Зелен лук: как да запазите зеления лук свеж за зимата у дома? Как да замразите зелен лук за зимата.

Много домакини замразяват копър, магданоз, кориандър и т.н., но по някаква причина не замразяват зелен лук. Смята се, че лукът трудно се замразява. Това не е вярно, аз приготвям зеления лук по този начин от много години. И във фризера винаги имам купа с нарязан лук и друга купа със замразен лук с масло.

Първо, нека изберем лук. По мои наблюдения могат да се замразяват всички разновидности (батун, слайм и див лук). Взимаме няколко пресни връзки зелен лук, измиваме ги старателно и ги сортираме. Нашата задача е да отрежем всички увехнали върхове, грозни стрели и бялата част на зелените пера.

След като лукът е готов, аз го подсушавам старателно с хартиени кърпи. Тъй като самият лук е воднист, а ние също ще използваме масло (което също съдържа течност), по-добре е да се отървете от излишна воданезабавно. Тогава ще избегнем ненужното заледяване на фризера.

Остава само да нарежете зеления лук както желаете.

Преди замразяване маслото трябва да се извади от хладилника и да се остави за няколко часа на стайна температура. Трябва да стане меко. Но дори и да бързате, не загрявайте олиото на огън или вътре микровълнова печка. Не искаме маслото да се отдели или напълно да се разтопи. Достатъчно е маслото да е меко и пластично.

Между другото, можете да направите това не само с масло, но и със зехтин, добре понася замразяването.

Сега трябва да смесите добре маслото с нарязаните зелен лук. Просто бъркайте с лъжица, без да бъркате или да се опитвате да постигнете особено равномерно разпределение на лука в олиото.

Всъщност масата е готова за замразяване. Остава само да изберете метод. Ще споделя няколко варианта.

Първи начин.От полученото зелено масло трябва да оформите "наденица" или "питка", да я увиете в хартия за печене или фолио и да я поставите във фризера. В резултат на това ще получите свой собствен пакет специално масло. Разбира се, трябва да го съхранявате само във фризера. И отрежете, ако е необходимо необходимо количествоза ястието.

Този метод има своите предимства: първо, процесът на замразяване се извършва много бързо (формира се и се поставя във фризера); второ, такъв пакет заема малко място във фризера и е удобен за съхранение. Но има и минус: когато спешно трябва да отделите парче, трябва да накълцате замразено масло, а това, меко казано, не е много удобно и е трудно да се познае размерът на счупеното парче.

Втори начин.Много е удобно да използвате форми за лед за замразяване на порции. Трябва да разделите маслото и лука на клетки, да ги поставите във фризера и след замразяване извадете получените кубчета и ги изсипете в контейнер за храна или торбичка за съхранение. Това страхотен начин: Лесно се поема необходимото количество за замразяване. Има само един малък недостатък: след този метод е много трудно да се измият формите от масло и аромат на лук.

Трети начин- любимият ми начин. Много е удобно да използвате кутии за бонбони за замразяване. Или по-скоро самите тави, в които са наредени бонбоните. Всички мои приятели знаят, че имам нужда от тези форми, затова ги запазват и ми ги носят в неограничени количества. На първо място, удобно е, че има форми различни размери: малки клетки, като във форми за лед; и големи, като на снимката ми. Това улеснява процеса на избор на точното количество готова замразена храна за приготвяне на ястие.

Освен това тези форми изобщо не е необходимо да се мият, а могат да се използват само веднъж: замразени и изхвърлени.

Така че, поставете готовото масло със зелен лук в клетките на формата. Заравнява се леко с лъжица и се поставя във фризера. Само след няколко часа можете спокойно да извадите формичките, да извадите получените кубчета/кръгове и да ги прехвърлите в съд за съхранение. При такова замразяване на порции те никога няма да залепнат един за друг. Затворете плътно съда и го поставете във фризера. Толкова е просто.

Възниква въпросът: защо се нуждаем от такова масло със зелен лук? Оооо, знам стотина начина да го използвам.

Най-простият е подходящ за работещи жени, когато трябва бързо и задоволително да нахранят семейството си с вечеря. Просто сварявате картофите, изваждате няколко замразени парчета и ги хвърляте върху картофите. Ето! Горещи, ароматни картофи с масло и поръсени със зелен лук са готови.

Този вид замразяване е много добър за приготвяне на супи или сосове.

И печената риба, в корема на която са изпратени такива кубчета масло и лук, се оказва страхотна.

Като цяло, няма ограничения за въображението! Гответе вкусно, лесно и бързо!

Яркият, сочен и енергичен зелен лук е отлична подправка, цветният му цвят и аромат се съчетават с много ястия, правейки ги пикантни и оригинални. Добър е за пълнене на пайове, приготвяне на зелен борш, окрошка, топли сандвичи и соте.
През лятото може да се намери във всяка градина. Неговата сочна зеленина и аромат са различни от продукта, който може да бъде закупен от зимно време.
За да се насладите на качество и полезен лукза дълго време, може да се подготви за бъдеща употреба. Най-често се суши, но в този случай губи яркия си цвят. Нека да разберем как да замразим зеления лук за зимата, запазвайки яркостта и аромата му.
За да могат зелените да запазят всичките си качества, те трябва да бъдат замразени в порционни торбички. По този начин можете да сте сигурни в качеството на детайла.

Информация за вкуса Домашно замразяване

съставки

• Пера от зелен лук, без повреди или други недостатъци.

Как да подготвим зеления лук за замразяване и как правилно да замразим зеления лук във фризера

Подготовка на перата. Всеки продукт е подходящ за замразяване, основното е, че е сочен, има наситен цвят и постоянен аромат. Почистваме го от отломки и мръсотия, изплакваме перата под течаща вода. Поставете върху ленена кърпа (за отстраняване на влагата). Запомнете: трябва да събирате само сухи билки - това е едно от условията за правилно замразяване.


Нарежете зеления лук на ситно. За целта използваме нож с тънко и остро острие. Също така бялата част се замразява заедно с перата, но само ако това са много млади кореноплодни.


Поставете нарязаните зеленчуци в специална торба за фризер, като се стараете да ги разпределите равномерно.


Затворете торбата, като внимателно изпуснете излишния въздух от нея. За целта можем да използваме обикновена сламка за коктейл. Поставете го в чантата, затворете го и преместете ръба на дланта си отдолу нагоре. След това бързо извадете тръбата и затворете запечатания клапан.

Изпращаме детайла във фризера на хладилника.


Понякога неопитни домакини се чудят дали е възможно да замразят зеления лук във фризера без специална торба. Не е препоръчително да правите това, ароматът му ще се абсорбира от други продукти. Освен това високата влажност ще намали срока на годност на продукта. Можете да използвате специални контейнери за замразяване, но тогава има шанс зелените да се втвърдят в неудобна за употреба бучка.

Още няколко съвета как правилно да замразите зелен лук и други зеленчуци във фризера:

• ако е възможно, използвайте функцията „шоково замразяване“, тя ви позволява да избегнете образуването на големи кристали в продукта;
• зелените за замразяване трябва да бъдат изсушени и готови за употреба;
• Съхранявайте замразени храни в херметически затворени контейнери.

Как да размразите зелен лук:

• за пълнеж за пай, лукът не трябва да се размразява;
• извадете необходимото количество зеленчуци и ги поставете в хладилника, в затворен съд;
• когато детайлът стане мек, той може да бъде изваден и размразен при стайна температура;
• Не размразявайте зеленчуците в микровълнова фурна или под топла вода, след което ще загуби цвят, аромат и полезни свойства;
• в супа и други горещи ястия можете да поставите полуразмразен лук или дори да ги добавите ледено студен;
• В салати и студени ястия добавете само напълно размразен продукт.

Срокът на годност на зеления лук във фризера зависи от много параметри. Добре изсушен, чист, ненаранен и в запечатан плик – ще запази свежестта и аромата си до две години. В незатворен контейнер срокът на годност е значително намален.
Зеленият лук в херметически затворени торбички заема малко място във фризера. В същото време ще ви радва с летен аромат през цялата зима.

Лятото радва с изобилие от пресни билки, които са богати на хранителни вещества и придават на ястията специален вкус. Домакините често се чудят дали е възможно да замразят зеления лук в хладилника за зимата, за да запазят ползите и вкуса си. Това е не само възможно, но и необходимо, за да добавите специална нотка свежест и изискан аромат на зимните ястия. Въпреки това, за да запазите лука, е важно да следвате някои указания за замразяването му. Всички полезни съвети и малки трикове са представени в нашата статия.

Подготовка на лук за замразяване

За замразяване изберете само пресен лук. За да определите свежестта, обърнете внимание на състоянието на перата. Те трябва да са ярко зелени, сочни, без повреди или пожълтяване. Предимството ще бъде страхотно съдържаниесок, което ще ви позволи да запазите напълно всички вкусови качества на продукта.

Добър преди прибиране на реколтата обелете лука и отстранете изсъхналите краища. Уверете се, че перата не са повредени, без гниене и неприятна миризма . Измийте добре зелените, като ги изплакнете няколко пъти в хладка вода. Подсушете лука с хартиена кърпа. Важно, доколкото е възможно отстранете излишната влага– това ще предотврати появата на лед, слепването на зелените и образуването на твърда бучка.

Най-добре се използва за замразяване нарязани пера от лук. Тази опция за приготвяне е по-проста и по-икономична. Освен това улеснява използването на лук по време на готвене. По желание обаче можете да приготвите и цели пера.

Освен зелената част на лука можете да използвате и белия лук за замразяване. Това ще направи вкуса на заготовката по-богат, а приготвеното ястие по-вкусно.

Как да замразите зелен лук за зимата във фризера

Има няколко начина за замразяване на зелен лук за зимата. Всяка домакиня избира най-удобния и подходящ за себе си.

Повечето обща рецепта:

1. Нарежете с нож чисти и изсушени пера на ситно.
2. приготви се найлонови торбички. Можете да използвате класически или специални за замразяване, които са оборудвани със закопчалка.
3. Поставете лука в торбички, изстискайте колкото е възможно повече въздух и ги оформете плоски. Това ще спести място във фризера.
4. Поставете зелените във фризера и оставете, докато са необходими. Срокът на годност на замразения лук е 6 месеца.

Друг начин за замразяване на лук: сгънете подготвените зеленчуци във форми за замразяване на лед. Лукът трябва да заема не повече от една трета от обема, останалата част трябва да се напълни с вода. Поставете съда във фризера и го оставете, докато замръзне напълно. Прехвърлете замразените кубчета в торба и ги поставете обратно във фризера.

Този метод на приготвяне е много удобен. За да придадете на първото ястие специален вкус и аромат, добавете едно кубче в тигана 5 минути преди края на готвенето.

Помага за запазване на пресния лук бланширане– кратък процес на термична обработка. Измийте и нарежете зелените, поставете ги в гевгир и ги поставете във вряща вода за две минути. След това поставете съда в студена вода за 1-2 минути. След определеното време го оставете да се отцеди излишна течност. Поставете лука в торби или контейнери с плътно затварящ се капак и замразете.

Това ще помогне да се даде на ястието не само свежест, но и специален вкус. пържен лук. Сортирайте и измийте зелените. Перушините се нарязват и се запържват в тиган с малко олио. Време за топлинна обработка - 5 минути. След готвене охладете лука и го поставете в малки контейнери или найлонови торбички. Поставете препаратите във фризера. Ако е необходимо, добавете замразен лук в края на готвенето.

Можете също така да използвате чаши за еднократна употреба или малки за замразяване. пластмасови шишета. Тези опции са удобни, ако имате достатъчно свободно място във фризера.

Когато замразявате лук, не забравяйте да затворите плътно контейнера, да завържете торба или да увиете чашите за еднократна употреба с хранителен филм. Това ще предотврати разпространението на специфична миризма във фризера.

Срокът на годност на зелените зависи от температурата. Средно продуктът запазва качеството си добре при минусови температури в продължение на шест месеца. При температури над +5 ℃ срокът на годност не трябва да надвишава 3 месеца.

Следните съвети ще ви помогнат правилно да замразите и консервирате лука. най-добри качества. Добавянето дори на малко количество зеленчуци към супа, борш, сос или марината ще придаде на ястието специален вкус, свежест и мирис на лято.

Видео

Има няколко начина за замразяване на лук. Гледайте видеоклипа, за да научите повече за процеса на създаване на заготовки:

Намерихте грешка? Изберете текста с мишката и щракнете върху:

Ctrl + Enter

Знаеш ли това:

Естествените токсини се намират в много растения; Отглежданите в градини и зеленчукови градини не са изключение. Така семената на ябълките, кайсиите и прасковите съдържат циановодородна киселина, а върховете и корите на неузрелите нощници (картофи, патладжани, домати) съдържат соланин. Но не се страхувайте: техният брой е твърде малък.

В помощ на градинарите и градинарите са разработени удобни приложения за Android. На първо място, това са сеитбени (лунни, цветни и др.) Календари, тематични списания, колекции полезни съвети. С тяхна помощ можете да изберете ден, благоприятен за засаждане на всеки вид растение, да определите времето на тяхното узряване и прибиране на реколтата навреме.

Нов продукт на американски разработчици е роботът Tertill, който плеви плевелите в градината. Устройството е изобретено под ръководството на Джон Даунс (създател на прахосмукачката-робот) и работи автономно при всякакви метеорологични условия, като се движи по неравни повърхности на колела. В същото време отрязва всички растения под 3 см с вградения тример.

Един от най-удобните методи за приготвяне на реколта от зеленчуци, плодове и плодове е замразяването. Някои смятат, че замразяването води до загуба на хранителни ползи. растителни продукти. В резултат на изследването учените установиха, че намаляването хранителна стойностпри замразяване практически липсва.

В малката Дания всяко парче земя е много скъпо удоволствие. Ето защо местните градинари са се приспособили да растат свежи зеленчуцив кофи, големи торби, кутии от пяна, пълни със специална земна смес. Такива агротехнически методи позволяват да се получи реколта дори у дома.

В Австралия учените са започнали експерименти за клониране на няколко сорта грозде, отглеждани в студени райони. Затоплянето на климата, което се прогнозира за следващите 50 години, ще доведе до тяхното изчезване. Австралийските сортове имат отлични характеристики за винопроизводство и не са податливи на болести, често срещани в Европа и Америка.

Фермерът от Оклахома Карл Бърнс разработи необичаен сорт многоцветна царевица, наречена Rainbow Corn. Зърна на всеки кочан - различни цветовеи нюанси: кафяво, розово, лилаво, синьо, зелено и др. Този резултат е постигнат чрез дългогодишна селекция на най-цветните обикновени сортове и тяхното кръстосване.

Трябва да съберете лечебни цветя и съцветия в самото начало на периода на цъфтеж, когато съдържанието полезни веществате са възможно най-високи. Цветята трябва да се берат на ръка, като се откъсват грапавите дръжки. Набраните цветове и билки, разпръснати на тънък слой, сушете в хладно помещение при естествена температура без достъп на пряка слънчева светлина.

Доматите нямат естествена защита срещу късна болест. Ако късната болест атакува, всички домати (а също и картофите) умират, независимо какво се казва в описанието на сортовете („сортът, устойчив на късната болест“ е просто маркетингов трик).

Възможно ли е да замразите зеления лук за зимата? Този въпрос се задава от много домакини. В крайна сметка, през зимния сезон, за да намерите такъв ароматен и натурален продуктдоста трудно. Затова е по-добре да го подготвите през лятото. Ще ви кажем как да направите това правилно в тази статия.

Основна информация

Преди да отговорите на въпроса дали може да се замразява, трябва да ви кажем какви свойства има този продукт.

Не е тайна, че перата лукспособни да предпазват човешкото тяло от различни вирусни заболяванияи инфекции. Това е възможно благодарение на наличието на фитонциди в него. Ето защо много специалисти в периода на активно разпространение на грип и остри респираторни инфекции препоръчват по-често да се яде салата със зелен лук.

Въпросният продукт съдържа и хлорофил, който играе огромна роля в процеса на хематопоеза.

Съединение

Възможно ли е да замразите зеления лук? Разбира се можете да. Освен това такава обработка не влияе по никакъв начин на свойствата на продукта. След размразяване всички същите витамини остават в него, както преди замразяване:

Кога да събираме?

Възможно ли е да замразите зеления лук и кога е най-добре да го направите? Със сигурност всеки знае, че такива зеленчуци започват да узряват в леглата още в средата на май. По това време на годината зеленият лук е особено мек и сочен. Младите зеленчуци съдържат много полезни вещества, които са изключително необходими за човешкото тяло.

По този начин е по-добре да се събират пера от лук за последващо замразяване през пролетта, когато стрелите не са достигнали максималната си височина и не са станали твърди.

Как да събираме?

Възможно ли е да замразите зеления лук като цяло? Разбира се можете да. За да направите това, той се разкъсва директно от корените и след това грубите пера, разположени по краищата, се отстраняват внимателно. Този процес ще ви позволи да почистите не само стъблото на зеленината, но и нейното все още не силно коренище.

Ако не сте имали време да съберете зелен лук в средата на май или началото на юни, тогава е по-добре да ги вземете без корени, тъй като те вече ще бъдат масивни. За последващо замразяване на пера, те трябва внимателно да бъдат откъснати от основата или да се използват ножици за това.

Как се приготвя?

Може ли зеленият лук да се замразява в хладилник? За да може такъв продукт да запази всички свои полезни качестваНа за дълго време, не трябва да се съхранява в хладилник повече от 5-9 дни. В противен случай тя просто ще омекне и ще се развали. Зеленият лук може да се постави само във фризера за дълго време.

И така, как този продукт трябва да бъде правилно подготвен за по-нататъшно замразяване? Първо, перата трябва да бъдат внимателно прегледани за наличие на червеи и мръсотия. След това продуктът трябва да се потопи в студена вода и да се остави в тази форма за половин час.

След като лукът се накисне, трябва да се изплакне добре. Ако е откъснат заедно с коренището, тогава по време на процеса на измиване е необходимо да се отвори кореновата му част, тъй като именно в нея се натрупва голям бройкал.

Ако решите да използвате само пера, просто ги изплакнете, като откъснете ненужните връхчета.

След като зелените са обработени, те трябва да се изсушат малко. За да направите това, разклатете добре лука над мивката и след това ги разстелете върху голяма кърпа. Продуктът се държи в тази форма няколко часа, т.е. докато изгуби цялата влага.

Как да замразим?

Може ли зеленият лук да се замразява във фризера? Възможно е, но само ако се спазват всички необходими правила.

По-горе описахме как правилно да подготвим този продукт. След това обаче трябва да решите как точно ще го замразите. Някои домакини предпочитат да приготвят зелен лук за зимата в цялата му форма, но има и такива, които първо ги нарязват. Нека разгледаме и двата варианта по-подробно.

Може ли зеленият лук да бъде замразен цял във фризера?

Замразяването на цял зелен лук отнема по-малко време от нарязания. За да направите това, обработеният продукт се избърсва старателно със салфетки и след това внимателно се поставя в специални торбички за замразяване. В този случай торбите не се пълнят напълно. Зеленият лук не трябва да се намачква. Подрежда се на малък слой в торба, след което се изпраща във фризера.

След като държите зелените на студено за около час, извадете ги и леко ги разбийте на куп точно в торбата. След това отново се изпраща във фризера и се съхранява там до директна употреба.

Възможно ли е да се замрази нарязан зелен лук?

Най-често съвременните домакини замразяват нарязан зелен лук. В крайна сметка е много удобно. Можете просто да го извадите от плика и да подправите всяко ястие. Но как можете да гарантирате, че лукът не се слепва по време на процеса на замразяване, а се запазва в ронлива форма? За да направите това, приготвената зеленина трябва да се изсуши добре върху кърпа и след това да се нарязва на дъска за рязане. След това трябва да се постави в голяма найлонова торбичка, да се начука на тънък слой и да се постави във фризера за половин час. След като изтече времето, лукът трябва да се разклати, да се постави отново на малък слой и да продължи замразяването.

Препоръчително е да повторите подобни действия около 4-5 пъти. Само в този случай ще получите ронлив замразен лук.

Замразяването на зелен лук се счита за един от най-разпространените методи. зимни препарати. Повишеният интерес към този метод се обяснява със запазването на зеленчуците максимално количествовитамини и микроелементи, както и достъпността на процедурата. Повечето просто решениее замразяване на лук във фризера.

Особености

Въпреки че всеки вид лук може да бъде замразен, най-добре е да замразите зеления лук. Това се дължи на факта, че в допълнение към запазването на полезните свойства, лукът почти напълно запазва формата, структурата и цвета си. Това свойство е най-ценно при декориране на ястия в зимен периодпри закупуване на пресни билки не е възможно. Още едно важно качествозамразен зелен лук е способността му да запазва фитонцидите – вещества, които помагат при борбата настинки, които имат умерен антивирусен ефект и подобряват апетита.

В допълнение към фитонцидите, зеленият лук съдържа голямо количество хлорофил, който има огромно влияние върху процеса на хемопоеза в човешкото тяло. От присъстващите в лука витамини особено място заемат витамините от група В. Те са отговорни за мозъчна дейности имат положителен ефект върху централната нервна система. Така витамин В1 контролира нивото на киселинност в организма и спомага за оптимизирането на нивата на холестерола, а В5 участва в метаболизма на протеините и въглехидратите, както и в липидния метаболизъм.

Витамините от група А са активни участници в окислително-възстановителните реакции, стимулират растежа на клетките и спомагат за подобряване на метаболизма. Витамин С участва активно в много процеси в организма, а витамин Е има положителен ефект върху репродуктивна функция, подобрява растежа на косата и се счита за мощен антиоксидант.

Методи за замразяване

Преди да замразите зеления лук, трябва да освободите достатъчно място във фризера и да започнете да избирате перата. Трябва да изберете само еластични и яркозелени екземпляри, жълтите и изсъхнали листа трябва да бъдат отстранени. Изсъхналите краища, ако има такива, трябва да се отрежат, след което лукът да се измие в няколко води и да се отрежат корените. След това се препоръчва да поставите перата върху кърпа и, за да не ги набръчкате, внимателно ги попийте със салфетка. След като зелените изсъхнат, можете да започнете да ги режете.

Има няколко метода за това и кой от тях да се използва се решава индивидуално, като се вземат предвид планирания срок на годност, необходимото количество зеленчуци и предназначението на препаратите за определени ястия.

• Повечето по прост начине класическо замразяване, процес, при който лукът се нарежда върху дървени дъски за рязане или тави и се поставя във фризера. За да предотвратите залепването на зелените върху дъската, препоръчително е да покриете повърхността й с хранителен филм. Това ще улесни събирането на замразения лук и ще предотврати слепването на пръстените. Тави или дъски с билките се поставят във фризера и се оставят за 3-4 часа, след което лукът се изсипва в пластмасови съдове и се прибира. При липса на контейнери се допуска използването на плътни найлонови торби.
• Можете да замразите лука в пластмасови или силиконови контейнери.За да направите това, напълнете формите или чашите до върха с билки, добавете студено сварена водасъщо до самия връх и го сложете във фризера. Когато течността с лук замръзне до твърдо състояние, трябва да я извадите от формите и да я поставите в дебели найлонови торбички и да посочите датата на замразяване върху тях.

• Най-интересен е методът за приготвяне на зелен лук комбинирани с масло. За да направите това, вземете несолено масло с високо съдържание на мазнини и го оставете на стайна температура за един час. Когато маслото омекне, трябва да го смесите с нарязан лук и да го поставите във форми. Вместо формички можете да използвате стреч фолио, да увиете сместа в него като „колбас“ и да го поставите във фризера. След замразяване лукът и маслото трябва да се извадят от формите и да се изсипят в торба.

За по-лесно използване някои домакини препоръчват замразяване на слоеве. За целта сместа се поставя в найлонов плик и се разточва в него, докато се образува тънък слой. След замразяване зелените могат лесно да се начупят от едно парче и да се добавят към ястията.

• Можете да замразите зелените в пластмасова бутилка.Този метод е доста прост. Единственото условие е да изсушите добре лука, преди да го поставите в контейнери. В противен случай, по време на процеса на замразяване, масата ще се слепи и изваждането й от бутилката ще бъде проблематично.

• Този методще изисква топлинна обработка на лука преди замразяване.Избраните пера трябва да се нарязват на малки парченца, да се поставят в гевгир и да се поставят във вряща вода за 1 минута. След това трябва бързо да охладите лука студена вода, оставете течността да се отцеди, уплътнете сместа в пластмасови съдове и я поставете във фризера. След замразяване кубчетата лед трябва да се извадят от формите и да се поставят в торбички. Вместо бланширане може да използвате пържене. За целта запържете лука в олио за 5 минути и след това го замразете.
• Най-бързият метод за замразяване е следният: ситно нарязаните пера от лук се поставят в торба със специална ключалка и се разпределят равномерно вътре. След това трябва да вземете сламка за коктейл, да я поставите в чантата и да я затворите. След това трябва да прокарате ръба на дланта си по повърхността на торбата, като по този начин освободите натрупания в нея въздух, след това бързо извадете тръбата и затворете напълно вентила.

Съхранение и използване

Срокът на годност на замразения зелен лук варира от 2 до 6 месеца и зависи от метода на прибиране и температурата на замръзване. Така сместа, замразена при -18 градуса, запазва полезните си свойства до шест месеца и може да се съхранява през цялата зима. Ако замразяването е извършено при -8 градуса, лукът може да се съхранява не повече от три месеца. След този период продуктът частично губи своята хранителна стойност и аромат. Въпреки възможността дългосрочно съхранение, препоръчително е да използвате продукта в рамките на един до два месеца. Именно по това време полезните свойства на лука ще бъдат максимални.

Когато замразявате и по-нататъшно съхранявате зеления лук, трябва да запомните, че през първите две до три седмици след поставянето на зелените във фризера те ще отделят силна миризма, които могат да се абсорбират в други храни и да развалят вкуса им. Следователно би било правилно да поставите пакетите с лук далеч от други продукти или над тях.Можете да използвате замразен зелен лук като подправка при приготвяне на топли ястия.

Замразяването не е подходящо за салати, като единственото изключение е винегрет или кисело зеле. Но като пълнеж за пайове, както и в омлети, супи и основни ястия, замразеният лук ще бъде просто незаменим. Замразеният лук с масло е идеален за сандвичи. Водните кубчета са подходящи за супи, пиле, месо и риба.

Трябва да знаете, че лукът, замразен с цели пера, е много по-ароматен от нарязаните зеленчуци, но трябва да имате предвид, че веднага след размразяването цялото перо губи оригинала си външен види моментално отслабва.

Според прегледите опитни домакини, повечето по най-добрия начинЗапазването на цял лук е с помощта на функцията „шоково замразяване“. Този метод избягва появата на големи ледени кристали и спомага за запазването на хранителните вещества за дълго време.

При размразяване на продукта в никакъв случай зелениите не трябва да се поставят в микровълнова фурна или под гореща вода.Пренебрегването на това правило ще доведе до загуба на цвят, аромат и хранителни свойствазелен лук. Препоръчително е да добавите замразени зеленчуци към първото и второто ястие, като отчупите или отчупите необходимото количество от голямо парче. За приготвяне на винегрети и студени ястия се препоръчва сместа първо да се размрази.

Замразяването на зелен лук във фризера е най-простият и достъпен вариант и ви позволява напълно да се насладите на вкуса и аромата на пресни зеленчуци през зимата.

Ще научите повече за това дали лукът може да бъде замразен в следващото видео.