Egres szósz télre, receptek. Szokatlan fűszerezés télen: egres fokhagymával

Húsételekhez fűszerezés: 2 kg egres, 400 g kapor, 600 g fokhagyma Az éretlen egrest, a fokhagymát és a kaprot ledaráljuk, összekeverjük és üvegbe tesszük.Hűtőszekrényben tároljuk.Főzési idő -

Fűszerezés zöldség- és húsételekhez Mossa meg a friss nasturtium leveleket és virágokat, és vágja apróra. Összekeverjük a szitán reszelt piros ribizlivel. Adjunk hozzá zúzott fokhagymát, ízlés szerint sót és kedvenc növényi olajunkat a kapott masszához (lásd a Fűszerek, anélkül

Gombócokhoz és egyéb húsételekhez margarin - 2 evőkanál. l. liszt - 2 evőkanál. l. marhahúsleves - 1/2 liter száraz mustár - 1-2 evőkanál. l. tojássárgája tejföl - 1 evőkanál. l. 1 citrom leve só, cukor, petrezselyem, kapor. A margarint felolvasztjuk, hozzáadjuk a lisztet és felforrósítjuk

Fűszerek hal- és húsételekhez Szárítsa meg a fűszernövényeket és a gyökérzöldségeket, és külön-külön őrölje meg egy kávédarálóban. Ha követi az alább jelzett arányokat, megkaphatja univerzális fűszerezés mint Vegeta. Az elkészített keverék egész évben nem veszíti el ízét és aromáját.

Szószok húsételekhez Csípős szószok LÁZIS SZÓSZ 2 evőkanál margarin vagy vaj, 2 evőkanál liszt, 1/2 liter folyadék, 2 evőkanál tejszín vagy tejföl, só, (1 teáskanál vaj) A margarint vagy vajat felolvasztjuk és megsütjük, még nem

Oroszországban az egres régóta az egyik legnépszerűbb bogyó. Az asztalon való jelenléte gyakorlatilag kötelező volt. És ez nem meglepő, hiszen az egres nem csak aromás lekvár vagy édes befőtt lehet, helyesen használva és helyesen kiegészítve az ízét, hihetetlen szószot kaphat húshoz, halhoz, vagy teljesen egyedi. hideg uzsonna. És ma mindent megnézünk lehetséges opciókételek elkészítése, amelyek fő összetevője az egres és a fokhagyma. Miután csak egyszer kipróbálta ezt a tandemet, többé nem fogja tudni megtagadni magától az örömtől, hogy legalább egyszer élvezze.

Egres fokhagymával - ízletes, eredeti, aromás!

Receptek

Tehát ma kulináris repertoárját számos egres és fokhagyma alapú ételrecepttel egészítjük ki. Ezeket a termékeket különféle szószok és fűszerek készítésére fogjuk használni. Kezdjük el!

Fűszerkészítés húshoz és halhoz

Hozzávalók elkészítése:

• 310 g fokhagyma;
• 310 g egres;
• egy teáskanál méz;
• cukor és só ízlés szerint.

Főzési folyamat.

1. A fokhagymát megszabadítjuk a héjától, a bogyókat a szárától és csészelevelétől, a termékeket folyó vízben megmossuk.
2. A gyümölcsöket és zöldségeket húsdarálón átpasszírozzuk, majd szitán is átdaráljuk.

   Egy megjegyzésben! Ez a technika lehetővé teszi, hogy megszabaduljon az egresben lévő magvaktól. Ha nem zavarnak, akkor nem kell szitán átdörzsölni a masszát.

3. Adjunk hozzá mézet, ha szükséges, adjunk hozzá cukrot és sót ízlés szerint.
4. A fűszereket alaposan összekeverjük és üveg- vagy műanyag edényekbe tesszük.
5. Tárolja a hűtőszekrény fő rekeszében.

Larisa Rubalskaya receptje

Következő az ételek listáján a Rubalskaya fokhagymás egres receptje.
Hozzávalók elkészítése:

• egres - literes üveg;
• fokhagyma - egy pohár;
• egy csomó kaprot.

Főzési folyamat.

1. A fokhagymagerezdeket meghámozzuk, a bogyókat megmossuk, a szárakat szétválasztjuk.
2. Az összes hozzávalót átengedjük egy húsdarálón, és a keveréket üvegekbe osztjuk.
3. Ezt az ízesítőt nejlon fedő alatt a hűtőszekrényben tárolhatod.

Pácoljuk

Hozzávalók elkészítése:

• 300 g friss bogyók egres;
• 60-70 g hámozott fokhagyma gerezd;
• 30-35 szem fekete bors;
• 1 borsó szegfűbors;
• 1 ribizli levél;
• 1 szegfűszeg bimbó;
• 1 liter víz;
• 2 evőkanál só;
• 2,5 evőkanál cukor;
• 30 ml 9%-os asztali ecet.

Főzési folyamat.

1. Elkészítjük a fő összetevőket: a gyümölcsöket szétválogatjuk, folyó víz alatt leöblítjük és eltávolítjuk a szárát.
2. Tegye a bogyókat és a fokhagymát tiszta 0,5 literes üvegekbe.

   Fontos! Az egrest és a fokhagymát 5:2 arányban kell szedni!

3. Minden edénybe tegyen egy ribizlilevelet, szegfűszeget és borsot.
4. Főzzük meg a pácot: öntsünk vizet egy serpenyőbe, adjunk hozzá sót, cukrot és forraljuk fel mindent, öntsünk ecetet. A pácot leszűrjük és az üvegek tartalmába öntjük.
5. Zárja le a fedeleket, és sterilizálja körülbelül 55-57 percig.

Elkészült az eredeti egres-fokhagymás előétel! A pincében és a pincében tárolhatja.

Snack fűszeres pácban

Hozzávalók elkészítése:

• friss egres;
• 2 gerezd fokhagyma;
• friss menta;
• kapor zöldek;
• torma levél;
• cseresznye levél;
• kis chili hüvely;
• 75 ml 9%-os asztali ecet;
• 45 g só.

Főzési folyamat.

1. Az egrest szétválogatjuk, meghámozzuk, folyó víz alatt leöblítjük és szűrőedényben lecsepegtetjük.
2. Az aljára literes tégely Helyezzen rá a cseresznye és a torma leveleit, adjon hozzá mentát, kaprot, chilit és fokhagymát.

   Fontos! Ezek a kiegészítő összetevők nem foglalhatják el egy literes üveg térfogatának 5%-ánál többet!

3. Helyezze az egreseket.
4. Egy serpenyőben forraljunk fel vizet, és öntsük bele az edény tartalmába.
5. Öt perc elteltével engedje le a folyadékot, és ismételje meg az eljárást.
6. Külön készítsük el a pácot: forraljunk fel egy liter vizet egy serpenyőben, adjunk hozzá sót és ecetet.
7. Az elkészített pácot a bogyókra öntjük, és az üvegeket lezárjuk.

Feltétlenül főzzön ezek közül az ételek közül! Az eredmény elkápráztat majd! Első pillantásra úgy tűnhet, hogy lehetetlen kombinálni ezeket az összetevőket, de a valóságban nagyon finomak finom fogások. Kombináld az egrest fokhagymával és adj új ízjegyeket a napi és ünnepi menü. Egészségesnek lenni!

A weboldalon található összes anyag csak tájékoztató jellegű. Bármely termék használata előtt az orvossal való konzultáció KÖTELEZŐ!

Szósz receptek

Gyors és egyszerű, de ízletes és pikáns egres szósz elkészítése télre - receptek két változatban lépésről lépésre fotók, valamint egy főzős videót.

1,5 l

30 perc

35 kcal

5/5 (6)

Azt javaslom, készítsen egresmártást télre, ami remekül passzol a húshoz, halhoz, valamint burgonyás és egyéb zöldséges ételekhez. Ez a szósz egyszerűen egyedülálló az elkészítésének egyszerűségében és gyorsaságában. A leghosszabb szakasz az előkészítés, nevezetesen a fokhagyma hámozása és az üvegek sterilizálása. Maga a szósz percek alatt elkészül, és még egy kezdő háziasszony számára sem tűnik nehéznek.

Tudtad? Az egres nagyon gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, amelyek serkentik az immunrendszert, ami különösen fontos télen, amikor készítményeinket fogjuk fogyasztani. Emellett az egres fogyasztásakor a anyagcsere folyamatok, javul a vérkeringés, megerősödnek az erek, emelkedik a hemoglobinszint, rendeződik a vércukorszint.

Hideg egres szósz fokhagymával és kaporral

Konyhai gépek és edények

• tartály (tál vagy serpenyő) 3 liter;
• húsdaráló;
• evőkanál;

• pamut törölköző;
• üvegek és fedők nekik.

Mivel ez egy hideg szósz, nem lesz szükségünk konzervnyitóra vagy csavaros fedőre, beérjük a hagyományos műanyaggal. Vagy ha az üvegek menetes fedelűek, akkor megfelelő fedelet.

Hozzávalók

Az összetevők kiválasztása

Ez a szósz leginkább zöld egresből készül, még az enyhén éretlenből is.. Bár nincsenek szigorú követelmények, használhatja azt, amelyik van.

Sok fokhagyma kell, mindet meg kell tisztítani, ezért javaslom a nagy fogú fejek szedését. Lomb– frissen, megsárgult vagy romlott levelek nélkül.

Fontos! Az egres ellenjavallt az ilyen betegek számára gyomorfekély vagy cukorbetegség.

Egres szósz készítése fokhagymával és kaporral

1. Szódával kimossuk, és folyó víz alatt alaposan kiöblítünk több kis tégelyt és fedelüket úgy, hogy össztérfogata kb. 1,5 liter legyen. Ne felejtsd el ellenőrizni, hogy nincsenek-e repedések az üvegeken, és nincsenek-e forgácsok a nyakán!
2. Sterilizáljuk és fedjük le tiszta törülközővel.

   Tudtad? Az üvegeket gőzöléssel vagy sütőben sterilizálhatja, 160 fokos rácsra téve nedvesen, amíg teljesen meg nem szárad. Ehhez használhatunk 700-800 W-os mikrohullámú sütőt, de ne felejtsünk el minden üvegbe egy kevés, körülbelül centiméteres vizet önteni. A fém fedeleket általában forralással sterilizálják, a műanyagokat pedig egyszerűen leöntik vele belül forrásban lévő víz

3. Az egreseket folyó víz alatt alaposan megmossuk, a szárát eltávolítjuk.
   
   
4. Hámozzuk meg a fokhagymát (először 10 percig áztathatjuk meleg víz, hogy a pikkely jobban lejön).
   
   
5. Mossa meg a zöldeket.
   
   
6. Az egrest, a fokhagymát és a fűszernövényeket húsdarálón átpasszírozzuk.
   
   
7. Adjunk hozzá sót, cukrot és jól keverjük össze.
   
   
   
8. A szósz kész! Nincs más hátra, mint steril üvegekbe tölteni, és le kell zárni a fedelet.
   
   

A szószt hűtőszekrényben kell tárolni. Hűtve akár egy évig is eltartható. Tartósítószer van benne, köszönöm egy nagy szám, megjelenik a fokhagyma és a saját sav.

Videórecept zöld egres szósz készítéséhez télre

Receptünkben zöld egrest használtunk, de pontosan ugyanez a szósz elkészíthető rózsaszín egressel is. Éppen egy ilyen szósz elkészítését mutatja be a videó.

Ha a hagyományos téli előkészületek híve vagy, akkor elmondok egy egresmártás receptet, ami csak kis mértékben különbözik az elsőtől, és ami a gyakoribb, főzni kell.

Forró egres szósz recept

Főzési idő: 40 perc.
Kimeneti mennyiség: 1,5 liter.

Konyhai gépek és edények

• 3 literes serpenyő;
• húsdaráló vagy turmixgép;
• evőkanál;

• pamut törölköző;
• tégelyek és fedők tartósításhoz;
• tud kulcsolni.

Hozzávalók

• egres - 1 kg;
• fokhagyma - 250 g;
• kapor - 200 g (vehet 100 g kaprot és petrezselymet vagy tárkonyt);

• só - 1 púpozott evőkanál;
• cukor - 1 púpozott evőkanál;
• ecet - 1 evőkanál.

Az egres szósz lépésről lépésre elkészítése

Minden! Ez a szósz már szobahőmérsékleten is biztonságosan eltartható egy évig.

Videós recept egres szósz készítéséhez, amelyet fel kell forralni

A főzésre szoruló egres szósz elkészítéséhez használhatja a videóreceptet is, amely mindent elmagyaráz és részletesen bemutat a főzési folyamatról.

Ha értékeled ezt a szószt, akkor ajánlom kipróbálásra, aminek a receptjét egy másik oldalon osztom meg. Általában szeretek kísérletezni, és édesből sósat, édesből sósat főzni. Így a családom egyszerűen örült az elkészített receptnek, amelynek receptjét egy lány osztotta meg a munkahelyén.

Hogyan lehet változatossá tenni az egres szósz receptjét

Most beszéljünk az előkészítés árnyalatairól, amelyek jelentősen megváltoztathatják ennek az egyszerű ételnek a megjelenését és ízét.

Ha nem szereti a magvak és héjak jelenlétét a szószban, akkor a masszát egy szitán átdarálhatja, ekkor a szósz pépes lesz. Ha szeretsz kísérletezni a fűszerekkel, akkor Hozzáadhat bazsalikomot, őrölt koriandermagot és gyömbért a szószhoz- mindezek a fűszerek eredetiséget adnak készítményeinknek, és ugyanaz a recept különböző verziókúj aromákkal csillog majd.

Kevesebb fokhagymát tehetsz bele, egy részét hagymával helyettesítheted. A fűszeresek szerelmesei egy kis pirospaprikát tehetnek bele. Kísérletezve tehát egy egészen más szószt, íze a tkemali szószra emlékeztető receptet kaphat, amit a férjem hozott nekem a szakács barátjától.

Ismét ne feledje, hogy az egres lehet savanyú vagy édes, és ennek megfelelően a kapott szósz íze eltérő lesz. Ha savanyú bogyós gyümölcsökből készítjük a készítményeket, adhatunk hozzá több cukrot, ha pedig édesek a bogyók, akkor több ecetet kell hozzáadni, hogy a szósz savanyú maradjon. Egyébként az utóbbi kedvelőinek ajánlom.

Próbálja ki, kísérletezzen, és ossza meg velünk a téli felkészülés titkait. Feltétlenül mondja el nekünk az egresmártással kapcsolatos benyomásait, és ossza meg tippjeit, ha másképp készíti el.

Kapcsolatban áll

Annyi mindent nem találsz meg a modern konyhában, különösen otthon. A sárgarépa lekvár egészen mindennapossá vált, ahogy a téli egres szósz sem lep meg már senkit. Különféle receptek finom szószok Például a tkemali vagy a fokhagymás étel nagyon népszerűvé válik az eredeti ételek szerelmesei körében. Nem, miért eredeti, már hétköznapi, ízletes és egészséges.

Hogyan készítsünk egres szószt télre

Az ilyen típusú elkészítéshez használhatunk enyhén sérült vagy enyhén horpadt bogyókat.Ez megengedett, mert a szószhoz minden hozzávaló összetört.

Néha egy recepthez éretlen egres szükséges, például tkemali szósz. Igen, egyáltalán nem kell azonos fajtájú szilvából elkészíteni, nem nálunk terem, de szeretjük a szószt. Az egres jól megbirkózik a cserével.

Egyes szószokat hőkezelés nélkül, néhányat minimális hőkezeléssel készítenek. Bár az előnyök nagy része így megmarad, az ilyen készítményeket csak hűtőszekrényben kell tárolnia.

Egres szósz - receptek télre

Édes-savanyú szósz egres húshoz

Ehhez a recepthez a bogyók fele érett, fele zöldes színű, akkor az íze nagyon emlékeztet a tkemalira.

A recepthez a következőkre lesz szükségünk:

• Egy kiló bogyó
• Két fej fokhagyma
• Egy kis tok csípős paprika(fény)
• Egy csokor zeller, bazsalikom és kapor
• Kapros esernyő magokkal
• Egy tormalevél
• Három evőkanál vizet
• teáskanál só
• Egy harmada teáskanál cukor

A szósz elkészítése:

A bogyókat szitán kell átpasszíroznunk, hogy a szószban ne legyen héj vagy mag. Ehhez öntsük az összes megmosott, tiszta egrest egy serpenyőbe, öntsünk bele egy kevés vizet, és pároljuk tíz percig. Ezután könnyen és gyorsan törölhető.

A kapott bogyós masszát tegyük vissza a serpenyőbe, jó, ha alacsony és széles, így gyorsabban megy a párolgás. Nagyon alacsony hőmérsékleten, fakanállal időnként megkeverve főzzük körülbelül 40 percig.

Amíg a bogyószósz forr, mossuk meg az összes zöldet, hámozzuk meg a fokhagymát, és távolítsuk el a magokat a borsról. Száríts meg mindent, és egy finom turmixgéppel pürésítsd.

Amikor a szósz térfogatának felére csökkent, hozzáadjuk az őrölt fűszernövényeket és fűszereket, ne felejtsük el megszórni a cukrot és a sót, és további fél órát főzzük. A kész szószt kis steril üvegekbe csomagoljuk. Miután az üvegek tartalma kihűlt, leengedhető a pincébe.

Adjika egresből

Elég adjika, fűszeres, aromás, illik a barbecue-hoz, csak legyen időd hozzá. Barátaim eleinte megdöbbentek, hogy egresből kezdtem adzsikát készíteni, azt hitték, anyám teljesen megőrült az előkészületeitől. De mostanság minden évben kérnek ilyen szószt készíteni, sőt maguk szedik az egrest.

Csak az alábbiakra van szükségünk:

• Egy kiló zöld bogyó
• 3 fej fokhagyma, ha neked ez sok, akkor vegyél kettőt
• Egy csípős paprika, egy kis hüvely vagy fél chili
• Egy kaliforniai paprika, húsosabb
• Egy csokor kapor és petrezselyem
• Három szál lila bazsalikom
• Két evőkanál növényi olaj, szag nélkül
• Só ízlés szerint

Az adjika elkészítése egresből:

Az adjika elkészítése egresből nagyon egyszerű. A bogyókat meg kell mosni, és le kell vágni a farkát, ebben a receptben nem dörzsöljük át szitán. Mosás után törülközőre szórom az egrest és a fűszernövényeket, hogy minden megszáradjon.

A csípős és édes paprikát is megmosom, a magokat megtisztítom, darabokra vágom. A bogyókkal és az összes fűszerrel, valamint a fűszernövényekkel együtt felaprítom. Ha egy turmixgépben egyszerre adjuk hozzá a sót és az olajat, a só gyorsan szétoszlik, és a szósz homogén lesz, csak üvegekbe kell tenni. De az ilyen adjikát csak hűtőszekrényben tárolja.

Tkemali egres szósz

A szószhoz a következőket kell vennünk:

• Egy kiló egres, zöld
• Pár fej fokhagyma
• Egy csípős paprika
• Egy csokor koriander, petrezselyem és kapor, bazsalikom ízlés szerint
• Só ízlés szerint

A tkemali szósz elkészítése:

Először az egrest dolgozzuk fel. Ehhez a szószhoz nemcsak meg kell mosni, hanem el kell távolítania az összes farkát is. Utána természetesen szárítjuk és daráljuk, akár húsdarálóban, akár turmixgépben.

A zöldeket és a paprikát is megmossuk, és tetszés szerint vagy finomra vágjuk, vagy ledaráljuk. A fokhagymát meghámozzuk és késsel felaprítjuk. Mindent összekeverünk, és tíz percig főzzük. Ez elég lesz a szószhoz. Utána üvegekbe tesszük, fedővel lezárjuk.