Obični anis: opis, korisna svojstva, fotografije, primjena. Kontraindikacije za konzumaciju plodova anisa

Cvjetna formula

Formula uobičajenog cvijeta anisa: *H(5-0)L5T5P(2).

U medicini

Ispraznite crijeva, popijte "" - prirodnu laksativnu kolekciju ljekovitog bilja. Deluje brzo, ali nežno!

Preparati anisa propisuju se za laringitis, traheitis, bronhitis, bronhopneumoniju, bronhiektazije i veliki kašalj kod djece, astmu i gubitak glasa. Biljni preparati se često propisuju u kombinaciji s drugim lijekovima i antibioticima. Vodene infuzije anis se široko koristi za gastrointestinalne bolesti: sa anacidnim gastritisom, hronični enteritis, kolitis, nadutost, hipogalaktija. Sjemenke anisa su uključene u preparate i dodatke prehrani.

U aromaterapiji

Ulje anisa djeluje protuupalno, iskašljavajuće, antipiretičko, antispazmodičko, antiseptičko dejstvo, normalizuje rad gastrointestinalnog trakta, ublažava grčeve glatkih mišića crijeva, pospješuje laktaciju kod dojilja. Kontraindicirano za djecu mlađu od 3 godine.

U kozmetologiji

Anis se široko koristi u fitokozmetici. Anisovo ulje se koristi za folikulitis i iritaciju kože nakon brijanja ili nakon uboda insekata. Ulje anisa dodano kremi daje koži elastičnost i poboljšava je metabolizam lipida. Kupke napravljene od izvaraka sjemenki koriste se za svrab kože.

U kuvanju

Anis je začin za slatka jela, pite, slatkiše, hleb. Dodaje se pekmezu i kiselim krastavcima. Anis se koristi i u proizvodnji likera, od kojih je najpoznatiji anis. Kao začin, široko se koristi u orijentalnoj kuhinji.

Klasifikacija

Obični anis (batak anisa) - Pimpinella anisum L. (Anisum vulgare Gaertn.) - pripada porodici celera (lat. Apicae). Rod anisa pripada biljkama koje rastu na Mediteranu.

Botanički opis

Anis je jednogodišnja biljka zeljasta biljka visoka do 60 cm sa razgranatim stabljikom prekrivenim kratkim pahuljicama. Listovi su naizmjenično s ovojnicama; donji listovi stabljike na tankim dugim peteljkama, cjeloviti, zaobljeno bubrežasti, nazubljeni. Srednji listovi su trolisni, sa klinastim, nazubljenim listovima, peteljkama. Gornji listovi su sjedeći, tri do pet podijeljenih u linearne segmente. Cvatovi su složeni kišobrani smješteni na vrhovima stabljika i grana. Cvjetovi su mali, bijeli, neupadljivi. Formula uobičajenog cvijeta anisa: *H(5-0)L5T5P(2). Plod je jajasto ili blago srcoliko dvosjemenkasto sjeme, dugo 3-4 mm, smeđe-sive boje, aromatičnog mirisa.

Cvjeta u junu - julu, donosi plodove u avgustu. Ukus sjemenki je pikantan, slatkast, miris je jak i aromatičan.

Širenje

Obični anis divlja biljka nije pronađen u Rusiji. Uzgaja se u regijama Voronjež, Belgorod, Kursk, Sjeverni Kavkaz, Ukrajina, Volga region, Baškirija, Krasnodarska teritorija i Centralna Azija. Plodovi biljke koriste se kao ljekovita sirovina. Samoniklo raste u južnoj Evropi, Indiji i Etiopiji. Rasprostranjen u kulturi u Evropi, Americi, Aziji. Široko se uzgaja u Ukrajini i na Sjevernom Kavkazu.

Regije distribucije na mapi Rusije.

Nabavka sirovina

Anis se sakuplja na kultivisanim plantažama. Kada plodovi potpuno sazriju, biljke se kidaju ili kosuju, suše na vazduhu, omlate i čiste od nečistoća.

Hemijski sastav

Farmakološka svojstva

Obični anis ima protuupalna, antispazmodična i ekspektorantna svojstva. Biljni preparati poboljšavaju iskašljavanje sputuma i njegovo ukapljivanje, ubrzavaju evakuaciju sputuma i produkata upale sluzokože iz respiratornog trakta, obezbediti baktericidno dejstvo. Najviša terapeutska efikasnost Preparati anisa se primjećuju kod respiratornih bolesti kompliciranih različitom bakterijskom florom.

Vodeni rastvor Anis pojačava rad crijeva, stimulira funkcije probavnih žlijezda, poboljšava probavu, djeluje antiseptički, laksativno i karminativno. Utvrđeno je da anisovo ulje smanjuje bol i obnavlja peristaltiku pri konvulzivnim grčevima crijeva, poboljšava probavu, normalizira sekretornu funkciju želuca i crijeva te poboljšava sekreciju jetre i gušterače.

Eterično ulje anisa se apsorbira u probavni trakt, stimulira želučanu aktivnost, a zatim ga djelimično luče bronhijalne žlijezde, pružajući određeni baktericidni učinak na mikrofloru respiratornog trakta. Prolazak kroz bronhije eterično ulje Anis ima blago iskašljavanje i potiče refleksnu stimulaciju disanja, pojačanu aktivnost trepljastog epitela respiratornog trakta i pojačano lučenje sluzokože dušnika, larinksa i bronha.

Eterično ulje anisa uključeno je u formulaciju mnogih inhalacijskih mješavina; dodaje se u razne vrste kapi za kašalj, često za poboljšanje okusa lijekova. Ulje anisa i plodovi biljke uključeni su u mnoge ljekovite kompleksne pripravke.

Upotreba u narodnoj medicini

Domovina anisa su mediteranske zemlje (Egipat, Mala Azija, Grčka, Kipar). Prvi put su ga spomenuli stari Egipćani i Grci. Koristili su anis kao vrijedan lijek i prehrambena biljka. U davna vremena se koristio kao lijek za noćne more i ugrize zmija. Biljka je u srednju Evropu došla iz Rima, a sredinom 16. vijeka već se koristila u Njemačkoj. U srednjem vijeku ovaj je začin bio veoma cijenjen i prodavan po skupoj cijeni. U evropskim zemljama svježe pečeni kruh posipali su anisom.

Anis se u Rusiji pojavio 30-ih godina prošlog veka. Trenutno se široko uzgaja u gotovo svim evropskim zemljama, kao iu Aziji, Africi i nizu američkih zemalja.

Književnost

1. Državna farmakopeja SSSR-a. Jedanaesto izdanje. Broj 1 (1987), broj 2 (1990).

2. Državni registar lijekovi. Moskva 2004.

3. “Bilarna medicina sa osnovama kliničke farmakologije”, ur. V.G. Kukesa. - M.: Medicina, 1999.

4. P.S. Chikov. “Ljekovito bilje” M.: Medicina, 2002.

5. Sokolov S.Ya., Zamotaev I.P. Priručnik za ljekovito bilje (biljno liječenje). - M.: VITA, 1993.

6. Mannfried Palov. "Enciklopedija ljekovitog bilja". Ed. dr.sc. biol. nauke I.A. Gubanova. Moskva, "Mir", 1998.

7. Turova A.D. "Ljekovito bilje SSSR-a i njihova upotreba." Moskva. "Lijek". 1974.

8. Lesiovskaya E.E., Pastushenkov L.V. "Farmakoterapija osnovama biljne medicine." Tutorial. - M.: GEOTAR-MED, 2003.

9. Ljekovito bilje: Referentni priručnik. / N.I. Grinkevič, I.A. Balandina, V.A. Ermakova i drugi; Ed. N.I. Grinkevič - M.: Viša škola, 1991. - 398 str.

10. Biljke za nas. Referentni priručnik / Ed. G.P. Yakovleva, K.F. Blinova. - Izdavačka kuća "Poučna knjiga", 1996. - 654 str.

11. Ljekovite biljne sirovine. Farmakognozija: Udžbenik. dodatak / Ed. G.P. Yakovlev i K.F. Blinova. - Sankt Peterburg: SpetsLit, 2004. - 765 str.

12. Nosov A. M. Ljekovito bilje. - M.: EKSMO-Press, 2000. - 350 s.

13. Začini i začini. /Tekst J. Kibala - Izdavačka kuća Artia, Prag, 1986. - 224 str.

Anis - porodica Apiaceae. Plodovi anisa se koriste u medicinske svrhe. u naturi, bez obrade. Plod je jajasto dvosjemenkasto sjeme, izduženo na vrhu, teško se dijeli na dva poluploda. Cvjeta u junu-julu, donosi plodove u avgustu.

Farmakološka svojstva

Preparati anisa imaju protuupalno, antiseptičko, antispazmodičko, anestetičko i karminativno djelovanje te djeluju kao laksativ.

Plodovi anisa i njegovi pripravci poboljšavaju funkciju žljezdanog aparata bronha i, povećavajući sekretornu funkciju gastrointestinalnog trakta, smanjuju grčeve glatkih mišića crijeva. Pojačavaju lučenje mliječnih žlijezda i stimuliraju motoričku funkciju maternice. Nisko toksično.

Primjena u medicini

Pomaže kod upale bubrega i Bešika, ukloniti pijesak iz urinarnog trakta. Koristi se za nadimanje, za stimulaciju sekrecije i pankreasa. Preparati od anisa preporučuju se i kod anacidnog gastritisa, hronični gastritis, nadutost i druge disfunkcije gastrointestinalnog trakta.

Koristi se interno za akutne i hronični laringitis, bronhitis, bronhiektazije, bronhijalna astma, kolpitis, hipogalaktija. Drevni grčki liječnik Dioscorides preporučivao je anis kao lijek protiv bolova i lijek koji štiti od ugriza otrovnih životinja. Anis se pušio protiv prehlade.

Lijekovi

Čaj od anisa je koristan za dojilje za povećanje količine mlijeka i odvajanje sputuma tokom kašlja, kao i za grčeve: 1 kašičica. sjemena na 1 šolju kipuće vode. Infuzija ploda anisa priprema se na sljedeći način: 1 žličica. Plod anisa zakuha se čašom kipuće vode, ostavi 20 minuta, filtrira. Uzimajte 1/4 šolje 3-4 puta dnevno pola sata pre jela. Ispiranje očiju infuzijom anisa poboljšava vid. Komadići anisa, namočeni u vodu i stavljeni u nozdrvu, izlečiti. Ulje anisa ima sposobnost snažnog prelamanja svjetlosti, optički je aktivno, karakterističnog mirisa i slatkastog okusa.

Koristi se kao ekspektorans kod katara gornjih disajnih puteva, bronhiektazije, 1-5 kapi po dozi. Ulje anisa i plodovi anisa koriste se kod katara respiratornog trakta, traheitisa, laringitisa i drugih respiratornih oboljenja. Ulje anisa se često kombinuje sa drugim eteričnim uljima, antibioticima; uključen je u razne mješavine za iskašljavanje.

Tinktura anisa sa šafranom i vinom ublažava upalu oka. Amonijačno-anis kapi se pripremaju na sledeći način: pomešati 3,3 g anisovog ulja, 16,7 g rastvora amonijaka, 80 g 90% alkohola. Rezultat je bistra, bezbojna ili blago žućkasta tečnost sa mirisom anisa i amonijaka.

Čuvati u staklenim posudama sa dobro zatvorenim čepovima. Propisuje se oralno sa šećerom kao ekspektorans. Većina široka primena Amonijak-anis kapi se nalaze u dječjoj praksi za bronhitis. Obično se odraslima propisuje 5-10 kapi po dozi, djeci mlađoj od godinu dana - 1-2 kapi, 2-5 godina - 2-5 kapi, 6-12 godina - 6-12 kapi po dozi 3-4 puta dan. Čuvajte sa oprezom.

Objavljeno u

Koliko ukusnih i nevjerovatno zdravih stvari nam daje majka priroda! U ovom članku pozivamo vas da zaronite u svijet začina i razgovarate o tome šta je anis, koja korisna svojstva imaju njegovi plodovi i gdje se koriste. Reći ćemo vam kako sami uzgajate ovu biljku kod kuće i o pravilima za pripremu sjemena anisa za buduću upotrebu.

Anis je najstariji lekovita biljka, koji pripada porodici Umbelliferae. Sjeme anisa je više puta otkriveno u zgradama koje datiraju iz kamenog doba. Obični anis ima imena kao što su slatki kim, biljni anis i but od anisa.

Opis anisa

Ova biljka je jednogodišnja, fino pubescentna. Njegove glatke, okrugle, guste stabljike dostižu visinu od 30 do 70 cm i granaju se u gornjem dijelu. Tanak, vretenast korijen raste u zemlju do dubine od 30 cm.

Listovi koji se nalaze bliže korijenu su okrugli, s velikim zupcima i rastu na dugim peteljkama. Srednji listovi koji se nalaze na stabljici su zaobljeni i imaju prstaste rezove. Gornji listovi su tro- ili petoperasti i klinastog oblika. Cvjetovi su obično vrlo mali bijela, ali ponekad sa blago ružičastom nijansom. Plod anisa nije ništa drugo do jajoliki ili kruškoliki plod sa slabim rebrima. Jednostavno rečeno- ovo su semenke anisa. Boja im je sivo-zelena ili sivo-smeđa. Plodove anisa karakteriše jaka začinska aroma i slatkast ukus. Anis je takođe medonosna biljka. Bogato cvjetanje kišobrana je povoljno okruženje za pčele koje proizvode nevjerovatno mirisni med od anisa.

Domovina i rasprostranjenost anisa

Do danas nije bilo moguće pronaći pouzdane informacije o tome gdje je anis prvi put otkriven i počeo se uzgajati. Prema nekim izvorima, njegova domovina je Mala Azija, drugi izvori govore da je anis došao kod nas iz Egipta. Trenutno se anis može naći na gotovo svakom kontinentu, u bilo kojoj zemlji, bilo da je to Rusija, Španija, Francuska, Japan, Amerika, Indija, Holandija, Meksiko, Avganistan ili Turska. U našoj zemlji, anis se aktivno i uspješno uzgaja u regijama Voronjež i Kursk, na Krasnodarskoj teritoriji.

Ljekovita svojstva anisa

Glavna svrha sjemena anisa je ljekovita. Korisna svojstva sjemenki anisa bila su poznata već Pitagori i Hipokratu, koji su ih aktivno koristili kao lijek. Hvala za visokog sadržaja eteričnih ulja u voću, glavna upotreba anisa je za liječenje kašlja i drugih bolesti gornjih disajnih puteva.

Anis, kao antispazmodik, često se uključuje u preparate za stomak i laksative. Ima umirujuće i analgetsko dejstvo, pa se često propisuje crijevne kolike i nadimanje. Zahvaljujući karminativnim svojstvima, brzo ublažava grčeve u crijevima i poboljšava sekretornu funkciju probavni trakt.

Dojiljama se često prepisuje odvar od ploda anisa, jer stimuliše proizvodnju mlijeka i poboljšava kontrakcije materice, što je vrlo važno nakon porođaja.

Miris eteričnog ulja anisa ne podnose mnogi insekti: uši, žohari i krpelji. U nastavku ćemo s vama podijeliti najpopularnije i efikasni recepti tradicionalna medicina.

Ako nemate vremena za pripremu infuzija i dekocija, možete kupiti gotove kapi od anisa u ljekarni. To su oni o kojima će biti riječi u sljedećem odjeljku.

Ulje anisa razrjeđuje i uklanja sluz iz bronha, ublažava upalu i upalu grla. U lancima ljekarni možete pronaći kombinovani lek- anis kapi sa amonijak. Amonijak u kombinaciji sa uljem anisa dezinficira, pospješuje brzu regeneraciju sluzokože i brzo razrjeđuje sluz, što ubrzava proces liječenja kašlja. Posebna prednost ovih kapi je njihova upotreba u bilo kojoj dobi. Hvala u potpunosti prirodni sastav Mogu liječiti kašalj čak i kod male djece. Prilično niska cijena (oko 70 rubalja) čini ih dostupnim svim segmentima stanovništva.

Upotreba anisa u kuvanju

Ne samo sjeme anisa, već i ulje anisa ima široku primjenu u pekarskoj i konditorskoj proizvodnji, u pripremi jela od mesa, ribe, pa čak i pića. Plodovi anisa imaju osvježavajuću aromu, koja će, kao izvrstan začin, savršeno ukrasiti gotovo svako jelo, bilo da je supa ili desert.

Uzgoj anisa na vlastitoj lokaciji

Uzgoj anisa na vlastitoj parceli nije težak i prilično ugodan zadatak. Anis, začudo, voli i hladnoću i toplinu. Gotovo svako tlo je pogodno za sadnju, osim gline. Posebno će dobro rasti u zemlji nakon krompira i mahunarke. Mjesec dana prije mraza temeljno iskopajte prostor za sadnju anisa do dubine od najmanje 30 cm. Čim se sav snijeg u proljeće otopi i zemlja se dobro osuši, mora se ponovo iskopati, ali ne tako duboko - 5 -6 cm.Za setvu se ne koriste plodovi stariji od dve godine, jer starije seme jednostavno ne može da proklija. Prije sadnje potrebno ih je pustiti da malo proklijaju. Da biste to učinili, jednostavno držite sjeme u mokroj krpi oko tjedan dana. Ne zaboravite da navlažite krpu za sušenje. Čim primijetite da su se pojavile male klice, uklonite višak vlage tako što ćete ih lagano osušiti.

Sadnja proklijalog sjemena vrši se na dubini od 4 cm i na razmaku između redova od 30 do 50 cm. Da bi anis snažno rastao i donosio dobru žetvu, obavezno rahlite tlo, uništavate korov i gnojite tlo.

Berba anisa za zimu

Anis se sakuplja tek nakon njega puna zrelost- u avgustu ili septembru. Zreli plodovi anisa lako otpadaju, tako da proces sakupljanja sjemena neće uzrokovati nepotrebne poteškoće. Sakupljeno sjeme se mora osušiti na suvom i tamno mjesto najmanje pet dana ili u rerni na niskoj temperaturi. Vrlo je lako utvrditi jesu li se sjemenke dovoljno osušile - smanjit će se za polovicu. Zatim ih je potrebno temeljno izmlatiti, ukloniti nečistoće i svu ljusku. Osušeno seme čuva se u plehu na suvom i tamnom mestu.

Kontraindikacije za konzumaciju plodova anisa

Glavna kontraindikacija za upotrebu je prisutnost alergijske reakcije na voće i eterična ulja sadržana u njima. Još jedna bolest koja ne podnosi eterična ulja je čir na želucu i duodenum. Žene treba da koriste anis sa oprezom tokom trudnoće. Ne biste trebali previše koristiti anis ako imate povećano zgrušavanje krvi.

Pimpinella anisum L.

Anis- jednogodišnja zeljasta biljka visine do 60 cm ili više, sa uspravnim, okruglim, blago izbrazdanim, razgranatim stabljikom skoro od osnove, dlakavom sa kratkim mekim dlačicama. Korijenov sistem je ukorijenjen gustom mrežom bočnih korijena koji prodiru u tlo do dubine od 70 cm; najveći dio korijena koncentriran je u obradivom sloju od 20-30 cm Bazalni i donji listovi stabljike na tankim dugim peteljkama, cijeli ili režnjevi, zaobljeni bubrežasti, krupno nazubljeni, čine manje-više veliku bazalnu rozetu; srednje su duge peteljke, trodijelne na dva-trokrake segmente; gornji su dvaput perasto raščlanjeni na linearno-lancetaste lobule, sjedeći, s uskim rodnicama. Cvatovi su terminalni višecvjetni, veliki, složeni kišobrani, koji se sastoje od 7-15 jednostavnih kišobrana. Cvjetovi su mali, sa čaškom od 5 neupadljivih zubaca i bijelim ili krem ​​vjenčićem koji se sastoji od 5 latica sa zakrivljenim vrhom. Ima 5 prašnika koji se izmjenjuju sa laticama. Tučak sa donjim bilokularnim jajnikom i dva tipa koji se nalaze na dvodelnom subtučkovom disku. Plod je smeđe-sivi ili smeđe-sivi jajoliki ili kruškoliki viskokarp, proširen u osnovi, sužen prema vrhu, sa strana blago stisnut, koji se sastoji od dva blago pubescentna merikarpa (poluploda). Prilikom vršenja, eliptični šaran se ne raspada na merikarpe. Težina 1000 poluplodova (u zavisnosti od sorte i uslova uzgoja) - od 1,5 g do 4 g. Cveta u junu - julu, plodovi sazrevaju u julu - u prvoj polovini avgusta. Diploidni skup hromozoma 20. Domovina običnog anisa je Mala Azija i zemlje istočnog Mediterana, a nalazi se u južnoj Evropi, Indiji, Egiptu i Etiopiji.

Informacije o uzgoju anisa stigle su do nas Drevni Egipat. IN zapadna evropa Kultura anisa poznata je od 12. veka. U moderno doba, široko se uzgaja u mnogim zemljama Evrope i Azije, Sjeverne Afrike, Sjeverne i Južne Amerike: u Bugarskoj, Mađarskoj, Njemačkoj, Holandiji, Italiji, Ukrajini, Francuskoj, Afganistanu, Indiji, Kini, Japanu, Egiptu, Etiopiji , u Argentini, Meksiku, SAD-u i drugim zemljama.

U Rusiji se uzgaja na malim površinama od 30-ih godina 19. veka u Voronješkoj guberniji. Trenutno u Ruska Federacija vjerovatno sačuvana male površine usjevi običnog anisa u Baškortostanu, Belgorodu, Voronješkoj i Kurskoj oblasti i na Krasnodarskom teritoriju.

Anis je biljka koja voli svjetlost i toplinu, oprašuju je insekti, uglavnom pčele i bumbari, a preferira plodna tla.

Potražnja ruskog zdravstva za plodovima anisa je mala i određena je sa nekoliko desetina tona (do 30-40 tona). Međutim, njegovi se plodovi koriste u velikim količinama u drugim sektorima nacionalne ekonomije: u parfimeriji i kozmetici, industriji hrane i alkoholnih pića, kao iu kućnoj hemiji. Dakle, ukupne godišnje potrebe zemlje za plodovima anisa su više od 1000 tona, a mogu se pokriti samo uzgojem u kulturi. Vegetacija anisa, ovisno o sorti, traje od 120 do 150 dana, što odgovara vegetacijskoj sezoni karakterističnoj za šumsko-stepske i stepske zone Rusije.

Pouzdan uzgoj anisa u evropskom dijelu Rusije moguć je na ogromnim teritorijama južno od linije Voronjež - Saratov - Uralsk.

Obični anis preferira visoko plodna, lagana i srednje černozemna tla, koja nisu kontaminirana rizomatoznim korovom i korovom koji nosi korijen. U plodoredu je bolje stavljati anis u crno, zeleno đubrivo i ugare, ozime žitarice koje rastu u ugarima, kao i u rano ubrane redovne usjeve.

Osnovna priprema zemljišta, u zavisnosti od prethodnika, vrši se sistemima parnog, poluugarnog ili jesenskog oranja do dubine od 25-30 cm, a na zemljištima sa manjim obradivim horizontom - do dubine obradivog sloja.

Na zemljištima koja su očišćena od korova, predsetveni tretman ranih prolećnih useva može se ograničiti na rano prolećno kontinuirano drljanje sa dvostrukom zupčastom drljačom (ZBTU-1.0 + ZBSS-1.0 na srednje teškim zemljištima i ZBSS-1.0 na lakim ilovastim i pjeskovita ilovasta tla) i predsjetveno valjanje. Bolja predsjetvena obrada tla za usjeve anisa postiže se tretiranjem RVK jedinicama. Na teškim i plivajućim zemljištima, pored proljećnog drljanja radi zatvaranja vlage, vrši se predsjetvena kultivacija drljanjem na dubinu od 4-6 cm sa valjanjem, ili tretiranjem RVK jedinicama različitih radnih širina.

Anis je osjetljiv na osnovni mineralno đubrivo: fosforna i kalijumova đubriva u dozama od P60-90, (K2O)40-60 najbolje se primenjuju za oranje, a azotna đubriva u dozama od N40-60 za predsetvenu obradu.

Sjeme anisa počinje klijati na temperaturi od 4-5°C, optimalna - na 20-25°C. Izbojci tokom rane proljetne sjetve, koja se obavlja u prvim danima početka proljećnih poljskih radova, pojavljuju se 17-20 dana nakon sjetve, ponekad i kasnije. S obzirom na relativno dugo trajanje nicanja klijanaca tokom ranih prolećnih setva, trebalo bi češće koristiti ozimu setvu anisa, u kojoj se nicanje rasada i ukorenjavanje rasada dešava 1,5-2,5 nedelje ranije.

Za sjetvu je bolje koristiti plodove (sjeme) iz prethodne ili pretprošle berbe, koji su u potpunosti prošli nakon žetvenog zrenja. Za dobijanje bujnijih sadnica, prije sjetve, sjeme se zagrijava 2 dana na temperaturi od 25-30°C, ili tretira stimulansima rasta. Sjetva anisa se vrši u široke redove sa razmakom od 45 cm, bolje je koristiti 5-tračnu sjetvu sa razmakom redova od 60 cm između traka i 30 cm između redova u trakama. Ova shema sjetve olakšava mehaniziranu brigu o sjetvi pri postavljanju više biljke u okolini. Sjetva “sjemena” je 10-12 kg/ha, dubina sadnje za ranu proljetnu sjetvu je do 3 cm na lakim zemljištima i 1,5-2 cm na srednje teškim zemljištima; at zimska setva– 1,5-2 cm, bez obzira na mehanički sastav tla.

Njega usjeva podrazumijeva drljanje usjeva: prije nicanja, a kod zgusnutih usjeva, ponovljeno - u fazi 2 prava lista i najmanje 3 uzgoja u razmaku, od kojih se prvi - "slijepo drljanje" - vrši uz trag traktora lijevo od sjetve prije drljanja prije nicanja. Nakon drugog uzgoja u redovima, usjevi se prskaju herbicidima 2,4-D grupe zajedno sa sredstvima za suzbijanje štetočina i bolesti. Podebljani usevi se ponovo drljaju pomoću kvačila srednjih drljača ZBSS-1.0 preko redova ili pod uglom u odnosu na redove duž jedne od dijagonala polja. Nakon druge obrade razmaka, po potrebi se vrši ručno rahljenje zaštitnih zona i plijevljenje korova u redovima.

Berba počinje kada najmanje 50-60% centralnih kišobrana u usevu postane smeđe.
Za sušnog vremena anis počinje da se berba na poseban način, košenjem nadzemne mase u redove sa zaglavljama za otkos, a nakon 2-3 dana sušenja, anis se pokupi i mlati uz pomoć žitnih kombajna opremljenih pokupiti. U narednim danima, kada je većina centralnih kišobrana posmeđila u usjevu, kao iu nestabilnom vremenu, žetva se vrši direktnom kombajnom sa žitnim kombajnom pri malim brzinama bubnja.

Gomila voća koja dolazi iz kombajna brzo se čisti od pleve pomoću mašina za čišćenje zrna i suši uz aktivnu ventilaciju na pokrivenim podovima, u podnim i transportnim sušarama sa veštački zagrejanim vazduhom. Kašnjenje u čišćenju gomile i sušenju plodova dovodi do njihovog samozagrijavanja i pogoršanja kvaliteta obje sirovine, smanjenja sadržaja eteričnog ulja i sjemenskog materijala, smanjenja energije klijanja i klijanja sjemena.

Usjeve anisa oštećuju stjenice (kišobran, prugasti i dr.), korijanderova zlatica, lisne uši, žičare i lažne žičare, ozime i kupusnjače itd., kao i bolesti: bakterioza, pepelnica i rđa.

Glavne mjere za suzbijanje štetočina i bolesti su preventivne: pravovremena berba bez gubitaka, kvalitetno i pravovremeno ljuštenje strništa, duboko oranje, uništavanje otpada, skladištenje plodova sa sadržajem vlage ne većim od 12%, potrebno je izvršiti tretiranje sjemena izlazi unapred, nekoliko dana pre setve. Hemikalije Suzbijanje štetočina i bolesti može se primjenjivati ​​samo prije i nakon cvatnje kako bi se spriječilo trovanje pčela.

Donedavno su se domaće sorte anisa Aleksejevski - 38, Aleksejevski - 334 i Aleksejevski - 546 uzgajale na površini od oko 1000 hektara; njihov prosječni prinos, u zavisnosti od uslova godine i poljoprivredne tehnologije, kretao se od 5-6 do 10 c/ha.

Kvaliteta sirovina i njihova primjena.

Kvalitet ploda anisa regulisan je XI izdanjem Globalnog fonda, br. 2, čl. 30 „Plodovi običnog anisa“, uključujući sledeće numeričke indikatore: eterično ulje – najmanje 1,5%; vlažnost - ne više od 12%; ukupan pepeo - ne više od 10%; pepeo nerastvorljiv u 10% rastvoru hlorovodonične kiseline - ne više od 2,5%; oštećeni, nedovoljno razvijeni plodovi i drugi dijelovi anisa - ne više od 5%; organske nečistoće - ne više od 2%; mineralne nečistoće - ne više od 1%.

Zreli plodovi anisa sadrže 2-4% (neke sorte - i do 6%) eteričnog ulja, do 30% masno ulje, do 20% proteina. Osim toga, u njima su pronađeni kumarini (skopoletin i umbeliprenin) i furokumarin bergapten; Među makroelementima dominiraju kalijum, kalcijum i magnezijum, a među mikroelementima aluminijum, bakar, cink i mangan. Eterično ulje anisa sastoji se od 80-90% trans-anetola, osim toga sadrži seskviterpene, anisovu kiselinu (do 20%) i druga jedinjenja.

Utvrđeno je i prisustvo eteričnog ulja u listovima, stabljikama i korijenu anisa.
Biološka svojstva ploda anisa određuju komponente njegovog eteričnog ulja koje ima ekspektorans, protuupalno, antispazmodičko i laksativno djelovanje.

Također djeluje stimulativno na motoričke i sekretorne funkcije probavnog trakta i ima slab dezinfekcijski učinak.

Preparati od plodova anisa i njegovog eteričnog ulja: infuzija, amonijačno-anisove kapi, anisovo ulje često se koriste kao ekspektorans i sedativ za kašalj kod upale gornjih dišnih puteva kompliciranih različitim bakterijskom florom (laringitis, traheitis, bronhitis, bronhopneumonija, bronhiektazija, veliki kašalj kod djece).

Plodovi anisa su uključeni u laksativni čaj (br. 2) i prikupljanje grudi(br. 3) za kašalj, a eterično ulje je uključeno u kompleksnu tinkturu koja se koristi kao ekspektorans i sedativ za kašalj.

IN narodne medicine Infuzija ploda anisa - čaj od anisa se često koristi kao ekspektorans, ublažava napad astme, a također povećava količinu mlijeka kod dojilja. Osim toga, tradicionalna medicina koristi čaj od anisa kao antipiretik, diuretik, antispazmodik i poboljšanje probave.
Za pripremu infuzije jednu kašičicu ploda anisa zakuvajte sa čašom kipuće vode, ostavite 30 minuta, filtrirajte i pijte po 1/4 šolje 4 puta dnevno 30 minuta pre jela.

Plodovi se čuvaju u skladištima - u duplim vrećama, u ljekarnama - u kutijama, teglama ili limenkama, kod kuće - u zatvorenim posudama u ormaru ili drugom tamnom mjestu.

Mnogi začini koji se koriste u kuvanju poznati su i po svojim ljekovitim svojstvima.

Jedan od njih je anis, korisne karakteristikešto mu omogućava široku primenu u narodnoj medicini.

Glavna korisna svojstva

Mnoga korisna svojstva anisa mogu se objasniti bogatim sastavom sjemenki.

Sadrže puno vitamina i mikroelemenata, vlakana, proteina i zdravih masti.

Anise snima bolne senzacije, upala i visoke temperature, ima dijaforetski i antiseptički učinak.

Ostala svojstva uključuju laksative, diuretike i sedative.

Preparati na bazi anisa koriste se u liječenju bolesti jetre, organa za varenje, bubrega i mokraćnog sistema.

Djeluju na otklanjanje glavobolje, seksualnih i nervnih poremećaja.

Za žene je anis koristan jer normalizuje menstrualnog ciklusa, ublažava bol i pomaže u borbi protiv frigidnosti.

Poboljšava potenciju kod muškaraca. Dobar efekat na nervni sistem, borba sa nesanicom, poremećaji spavanja, stalna buđenja.

Začin pojačava dejstvo konzumiranog antibakterijska sredstva. Kombinacija bjelanjka i ulja anisa efikasno liječi opekotine.

Recepti tradicionalne medicine

Za vraćanje apetita

Uzmite kašičicu zgnječenog anisa, prelijte čašom kipuće vode, ostavite da se ohladi i skuvajte.

Pijte pola čaše pola sata prije jela.

Za prehlade

Uzmite 100 g sjemenki anisa, prelijte sa pola litre 90% alkohola. Tinkturu koristiti tri puta dnevno po 5-10 kapi.

Postoji još jedan recept:

• sipajte čašu hladne vode u malu posudu,
• dodati pola čaše sjemenki anisa,
• ostavite da provri i kuvajte 15 minuta na laganoj vatri.

Procijedite, dodajte četvrtinu šolje meda ( korisne karakteristike melilot), veliku kašiku konjaka, pustite da prokuha, skuvajte i ohladite.

Uzimajte po supenu kašiku svakih pola sata.

Za borbu protiv impotencije i njene prevencije

Svaki dan pojedite 3 g sjemenki anisa ili uzmite 3-5 kapi etera anisa.

Anti-edem

Uzmite četiri kašičice sjemenki anisa i prelijte ih čašom kipuće vode. Kuvati 7 minuta, procijediti.

Pijte tri puta dnevno po dve supene kašike pre jela. Uvarak ne pomaže ništa gore od onih koje se uzimaju tokom trudnoće.

Za nesanicu

U čašu zagrejanog mleka dodajte kašičicu zdrobljenih semenki anisa i ostavite da prokuha.

Procijedite i dodajte kašičicu meda. Poslužite toplo. Djeca trebaju prepoloviti dozu.

Protiv kašlja

Kašičicu suvih sjemenki sipajte u čašu vrele vode.

Zatim ostavite 30 minuta.

Procijedite i konzumirajte po četvrtinu čaše tri puta dnevno prije jela.

Infuzija će vam pomoći da se brzo riješite napadaja suhog kašlja.

Za vrtoglavicu

Na komad šećera stavite par kapi eteričnog ulja anisa.

Pojedite ga ako vam se vrti u glavi.

Kamenje u bubrezima

Dvije kašičice sjemenki preliti kipućom vodom u količini od jedne čaše, ostaviti da odstoji 15 minuta, a zatim procijediti.

Koristiti tri puta dnevno, slično biljci medvjeđe uši (piše u članku) u količini od dvije supene kašike pola sata pre jela.

Primjena u kozmetologiji i kulinarstvu

Relativno nedavno, anis se počeo koristiti u kozmetologiji.

Stručnjake je zanimala sposobnost biljke da opušta mišiće.

Moderni proizvođači proizvode kreme protiv bora (pročitajte o djelotvornosti ulja kajsije) na bazi ekstrakta anisa.

Njihova efikasnost je visoka.

U kućnoj njezi kože i kose možete koristiti eterično ulje anisa koje se u nekoliko kapi dodaje kremama, losionima i maskama.

U kuvanju se koriste i plodovi i zelenilo biljke.

Dodaje se u salate od povrća i sušene alge (pročitajte kako se priprema), jela od mesa, prilozi.

U mediteranskoj kuhinji možete pronaći riblja jela začinjena anisom. Za konzerviranje se koriste suhi suncobrani.

Mljeveni plodovi anisa koriste se kao začin. Anis se dodaje pekarskim proizvodima (o zdravim pekarskim proizvodima iz amarant brašno napisano na ) i konditorskim proizvodima.

Dodaje pikantnost slatkim jelima: supe sa mlekom i suvim voćem (), pudinge.

Začinjanje se poboljšava karakteristike ukusa i jela od povrća. Odlično se slaže sa svim vrstama kupusa, uključujući i morski kupus (), šargarepu, tikvice i cveklu.

Dodaje se u kiselo voće i slatke kompote. Ponekad anis daje jedinstven ukus alkoholna pića(): votka, likeri, živo pivo.

Kontraindikacije i moguća šteta

Anis i preparati na bazi njega su kontraindicirani alergijske reakcije na biljkama iz porodice kišobrana, čir na želucu i dvanaesniku (oko terapeutska dijetačitati uz recepte), atoniju debelog crijeva.

Zabranjeni su za trudnice i one koji pate hronične bolesti gastrointestinalnog trakta kao što je hernija (liječenje narodni lekovi opisano u članku).

U nekim slučajevima, anis može izazvati alergije. Potencijalna opasnost prisutna za djecu mlađu od dvije godine.

Anisovo ulje ne može a da nije indicirano za internu upotrebu više od sedam dana.

Morate početi koristiti anis s malim dozama.

Ako imate vrtoglavicu, mučninu itd. neprijatnih simptomaće izostati, onda sljedeći dan možete povećati dozu.

Potreban je oprez s dekocijama. Konzumirajte ih u količinama do 100 grama dnevno. Predoziranje može izazvati alergije.

Kako odabrati

Prilikom odabira voća obratite pažnju na miris i boju. Svež proizvod svijetle i mirisne. Ako sjemenke imaju jedva čujnu aromu i tamno braon boje, ili su stari ili su uskladišteni u neodgovarajućim uslovima.

Anis efikasno liječi grčeve crijeva, nesanicu, kašalj, bronhitis i prehladu; pogledajte video o metodama liječenja.