prelaznom mleku. Kakav sadržaj vitamin K u majčinom mlijeku prikazan je u tabeli ispod.

Koje boje treba da bude majčino mleko?

Sada razmotrimo koji hemijski sastav majčino mlijeko, i koji bi vitamini za novorođenčad trebali biti u formuli?

Koje vitamine sadrži majčino mlijeko?

Majčino mleko je multivitaminski preparat koji beba 100% apsorbuje i idealan je za njega. Mlijeko sadrži sve vitamine, iako njihova vodotopiva frakcija ovisi o ishrani, ali ipak, ako je majka zdrava i nije na dijeti, potpuno pokriva potrebe bebe. Na prvi pogled možemo reći da ljudsko majčino mlijeko sadrži mnogo manje vitamina i minerala od adaptiranih formula za dojenčad, ali u majčinom mlijeku svi vitamini i mikroelementi su povezani sa posebnim proteinima, zbog kojih se gotovo u potpunosti apsorbiraju u tijelu, dok iz formulama se mnogo lošije apsorbuju.

Ljudsko mlijeko sadrži sve klase imunoglobulina – A, M, G, E, koji igraju značajnu ulogu u prijenosu pasivnog imuniteta s majke na dijete i predstavljaju „prvu liniju“ zaštite gastrointestinalnog i respiratornog trakta od patogenih mikroba i virusi. Vjerovatno su ovi faktori odgovorni za to što djeca koja su bila u porodilištu sa majkom znatno rjeđe obolijevaju u odnosu na djecu smještena na općim odjeljenjima. Ispod je Sastav tabele majčinog mleka za žene do godinu dana.

Prosečna hemikalija Sastav tabele za majčino mleko za žene(po 1 litru):

Prisustvo u majčinom mleku širok rasponbiološki aktivne supstance i zaštitni faktori Ima veliki značaj u adaptaciji djeteta u postnatalnom periodu i osiguravanju njegove održivosti. Majčino mlijeko sadrži imunoglobuline, lizozim, laktoferin, bifidofaktor i ćelijske komponente - makrofage, limfocite, neutrofilne granulocite, epitelne ćelije. Ćelijske komponente pomažu u prevenciji infekcije kako fagocitozom, tako i lučenjem imunih supstanci koje su posebno „obučene“ u majčinom tijelu i specifične su za određene mikroorganizme. Fagocitna aktivnost makrofaga ljudskog mlijeka formira lokalni imunitet u crijevima bebe. Ljudsko mlijeko sadrži sve klase imunoglobulina – A, M, G, E, koji igraju značajnu ulogu u prijenosu pasivnog imuniteta s majke na dijete i predstavljaju „prvu liniju“ zaštite gastrointestinalnog i respiratornog trakta od patogenih mikroba i virusi.

Koje vitamine treba sadržavati formula za dojenčad?

Zahtjevi za mliječne formule za hrana za bebe utvrđeno u Federalnom zakonu Ruske Federacije od 12. juna 2008. br. 88-FZ “Tehnički propisi za mlijeko i mliječne proizvode” sa izmjenama i dopunama. Savezni zakon od 22. jula 2010. br. 163-FZ.

Mliječna mješavina mora sadržavati najmanje 11 minerala - kalcijum, kalijum, magnezijum, fosfor, mangan, gvožđe, bakar, cink, jod, natrijum, hloride. Postoje mješavine s dodatkom hroma, fluora, molibdena i selena. Najmanje 15 vitamina, obavezno uključiti: A, E, D, K, B, C, B, biotin, holin, inozitol, niacin.

Evo parametri optimalne formule za dojenčad.

Nezrelost gastrointestinalnog trakta djece djetinjstvo dovodi do potrebe za preradom i konzumacijom nutrijenata u lako probavljivom obliku. Najbolja i najfiziološkija hrana za dijete od godinu dana je samo. Dojenje promovira normalan rast i razvoj djeteta, povećava njegovu otpornost na infekcije i još mnogo toga.

Šta je jedinstveno kod majčinog mleka?

Jedinstvenost majčinog mlijeka je u tome što sadrži posebne tvari koje štite tijelo bebe od raznih bolesti. Beba dobija majčino mleko sterilno i toplo, što znači da je smanjen rizik od bolesti i da se proces varenja odvija u povoljnijim uslovima.

Sastav, svojstva majčinog mlijeka, njegova količina se mijenjaju tokom cijelog perioda laktacije, ovisno o zdravlju majke, njenoj ishrani, režimu, godišnjem dobu i potrebama njenog djeteta. I, naravno, mlijeko svake majke se prilagođava njenoj bebi. U majčinom mlijeku će pronaći sve što mu je potrebno za rast i razvoj.

Na kraju trudnoće iu prva 3-4 dana nakon rođenja, izlučuje se kolostrum(kolostrum) - gusta, lepljiva tečnost žuta boja, od 4-5 dana - prelazno mleko, od 2-3 sedmice - zrelo mleko.

Majčino mlijeko sadrži oko 100 nutritivnih i bioloških aktivni sastojci, karakteristika ljudskom tijelu. Najvažniji su proteini, masti i ugljeni hidrati. U majčinom mlijeku su u idealnom odnosu za apsorpciju u djetetovom tijelu - 1:3:6, dok su u kravljem mlijeku 1:1:1.

Među njima, proteini i komponente koje sadrže proteine ​​(hormoni, enzimi, specifični i nespecifični zaštitni faktori) imaju najveću biološku specifičnost.

Kolostrum, za razliku od zrelog mlijeka, bogatije je proteinima, solima i vitaminima (npr. A, C, E, K, karoten), leukocitima i posebnim tijelima kolostruma. Ali sadrži manje laktoze, masti i vitamini rastvorljivi u vodi. Zrna kolostruma su posebne ćelije nepravilnog oblika sa brojnim sitnim masnim inkluzijama. Proteini se uglavnom sastoje od proteina surutke - globulina i albumina; kazein se pojavljuje u prijelaznom mlijeku, od 4-5. dana laktacije i čini samo 1/5 svih proteina. U kolostrumu ima manje masti nego u prelaznom i zrelom mlijeku. Ali ima veći sadržaj kalorija (vidi tabelu br. 1), što je veoma važno u prvom danu djetetovog života.

Kolostrum sadrži visok nivo imunoglobulina i mnoge druge zaštitne faktore, što mu omogućava da se smatra ne samo prehrambenim proizvodom, već i lijekom-modulatorom razvoja djeteta.

Prijelazno mlijeko luče se 4-5 dana nakon rođenja. Bogato je mastima, ali je po sastavu već blizu zrelog mleka.

Zrelo mlijeko pojavljuje se do kraja 2 sedmice. Ali tokom laktacije i njegov sastav se mijenja. Može varirati tokom dana, pa čak i tokom jednog hranjenja. Dakle, na početku hranjenja mlijeko je rijeđe, ali pred kraj je masnije i gušće.

U želucu bebe, ljudsko mlijeko se zgrušava u manje ljuspice od mlijeka sisara. Važno je i da dolazi od majke do djeteta na tjelesnoj temperaturi, gotovo sterilno, da sadrži baktericidne supstance, posebno imunoglobuline, lizozim, laktoferin, alfa-2-makroglobulin itd. Svi glavni sastojci majčinog mlijeka su apsolutno neantigeni. prema djetetu.

Protein ljudskog mlijeka sastoji se uglavnom od delikatnih albumina i globulina, koji se lako probavljaju i apsorbiraju u djetetovom tijelu. Ali u majčinom mlijeku ima deset puta manje sirovog kazeina nego u kravljem. Čestice kazeina u ljudskom mleku su toliko male da formiraju delikatne pahuljice u bebinom stomaku i lako se obrađuju. Kravlje mlijeko sadrži i beta globulin - glavnog krivca alergijske reakcije, koji se ne nalazi u majčinom mlijeku (vidi tabelu)

Karakteristike proteina ljudskog i kravljeg mlijeka (g/100ml)

Protein se sastoji od aminokiselina. Aminokiseline su esencijalne hranljive materije za tijelo. Od 24 poznate aminokiseline, 8 su esencijalne - treonin, valin, leucin, izoleucin, lizin, triptofan, fenilalanin, metionin. A za djecu prve godine života, histidin je također esencijalna aminokiselina. Ljudsko mlijeko, na primjer, sadrži više taurina i cistina, a manje metionina u odnosu na kravlje mlijeko

Cistin je neophodan za razvoj fetusa i. Taurin služi kao neuromodulator za razvoj centralnog nervnog sistema, za stvaranje žučnih soli i za apsorpciju masti. Djeca ne mogu sintetizirati taurin, pa djeluje kao esencijalna aminokiselina.

Masti u majčinom mleku

Masti su jedan od izvora energije za tijelo. Masti i njihovi metabolički produkti učestvuju u formiranju ćelijskih membrana, nosioci su vitamina A, D, E, K, koji su rastvorljivi u mastima, učestvuju u formiranju nervnog sistema itd.

Masti ljudskog mlijeka sadrže veliku količinu masti, koje su neophodan plastični i energetski materijal za razvoj djetetovog organizma. Ljudsko mlijeko je stabilno u sastavu masnih kiselina i sastoji se od 57% nezasićenih i 42% zasićenih masnih kiselina, te je bogato fosfolipidima. Masti iz majčinog mleka se mnogo bolje apsorbuju u bebinom telu u poređenju sa mastima formule za bebe.

Ako postoji nedostatak masti u hrani djeteta, usporava se rast, smanjuje imunitet i razvoj patološka stanja kože. Njegov višak inhibira lučenje probavnih žlijezda, smanjuje razinu probave i apsorpcije bjelančevina, te remeti fosfor-kalcijum metabolizam.

Probavljivost masti majčinog mleka je veoma visoka - oko 90%, pokrivajući oko 50% dnevne potrebe dijete u energiji.

Miranda Kerr - poznati model Victoria's Secret promoviše dojenje

Ugljikohidrati u majčinom mlijeku

Glavni ugljikohidrati u majčinom mlijeku su laktoza, koja osigurava do 40% energetskih potreba rastućeg bebinog organizma, te male količine galaktoze, fruktoze i oligošećera, na primjer, bifidus faktor. Laktoza je specifičan prehrambeni proizvod za dojenčad, jer se enzim laktoza nalazi samo kod mladih sisara.

Laktoza podstiče apsorpciju kalcijuma i gvožđa, sintezu crevnih mikroba, stimuliše stvaranje crevnih laktobacila i inhibira rast E. coli. Laktoza kravljeg mleka, naprotiv, stimuliše rast E. coli.

Majčino mlijeko je lako probavljiv izvor energije koji stvara blago kiselu sredinu u debelom crijevu, što je štetno za truležne bakterije i blagotvorno za korisnu floru u prisustvu bifidus faktora.

Compound minerali, makro i mikroelementi u ljudskom mlijeku su relativno bolji nego u kravljem mlijeku. Sadrži više supstanci važnih za hematopoezu: gvožđe, bakar, mangan, kobalt itd., bogatiji je enzimima i vitaminima grupe B, A, C itd.

Majčino mleko sadrži laktogene hormone, supstance slične hormonima, faktore rasta i diferencijacije ćelija i tkiva, faktore specifične i nespecifične zaštite od infekcija koje su uključene u formiranje deteta (videti tabelu).

Svi ovi podaci ukazuju velika korist majčino mlijeko za rast i razvoj djeteta u prvim godinama života. I prije nego što odbijete iz estetskih i psiholoških razloga, procijenite pozitivne strane takvo hranjenje i odvagati prednosti i nedostatke...

Vaša beba je ono što jedete

Proteini, masti, ugljeni hidrati, vitamini i minerali koje beba dobija iz majčinog mleka takođe ne dolaze niotkuda. Izvor svega ovog obilja je. Kako ne biste naštetili djetetu, morate pravilno prilagoditi svoju prehranu. Posebno je važno pridržavati se sljedećih principa:

1. Raznolikost. Povrće bi trebalo da preovladava u prehrani žene. Malo manje - meso (masne sorte), riba (kuvana, 1-2 puta nedeljno) i pekarski proizvodi, kao i mliječni proizvodi (punomasno kravlje mlijeko odojčad slabo apsorbira), voće i bobičasto voće. Trebalo bi biti minimalno slatkiša, zbog čega se proteini lijepe i mogu izazvati alergijske reakcije. Ako baš ne možete bez slatkiša, neka to budu marshmallows, marshmallows ili marmelada.
2. Hrana mora biti bezbedna. Gastrointestinalni problemi kod novorođenčadi nisu neuobičajeni. I jedan od preventivne mjere njihova pojava je kontrola kvaliteta proizvoda koje konzumira majka koja doji. Da biste izbjegli druge probleme, morate izbjegavati ekstraaktivne sastojke, esencijalna ulja i soli. Odnosno, takva jela i proizvodi kao što su luk, bijeli luk, juha, slana i kisela hrana, konzervirana hrana, dimljeno meso i kobasice. Nepoželjno je konzumirati proizvode fermentativna: grožđe, slatkiši, soda. Također morate isključiti alergene: čokoladu, kakao, kikiriki, rakove, škampe, rakove, jaja, paradajz, jagode, citrusno voće i druge proizvode koje majčino tijelo ranije nije prihvatilo.
3. Ostanite hidrirani. Da biste to učinili, morate pratiti količinu vode koja se konzumira dnevno (najmanje 1 litar, uključujući sokove, supe, čaj, itd.). Ali tokom perioda proizvodnje kolostruma (1-2 dana nakon rođenja), količina vode ne bi trebala prelaziti litar. U suprotnom, sa početkom laktacije (2-4 dana) biće previše mleka i može se razviti laktostaza ili mastitis.

Fotografije za društveni projekat "Vaše dijete je ono što jedete"

Možda će vam biti zanimljivo.