Cotlet pentru un copil. Cum să gătești cotlete de pui tocate pentru copii

Dieta unui copil include multe feluri de mâncare făcute din carne tocată. Este dificil pentru un copil sub un an să mestece bucăți mari, așa că cotleturile și chiftelele sunt opțiunea ta.

Expertul nostru, nutriționistul pediatru Nancy Bute:

Carnea este sursa proteine ​​complete, fier, vitamine și alte microelemente. Produsele de hrănire complementară pe bază de carne ar trebui incluse în dieta unui copil care este pe alaptarea, din luna a 8-a de viață, iar artificială - din a 7-a. Piureurile de vită, pui, porc de lapte, porc, miel, curcan și vițel sunt alegeri acceptabile pentru acestea grupe de vârstă. Dacă, dintr-un motiv oarecare, carnea lipsește temporar din dieta copilului, atunci atunci când pregătiți mâncăruri vegetariene, trebuie acordată atenție surselor alternative de proteine ​​- fasole și linte.

Chiftele și cotlet pentru copii

Pentru a face cotletele și chiftelele fragede și suculente, alegeți muschiul proaspăt. Apoi îndepărtați grăsimea și tendoanele, îndepărtați peliculele și împărțiți în bucăți mici.

• Treceți carnea printr-o mașină de tocat carne, adăugați sare și amestecați.
• Pentru prepararea cotleturilor, tocați suplimentar ceapa și adăugați o chiflă (fără crustă) înmuiată în lapte sau apă. Pâinea și ceapa în această masă nu trebuie să depășească 20-30%.
• Adăugând orez, hrișcă sau nisip de porumb(prefiert) sau morcovi.
• Daca pregatesti chiftelute la abur, poti pune chiftele batute in carnea tocata. albușuri de ou, unt si toarna si laptele.

Nu păstrați acest amestec la frigider, ci folosiți-l imediat pentru gătit.

Garnitura pentru feluri de mâncare din carne în alimentele pentru copii

Carnea, atunci când este combinată cu succes cu alte produse, este complet digerabilă, oferă copilului un plus de energie și promovează crestere normala.

Cartofii, care sunt de obicei serviți cu carne, nu sunt cea mai bună soluție. Poate îngreuna digestia. Este mai bine să serviți alte legume cu cotlet - morcovi, sfeclă, varză de Bruxelles și conopidă, zucchini. Coaceți-le la cuptor, fierbeți-le, fierbeți-le la abur și serviți câteva proaspete (separat sau într-o salată).

Terciul de apă sau vermicelli funcționează bine și ca garnitură. Doar acestea trebuie date copilului în porții mici, deoarece astfel de feluri de mâncare sunt foarte sățioase.

Copilul tău cere mai mult? Nu-l refuza. Abia a doua oară, puneți foarte puțină mâncare pe farfurie.

Dacă copilul nu mănâncă carne

Dacă copilul tău nu mănâncă carne, încearcă să schimbi situația cu mici trucuri culinare.

O soluție excelentă pentru un meniu pentru copii - budinci de carne, plăcinte, rulouri, quenelles, sufleuri și legume umplute. Cel mai probabil, copilul va fi fericit! De asemenea, faceți găluște și sarmale de casă. Copilului îi vor plăcea aceste alimente: sunt gustoase și distractive de mâncat. Doar nu uitați că copiii nu ar trebui să mănânce mâncare prăjită. Nutriționiștii recomandă doar să prăjiți ușor carnea și apoi să o fierbeți la foc mic cu smântână.

Mulți copii iubesc cotleturile. Pentru a face cotlet pentru copii gustoase și suculente, le facem puțin altfel decât pentru adulți. Este mai bine să faci singur carne tocată decât să o cumperi gata făcută în magazin. Este mai bine să folosiți carne de vițel sau vită ca carne, deoarece carnea de porc nu este foarte sănătoasă pentru corpul copilului. Pentru condimente, puteți folosi puțină sare și diverse ierburi. Este mai bine să gătiți cotlet pentru copii în cuptor. Cartofii, pastele, orezul, hrișca (orice îi place cel mai mult copilului tău) sunt perfecte ca garnitură.

Ingrediente

Pentru a găti cotlet în cuptor pentru copii, veți avea nevoie de:

carne de vită (sau vițel) - 300 g;

pâine albă fără crustă (învechită) - 1 bucată;

gălbenuș de ou - 1 buc.;

smântână - 1 pahar;

ulei vegetal - 3 linguri. l.;

sare - puțină;

ierburi uscate (optional) - dupa gust.

Etape de gătit

Tăiați carnea (vită sau vițel) în bucăți mici și măcinați printr-o mașină de tocat carne.

Puneți cotletele prăjite pentru copii într-un vas ignifug și turnați crema rămasă de la înmuiat. pâine albă si dam forma la cuptorul preincalzit la 200 de grade pentru 25 de minute.

Transferați pe o farfurie, adăugați o garnitură și invită-ți copilul să mănânce delicioasele cotlet. Copiii vor adora cu siguranță astfel de cotleturi apetisante și gustoase!

Poftă bună!

Piureul de carne completează alimentația bebelușului cu introducerea alimentelor complementare. Acest ingredient nutritiv este bogat în vitamine, minerale, grăsimi și proteine. Pe măsură ce bebelușul crește, mama poate oferi copilului feluri de mâncare aproape de masa adulților. În acest caz, bebelușul va trebui să depună efort pentru a nu mesteca consistența mai groasă a alimentelor, îmbunătățind treptat această abilitate.

Din carne tocată, pește și legume se prepară chifteluțe, chifteluțe, cotlet pentru copii de 1 an, adesea se folosește carnea de pasăre. În același timp, bebelușul încă nu este pregătit să primească mâncare „adultă”. Prin urmare, este atât de important să se țină cont de specificul alegerii tipurilor de carne, a componentelor vegetale și a recomandărilor pentru prelucrarea culinară a alimentelor pentru copii.

Carnea, chiar și prelucrată în carne tocată, necesită mestecând bine, așa că îl puteți încerca pentru prima dată nu mai devreme de un an. Ar trebui să începeți cu porții mici de 70-80 de grame de mai multe ori pe săptămână. Când copilul se obișnuiește, puteți mânca cotlet de carne în fiecare zi; de 1-2 ori pe săptămână ar trebui să diversificați meniul cu analogi de pește. Ingredientele vegetale și organele (ficatul) sunt, de asemenea, folosite pentru prepararea cotleturilor. Pentru ca bebelușul să primească totul material util din alimente, acesta trebuie prelucrat corespunzător.

• Cotleturile prăjite într-o tigaie nu sunt potrivite pentru copii; le puteți include în meniu după 3 - vârsta de vară. Se dovedesc prea grase și au crusta groasa. Tratamentul termic adecvat presupune utilizarea minimă a grăsimilor. Soluția ideală Poți găti cotleturile în cuptor (pe o foaie de copt, în folie sau într-o pungă de copt), într-un aragaz lent (mod - „Gătire cu abur”), într-un cuptor cu aburi (în boiler dublu, într-o baie de apă, într-o oală sub presiune).
• Carnea tocată trebuie preparată numai din ingrediente de înaltă calitate. Preferă bucățile de carne necongelate și legumele proaspete de sezon.
• Înainte de a începe procesul culinar, toate produsele sunt spălate, supuse unei proceduri de înmuiere (pentru a reduce alergenitatea) și tocate de două ori cu o mașină de tocat carne. Poti folosi un robot de bucatarie sau tocator, dar consistenta carnii tocate va fi diferita, mai omogena.
• Trebuie să adăugați pâine la amestec. Pentru a face acest lucru, înmuiați-l în prealabil în apă, bulion, lapte.
• În dieta copiilor, se preferă carnea de vițel, vită, iepure și curcan. Puiul se administrează cu prudență datorită alergenității sale ridicate.
• Peștele este considerat mai alergen decât carnea. În același timp, alegeți soiuri cu conținut scăzut de grăsimi: pollock, cod, merluciu.
• Cotleturile pentru bebeluși pot fi făcute din legume: alb sau conopidă, broccoli, morcovi, cartofi, dovlecei etc.
• Odată formate, chiftelele pot fi congelate și îndepărtate după cum este necesar pentru gătit. Înghețarea repetată, precum și încălzirea cotleturilor gata preparate sunt inacceptabile.
• Sarea este folosită în alimentația copiilor în cantități limitate.

Retete de cotlet pentru un copil de 1 an

Ei aleg o metodă de gătit potrivită, ținând cont de vârsta și preferințele de gust ale copilului. Însă este important nu doar să faci cotlet delicioase pentru copii, ci și să le servești cu ele garnitură sănătoasă. Combinația clasică „cotlet-cartof” este prea complexă și dificilă pentru tractul gastrointestinal al copiilor. Carnea va fi mai benefică și se va digera mai bine dacă este servită cu legume; terci sau pastele sunt de asemenea potrivite.

Cotlet de vită

Copiii cu vârsta de un an și jumătate și mai mult se vor bucura cu siguranță de mâncare. Este mai bine să-l gătiți la abur. Pentru a face cotlet de vită veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 100 g carne de vită;
• 20 g pâine și aceeași cantitate de lapte;
• 1/2 ceapă;
• 5 g unt;
• Sarat la gust.

1. Înmuiați carnea de vită, tăiată în porții, tocați împreună cu jumătate din ceapa curățată.
2. Scoateți coaja de pâine și înmuiați parte moale in lapte si adauga la carnea tocata.
3. Adăugați ulei la masa rezultată, adăugați sare, modelați cotleturile și fierbeți la abur timp de o treime de oră.

Cotlet de iepure

Carnea de iepure este considerată foarte sănătoasă și dietetică. Cotleturile făcute din el sunt fragede, aromate și hrănitoare. Pentru a pregăti, luați:

• 200 g file de iepure;
• 1 pui sau 2 oua de prepelita;
• 1 ceapă;
• 1\2 linguri. lapte;
• felie de pâine;
• Sarat la gust.

1. Măcinați carnea de iepure, ceapa curățată și pesmetul de pâine, înmuiate în prealabil în lapte, printr-o mașină de tocat carne de două ori.
2. Adăugați sare și adăugați oul, amestecați până se omogenizează.
3. Modelați cotleturile și gătiți-le într-un aragaz lent pt ore.

Cotlet de pui

Aceste chiftele fragede pot fi consumate de copiii peste un an. Felul de mâncare este foarte suculent, fraged și ușor. Ingrediente principale:

• 90 g file de pui;
• 1 ceapa mica;
• 1 bucată de pâine (pesmet);
• 5–7 g unt;
• 80 ml lapte;
• sare.

1. Treceți fileul tocat și ceapa curățată printr-o mașină de tocat carne.
2. Adăugați pâinea înmuiată în lapte la amestecul rezultat și măcinați din nou într-o mașină de tocat carne.
3. Adăugați ulei, sare și formați cotlet.
4. Timpul de abur este de un sfert de oră, la cuptor - 20-25 de minute. Dacă gătiți la cuptor, turnați laptele rămas peste cotlet, astfel încât acestea să rămână suculente și să nu se usuce.

Clatite cu ficat

Copiilor nu le plac foarte mult ficatul și mâncărurile preparate din acesta din cauza gustului și aromei sale specifice. Cu toate acestea, acest produs este util pentru copiii de toate vârstele. Puteți introduce cotlet sau clătite de ficat în meniul copilului după vârsta de 2 ani. Următoarele componente sunt necesare pentru preparare:

• 300 g ficat de pui sau vita;
• 1 ou;
• 30 g brânză;
• câteva ceapă verde.

1. Ficatul si ceapa trebuie tocate si rasucite intr-o masina de tocat carne.
2. Adăugați oul în amestec și adăugați sare.
3. Pe o tavă de copt se așează hârtie de copt, apoi clătitele formate.
4. Acoperiți cu trei brânzeturi și coaceți 20 de minute la 180 de grade.

cotlet de curcan

Copiii peste 1,5 ani pot încerca preparatul. Cotletele se dovedesc hrănitoare, și în același timp fragede și suculente. Tot ce trebuie să faceți este să pregătiți următoarele ingrediente:

• 100 g carne de curcan;
• jumătate de ceapă;
• 1 lingura. l. orez, fiert până la jumătate fiert;
• 1 ou;
• sare, ierburi.

1. Trecem de două ori fileul de pasăre prin mașina de tocat carne.
2. Adăugați orezul, ierburile tocate mărunt, ouăle și laptele la carnea tocată. Se sare și se amestecă.
3. Modelați cotleturile și gătiți la băutură timp de jumătate de oră.

Cotlet de pește

Mulți copii iubesc preparatele din pește mai mult decât omologii lor din carne. Cotleturile făcute din fileuri slabe de pește de mare sau de râu vor atrage cu siguranță bebelușii de peste 12 luni. Pentru a le pregăti veți avea nevoie de:

• 100 g file de pește;
• 7 g unt;
• o bucată de pâine înmuiată în lapte;
• sare;
• verdeaţă.

1. Facem carne tocată trecând fileuri de pește și pâine printr-o mașină de tocat carne.
2. Adăugați ulei, ierburi, sare.
3. Ne umezim mainile in apa si formam bilute de peste. Coaceți cotleturile la cuptor timp de un sfert de oră sau gătiți la băutură timp de 20 de minute.

Cotlet de morcov

O rețetă foarte simplă și prietenoasă cu bugetul este cotletele de legume. Ele pot fi introduse în alimentația bebelușilor de până la un an, la vârsta de 8–9 luni. Morcovii sunt o sursă de vitamina A și diverse microelemente. Puteți face cotlet dacă le aveți la îndemână:

• 4 morcovi tineri;
• 1 ou sau 2 prepelite;
• 1 lingura. l. gris sau fulgi de ovaz tocat;
• 75 ml lapte;
• sare, zahăr;
• pesmet pentru pane.

1. Morcovii se curata de coaja, se spala si se taie cubulete mici.
2. Adăugați sare, zahăr și gris la el.
3. Se toarnă lapte peste morcovi și se fierbe timp de 15-25 de minute. Nu uitați să amestecați.
4. Adăugați gălbenușul de ou la amestecul răcit.
5. Formați cotlet, rulați prin pesmet și coaceți timp de 20 de minute la cuptor.

Cotlet de legume din varză

cotlet de varză sau sarmale leneşe- Acesta este un fel de mâncare complet care nu necesită garnitură. Trebuie gătit la cuptor sau prin tocănire. Pentru preparare folosim:

• 50 g pui tocat;
• 50 g varză mărunțită mărunt;
• jumătate de ceapă;
• 1 lingura. l. orez fiert;
• 1 ou;
• sare;
• 1 lingura. l. smântână.

1. Amestecați carnea tocată cu varza, adăugați ceapa, tăiată cubulețe mici.
2. Adăugați orezul și oul în amestec.
3. Se sare masa rezultată și se amestecă.
4. Formăm prăjituri plate, le punem într-o tigaie, adăugăm smântână și fierbem o jumătate de oră.

De-a lungul timpului, mama recunoaște preferințele bebelușului și poate folosi cotleturile ca mijloc de a deghiza alimentele pe care bebelușul nu îi plac. De exemplu, adăugarea de broccoli la carnea tocată va face mâncarea cu carne mai suculentă și mai strălucitoare. Cotleturile făcute din fulgi de ovăz și conopidă sunt gustoase și neobișnuite. Nu vă fie frică să experimentați. Este important ca atunci când alegeți o opțiune de tratament termic, caracteristici benefice ingrediente.

Carne- unul dintre produse obligatorii, contribuind la cresterea si dezvoltarea normala a copilului. Prin urmare, spre deosebire de adulți (vegetarieni), limitați consumul copilului preparate din carne Nu se recomandă. Carnea este cea care furnizează corpul uman proteine ​​și grăsimi animale esențiale, ușor digerabile, precum și vitamine (PP, A, E, C, B) și microelemente (zinc, potasiu, sodiu, cobalt, fier, cupru, magneziu etc.).

Aici vei invata 6 retete minunate de preparate din carne (cotlet, chiftelute, crochete si zrazy) pentru un copil.

Produse:

1. Carne - 70 g
2. Rula - 10 g
3. Ceapa - 3 g
4. Pesmet - 7g
5. unt ghee - 7g

Pentru a pregăti cotlet pentru un copil, spălați bine carnea sub jet de apă, îndepărtați toate tendoanele și peliculele, tocați fin și măcinați folosind o mașină de tocat carne sau un blender. Apoi înmuiați pâinea într-o cantitate mică de apă rece, stoarceți-o și combinați-o carne tocată. Măcinați din nou masa rezultată într-un blender sau de două ori într-o mașină de tocat carne, instalând o plasă fină în ea. După aceasta, adăugați ceapa (răzuită prin răzătoare fină) la carnea tocată și adăugați sare. Apoi, cu mâinile umede, trebuie să dai bucăților de carne tocată o formă ovală (alungită) sau rotundă. Cotleturile rezultate sunt acoperite cu pesmet și prăjite în ulei. Apoi se dau la cuptor (timp de 5-7 minute), in care cotleturile sunt aduse la maxim gata. Ele pot fi apoi servite copilului.

Produse:

1. Carne - 70 g
2. Albus de ou - 1/5
3. Rula - 10 g
4. Unt - 5 g

Fiecare copil iubește chiftele ( cotlet cu abur), așa că pentru a le pregăti, faceți carne tocată, ca pentru sau cartofi.

Citeste si: Un ficat pentru copil.

Produse:

1. Vițel (pulpă) - 50g
2. Ulei - 8 g
3. Rula - 20 g
4. lapte - 25 g

Pentru a pregăti cotlet pentru copilul dumneavoastră, separați carnea de vițel de oase și îndepărtați toate membranele. Se macina apoi cu o bucata de paine inmuiata in lapte intr-un blender sau masina de tocat carne. Sarați carnea tocată, adăugați lapte rece (1 lingură), unt (o bucată mică), rulați-o într-o cotlet și prăjiți-o în ulei.

Pentru un copil, cotletele de vițel trebuie gătite suficient de bine.

Produse:

1. Carne - 100 g
2. Rutabaga - 20g
3. apă - 200 g
4. Conopida - 50 g
5. Morcov - 40 g
6. Mazăre verde - 15 g
7. Ceapa - 5 g
8. Cartofi - 50 g
9. Rădăcini - 10
10. Ulei - 4 g
11. Rula - 20 g

Pentru a pregăti crochete cu garnitură pentru copilul dumneavoastră, gătiți bulion (transparent) din oase. Tăiați legumele decojite cubulețe, apoi turnați peste ele o jumătate de pahar de bulion strecurat și fierbeți.

Se macină pulpa și rulada înmuiată în apă rece într-un blender sau se trece prin mașina de tocat carne de două ori. Pentru a face „aluatul de carne” mai fraged, adăugați o bucată de unt. Apoi, cu mâinile unse cu albuș, formați 2 crochete (rotunde). Acestea trebuie scufundate în bulion cu legume pentru aproximativ 20 de minute. înainte de a servi copilului.

(pentru copiii mai mari)

Produse:

1. Vițel - 50 g
2. Făină - 6 g
3. șuncă - 20 g
4. Lapte - 50 ml
5. Ulei - 8 g
6. Ou - 1/6 buc.

Pentru a pregăti aceste crochete pentru copilul dumneavoastră, tăiați carnea de vițel cubulețe mici și, dacă doriți, o bucățică mică de șuncă slabă. Pune o bucată de unt de mărimea unei nuci într-o tigaie și lasă-l să fiarbă. Apoi adăugați 1 linguriță. Se fierbe cu blatul de faina fara a amesteca. După aceasta, adăugați lapte (fierbinte) sau bulion (0,25-0,5 căni), 10 minute. se amestecă, se adaugă sare și se aruncă niște pătrunjel tocat. Sosul trebuie să fie gros, ca terciul. Când este gata, puneți carnea de vițel și dați-o la frigider. Se aseaza apoi totul pe faina, se ruleaza in crochete (cotlet sub forma de batoane), se imbraca cu ou deasupra, se ruleaza prin pesmet (pesmet) si se prajesc in ulei pana se inmoaie.

Servește-ți copilul cu piure de cartofi.

O zi bună, dragi cititori. In acest articol vom vorbi despre ce sunt cotletele de peste, o reteta pentru copii. Veți învăța sfaturi de gătit, precum și mai multe variante ale acestui fel de mâncare.

1. Pentru bebelușul tău, cumpără soiuri cu conținut scăzut de grăsimi. Pollock, merluciu și cod ar putea funcționa în acest fel.
2. Acordați atenție prospețimii produselor, absenței mucusului, colorării nesănătoase și mirosului urât.
3. Dacă folosiți file și carne tocată nu achiziționată, atunci peștele trebuie spălat de mai multe ori sub jet de apă, trebuie îndepărtate capul, solzii, măruntaiele și oasele.
4. Peștele este măcinat de două-trei ori pentru a zdrobi cât mai mult oasele rămase.
5. Consumul de cotlet de pește îmbunătățește starea dinților și a oaselor, previne rahitismul și afectează vederea. Peștele este un antioxidant. Acest fel de mâncare se întărește sistem nervos copil, afectează procesul de hematopoieză și funcționarea glandei tiroide.

Când copilul meu avea 2 ani, am început să-i dau pește nu numai formă pură, dar folosește-l și pentru a face cotlet. Fiului meu nu prea i-a plăcut acest fel de mâncare. Prin urmare, dieta sa includea adesea cotlet de pui și doar uneori cotlet de pește.

Cotlet pentru copii

Crearea acestui fel de mâncare implică utilizarea următoarelor ingrediente:

• doua oua;
• o bucată de pâine;
• o jumătate de kilogram de file de pește (de preferință pește de mare);
• 100 mililitri de lapte;
• o lingură de gris;
• pesmet sau făină;
• sare.

Pentru cei mici

Pentru a pregăti cotlet de pește pentru un copil de 1 an, trebuie să utilizați cele mai inofensive produse:

• file de merluciu/pollock - 320 g;
• o felie de pâine (albă);
• ou;
• o sută de mililitri de lapte, în special pentru alimente pentru copii;
• sare.

Pește cu brânză de vaci

Pentru a pregăti trebuie să utilizați:

• 150 g cod (tocat);
• 60 g brânză de vaci;
• o felie de pâine albă;
• 50 ml lapte;
• două lingurițe de ceapă tocată;
• jumătate de ou;
• 30 ml smantana 10 la suta;
• verdeaţă.

De asemenea, puteți face un sos folosind lapte și smântână. Cotletele se toarnă și se fierb timp de zece minute.

Cu brânză tare

Pentru a pregăti această rețetă veți avea nevoie de:

• file de pește - trei sute de grame (de preferință biban);
• 30 g brânză tare;
• o bucată de pâine;
• un sfert de ceapă;
• 20 ml lapte;
• jumătate de ou;
• făină.

Cotlet cu legume

Pentru această rețetă trebuie să aveți:

• o ceapă;
• 200 de grame de file de pește;
• morcov;
• doua oua;
• cartofi de marime medie;
• făină - două linguri;
• sare;
• două linguri de smântână;
• o lingură de gris.

Copt

Pentru a găti un fel de mâncare în cuptor veți avea nevoie

• file de pește – trei sute de grame;
• sare;
• ou;
• bec;
• morcov;
• două pahare de suc de roșii;
• 20 ml ulei de floarea soarelui.

Acum știi cum și cu ce poți găti cotlet de pește. Amintiți-vă că peștele tocat poate conține oase. Prin urmare, asigurați-vă că măcinați fileul de cel puțin două ori, iar pentru cele mai mici - cel puțin trei. Nu uitați să adăugați la meniu pentru copii astfel de cotlet, pentru că carnea de pește este atât de benefică pentru un organism în creștere.