Kakva bi trebala biti voda za piće? Kakva bi trebala biti voda?

"Voda je jedino piće mudrih."
G. Thoreau

Nikad nisam razmišljao o tome šta bi trebalo da bude pije vodu , kako se čisti i na kraju kako sve to zajedno utiče na zdravlje. Ne, naravno, znao sam da je to voda iz česme vode Trebalo bi sjediti dan-dva, kupila sam razne kućne filtere, a s vremena na vrijeme nagovarala muža da ode do najbliže pumpe.
Ali onda se u našoj porodici pojavio dugo očekivani dodatak i počeo sam procjenjivati ​​sve okolo sa stanovišta korisnosti i sigurnosti za moje dijete. Činilo mi se da sam smislio hranu za bebe i tek tada shvatio da se sva svojstva skupih ekološki prihvatljivih proizvoda ne mogu obezvrijediti bez iste bezbedne i prirodne vode za piće! Nešto se moralo učiniti. Okrenula sam se mužu, a on mi je dao broj telefona firme koja dostavlja vodu u njegovu kancelariju. Pa, mislim da ću nazvati, barem dobiti konsultaciju - ne uzimaju novac za traženje.
I zaista, ova kompanija mi nije naplatila nikakav novac za konsultacije. Konsultacije su se ipak isplatile. Da budem iskren, bio sam zapanjen kada sam saznao koliko faktora određuje vodu koju pijemo, baš koju piju naša djeca.

Postoje različite vrste vode: jedna se može koristiti za liječenje, druga se može piti svakodnevno i bez recepta, a treća se ne preporučuje ni za pranje.

Zanima nas drugi. Piće, večera, dom. Sa lekovitom mineralnom vodom kod nas je sve u redu - kad uđem u prodavnicu, oči mi se rašire od obilja etiketa. I samo se pitam zašto još uvijek nismo najzdravija nacija na svijetu? Ali u svakom slučaju, ne možete kuhati s mineralnom vodom, tako da nam u svakodnevnom životu samo treba dobra voda, pogodan i za piće i za kuvanje.

Sve počinje sa ovom sigurnošću - vode i hlorisati, i jodirati, i srebriti, i ozračiti ultraljubičastim svjetlom, pokušavajući dobiti „idealnu“ sigurnu vodu. Mislim da je stvarno dobro vode mora biti siguran i čist od prirode, jer čak i pročišćen vode Postoji takozvano „pamćenje“ koje se, kada se konzumira, može akumulirati u ćelijama živih organizama i imati patogeno dejstvo. Kao rezultat, ljudsko tijelo gubi otpornost na bolesti i opada imunološki status. Zato razmislite šta voda koju pijete „pamti“?

Važno je znati da srebrenje i druge slične metode obrade ne poboljšavaju vodu, već je samo čuvaju. Stoga je važno da ova voda ima prirodno izbalansiran sastav minerala. Tamo, u prirodi, a ne na liniji za flaširanje, treba da dođe do mineralizacije vode i njenog prečišćavanja.

Koje vrste vode za piće postoje i čemu svaka od njih služi?

Prema priči tehnologa u kompaniji koja se bavi isporukom vode, njene vrste se razlikuju po količini i sastavu minerala koje sadrže. Postoje stolne, ljekovite i ljekovite vode. Nije bez razloga stona voda tako nazvana i namijenjena je da se pije za stolom (a ne u sanatoriju) i da služi jela i pića pripremljena sa ovom vodom. Stolna voda ima najmanju mineralizaciju. Ako koristite usluge kompanije za isporuku vode, zatražite rezultate analize koju su izvršile državne agencije i potvrdu (morate ga dobiti). Ako se bavite „samočišćenjem“, možete se obratiti nekoj od firmi koje se bave analizom vode besplatno. Sada ima takvih ljudi.

Kako znate koliko je voda prirodna? U idealnom slučaju, proizvođač vode koju kupujete u trgovini, ili kompanija koja vam isporučuje vodu, može dati rezultate analize vode prije i nakon tretmana - tada ćete dobiti jasnu predstavu o tome koliko je prirodno voda je. Ali nemaju sve kompanije ove podatke kao otvorene informacije.

Vjerovatno ste vidjeli posebno napravljenu vodu u prodaji. Dobiva se destilacijom ili reverznom osmozom, zbog čega se iz vode uklanjaju gotovo sve prvobitno otopljene soli. Mislim da se svi sjećaju "destilacije" sa školskih časova hemije. Zatim se ovoj tekućini "bez okusa, boje i mirisa" dodaje kompleks soli, čiji sastav gotovo savršeno odgovara određenoj mineralnoj vodi. Takve umjetno mineralizirane vode pojavile su se prije oko 40 godina. Hemijski sastav ove tečnosti može biti identičan prirodnom. Ali ako prirodna voda dobije svoja svojstva nakon hiljada godina prirodnog prečišćavanja, onda se umjetno mineralizirana voda može dobiti i iz česme i iz industrijske vode, bez obzira na stepen njene početne kontaminacije.

Naravno, proizvodnja umjetno mineralizirane vode mnogo je jeftinija od vađenja, flaširanja i isporuke prirodne vode. Umjesto pažljivog odabira izvora ili bušenja bunara, kada je potrebno uzeti u obzir i sastav vode i ekološku sigurnost područja, dovoljno je na vodovodnu cijev priključiti sistem filtera. Ali šta će ova voda „pamtiti“?

Kada birate vodu iz prodavnice ili kupujete sistem filtera za vaš dom, treba da budete sigurni da je ne samo bezbedna, već i da zadrži prirodna svojstva.

Postoje posebna svojstva koja ima samo prirodna voda. Na primjer, sediment. Mnogi proizvođači na etiketi navode da „kada se fiziološki zdrava voda prokuha, može doći do stvaranja taloga“. Dakle, da li je ovaj talog dobar ili loš? Sve ovisi o količini precipitiranih soli i njihovoj mineralni sastav. Većina umjetno mineraliziranih voda ne stvara sediment. S jedne strane, ovo je dobro - kuhalo za vodu ostaje čisto, ali s druge strane, dugotrajna upotreba vode sa smanjenim sadržajem mineralne soli može biti štetno za tijelo.

Voda moraju zadovoljiti potrebe organizma.

Osnovni pokazatelji vode za piće, koji su normirani regulatornim dokumentima. Šta znači "dobra voda iz česme"? Koji dokumenti regulišu kvalitet životne sredine vode za piće u našim cjevovodima? Grupe indikatora za procjenu kvaliteta vodene sredine. Standardi za organoleptiku, mikrobiologiju i hemijske komponente. Osnovni pokazatelji vode za piće trebaju biti u granicama normale. Po njima možemo reći šta znači „dobra voda iz česme“. Glavne karakteristike voda iz česme su standardizovani u GOST 2874-82.

Indikatori vode za piće

Naša voda iz slavine mora zadovoljiti zahtjeve za pitkom vodom. Glavni pokazatelji takve vode strogo su standardizirani regulatornim dokumentima koji su na snazi ​​u našoj zemlji, a to su gore opisani GOST i SanPiN 2.1.1074-01.

Navikli smo da donosimo zaključke o kvaliteti vode na osnovu našeg čula ukusa, njenog mirisa, boje i prozirnosti. Ako je voda prošla naš test za sve ove pokazatelje, koji spadaju u grupu organoleptičkih svojstava vode, to ne znači da se može smatrati dobrom. Postoji niz komponenti vodenog okoliša o čijoj se koncentraciji može suditi samo na osnovu rezultata posebnih laboratorijske pretrage. Zbog sadržaja ovih supstanci u vodi iz slavine donose se zaključci o kvaliteti vode. Njihova maksimalno dozvoljena koncentracija je standardizovana u gore navedenim dokumentima.

Prilikom provođenja analiza ocjenjuju se pokazatelji vode iz slavine iz sljedećih grupa:

1. Grupa organoleptičkih pokazatelja vodene sredine. Ovdje se procjenjuju svi kvaliteti vode koje možemo procijeniti svojim čulima (boja, ukus, miris, prozirnost).
2. Grupa hemijskih komponenti vodene sredine. Ova grupa procjenjuje koncentraciju određenih komponenti vode, koje, ako su prekoračene, mogu naštetiti našem organizmu.
3. Grupa mikrobioloških indikatora vodene sredine. To uključuje različite mikroorganizme i bakterije koje mogu uzrokovati probleme globalnih razmjera epidemije.

Dobra voda: procjena organoleptičkih i hemijskih pokazatelja vodene sredine

Glavni indikatori vode za ove dvije grupe, prema regulatornoj dokumentaciji, moraju biti u skladu sa sljedećim standardima:

• Višak koncentracije amonijaka u analizi vode ukazuje na svježu kontaminaciju vodenog okoliša azotnim komponentama.
• Kiselost vode iz slavine treba da bude normalna od 6 do 9. Prekoračenje pH vrijednosti ukazuje na loš kvalitet vode.
• Procjenjuje se i ukupna tvrdoća vode, koja ovisi o sadržaju otopljenih soli kalcija i magnezija u njoj. Normalizirana vrijednost nije veća od 10.
• Dobra voda iz slavine mora imati određeni stepen mineralizacije. Ovaj pokazatelj daje predstavu o sadržaju čvrstih komponenti u vodenoj sredini. Za vodu za piće, ovaj indikator bi trebao biti u rasponu od 1 do 1,5 hiljada mg/l.
• Okruženje vode iz slavine ne bi trebalo da sadrži slobodne čestice hlora, koje su veoma štetne po zdravlje.
• Boja vode iz slavine ne bi trebalo da prelazi 30 stepeni.
• Sadržaj gvožđa u vodenoj sredini je takođe standardizovan. Ovaj indikator ne bi trebao prelaziti 0,3 mg/l.
• Iako voda prolazi kroz fazu prečišćavanja, čestice nitrita još uvijek mogu ostati u njoj. Njihov sadržaj u dobroj vodi za piće ne može biti veći od 3 mg/l.
• Jednako je važan i pravilan sadržaj fluora u okruženju vode iz slavine. Prema regulatornim dokumentima, ova vrijednost ne može biti veća od 1,5 mg/l.
• Prilikom analize vode procjenjuje se njen indeks oksidacije permanganata, koji normalno ne bi trebao biti veći od 7.
• Takođe, dozvoljeno je prisustvo sulfida u vodi za piće, ali njihova koncentracija ne može biti veća od 0,003 mg/l.
• Ako u vodenom okruženju postoje organske nečistoće koje se raspadaju, tada tekućina može postati zasićena sumporovodikom. Stoga se ova tvar uopće ne bi trebala otkriti u dobroj vodi iz slavine.

Pokazatelji dobre vode prema mikrobiološkoj grupi

Ova grupa analizira sljedeće pokazatelje vodenog okoliša:

1. Sadržaj mikroorganizama otpornih na toplinu crijevne grupe. Ovi mikrobi su vrlo slični bakterijama E. coli, ali su otporniji na visoke temperature, pa su stoga i izdržljiviji. Ako se ovi mikroorganizmi nađu u vodi, onda se može tvrditi da je došlo do fekalne kontaminacije vodenog okoliša.
2. Ukupan broj E. coli (koliformi). Analiza na ove mikrobe omogućava identifikaciju opasnih crijevnih virusa, crva, Klebsiella i drugih protozoa u vodi. Normalno, ne bi trebalo da se otkriju u 100 ml tečnosti. Ako se pronađe jedan ili više ovih mikroba, integritet plovnih puteva ili rezervoara je oštećen.
3. Koncentracija spora različitih patogenih mikroorganizama (na primjer, klostridija). Voda dobra kvaliteta ne može sadržavati spore klostridija i ciste Giardia. Ovi mikrobi ne bi trebalo da se otkriju u 200 ml tečnosti.
4. Ukupni mikrobni broj označava sadržaj anaerobnih i aerobnih bakterija u vodenoj sredini. Indikator ukazuje na efikasnost mjera za prečišćavanje vode, kao i na ispravnost njihovog izbora. Norma za ovaj indikator je 50 za svaki mililitar tečnosti.
5. Analiza nam omogućava da otkrijemo prisustvo opasnih virusa kolifaga. Ovi virusi su posebno izdržljivi i stoga opasni. Normalno, ne bi trebalo da se detektuju u 100 ml analizirane tečnosti.

Ukoliko želite da procenite kvalitet vode iz slavine, možete naručiti analizu u našoj nezavisnoj laboratoriji. Da biste to uradili, potrebno je samo da nas pozovete na navedeni broj telefona. Cijena analize ovisi o broju komponenti koje se testiraju i pojašnjava se kada nazovete.

Budući da je izvor života na planeti, vodu konzumiraju sva živa bića. Kvalitet vode za piće koja ulazi u ljudski organizam određuje stanje njegovog zdravlja i dobrobiti. Najčišći izvori su prirodni, ali se nalaze daleko od objekata zagađenja životne sredine koje je prouzrokovao čovek. Voda namijenjena za internu potrošnju podliježe strogim zahtjevima kvaliteta.

Parametri za procjenu sastava vode

Čistoća je glavni zahtjev koji GOST postavlja za vodu za piće. Organizacije koje su specijalizovane za provođenje analiza kvaliteta vode koriste zahtjeve sanitarnih standarda (posebno SANPiNov). Procjena kvaliteta se zasniva na poređenju različitih indikatora:

1) fizički;

2) bakteriološki;

3) hemijski.

Prva grupa indikatora obuhvata studiju za prisustvo sledećih svojstava: zamućenost, temperatura, boja, pena, miris i ukus. Bakteriološke kriterije predstavljaju prisustvo E. coli, radioaktivnih i toksičnih elemenata, te drugi pokazatelji bakterijske kontaminacije.

Hemijski kriterijumi kvaliteta vode: alkalnost, nivo vodonika (pH) i jona, tvrdoća i stepen mineralizacije (suvi ostatak). Ako se u ispitnoj vodi nađu mikroorganizmi, mogu biti potrebne dodatne laboratorijske pretrage.

Više detalja o svakom parametru

Obavezni pokazatelj vode je njena boja, koja je zbog prisustva metalnih nečistoća i drugih rastvorljivih materija organskog porekla. Ako voda ima bilo kakvu boju, to može signalizirati da je opasna. U laboratoriji se predmet koji se proučava upoređuje sa standardom, parametri vode za piće ne bi trebali prelaziti 20°.

Zamućenost se određuje prisustvom u vodi fino dispergovanih suspenzija koje su nerastvorljive u datom mediju. Pri analizi vode na stepen zamućenosti određuju se sediment (u mm i mikronima), suvi ostatak i nivo prozirnosti.

Čista voda ne bi trebala mirisati ni na šta; prisustvo mirisa ukazuje na smanjenje njene kvalitete. Svi mirisi se dijele na one vještačkog porijekla (fenol, ulje, hlor itd.) i prirodne (sumporni, truli i močvarni).

Ako govorimo o osjećajima okusa pri kušanju vode, vrijedi zapamtiti: postoje 4 glavna okusa (slano, slatko, kiselo i gorko). Svi ostali osjećaji smatraju se ukusima, koji također dolaze u nekoliko vrsta:

• amonijak;
• slatko;
• klor;
• metal, itd.

Za procjenu okusa i mirisa vode koristi se skala od 5 tačaka. Vrijedi napomenuti da prilikom postavljanja posude sa sadržajem koji se proučava u uvjetima viših temperatura, karakteristike ukusa a mirisi se pojačavaju.

Hemijski sastav vode za piće pokazuje stepen njene kontaminacije otpadnim vodama, đubrivima, podzemnim deponijama i drugim objektima opasnim po zdravlje ljudi. Indeks tvrdoće karakteriše nivo magnezijuma i kalcijuma u vodi, koji se pri porastu temperature pretvaraju u nerastvorljive soli. Maksimalna dozvoljena koncentracija tvrdoće - ne više od 7 mmol/l.

Mineralizacija je koncentracija otopljenih anorganskih soli i organskih spojeva u vodi. Norma je 1000 mg/l.

Voda za piće treba da ima pH vrednost između 6 i 9 jedinica. Promjene u jednom ili drugom smjeru ukazuju na kršenje tehnologije obrade vode.

Zahtjevi za sastav vode za piće

Voda za piće mora biti bezbedna u epidemijskom i radijacijskom smislu, te bezopasna po svom hemijskom sastavu i organoleptičkim svojstvima. Mora zadovoljavati higijenske standarde prije nego što direktno dođe do potrošača. Trebali biste se voditi kategoričnom zabranom prisustva bilo kakvih organizama ili bilo koje vrste površinskog filma u vodi za piće.

Glavni generalizirani MPC standardi prema SanPiN-u ne predviđaju više od mg/litar:
- pH vodonika - 6-9 jedinica;
- ukupna tvrdoća - 7,0 mg/litar;
- ukupna mineralizacija - 1000 mg/litar;
- naftni derivati ​​- 0,1 mg/l.

neorganske supstance:
- aluminijum i gvožđe, respektivno - 0,5 i 0,3 mg/litar;
- mangan i arsen - 0,1 i 0,05 mg/l;
- bakar i olovo - 1,0 i 0,03 mg/litar;
- živa i nikl - 0,0005 i 0,1 mg/litar;
i mnogi drugi.

Detaljnija tabela standarda kvaliteta vode:

Odvojeno, treba reći o zagađivačima kao što su soli dušične i dušične kiseline, odnosno nitrati i nitriti. U arteškim izvorima pojavljuju se kao rezultat reakcije spojeva dušične kiseline. Dakle, prisustvo amonijeve soli može ukazivati ​​na pojavu novog (svježeg) zagađivača u rezervoaru, budući da je amonijak pokazatelj početne faze propadanja nečega.

Veoma važan pokazatelj sanitarnog stanja vode je sadržaj otopljenog kiseonika u njoj. Ukupna količina mora odgovarati zapremini koja se može rastvoriti u njoj pri datom pritisku i temperaturi.

Tako se naziva voda koja ispunjava zahtjeve ciljnih standarda pije vodu. U gotovo svim slučajevima se čisti i dovodi u skladu sa sanitarnim i epidemiološkim standardima.

Za piće je dozvoljena upotreba meke vode i vode srednje tvrdoće, jer prisustvo soli kalcijuma i magnezijuma u određenim granicama nije štetno po zdravlje i ne narušava ukus vode. Korištenje tvrde vode za potrebe domaćinstva uzrokuje niz neugodnosti: stvara se kamenac na zidovima posuđa, potrošnja sapuna se povećava tokom pranja, a meso i povrće se kuhaju sporo. Tvrdoća vode za piće prema važećem standardu ne smije biti veća od 7 mEq/l i samo u posebnim slučajevima dozvoljeno do; 10 mEq/L. Za potrebe proizvodnje, upotreba tvrde vode često je potpuno neprihvatljiva. Dakle, tvrda voda nije pogodna za sisteme optočnog vodosnabdijevanja, za napajanje parnih kotlova, za proizvodnju visokokvalitetne celuloze, vještačkih vlakana itd.[...]

Za pripremu betona koristite vodu koja ne sadrži jake kiseline, lužine, ulja ili organske tvari. Ovo mora biti voda za piće. U nedostatku svježe vode morska voda može se koristiti u nearmiranom betonu, ali malo odlaže vezivanje cementa.[...]

Voda svakako mora biti bez biljnih otrova. Ribnjaci, potoci, rijeke, kao i bunari, pa čak i izvori su u opasnosti od kontaminacije vode industrijskim otpadnim vodama. Ove vode mogu sadržavati opasnih otrova, uništavajući sva živa bića. Jasan dokaz za to su svi novi slučajevi uginuća riba. Ono što je posebno loše je to što ovakva toksična otpadna voda nije nužno prisutna u vodi cijelo vrijeme. Često se dešava da voda neke rijeke, jučer još pogodna za piće, danas već nosi otrovne vode koje se u nju bacaju. [...]

Voda pogodna za piće treba da bude bez mirisa. Pojava mirisa najčešće se povezuje sa stvaranjem sumporovodika prilikom raspadanja organskih materija koje sadrže sumpor ili prilikom redukcije sulfata.[...]

Ako ne dodirnete prljave i otrovne odvode, tada se vode od davnina dijele na slane i svježe. Slane vode, u odnosu na slatke vode, sadrže povećanu koncentraciju soli, prvenstveno natrijuma. Nisu pogodni za piće i industrijsku upotrebu, ali su odlični za plivanje i vodeni transport. Sastav soli slane vode u različitim vodenim tijelima prilično varira: na primjer, u plitkom Finskom zaljevu vode su manje slane nego u Crnom moru, au okeanima je salinitet mnogo veći. Podsjećam da slana voda nije nužno morska voda. Poznati su baseni sa isključivo slanim vodama koji nemaju komunikaciju sa morem, poput Mrtvog mora u Palestini i slanog jezera Baskunčak.[...]

Voda pogodna za piće ima poseban, karakterističan ukus. Naravno, tu su mnoga moguća odstupanja vezana za individualne karakteristike svakog pojedinca i naviku stanovništva pojedinih područja da kuša vodu sa svojih izvorišta. Obično prisustvo ugljičnog dioksida vodi vodi prijatan, osvježavajući okus. Utjecaj mineralnih nečistoća na okus vode je razmatran gore. Treba samo napomenuti da ljudski organ ukus vam omogućava da uhvatite tako beznačajne strane nečistoće u vodi koje nisu otkrivene konvencionalnom hemijskom analizom. U tim slučajevima govore o odgovarajućim „aromama“ vode za piće.[...]

Tretman vode kako bi se učinila pogodnom za piće, privredne ili industrijske svrhe je kompleks fizičkih, hemijskih i bioloških metoda promene njenog prvobitnog sastava. Tretman vode ne znači samo njeno pročišćavanje od niza neželjenih i štetnih nečistoća, već i poboljšanje prirodna svojstva obogaćujući ga sastojcima koji nedostaju.[...]

Priprema vode pogodne za piće mora osigurati da je visokokvalitetna kompozicija, što ne bi poremetilo normalno funkcionisanje ljudskog organizma. Osnovni zahtjevi za vodu za piće su sigurnost u pogledu epidemija, neškodljivost u smislu toksikoloških pokazatelja, dobre organoleptičke karakteristike i pogodnost za potrebe domaćinstva.[...]

Najveća šteta za ljude i prirodu, masu i trajanje izloženosti uzrokuje industrijski otpad u obliku soli teških metala. Kada uđu u tlo, ove soli pretvaraju onečišćene površine u površine koje nisu pogodne za ljudsku upotrebu: na njima se ne može uzgajati povrće ili voće, ne mogu se graditi stambeni objekti, kontaminirana voda se ne može piti ni nakon ključanja. [...]

Uobičajena tehnika za kvantitativno određivanje organskih supstanci u vodi - oksidabilnost - nije prikladna za ovu svrhu, jer karakteriše čitav zbir organskih supstanci koje se lako i teško razlažu. Pouzdana metoda u ovom slučaju je MIC vrijednost, koja daje kvantitativni izraz tvari koje se mogu razgraditi u vodi uz pomoć bakterija, odnosno onih koje se lako razgrađuju. MIC vode pogodne za piće može biti reda veličine 2-3 mg/l i ni u kom slučaju ne smije prelaziti 4 mg/l, jer je to granična vrijednost dozvoljena standardom za površinske rezervoare koji služe kao izvor organizovano vodosnabdevanje.[ .. .]

Sasvim je očito da vode koje sadrže otrovne organske tvari u koncentracijama većim od navedenih općenito nisu pogodne za piće.[...]

Prisustvo soli gvožđa i mangana u vodi daje joj neprijatan močvarni ukus, što je čini neprikladnom za piće, industriju i domaćinstvo. Soli gvožđa boje vodu smeđe boje. Ova voda se ne može koristiti za pranje, ostavlja zarđale mrlje na vešu. Osim toga, prisustvo soli željeza (I) i mangana (II) u vodi pospješuje razvoj željeznih i manganskih bakterija, čije kolonije, kao i produkti njihovog metabolizma, začepljuju cijevi, što otežava kretanje tekućine kroz njih. [...]

Stoga, čak i u slučajevima kada u ispuštenim vodama nema toksičnih materija ili su sadržane u malim dozama nakon razrjeđivanja vodom iz rezervoara, voda možda neće biti prikladna za piće.[...]

Ako se u okviru energije vodika proizvodnja vode posmatra kao opći metod (a ne samo u slučaju korištenja vodonika kao energenta za kućne potrebe), mora se uzeti u obzir ukupna potrošnja energije. U ovom slučaju dobijaju mnogo velika količina vode, oko 70 litara po osobi dnevno. Vjerovatno je moguće napraviti uređaje za ispuštanje barem dijela ovako dobivene vode, te stvoriti rezerve vode visoke čistoće za piće i rezerve procesne vode pogodne za druge namjene.[...]

Prisustvo organskih supstanci koje se lako razlažu čini vodu sa sanitarne tačke gledišta nepogodnom za piće. Prisutnost teško razgradivih organskih tvari (humusa i tanina) u vodi ne kvari vodu, iako patogene bakterije duže opstaju u vodi koja sadrži humusne tvari (Reut, Levina i Kagan, 1955). Prilikom izbora između dva izvora vodosnabdijevanja, od kojih jedan sadrži humusne spojeve, a drugi ne, prednost treba dati onom u kojem nema humusnih tvari. To se radi ne - koliko sa stanovišta boje vode, toliko i zbog dužeg preživljavanja uzročnika paratifusa i dizenterije u ovim vodama.[...]

Supstance koje sadrže dušik (amonijeve soli, nitriti i nitrati) nastaju u vodi uglavnom kao rezultat razgradnje proteinskih spojeva koji ulaze u rezervoar s kućnim i industrijskim otpadnim vodama. Manje uobičajen u vodi je amonijak mineralnog porijekla, nastao kao rezultat redukcije organskih azotnih spojeva. Ako je uzrok stvaranja amonijaka truljenje proteina, onda takve vode nisu pogodne za piće.[...]

Razmatrati veliki značaj S obzirom na to da neki autoriteti stavljaju naglasak na tretman vode kako bi je postala pitka, i malo pažnje koju su u prošlosti poklanjali problemu odlaganja otpada, mnogi smatraju da je zagađenje vode trajni faktor koji se ne može radikalno eliminirati. Međutim, to nije tačno jer postoje naučne metode pročišćavanja; U ovom izvještaju autor nastoji pokazati iz iskustva Ujedinjenog Kraljevstva da troškovi mjera kontrole zagađenja vode neće biti previše opterećujući ako se uzmu u obzir rezultirajuća financijska ušteda u drugim područjima i ako se ti troškovi uravnoteže prednostima poboljšanja javno zdravlje i povezano povećanje produktivnosti njihovog rada.[...]

Frankova, Dozhanskaya i drugi su također proučavali uklanjanje Coxsackie A virusa tretiranjem vode aluminij sulfatom. Pokazali su da što je veća koncentracija virusa, to je veća doza koagulanta potrebna da voda postane pitka. Doze A12(S04)3 do 100 mg/l smanjuju sadržaj virusa u vodi, ali je ne čine sigurnom za piće. Kada se virus unese u vodu u obliku suspenzije kulture tkiva ili mozga, prilično potpuno uklanjanje postiže se dozom reagensa od 200-500 mg/l. U vodi kontaminiranoj kulturom virusa pročišćenom prolaskom kroz membranske filtere, koagulacija uklanja virus samo u maloj mjeri. Dodatak polivinil alkohola (0,01%) prilikom obrade vode A12(S04)3 značajno povećava efikasnost prečišćavanja. Visok efekat koagulacije postiže se pri pH koji odgovara izoelektričnoj tački. U tom slučaju voda se može prečistiti do stepena koji je čini pogodnom za piće.[...]

Ovi zaključci se poklapaju s poznatim zaključkom D.I. Mendeljejeva da „sadržaj 1 g u 1 litri bilo koje tvari već čini vodu neprikladnom, pa čak i štetnom za piće“. Prema GOST 2761-57, dozvoljeno je da vrednost suvog ostatka vode iz izvora centralizovanog snabdevanja domaćinstvom i pitkom vodom ne bude veća od 1000 mg/l.[...]

Neophodno je reći i o drugim velikim misliocima i lekarima koji su živeli pre više hiljada godina i mnogo vekova, koji su takođe pokušali da kvalifikuju slatke vode prema njihovoj podobnosti za piće - to su Avicena, i Paracelzus (1493-1541), i doktori kasnija vremena. Ali sve do poslednje četvrtine prošlog veka, sudovi o uticaju kvaliteta vode na javno zdravlje još nisu imali naučnu osnovu. Oni su se zasnivali samo na ogromnom empirijskom iskustvu i u suštini odražavali metafizičke trendove. Da bi se razumno odgovorilo na pitanje postavljeno u naslovu ovog odeljka danas, bilo je potrebno skoro jedno stoljeće upornih traganja, otkrića i strastvenih diskusija, koje su dovele do modernih naučnih ideja.[...]

Neiscrpni (neiscrpni) resursi - kvantitativno neiscrpan (u veoma dugom vremenskom periodu) deo prirodni resursi. Međutim, ne zanima nas samo količina, već i kvalitet ovih resursa: na primjer, ne vode općenito, već čista voda, pogodan za piće. Stoga dio čak i kvantitativno neiscrpnih resursa može postati nepodesan za korištenje zbog promjene njihovog kvaliteta pod utjecajem antropogenog zagađenja.[...]

Kršenje normalan razvojživim organizmima prisustvo specifičnog okusa u ribi se uočava kada je sadržaj naftnih derivata veći od 0,05 mg/l, a pri sadržaju od 30 mg/l dolazi do uginuća ribe. Ako je sadržaj naftnih derivata veći od 0,1 mg/l, voda nije prikladna za piće. Priroda sjevera i istoka zemlje posebno je osjetljiva na zagađenje naftnim derivatima. Ali njihovo zagađenje južnih regiona zemlje je takođe neprihvatljivo.[...]

Uz patogene bakterije, toksično djelovanje imaju i takozvane modrozelene alge, odnosno cijanobakterije. Cijanobakterije su prisutne u svim slatkovodnim tijelima: „cvjetanje“ vodnih tijela je ozbiljan ekološki problem, jer takva voda nije pogodna za piće i može uzrokovati trovanje. Utvrđeno je da tehnogeno zagađenje vodnih tijela deterdžentima, nitratima itd. komponente pospješuju njihovo cvjetanje zbog intenzivnijeg razvoja cijanobakterija. Od cijanobakterija otrovni su predstavnici rodova Microcistis, Anabaena, Nobularia, Nostoc, Aphanizomenon, Oscillatoria itd., koji predstavljaju uglavnom planktonske oblike koji mogu prodrijeti u mulj. Hepatotoksini koje proizvode ove cijanobakterije koji ulaze u tijelo mogu uzrokovati destrukciju, razvoj jetre onkološke bolesti i tako dalje.[ ...]

Uprkos sve većoj pažnji koja se u različitim zemljama poklanja tretmanu industrijskih otpadnih voda, zagađenje prirodnih vodnih tijela u mnogim dijelovima svijeta je neprihvatljivo visoko. Moglo bi se dati brojke koje pokazuju koliko miliona tona raznih štetne materije ispuštaju se svake godine širom svijeta u prirodna vodena tijela. Međutim, mnogo je važnije imati tačno poznavanje situacije u svakom od njih konkretan slučaj. Na primjer, ukupna količina kiselina koja se ispušta u sva vodena tijela svijeta je vrlo velika, ali za ukupnu količinu slatke vode još nije previše opasna. Druga stvar je konkretna rijeka, na primjer Upa, u koju su kiseli ispusti učinili njenu vodu ne samo nepogodnom za piće ili riblji život, već i čija voda izaziva opekotine na koži nepažljivih kupača, jer cijela rijeka više zapravo ne nosi. voda, već rastvor mešavine kiselina.

Voda je jedan od najvažnijih elemenata za ljudski život. Glavni ekološki problemi koji su povezani sa hidrosferom planete su uslovi za snabdevanje stanovništva vodom, njenom kvaliteta i mogućnost povećanja. Donedavno ovi problemi nisu bili toliko akutni, zbog relativne čistoće prirodnih izvora vode i njihove dovoljna količina. Ali posljednjih godina situacija se dramatično promijenila. Značajna koncentracija urbanog stanovništva, nagli porast industrijskih, poljoprivrednih, transportnih, energetskih i drugih antropogenih emisija doveli su do narušavanja kvaliteta vode i pojave hemijskih, radioaktivnih i bioloških agenasa u sredinama koje nisu prirodne. Sve ovo predstavlja problem efikasnog vodosnabdijevanja kvalitetnu vodu stanovništva na prvom mjestu među ostalim problemima.

Sastav prirodnih voda je veoma raznovrstan i predstavlja kompleksan, kontinuirano promenljiv sistem koji sadrži mineralne i organske materije u suspendovana, koloidna I istinski raspuštenom stanju.

Pokazatelji kvaliteta vode se dijele na: fizički(temperatura, sadržaj suspendovanih materija, boja, miris, ukus, itd.); hemijski(tvrdoća, alkalnost, aktivna reakcija, oksidacija, suvi ostatak, itd.); biološki i bakteriološki(ukupan broj bakterija, coli indeks, itd.).

Kvalitet vode za domaće i pitke potrebe određuje se nizom pokazatelja (fizičkih, hemijskih i sanitarno-bakterioloških), izuzetno važeće vrijednosti koji su specificirani odgovarajućim regulatorni dokumenti.

Istovremeno, dobro je proučeno loš uticaj maksimalno dozvoljene koncentracije (MPC) nečistoća hemijski elementi u vodi, ali nedovoljna koncentracija takvih nečistoća za normalno funkcioniranje živog organizma nije dovoljno proučavana (ili uopće nije proučavana).

Dakle, mineralizacija vode (količina soli otopljenih u vodi) je dvosmislen parametar. Istraživanja sprovedena poslednjih godina pokazala su štetno dejstvo na ljudski organizam vode za piće sa mineralizacijom iznad 1500 mg/l i ispod 30-50 mg/l.

Korisno i štetna svojstva vode.

Fizički pokazatelji kvaliteta vode.

Temperatura vode površinski izvori zavise od temperature vazduha, vlažnosti, brzine i prirode kretanja vode i niza drugih faktora. Može varirati u veoma širokom rasponu u zavisnosti od godišnjih doba (od 0,1 do 30*C). Temperatura vode podzemnih izvora je stabilnija (8-12*C).

Optimalna temperatura vode za piće se smatra 7-11*C.

Za neke industrije, posebno za sisteme hlađenja i kondenzacije pare, temperatura vode je od velike važnosti.

Zamućenost(prozirnost, sadržaj suspendovanih materija) karakteriše prisustvo u vodi čestica peska, gline, čestica mulja, planktona, algi i drugih mehaničkih nečistoća koje u nju ulaze kao rezultat erozije rečnog dna i obala, sa kišnicom i otopljenom vodom , sa kanalizacijom itd. .P. Zamućenost vode iz podzemnih izvora je u pravilu niska i uzrokovana je suspenzijom željeznog hidroksida. U površinskim vodama zamućenost je često uzrokovana prisustvom fito- i zooplanktona, čestica gline ili mulja, pa vrijednost ovisi o vremenu poplave (manje vode) i mijenja se tijekom godine.

Prema standardimaSanPiN 2.1.4.1074-01 Zamućenost vode za piće ne bi trebalo da prelazi 1,5 mg/l.

Mnoge industrije mogu koristiti vodu sa mnogo većim sadržajem suspendovanih čvrstih materija nego što je definisano GOST-om. Istovremeno, neke hemijske, prehrambene, elektronske, medicinske i druge industrije zahtevaju vodu istog ili čak višeg kvaliteta.

Vodena boja(intenzitet boje) se izražava u stepenima na skali platina-kobalt. Jedan stepen skale odgovara boji 1 litre vode, obojene dodatkom 1 mg soli - kobalt hloroplatinata. Boju podzemne vode uzrokuju jedinjenja gvožđa, rjeđe - humusne materije (prajmer, tresetišta, smrznute vode); boja površine - procvat vodenih tijela.

Prema standardimaSanPiN 2.1.4.1074-01 za vodu za piće, boja vode ne bi trebalo da bude veća od 20 stepeni. (u posebnim slučajevima ne više od 35 stepeni)

Mnoge industrije imaju mnogo strože zahtjeve u pogledu boje vode koja se koristi.

Mirisi i ukusi voda je određena prisustvom organskih jedinjenja u njoj. Intenzitet i priroda mirisa i ukusa određuju se organoleptički, tj. koristeći čula na skali od pet tačaka ili prema „pragu razblaženja“ vode za ispitivanje destilovanom vodom. U tom slučaju se utvrđuje omjer razrjeđivanja neophodan za uklanjanje mirisa ili okusa. Miris i ukus se određuju direktnim degustacijom na sobnoj temperaturi, kao i na 60"C, što izaziva njihovo pojačavanje. Prema GOST 2874-82, ukus i miris, određeni na 20"C, ne bi trebalo da prelaze 2 poena.

0 bodova - nije otkriven miris ili ukus
1 bod - vrlo slab miris ili okus (otkriven samo od strane iskusnog istraživača)
2 boda - slab miris ili okus koji privlači pažnju nespecijalista
3 boda - primjetan miris ili okus, lako se otkriva i izaziva pritužbe
4 boda - jasan miris ili okus koji može uzrokovati da se uzdržite od vode za piće
5 bodova - toliko jak miris ili osjećaj da je voda potpuno neprikladna za piće.

Taste uzrokovano prisustvom rastvorenih supstanci u vodi i može biti slano, gorko, slatko i kiselo. Prirodne vode, po pravilu, imaju samo slan i gorak okus. Slan okus je uzrokovan sadržajem natrijum hlorida, gorak ukus je uzrokovan viškom magnezijum sulfata. Daje kiselkast ukus vodi veliki broj otopljeni ugljični dioksid (mineralne vode). Voda takođe može imati mastilan ili željezni ukus uzrokovan solima gvožđa i mangana ili opor ukus uzrokovan kalcijum sulfatom, kalijum permanganatom, alkalni ukus - uzrokovan sadržajem potaše, sode, alkalija.

Okus može biti prirodnog (prisustvo gvožđa, mangana, sumporovodika, metana itd.) ili veštačkog porekla (ispuštanje industrijskih otpadnih voda)

Prema standardimaSanPiN 2.1.4.1074-01 okus ne smije biti veći od 2 boda.

Miriše vodu određuju živi i mrtvi organizmi, biljni ostaci, specifične supstance koje luče određene alge i mikroorganizmi, kao i prisustvo rastvorenih gasova u vodi – hlora, amonijaka, sumporovodika, merkaptana ili organskih i organohlornih zagađivača. Postoje prirodni (prirodni) mirisi: aromatični, močvarni, truli, drvenasti, zemljani, pljesnivi, riblji, travnati, nejasni i sumporovodikovi, blatnjavi itd. Mirisi vještačkog porijekla nazivaju se prema tvarima koje određuju njih: hlor, kamfor, farmaceutski, fenolni, hlor-fenolni, smolasti, miris naftnih derivata i tako dalje.

Prema standardimaSanPiN 2.1.4.1074-01 Miris vode ne bi trebao biti veći od 2 boda.

Hemijski pokazatelji kvaliteta vode.

Sadržaj otopljenih supstanci (suvi ostatak). Ukupnu količinu tvari (osim plinova) sadržanih u vodi u otopljenom stanju karakterizira suhi ostatak dobiven isparavanjem filtrirane vode i sušenjem zadržanog ostatka do konstantne težine. U vodi koja se koristi za domaćinstvo i piće, suvi ostatak ne bi trebao biti veći od 1000 mg/l, u posebnim slučajevima - 1500 mg/l. Ukupni sadržaj soli i suvi ostatak karakterišu mineralizaciju (sadržaj rastvorenih soli u vodi).

BySanPiN 2.1.4.1074-01 za vodu za piće, suvi ostatak ne bi trebao biti veći od 1000 mg/l

Aktivna reakcija vode- stepen njegove kiselosti ili alkalnosti određen je koncentracijom vodonikovih jona. Obično se izražava u terminima pH- vodikov i hidroksilni indeks. Koncentracija vodikovih jona određuje kiselost. Koncentracija hidroksilnih jona određuje alkalnost tečnosti. Pri pH = 7,0 - reakcija vode je neutralna, pri pH<7,0 - среда кислая, при рН>7.0 - alkalna sredina.

Prema standardimaSanPiN 2.1.4.1074-01 pH vode za piće treba da bude u granicama 6,0...9,0

Za vode iz većine prirodnih izvora, pH vrijednost ne odstupa od navedenih granica. Međutim, nakon obrade vode reagensima, pH vrijednost se može značajno promijeniti. Za ispravnu procjenu kvaliteta vode i odabir metode tretmana potrebno je znati pH vrijednost izvorne vode u različitim periodima godine. Pri niskim vrijednostima, njegovo korozivno djelovanje na čelik i beton uvelike se povećava.

Veoma često termin koji se koristi za opisivanje kvaliteta vode je - rigidnost. Možda najveća razlika između ruskih standarda i Direktive Vijeća EU o kvaliteti vode odnosi se na tvrdoću: 7 mEq/L za nas i 1 mEq/L za njih. Tvrdoća je najčešći problem kvaliteta vode.

Krutost voda je određena sadržajem soli tvrdoće (kalcijuma i magnezijuma) u vodi. Izražava se u miligramskim ekvivalentima po litri (mg-eq/L). Ima karbonata ( privremena) tvrdoća, nekarbonatni ( konstantna) tvrdoća I ukupna tvrdoća vode.

Karbonatna tvrdoća (uklonjiv), određen prisustvom bikarbonatnih soli kalcija i magnezija u volji - karakterizira sadržaj kalcijum bikarbonata u vodi, koji se zagrijavanjem ili ključanjem vode razlaže u praktično nerastvorljiv karbonat i ugljen-dioksid. Stoga se naziva i privremena krutost.

Nekarbonatna ili trajna tvrdoća - sadržaj nekarbonatnih soli kalcijuma i magnezijuma - sulfata, hlorida, nitrata. Kada se voda zagrije ili prokuha, ostaju u otopini.

Ukupna tvrdoća - definira se kao ukupan sadržaj soli kalcija i magnezija u vodi, izražen kao zbir karbonatne i nekarbonatne tvrdoće.

Prilikom procjene tvrdoće vode, voda se obično karakterizira na sljedeći način:

Voda površinski izvori, u pravilu je relativno mekana (3...6 mEq/l) i ovisi o geografskom položaju - što južnije idete, to je veća tvrdoća vode. Tvrdoća podzemne vode zavisi od dubine i položaja vodonosnog horizonta i godišnje količine padavina. Tvrdoća vode iz slojeva krečnjaka je obično 6 mEq/l ili više.

Prema standardimaSanPiN 2.1.4.1074-01 Tvrdoća vode za piće ne smije biti veća od 7 (10) mg-eq/l, (ili ne veća od 350 mg/l).

Tvrda voda jednostavno je lošeg ukusa i sadrži previše kalcijuma. Stalno uzimanje vode povećane tvrdoće dovodi do smanjenja motiliteta želuca, nakupljanja soli u organizmu i, u konačnici, do bolesti zglobova (artritis, poliartritis) i stvaranja kamenca u bubrezima i žučnim kanalima.

Iako vrlo meka voda nije ništa manje opasna od pretjerano tvrde vode. Najaktivnija je meka voda. Meka voda može izvući kalcijum iz kostiju. Osoba može razviti rahitis ako pije takvu vodu od djetinjstva; kosti odrasle osobe postaju lomljive. Postoji još jedno negativno svojstvo meke vode. Dok prolazi kroz probavni trakt, ne samo da ispire minerale, već i korisne organske tvari, uključujući i korisne bakterije. Voda mora imati tvrdoću od najmanje 1,5-2 mEq/l.

Nepoželjna je i upotreba vode visoke tvrdoće za potrebe domaćinstva. Tvrda voda stvara naslage na vodovodnim instalacijama i uređajima, te stvara naslage kamenca u sistemima i uređajima za grijanje vode. U prvoj aproksimaciji, to je vidljivo na zidovima, na primjer, čajnika.

Kada koristite tvrdu vodu za kućnu upotrebu, potrošnja se značajno povećava. deterdženti i sapun zbog stvaranja taloga soli kalcija i magnezija masne kiseline, usporava se proces kuvanja hrane (meso, povrće i sl.), što je nepoželjno u prehrambenoj industriji. U mnogim slučajevima nije dozvoljena upotreba tvrde vode u industrijske svrhe (za pogon parnih kotlova, u industriji tekstilnog papira, u fabrikama umjetnih vlakana i sl.), jer je to povezano s nizom nepoželjnih posljedica.

U sistemima vodosnabdijevanja tvrda voda dovodi do brzog habanja opreme za grijanje vode (bojleri, centralne baterije za vodosnabdijevanje itd.). Soli tvrdoće (Ca i Mg hidrokarbonati), taložene na unutrašnjim zidovima cijevi i stvarajući naslage kamenca u sistemima za grijanje i hlađenje vode, dovode do smanjenja površine protoka i smanjuju prijenos topline. Nije dozvoljeno koristiti vodu visoke karbonatne tvrdoće u sistemima za opskrbu vodom.

Alkalnost vode. Ukupna alkalnost vode označava zbir hidrata i anjona slabih kiselina (ugljične, silicijumske, fosforne itd.) sadržanih u njoj. U velikoj većini slučajeva, za podzemne vode to se odnosi na hidrokarbonatni alkalitet, odnosno sadržaj hidrokarbonata u vodi. Postoje bikarbonatne, karbonatne i hidratne alkalnosti. Određivanje alkalnosti (mg-ekviv/l) neophodno je za praćenje kvaliteta vode za piće, korisno je za određivanje vode za navodnjavanje, za izračunavanje sadržaja karbonata i za naknadni tretman otpadnih voda.

Maksimalna dozvoljena koncentracija za alkalnost je 0,5 - 6,5 mmol/dm3

Hloridi prisutna u gotovo svim vodama. U osnovi, njihovo prisustvo u vodi povezuje se sa ispiranjem najobičnije soli na Zemlji - natrijum hlorida (kuhinjske soli) iz stijena. Natrijum hloridi se nalaze u značajne količine u vodama mora, kao i nekim jezerima i podzemnim izvorima

Maksimalna dozvoljena koncentracija hlorida u vodi za piće je 300...350 mg/l (u zavisnosti od standarda).

Povećan sadržaj hlorida, u kombinaciji sa prisustvom amonijaka, nitrita i nitrata u vodi, može ukazivati ​​na kontaminaciju sa kućnim otpadnim vodama.

Sulfati ulaze u podzemne vode uglavnom kroz otapanje gipsa koji se nalazi u formacijama. Povećan sadržaj sulfata u vodi dovodi do poremećaja gastrointestinalnog trakta(trivijalni nazivi za magnezijum sulfat i natrijum sulfat (soli sa laksativnim efektom) su „Epsomova so“ i „Glauberova so“, respektivno).

Maksimalna dozvoljena koncentracija sulfata u vodi za piće je 500 mg/l.

Sadržaj silicijumske kiseline. Silicijumske kiseline se nalaze u vodi iz podzemnih i površinskih izvora razne forme(od koloidnog do jonodisperznog). Silicijum je slabo rastvorljiv i po pravilu ga nema mnogo u vodi. Silicijum takođe ulazi u vodu sa industrijskim otpadnim vodama iz preduzeća koja proizvode keramiku, cement, staklene proizvode i silikatne boje.

Maksimalna dozvoljena koncentracija silicijuma - 10 mg/l.

Fosfati obično su prisutni u vodi u malim količinama, pa njihovo prisustvo ukazuje na mogućnost kontaminacije industrijskim oticanjem ili oticanjem sa poljoprivrednih površina. Povećan sadržaj fosfata ima snažan utjecaj na razvoj plavo-zelenih algi, koje otpuštaju toksine u vodu kada uginu.

Maksimalna dozvoljena koncentracija jedinjenja fosfora u vodi za piće je 3,5 mg/l.

Fluoridi i jodidi. Fluoridi i jodidi su donekle slični. Oba elementa, u nedostatku ili u prevelikoj količini u organizmu, dovode do ozbiljnih bolesti. Za jod su to bolesti štitne žlijezde(“guša”) koja se javlja uz dnevnu ishranu manju od 0,003 mg ili više od 0,01 mg. Da biste nadoknadili nedostatak joda u organizmu, moguće je koristiti jodiranu so, ali najbolje rešenje je uključivanje ribe i morskih plodova u prehranu. Morski kelj je posebno bogat jodom.

Fluoridi su dio minerala - soli fluora. I nedostatak i višak fluorida mogu dovesti do ozbiljne bolesti. Sadržaj fluora u vodi za piće treba održavati u granicama od 0,7 - 1,5 mg/l (u zavisnosti od klimatskih uslova)

Vodu iz površinskih izvora karakteriše pretežno nizak sadržaj fluora (0,3-0,4 mg/l). Visok sadržaj fluoridi u površinskim vodama su posljedica ispuštanja industrijskih otpadnih voda koje sadrže fluor ili kontakta vode sa zemljištem bogatim jedinjenjima fluora. Maksimalne koncentracije fluora (5-27 mg/l ili više) određuju se u arteškim i mineralnim vodama u kontaktu sa vodonosnim stijenama koje sadrže fluor.

Prilikom higijenske procjene unosa fluora u organizam važan je sadržaj mikroelemenata u dnevnoj prehrani, a ne u pojedinim prehrambenim proizvodima. Dnevna prehrana sadrži od 0,54 do 1,6 mg fluorida (prosječno 0,81 mg). Po pravilu, sa prehrambenih proizvoda Ljudski organizam prima 4-6 puta manje fluora nego kada pije vodu za piće koja sadrži optimalne količine (1 mg/l).

Povećan sadržaj fluora u vodi (više od 1,5 mg/l) štetno djeluje na ljude i životinje, u populaciji se razvija endemska fluoroza (“pjegava zubna caklina”), rahitis i anemija. Karakteristična su oštećenja zuba, poremećaj procesa okoštavanja skeleta i iscrpljenost organizma. Sadržaj fluorida u vodi za piće je ograničen. Utvrđeno je da se sistematskom upotrebom fluorisane vode stanovništva smanjuje i nivo oboljenja povezanih sa posljedicama odontogene infekcije (reumatizam, kardiovaskularne patologije, bolesti bubrega itd.). Nedostatak fluora u vodi (manje od 0,5 mg/l) dovodi do karijesa. At smanjen sadržaj fluora u vodi za piće, preporučuje se upotreba paste za zube sa dodatkom fluora. Fluorid je jedan od rijetkih elemenata koje tijelo bolje apsorbira iz vode. Optimalna doza fluorida u vodi za piće je 0,7...1,2 mg/l.

Maksimalna dozvoljena koncentracija fluora je 1,5 mg/l.

Oksidabilnost određuje se sadržajem organskih tvari u vodi i dijelom može poslužiti kao pokazatelj zagađenosti izvora otpadnim vodama. Postoje oksidacija permanganata i oksidabilnost dikromata (ili COD - hemijska potreba za kiseonikom). Oksidabilnost permanganata karakterizira sadržaj organske tvari koja se lako oksidira, a oksidabilnost bihromata karakterizira ukupan sadržaj organskih tvari u vodi. Po kvantitativnoj vrijednosti indikatora i njihovom odnosu posredno se može suditi o prirodi organskih supstanci prisutnih u vodi, putu i efikasnosti tehnologije prečišćavanja.

Prema standardima SanPiN-a, permanganatna oksidacija vode ne bi trebala biti veća od 5,0mg O2/l i maksimalno dozvoljena koncentracija (MPC) 2 mEq/l.

Ako je manji od 5 mEq/l voda se smatra čistom, više od 5 smatra se prljavom.

Istinski rastvoreni oblik (fero gvožđe, bistra, bezbojna voda);
- Neotopljeni oblik (feri željezo, bistra voda sa smeđe-smeđim sedimentom ili izraženim pahuljicama);
- koloidno stanje ili fino dispergovana suspenzija (obojena žućkasto-smeđa opalescentna voda, sediment se ne stvara ni nakon dugotrajnog taloženja);
- organsko gvožđe - soli gvožđa i huminske i fulvo kiseline (providna žućkasto-smeđa voda);
- Gvozdene bakterije (smeđa sluz na vodovodnim cevima);

U površinskim vodama srednja zona Rusija sadrži od 0,1 do 1 mg/dm3 željeza, a u podzemnim vodama sadržaj željeza često prelazi 15-20 mg/dm3.

Značajne količine željeza ulaze u vodena tijela sa otpadnim vodama iz metalurške, metaloprerađivačke, tekstilne industrije, industrije boja i lakova i poljoprivrednih otpadnih voda. Analiza gvožđa za otpadne vode je veoma važna. Koncentracija gvožđa u vodi zavisi od pH vrednosti i sadržaja kiseonika u vodi. Gvožđe u vodi bunara i bušotina može biti u oksidiranom i redukovanom obliku, ali kada se voda slegne, uvijek oksidira i može se taložiti. Mnogo gvožđa je otopljeno u kiselim anoksičnim podzemnim vodama.

Prema standardimaSanPiN 2.1.4.1074-01 ukupni sadržaj gvožđa je dozvoljen ne više od 0,3 mg/l.

Dugotrajno konzumiranje vode s visokim sadržajem gvožđa kod ljudi može dovesti do bolesti jetre (hemosiderit), povećava rizik od srčanog udara i negativno utiče na reproduktivnu funkciju tijelo. Takva voda je neugodnog okusa i uzrokuje neugodnosti u svakodnevnom životu.

U mnogim industrijskim preduzećima u kojima se voda koristi za pranje proizvoda tokom procesa proizvodnje, posebno u tekstilna industrija, čak i nizak sadržaj željeza u vodi dovodi do kvarova proizvoda.

Mangan nalazi u sličnim modifikacijama. Mangan aktivira brojne enzime, učestvuje u procesima disanja, fotosinteze, utiče na hematopoezu i mineralni metabolizam. Nedostatak mangana u tlu uzrokuje nekrozu, hlorozu i pegavost biljaka. Ako postoji nedostatak ovog elementa u hrani, životinje zaostaju u rastu i razvoju, poremećen im je mineralni metabolizam i razvija se anemija. Na zemljištima siromašnim manganom (karbonatna i prevapnena) koriste se manganska đubriva.

I nedostatak i višak mangana opasni su za ljude.

Prema standardimaSanPiN 2.1.4.1074-01 sadržaj mangana ne smije biti veći od 0,1 mg/l.

Višak mangana uzrokuje obojenje i opor okus, te bolest koštanog sistema.

Prisutnost željeza i mangana u vodi može doprinijeti razvoju željeznih i manganskih bakterija u cijevima i izmjenjivačima topline, čiji otpadni proizvodi uzrokuju smanjenje poprečnog presjeka, a ponekad i njihovo potpuno začepljenje. Sadržaj željeza i mangana je strogo ograničen u vodi koja se koristi u proizvodnji plastike, tekstila, preradi hrane itd.

Povećan sadržaj oba elementa u vodi uzrokuje pojavu mrlja na vodovodnim instalacijama, mrlje odeću prilikom pranja i daje vodi željezni ili mastilni ukus. Dugotrajno pijenje takve vode uzrokuje taloženje ovih elemenata u jetri i znatno je štetnije od alkoholizma.

MPC gvožđa - 0,3 mg/l, mangana - 0,1 mg/l.

Natrijum I kalijum ulaze u podzemne vode zbog rastvaranja temeljne stijene. Glavni izvor natrijuma u prirodnim vodama su naslage kuhinjske soli NaCl, nastale na mjestu drevnih mora. Kalijum se rjeđe nalazi u vodama, jer ga tlo bolje apsorbira i biljke izvlače.

Biološka uloga natrijum je izuzetno važno za većinu oblika života na Zemlji, uključujući ljude. Ljudsko tijelo sadrži oko 100 g natrijuma. Joni natrijuma aktiviraju enzimski metabolizam u ljudskom tijelu.

Maksimalna dozvoljena koncentracija natrijuma je 200 mg/l. Višak natrijuma u vodi i hrani dovodi do hipertenzije i hipertenzije.

Prepoznatljiva karakteristika kalijum - njegova sposobnost da izazove pojačano izlučivanje vode iz organizma. Stoga dijete s visokim sadržajem elementa olakšava funkcioniranje kardiovaskularni sistemi Ako je nedovoljan, uzrokuju nestanak ili značajno smanjenje edema. Nedostatak kalijuma u organizmu dovodi do disfunkcije neuromišićnog (pareze i paralize) i kardiovaskularnog sistema i manifestuje se depresijom, nekoordinacijom pokreta, mišićnom hipotonijom, hiporefleksijom, konvulzijama, arterijskom hipotenzijom, bradikardijom, EKG promenama, nefritisom, enteritisom i dr.

Maksimalna dozvoljena koncentracija kalijuma je 20 mg/l

Bakar, cink, kadmijum, olovo, arsen, nikl, hrom I živa uglavnom ulaze u izvore vodosnabdijevanja sa industrijskim otpadnim vodama. Bakar i cink se takođe mogu osloboditi tokom korozije pocinkovanih i bakarnih vodovodnih cevi, zbog povećanog sadržaja agresivnog ugljen-dioksida.

Maksimalna dozvoljena koncentracija bakra u vodi za piće prema SanPiN-u je 1,0 mg/l; cink - 5,0 mg/l; kadmijum - 0,001 mg/l; olovo - 0,03 mg/l; arsen - 0,05 mg/l; nikl - 0,1 mg/l (u zemljama EU - 0,05 mg/l), hrom Cr3+ - 0,5 mg/l, hrom Cr4+ - 0,05 mg/l; živa - 0,0005 mg/l.

Sva navedena jedinjenja spadaju u teške metale i imaju kumulativno dejstvo, odnosno svojstvo da se akumuliraju u organizmu i aktiviraju pri prekoračenju određene koncentracije u organizmu.

Kadmijum- veoma toksičan metal. Prekomjeran unos kadmijuma u organizam može dovesti do anemije, oštećenja jetre, kardiopatije, emfizema, osteoporoze, deformacije skeleta i razvoja hipertenzije. Najvažnije kod kadmioze je oštećenje bubrega, izraženo u disfunkciji bubrežnih tubula i glomerula sa sporom tubularnom reapsorpcijom, proteinurijom, glikozurijom, naknadnom aminoacidurijom, fosfaturijom. Višak kadmijuma uzrokuje i pojačava nedostatak Zn i Se. Dugotrajno izlaganje može uzrokovati oštećenje bubrega i pluća i slabljenje kostiju.

Simptomi trovanja kadmijumom: protein u urinu, oštećenje centralnog nervnog sistema, akutni bol u kostima, genitalna disfunkcija. Kadmijum utiče krvni pritisak, može izazvati stvaranje kamena u bubrezima (naročito se intenzivno akumulira u bubrezima). Svi hemijski oblici kadmijuma su opasni

Aluminijum- lagani srebrno-bijeli metal. U vodu ulazi prvenstveno tokom tretmana vode – kao dio koagulanata i prilikom ispuštanja otpadnih voda od prerade boksita.

Maksimalna dozvoljena koncentracija soli aluminijuma u vodi je 0,5 mg/l

Višak aluminijuma u vodi dovodi do oštećenja centralnog nervnog sistema.

Bor I selen prisutni su u nekim prirodnim vodama kao elementi u tragovima u vrlo malim koncentracijama, međutim, ako se prekorače, može doći do ozbiljnog trovanja.

Kiseonik nalazi se u vodi u rastvorenom obliku. U podzemnim vodama nema rastvorenog kiseonika, sadržaj u površinskoj vodi odgovara parcijalnom pritisku, zavisi od temperature vode i intenziteta procesa koji vodu obogaćuju ili iscrpljuju kiseonikom i mogu dostići 14 mg/l

Sadržaj kisika i ugljičnog dioksida, čak i u značajnim količinama, ne narušava kvalitet vode za piće, ali doprinosi koroziji metala. Proces korozije se intenzivira povećanjem temperature vode, kao i njenim kretanjem. Kada je u vodi značajan sadržaj agresivnog ugljičnog dioksida, koroziji su podložni i zidovi betonskih cijevi i rezervoara. U napojnoj vodi parnih kotlova srednje i visokog pritiska prisustvo kiseonika nije dozvoljeno. Sadržaj vodonik sulfida daje vodu smrad i, osim toga, uzrokuje koroziju metalnih zidova cijevi, rezervoara i bojlera. U tom smislu, prisustvo H2S nije dozvoljeno u vodi, koristi se za piće u domaćinstvu i većinu industrijskih potreba.

Supstance sadržane u vodi i njihova svojstva koja narušavaju kvalitet vode za piće i štetno djeluju na ljudski organizam.

Jedinjenja dušika. Supstance koje sadrže dušik (nitrati NO3-, nitriti NO2- i amonijeve soli NH4+) gotovo su uvijek prisutne u svim vodama, uključujući i podzemne vode, i ukazuju na prisustvo organske tvari životinjskog porijekla u vodi. Oni su produkti razgradnje organskih nečistoća, nastaju u vodi uglavnom kao rezultat razgradnje uree i proteina koji u nju ulaze sa otpadnim vodama iz domaćinstva. Grupa jona koja se razmatra je usko povezana.

Prvi proizvod razgradnje je amonijak(amonijum dušik) - indikator je svježe fekalne kontaminacije i proizvod je razgradnje proteina. U prirodnoj vodi bakterije Nitrosomonas i Nitrobacter oksidiraju amonijeve ione u nitrite i nitrate. Nitriti su najbolji pokazatelj svježe fekalne kontaminacije vode, posebno kada je istovremeno povišen sadržaj amonijaka i nitrita. Nitrati služe kao pokazatelj starije organske fekalne kontaminacije vode. Sadržaj nitrata zajedno sa amonijakom i nitratima je neprihvatljiv.

Po prisustvu, količini i odnosu jedinjenja koja sadrže azot u vodi, može se suditi o stepenu i trajanju kontaminacije vode ljudskim otpadnim proizvodima.

Odsustvo amonijaka u vodi i istovremeno prisustvo nitrita i posebno nitrata, tj. jedinjenja azotne kiseline ukazuju da je akumulacija odavno zagađena i da je voda prošla samopročišćavanje. Prisustvo amonijaka u vodi i odsustvo nitrata ukazuju na nedavnu kontaminaciju vode organskim supstancama. Stoga voda za piće ne bi trebala sadržavati amonijak, a spojevi dušične kiseline (nitriti) nisu dozvoljeni.

Prema standardima SanPiN, maksimalna dozvoljena koncentracija u amonijumskoj vodi je 2,0 mg/l; nitriti - 3,0 mg/l; nitrati - 45,0 mg/l.

Prisutnost amonijum jona u koncentracijama koje prelaze pozadinske vrednosti ukazuje na svežu kontaminaciju i blizinu izvora kontaminacije (komunalni prečistači, talože industrijskog otpada, stočne farme, nakupine stajnjaka, azotnih đubriva, naselja itd.).

Voda za piće s visokim sadržajem nitrita i nitrata dovodi do poremećaja oksidativne funkcije krvi.