Tészta recept burgonyás galuskához: főzési lehetőségek és hasznos tippek. Tészta gombócokhoz burgonyával - lépésről lépésre recept fotókkal

Az egyik kedvenc házi ételem a gombóc. Ennek a „stukkó formának” a szépsége abban is rejlik, hogy a fagyasztóban lefagyasztható, és bármikor, amikor nincs idő a konyhában állni, gyorsan elkészítheti az ebédet. Hogyan kell főzni gombócot burgonyával különböző utak, megvizsgáljuk ebben a cikkben, amely nem csak azt tanítja meg, hogyan kell megszerezni finom töltelék, hanem a jó tészta dagasztásának titkait is feltárja.

Ideális tészta burgonyás galuskához

Számos lehetőség van az alap elkészítésére. Itt vannak a legnépszerűbbek.

Szükségünk lesz:

• 2 tojás;
• 4 evőkanál. l. növényi olaj;
• 200 ml meleg víz;
• 4,5 csésze liszt;
• 1 tk. só.

Egyes háziasszonyok a vizet tejjel helyettesítik.

1. Keverje össze a tojást, a sót, a vizet és az olajat egy mély tálban. Elkezdjük fokozatosan hozzáadni az átszitált lisztet, amíg a gombóctészta rugalmas nem lesz.
2. Zsákba és műanyag edénybe tesszük, és körülbelül fél órára hűtőbe tesszük. A készenlétet úgy ellenőrizheti, hogy ujjával megböki a zsemlét. A horpadásnak lassan ki kell egyenesednie.

Sok szakács szereti az alap pudingos változatát.

Ehhez vegye ugyanazokat az összetevőket, és hajtsa végre a következő lépéseket:

1. Egy kis tálban tegyünk a tűzre vizet sóval és olajjal.
2. Amikor felforrt, adjunk hozzá 1 csésze lisztet, és alaposan keverjük össze. Tegyük félre és hagyjuk kihűlni.
3. Ezután adjuk hozzá a tojásokat, keverjük össze az összes hozzávalót, és adjuk hozzá a lisztet, amihez ebben az esetben egy kicsit kevesebb kell.
4. Celofánba tesszük hűvös helyre.

Egy másik módszer az élesztős egyenes tészta használata. Csak tegyen oda több lisztet, hogy kényelmes legyen a tészta kinyújtása és a gombócok elkészítése. 10 g élesztőt kell hozzáadnia a fő összetevőkhöz.

Klasszikus recept

A töltelék elkészítésének legáltalánosabb módja a következő összetevők felhasználása:

• 500 g burgonya;
• só;
• tojás;
• ½ pohár tej;
• 50 g vaj.

A műveletek algoritmusa:

1. Mossa meg a burgonyát, és távolítsa el a héját.
2. A gyökérzöldségek feldarabolása után tedd egy serpenyőbe és öntsd fel hideg vízés hagyjuk főni. A burgonyát ne vágja apró darabokra - ez a töltelék vizes lesz.
3. Ha kész a burgonya, lecsepegtetjük a folyadékot, és burgonyanyomóval pépesítjük.
4. A tojást felütjük a pürébe, és felöntjük a sós tejjel. Az egészet újra összekeverjük és hagyjuk kihűlni.

Roll out kész tésztátés kezdj el galuskát készíteni.

A receptet hagymával egészítjük ki

A klasszikus változatban a hagymát félkarikára vágtuk, serpenyőben kis disznózsírdarabokkal megpirítottuk, és vaj helyett krumplival a kész gombócokhoz adtuk. De mivel sokan nem szeretik a tepertőt, a finomra vágott hagymát a hozzáadásával megdinszteljük napraforgóolaj, majd egyszerűen burgonyanyomóval összekeverjük.

Felhívjuk figyelmét, hogy ebben a módszerben nem szabad tenni vaj főtt burgonyába. De a pürét ízesíthetjük szegfűborssal.

Lusta gombóc burgonyával

Ez a recept azoknak fog tetszeni, akik nem szeretik az időt a modellkedésre pazarolni.

Hozzávalók:

• 100 g liszt;
• 300 g burgonya;
• tojás;
• izzó;
• 30 g vaj;
• 3 evőkanál. l. növényi olaj;
• só;
• 2 gerezd fokhagyma;
• kevés kapor (lehet száraz).

Így készítjük el:

1. Kezdjük a burgonyával, amit ugyanúgy, mint eddig, meg kell hámozni és megfőzni.
2. A kész zöldségről lecsepegtetjük a vizet, vajjal pépesítjük, és kicsit hűlni hagyjuk egy nyers tojás a püréhez való hozzáadás után nem főzött meg. Kóstoljuk meg a sót – ha kevés, adjunk hozzá még.
3. Nyomjuk bele a fokhagymát a pürébe, adjunk hozzá kaprot, dobjuk ki a pirított hagymát és kezdjük el hozzáadni a lisztet. A masszának ragacsosnak kell lennie.
4. A kész massza egy kis részét kinyújtjuk „kolbásznak”, és a kényelem kedvéért bőségesen megszórjuk liszttel.
5. Vágjuk a munkadarabot, és burgonyával lusta gombócokat formázunk, amelyek megjelenésében a szokásos gombócokra hasonlítanak.

Lehetőség azok számára, akik böjtölnek

Amikor nem használhat állati eredetű termékeket a főzéshez, ez a recept hasznos lehet.

Először is, a tészta is sovány lesz. Vegyük ezt:

• 250 ml víz;
• 500 g liszt;
• 2 evőkanál. l. növényi olaj;
• só.

Annak érdekében, hogy a tészta ne süljön túl a hőkezelés során, szigorúan kövesse az ajánlásokat.

1. A sót vízben feloldjuk, lisztet adunk hozzá, kemény tésztát gyúrunk.
2. A glutén megduzzasztásához hagyja állni 10 percig, és adjon hozzá növényi olajat.
3. A keveréket addig gyúrjuk, amíg teljesen fel nem szívódik, és a massza el nem kezd tapadni a tenyeréhez.
4. Ezt a kissé ragadós darabot szalvétával letakarva pihentetjük.

Másodszor változtassuk meg a töltelék összetételét:

• 500 g burgonya;
• 200 g savanyú káposzta;
• 2 hagyma;
• 3 evőkanál. l. növényi olaj;
• szegfűbors és só.

Amíg a nagyböjti gombóc töltelékhez való burgonya fő, egy serpenyőben külön megdinszteljük a hagymát, hozzáadjuk az apróra vágott savanyú káposztát, és fedő alatt teljesen megpirítjuk. Keverjük össze őket pürével, és ízesítsük borssal.

Főzés nyers burgonyával

Ha nem akarja vesztegetni az időt a burgonya főzésével, dagasztásával és megvárásával, amíg a töltelék kihűl, akkor az alábbi recept biztosan tetszeni fog.

Hozzávalók:

• 0,5 kg burgonya;
• 0,2 kg hagyma;
• fűszerek;
• só;
• bors.

Két főzési lehetőség van. Az első, amikor a nyers burgonyát reszelővel összetörjük, a levét kicsavarjuk, és a keletkező zöldségreszeléket összekeverjük apróra vágott hagymával, sóval és fűszerekkel.

Ne feledje, miután sót ad a nyers burgonyához, a zöldség elkezd levet termelni. Ezért jobb, ha azonnal felhasználja ezt a tölteléket.

A második módszer a leggyakoribb. A zöldségeket apró kockákra vágjuk, fűszerezzük. Adhatunk hozzájuk egy darab puha vajat vagy apróra vágott friss disznózsírt.

Hozzáadott gombával

Ez a töltelék tökéletes az „erdőlakók” szerelmeseinek. Ezek a gombócok tartalékban elkészíthetők, és a fagyasztóban tárolhatók.

Készít:

• 350 g bármilyen gomba (esetünkben gomba lesz);
• 700 g burgonya;
• 30 g vaj (vaj vagy napraforgó);
• sót és fűszereket.

Ebben az esetben minden rendkívül egyszerű:

1. Először elkészítjük a pürét.
2. A hagymát külön serpenyőben kevés olajon megdinszteljük, majd hozzáadjuk a finomra vágott csiperkegombát.
3. A fedél lecsukása nélkül süsse az ételt körülbelül 5-6 percig.
4. Keverjük össze a tölteléket, adjuk hozzá a sót és a szükséges fűszereket.

Amikor minden kihűlt, elkezdheti félkész termék készítését burgonyával és gombával.

Hogyan kell megfelelően főzni

A lényeg, hogy ne csak finoman elkészítsük a tölteléket, és szépen összeragasztjuk a készítményeket, hanem az is, hogy a gombócokat burgonyával főzzük meg, hogy ne essen szét. Vannak szabályok, amelyeket jobb betartani, ha nem akarjuk a tésztát és a zöldségpüré-pelyheket külön-külön megfogni a serpenyőben.

Tehát, ha normál serpenyőt használ, akkor:

• a folyadék mennyiségének elegendőnek kell lennie ahhoz, hogy a termékek ne legyenek szűkek;
• a gombócokat csak forrásban lévő és sós vízbe öntjük;
• csökkentse a hőt közepesre, amikor a felszínre úsznak.

Ha párolót használunk, mindenképpen kenjük be olajjal a tálca felületét, és ne rakjuk egymás mellé a gombócokat.

Lassú tűzhelyben főzve a félkész termékeket forrásban lévő vízbe dobhatja, és „Pörkölt” módban főzheti, néha kinyitva a fedőt, hogy keverje.

Mikrohullámú sütővel öntsön fél tányér vizet, helyezze el a termékeket, és várja meg, amíg a folyadék felforr, és kapcsolja be a készüléket teljes teljesítményen. Ezután csökkentse a hőmérsékletet, és hagyja a gombócokat további 7 percig.

Érdekes, hogy benne mikrohullámú sütő Ezt az ételt gyakran úgy készítik, hogy a vizet tejszínnel vagy tejföllel helyettesítik.

Ha a tölteléket teljesen kész formájában használjuk fel, akkor a gombócok felszínre úszása után 3-4 perc is elég lesz, utána lyukas kanállal kivehetjük a termékeket. Azonban azért nyers burgonya az időt körülbelül 5 perccel meg kell növelni.

A galuskához készült „ing” lehet hagyományos, azaz vízből, sóból és lisztből készült, vagy teljesen különleges. Például kefir, tejföl és egyéb termékek hozzáadásával. Annak érdekében, hogy megfelelően gyúrja a tésztát a gombócokhoz, csak meg kell őriznie az arányokat, és figyelembe kell vennie néhány finomságot. Hogyan készítsünk jó tésztát burgonyás galuskához? Számos dagasztási lehetőséget kínálunk, többek között a Lenten asztalhoz.

Recept tejföllel

Hogyan kell csinálni zsenge tészta burgonyás galuskához? Csak írjon félkövért fermentált tejtermék, például a tejfölt.

Szükséged lesz:

• búzaliszt - 450 g (vagy 3 pohár 200 ml);
• tejföl 20% - 3 evőkanál;
• só - ½ teáskanál;
• víz - ½ csésze (100 ml).

Készítmény

1. A búzalisztet szitáljuk egy nagy tálba, és keverjük hozzá a sót.
2. Adjuk hozzá a tejfölhöz szódabikarbóna, mindent jól keverjünk össze.
3. Ezután a liszthez öntjük a tejfölt meleg víz(szobahőmérsékletű), és alaposan keverjük össze.
4. Tegye a keveréket az asztalra, és dagasszon körülbelül 10 percig, amíg kellően rugalmas lesz, és nem lesznek benne nagy légbuborékok.
5. Hagyja "pihenni" fólia alatt 20-30 percig.

Recept kefirrel

Kefirből is készíthet tésztát burgonyás galuskához. Ettől lesz puha.

Szükséged lesz:

• liszt - 630 g (4 pohár 200 ml);
• kefir - 300 ml (1,5 csésze);
• csirke tojás - 2 darab;
• szódabikarbóna - ½ teáskanál;
• só - ½ teáskanál.

Készítmény

1. A tojásokat kefirbe törjük (melegnek kell lennie), jól simára keverjük.
2. Adjunk hozzá sót és szódabikarbónát a keverékhez, és keverjük újra alaposan, amíg a só teljesen fel nem oldódik.
3. Szitáljuk egy nagy tálba a búzalisztet, és öntsük bele a kefires keveréket. Mindent jól összekeverünk.
4. Vigye át a masszát az asztalra, és jól gyúrja rugalmassá. Tedd 40 percre meleg helyre, fóliával letakarva, hogy a glutén megduzzadjon.

A nagyböjti asztalhoz

Nem minden vízzel készült rossz ízű. A tojás hozzáadása nélkül elkészített sovány tészta burgonyás galuskához puha és rugalmas lesz. Tetszés szerinti vékonyra kinyújthatod, és nem kell félni attól, hogy elszakad.

Szükséged lesz:

• búzaliszt - 450 g (3 csésze 200 ml);
• forralt víz (nem forró) - 1 pohár (200 ml);
• só - 1 púpozott teáskanál;
• növényi olaj - 2 evőkanál.

Készítmény

1. A lisztet egy megfelelő méretű tálba szitáljuk, és sózzuk. Keverjük össze.
2. Öntsük meleg vízzel, és keverjük össze kézzel, de nem kell egységes állagot elérni - hagyjuk keveretlen állapotban, azaz pelyhek és csomók formájában. 20 percre félretesszük, hogy a glutén megduzzadjon.
3. Az ülepedés után a masszából kis lyukú süteményt formázunk, beleöntjük növényi olajat.
4. Addig gyúrjuk, amíg az olaj teljesen fel nem szívódik, és a keverék enyhén ragacsos lesz. A nagyböjti gombóc burgonyával azonnal elkészíthető.

Choux tészta

A burgonyás galuskához való tészta elkészítése valamivel kevesebb időt vesz igénybe, ha pudingot készítünk, vagyis forrásban lévő vízzel.

Szükséged lesz:

• búzaliszt - 400 g;
• víz (forrásban lévő víz) -250 ml;
• növényi olaj - 50 g (kb. 2,5 evőkanál);
• só - ½ teáskanál.

Készítmény

1. Tedd a vizet a vízforralóba, hogy felmelegedjen - forrásban lévő vízre van szükségünk.
2. Közben a lisztet átszitáljuk és 2 részre osztjuk.
3. Amikor a víz felforr, mérjünk ki 250 ml vizet, adjunk hozzá sót és növényi olajat, öntsük a keveréket az átszitált liszt felébe.
4. Az egészet gyorsan összekeverjük (először kanállal, hogy ne égesse meg a kezét, majd néhány másodperc múlva már kézzel is gyúrhatjuk).
5. A dagasztás elején minden csomós lesz - ez normális. Fokozatosan hozzáadjuk a maradék lisztet és összegyúrjuk.

Ebből a tésztából azonnal, állás nélkül elkezdhet faragni. De ha túl keménynek bizonyul, és a gombócok nem akarnak összeragadni, csak csomagoljuk egy zacskóba, és tegyük félre 20-30 percre.

Amint látja, a burgonyával készült gombóc tésztája meglehetősen egyszerű. De ha igazán ízletes és felejthetetlen ételt szeretne főzni, és nem egy hétköznapi liszt termék, érdemes több árnyalatra is odafigyelni:

• a tészta ne legyen túl szoros, különben a modellezés nem fog jól tartani, és a termékek a varratoknál szétválanak a főzési folyamat során;
• ne felejtse el szitálni a lisztet - ez oxigénnel telíti, és könnyebben kombinálható más összetevőkkel;
• a dagasztás legalább 10 percet vesz igénybe a kívánt rugalmasság eléréséhez;
  a készterméket dagasztás után mindig hagyjuk átlagosan 30 percig (kivéve a pudingot), hogy a massza rugalmassá váljon, majd hengerléskor ne zsugorodik vissza;
• a hagyományos gombóctészta prémium lisztből készül, tojás hozzáadásával; ha durumlisztet használ, nem kell hozzáadnia a tojást;
• a nagyobb rugalmasság érdekében hozzáadhat egy kis növényi olajat - szó szerint néhány cseppet 1 csésze liszthez;
• A dagasztáshoz mindig használhat kenyérsütőt - ugyanolyan jó lesz; A kész terméket a kenyérsütőgépben hagyhatja, hogy a glutén megduzzadjon, mivel maga a berendezés tartja fenn a dagasztáshoz szükséges hőmérsékletet.

Gombóckészítő segítségével gyorsan gombócokat készíthetsz burgonyával. Ma szabadulnak különféle formák, és nem csak kis hatszögletű lyukakkal, hanem nagyokkal is.

Válassza ki a burgonyagombóc tészta receptjét, amely a legjobban tetszett. Jobb, ha sorra próbálja ki az összes receptet, és vegye figyelembe azt, amelyiktől az étel különösen ízletes lesz.

A gombóc a szláv konyha egyik leghíresebb étele. Az ukrán szakácsok kétségtelenül itt érték el a legmagasabb tudást, de finom receptek az orosz és a fehérorosz konyhában egyaránt megtalálható. Ebben a cikkben fogunk beszélni gombóc burgonyával, egy népszerű és nagyon finom étel. Az alábbiakban a legegyszerűbb és elérhető receptek tészta, töltelékek és főzési módok.

Finom klasszikus gombóc burgonyával és hagymával

A klasszikus galuskában az a jó, hogy minimális hozzávalókészletet igényel. Ízletesek hidegen vagy melegen, második fogásként az ebédmenüben vagy főételként vacsora közben.

Hozzávalók:

Tészta:

• Búzaliszt, legmagasabb minőségű – 500 gr.
• Hideg víz ivása - 2/3-1 evőkanál.
• Só (a háziasszony ízlése szerint).

Töltő:

• Burgonya - 800 gr.
• Hagyma - 1 db.
• Zöldség vagy vaj.
• Csípős fekete bors, só.

Főzési algoritmus:

1. A burgonyát alaposan megmossuk, héjában sós vízben puhára főzzük (40-45 perc).
2. Hámozzuk meg a hagymát és öblítsük le folyó víz alatt. Finomra kell vágni, növényi olajban sütni addig arany kéreg(Fontos, hogy ne vigyük túlzásba).
3. A kihűlt burgonyát meghámozzuk, és krumplipürét készítünk. Adjuk hozzá a hagymát és a vajat (sovány gombóchoz - zöldség, normál galuskához - vaj). Kész a töltelék.
4. A tészta elkészítése bonyolult dolog, de csak első pillantásra. A lisztet egy mély edénybe (tálba) szitáljuk úgy, hogy levegővel telítődjön, sózzuk.
5. A közepébe mélyedést készítünk, hozzáadjuk a sót és a lehűtött vizet. Ezután összegyúrjuk a tésztát és golyóvá forgatjuk.
6. Tegyük át a tésztát egy másik edénybe, fedjük le fóliával, hogy ne száradjon ki, és tegyük hűtőbe legalább 30 percre.
7. Ezután két részre kell osztani, az egyiket fólia (konyhatörlő) alatt kell hagyni, a másodikat vékony rétegre kell kinyújtani.
8. Vegyünk egy közönséges poharat, készítsünk vele köröket, gyűjtsük össze a tésztadarabokat, hasznosak lesznek a következő adaghoz.
9. Mindegyik körre ráhelyezzük a tölteléket, a széleit összecsípjük, gyakorlás közben egyre szebbek lesznek. A késztermékeket sima felületre kell elhelyezni (vágódeszka, nagy edény vagy tálca), enyhén meghintjük liszttel.
10. Ha sok gombócot kapunk, néhányat be lehet tenni a fagyasztóba, jól eláll. A többit megfőzzük: kis adagokban, 5-7 percre forrásban lévő sós vízbe öntjük, szűrőkanállal egy edényre kenjük.
11. Az étel készen van, nem kell mást, mint szépen az asztalon tálalni - leöntjük vajjal vagy bőséges tejföllel, és megszórjuk fűszernövényekkel!

Burgonya és gomba - fotó recept lépésről lépésre

Valószínűleg nincs olyan ember, aki soha ne evett volna galuskát krumplival. Jók, mert ízüket változatosabbá teheti, ha gombát adunk a burgonyapüréhez. Ezenkívül friss és konzerv gombát is használhat.

A gombócokat mindössze 5-7 percig főzzük, így a töltelék teljesen fogyasztásra kész termékekből készül. Ez különösen igaz a gombákra. A friss gombát először egy serpenyőben hagymával teljesen megpirítjuk, majd burgonyapürével keverjük össze. A kivétel az Erdei gombák, melyeket sütés előtt szintén ajánlott felforralni.

A gombakonzervet a már megpirított hagymához adjuk, összemelegítjük, hogy megszabaduljon a folyadéktól, majd burgonyapürével is összekeverjük. Használhat sózott gombát is. Mielőtt azonban a gombát hagymával kombinálná, jól át kell áztatnia, hogy eltávolítsa a felesleges sót.

A burgonya töltelékhez a hagymát margarinban, vajban vagy ghíben megdinszteljük. Vagyis a hűlés közben sűrűsödő zsíron. De a növényi olaj folyékonysá teheti a tölteléket, különösen, ha a folyadékot nem ürítették ki teljesen a burgonyából.

Főzési idő: 1 óra 40 perc

Mennyiség: 6 adag

Hozzávalók

• Liszt: 12-13 evőkanál. l.
• Tojás: 1 db.
• Hideg víz: 1 evőkanál.
• Burgonya: 500 g
• Íj: 2 db.
• Só:
• Őrölt feketebors:
• Margarin: 50 g
• Konzervált gomba: 200 g
• Vaj: 90-100 g
• Friss fűszernövények:

Főzési útmutató

Hogyan főzzünk egy ételt nyers burgonyával

Hozzávalók:

Tészta:

• Liszt - 500-600 gr.
• Ivóvíz - 1 evőkanál.
• Tojás - 1 db.
• Növényi olaj - 1-2 evőkanál. l.
• Só ízlés szerint.

Töltő:

• nyers burgonya - 500 gr.
• Hagyma - 1 db. (vagy toll).
• Fűszerek ízlés szerint és só.

Főzési algoritmus:

1. Mivel ebben a receptben a burgonyát nyersen veszik, kezdje el az étel elkészítését a tészta gyúrásával. A recept klasszikus, a technológia ugyanaz - szitáljuk át a prémium búzalisztet, keverjük össze sóval.
2. Öntsük a tojást, a vizet és az olajat a mélyedésbe (szükség van rá, hogy a tészta rugalmasabb legyen, és a kezünkhöz tapadjon). Gyúrjuk össze a tésztát, hűtsük le a jobb gördülés érdekében.
3. A töltelékhez a burgonyát meghámozzuk, felkockázzuk, és szűrőedénybe (szitába) tesszük. Nagyon fontos, hogy minél több nedvességet távolítsunk el a burgonyából, akkor a termékek nem esnek szét, és a töltelék meglehetősen sűrű állagú lesz.
4. Ezután adjuk hozzá a burgonyás keverékhez az aranybarnára pirított hagymát, a sót és a fűszereket, jól keverjük össze. El lehet kezdeni a gombócok „összeállítását”.
5. Vegyünk egy darab tésztát, nyújtsuk ki, és egy üvegedény segítségével készítsünk köröket. Mindegyikre óvatosan egy halomba helyezzük a tölteléket, és a széleit összecsípjük. Speciális eszközöket használhat a gombócok formázásához, akkor a szélei szorosan összeszorulnak és esztétikusan néznek ki.
6. A nyers töltelékkel ellátott gombócokat forró, sós vízben megfőzzük, a főzési idő hosszabb lesz, mint a benn klasszikus recept, mivel a töltelék nyers – 10-12 perc.
7. A tányérra kirakott, zöldhagymával és kaporral megszórt gombócok csak csodálatot váltanak ki!

Krumplival és disznózsírral

Hozzávalók:

Tészta:

• Liszt (búza) - 2-2,5 evőkanál.
• Hideg vizet inni– 0,5 evőkanál.
• Só.
• Tojás - 1 db.

Töltő:

• Burgonya - 5-6 db. közepes méretű.
• Sertészsír - 100-150 gr. (különösen jó a vékony húsrétegű szalonna).
• Hagyma - 1 db.
• Bors (vagy bármilyen fűszer a háziasszony ízlése szerint), só.

Locsolás:

• Vaj - 2-3 evőkanál. l.
• Gyógynövény só.

Főzési algoritmus:

1. A tésztát a klasszikus módon gyúrjuk, először a lisztet keverjük össze sóval, majd keverjük össze a tojással és a vízzel. A tésztának elég keménynek, de rugalmasnak kell lennie, fél órát hideg helyen kell tartani.
2. A töltelék elkészítése sem okozhat nehézséget - a burgonyát (héjában) megfőzzük sóval, meghámozzuk, és elkészítjük a burgonyapürét.
3. A disznózsírt (vagy szalonnát) apró kockákra vágjuk. A kockákat serpenyőben megpirítjuk, a sütés végén hozzáadjuk a finomra vágott hagymát.
4. Lehűtjük, pürével összekeverjük, sózzuk és fűszerekkel megszórjuk.
5. Gombócokat készítünk - a kinyújtott tésztából vágjunk ki köröket, helyezzük rá a tölteléket, majd kezdjük el a félholdakat formálni. A széleit különösen óvatosan csípje össze, hogy a töltelék ne folyjon ki főzés közben.
6. Nagyon gyorsan főzzük, lebegtetés után 2 perccel.
7. Elkészítjük a feltétet: a vajat felolvasztjuk, kevés gyógynövényes sót adunk hozzá.
8. Az étel először is csodálatosan néz ki, másodszor pedig páratlan illata van, amely azonnal az asztalhoz vonzza a háztartás minden tagját!

Hússal

Valaki azt mondhatja, hogy ezek gombócok, és tévednek. A gombóc és a gombóc közötti fő különbség az, hogy az első edénybe nyersen kerül a töltelék, a másodikba már készen van. Használhatja például a következő egyszerű és ízletes receptet.

Hozzávalók:

Tészta:

• Búzaliszt (magas minőségű, természetesen) - 3,5 evőkanál.
• Ivóvíz, ha szükséges, szűrőn keresztül - 200 ml. (1 evőkanál).
• Só.

Töltő:

• főtt marhahús - 400 gr.
• Főtt burgonya - 400 gr.
• Hagyma - 1-2 db.
• Sárgarépa (közepes) - 1 db.
• Só, fűszerek.
• vaj - 30-40 gr.
• napraforgóolaj - 2 evőkanál. l.

Főzési algoritmus:

1. A főzés megkezdésének legjobb helye a töltelék. A marhahúst sóval és fűszerkeverékkel főzzük főzésig. A burgonyát megfőzzük és pépesre törjük.
2. Amíg sül a hús és a burgonya, elkezdhetjük gyúrni a tésztát. Ehhez oldjuk fel a sót vízben egy dagasztóedényben, adjunk hozzá lisztet és kezdjük el a dagasztást. A kapott tészta rugalmas lesz, és jól tapad a kezéhez. A keveréket szórjuk meg liszttel, és hagyjuk állni egy kicsit.
3. A kész marhahúst kivesszük a húslevesből, lehűtjük, apró darabokra vágjuk és turmixgépben összedaráljuk, pürével összedolgozzuk.
4. A hagymát és a sárgarépát megmossuk, meghámozzuk és felkockázzuk (a hagymát fel lehet vágni). A zöldségeket olajon (zöldség) süssük kellemes arany árnyalatig.
5. Sózzuk, megszórjuk fűszerekkel, összekeverjük apróra vágott töltelékkel.
6. A tésztából köröket formálunk, mindegyikre rárakjuk a tölteléket, a tetejére pedig egy kis darab vajat. Ezután a töltelék nagyon lédús lesz. Csípd össze a végeit, összekötheted a farkat (mint a gombóc).
7. A főzési folyamat 5 percig tart forrásban lévő vízben, amelyhez sót kell adni, és ha szükséges, aromás fűszernövényekés fűszereket.
8. Tálald húslevessel vagy tejföllel, ahogy a családod szereti, egy szál kapor vagy petrezselyem ízesít és feldobja a hangulatot!

Hogyan főzzünk galuskát burgonyával és káposztával

A főtt burgonyával való töltelék klasszikus receptje kissé módosítható káposzta hozzáadásával, és teljesen elképesztő eredményt kaphat.

Hozzávalók:

Tészta:

• Búzaliszt - 500 gr.
• Csirke tojás - 2 db.
• Víz - 200 ml.
• Só.

Töltő:

• Burgonya - 0,5 kg.
• sárgarépa - 1-2 db.
• Káposzta - 300 gr.
• Hagyma (ízlés szerint)
• Só, vaj, fűszerek.

Főzési algoritmus:

1. A tészta dagasztása klasszikus: a lisztbe mélyedést készítünk (előszitálva), amibe beletesszük a többi hozzávalót (só és tojás), felöntjük vízzel. Kinyújtjuk, zacskóba vagy fóliával letakarjuk, és egy ideig hűvös helyre tesszük.
2. A tölteléket is a klasszikus módon készítjük el: először a burgonyát főzzük meg és pürésítsük. Végül hozzáadjuk a vajat.
3. A káposztát, hámozott, megmosott sárgarépát apróra vágjuk, használhatunk répareszelőt. Pároljuk a zöldségeket növényi olajban. A burgonyapürével összekeverjük, sózzuk és fűszerezzük.
4. Gombócokat készítünk, részletekben óvatosan sós vízbe engedjük (a főzés nagyon gyorsan, kelesztés után 1-2 perccel megy végbe).
5. Az étel tálalása a háziasszony fantáziáján múlik - érdemes (olvasztott) vajat önteni, fűszernövényekkel díszíteni, vagy szalonnát és hagymát megpirítani.

Recept egy ételhez burgonyával és sajttal

Az alábbi recept azoknak a háziasszonyoknak szól, akiknek a háztartása nem tudja elképzelni az életet sajt nélkül, és minden ételhez hozzá kell adni. A sajt és a burgonya pikáns ízt ad a gombócnak, míg a tészta receptje nem különbözik a klasszikus változattól.

Hozzávalók:

Tészta:

• Liszt (prémium minőségű, búza) - 2,5 evőkanál.
• Tojás - 1 db.
• hűtött víz - 0,5 evőkanál.
• Só.

Töltő:

• Főtt burgonya - 600 gr.
• sajt - 150 gr.
• Hagyma - 2 db.
• Olaj - 3 evőkanál. l.
• Só és bors ízlés szerint.

Főzési algoritmus:

1. A lisztet egy nagy edénybe szitáljuk, a tojást külön-külön felverjük sóval és vízzel, a keveréket a lisztbe öntjük, kemény, rugalmas tésztát gyúrunk. Hagyja a konyhapulton 30 percig, „pihenni fog”.
2. Kezdje el elkészíteni a tölteléket - a főtt és kihűlt burgonyát apróra vágja, összekeverje reszelt sajttal, sóval és fűszerekkel. Hozzáadhatunk sült hagymát.
3. Maguk a gombócok elkészítése klasszikus: a tésztát vékony rétegre nyújtjuk, pohárral (pohárral) köröket készítünk, kirakjuk a tölteléket.
4. Csatlakoztassa a széleket - nyomja meg vagy szorítsa szorosan, vagy használjon speciális bilincseket. Sós, forrásban lévő vízben 5 percig főzzük, óvatosan kivesszük.
5. Egy lyukas kanál segítségével tegyük át a kész gombócokat egy nagy tálba, és díszítsük fűszernövényekkel. A tejfölt külön tálaljuk és egy igazi lakomát.

Lusta gombóc burgonyával receptje

A következő recept nagyon elfoglalt anyukáknak, legényeknek és azoknak szól, akik szeretnek finom, de nagyon egyszerű ételeket főzni.

Hozzávalók:

• Burgonya - 5-6 db.
• Tojás - 1 db.
• Liszt - 150-250 gr.
• Só.
• Tálaláskor zöldek, tejföl.

Főzési algoritmus:

1. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, megfőzzük. Péppé pépesítjük, sóval és tojással összekeverjük, majd apránként hozzáadjuk a lisztet és összegyúrjuk a tésztát.
2. A kihűlt tésztát kinyújtjuk kolbásznak, 1-2 cm vastag rudakat vágunk, forrásban lévő sós vízbe dobjuk. Szúrókanállal tányérra szedjük.

A lusta gombóc különösen jó, ha tejföllel és fűszernövényekkel tálaljuk.

Vízpróba receptje

Tészta galuskához különböző receptek nem különböznek túlságosan egymástól. Leggyakrabban közönséges, hűtött vagy jeges ivóvizet használnak folyékony komponensnek. Itt van egy ilyen recept.

Hozzávalók:

Tészta:

• Szűrt víz - ¾ evőkanál.
• Prémium liszt - 2 evőkanál.
• Tojás - 1 db.
• Egy csipet só.

Töltő:

• Burgonya - 5-6 db. (főtt).
• Fűszerek, vaj, só.

Főzési algoritmus:

1. A tésztát hideg víz mellett nagyon gyorsan összegyúrjuk, akkor rugalmas lesz, jól leválik a kezünkről, jól megformálódik.
2. A töltelék elkészítéséhez a burgonyát először puhára kell főzni. Utána pépesítsd, jobb íze lesz, ha hozzáadod a vajat és a fűszereket.
3. Gombócokat formázunk, sós vízben megfőzzük, majd lyukas kanál segítségével gyorsan kivesszük belőle.

Minimális hozzávaló és maximális íz a két fő jellemzője ennek a csodálatos ételnek.

A galuska egy szláv étel, amely főtt, kovásztalan tésztatermékekből áll, burgonyával, gombával, zöldségekkel, gyümölcsökkel és bogyós gyümölcsökkel.

Kelet-Oroszországban és Szibériában gyakori hagyományos étel gombóc, és Nyugat-Oroszországban - a varázslók és ezek az ételek nagyon hasonlítanak a gombócokhoz. A fő különbség ezen ételek között a töltelék és a külső forma.

Búzalisztből készül, lehet kovásztalan, élesztő alapú vagy kefir alapú. Ma ízletes és változatos recepteket fogunk megnézni a burgonya gombócokhoz.

Nézze meg a tojás nélküli tésztás galuskák vegetáriánus változatát.

Az összetevők mennyiségét vizuálisan láthatja a fotón, itt nincsenek szigorú arányok.

A recept elkészítése

1. A burgonyát forrásban lévő sós vízbe tesszük, és babérlevelet adunk hozzá.

2. Amíg a burgonya sül, elkészítjük a tésztát. Egy edénybe szitálunk 500 g lisztet, picit sózzuk és a liszthez forrásban lévő vizet öntünk, amit falapáttal folyamatosan keverünk.

3. Öntsünk oda 6 evőkanál. kanál napraforgóolaj.

4. Ilyen arányú hozzávalók mellett az összes lisztet belekeverjük a tésztába.

5. Helyezze a tésztát az asztalra, és kézzel folytassa a dagasztást.

6. Fedjük le a tésztát fóliával, és hagyjuk 20 percig pihenni, hogy az összes részecskék hozzátapadjanak.

7. A finomra vágott hagymát egy serpenyőben addig pirítjuk

arany színű.

8. A főtt burgonyáról leöntjük a vizet, és egy keveset adunk hozzá meleg tejés pépesedésig gyúrjuk.

9. Helyezze az aranyhagymát a burgonyapürébe. A hozzávalókat összekeverjük és megvárjuk, míg kihűl.

10. A pihent tésztáról levesszük a fóliát, és kézzel kicsit átgyúrjuk. Az a jó, hogy nem tapad az asztalhoz vagy a kezedhez, és nem kell lisztet szórnod az asztalra.

11. Kézzel tépjünk le egy darabot a hűvös rugalmas tésztából, és nyújtsuk ki a kolbászt.

12. Vágj a kolbászból darabokat, mint a fotón, gombócokhoz.

13. A kis darabokat lapos tortákká tekerjük.

14. Erre a lapos kenyérre pedig egy kanállal tesszük a burgonyás-hagymás tölteléket.

15. Most óvatosan csípje meg a torta széleit, majd ismét húzza végig az ujjait a szélén, és csavarja a szélét gyönyörű kötélre.

16. Ezeket a gyönyörű gombócokat burgonyával és hagymával saját kezűleg készítették otthon. Most lefagyaszthatóak vagy fogyaszthatók.

17. Tegyünk egy lábas vizet a tűzre, forraljuk fel, sózzuk meg, engedjük le a késztermékeket, és keverjük egy kicsit, hogy ne tapadjanak az aljára.

18. A gombócok készenlétét az alapján határozzuk meg, hogy hogyan úsznak fel a felszínre, és további 1-2 percig főzzük.

19. Kivesszük a gombócokat, és megnézzük, hogy nem veszítette el a formáját és egy sem forrt át. Ez azt jelenti, hogy a tészta megfelelően és hatékonyan készül.

20. Hogy ne tapadjanak össze, kenjük meg vajjal, az íze is jobb lesz.

Jó étvágyat kívánunk!

A barátom nagyon szereti ezt a receptet főzni iskolás korú unokájának. A tésztát forrásban lévő vízben egy tojással megfőzzük, és puhára, ízletesre sikerül, és fagyasztás után nem szakad (erős).

Készítmény

1. A meghámozott burgonyát sós vízben megfőzzük.

2. Amíg a burgonya sül, megpirítjuk a finomra vágott hagymát.

3. A főtt burgonyából öntsük ki a vizet, és pépesítsük simára. Ezután keverjük össze a pirított hagymával.

Tészta

4. Adjunk hozzá sót, növényi olajat a tojáshoz, és enyhén verjük fel.

5. A felvert tojásos keveréket az átszitált liszthez öntjük.

6. Öntsünk forrásban lévő vizet, és egyúttal keverjük össze a lisztet egy kanállal.

7. Folytassa a tészta dagasztását a tálban kézzel.

8. A fotón látható, hogy a tészta az összes lisztet magába szívta.

9. Ami lenyűgöző, hogy a choux tészta nem tapad az asztalhoz vagy a kezedhez. Az asztalon továbbra is két kézzel dolgozzuk a tésztát.

10. A kész tésztát egy törülközővel letakarva 10 percig pihentetjük.

Gombócokat formázunk

11. Vágja le a tészta egy részét egy késsel, és nyújtson ki egy kötelet a kezével.

12. Nyújtsa ki a kötelet a kezével, és vágja tésztadarabokra, hogy szaftosabb legyen.

13. Helyezze a burgonyás és hagymás tölteléket a kinyújtott körökbe.

14. A gombóc széleit óvatosan és többször is szorosan összecsípjük.

15. Mint ez szabályos forma Töltött termékeinket formáljuk.

16. Főzzük őket egy serpenyőben, sós vízben, amíg fel nem úsznak a felszínre, majd további 2-3 percig a felszínre emelkedés után.

17. A megfőtt gombócokat kényelmesen kiszedheti egy nagy szitán, és közvetlenül egy tálra tálalhatja.

Egyél gombócot burgonyával és hagymával tejföllel. Nos, nagyon finom, igazoltan.

Videó recept gombóchoz nyers burgonyával - sovány

5 percig főzzük, és hogy ne ragadjanak össze, adjunk hozzá egy kevés napraforgóolajat és keverjük össze.

Néz érdekes recept két töltelékkel keverve. Egyszerű, a főtt galuskában sütőtökkel, a másikban krumplival és gombával a töltelék található. Ha erre nincs szükséged, akkor csoportosítsd őket egy adott töltelék neve alapján, és főzd külön.

Szükséges termékek:

A burgonya töltelék elkészítése

1. A burgonyát sós vízben puhára főzzük.

2. A hagymát apróra vágjuk, és egy serpenyőben napraforgóolajon megpirítjuk.

3. Ebben a receptben fagyasztott gombát használunk, amely szobahőmérsékleten könnyen apróra vágható. Ha van száraz gombája, 2-3 órán át kell áztatnia.

4 Adjuk hozzá a gombát a hagymához, és pirítsuk puhára. Sózzuk és borsozzuk őket az ízért.

5. Öntsön 300 ml forró burgonyalevest a tészta főzéséhez.

6. A forró burgonyát burgonyanyomóval pürésítjük.

7. Az összetört burgonyához adjuk a sült gombát és a hagymát. Keverjük össze és kóstoljuk meg a sót. A burgonya gombás tölteléke készen áll.

A choux tészta elkészítése

8. Most kezdje el elkészíteni a tésztát. Öntsön 300 ml burgonyalevest, fél teáskanál sót és 3 evőkanálot egy serpenyőbe. kanál növényi olajat és tedd a tűzre.

9. A meleg levest felforrósítjuk, és egyúttal kanalakkal fokozatosan adjuk hozzá az átszitált lisztet, és azonnal keverjük össze.

10. Keverés közben látni fogja, hogyan sűrűsödik a tészta a szemed előtt. Ez egy érdekes módja a tészta főzésének.

11. És amikor a massza teljesen besűrűsödik, kapcsoljuk le a tüzet.

12. Helyezze a kifőzött tésztát egy csészébe a maradék liszttel, és egy kanállal keverje hozzá a lisztet, amíg a tészta fel nem veszi.

13. Ezután vegye ki a kanalat és folytassa a tészta dagasztását kézzel, majd amikor a tészta összeáll és golyót formál,

Lisztezett asztalra tesszük, és kézzel ismét dagasztjuk.

14. Addig dagasztjuk, amíg úgy nem érezzük, hogy homogénné vált, mint a fotón (nem ragad a kezünkhöz, az asztalhoz).

15. Fedjük le a tésztát a csészében fóliával, és hagyjuk 30 percig pihenni.

Sütőtök töltelék

16. Amíg a tészta pihen, készítsünk még egy (második) tölteléket.

17. A sütőtököt apróra vágjuk, vagy durva reszelőn lereszeljük.

18. A hagymát és a fokhagymát apró kockákra pirítsd aranybarnára, és adj hozzá sütőtököt, pirítsd meg együtt egy serpenyőben.

19. Forraljuk tovább alacsony lángon 10 percig.

20. Amíg a sütőtök párolódik, a zöldjét felaprítjuk.

21. 3 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá zöldeket a sütőtökhöz, és pároljuk további 2-3 percig.

Gombóc készítés

22. Eltelt 30 perc, és elkezdjük kinyújtani a tésztát a közepétől a szélekig. Időnként emeljük meg a tésztát, fordítsuk meg és szórjuk meg liszttel.

23. A tészta könnyen és jól kinyújtható. A kinyújtott tészta vastagsága 1-2 mm legyen. Ha nehéz ilyen nagy réteget kinyújtani, akkor a tésztát osszuk 2 részre, és külön nyújtsuk ki.

24. Pohár segítségével szorítsa ki a köröket.

25. A sütőtökös tölteléket körbe tesszük, a széleit a klasszikus módon összecsípjük.

26. Csípje meg így az összes galuskát.

27. Helyezzük rá a burgonyás és gombás tölteléket, és a széleit szorosan csippentsük össze.

Töltött termékek főzése

28. A gombócokat forrásban lévő sós vízbe tesszük, és 3 percig főzzük, amíg mindegyik a felszínre úszik. Ügyeljen arra, hogy a víz ne forrjon fel túlságosan főzés közben. Vágja ki őket készen egy réskanállal.

29. Hogy ne tapadjanak össze a gombócok, adjunk hozzá vajat vagy napraforgóolajat, fedjük le egy tányérral és rázzuk össze.

30. Kész a burgonyával, gombával, sütőtökkel töltött galuska, tálalható.

Egyél az egészségedért!

Szuper galuska burgonyával, hagymával és disznózsírral - videó

Most megnéztél egy receptet, amelyet a férfiak és talán néhányan nagyon szeretnek. Jó étvágyat kívánunk!

A gombócokat különbözőből készítik. Sokféleképpen lehet kiválasztani a legmegfelelőbbet. Egyes háziasszonyok naivan azt hiszik, hogy ebben az ételben a legfontosabb dolog a töltelék. De ez egy téves vélemény. A gombóc főzése komoly vállalkozás, amelyben minden szakasz meghatározó. A tészta pedig az egyik fő hozzávaló. Elkészítéséhez elegendő egy egyszerű termékkészlet. Nézzük meg más töltelékek receptjeit.

Három összetevő

Ez a legegyszerűbb tészta recept. Mindössze három olyan összetevőre van szüksége, amelyek mindig a házban vannak. Vegyünk 500 gramm jó búzalisztet, 3 nagy evőkanál növényi olajat és 2 csipet sót. A tésztát vízben elkészítjük, egy pohárnyira lesz szükséged belőle. Először is, a folyadékot körülbelül 90 fokos hőmérsékletre kell felmelegíteni. Ez biztosítja a tészta szilárdságát és rugalmasságát. Ezután adjunk hozzá sót és növényi olajat a vízhez. Mindent összekeverünk és lisztet adunk hozzá. A kemény tésztát összegyúrjuk, és fóliába csomagolva egy órát állni hagyjuk. Ez idő alatt elkészítheti a tölteléket és elkezdheti a gombócok készítését.

Tészta tojással

Olyan sok fajta gombóc van burgonyával, hogy nem minden háziasszony ismeri a teljes listát. A következő verzióban a fő összetevők mellett használják tojás. Tehát 500 gramm búzalisztet, 150 gramm vizet, egy csipet sót és két csirke tojást kell bevennie. Fontos tipp: a tészta elkészítése előtt mindig jobb a lisztet átszitálni, akkor puhább lesz.

A kész lisztet egy tálba öntjük, és tölcsért készítünk belőle. Belekeverjük a tojásokat, sózzuk és felöntjük vízzel. Most óvatosan gyúrjuk a tésztát vízben. Késztermék ne tapadjon a kezéhez. Jó tészta sima tapintású és rugalmas. Most gombócokat készíthetsz belőle.

Adjunk hozzá tejet

A fent leírtak burgonyával (vízen) egyszerűen kiválóak. De van egy bonyolultabb lehetőség is. Az elkészítéshez szüksége lesz egy csirke tojásra, 400 gramm búzalisztre, 100 ml tejre és egy csipet sóra. Először egy tálba ütjük a tojást, és enyhén felverjük. Ezt követően adjunk hozzá tejet és sót. Öntsük a lisztet egy külön tálba, és készítsünk mélyedést a közepébe. Ezután öntsük oda a folyékony részt, és óvatosan – először villával, majd kézzel – gyúrjuk össze. A tejjel készült tészta kemény és rugalmas. Gyúrás után törölközővel letakarva 20-30 percig az asztalon hagyhatjuk.

Kefir tészta

Ma félkész termékeket vásárolhat az üzletben. De kétségtelenül házi tészta, saját kezűleg, szeretettel elkészítve, mindig jobb. Egy másik jó lehetőség a kefir tészta. Amint látja, a főzéshez bármilyen, a házban rendelkezésre álló terméket felhasználhat. Vegyünk 400 milliliter kefirt, fél teáskanál sót, egyharmad kiskanál szódát, egy tojást és 800 gramm jó minőségű lisztet. Öntsön kefirt egy megfelelő edénybe.

Külön enyhén verjük fel a tojásokat, majd adjuk hozzá az első edénybe. A liszt egyharmadát egy külön tálba öntjük, és beleöntjük a kefir-tojásos keveréket. Elkezdjük dagasztani a tésztát, és szükség szerint hozzáadjuk a maradék lisztet. A kész termék nem ragadhat a kezéhez. Nem számít, hogy a tészta tejjel, vízzel vagy kefirrel készül - nagyon óvatosan kell gyúrni. Most elkezdheti a gombócok készítését.

Tejsavó tészta

A tejsavó ideális tésztakészítéshez is. Ehhez a recepthez szüksége lesz egy kilogramm jó lisztre, 500 milliliter tejsavóra, fél teáskanál sóra és egy csirke tojásra. Kezdjük a tojással. Egy tálba kell törni, és kicsit meg kell verni. Nem kell különösebb erőfeszítést tenni. Ez nem piskóta, csak a sárgáját és a fehérjét alaposan össze kell keverni. Most adjunk hozzá sót és tejsavót a tojáshoz. Az egészet újra jól keverjük össze. Öntsön lisztet egy külön tálba, amelyet először át kell szitálni.

A liszt egy részét (kb. 100-200 g) hagyjuk meg. A tészta dagasztása közben szükség szerint adjuk hozzá. A lisztdomb közepébe szokás szerint mélyedést készítünk, és beleöntjük a folyékony alapot. A tartalmát villával kezdjük óvatosan keverni, és amikor a massza sűrűbbé válik, kézzel gyúrjuk a tésztát. Amikor rugalmassá válik, és már nem tapad a kezére, golyóvá kell forgatni, liszttel meghinteni, tiszta konyharuhával letakarni, és tíz percig állni kell. Ezután kezdjük el a gombócokat készíteni, ha már kész a töltelék.

Choux tészta

A burgonyagombóc tésztareceptjei is eredetiek lehetnek. Vegyük például a choux tésztát – finom szerkezetű. És főzheti tejjel vagy vízzel, tojással vagy anélkül. Nézzük a receptet.Elkészítéséhez két pohár lisztre, két nagy kanál növényi olajra, egy pohár forrásban lévő vízre és egy csipet sóra lesz szüksége. Most maga a folyamat fontos. Öntsük a lisztet egy tálba, és adjunk hozzá sót és növényi olajat. Most elkezdünk forrásban lévő vizet önteni bele (meredek forrásvíz). Ezt óvatosan, lassan, vékony sugárban tesszük.

Ugyanakkor a masszát össze kell gyúrni, homogénné téve. Ezek után tedd az asztalra a tésztát és sodord vékony lapos tortává, amiből gombóc készítéshez köröket vágunk ki. A tészta szerkezete olyan, hogy nem ragad a felülethez, és nincs szükség további lisztre. Ezután vegye ki az elkészített tölteléket, és kezdje el formálni a gombócokat. Minden kör közepére teszünk egy kis tölteléket, félbehajtjuk és a széleit összecsípjük.

Choux tészta a vízen, tojással

Bonyolíthatja a receptet, és hozzáadhat tojást. Ez a tészta már nem lesz sovány. Az elkészítéshez 2 csésze lisztre, fél pohár vízre, egyharmad teáskanál sóra, egy csirke tojásra és egy fél kiskanál cukorra lesz szüksége. Először keverjük össze a tojást a sóval és a cukorral.

Ezután elkezdjük hozzáadni a forralt vizet ehhez a keverékhez. forró víz. Ebben az esetben az edény tartalmát erőteljesen fel kell keverni, hogy a fehérje ne aludjon meg. Közvetlenül ezután kis részletekben elkezdjük hozzáadni a lisztet. Gyúrjuk össze a tésztát, amely sima, rugalmas és jó gyurmára hasonlít. Most kezdjük el elkészíteni a gombócokat.

Choux tészta tejjel

Ezt a receptet a legnehezebbnek nevezhetjük, bár még egy kezdő háziasszony is elkészítheti így a tésztát. Vegyünk 3 csésze lisztet, három csirkefehérjét, egy pohár tejet, fél kiskanál cukrot, egyharmad teasót és 40 gramm vajat. Helyezzen egy edényt (serpenyőt vagy serpenyőt) a tűzre, és öntsön bele tejet. Adjunk hozzá vajat, cukrot és sót. Addig melegítsük magasra, amíg a keverék fel nem forr. Ezután csökkentjük, közepesre tesszük. Nem szabad habnak megjelennie a tej felületén.

Most elkezdünk egy pohár lisztet hozzáadni a tejhez. Nagyon óvatosan keverjük össze, hogy ne jelenjenek meg csomók. Ezt követően vegyük le a serpenyőt a tűzről, és kissé hűtsük le. Ezután gyorsan be kell verni a fehérjét, anélkül, hogy hagynák felkunkorodni. Ezután hozzáadjuk a maradék lisztet és összegyúrjuk a tésztát. A konzisztencia nem térhet el a korábbi receptek szerint elkészített terméktől. A tészta puha, rugalmas és gyengéd lesz. Főzhetsz belőle finom gombócok. Lépésről lépésre kell végrehajtania az összes lépést - és akkor minden biztosan sikerülni fog.

Kenyérgépben tészta

A gombóc főzése nem nevezhető gyors feladatnak. Egy modern háziasszony azonban mindig igénybe veheti a technológia szolgáltatásait. A kenyérsütő az hűséges segédje a konyhában. Segítségével nem csak különféle fajtákat süthet finom kenyér, és nagyobb gond nélkül gyúrjuk a tésztát. Meg kell jegyezni, hogy ez a kenyérsütő nagyon jól csinálja ezt. Figyelmébe ajánljuk a gombócok univerzális receptjét bármilyen töltelékkel. Szükséged lesz 550 gramm lisztre, 100 milliliter vízre, 225 milliliter tejre, fél teáskanál oltott szódára és fél evőkanál sóra. Az összes kenyérsütő működési elve ugyanaz, így ezt a receptet veheti alapul, csak a termékek hozzáadásának sorrendjét módosítva. Tehát kezdjük.

Mérje ki a szükséges mennyiségű vizet és tejet. Összesen 325 millilitert kell kapnia. A folyadékban feloldjuk az ecettel oltott sót és szódát. Öntsük a lisztet a kenyérsütőgép vödörébe, és öntsük rá a folyadékot. Egyes modelleknél eltérő a könyvjelzők sorrendje. Először az összes folyékony hozzávalót öntsük a tálba, majd adjuk hozzá a lisztet. Olvassa el figyelmesen az utasításokat. Most beállítjuk a kívánt programot. Ez lehet "tészta" vagy "tészta tészta". Kapcsolja be a kenyérsütőt, és várja meg, amíg a dagasztás befejeződik. A folyamat modelltől függően 15-30 percet vesz igénybe.

Ásványvizes tészta

Egy utolsó dolog szokatlan recept hogyan készítsünk tésztát a gombócokhoz. Vegyünk két tojást, 100 ml hideg vízásványi anyag, egy csipet só, egy evőkanál növényi olaj és liszt. A főzési folyamat szabványos. A lisztet egy tálba öntjük, és mélyedést készítünk a belsejébe. Külön tálban keverjük össze ásványvíz, só, tojás és növényi olaj. Most keverjük össze a folyékony és száraz anyagokat, és gyúrjuk a tésztát.

A tészta elkészítésének fő összetevői a liszt és a víz. A fejlesztés érdekében ízminőségek Hozzáadhat tojást, és a vizet tejjel, savóval vagy kefirrel helyettesítheti. Feltétlenül adjunk hozzá sót. Még egy kis csipetnyi is javítja a tészta ízét. A kész terméket jobb, ha letakarjuk egy törülközővel, vagy fóliába csomagoljuk, és 20-30 percig „pihenni” hagyjuk. Ezek után elkezdhetjük a gombócok készítését különböző töltelékekkel. A gombócokat megfőzzük elegendő mennyiségben forrásban lévő víz, kis adagokban.