Pecite palačinke na kefiru korak po korak recept. Palačinke na kefiru: najbolji recepti

18.10.2019

Malo je vjerojatno da će itko kod kuće moći odbiti čak i tanke palačinke s medom, kiselim vrhnjem ili džemom. Ovo je tradicionalna ruska poslastica koja se brzo i jednostavno priprema. Svoje kulinarske eksperimente trebali biste započeti s palačinkama na kefiru.

Klasične palačinke na kefiru

Po ovom receptu možete pripremiti tanke pogačice u rupu. Sastojci: 1,5 šalica visokokvalitetnog brašna, 2 žlice jaja, 2 šalice kefira srednje masnoće, 90 ml prokuhane tople vode, pola žličice sode, granulirani šećer i sol po ukusu.

Mliječni proizvod treba koristiti na sobnoj temperaturi. Kombinira se s prstohvatom fine soli i šećera po ukusu. Količina pijeska ovisi o tome s kojim nadjevima i dodacima planirate poslužiti poslasticu.
U smjesu se prosije polovica pšeničnog brašna, te se nakon gnječenja ostavi nekoliko minuta.
Jaja se tuku u buduće tijesto, a zatim uvode Vruća voda a preostalo brašno.
U posudi će biti tekuće tijesto, potpuno prekriveno mjehurićima različitih veličina.
Kako se jelo ne bi zalijepilo za tavu, u smjesu dodajte nekoliko žlica biljnog ulja.

Poslastica se prži u nauljenoj tavi sa svake strane dok ne porumeni.

Recept bez kvasca

Pečenje s kefirom ne ispada svježe. Pogotovo ako odaberete pravu količinu soli (prstohvat) i šećera (1,5 žlica). Ostali sastojci: 2 šalice kefira bilo koje masnoće, 2 žlice jaja, šalica prosijanog brašna visokog stupnja, prstohvat soda bikarbona, 3 žlice biljnog ulja.

Sadržaj jaja se tuče s pijeskom i soli.
Soda se umiješa u kefir.
Smjese iz prva dva koraka se spajaju.
U smjesu se u malim obrocima umiješa brašno obogaćeno kisikom. Tijekom postupka pjenjača neprestano razbija grudice. Ulje se dodaje zadnje.
Palačinke se peku na standardni način.

Odlične su za punjenje raznim nadjevima.

Od choux tijesta s kipućom vodom i kefirom

Ovaj neobičan recept predlaže korištenje i kefira i kipuće vode kao tekuće baze. Sastojci: 2,5 šalice visokokvalitetnog brašna, 2 šalice kefira, čaša filtrirane vode, 2 žlice jaja, pola šalice šećera, 3 velike žlice rafiniranog ulja, žličica sitne soli, prstohvat sode bikarbone.

Kuhanje palačinki na kefiru s kipućom vodom počinje preradom jaja. Ovi proizvodi se kombiniraju sa svim rasutim sastojcima, osim brašna, i lagano tuku.
U masu se ulije nehladan kefir.
Soda se baca u samo prokuhanu vodu, sastojci se aktivno miješaju.
Smjesa se dodaje u tijesto.
Ostaje samo dodati maslac i brašno.
Nakon sljedećeg gnječenja, palačinke od kreme se prže na kefiru.

Ako koristite teflonsku tavu, možda uopće nećete morati koristiti dodatno ulje.

Tanke palačinke s rupama

Ova baza je pogodna za bilo koje punjenje. Sastojci: pola litre srednje masnog kefira, 3 žlice jaja, ½ male žlice sode i soli, 130-140 g brašna visokog stupnja, 3 desertne žlice biljnog ulja, velika žlica granuliranog šećera.

Pileća jaja se tuku s rasutim sastojcima (osim brašna).
Nakon temeljitog miješanja, u buduće tijesto ulijeva se biljno ulje i dodaje se visokokvalitetno brašno. Njegovu količinu potrebno je prilagoditi procjenom konzistencije mase.
Kada se pjenjačom razbiju sve grudice, možete dodati kefir.
Tijesto će odstajati 20-25 minuta, nakon čega je vrijeme za prženje tankih palačinki na kefiru.

Prije prve porcije poslastice tavu obrišite polovicom sirovog krumpira.

Ažur poslastica

Ažurna poslastica nije samo ukusna, već je i vrlo ukusna. Sastojci: 2 standardne čaše brašna i kefira, 2 žlice jaja, čaša tek prokuhane vode, pola žličice sode bikarbone, 2 žlice biljnog ulja, sol i šećer po ukusu.

Potopnim blenderom pomiješajte kefir, jaja i sve suhe sastojke osim sode.
Kad u smjesi ne ostanu ni najmanje grudice, ulije se kipuća voda u kojoj se otopi soda.
Ako je tijesto gusto, možete povećati količinu tekućine.
Ulje se dodaje zadnje.

Tijesto se infuzira 12-15 minuta, a čipkaste palačinke na kefiru se prže u zagrijanoj tavi.

Bez dodane sode

Tajna ovog jela je u dodavanju maslinovo ulje zajedno suncokret. Trebat će vam 2 žlice. Sastojci: 2 žlice jaja, čaša punomasnog kefira, pola čaše visokokvalitetnog brašna, prstohvat sitne soli, 3 desertne žlice šećera u prahu.

DO razbijena jaja Ne ulijeva se hladan kefir.
Sve rasute komponente se ulijevaju u smjesu.
U smjesu se ulije maslinovo ulje.
Smjesa se muti odgovarajućim nastavkom mikserom dok se ne pojave mjehurići.

Palačinke se peku dok ne porumene.

Pahuljaste palačinke s kvascem

Brzi kvasac omogućit će vam da svojoj poslastici dodate sjaj. Uzmite ih po žlicu. Preostali sastojci: čaša kefira s prosječnim postotkom masti, čaša visokokvalitetnog brašna, 2 žličice granuliranog šećera, 2 velika jaja, pola čaše kipuće vode, 2 velike žlice biljnog ulja.

Tekućine su lagano zagrijane da se kvasac brže “probudi”.. Otope se u kefiru s brašnom i šećerom.
Masa je prekrivena filmom i ostavljena pola sata.
U drugoj fazi pripreme, u tijesto se uliju tučena jaja.
Ostalo je samo dodati ulje i vodu (kipuću vodu).

Palačinke se peku u tavi namazanoj polovicom svježeg luka.

Recept za dijetu

Kefir se može koristiti blago zakiseljen. Popijte punu čašu. Preostali sastojci: veliko kokošje jaje, pola čaše brašna od cjelovitog zrna, prstohvat soli, pola žličice octa i sode, žlica biljnog ulja.

Sve sastojke iz recepta sjediniti jedan po jedan. Soda se gasi kapima jabučnog ili grožđanog octa. Za to možete koristiti i svježe iscijeđeni sok od limuna.
Na kraju se smjesi dodaju brašno i maslac.
Ostavite homogeno tijesto nekoliko minuta.

Odmah nakon toga možete početi pržiti palačinke.

Kako to napraviti s konjakom?

Konjak treba koristiti bez aroma. Morat ćete uzeti 3-4 žlice. Preostali sastojci: 2,5-3 standardne šalice brašna, oštrog ili 2 mala jaja, pola litre nemasnog kefira, čaša tek prokuhane vode, 3 žlice rafiniranog ulja, prstohvat vanilina, soli i praška za pecivo, žlica granuliranog šećera.

U širokoj zdjeli pomiješajte sve proizvode osim praška za pecivo, kipuće vode i brašna.
U već izmiješanu podlogu postupno se dodaje dio brašna. Prvo 2 čaše, a ostalo po potrebi. Sastojcima dodajte prašak za pecivo.
Sve što ostaje je uliti kipuću vodu u smjesu i, prilagođavajući količinu brašna, dovesti do stanja tekućeg kiselog vrhnja.

Kad se tijesto malo odmorilo, možete krenuti s pečenjem delicije. Tepsiju nema potrebe mazati.

S mineralnom vodom i kefirom

Trebali biste uzeti jako gaziranu mineralnu vodu. Trebat će vam 300 ml. Ostali sastojci: 920 ml kefira (niskomasnog), 6 žlica jaja, 2 cijele i ¼ šalice pšeničnog brašna visokog stupnja, ½ male žličice sode, žličica kuhinjske soli.

U zdjelu za miješanje razbiju se jaja i doda se sol. Ako planirate pripremiti slatku poslasticu, možete malo promijeniti recept i dodati u ovoj fazi granulirani šećer ukus.
Električnom pjenjačom umutite sastojke dok ne postanu pjenasti.
Toče se obje vrste tekućina. Ne bi smjele biti hladne. Sadržaj masti kefira u ovom receptu nije bitan.
Na kraju se u buduće tijesto prosiju brašno i potrebna količina sode.
Ponovno sve istucite dok ne postane glatko - prvo na niskoj, a zatim na najvećoj brzini.

Proizvodi se peku u vrućoj tavi dok ne porumene.

Recept od Yulia Vysotskaya

Mnoge moderne domaćice vole recepte iz Julije. Uostalom, jela od njih uvijek ispadnu uspješna. Sastojci: 2 kokošja jaja, po 85 g običnog pšeničnog brašna i grubog proizvoda, 65 g visokokvalitetnog maslaca, 40 g šećera u prahu, 1,5 šalica kravlje mlijeko i 180 ml kefira, žlica smeđeg šećera, prstohvat morske soli.

Mliječni proizvodi i jaja se pomiješaju. Masa se posoli, zasladi i umuti.
Maslac se otopi, pomiješa sa prosijanim brašnom (obje vrste) i doda u podlogu za tijesto.
Masa će odmarati oko sat vremena.

Pržene palačinke su obilno posute svijetlim prahom.

Jednostavni recepti za palačinke za svačiji ukus

palačinke na kefiru

1 sat

165 kcal

Inventar i Kuhinjski aparati : ravna tava za palačinke, mikser (metlica), žlica, kutlača, kuhača, lopatica za okretanje, velika zdjela, zdjela.

Potrebni proizvodi

Najstariji spomen palačinki kod istočnih Slavena datira iz 8. stoljeća. Bio je to obredni kruh, koji je, prema vjerovanju Slavena, povezivao svijet živih i svijet mrtvih, a pekao se prilikom ukopa ili na sahranama.

Kako kuhati palačinke na kefiru: korak po korak recept

Ovisno o željenom stupnju delikatnosti gotovih palačinki, koriste se dva načina kuhanja - s hladnim (sobna temperatura) i vrućim kefirom. U prvom slučaju dobit će se male rupe, u drugom - velike. Proces kuhanja uključuje nekoliko faza.

Prije pripreme palačinki s kefirom, koristite korak po korak recept, trebate napraviti tijesto.

U prvoj fazi morate izvršiti sljedeće radnje:

Kod istočnih Slavena porodilje su prije porođaja morale jesti palačinke - duše njihovih predaka bi im pomogle da sigurno rode i zaštitile majku i dijete od zla.

Dok se tijesto za palačinke na kefiru odmara, prijeđite na drugu fazu - pripremu za prženje:

zagrijte tavu (treba biti umjereno vruća);
sodu bikarbonu otopiti u hladnom kuhana voda. Otopinu sode treba ubrizgati u samu zadnje utočište, dakle tijesto prvo treba biti malo gušće od onoga što inače pripremamo za palačinke;
ulijte otopinu sode u tijesto, provjerite ima li grudica, dodajte biljno ulje(da se ne lijepi za tavu prilikom prženja) i promiješati.

Sljedeća faza je završna: prženje.

Zagrijanu tavu prije pečenja prve palačinke namažite svinjskom mašću;
tijesto kutlačom izliti u tepsiju, ravnomjerno rasporediti;
pržiti s jedne strane, podići, okrenuti i pržiti s druge strane. Svi! Tanke palačinke na kefiru su spremne!

Kada pržite palačinke na hladnom kefiru, pazite da se tava ne pregrije, inače će se tijesto brzo pržiti bez pečenja. U ovom slučaju, soda neće imati vremena da se razgradi, a okus gotov proizvod bit će gore.

Gotov proizvod mora se staviti u hrpu na posudu, podmazujući maslac.

Da biste dobili veće rupe, potrebno je zagrijati kefir prije početka pripreme tijesta. Palačinke s vrućim kefirom treba peći kako je opisano u receptu s fotografijama korak po korak u prethodnoj verziji, s izuzetkom dvije točke:

U toplo tijesto dodajte otopinu sode. U vrućini, soda će početi aktivno djelovati - olabaviti tijesto. Stoga ga ne biste trebali dugo mijesiti, morate odmah početi pržiti;
Druga točka je da tava mora biti vruća.

U prosjeku dobijete 14-16 palačinki (ovisno o veličini tave i debljini).

Kako lijepo ukrasiti i poslužiti palačinke

Pahuljaste palačinke na kefiru zapravo i ne trebaju posebno predstavljati. Složeni, izgledaju ukusno. Tekući i zgusnuti med, razne marmelade i džemovi, kiselo vrhnje i jogurti savršeni su zalogaji za palačinke. Možete koristiti svježe voće, posuti šećer u prahu, preliti tekućom čokoladom.

Okusi crvenog kavijara, slanog ili dimljenog lososa savršeno se slažu s okusom palačinki.

Možete napraviti najrazličitije nadjeve, ovisno o dostupnosti sastojaka i poletu vaše mašte.

Tijesto za palačinke na kefiru možete napraviti unaprijed i ostaviti na sobnoj temperaturi dva do tri sata. Za to vrijeme će se dići i postati pahuljastiji, palačinke će ispasti elastičnije i neće se trgati prilikom prženja.400 g kefira
oko 170 g brašna (možda će vam trebati malo više ili manje)
2 jaja
sol
šećer
0,5 žličice sode

Korak po korak tekstualni recept ovdje - https://kyxarka.ru/news/1588.html

Moje web stranice su https://kyxarka.ru i https://pechemdoma.com
Facebook - https://www.facebook.com/irina.khlebnikova.5
Facebook grupa - https://www.facebook.com/groups/gotovimsirinoi/
VK stranica - https://vk.com/id177754890
VK grupa https://vk.com/vk_c0ms
Instagram - https://www.instagram.com/gotovim_s_irinoi_khlebnikovoi/

https://i.ytimg.com/vi/Srfk0veei8A/sddefault.jpg

https://youtu.be/Srfk0veei8A

2015-05-14T19:52:36.000Z

Moći ćete se uvjeriti u sve faze pripreme i kuhanja jela. Video recept i kulinarski savjeti omogućit će čak i kuharima početnicima da se uspješno nose s pečenjem palačinki i dokazati svima da "prva palačinka nije uvijek gruda".

Palačinke na kefiru, recept za koji smo ponudili, mogu biti tanke, ali ponekad debele. To prvenstveno ovisi o konzistenciji tijesta. Što je deblji, palačinka će ispasti tanja. Drugi faktor je količina tijesta koja se ulijeva u tepsiju.

Poziv na raspravu i moguća poboljšanja

Nadamo se da vam se svidio naš recept. Ako imate pitanja, pišite, pitajte - rado ćemo pokušati odgovoriti. Ako imate svoj recept kako napraviti palačinke na kefiru, dojmove ili prijedloge kako naš recept učiniti još ukusnijim, podijelite s nama.

Slavenski je bogat raznim receptima ukusna peciva. Ali najomiljenije jelo i odraslih i djece su palačinke. Mogu se poslužiti s nadjevom od skute, džemom, kondenziranim mlijekom, medom ili kiselim vrhnjem. Danas nam je predstavljen veliki izbor većine različite recepte njihove pripreme, od kojih je svaka zanimljiva na svoj način. Dakle, postoji recept na bazi mlijeka, vode ili sirutke. Ali pahuljaste i nježne palačinke rade se na kefiru, a sada ćemo pripremiti vrlo ukusne palačinke na kefiru - provjereni recept.

Provjereni recept za tanke palačinke

Za pečenje palačinki bolje je kupiti posebnu tavu za njih. Lagan je i ima neprijanjajući premaz. Ako ne, tava od lijevanog željeza ili pećnica s teflonskim premazom će poslužiti. Za izradu tankih palačinki trebat će vam sljedeći proizvodi:

2 čaše kefira;
2 šalice brašna;
čašu kipuće vode;
2 jaja;
Umjetnost. žlica suncokretovog ulja;
1/3 žlice žlice sode;
šećer i sol po ukusu.

Prije početka procesa kuhanja kefir treba izvaditi iz hladnoće i dati mu vremena da se malo zagrije.

1. Odvojite prosijano brašno i pomiješajte ga sa šećerom i soli.

2. U posebnoj posudi dobro protresite kefir i jaja. Sve sastojke pažljivo sjediniti i zamijesiti.

3. U kipuću vodu uspite sodu bikarbonu i ulijte u smjesu s brašnom, promiješajte i ostavite nekoliko minuta.

4. Neposredno prije pečenja u tijesto dodajte biljno ulje. Pečemo delikatne, vrlo ukusne palačinke na kefiru, pržimo ih s jedne i s druge strane.

Palačinke na kefiru s kvascem

Mnoge domaćice koriste kvasac umjesto sode za pripremu palačinki. Proces izrade tijesta s kvascem razlikuje se od tijesta s sodom.

Proizvodi:

3 čaše kefira;
1 jaje;
600 g čaše brašna;
20 g svježeg kvasca;
400 g šećera;
Umjetnost. žlica biljnog ulja;
Umjetnost. žlica maslaca;
soli po ukusu.

Palačinke na kefiru bez sode pripremit ćemo u dvije faze:

1. Pripremite tijesto. Ulijte čašu kefira u duboku posudu i zagrijte je na 30 stupnjeva. Dodajte kvasac, ½ brašna, sav kristalni šećer i sol. Ostavite 1 sat da se tijesto digne.

2. Čim tijesto dobije volumen, ulijte razmućena jaja, žlicu biljnog ulja i otopljenog maslaca te brašno. Zamijesiti pa sjediniti sa preostalim kefirom, sve promiješati i ostaviti na toplom. Čim je tijesto naraslo treba ga ponovno premijesiti i ostaviti sa strane i tako 2 puta. Pečemo svoje palačinke s kvascem na kefiru do lijepe zlatne boje.

Palačinke bez sode

U pravilu se soda dodaje u tijesto za palačinke, jer kvasac predstavlja puno problema. Ali soda vam omogućuje da brzo dobijete porozne i prozračne palačinke. Možete uzeti i alkohol, zahvaljujući njemu će palačinke na kefiru ispasti vrlo ukusne, a provjereni recept pomoći će vam da budu nježni i s rupama. Na visoka temperatura sav alkohol ispari, tako da možete sigurno počastiti djecu ovim palačinkama. Stoga vam sada nudimo provjereni recept za pravljenje palačinki, u kojem se koriste i konjak i soda.

Za ovo uzimamo:

1 litra kefira;
2 jaja;
4 žlice. žlice šećera;
½ žličice soli;
1/3 žličice sode;
prstohvat vanilije;
6 žlica žlice konjaka;
brašno.

Umutiti kefir s jajima, šećerom i soli. Dodajte vaniliju, sodu bikarbonu i pažljivo dodajte brašno. Tijesto bi trebalo ispasti kao tekuća kisela pavlaka. Sve dobro izmiješajte, zalijte konjakom. Ispecite naše palačinke s obje strane u dobro zagrijanoj tavi.

Nadamo se da ćete zahvaljujući našem članku sada moći pripremiti vrlo ukusne palačinke na kefiru, provjereni recept koji ste odabrali pomoći će vam da izbjegnete pogreške u kuhanju.

Ako pronađete grešku u članku, odaberite dio teksta i kliknite Ctrl+Enter.

Bliži se ruski nacionalni praznik - Maslenica. I ispratit ćemo zimu i dočekati proljeće. A mi ćemo je dočekati slasnim, puterastim, finim palačinkama. Kod Slavena palačinka simbolizira sunce. I častimo jedni druge tako slatkim suncem da proljeće dođe što prije.

Klasično tijesto za palačinke počinje obično. Ali palačinke na kefiru nisu ništa manje popularne u Rusiji i na cijelom postsovjetskom prostoru. Brašno se koristi češće od vrhunskog pšeničnog brašna. Ali postoje recepti za tijesto od heljdinog i kukuruznog brašna.

Najviše ukusan način pripreme, naravno. U palačinke se zamotaju razni nadjevi. Svježi sir, feta sir, nasjeckano meso, pržene gljive, crveni i crni kavijar. Ili slatka nadjeva od bobičastog voća s borovnicama, borovnicama, trešnjama. I najmlađi ukućani mogu nadjev staviti u sredinu palačinke i zarolati. Čak smo i kuhati već naučili.

Palačinke se ne zasitimo jer se peku od različitih tijesta i poslužuju na različite načine. Nezaslađeno - s kiselim vrhnjem, maslacem, kavijarom. Ili slatke - s pekmezom, džemom ili kondenziranim mlijekom. Ovo je jelo koje smo spremni jesti svaki dan. A na Maslenicu jednostavno nema domaćice koja ne bi kuhala nekoliko varijanti ove svečane poslastice za svoju obitelj i goste.

Za odmor se pripremam temeljito i već sam detaljno opisao kako ga započeti. I danas želim razmotriti nekoliko opcija za tijesto na kefiru ili jogurtu. Svi su različiti i svi su ukusni i aromatični na svoj način. Odaberite koje volite i kuhajte s veseljem i dobrim raspoloženjem!

U 2018. godini Maslenica će trajati od 12. do 18. veljače. I već počinjem pripremati različite varijante palačinki kako bih praznik dočekala potpuno spremna. I također, naravno, kako bismo prikupili i ovdje objavili popis najboljih recepata. Nadam se da će vam biti od koristi.

Provjereni recept za tanke palačinke na kefiru

Cijela moja obitelj i prijatelji već su voljeli ovaj jednostavan recept za tijesto za palačinke. Započinjem domaćim jogurtom ili kefirom iz trgovine. A ove palačinke uvijek ispadnu ukusne i zlatno smeđe. Brzo se peku i ne lijepe se za tepsiju.

Moja tajna je u pripremi tijesta. S hladnim kefirom palačinke će imati malu rupu. Tijesto na zagrijanom kefiru napravit će velike rupe.

Sada ćemo uzeti kefir na sobnoj temperaturi. Od ove količine proizvoda dobit ćete 14 - 16 palačinki. Danas kuham samo da pokažem sve recepte, pa ću napraviti samo malo tijesta. Po želji možete udvostručiti količinu proizvoda.

Što će vam trebati:

Kako kuhati:

Sve što je potrebno za tijesto sam unaprijed izvadila iz hladnjaka, a proizvodi su stajali topli najmanje sat vremena. Brašno sam prosijala.

Ako kefir malo zagrijete, rupice na palačinkama bit će veće.

Počinjem mijesiti tijesto. U zdjeli umutiti dva jaja sa soli i šećerom. Dodavam malo po malo kefir i žlicom dodajem brašno dalje miješajući pjenjačom.

Zamijesila sam tijesto, niti gusto niti tekuce. Ostavim pola sata da odstoji. Pokrijte zdjelu poklopcem ili tanjurom.

Ako su palačinke punjene, onda za to vrijeme možete pripremiti nadjev.

Nakon pola sata sodu otopim u dvije žlice tople vode, ulijem u tijesto i dobro promiješam. Ako je tijesto imalo grudica, sada su se potpuno raspršile i masa je postala homogena.

Sve što preostaje je uliti nekoliko žlica biljnog ulja u tijesto, ponovno dobro promiješati i ostaviti još najmanje pola sata. Tijekom tog vremena, soda će stupiti u interakciju s kefirom i tijesto će početi mjehuriti poput kvasca. Krenimo s pečenjem palačinki.

Prije kuhanja tava se mora zagrijati na jakoj vatri i namazati uljem ili komadićem svinjske masti.

Prvi dio tijesta izlijem u tavu namazanu mašću i stavim na vatru. Obično mažem samo jednom, jer u tijestu ima dovoljno biljnog ulja.

Kada se palačinka prži minutu, na njoj će se pojaviti rupe. Kao na ovoj fotografiji. Okrenite ga lopaticom i pecite s druge strane ne dulje od minute.

Palačinke su šupljikave, tanke i tope se u ustima. Svaki stavim na tanjur i premažem otopljenim maslacem.

Ako ih punite, ne morate ih mazati, samo u njih odmah zamotajte nadjev.

Tako je jednostavno, bez gnjavaže. Sada pogledajmo jedan profinjeniji recept za tijesto za palačinke.

Palačinke od kreme na kefiru s kipućom vodom

Napravit ćemo tanke, nježne i vrlo nježne palačinke od tijesta s kremom na kefiru. U njima veliki broj male i velike rupe. Napraviti ih nije nimalo teško. Opet, prikazujem ga na malom broju proizvoda.

Što će vam trebati:

priprema:

U velikoj zdjeli umutite jaja i kefir. Postupno dodajte sol, šećer i sodu.

Za ovaj recept uzimamo hladan kefir, ravno iz hladnjaka.

To je tako da soda nema vremena za početak interakcije s kefirom prije vremena. Brašno prosijem u zdjelu i brzo razbijem sve grudice. Tijesto je ispalo gusto, poput palačinki.

Sada ulijem čašu kipuće vode i počnem je sipati u tijesto u dijelovima. Uz brzo miješanje. Kad se ulije sva kipuća voda i kuha tijesto, ispadne gusto i teksturirano kao tekuća krema.

Ne zaboravite da što je tijesto rjeđe, palačinke će biti tanje i nježnije.

U toploj tavi rastopim komadić maslaca i ulijem ga u tijesto. Kad je maslac već u tijestu, onda ne morate mazati svaku gotovu palačinku.

Krenimo s pečenjem. Tijesto izlijte u vruću tavu i pričekajte da se jedna strana ispeče. Za pečenje mi treba jedna minuta. Ako vam se šporet ne grije toliko, onda provjerite je li palačinka dovoljno zapečena i okrenite je.

Moj rezultat su 22 ukusna, ukusna "sunca". Ulijte malo čaja i poslužite palačinke s kiselim vrhnjem, kondenziranim mlijekom ili kako vam srce poželi.

Fluffy pancakes - američke palačinke

Ovaj video sa kanala Yliya Small prikazuje korak po korak recept za pravljenje slatkih mini palačinki koje su jako popularne u Americi. Pogledajte kako su pahuljasti i ukusni!

Možda palačinke nalikuju i palačinkama i palačinkama u isto vrijeme. Pahuljasti su i mekani kao palačinke, ali se ne peku na ulju, nego u suhoj tavi, kao palačinke. Amerikanci ih poslužuju sa svojim popularnim javorovim sirupom.

I opet se vraćamo našim ruskim palačinkama.

Otvorene palačinke na kefiru i mlijeku sa sodom

Još jedan jednako ukusan i vrlo brz recept. Pomiješajte kefir s mlijekom i sodom. Rezultat je živo tijesto koje svira i mjehuri.

Da bi soda brzo počela djelovati, kefir treba malo zagrijati.

A tijekom pečenja daje nam tako tanku, čipkaste palačinke da jedeš, jedeš... i želiš još!

Što će vam trebati:

Kako kuhati:

Svi proizvodi moraju se unaprijed izvaditi iz hladnjaka i ostaviti da se zagriju na sobnu temperaturu.

Počinjem lagano zagrijavati kefir u loncu. Na laganoj vatri uz stalno miješanje. Pustim da se zagrije na 40 stupnjeva C.

Nemojte pregrijavati kefir više od 60 stupnjeva. Može se zgrušati i postati svježi sir.

Sada umutim jaja u topli kefir, dodam sve glavne sastojke i dodam biljno ulje. Sve umutim pjenjačom i dobijem gusto tijesto. Tijesto razrijedim dodajući mlijeko u obrocima i neprestano miješajući.

U topli kefir soda odmah počne svirati. Tijesto je spremno za pečenje. Tava se već zagrijava na jakoj vatri. Ja prije prve palačinke namažem maslacem ili komadićem masti.

Ovako tijesto na kefiru stvara mjehuriće i stvara velike rupe u palačinkama. Pržite po minutu sa svake strane i izvadite na široki tanjur. Svaku palačinku pomoću kista premažem otopljenim maslacem.

Pomoću brzog tijesta palačinke su brzo gotove. Imam 20 komada. Poslužite dok je vruće. Uživajte u čaju!

Postoji mišljenje da za palačinke treba koristiti samo tavu od lijevanog željeza. Možda neki ljudi ne mogu napraviti palačinke osim na lijevanom željezu.

Nova tava mora se zagrijavati sa soli pola sata na najjačoj vatri.

Kada pečem palačinke, koristim dvije različite tave. A ponekad i tri. Postoje oni od lijevanog željeza, teflonski i keramički obloženi. Sve palačinke ispadnu odlične. Glavno je dobro zagrijati i namastiti tavu prije prve palačinke.

Palačinke od kreme na kefiru i mlijeku

Zapečeno tijesto s vrućim mlijekom još nismo probali. Napravit ću neke od ovih palačinki. pogotovo jer je i ovo jedan od brzi recepti. Nema potrebe za odlaganje testa. Zamijesili smo ga i odmah krenuli s kuhanjem.

Sve proizvode izvadimo iz hladnjaka najmanje sat vremena prije kuhanja.

Što će vam trebati:

Kako kuhati:

Ulijem kefir u lonac i lagano ga zagrijem uz stalno miješanje.
Razbijte jaja u zdjelu, dodajte topli kefir, biljno ulje i dodajte sodu bikarbonu, šećer i sol.
Uz stalno miješanje dodavati brašno i umijesiti gusto tijesto.
Mlijeko sam stavila kuhati u lonac na štednjak.
Prokuhano mlijeko u malim porcijama ulijevajte u tijesto brzo miješajući pjenjačom.
Tijesto je kuhano. Zagrijem tavu na jakoj vatri i pečem palačinke.
Pržite svaku stranu ne više od jedne minute.
Gotove palačinke stavite na tanjur i premažite otopljenim maslacem.

Ovako se pravi tijesto za palačinke sa kipućim mlijekom. Ovo, naravno, daje mnogo ukusniji i nježniji rezultat od jednostavnog kuhanja s prokuhanom vodom.

Čipkaste palačinke na kefirnom tijestu bez jaja

Ovaj video je sa kanala Vegetarian Recipes.

Samo mi nije jasno zašto su "vegetarijanske" samo bez jaja, ali se i dalje koriste kefir i mlijeko... Pa, svejedno, palačinke su ispale super. Nisu se zalijepile za tavu i nisu se trgale, što znači da ih možete kuhati i bez jaja.

Ovim završavam svoj članak o palačinkama na kefiru. Napišite svoje želje i pitanja u komentarima. Hvala svima koji su danas kuhali sa mnom!

U mojoj obitelji Maslenica je koncept cijele godine! Palačinke su česti gosti na našem stolu. Univerzalno jelo, valja reći, ruske su palačinke: možete ih jesti i s medom, i s kavijarom, i sa slanim lososom, i sa svim vrstama nadjeva... Maštate na pretek.

Tijesto za palačinke je druga priča: neki ga više vole s vodom, neki s mlijekom, a neki s kefirom, na primjer.

Osobno rijetko pečem palačinke na kefiru, ali često kupujem kefir koji dugo "visi" u hladnjaku. Danas je upravo tako, pa pečemo palačinke na kefiru :-)

Šećer u tijestu - samo 1 žlica. Za mene je ovo idealno, jer... ovo su palačinke koje sam ja punila slatko punjenje i slano.

Za pripremu tijesta za palačinke na kefiru, pripremit ćemo proizvode prema popisu.

Pomiješajte jaja, sol, šećer i sodu u posudi.

Lagano istucite pjenjačom.

Dodajte kefir i promiješajte.

Zatim je na redu brašno. Miješati pjenjačom da nema grudica.

Ostavite tijesto da odstoji oko 10 minuta.Za to vrijeme će se tijesto zgusnuti, a vi ćete shvatiti trebate li dodati još tekućine.

Dodajmo suncokretovo ulje, miješati.

Ovakvo bi trebalo biti tijesto za palačinke na kefiru: relativno lako teče sa žlice. Od ovog tijesta palačinke će biti tanje.

Zagrijte tavu da se zagrije, izlijte tijesto i ispecite palačinku na umjerenoj vatri s jedne strane...

Zatim ga okrenite i pržite s druge strane.

Od ove količine sastojaka dobila sam oko 30 palačinki (promjer tave - 18 cm). Ne mogu reći točan broj, jer... Moj sin je u potrazi za palačinkama: voli ih vruće.

Ali još postoji važna točka: Pečem tanke palačinke, a ako pečem deblje, bit će manje palačinki.

Palačinke od tijesta na kefiru su lagano kiselkaste, vrlo jake, ali u isto vrijeme nježne i ne pucaju. U njih možete umotati bilo koji nadjev.