Može li se jesti i kako kuhati rajčice sa senfom ispod najlonskog poklopca. Konzervirane rajčice s aspirinom

18.10.2019

Ali ove zime nas je majka mog supruga počastila konzerviranom rajčicom. Bile su jako ukusne i aromatične pa sam naravno odmah tražila recept. I stvarno me iznenadio - pokazalo se da je moja svekrva spremala rajčice s aspirinom za zimu.

Štoviše, cijeli proces je vrlo jednostavan i brz: samo trebate pripremiti rajčice i začine, dodati aspirin, sve preliti vrućom marinadom - i možete zatvoriti staklenke. Da, da, sve to - bez zamorne sterilizacije ili višestrukog punjenja. Pa, isprobao sam rezultat - jednostavno je divan, možete mi vjerovati. Dakle, ako želite za zimu jesti umjereno začinjene, umjereno slatke rajčice s aspirinom, rado ću s vama podijeliti recept.

Sastojci:

rajčice (birati sorte s debelom korom)
češnjak
kišobrani kopra
lovorov list
3 tablete aspirina na staklenku od 3 litre
2 tablete aspirina na 2 litre
1 tableta aspirina u tegli od litre

Marinada:

2,5 litre vode
100 ml 9% octa
200 g šećera
100 g soli

Kako pripremiti rajčice s aspirinom za zimu:

Za ovu vrstu konzerviranja odabiremo male, guste, mesnate rajčice s debelom kožom, po mogućnosti sorte "vrhnje". Odabiremo rajčice s netaknutom kožom, ne zgnječene. Pranje rajčice hladna voda.

Češnjak ogulite i operite. Kišobrane kopra također isperemo hladnom vodom i stavimo na papirnate ručnike kako bismo uklonili višak vlage.

Staklenke unaprijed steriliziramo na bilo koji način koji vam odgovara, prokuhajte poklopce 4-5 minuta. Na dno staklenki stavite kišobran kopra, češnjak i lovorov list.

Zatim položite rajčice, pokušavajući ih ispuniti što je više moguće. slobodan prostor bez gnječenja rajčica.

Tablete aspirina (acetilsalicilne kiseline) sameljite u prah.

Aspirin u prahu ulijte u staklenke s rajčicama.

U tavu ulijte vodu za marinadu, dodajte šećer i sol. Zakuhajte vodu na jakoj vatri, miješajte dok se šećer i sol potpuno ne otope. Ulijte ocat u marinadu i ugasite vatru. Kipuću marinadu ulijte u staklenke s rajčicama.

Pokrijte poklopcima i čvrsto zatvorite - zarolajte ili zavrnite. Zatvorene staklenke okrenemo.

I staklenke omotamo dekom. Ostavite tako jedan dan, dok se potpuno ne ohladi.

Ukiseljene rajčice ispod peke tradicionalna su zimska poslastica na našim stolovima. Mnoge domaćice imaju svoje recepte i tajne sastojke za pripremu konzerviranog povrća. Ali danas ćemo pogledati originalan način kuhanja rajčice ispod poklopca s dodatkom senfa i aspirina, i nadamo se da će zauzeti svoje pravo mjesto u vašoj knjizi recepata!

Što će vam trebati: kuhinjski aparati i posuđe

Prije nego počnete kuhati, pripremite potrebnu opremu:

Staklene posude zapremine od 1 do 3 litre.
Najlonske navlake.
Staklo za pripremu rasola.
Ručnik.

Dali si znao? Tako različite biljke, poput rajčice, duhana i krumpira, "bliski su rođaci" i pripadaju istoj obitelji - Solanaceae. U zelenim rajčicama visok sadržaj nikotina: u jednoj rajčici srednje veličine i u dvije cigarete razina štetna tvar je isti.

Popis sastojaka

Za pripremu ukusnih rajčica trebat će vam sljedeći sastojci (na bazi jedne staklenke od 3 litre):

rajčice - 1,5 ili 2 kg (ovisno o veličini);
voda;
cvatovi kopra - 3 kom. (mala veličina);
lišće trešnje i ribiza - do 10 kom. svaka vrsta;
senf u prahu - 1 žličica;
tablete aspirina - 3 kom .;
octena esencija - 1 žličica;
šećer - 3 žlice. l.;
sol -1 žlica. l.

Upotreba acetilsalicilne kiseline sprječava razmnožavanje mikroorganizama, daje plodu pikantan okus i ugodnu hrskavost. Ovo je izvrsna opcija za diverzifikaciju uobičajenog okusa domaće konzervirane hrane i dodavanje neobičnih nota.

Važno!Potrebno je koristiti acetilsalicilnu kiselinu u tabletama, bez želatinske ljuske i drugih ljekovitih dodataka. Zabranjeno je zagrijavanje salamure s aspirinom i dovođenje do 100°C.

Značajke odabira proizvoda

Izboru proizvoda treba pristupiti što je moguće odgovornije, budući da će konačni okus proizvoda i sposobnost dugotrajnog skladištenja ovisiti o kvaliteti, sorti i drugim karakteristikama rajčice.

Koje su sorte najbolje?

Za pripravke u staklenkama preporučljivo je birati male i srednje velike sorte rajčica izduženog ili pravilnog okruglog oblika iz nekoliko razloga:

lijepo izgledaju u staklenkama;
lakše ih je izvaditi iz spremnika;
srednje velike rajčice su zbijenije pa će ih biti bolje zbiti prilikom kiseljenja.

Također biste trebali dati prednost slatko-kiselim i slatkim sortama. Najprikladniji: "Chaika", "Soljenje delikatesa", "Donskoy F1".
Možete koristiti sorte koje ste prethodno ubrali, a zadovoljile su vas okusom i drugim karakteristikama.

Zahtjevi za proizvod

Hajdemo saznati kako odabrati kvalitetan proizvod za pripremu za zimu:

Rajčice moraju biti zrele: bez zelenih površina, jednolike crvene ili ružičaste nijanse, bez peteljke.
Odaberite plodovi pravilnog duguljastog oblika, bez izraslina, priraslica.
Važno je da u komorama rajčice ima sjemenki, budući da to ukazuje na odsutnost hormonskih gnojiva i gnojidbe.
Izbjegavajte plodove na granama. Rajčice koje se prodaju na granama izgledaju vrlo privlačno i ukusno, ali zapravo su opasne. Ako se plod ne odvoji od peteljke, jednostavno nije zreo i još nije stekao korisne tvari. Štoviše, kada rajčice sazrijevaju, one uklanjaju otrovne tvari (solanin) kroz stabljiku, ali ako su rezane zelene, tada koristan materijal nisu ušle u plod, a štetne nisu izašle iz njega.
Odaberite mirisno voće. Obično, osim ukusnog mirisa, imaju mekšu kožu i izražen okus. Ako je rajčica bez mirisa, radi se o odabranom plodu koji mora podnijeti transport i biti otporan na hladnoću i bolesti. Takve rajčice obično karakteriziraju nedostatak okusa i mirisa, plastične konzistencije i nedostatak sjemenki.
Plodovi moraju biti slatki - dovoljna količinašećeri će osigurati pravilne procese fermentacije.
Vrlo važan zahtjev: plodovi moraju biti cijeli, bez pukotina, bez oštećenja, truleži i mrlja.

Dali si znao? Svjetski lider u uzgoju i izvozu rajčice je Kina - tamo se proizvede više od 52 milijuna tona voća godišnje, što je 30% svjetske proizvodnje.

Korak po korak recept s fotografijama

Kada su oprema i sastojci pripremljeni, vrijeme je za početak pripreme ukusne, aromatične i zdrave zimnice. Čitajte dalje za upute korak po korak o tome kako kuhati rajčice poklopljene.

Označite rajčicu

Morate položiti rajčice u nekoliko slojeva. Stavite cvat, 3 lista i svaki na dno tegle.

Staklenku do vrha napunite rajčicama i zadnji sloj poslažite lišćem ribiza, trešnjama i cvatovima kopra. Počnimo s pripremom salamure.

Priprema salamure

Upute za pripremu rasola:

samljeti tablete aspirina u prah;
dodajte šećer, sol, ocat i senf u navedenim omjerima;
temeljito promiješajte suhu smjesu;
dodajte čašu vode.

Položite ručnik, stavite staklenku vodoravno na njega, a zatim je potrebno malo zaljuljati posudu kako bi se sastojci salamure ravnomjerno rasporedili između rajčica.

Kako i gdje pohraniti konzerve rajčice

Rajčice pripremljene po ovom receptu možete jesti nakon 3 tjedna, ali što staklenke duže stoje, to će okus plodova biti bogatiji i ugodniji.

Radni komad treba čuvati na tamnom, hladnom mjestu. Možete koristiti hladnjak ili podrum. Može se skladištiti i na otvorenom na temperaturi od +1 do +6°C. Ako su uvjeti zadovoljeni, rok trajanja izratka je maksimalno 2 godine.

Važno!Ni u kojem slučaju rajčice pripremljene prema navedenom receptu ne smiju se čuvati na toplom mjestu ili pod izravnim sunčeve zrake!

čini salamuru u rajčicama malo mutnom, pa je nemoguće procijeniti prikladnost konzervirane hrane na temelju prozirnosti salamure. Ali ako primijetite da su se u tekućini pojavili mjehurići ili pjena, plijesan ili mrlje nepoznatog podrijetla, bolje je riješiti se obratka bez kušanja sadržaja.

Imajte na umu da što je viša temperatura skladištenja, to je kraći rok trajanja rajčice ispod poklopca.

Koja je korist od proizvoda

Prilikom kiseljenja rajčice zadržavaju vitamine i dr korisne komponente gotovo u istoj količini kao i svježe voće, tako da nisu niži od njih u prednostima.

Rajčice ispod peke su niskokalorične - ovisno o sastojcima, sadržaj kalorija u 100 grama proizvoda ne prelazi 20 kcal, što znači da osobe s pretilošću i pretežak, a dijabetičari mogu sigurno jesti rajčice u umjerenim količinama.

Korisna svojstva pripremljenih rajčica:

antimikrobno;
protuupalno;
poboljšana probava i apetit.

Konzumiranje ukiseljenih rajčica može poboljšati stanje gušterače i prostate, srca i krvnih žila. Proizvod je u stanju nadoknaditi nedostatak vitamina, mikro i makroelemenata.

Korisno je jesti rajčice s aspirinom tijekom gozbi, jer mogu ukloniti i neutralizirati toksine.

Je li moguće koristiti pripravke s aspirinom: moguća šteta

Naravno, koncentracija acetilsalicilne kiseline u jednoj konzervi rajčice bit će vrlo mala, a osim toga, bit će nemoguće da jedna osoba odjednom pojede sadržaj cijele posude.
Međutim, ne zaboravite da je aspirin lijek, koji ima kontraindikacije i nuspojave.

Stoga njegova uporaba (uključujući i konzerviranje) kod nekih skupina ljudi može izazvati neželjene posljedice.

Pretjerana konzumacija grickalica može jako opteretiti jetru, gušteraču, bubrege i želudac.

Rajčice ukiseljene s aspirinom postat će win-win snack, posebno u hladnoj jeseni ili zimi, kada želite zadovoljiti svoju obitelj i prijatelje ukusnim kiselim krastavcima. Provjereni recepti pomoći će početnicima da pripreme ukusne rajčice i iskusne domaćice naći će nekoliko novih opcija za diverzifikaciju jelovnika.

Vrijedni savjeti nutricionista pomoći će da uvijanje rajčice bude ne samo ukusno, već i zdravo. Prvo, morate shvatiti zašto je aspirin opasan i kako ga možete izbjeći. štetni učinci na tijelo jedući s njim pripremljene kisele krastavce.

Dodate li manji dio salamuri ovog lijeka, tada se njegov okus neće osjetiti.
Navikavati se acetilsalicilna kiselina možete ga izbjeći - samo pokušajte ne pretjerati s kiselim krastavcima i nemojte piti rasol s dodatkom ovog sastojka.
Aspirin dobro ubija bakterije, zbog čega se šivanje isplati dugo vremena i ne kvare se ni na sobnoj temperaturi.

Kako odabrati i pripremiti rajčice

Za uspješno očuvanje važno je odabrati odgovarajuće rajčice koje moraju ispunjavati niz zahtjeva:

ne smiju biti velike, voće treba stati u staklenku bez imalo napora;
trebali bi imati debelu kožu i pulpu;
visok sadržaj šećera u rajčici je dobrodošao;
sama sorta mora biti otporna na patogene bakterije.

Vrijedno je znati: ukiseliti se ne mogu samo crvene rajčice, već i zelene.

Najuspješnije sorte za kiseljenje:

Jabuka Rusije - okrugli crveni plodovi, težine do 90 grama;
Kibits - u obliku šljive, težina - do 60 grama;
Zlatni prsti - žuti cilindrični plodovi, težina - do 30 grama;
Čokoladni metak - žuto-smeđe ovalne rajčice, težine do 50 grama;
Lapwing – izduženi crveni – do 80 grama;
Sanka – okrugli crveni plodovi – do 150 grama.

Prikladne su i veće sorte, kao što su: Moskovski delikates, Zabava, Rio Grande, Crvenkapica, Volgogradski 595.

Metode konzerviranja rajčice s aspirinom kod kuće

Nekoliko verzija klasičnih, ali i izvanrednih recepata unijet će raznolikost u jelovnik kiselih krastavaca. Svi ovi načini pripreme kiselih rajčica 100% će zadovoljiti i najizbirljivije gurmane.

Klasični recept za zimnicu u staklenkama od tri litre

Morate odabrati sorte rajčice samo s debelom kožom, na primjer, Moskovsku deliciju ili Crvenkapicu. Treba vam ljuti češnjak, možete koristiti kineski češnjak (1 glavica).

Suhi kišobrani kopra, lovorov list, 3 tablete aspirina glavni su sastojci za rolanje. Marinada se priprema od 2,5 litara vode, 200 grama šećera i 100 grama soli.

Korak po korak recept:

Pripremite sve proizvode: operite rajčice, češnjak i kišobrane kopra. Stavite ih na papirnati ubrus da se osuše.
U sterilne staklenke šalju se: lovorov list, češanj češnjaka, kopar, zatim rajčica.
Aspirin samljeti u prah i dodati u staklenke.
U loncu zakuhajte vodu, dodajte šećer i sol. Vrućom salamurom preliti povrće.
Staklenke zatvorite, okrenite naopako i umotajte u deku. Dovoljno je 24 sata da se slane rajčice ohlade.

Brza metoda za staklenku od 1 litre

Ovako ukusne ukiseljene rajčice možete pripremiti na jednostavan način, što neće oduzeti puno vremena. Za posudu od jedne litre potrebna vam je samo 1 smrvljena tableta aspirina. Za malu staklenku bolje je odabrati plodove srednje veličine, možda raznobojne sorte ili trešnje. Prema receptu potrebna vam je jedna glavica češnjaka, list lovora, začinsko bilje, 2 žlice soli i granulirani šećer kao i mnogi.

priprema:

Na dno staklenke stavite oprano zelje, na to dodajte češnjak i lovor, a na vrh rajčice.
Voda za rasol treba prokuhati, a zatim u njoj otopiti glavne sastojke, osim aspirina. Tabletu sitno zdrobite u staklenku.
Ulijte vruću marinadu u staklenke s povrćem.
Kisele krastavce zavrnuti poklopcima, okrenuti ih naopačke i umotati u deku. Ostavite staklenke da se potpuno ohlade prije nego što ih prebacite u skladište.

Hladna metoda bez sterilizacije za staklenku od 2 litre

Kisele rajčice su izvrsna zimnica koja će uvijek biti tražena svečani stol. Način kiseljenja hladnom izvorskom ili destiliranom vodom neće oduzeti puno vremena, a što je najvažnije, vrlo je jednostavan i provjeren. Za staklenku od dvije litre trebat će vam dvije tablete aspirina samljevene u prah.

Rajčice treba odabrati težine do 90 grama, okrugle ili ovalne, s debelom kožom. Trebat će vam 300 grama soli i isto toliko šećera. Potrebno vam je 1,5 litara vode. Od začina je potreban češnjak - 1-2 glavice. U kiseljenje možete dodati suhi kopar - kišobran, 4 lista lovora, 10 kuglica pimenta.

Prema standardnoj metodi, prije svega, začini i začini su položeni na dno, a na vrhu su rajčice, naizmjenično s režnjevima češnjaka i zgnječenim aspirinom.
Za hladnu slanu vodu morate uzeti isključivo čistu vodu - bunarsku ili kupovnu. Otopite šećer i sol u vodi, ulijte rasol u svaku staklenku.
Pokrijte posude poklopcima i stavite ih u hladnjak ili podrum. Ove rajčice trebale bi stajati oko 14 dana.

U jabučnom octu

Tajna ukusne marinade je jednostavna – dodajte samo malo jabučni ocat tako da postane slatko-kiseo. Paradajz možete soliti istovremeno s aspirinom i octena kiselina. Za staklenku od dvije litre priprema se marinada od 1,5 litara vode, 40 mililitara jabučnog octa, 2 žlice soli, 4 žlice šećera, pimenta. Glavni sastojci: čvrste slatke rajčice, sušeni peršin, 5 češnjeva češnjaka, 1 zvjezdica klinčića, 2 aspirina. Po želji možete koristiti i listove trešnje.

priprema:

U teglu se stavljaju začini i povrće.
Marinada je vruća. U kipuću vodu dodajte sol, šećer i papar i dobro promiješajte. Dodajte ocat.
U staklenke stavite mljeveni aspirin i rajčice prelijte salamurom. Smotajte.

Zelene rajčice u votki

Svi koji probaju ove zelene rajčice oduševe se ovim receptom. Vodka djeluje kao dodatni konzervans u tajni pripreme ukiseljenih zelenih rajčica. Za staklenku od tri litre dovoljno je dodati 2 kišobrana kopra, 3 komada hrena, 2 lista lovora i jedan feferon. Za rasol vam je potrebna voda, 5 žlica šećera, kamena sol - 150 grama, votka - 2-3 žlice. Trebat će vam i aspirin i zelene rajčice.

Na dno svake staklenke stavite začine, prelijte ih rajčicama i mljevenim aspirinom.
U kipuću vodu dodajte šećer i sol i kuhajte 5 minuta. Uklonite rasol s vatre i dodajte mu votku.
Ulijte marinadu u staklenke. Zarolajte ih poklopcima. Također ih je preporučljivo okrenuti i zamotati u deku dok se potpuno ne ohlade.

Slatke rajčice s medom

Originalna verzija kiseljenja pomoći će razrijediti zimski jelovnik, kada posebno želite ukusne slatke rajčice. Da biste smotali takve rajčice, morate napraviti marinadu od meda. Za posudu od dvije litre potrebno je pripremiti 1,5 litara vode, 2 žlice krupne soli, 5 žlica šećera u prahu, pravi cvjetni med - 1 žlica. Potrebne su vam i dvije tablete aspirina, čvrste rajčice srednje veličine. Začini: lovorov list, glavica češnjaka, suhi kišobrani kopra.

Priprema korak po korak:

Povrće sa začinima i začinskim biljem ravnomjerno se rasporedi u staklenku. Po vrhu pospite smrvljenu tabletu aspirina.
Otopite šećer i sol u kipućoj vodi. Maknite marinadu s vatre. U to dodajte zrna papra i žlicu meda. Izmiješati i sipati u staklenke.
Umotajte rajčice s medenom marinadom s poklopcima.

Sa slatkom paprikom

Kiseljenje ovih rajčica je užitak, a na gozbi se pojedu za nekoliko minuta. Rajčice je najbolje birati okrugle ili duguljaste, težine do 100 grama. Dobro će doći luk - 1-2 glavice, 2 slatke paprike, 1 vezica svježeg začinskog bilja, režnjevi češnjaka. Za rasol vam je potrebna voda - otprilike 2,5 litara, 2 žlice soli, 5 žlica šećera u prahu, 3 tablete aspirina.

priprema:

U staklenku se prvo stavljaju začini i začinsko bilje, zatim cijele rajčice, treba ih naizmjence s paprom. Papriku je poželjno narezati na ploške ili deblje krugove.
Pripremite marinadu i ulijte je u staklenke od povrća. Zarolati poklopce i staviti na pod da se ohlade, prvo ih umotati u deku.

S mrkvom

Za zatvaranje mirisnih rajčica i mrkve u staklenke od 1 litre trebat će vam sljedeće proizvode: 700 grama cherry ili drugih sitnih sorti rajčice, 2 mlade mrkve, 6 režnjeva češnjaka, 1,5 žlica suncokretovog ulja, 100 grama soli, 2 žlice šećera u prahu, 1 tableta acetila.

Na dno staklenki prvo morate staviti začine i začinsko bilje, a na vrh naizmjence rajčice i mrkvu. Mrkvu možete izrezati na velike krugove širine 1 centimetar.
Zakuhajte vodu na štednjaku i pripremite marinadu.
U staklenke stavite jednu tabletu aspirina, 2 žlice ulja i povrće prelijte vrućom salamurom. Smotajte.
Staklenke preokrenite i pokrijte dekom. Kad se ohlade, mogu se premjestiti u podrum ili ostavu.

Sa senfom

Trebat će vam ista količina sastojaka kao klasični recept po posudi od tri litre. Ovaj zaokret ispada posebno mirisan ako mu dodate senf u prahu. Senf daje rajčicama slatku, ljutu aromu. Za 2 litre vode potrebna vam je samo 1 žlica gorušice u prahu. Morate ga dodati u marinadu.

Ukiseljene rajčice s acetilsalicilnom kiselinom

Rajčice dobivene ovom metodom vrlo su aromatične i ukusne. jednostavan recept, za što će vam trebati: rajčice (možete birati crvene ili žute), vezica začinskog bilja (peršin, kopar), glavice češnjaka - 2 kom, 3 luka, mali korijen hrena, crvena ljuta paprika. Također po želji na dno staklenke možete staviti listove ribiza ili trešnje. Za konzerviranje je potreban aspirin (3 tablete po posudi od 3 litre). Za rasol vam je potrebna sol - 300 grama, šećer - 5 žlica, papar u zrnu - 10 komada.

Koraci pripreme su standardni, kao u gore opisanom klasičnom receptu. Najvažnije je zapamtiti da zdrobite aspirin u prah prije nego što ga stavite u staklenku.

Ne zahtijeva kotrljanje “kao bačve”

Twist od rajčice na zimsko vrijeme godine po starom, provjerenom receptu. Rajčice trebaju biti okrugle, srednje veličine, do 80 grama. Također ćete trebati listovi ribiza. Marinada se priprema od vode (oko 10 litara), 400 grama granuliranog šećera, 250 grama kamene soli, 3 lista lovora, 10 zrna pimenta i senfa u prahu, 4 aspirina.

Zrna papra zgnječite valjkom za tijesto. Listovi ribiza položeni su na dno kante ili tave. Na to stavite rajčice, mljeveni aspirin i još jedan sloj listova.
Pripremite rasol od gore opisanih sastojaka i kuhajte na srednjoj vatri. Dodajte 2 žlice senfa u prahu u vodu. Marinada se mora ohladiti.
Kad rasol postane žuta nijansa, možete ga preliti preko rajčica.
Rajčice se fermentiraju 2 tjedna na sobnoj temperaturi, a zatim se šalju u podrum.

Zelene “punjene rajčice” s acetilom

Originalan recept koji će odlično izgledati među predjelima na blagdanskom stolu. Ovo predjelo svidjet će se mnogim gostima, a posebno onima koji vole ljuto. Za staklenku od litre potrebno je pripremiti 800 grama zelenih rajčica, 1 tabletu acetila, mahunu jalapena, jedan veći češnjak. Poželjno je dodati vezicu svježeg peršina, piment - oko 10-12 kuglica i list lovora. Za rasol će vam trebati sol i šećer - po 1,5 žlice.

Izvođenje korak po korak:

Prije svega pripremite nadjev: češnjak naribajte, ljutu papričicu sitno narežite, promiješajte.
Rajčice prerežite na pola, ali ne do kraja, žličicom izdubite svaki plod i stavite nadjev.
Na dno staklenki stavite začinsko bilje i začine, zatim punjene rajčice i mljeveni aspirin.
Pripremite rasol i njime prelijte rajčice. Umotajte kisele krastavce s poklopcima i zamotajte dok se ne ohlade.

Kako i koliko dugo se konzerve mogu čuvati?

Otvorena staklenka može se čuvati do 1 mjeseca ako se drži u hladnjaku. Na sobnoj temperaturi rajčice mogu brzo nestati (za 5-6 dana). Također dugoročno rok trajanja ovisi o kvaliteti voća - moraju biti cijeli, bez pukotina.

Domaće konzervirane rajčice u zatvorenim staklenkama mogu stajati i do 3 godine, čak i na sobnoj temperaturi. Zahvaljujući aspirinu gotovo je onemogućen razvoj bakterija u kiselim krastavcima.

Zaključak

Konzervirana hrana zauzima posebno mjesto u ljudskoj prehrani - ljudi je vole koristiti kao zalogaj na skromnoj večeri i na svečanom banketu. Staklenka slanih rajčica spremljena za zimu uvijek može pomoći svakoj domaćici ako su gosti već "na pragu".

Svaka domaćica u jeku ljetno-jesenske sezone pokušava se pripremiti više vitamina za zimu u obliku kućnog konzerviranja. Članak predlaže različite recepte pripravci ukiseljenih rajčica s aspirinom za dugu zimu.

Rajčice s aspirinom su ukusne, originalne i jednostavne!

Pripravci od rajčice vodeći su u broju dobrobiti uvijenih i pojedenih. Uostalom, voli ih cijela obitelj, a zimi je vrlo zgodno jednostavno izvaditi staklenku iz podruma. Ali ipak, svake godine želim diverzificirati asortiman zaliha, pa domaćice pokušavaju podijeliti svoja iskustva i recepte.

Evo nekoliko brzih i ukusnih recepata za domaće konzervirane rajčice s tabletama aspirina.

Recept 1. Rajčice s aspirinom, brzo i ukusno

Recept za marinadu je za 10 litara sirove hladna voda. Moram:

rajčice,
. 300 g soli (kamena sol ne smije biti jodirana, inače konzervirana hrana može "pucati");
. aspirin,
. 500 g šećera;
. 0,5 litara octa.

Kako kuhati:

Preporučljivo je uzeti rajčice koje su zrele i elastične, poželjnije su sorte s malim brojem sjemenki. Prije upotrebe, bolje je isprati staklenke u otopini sode i sterilizirati dok se dno ne zagrije.

Na dno staklenke od litre stavite pet češnjeva oguljenog češnjaka i dvije tablete aspirina. Rajčice dobro operite i ubacite litarske staklenke.

Ulijte pripremljenu marinadu tako da rajčice budu potpuno prekrivene tekućinom. Staklenke pokrijte prethodno pripremljenim, steriliziranim poklopcima i stavite u veliki lonac da se kuhaju u vodenoj kupelji oko 10 minuta.

Zatim smotamo staklenke ključem za zimu i umotamo ih u deku za noć. Ujutro možete sakriti malo ohlađenu konzerviranu hranu u podrumu ili na drugom hladnom mjestu.

Recept 2. Konzervirane rajčice s aspirinom

Postoji još jedan dobar recept.

Za 3 litre vode (na bazi limenke rajčice od 3 litre) potrebno vam je:

4 žlice šećera,
. 2 žlice soli,
. aspirin,
. 1 čaša (70-80 grama) octa.

Kako kuhati:

Pustite smjesu da prokuha, pričekajte da se ohladi, ako rajčice prelijete vrućom salamurom, kora rajčice može popucati. Bolje je odabrati rajčice s debelom kožom.

Litrene staklenke prethodno steriliziramo, u svaku stavimo četiri zrna pimenta, jednu naribanu mrkvu, dva češnja češnjaka, jedan list ribiza, jedan list trešnje.

Zatim pažljivo poslažite rajčice, po mogućnosti male veličine, da ih više stane. Na vrh stavite vezicu peršina i kopra narezane na ploške babura paprika i mali komadić crvene ljute papričice.

Napunite rajčice toplom slanom vodom, bacite tabletu aspirina u svaku staklenku, zarolajte ih željeznim poklopcima i pošaljite u podrum do zime.

Recept 3. Marinirane rajčice s aspirinom

Postoji i vrlo jednostavan ukusan recept rajčice s aspirinom.

Kako kuhati:

Dobro oprane rajčice složimo u staklenke od tri litre. Presjecimo to tamo:

Kriške mrkve,
. kolutovi luka,
. komadići paprike,
. vezica peršina,
. pet malih režnjeva češnjaka.

Staklenke s rajčicama napunite kipućom vodom, pričekajte 15 minuta i ocijedite vodu. Zatim dodajte po jednu žlicu šećera i soli i 5 tableta aspirina u svaku staklenku. Napunite kipućom vodom i odmah namotajte ključ s limenim poklopcima za zimu.

Koji recept za konzervirane rajčice s aspirinom preferirate na vama je da odlučite. Dobar tek cijeloj obitelji tijekom cijele zime!

Slični članci: