Kako napraviti recept za palačinke na kefiru. Jednostavni recepti za palačinke na kefiru

18.10.2019

Malo je vjerojatno da će itko kod kuće moći odbiti čak i tanke palačinke s medom, kiselim vrhnjem ili džemom. Ovo je tradicionalna ruska poslastica koja se brzo i jednostavno priprema. Svoje kulinarske eksperimente trebali biste započeti s palačinkama na kefiru.

Klasične palačinke na kefiru

Po ovom receptu možete pripremiti tanke pogačice u rupu. Sastojci: 1,5 šalica visokokvalitetnog brašna, 2 žlice jaja, 2 šalice kefira srednje masnoće, 90 ml kuhane Vruća voda, pola žličice sode, granulirani šećer i sol po ukusu.

Mliječni proizvod treba koristiti na sobnoj temperaturi. Kombinira se s prstohvatom fine soli i šećera po ukusu. Količina pijeska ovisi o tome s kojim nadjevima i dodacima planirate poslužiti poslasticu.
U smjesu se prosije polovica pšeničnog brašna, te se nakon gnječenja ostavi nekoliko minuta.
Jaja se tuku u buduće tijesto, zatim se dodaju vruća voda i preostalo brašno.
U posudi će biti tekuće tijesto, potpuno prekriveno mjehurićima različitih veličina.
Kako se jelo ne bi zalijepilo za tavu, u smjesu dodajte nekoliko žlica biljnog ulja.

Poslastica se prži u nauljenoj tavi sa svake strane dok ne porumeni.

Recept bez kvasca

Pečenje s kefirom ne ispada svježe. Pogotovo ako odaberete pravu količinu soli (prstohvat) i šećera (1,5 žlica). Ostali sastojci: 2 šalice kefira bilo koje masnoće, 2 žlice jaja, šalica prosijanog brašna visokog stupnja, prstohvat soda bikarbona, 3 žlice biljnog ulja.

Sadržaj jaja se tuče s pijeskom i soli.
Soda se umiješa u kefir.
Smjese iz prva dva koraka se spajaju.
U smjesu se u malim obrocima umiješa brašno obogaćeno kisikom. Tijekom postupka pjenjača neprestano razbija grudice. Ulje se dodaje zadnje.
Palačinke se peku na standardni način.

Odlične su za punjenje raznim nadjevima.

Od choux tijesta s kipućom vodom i kefirom

Ovaj neobičan recept predlaže korištenje i kefira i kipuće vode kao tekuće baze. Sastojci: 2,5 šalice visokokvalitetnog brašna, 2 šalice kefira, čaša filtrirane vode, 2 žlice jaja, pola šalice šećera, 3 velike žlice rafiniranog ulja, žličica sitne soli, prstohvat sode bikarbone.

Kuhanje palačinki na kefiru s kipućom vodom počinje preradom jaja. Ovi proizvodi se kombiniraju sa svim rasutim sastojcima, osim brašna, i lagano tuku.
U masu se ulije nehladan kefir.
Soda se baca u samo prokuhanu vodu, sastojci se aktivno miješaju.
Smjesa se dodaje u tijesto.
Ostaje samo dodati maslac i brašno.
Nakon sljedećeg gnječenja, palačinke od kreme se prže na kefiru.

Ako koristite teflonsku tavu, možda uopće nećete morati koristiti dodatno ulje.

Tanke palačinke s rupama

Ova baza je pogodna za bilo koje punjenje. Sastojci: pola litre srednje masnog kefira, 3 žlice jaja, ½ male žlice sode i soli, 130-140 g brašna visokog stupnja, 3 desertne žlice biljnog ulja, velika žlica granuliranog šećera.

Pileća jaja se tuku s rasutim sastojcima (osim brašna).
Nakon temeljitog miješanja, u buduće tijesto ulijeva se biljno ulje i dodaje se visokokvalitetno brašno. Njegovu količinu potrebno je prilagoditi procjenom konzistencije mase.
Kada se pjenjačom razbiju sve grudice, možete dodati kefir.
Tijesto će odstajati 20-25 minuta, nakon čega je vrijeme za prženje tankih palačinki na kefiru.

Prije prve porcije poslastice tavu obrišite polovicom sirovog krumpira.

Ažur poslastica

Ažurna poslastica nije samo ukusna, već je i vrlo ukusna. Sastojci: 2 standardne čaše brašna i kefira, 2 žlice jaja, čaša tek prokuhane vode, pola žličice sode bikarbone, 2 žlice biljnog ulja, sol i šećer po ukusu.

Potopnim blenderom pomiješajte kefir, jaja i sve suhe sastojke osim sode.
Kad u smjesi ne ostanu ni najmanje grudice, ulije se kipuća voda u kojoj se otopi soda.
Ako je tijesto gusto, možete povećati količinu tekućine.
Ulje se dodaje zadnje.

Tijesto se infuzira 12-15 minuta, a čipkaste palačinke na kefiru se prže u zagrijanoj tavi.

Bez dodane sode

Tajna ovog jela je dodavanje maslinovog ulja uz suncokretovo ulje. Trebat će vam 2 žlice. Sastojci: 2 žlice jaja, čaša punomasnog kefira, pola čaše visokokvalitetnog brašna, prstohvat sitne soli, 3 desertne žlice šećera u prahu.

DO razbijena jaja Ne ulijeva se hladan kefir.
Sve rasute komponente se ulijevaju u smjesu.
Sipati u masu maslinovo ulje.
Smjesa se muti odgovarajućim nastavkom mikserom dok se ne pojave mjehurići.

Palačinke se peku dok ne porumene.

Pahuljaste palačinke s kvascem

Brzi kvasac omogućit će vam da svojoj poslastici dodate sjaj. Uzmite ih po žlicu. Preostali sastojci: čaša kefira s prosječnim postotkom masti, čaša visokokvalitetnog brašna, 2 žličice granuliranog šećera, 2 velika jaja, pola čaše kipuće vode, 2 velike žlice biljnog ulja.

Tekućine su lagano zagrijane da se kvasac brže “probudi”.. Otope se u kefiru s brašnom i šećerom.
Masa je prekrivena filmom i ostavljena pola sata.
U drugoj fazi pripreme, u tijesto se uliju tučena jaja.
Ostalo je samo dodati ulje i vodu (kipuću vodu).

Palačinke se peku u tavi namazanoj polovicom svježeg luka.

Recept za dijetu

Kefir se može koristiti blago zakiseljen. Popijte punu čašu. Preostali sastojci: veliko kokošje jaje, pola čaše brašna od cjelovitog zrna, prstohvat soli, pola žličice octa i sode, žlica biljnog ulja.

Sve sastojke iz recepta sjediniti jedan po jedan. Soda se gasi kapima jabučnog ili grožđanog octa. Za to možete koristiti i svježe iscijeđeni sok od limuna.
Na kraju se smjesi dodaju brašno i maslac.
Ostavite homogeno tijesto nekoliko minuta.

Odmah nakon toga možete početi pržiti palačinke.

Kako to napraviti s konjakom?

Konjak treba koristiti bez aroma. Morat ćete uzeti 3-4 žlice. Preostali sastojci: 2,5-3 standardne šalice brašna, oštrog ili 2 mala jaja, pola litre nemasnog kefira, čaša tek prokuhane vode, 3 žlice rafiniranog ulja, prstohvat vanilina, soli i praška za pecivo, žlica granuliranog šećera.

U širokoj zdjeli pomiješajte sve proizvode osim praška za pecivo, kipuće vode i brašna.
U već izmiješanu podlogu postupno se dodaje dio brašna. Prvo 2 čaše, a ostalo po potrebi. Sastojcima dodajte prašak za pecivo.
Sve što ostaje je uliti kipuću vodu u smjesu i, prilagođavajući količinu brašna, dovesti do stanja tekućeg kiselog vrhnja.

Kad se tijesto malo odmorilo, možete krenuti s pečenjem delicije. Tepsiju nema potrebe mazati.

S mineralnom vodom i kefirom

Trebali biste uzeti jako gaziranu mineralnu vodu. Trebat će vam 300 ml. Ostali sastojci: 920 ml kefira (niskomasnog), 6 žlica jaja, 2 cijele i ¼ šalice pšeničnog brašna visokog stupnja, ½ male žličice sode, žličica kuhinjske soli.

U zdjelu za miješanje razbiju se jaja i doda se sol. Ako planirate pripremiti slatku poslasticu, možete malo promijeniti recept i dodati u ovoj fazi granulirani šećer ukus.
Električnom pjenjačom umutite sastojke dok ne postanu pjenasti.
Toče se obje vrste tekućina. Ne bi smjele biti hladne. Sadržaj masti kefira u ovom receptu nije bitan.
Na kraju se u buduće tijesto prosiju brašno i potrebna količina sode.
Ponovno sve istucite dok ne postane glatko - prvo na niskoj, a zatim na najvećoj brzini.

Proizvodi se peku u vrućoj tavi dok ne porumene.

Recept od Yulia Vysotskaya

Mnoge moderne domaćice vole recepte iz Julije. Uostalom, jela od njih uvijek ispadnu uspješna. Sastojci: 2 kokošja jaja, po 85 g običnog pšeničnog brašna i grubog proizvoda, 65 g visokokvalitetnog maslaca, 40 g šećera u prahu, 1,5 šalica kravlje mlijeko i 180 ml kefira, žlica smeđeg šećera, prstohvat morske soli.

Mliječni proizvodi i jaja se pomiješaju. Masa se posoli, zasladi i umuti.
Maslac se otopi, pomiješa sa prosijanim brašnom (obje vrste) i doda u podlogu za tijesto.
Masa će odmarati oko sat vremena.

Pržene palačinke su obilno posute svijetlim prahom.

Znati kuhati ukusno otvorene palačinke- pitanje časti svake domaćice, ali, nažalost, ne može svatko svladati ovo hirovito jelo. Uostalom, da biste napravili istinski tanke, lijepe ili, naprotiv, pahuljaste i mirisne somune, jednostavno ne možete bez dobri recepti i poznavanje nekih tajni.

Opis poslastice

Naravno, palačinke na vodi ili mlijeku smatraju se najpopularnijim i najukusnijim. Ali proizvodi na kefiru otkrit će vam osobitosti pečenja najfinijih, nenadmašnih somuna koji se tope u ustima.

Glavna tajna takvih palačinki leži u tijestu čija bi konzistencija trebala biti tekućina. Često se ti proizvodi pripremaju bez dodavanja jaja ili s kipućom vodom. Palačinke na kefiru su nevjerojatne delikatan okus i, u pravilu, ispadaju ažurni zbog mnogih rupa u njihovoj teksturi.

Ukusni i hranjivi somuni bit će odlična opcija za doručak. A djeca će sigurno cijeniti takvu zdravu poslasticu ako je dodatno nadopunite slatko punjenje. Na primjer, kondenzirano mlijeko, otopljena čokolada, javorov sirup, džem, karamela i, naravno, dobro se slažu s delikatnim palačinkama na kefiru. svježe bobice i voće.

Osobitosti

Sve vrste fermentiranih mliječnih proizvoda dodaju prozračnost i pahuljast svakom tijestu. Zato su gotovi somuni po debljini obično sličniji palačinkama. Ali ako želite tanke, lijepe proizvode, onda možete kuhati palačinke na kefiru i kipućoj vodi. Usput, choux tijesto ima još jednu prekrasnu prednost - proizvode od njega dugo vremena nemojte postati ustajali, ako im, naravno, date takvu priliku. Iako ukusne palačinke na kefiru uvijek odmah nestanu s tanjura.

Recept za takav desert nije ništa kompliciraniji od klasičnog, ali proizvodi izlaze vrlo nježni, prozračni i još delikatniji od onih napravljenih s mlijekom. Mogućnosti za izradu ovoga ukusna poslastica puno, tako da svaki dan možete razmaziti svoje ukućane novom poslasticom.

S vremenom svaka domaćica razvije vještinu koja joj omogućuje da na oko slaže hranu u posude i peče kolače s neviđenom lakoćom. Ali takav uspjeh možete postići samo redovitim treningom. Ako se prvi put bavite ovom neobičnom poslasticom, jednostavan recept za palačinke na kefiru s fotografijom pomoći će vam da svoje proizvode učinite savršenim.

Tajne kuhanja

Zapravo, čak i potpuno neiskusna domaćica može se nositi s pečenjem aromatičnih palačinki na kefiru. A neke preporuke pomoći će vam da postignete finu, nježnu i nenadmašno nježnu teksturu.

Što je kefir kiseliji, to je manje praška za pecivo potrebno dodati u tijesto. Ako vas fermentirani mliječni proizvod peče u jeziku, onda vam soda možda uopće ne treba. Ne biste ga trebali gasiti ni octom - kefir će osigurati potpunu fermentaciju.
Imajte na umu da fermentirani mliječni proizvodi koji se dodaju u tijesto trebaju uvijek biti topli. Zato je vrlo važno prvo izvaditi kefir iz hladnjaka.
Važnu ulogu igra i gustoća tijesta. Nemojte odjednom dodavati previše brašna – tako će palačinke biti predebele. Preporučljivo je smjesu ostaviti pola sata da “odstoji” i dobro promiješati prije prženja.
Što više jaja stavite u tijesto, to će gotovi proizvodi biti gušći i elastičniji. Dakle, u ovom pitanju možete se osloniti samo na vlastiti ukus.
Ako odlučite kuhati palačinke na kefiru i kipućoj vodi, postupno ulijevajte vruću vodu i neprestano miješajte smjesu. U suprotnom, tijesto može jednostavno prokuhati.
Ako želite iznenaditi svoje goste delikatnim, delikatnim palačinkama s brojnim rupama, trebat će vam tijesto. Samo kolači od nje mogu se lako trgati, a da se to ne dogodi, gotovu smjesu treba kratko ostaviti na toplom mjestu. Za samo 15 minuta brašno će postati ljepljivije, pa će palačinke biti elastičnije.
Ako su vam cilj palačinke brzo rješenje, kako biste pojednostavili postupak, dobiveno tijesto ulijte u običnu bocu i iz nje izlijte smjesu u tavu. To će znatno ubrzati kuhanje, a također će sve površine ostaviti čistima.
Što je više šećera u tijestu, vaše će palačinke brže i bolje porumeniti. Ako želite nježne, blijede pogačice, jednostavno izostavite slatki pijesak u podlozi. Ali previše je veliki brojŠećer u tijestu doprinosi brzom sagorijevanju proizvoda. Zato se pokušajte držati zlatne sredine.

Recept za palačinke s rupama na kefiru s fotografijom

Pokušajte biti strpljivi i točno slijedite upute. Velika odstupanja od recepture mogu dovesti do nepopravljivih posljedica: na primjer, proizvodi će se zalijepiti za površinu ili puknuti kada ih pokušate okrenuti.

A ako tijesto mijesite prejako, kolači neće ispasti posebno pahuljasti i lagani.

Dakle, za pripremu otvorenih palačinki na kefiru trebat će vam:

Tok akcije

Prije svega, dobro izgnječite jaja sa šećerom. Ako planirate raditi slatke kolače, možete dodati malo više šećera. Ali ako slani nadjev zamatate u palačinke, onda je poželjno dodati žličicu soli.

Sada dodajte topli kefir u jaja i dobro promiješajte. Postupno dodajte prosijano brašno i vanilin u tijesto, ponovno promiješajte sastojke. Vrlo je važno postići homogenu masu, bez grudica.

U pripremljenu kipuću vodu stavite sodu, promiješajte i ovu smjesu dodajte u tijesto. Kao rezultat, dobit ćete masu od kreme veliki iznos mjehurići. Pripremljeno tijesto ostavite sa strane 15 minuta.

Na kraju dodajte vanilin i biljno ulje. Sada je vrijeme da počnete peći palačinke s kremom na kefiru.

Za prženje tortilja preporučljivo je koristiti posebnu tavu s neprijanjajućim premazom ili dugo dokazani proizvod od lijevanog željeza. Prije pečenja prve palačinke ne zaboravite namazati tavu malom količinom biljnog ulja. Potrebno je pržiti proizvode samo na dobro zagrijanoj površini dok ne porumene sa svake strane.

Kao rezultat, dobit ćete izvrsne palačinke koje će se slagati s bilo kojim nadjevom: svježim sirom, mesom, voćem, džemom, kupusom ili samo kiselim vrhnjem. U ovoj poslastici sigurno će uživati i odrasli i djeca.

Recept za ukusne otvorene palačinke na kefiru s fotografijama

Ova metoda kuhanja uključuje odvajanje žumanjaka i bjelanjaka, što rezultira proizvodima s prekrasnim rupama. Dakle, uopće nema potrebe koristiti kipuću vodu.

Za pripremu će vam trebati sat vremena slobodnog vremena i minimalni set jednostavni proizvodi:

0,5 l kefira;
2 jaja;
2 žlice šećera;
čaša brašna;
po 0,5 žličice soli i sode;
2 žlice biljnog ulja;
mast za prženje.

Također možete koristiti jednostavan suncokretovo ulje, ali s komadićem masti proizvodi dobivaju jedinstvenu aromu.

Način kuhanja

Prije svega odvojiti žumanjke i bjelanjke. Potonje stavite u hladnjak, a ostatak jaja sameljite sa šećerom. U ovu smjesu dodajte kefir sobne temperature i dobro promiješajte.

Dodajte brašno u smjesu u malim obrocima, neprestano miješajući. Sada dodajte sodu bikarbonu i biljno ulje u tijesto.

Ohlađene bjelanjke snažno istucite s prstohvatom soli dok ne postanu pjenasti. Zatim ih ulijte u ostale sastojke i lagano žlicom promiješajte da tijesto ostane rahlo.

Nabodite komad svinjske masti na vilicu i po potrebi povremeno namastite tepsiju. Palačinke morate peći, kao i uvijek, na vrućoj površini dok ne dobiju lijepu zlatnu boju. Podmažite gotove proizvode maslac i slagati ih.

Prekrasne palačinke na mlijeku i kefiru

Ako želite napraviti ukusne, aromatične i nježne proizvode s rupicama, obratite pažnju na ovaj recept. U samo pola sata možete lako ispeći cijelu hrpu čipkaste palačinke. Da biste to učinili, pripremite:

0,5 l kefira;
jedna i pol šalica brašna;
0,2 l mlijeka;
žlica šećera;
2 jaja;
žličica sode;
pola soli;
otprilike 2 žlice biljnog ulja.

Proces kuhanja

Kako biste pripremili uistinu ukusne i rahle palačinke, ne zaboravite prvo izvaditi kefir iz hladnjaka. Ako to niste učinili na vrijeme, lagano ga zagrijte bez da proključa.

U topli kefir dodajte sol i šećer, pa dobro promiješajte. Zatim dodajte sodu i pripremljena jaja ovdje. Miješane sastojke umutiti mikserom ili pjenjačom.

U dijelovima dodavati brašno i dobro miješati da u smjesi ne ostanu grudice.

Mlijeko također zagrijte na štednjaku na najvišu temperaturu bez vrenja, pa ga u tankom mlazu dodajte u smjesu ostalih proizvoda. Na kraju u smjesu dodajte biljno ulje i na kraju još jednom promiješajte.

Sada još samo trebate ispeći rahle palačinke s rupama.

Ove tanke palačinke na kefiru vole svi koji ih probaju. Pratite naše upute korak po korak i sve će ispasti jako ukusno!!!

Tanke palačinke na kefiru - korak po korak recept s fotografijama

Od ove količine sastojaka dobije se oko 15 palačinki.

Sada je ovo jedan od naših omiljenih recepata za palačinke, a rado ga preporučujemo i vama. Pripremite se, nećete požaliti!

Palačinke se mogu praviti sa bilo kojim nadjevom, kako slatkim tako i bilo kojim drugim.

Sastojci

Jaja - 2 komada
Šećer – 2 žlice
Sol - ½ žličice
Kefir - 300 ml
Brašno - 170 grama
Kipuća voda - 200 ml
Biljno ulje - 4 žlice
Soda - ½ žličice

Redoslijed kuhanja

Kako kuhati tanke palačinke na kefiru:

U dublju zdjelu umutiti jaja, dodati sol i šećer. I pjenjačom mutiti par minuta dok se ne stvori lagana pjena.

Zatim ulijte kipuću vodu i brzo miješajte dok ne postane glatko. Rezultat će biti prozračan i svijetlo tijesto, koji će biti prilično tekuće konzistencije. Ulijte biljno ulje bez mirisa i sve ponovno izmiješajte dok ne postane glatko. Tijesto je spremno, sada možete početi oblikovati palačinke.

Najprije dobro zagrijte tavu (bez dodavanja ulja), a zatim, malo smanjivši vatru, kutlačom ulijte tijesto u sredinu. Zatim kružnim pokretima nagnite posudu da se rasporedi po cijelom dnu. Trebate uzeti oko pola kutlače tijesta

Nakon što vidite da su rubovi palačinke već porumenili, potrebno ju je okrenuti na drugu stranu. To se može učiniti lopaticom ili rukama ako prvo lopaticom zadignete rub. Ako vam se palačinka lomi kada je okrenete, to znači da je tijesto jako tekuće i da morate dodati brašna.

Prže se prilično brzo, pa ih je bolje ne ostavljati bez nadzora. Slagati sve palačinke jednu na drugu.

Jednostavni recepti palačinke za svačiji ukus

palačinke na kefiru

1 sat

165 kcal

Inventar i Kuhinjski aparati : ravna tava za palačinke, mikser (metlica), žlica, kutlača, kuhača, lopatica za okretanje, velika zdjela, zdjela.

Potrebni proizvodi

Najstariji spomen palačinki kod istočnih Slavena datira iz 8. stoljeća. Bio je to obredni kruh, koji je, prema vjerovanju Slavena, povezivao svijet živih i svijet mrtvih, a pekao se prilikom ukopa ili na sahranama.

Kako kuhati palačinke na kefiru: korak po korak recept

Ovisno o željenom stupnju delikatnosti gotovih palačinki, koriste se dva načina kuhanja - s hladnim (sobna temperatura) i vrućim kefirom. U prvom slučaju dobit će se male rupe, u drugom - velike. Proces kuhanja uključuje nekoliko faza.

Prije pripreme palačinki s kefirom, koristite korak po korak recept, trebate napraviti tijesto.

U prvoj fazi morate izvršiti sljedeće radnje:

Kod istočnih Slavena porodilje su prije porođaja morale jesti palačinke - duše njihovih predaka bi im pomogle da sigurno rode i zaštitile majku i dijete od zla.

Dok se tijesto za palačinke na kefiru odmara, prijeđite na drugu fazu - pripremu za prženje:

zagrijte tavu (treba biti umjereno vruća);
sodu bikarbonu otopiti u hladnom kuhana voda. Otopinu sode treba ubrizgati u samu zadnje utočište, dakle tijesto prvo treba biti malo gušće od onoga što inače pripremamo za palačinke;
ulijte otopinu sode u tijesto, provjerite ima li grudica, dodajte biljno ulje (kako se ne bi zalijepilo za tavu prilikom prženja) i promiješajte.

Sljedeća faza je završna: prženje.

Zagrijanu tavu prije pečenja prve palačinke namažite svinjskom mašću;
tijesto kutlačom izliti u tepsiju, ravnomjerno rasporediti;
pržiti s jedne strane, podići, okrenuti i pržiti s druge strane. Svi! Tanke palačinke na kefiru su spremne!

Kada pržite palačinke na hladnom kefiru, pazite da se tava ne pregrije, inače će se tijesto brzo pržiti bez pečenja. U ovom slučaju, soda neće imati vremena da se razgradi, a okus gotov proizvod bit će gore.

Gotov proizvod mora se staviti u stog na posudu, namazanu maslacem.

Da biste dobili veće rupe, potrebno je zagrijati kefir prije početka pripreme tijesta. Palačinke s vrućim kefirom treba peći kako je opisano u receptu s fotografijama korak po korak u prethodnoj verziji, s izuzetkom dvije točke:

U toplo tijesto dodajte otopinu sode. U vrućini, soda će početi aktivno djelovati - olabaviti tijesto. Stoga ga ne biste trebali dugo mijesiti, morate odmah početi pržiti;
Druga točka je da tava mora biti vruća.

U prosjeku dobijete 14-16 palačinki (ovisno o veličini tave i debljini).

Kako lijepo ukrasiti i poslužiti palačinke

Pahuljaste palačinke na kefiru zapravo i ne trebaju posebno predstavljati. Složeni, izgledaju ukusno. Tekući i zgusnuti med, razne marmelade i džemovi, kiselo vrhnje i jogurti savršeni su zalogaji za palačinke. Možete koristiti svježe voće, posuti šećer u prahu, preliti tekućom čokoladom.

Okusi crvenog kavijara, slanog ili dimljenog lososa savršeno se slažu s okusom palačinki.

Možete napraviti najrazličitije nadjeve, ovisno o dostupnosti sastojaka i poletu vaše mašte.

Tijesto za palačinke na kefiru možete napraviti unaprijed i ostaviti na sobnoj temperaturi dva do tri sata. Za to vrijeme će se dići i postati pahuljastiji, palačinke će ispasti elastičnije i neće se trgati prilikom prženja.400 g kefira
oko 170 g brašna (možda će vam trebati malo više ili manje)
2 jaja
sol
šećer
0,5 žličice sode

Korak po korak tekstualni recept ovdje - https://kyxarka.ru/news/1588.html

Moje web stranice su https://kyxarka.ru i https://pechemdoma.com
Facebook - https://www.facebook.com/irina.khlebnikova.5
Facebook grupa - https://www.facebook.com/groups/gotovimsirinoi/
VK stranica - https://vk.com/id177754890
VK grupa https://vk.com/vk_c0ms
Instagram - https://www.instagram.com/gotovim_s_irinoi_khlebnikovoi/

https://i.ytimg.com/vi/Srfk0veei8A/sddefault.jpg

https://youtu.be/Srfk0veei8A

2015-05-14T19:52:36.000Z

Moći ćete se uvjeriti u sve faze pripreme i kuhanja jela. Video recept i kulinarski savjeti omogućit će čak i kuharima početnicima da se uspješno nose s pečenjem palačinki i dokazati svima da "prva palačinka nije uvijek gruda".

Palačinke na kefiru, recept za koji smo ponudili, mogu biti tanke, ali ponekad debele. To prvenstveno ovisi o konzistenciji tijesta. Što je deblji, palačinka će ispasti tanja. Drugi faktor je količina tijesta koja se ulijeva u tepsiju.

Poziv na raspravu i moguća poboljšanja

Nadamo se da vam se svidio naš recept. Ako imate pitanja, pišite, pitajte - rado ćemo pokušati odgovoriti. Ako imate svoj recept kako napraviti palačinke na kefiru, dojmove ili prijedloge kako naš recept učiniti još ukusnijim, podijelite s nama.

Gotovo svaka domaćica ima svoj, provjereni recept za palačinke. Za one koji još uvijek traže onu savršenu opciju kuhanja, predlažemo pečenje palačinke na kefiru (1 litra kefira). Ispadaju tanki, s rupom, nježni i vrlo ukusni. Jednostavni recepti Priprema takvih palačinki prikazana je u našem članku.

Palačinke na kefiru: tajne kuhanja

Palačinke napravljene na kefiru, jogurtu ili kiselom mlijeku imaju bolji okus od onih na mlijeku. Ali kada radite sa fermentirani mliječni proizvodi Treba slijediti neke preporuke:

Svi sastojci od kojih se priprema tijesto za palačinke trebaju biti sobne temperature. Da biste to učinili, morate ih unaprijed (1 sat prije) izvaditi iz hladnjaka.
Gotovo tijesto treba imati konzistenciju tekućeg kiselog vrhnja, tada se palačinke neće trgati i bit će prilično tanke i elastične.
Prije izlijevanja tijesta u tepsiju potrebno ga je ostaviti da malo odstoji na stolu (oko 30 minuta).
Ako palačinke nisu dovoljno guste dodajte još jaja.

Kako napraviti palačinke na kefiru (1 litra)

Klasične palačinke na kefiru pripremaju se dodavanjem sode u tijesto. Zahvaljujući tome ispadnu prilično pahuljasti, mekani i dobro pečeni.

Palačinke na kefiru (1 litra kefira) prema ovom receptu pripremaju se u sljedećem redoslijedu korak po korak:

Kefir, jaja (4 kom.), šećer (100 g) i prstohvat soli se umute dok ne postane glatko.
Brašno se dodaje u tolikoj količini da tijesto postane konzistencije tekućeg kiselog vrhnja. Dobro izmiješajte pjenjačom ili vilicom dok se sve grudice ne otope.
Pripremljeno tijesto se ostavi na stolu 30 minuta.
Soda (1 ½ čajna žličica) otopljena u 30 ml hladna voda, nakon čega se pripremljena otopina ulije u tijesto.
Na kraju se u tijesto ulije biljno ulje (4 žlice) zahvaljujući kojem se palačinke neće lijepiti za tavu prilikom pečenja.
Kuhane palačinke poslužuju se s kiselim vrhnjem ili medom.

na kefiru

Ovaj recept za ruske palačinke praktički se ne razlikuje od prethodnog. Razlika između tehnologija kuhanja leži samo u temperaturi sastojaka koji se dodaju u tijesto. Kada mijesite tijesto prema ovom receptu, koristite dobro zagrijani (topao, ali ne vruć) kefir i malu količinu tople vode u kojoj je otopljena soda. Kao rezultat toga, gotovi proizvodi su ljepši, otvoreni, s velikom rupom. Recenzije kažu da nisu prikladne za punjenje nadjevom, ali hvala izgled može postati ukras stola.

Redoslijed radnji u kojima trebate pripremiti palačinke na kefiru: pomiješajte 1 litru kefira s 4 jaja, malo soli i šećera po ukusu. Zatim dodajte brašno do željene gustoće, nakon 30 minuta dodajte otopinu sode (1 ½ žličice sode na 50 ml vode). Na kraju se u tijesto ulije malo biljnog ulja. Palačinke se peku naizmjenično s obje strane u dobro zagrijanoj tavi.

Kefir palačinke s kipućom vodom "Custard"

Prema receptu predstavljenom u nastavku, možete pripremiti vrlo lijepe palačinke, s malom rupom, nježne i ukusne. Ovaj učinak se postiže kuhanjem tijesta s kipućom vodom.

Sastojci za izradu palačinki s kremom:

1 litra kefira;
kipuća voda (0,5 l);
brašno (u staklenku od 1 litre);
4 jaja;
1 čajna žličica sode;
biljno ulje - 6 tbsp. žlica;
150 g šećera.

Priprema korak po korak:

Pjenjačom izmiješajte jaja i šećer u zdjeli.
Dodajte kefir, dobro umutite.
Prosijte brašno i dobro ga umijesite da nema grudica. Trebali biste dobiti gustu masu, sličnu palačinkama.
Zakuhajte vodu na štednjaku, ulijte 500 ml u staklenku i u njoj dobro razmutite sodu.
Ulijte otopinu vode i sode u tijesto i promiješajte.
Ulijte biljno ulje.
Ostavite tijesto da stoji na stolu oko 10 minuta, a zatim pecite, podmažući pleh salom.

Palačinke na kefiru kuhane na mlijeku

Kao što slijedi iz recenzija, palačinke pečene prema ovom receptu ispadaju još ukusnije i zlatno smeđe od prethodnih, jer se tijesto za njih kuha ne s vodom, već s mlijekom. Pripremaju se vrlo jednostavno i brzo.

Palačinke od kreme za 1 litru kefira peku se sljedećim redoslijedom:

Pomiješajte kefir (1 l), 2 jaja, šećer (50 g), sol (5 g) i sodu (2 žličice) u jednoj posudi i dobro umutite pjenjačom.
Postupno prosijati brašno (3 žlice). Tijesto dobro umijesite žlicom ili pjenjačom da bude glatko i bez grudica.
Gotovo tijesto ostaviti na stolu, a u međuvremenu na šporetu prokuhati 500 ml mlijeka. Kad prokuha, ulijevajte ga vrlo polako u tijesto uz stalno miješanje.
Ulijte nekoliko žlica biljnog ulja (3-4), ponovno promiješajte tijesto i možete početi peći palačinke u tavi.

Zahvaljujući mlijeku, palačinke su zlatne boje, rumene i vrlo ukusne.

Palačinke na kefiru (1 litra): recept bez jaja

Za osobe koje pate od alergija na Bjelanjak, ovaj recept za palačinke je savršen. Tijesto za njih se mijesi bez jaja, ali domaćice napominju da kada se peku, proizvodi su prilično gusti, elastični i ne trgaju se u tavi. Ove palačinke se pripremaju na kefiru (1 litra). Tanke, mekane, delikatne palačinke sigurno će se svidjeti čak i poklonicima tradicionalan način pripremanje ovog jela.

Recept korak po korak je sljedeći:

U kefir (1 l) dodajte sol i sodu (po 1 žličicu), šećer (110 g) i prosijte brašno (4 žlice). Pjenjačom zamijesite tijesto. Ali budući da se ispostavilo da je pregusto, u procesu miješanja dodaju se mlijeko i gazirana voda (po 250 ml). Zahvaljujući karbonizaciji, u tijestu se počinju pojavljivati mali mjehurići.
U gotovo tijesto Dodajte biljno ulje (4 žlice).
Tijesto se ostavi na stolu 30 minuta, nakon čega možete nastaviti izravno s pripremom palačinki.

Palačinke na kefiru bez sode

Može se pripremiti od tijesta bez sode. Obavezno stanje za njega je to točno dodavanje tijekom procesa miješanja topli kefir, zbog čega će se prilikom pečenja palačinki stvarati rupe u tavi.

Palačinke na kefiru (1 litra kefira) pripremaju se sljedećim redoslijedom:

Od jaja (6 kom.), Kefira (4 žlice), šećera (120 g ili po ukusu), soli (1 čajna žličica) i brašna (2,5 žlice) mijesi se tijesto koje po strukturi podsjeća na tekuću kiselu pavlaku.
U gotovo tijesto dodaje se maslinovo ulje (50 ml) kako bi bilo glatko i elastičnije.
Palačinke se peku u zagrijanoj tavi s obje strane. Poslužuje se s bilo kojim slatkim umakom, medom, čokoladom, vrhnjem itd. Budući da su palačinke prilično čipkaste i čipkaste, s rupom u njima, nisu prikladne za punjenje.

Važno je tepsiju nekoliko puta dobro namazati uljem ili svinjskom mašću kako se proizvodi ne bi lijepili za nju.

Ukusne čokoladne palačinke

Želite li svoju djecu obradovati ukusnim i neobičnim doručkom? Pripremite palačinke s kremom od čokoladnog tijesta.

Redoslijed radnji u ovom receptu bit će sljedeći:

Pjenasto umutiti jaja (4 kom.) sa šećerom (160 g).
Dodajte 4 šalice kefira (po 250 ml) i sol (1 žličica).
Zatim u tijesto prosijte brašno (4 žlice) i kakao (100 g).
U staklenku od pola litre kipuće vode dodajte sodu (2 žličice) i dobro promiješajte.
Na kraju se u tijesto ulije biljno ulje (50 ml).
Pecite palačinke u zagrijanoj tavi. Čim se jedna strana s malim rupama na površini osuši, proizvod se može okrenuti.

Gotove palačinke se slažu, a svaka se dobro premaže maslacem. Poslužuje se s kiselim vrhnjem ili šlagom.

Slični članci: