E-supplements - ang epekto nito sa katawan ng tao. Ang mga food additives ba ay kapaki-pakinabang o nakakapinsala?

E-supplements - ang epekto nito sa katawan ng tao

Ang isang mahalagang problema para sa kalusugan ng tao ay ang pagdaragdag ng mga preservative at pangkulay ng pagkain sa mga produktong pagkain, na marami sa mga ito ay hindi pa nakikilala. Nangangahulugan ito na ang kanilang epekto sa katawan ay hindi pa tiyak na naitatag.

Madalas tayong umiinom ng iba't ibang inumin - Fanta, Pepsi-Cola, mga inuming gawa sa tuyong concentrates. Ngunit marahil ilang tao ang nakakaalam na ang Phantom ay maaaring gamitin upang linisin ang mga copper coins, "magluto" ng maong sa Pepsi-Cola, at magpinta ng mga egg shell na may tuyong concentrates.

Kapag pumupunta kami sa tindahan, palagi kaming nakakatagpo ng iba't ibang mga imported na produkto, na naglalaman ng iba't ibang mga additives ng pagkain: mga preservative, dyes, emulsifiers, atbp. Ang pagbili at pagbibigay sa Russia o paggawa ng mababang kalidad na mga produkto ay kumikita, dahil nagdudulot ito ng malaking kita. Ngunit lumalabas na ito ay hindi sapat. Malaking kita para sa mga Kanluraning kumpanya ay nagmumula sa produksyon at supply ng mga produktong pino (purified).

Ang pagpino ng mga produkto na madaling natutunaw ng katawan ay hindi nangangahulugang, gaya ng pinaniniwalaan, isang pagtaas sa kanilang biological na halaga. Sa kabaligtaran, sa panahon ng pagpino, ang dietary fiber, mineral salts, at bitamina na lubhang kailangan para sa katawan ay nawawala. Ito ay hindi isang pagkakamali, ngunit isang sadyang pagnanais ng mga bansang gumagawa ng mga produktong ito na alisin ang kanilang populasyon mula sa kanila at makatanggap ng super-kita sa pamamagitan ng ating mga opisyal ng gobyerno at mga negosyanteng hindi marunong mag-medikal na handang lasunin ang kanilang mga tao para kumita.

Ayon sa karamihan ng mga eksperto, ang paggamit ng mga pinong produkto ay maaaring makapukaw ng paglitaw ng mga sakit o magpapalubha sa kurso ng mga umiiral na sakit, tulad ng labis na katabaan, atherosclerosis, coronary heart disease, diabetes, cholelithiasis at malignant neoplasms. Bago bumili ng produkto, tingnan kung anong mga preservative ang ginagamit dito. Marami sa kanila ay nakakapinsala (at napaka) sa kalusugan, ipinagbabawal na magbenta ng mga produkto na may ganitong mga additives sa mga binuo bansa, kaya ang mga tagagawa ay nagbebenta ng mga produktong ito sa ibang mga bansa kung saan ang batas na nagpoprotekta sa consumer ay hindi masyadong mahigpit, at ang mga mamimili ay hindi nasisira para sa pagpili ng mga produkto o simpleng hindi alam tungkol sa mga nakakapinsalang additives.

Tunay na "dilaw" na keso E mula 100 hanggang 199 - mga tina. Ang kulay ay may mahalagang papel sa ating pang-unawa sa pagkain. Noong dekada 70, nagsagawa ang mga psychologist ng isang kawili-wiling eksperimento. Ang mga kalahok nito ay inalok na tikman ng steak pritong patatas. Medyo masarap ang lasa, ngunit pagkatapos ng isang espesyal na ilaw ay binuksan at ang steak ay naging asul at ang mga patatas na berde, ang ilang mga kalahok sa eksperimento ay nakaramdam ng hindi magandang pakiramdam... Mula noon, sa mga supermarket, ang mga istante na may keso ay naiilaw sa isang madilaw-dilaw na kulay kaya na ito ay lumilitaw na mas dilaw at kaakit-akit, at ang isang tina ay idinagdag sa halos lahat ng mga uri ng mga sausage, na nagbibigay sa karne ng isang malambot na kulay rosas na kulay. Hindi ka bibili ng hindi magandang tingnan na sausage kulay-abo, sa kabila ng katotohanang ito ang natural na lilim ng pinakuluang karne. Paano ito nakakaapekto. Ang mga produktong may pula at dilaw na tina, tulad ng tartrazine E102, ay kadalasang sanhi mga allergy sa Pagkain. Ginagamit ang pangulay na ito sa mga kendi, ice cream, kendi, at inumin. Ang E127 ay may nakakalason na epekto, na nagiging sanhi ng mga sakit sa thyroid.

Mag-imbak ng halos magpakailanman E mula 200 hanggang 299 - mga preservative. Pinapataas ng mga preservative ang shelf life ng mga produkto, pinoprotektahan ang mga ito mula sa microbes, fungi, at bacteriophage. Ang pag-sterilize ng mga additives ay huminto sa proseso ng pagbuburo ng mga alak.

Paano sila nakakaimpluwensya.

Ang kasumpa-sumpa na sodium nitrite at nitrates ay E250 at E251. Ginagamit pa rin ang mga ito sa lahat ng dako, sa kabila ng katotohanan na nagdudulot sila ng iba't ibang allergy at nagpapasiklab na reaksyon, sakit ng ulo, hepatic colic, pagkamayamutin at pagkapagod.

Ang mga sangkap na itinalaga ng code E231 at E232 ay nakakapinsala sa balat. Ang mga additives na ito ay ginagamit sa paggawa ng iba't ibang sausage, mga produktong karne na may mahabang buhay sa istante at de-latang pagkain. Ang mga tina at preservative ay may masamang epekto sa immune system at nakakagambala sa natural na bituka microflora. At ang mga functional disorder ng bituka kung minsan ay humahantong sa cancer at cardiovascular pathologies. Nagdurusa ang metabolismo at atay. Sa pamamagitan ng paraan, ang punong sanitary na doktor ng Russia na si Gennady Onishchenko, ay nagbabawal sa paggamit ng mga additives na may index na E216 at E217 sa ating bansa upang maiwasan ang banta ng mass non-infectious disease (poisonings) ng populasyon. Ang mga siyentipiko ay nagsasalita nang mas malupit - ang mga sangkap na ito ay maaaring makapukaw ng paglitaw ng mga malignant na tumor. Noong nakaraan, ang mga additives na ito ay ginamit sa paggawa ng mga produkto ng karne at kendi.E mula 300 hanggang 399 - antioxidants. Ang mga antioxidant (tinatawag ding antioxidant) ay nagpapabagal sa proseso ng oxidative sa mga fat at oil emulsion. Ang mga taba ay hindi nasisira sa ganitong paraan at hindi nagbabago ang kanilang kulay sa paglipas ng panahon. Paano ito nakakaapekto sa kanila? Ang mga may allergy at asthmatics ay hindi dapat gumamit ng antioxidant E311. Ang pag-atake ng hika ay maaari ding ma-trigger ng mga supplement na E320 at E321 (matatagpuan sa ilang matatabang pagkain at chewing gum). Ang E320 ay nagpapanatili din ng tubig sa katawan at nagpapataas ng antas ng kolesterol. At ito, sa turn, ay negatibong nakakaapekto sa paggana ng atay at cardiovascular system.

Ang mas makapal ay mas mabuti. E mula 400 hanggang 499 - mga pampalapot, mga stabilizer. Ang mga pampalapot at stabilizer ay nagpapataas ng lagkit. Halos palaging idinagdag ang mga ito sa mga produktong mababa ang taba - mayonesa at yoghurt. Kaya, ang isang makapal na pagkakapare-pareho ay lumilikha ng ilusyon ng isang "kalidad na produkto." Paano ito nakakaapekto. Maaari silang makapukaw ng mga sakit ng sistema ng pagtunaw.E mula 500 hanggang 599 - mga emulsifier. Ang mga emulsifier ay gumagawa ng homogenous na pinaghalong mga hindi mapaghalo na produkto, tulad ng tubig at langis. Paano sila nakakaimpluwensya. Mayroon silang negatibong epekto sa atay at nagiging sanhi ng pagkasira ng tiyan. Ang mga emulsifier na E510, E513 at E527 ay lalong mapanganib sa bagay na ito.

Mga pansit na may lasa ng karne E mula 600 hanggang 699 - mga pampaganda ng lasa. Ang mga pampahusay ng lasa ay isang tunay na biyaya para sa mga tagagawa. Gusto pa rin! Nagbibigay-daan sa iyo ang "Miracle Seasoning" na makatipid sa natural na karne, manok, isda, mushroom, at seafood. Ang ilang mga durog na hibla ng isang natural na produkto o kahit na ang katas nito ay idinagdag sa ulam, sagana sa lasa ng isang enhancer, at - voila - nakakakuha ka ng "tunay" na lasa. Matagumpay na tinatakpan ng additive ang mababang kalidad ng orihinal na produkto, halimbawa, luma o mababang uri ng karne. Ang pampalasa ay matatagpuan sa halos lahat ng isda, manok, kabute, at toyo na semi-tapos na mga produkto, pati na rin sa mga chips, crackers, sauces, iba't ibang dry seasoning, bouillon cube at dry soups. Wala ni isang ulam sa isang fast food restaurant ang kumpleto nang walang mga flavor enhancer. Kasabay nito, ang mga tagagawa ay lumampas sa lahat ng pinahihintulutang pamantayan - ang maximum na dosis ng additive na ito ay dapat na hindi hihigit sa 1.5 g bawat 1 kg o 2 litro ng produkto. Sa totoo lang, ilang beses pa itong idinaragdag sa pagkain. Paano ito nakakaapekto? Ang pinakasikat na pampaganda ng lasa ay ang monosodium glutamate E621. Nagkaroon ng matinding kontrobersya na nakapalibot sa suplementong ito sa loob ng maraming taon. Natuklasan ng American neurophysiologist na si John Olney noong kalagitnaan ng 70s na ang monosodium glutamate ay maaaring magdulot ng pinsala sa utak sa mga daga. At pinatunayan kamakailan ng Japanese scientist na si Hiroshi Oguro na ang food additive na ito ay may masamang epekto sa retina.30% ng mga taong madalas kumain ng mga pagkain na may monosodium glutamate ay nagreklamo ng pananakit ng ulo, pagtaas ng tibok ng puso, panghihina ng kalamnan, lagnat at pagdurugo sa dibdib. Ang additive na ito ay kadalasang ginagamit sa oriental cuisine, kaya pinagsama ng mga eksperto ang mga inilarawang sintomas sa terminong "Chinese restaurant syndrome." "Ang mosodium glutamate ay isang asin ng glutamic amino acid na pumapasok sa katawan kasama ng pagkain (halimbawa, mayroong isang marami nito sa ugat ng kintsay), sabi ng nutrisyunista na si Olga Fedorova - Ang amino acid na ito at ang mga asing-gamot nito ay kasangkot sa paghahatid ng mga impulses sa central nervous system, may nakapagpapasigla na epekto at ginagamit sa psychiatry. Ang produktong ito mismo ay walang lasa o hindi amoy, ngunit may kamangha-manghang katangian ng pagpapahusay ng lasa ng anumang ulam. Para sa mga tao, "na madalas kumonsumo ng monosodium glutamate, ang natural na pagkain ay tila walang lasa dahil ang mga receptor ng pagkilala sa lasa ay nawawalan ng sensitivity. Ito ay kung paano ang isang tao ay nagiging dependent sa 'masarap' na pampalasa. " Pakitandaan, upang hindi matakot ang bumibili, hindi palaging tinatawag ng mga tagagawa ang E621 seasoning sa pangalan nito. Minsan nagtatago ito sa ilalim ng misteryosong pagbabalangkas na "flavor additive" o "flavor enhancer". Bukod dito, kung minsan ang pagbabalangkas na ito ay nagtatago din ng E622 (monotassium glutamate) - isang "improver" na ipinagbabawal para sa paggamit sa ating bansa. Tandaan na sa 18 kilalang flavor enhancer, 6 lang ang pinapayagan sa Russia. Ngunit kahit na ang mga ito ay halos hindi maituturing na kapaki-pakinabang.

Mas matamis kaysa sa asukal at pulot
E mula 900 hanggang 999 - mga defoamer, glazing agent, sweetener, leavening agent. Gaya ng ipinahihiwatig ng pangalan, pinipigilan o binabawasan ng mga additives na ito ang pagbuo ng foam, lumikha ng makintab, makinis na shell, nagbibigay ng matamis na lasa sa produkto at gawing mas malambot ang masa. Tulad ng mga enhancer ng lasa, ang mga sweetener (aspartame, cyclamate, saccharin, atbp.) ay lubos na maginhawa para sa mga tagagawa: halimbawa, upang makakuha ng parehong lasa, ang aspartame ay nangangailangan ng 200 beses na mas mababa kaysa sa asukal, saccharin (E954) - 500 beses na mas mababa, sucralose (E955). ) - 600 beses, at thaumatin (E957) - 200,000 beses. Paano sila nakakaimpluwensya. Ang mga defoamer, glazing agent at leavening agent ay hindi nagdudulot ng malaking panganib sa katawan, na hindi masasabi tungkol sa mga natural na kapalit ng asukal - mga sweetener. Ang pinakakaraniwang pampatamis ngayon ay aspartame, na kasama sa higit sa 6,000 mga produkto. Ito ay laban sa kanya na ang mga doktor ay gumagawa ng mga pinaka-seryosong reklamo. Lumalabas na sa 30 degrees ang aspartame ay nagsisimulang mabulok sa methanol ( methyl alcohol) at formaldehyde, na itinuturing na isa sa mga pinakamasamang carcinogens. Ang patuloy na pag-inom ng aspartame ay kadalasang nagiging sanhi ng pananakit ng ulo, pag-ring sa tainga, allergy at depression. "Ang mga sweetener na ito ay malawakang ginagamit sa paggawa ng mga soft drink," komento ni Olga Fedorova. napaka-maginhawa para sa mga tagagawa: "Kung mas umiinom ka ng inumin na may pampatamis, mas nauuhaw ka. Kahit na wala kang mawawala maliban sa iyong pagkauhaw, ang mga naturang inumin ay malamang na hindi makakatulong sa iyo na mapupuksa ito. At para sa mga taong may metabolic mga karamdaman, mga sakit sa bato at mga sakit sa cardiovascular, ang mga sweetener ay kontraindikado lamang."

E-additives na pinagbawalan sa Russia E121 - citrus red, dye E123 - red amaranth, dye E240 - formaldehyde, preservative E-additives pinapayagan sa Russia, ngunit itinuturing na mapanganib Dahilan ang paglaki ng mga malignant na tumor: E103, E105, E121, E123 , E125, E126, E130, E131, E143, E152, E210, E211, E213-217, E240, E330, E447. Mga Allergen: E230, E231, E232, E239, E311-3.
Narito ang isang listahan ng mga pinaka-mapanganib na preserbatibo na sanhi:
· malignant na mga tumor(kanser): E131, E142, E152, E210, E211, E213, E217, E240, EZZO, E447;
· mga sakit ng gastrointestinal tract: E221, E222, E223, E224, E225, E226, E320, E321, E322, E328, E339, E340, E341, E 405, E407, E461, E462, E4;
· mga sakit sa atay at bato: E171, E172, E173, E320, E321, E322.
Ngunit narito ang iba pang mga preservatives, ang paggamit nito sa pagkain ay ipinagbabawal din sa mga binuo bansa: E 102-105, E110-111, E120-127, E130, E141, E150, E180, E212, E215-216, E230-232, E238, E241, E250, E311, E312, E313, E450, E477. Ano ang mga unang senyales ng kakulangan ng bitamina nutrients? Paano malalaman kung ano ang kulang sa iyong pagkain? Sa unang apat na yugto ng kakulangan sa pagkain, imposibleng matukoy ang "salarin ng nakatagong gutom": ang unang apat na yugtong ito ay palaging pareho:
Stage I Irritable (ang isang tao o hayop ay tumutugon nang hindi naaangkop sa mga stimuli, nagpapakita hindi makatarungang pagsalakay, ang kanilang pagtulog at gana ay nabalisa).
Stage II Fatigue (pagkahilo, antok, pagkapagod mula sa isang aktibidad na dati ay madaling tiisin, depression).
Stage III Paghina ng kaligtasan sa sakit (ito ay hindi lamang mga malalang impeksiyon, kundi pati na rin ang mga allergy at mga sakit sa autoimmune, at kanser).
Stage IV Reproduction disorders (i.e. reproduction, reproduction of offspring - ito ay hormonal disorders, early menopause, male at kawalan ng katabaan ng babae, hindi nagdadala ng pagbubuntis, atbp.).

E-200 Sorbic acid Maaaring magdulot ng mga reaksyon sa balat.
E-209** Para-hydroxybenzoic acid heptyl ester
E-210 Ang benzoic acid ay maaaring magdulot ng pag-atake ng hika
E-213** Calcium benzoate
E-214** Para-hydroxybenzoic acid ethyl ester Pinagbawalan sa ilang bansa
E-215** Para-hydroxybenzoic acid ethyl ester sodium salt Ipinagbawal sa ilang bansa
E-216** Para-hydroxybenzoic acid propyl ester
E-217** Para-hydroxybenzoic acid propyl ester sodium salt Ipinagbawal sa ilang bansa
E-218** Para-hydroxybenzoic acid methyl ester Posible ang mga reaksiyong alerhiya sa balat
E-219** Para-hydroxybenzoic acid methyl ester sodium salt Ipinagbawal sa ilang bansa
E-220 Sulfur dioxide Gamitin nang may pag-iingat sa mga taong may kidney failure
E-221 Sodium sulfite
E-225** Potassium sulfite
E-226** Calcium sulfite Pinagbawalan sa ilang bansa
E-227** Calcium hydrosulfite Pinagbawalan sa ilang bansa
E-228** Potassium hydrosulfite (potassium bisulfite)
E-230** Biphenyl, biphenyl Pinagbawalan sa ilang bansa
E-231** Pinagbawalan ang Orthophenylphenol sa ilang bansa
E-232** Sodium orthophenylphenol
E-233** Thiabendazole Pinagbawalan sa ilang bansa
E-234 Nizin
E-235 Natamycin (pimaricin) Maaaring magdulot ng mga reaksiyong alerhiya, pagduduwal, pagtatae
E-236 Formic acid Ipinagbawal sa ilang bansa
E-237** Sodium formate Pinagbawalan sa ilang bansa
E-238** Capcia formate Pinagbawalan sa ilang bansa
E-239 Hexamethylenetetramine Pinagbawalan sa ilang bansa
E-240* Ipinagbawal ang Formaldehyde sa Russia Ipinagbabawal sa ilang bansa
E-241** Guaiac resin
E-249 Potassium nitrite Posibleng carcinogenic. Ipinagbabawal na gamitin sa pagkain ng sanggol
E-252** Potassium nitrate May mga paghihigpit sa paggamit nito sa maraming bansa
E-261 Potassium Acetate Dapat iwasan ng mga taong may sakit sa bato
E-262 Sodium acetates sodium acetate, sodium hydroacetate (sodium diacetate)
E-263** Calcium acetate
E-264** Ammonium acetate Maaaring magdulot ng pagduduwal
E-281** Sodium propionate Maaaring magdulot ng migraine
E-282** Calcium propionate Pareho
E-283** Potassium propionate Ang parehong
E-284 Boric acid
E-285 Sodium tetraborate (borax)
E-296 Malic (malonic) acid Hindi inirerekomenda para sa mga sanggol at maliliit na bata
E-297 Fumaric acid
Mga pampahusay ng lasa at aroma (E-600 - E-699)
Mga Tala ng Pangalan ng Code
E-620 Glutamic acid. Panghalili ng asin Hindi inirerekomenda para gamitin sa pagkain ng sanggol
E-621 Monosodium glutamate Ipinagbabawal para sa paggamit sa pagkain ng sanggol
E-622** Monosubstituted potassium glutamate Maaaring magdulot ng pagduduwal, pagtatae, colic
E-625** Magnesium glutamate
E-627 Disodium guanylate Ipinagbabawal para sa paggamit sa pagkain ng sanggol
E-629** Calcium 5-guanylate
E-630 Inosinic acid
E-631 Disodium inosinate Ipinagbabawal para sa paggamit sa pagkain ng sanggol
E-635** Sodium 5-ribonucleotides disubstituted Pinagbawalan sa ilang bansa
Mga Tina (E-100 -- E-199)
Mga Tala ng Pangalan ng Code
E-100 Curcumin
E-102 Tartrazine Nagdudulot ng pag-atake ng hika Ipinagbabawal sa ilang bansa
E-103** Alkanet, alkanine
E-104 Quinoline yellow Nagdudulot ng dermatitis. Ipinagbabawal sa ilang bansa
E-107** Dilaw 2 G Gamitin nang may pag-iingat para sa hika
E-110 Sunset yellow FCF, orange-yellow S Maaaring magdulot ng mga reaksiyong alerdyi at pagduduwal. Pinagbawalan sa ilang bansa.
E-120 Cochineal; carminic acid; carmines Ang ilang mga organisasyong pangkalusugan ay nagpapayo na iwasan ito.
>!E-121* Citrus red 2 Pinagbawalan sa Russia! Pinagbawalan sa ilang bansa.
E-122 Azorubine, carmoisine Ipinagbawal sa ilang bansa.
!E-123* Ipinagbawal ang Amaranth sa Russia! Pinagbawalan sa ilang bansa. Incl. nagiging sanhi ng mga depekto sa pag-unlad sa fetus
E-124 Ponceau 4R (crimson 4R), cochineal red A Ipinagbawal sa ilang bansa. Carcinogen. Nagti-trigger ng atake ng hika.
E-125** Ponceau, crimson SX
E-127** Erythrosine Pinagbawalan sa ilang bansa. Maaaring magdulot ng sobrang aktibong thyroid gland.
E-128** Red 2G Banned sa ilang bansa.
E-129 Pulang kaakit-akit na AC Carcinogen. Ipinagbabawal sa ilang bansa
E-131 Blue patent V Ipinagbawal sa ilang bansa
E-132 Indigotine, indigo carmine Maaaring magdulot ng pagduduwal, lagnat at iba pang reaksiyong alerhiya Ipinagbabawal sa Norway
E-133 Blue shiny FCF Banned sa ilang bansa
E-142 Green S Pinagbawalan sa ilang bansa
E-151 Itim na makintab BN, itim na PN Pinagbawalan sa ilang bansa
E-153** Gulay na uling Pinagbawalan sa USA
E-154** Brown FK Pinagbawalan sa USA
E-155** Brown NT Banned sa ilang bansa
E-160c Paprika extra, capsanthin, capsorubin Ipinagbawal sa ilang bansa
E-160d** Lycopene
E-166** Sandalwood
E-173** Aluminum Banned sa ilang bansa
E-174** Silver Banned sa ilang bansa
E-175** Ipinagbawal ang Ginto sa ilang bansa
E-180** Ruby lithol VK Pinagbawalan sa ilang bansa
E-181 Mga tannin ng pagkain
E-182** Orseil, Orsin
Mga ahente ng glazing, mga pampaganda ng tinapay at harina at iba pang mga sangkap (E-900 - E-999)
Mga Tala ng Pangalan ng Code
E-900 Dimethylpolysiloxane
E-901 Beeswax, puti at dilaw Ang mga reaksiyong alerdyi ay posible
E-902 Candle wax Ang parehong
E-903 Carnauba wax Kinuha mula sa isang uri ng palm tree na tumutubo sa Africa
E-904 Shellac Kinuha mula sa mga insekto Mga posibleng reaksiyong alerhiya
E-905a Vaseline oil "nakakain"
E-905b Vaseline
E-905c Paraffin
E-906** Benzoin resin
E-908** Rice bran wax
E-909** Spermaceti wax
E-910** Wax ester
E-911** Fatty acid methyl esters
E-912 Ester ng montanic acid
E-913** Lanolin
E-914 Oxidized polyethylene wax
E-916 Calcium iodate Ginagamit upang palakasin ang mga produktong pagkain na may iodine
E-917 Potassium iodate Ang parehong
E-918** Nitrogen oxides
E-919** Nitrosyl chloride
E-920 L-cysteine
E-922** Potassium persulfate
E-923** Ammonium persulfate
E-924a-b** Calcium, sodium bromate Ipinagbawal sa Russia!
E-925** Chlorine
E-926** Chlorine oxide Carcinogen
E-927b Urea
E-928 Benzoyl peroxide
E-929** Acetone peroxide
E-930 Calcium peroxide
E-938# Argon
E-939# Helium
E-940 Dichlorodifluoromethane freon-12
E-941 Nitrogen
E-942* Diazomonoxide
E-943a* Butane
E-943b** Isobutane
E-944* Propane
E-945* Chlopentofluoroethane
E-946** Octafluorocyclobutane
E-948 Oxygen
E-950 Acesulfame potassium
E-951 Aspartame Sugar substitute Isang malaking bilang ng mga side effect
E-952 Cyclamic acid at ang mga sodium, potassium at calcium salts nito Sugar substitute. Ipinagbawal sa US at UK, itinuturing na carcinogenic
E-953 Isomaltite
E-954 Saccharin at ang mga sodium, potassium at calcium salts nito Sugar substitute. Mga paghihigpit sa paggamit nito sa USA, ayon sa ilang data ito ay isang carcinogen
E-957** Thaumatin Natural na kapalit ng asukal
E-959** Neohesperidin Dihydrochalcone
E-958 Glycyrrhizin
E-965 Maltitol maltitol syrup
E-966 Lactit
E-967 Xylitol Nagdudulot ng sakit sa bato sa bato sa mga hayop sa laboratoryo
E-999 Quillaia extract Isang substance na natural na pinanggalingan na nagdudulot ng masaganang pagbubula sa mga carbonated na inumin at beer.

Ngayon sa mga supermarket maaari kang makahanap ng isang malaking iba't ibang mga produkto, na medyo madaling malito. Maliwanag na packaging, mapang-akit na mga larawan, makintab na mga label, at lahat ng ito ay kinukumpleto ng mga tag ng pampromosyong presyo, at bumibili kami. Huminto, kailangan mo munang maingat na pag-aralan ang packaging, lalo na ang komposisyon ng produktong ito. Ang mas kaunting iba't ibang hindi maintindihan na mga salita na nilalaman nito, mas mabuti. Halimbawa, ang GOST condensed milk ay naglalaman lamang ng natural na gatas at asukal, ngunit ang parehong produkto, ngunit ginawa ayon sa mga pagtutukoy, ay may ganap na magkakaibang komposisyon. Naglalaman ito ng mga stabilizer at emulsifier, pati na rin ang iba't ibang mga sangkap na may label na E. Ngayon ay pag-uusapan natin ang tungkol sa mga ito: lahat ay dapat magkaroon ng isang talahanayan ng mga nakakapinsalang additives sa pagkain upang maiwasan ang kanilang pagkonsumo.

Ano ang iba't ibang nutritional supplement na ginagamit?

Una sa lahat, dapat kang mag-ingat sa mga marka ng "E" - ipinapahiwatig nila ang mga additives ng pagkain na ginagamit sa buong mundo bilang mga preservative at stabilizer, mga enhancer ng lasa, pampalapot at mga ahente ng pampaalsa. Ang lahat ng ito ay kinakailangan upang mapabuti ang mga nutritional properties ng produkto, pati na rin dagdagan ang shelf life nito.

Bakit kailangan natin ng talahanayan ng mga mapaminsalang food additives, at lahat ba ng substance na may label na "E" ay nakakapinsala? Hindi, may mga neutral, nakakapinsala at kahit na mapanganib, at samakatuwid ito ay mahalaga para sa bawat isa sa atin na malaman ang mga ito at magagawang makilala ang mga ito. Pagkatapos ng lahat, ang kalidad at tagal ng ating buhay ay lubos na nakasalalay sa kung ano ang ating kinakain. Ang mas maraming bitamina at mineral sa diyeta at mas kaunting "mga kemikal", mas mabuti.

Natural o artipisyal

Sa kabila ng mga katiyakan ng mga tagagawa, halos lahat ng mga additives ay artipisyal at samakatuwid ay potensyal na mapanganib. Ito ay mga kemikal na sintetikong pinagmulan. Isinasaalang-alang na kahit na ang pinakaligtas sa kanila ay minsan ay nagdudulot ng reaksyon sa partikular na sensitibong mga tao, malinaw na ang talahanayan ng mga nakakapinsalang additives sa pagkain ay dapat malaman ng lahat. Gayunpaman, mayroong isa pang subtlety dito: hindi lahat ng mga tagagawa ay nagbabala sa iyo na ang kanilang produkto ay naglalaman ng mga additives na may "E" index. Madalas nilang ginagawa ang mga pangkalahatang parirala tulad ng "hindi naglalaman ng mga artipisyal na kulay o lasa." Napansin ng iba ang pagkakaroon ng mga stabilizer at pampalapot, ngunit hindi ipinapahiwatig kung aling mga additives ang ginamit. Sa kasong ito, mayroon lamang isang paraan: tanggihan ang pagbili at pumili ng isang mas matapat na tagagawa. Ito ay lalong mahalaga kung ang produkto ay na-import, dahil walang sinuman ang makakagarantiya na hindi ito naglalaman ng mga ipinagbabawal na produkto. Marahil ito ay magpapahintulot sa iyo na tumingin nang iba sa mga produkto sa mga supermarket, dahil, sa kabila ng kanilang kaakit-akit na hitsura, halos lahat ng mga ito ay naglalaman ng mga preservative.

Ano ang ibig sabihin ng number code sa tabi ng letrang "E"?

Sa ibaba ay titingnan natin kung ano ang kasama sa talahanayan ng mga nakakapinsalang additives ng pagkain, ngunit sa ngayon tingnan natin kung ano ang ibig sabihin ng mga mahiwagang numerong ito. Kung ang code ay nagsisimula sa isa, pagkatapos ay mayroon kang pangulay. Ang lahat ng mga preservative ay nagsisimula sa 2, ang numero 3 ay nagpapahiwatig ng mga antioxidant - ginagamit ang mga ito upang pabagalin o maiwasan ang pagkasira ng produkto. Ang lahat ng 4 ay mga stabilizer, mga sangkap na tumutulong na mapanatili ang pagkakapare-pareho ng produkto sa kinakailangang anyo. Ang numero 5 ay nagpapahiwatig ng mga emulsifier; gumagana ang mga ito kasabay ng mga stabilizer at pinapanatili ang istraktura ng produkto. Ang mga pampaganda ng lasa at aroma na lumilikha ng mga nota at shade na sobrang gusto natin ay nagsisimula sa 6. Ang ilang mga produkto ay naglalaman ng mga espesyal na sangkap na pumipigil sa pagbubula, ang mga ito ay minarkahan ng numero 9. Kung makakita ka ng apat na digit na index, ito ay nagpapahiwatig ng pagkakaroon ng mga sweetener sa komposisyon. Ang mga katotohanan ng buhay ay nagpapakita na kailangan mong malaman ang mga nakakapinsalang additives ng pagkain ("E"). Tutulungan ka ng talahanayan sa napapanahong pagtukoy ng mga pagkain na hindi dapat kainin.

Ang iba't ibang mga additives ng pagkain na "E"

Maaaring itago ng label na ito ang ganap na hindi nakakapinsala at kahit na kapaki-pakinabang na mga sangkap, halimbawa, mga extract ng halaman. Ito ang kilalang acetic acid (E260). Ang baking soda (E500), o regular na chalk (E170) at marami pang iba ay maaaring ituring na medyo ligtas na E additives.

Gayunpaman, mayroong higit na nakakapinsalang mga sangkap kaysa sa mga kapaki-pakinabang. Nagkakamali ka kung iniisip mo na ang mga ito ay kinabibilangan lamang ng mga artipisyal na additives; ang mga natural ay mayroon ding negatibong epekto sa katawan. Bukod dito, mas madalas na ginagamit ang mga ito, mas malakas at mas malinaw ang kanilang epekto.

Mga Healthy Supplement

Hindi mo dapat ibalik agad ang isang produkto sa istante dahil lang sa naglalaman ito ng E. Kailangan mong tingnan at suriin kung anong sangkap ang nakatago sa likod nito. Ang talahanayan ng mga nakakapinsala at kapaki-pakinabang na mga additives ng pagkain ay makakatulong sa iyo na gumawa ng tamang pagpipilian. Halimbawa, ang pinakakaraniwang mansanas ay naglalaman ng pectin, ascorbic acid at riboflavin, iyon ay, E300, E440, E101, ngunit hindi ito matatawag na nakakapinsala.

Ang pinakakaraniwang kapaki-pakinabang na mga suplemento ay curcumin, o E100 - ang mga sangkap na ito ay nakakatulong sa pagkontrol ng timbang at aktibong ginagamit sa paggawa ng mga produkto ng fitness. Ang E101 ay isang pangkaraniwan na sikat sa pag-synthesize ng hemoglobin at paglahok sa metabolismo. E160d - nakakatulong itong palakasin ang immune system. Ang E270 ay isang malakas na antioxidant na malawakang ginagamit sa pharmacology. Upang pagyamanin ang mga produkto na may yodo, ang additive E916, iyon ay, calcium iodate, ay ginagamit. Hindi namin makakalimutan ang tungkol sa lecithin E322 - sinusuportahan ng suplementong ito ang immune system at pinapabuti ang hematopoiesis.

Medyo hindi nakakapinsalang mga additives

Ngayon ang paksa ng aming pag-uusap ay "Table of food additives "E". Kapaki-pakinabang at nakakapinsala, sila ay nasa lahat ng dako sa pinakakaraniwang mga produkto ng pagkain. isang kaakit-akit na hitsura sa mga cream at cake. Ito ay chlorophyrol , o E140, berdeng tina. Kilala rin ang betanin, iyon ay, isang pulang pangulay. Ito ay nakuha mula sa mga pinaka-karaniwang beet, ang katas nito ay isang mahusay na tint para sa mga cream sa bahay.

Kasama sa grupong ito ang calcium carbonate (E170) at regular na baking soda. Bagaman ang mga sangkap na ito ay hindi nagdudulot ng banta sa buhay, malalaking dami maaari nilang sirain ang balanse ng acid-base sa katawan. Ang E290 ay normal carbon dioxide, lahat ng carbonated na inumin ay ginawa sa tulong nito. Ang bawat kusina ay dapat magkaroon ng isang talahanayan ng mga additives ng pagkain E. Kapaki-pakinabang at nakakapinsala, ang mga ito ay iniharap sa napakaraming dami ngayon na napakahirap matandaan kung ano ang ibig sabihin ng isang partikular na sangkap.

Mga Additives na Dapat Iwasan

Ngayon ang talahanayan ay naglalaman ng 11 mga grupo ng mga additives, bukod sa kung saan ay mapanganib, ipinagbabawal na mga sangkap na nakakapinsala sa balat at nakakagambala sa presyon ng dugo. Dahil kailangang iwasan ng lahat ang mga pagkaing naglalaman ng mga mapanganib na E, titingnan natin ang bawat grupo nang hiwalay. Hindi ka dapat magpabaya sa iyong kalusugan at umasa sa tagagawa. Marami sa kanila ay ginagabayan lamang ng panandaliang pakinabang at hindi iniisip ang tungkol sa reputasyon. Bukod dito, mas madaling pana-panahong isara ang produksyon at buksan ito sa ilalim ng ibang pangalan, na naglalabas ng mga produkto na may mga bagong label. Ito ang dahilan kung bakit dapat mong malaman ang nakakapinsalang "E" na mga additives sa pagkain. Tutulungan ka ng talahanayan na mag-navigate at huwag kalimutan kung ano ang ibig sabihin nito o ang code na iyon. Kaya simulan na natin.

Mapanganib na mga additives

Kasama sa grupong ito ang maraming mga tina, kaya kung makakita ka ng mga produktong confectionery na may kulay, isipin kung dapat mong dalhin ang mga ito sa iyong mga anak. Siguraduhing pag-aralan ang mga nakakapinsalang additives ng pagkain na "E": pana-panahong ina-update ang talahanayan, kaya kailangan mong i-update ang printout, na pinakamahusay na nakatabi sa mesa sa kusina.

Kabilang dito ang E102, lalo na ang tartrazine. Nagdudulot ito ng pag-atake ng hika at ipinagbabawal sa ilang bansa. Ang E110 ay isang dilaw na pangulay na ipinagbabawal sa maraming bansa dahil nagdudulot ito ng reaksiyong alerdyi at pagduduwal. E120 - carminic acid (ang pananaliksik ay hindi pa napatunayang nakakapinsala, ngunit mariing inirerekumenda ng mga doktor na iwasan ito). Ang mga pulang tina na E124, E127 at E129 ay ipinagbabawal sa ilang bansa dahil carcinogenic ang mga ito. Kasama rin dito ang E155 (brown dye) at E180 (ruby rytol).

Ang E220 - sulfur dioxide - ay dapat gamitin nang may pag-iingat sa mga taong may kidney failure. Huwag mag-atubiling isantabi ang mga produktong naglalaman ng E220, E222, E223, E224, E228, E233, E242. Kinikilala bilang mapanganib

Napakadelikado

Kung ang nakaraang pangkat ng mga additives ay mapanganib o potensyal na mapanganib, kung gayon ang mga kinatawan ng kategoryang ito ay dapat tratuhin nang higit sa maingat. Ang katotohanan ay ang talahanayan ng mga additives ay nagbibigay lamang sa iyo ng mga code na nagtatago ng mga sangkap na nagpapasigla sa paglaki ng mga selula ng kanser. Upang ganap na maiwasan ang pakikipag-ugnay sa kanila, kailangan mong isuko ang karamihan sa mga produktong confectionery at seryosong muling isaalang-alang ang iyong pananaw sa diyeta. Ang mas simple ay mas mabuti, kaya ang mga biskwit ng bran, cereal at prutas ang pinakaligtas na pagpipilian.

Gayunpaman, bumalik tayo sa ating usapan. Ang talahanayan ng mga pinaka-mapanganib na additives na "E" ay may kasamang mga tina tulad ng E123 (amaranth). Ito ay ipinagbabawal sa buong mundo dahil nagiging sanhi ito ng mga pathology sa pag-unlad sa fetus. Bilang karagdagan, kasama sa pangkat na ito ang E510, E513E, E527.

Mga ipinagbabawal na sangkap: talahanayan ng mga pinaka nakakapinsalang additives ng pagkain na "E"

Dapat pansinin na ang Russia ay may napakaluwag na mga patakaran para sa mga kumpanya ng pagmamanupaktura. 5 additives lamang ang opisyal na ipinagbabawal, kahit na ang bilang ay mas mataas sa buong mundo. Ito ay E952 - cyclamic acid at ang sodium, potassium at calcium salts nito. Itinigil ang produktong ito dahil napatunayang ito ay isang malakas na carcinogen. Ang E-216 - para-hydroxybenzoic acid propyl ester - ay ipinagbabawal din sa Russia. Ngunit hindi ito lahat ng nakakapinsalang additives ng pagkain ("E"). Kasama sa talahanayan ang isang bilang ng mga tina sa pangkat na ito - ito ay E152, E130, E125, E126, E121, E111.

Mga sangkap na nagdudulot ng mga pantal sa balat

Ang bawat tao'y maaaring isipin ang epekto ng mga carcinogens sa katawan, kaya kailangan mong gawin ang lahat ng kailangan upang ibukod mula sa mga produkto ng menu na naglalaman ng pinaka nakakapinsalang mga additives ng pagkain. Ang pagkakaroon ng isang mesa sa kamay ay makakatulong sa iyo na huminto sa oras at hindi gumawa ng hindi kinakailangang pagbili. Ang mga kababaihan ay dapat lalo na mag-isip tungkol dito, dahil maraming kondisyon na ligtas na mga suplemento ang nagiging sanhi ng pagkasira ng balat. Ito ay E151 (itim, makintab na BN) - sa isang bilang ng mga bansa ito ay ganap na ipinagbabawal. Pangalawa sa listahan ay ang E231 (orthophenylphenol) at E232 (calcium orthophenylphenol). Ang Aspartame, o E951, isang paboritong kapalit ng asukal para sa marami, ay mayroon ding bilang ng mga side effect at hindi inirerekomenda para sa paggamit nang walang mga espesyal na dahilan.

Isa-isahin natin

Maaari mong makitang kapaki-pakinabang ang talahanayang ito araw-araw. pandagdag sa pagkain, nakakapinsalang epekto na hindi pa ganap na pinag-aralan, ay dapat na hindi kasama sa diyeta. Kasama sa pangkat na ito ang maraming iba't ibang "E" - ito ay E124, E122, E141, E150, E171, E173, E247, E471. Upang ma-optimize ang iyong diyeta at gumamit ng kaunting synthetic additives hangga't maaari, pag-aralan ang packaging ng produkto bago bumili. Ang mas kaunting iba't ibang mga bahagi at hindi malinaw na mga termino ay mayroon, mas mabuti. Huwag bumili ng hindi pamilyar na mga produkto, pati na rin ang mga packaging na hindi naglalaman ng mga sangkap, at bigyan ng kagustuhan ang mga kilalang tagagawa.

Iwasan ang mga produkto na may maliwanag, hindi natural na mga kulay. Maaaring naglalaman ang mga ito ng masyadong maraming tina at preservative. Bigyan ng kagustuhan ang mga natural na produkto, butil, fermented milk, pati na rin ang mga gulay at prutas. Ang diyeta na ito ay ginagarantiyahan na walang mga mapanganib at mapanganib na sangkap. Upang mapanatili ang iyong kalusugan hangga't maaari, subukang iwasan ang mga produktong gumagamit ng nakakapinsalang food additives ("E") sa kanilang produksyon. Ang isang talahanayan na naglalaman ng mga pangunahing ay magiging iyong maaasahang katulong.

Sa modernong mundo, halos walang natitira na mga tao na kumakain lamang ng ganap na natural na pagkain. Kung hindi ka nakatira malayo sa sibilisasyon, sa isang lugar sa kagubatan, tundra, gubat o iba pang mga kakaibang lugar, kung gayon ang payo ay huwag mag-adjust sa buhay nang walang mga additives ng pagkain (E-supplements). Dapat malaman ng bawat mamimili na maaari silang maging sa halos anumang produkto at isinasaalang-alang ang katotohanang ito.

Ang artikulong ito ang magiging permanenteng gabay mo sa mga nutritional additives sa pagkain (tingnan ang talahanayan sa ibaba). Tutulungan kang makahanap ng mabilis kinakailangang impormasyon at tukuyin ang antas ng pinsala ng biniling produkto.

Upang masagot nang tama ang tanong kung paano lapitan ang pagkonsumo ng pagkain na may mga additives ng pagkain, kinakailangang maunawaan at timbangin ang mga pangunahing disadvantages at pakinabang ng kanilang paggamit. Mga kalamangan - ang produkto ay mas mahusay na napanatili at may mapang-akit na hitsura. Disadvantages - Ang iyong katawan ay nauubos sa pagproseso ng iba't ibang mga kemikal, sa madaling salita - ito ay nakakapinsala sa iyong kalusugan. At sa ilang mga dosis ng pagkonsumo ito ay nagiging mapanganib.

Ang bawat tao'y may sariling saloobin sa kanilang kalusugan at kanilang sariling mga priyoridad sa buhay. Marami ang nagkasundo sa pang-araw-araw na pagkonsumo ng mga pagkain na may mga additives, at marami, sa kabaligtaran, ay sadyang tumanggi sa halos lahat ng bagay sa tindahan. Ngunit ang katotohanan na walang gustong malason dahil sa labis na dosis ng iba't ibang mga kemikal o mapagod sa gutom ay sigurado. Samakatuwid, ang pangunahing payo ay maingat na pag-aralan ang komposisyon na ipinahiwatig sa label ng pagkain at alamin ang mga limitasyon sa kanilang pagkonsumo.

Imposible ring bulag na maniwala na totoo ang nakasulat sa label. Ang mga tagagawa ay madalas na nagdaragdag ng mga additives "sa pamamagitan ng mata," na maaaring magresulta sa isang produkto na mapanganib na puro. At kung minsan, ang tagagawa ay sadyang lumampas sa pamantayan upang maitago ang mga pagkukulang ng produkto (pagkawalang-bisa, mahinang kalidad ng mga hilaw na materyales).

Sa kasamaang palad, ang eksaktong komposisyon ay matatagpuan lamang sa mga dalubhasang modernong laboratoryo. Ang gawain ng mamimili ay mangolekta ng magagamit na impormasyon tungkol sa produkto at gumawa ng tamang konklusyon. Ang mas maraming karanasan at kaalaman sa pagtukoy ng kalidad ng isang produktong pagkain, mas malaki ang pagkakataong makabili ng isang magandang kalidad na produkto.

Dapat sabihin na hindi lahat ng food additives ay kemikal. Mayroon ding mga natural, na, gayunpaman, ay mas maliit. Sa mga label ay madalas ka ring makakita ng mahiwagang parirala tulad ng "kapareho ng natural". Huwag magkamali - ang mga suplementong ito ay hindi natural at ginawa rin sa pamamagitan ng synthesis. Ang mga natural na suplemento ay na-synthesize sa pagkakahawig ng natural na sangkap. At ang mga artipisyal na additives ay mga sangkap na wala sa kalikasan, ngunit maaari nilang gayahin ang lasa, kulay, at amoy. Dapat silang tratuhin nang may lubos na pag-iingat.

Matutong mamuhay gamit ang mga nutritional supplement

Hindi mo dapat panatiko na iwasan ang lahat ng mga pagkain na may mga additives, tulad ng hindi ka dapat maging isang kumakain ng chips at Coca-Cola. Upang mabawasan ang mga nakakapinsalang epekto ng mga kemikal sa iyong kalusugan, isaalang-alang ang mga kapaki-pakinabang na tip na ito:

Kumain ng gulay at prutas araw-araw. Ang dietary fiber (fiber) substance na pectin (natutunaw na fiber na nagbibigay katatagan) ay tumutulong sa katawan na linisin ang sarili nito sa mga nakakalason na sangkap.

Huwag gumamit ng mga kemikal kapag ang katawan ay humina (sakit, mahina ang kaligtasan sa sakit).

At muli tungkol sa pag-moderate - huwag kumain ng maraming pagkain na may mga nutritional supplement nang sabay-sabay. Ang katawan ay maaaring magproseso ng mga kemikal sa isang tiyak na limitadong halaga. Kung ang pagkonsumo ng mga kemikal ay lumampas, ang kalusugan ng tao ay maaaring masira at mabigo.

Iwasan ang mga pagkain na may hindi pangkaraniwang maliliwanag na kulay - isang malinaw na tanda ng pagkakaroon ng mga artipisyal na kulay. Ang mga tina ay maaari ding natural. Pambihira para sa panahon, ang mga sariwang imported na gulay at prutas ay isa ring dahilan upang isipin ito.

Iwasang magpainit ng pagkain na naglalaman ng mga kemikal o iba pang pagproseso na maaaring lumikha ng mga mapanganib na sangkap. Kung kailangan mo pa ring painitin ito (pagprito, halimbawa), pagkatapos ay pag-aralan muna ang komposisyon ng produkto at posibleng reaksyon kanilang mga sangkap. Ang sugar substitute aspartame (E-951), sodium nitrite (E-250) ay matingkad na mga halimbawa kapag, kapag pinainit, ang mga sangkap ay nabuo na mas mapanganib kaysa sa mga additives mismo.

Ang impormasyon tungkol sa mga nutritional supplement ay isang sandata sa kamay ng bumibili

Ang bawat additive ay may sariling pinapayagan araw-araw na dosis(ADI), na dapat isaalang-alang kapag gumagawa ng mga produkto. Ngunit ang mga tagagawa ay hindi nagpapahiwatig ng bigat ng mga additives sa packaging ng produkto at hindi nagpapahiwatig ng halaga ng produkto na hindi lalampas sa pinapayagan na dosis ng additive. Samakatuwid, ang mga numero ng ADI ay hindi magdadala ng anumang benepisyo sa karaniwang mamimili.

Magandang malaman: ang listahan ng lahat ng sangkap ng produkto (kabilang ang mga additives ng pagkain) na nakasaad sa packaging ay pinagsama-sama sa pababang pagkakasunud-sunod ng kanilang dami. Sa madaling salita, ang produkto ay naglalaman ng karamihan sa mga sangkap na nakalista sa una, at ang pinakamababa sa huli.

Nasa ibaba ang isang talahanayan ng mga additives ng pagkain na magiging lubhang kapaki-pakinabang para sa mamimili at makakatulong sa kanya sa paggawa ng mga tamang pagpili ng pagkain. Ang talahanayan ay patuloy na ina-update - bagong data tungkol sa bawat additive ng pagkain ay idinagdag. Kung walang impormasyon tungkol sa antas ng panganib, hindi ito nangangahulugan na ang additive ay ligtas.

Magbayad ng espesyal na pansin sa mga additives na naka-highlight sa pula sa talahanayan - sila ay napaka mapanganib at ipinagbabawal. Kung makakita ka ng alinman sa mga ito sa mga produktong pagkain, agad na tumanggi na bilhin ang mga ito. Iwasan ang mga produktong may mapanganib na mga additives, minarkahan ng dilaw. Ang average na antas ng panganib ay dapat alertuhan ang mamimili sa hindi ligtas na mga kondisyon. Hindi ka rin dapat mag-eksperimento sa "kahina-hinala" o hindi awtorisadong mga additives. Magbayad ng espesyal na pansin sa mga additives na naka-highlight sa pula - sila lubhang mapanganib at ipinagbabawal. Kung makakita ka ng alinman sa mga ito sa mga produktong pagkain, agad na tumanggi na bilhin ang mga ito. Iwasan ang mga produktong may mapanganib na mga additives, minarkahan ng dilaw. Ang average na antas ng panganib ay dapat alertuhan ang mamimili sa hindi ligtas na mga kondisyon. Hindi ka rin dapat mag-eksperimento sa "kahina-hinala" o hindi awtorisadong mga additives.

Tandaan na ang isang sangkap ay may negatibong epekto sa kalusugan ng tao kung ito ay natupok nang labis. Walang ganap na ligtas o mapanganib na mga additives sa pagkain. Halimbawa, ang asin at asukal ay itinuturing na ligtas na mga additives, ngunit kung ginamit nang labis, maaari silang makapinsala sa katawan ng tao. Ang parehong napupunta para sa mga mapanganib na additives - na may isang maliit na dosis, ang iyong katawan ay maaaring hawakan ang mga ito nang walang mga kahihinatnan. Huwag mag-panic kapag pinag-aaralan ang komposisyon ng produkto - isiping mabuti at piliin ang pinakamahusay.

Gayundin, tandaan na ang ilang mga additives ay hindi naaprubahan hindi dahil sila ay mapanganib o nakakapinsala, ngunit dahil lamang sa mga kinakailangang pagsusuri ay hindi pa naisagawa.

Pakitandaan na sa label ng produkto, maaaring italaga ang mga additives ng pagkain sa iba't ibang paraan: sa pamamagitan ng coding, buo o bahagyang pangalan ng substance, o maaaring pareho. Kahit na ang code ay maaaring ilarawan sa iba't ibang paraan - sa pamamagitan ng isang puwang, sa pamamagitan ng isang gitling, o magkasama. Halimbawa: E-101, E101, E 101. Mahahanap mo ang kinakailangang bahagi sa talahanayan, kung hindi sa pamamagitan ng code, pagkatapos ay sa pamamagitan ng pangalan.

Upang mabilis na maghanap ng food additive sa talahanayan, gamitin ang key combination “CTRL+F”. I-dial lang ang numero o pangalan. Ang talahanayan ay patuloy na ina-update gamit ang bagong data.

Talahanayan - Nutritional additives sa mga produktong pagkain

Ang mga additives ng pagkain ay mga sangkap na maaaring mapahusay ang lasa at aroma ng mga produkto, mapanatili ang kanilang presentasyon sa mahabang panahon at pahabain ang kanilang buhay sa istante.

Ang mga additives ay ginagamit sa industriya ng pagkain. Ang mga ito ay nakapaloob sa halos lahat ng mga produkto sa mga istante ng tindahan - mga sausage at semi-tapos na mga produkto ng karne, atsara, de-latang pagkain, prutas at gulay, iba't ibang matamis (ice cream, candies, dessert, jellies, yoghurts, cheese curds) at kahit na tinapay.

Pag-uuri ng mga additives ng pagkain

I. Batay sa kanilang pinagmulan, ang mga sumusunod na food additives ay nakikilala:
1. Natural – may pinagmulang halaman o hayop at naglalaman ng mga mineral.
2. Magkapareho sa natural - mayroon silang parehong mga katangian tulad ng mga natural na additives ng pagkain, ngunit na-synthesize sa laboratoryo.
3. Synthetic (artipisyal) - binuo at synthesize sa ilalim ng artipisyal na mga kondisyon, walang analogues sa kalikasan.

II. Mayroong isang dibisyon ng mga additives ng pagkain sa pamamagitan ng numerical code
Ang mga pandagdag sa nutrisyon ay dinaglat bilang "E". Mayroong ilang mga bersyon ng pinagmulan nito. Sinasabi ng ilang eksperto na ang pangalan ay nagmula sa Examined (isinalin bilang nasubok), habang ang iba ay naniniwala na ito ay nagmula sa salitang Europe. Ang titik na "E" ay palaging sinasamahan ng isang numero na nagpapahiwatig ng pangkat ng mga additives ng pagkain.
E 100–199 – mga tina na nagpapaganda ng natural na kulay o nagpapanumbalik ng nawalang lilim sa panahon ng paggawa ng produkto

E 200–299 – mga preservative na nagpapahaba ng buhay ng istante ng mga produkto

E 300–399 – mga antioxidant o antioxidant na pumipigil sa pagkasira ng pagkain
E 400–499 – mga pampalapot, emulsifier at stabilizer na nakakaapekto sa pagkakapare-pareho ng produkto
E 500–599 - mga sangkap na nagpapanatili ng istraktura ng produkto sa pamamagitan ng pag-normalize ng kaasiman at halumigmig; tinatawag din silang baking powder; pinipigilan nila ang mga produkto mula sa "caking"
E 600–699 – mga pampahusay ng lasa at amoy
Ang E 700–799 ay mga food additives na may malinaw na antibacterial properties.
E 800–899 – kategoryang nakalaan para sa mga bagong additives
E 900–999 – mga sweetener at defoamer
E 1000–1999 – isang pangkat ng mga additives ng pagkain na may malawak na spectrum ng pagkilos: mga glazing agent (anti-flaming agent), salt melter, texturizer, separator, sealant, gas compressor

III. Nakikilala din nila ang pagitan ng kapaki-pakinabang, neutral, nakakapinsala at mapanganib (ipinagbabawal) na mga additives sa pagkain. Tatalakayin ang mga ito nang mas detalyado sa ibaba.

Mga kapaki-pakinabang at nakakapinsalang epekto ng mga additives ng pagkain sa katawan ng tao

Ngayon ay isang napaka-tanyag na pahayag na ganap na lahat ng mga additives ng pagkain ay nagdudulot lamang ng pinsala. Sa katunayan, ito ay hindi totoo sa lahat. Mayroon silang mga kalamangan at kahinaan, at ang ilan sa mga ito ay kapaki-pakinabang para sa katawan ng tao.

Ang mahusay na bentahe ng mga additives ng pagkain ay ang pag-aambag nila sa mas mahabang pag-iimbak ng mga produkto, binibigyan sila ng "masarap" na hitsura, at ginagawa itong mas pampagana (na lubos na pinahahalagahan ng mga gourmets).

Kabilang sa mga pangunahing disadvantage ang kanilang negatibong epekto sa kalusugan. Ang iba't ibang synthetic food additives ay nakakasira sa mga organo at nagiging sanhi ng mabilis na pagkasira dahil ang mga kemikal ay mahirap iproseso ng katawan ng tao. Sa mataas na dosis, ang ilang mga additives ay maaaring maging lubhang mapanganib.

Ang pagkain ng mga pagkaing mayaman sa mga pampaganda at pampalasa ay negosyo ng lahat. Mas gusto ng ilang tao na kumain ng napakasarap na pagkain, nang hindi binibigyang importansya ang katotohanan na maaari itong makapinsala sa kanilang kalusugan. Ang ilang mga tao ay halos walang binibili sa mga tindahan upang maiwasan ang mga negatibong epekto ng mga kemikal. At ang iba ay maaaring mapanatili ang isang masayang daluyan, kumakain ng karamihan sa mga pagkain at nagmamasid sa "mga hakbang sa kaligtasan."

Nutritional supplement na kapaki-pakinabang para sa katawan ng tao

Curcumin (E100) – binabawasan ang mga antas ng kolesterol sa dugo at tumutulong sa pagtaas ng hemoglobin, ay may kapaki-pakinabang na epekto sa gastrointestinal tract(nagpapasigla ng peristalsis, nag-normalize ng microflora ng bituka, ay epektibo laban sa mga impeksyon sa bituka at mga peptic ulcer ng tiyan at duodenum, nagpapanumbalik ng mga selula ng atay), pinipigilan ang pag-unlad ng diabetes, arthritis at cancer.

Ang Riboflavin (E101) ay bitamina B2. Ito ay kasangkot sa metabolismo ng taba at protina, mga proseso ng redox, at ang synthesis ng iba pang mga bitamina sa katawan. Ang Riboflavin ay nagpapanatili ng kabataan at pagkalastiko ng balat at kinakailangan para sa normal na pagbuo at pag-unlad ng fetus at paglaki ng mga bata. Napakabisa din nito para sa patuloy na stress, depression at psycho-emotional stress.

Ang carotene (E160a), annatto extract (E160b), lycopene (E160d) ay magkapareho sa komposisyon at epekto sa bitamina A at mga makapangyarihang antioxidant. Tumutulong sila na mapanatili at mapabuti ang visual acuity, palakasin ang immune system, at protektahan laban sa kanser. Dapat mong laging tandaan na ang mga sangkap na ito ay malakas na allergens.

Ang beet betanin (E162) ay may kapaki-pakinabang na epekto sa cardiovascular system, nagpapababa ng tono ng vascular at sa gayon ay nagpapababa ng presyon ng dugo. Binabawasan ang panganib ng myocardial infarction. Nagpapabuti ng pagsipsip ng mga protina ng pinagmulan ng halaman at hayop. Nakikilahok sa synthesis ng choline, na nagpapasigla sa gawain ng mga hepatocytes (mga selula ng atay). Bilang karagdagan, ang sangkap na ito ay may malakas na anti-radiation effect. Pinipigilan din nito ang pag-unlad o pag-unlad ng kanser, ang pagkabulok ng isang benign tumor sa isang malignant.

Ang calcium carbonate (E170) ay simpleng chalk. Sa kaso ng kakulangan ng calcium sa katawan, pinupunan nito ang kakulangan nito. Maaaring makaapekto sa mga proseso ng pamumuo ng dugo. Nakikibahagi sa mga contraction ng kalamnan, kabilang ang kalamnan ng puso. Ito ang pangunahing bahagi ng mga buto at ngipin. Ang tisa sa kaso ng labis na dosis ay may nakakalason na epekto sa katawan, na nagiging sanhi ng pag-unlad ng milk-alkali syndrome.

Ang lactic acid (E270) ay matatagpuan sa mga produkto ng pagawaan ng gatas at keso, sauerkraut at mga pipino. Pina-normalize nito ang bituka microflora at nakikilahok sa metabolismo ng karbohidrat, na nagtataguyod ng pagsipsip ng mga karbohidrat.

Bitamina C (E300) – ang ascorbic acid ay isang makapangyarihang antioxidant at pinoprotektahan ang mga selula ng katawan mula sa mga libreng radical. Pinapalakas ang immune system. Ito ay matatagpuan sa malalaking dami sa mga black currant, kiwi, mansanas, repolyo, sibuyas, at paminta.
Bitamina E (E306–309) – pinapabilis ng mga tocopherol ang mga proseso ng pagbabagong-buhay balat. Pabagalin ang pagtanda ng katawan, protektahan laban sa mga epekto ng mga lason. Pinapayat nila ang dugo at pinasisigla ang paggana ng mga pulang selula ng dugo, sa gayon ay may kapaki-pakinabang na epekto sa cardiovascular system.
Ang Lecithin (E322) ay may maraming mga kapaki-pakinabang na katangian. Nakapaloob sa pula ng itlog, caviar at gatas. Nagtataguyod ng tamang pag-unlad ng nervous system. Nagpapataas ng kaligtasan sa sakit. Binabawasan ang antas ng kolesterol sa dugo at inaalis ito sa katawan. Nagpapabuti ng hematopoiesis at komposisyon ng apdo. Pinipigilan ang pagbuo ng cirrhosis ng atay.

Ang Agar (E406) ay bahagi ng algae. Ito ay mayaman sa bitamina PP at microelements (sodium, potassium, magnesium, calcium, phosphorus, iron, yodo). Ang epekto ng gelling nito ay kadalasang ginagamit sa industriya ng pagkain at confectionery. Ang agar, dahil sa malaking halaga ng iodine na nilalaman nito, ay nagpapasigla sa thyroid gland. Nagagawa rin nitong magbigkis at mag-alis ng mga lason at iba't ibang dumi sa katawan. Ang isa pang kapaki-pakinabang na ari-arian ay ang pagpapabuti ng paggana ng bituka.

Pectins (E440), ang pinagmumulan nito ay mga mansanas, ubas, citrus fruit, at plum. Tinatanggal nila ang mga lason, dumi, at mabibigat na metal mula sa katawan. Tumutulong na linisin ang bituka. Pinoprotektahan nila ang gastric mucosa mula sa mga nakakapinsalang kadahilanan at may analgesic at nakapagpapagaling na epekto sa mga ulser. Bawasan ang mga antas ng kolesterol sa dugo. Dapat mong laging tandaan na sa malalaking dami ang pectin ay malakas na allergens.

Neutral na mga additives ng pagkain

Ang chlorophyll (E140) ay isang pangkulay. Kulay berde ito sa mga pagkain. Ganap na ligtas para sa kalusugan ng tao. Sinasabi ng ilang mga eksperto na ito ay kapaki-pakinabang pa rin - ito ay nag-aalis ng mga lason sa katawan, kapag ginamit sa labas ay maaari itong magpagaling ng mga sugat at maalis ang mga hindi kasiya-siyang amoy na ibinubuga ng katawan ng tao.

Ang Sorbic acid (E202) ay may malakas na antimicrobial effect, dahil maaari nitong pigilan ang paglaki ng amag sa mga produkto. Ito ay ganap na ligtas para sa mga tao. Ito ay kadalasang idinaragdag sa mga sausage, keso, pinausukang karne, at rye bread.

Ang acetic acid (E260) ay ang pinakakaraniwang acidity regulator. Sa maliliit na konsentrasyon, ito ay ganap na hindi nakakapinsala sa katawan at kahit na kapaki-pakinabang, dahil itinataguyod nito ang pagkasira ng mga karbohidrat at taba. Ngunit sa isang konsentrasyon ng 30% o higit pa, ito ay nagiging mapanganib dahil sa posibilidad ng pagkasunog sa balat at mauhog lamad ng mga panloob na organo. Ginagamit ito sa paghahanda ng mayonesa, iba't ibang sarsa, kendi, at sa pag-iingat ng mga gulay, isda, at karne.

Ang citric acid (E330) ay nagsisilbing pampaganda ng lasa, pang-imbak at regulator ng kaasiman. Dahil sa ang katunayan na ito ay ginagamit sa maliit na dosis, ito ay ligtas para sa mga tao. Ngunit kapag nagtatrabaho sa puro solusyon o kapag kumakain ng maraming dami sitriko acid Maaaring mangyari ang mga side effect - pagkasunog ng mauhog lamad ng bibig, pharynx, esophagus at tiyan, pangangati ng respiratory tract at balat.

Ang gum (E410, 412, 415) ay isang natural na additive sa ice cream, dessert, processed cheeses, de-latang gulay at prutas, sarsa, pates, at baked goods. Ginagamit ito para sa kakayahang bumuo ng halaya upang lumikha ng isang tiyak na istraktura ng produkto. Pinipigilan din nito ang pagkikristal nito, na napakahalaga para sa ice cream. Ligtas para sa kalusugan ng tao. Napansin nila ang kapaki-pakinabang na epekto nito sa gana - binabawasan ito ng gum.

Ang mono- at diglycerides ng mga fatty acid (E471) ay nagsisilbing natural na mga stabilizer at emulsifier. Kasama sa mayonesa, pate, yogurt. Ang mga ito ay ganap na ligtas para sa kalusugan, ngunit may isang mahalagang epekto - kapag natupok sa malalaking dami, tumataas ang timbang ng katawan.

Ang baking soda (E500) ay nagsisilbing pampaalsa sa paggawa ng mga produktong confectionery (baked goods, cookies, cakes), dahil pinipigilan nito ang mga produkto mula sa pag-caking at pagbuo ng mga bukol sa kanila. Hindi nakakapinsala sa mga tao.

Calcium at potassium iodide (E916, 917). Ang mga additives ng pagkain na ito ay nasa yugto ng pananaliksik, kaya wala pa sila sa mga listahan ng mga ipinagbabawal o pinahihintulutang sangkap. Sa teorya, dapat nilang pasiglahin ang thyroid gland. Maaaring maprotektahan laban sa radioactive radiation. Sa isang malaking paggamit ng yodo sa katawan, lumilitaw ang mga palatandaan ng pagkalason, kaya ang mga suplementong ito ay dapat na kainin sa katamtaman.

Acesulfame potassium (E950), Aspartame (E951), Sodium Cyclamate (E952), Saccharin (E954), Thaumatin (E957), Maltitol (E965), Xylitol (E967), Erythritol (E968) - mga sweetener at mga kapalit ng asukal. Idinaragdag ang mga ito sa mga carbonated na inumin, dessert, candies, chewing gum at ilang mga pagkaing mababa ang calorie.

Mayroong aktibong debate tungkol sa mga benepisyo at pinsala ng mga food additives na ito. Ang ilan ay naniniwala na sila ay ganap na ligtas para sa katawan, habang ang iba ay nagsasabing ang mga sangkap na ito ay nagpapahusay sa epekto ng mga carcinogens. Mayroon ding isang opinyon na ang mga sweetener ay mahusay na mga kapalit ng asukal at angkop para sa mga nais na mawalan ng timbang. Nagbabala ang mga doktor tungkol sa kanilang negatibong epekto sa mga selula ng atay, lalo na sa mga taong nagkaroon ng hepatitis.

Mapanganib na mga additives sa pagkain at ang epekto nito sa katawan ng tao

Nasa ibaba ang isang listahan ng mga pinakakaraniwang food additives na nagdudulot ng panganib sa kalusugan ng tao. Malawakang ginagamit ang mga ito sa industriya ng pagkain, sa kabila ng pinsalang dulot nito.

Ang dilaw-berdeng quinoline (E104) ay isang pangkulay. Ito ay idinaragdag sa mga matatamis, chewing gum, carbonated na inumin, mga pamilihan, at pinausukang isda. Maaari itong maging sanhi ng malubhang reaksiyong alerhiya at mga sakit sa gastrointestinal. May negatibong epekto sa kalusugan ng mga bata.

Ang benzoic acid at mga derivatives nito (E210–213) ay nagdudulot ng malaking pinsala sa kalusugan ng tao, lalo na sa mga bata. Nagdudulot sila ng malubhang reaksiyong alerhiya at pag-unlad ng kanser, pananabik sa nerbiyos, at negatibong nakakaapekto sa sistema ng paghinga at katalinuhan ng tao. Ang listahan ng mga produkto na naglalaman ng mga nutritional supplement na ito ay napakalaki. Narito ang ilan sa mga ito: chips, ketchup, de-latang gulay at karne, carbonated na inumin, juice. Gayunpaman, ang mga sangkap na ito ay hindi ipinagbabawal sa maraming bansa.

Ang Sulfites (E221-228) ay isang pangkat ng mga additives ng pagkain na hindi pa napag-aaralang mabuti at itinuturing na mapanganib sa kalusugan ng tao. Ang mga ito ay mga preservative at idinagdag sa de-latang prutas at gulay, instant mashed patatas, mga tomato paste, almirol, alak. Pinoproseso nila ang mga tuyong prutas at nagdidisimpekta sa mga lalagyan. Ang mga sangkap na ito ay maaaring maging sanhi ng malubhang reaksiyong alerhiya, makapukaw ng mga pag-atake ng bronchial hika, nanggagalit sa respiratory tract, at mga gastrointestinal na sakit. Kung ang teknolohiya para sa paghahanda ng pagkain ay nilabag, maaari itong humantong sa kamatayan.

Pinapataas ng Hexamine (E239) ang shelf life ng mga keso at de-latang caviar. Ito ay delikado sa kalusugan ng tao dahil sa malakas nitong carcinogenic effect. Ito rin ay isang malakas na allergen at nagiging sanhi ng iba't ibang sakit sa balat.

Nitrite at nitrates (E250-252). Ang mga additives ng pagkain na ito ay idinagdag sa mga sausage upang bigyan sila ng mayaman Kulay pink. Bilang karagdagan, nagagawa nilang protektahan ang mga produkto mula sa oksihenasyon at pagkakalantad sa mga ahente ng microbial. Sa kabila ng mga positibong katangian, ang mga sangkap na ito ay lubhang mapanganib sa kalusugan ng tao, dahil mayroon silang isang malakas na epekto ng carcinogenic, na pumukaw sa pag-unlad ng kanser sa baga at bituka. Madalas silang nagiging sanhi ng mga reaksiyong alerhiya, kabilang ang inis. Mayroon din silang epekto sa cardiovascular system, na nagpapaliit o nagpapalawak ng mga daluyan ng dugo, na nagiging sanhi ng biglaang pagtalon sa presyon ng dugo. Ang mga nitrates ay nakakaapekto rin sa nervous system. Ito ay nagpapakita ng sarili bilang pananakit ng ulo, pagkawala ng koordinasyon, at kombulsyon.

Ang propionates (E280-283) ay nagsisilbing mga preservative. Ang mga ito ay idinagdag sa mga produkto ng pagawaan ng gatas, mga inihurnong produkto, at iba't ibang mga sarsa. Mayroon silang negatibong epekto sa mga daluyan ng dugo ng utak, na nagiging sanhi ng kanilang spasm. Ang labis na paggamit ng mga kemikal na ito ay maaaring magdulot ng migraine. Ang mga ito ay hindi inirerekomenda para sa mga bata.

Ang carbon dioxide (E290) ay isa sa mga pangunahing bahagi ng carbonated na inumin. Ito ay may kakayahang mag-leaching ng calcium, na lubhang nakakapinsala para sa lumalaking organismo. Maaaring pukawin ang exacerbation ng gastritis at gastric ulcers, belching at utot.

Ang ammonium chloride (E510) ay nagsisilbing pampaganda ng masa. Ito ay idinagdag sa lebadura, tinapay, mga inihurnong pagkain, mga pagkain sa diyeta at harina. Ito ay may malakas na negatibong epekto sa gastrointestinal tract, lalo na sa atay at bituka.

Ang Monosodium glutamate (E621) ay isa sa pinakasikat na food additives. Ito ay kabilang sa pangkat ng mga nagpapahusay ng lasa. Ang kahindik-hindik na panganib nito ay bahagyang pinalaki. Sa katunayan, ang monosodium glutamate ay isang bahagi ng legumes, seaweed, at toyo. Sa maliit na dami ito ay ganap na hindi nakakapinsala sa katawan ng tao. Ngunit sa sistematikong pagkonsumo ng isang malaking bilang ng mga produkto na naglalaman nito (chips, seasonings, sauces, semi-tapos na mga produkto), ang mga sodium salt ay naipon at idineposito sa iba't ibang mga organo. Bilang isang resulta, ang mga sakit ay maaaring bumuo: nabawasan ang visual acuity, tachycardia, pangkalahatang kahinaan, matinding pananakit ng ulo, nerbiyos na kaguluhan, mga alerdyi (pangangati ng balat at pamumula ng mukha).
Hindi ito isang kumpletong listahan. Kabilang lamang dito ang pinaka-mapanganib at karaniwang ginagamit na mga additives sa pagkain. Sa katunayan, marami pa sila.

Mga ipinagbabawal na food additives

Ang dilaw na tartrazine (E102) ay ginagamit bilang pangkulay sa ice cream, matamis, carbonated na inumin, at yogurt. Maaari itong maging sanhi ng malubhang reaksiyong alerhiya, migraine at pagkabalisa ng nerbiyos. Napakadelikado para sa mga bata. Pinagbawalan sa karamihan ng mga bansa.

Ang citrus red (E121) ay idinagdag sa mga carbonated na inumin, kendi, at ice cream. Ito ay isang malakas na carcinogen. Pinagbawalan sa karamihan ng mga bansa.

Amaranth (E123) - madilim na pulang tina. Ito ay isang kemikal na additive sa pagkain na nakakaapekto sa atay at bato, na nagiging sanhi ng pag-unlad ng malubhang reaksiyong alerhiya, talamak na runny nose at cancer. Ito ay madalas na ginagamit sa paghahanda ng mga produkto na gusto ng mga bata - jellies, dessert, puding, ice cream, breakfast cereal, muffins at iba pa. Ang sangkap na ito ay ipinagbabawal sa karamihan ng mga bansa.

Ang Formaldehyde (E240) ay ginagamit bilang pang-imbak sa paggawa ng mga produkto ng karne at sausage, iba't ibang inumin (carbonated water, iced tea, juices) at matamis (desserts, candies, chewing gum, jellies). Ito ay may carcinogenic effect, nagiging sanhi ng pinsala sa nervous system, allergy at pagkalasing ng katawan.

Ang potassium at calcium bromates (E924a, E 924b) ay nagsisilbing mga improver at oxidizer sa paggawa ng mga produktong panaderya, gayundin ang mga defoamer sa mga carbonated na inumin. Mayroon silang malakas na epekto ng carcinogenic. Pinagbawalan para sa paggamit sa karamihan ng mga bansa.

Dosis ng mga nutritional supplement

Para sa bawat additive ng pagkain, ang isang pinapahintulutang pang-araw-araw na dosis ay tinutukoy kung saan ang kalusugan ng tao ay hindi masasaktan. Ngunit ang catch ay madalas na hindi isinulat ng mga tagagawa ang nilalaman ng sangkap sa produkto sa packaging. Ang buong komposisyon ay matatagpuan lamang sa mga espesyal na laboratoryo. Ang isang eksaktong pagkalkula ng additive para sa isang naibigay na halaga ng produkto ay ginawa din doon.

Mayroong isang panuntunan para sa pamamahagi ng mga sangkap sa pababang pagkakasunud-sunod - ang sangkap na nilalaman sa pinakamataas na konsentrasyon ay unang nakalista sa komposisyon, at ang isa na hindi gaanong sagana ay nakalista sa huli.

Kadalasan, ang mga tagagawa, upang itago ang mga pagkukulang ng isang produkto, magdagdag ng mga additives ng pagkain dito hindi ayon sa teknolohiya, ngunit upang dalhin ito sa "mabebentang kondisyon". Kaya, hindi nila alam kung gaano karaming mga kemikal ang taglay nila. At ang eksaktong komposisyon ng produkto ay hindi palaging ipinahiwatig sa packaging.

Ngayon, ang mga additives ay bumaha sa merkado ng pagkain na mahirap sabihin kung saan hindi sila matatagpuan. Halos imposible rin na ganap na iwanan ang mga produktong ibinebenta sa mga tindahan, lalo na kung naaangkop ito sa mga residente ng lungsod.

Samakatuwid, dapat mong subukang bawasan ang kanilang pagkonsumo.

Nasa ibaba ang ilang mga tip kung paano ito magagawa.
 Bago bumili ng anumang produkto, mas mabuting pag-aralan ang eksaktong komposisyon nito nang maaga (matatagpuan ang impormasyon sa Internet);
 Laging tandaan na kadalasan ang mga kemikal ay nagdudulot ng panganib kapag natupok sa maraming dami, ito man ay kapaki-pakinabang o mapanganib na additive;
 Gayundin, ang epekto nito sa katawan ay depende sa edad at bigat ng tao;
 Sa panahon ng karamdaman o may mahinang immune system, ang mga kemikal ay nagdudulot ng higit na pinsala, kaya sa mga ganitong kondisyon ay mas mabuting limitahan ang paggamit nito;
 Ang mga hibla ng halaman, salamat sa pectin na taglay nito, ay nililinis ang katawan ng mga lason at dumi. Samakatuwid, kailangan mong kumain ng sariwang gulay at prutas araw-araw;
 Kapag niluto, ang mga pagkaing puno ng mga kemikal ay maaaring mabuo at maglalabas ng mga mapanganib na sangkap. Ang pinaka nakakapinsala sa bagay na ito ay ang aspartame (E951) at sodium nitrite (E250). Bago magprito o kumukulo ng isang produkto, dapat mong maingat na pag-aralan ang komposisyon nito.
 Hindi ka dapat kumain ng matingkad na kulay na pagkain, gulay at prutas na wala sa panahon.
 Kinakailangang limitahan ang pagkonsumo ng mga pagkaing mayaman sa food additives ng mga batang wala pang limang taong gulang (sausage at meat products, cheese curd, dessert, jellies, yoghurts, seasonings at bouillon cubes, instant noodles, cereal, at iba pa) .
 At higit sa lahat, dapat nasa moderation ang lahat - hindi mo kailangang ganap na iwasan ang mga pagkaing may additives, ngunit hindi ka rin dapat madala sa sausage, chips at Fanta. Ang katawan sa normal na kondisyon ay kayang magproseso ng maliliit na dami ng mga kemikal nang walang pinsala sa kalusugan. Ang kanilang mapanganib na epekto magsimulang lumitaw sa sistematikong paggamit ng mga produkto na may mga tina at mga pamalit.