Как да приготвите вкусни мариновани чушки - рецепти за всички поводи. Мариновани чушки: най-добрите рецепти за зимата

Пикантно, ароматно предястие от пържени чушки е незаменимо ястие в зимно времекогато наистина искате да усетите нотките на лятна топлина. Когато пържа зеленчуци, се опитвам да взема зеленчуци без видими повреди, така че предястието ми се оказва не само вкусно, но и красиво. Сега ще ви опиша как да приготвите чушки, пържени с чесън в олио и марината за зимата.

Чушки, пържени в масло с чесън за зимата - най-добрата рецепта

За да навия люти чушки за зимата, ще ми трябват следните продукти:

• Черен пипер – 7 бр.;
• Чесън - ½ парче;
• Захар – 3 с.л. л.;
• Оцет – 20 ml;
• Сол и черен пипер - на вкус;
• лаврушка.

Съвет: не забравяйте да изберете месест пипер, защото в противен случай зеленчуците ще се разпаднат при термична обработка. Чушките изглеждат интересни различен цвят(червено, жълто, зелено).

Преди да приготвя консервирани печени чушки, внимателно стерилизирам всички буркани и ги подсушавам.

1. Сега започвам да приготвям марината. Налейте 500 мл вода в тенджера, добавете сол, захар и подправки и след това оставете да заври. IN последна инстанцияДобавям оцет, варя марината за 1-2 минути и след това охлаждам.
2. Избирам цели чушки, отрязвам им опашката и ги почиствам от семките. Изплаквам обилно.
3. Поставям зеленчуците в предварително загрят тиган и ги запържвам в олио до златисто. Няколко минути преди да е готово, добавям в тигана чесън, прекаран през преса. Запържвам 1-2 минути и като изключа газта, покривам с капак. Оставете да престои 5-10 минути.
4. След това в стъклен съд слагам печените цели чушки, консервирани за зимата с чесън, заливам с маринатата и навивам на рула.

Става много вкусно - пръстите ще си оближете!

Печени чушки, консервирани цели с чесън

Апетитни, правилно приготвени шушулки от пипер ще украсят всеки празнична маса. Моя приятелка ми сподели най-добрата рецепта за мариновани чушки. Използвам го вече няколко години и никога не ме е разочаровало.

За да приготвя предястието ми трябва килограм черен пипер.

1. Измивам старателно шушулките, отстранявам дръжките и семките. След това поставям зеленчуците върху хартиена кърпа и ги оставям да изсъхнат.
2. Загрявам олиото в тиган с дебело дъно и запържвам шушулките от всички страни. В рецептата пише зеленчуците да се запържат до златисто кафяво.
3. След това в отделен съд смесвам супена лъжица сол и 125 мл оцет.
4. Обелвам 7-10 скилидки чесън и ги стискам през преса. Нарязвам магданоза на ситно.
5. Консервирам чушки в литрови или двулитрови буркани. Пържените зеленчуци нареждам плътно в предварително стерилизиран стъклен съд, като потапям всеки от тях в солено-оцетната смес. Тъй като зеленчуците ще се консервират с чесън и магданоз, поръсвам всеки слой с тези съставки.
6. Добавям 1-2 супени лъжици растително масло в буркани, плътно напълнени със зеленчуци.
7. Навивам бурканите под железни капаци и ги оставям топли с главата надолу за един ден.

Пържени чушки с чесън в масло и марината съхранявам за зимата на хладно и тъмно място.

Бележка към домакинята: Поднасям предястието сварено в чеснова марината като зеленчукова гарнитура към месни ястия.

Пикантен пържен пипер

Ако обичате пикантни закуски, тогава определено ще харесате рецептите за приготвяне на пържени чушки с хрян. Сега ще ви опиша как да приготвите пържени чушки с хрян за зимата.

Необходими продукти:

• черен пипер - 2 кг;
• Оцет – 500 ml;
• Сол – 2 с.л. л.;
• Хрян – 1,5 кг;
• Магданоз и целина.

Старателно измитите зеленчуци запържвам цели в олио в тиган, без да махам кората от шушулките.

съвет: чушкамогат да се пекат във фурната. За да направите това, покрийте лист за печене с фолио и поставете зеленчуци върху него. По време на печенето не забравяйте да обръщате и полейте с горещо олио от всички страни.

1. Потапям чушката ни в леко подсолен горещ оцет. Веднага след като зеленчуците се охладят напълно, ги прехвърлям в отделен съд и потапям нова партида в разтвора на оцет.
2. След като всички зеленчуци изстинат напълно, ги прехвърлям в стъклени буркани, като всеки слой поръсвам с наситнен магданоз и настърган хрян.
3. Слагам целина в контейнера отгоре и наливам слънчогледовото масло, останало след пърженето на зеленчуците.
4. Приготвям тази разядка без стерилизация, затова затварям бурканите с найлонови капачки.

Съхранявайте лютите пържени чушки в хладилник или на друго хладно място.

Как да затворите чушки за зимата без стерилизация

Деликатният, изтънчен аромат на печени чушки, приготвени в пикантна марината, ще привлече всички от вашето домакинство на вашата трапеза. Децата ми нямат голям апетит, но просто обожават това ястие. Как да затворите чушките за зимата без стерилизация, ще ви кажа сега

1. За литър или 2 половин литрови буркана вземам около осемнадесет шушулки от черен пипер (среден размер). Измивам старателно шушулките, отстранявам семената и ги оставям да изсъхнат върху салфетка.
2. В тенджера или тиган с дебело дъно се налива олио и се загрява. Изпържвам чушките необелени. Но, ако желаете, можете да ги почистите от семките и дръжките.
3. Шушулките се слагат в сгорещено олио и се пържат от всички страни до златиста коричка.
4. За приготвянето на марината ми трябват три супени лъжици захар, 70 мл оцет и една препълнена чаена лъжичка сол. Изсипвам подправките в съда.
5. Три скилидки чесън обелвам и нарязвам на тънки филийки.
6. Лютата чушка нареждам в буркани, а отгоре наръсвам шайби чесън.
7. Останалото място в бурканите заливам с вряща вода догоре и добавям една супена лъжица оцет.
8. Навивам го под капака и го завивам на топло докато изстине напълно.

Съвет: ако обичате по-пикантни закуски, можете да добавите лют червен пипер към маринатата.

Предястието е готово, ще има с какво да поглезите гостите и домашните през зимата!

Печени чушки в чеснова марината за зимата

Пикантната закуска винаги върви добре ястия с месо, както и алкохолни напитки. Рецептите за приготвяне на пържени чушки не са сложни, а резултатът си заслужава отделеното време.

съставки

• Черен пипер – 1,8 – 2 кг;
• Сол – 1 чаена лъжичка;
• Царевично масло - 50 ml;
• Оцет - супена лъжица;
• Чесън – 1/3 бр.

Първоначално сортирам всички зеленчукови шушулки, като отделям отделно развалените. Не стават за закуски. Измивам добре избраните зеленчуци и ги подсушавам с хартиена кърпа.

1. Всяка чушка намазвам с олио и поставям в предварително загрят тиган. Пържа под капак без вода. По време на пърженето зеленчуците трябва да се обърнат няколко пъти, така че да се запържат от всички страни.
2. Когато зеленчуците се запържат ги прехвърлям в отделен съд. Те ще отделят много сок, така че купата или тенджерата трябва да са дълбоки.
3. След като препаратите ми изстинат, ги почиствам от семките, дръжките и кората.
4. Прехвърлям готовите зеленчуци в стъклен съд, като поръсвам слоевете с чесън. Към тях добавям царевично олио, сол и оцет.
5. Стерилизирам ги и ги навивам под железни капаци.

Съвет: по-добре е чушките да се пържат цели, без да се премахват семките и дръжките. Това прави зеленчуците по-ароматни и вкусни.

Чушките, пържени за зимата с чесън в масло и марината, приготвени по описаните по-горе рецепти, се оказват много вкусни и ароматни. Не пропускайте да го опитате!

Ще станат чушки, мариновани в масло с чесън и билки най-доброто допълнениеза всяка вечеря в зимен период. Е, как можете без мариновани зеленчуци в студено време! Например, винаги искам да отпуша вкусна маринована заготовка като гарнитура, която ще зарадва не само с вкуса си, но и с летния си аромат.
За днешната подготовка ще използваме сладки чушки с различни цветове. По-добре е да изберете различен цвят, така че пиперът да изглежда по-елегантно в буркан. Как да устоиш тук, когато препаратът ухае просто вълшебно, а цветовете на чушката са приятни за окото. Обичам не само чушките свежи, но и мариновани, така че на летния пазар веднага купувам двойка излишни килограмиза да можете като се приберете да ги навиете на буркани.





- 1 кг сладък пипер,
- 1 връзка копър,
- 2 глави чесън,
- 150 грама растително масло,
- 50 грама гранулирана захар,
- 150 грама оцет,
- 1 маса. л. сол.

Рецепта със снимки стъпка по стъпка:

Почиствам и измивам чушките, така че през зимата семките да не пречат на яденето. Готовите чушки нарязвам на филийки.




Кипвам водата и я слагам във вряща вода чушка. Можете да бланширате във вряща вода за 3-4 минути или да изключите котлона и да оставите чушките да престоят топла вода 7-8 минути. С тези процедури пиперът ще стане по-мек и ще бъде по-лесно да се постави в буркани за консервиране.




Обелете целия чесън и нарежете скилидките на тънки филийки.




Накълцайте копъра с нож. Пресни билкивърви перфектно с черен пипер.






Поставете част от чушката в буркан, така че всички цветове да се редуват.




Между чушките също сложете чесън и копър. Научете как да направите цветна и същевременно вкусна мозайка. Напълнете буркана до горе, като редувате всички зеленчуци.




Сварете маслото със захарта и солта, след което налейте оцет и отстранете от котлона.




Залейте чушките в буркани с гореща марината. Тъй като бланширахме пипера, няма нужда от допълнителна стерилизация на детайла.






Веднага навийте и оставете бурканите да изстинат под топло одеяло. Добър апетит!
Получава се и много вкусно

Вкусните и ароматни мариновани сладки чушки са отличен избор за приготвяне на зимата. Опитайте с масло, чесън, подправки.

Днес ви предлагам да приготвите вкусни чушки, мариновани на парчета незабавно готвене.

подготовката е добра сама по себе си като студено мариновано предястие, но огромното му предимство е, че няма допълнителни съставки и мариноваме без стерилизация, което означава, че всичко отнема минимум време. Ето защо, ако имате много черен пипер и малко време, тогава ви предлагам да опитате да навиете сладки чушки в марината за зимата. Проста, стъпка по стъпка рецепта със снимки е на ваше разположение. Да опитаме да приготвим кисели чушки за зимата?!

• сладък пипер - 3 кг;
• захар - 1 чаша;
• сол - 1 препълнена супена лъжица;
• оцет 6% - 1 чаша;
• растително масло - 1 чаша;
• черен пипер;
• дафинов лист - 3 броя;
• вода - 1 литър.

Първо трябва да измием добре чушката и да я почистим от семките вътре и да я нарежем на парчета според височината на плода. Резените могат да бъдат с всякаква ширина. Размерът на изработените от мен части се вижда на снимката.

Разбира се, можете да пропуснете рязането и да навиете целите чушки, но е по-удобно да работите с малки резени. Пробвай да го затвориш така и така и после прецени кое ти е по-удобно.

Сега вземете по-голяма тава и налейте вода в нея. Във водата трябва да добавите всичко за марината, тоест сол, захар, оцет, растително масло, дафинов лист, черен пипер.

Докато марината кипи, трябва да помислите за стерилизиране на бурканите.

Ако няма много от тях, тогава обикновено ги обработвам в микровълновата. Що се отнася до мен, става бързо и удобно, без допълнителни тенджери или чайници. Просто напълнете чист буркан с вода, приблизително наполовина, и го сложете в микровълнова фурна за 10 минути на максимална мощност.

Маринатата е завряла. Взимаме приблизително ⅓ от нашия пипер и го слагаме в марината. Трябва да поври 3-5 минути и това е всичко.

Обработените чушки се нареждат плътно в буркан и се заливат с марината до плешките. Извършваме тази процедура, докато пиперът или маринатата свършат.

Напълнените буркани просто трябва да се навият с чисти капаци и да се увият, докато изстинат. Този продукт трябва да се съхранява на хладно място.

Рецепта 2: мариновани сладки пиперки за зимата

Много добра рецепта! През зимата вкусните мариновани сладки чушки ще станат предястие, компонент на зеленчукова или месна яхния и гарнитура към месо или риба. С една дума, ако имаше пипер, щеше да има полза от него.

• 3 кг пипер

за марината:

• 1 чаша захар
• 2 с.л. лъжици сол
• 1 чаша качествено растително масло
• 1 чаша 3% трапезен оцет (или една трета от чаша 9%)
• 1-1,2 литра вода
• 3-4 зърна бахар
• 4-5 зърна черен пипер
• 2-3 дафинови листа
• 2-3 скилидки (по желание)

Предварително ще подготвим бурканите и капачките. Чисти и сухи стоят до печката. Поставете вода за марината на котлона и добавете всички съставки.

Измиваме старателно сладките чушки - по-добре е да използвате червени и оранжеви или жълти за мариноване - разделяме всяка наполовина, отстраняваме дръжките и семената.

В зависимост от големината се нарязва на 4-6-8 парчета или само на лентички.

Въоръжаваме се с решетъчна лъжица, пускаме резените чушка на порции във врящата марината, бланшираме (готвим) 1-2 минути и нареждаме - стегнато! - направо към банките. Покривайте буркана с капак след всяка порция и, разбира се, когато се напълни.

Опитайте маринатата, за да видите дали трябва да добавите сол. Не забравяйте да отстраните дафиновия лист, карамфила и зърната черен пипер. С врящата марината се заливат чушките в бурканите и веднага се завиват. Обърнете го и го оставете да изстине. Приготвените по този начин сладки чушки могат да се съхраняват дълго време. 3 кг сладък пипер са приблизително 3 литрови буркани или 4 буркана по 750-800 мл.

Рецепта 3: как да мариновате сладки пиперки за зимата (със снимка)

Маринованите сладки чушки за зимата са много леко и вкусно зеленчуково предястие, което лесно може да допълни всяко меню. Особено доволни от този пипер ще бъдат тези, които трябва да следят старателно фигурата си. Работата е там, че ястието, което предлагаме е нискомаслено и нискокалорично. Е, за любителите на печено месо маринованите зеленчуци с чесън като цяло ще бъдат радост, в допълнение към този пипер дори най-сухото месо ще се окаже невероятно сочно и апетитно. Също така, използвайки тази консервация, е много лесно да приготвите вкусна бърза салата със зеле и масло, която лесно може да се сервира дори на празничната трапеза.

За да направите предястието, което предлагаме, по-ярко и цветно, препоръчваме да мариновате чушки от няколко цвята наведнъж. Дори да използвате само червено и Зелен пипер, детайлът пак ще излезе много красив и привлекателен на външен вид. Въпреки това, за контраст, не пречи да използвате и жълт пипер!

Използвайки тази проста рецепта с снимки стъпка по стъпка, можете да консервирате цели чушки у дома. Можете също така да го допълните с краставици, лук или други подходящи зеленчуци.Основното е, че можете да приготвите всички тези препарати за зимата без стерилизация, която често отнема много време!

И така, нека започнем да готвим!

• сладък пипер - 1 кг
• вода - 200 мл
• растително масло - 80 мл
• оцет 9% - 80 мл
• захар - 80 гр
• мед - 1 с.л. с пързалка
• сол - ½ с.л.
• чесън - 5 скилидки
• дафинов лист - на вкус
• зърна черен пипер - на вкус

На първо място, запасете се с най-пресните и качествени сладки чушки. съвет! За да бъде предястието от чушки не само вкусно, но и много атрактивно на външен вид, препоръчваме да използвате няколко цвята пипер за приготвянето му.

Подгответе всички подправки, както и вода, оцет, растително масло и мед. Забележка! Мед в в такъв случайПрепоръчително е да използвате само пчелен мед, тъй като именно този вид мед има наистина полезни лечебни свойства.

Сега комбинирайте всички предварително приготвени съставки в един съд, за да можете да направите вкусна марината от тях. Не забравяйте да добавите към получената смес чесън, пресован през преса.

След това оставете маринатата да заври, след което поставете нарязания сладък пипер в нея. Гответе зеленчуците за десет минути, като разбърквате непрекъснато. Първоначално може да ви се стори, че няма достатъчно марината за толкова много зеленчуци, но това е само в началото. По време на процеса на готвене пиперът ще даде собствен сок, което, повярвайте ми, ще бъде достатъчно за такъв обем пипер.

Не е необходимо да варите чушката, докато омекне, дори след готвене тя трябва да остане плътна и еластична. Поставете полуготовия пипер в стерилни буркани, след което го залейте с горещата марината. Напълнените буркани се затварят плътно с капачки и се поставят обърнати на удобно място за охлаждане. Не забравяйте да покриете консервите с топло одеяло.

Вкусни мариновани сладки чушки с мед са готови за зимата. Можете да го съхранявате на всяко подходящо място.

Рецепта 4: кисели чушки с олио и чесън

Чушките, мариновани в масло с чесън и билки, ще бъдат най-доброто допълнение към всяка зимна вечеря. Е, как можете без мариновани зеленчуци в студено време! Например, винаги искам да отпуша вкусна маринована заготовка като гарнитура към месо или риба, която ще зарадва не само с вкуса си, но и с летния си аромат.

За днешната подготовка ще използваме сладки чушки с различни цветове. По-добре е да изберете различен цвят, така че пиперът да изглежда по-елегантно в буркан. Как да устоиш тук, когато препаратът ухае просто вълшебно, а цветовете на чушката са приятни за окото. Обичам чушки не само пресни, но и мариновани, така че на пазара през лятото веднага купувам няколко излишни килограма, за да мога да ги навия в буркани, когато се прибера.

• 1 кг сладък пипер,
• 1 връзка копър,
• 2 глави чесън,
• 150 грама растително масло,
• 50 грама гранулирана захар,
• 150 грама оцет,
• 1 маси. л. сол.

Почиствам и измивам чушките, така че през зимата семките да не пречат на яденето. Готовите чушки нарязвам на филийки.

Кипвам вода и добавям сладките чушки към врящата вода. Можете да бланширате във вряща вода за 3-4 минути или да изключите котлона и да оставите чушките да киснат в гореща вода за 7-8 минути. С тези процедури пиперът ще стане по-мек и ще бъде по-лесно да се постави в буркани за консервиране.

Обелете целия чесън и нарежете скилидките на тънки филийки.

Накълцайте копъра с нож. Пресните билки се съчетават идеално с чушки.

Поставете част от чушката в буркан, така че всички цветове да се редуват.

Между чушките също сложете чесън и копър. Научете как да направите цветна и същевременно вкусна мозайка. Напълнете буркана до горе, като редувате всички зеленчуци.

Сварете маслото със захарта и солта, след което налейте оцет и отстранете от котлона.

Залейте чушките в буркани с гореща марината. Тъй като бланширахме пипера, няма нужда от допълнителна стерилизация на детайла.

Веднага навийте и оставете бурканите да изстинат под топло одеяло.

Рецепта 5: кисели чушки с чесън за зимата

Ще станат сладки, сочни и много ароматни кисели чушки с чесън за зимата, приготвени по проста рецепта най-добрата закускав семейното ви меню. Разточен на филийки запазва формата си и е доста мек. Пикантният обрат изглежда много апетитен, благодарение на това, че цветовете остават ярки и наситени. Тази консервация е не само пълна закуска, но може да се използва и като добавка към борш или зеленчукова яхния, а няколко резена, поставени върху слой пица, ще й придадат оригинален вкус.

• 5 кг сладки пиперки,
• 3 глави чесън,
• 1 с.л. оцет,
• 2 с.л. растително масло,
• 1 с.л. гранулирана захар,
• 1 с.л. вода,
• 3 с.л. сол,
• няколко грах черен и бахар.

За да направите сладките чушки с чесън в масло да изглеждат красиви и ярки на масата през зимата, изберете зеленчуци за консервиране различни цветове. Измиваме чушките и махаме опашките, все едно ги пъхаме вътре. След това се отстраняват лесно и веднага със сърцевината. Но за да почистите напълно полепналите семена, нарежете ги наполовина и ги изплакнете под чешмата. След това разделяме половинките на още няколко части, за да направим резени.

Обелете чесъна. Големите скилидки могат да бъдат нарязани на парчета. Налейте малко вода в тенджера. Щом заври се слагат чушките и се бланшират за 3-4 минути. След това извадете зеленчуците и оставете да изстинат в чиния.

В емайлирана купа смесете всички останали съставки без зърната черен пипер - това ще бъде марината. Оставете да заври. Потопете чушките там за 3-5 минути.

След това ги улавяме с обикновена или решетъчна лъжица. След това добавете чесън към маринатата. И оставете да поври около 3 мин. Може да изглежда, че течността е неравномерна - това се дължи на комбинацията от вода и масло, образуват се слоеве.

Сега хващаме 2-3 скилидки чесън и ги поставяме на дъното на стерилизиран буркан.

Запълваме останалото пространство със зеленчукови филийки, като внимаваме чушките с различни цветове да попаднат в един буркан.

Залейте с още горещата марината, като леко завъртите буркана, така че течността да влезе във всички кухини. Навиваме сладки чушки в масло с чесън за зимата с ключ или ги завинтваме със специални капаци.

За да увеличите времето за охлаждане, увийте консервираната храна в одеяло или я увийте в кърпа.

Съвети: Горещата марината може да спука стъклото. За да не се случи това, пъхнете острие на нож между масата и дъното на буркана.

Добър апетит.

Рецепта 6: мариновани сладки чушки с мед (стъпка по стъпка)

Що се отнася до чушките, не мога да им устоя. Ям го пресен и консервиран. Консервирането на този зеленчук е полезна задача, при подготовката той разкрива аромата си още повече. Сладките чушки, мариновани с мед за зимата, са една от любимите ми рецепти.

Ако не всеки може да си купи пресен пипер през зимата поради високата цена, то всеки може да си позволи да се запаси с консервиран пипер за сезона. Вярно е, че ще трябва да положите малко усилия, но такъв цветен, ярък препарат е толкова вкусен!

Винаги вземам сладки пиперки в различни нюанси: от жълто до червено. По този начин детайлът ще изглежда ярък и ще привлече вниманието.

• сладък пипер - 500 г
• мед (разноцветен) - 100 g
• слънчогледово масло - 100 гр
• трапезен оцет 9% - 50 g
• едра трапезна сол - 20 g
• гранулирана захар - 10 g
• вода - 700 гр.

Нарязах чушките на половинки и четвъртинки, за да е удобно за слагане в буркани.

Приготвям марината от вода с добавяне на сол и гранулирана захар. След като заври, дръжте на слаб огън не повече от 3-4 минути.

След това наливам Слънчогледово олиов марината.

Добавям резенчета чушка и започвам да бланширам. Това продължава 5-7 минути. Отгоре чушките омекват, но вътрешността остава все така хрупкава и сочна.

Изваждам парчетата зеленчуци от маринатата и внимателно ги прехвърлям в стерилизирани стъклени буркани.

С останалата течност заливам чушката. Добавям и оцет в буркана.

Не забравям и мястото за меда, който изсипвам в буркана последен.

Поставих детайла да се стерилизира за 15 минути. Първоначално водата в съда трябва да е топла, за да не реагира стъкленият буркан на температурната разлика и да се спука.

Готовия продукт затварям плътно с капаци.

Охладените буркани прибирам в килера, където ще останат цяла зима. По всяко точният моментОтварям и се наслаждавам на вкуса и мириса на прекрасните чушки.

Рецепта 7, стъпка по стъпка: черен пипер с мед и оцет

Ярките и цветни чушки са страхотно предястие или зеленчукова салатапреди сервиране на основно ястие или като добавка към него. Ще ви отнеме 15 минути, за да приготвите този ароматен аперитив, чиято миризма ще се разнесе из цялата къща и ще покани цялото ви семейство на масата. Въпреки това, освен цвят и аромат, мезето от черен пипер има и незабравим сладък вкус, който му придава ароматен мед. Ето защо инстантните мариновани чушки с мед са толкова популярни!

• 4-5 чушки с различни цветове
• 3-4 дафинови листа
• 1 ч.ч. сол
• 2 ч.ч. пчелен мед
• 1 ч.ч. 9% оцет
• 1 -1,5 с.л. л. растително масло
• зеленина на вкус

Почистваме чушката, като отрязваме капачката и опашката и изрязваме семките вътре в чушката. Нека го измием във вода. Нарежете всяка обелена чушка на широки ленти и ги наредете в купа. Между другото, за мариноване не забравяйте да изберете месни сортове от този зеленчук - те са по-ароматни.

Нарязаните чушки се поставят в тенджера или тенджера и се заливат топла вода. Добавете сол и дафинови листа. Поставете съда на котлона и оставете съдържанието му да заври. Сварете чушките за 10 минути.

През това време пригответе медения дресинг. Смелете измития магданоз или копър в купа. Добавете мед, оцет и растително масло. Смелете добре, така че медът да се разтвори напълно в дресинга.

С решетъчна лъжица извадете лентичките сварени чушки от тигана и ги прехвърлете в съд. Там също добавете готовия дресинг. Разбъркайте внимателно всичко и оставете да се охлади за 5 минути. Това време е достатъчно нарязаните чушки да поемат медения аромат и да се обвият в дресинга.

Поднесете маринованите чушки с разтворим мед веднага, докато са още топли. Но дори и студена, тази закуска е изключително вкусна, може да се приготви предварително и да се съхранява на студено за около ден.

Рецепта 8: мариновани сладки чушки

• черен пипер - 2 килограма
• Захар - 100 грама
• Сол - 1,5 супени лъжици
• Растително масло - 100 грама
• Оцет 9% - 100 грама
• Вода – 1 литър
• Люта чушка (по желание) – 2 бр

Измийте два килограма чушки, отстранете дръжките и семките и нарежете всяка чушка на 4-6 части.

Налейте 1 литър вода в тенджера, оставете да заври, добавете 100 грама захар, 1,5 супени лъжици сол, 100 грама 9% оцет и 100 грама растително масло. Добавете половината от готовия пипер. По желание можете да добавите 1-2 бр люти чушки. Оставете да заври и гответе 3-5 минути.

Прехвърлете чушките от маринатата в 3 бр литров буркан. Добавете останалия пипер към маринатата, гответе 3-5 минути и добавете в буркана.

Залейте с останалата марината, оставете да изстине и приберете в хладилника. След 2-3 дни готовите мариновани чушки може да сервирате пресен хлябкато предястие за месо или риба.

Това вкусна подготовкаот сладки чушки по прост начин и бърза рецептаОпределено ще се хареса на любителите на солени студени мезета. Парчета сочна разноцветна чушка в пикантни и ароматна маринатаТе се оказват малко хрупкави, перфектно запазват формата и богатството на цвета. Това ястие е доста самодостатъчно (например с хляб), въпреки че е чудесно и като добавка към месо и зърнени храни.

Тази рецепта за мариновани сладки пиперки за зимата не изисква последваща стерилизация, а бурканите се съхраняват перфектно дори в градски апартамент (в килер или тъмно място). От посоченото количество използвани съставки се получават точно 3 литра подготовка на зеленчуци- Имам 6 буркана по 500 милилитра.

съставки:

(3 килограма) (1 литър) (300 грама) (200 милилитра) (130 милилитра) (2 супени лъжици) (10 броя) (3 броя)

Готвене на ястието стъпка по стъпка със снимки:

Първата стъпка е да подготвите съдовете за препаратите - буркани и капаци. Стерилизирам буркани микровълнова печка, а новите капаци варя на котлона (достатъчни са 5 минути след завиране). В този случай се използват стъклени буркани с обем 500 милилитра: измийте ги в разтвор на сода, изплакнете и изсипете приблизително 100 милилитра във всеки студена вода. Задушете три парчета в микровълнова фурна на най-висока мощност за 9-10 минути всяка партида. След това нека се погрижим за зеленчуците: за тази рецепта е препоръчително да вземете сладки пиперки с различни цветове. Освен това, колкото по-дебели са стените на плода, толкова по-вкусна и сочна ще бъде готовата закуска. Измийте чушката, изсушете я и я нарежете на доста големи парчета с произволна форма. Изрязваме дръжките, семките и светлите дръжки. По този начин приготвяме 3 килограма пипер (аз имам по килограм от всеки цвят) - грамажът е посочен във вече нарязан вид. Ако имате по-малко зеленчуци, използвайте толкова, колкото имате.

Време е да направите марината за бъдеща зеленчукова подготовка за зимата. За да направите това, изсипете 1 литър вода, 130 милилитра трапезен оцет и 200 милилитра растително масло без мирис в тиган с подходящ обем (имам четирилитров). След това добавете 300 грама обикновена гранулирана захар, 2 супени лъжици с малка купчина трапезна сол(не йодирана!), добавете 3 дафинови листа и около 10 зърна бахар. Ако желаете, можете лесно да овкусите маринатата с любимите си подправки - например карамфил или кориандър.

Поставете част от парченцата сладък пипер във врящата марината. 3 килограма не се събират наведнъж, така че за удобство сготвих чушката на 3 партиди.

Дръжте съдовете на умерен огън и изчакайте маринатата да заври отново. Веднага щом видите силно кипене, намалете котлона на под средно ниво и гответе зеленчуците за около 3-4 минути. В зависимост от желаната мекота на пипера, времето за готвене може да варира значително. Например, след 4 минути леко задушаване, парчетата ще бъдат само леко меки и по-голямата част от хрупкавостта ще се запази. Ако готвите чушката за 5-6 минути, готовата закуска ще се окаже мека, докато дори по-продължителната термична обработка на зеленчуците ще доведе до тяхното пълно омекване и дори загуба на форма.

Веднага покрийте напълнените буркани със стерилни капаци. След като заври, 1 килограм наситнен пресен пипер се нарежда в два половинлитрови буркана. Изпращаме втората и следващата партида зеленчуци във врящата марината, гответе, след което по същия начин ги слагаме в буркани и покриваме с капаци.

Когато всички чушки са в бурканите, оставете маринатата да заври силно и я изсипете върху препаратите. Важно е да излеете до самия ръб, така че по-късно излишният въздух, който се крие между резените черен пипер, ще заеме това място отгоре.

Всяка година консервирам чушки за зимата. И преди съм експериментирал с рецепти, но от няколко години използвам само тази рецепта за готвене на сладки чушки в олио. Препаратът е умерено сладък и пикантен. В рецептата не се използва вода, има достатъчно сок от чушките и нашите течни съставки, колкото да покрият бурканчетата.

съставки

За да приготвим сладки пиперки в масло за зимата, ще ни трябва:
6 кг сладки и месести пиперки;
2 фасетирани чаши растително масло;
2 фасетирани чаши захар;
1 фасетна чаша оцет 9%;
2 с.л. л. натрупана сол;
5-6 скилидки чесън.

Стъпки на готвене

Почистете чушката от семките и я нарежете на 4-6 части.

В отделна купа смесете ситно нарязан чесън, сол, оцет, захар и растително масло.

С получената саламура заливаме чушките и разбъркваме. Оставете чушката за една нощ, но не повече, на стайна температура. Можете периодично да разбърквате масата, но не е необходимо.

На сутринта сложете чушките в стерилизирани буркани, залейте с получения сок и покрийте с капаци. За да стерилизирате салатата, трябва да вземете тенджера, да налеете вода в нея и да я поставите на огъня, водата трябва да се загрее много добре, сложете кърпа на дъното на тенджерата, за да не се пръснат бурканите при нагрят. Поставете нашите буркани във вода (водата трябва да е до раменете на бурканите), след това оставете водата да заври и стерилизирайте за 15 минути (времето за стерилизация се брои от момента, в който водата заври). Навийте буркани с приготвени в масло сладки чушки за зимата, обърнете ги и ги увийте в топла кърпа. Оставете ги докато изстинат напълно. Бурканите се съхраняват в килера на стайна температура. От това количество съставки получавате приблизително 12 кутии по 500 грама. Просто и много вкусно!