مربى التوت الغذائي. مربى التوت - محضر حسب وصفات الجدة

مكونات:
- 1 كجم من التوت؛
- 1.2 كيلو سكر.

وصفة مع الصور خطوة بخطوة:

نقوم بفرز التوت الأزرق وإزالة الأغصان والأوراق والتوت الفاسد. ضع التوت في مصفاة واشطفه تحت تيار رقيق من الماء البارد الجاري. اترك التوت في مصفاة لمدة 10-15 دقيقة لتصريف الرطوبة الزائدة.




تعتبر المقلاة المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ ذات القاع السميك هي الأنسب لصنع مربى التوت الأزرق. من الأفضل أن تشطف المقلاة بالماء قبل القيام بذلك ولا تمسحها حتى تجف.
نضع التوت في قدر ونضيف السكر ونحرك ونضعه على الموقد.




على نار خفيفة، مع التحريك المستمر، واتركيه حتى يتم تحرير العصير وتذوب بلورات السكر بالكامل (تقريبًا حتى الغليان).




ثم ارفعي الحرارة إلى متوسطة واتركيها حتى تغلي واطهي المربى لمدة 5 دقائق، مع إزالة أي رغوة تتشكل بشكل دوري.






نقوم بإعداد الجرار والأغطية للتعليب مسبقًا. نحن نغسلهم الماء الساخنمع إضافة صودا الخبز، شطف جيدا. نقوم بتعقيم الجرار بأي طريقة مناسبة لك: على البخار أو في الفرن أو فرن المايكرويف. غلي الأغطية لمدة 4-5 دقائق. امسح الجرار والأغطية المحضرة حتى تجف تمامًا. قم بتغطية البرطمانات بأغطية لمنع دخول الغبار إليها أثناء تحضير المربى. نقوم بتعبئة المربى في مرطبانات مُجهزة ونملأها إلى الأعلى.




وبعد ذلك نقوم على الفور بإغلاق الجرار بإحكام.
نضع برطمانات الأطعمة المحفوظة جانبًا، ونلفها بإحكام ببطانية ونتركها هكذا لمدة 1-2 يوم، حتى تبرد تمامًا.
قم بتخزين المربى النهائي في مكان بارد ومظلم (مخزن أو قبو أو قبو).




لا يستخدم مربى التوت لمدة خمس دقائق مباشرة كمربى للشاي. هذا المربى مناسب لطبقات الكعك أو المعجنات، أو لحشو الفطائر أو اللفائف، أو كإضافة للآيس كريم والحلويات. إذا لم تتمكن من صنع مربى التوت لسبب ما، فقم بتجميده

ينمو التوت الأزرق بشكل رئيسي في المناطق الشمالية. يمكن العثور على هذه الشجيرة المنخفضة ذات التوت الأزرق والأسود في غابات التنوب والصنوبر والغابات المختلطة. عندما ينضج التوت الأزرق، يحاول الأشخاص الذين يعرفون الكثير عنه جمع أكبر عدد ممكن منهم طازجتناول الطعام واستعد للاستخدام المستقبلي.

الخصائص الطبية للتوت معروفة منذ زمن طويل. له تأثيرات مضادة للالتهابات ومرقئ. بسبب وجود العفص، يتم استخدام التوت الأزرق قابضمع الإسهال. أنه يحتوي على الفيتامينات C، A، B، وكذلك المغنيسيوم والكالسيوم والمنغنيز.

يستخدم التوت في العلاج الجهاز الهضميالتهاب المعدة, أمراض جلديةمع فقر الدم. ولكن الأهم من ذلك كله أنه يعرف باسم التوت الذي يحسن الرؤية. يساعد على تخفيف إرهاق العين بسرعة، خاصة تحت الضوء الاصطناعي.

وبطبيعة الحال، فمن الأفضل أن تأكل التوت الطازج. ولكن بما أن الصيف ينتهي بسرعة كبيرة في المناطق الشمالية، تحاول ربات البيوت تحضير هذه التوت على شكل كومبوت أو مربى.

مربى التوت: دقة التحضير

• التوت الأزرق طري جدًا وعصير، لذا يجب قطفه بعناية. يُنصح بجمعها في الطقس الجاف ومعالجتها في نفس اليوم. لتسريع عملية الفرز الإضافية، ليست هناك حاجة لقطف التوت الأخضر أو ​​​​المجعد أو المنقار.
• فقط التوت الناضج مناسب للمربى. الفواكه غير الناضجة تجعل طعم المربى أسوأ، والفواكه الناضجة تجعله يبدو مثل المربى.
• قبل الطهي، يتم فرز التوت مرة أخرى، وإزالة التوت المهروس وغيرها من الحطام. يتسبب عصير التوت في اتساخ يديك، لذا من الأفضل ارتداء قفازات مطاطية رفيعة.
• يغسلونه فيه كميات كبيرةالماء، مطوية في مصفاة ومغمورة عدة مرات في وعاء ماء بارد. يمكنك أيضًا شطف التوت تحت ضغط منخفض من الحمام.
• لضمان بقاء التوت سليمًا أثناء المعالجة الحرارية، يتم سكبه فيه محلول سكر، قف لبعض الوقت وبعد ذلك فقط قم بالطهي. للحصول على مربى ذو قوام موحد تقريبًا، يتم سحق التوت بمدقة أو في الخلاط قبل الطهي.
• للحفاظ على معظم الفيتامينات، يحاولون عدم إخضاع التوت للمعالجة الحرارية الطويلة.
• التوت البري الناضج جدًا التوت الحلولذلك فإن الكمية المثلى من السكر هي 500 جرام لكل 1 كجم من التوت. لكن يمكن لعشاق الحلويات الحلوة إضافة السكر حسب رغبتهم.

مربى التوت: وصفة واحدة

مكونات:

• التوت - 1 كجم؛
• سكر - 800 غرام؛
• الماء – 1.5 ملعقة كبيرة.

طريقة طهو

• فرز التوت. املأ بالماء البارد واشطفه جيدًا. استنزاف الماء والحطام. املأ بالماء مرة أخرى. ضع التوت الأزرق النظيف في مصفاة أو منخل واشطفه أثناء الاستحمام، مع الحرص على عدم سحق التوت بيديك.
• اتركيه على المنخل لتصريف الماء، ولكن ليس أكثر من 10 دقائق، وإلا سيبدأ عصير التوت في التصريف مع الماء.
• صب كمية كافية من الماء في المقلاة وأضف السكر. يوضع على النار ويوضع الماء والسكر على نار متوسطة حتى يغلي. اغلي الشراب لمدة خمس دقائق على الأقل. بعد ذلك، يُنصح بتصفيته لتجنب ظهور ألياف الكيس وغيرها من الحطام في الشراب. إذا أصبح الشراب شفافًا، فيمكن تخطي هذه الخطوة.
• يُسكب الشراب النهائي في حوض الطبخ أو وعاء المينا. جلب ليغلي مرة أخرى.
• اغمس التوت الأزرق في الشراب. حرك بلطف باستخدام ملعقة خشبية. انتظر حتى يغلي المربى على نار خفيفة. تأكد من إزالة الرغوة بملعقة مثقوبة. دع المربى ينضج لمدة 5-7 دقائق، ثم قم بزيادة الحرارة، ودون السماح بالغليان السريع، يطهى لمدة 20-30 دقيقة أخرى.
• رش بعض شراب التوت على طبق بارد. إذا لم ينتشر في اتجاهات مختلفة عند تبريده، فهذا يعني أن المربى جاهز.
• يمكن تعبئة المربى بطريقتين - بارد وساخن. إذا كنت ترغب في إغلاقه بإحكام، فقم بإعداد الجرار المعقمة مقدما. للقيام بذلك، قم أولاً بغسلها باستخدام صودا الخبز وشطفها بالماء. ثم قم بالتعقيم بالطريقة التي تناسبك: على البخار، في الفرن، في الميكروويف. اقلب الجرار الساخنة على منشفة واتركها حتى تجف. يُسكب المربى الساخن في مرطبانات جافة، وينتظر لمدة 5-10 دقائق، ثم يُغلق بإحكام بأغطية معقمة. اقلب البرطمانات رأسًا على عقب واترك المربى يبرد في هذا الوضع.
• إذا كنت تنوي تغطية المربى بالرق، فاتركه في الوعاء حتى يبرد تماماً. ضعي المربى البارد في مرطبانات نظيفة وجافة وغطيها بالورق.

مربى التوت "Pyatiminutka"

مكونات:

• التوت - 1 كجم؛
• سكر – 600 جم.

طريقة طهو

• للمربى، حدد التوت الناضج. قم بإزالة الأغصان والحطام والتوت غير الناضج.
• شطف جيدا في عدة مياه أو في الحمام. اترك الماء يصفى، وضع التوت على منخل.
• ضع التوت الأزرق في وعاء الطبخ أو وعاء المينا. أضف السكر. اترك لمدة 3 ساعات. خلال هذا الوقت، سوف يعطي التوت العصير وسوف يذوب بعض السكر.
• ضعي الوعاء على نار خفيفة واتركي التوت والسكر حتى يغلي. استخدمي ملعقة مثقوبة لإزالة أي رغوة تظهر. بعد الغليان، طهي المربى لمدة 5 دقائق.
• ضع الوعاء على حافة الموقد واترك المربى يبرد.
• بينما يبرد، تعقيم الجرار مع الأغطية. قم بتجفيفها عن طريق قلبها على المنشفة.
• ضع وعاء التوت على النار مرة أخرى. اغلي المربى لمدة 5 دقائق أخرى.
• عندما يسخن، ضعيه في مرطبانات. أغلق الأغطية على الفور. رائع.

مربى التوت: الوصفة الثالثة

مكونات:

• التوت – 4 ملاعق كبيرة؛
• سكر - 1.5 ملعقة كبيرة.

طريقة طهو

• افرز التوت الأزرق الناضج وأزل أي حطام أو التوت الأخضر.
• شطف تحت الماء الجاري أو في الحوض. ضعيها على منخل لتجفيف التوت قليلاً.
• ضعي التوت الأزرق في قدر وسخنيه على نار خفيفة جدًا حتى يلين ويخرج عصيره.
• أضف السكر ويقلب. يُغلى المزيج مع إزالة أي رغوة.
• استمر في الطهي لبضع دقائق أخرى حتى يذوب السكر تمامًا.
• إزالة عموم من الحرارة. تبريد المربى.
• قم بتعبئتها في مرطبانات معقمة أو غطيها بورق أو أغطية النايلون.

مربى التوت بدون طبخ

مكونات:

• التوت - 1 كجم؛
• سكر – 1.5 كجم.

طريقة طهو

• بالنسبة للمربى المحضر وفقًا لهذه الوصفة، خذ التوت الأزرق الناضج أو الناضج قليلاً. قم بفرزها وإزالة الحطام والأغصان والتوت السيئ.
• شطف جيدا في الماء البارد، وتغييره عدة مرات. اترك السائل يصفى، وضع التوت على منخل. اتركيه لمدة 5 دقائق حرفيًا حتى لا يكون لدى التوت الوقت الكافي للكدمات وإخراج العصير.
• اخلطي التوت الأزرق مع السكر وضعيه في وعاء الخلاط. طحن حتى هريس. لا تستخدم مفرمة اللحم في هذه الحالة، لأن الأجزاء المعدنية تساهم في تدمير فيتامين C، وهو غني جدًا بالتوت الأزرق. إذا لم يكن لديك خلاط، يمكنك هرس التوت بالطريقة القديمة - في هاون أو وعاء، مسلحًا بهراسة خشبية عادية.
• ضع مربى التوت "الخام" في مرطبانات جافة ومعقمة وقم بتغطيتها بأغطية من النايلون.

ملاحظة للمضيفة

يتم تخزين مربى التوت الأزرق بشكل محكم الإغلاق مكان مظلمفي درجة حرارة الغرفة.

يتم تخزين المربى المغطى بأغطية النايلون في مكان بارد وجاف دون الوصول إلى الضوء أو في الثلاجة.

يتم تخزين المربى بدون طهي في الثلاجة فقط. من الأفضل تغطية المربى لمدة خمس دقائق بأغطية محكمة الغلق حتى لا تفسد.

لتحضير صحي جداً، لذيذ، طري و عطري خمس دقائق من مربى التوت، تحتاج إلى تحديد المجموعة التالية من المكونات الضرورية:

التوت الطازج - كيلوغرامين؛

حبيبات السكر - كيلوغرام واحد؛

لذا، مربى لمدة خمس دقائقالتوت الأزرق - وصفة مع وصف خطوة بخطوة.

الخطوةالاولى. أولاً، لنأخذ التوت البري المقطوف حديثًا ونفرزه بعناية، ونزيل الثمار التالفة أو المنبعجة أو الفاسدة، وكذلك المواد الغريبة - شفرات العشب، والأوراق، والأغصان، وما إلى ذلك.

الخطوة الثانية. ثم صب التوت المختار في أجزاء صغيرة في مصفاة أو منخل واشطفه جيدًا تحت الماء البارد الجاري عدة مرات. ثم دع الماء يصفى بالكامل من التوت.

الخطوة الثالثة. بعد ذلك، خذ حوضًا كبيرًا من المينا أو قدرًا واسعًا، من النوع الذي تطبخ فيه عادةً مستحضرات حلوة أخرى، ثم ضع التوت الأزرق فيه بعناية في طبقات، مع رش كل طبقة بكمية صغيرة من السكر المحبب.

الخطوة الرابعة. دع التوت يستقر قليلاً في درجة حرارة الغرفة ويطلق العصير لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات.

الخطوة الخامسة. بينما يتم غرس التوت، قم بإعداد حاوية لدينا تحضير حلو. كما هو الحال في حالة الطهي، من الأفضل أيضًا اختيار مرطبانات زجاجية صغيرة لمربى التوت - 0.5 أو 0.7 أو 1 لتر. في البداية، يجب شطفها جيدًا مع إضافة أي منظف لغسل الأطباق أو صودا الخبز العادية، ثم شطفها جيدًا ببعض الماء الساخن وتجفيفها عن طريق قلب الرقبة لأسفل على قطعة قماش قطنية نظيفة أو منشفة وافل المطبخ.

الخطوة السادسة. بعد مرور الوقت المذكور أعلاه، انقلي وعاء عصير التوت الأزرق إلى الموقد وضعيه على نار متوسطة. سنجعلها تغلي مع تحريك المواد الخام بشكل دوري بملعقة خشبية أو ملعقة حتى لا يحترق التوت ولا يفسد طعم ولون ورائحة تحضيرنا. نحتاج أيضًا إلى إزالة الرغوة البيضاء المغلية بعناية من سطح المربى باستخدام ملعقة مثقوبة.

الخطوة السابعة. بمجرد أن يغلي المربى، اتركه يغلي لمدة خمس دقائق بالضبط ثم قم بإزالته من النار على الفور.

الخطوة الثامنة. اسكب مربى التوت الساخن الجاهز بسرعة في مرطبانات معدة مسبقًا وأغلقها بإحكام بأغطية لولبية أو لفها باستخدام جهاز خاص بأغطية من الصفيح.

الخطوة التاسعة. دع مربى التوت المحضر يبرد في درجة حرارة الغرفة دون لف البرطمانات أو قلبها رأسًا على عقب.

الخطوة العاشرة. مثل جميع وصفات المربى لمدة خمس دقائقيتضمن ذلك تخزين قطعة العمل حصريًا في مكان بارد عند درجة حرارة 18-22 درجة، لذلك نقوم بنقل قطعة العمل الخاصة بنا، مثل تلك، إلى غرفة مخصصة خصيصًا لهذه المنتجات.

الخيار المثالي لمعالجة التوت بسرعة هو طهي مربى التوت لمدة خمس دقائق، وإعداد هذا المستحضر متعدد الفيتامينات لفصل الشتاء بنفسك وصفة بسيطة. بالطبع، لا يزال يتعين عليك العمل بجد، فإن فرز التوت يتطلب عمالة كثيفة إلى حد ما. ولكن على على الأقل، سوف تكون على يقين من أنك سوف تطبخ حقًا مربى صحيمصنوع من التوت الأزرق، ذو طعم طبيعي ورائحة التوت البري، سميك جدًا في الاتساق وجميل اللون. يتم طهيه في خطوة واحدة - بمجرد أن يغلي لمدة خمس دقائق، اسكبه في مرطبانات، واتركه ليبرد ثم ضعه في مخزن المؤن.

وصفة مربى التوت لمدة خمس دقائق لفصل الشتاء

مكونات:

• التوت – 300 غرام؛
• سكر – 250 جم.

طريقة عمل مربى التوت في خمس دقائق

حتى التوت الجاف الذي يتم جمعه في الغابة بيديك يجب فرزه وتحريره من الأوراق والأغصان التي سقطت في السلة أثناء الانتقاء. املأ بالماء واتركه لبضع دقائق. جميع الشوائب إما تستقر في القاع أو تطفو على السطح.

اجمع التوت الأزرق بعناية، ثم ضعه في مصفاة واشطفه بتيار لطيف. ماء بارد. بعد 5-10 دقائق، سيتم تصريف الماء، يمكنك طهي المربى.

يُسكب التوت الأزرق في قدر أو حوض ويُضاف السكر. إذا قمت بطهي جزء كبير من المربى دفعة واحدة، أضفه في طبقات، حتى يظهر العصير بشكل أسرع ويذوب السكر.

لتسريع ذوبان السكر، هز المقلاة بلطف. سوف يمتزج السكر مع التوت والعصير ويبدأ في الذوبان. ولكن على أي حال، يجب ترك قطعة العمل لمدة 5-6 ساعات أو حتى الصباح.

هذا ما يبدو عليه التوت الأزرق قبل الطهي لمدة خمس دقائق: يوجد الكثير من الشراب في المقلاة، ولا يبقى أي أثر للسكر. فقط في حالة التحريك بعناية باستخدام ملعقة - ربما لم تذوب بعض البلورات.

يوضع على نار خفيفة ويسخن تدريجياً ويترك حتى الغليان. كقاعدة عامة، عند طهي مربى التوت لمدة خمس دقائق، لا توجد رغوة تقريبًا، ولكن حتى كمية صغيرة يجب جمعها بملعقة، مع الحرص على عدم نقب التوت. من بداية الغليان، اتركيه لمدة خمس دقائق. حرك التوت الأزرق في الشراب مرتين وأزل الرغوة. طهي الطعام لمدة خمس دقائق بالضبط، لم يعد.

قم بإعداد البرطمانات قبل البدء في طهي المربى، فلن يكون لديك وقت لتحضيرها. احرقه بالماء المغلي أو اغسله بالصودا أو سخنه على البخار أو قم بتحضيره بأي طريقة أخرى تناسبك. اغسل الأغطية في محلول الصودا واغليها. املأ الحاويات النظيفة بالمربى المغلي وأغلق الأغطية.

بحيث يمكن تخزين مربى التوت لمدة خمس دقائق في المخزن، وليس في القبو، قم بلف البرطمانات في بطانية أو وشاح من الصوف، وقم بإخفائها في بطانية أو وسائد واتركها تبرد ببطء. بعد مرور يوم، عندما تصل إلى درجة حرارة الغرفة، انقلها إلى مخزن المؤن.

كما ترون، كل شيء بسيط للغاية وسريع القيام به. يمكن لجميع أفراد الأسرة القيام بالأعمال الأكثر كثافة في العمالة - حيث يمكن لعدد قليل من الأيدي التعامل مع كيلو من التوت الأزرق في عشر دقائق فقط. ستكون مكافأة العمل الجاد مربى لذيذالتوت لمدة خمس دقائق، صحية وكاملة منتج طبيعيمحضرة من التوت المختار. حظا سعيدا في استعداداتك لفصل الشتاء!

التوت الأزرق ليس لذيذًا فحسب، بل صحي أيضًا. عندما يبدأ موسم الفواكه والتوت، لا يمكنك إثراء جسمك بالفيتامينات فحسب، بل يمكنك أيضًا توفير مخزون لفصل الشتاء. لمحبي التوت الأزرق، هناك الكثير من الطرق لإعدادهم للموسم المقبل. كثير من الناس يضعونه في الثلاجة، ولكن في مثل هذه الظروف هناك الكثير صفات مفيدةيضيع، ويكتسب الطعم ملاحظات إضافية. لذلك، الأكثر الخيار الأفضل- هذا لصنع المربى.

وصفة بسيطة

مربى التوت لفصل الشتاء (وصفة بسيطة مع الصورة) يتطلب الحد الأدنى من المكونات:

• 1 كجم من التوت
• 500 جرام سكر.

تحضير:

أولاً، املأ التوت بالماء. في هذه الحالة، سوف تطفو جميع الحطام والتوت الفاسد إلى السطح. يتم تنظيف المكونات الرئيسية جيدًا وشطفها عدة مرات.

تأكد من أن التوت الأزرق جاف قبل البدء في الطهي. بعد ذلك يتم نقله إلى قدر كبيرة ورشه بالسكر. وفقًا لهذه الوصفة، يكون وقت الطهي بضع ساعات حتى يتم تحرير العصير. خلال هذا الوقت، حرك الخليط عدة مرات.

بمجرد أن يطلق التوت العصير، قم بخفض الحرارة واطهيها لمدة نصف ساعة أخرى. في هذه الحالة يجب إزالة الرغوة.

في السابق، الحاوية التي يوضع فيها المربى النهائي، معقمة. ينهار مربى التوت فقط بعد أن يبرد. إذا كانت الكتلة حلوة جدًا، فيُسمح بالانحرافات عن الوصفة الأساسية، بينما يمكن إضافة السكر حسب ذوقك الخاص.

مربى التوت الدايت

للتحضير سوف تحتاج إلى:

• نصف كوب من السكر
• 4 أكواب توت أزرق.

طريقة تحضير هذه الوصفة بسيطة جداً:

للبدء، يتم غسل التوت وفرزها بعناية. بعد ذلك، يجب نقلهم إلى مقلاة، وتشغيل النار البطيئة، وانتظر حتى يبدأ العصير في تبرز. حرك التوت الأزرق من وقت لآخر. بمجرد أن يغلي كل شيء، يُسكب السكر ويُترك على النار لمدة دقيقتين أخريين كحد أقصى. بمجرد أن تبرد الكتلة، يمكن توزيعها على الجرار ووضعها في مكان بارد.

جيلي التوت الطبيعي

مربى التوت مع التوت الكامل في شكل هلام لذيذ جدا. لتحضيره يجب أن تكون المكونات التالية في متناول اليد:

• 5 أكواب من التوت؛
• 3 أكواب من الماء
• 7 أكواب من السكر.

صنع هذا الجيلي بسيط للغاية:

لتبدأ، كما هو الحال في وصفات أخرى، يتم فرز التوت وغسلها جيدا. أولاً، يتم وضع الماء في المقلاة ويترك حتى يغلي. بعد ذلك، يتم وضع التوت هناك. عندما يغلي التوت يضاف السكر. لا تُرفع المقلاة عن النار إلا بعد أن يغلي كل شيء لمدة 10 أو 15 دقيقة أخرى مع جميع المكونات. من وقت لآخر يتم تحريك الكتلة وإزالة الرغوة.

يُسكب المربى وهو لا يزال ساخنًا. ونتيجة لذلك، فإن الأطعمة الشهية المحضرة وفقًا لهذه الوصفة تحافظ على سلامة التوت، ويأخذ السائل شكلًا يشبه الهلام. قم بتخزينه في مكان بارد.

وصفة كلاسيكية

تتضمن وصفة مربى التوت الكلاسيكية ما يلي:

• 2 كجم من التوت
• 700 غرام سكر
• نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• لتر من الماء.

تحضير:

يمكن تحضير هذه الوصفة لفصل الشتاء. بادئ ذي بدء ، يتم فرز التوت الأزرق وغسله وسحقه بالخلاط. في الوقت نفسه، هناك نظارتان فقط. بعد ذلك، يوضع السكر والماء في المقلاة، وبعد الحصول على الشراب، يوضع التوت الأزرق المقطع هناك. بمجرد أن يغلي كل شيء، صب التوت المتبقي في المقلاة. يتم غلي جميع المكونات لمدة 25 دقيقة، ويتم إضافتها فقط في النهاية عصير ليمون. يسكب الخليط الساخن في البرطمانات ويترك تحت بطانية دافئة حتى يبرد.

تحضير مربى التوت مع العسل لفصل الشتاء

كثير من الناس يستخدمون العسل بدلا من السكر. للقيام بذلك سوف تحتاج إلى استخدام:

• 1 كجم من التوت
• 1 كوب من العسل (يفضل أن يكون سائلا طازجا)؛
• 2 ملعقة كبيرة روم.

كيف تطبخ؟

لهذه الوصفة، يمكنك اختيار أي رم حسب تقديرك الخاص. يتم وضع التوت الأزرق المغسول والمجفف في المقلاة. بالفعل في الحاوية، يتم عجن التوت قليلاً، ولكن ليس إلى حالة طرية، فقط اترك القليل من العصير. يتم تحديد مدة الطهي من خلال سرعة غليان الكتلة. بعد ذلك، يتم تقليل النار إلى الحد الأدنى ويسكب العسل والروم ببطء. يستغرق وقت التحضير لهذه الوصفة 5 دقائق حرفيًا. وبعد الجمع بين جميع المكونات، يتم وضع الكتلة النهائية في الجرار، وتدحرجت ووضعها على الأرض رأسا على عقب حتى تبرد.

وصفة صريحة

مربى التوت لفصل الشتاء - وصفة بسيطة مدتها خمس دقائق - تتضمن استخدام:

• كيلوغرام من التوت
• 1200 جرام سكر حبيبات.

لإعداد وصفة سريعة، يجب عليك إجراء التلاعبات التالية:
لا تنس أنه كلما تم إعداد البرطمانات بشكل أفضل، زادت مدة الصلاحية. قبل الطهي، يتم تعقيم الحاوية جيدًا. بعد ذلك، يتم غسل التوت الأزرق وفرزه ووضعه في قدر جاف. من الأفضل استخدام أوعية الألمنيوم للطهي. بالإضافة إلى ذلك، يجب أن يكون هناك قاع سميك.

كيف لطهي مثل هذه الحساسية؟ يوضع خليط التوت والسكر على نار خفيفة. من وقت لآخر يجب تحريك الكتلة. في هذه العملية يجب أن يذوب كل السكر وبعد ذلك تشتعل النار. بعد أن يغلي الخليط، يتم غليه لمدة 5 دقائق أخرى.

يجب سكب الخليط في الجرار فقط بعد أن يبرد قليلاً. بعد ذلك، يتم وضع العلب الملفوفة رأسًا على عقب تحت بطانية لمدة يوم. تخزينها في مكان بارد ومظلم، وإذا لم يكن لديك واحدة، يمكنك تركها في الثلاجة.

مربى التوت بدون معالجة حرارية

للطهي دون طهي، قم بتحضير:

• 1 كجم من التوت
• 2 كيلو سكر حبيبات.

لا تستغرق هذه الوصفة أكثر من 5 دقائق للتحضير:

يتم تنظيف التوت جيدًا من الحطام ووضعه في وعاء حيث يتم سحقه جيدًا. يمكنك استخدام الخلاط لهذا الغرض. يجب أن تكون النتيجة كتلة طرية. ثم يضاف السكر إلى الهريس الناتج. تحتاج إلى خلط المكونات حتى يصبح السكر مطحونًا جيدًا. إذا لم تتمكن من القيام بذلك يدويًا، يمكنك استخدام الخلاط مرة أخرى. لإذابة السكر قدر الإمكان، يمكن ترك الخليط لمدة 3 أو 4 ساعات. بمجرد خلط السكر مع التوت، يتم وضع المربى في مرطبانات معقمة. من الأفضل تخزينها في قبو أو ثلاجة، يمكن أن تنتفخ في الخزانة.

مربى التوت في 15 دقيقة مع المعالجة الحرارية

لتحضير المربى في 15 دقيقة نحتاج المقادير التالية:

• كاس من الماء؛
• 1 كجم من السكر (لذوي الأسنان الحلوة 1.5)؛
• 1 كجم توت أزرق.

مدة الطهي حوالي 5 دقائق:

من الأفضل استخدام مقلاة كبيرة للطهي. أولا وقبل كل شيء، جلب الماء ليغلي. بعد ذلك، يتم وضع السكر هناك. بمجرد أن يذوب السكر، أضف التوت وأطفئ النار. تحتاج إلى مواصلة الطهي بعد 4 ساعات. على نار متوسطة، يُغلى الخليط ويُغلى لبضع دقائق أخرى ويُترك ليبرد، ويجب تكرار هذا الإجراء عدة مرات أخرى. كما هو الحال في العديد من الوصفات الأخرى لفصل الشتاء، يُسكب الخليط في مرطبانات معدة مسبقًا، ويوضع رأسًا على عقب تحت بطانية لمدة يوم، ثم يُخزن في مكان بارد.

وصفة المربى بدون سكر

صنع المربى لفصل الشتاء بدون سكر أمر بسيط للغاية. هذا ينطبق بشكل خاص على الأشخاص الذين يعانون من السكرىأو على نظام غذائي. لتحضير المربى حسب هذه الوصفة عليك تحضير:

• 15 جرام جيلي فيكس؛
• 1 كجم توت أزرق.

طريقة طهو:

عندما يتم فرز التوت وغسله، يتم وضعه في مصفاة. بعد ذلك، يتم حرق التوت بالماء المغلي. بعد ذلك، يتم وضعها في قدر وتترك على نار خفيفة حتى يبدأ التوت في إطلاق العصير. بمجرد أن يبدأ كل شيء في الغليان، أضف Zhelfix إلى المقلاة. يجب خلط جميع المكونات جيدًا ووضعها في مرطبانات. يمكن استهلاك المربى المحضر وفقًا لهذه الوصفة على الفور أو تخزينه في مكان بارد حتى الشتاء.

مربى التوت السريع لفصل الشتاء

لا يستغرق تحضير هذه الوصفة أكثر من نصف ساعة. ليست هناك حاجة لاستخدام البكتين أو الجيلاتين. يمكن تحضير مربى التوت لفصل الشتاء أو استخدامه مباشرة بعد التحضير. لتحضيرها تحتاجين إلى 3 مكونات فقط:

• 2 كجم من التوت
• 2 كجم من السكر المحبب
• نصف لتر من الماء.

لتحضير المربى عليك اتباع قواعد بسيطة:

للبدء، يتم فرز المكون الرئيسي وغسله وتجفيفه. يجب طهي جميع المكونات في وعاء كبير ذو جوانب عالية.

بادئ ذي بدء، يتم ضغط التوت الأزرق حتى يصبح ناعمًا. للقيام بذلك، يمكنك استخدام هراسة، ولكن لجعل الكتلة هريسة قدر الإمكان، فمن الأفضل استخدام مفرمة اللحم أو الخلاط.

وفقًا للوصفة، يتم تحضير الشراب أولاً، لذلك يُسكب الماء في المقلاة ويُغلى ويُمزج مع السكر. بمجرد أن يذوب الرمل، يتم غليه لبضع دقائق أخرى، وبعد ذلك يضاف هريس التوت. عندما يغلي الخليط على نار متوسطة، يجب غليه لمدة 15 دقيقة أخرى. بحيث لا يحترق المربى، من الضروري تحريكه من وقت لآخر. أنت بالتأكيد بحاجة إلى إزالة الرغوة.

يجب سكب المربى وهو ساخن وفي مرطبانات ساخنة فقط. بمجرد لف المربى، يتم وضع البنوك رأسا على عقب تحت بطانية دافئة. بعد يوم واحد، يمكن استخدام المربى على الفور أو وضعها في مخزن للتخزين. إذا اخترت حاويات بلاستيكية للتخزين، فيجب ترك المربى في مكان بارد. العمر الافتراضي لهذه الأطعمة الشهية من التوت هو عام على الأقل.

توت-فراولةمربى لفصل الشتاء

يمكن استخدام التوت الأزرق لصنع المربى مع أنواع التوت البري الأخرى. الفراولة لا تعتبر أقل فائدة. يمكن تحضير هذا المربى لفصل الشتاء أو استخدامه على الفور. بالإضافة إلى ذلك، هذا الخليط جيد خصائص الشفاء- يمكن تناوله كشاي إذا كنت تعاني من التهاب في الحلق.

لتحضير مربى التوت والفراولة، قومي بتحضير:

• 500 غرام من التوت
• 500 غرام من الفراولة
• 1 كيلو سكر حبيبات.

الفراولة والتوتربما يكون المربى هو المزيج الأكثر نجاحًا. لتحضيره وعدم فقدانه خصائص مفيدةالتوت، ينبغي مراعاتها الرسم البياني التاليالاستعدادات:

للبدء، يتم فرز التوت. أما بالنسبة للغسيل، فيمكنك غسل التوت تحت الصنبور، لكن من الأفضل وضع الفراولة في وعاء من الماء وتحريكها بلطف. ونتيجة لذلك، يجب أن تظل التوت سليمة. بمجرد تنظيف التوت وتجفيفه، يتم تغطيته بالسكر.

من الأفضل طهي المربى في قدر كبيرة. يوضع الخليط على النار بعد بضع ساعات من صبغه بالسكر. بحلول هذا الوقت، ينبغي أن يكون التوت قد أطلق العصير. يُطهى على نار خفيفة. لا ينبغي عجن المربى، فهو يزيل الرغوة فقط.

تتم عملية الطهي على عدة مراحل. في البداية، يتم غلي التوت لمدة 8 دقائق ويوضع جانباً لمدة ساعة.

ثم يطهى لمدة 10 دقائق ويوضع في الجرار. لمدة يوم، يتم وضع المربى رأسا على عقب تحت بطانية، ثم يتم استهلاكه أو تخزينه في خزانة حتى فصل الشتاء.

20.08.2017