Hogyan kell főzni a rizst, hogy bolyhos legyen. Receptek pelyhes rizsből, a rizs puhává főzésének titka

A rizst az egyik legnépszerűbb gabonanövénynek tartják, amelyet az emberek fogyasztanak. Előnyei nagyon magasak. Hússal és hallal, zöldségekkel és fűszernövényekkel fogyasztják. Sok terméket készítenek belőle, beleértve a desszerteket is. A rizs lehet önálló étel, vagy egy másik étel része.

Mi az a rizs?

Ez a rizscsalád gabonanövénye. Ezek lehetnek egynyári vagy évelő növények. A növény szereti a nedvességet, és nem tolerálja a fagyot. A rizst csak 9 ezer évvel ezelőtt háziasították, és ezt megelőzően a növényt gyomnövénynek tekintették. A 19. század elején a rizst szállították Oroszországba, és először „Sorochinsky-magnak” nevezték. Hosszú ideje az ünnepek alatt csak bizonyos ételekben fogyasztották. Egy idő után azonban a rizs kezdett jelen lenni Mindennapi élet szinte minden család. Köretként, főételként és desszertként tálaljuk.

Jótékony tulajdonságok

A rizs gazdag összetett szénhidrátok amelyek nagy előnyökkel járnak a szervezet számára. A fehérje ebben a tenyészetben meglehetősen kicsi, nem több, mint 12% a szárazanyagban. De a rizshamu tartalmaz nagyszámú foszfátok.

A tészta, a liszt és még a vaj is ennek a terménynek a szeméből készül. A rizst széles körben használják a borkészítésben, valamint a főzésben (kozinakit és pattogatott kukoricát készítenek). A szalmából (száraz rizsszárból) papírt és kartont készítenek.

A termék elkészítésének alapvető szabályai

Az elkészítéshez vegyen egy pohár rizst és 2 pohár vizet, egy kényelmes edényt fedővel és sót (csipetnyit). Jól öblítse le a rizst, amíg a víz tiszta nem lesz. Sok embert érdekel, hogy milyen vízben főzzük a rizst. A válasz nagyon egyszerű - forraljuk. Amikor a víz felforr, bele kell helyezni a rizst, és 5 percig ne csökkentse a hőt. Ezután tedd alacsonyra a lángot, és főzd további 2 percig.

A termék főzése közben ne nyissa fel a fedelet és ne keverje meg. A tűz lekapcsolása után még 10 percig hagyja a rizst a vízben zárt fedéllel. Így ízletes és puha rizst kapsz.

Mennyi vízben főzzem meg a rizst?

A háziasszonyoknak általában sok kérdésük van azzal kapcsolatban, hogyan és mit főzzenek ízletes és puha rizst. Az étel elkészítésének titka a víz és a gabona megfelelő aránya. Sok függ a termés típusától és a feldolgozás mértékétől is.

A hosszú szemű rizst átlagosan körülbelül 20 percig főzik kétszer annyi vízben, mint magát a terméket. Nagyon omlós és ízletes lesz. Ez a köret tökéletes húshoz és halhoz.

Sok embert érdekel, hogy milyen vizet kell használni a közepes méretű rizs főzéséhez. Ezek a szemek jellemzően ovális alakúak és legfeljebb fél centiméter hosszúak. Ezt a rizst leggyakrabban leveshez, rizottóhoz adják, vagy zabkását készítenek belőle. A gabonát forrásban lévő vízbe helyezzük, és körülbelül 15 percig forraljuk, majd körülbelül 10 percig fedő alatt hagyjuk állni. 1 csésze rizshez 2,5 csésze víz kell.

Mennyi vízben főzzek rizst rakott ételekhez vagy zabkásához? Az ilyen ételekhez a legjobb a kerek szemű terméket előnyben részesíteni. Gyorsan megfő és felforr. Főzéshez 1 csésze rizshez 2,5-3 csésze víz szükséges.

a feldolgozásról

A fehér nem hasznos, mert minden feldolgozásakor előnyös tulajdonságait elveszett. Gőzölt termék, sárga árnyalattal. Főzés közben nem tapad össze, de a többi fajtánál gyengébb ízminőségek. A barna vagy barna rizs a legegészségesebb. Legjobb gyerekeknek adni. Megőrzi az összes hasznos tulajdonságát. Fekete vagy vadrizs is rendelkezik nagy mennyiség vitaminok és ásványi anyagok.

Sok embert érdekel, hogy milyen arányban kell főzni a barna rizst. Az omlós és hasznos termék kétszer annyi vízre van szüksége, mint a gabonaféléknek. Ízlés szerint sót és fűszereket adunk hozzá.

Főzés közben a rizsszemek térfogata csaknem háromszorosára nő. Ezt a tényt figyelembe kell venni a főzéshez szükséges ételek és a szükséges gabonamennyiség kiválasztásakor.

Négy nagy adag rizs körethez egy pohár nyers gabonapelyhet kell.

Sok embert érdekel, hogy milyen vizet kell használni a rizs főzéséhez sushihoz. Elkészítése nem különbözik a többi fajtától. Csak az a fontos, hogy főzés után jól szárítsuk meg a rizst, és főzés közben ne zavarjuk.

Ha a gabonafélék főzése közben a víz elforr, csak forrásban lévő vizet kell önteni, és nem kell keverni. Forraljuk a rizst körülbelül 3-5 percig, és kóstoljuk meg.

A régi rizs fajtájától függetlenül zabkása lesz. A háziasszonyokat érdekli, hogy milyen vízből lehet főzni egy ideje ülő rizst. A legjobb, ha ilyen gabonaféléket adunk a leveshez vagy a rakott ételhez, az alapvető főzési szabályok betartásával.

Érdekes és színes ételt kaphatunk, ha a rizst főzés közben fűszerekkel színezzük. Például a curry vagy a kurkuma gyönyörű lesz sárga árnyalatés kellemes illatú. De ha a kész gabonát répával sütjük, bordó lesz.

Milyen vízben főzzük a rizst lassú tűzhelyen?

Modern technológiák segítségével nagyon gyorsan és egyszerűen elkészítheti ezt a gabonafélét. Ehhez a rizst meg kell mosni és szárítani (a felesleges vizet egyszerűen le kell engedni), multicooker edénybe kell helyezni és forrásban lévő vizet önteni rá. 3 csésze száraz termékhez adjon hozzá öt több pohár vizet. Azonnal adjunk hozzá sót, fűszereket és olajat. Zárja be, és állítsa az üzemmódot „Sütés”, „Rízs” vagy „Hajdina” állásba. A készenléti jelzés után a rizs fogyasztható.

Főtt rizs egy serpenyőben

A rizs omlóssá tételéhez serpenyőben megszáríthatjuk, de ne rohanjuk onnan kivenni. Adjunk hozzá egy kanalat napraforgóolajés két pohár vizet. Természetesen a serpenyőnek mélynek kell lennie, különben semmi sem fog működni. Ne feledje, a rizs térfogata megháromszorozódik főzés közben! 15-20 percig lefedve főzzük. Hozzáadhat zöldségeket, fűszereket és fűszernövényeket, és teljes ebéd lesz.

Rizs a mikrohullámú sütőben

Vannak, akik inkább csak ételt főznek. Ez egyszerű, kényelmes és gyors. És néha egyszerűen nincs más lehetőség. Ne feledje, hogy a gabonafélék valamivel szárazabbak lesznek, mint a serpenyőben főzve. A háziasszonyokat érdekli, milyen vízben kell rizst főzni. mikrohullámú sütő. Forrásban lévő vízben kell főzni. Ehhez tegye a gabonát egy edénybe, és öntsön forrásban lévő vizet 1 csésze száraz termék és 2 víz arányában. A fűszereket és a sót főzés után lehet hozzáadni. Az időzítő kikapcsolása után további 20 percig ne nyissa ki a mikrohullámú sütőt.

Rizs gyorsfőzőben

A gabonafélék elkészítéséhez ez a módszer a főzés nem fog menni. A rizs pépes lesz, függetlenül attól, hogy milyen fajtát választ. Ezért jobb ezt a terméket más módon elkészíteni.

Rizs rizsfőzőben

Ez a rizsfőzés legegyszerűbb és legkényelmesebb módja. Érdemes azonban tisztelegni azon vélemény előtt, hogy ennek az eszköznek a vásárlása egy család számára nem teljesen megfelelő. Ha gabonapelyhet rizsfőzőben szeretne főzni, akkor csak ki kell öblítenie, és bele kell tennie az edénybe, adjon hozzá vizet és adjon hozzá fűszereket. Bekapcsoljuk az időzítőt és várunk. A „Steam” mód kikapcsolása után várjon további 15-20 percet.

Hogyan főzzünk rizst más ételekhez

Egyes receptek rizst tartalmaznak (sün, káposzta tekercs stb.), amelyet félkész állapotban kell hozzáadni. Ehhez mindent úgy kell csinálni, mint a szokásos rizsfőzésnél, csak 7-10 percet vesz igénybe a főzés. Nem mindegy, hogy milyen vízben főzzük meg a rizst, fontos, hogy forralás után ne takarjuk le fedővel, és ne hagyjuk ülni a gabonát, csak engedjük le a vizet, és adjuk a rizst a darált húshoz vagy egyéb hozzávalókhoz.

Rizs pilafhoz

Ennek előkészítésére finom étel A legjobb, ha párolt rizst veszünk. Ha ez nincs kéznél, akkor a hosszú szemű gabonaféléket serpenyőben szárítsa meg, majd adjon hozzá olajat. Folytassa a főzést a szokásos módon.

A rizs a gyerekek és a felnőttek egyik kedvenc ebédje. És ez nem meglepő, mert bármilyen tengeri, zöldség-, hús-, csirke- és halételhez jól passzol. Nagyon fontos, hogy a gabonaféléket megfelelően főzzük, nehogy túlfőjön és zabkása legyen. Ebben segítenek a háziasszonynak a rizs omlósra főzésére vonatkozó tippek.

Hogyan kell a rizst helyesen főzni, hogy omlós legyen?

Először is, a rizs elkészítésének jellemzői a fajtájától függenek. Például a kerek szemeket a legnehezebb omlósan tartani. De ha kipróbálod, még ebből a fajtából is finom, finom köret lehet.

Kerek szemű

A rövid szemű rizs gyorsan megpuhul, mert sok keményítőt tartalmaz.

Ideális zabkások és rakott ételek készítéséhez. Ha az ilyen rizst omlós köretté kell alakítania, akkor különleges módon kell főznie.

1. A gabonát alaposan megmossuk folyó víz alatt hideg víz, öntsük egy serpenyőbe nagy mennyiségű forrásban lévő vízzel (4-szer több folyadéknak kell lennie, mint a gabonaféléknek).
2. Nagyon fontos, hogy a tartályt szorosan fedjük le. Ha ez utóbbi nem illeszkedik túl szorosan a serpenyőhöz, akkor használjon súlyt.
3. Először főzzük a rizst 3 percig nagy lángon, majd 6 percig közepesen és további 3 percig alacsony hőmérsékleten.

A gabonafélék teljes főzési ideje nem függ a mennyiségétől. Amint letelt a megadott idő, a serpenyőt levesszük a tűzről, és további 10 percig nem nyílik ki. Ezt követően díszíthetjük a rizshez sót, fűszereket és bármilyen olajat.

Hosszúszemű rizs

Az ilyen típusú rizsszemek hossza meghaladja az 5,5 mm-t. Övé fő jellemzője az, hogy a szemcsék jól megtartják alakjukat a hőkezelés során és nem tapadnak össze. Ezért nem nehéz elkészíteni egy ilyen omlós rizst. Az alábbiakban közzétesszük ennek a folyamatnak az összes fő titkát.

1. 350 g rizst öntünk egy edénybe, és felöntjük vízzel. Alapos keverés után a folyadékot lecsepegtetjük, és hozzáadunk egy újat. A mosást addig ismételjük, amíg a víz teljesen tiszta lesz a tartályból.
2. A gabonát öntjük tiszta víz hogy a folyadék körülbelül 2 cm-rel a szemek felett legyen.
3. A rizst megsózzuk. Ha ez csak egy összetett köret része lesz, akkor emlékeznie kell arra, hogy sót adnak hozzá más összetevőkhöz, szószhoz, szószhoz stb.
4. A gabonaféléket pontosan 5 perccel azután főzik meg, hogy a víz maximális teljesítményen felforrt.
5. Ezután további 15 percig alacsony lángon.
6. Az égő kikapcsolása után a rizsnek még egy ideig állnia kell. 5-7 perc elteltével hozzá kell adni 1 evőkanál. növényi olaj, és alaposan keverjük össze a masszát.

További néhány perc múlva már tálalhatja a finomságot az asztalra. A rizst így bármilyen anyagból készült edényben főzheti.

Vad barna

Sok háziasszony nehézségekbe ütközik a vadbarna rizs elkészítése során, és általában megtagadja ennek az ízletes és nagyon egészséges terméknek a használatát. Valójában nem nehéz ilyen gabonaféléket főzni, csak ismernie kell néhány trükköt.

A szóban forgó rizsfajtát főzés előtt mindig vízbe áztatják. Ehhez teljesen lefedjük hideg vízzel, és egy éjszakán át hagyjuk. Ezután közvetlenül folytathatja a termék főzését.

1. Áztatás után a rizst 2-3 alkalommal megmossuk hideg folyóvíz alatt. Az eljárás során alaposan meg kell dörzsölni a gabonát a kezével, hogy eltávolítsa a keményítőtartalmú komponenst a felületéről, és megakadályozza a rizsszemek összetapadását.
2. Folyadékot adunk a serpenyőbe rizzsel 1:2 arányban. Egyébként víz helyett használhatunk zöldség- vagy húslevest. Még egy kockából is megteszi.
3. Amint a folyadék felforr, a hőt minimálisra csökkentjük, és a terméket fedő alatt 35 percig főzzük. A rizsnek fel kell szívnia az összes vizet. Fontos, hogy gondosan figyelje az időt, hogy a jövőbeli köret ne égjen le.
4. A tűzhely kikapcsolása után a serpenyőt a gabonával további 5-7 percig hagyni kell. Ebben az esetben a rizst nem szabad keverni.

Tálalás előtt a vajat és minden egyéb hozzávalót hozzáadjuk az edényhez. Ezenkívül a puha rizst alaposan össze kell keverni, hogy a szemek elkülönüljenek egymástól.

Vad fekete

A fekete vadrizst könnyű elkészíteni. Hatalmas mennyiséget tartalmaz hasznos anyagok. Főzéskor a gabona kellemes diós ízt kap.

Csak feketének hívják, de árnyalata akár sötétliláig terjedhet.

Ez a termék kiváló köret lesz bármilyen hús- vagy halételhez. 1 evőkanálhoz. A rizshez 2-szer több vizet és egy csipet sót kell inni.

1. A gabonát alaposan megmossuk meleg víz 2-3 alkalommal. Ez megakadályozza, hogy a jövőben összetapadjon. A rizs leöblítésének legkényelmesebb módja, ha egy mély edénybe öntjük, és amint a szemek a fenekére süllyednek, leengedjük a vizet.
2. A terméket vízzel töltjük és felforraljuk. Ezután a hőt minimálisra csökkentjük, a serpenyőt fedővel lezárjuk, és a rizst körülbelül fél órán át főzzük, amíg a víz felszívódik benne.
3. Az égő kikapcsolása után az edénynek legalább 15 percig keverés nélkül kell állnia.
4. Tálalás előtt ízlés szerint sózhatja és hozzáadhatja kedvenc fűszereit.

Fontos, hogy ne felejtsük el, hogy a fekete vadszem tönkreteheti a kerámia vagy a zománcozott edényeket, ezért érdemes üvegben főzni. Használhat olyan edényt is, amely belül sötét.

Köretként pelyhes rizs - receptek

Mint fentebb említettük, a bolyhos rizs ideális köret bármilyen húshoz, baromfihoz vagy halhoz. Tápláló, ízletes és egészséges. Különféle fűszerek és egyéb adalékok javítják a rizs ízét. Például tedd pikánsabbá vagy még édesebbé.

Egy serpenyőben vízen

Leggyakrabban a háziasszonyok a szóban forgó gabonafélék bármelyikét főznek egy serpenyőben vízen. A keleti étel nagyon finomnak bizonyul. Egy ilyen élvezethez a rizsen (250 g) kívül be kell venni: 5 g kurkuma és őrölt pirospaprika, egy csipet szerecsendió és ugyanennyi fokhagyma granulátum, olaj.

1. A szükséges mennyiségű gabonát egy üstbe vagy más vastag falú edénybe öntik.
2. A rizsszemeket forrásban lévő vízzel felöntjük és 10-12 percig állni hagyjuk. Víz, amiből lesz fehér, le kell üríteni és le kell öblíteni a gabonát, dörzsölje a kezével, amíg a folyadék teljesen átlátszó lesz.
3. A kiválasztott edényben lévő rizst ismét megtöltjük vízzel. A folyékony rétegnek néhány centiméterrel a szemek felett kell lennie.
4. Már csak az összes fűszert és ízlés szerint sót kell hozzáadni az edénybe, és lassú tűzön 25 percig főzni. A fedél nem nyílik ki főzés közben.

Egy másik érdekes recept lehetővé teszi, hogy a rizst teljes ebédké alakítsa. Böjt időszakára tökéletes. Egy ilyen finomság elkészítéséhez adjunk hozzá a gabonához (130 g): 70 g konzerv csemegekukorica, egy pár gerezd fokhagyma, 1 db. hagyma és sárgarépa, valamint 160 g brokkoli és fiatal cukkini, só, vaj. A zöldségeket olajban alaposan megpirítjuk, megsózzuk, és a fent leírt módszer szerint főtt rizzsel összekeverjük. A hozzávalókat együtt további 5-7 percig főzzük a serpenyőben.

Lassú tűzhelyben

A multicooker használatával nagyban leegyszerűsítheti egy omlós, puha köret elkészítését. A készüléknek „kása” üzemmóddal kell rendelkeznie. Egy ilyen ételhez be kell venni: 220 g rizst és 2,5-szer több zöldség- vagy húslevest, egy gerezd fokhagymát, 40 ml. olívaolaj, csipet só. Az alábbiakban részletesen leírjuk, hogyan kell főzni a rizst lassú tűzhelyben.

1. A gabonapehely be van áztatva jeges víz este. Reggel, közvetlenül a főzés előtt, alaposan megmossuk folyó víz alatt, majd áttesszük a multicooker tálba. A rizst felöntjük húslével és megsózzuk.
2. A fokhagymát egészben belenyomjuk a szemekbe. Még pucolni sem kell.
3. A „Kása” programban az étel 30 perc alatt elkészül. Néhány multicookernek még van speciális mód"Rizs". Már csak a megfelelő időt kell beállítani benne.
4. A megfelelő jelzés után kinyílik a készülék fedele. A fokhagymát eltávolítjuk, eldobjuk, és a gabonához adjuk olivaolaj, és alaposan összekeverjük.

A rizst fűszeres fokhagymás szósszal tálalhatja joghurt vagy majonéz alapú. A hagyományos tatár ecetes uborkával is jól illene ehhez a körethez.

Egy gőzösben

A gőzölőt finomak készítésére is használják omlós köret– rizs.

A jóllakottság érdekében hozzáadhat sonkát (220 g) és kemény sajtot (220 g). Ezenkívül kell vennie: 280 g párolt rizs, 2,5-szer több folyadék (víz vagy húsleves), fél fehér hagyma, só, vaj (lehetőleg vaj).

1. Mivel az étel elkészítéséhez párolt rizst használnak, nincs szükség előzetes áztatásra és mosásra. Só és vaj hozzáadásával azonnal elküldheti a terméket a gabona tálba. Ez utóbbit helyettesíthetjük olíva- vagy dióolajjal.
2. A gabonát forrásban lévő vízzel öntjük és 20 percig főzzük.
3. Amíg fő a rizs, készíthetünk hozzá öntetet.
4. A felkockázott sonkát rásütjük vaj bármilyen összetört kényelmes módon fehér hagyma. A sajtot durva reszelőn lereszeljük.





Köretként leginkább rizst tálalhatunk különböző utak. A kész ételt pedig díszítheti gyógynövényekkel, diófélékkel, friss és ecetes zöldségekkel.

• Ha azt szeretné, hogy egy adag rizs ne nézzen ki rosszabbul, mint egy étteremben, eredeti formát kell adnia neki. Például a még meleg főtt gabonát öntsük egy kerek vagy ovális tálba, jól tömörítsük össze, majd fordítsuk tányérra. A tetejére egy petrezselyemlevél kerül, mellé hús vagy hal. Egy szép adag elkészítéséhez akár egy rendes whiskys poharat is bevehet. Lehetővé teszi, hogy egy tányéron magas, egyenletes főtt gabonadombot készítsen.
• A rizst egyszerűen egy tányérra halmozhatjuk, és mártással vagy szósszal önthetjük fel. Például vajban kisütünk egy marék lisztet, ráöntjük kemény tejszínt, megszórjuk reszelt sajttal, fokhagymával, és addig pároljuk, amíg a massza homogénné válik. A rizs jól illik mindenféle tejtermék alapú szószhoz, paradicsom szószés zöldségpüré.
• Közvetlenül tálalás előtt a megfőtt gabonapelyhet kivajazott fóliába vagy tepsibe helyezhetjük. A tetejére - adjunk hozzá húst, zöldségeket, bármilyen szószt, reszelt sajtot. Ezt a rizses tepsit közvetlenül fóliában, részletekben is tálalhatjuk.

A rizs jó étel lehet ünnepi asztal, ha szépen feldíszíted, és szokatlan módon bemutatod a vendégeknek.

A rizs rendkívül sokoldalú gabona: tálalhatjuk édesen, mint a japán desszertek, fűszeres szósszal keverve, vagy gyakorlatilag fűszerek nélkül. Lehet főétel vagy köret húshoz. Gyakran előfordul, hogy a háziasszony rizse túl ragadós, túlfőtt és puha lesz, bármennyire is próbálkozik. Ebben a cikkben megtudhat számos módszert, hogyan lehet elkerülni a rizs ilyen főzését, valamint titkokat megfelelő előkészítés ezt a gabonát.

Hogyan kell megfelelően főzni a bolyhos rizst

Ha szemenkénti köretet szeretne kapni, akkor válasszon hosszú szemű és kerek rizsfajtákat. Ez a rizs túl sok vizet szív magába, és fokozatosan túlfőtt lesz. Nincs szükség különleges összetevőkre, minden rendkívül egyszerű:

• Vegyünk egy pohár rizst.
• Két pohár tiszta víz.
• A serpenyőnek vastag falúnak kell lennie, mint egy üstnek.
• Só és fűszerek ízlés szerint.

Forraljuk fel a vizet, csak ezután kezdjük el öblíteni a rizst. Ez az algoritmus annak a ténynek köszönhető, hogy a gabona vízzel való érintkezésének szinte a főzés előtt meg kell történnie, különben a rizsnek ideje lesz felszívni a felesleges vizet, ami túlfőzéshez vezet.

A gabonát legalább 8-10 alkalommal kell öblíteni, amíg a víz teljesen tiszta lesz. Használhat ehhez szűrőedényt, ha a lyukak nem engedik át a szemeket.

Amint felforr a víz, sózzuk meg. Ha szükséges, adjon hozzá egyéb ömlesztett fűszereket. A rizst egy serpenyőbe kell helyezni, szigorúan forró forrásban lévő vízbe, hogy a főzési folyamat azonnal megkezdődjön. A főzési hőmérsékletet módosítani kell, nevezetesen:

• Miután betette a rizst a serpenyőbe, a hőnek magasnak kell lennie, hogy a víz a lehető leggyorsabban felforrjon.
• Csökkentse a hőt alacsonyra, amikor a víz buborékolni kezd.

Fedjük le a serpenyőt fedéllel, és hagyjuk állni 15-20 percig. Csak felejtsd el őt. Amikor kinyitja a fedelet. omlós főtt rizst fog látni. Hagyja még 15 percig állni zárt fedél alatt, lekapcsolt hőről, hogy a maradék nedvességet felszívja a gabonafélék.

Hogyan főzzünk rizst lassú tűzhelyen

Általában főzéshez jó rizs lassú tűzhelyben használjon valamivel kisebb mennyiségű vizet. Vegyünk másfél pohár vizet minden pohár gabonafélére. Ne felejtse el jól öblíteni a rizst.

• Öntsön vizet a multicooker tálba.
• Hozzáadjuk a megmosott és lecsöpögtetett rizst.
• Adjunk hozzá fűszereket.

Kérjük, vegye figyelembe, hogy a gabonaféléket egyenletesen kell elosztani az edény alján, különben egyes szemek nem sülnek meg jól.

Most zárja le a fedelet, és állítsa be a „Rice” vagy „Pilaf” programot. Egyes multicookerek opcióiban különböznek. A főzési idő 15 perc lesz.

Ha rendelkezik a „Melegen tartás” funkcióval, hagyja a rizst még 20 percig melegedni nyitott multicooker fedő mellett. Így az összes nedvesség a szemekbe kerül, és omlós lesz.

Ne felejtse el alaposan megmosni a gabonát, mert a szemek között rizsliszt képződik a zsákban lévő szemek súrlódása során. Ha ezt a port nem távolítják el megfelelően, a rizs a főzés korai szakaszában összetapad.

Ha rizst főzünk olyan ételekhez, mint a sushi, a mochi vagy az onigiri, akkor a megfelelő rizs fogalma a feje tetejére áll. A japán konyha esetében a rizs legyen ragacsos, de ne legyen túlfőzve. Ezt nehéz elérni, ezért ideális esetben egy speciális ázsiai ecetet használnak, amely a boltok polcain a sushi részlegben található. Adjunk hozzá néhány kanál ecetet a rizs főzésekor, és ragadós köretet kapunk. Onigirit készíthet belőle, és tekercsbe tekerheti.

Ha a rizst desszertekhez főzzük, a vaníliakivonatot és egyéb ízesítőket közvetlenül a vízhez kell adni a főzési folyamat során. Ne felejtsük el, hogy a desszertekben az ilyen gabonaféléknek csak enyhe aromájuk lehet.

Ne adjuk a rizshez:

• Citrom.
• Olaj.
• Rendszeres asztali ecet.

Ezek mind kulináris mítoszok, amelyek csak tönkreteszik a köretét. A bolyhos szemek a tapasztalat során kezdenek kibújni, ahogy megtanulja az ideális főzési időt és a pontos vízmennyiséget.

Ha sokáig szeretné élvezni a gabonaféléket, tegye át a serpenyőből egy fa vagy műanyag edénybe. Így tovább marad omlós, még hűtőszekrényben tárolva is.

A rizst általában különféle köretekhez, húsokhoz és halakhoz tálalják. Sok hasznos anyagot tartalmaz. De nem minden háziasszony tud finom zabkását főzni.

Meddig kell főzni a rizst, hogy omlóssá váljon? Ez a legfontosabb tényező, amit érdemes tudni és figyelembe venni omlós zabkása főzésekor.

Szükséges alkatrészek:

1. Rizs - 1 pohár;
2. víz - 2 pohár;
3. Vaj - 3 evőkanál. l.;
4. Só ízlés szerint.

Főzési idő: 60 perc.

Kalóriatartalom: 140 kcal.

A főzés lépései:

Hogyan készítsünk puha rizst

Számos módja van. Tehát a következőképpen kell főzni a rizst, hogy bolyhos legyen:

Ezek a módszerek leírják Általános elvek. Az alábbiakban egy komplett köret receptje olvasható.

Szükséges alkatrészek:

1. Rizs - 2,5 csésze;
2. Szerecsendió - egy csipetnyi;
3. kurkuma - 5 g;
4. só - 20 g;
5. őrölt paprika - 5 g;
6. Növényi olaj - 50 ml.

Főzési idő: 45 perc.

Kalóriatartalom: 140 kcal.

A főzés lépései:

1. Helyezze a gabonát egy edénybe, és öntsön rá forrásban lévő vizet;
2. Hagyja 10 percig, ezalatt a víz fehér lesz;
3. Engedje le a vizet, és öblítse le a gabonát folyó víz alatt;
4. Ebben az esetben a szemeket kézzel kell dörzsölni, és addig kell folytatni, amíg a víz tiszta nem lesz;
5. Helyezze a gabonát egy üstbe, és adjon hozzá vizet úgy, hogy a víz ellepje a rizst, és a szintje 2 centiméterrel magasabb legyen;
6. Adjuk hozzá a fűszereket, az olajat és a sót. Keverd össze;
7. Bográcsban, alacsony lángon, lefedve 20 percig főzzük.

Hogyan kell megfelelően főzni a bolyhos rizst körethez egy serpenyőben

A rizs főzése előtt át kell gondolnia, milyen eredményt szeretne elérni. Az eredmény nemcsak a módszertől, hanem a gabonafajtától is függ.

A rövid szemű/gömbölyű rizs sok glutént tartalmaz. Ez elősegíti a nedvesség felszívódását. Ennek eredményeként összeragad és felforr. Csak folyó víz alatt szabad lemosni. Még az ilyen vizet is jól felszívja.

A legmegfelelőbb a hosszú szemű polírozás. Nem tapad össze csomókká és nagyon finom ízű.

A barna/barna rizst főzés előtt be kell áztatni. A főzési idő is más, sokkal hosszabb. Ezt a fajtát olyan emberek kedvelik, akik nagy figyelmet fordítanak egészségükre.

A párolt szemek gyorsabban megfőnek és szinte univerzálisak. Bármilyen étel elkészíthető ebből a fajta gabonaféléből.

Hogyan készítsünk igazán ízletes és omlós ételt?

Szükséges alkatrészek:

1. Rizs - 1 pohár;
2. Víz - 1 pohár;
3. Só ízlés szerint.

Főzési idő: 40 perc.

Kalóriatartalom: 130 kcal.

A főzés lépései:

A leggyakoribb hibák, amelyek miatt a rizs összetapad

1. A rizs nagyon könnyen tönkremehet, ha megég. Ennek több magyarázata is van. A leggyakoribb az, hogy a kása megég, ha nem tartja be a folyadék és a kása arányát. Így az alja megég, a teteje pedig összetapad;
2. A rizst alá is főzheti. Ez akkor fordulhat elő, ha nagyon magas lángon főzi. Így az összes nedvesség elpárolog, mielőtt a kása megfőne. Ez korrigálható, ha hozzáadunk egy keveset a tartályhoz. forró víz. De vegye figyelembe, mivel felesleges víz a rizs összetapadhat;
3. Ha a kása kész, de maradt víz, akkor több lehetőség is van. A maradék nedvességet égőn elpárologtathatja, vagy szitán átszűrheti;
4. Ha megkeverjük a kását, csomók képződnek. Ettől nem lesz kevésbé ízletes a zabkása, de kinézet nem okoz étvágyat. Végső esetben csak egyszer keverheti meg a kását, amikor felforr;
5. Főzés után ne öblítse le a rizst. A zabkását csak főzés előtt mossuk. Ebben az esetben el kell távolítani az összes törmeléket és minden szemcsét a felületről;
6. Köretnek rizst süthetünk. Megmossuk, forró olajos edénybe tesszük, és az összes folyadékot elpárologtatjuk. Ezután egy kicsit megpirítjuk, és hozzáadjuk a szükséges mennyiségű főzőfolyadékot;
7. Válassza ki a megfelelő típusú rizst. Erre a célra a legkevésbé alkalmas a kerek szemű.

1. A víz mennyiségét szigorúan be kell tartani;
2. Csak a zabkását öntsük forrásban lévő vízzel;
3. A főzéshez szükséges edény kiválasztásakor előnyben részesítse a vastag falú edényeket;
4. Sózzuk a főzés végén;
5. A víz helyettesíthető húslevessel;
6. Főzés után nem ajánlott egy ideig kinyitni a fedelet;
7. Tartsa szemmel a gabonafélék lejárati idejét. Ha elmúlik, a zabkása összeragad, a szemek eltörnek.

Jó étvágyat kívánunk!

És még egy vizuális főzési recept bolyhos rizs a következő videóban van.