Ízletes ecetes uborka sterilizálás nélkül. Ecetes uborka literes üvegekbe sterilizálás nélkül

Minden háziasszony uborkából készíti a téli előkészületeket, és minden füzetben megtalálhatóak az uborkából készült készítmények bevált receptjei, ez alól természetesen én sem vagyok kivétel. Be kell vallani, olyan jó télen kinyitni egy üveg ecetes vagy savanyú uborkát sült burgonya vagy sült hús mellé... Ráadásul az olyan „slágerek”, mint az Olivier saláta és a rassolnik, egyszerűen nem készülhetnek el ecetes uborka nélkül.

Kedves Barátaim, figyelmükbe ajánlom az uborkakészítmények bevált receptjeimet, amelyek remélem tetszeni fognak. A téli uborka elkészítéséhez sok receptet nagymamám és anyám füzeteiből szedtem, de modern receptek szerint tartósítom is.

Ha van kedvenc receptje az uborkakészítményekhez, kérjük, ossza meg őket megjegyzésekben.

Mondd, bezárod télre az uborkasalátát? Nagyon tetszik ez az ötlet: nyisd ki a tégelyt és kész remek uzsonna vagy egy finom köret. Elég sok recept létezik az ilyen tartósításra, de idén úgy döntöttem, hogy egy uborka, hagyma és kapor salátával kezdem télen, vicces „Gulliver” néven.

Nagyon tetszett, hogy a folyamat egyszerű, és bár az uborkának 3,5 órán át kell állnia, minden más lépés nem igényel sok időt. Ezenkívül ez a téli uborka-hagymás saláta sterilizálás nélkül készült, ami szintén nagyban leegyszerűsíti a receptet. Megnézheti, hogyan készítsünk uborkasalátát télre „Gulliver” hagymával.

Ropogós pácolt uborka télre (száraz sterilizálás)

Ecetes uborka télre lengyelül

Ha finom ecetes uborkát keres télire, akkor pontosan jó helyen jár. Csak azt szeretném elmondani, hogyan pácoljuk be az uborkát télre ecettel, hogy egyszerűen varázslatos legyen - ropogós, mérsékelten sós... Lengyelül megnézheti, hogyan lehet télre savanyítani az uborkát.

Téli uborkasaláta „Lady fingers”

Ennek a receptnek számos előnye van. Először is, ez a téli uborkasaláta nagyon finomnak bizonyul. Másodszor, nagyon egyszerűen és viszonylag gyorsan elkészítik. Harmadszor, nem csak a közepes méretű, általában konzerv uborka alkalmas rá: túlnőtt uborkából készíthet ilyen salátát télire. És negyedszer, ennek a készítménynek nagyon szép és finom neve van - „Lady fingers” (az uborka alakja miatt). Hogyan kell főzni téli saláta uborkából „Lady fingers”, nézd.

Uborka saját levében télre sterilizálás nélkül

Ropogós uborka télre paprikával és sárgarépával

Ha keres finom falat uborkából télire, akkor teljesen jól jártunk. Ma egy csodálatos tartósított ételt szeretnék bemutatni Önnek - ropogós uborkát paprikával és sárgarépával. Egyszerűen finomak - fényesek és gyönyörűek, aromás és ízletesek. Ez a recept kiváló alternatívája a hagyományos téli uborkáknak: ha már unod a szokásos tartósítást, próbáld meg így elkészíteni, biztos vagyok benne, hogy neked is ugyanúgy tetszeni fog az eredmény, mint nekem. Nézze meg a receptet fotókkal.

A híres „Latgale” uborkasaláta télre

Ha egyszerű és ízletes receptre van szüksége uborkasalátára télre, akkor mindenképpen figyeljen erre a „Latgale” uborkasalátára. Magában az előkészítésben nem lesz semmi szokatlan, minden nagyon egyszerű és gyors. Az egyetlen lényeg: ennek a latgali uborkasalátának a pácban koriander is szerepel. Ez a fűszer különleges ízt ad a salátának, nagyon jól kiemeli a fő összetevőket. A receptet fotókkal együtt láthatjátok.

Ecetes uborka télre: tartósítási klasszikus!

Szeretsz egyszerű üres télre uborkából? Ügyeljen a klasszikus ecetes uborkákra. Megnézheti a pácolt uborka receptjét télre .

Uborka lecsó télre

Hogyan kell főzni finom lecsó uborkából télre, meg lehet nézni.

Enyhén sózott uborka télre

Recept enyhén sózott uborka télre, meg lehet nézni.

Téli uborkasaláta grúz stílusban

Szereted az uborkából készült egyszerű és ízletes téli készítményeket? Téli uborkasaláta grúz stílusban pontosan az, amire szüksége van! Megírtam, hogyan készítsünk uborkasalátát télre grúz stílusban.

Ha egy könnyű uborkasalátát keresel télire, akkor ez a recept pont az, amire szüksége van! A téli pácolt uborkasaláta kaliforniai paprikával, sárgarépával és hagymával még a szezonálisan tartósított uborka legkifinomultabb rajongóit is kielégíti. Biztos vagyok benne, hogy ez az üveges téli uborkasaláta nagyon népszerű lesz: gyönyörű és nagyon finom is lesz. Nézze meg a receptet fotókkal.

Konzerv uborka és cukkini télre „Ideális fújás”

Recept konzerv uborka cukkinivel télre, meg lehet nézni.

Koreai uborka télre: finom saláta ázsiai jegyekkel!

Olvassa el, hogyan kell főzni az uborkát koreai nyelven télen.

Nos, mondd, ki nem szereti a csípős, csípős, ropogós ecetes uborkát? Kinek ne lenne már a legjobb receptje a tégelyben való tároláshoz, nemzedékről nemzedékre adva? Előbb-utóbb minden háziasszony talál egy ilyen receptet, és csodálatos hagyománnyá válik a lédús zöldségek télire való elkészítése, valamint ünnepnapokon salátákba, uzsonnára vagy csak egy kiadós ebéd vagy vacsora ízletes kiegészítéseként.

A ropogós ecetes uborkát a felnőttek és a gyerekek egyaránt szeretik. Fő titkuk természetesen az, hogy a házi készítésű konzervek természetesek és ízletesek. Mind a nyári betakarításból származó saját uborkát, mind a bolti uborkát felhasználjuk, de mindig a legfrissebbet. Végül is honnan van a ropogós ernyedt öreg uborkában?

Ma elmondom neked a finom ecetes uborka készítésének receptjeit kötelező tulajdonság- csengő ropogással!

Lépésről lépésre ropogós pácolt uborka készítésének receptje - ecettel való előkészítés

Mi a legfontosabb különbség a pácolt és a sózott uborka között? Az a helyes, hogy fűszerekből, sóval, cukorral és természetesen ecettel vannak megtöltve. Ebben a receptben az ecet lesz a legfontosabb tartósítószer, amely megakadályozza az uborka megromlását, és az íz uralkodó jegye.

Tudom, hogy a pácolt uborkának vannak nagy rajongói, akik már csak a csípős savanyú ízük miatt szeretik ezt a tartósítást.

Az ecet után a második legfontosabb összetevő a aromás fűszernövényekés fűszerek, valamint egyéb zöldségek, sőt bogyók, amelyek díszítik az uborka ízét és felismerhetővé teszik.

A legelterjedtebb, joggal alapnak tekinthető recept a ropogós ecetes uborka kerti fűszernövényekkel és fokhagymával.

Az uborka elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• kis vagy közepes méretű friss uborka - 1 kg,
• friss kapor - 2 esernyő vagy kis csokor,
• fekete ribizli levelek - 4-6 darab,
• torma levelek - 1 darab,
• fokhagyma - 4 gerezd,
• fekete bors - 6 borsó,
• szegfűbors - 8 borsó,
• szegfűszeg - 2 rúd,
• cukor - 2 evőkanál,
• só - evőkanál,
• ecet 9% - 8 evőkanál vagy ecet esszencia 70% - 2 teáskanál.

Ennyi uborka két literes üvegbe fér. Minden fűszert és gyógynövényt liter pácra számítanak. Körülbelül ennyi pác szükséges ahhoz, hogy a ropogósra pácolt uborkát télre megőrizzük.

Pácolásra csak kisméretű, 12-13 centiméternél nem nagyobb uborka alkalmas, a nagy uborkát a savanyításhoz tegyük félre. Mindig ellenőrizze a zöldségek feszességét és a héj vastagságát. A túl vékony és érzékeny bőr, amelyet könnyű körömmel átszúrni, a végén nem lesz ropogós.

A pácolásra szánt uborkának pattanásosnak és egyenletes sötétzöld színűnek kell lennie, sárga foltok és csikk nélkül. A sárgaság azt jelzi, hogy az uborka nem kapott elegendő nedvességet a növekedési folyamat során. Ezekből sem lesz ropogós ecetes uborka.

Készítmény:

1. A pácolni kívánt uborkát előre alaposan mossuk meg. Ügyeljen arra, hogy frissek legyenek, és ne legyenek romlás jelei, és ne legyen ernyedt, puha oldaluk.

Ráöntjük az uborkára hideg vízés 4 órán át ázni hagyjuk. Ideális helyzetben, különösen a nyári melegben, a vizet érdemes cserélni, ha felmelegszik, vissza hidegre.

2. Mossa meg az összes levelet és fűszernövényt a páchoz. Fűszereket készítsen a szükséges mennyiségben.

3. Sterilizálja az üvegeket és a fedeleket. Ennek számos módja van:

• helyezze az üvegeket fejjel lefelé egy serpenyőben forrásban lévő vízzel egy speciális lyukakkal ellátott fedő segítségével,
• melegítse fel az üvegeket kevés vízzel a sütőben,
• Forraljuk fel az üvegeket kevés vízzel a mikrohullámú sütőben.

Én az utóbbi módszert használom, mert nagyon egyszerű és gyors. Csak ki kell mosni vele az üveget szódabikarbóna, majd öntsünk bele kb. 1-2 ujjnyi vizet, és tegyük be a mikróba 3-4 percre. Az edényben lévő víznek aktívan kell forrnia néhány percig, a felszálló gőz sterilizálja az üveget. Ahogy a férjem mondja: "Semmi sem marad életben."

A lényeg az, hogy óvatosan távolítsa el őket, mert nagyon forróak lesznek. Használjon edényfogókat, kesztyűket és törölközőket.

A fedőket vízben forralva sterilizáljuk. Öt perc forralás elég.

4. Tegye az aromás fűszernövényeket, leveleket és fűszereket előkészített és kissé lehűtött (hogy ne égesse meg a kezét) üvegekbe.

Helyezzen 1 kapros esernyőt (vagy kis csomót) minden üvegbe. A feketeribizli és a torma leveleit kettévágjuk. Ezenkívül minden üvegbe két gerezd fokhagyma és ugyanannyi bors. Lényegében minden fűszert egyenlően osztunk két üvegbe. Miért? Hogy a pác és az uborka két különböző tégelyben azonos ízű legyen.

5. Most jön a szórakoztató rész. Gyermekként annyira szerette a Tetrist, mint én? Miért a Tetris? Igen, mert az uborkán a sor, hogy átvegye a helyét az üvegekben. Ehhez a lehető legszorosabban kell szétteríteni őket.

Soha ne használjon görbe uborkát savanyításhoz. Ez a Tetris túl nehéz lesz. A jó, egyenletes uborkát először függőlegesen kell elhelyezni, hogy elférjen maximális összeget. Majd fektessük vízszintesen a tetejére. Ha szükséges, az uborkát darabokra lehet vágni, hogy kitöltse az üveg teljes terét.

A ropogósra pácolt uborkának minél jobban meg kell töltenie az üvegeket.

6. Forraljon fel egy vízforralót vagy egy fazék vizet. Ezután öntsük fel forrásban lévő vízzel az edénybe helyezett uborkát a tetejéig. Közvetlenül a doboz széle mentén.

A forrásban lévő víz sterilizálja az uborkát és a fűszernövényeket. Hagyja az üvegeket forrásban lévő vízzel 15 percig állni.

7. Készítse elő a pácot. Ehhez öntsön egy liter vizet egy külön serpenyőbe, adjon hozzá sót, cukrot, borsot és szegfűszeget.

Helyezzük a serpenyőt a tűzhelyre, és kevergetve forraljuk fel. A sónak és a cukornak teljesen fel kell oldódnia. Pár percig pároljuk, majd levesszük a tűzről. Azonnal adjunk hozzá ecetet a páchoz.

8. Ha kész a pác, öntsük le a forrásban lévő vizet az uborkáról, és cseréljük le pácra. Ugyanígy töltsük meg az üveg széléig. Elegendő pácnak kell lennie mindkét üveg megtöltéséhez.

Miután felöntöttük, zárjuk le a fedeleket. Ha csavart használ, akkor a lehető legszorosabban csomagolja be őket, amennyire csak tudja. Ha vannak speciális vékony fedelek a varráshoz, akkor tartsa kéznél a varratóeszközt, és azonnal tekerje fel.

9. Miután felcsavarta, fordítsa fejjel lefelé az üvegeket, és helyezze a fedőre. Szalvétával vagy ujjal ellenőrizze, hogy nem szivárog-e ki folyadék a nyakon. Ha szivárog, akkor sürgősen ki kell cserélni a sapkákat újakra. Ehhez több fedelet sterilizálhat, mint üvegeket. A tartalék soha nem árt.

A felfordított üvegeket vastag, vastag takaróba csomagoljuk, és hagyjuk hűlni, amíg el nem érik a szobahőmérsékletet. Ez legalább egy napot vesz igénybe, ezért azonnal gondoljon egy olyan helyre, ahol az üvegei kihűlésig állnak, és nem zavarnak senkit.

Egy nap, vagy még jobb kettő után. Még egyszer ellenőrizze az üvegeket, hogy nem szivárog-e, és nyugodtan tegye be őket a szekrénybe, hogy érjenek.

Az ízletes ropogós ecetes uborka egy idő után elkészül, és télen a legjobb fogyasztani. Jó étvágyat kívánunk!

Ropogós ecetes uborka literes üvegekben ribizlivel

Egy másik érdekes recept ecetes uborka készítése, amit pár éve fedeztem fel. Nagyon szeretem, amikor az uborka pác többféle íz hozzáadásával készül. Ő maga kísérletezett bogyókkal, zöldségekkel és fűszerekkel. A fekete ribizli receptet az egyedisége miatt szerettem. Akkor is jól jött, amikor a dachában a bogyók az uborkával együtt beértek. Ha Ön is hasonló helyzetben van, akkor feltétlenül próbáljon meg ropogós ecetes uborkát készíteni ribizlivel.

1 kilogramm uborka elkészítéséhez szüksége lesz:

• friss uborka - 1 kilogramm,
• fokhagyma - 4 gerezd,
• zöldek vagy kapor virágzat - 2 esernyő vagy kis ágak,
• fekete ribizli levél - 2 levél,
• cseresznyelevél - 4 levél,
• fekete ribizli bogyók - 4 ág,
• csípős piros paprika hüvelyben - 1 darab,
• babérlevél- 2 db,
• szegfűbors bors - 4 db.
• szegfűszeg - 2 db.
• asztali kősó - 2 evőkanál,
• granulált cukor - 1,5 evőkanál,
• ecet 9% - 8 evőkanál (80 gramm).

Hogyan készítsünk ropogós ecetes uborkát télre:

Mivel az első receptben nagyon részletesen leírtam az uborka savanyításának szinte minden lépését, ebben a receptben rövidebben fogom megtenni, hogy ne ismételjem meg magam. Hiszen sok mindent pontosan ugyanúgy kell majd csinálni.

1. Először is áztasd be az uborkát hideg víz. Ez az a folyamat, amely segít később rugalmassá és ropogóssá válni, még hosszan tartó üveges pácolás után is. Télre savanyítjuk az uborkát, ami azt jelenti, hogy egyhamar nem fogjuk megenni.

Öntsük fel hideg vízzel az uborkát, és hagyjuk állni legalább 3 órán keresztül.

2. A jól kimosott üvegeket szódabikarbónával sterilizáljuk. 1 kg uborkához 2 db 1 literes üvegre lesz szüksége. Ha több az uborka, arányosan növeljük az üvegek számát és a pác hozzávalóit. Tehát két kilogramm uborka esetén az összes számot megszorozzuk 2-vel.

A sterilizálás gyorsan elvégezhető a mikrohullámú sütőben. Egyszerűen öntsön körülbelül 100 gramm vizet egy tégelybe, és tegye be a mikrohullámú sütőbe 3 percre. A víz felforr, a felszabaduló gőz pedig sterilizálja az üvegeket.

3. Tegye a fűszereket az előkészített üvegekbe. Minden üvegbe tegyünk: 1-2 gerezd fokhagymát, egy ribizlilevelet, két cseresznyelevelet, egy karika pirospaprikát, egy kaporszálat vagy virágzatot, egy babérlevelet.

4. Helyezzen uborkát a fűszernövényekre. Ez a lehető legnagyobb sűrűséggel történik. Az alsó uborkasort függőlegesen helyezzük el. A tetejét pedig megtöltjük uborkadarabokkal, még ha kis karikáról is van szó. A tetejére tegyünk ribizli bogyókat, üvegenként 5-8 darabot (azaz egy ágat). A tetejére tehetünk egy kis kaporszálat is. Ettől még ízesebb lesz a ropogós ecetes uborka.

5. Forraljon fel vizet egy vízforralóban, és azonnal, miután kikapcsolta, töltse meg az üvegeket uborkával a tetejéig. Fedjük le fedőkkel, amelyeket előzőleg forró vízben sterilizáltak. (tegyünk egy merőkanál vizet a tűzhelyre, és pár percig hagyjuk benne forrni a fedőket). Hagyja állni 1-0 percig, majd engedje le a vizet.

6. Ismételje meg a forrásban lévő víz felöntését az uborkára 10 percig. De a második töltés után ne öntsük ki a vizet, hanem óvatosan öntsük az üvegekből egy nagy fazékba. Ebből a vízből elkészítjük a pácot. Az uborka, a fűszernövények és a ribizli aromái most keverednek benne, a színe pedig a bogyók miatt enyhén rózsaszínes lett.

7. Adjunk hozzá sót, cukrot, borsot és szegfűszeget (azaz az összes többi fűszert) a pácvízhez, és keverjük össze. Tegyük a tűzre és forraljuk fel. Pár percig pároljuk, majd a tűzről levéve a páchoz adjuk a szükséges mennyiségű ecetet. Figyelem! Ne forraljuk fel ecettel, a végén adjuk hozzá.

8. Kész forró pác Egy nagy merőkanállal öntsük üvegekbe. A folyadéknak el kell fednie az összes uborkát az üveg széléig.

9. Ezt követően azonnal zárja le a fedeleket. Csavarja össze őket nagyon szorosan, és fordítsa fejjel lefelé az edényt. Ellenőrizze az edény széleit a fedél közelében, és győződjön meg arról, hogy nincs-e vízszivárgás. Most helyezze össze az összes üveget, és csomagolja be őket egy takaróba. Ebben a formában egy napig vagy még tovább kell állniuk, amíg az üvegek teljesen ki nem hűlnek.

Ezt követően az üvegeket el lehet helyezni sötét hely, például egy szekrényt, és tárold télig. Ebben a formában a ropogós ecetes uborka nem romlik meg nagyon sokáig, és ha kinyitod, biztosan tetszeni fog az eredmény.

Segíts magadnak egészséged megőrzésében!

Recept ropogós ecetes uborka készítéséhez télre sterilizálás nélkül

Hagyományosan egy videóreceptet osztok meg, amit az uborka elkészítésekor is felhasználtam. Segít az egész folyamat tisztább megértésében. Ebben a receptben nincs szükség az üvegek és fedők sterilizálására az uborka elkészítéséhez. Ez hasznos lehet.

Mint már láthatja, a betakarítási elvek nagyon hasonlóak. A különbség elsősorban abban lesz, hogy a ropogós savanyúság mennyi extra ízt kap, attól függően, hogy milyen fűszereket és fűszernövényeket adnak a páchoz.

Ecetes uborka chilis ketchuppal - eredeti és nagyon ízletes recept

Az eredeti uborka elkészítéséhez szüksége lesz:

• uborka - 1 kg,
• forró chilis ketchup - 4 evőkanál,
• babérlevél - 2 darab,
• szegfűbors - 4 borsó,
• fokhagyma - 2-4 gerezd,
• fekete bors - 6 borsó,
• só - 1 evőkanál,
• cukor - 2 evőkanál,
• ecet 9% - 70-80 g (7-8 evőkanál).

Készítmény:

Ezeknek az ecetes uborkáknak az elkészítése a pác kivételével meglehetősen szabványos. Ezért többért Részletes leírás A cikk elejére léphet az első recepthez.

1. A tisztára mosott uborkát öntsük le hideg vízzel, és hagyjuk állni 3-4 órán keresztül.

2. Sterilizálja az üvegeket kedvenc módszerével. (erről is olvashatsz a legelső receptben; megosztom a bevált módszerem).

3. Készítse elő a pácot. Ehhez öntsön vizet a serpenyőbe, majd adjon hozzá sót, cukrot és chilis ketchupot. Jól keverjük össze és hagyjuk felforrni. 2-3 perc forralás után levesszük a tűzről és felöntjük ecettel.

4. A babérlevelet, a fokhagymát és a borsot üvegekbe tesszük, a fűszereket egyenlő arányban elosztva az üvegek között.

5. Ezután helyezze az uborkát nagyon szorosan.

6. Most öntsük a nagyon forró, éppen megfőtt pácot az üvegekben lévő uborkákra. A pácnak ne legyen ideje kihűlni. Piros színű lesz, a ropogós savanyúság pedig olyan lesz, mintha paradicsomlében főzték volna.

7. A forró üvegeket közvetlenül a pác felöntése után fedővel fel kell csavarni vagy fel kell tekerni (attól függően, hogy mit használunk), meg kell fordítani és a fedőre helyezni. Ellenőrizze az üvegek tömítését. Takarjuk le egy takaróval, és hagyjuk állni egy napig, amíg teljesen kihűl.

Az eredmény nagyon tetszeni fog. Jó étvágyat kívánunk!

Nem titok, hogy ecetes uborka - névjegykártya szinte minden háziasszony. A legtöbb családnak egyetlen ünnepe vagy lakomája sincs e jellegzetes étel nélkül, különösen télen. Ez az étel tökéletes a mindennapi ebédekhez és vacsorákhoz. A sózás, savanyítás, savanyítás, befőzés receptjeit anyáinktól, nagyanyáinktól örökölték át ránk nemzedékről nemzedékre.

Minden háziasszony receptkönyve számos előkészületet tartalmaz a télre. Ebben a cikkben megosztjuk veletek a ropogós uborka receptjeit, amelyeket sterilizálás nélkül lehet tekercselni.

A sikeres téli befőzés titkai

Létezik néhány titkot sikeres házi befőzés a télre. Ezek a következők:

1. A tartósításhoz és a zöldségekhez használt edényeknek sterilnek kell lenniük. Minden háziasszony tisztában van azzal, hogy a csavarok minősége és eltarthatósága közvetlenül ezektől a tényezőktől függ. Tekintse meg a munkadarabok tartályait. Nem tartalmazhat forgácsot, repedést vagy egyéb olyan hibát, amelyen keresztül mikroorganizmusok és levegő kerülhet a munkadarabba a tárolás során. Ez károsíthatja a megőrzést. A csavaros kupakoknak is simának és rozsdamentesnek kell lenniük. Az üvegeket a hőmérséklet fokozatos emelésével kell sterilizálni, nem pedig éles változtatással (az üveg könnyen szétrepedhet).
2. A konzerv zöldségeknek frissnek kell lenniük. Az ideális választás a frissen szedett gyümölcs. Az uborka tárolásának minden napja (függetlenül attól, hogy milyen körülmények között) tükröződhet a jövőben a csavar tárolása során. Amikor begyűjtötte az uborkát, válogatja méret szerint: legfeljebb 5 cm - savanyúság, 5-9 cm - uborka, legfeljebb 12 cm - zöldek. Az elkészítése nagyszerűen fog kinézni (és kényelmesebb lesz a főzési folyamat során), ha az üvegben lévő uborka körülbelül egyforma méretű.
3. A kiválogatott terményt körülbelül 5 órán át hideg vízbe kell áztatni, időnként cserélve. Ez eltávolítja az uborka keserűségét és visszaállítja rugalmasságát.
4. Amikor uborkát tesz az üvegekbe, jól meg kell mosni, és át kell gondolni. Ha rothadás vagy sérülés van rajta, akkor az ilyen gyümölcs nem alkalmas csavarásra.
5. Az uborka sterilizálás nélküli elkészítésekor a megfelelően kiválasztott gyógy- és fűszernövények is jelentős szerepet játszanak. A háziasszonyok főleg bazsalikomot, koriandert, zellert, petrezselymet, kaporesernyőt, tárkonyát, fokhagymát, torma gyökerét és leveleit és számos egyéb fűszert használnak, hogy hihetetlen aromát és ízt adnak a pácnak. A mustár, a fekete- és pirospaprika, valamint a babérlevél szintén pikáns ízt ad a pácolt uborkának. Ahhoz, hogy ropogósabb és sűrűbb zöldségeket kapjunk, cseresznyét, ribizlilevelet vagy citromsavat kell az üvegbe tenni.
6. Szükséges az uborkakészítmények megfelelő tárolása. A tároláshoz alapvetően olyan helyiséget választanak, ahol a hőmérséklet nem haladja meg a 18 fokot.

Télre savanyított uborka - recept

A recept szerinti uborka elkészítéséhez a legjobb használni kis méretű és friss gyümölcsök. Megfelelő formájúnak kell lenniük. A zöldségeket szétválogatjuk, jól megmossuk és körülbelül hat órára hideg vízbe áztatjuk.

Amíg az uborka ázik, elkezdheti a fűszerek elkészítését. Segítenek megerősíteni a gyümölcs szerkezetét, aromásabbá és ízletesebbé teszik.

Egy 1 literes üveghez a következőkre lesz szüksége:

1. Kapros esernyők - 2 db;
2. Ribizli és cseresznye levelek - egyenként 5 darab;
3. Torma levelek - 3 darab;
4. Piros csípőspaprika(a csípősen kedvelőknek) - 1 db;
5. Fokhagyma - 4-5 gerezd.

Páchoz 1 liter vízhez:

1. Kősó - 3 evőkanál;
2. Ecet 9% - 200 ml;
3. Cukor - 6 evőkanál.

Készítmény:

• A zöldeket megmossuk és felaprítjuk. Hossza ne haladja meg az 5-8 cm-t A borsot és a fokhagymát apróra vágjuk. Egyszerűen öblítse le a ribizli és a cseresznye leveleit;
• Tegyük a fűszerek felét egy üvegbe, és tegyük rá a beáztatott uborkát. Alapvetően a gyümölcsöket függőlegesen fektetik le, csak a felső réteget fektetik vízszintesen. Amikor a szükséges mennyiségű gyümölcsöt az edénybe helyezzük, majd hozzáadjuk a gyógynövények és fűszerek maradék felét;
• Ezután fokozatosan forrásban lévő vizet öntünk az üvegbe, elkerülve a víz közvetlen érintkezését az üveggel (forrásban lévő vizet kell önteni a közepébe, hogy az edény ne repedjen meg). Fedjük le a megtöltött edényt fedővel, hagyjuk kissé kihűlni, majd engedjük le a kihűlt vizet. Forraljuk fel újra a vizet, és öntsük üvegekbe;
• Öntsön újra forrásban lévő vizet, és töltse meg az üvegeket az újonnan elkészített páccal. Tekerje fel a steril fedelet, és fordítsa fejjel lefelé az edényt. Helyezzük valami meleg alá, és hagyjuk így, amíg teljesen kihűl. Ezután vigye sötét, hűvös helyre további tároláshoz.

Cserélheti a ribizli leveleit szőlőlevelek. És annak érdekében, hogy a készítmény pikáns ízű és fűszeres legyen, adjon hozzá több mustármagot az edénybe.

Recept uborka befőzéséhez rusztikus módon télire

Ez a házi készítésű uborka konzerv receptje nagyon népszerű a háziasszonyok körében, akiknek nincs elég idejük a felkészülésre. Végül is egy ilyen előkészítés nem fog sok időt igénybe venni. Nem is lehetne könnyebb a felkészülés. Azt is meg kell jegyezni, hogy bár a gyümölcsöket lassan sózzák, megfelelő előkészítés esetén nem fognak savanyúvá válni.

Szükséged lesz:

Készítmény:

• Helyezze az üveg aljára a tormaleveleket és a gyökeret (először vágja fel), a kaprot, a ribizli leveleket és a cseresznyeleveleket;
• Óvatosan helyezze rá az áztatott uborkát;
• Öntsön sót az edénybe, és töltsön fel mindent hideg vízzel (nem maradhat levegő az üvegben);
• Fedje le az üvegeket műanyag fedővel, és tegye be a hűtőszekrénybe.

Ropogós ecetes uborka elkészítésének receptje sterilizálás nélkül citromsav a télre

A legtöbb háziasszony inkább a télre készülő receptek szerint, sterilizálás nélkül készül, a következő tényezők miatt:

1. A helyiség nagyon felforrósodik, és sok gőz képződik;
2. A sterilizálás olyan folyamat, amely sérülést vagy forrázást okozhat.

Ez a recept az uborka citromsavval történő sterilizálás nélküli elkészítésére összpontosít.

Ebben a receptben az összetevők hasonlóak lesznek az előzőhöz. De a páchoz a következőket kell vennie:

1. Víz;
2. Kősó - 2 evőkanál;
3. Cukor - 1 evőkanál.

Lépésről lépésre előkészítés:

Nagyon meleg idő van most - nyár vége és ősz eleje. Beérett a betakarítás, és a háziasszonyoknak tovább kell dolgozniuk a konyhában, hogy különféle finomságokat készítsenek a télre. Ma szeretném felajánlani neked finom receptek ropogós ecetes uborka. Ha a háziasszonyok nem is készítik el őket, készen vásárolják meg. De a bolti uborka gyakran annyi ecetet tartalmaz. És maga választhatja ki a megfelelő receptet, és maga határozza meg, hogy milyen uborkát szeret - sós, fűszeres vagy édes. Hiszen olyan finom télen krumplival ropogtatni, ünnepnapokon talán vodkával is.

Ecetes uborka receptgyűjteményemben jól bevált készítmények találhatók. De be kell vallani, kár lehet, ha jó a recept, és nem lőtt ki az üveg, hanem kinyitottad az uborkát, és puha volt. Nekem is volt egy ilyen keserű tapasztalatom, beleértve az egész tételt üresen. Aztán elkezdett érdekelni, hogy mit kell tenni, hogy az uborka ropogós legyen, és megosztom veletek ezeket a tippeket.

1. Befőzéshez válasszon kicsi, egészséges, vékony bőrű és sötét pattanásos uborkát.
2. A pác elkészítéséhez használjon normál, nem jódozott sót.
3. Lehetőleg tiszta, klórmentes forrásvizet használjunk.
4. Hogy az uborka ropogós legyen, tegyünk az üvegekbe feketeribizli leveleket, tölgyleveleket, tormaleveleket vagy gyökeret.
5. A pácoláshoz legkésőbb 24 órával korábban leszedett uborkát használjunk.
6. Annak elkerülése érdekében, hogy a pácolt uborkában üregek képződjenek, először áztassuk az uborkát nagyon hideg vízbe 5-6 órára. Lehetőleg ne hagyja, hogy a víz túl forró legyen.
7. Pácoláskor ne használjuk túl a fokhagymát – úgy tartják, hogy a fokhagyma lágyabbá teszi az uborkát.
8. Ahhoz, hogy az üvegben lévő uborka szilárdabb legyen, adjunk hozzá mustármagot a páchoz.
9. Az uborka ropogós megőrzésének egyik módja, ha minden üvegbe teszünk néhány 1 evőkanálnyit. l. vodka.
10. Az uborka keménységének megőrzése érdekében konzerváláskor jobb, ha a forró páccal történő ismételt öntést alkalmazzuk.
11. Az üvegek feltekerése után ne csavarja be az uborkát meleg takaróba, hogy gyorsabban kihűljön.

Ropogós ecetes uborka télre - recept 1 literre

Ezt a receptet 1 liter sóoldathoz adom, amiből két literes üveg uborkát kapunk.

Hozzávalók:

• uborka - 2 kg
• víz - 1 liter (2 üveghez)
• só - 1 evőkanál. l. csúszdával
• cukor - 2 evőkanál. l.
• ecet esszencia (70%) - 1 tk. (1 üveghez)
• szemes bors
• szegfűszeg - 2-3 db.
• torma levelei
• koriander
• kapor
• fokhagyma

1. Az apróra vágott kaprot és koriandert, valamint néhány gerezd fokhagymát szódával jól megmosott üvegek aljára teszünk.

A tekercselő fedőket előre fel kell forralni.

2. Vágja le az uborkák végét mindkét oldalon. Az uborkát félig szorosan az üvegbe helyezzük, és ismét megszórjuk fűszernövényekkel. Az üveg tetejére uborkát is teszünk.

3. Forraljuk fel a vizet és öntsük fel forró víz uborka egy üvegben. Várunk 10-12 percet. Öntsük a vizet egy serpenyőbe.

Ha az edényt, amelybe forrásban lévő vizet öntöttek, mindkét kézzel el lehet venni, akkor ideje leengedni a vizet

4. Öntsön forrásban lévő vizet másodszor (nagyon kényelmes vizet forralni egy vízforralóban), és várjon további 10-12 percet. Öntse ezt a vizet a mosogatóba.

5. Az első felöntés után leeresztett vízből pácot készítünk. Adjunk hozzá sót és cukrot, borsot és szegfűszeget, forraljuk fel a pácot.

6. Öntsön 1 tk közvetlenül az üvegekbe. ecet esszencia. Öntsük fel a forró pácot, és próbáljuk minden üvegbe beletenni a fűszereket.

Hogyan készítsünk 9%-os ecetet 70%-os ecetesszenciából? Nagyon egyszerű - 1 teáskanál. ecet esszencia = 8 tk. 9% ecet - 7 tk. víz.

7. Most már csak az marad, hogy feltekerjük az üvegeket fém fedővel, és fejjel lefelé fordítjuk, amíg teljesen kihűlnek.

Édes ropogós ecetes uborka a téli recepthez 1 literre

Szeretném elmondani, hogy az édes ecetes uborka még finomabb, mint a sózott, bár valószínűleg nem mindenki ért egyet ezzel. De ennek a receptnek az édes-savanyú pác teszi a dolgát - az uborka egyszerűen eltűnik a tányérról, és mindenki többet kér. Erősen ajánlom, hogy főzze meg.

Hozzávalók:

• uborka
• szemes bors
• sárgarépa
• hagyma
• babérlevél
• kapor
• mustármagok
• chili

Pác 1 liter vízhez:

• só - 1 evőkanál. l. csúszdával
• cukor - 200 gr.
• ecet (9%) - 200 ml

Az uborkák számát konkrétan nem tüntetem fel, de a pác 1 liter vízhez készült. Ennek megfelelően „szemre” veszem a sárgarépát és a hagymát. Ebben a receptben a fő dolog a só és a cukor arányának megőrzése. És ha úgy tűnik, hogy sok a cukor, ne kételkedjen. próbáld meg főzni, biztos tetszeni fog.

1. Mossa meg az uborkát, és vágja le a végét. A sárgarépát meghámozzuk és szeletekre vágjuk. A hagymát félkarikára, a fokhagymát csíkokra vágjuk.
2. Tegye tiszta üvegekbe a fűszereket, hagymát, sárgarépát és fűszernövényeket. Ízlés szerint chili borsot adhatunk hozzá. Családunk szereti a fűszeres ételeket.

3. Tegye a tiszta uborkát szorosan üvegekbe. Igyekezz nagyobb uborkát az aljára, a kisebbeket felülre helyezni.

Kísérletet végeztem - a kis uborkákat üvegekbe függőlegesen, más üvegekbe pedig vízszintesen raktam ki - nagyjából ugyanaz lett.

4. Forraljon vizet - nagyon kényelmes vizet forralni egy vízforralóban, és üvegekbe tölteni. Öntsünk forrásban lévő vizet az uborkára, és hagyjuk állni 20 percig. Ezt a vizet egy serpenyőbe öntjük, és tűzre tesszük - elkészítjük belőle a pácot.

5. Öntsön ismét tiszta forrásban lévő vizet az uborkára, és hagyja állni további 10 percig.

6. Az első vízből elkészítjük a pácot, felforraljuk, hozzáadjuk a sót és a cukrot. BAN BEN végső megoldás felöntjük ecettel.

7. Az uborkás üvegekből öntsük ki a vizet, majd öntsük az uborkára a forró pácot.

8. A steril fedelű üvegeket felcsavarjuk, fejjel lefelé fordítjuk, és így tartjuk, amíg teljesen ki nem hűl.

Ropogós ecetes uborka mustárral - recept a télre

Tavaly pácoltam először mustáros uborkát, és saját tapasztalataim alapján elmondhatom, hogy a kísérlet sikeres volt. Ezek az uborkák a mustárnak köszönhetően különleges ízt kapnak. Ne féljen kísérletezni. Ezeket az uborkákat háromszoros töltelékes módszerrel is sterilizáljuk.

Hozzávalók:

• uborka
• szemes bors
• tormalevél, fekete ribizli
• babérlevél
• kapor
• fokhagyma

Pác 1 liter vízhez:

• só - 3 evőkanál. l.
• cukor - 250 gr.
• ecet (9%) - 150 ml
• fűszeres mustár - 1 üveg

1. Az előző recepthez hasonlóan először a gyógynövényeket, fűszereket, majd az uborkát tegye tiszta üvegekbe.

2. Az üveges uborkákat forrásban lévő vízzel öntjük, és 15-20 percig állni hagyjuk. Egy üres serpenyőbe öntjük a vizet, és azonnal a tűzre tesszük - elkészítjük belőle a pácot.

3. Addig is forraljunk fel még egy adag forrásban lévő vizet, egyszerűen kiönthetjük az uborkát a kannából. Felöntjük és további 10 percig hagyjuk állni. A vizet lecsepegtetjük, és az addigra már elkészített páccal megtöltjük.

3. A pác elkészítéséhez adjunk hozzá sót, cukrot, mustárt és ecetet a víz első leengedése után. Forraljuk fel és öntsük üvegekbe.

4. Csavarja rá a sterilizált fedővel ellátott üvegeket, fordítsa meg és hagyja teljesen kihűlni.

Ropogós ecetes uborka citromsavval - recept a télre

Nem mindenki szereti az ecetet, de ahhoz, hogy az üvegek jól és megbízhatóan kitartsák a telet, még mindig kell sav. Az ecet helyettesíthető citromsavval.

Ropogós ecetes uborka télre sterilizálás nélkül

Ez a recept is ecet nélkül, de citromsavval készült. És ahelyett, hogy sterilizálnánk az uborkás üvegeket, forrásban lévő vízzel töltjük meg.

Hozzávalók:

• uborka
• szemes bors
• tormalevél, fekete ribizli
• babérlevél
• kapor
• fokhagyma
• mustármagok

Pác 1 liter vízhez:

• só - 2 evőkanál. l.
• cukor - 3 evőkanál. l.
• citromsav - 1/3 teáskanál.

A 3-szoros kitöltési módot alkalmazzuk.

1. Helyezze a fűszernövényeket, a fűszereket és a fokhagymát az edény aljára. Helyezze az uborkát szorosan az üvegbe.

2. Öntsünk forrásban lévő vizet, fedjük le, és hagyjuk állni 20 percig.

Az üvegek megrepedésének megakadályozására forró víz, minden üvegbe tehetünk egy fémkanalat

3. Engedje le a vizet, adjon hozzá új adag forrásban lévő vizet, majd ismét hagyja 10-15 percig főzni.

4. A pác elkészítéséhez lemérjük az első leeresztett vizet. Forraljuk fel, és adjunk hozzá sót és cukrot.

5. Helyezze a citromsavat közvetlenül az üvegekbe. Ha van egy 3 literes üveged, akkor 1 teáskanál citromsavra lesz szükséged.

6. Az uborkákra öntjük a pácot, és szorosan rácsavarjuk a fedőket. Fordítsa meg az üvegeket, amíg teljesen kihűl.

Ropogós ecetes uborka vodkával - recept a télre

Ahogy már írtam, vodkát adnak a páchoz, hogy az uborka ropogós legyen. Remek recept finom uborka vodkával, amit az interneten találtam. Az uborka olyan sósan jön ki, mintha hordóból jött volna ki.

Hozzávalók:

• uborka 1,5-2 kg
• szemes bors
• tormalevél, fekete ribizli
• babérlevél
• kapor
• körömvirág - 3-4 db.
• fokhagyma 4-5 gerezd

Pác:

• só - 100 gr.
• vodka - 50 gr.

Ecetes uborka télre - ujjnyalogatós recept

Egy újabb csodálatos recept, amit már 10 éve használok befőzéshez, és az uborkából mindig nagyon finom, igazán „ujjnyalogatós” uborka lesz.

Hozzávalók:

• uborka
• fokhagyma
• hagyma
• sárgarépa
• torma gyökere vagy levelei
• babérlevél

Pác 3 liter vízhez;

• só - 5 evőkanál. l.
• cukor - 9 evőkanál. l.
• ecet 9% - 300 ml

1. Helyezze a gyógynövényeket és a fűszereket az edény aljára. A hagymát félkarikára, a sárgarépát karikákra vágjuk. Helyezze az edény aljára.

2. Helyezze az uborkát szorosan az üvegbe.

3. Készítsük el a pácot, utoljára öntsük hozzá az ecetet. Forró pácot öntsünk az uborkára.

4. Helyezze az üvegeket egy serpenyőbe meleg víz. Helyezzen egy törülközőt a serpenyő aljára. Jobb, ha az üvegek fedelét külön forraljuk fel. Sterilizáljuk az uborkás üvegeket 10-15 percig, majd zárjuk le.

Tehát van elég recept a pácolt uborkához, hogy kiválaszthassa a megfelelőt. De te magad is megérted, hogy a választáshoz meg kell próbálnod a szerint főzni különböző receptek. Felhívjuk figyelmét, hogy az összetevők minden receptben szinte azonosak, de az uborka íze teljesen más.

Kívánok neked finom előkészületekÉs jó receptek. És ha tetszettek a receptjeim, oszd meg barátaiddal a közösségi hálózatokon, ajánlja fel receptjeit, és írjon megjegyzéseket és megjegyzéseket.

Szinte minden háziasszony különféle előkészületeket tesz a télre. Igyekszem minél több uborkát tartósítani, hiszen a családom nagyon szereti. Ma bevált recepteket osztok meg veletek, de különösen szeretnék kiemelni egy ropogós uborka receptjét télen, sterilizálás nélkül, egy 3 literes üveghez.

Téli uborka, sterilizálás nélkül ropogós, 3 literes üvegbe

Az uborka ropogós, aromás lesz, szinte olyan, mintha hordóból jött volna.

• 1,5 kilogramm uborka;
• kapor magvakkal;
• 3 ribizli levél;
• Közepes tormalevél;
• 4 cseresznyelevél;
• Egy nagy fej fokhagyma harmada;
• 7 darab szegfűszeg;
• babérlevél;
• 7 szem bors;
• 14 mustármag;
• Egy kis csokor petrezselyem.

3 liter vízhez:

• Háromnegyed fazettás pohár ecet;
• 150 gramm cukor;
• 90 gramm só.

A fűszernövényeket, fűszereket és fokhagymát jól kimosott, forrásban lévő vízzel leforrázott edénybe tesszük. A tetejére helyezzük az uborkát, és felöntjük forrásban lévő vízzel. Melegítse fel a zöldségeket negyven percig (csak hagyja az üvegeket az asztalon). Ezután öntsük a folyadékot egy serpenyőbe, keverjük össze sóval és cukorral. Forraljuk fel. Tegye a mustárt egy üvegbe gyümölcsökkel, és adjon hozzá 9%-os ecetes pácot. Dugaszoljuk.

Recept ecet nélkül - szuper finom

Azt tanácsolom, hogy készítsen ropogós uborkát télre sterilizálás és ecet nélkül egy 3 literes üvegben.

Készüljünk:

• 2 kilogramm uborka;
• 1,5 liter víz;
• Egy hiányos csiszolt pohár só;
• 7 gerezd fokhagyma;
• Torma gyökér;
• 2 szál tárkony;
• 6 majoránnalevél;
• kapor magvakkal;
• Tormalevél.

Áztassa a zöldségeket vízben hét órán át. Miután leöblítettük őket, levágjuk a farkukat.

1. Egy üvegbe apróra vágott fűszernövényeket, apróra vágott fokhagymát, tormagyökeret, uborkát teszünk.
2. Adjunk hozzá sót forrásban lévő vízhez, és keverjük, amíg fel nem oldódik.
3. Öntsük a sóoldatot a zöldségekhez. Fedjük le fedővel és tartsuk melegen három napig.
4. A negyedik napon a lecsepegtetett sólevet felforraljuk, és beleöntjük az uborkáinkat.
5. Zárja le hermetikusan.

Az uborkát üvegekben engedjük le a pincébe.

Uborka citromsavval

Fel kell készülnie:

• 2 kilogramm uborka;
• Babérlevél;
• Kapor bokor;
• 4 gerezd fokhagyma;
• Vegyesfűszer.

1 liter vízhez:

• 50 gramm cukor;
• 60 gramm só;
• Citromsav.

Kis gyümölcsöket szedünk, alaposan megmossuk, majd három órára hideg vízbe tesszük.

1. A megmosott kaprot durvára vágjuk, a fokhagymát megpucoljuk.
2. Helyezze a fűszereket, fűszernövényeket és uborkát steril üvegekbe. Töltse fel a készítményt forrásban lévő vízzel, és hagyja állni tizenöt percig.
3. Ennyi idő elteltével a lecsepegtetett folyadékból só- és cukor hozzáadásával sóoldatot készítünk.
4. Öntsön forró sóoldatot a zöldségekre, először minden üvegbe öntsön egy teáskanál citromot. Steril fedővel feltekerjük.

Tárolja az uborkát citromsavval hűvös helyen.

Ropogós uborka almával

Most megosztom a ropogós uborka szuper receptemet ecet nélkül és sterilizálás nélkül. Az uborkát aszpirinnel bevonjuk.

• 3 kilogramm uborka;
• 3 alma;
• 0,5 fej fokhagyma;
• Egy kis csokor kapor;
• 6 ribizli levél;
• 15 darab szegfűszeg;
• 6 babérlevél;
• 2 desszert kanál cukor;
• Egy evőkanál só;
• 3 aszpirin tabletta.

Mossa meg a gyümölcsöket és a zöldeket. Az almát szeletekre vágjuk, a magházát eltávolítjuk, az uborkák farkát pedig levágjuk.

1. Az uborkát, az almát, a fűszernövényeket, a fűszereket és a fokhagymát rétegesen helyezze steril üvegekbe.
2. Öntsön forrásban lévő vizet a készítményre.
3. Húsz perc múlva öntsük a vizet egy merőkanálba, és forraljuk fel sóval és cukorral. Az így kapott pácot a zöldségekre öntjük.
4. Tizenöt perc elteltével engedjük le a lehűtött sóoldatot. Másodszor felforraljuk, majd megtöltjük a készítményt, minden üvegbe teszünk egy aszpirin tablettát, majd steril fedővel azonnal feltekerjük.

Lehűlés után tegye el a tartósítást tárolásra.

Finom ropogós, hideg konzerv uborka mustárral

Nagyon gyorsan elkészítheti a ropogós uborkát télre hideg sterilizálás nélkül.

3 literes üveghez készítünk termékeket:

• 1,5 kilogramm uborka;
• Torma levél;
• 3 fekete ribizli levél;
• Egy szál kapor magvakkal;
• 3 toll fokhagyma;
• 1,5 liter víz;
• Egy pohár só;
• 3 evőkanál mustár.

Zöldeket teszünk az üvegbe, majd szorosan csomagoljuk a kis uborkákat.

1. Hideg vízben elkeverjük a sót, és beleöntjük az uborkát. A munkadarabunkat két napig melegen kell tartani.
2. A harmadik napon ürítse ki a sóoldatot az uborkáról.
3. A mustárt uborkás üvegbe tesszük, és hideg szűrt vízzel felöntjük.

alatt tárolják a hidegen főtt uborkát nylon huzat a pincében.

Fűszeres snack

Ezt a tartósítást mustárporral készítjük el. A zöldségek nem csak ízletesek és ropogósak, hanem elég fűszeresek is.

Készítünk:

• 2 kilogramm uborka;
• 200 gramm cukor;
• 200 ml növényi olaj;
• Aszpirin tabletta üvegenként;
• 50 gramm mustárpor;
• nagy fej fokhagyma;
• Kapor bokor;
• 5 gramm őrölt piros és fekete bors.

Az uborkát alaposan megmossuk, a szárát levágjuk.

1. A zöldségeket keresztben három részre vágjuk, és egy mély csészébe tesszük.
2. Adjuk hozzá a finomra vágott kaprot, fokhagymát és az aszpirin kivételével az összes többi hozzávalót a zöldségekhez.
3. Az egészet alaposan összekeverjük, és letakarva langyos helyen három órán át kelni hagyjuk.
4. Ez idő elteltével tegye a zöldséges edényt a tűzre, és melegítse fel.

Tanács! Az előételt nem szabad felforralni. Ellenkező esetben az uborka puha lesz.

Ezután a snacket steril üvegekbe töltjük, és aszpirint adunk hozzá. Tekerjük fel. Fedje le a tartósítást meleg takaróval. Egy nap múlva a pincébe tesszük az uborkát és a mustárt.

Finom recept 1 literes üveghez

Ha nem készít előkészületeket nagy mennyiségben, akkor egy 1 literes üveghez használhat egy nagyon ízletes, ropogós uborka receptet télire, sterilizálás nélkül.

1 literes üveghez szükséges termékek:

• 7 uborka;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 4 szem bors;
• Egy kis tormalevél;
• kapor magvakkal;
• babérlevél;
• 25 gramm cukor;
• 15 gramm só;
• 10 milliliter ecetesszenciát.

Hogyan kell csinálni:

1. A megmosott gyümölcsöket három órán át hideg vízzel öntjük. Miután a zöldségek felszívják a nedvességet, le kell öblíteni és le kell vágni a farkukat.
2. Mossa ki az üvegedényeket mosószer, jól öblítse le folyó víz alatt. Sterilizáljuk gőz fölött húsz percig.
3. Tegye a meghámozott fokhagymagerezdeket, fűszernövényeket, paprikát és uborkát az előkészített üvegbe. Öntsünk forrásban lévő vizet az uborkára, és fedjük le. Melegítse fel a zöldségeket tizenhét percig. Ezután öntsük a folyadékot egy merőkanálba, és forraljuk fel.
4. Öntsön sót, cukrot egy üveg uborkába, adjon hozzá ecetet és forrásban lévő vizet. Zárja le steril fedéllel. Meleg takaró alatt hűtsük le. A pincében tároljuk.

A recept szerint az uborka ropogós és ízletes.

Elkészítése kaliforniai paprikával

A recepthez szükséges termékek:

• Egy kilogramm uborka;
• Egy kilogramm kaliforniai paprika;
• Kapor bokor magvakkal;
• Fokhagyma fej;
• 2 borsó különböző paprika;
• babérlevél;
• liter víz;
• 30 gramm só;
• 60 gramm cukor;
• Egy teáskanál 70%-os ecet.

Áztassuk az uborkát forrásvízbe több órára.

1. A paprikát megmossuk, magjait eltávolítjuk, nagy csíkokra vágjuk. Öntsön forrásban lévő vizet a kaporra és a babérlevélre.
2. Hámozzuk meg a fokhagymát, és vágjuk mindegyik gerezd hosszában két félbe.
3. Sterilizált üvegekbe tesszük kaliforniai paprika, kapor, fokhagyma, babérlevél, bors.
4. Helyezze szorosan az uborkát, és töltse meg az üveget forrásban lévő vízzel.
5. Tizenkét perc elteltével öntsük le a folyadékot a zöldségekről, és forraljuk újra. Áztassa a gyümölcsöket további tíz percig. Utána kiöntjük a vizet, már nem lesz rá szükségünk.
6. Ekkor készítse elő a sóoldatot. Öntsön egy liter vizet a serpenyőbe, adjon hozzá sót és cukrot, és forralja néhány percig.
7. Töltsük meg az uborkát sóoldattal, öntsünk 0,5 teáskanál ecetet egy literes üvegbe. Az üvegeket hermetikusan lezárjuk.

Kihűlés után leengedjük a pincébe.

Uborka zellerrel

Elkészítjük az uborkát ecettel literes üvegekbe zeller hozzáadásával. Szokatlan aromát és ízt ad a zöldségeinknek.

Készítünk:

• 0,5 kilogramm uborka;
• Egy kis tormalevél;
• Egy kis csokor kapor;
• 2 szár zeller;
• Cseresznye levelek;
• Paprika;
• 4 gerezd fokhagyma.

1 liter vízhez:

• 30 gramm só;
• 20 gramm cukor;
• 40 ml ecet.

Párolt üvegekbe zöldeket, paprikát, nagy darabokra vágott zellert, fokhagymát, uborkát teszünk.

1. Öntsünk forrásban lévő vizet a zöldségekre.
2. Harminc perc múlva öntsük a folyadékot egy merőkanálba, adjuk hozzá a sót és a cukrot, és hagyjuk felforrni.
3. Vegyük le a tűzhelyről, és öntsünk ecetet a sós lébe. Az így kapott pácot a zöldségekre öntjük.
4. Steril fedővel feltekerjük. Tekerje fel.

Az üvegek kihűlése után a többi előkészülettel együtt a polcra kerülhetnek.

Igyekeztem minden ízlésnek megfelelő receptet kiválasztani: ecet nélkül, aszpirinnel, mustárporral stb. Válassz magadnak egy szuper receptet, készíts télre ropogós uborkát sterilizálás nélkül 3 literes üvegben vagy 1 literben, ahogy kényelmesebb. Ezeket a recepteket használva mindig édes, ropogós zöldek lesznek az asztalán.