Paano gumawa ng pancake recipe na may kefir. Mga simpleng recipe para sa mga pancake na may kefir

18.10.2019

Ito ay malamang na ang sinuman sa bahay ay maaaring tumanggi kahit na manipis na pancake na may pulot, kulay-gatas o jam. Ito ay isang tradisyonal na Russian delicacy na mabilis at madaling ihanda. Dapat mong simulan ang iyong mga eksperimento sa pagluluto sa mga pancake ng kefir.

Mga klasikong pancake na may kefir

Gamit ang recipe na ito, maaari kang maghanda ng mga manipis na cake sa isang butas. Mga sangkap: 1.5 tasa ng mataas na grado na harina, 2 kutsarang itlog, 2 tasa ng kefir na may katamtamang taba na nilalaman, 90 ML na pinakuluang mainit na tubig, kalahating kutsarita ng soda, granulated sugar at asin sa panlasa.

Ang produkto ng pagawaan ng gatas ay dapat gamitin sa temperatura ng silid. Ito ay pinagsama sa isang kurot ng pinong asin at asukal sa panlasa. Ang dami ng buhangin ay depende sa kung anong mga fillings at additives ang plano mong ihain sa treat.
Ang kalahati ng harina ng trigo ay sinala sa pinaghalong, at pagkatapos ng pagmamasa, naiwan ito ng ilang minuto.
Ang mga itlog ay pinalo sa hinaharap na masa, pagkatapos ay idinagdag ang mainit na tubig at ang natitirang harina.
Ang mangkok ay maglalaman ng isang likidong kuwarta, ganap na natatakpan ng mga bula na may iba't ibang laki.
Upang maiwasan ang ulam na dumikit sa kawali, magdagdag ng isang pares ng mga kutsara ng langis ng gulay sa pinaghalong.

Ang treat ay pinirito sa isang nilalangang kawali sa bawat panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Recipe na walang lebadura

Ang pagluluto ng kefir ay hindi nagiging sariwa. Lalo na kung pipiliin mo ang tamang dami ng asin (kurot) at asukal (1.5 tablespoons). Iba pang mga sangkap: 2 tasa ng kefir ng anumang taba na nilalaman, 2 kutsarang itlog, isang tasa ng sifted high-grade na harina, isang kurot. baking soda, 3 kutsarang langis ng gulay.

Ang mga nilalaman ng mga itlog ay pinalo ng buhangin at asin.
Ang soda ay halo-halong sa kefir.
Ang mga mixtures mula sa unang dalawang hakbang ay pinagsama.
Ang harina na pinayaman ng oxygen ay hinahalo sa halo sa maliliit na bahagi. Sa panahon ng proseso, ang whisk ay patuloy na pinaghiwa-hiwalay ang mga bukol. Huling idinagdag ang langis.
Ang mga pancake ay inihurnong sa karaniwang paraan.

Ang mga ito ay mahusay para sa pagpupuno na may iba't ibang mga pagpuno.

Mula sa choux pastry na may tubig na kumukulo at kefir

Ito hindi pangkaraniwang recipe nagmumungkahi ng paggamit ng parehong kefir at tubig na kumukulo bilang isang likidong base. Mga sangkap: 2.5 tasa ng mataas na grado na harina, 2 tasa ng kefir, isang baso ng na-filter na tubig, 2 kutsarang itlog, kalahating tasa ng asukal, 3 malalaking kutsara ng pinong langis, isang kutsarita ng pinong asin, isang kurot ng baking soda.

Ang pagluluto ng mga pancake na may kefir na may tubig na kumukulo ay nagsisimula sa pagproseso ng mga itlog. Ang mga produktong ito ay pinagsama sa lahat ng maramihang sangkap, maliban sa harina, at bahagyang pinalo.
Hindi malamig na kefir ang ibinuhos sa masa.
Ang soda ay itinapon sa pinakuluang tubig lamang, ang mga sangkap ay aktibong halo-halong.
Ang halo ay idinagdag sa kuwarta.
Ang natitira ay magdagdag ng mantikilya at harina.
Pagkatapos ng susunod na pagmamasa, ang mga pancake ng custard ay pinirito na may kefir.

Kung gumagamit ka ng Teflon frying pan, maaaring hindi mo na kailangang gumamit ng anumang karagdagang mantika.

Manipis na pancake na may mga butas

Ang base na ito ay angkop para sa anumang pagpuno. Mga sangkap: kalahating litro ng medium-fat kefir, 3 kutsarang itlog, ½ maliit na kutsara ng soda at asin, 130-140 g ng mataas na grado na harina, 3 dessert na kutsara ng langis ng gulay, isang malaking kutsara ng butil na asukal.

Ang mga itlog ng manok ay pinalo ng maramihang sangkap (maliban sa harina).
Pagkatapos ng masusing paghahalo, ang langis ng gulay ay ibinuhos sa hinaharap na masa at idinagdag ang mataas na grado na harina. Ang dami nito ay dapat iakma sa pamamagitan ng pagtatasa ng pagkakapare-pareho ng masa.
Kapag ang lahat ng mga bugal ay nasira sa isang whisk, maaari kang magdagdag ng kefir.
Ang kuwarta ay magpapahinga ng 20-25 minuto, pagkatapos ay oras na upang magprito ng manipis na pancake na may kefir.

Bago ang unang bahagi ng treat, punasan ang kawali na may kalahating hilaw na patatas.

Openwork delicacy

Ang delicacy ng openwork ay hindi lamang masarap, kundi pati na rin napaka-pampagana. Mga sangkap: 2 karaniwang baso ng harina at kefir, 2 kutsarang itlog, isang baso ng pinakuluang tubig, kalahating kutsarita ng baking soda, 2 kutsarang langis ng gulay, asin at asukal sa panlasa.

Gamit ang isang immersion blender, pagsamahin ang kefir, itlog at lahat ng tuyong sangkap maliban sa soda.
Kapag wala nang kahit na pinakamaliit na bukol na natitira sa pinaghalong, ang tubig na kumukulo ay ibinuhos, kung saan natutunaw ang soda.
Kung ang kuwarta ay lumalabas na makapal, maaari mong dagdagan ang dami ng likido.
Huling idinagdag ang langis.

Ang kuwarta ay na-infuse sa loob ng 12-15 minuto at ang mga lacy pancake na may kefir ay pinirito sa isang pinainit na kawali.

Walang idinagdag na soda

Ang sikreto ng ulam na ito ay ang pagdaragdag ng langis ng oliba kasama ng langis ng mirasol. Kakailanganin mo ng 2 kutsara. Mga sangkap: 2 kutsarang itlog, isang baso ng full-fat kefir, kalahating baso ng high-grade na harina, isang kurot ng pinong asin, 3 dessert na kutsara ng butil na asukal.

SA sirang itlog Hindi malamig na kefir ang ibinuhos.
Ang lahat ng mga bulk na bahagi ay ibinubuhos sa pinaghalong.
Ibinubuhos sa masa langis ng oliba.
Ang halo ay hinahagupit ng angkop na attachment ng blender hanggang sa lumitaw ang mga bula.

Ang mga pancake ay inihurnong hanggang sa kayumanggi.

Mga malambot na pancake na may lebadura

Ang mabilis na lebadura ay magbibigay-daan sa iyo upang magdagdag ng ningning sa iyong treat. Kumuha ng isang kutsara ng mga ito. Ang natitirang mga sangkap: isang baso ng kefir na may average na porsyento ng taba ng nilalaman, isang baso ng mataas na grado na harina, 2 kutsarita ng butil na asukal, 2 malalaking itlog, kalahating baso ng tubig na kumukulo, 2 malalaking kutsara ng langis ng gulay.

Ang mga likido ay bahagyang nagpainit para mas mabilis na "gisingin" ang lebadura. Natutunaw sila sa kefir na may harina at asukal.
Ang masa ay natatakpan ng pelikula at pinananatiling kalahating oras.
Sa ikalawang yugto ng paghahanda, ang pinalo na mga itlog ay ibinubuhos sa kuwarta.
Ang natitira ay magdagdag ng langis at tubig (tubig na kumukulo).

Ang mga pancake ay inihurnong sa isang kawali na pinahiran ng kalahating sariwang sibuyas.

Recipe ng diyeta

Maaaring gamitin ang kefir na bahagyang acidified. Kumuha ng isang buong baso nito. Ang natitirang mga sangkap: isang malaking itlog ng manok, kalahating baso ng buong butil na harina, isang pakurot ng asin, kalahating kutsarita bawat isa ng suka at soda, isang kutsarang langis ng gulay.

Ang lahat ng mga sangkap mula sa recipe ay pinagsama isa-isa. Ang soda ay pinapatay ng mga patak ng apple o grape cider vinegar. Maaari mo ring gamitin ang sariwang kinatas na lemon juice para dito.
Sa wakas, ang harina at mantikilya ay idinagdag sa pinaghalong.
Iwanan ang homogenous na kuwarta sa loob ng ilang minuto.

Kaagad pagkatapos nito maaari mong simulan ang pagprito ng mga pancake.

Paano ito gawin gamit ang cognac?

Ang cognac ay dapat gamitin nang walang mga pampalasa. Kakailanganin mong kumuha ng 3-4 na kutsara. Mga natitirang sangkap: 2.5-3 karaniwang tasa ng harina, magaspang o 2 maliliit na itlog, kalahating litro ng low-fat kefir, isang baso ng pinakuluang tubig lamang, 3 kutsara ng pinong langis, isang kurot ng vanillin, asin at baking powder, isang kutsara ng butil na asukal.

Sa isang malawak na mangkok, paghaluin ang lahat ng mga produkto maliban sa baking powder, tubig na kumukulo at harina.
Ang bahagi ng harina ay idinagdag sa pinaghalong base nang paunti-unti. Unang 2 baso, at ang natitira kung kinakailangan. Magdagdag ng baking powder sa mga sangkap.
Ang natitira lamang ay ibuhos ang tubig na kumukulo sa pinaghalong at, pagsasaayos ng dami ng harina, dalhin ito sa estado ng likidong kulay-gatas.

Kapag ang kuwarta ay nagpahinga ng kaunti, maaari mong simulan ang pagluluto ng delicacy. Hindi na kailangang lagyan ng grasa ang kawali.

May mineral na tubig at kefir

Dapat kang kumuha ng mataas na carbonated na mineral na tubig. Kakailanganin mo ng 300 ML. Iba pang mga sangkap: 920 ml kefir (mababa ang taba), 6 na kutsarang itlog, 2 buo at ¼ tasa ng high-grade na harina ng trigo, ½ maliit na kutsara ng soda, kutsarita ng table salt.

Ang mga itlog ay pinaghiwa sa mangkok ng paghahalo at idinagdag ang asin. Kung plano mong maghanda ng matamis na pagkain, maaari mong bahagyang baguhin ang recipe at idagdag sa yugtong ito butil na asukal panlasa.
Gamit ang electric whisk, talunin ang mga sangkap hanggang sa mabula.
Ang parehong uri ng likido ay ibinubuhos. Hindi sila dapat malamig. Ang taba ng nilalaman ng kefir sa recipe na ito ay hindi mahalaga.
Sa wakas, ang harina at ang kinakailangang bahagi ng soda ay sinala sa hinaharap na masa.
Talunin muli ang lahat hanggang makinis - una sa mababang at pagkatapos ay sa maximum na bilis.

Ang mga produkto ay inihurnong sa isang mainit na kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Recipe mula kay Yulia Vysotskaya

Maraming mga modernong maybahay ang mahilig sa mga recipe mula kay Yulia. Pagkatapos ng lahat, ang mga pagkaing ginawa mula sa kanila ay palaging matagumpay. Mga sangkap: 2 itlog ng manok, 85 g bawat isa ng regular na harina ng trigo at isang magaspang na produkto, 65 g ng de-kalidad na mantikilya, 40 g ng powdered sugar, 1.5 tasa gatas ng baka at 180 ML ng kefir, isang kutsara ng brown sugar, isang pakurot ng asin sa dagat.

Ang mga produkto ng pagawaan ng gatas at mga itlog ay pinaghalo. Ang masa ay inasnan, pinatamis at nilatigo.
Ang mantikilya ay natunaw, halo-halong may sifted na harina (parehong uri) at idinagdag sa base ng kuwarta.
Ang misa ay magpapahinga nang halos isang oras.

Ang mga piniritong pancake ay masaganang dinidilig ng magaan na pulbos.

Marunong magluto ng masarap openwork pancake- isang bagay ng karangalan para sa sinumang maybahay, ngunit, sa kasamaang-palad, hindi lahat ay maaaring makabisado ang kapritsoso na ulam na ito. Pagkatapos ng lahat, upang makagawa ng tunay na manipis, maganda o, sa kabaligtaran, malambot at mabangong flatbread, hindi mo magagawa nang wala magandang recipe at kaalaman sa ilang mga lihim.

Paglalarawan ng treat

Siyempre, ang mga pancake na gawa sa tubig o gatas ay itinuturing na pinakasikat at masarap. Ngunit ang mga produktong gawa sa kefir ay magbubunyag sa iyo ng mga kakaibang katangian ng pagluluto ng pinaka-pinong, natutunaw-sa-iyong-bibig, hindi maunahang mga flatbread.

Ang pangunahing lihim ng naturang mga pancake ay namamalagi sa kuwarta, ang pagkakapare-pareho nito ay dapat na mas likido. Kadalasan ang mga produktong ito ay inihanda nang walang pagdaragdag ng mga itlog o may tubig na kumukulo. Ang mga pancake ng Kefir ay hindi kapani-paniwala pinong lasa at, bilang panuntunan, sila ay naging openwork dahil sa maraming butas sa kanilang texture.

Ang masarap at masustansyang flatbread ay magiging isang mahusay na opsyon sa almusal. At tiyak na pahalagahan ng mga bata ang gayong malusog na paggamot kung pupunan mo ito ng ilan matamis na pagpupuno. Halimbawa, ang condensed milk, tinunaw na tsokolate, maple syrup, jam, karamelo at, siyempre, sumama nang maayos sa pinong kefir pancake. sariwang berry at mga prutas.

Mga kakaiba

Lahat ng uri ng fermented milk products ay nagdaragdag ng hangin at fluffiness sa anumang masa. Iyon ang dahilan kung bakit ang mga handa na flatbread ay karaniwang mas katulad ng mga pancake sa kapal. Ngunit kung gusto mo ng manipis, magagandang produkto, maaari kang magluto ng mga pancake na may kefir at tubig na kumukulo. Sa pamamagitan ng paraan, ang choux pastry ay may isa pang kahanga-hangang kalamangan - mga produktong ginawa mula dito sa mahabang panahon huwag maging lipas, kung, siyempre, bibigyan mo sila ng ganoong pagkakataon. Kahit na ang masarap na kefir pancake ay laging agad na nawawala sa plato.

Ang recipe para sa naturang dessert ay hindi mas kumplikado kaysa sa klasiko, ngunit ang mga produkto ay lumalabas na napaka malambot, mahangin at mas pinong kaysa sa mga gawa sa gatas. Mga pagpipilian para sa paggawa nito masarap na delicacy marami, para mapalayaw mo ang iyong sambahayan ng bagong treat araw-araw.

Sa paglipas ng panahon, ang bawat maybahay ay nagkakaroon ng kasanayan na nagpapahintulot sa pagkain na ilagay sa mga pinggan sa pamamagitan ng mata at mga cake na lutuin nang walang katulad na kadalian. Ngunit makakamit mo ang gayong tagumpay sa pamamagitan lamang ng regular na pagsasanay. Kung ito ang iyong unang pagkakataon na makitungo sa kakaibang treat na ito, ang isang simpleng recipe para sa kefir pancake na may larawan ay makakatulong sa iyong gawing perpekto ang iyong mga produkto.

Mga sikreto sa pagluluto

Sa katunayan, kahit na ang isang ganap na walang karanasan na maybahay ay maaaring hawakan ang pagluluto ng mabangong pancake na may kefir. At ang ilang mga rekomendasyon ay makakatulong sa iyo na makamit ang isang pinong, pinong at hindi malalampasan na pinong texture.

Kung mas acidic ang kefir na ginamit, mas kaunting baking powder ang kailangang idagdag sa kuwarta. Kung ang isang produkto ng fermented milk ay nakakasakit sa iyong dila, maaaring hindi mo na kailangan ng soda. At hindi mo rin dapat patayin ito ng suka - titiyakin ng kefir ang kumpletong pagbuburo.
Tandaan na ang mga produktong fermented milk na idinagdag sa kuwarta ay dapat palaging mainit-init. Iyon ang dahilan kung bakit napakahalaga na alisin muna ang kefir mula sa refrigerator.
Ang density ng kuwarta ay gumaganap din ng isang mahalagang papel. Huwag magdagdag ng masyadong maraming harina nang sabay-sabay - ito ay gagawing masyadong makapal ang mga pancake. Maipapayo na hayaang "magpahinga" ang pinaghalong kalahating oras at pukawin nang lubusan bago iprito.
Kung mas maraming itlog ang inilagay mo sa kuwarta, magiging mas siksik at mas nababanat ang mga natapos na produkto. Kaya sa bagay na ito maaari ka lamang umasa sa iyong sariling panlasa.
Kung magpasya kang magluto ng mga pancake na may kefir at tubig na kumukulo, pagkatapos ay ibuhos ang mainit na tubig nang paunti-unti at patuloy na pukawin ang halo. Kung hindi, ang kuwarta ay maaaring kumulo lamang.
Kung gusto mong sorpresahin ang iyong mga bisita ng pinong, pinong pancake na may maraming butas, kakailanganin mo ng batter. Ang mga cake lamang na ginawa mula dito ay madaling mapunit, at upang maiwasang mangyari ito, ang natapos na timpla ay dapat iwanang sa isang mainit na lugar sa loob ng maikling panahon. Sa loob lamang ng 15 minuto, ang harina ay magiging mas malagkit, na ginagawang mas nababanat ang mga pancake.
Kung ang iyong layunin ay pancake isang mabilis na pag-aayos, upang gawing simple ang proseso, ibuhos ang nagresultang kuwarta sa isang ordinaryong bote at ibuhos ang halo mula dito sa kawali. Ito ay makabuluhang mapabilis ang pagluluto at iiwang malinis din ang lahat ng ibabaw.
Ang mas maraming asukal ay naroroon sa kuwarta, mas mabilis at mas mahusay ang iyong mga pancake ay magiging kayumanggi. Kung gusto mo ng malambot, maputlang scone, alisin lang ang matamis na buhangin sa base. Pero sobra na malaking bilang ng Ang asukal sa kuwarta ay nakakatulong sa mabilis na pagkasunog ng mga produkto. Kaya subukang manatili sa ginintuang ibig sabihin.

Recipe para sa mga pancake na may mga butas sa kefir na may larawan

Subukang maging matiyaga at sundin ang mga tagubilin nang eksakto. Ang mga malalaking paglihis mula sa recipe ay maaaring humantong sa hindi na mapananauli na mga kahihinatnan: halimbawa, ang mga produkto ay mananatili sa ibabaw o masira kapag sinusubukang ibalik ang mga ito.

At kung masahin mo nang husto ang kuwarta, ang mga cake ay hindi magiging malambot at magaan.

Kaya, upang maghanda ng mga openwork pancake na may kefir kakailanganin mo:

Kurso ng pagkilos

Una sa lahat, lubusan na i-mash ang mga itlog na may asukal. Kung plano mong gumawa ng matamis na cake, maaari kang magdagdag ng kaunti pang asukal. Ngunit kung ibalot mo ang masarap na pagpuno sa mga pancake, ipinapayong magdagdag ng isang kutsarita ng asin.

Ngayon magdagdag ng mainit na kefir sa mga itlog at ihalo nang mabuti. Dahan-dahang magdagdag ng sifted flour at vanillin sa kuwarta, ihalo muli ang mga sangkap. Napakahalaga na makamit ang isang homogenous na masa, walang mga bugal.

Ilagay ang soda sa inihandang tubig na kumukulo, pukawin at idagdag ang halo na ito sa kuwarta. Bilang isang resulta, makakakuha ka ng isang custard mass na may malaking halaga mga bula. Iwanan ang inihandang kuwarta sa loob ng 15 minuto.

Panghuli, magdagdag ng vanillin at mantika. Ngayon na ang oras upang simulan ang pagluluto ng custard pancake na may kefir.

Upang magprito ng tortillas, ipinapayong gumamit ng isang espesyal na kawali na may non-stick coating o isang matagal nang napatunayang produkto ng cast iron. Bago lutuin ang unang pancake, huwag kalimutang lagyan ng grasa ang kawali na may kaunting langis ng gulay. Kinakailangan na iprito ang mga produkto lamang sa isang mahusay na pinainit na ibabaw hanggang sa kayumanggi sa bawat panig.

Bilang isang resulta, magkakaroon ka ng mahusay na mga pancake na magkakasuwato sa anumang pagpuno: cottage cheese, karne, prutas, jam, repolyo o kulay-gatas lamang. Ang mga matatanda at bata ay tiyak na masisiyahan sa delicacy na ito.

Recipe para sa masarap na openwork kefir pancake na may mga larawan

Ang paraan ng pagluluto na ito ay nagsasangkot ng paghihiwalay ng mga yolks at puti, na nagreresulta sa mga produktong may magagandang butas. Kaya hindi na kailangang gumamit ng kumukulong tubig.

Upang maghanda kakailanganin mo ng isang oras ng libreng oras at isang minimum na hanay mga simpleng produkto:

0.5 l ng kefir;
2 itlog;
2 kutsara ng asukal;
isang baso ng harina;
0.5 kutsarita bawat isa ng asin at soda;
2 tablespoons ng langis ng gulay;
mantika para sa pagprito.

Maaari mo ring gamitin ang simple langis ng mirasol, ngunit sa isang piraso ng mantika ang mga produkto ay nakakakuha ng isang natatanging aroma.

Paraan ng pagluluto

Una sa lahat, paghiwalayin ang mga yolks at puti. Ilagay ang huli sa refrigerator, at gilingin ang natitirang bahagi ng itlog na may asukal. Magdagdag ng room temperature kefir sa pinaghalong ito at ihalo nang lubusan.

Magdagdag ng harina sa pinaghalong sa maliliit na bahagi, patuloy na pagpapakilos. Ngayon magdagdag ng baking soda at langis ng gulay sa kuwarta.

Talunin ang pinalamig na puti ng itlog nang malakas na may isang pakurot ng asin hanggang sa mabula. Pagkatapos ay ibuhos ang mga ito sa natitirang bahagi ng mga sangkap at malumanay na ihalo sa isang kutsara upang ang kuwarta ay mananatiling malambot.

Tusukin ang isang piraso ng mantika sa isang tinidor at lagyan ng grasa ang kawali pana-panahon kung kinakailangan. Kailangan mong maghurno ng mga pancake, gaya ng dati, sa isang mainit na ibabaw hanggang sa magkaroon sila ng magandang ginintuang kulay. Lubricate ang mga natapos na produkto mantikilya at isalansan ang mga ito.

Magagandang pancake na may gatas at kefir

Kung nais mong gumawa ng masarap, mabango at pinong mga produkto na may mga butas, bigyang-pansin ang recipe na ito. Sa loob lamang ng kalahating oras madali kang makakapagluto ng isang buong stack lace pancake. Upang gawin ito, maghanda:

0.5 l ng kefir;
isa at kalahating tasa ng harina;
0.2 l ng gatas;
isang kutsara ng asukal;
2 itlog;
isang kutsarita ng soda;
kalahati ng asin;
humigit-kumulang 2 tablespoons ng vegetable oil.

Proseso ng pagluluto

Upang maghanda ng tunay na masarap at malambot na pancake, huwag kalimutang alisin muna ang kefir mula sa refrigerator. Kung hindi mo ito ginawa sa oras, painitin ito nang bahagya nang hindi pinakuluan.

Magdagdag ng asin at asukal sa mainit na kefir, pagkatapos ay ihalo nang lubusan. Pagkatapos ay magdagdag ng soda at mga inihandang itlog dito. Talunin ang pinaghalong sangkap gamit ang isang panghalo o whisk.

Magdagdag ng harina sa mga bahagi at ihalo nang mabuti upang walang mga bukol na natitira sa pinaghalong.

Init din ang gatas sa kalan sa pinakamataas na temperatura nang hindi kumukulo, pagkatapos ay idagdag ito sa pinaghalong iba pang mga produkto sa isang manipis na stream. Sa wakas, magdagdag ng langis ng gulay sa pinaghalong at sa wakas ay pukawin muli.

Ngayon ang kailangan mo lang gawin ay maghurno ng malalambot na pancake na may mga butas.

Ang mga manipis na kefir pancake na ito ay minamahal ng lahat na sumusubok sa kanila. Sundin ang aming hakbang-hakbang na mga tagubilin at lahat ay magiging napakasarap!!!

Manipis na pancake na may kefir - hakbang-hakbang na recipe na may mga larawan

Ang dami ng sangkap na ito ay gumagawa ng mga 15 pancake.

Ngayon ito ay isa sa aming mga paboritong recipe ng pancake, at masaya kaming irekomenda din ito sa iyo. Ihanda ang iyong sarili, hindi ka magsisisi!

Ang mga pancake ay maaaring gawin sa anumang pagpuno, parehong matamis at anumang iba pa.

Mga sangkap

Mga itlog - 2 piraso
Asukal - 2 tbsp
Asin - ½ tsp
Kefir - 300 ml
harina - 170 gramo
tubig na kumukulo - 200 ml
Langis ng gulay - 4 tbsp
Soda - ½ tsp

Pagkakasunod-sunod ng pagluluto

Paano magluto ng manipis na pancake na may kefir:

Talunin ang mga itlog sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng asin at asukal. At gamit ang isang whisk, whisk para sa ilang minuto hanggang sa isang light foam form.

Susunod, ibuhos ang tubig na kumukulo at mabilis na haluin hanggang makinis. Ang resulta ay magiging mahangin at magaan na masa, na magiging medyo likido sa pagkakapare-pareho. Ibuhos ang walang amoy na langis ng gulay at ihalo muli ang lahat hanggang sa makinis. Ang kuwarta ay handa na, ngayon ay maaari mong simulan ang pagbuo ng mga pancake.

Painitin muna nang mabuti ang kawali (nang walang pagdaragdag ng mantika), at pagkatapos, bawasan ng kaunti ang apoy, gumamit ng sandok upang ibuhos ang masa sa gitna nito. Pagkatapos ay ikiling ang kawali sa isang pabilog na paggalaw upang ipamahagi ito sa buong ilalim. Kailangan mong kumuha ng halos kalahating sandok ng kuwarta

Matapos mong makita na ang mga gilid ng pancake ay na-browned na, kailangan mong i-on ito sa kabilang panig. Magagawa ito gamit ang isang spatula o gamit ang iyong mga kamay kung una mong sisirain ang gilid gamit ang isang spatula. Kung ang iyong pancake ay masira kapag binaligtad mo ito, nangangahulugan ito na ang masa ay sobrang likido at kailangan mong magdagdag ng harina.

Mabilis silang magprito, kaya mas mahusay na huwag iwanan ang mga ito nang walang pag-aalaga. Isalansan ang lahat ng pancake sa ibabaw ng bawat isa.

Mga simpleng recipe pancake para sa bawat panlasa

pancake na may kefir

1 oras

165 kcal

Imbentaryo at kagamitan sa kusina : flat pancake frying pan, panghalo (whisk), kutsara, sandok, sandok, spatula para sa pagliko, malaking mangkok, ulam.

Mga Kinakailangang Produkto

Ang pinaka sinaunang pagbanggit ng mga pancake sa mga Eastern Slav ay nagsimula noong ika-8 siglo. Ito ay isang ritwal na tinapay, na, ayon sa mga paniniwala ng mga Slav, ay konektado sa mundo ng mga buhay at sa mundo ng mga patay, at inihurnong sa panahon ng libing o sa mga libing.

Paano magluto ng pancake na may kefir: hakbang-hakbang na recipe

Depende sa nais na antas ng delicacy ng natapos na pancake, dalawang paraan ng pagluluto ang ginagamit - na may malamig (temperatura ng silid) at mainit na kefir. Sa unang kaso, ang mga maliliit na butas ay makukuha, sa pangalawa - malaki. Kasama sa proseso ng pagluluto ang ilang yugto.

Bago maghanda ng mga pancake na may kefir, gamit hakbang-hakbang na recipe, kailangan mong gawin ang kuwarta.

Sa unang yugto, kailangan mong gawin ang mga sumusunod na operasyon:

Kabilang sa mga Eastern Slav, ang mga babaeng nanganganak ay kailangang kumain ng mga pancake bago manganak - ang mga kaluluwa ng kanilang mga ninuno ay tutulong sa kanila na manganak nang ligtas at protektahan ang ina at anak mula sa kasamaan.

Habang ang kuwarta para sa mga pancake sa kefir ay nagpapahinga, dapat kang magpatuloy sa pangalawang yugto - paghahanda para sa Pagprito:

init ang kawali (dapat na katamtamang init);
i-dissolve ang baking soda sa malamig pinakuluang tubig. Ang solusyon sa soda ay dapat na iniksyon sa pinakadulo huling paraan, kaya ang kuwarta ay dapat munang maging mas makapal ng kaunti kaysa sa karaniwan naming inihahanda para sa mga pancake;
ibuhos ang solusyon sa soda sa kuwarta, suriin kung may mga bugal, magdagdag ng langis ng gulay (upang hindi dumikit sa kawali kapag nagprito) at pukawin.

Ang susunod na yugto ay ang pangwakas: pagprito.

Grasa ang isang pinainit na kawali na may mantika bago iprito ang unang pancake;
ibuhos ang kuwarta sa kawali na may isang sandok, ipamahagi nang pantay-pantay;
iprito sa isang gilid, iangat, baligtarin at iprito sa kabilang panig. Lahat! Ang manipis na kefir pancake ay handa na!

Kapag nagprito ng mga pancake na may malamig na kefir, dapat mong tiyakin na ang kawali ay hindi mag-overheat, kung hindi man ang masa ay mabilis na magprito nang walang pagluluto. Sa kasong ito, ang soda ay hindi magkakaroon ng oras upang mabulok, at ang lasa tapos na produkto lalala.

Ang tapos na produkto ay dapat ilagay sa isang stack sa isang ulam, greased na may mantikilya.

Upang makakuha ng mas malalaking butas, kailangan mong painitin ang kefir bago simulan ang paghahanda ng kuwarta. Ang mga pancake na may mainit na kefir ay dapat na lutuin tulad ng inilarawan sa recipe na may mga larawan nang sunud-sunod sa nakaraang bersyon, maliban sa dalawang puntos:

Idagdag ang soda solution sa mainit na kuwarta. Sa init, ang soda ay magsisimulang aktibong kumilos - paluwagin ang kuwarta. Samakatuwid, hindi mo dapat itong masahin nang mahabang panahon, kailangan mong simulan agad ang pagprito;
Ang pangalawang punto ay ang kawali ay dapat na mainit.

Sa karaniwan, makakakuha ka ng 14-16 na pancake (depende sa laki ng kawali at kapal).

Paano maganda palamutihan at maghatid ng mga pancake

Ang malambot na kefir pancake ay hindi talaga nangangailangan ng isang espesyal na pagtatanghal. Salansan, mukhang masarap. Ang likido at malapot na pulot, iba't ibang preserve at jam, sour cream, at yogurt ay perpekto bilang meryenda para sa mga pancake. Maaari kang gumamit ng sariwang prutas, iwisik may pulbos na asukal, ibuhos ang likidong tsokolate sa ibabaw nito.

Ang mga lasa ng pulang caviar, inasnan o pinausukang salmon ay perpektong magkakasuwato sa lasa ng mga pancake.

Maaari kang gumawa ng iba't ibang uri ng pagpuno, depende sa pagkakaroon ng mga sangkap at ang paglipad ng iyong imahinasyon.

Ang kuwarta para sa mga pancake na may kefir ay maaaring gawin nang maaga at iniwan sa temperatura ng silid sa loob ng dalawa hanggang tatlong oras. Sa panahong ito, ito ay tataas at magiging mas malambot, ang mga pancake ay magiging mas nababanat at hindi mapunit kapag pinirito.400 g ng kefir
tungkol sa 170 g harina (maaaring kailangan mo ng kaunti pa o mas kaunti)
2 itlog
asin
asukal
0.5 tsp soda

Hakbang-hakbang na recipe ng teksto dito - https://kyxarka.ru/news/1588.html

Ang aking mga website ay https://kyxarka.ru at https://pechemdoma.com
Facebook - https://www.facebook.com/irina.khlebnikova.5
Grupo sa Facebook - https://www.facebook.com/groups/gotovimsirinoi/
VK page - https://vk.com/id177754890
VK group https://vk.com/vk_c0ms
Instagram - https://www.instagram.com/gotovim_s_irinoi_khlebnikovoi/

https://i.ytimg.com/vi/Srfk0veei8A/sddefault.jpg

https://youtu.be/Srfk0veei8A

2015-05-14T19:52:36.000Z

Magagawa mong makita para sa iyong sarili ang lahat ng mga yugto ng paghahanda at pagluluto ng ulam. Ang video recipe at culinary advice ay magpapahintulot sa kahit na mga baguhan na magluto na matagumpay na makayanan ang pagluluto ng pancake at patunayan sa lahat na "ang unang pancake ay hindi palaging isang bukol."

Ang mga pancake ng Kefir, ang recipe kung saan inaalok namin, ay maaaring maging manipis, ngunit kung minsan ay makapal. Ito ay pangunahing nakasalalay sa pagkakapare-pareho ng kuwarta. Kung mas makapal ito, mas payat ang pancake. Ang pangalawang kadahilanan ay ang dami ng kuwarta na ibinuhos sa kawali.

Imbitasyon sa talakayan at mga posibleng pagpapabuti

Sana ay nagustuhan mo ang aming recipe. Kung mayroon kang anumang mga katanungan, sumulat, magtanong - malugod naming susubukan na sagutin ang mga ito. Kung mayroon kang sariling recipe kung paano gumawa ng pancake na may kefir, mga impression o mungkahi kung paano gawing mas masarap ang aming recipe, mangyaring ibahagi sa amin.

Halos bawat maybahay ay may sariling, napatunayang recipe ng pancake. Para sa mga naghahanap pa rin ng perpektong opsyon sa pagluluto, iminumungkahi namin ang pagluluto pancake na may kefir (1 litro ng kefir). Ang mga ito ay payat, may butas, malambot at napakasarap. Mga madaling recipe Ang paghahanda ng naturang mga pancake ay ipinakita sa aming artikulo.

Mga pancake na may kefir: mga lihim ng pagluluto

Ang mga pancake na gawa sa kefir, yogurt o curdled milk ay mas masarap kaysa sa mga ginawa gamit ang gatas. Ngunit kapag nagtatrabaho sa mga produktong fermented milk Ang ilang mga rekomendasyon ay dapat sundin:

Ang lahat ng mga sangkap na ginamit sa paghahanda ng pancake batter ay dapat na nasa temperatura ng silid. Upang gawin ito, kailangan mong alisin ang mga ito mula sa refrigerator nang maaga (1 oras bago).
Ang natapos na kuwarta ay dapat magkaroon ng pare-pareho ng likidong kulay-gatas, kung gayon ang mga pancake ay hindi mapunit at magiging medyo manipis at nababanat.
Bago ibuhos ang kuwarta sa kawali, kailangan mong hayaan itong tumayo sa mesa nang ilang sandali (mga 30 minuto).
Kung ang mga pancake ay hindi sapat na siksik, magdagdag ng higit pang mga itlog.

Paano gumawa ng mga pancake na may kefir (1 litro)

Ang mga klasikong pancake na nakabatay sa kefir ay inihanda sa pamamagitan ng pagdaragdag ng soda sa kuwarta. Salamat dito, sila ay naging medyo malambot, malambot at mahusay na inihurnong.

Ang mga pancake na may kefir (1 litro ng kefir) ayon sa recipe na ito ay inihanda sa sumusunod na sunud-sunod na pagkakasunud-sunod:

Ang kefir, mga itlog (4 na mga PC.), asukal (100 g) at isang pakurot ng asin ay hinalo hanggang makinis.
Ang harina ay idinagdag sa isang halaga na ang kuwarta ay nagiging pare-pareho ng likidong kulay-gatas. Haluing mabuti gamit ang whisk o tinidor hanggang sa matunaw ang lahat ng bukol.
Ang inihandang kuwarta ay naiwan sa mesa sa loob ng 30 minuto.
Soda (1 ½ kutsarita) na natunaw sa 30 ml malamig na tubig, pagkatapos kung saan ang handa na solusyon ay ibinuhos sa kuwarta.
Sa wakas, ang langis ng gulay (4 na kutsara) ay ibinuhos sa kuwarta, salamat sa kung saan ang mga pancake ay hindi dumikit sa kawali kapag nagluluto.
Ang mga lutong pancake ay inihahain na may kulay-gatas o pulot.

sa kefir

Ang recipe na ito para sa mga pancake ng Russia ay halos hindi naiiba sa nauna. Ang pagkakaiba sa pagitan ng mga teknolohiya sa pagluluto ay nakasalalay lamang sa temperatura ng mga sangkap na idinagdag sa kuwarta. Kapag ang pagmamasa ng kuwarta ayon sa recipe na ito, gumamit ng mahusay na pinainit (mainit, ngunit hindi mainit) kefir at isang maliit na halaga ng mainit na tubig kung saan ang soda ay natunaw. Bilang isang resulta, ang mga natapos na produkto ay mas maganda, openwork, na may malaking butas. Sinasabi ng mga review na hindi sila angkop para sa pagpupuno ng pagpuno, ngunit salamat hitsura maaaring maging isang dekorasyon ng mesa.

Ang pagkakasunud-sunod ng mga aksyon kung saan kailangan mong maghanda ng mga pancake na may kefir: paghaluin ang 1 litro ng kefir na may 4 na itlog, isang pakurot ng asin at asukal sa panlasa. Susunod, magdagdag ng harina sa nais na pagkakapare-pareho, pagkatapos ng 30 minuto magdagdag ng solusyon sa soda (1 ½ kutsarita ng soda bawat 50 ML ng tubig). Sa wakas, ang isang maliit na langis ng gulay ay ibinuhos sa kuwarta. Ang mga pancake ay inihurnong salit-salit sa magkabilang panig sa isang mahusay na pinainit na kawali.

Kefir pancake na may tubig na kumukulo na "Custard"

Ayon sa recipe na ipinakita sa ibaba, maaari kang maghanda ng napakagandang pancake, na may maliit na butas, malambot at malasa. Ang epekto na ito ay nakamit sa pamamagitan ng paggawa ng kuwarta na may tubig na kumukulo.

Mga sangkap para sa paggawa ng custard pancake:

1 litro ng kefir;
tubig na kumukulo (0.5 l);
harina (sa isang 1 litro na garapon);
4 na itlog;
1 kutsarita ng soda;
langis ng gulay - 6 tbsp. kutsara;
150 g ng asukal.

Hakbang-hakbang na paghahanda:

Paghaluin ang mga itlog at asukal sa isang mangkok gamit ang isang whisk.
Magdagdag ng kefir, talunin ng mabuti.
Salain ang harina at masahin ng maigi para walang bukol. Dapat kang makakuha ng isang makapal na masa, katulad ng mga pancake.
Pakuluan ang tubig sa kalan, ibuhos ang 500 ML sa isang garapon at pukawin nang mabuti ang soda sa loob nito.
Ibuhos ang solusyon ng tubig-soda sa kuwarta at ihalo.
Ibuhos sa langis ng gulay.
Hayaang tumayo ang kuwarta sa mesa nang mga 10 minuto, pagkatapos ay maghurno, lagyan ng mantika ang kawali.

Ang mga pancake ng Kefir ay niluto ng gatas

Tulad ng mga sumusunod mula sa mga pagsusuri, ang mga pancake na inihurnong ayon sa recipe na ito ay nagiging mas masarap at ginintuang kayumanggi kaysa sa mga nauna, dahil ang kuwarta para sa kanila ay hindi niluto ng tubig, ngunit may gatas. Ang mga ito ay inihanda nang napakasimple at mabilis.

Ang mga pancake ng custard para sa 1 litro ng kefir ay inihurnong sa sumusunod na pagkakasunud-sunod:

Pagsamahin ang kefir (1 l), 2 itlog, asukal (50 g), asin (5 g) at soda (2 kutsarita) sa isang mangkok at talunin ng mabuti gamit ang isang whisk.
Unti-unting salain ang harina (3 tbsp). Masahin nang mabuti ang kuwarta gamit ang isang kutsara o whisk upang ito ay makinis at walang mga bukol.
Iwanan ang natapos na kuwarta sa mesa, at pansamantalang pakuluan ang 500 ML ng gatas sa kalan. Sa sandaling kumulo ito, ibuhos ito nang napakabagal sa kuwarta, patuloy na pagpapakilos.
Ibuhos ang ilang kutsara ng langis ng gulay (3-4), ihalo muli ang kuwarta at maaari mong simulan ang pagluluto ng pancake sa isang kawali.

Salamat sa gatas, ang mga pancake ay nagiging ginintuang kulay, namumula at napakasarap.

Mga pancake na may kefir (1 litro): recipe na walang mga itlog

Para sa mga taong nagdurusa sa allergy sa puti ng itlog, ang recipe ng pancake na ito ay perpekto. Ang kuwarta para sa kanila ay minasa nang walang mga itlog, ngunit tandaan ng mga maybahay na kapag inihurnong, ang mga produkto ay nagiging medyo siksik, nababanat at hindi napunit sa kawali. Ang mga pancake na ito ay inihanda gamit ang kefir (1 litro). Ang manipis, malambot, pinong pancake ay siguradong mapapasaya kahit na ang mga deboto tradisyonal na paraan paghahanda ng ulam na ito.

Ang step-by-step na recipe ay ang mga sumusunod:

Magdagdag ng asin at soda (1 kutsarita bawat isa), asukal (110 g) sa kefir (1 l) at salain ang harina (4 tbsp). Gamit ang isang whisk, masahin ang kuwarta. Ngunit dahil ito ay lumalabas na masyadong makapal, gatas at sparkling na tubig (250 ml bawat isa) ay idinagdag dito sa panahon ng proseso ng pagmamasa. Salamat sa carbonation, nagsisimulang lumitaw ang maliliit na bula sa kuwarta.
SA handa na kuwarta Magdagdag ng langis ng gulay (4 na kutsara).
Ang kuwarta ay naiwan sa mesa sa loob ng 30 minuto, pagkatapos ay maaari kang magpatuloy nang direkta sa paghahanda ng mga pancake.

Mga pancake na may kefir na walang soda

Maaaring ihanda gamit ang kuwarta na walang soda. Kinakailangang kondisyon para sa kanya ito ay nagdaragdag sa panahon ng proseso ng paghahalo nang eksakto mainit na kefir, dahil sa kung aling mga butas ang bubuo sa kawali kapag nagbe-bake ng pancake.

Ang mga pancake na may kefir (1 litro ng kefir) ay inihanda sa sumusunod na pagkakasunud-sunod:

Mula sa mga itlog (6 na mga PC.), Kefir (4 tbsp.), asukal (120 g o sa panlasa), asin (1 kutsarita) at harina (2.5 tbsp.), Ang isang kuwarta ay minasa, na nakapagpapaalaala sa istraktura ng likidong kulay-gatas.
Ang langis ng oliba (50 ml) ay idinagdag sa natapos na kuwarta upang gawin itong mas makinis at mas nababanat.
Ang mga pancake ay inihurnong sa isang mainit na kawali sa magkabilang panig. Hinahain kasama ng anumang matamis na sarsa, pulot, tsokolate, kulay-gatas, atbp. Dahil ang mga pancake ay lumalabas na medyo lacy at lacy, na may butas sa mga ito, hindi sila angkop para sa pagpupuno.

Mahalagang grasa ng mabuti ang kawali ng mantika o mantika nang maraming beses upang hindi dumikit dito ang mga produkto.

Masarap na chocolate pancake

Gusto mo bang pasayahin ang iyong mga anak ng masarap at hindi pangkaraniwang almusal? Maghanda ng custard pancake gamit ang chocolate dough.

Ang pagkakasunud-sunod ng mga aksyon sa recipe na ito ay ang mga sumusunod:

Talunin ang mga itlog (4 na pcs.) na may asukal (160 g) hanggang sa mabula.
Magdagdag ng 4 na tasa ng kefir (250 ml bawat isa) at asin (1 kutsarita).
Susunod, salain ang harina (4 tbsp) at kakaw (100 g) sa kuwarta.
Magdagdag ng soda (2 kutsarita) sa kalahating litro na garapon ng tubig na kumukulo at haluing mabuti.
Panghuli, ang langis ng gulay (50 ml) ay ibinuhos sa kuwarta.
Maghurno ng pancake sa isang mainit na kawali. Sa sandaling matuyo ang isang gilid na may maliliit na butas sa ibabaw, maaaring ibalik ang produkto.

Ang mga natapos na pancake ay nakasalansan, at ang bawat isa sa kanila ay mahusay na pinahiran ng mantikilya. Hinahain kasama ng kulay-gatas o whipped cream.

Mga katulad na artikulo: