Mga recipe para sa pag-canning ng mga gisantes sa bahay. Ang pinakamahusay na mga recipe para sa berdeng mga gisantes para sa taglamig sa bahay

18.10.2019

Ang mga berdeng gisantes ay kadalasang ginagamit sa paghahanda ng mga pagkaing holiday.

Pagkatapos ng lahat, maaari itong idagdag sa iba't ibang mga salad, tulad ng mga sopas, at ihain din sa isang side dish.

Mayroong ilang mga paraan upang maghanda ng mga gisantes para sa taglamig:

tuyo.
I-marinate.
Para mag-freeze.

Paalala sa mga maybahay! Kung magpasya kang gumulong ng mga gisantes sa bahay para sa taglamig, kung gayon ang agwat sa pagitan ng pag-aani at pagluluto ay hindi dapat lumampas sa 4 na oras. Kapag lumipas na ang oras, kailangan mong gumamit ng ibang paraan.

Bakit napakaliit ng pagitan? Pagkatapos ng panahong ito, nawawala ang pagiging bago ng mga gisantes at sa proseso ng pagluluto ay hindi na sila matamis at magiging starchy din. Ang resulta ay makakasira sa lahat ng miyembro ng sambahayan.

Paano gumulong ng berdeng mga gisantes

Recipe No. 1

Mga sangkap:

Brine para sa 1 litro ng tubig:

Asukal - 1 kutsara.

Asin - 3 kutsara.

9% suka - 150 gramo.

Paghahanda

Balatan ng maigi. Pagkatapos ay magdagdag ng tubig at magluto ng 30 minuto. Pagkatapos ng panahong ito, dapat itong hatiin sa mga garapon. Dapat silang ma-pre-sterilize.

Samantala, ibuhos ang 1 litro ng tubig sa isa pang mangkok. Magdagdag ng asukal at asin. Lagyan din ng apoy. Kapag kumulo na ang timpla, ibuhos ang 9% na suka. Huwag alisin sa init sa loob ng halos 10 minuto.

Ibuhos ang natapos na pag-atsara sa mga garapon ng salamin. Susunod, igulong ang mga ito at ilagay ang takip sa isang mainit na lugar. Buti nalang kung kumot. Kapag lumipas na ang 2 oras, maaari mong ligtas na maiimbak ito sa isang malamig na lugar.

Recipe No. 2

Mga sangkap:

Mga berdeng gisantes sa kanilang sarili - 2 kg.

asin - 600 gramo.

Proseso ng pagluluto

Ang mga gisantes ay kailangang ihanda. Banlawan muna ito, pagkatapos ay alisin ang balat. Pagkatapos ay ibuhos ang tubig sa kawali at idagdag ito. Pagkatapos kumukulo, magdagdag ng kaunting asin at lutuin ng isa pang 5 minuto.

Susunod, isang colander ang sumagip. Ibuhos ang mga gisantes dito. Kapag naubos na ang tubig, maaari mo itong ihalo sa asin. Ilipat ang nagresultang masa sa mga garapon at ibuhos mainit na tubig(dapat itong pinakuluan) at isara sa mga simpleng takip. Matagal silang magpapalamig. Pagkatapos nito, ilagay ito sa refrigerator.

Recipe No. 3

Mga kinakailangang sangkap:

Mga gisantes - humigit-kumulang 1 kg.

Tubig - 1.2-2 litro.

Asin at asukal - 3 kutsara bawat isa.

Sitriko acid (0.5 litro garapon - kalahating kutsarita, kung 1 litro - 1 kutsara)

Paraan ng pagluluto

Maglagay ng 1 litro ng tubig sa apoy. Kapag kumulo na, ilagay ang asukal at asin. Hindi sila dapat gamitin sa kanilang buong lawak. Kailangan mo lamang ng 2 kutsara. Pagkatapos ng isa pang 2 minuto, idagdag ang pre-prepared peas. Magluto ng halos 20 minuto. Pagkatapos nito kailangan mong alisan ng tubig ang brine at ilagay ang pangunahing sangkap sa mga garapon.

Pagkatapos ay kailangan mong ihanda muli ang brine. Upang gawin ito kakailanganin mo ng 500 ML ng tubig at ang natitirang asukal, pati na rin ang asin. Ibuhos ang inihandang timpla sa mga garapon ng mga gisantes at iwiwisik ang sitriko acid.

Pagkatapos lamang ng mga operasyong ito, i-roll up ang berdeng mga gisantes at balutin ang mga ito sa mainit na tela.

Sa pamamagitan ng pagkonsumo ng berdeng mga gisantes, ang katawan ay puno ng enerhiya, sa gayon ay tumataas ang pagganap. Dahil dito, nagagawa ng isang tao na tiisin ang mabibigat na kargada at malampasan ang malalayong distansya. Sa pangkalahatan, ang lahat na masigla at aktibo ay inirerekomenda na kumain ng mga gisantes. Ang ilang mga varieties ng prutas na ito ay naglalaman ng natural na asukal, na nagpapasigla aktibidad ng utak at memorya.

Ang parehong mga gisantes ay makakatulong sa paglutas ng mga problema sa bituka. Ang kanyang kapaki-pakinabang na microelement mapawi ang heartburn sa pamamagitan ng pag-normalize ng paggana ng digestive system. Ang mga antioxidant na nakapaloob sa prutas ay may positibong epekto sa pagpapabuti ng balat at buhok.

Tulad ng lahat ng nakakain na halaman, ang mga gisantes ay isang pana-panahong prutas. Samakatuwid, makatuwirang i-stock ang mga ito para sa taglamig. Ang mga recipe para sa paghahanda ng mga gisantes para sa taglamig ay makakatulong sa iyo na malaman kung anong pagkakasunud-sunod upang mapanatili ang ganitong uri ng pamilya ng legume para sa malamig na panahon. Mayroong ilang mga recipe para sa pag-sealing ng mga gisantes, ngunit ang bawat isa sa mga pagpipiliang ito ay alinman sa isterilisado o hindi isterilisado ang mga garapon na may mga nilalaman.

Ang mga bata at malambot na gisantes ay pinili para sa canning. Ang sobrang hinog na mga gisantes ay magbibigay sa natapos na pagkain ng hindi magandang tingnan na maulap na kulay at magiging masyadong starchy.

Mga berdeng gisantes na walang isterilisasyon

Para sa paghahanda dapat kang maghanda ng 3 kalahating litro na garapon. Upang gawin ito, dapat silang hugasan ng soda at isterilisado para sa mga 7 minuto gamit ang isang takure. Hindi kapaki-pakinabang na isterilisado ang gayong maliit na bilang ng mga garapon sa oven. Para sa recipe na ito de-latang mga gisantes 1 litro ng regular na malamig na tubig ang magagawa. Ang lasa ng de-latang pagkain ay halos kapareho sa binili sa tindahan, at lahat salamat sa tamang proporsyon ng mga bulk na sangkap: 3 tbsp. kutsara ng asukal, 1 kutsarita sitriko acid, 3 kutsarita ng asin.

Pamamaraan ng canning:

Hindi ka maaaring magluto ng mga gisantes nang higit sa oras na tinukoy sa recipe, kung hindi man mawawala ang kanilang hugis at magiging mush.

Mga berdeng gisantes na may isterilisasyon

Ang mga gustong matuto kung paano i-preserve ang x na may isterilisasyon ay dapat mag-stock ng 600 gramo ng mga gisantes na walang pods. Para sa paghahanda kakailanganin mo ng 1.5 litro na garapon o 3 piraso ng 0.5 litro na garapon. Kung saan gagamitin ang pag-atsara, na binubuo ng 1 litro ng ordinaryong tubig, 1 tbsp. kutsara ng asin, 1.5 tbsp. kutsara ng asukal at sitriko acid, sa halagang 3 gramo.

Pamamaraan ng canning:

Kung ang likido sa garapon ay hindi nagiging maulap pagkatapos ng pagbubuklod sa loob ng 3 araw, nangangahulugan ito na ang mga gisantes ay sarado bilang pagsunod sa mga patakaran at maaaring ligtas na mailagay sa pantry, na nag-iimbak ng maximum na 1 taon. Kung ang pag-atsara ay nagiging maulap, mas mahusay na mapupuksa kaagad ang naturang pangangalaga.

Sterilized adobo berdeng mga gisantes

Ang mga maybahay na interesado sa kung paano mag-pickle ng mga gisantes sa bahay ay maaaring magbayad ng pansin sa recipe sa ibaba. Ang pamamaraan ng marinating ay medyo mahaba, ngunit espesyal na pagsisikap hindi niya ito hinihingi.

Pamamaraan ng marinating:

Ang mga inihandang probisyon ay dapat na maiimbak sa isang cellar o malamig na lugar.

Ang mga nakalistang recipe para sa canning peas ay mga basic na maaaring dagdagan ng sarili mong mga inobasyon.

Madalas mong marinig mula sa mga tao na kailangan nilang bumili ng berdeng mga gisantes mula sa tindahan para sa kanilang mga pinggan. Sa katunayan, ang pagbili ng mga gisantes ngayon ay hindi isang problema, ngunit ang pagpipilian ay napakalaki na hindi alam kung alin ang mas mahusay na bilhin. Samakatuwid, maaaring mas madaling panatilihin ito sa iyong sarili at maging tiwala sa lasa nito. Maraming mga tao ang nagsasabi na maaari nilang berdeng mga gisantes na may suka, ngunit sila ay nagiging mahirap. Ayon sa mga recipe na ipinakita sa artikulo, ang mga gisantes ay mas masarap kaysa sa binili sa tindahan at tamang lambot.

Ang paghahanda ng mga gisantes sa bahay ay napakasimple na kahit na ang mga walang karanasan na maybahay ay makayanan ito. Bilang karagdagan, ito ay maginhawa upang gamitin at idagdag sa mga salad, marahil ilagay sa mesa bilang isang side dish para sa isda at mga pagkaing karne, idagdag sa mga sopas at higit pa. Ang pag-can sa bahay ay hindi lamang isang garantiya kalidad ng produkto, ngunit nakakatipid din ng pera.

Kapansin-pansin na hindi lahat ng gisantes ay angkop para sa pag-aani para sa taglamig. Kapag bumibili o nagtatanim ng naturang gulay partikular para sa pag-aani, dapat mong malinaw na malaman kung aling iba't ibang uri ang kailangan. Una, sariwang pea pods lang ang dapat gamitin, at pangalawa, ang pea pod mismo ay dapat bata pa. Salamat dito, ang mga butil ay magiging malambot. Kapansin-pansin na ang isang mature o overripe na pod ay hindi angkop para sa paghahanda sa taglamig. Ang mga gisantes na ito ay naglalaman ng maraming almirol. Magdudulot ito ng maulap at hindi magandang tingnan na kulay at sediment. AT mga katangian ng panlasa magiging mas masahol pa.

Kapag napili ang ninanais na iba't-ibang at pods, dapat itong makuha at ihanda para sa karagdagang pangangalaga. Upang gawin ito, ang mga pods ay binalatan at ang mga nasirang butil ay tinanggal. Pagkatapos ay maaari mong gamitin ang anumang recipe na ibinigay sa ibaba para sa karagdagang pangangalaga.

Ang klasikong canning ay ganito ang hitsura:

Una kailangan mong husk ang mga butil mula sa mga pods at hugasan ang mga ito malamig na tubig. Susunod, ilagay ang lahat sa isang kawali at punuin ito ng tubig.
Ang pagkakaroon ng ilagay ang lahat sa kalan, kailangan mong dalhin ito sa isang pigsa at kumulo para sa 5-20 minuto, depende sa kung gaano hinog ang mga butil.
Matapos i-sterilize ang mga garapon, ang mga mainit na gisantes ay inilalagay sa mga lalagyan at puno lamang ng pinakuluang mga gisantes. Ang mga garapon ay natatakpan ng mga lids, pagkatapos nito ay isterilisado at screwed.
Ginagamit para sa pagpuno iba't ibang uri pampalasa Alinsunod dito, ang bawat recipe ay may sariling mga sangkap. Ang bawat maybahay ay nakapag-iisa na pumili ng isang mas masarap na recipe.

Pagpapanatili ng natural na berdeng mga gisantes na may suka

Mga produktong kakailanganin mo:

Young green pea pods;
Para sa isang litro ng brine kailangan mo:
Isang pares ng mga tablespoons ng asin;
Isang kutsarang asukal at kalahating baso ng suka.

Mga hakbang sa canning at paghahanda:

Ang mga pod ay kailangang alisan ng balat at ang mga butil ay hugasan.
Ang mga inihandang butil ng gisantes ay inilalagay sa isang kawali at puno ng tubig, pagkatapos ay kailangan mong lutuin ang mga ito sa loob ng kalahating oras.
Matapos lumipas ang oras, kailangan mong itapon ang mga gisantes sa isang colander at hayaang maubos ang tubig.
Upang ihanda ang brine, kailangan mong idagdag ang lahat ng mga sangkap sa isang litro ng tubig at dalhin ang mga ito sa isang pigsa, na nagpapahintulot sa mga kristal ng asukal at asin na matunaw.
Ang mga butil ay inilalagay sa mga garapon at puno ng brine.
Ang mga garapon ay maaaring selyuhan ng mga plastik na takip at, pagkatapos ng paglamig, ilagay sa refrigerator. Gamitin kung kinakailangan.

Sa ganitong estado, ang mga gisantes ay maaaring maimbak sa buong taglamig.

Mga adobo na gisantes: hakbang-hakbang na recipe

Ang recipe na ito ay direktang nagsasangkot ng mga gisantes, at ang mga sumusunod na sangkap ay kinakailangan para sa pag-atsara:

Tubig - 1 litro;
asin - 15 gramo;
Suka - 100 gramo.

Ang proseso ng pagluluto ay napaka-simple:

Lutuin ang mga gisantes at pakuluan ang tubig.
Ilagay ang mga butil sa kumukulong tubig sa loob ng mga 3 minuto.
Kunin ang mga butil at ikalat ang mga ito sa isang napkin. Hayaang maubos ang tubig, at sa parehong oras ang mga gisantes mismo ay lalamig.
Pagkatapos ng isterilisasyon, ang mga butil ay kailangang ilagay sa mga garapon at puno ng brine, na kumukulo pa rin.
Pagkatapos nito, kakailanganin mong isterilisado muli para sa isang garapon na may dami ng 0.5 litro - 30 minuto, 1 litro - 60 minuto.
Pagkatapos ang garapon ay naka-screwed sa isang takip at i-turn over. Hayaang lumamig ang garapon at maaari mong iwanan ang mga paghahanda para sa taglamig.

Mga de-latang gisantes

Para sa marinade kailangan mong maghanda:

Tubig sa halagang 1 litro;
Asin at asukal 10 gramo bawat isa;
15 gramo ng apple cider vinegar para sa bawat 0.5 litro na garapon.

Mga hakbang sa pagluluto:

Ang mga batang butil ng gisantes ay dapat hugasan sa ilalim malamig na tubig at ilagay sa lalagyan.
Ang lalagyan ay puno ng tubig upang masakop nito ang lahat ng mga butil at ilagay sa mababang init.
Kaya, lutuin ang mga gisantes ng mga 20 minuto hanggang sa magsimulang kumulo ang tubig.
Susunod, pagkatapos ng isterilisasyon, kailangan mong maglagay ng mainit na mga butil ng gisantes sa mga garapon, ngunit huwag punan ang mga garapon nang lubusan, ngunit mag-iwan ng mga 1 cm mula sa itaas.
Dapat mong ihanda ang pag-atsara nang maaga at ibuhos ang suka sa mga garapon at agad na ibuhos ang mainit na atsara.
Pagkatapos ang mga garapon ay dapat na sarado na may takip ng naylon at nakabalot sa isang kumot. Hayaang lumamig at maaaring ilipat sa refrigerator.

Sa ganitong estado, ang mga gisantes ay tumatagal sa buong taglamig at hindi nasisira.

Recipe para sa mga de-latang mga gisantes na walang acetic acid

Ang ilang mga tao ay hindi maaaring tiisin ang suka, kung kaya't mayroong isang recipe nang hindi idinagdag ito.

Para sa naturang pangangalaga kakailanganin mo:

mga gisantes;
Para sa isang litro ng tubig kailangan mo ng 5 gramo ng asin at 15 gramo ng asukal.

Proseso ng pagluluto:

Dapat mong lutuin ang mga gisantes at ihiwalay ang mga ito mula sa pod, pagkatapos ay banlawan ang mga ito sa ilalim ng tubig na tumatakbo.
Susunod, kailangan mong ihanda ang brine at pakuluan ito. Idagdag ang mga butil sa kumukulong marinade at pakuluan ng 5 minuto.
Pagkatapos ay kunin ang mga butil at ilagay ang mga ito sa mga isterilisadong lalagyan. Inirerekomenda na gumamit ng 0.5 litro na mga lalagyan.
Ang mga garapon ay hindi dapat punan hanggang sa itaas. Mas mainam na mag-iwan ng ilang sentimetro na libre.
Kapag ang mga butil ay ibinuhos, ang mga garapon ay dapat na isterilisado sa loob ng kalahating oras.
Kapag ang mga gisantes ay lumamig, maaari mong ilagay ang mga garapon sa refrigerator, tinatakan ang mga ito mga takip ng naylon.
Tuwing ibang araw, ang mga garapon ng mga gisantes ay dapat ilagay sa maligamgam na tubig at dalhin sa isang pigsa. Ang pag-iingat ay dapat pakuluan ng mga 20 minuto.
Pagkatapos nito, ang mga garapon ay maaaring screwed sa may lids at ipadala sa pantry.

Mga gisantes na walang isterilisasyon na may suka

Ang bisperas ng anumang holiday para sa isang mabuting maybahay ay karaniwang nagsisimula at walang kabuluhan - na may isang shopping trip na may isang listahan mga kinakailangang produkto para sa isang maingay na piging. Talagang nasa listahan ang mga gisantes - isang kahanga-hangang sangkap sa mga salad, appetizer at sandwich. Maaari kang maghanda ng isang hindi maaaring palitan na produkto sa iyong sarili, kung gayon ang iyong mga alalahanin ay mas mababawasan. Mahalaga na ang mga gisantes ay gatas, pagkatapos lamang sila ay magiging malambot at masarap na sangkap para sa iyong paboritong Olivier!

Mga sangkap:

980 ML ng tubig;
27 g bawat isa ng butil na asukal at asin;
mga gisantes ng gatas (hangga't magkasya sa dalawang kalahating litro na garapon);
30 ML ng suka ng mesa.

Paghahanda:

Banlawan ang mga gisantes ng maraming beses na may malamig na tubig, ilagay sa isang maliit na lalagyan, ibuhos ang sapat na tubig upang bahagyang masakop ang tuktok na mga gisantes at lutuin sa mababang pigsa para sa 32-34 minuto.
Pakuluan ang tubig, pagkatapos magdagdag ng butil na asukal at asin.
Ilagay ang mga gisantes sa mga lalagyan ng salamin at punuin ng brine. Ibuhos ang suka nang direkta sa mga garapon, hatiin ito sa dalawang lalagyan, at i-seal. Ilagay ang mga takip sa isang patag na ibabaw at takpan ng tuwalya sa loob ng kalahating oras.
Mag-imbak sa refrigerator, kung saan maglalagay ng mga lalagyan na may mga gisantes pagkatapos ng paglamig.

Mga adobo na pea pod

Upang maghanda ng masarap na mga gisantes sa bahay kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

Young pea pods;
Itim na paminta at pinatuyong clove 2 piraso bawat isa;
Isang pakurot ng sitriko acid;
Upang ihanda ang brine, kailangan mong gumamit ng isang litro ng tubig, kung saan idinagdag ang 40 gramo ng asukal at 50 gramo ng suka.

Mga hakbang sa canning:

Ang mga pods ay dapat hugasan. Pagkatapos ay magdagdag ng tubig at iwanan sa tubig sa loob ng ilang oras.
Pagkatapos nito, kailangan mong i-blanch ang mga pod sa tubig na kumukulo. Ang pamamaraan ay tumatagal ng hindi hihigit sa 2 minuto. Magdagdag ng isang pakurot ng sitriko acid sa tubig.
Ang mga gisantes ay dapat ilagay sa mga garapon at mga pampalasa (paminta at cloves) na idinagdag.
Ngayon ay maaari mong ihanda ang pag-atsara at ibuhos ito sa mga garapon.
Susunod, kailangan mong isterilisado ang mga garapon sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos nito maaari mong i-twist ang mga ito.

Mga gisantes na may allspice at suka

Upang lumikha ng konserbasyon kailangan mo:

Para sa 1 kg ng mga gisantes, 5 piraso ng allspice;
Para sa isang litro ng marinade dapat mong idagdag:
25 gramo ng asin;
15 gramo ng asukal;
Suka 70% - 10 gramo.

Mga hakbang sa canning:

Ang binalatan na mga gisantes ay dapat ilagay sa kumukulong tubig at pakuluan hanggang sa maging kulubot ang mga butil.
Susunod, ang mga butil ay dapat ibuhos sa isang colander upang ang tubig ay maubos.
Pagkatapos ilagay ang mga beans sa mga garapon, ibuhos ang mga ito sa inihandang pag-atsara.
Para sa pag-atsara, kailangan mong pakuluan ang tubig at magdagdag ng asin at asukal, magdagdag ng paminta at ibuhos sa suka.
Kapag ang brine ay ibinuhos, ang mga lalagyan ay dapat isterilisado sa loob ng kalahating oras.
Susunod, maaari mong higpitan ang mga garapon at hayaang lumamig.

Kung mayroon kang maraming mga gisantes sa stock, hindi mo lamang i-roll up ang mga ito, ngunit ihanda din ang mga ito para sa taglamig sa anyo ng tuyo o frozen na mga gisantes. Kung kinakailangan, ang gulay ay palaging nasa kamay.

Mga de-latang berdeng gisantes (video)

Tulad ng para sa canning, ang proseso ay hindi tumatagal ng maraming oras sa mga gisantes. Bilang karagdagan, ang paghahanda sa bahay ay nagpapanatili ng lasa at mga kapaki-pakinabang na katangian munggo Ang pag-iingat ay ituturing na matagumpay kung, 5 araw pagkatapos ng pag-twist, ang brine sa mga garapon ay hindi nagbago ng kulay at nananatiling transparent. Ang paghahanda na ito ay maaaring maiimbak sa loob ng isang taon kapwa sa refrigerator at sa mga cellar. Kung ang brine ay nagbago ng kulay o naging maulap, kung gayon hindi mo kailangang kunin ito. Mas mainam na itapon ang gayong rolyo.

Ang mga berdeng gisantes ay naglalaman ng marami kapaki-pakinabang na mga sangkap pagpapabuti ng gawain ng lahat sistema ng pagtunaw. Maaari mong ihanda ang mga ito para sa taglamig sa pamamagitan ng pagpapatuyo sa kanila; ang mga adobo na gisantes para sa taglamig ay napakahusay din. Sa unang kaso, ang karamihan sa mga bitamina ay nawala sa panahon ng pagproseso, kaya ang pinakamahusay at pinaka-katanggap-tanggap na pangalawang opsyon ay pag-aatsara. Ang meryenda sa taglamig na ito ay maaaring gamitin bilang karagdagan sa iba't ibang mga salad, bilang isang side dish para sa mga pagkaing karne, isda at gulay, at bilang isang mabilis na meryenda.

Ang mga berdeng gisantes ay isa sa mga hindi mapapalitang uri ng beans. Kadalasan ito ay madalas na kinakailangan para sa paghahanda ng iba't ibang mga salad, dahil nagdaragdag ito ng juiciness at katamtamang tamis dito. Ngunit naghahanda kami ng mga salad hindi lamang sa tag-araw, kung kailan sariwang mga gisantes laging nasa kamay, ngunit din sa malamig na panahon. Samakatuwid, ang pag-canning ng berdeng mga gisantes ay isang mahusay na paraan sa sitwasyong ito, lalo na kung ikaw ay isang tagahanga ng mga low-calorie na salad.

Mga sangkap (para sa isang limang daang litro na garapon):

apat na daang gramo ng peeled green peas;
dalawang kutsarita ng magaspang na asin;
dalawang kutsarang tsaa ng asukal;
isang litro ng malinis na tubig;
tatlong mga gisantes ng allspice;
dalawang bay dahon;
tatlong kutsarita ng sitriko acid.

Paano mag-pickle ng mga gisantes sa bahay:

Bago lutuin ang ulam na ito sa taglamig, ihanda ang lahat ng kailangan mo. I-sterilize ang mga kinakailangang kagamitan sa pinaka-komportableng paraan para sa iyo (sa ibabaw ng singaw, scalding sa kumukulong tubig o sa oven). Alisin ang mga gisantes mula sa kanilang mga pods at banlawan ng tubig.
Sa pamamagitan ng paglalagay ng enamel container na may malinis na tubig sa kalan, idagdag ang lahat ng sangkap mula sa listahan sa itaas (maliban sa mga gisantes at acid), pakuluan ng labinlimang minuto.
Maingat na ilagay ang mga berdeng gisantes sa mga garapon, magdagdag ng sitriko acid, ibuhos ang atsara at takpan ng takip. Naglalagay kami ng isang mangkok ng mainit (hindi tubig na kumukulo) sa katamtamang init, pagkatapos maglagay ng tuwalya sa ilalim (upang maiwasan ang pagsabog ng mga garapon), ilipat ang mga lalagyan na may mga gisantes doon at isterilisado sa loob ng dalawampung minuto.
Maingat na alisin ang mga garapon at igulong ang kanilang mga takip. Ilagay ito sa ibaba, balutin ito sa isang mainit na kumot at iwanan ito upang matarik sa loob ng labindalawang oras. Inilipat namin ang mga cooled container na may mga meryenda sa taglamig sa isang tuyo na lugar na may mababang temperatura para sa karagdagang imbakan.

Paano mag-pickle ng berdeng mga gisantes na may mga pipino

Kung ikaw ay hindi isang malaking kumakain berdeng mga gisantes mag-isa, kung gayon ang recipe na ito ay para sa iyo. Ang kakaibang aroma at makatas na lasa ng mga gisantes at mga pipino ay mahusay na pinagsama at gumawa ng isang kamangha-manghang canned duo. At ang karagdagan malaking dami Ang mga pampalasa at damo ay magdaragdag ng bahagyang maanghang na aroma sa ulam na ito.

Mga produktong kailangan para sa pangangalaga:

isang kilo ng sariwang mga pipino;
limang daang gramo ng berdeng mga gisantes.

Para sa marinade bawat litro ng garapon kakailanganin mo:

tatlong daan at limampung mililitro ng malinis na tubig;
isang kutsarita ng magaspang na asin;
dalawang kutsarang tsaa ng asukal;
isang dahon ng bay;
apat na gisantes ng allspice;
isang inflorescence (payong) ng dill;
tatlumpung mililitro 9% acetic acid;
dalawang cloves ng bawang;
tatlong dahon ng cherry;
isang dahon ng malunggay.

Mga homemade na adobo na berdeng gisantes:

Sa una, isterilisado ang mga lalagyan gamit ang paraang pinakakomportable para sa iyo. Balatan ang mga gisantes mula sa mga pods, putulin ang mga buntot ng mga pipino, hugasan ang mga ito ng malamig na tubig, ilagay ang mga ito nang magkasama sa isang malalim na mangkok at takpan ng tubig sa loob ng apat na oras. I-chop ang mga pipino sa maliliit na parisukat na tatlong sentimetro ang lapad.
Ilagay ang lahat ng mga sangkap mula sa listahan sa itaas sa ilalim ng garapon, pagkatapos ay pantay na ilagay ang mga pipino at berdeng mga gisantes (maaari mong ayusin ang mga ito sa mga layer) at ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila. Pagkatapos ng labinlimang minuto, alisan ng tubig ito at ibuhos muli ang tubig na kumukulo, ilagay ang takip sa leeg ng garapon.
Maglagay ng kawali na may ilalim na natatakpan ng tela sa kalan, ibuhos maligamgam na tubig. Inaayos namin ang mga lalagyan na may meryenda sa taglamig sa kawali at isterilisado sa katamtamang init sa loob ng isang-kapat ng isang oras.
Maingat na alisin ang mga garapon, maingat na higpitan ang mga takip at ilipat ang mga ito sa ilalim ng mainit, makapal na tela, na inilagay ito nang nakabaligtad. Tuwing ibang araw, ilagay ang mga pinalamig na piraso para sa imbakan para sa taglamig sa isang silid na may temperaturang mas mababa sa zero.

Mga homemade na adobo na gisantes

Ang recipe na ito instant na pagluluto Ang mga adobo na gisantes ay angkop para sa iyo kung ikaw ay patuloy na nagmamadali at huli na, ngunit nais mo pa ring mag-stock sa kanila para sa taglamig. Pinapayagan ka ng recipe na mabilis mong mapanatili ang ganitong uri ng beans at hindi mawawala ang anumang bagay sa proseso, tulad ng kapaki-pakinabang mineral at kakaibang pagre-refresh matamis na lasa.

Mga sangkap para sa pagluluto ng mga de-latang berdeng gisantes:

pitong daang gramo ng berdeng mga gisantes;
tatlong daang mililitro ng malinis na tubig;
sampung gramo ng asukal;
limang gramo ng asin sa dagat;
dalawampung mililitro ng 6% apple cider vinegar;
isang bungkos ng sariwang dill;
tatlong clove ng bawang.

Paano mag-pickle ng berdeng mga gisantes sa bahay:

Alisin ang berdeng mga gisantes mula sa mga pods at banlawan ang mga ito sa ilalim ng malamig na tubig.
Ilagay ang mga gisantes sa isang kasirola na may tubig at ilagay ito sa apoy, lutuin ito ng limang minuto sa katamtamang init. Kung ang mga gisantes ay hindi masyadong bata, dagdagan ang oras ng pagkulo sa labinlimang minuto, ngunit mag-ingat na huwag ma-overcook ang mga ito.
Ilagay ang lahat ng mga sangkap sa mga pre-sterilized na garapon, ilagay ang mga pampalasa at damo sa ilalim at ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila. Maingat naming higpitan ang mga takip sa mga blangko at ilagay ang mga ito sa kanila, balutin ang mga ito sa isang mainit na kumot.
Pagkatapos ng isang araw, inililipat namin ang kasalukuyang meryenda sa isang hindi mahalumigmig na lugar na may mababang temperatura para sa imbakan ng taglamig.

Pag-aatsara ng mga gisantes sa bahay

Sa pamamagitan ng pag-canning ng mga berdeng gisantes sa mga pods, napapanatili mo ang isang malaking bahagi ng mga bitamina at mineral, dahil karamihan sa mga ito ay nasa solid fibers, na nagpapa-normalize sa trabaho. gastrointestinal tract. Ang mga pods mismo ay napakatigas at mahirap ngumunguya, ngunit pagkatapos ng canning at pagbababad sa likido, lumalambot sila. Samakatuwid, ang ganitong uri ng pag-aatsara ng pamilya ng legume (mga gisantes, beans, atbp.) ay ang pinaka-kapaki-pakinabang para sa katawan ng tao.

Mga sangkap na kakailanganin mo para sa meryenda na ito:

limang daang gramo ng berdeng mga gisantes sa mga pods;
limang baso ng malinis na tubig;
limang gramo ng sitriko acid;
limang kutsara ng magaspang na asin;
limang gramo ng baking soda;
tatlong tablespoons ng asukal;
apat na raang mililitro ng 3% acetic acid;
tatlong mga gisantes ng allspice;
cinnamon stick.

Pag-aatsara ng berdeng mga gisantes sa bahay:

Una, hugasan ang mga pea pods, ilagay ang mga ito sa isang malalim na mangkok at ibabad sa malamig na tubig sa loob ng dalawang oras. Pagkatapos nito, iproseso ang mga ito sa tubig na kumukulo sa loob ng dalawang minuto, pagdaragdag ng citric acid. I-fold ang pea pods patayo, magdagdag ng asin at ilagay ang allspice kasama ang isang cinnamon stick sa mga garapon.
Pakuluan sa isang enamel bowl sa kalan sa loob ng ilang minuto malinis na tubig, bago iyon, asukal at ibuhos sa acetic acid.Ibuhos ang natapos na komposisyon sa mga garapon kasama ang natitirang mga sangkap at ilagay ang mga takip.
Ilagay muli ang kawali ng tubig sa kalan, maglagay ng isang bagay sa ilalim na maghihiwalay sa baso ng mga garapon (isang tuwalya, isang hindi namamatay na tela, isang kahoy na stand). Ilagay ang mga piraso doon at isterilisado ang mga ito sa loob ng dalawampung minuto sa katamtamang init.
Ang pagkuha ng mga garapon, isara ang mga ito nang mahigpit sa mga takip at ilagay ang mga ito sa ibaba, takpan ng isang kumot para sa karagdagang paglamig. Pagkatapos ng labindalawang oras, alisin ang meryenda sa taglamig na ito sa isang silid na may mababang temperatura (cellar, balkonahe) bago kumain.

Mga adobo na berdeng gisantes para sa taglamig

Ang berdeng mga gisantes mismo ay may matamis na lasa, ngunit napakasimple pa rin. Samakatuwid, ang recipe na ito ay perpekto para sa mga gourmets at mga mahilig sa pampalasa. Ang pagdaragdag ng iba't ibang pampalasa sa adobo na mga gisantes ay magbibigay ito ng kahanga-hangang aromatikong lasa. Bilang karagdagan, kapag natupok, ang mga pampalasa ay magkakaroon ng kapaki-pakinabang na epekto sa katawan sa kabuuan, pagpapabuti ng kulay at kondisyon ng balat.

Mga sangkap na kailangan para sa paghahanda sa taglamig na ito:

isang kilo ng mga batang berdeng gisantes;
dalawampung mililitro ng 9% apple cider vinegar.

Mga sangkap ng marinade:

apat na carnation inflorescences;
anim na gisantes ng allspice;
apat na dahon ng bay;
kalahati ng isang cinnamon stick;
kalahati ng isang vanilla stick;
anim na sariwang dahon ng mint;
sampung butil ng cardamom;
isang daang gramo ng asukal;
450 ml. distilled water.

Recipe ng adobo na berdeng gisantes:

Paunang isterilisado ang mga kinakailangang kagamitan gamit ang anumang paraan na komportable para sa iyo (sa singaw, tubig na kumukulo, sa oven). Alisin ang mga pods mula sa berdeng mga gisantes at banlawan ng malamig na tubig.
Maingat na ilagay ang mga gisantes sa mga lalagyan at ibuhos Suka ng mansanas. Samantala, paglalagay ng isang mangkok ng distilled water sa kalan, idagdag ang lahat ng mga sangkap mula sa listahan para sa pag-atsara at pakuluan ng sampung minuto. Ibuhos ang kumukulong maanghang na solusyon sa mga berdeng gisantes sa mga garapon at takpan ang leeg na may takip.
Takpan ang ilalim ng isang malalim na enamel dish na may hindi namamatay na tela, punan ito ng tubig at ilagay ito sa kalan. Inaayos namin ang mga lalagyan na may meryenda sa taglamig doon at isterilisado sa loob ng labinlimang minuto sa katamtamang init.
Ang pagkakaroon ng maingat na inilabas ito, i-seal ito ng mga takip at ilagay ang mga lalagyan nang baligtad, balutin ang mga ito sa makapal na tela upang lumamig. Pagkalipas ng dalawampu't apat na oras, inililipat namin ang mga lalagyan ng winter-spun sa isang hindi mahalumigmig na silid na may temperatura na bahagyang mas mababa sa zero upang mapanatili ang mga ito.

Sa pamamagitan ng pagsunod sa mga recipe na ito kung paano mag-pickle ng mga gisantes sa bahay, hindi ka lamang magkakaroon ng isang kahanga-hangang meryenda ng makatas at matamis na berdeng mga gisantes, kundi pati na rin ang isang bilang ng mga bitamina at sustansya na makakatulong sa iyo na malampasan ang kakulangan sa bitamina ng taglamig (kakulangan ng mga bitamina sa katawan. ). At ang bawat garapon ng paghahanda na ito na may maliwanag na berdeng kulay ay magpapaalala sa iyo ng kahanga-hangang mainit na araw ng tag-init.

Bilang karagdagan sa mga recipe na ito, maaari ka ring maging interesado sa mga pagpipilian para sa mga paghahanda sa taglamig tulad ng, halimbawa, at.

Berdeng gisantes- masarap at malusog na gulay, mahusay para sa mga salad at bilang isang side dish para sa karne at iba pang mga pagkain. Maaari kang bumili ng berdeng mga gisantes sa tindahan, ngunit ang mga de-latang lutong bahay na gisantes ay mas masarap kaysa sa mga binili sa tindahan.

Inihahandog namin sa iyo recipe para sa canning green peas para sa taglamig sa bahay.

Tuldok-tuldok ay isa sa pinakamababang calorie na produkto (100 g ay naglalaman lamang ng 44 calories), marami protina ng gulay, bitamina at mineral.

Para sa pangangalaga kakailanganin mo: berdeng mga gisantes - 1 kg. (mga butil ng mga batang sariwang pods).

Marinade para sa 1 litro ng tubig: asin - 1 tbsp. l., asukal - 1 tbsp. l., suka 9% - 3 tbsp. l.

Ang mga gisantes ay dapat na eksaktong gatas na hinog; ang mga overripe na butil ay naglalaman ng maraming almirol, na maaaring magbigay ng maulap na sediment.

Ang unang hakbang ay linisin ang mga batang pod, alisin ang mga nasirang butil.

Banlawan ang mga butil sa malamig na tubig at ibuhos sa isang enamel pan. Ibuhos ang tubig sa mga gisantes hanggang sa bahagyang masakop ang mga ito.

Dalhin ang kawali na may mga gisantes sa isang pigsa, bawasan ang init at kumulo para sa 5-15 minuto, ang lahat ay depende sa pagkahinog. Kapag nagluluto, alisin ang anumang foam na nabuo.

Habang kumukulo ang mga gisantes, ihanda ang marinade. Ibuhos ang tubig sa isa pang kawali, magdagdag ng asin, asukal, at kapag kumulo, ibuhos ang suka at patayin.

I-sterilize ang mga garapon at mga takip nang maaga.

Nahuli namin ang natapos na mga gisantes na may isang slotted na kutsara at ibuhos ang mga ito sa mga garapon, na nag-iiwan ng mga 1 cm na maikli sa rim.Punan ang mga garapon ng mga gisantes na may kumukulong atsara, takpan ng mga takip at itakda upang isterilisado.

Maglagay ng cloth napkin sa ilalim ng isang malaking kasirola, ilagay ang mga garapon ng mga gisantes dito, at punuin ng mainit na tubig. Ang antas ng tubig ay dapat na hanggang sa mga hanger ng mga lata.

Upang isterilisasyon nasa tamang temperatura, bahagyang higit sa 100 degrees, pagkatapos ng tubig na kumukulo sa isang kasirola na may mga garapon, magdagdag ng mga 100 gramo ng asin. Ito ay magpapataas ng kumukulo at sa gayon ay isterilisado sa loob ng 15-20 minuto.

Kapag tapos na, ilabas ang mga garapon, igulong ang mga takip, baligtarin ang mga ito at balutin ang mga ito sa isang kumot hanggang sa ganap na lumamig.

Ito ay naging mahusay, na maaari mong subukan 5-7 araw pagkatapos ng pangangalaga.

Kung gusto mo ng maanghang na pinapanatili, maaari kang magdagdag ng isang pares ng mga clove ng bawang o isang maliit na pulang paminta sa bawat garapon.

Video - Mga de-latang berdeng gisantes na walang isterilisasyon

Mga katulad na artikulo: