Instant kupus s vrućom marinadom i ciklom. Kiseli kupus s ciklom (instant kuhanje) – harmonija okusa

Zimi želite samo nešto ukusno s kiselošću. Možda tijelo nema dovoljno vitamina C na hladnoći ili smo jednostavno već navikli na hladne ukiseljene zalogaje. Često u selima možete kušati kiseli kupus s kuhanim krumpirom.

Pripremaju ga s brusnicama, paprikom, pa čak i zelenim rajčicama. Neki zanimljivi recepti već smo vam ponudili

Jeste li ga ikada probali s ciklom? Zahvaljujući ovom jarko crvenom povrću, cvjetovi su obojeni, a ukusne kriške ljepotice bijelog kupusa postaju nježno ljubičaste boje i izgledaju mnogo impresivnije nego u izvornom obliku.

Pokušajte barem jednom pripremiti tako bogatu vitaminima poslasticu za zimu i vaši će gosti uvijek tražiti samo tako ukusan zalogaj. A djeca će prvo sa zanimanjem pogledati, a zatim sa zadovoljstvom prožderati ljubičasto isjeckano lišće.

Iako se takvo jelo može poslužiti nakon 12 sati, nitko ne zabranjuje pripremu za buduću upotrebu za zimu.

Marinada je prilično jednostavna, ali zahvaljujući dodatku mrkve i češnjaka, "ljepotica" bijelog kupusa dobiva nevjerojatan okus.

Mi ćemo trebati:

• Kupus – 1 kg.
• Kuhana voda, suncokretovo ulje - 125 ml.
• Jabučni ocat - 60 ml.
• Češanj češnjaka - 4 kom.
• Mrkva – 3 kom.
• Cikla – 2 kom.
• Šećer – 2 žlice. l.
• Sol - 1 žlica. l.

priprema:

1. Svježu glavicu kupusa prvo morate osloboditi od gornjih, malo uvelih i oštećenih listova. Zatim ih odvojite od stabljike u slojevima - neće nam trebati.

Da biste dodali više nježnosti, bolje je ukloniti predebele vene na listovima. Preostale tanke slojeve sitno nasjeckajte kako biste oblikovali uredne slamke.

2. Ciklu i mrkvu nakon temeljitog pranja ogulite i korejskom ribežom nasjeckajte na duguljaste tanke trakice.

U principu, možete koristiti redoviti ribež, ali tada će se jako razlikovati od rezanja kupusa i izgubit će se estetski izgled. Također, različite debljine neće dopustiti da se salata ravnomjerno marinira.

3. Sve smrvljeno do željeno stanje Povrće se može sjediniti u velikoj zdjeli i dobro promiješati. Poželjno je da se ponovno razvrstaju među sobom i izgledaju kao jedna cijela višebojna kompozicija.

4. Čežnjeve češnjaka skinite s kore i operite ih. Osušite tako da na njima ne ostanu kapljice vode, a zatim nasjeckajte na bilo koji prikladan način.

Možete ga provući kroz prešu, koristiti sitno ribež ili ga nasjeckati nožem na tanke trakice. Stavite u zajedničku zdjelu s prethodnim sastojcima.

5. Sada treba napraviti marinadu, jer bez nje nema instant kuhanje neće raditi. Ulijte vodu i ulje u lonac i stavite da se zagrije. Dodajte sol i šećer i pustite da dobivena otopina prokuha. Ne zaboravite povremeno promiješati tako da se rasuti proizvodi potpuno otope u tekućini.

6. U zdjelu za salatu ulijte kipuću rasol. Pustiti da se malo ohladi (oko 15 minuta) i tek onda uliti Jabučni ocat tako da povrću kuhanom na pari daje ugodnu pikantnost i ne isparava u prvim sekundama od interakcije s previše Vruća voda. Sve dobro izmiješajte i poklopite velikim tanjurom ili poklopcem.

Svi rezovi moraju biti u tekućini, inače će njezini dijelovi ostati sirovi.

7. Pustite da se proces hlađenja odvija 4 sata najprije na kuhinjskoj plohi, a zatim oko 8 sati u hladnjaku. Ovo vrijeme će biti dovoljno da jedinstvena salata od povrća bude u potpunosti pripremljena.

Nakon kuhanja poslužite s vrućim kuhanim krumpirom. A ako je niste pojeli odjednom, onda ovu salatu trebate čuvati u hladnjaku.

Kelj s ciklom, mariniran u velikim komadima u staklenci

Glavice kupusa narezane na kvadrate kada se pošaraju ciklom postaju slične nježnim laticama ruže. Ako je crveno povrće vrlo sočno i slatko, komadići će dobiti nježnu slatkoću.

Mi smo ga pripremali na sličan način, au Gruziji se recept zove “Gurian style”. Ova se opcija malo razlikuje od prethodnih, iako se također priprema s maslacem.

U biti, marinada je slična kao kod kiseljenja krastavaca. Iako, kao što je već navedeno, sastav sadrži ulje.

Mi ćemo trebati:

• Voda - 1100 ml.
• 9% ocat - 150 ml.
• Suncokretovo ulje - ½ šalice + 2 žlice. l. na staklenku.
• Kupus - 2000 gr.
• Cvekla – 300 gr.
• Mrkva - 150 gr.
• Šećer - 6 žlica. l.
• Crni papar u zrnu - 6 kom.
• Češanj češnjaka - 5 kom.
• lovorov list - 3 kom.
• Sol – 2 žlice. l.

priprema:

1. Vilice očistite od gornjih listova i peteljki. Dobivene kriške narežite na kvadrate od pet centimetara.

2. Mrkvu i ciklu ogulite i narežite na duguljaste ploške debljine pola centimetra. Napravite tanke ploške češnjaka. Pomiješajte ova tri reza.

3. U sterilne staklenke vrlo zbijeno slažite povrće u slojevima: prvo kockice kupusa, na njih crvene i narančaste ploške s češnjakom. Ovo se može ponoviti dva ili tri puta. Glavna stvar je da na vrhu postoji sloj svijetle boje.

4. Prokuhajte vodu. Ubacite glavne sastojke, lovor i papar u zrnu. Nakon par minuta, bolje je ukloniti listove kako aroma ne bi postala previše ljuta.

Ulijte ulje (1/2 šalice) s octom. Nakon 20 sekundi, salamura je potpuno spremna.

5. Ulijte kipuću tekućinu u svaku staklenku skoro do samog grla. Dodajte nekoliko žlica ulja na vrh kako biste formirali hermetički film koji će spriječiti da se naš obradak ukiseli.

Zatvorite i zamotajte 12 sati.

Nakon kuhanja stavite na tanjur tako da povrće iz svih slojeva ravnomjerno uđe u njega i pojedite s užitkom, poput nevjerojatno ukusnog zalogaja.

Kupus u gruzijskoj marinadi

Gruzijci ne samo da znaju mnogo o dobrom vinu, već pripremaju toliko predjela da stol uvijek naprosto pršti od raznolikosti.

Ovo slatko-ljuto predjelo ružičaste nijanse, koje se obično poslužuje uz meso, osvojit će vas od prve minute! Zašto smo gori? Oduševimo naše goste originalnim jelom! Štoviše, priprema se "jedan-dva-tri".

Mi ćemo trebati:

• Voda – 1,8 l.
• Šećer - 11 žlica. l.
• Sol - 3,5 žlice. l.
• 9% ocat - 2 šalice.
• Bijeli kupus - 2 kom.
• Repa, mrkva - 2 kom.
• Čili – 2 mahune.
• Češnjak - 2 glave.

priprema:

1. Povrće oguliti, oprati i osušiti.

Izrežite lijep kupusov bijelac u velikim komadima. pokušavajući ih spriječiti da se raspadnu u krhotine. Sočnu mrkvu i ciklu bordo boje nasjeckajte na kolutiće ili nasjeckajte na krupni ribež.

Sitno nasjeckajte češnjak i čili. Sve sjedinite u velikoj zdjeli i miješajte dok sve povrće ne izgleda kao salata jednolične konzistencije.

2. Ulijte vodu u lonac, dodajte sol i šećer. Stavite na vatru i prokuhajte. Nakon toga možete ugasiti vatru i uliti ocat, ne smijete ga zagrijavati.

3. Povrtna salata Stavite u čiste, sterilne staklenke bilo koje veličine, nastojeći ih napuniti što čvršće. I možete slobodno mjesto napunite vrelom salamurom.

4. Zatvorite poklopcima, navojnim ili običnim plastičnim, i ostavite da se ohlade. Napunjenu posudu nije potrebno zamotati.

Poslati na hladno skladištenje, mračno mjesto, a najbolje u hladnjaku. Iako se takav zalogaj također čuva u hladnom podrumu.

Radi lakšeg skladištenja, povrće možete ukiseliti litarske staklenke. U pravilu se pola takve staklenke, ili čak i više, odmah pojede odjednom.

Pikantni kiseli kupus sa ciklom (vrlo ukusno)

Posljednja desetljeća čvrsto su postala dio naših života. začinjene salate na korejskom. Slana jela idealno nadopunjuju blaga ili mesna jela.

I iako se pekinški predstavnik ove vrste obično koristi u azijskim zemljama, na postsovjetskom prostoru "naši" ljudi su već naučili kiseliti kupus kupus prema raznim nacionalnim receptima.

Mi ćemo trebati:

• Voda – 2 l.
• Kupus - 1,5 kg.
• Cikla - 1 kom.
• Sol - 2/3 šalice.
• Ljuta paprika - 3 mahune.
• Suncokretovo ulje - 2 žlice. l.
• Češnjak – 1 glavica.
• Šećer – 1 žlica. l.

priprema:

1. Vilice razdvojite na zasebne listove. Ako su jako veliki, možete ih prepoloviti. Jako velike žile treba ukloniti, ali ako volite hrskati, možete ih ostaviti.

2. Zakuhajte vodu i u njoj otopite sol. Ovim "strmim" salamurom prelijte pripremljene listove.

Preporučljivo je na vrh postaviti široku ploču koja će biti nešto manja od promjera posude za postavljeni obradak. I također je potrebno staviti ugnjetavanje. Ostavite da se soli u ovom stanju preko noći.

3. Hrskave listiće dobro isperite pod mlazom vode da nestane sav višak soli koji nisu upili.

4. Češnjak, ciklu i papriku ogulite i propasirajte kroz sitnu mrežicu za mljevenje mesa. Dobivenu pikantnu masu sjediniti sa šećerom i maslacem. Dobro izmiješajte da dobijete homogeni umak.

5. Pripremljene listiće dobro pomiješajte s pripremljenom marinadom tako da budu potpuno “obloženi” pikantnim preljevom. Ostavite da se marinira pod opterećenjem nekoliko dana, po mogućnosti na hladnom mjestu.

Zatim ga stavite u staklenke i takav zalogaj čuvajte, naravno, najbolje u hladnjaku.

Količinu ljutine, a time i dodatak crvene paprike, prilagodite svom ukusu. Neki ljudi korejska jela vole više ljuta, drugi manje. U skladu s njima treba pripremiti ovo izvrsno predjelo.

Cvjetača marinirana s ciklom

Prilično originalan i vrlo ukusan obojeni predstavnik ove vrste može se dobiti ako ga kuhate s ciklom. Bijeli cvatovi postat će obojeni, a crvenkasto predjelo postat će ukras stola.

A budući da neće prestati hrskati, bit će tražen u rangu s konzerviranim krastavcima. I još više, zahvaljujući svojoj originalnosti.

Mi ćemo trebati:

• Cvjetača - 1,2 kg.
• Cvekla – 400 gr.
• Voda – 2 l. + 1,5 l.
• Crni papar u zrnu - 10 kom.
• Češnjak – 1 glavica.
• Ljuta paprika - 1 mahuna.
• Peršin – 1 hrpa.
• Sol - 1,5 žlica. l.
• Šećer – 1 žlica. l.
• Limunska kiselina - ½ žličice.

priprema:

1. U potpunosti uronite cvjetaču u hladnu vodu na 10 minuta tako da sve bube isplivaju i da se ostaci uklone. Ovo će očistiti glavicu kupusa od svega što nam ne treba.

Zatim ga izvadite iz vode, dobro protresite, uklanjajući višak vlage, i razdvojite na pojedinačne cvatove.

2. Ulijte vodu (2 litre) u lonac i zakuhajte. Dodati limunska kiselina a u dobivenu blago kiselu otopinu ulijte pripremljene cvatove.

Kuhajte ne više od 3 minute kako hrskavost ne nestane, ali glavni sastojak je napola spreman.

3. Oguljenu ciklu prerežite na pola i nasjeckajte na tanke ploške. Papriku nasjeckajte na kolutiće, a režnjeve češnjaka narežite na ploške.

4. Kako bi se pripravak mogao pojesti u jednom trenutku, najbolje je koristiti staklenke od pola litre, koje je poželjno prethodno sterilizirati.

Na njihovo dno stavite nekoliko grančica peršina i rasporedite nasjeckani češnjak u jednakim omjerima.

5. Glavice kupusa pomiješane s polukrugovima cikle stavite u posudu. Prelijte kipućom marinadom i ostavite da odstoji trećinu sata.

6. Rozu marinadu ponovno ulijte u tavu i ponovno stavite na vatru. Nakon zagrijavanja vode dodajte sol, šećer i crni papar u zrnu.

Nakon sljedećeg vrenja ulijte u napunjenu posudu i dobro zatvorite bilo kojim poklopcem. Bolje je temeljito zagrijati takav obradak prije skladištenja. Da biste to učinili, zamotajte ga i ostavite u ovom stanju 24 sata, odnosno dok se potpuno ne ohladi.

Ako je nakon jednog dana posuda sa sadržajem još topla, ostavite je da stoji.

Gotovi zalogaj ne ostaje dugo u skladištu. Male glavice kupusa samo odlete uz "Ura!"

Karfiol ukiseljen za zimu "kao kod bake"

Ako želite pikantniji okus, onda u pripremu možete dodati omiljene začine. I za više dugotrajno skladištenje Najbolje je koristiti sterilizaciju.

Iako se u našoj zemlji takav zalogaj ne čuva dugo, pojede se brže. Stoga ne vidim smisla čuvati ga za zimu. Osim toga, repa i obojena "ljepotica" prodaju se u trgovinama tijekom cijele godine. I uvijek možete napraviti novu seriju.

Ali ipak, ako ga baš želite, postoji i recept za pripremu zimnice. Moja baka je na ovaj način spremala obične vrste bijelog kupusa, a sada je počela pripremati i šareni kupus.

Mi ćemo trebati:

• Cvjetača - 1 glavica.
• Cikla - 1 kom.
• krupna sol - 50 gr.
• Šećer - 30 gr.
• Octena esencija 70% - 3 žlice. l.
• Voda - za punjenje.
• Začini, češnjak - po ukusu.

priprema:

1. Cijelu obojenu "ljepoticu" temeljito isperite pod tekućom vodom. Zatim pustite da se ocijedi i rastavite na pojedinačne male cvatove.

Stavite ih u kipuću vodu na 2,5 - 3 minute i tu blanširajte gotovo bez kuhanja.

3. Cveklu ogulite, ponovno isperite u vodi i osušite. Zatim ga izblanjajte u obliku ne baš tanke slamčice. Da biste to učinili, možete koristiti korejsku ribež za mrkvu pomoću odgovarajućeg dodatka.

3. U prethodno sterilizirane staklenke na dno dodajte začine koje inače koristite za marinade ili one vama najdraže. I ne zaboravite pripremljene režnjeve češnjaka. Bit će dovoljno da na svaku posudu stavite po 3 komada svake vrste začina.

Začini mogu uključivati ​​klinčiće, cimet, lovorov list, piment ili crni papar u zrnu.

Zatim, redajući jednu po jednu, složite pripremljene glavice kupusa i kriške cikle u slojevima.

5. U napunjene posude ulijte kipuću vodu i ostavite 3 minute. da temeljito zagrijete sadržaj. Zatim ispustite tekućinu kroz poseban poklopac s rupama. Vratiti u šerpu, gdje ćemo dalje kuhati. Ali prvo dodajte sol i šećer.

Nakon što marinada zavrije, isključite vatru i dodajte joj esenciju octa.

Količinu octa možete prilagoditi prema vlastitom nahođenju i ukusu.

6. Vruću marinadu ulijte u napunjene staklene posude. Pazite da prodre u sve slojeve našeg izratka bez ostavljanja mjehurića zraka. Po potrebi protresite staklenke ili lagano udarite njima o stol.

Zatvoriti jednokratnim limenim poklopcima. Okrenite i ostavite da se ohladi u tom položaju, nema potrebe da ga umotate. Nakon toga izradak možete staviti u pohranu, tamni podrum ili ostava u stanu savršeni su.

Lijepo je ovo predjelo izvaditi iz hladnog i staviti na tanjir i poslužiti uz vrući kuhani krumpir. Neće biti potrebe za bilo kakvim mesom. Večera s takvim pripravkom uvijek je dobrodošla.

Video o tome kako pripremiti dnevni kupus s ciklom i mrkvom

A ovaj recept može se koristiti za kiseljenje povrća za bilo koji praznik. Za samo jedan dan možete dobiti ukusan zalogaj za svečani stol.

Sam proces kuhanja ne oduzima puno vremena. Zapravo, povrće samo treba nasjeckati i preliti vrućom marinadom. Međutim, bolje je vidjeti kako to učiniti.

Evo tako jednostavnog recepta. Možete ga koristiti ne samo praznicima, već i radnim danima. Probajte, sigurna sam da će vam se svidjeti.

U teoriji bi se reklo da cikla i kupus baš i ne idu zajedno, ali svi se navikavaju.

No, kako pokazuje praksa, savršeno se nadopunjuju. A izlučeni crveni sok boji bijelo hrskavo povrće, ovisno o njegovoj zasićenosti, od blijedo ružičaste do svijetle ljubičaste.

Ponekad pomislite, pa zašto se truditi - uzeli bi i smotali crveni kupus. Da, to je samo prema ukusu i izgled još uvijek neće biti zamjenjivi.

Dobar tek i više hrskavog kiselog kupusa na vašem stolu!

Ukusan hrskavi ružičasti kupus mariniran s ciklom i mrkvom jednostavan je i zdrav ukras za stol. Može se poslužiti uz bilo koji prilog ili koristiti u salatama. Ugodna ružičasta nijansa postiže se prirodnom bojom - ciklom.

Moj recept s fotografijama pomoći će vam da brzo i ukusno marinirate kupus s mrkvom i ciklom, otkrivajući korak po korak sve faze pripreme ovog jela.

Kako ukiseliti instant kupus s ciklom

Da bismo napravili takav pripravak koristit ćemo bijeli kupus. Ukupna težina mog povrća je 1,5 kilograma. Nakon što se uklone gornji kontaminirani listovi i ukloni peteljka, neto težina će ostati 1,1 kilogram.

Kupus sitno nasjeckajte. Vrlo je prikladno koristiti nož s dvije oštrice za rezanje, dizajniran posebno za sjeckanje kupusa. Stavite rezove u veliki lonac.

Jednu veću mrkvu očistimo i naribamo na krupnije rende. Dodajte ga u kupus.

Repa. Uzeo sam ga prilično malo, doslovno 60-70 grama. Korjenasto povrće također je potrebno naribati na krupni ribež i dodati ostalom povrću. Količina cikle ovisi o tome kakvu boju kupusa želite dobiti. Za ružičastu boju trebat će vam vrlo malo ovog povrća, a za zasićeniju nijansu - malo više, 150 grama.

Ogulite pola veće glavice češnjaka i svaki češanj narežite na tanke ploške. Dodajte u tavu s povrćem.

Pomiješajte kupus, mrkvu, ciklu i češnjak.

Skuhajte marinadu. Za ovu količinu kupusa potrebno nam je 500 mililitara vode. Ulijte vodu u lonac i dodajte preostale sastojke za marinadu:

• sol - 1,5 žlice (bez tobogana);
• granulirani šećer– 6 žlica (bez tobogana);
• ¼ šalice biljnog ulja
• 1 list lovora;
• 5-6 zrna crnog papra;
• octena esencija 70% - 1 žlica.

Ako imate više kupusa, onda povećajte količinu marinade srazmjerno volumenu.

Kipućom salamurom prelijte povrće i dobro promiješajte. Nemojte se bojati uliti kipuću vodu u kupus, neće izgubiti svoju hrskavost.

Povrće pokrijte tanjurom odgovarajuće veličine i pritisnite ga. Kao ugnjetavanje, vrlo lako možete koristiti staklenku napunjenu vodom.

Pokrijte lonac poklopcem i ostavite na sobnoj temperaturi 12-14 sati.

Gotov kupus mariniran ciklom i mrkvom izmiksamo i stavimo u čiste staklenke koje zatvorimo poklopcima.

Ovaj proizvod treba čuvati u glavnom odjeljku hladnjaka ili na hladnom ne duže od dva tjedna.

Ovako lako i jednostavno možete pripremiti kiseli kupus za brzo kuhanje. Kupus mariniran s ciklom i mrkvom ima umjereno ljut, slatkast i okus ružičasta boja povoljno ga razlikuje od običnog kiselog kupusa.

Oduvijek mi je bila misterij zašto se kiseli kupus s ciklom prodaje u trgovinama za tako nevjerojatan novac. Sjetite se onih šarenih pladnjeva sa razne opcije kupus na brzo rješenje? Cijene su navedene za sto grama, ali ako to u glavi pomnožite s deset, ostat ćete zatečeni - 500 rubalja po kilogramu kupusa. Ovo nije ni na koji način. Posebno jasno počinjete shvaćati apsurdnost ruskog određivanja cijena kada sami počnete pripremati marinade za kupus. Prvo, povrće košta peni. Kupus, mrkva, cikla, češnjak - ništa drugo nije potrebno. Za one koji sve ovo bogatstvo uzgajaju u svojim osobnim vrtovima, cijena sirovina općenito je nula. Drugo, troškovi rada su minimalni - kupus se obično ne sjecka, već se reže na kvadrate. Vjerujte mi, to nije samo brzo, nego čak i ugodno. Ne oduzima ni puno vremena. Potrebno vam je samo 12 sati da dobijete izvrstan kiseli kupus s ciklom za brzo kuhanje, a recept će vas iznenaditi svojom jednostavnošću. Također ćete vjerojatno cijeniti koliko je ukusna marinada koju koristim. Ulje ne dodajem. Njime možete začiniti ukiseljeni kupus prilikom posluživanja, ako, naravno, želite. To će lila boju učiniti još svjetlijom. Mada ja osobno volim hrskati kupus i ciklu samo tako, bez ikakvih preljeva. Ukusno - nemoguće ga je ostaviti! I na kraju, treća pozitivna točka je da se povrće koristi za dugotrajno skladištenje, tako da nema potrebe pripremati takav kupus, gubeći malo prostora u hladnjaku, jer se može brzo napraviti u bilo koje doba godine.

Sastojci:

• Bijeli kupus 1 kg
• Mrkva 1 kom.
• Cikla 1 kom.
• Češnjak 1 glavica

• Voda 600 g
• Šećer 80 g
• Sol 1 žlica.
• Lovorov list 2 kom.
• Crni papar u zrnu 10 kom.
• Piment u grašku 10 kom.
• Stolni ocat 50 ml

Kako kuhati brzo marinirani kupus s ciklom

Uzmi kupus dobra kvaliteta. Temeljito isperite pod tekućom vodom. Uklonite gornje lišće. Kupus narežite po želji, na kvadrate ili pravokutnike, po želji. Stavite u prikladnu posudu za mariniranje.

Operite srednju ciklu i mrkvu. Ogulite kožu. Izrežite na male trakice. Dodajte povrće u kupus.

Ogulite režnjeve češnjaka. Narežite na trakice ili ploške i dodajte ostatku povrća. Sve proizvode temeljito izmiješajte.

Sada ostaje samo pripremiti marinadu. Ulijte vodu u lonac ili lonac. Dodajte sol, šećer. Dodajte lovorov list, piment i crni papar. Zakuhajte, miješajte šećer i sol dok se potpuno ne otope. Zatim u kipuću otopinu ulijte stolni ocat. Promiješati.

Ulijte kipuću marinadu u posudu s povrćem. Pokrijte vrh gazom ili čistom krpom. Stavite ravnu ploču ili dasku. Stavite teret na vrh, možda staklenku od tri litre vode. Ostavite kupus 12 sati.

Nakon mariniranja kupus čvrsto premjestite u čiste staklenke, pokrijte običnim poklopcima i čuvajte u hladnjaku.

Ukiseljeni kupus s ciklom je spreman. Uživajte u jelu!

Ukiseljeni kupus s ciklom diverzificirat će vašu prehranu zimsko razdoblje i zasićuje tijelo korisni vitamini i mikroelemenata. Kupus s ciklom možete poslužiti kao međuobrok ili od njega napraviti salate.

Instant marinirani kupus s ciklom - osnovni principi kuhanja

Na ovaj način bijeli kupus se brzo marinira. Nakon otprilike pet sati možete ga jesti, a povrće, unatoč tome što je preliveno vrućom marinadom, ostaje sočno, hrskavo i ukusno.

Cikla treba biti bordo boje i imati sladak okus. Povrće s bijelim žilama nije dopušteno.

Kelj oprati, odstraniti mu gornje listove, narezati na krupnije komade, a potom nasjeckati prema receptu. Cveklu očistiti, oprati i naribati na krupnije ribež. Preostalo povrće, ako ga koristite, usitnite na isti način kao i ciklu. Da biste to učinili, možete koristiti korejsku ribež za salatu.

Priprema kiselog kupusa ne oduzima puno vremena, jer kupus nije potrebno sjeckati na tanke trakice kao za kiseli kupus. Za ovaj recept reže se na kvadrate.

Marinada se obično priprema od pročišćene vode, soli, octa, granuliranog šećera i biljnog ulja. Voda se ulije u lonac ili lonac, dodaju se rasuti sastojci i prokuhaju. Maknite sa štednjaka, ulijte biljno ulje, promiješajte i ponovno prokuhajte. Ostavite sa strane i dodajte ocat. Po želji se dodaju začinsko bilje i začini.

Povrće stavite u tepsiju ili staklenku, prelijte vrućom marinadom, poklopite tanjurićem i ostavite tri do četiri sata. Nakon tog vremena možete probati kupus.

Recept 1. Instant marinirani kupus s ciklom

Sastojci

dva kg kupusa;

četiri režnja češnjaka;

dvije mrkve;

repa srednje veličine;

Marinada

stolni ocat 9% - 100 ml;

100 g granuliranog šećera;

120 ml suncokretovo ulje;

30 g kuhinjske soli.

Način kuhanja

1. Kelj oprati, odstraniti mu gornje listove. Kelj narežite na krupnije komade, odstranite peteljku, a zatim listove kupusa narežite na kvadrate. Stavite u lonac ili veliku zdjelu.

2. Ogulite mrkvu i ciklu, operite i nasjeckajte na ribež s velikim dijelovima ili koristite korejsku ribež za salatu.

3. S češnjaka uklonite ljuske, a režnjeve narežite na tanke ploške. Povrće dodajte u kupus i dobro promiješajte rukama. Prebacite mješavinu povrća u čistu, suhu staklenku od tri litre.

4. U mali lonac ulijte čašu pročišćene vode, dodajte stolna sol i granulirani šećer. Prokuhajte na laganoj vatri. Ulijte biljno ulje, promiješajte i ponovno prokuhajte. Uklonite posudu s vatre, ulijte stolni ocat, promiješajte.

5. Kipućom marinadom prelijte povrće u staklenci, poklopite poklopcem i ostavite četiri sata.

Recept 2. Instant kiseli kupus s ciklom, sitno nasjeckani

Sastojci

1 kg 200 g bijeli kupus;

mrkva;

pola glave češnjaka;

Marinada

pročišćena voda - 500 ml;

octena kiselina 70% - 30 ml;

Lovorov list;

krupna sol - 40 g;

crni papar - šest graška;

biljno ulje - ¼ šalice;

granulirani šećer - 120 g.

Način kuhanja

1. Glavicu kupusa oprati, odstraniti gornje listove i izrezati peteljku. Listove kupusa narežite na tanke, male trakice. To se lako može učiniti s posebnim nožem s dvije oštrice. Narezani kupus stavite u veliki lonac.

2. Velike mrkve ogulite, operite i nasjeckajte na ribež na krupnije komade. Stavite ga u lonac s kupusom.

3. Manju ciklu ogulite, operite i nasjeckajte na isti način kao i mrkvu. Boja kupusa ovisi o količini cikle, što je više cikle to je boja intenzivnija.

4. Otprilike pola veće glavice češnjaka odvojite na ploške, ogulite i svaku narežite na tanke ploške. Dodajte ostalom povrću. Sve pomiješajte, lagano gnječeći kupus.

5. Pola litre ulijte u lonac, dodajte ostale sastojke i držite na vatri dok ne prokuha. Kipućom marinadom prelijte povrće. Pokrijte ravnim tanjurom i na njega stavite uteg. Marinirajte kupus 12 sati. Nakon tog vremena može se jesti. Stavimo u čiste staklenke, zatvorimo poklopcima i čuvamo na hladnom ne duže od dva tjedna.

Recept 3. Instant marinirani kupus s ciklom “Pelustka”

Sastojci

vilice za kupus srednje veličine;

sol - žlica;

mala repa;

velika mrkva;

glava češnjaka;

ocat - 150 ml;

biljno ulje - pola čaše;

granulirani šećer - 100 g;

pročišćena voda - litra;

crni papar - šest graška.

Način kuhanja

1. Glavicu kupusa operite, skinite gornje listove i podijelite na osam dijelova.

2. Korjenasto povrće ogulite, operite i nasjeckajte na tanke trakice. Glavicu češnjaka razdvojite na režnjeve. Očistite ih od ljuske i nasjeckajte na tanke ploške.

3. Ulijte pročišćenu vodu u lonac, dodajte granulirani šećer, papar u zrnu, kuhinjsku sol i ulijte biljno ulje. Stavite na vatru i kuhajte pet minuta od trenutka kada zavrije.

4. Listovi kupusa Stavite u duboku zdjelu, poslažite ih nasjeckanim povrćem. Vruću marinadu prelijte preko sadržaja. Pokrijte tanjurom i stavite pritisak na vrh. Držati na toplom par dana, pa staviti na hladno. Kupus se može čuvati do dva tjedna.

Recept 4. Instant korejski marinirani kupus s ciklom

Sastojci

glavica kupusa;

crni papar - šest graška;

krupna sol - 50 g;

stolni ocat - trećina šalice;

dvije repe;

dva lovorova lista;

češnjak - četiri režnja;

granulirani šećer - pola šalice;

biljno ulje - ½ šalice;

pročišćena voda - litra;

luk

Način kuhanja

1. U malom loncu pomiješajte pročišćenu vodu sa soli i začinima. Stavite na štednjak i kuhajte desetak minuta. Zatim dodajte ocat i promiješajte.

2. Glavicu kupusa oprati, razdvojiti na listove i narezati na kvadrate veličine kutije šibica.

3. Oguljenu ciklu operite i narežite na uredne tanke trakice.

4. Luk ogulite i nasjeckajte na tanke polu kolutove. Češnjeve češnjaka očistite od ljuski i sitno nasjeckajte.

5. Sve povrće stavite u emajliranu šerpu i dobro promiješajte. Ulijte marinadu i ostavite na toplom mjestu osam sati. Zatim isto toliko držite na hladnom.

Recept 5. Instant marinirani kupus s ciklom i hrenom

Sastojci

repa – 300 g;

granulirani šećer - 2/3 šalice;

korijen peršina - 100 g;

krupna sol - 100 g;

češnjak - 100 g;

pročišćena voda - 150 ml;

korijen hrena - 100 g.

Način kuhanja

1. Male glavice kupusa oprati, odstraniti gornje listove, izrezati peteljku. Listove krupno nasjeckajte.

2. Korijen peršina, hren i češnjak ogulite i sameljite u stroju za mljevenje mesa.

3. Očišćenu ciklu operite i narežite na ploške.

4. Prokuhajte pročišćenu vodu sa soli i šećerom. Malo prohladite.

5. Stavite kupus i ciklu u emajliranu posudu, slojeve nasjeckane mješavine povrća i začina. Zbijte ga. Sadržaj prelijte salamurom, poklopite i ostavite da se marinira pet dana. Kuhani kupus čuvajte na hladnom.

Recept 6. Instant marinirani kupus s ciklom “Provencal”

Sastojci

vilice bijelog kupusa;

piment - osam graška;

jedna repa;

granulirani šećer - jedna šalica;

Lovorov list;

stolni ocat - staklo;

biljno ulje - jedna šalica;

mrkva - tri komada;

četiri režnja češnjaka;

krupna sol - 80 g;

pročišćena voda - 1,5 litara.

Način kuhanja

1. Cveklu ogulite, operite i krupno narendajte na ribež ili je usitnite u multipraktiku posebnim nastavkom. Cveklu stavite u kipuću vodu i blanširajte pet minuta. Stavite na sito.

2. Kupus oprati, odstraniti gornje listove i nasjeckati na tanke trakice. Mrkvu oguliti i nasjeckati na krupnije ribež. Oguljene režnjeve češnjaka narežite na ploške.

3. U vodi otopite šećer i sol. Dodajte ocat i stavite smjesu na vatru. Kuhajte pet minuta.

4. Stavite povrće u emajliranu posudu, dodajte začine i promiješajte. Ulijte marinadu i biljno ulje. Na vrh stavite ravnu ploču i na nju postavite uteg. Marinirajte kupus 12 sati. Zatim spremiti na hladno.

Instant kiseli kupus s ciklom - savjeti i trikovi

• Osim sastojaka marinade navedenih u receptu, možete dodati začinsko bilje ili začine po svom ukusu.
• Da bi kupus dobio ugodan pikantan okus, dodajte mu oguljeni i nasjeckani korijen đumbira.
• Jelo će izgledati ukusno i lijepo ako se povrće stavi u staklenku u slojevima.
• Luk dat će ukiseljenom povrću specifičnu aromu.
• Ukiseljeni kupus može se koristiti za pripremu salate, kao što je vinaigrette.