Kako kuhati ukusne ukiseljene paprike - recepti za sve prilike. Kisele paprike: najbolji recepti za zimnicu

Ljuto, aromatično predjelo od pržene paprike neizostavno je jelo u zimsko vrijeme kada zaista želite osjetiti note ljetne topline. Prilikom prženja povrća pokušavam uzeti povrće bez očitih oštećenja, tako da moje predjelo ispada ne samo ukusno, već i lijepo. Sada ću vam opisati kako kuhati paprike pržene s češnjakom u ulju i marinadi za zimu.

Paprike pržene u ulju sa češnjakom za zimu - najbolji recept

Za smotanje ljute paprike za zimu trebat će mi sljedeći proizvodi:

• paprika - 7 komada;
• Češnjak - ½ komada;
• Šećer – 3 žlice. l.;
• Ocat – 20 ml;
• Sol i papar - na okus;
• Lavruška.

Savjet: svakako odaberite mesnatu papriku jer će se inače povrće tijekom termičke obrade raspasti. Paprike izgledaju zanimljivo različite boje(crvena, žuta, zelena).

Prije pripreme konzervirane pečene paprike sve staklenke pažljivo steriliziram i osušim.

1. Sada krećem s pripremom marinade. U lonac ulijte 500 ml vode, dodajte sol, šećer i začine, pa prokuhajte. U zadnje utočište Dodam ocat, marinadu kuham 1-2 minute, a zatim ohladim.
2. Odaberem cijele paprike, odrežem im rep i očistim ih od sjemenki. Temeljito isperem.
3. U zagrijanu tavu stavljam povrće i pržim ga na ulju dok ne porumeni. Nekoliko minuta prije nego što bude spremno, u tavu dodam češnjak, prošao kroz prešu. Pržim 1-2 minute i, isključivši plin, pokrijem poklopcem. Ostavite da odstoji 5 – 10 minuta.
4. Zatim pečene cijele paprike, konzervirane za zimu sa češnjakom, stavim u staklenu posudu, prelijem marinadom i zarolam.

Ispadne jako ukusno - prste ćete polizati!

Pečena paprika, konzervirana cijela s češnjakom

Ugodne, pravilno pripremljene mahune paprike ukrasit će sve svečani stol. Prijateljica je sa mnom podijelila najbolji recept za marinirane paprike. Koristim ga već nekoliko godina i nikad me nije iznevjerio.

Za pripremu predjela potreban mi je kilogram paprike.

1. Mahune temeljito operem, odstranim peteljke i sjemenke. Zatim povrće stavim na papirnati ubrus i pustim da se osuši.
2. U tavi s debljim dnom zagrijem ulje i popržim mahune sa svih strana. Recept kaže da se povrće prži dok ne porumeni.
3. Zatim u posebnoj posudi pomiješam žlicu soli i 125 ml octa.
4. Ogulim 7 - 10 češnjeva češnjaka i protisnem ih kroz prešu. Peršin nasjeckam na sitno.
5. Paprike čuvam u teglama od litre ili dvije litre. Čvrsto stavljam prženo povrće u prethodno steriliziranu staklenu posudu, umačući svako od njih u mješavinu soli i octa. Budući da će se povrće konzervirati s češnjakom i peršinom, ja svaki sloj posipam ovim sastojcima.
6. U staklenke čvrsto napunjene povrćem dodam 1-2 žlice biljnog ulja.
7. Staklenke zarolam pod željezne poklopce i držim ih na toplom naopačke jedan dan.

Pržene paprike sa češnjakom u ulju i marinadi čuvam za zimu na hladnom i tamnom mjestu.

Napomena domaćici: Predjelo kuhano u marinadi od češnjaka poslužujem kao prilog od povrća mesnim jelima.

Začinjena pržena paprika

Ako volite pikantne zalogaje, sigurno će vam se svidjeti recepti za pečene paprike s hrenom. Sada ću vam opisati kako pripremiti pržene paprike s hrenom za zimnicu.

Potrebni proizvodi:

• paprika - 2 kg;
• Ocat – 500 ml;
• Sol – 2 žlice. l.;
• Hren – 1,5 kg;
• Peršin i celer.

Temeljito oprano povrće cijelo pažljivo popržim na ulju u tavi, ne skidajući koru s mahuna.

Savjet: babura paprika može se peći u pećnici. Da biste to učinili, obložite lim za pečenje folijom i stavite povrće na njega. Tijekom pečenja ne zaboravite preokrenuti i preliti vrućim uljem sa svih strana.

1. Naše paprike umočim u malo posoljeni vrući ocat. Čim se povrće potpuno ohladi, prebacim ga u zasebnu posudu i umočim novu količinu u otopinu octa.
2. Nakon što se svo povrće potpuno ohladilo, premjestim ga u staklene tegle, svaki sloj posipam nasjeckanim peršinom i naribanim hrenom.
3. Stavljam celer u posudu na vrh i ulijem suncokretovo ulje koje je ostalo nakon prženja povrća.
4. Ovu grickalicu pripremam bez sterilizacije pa staklenke zatvaram najlonskim poklopcima.

Vruće pržene paprike čuvajte u hladnjaku ili na drugom hladnom mjestu.

Kako zatvoriti paprike za zimu bez sterilizacije

Nježna, suptilna aroma pečene paprike kuhane u pikantnoj marinadi privući će sve ukućane za vaš stol. Moja djeca nemaju veliki apetit, ali jednostavno obožavaju ovo jelo. Kako zatvoriti paprike za zimu bez sterilizacije, sada ću vam reći

1. Za litru ili 2 staklenke od pola litre uzimam oko osamnaest mahuna paprike (srednje veličine). Mahune temeljito operem, izvadim sjemenke i stavim ih da se osuše na salveti.
2. U lonac ili tavu s debljim dnom ulijte ulje i zagrijte ga. Paprike pečem neoguljene. No, po želji ih možete očistiti od sjemenki i peteljki.
3. Mahune stavljati na vruće ulje i pržiti sa svih strana dok ne porumene.
4. Za pripremu marinade trebam tri žlice šećera, 70 ml octa i punu žličicu soli. Ulijem začine u posudu.
5. Tri češnja češnjaka ogulim i narežem na tanke ploške.
6. Ljutu papričicu slažem u staklenke, a po vrhu posipam ploške češnjaka.
7. Preostali prostor u staklenkama napunim kipućom vodom do vrha i dodam žlicu octa.
8. Zarolam ga ispod poklopca i zamotam u toplo dok se potpuno ne ohladi.

Savjet: ako volite pikantnije zalogaje, u marinadu možete dodati čili papričicu.

Predjelo je spremno, bit će čime razmaziti goste i ukućane zimi!

Pečene paprike u marinadi od češnjaka za zimu

Ljuti zalogaj uvijek dobro ide uz jela od mesa, kao i alkoholna pića. Recepti za pripremu prženih paprika nisu komplicirani, a rezultat je vrijedan utrošenog vremena.

Sastojci

• paprika – 1,8 – 2 kg;
• Sol - 1 žličica;
• Kukuruzno ulje - 50 ml;
• Ocat - žlica;
• Češnjak – 1/3 kom.

U početku sortiram sve mahune povrća, posebno odvajam pokvarene. Nisu prikladni za međuobroke. Odabrano povrće dobro operem i osušim papirnatim ručnikom.

1. Svaku papriku premažem uljem i stavim u zagrijanu tavu. Ja pržim ispod poklopca bez vode. Tijekom prženja povrće je potrebno nekoliko puta okrenuti kako bi se ispeklo sa svih strana.
2. Kada je povrće prženo, prebacim ga u posebnu posudu. Pustit će puno soka, pa zdjela ili lonac trebaju biti duboki.
3. Nakon što se moji pripravci ohlade, očistim ih od sjemenki, peteljki i kožice.
4. Pripremljeno povrće prebacim u staklenu posudu, posipajući slojeve češnjakom. Dodam im kukuruzno ulje, sol i ocat.
5. Steriliziram ih i uvaljam pod željezne poklopce.

Savjet: paprike je bolje pržiti cijele, bez uklanjanja sjemenki i peteljki. Tako povrće postaje aromatičnije i ukusnije.

Paprike pržene za zimu s češnjakom u ulju i marinadi, pripremljene prema gore opisanim receptima, ispadaju vrlo ukusne i aromatične. Svakako isprobajte!

Postat će paprike marinirane u ulju s češnjakom i začinskim biljem najbolji dodatak za bilo koju večeru u zimsko razdoblje. Pa, kako možete bez ukiseljenog povrća po hladnom vremenu! Na primjer, uvijek želim odčepiti ukusnu kiselu pripremu kao prilog, koja će oduševiti ne samo svojim okusom, već i ljetnom aromom.
Za današnju pripremu koristit ćemo slatke paprike raznih boja. Bolje je odabrati drugu boju kako bi paprika izgledala elegantnije u staklenci. Kako tu odoljeti kada pripravak miriše jednostavno čarobno, a boje paprike su ugodne za oko. Ne samo da volim paprike svježe, ali i kiseli, pa na ljetnoj tržnici odmah kupim par višak kilograma da ih kad dođeš doma uvaljaš u staklenke.





- 1 kg slatke paprike,
- 1 vezica kopra,
- 2 glavice češnjaka,
- 150 grama biljno ulje,
- 50 grama granulirani šećer,
- 150 grama octa,
- 1 stol. l. sol.

Recept s fotografijama korak po korak:

Paprike babure očistim i operem da zimi sjemenke ne smetaju u obroku. Pripremljene paprike sam narezala na ploške.




Prokuham vodu i stavim u kipuću vodu Babura paprika. Možete blanširati u kipućoj vodi 3-4 minute ili isključiti vatru i pustiti paprike da odstoje Vruća voda 7-8 minuta. Ovim postupcima paprika će postati mekša i lakše će se staviti u staklenke za konzerviranje.




Ogulite sav češnjak, a režnjeve narežite na tanke ploške.




Kopar usitnite nožem. Svježe začinsko bilje ide savršeno uz papar.






Stavite dio paprike u staklenku tako da se sve boje izmjenjuju.




Između paprika također stavite češnjak i kopar. Naučite kako napraviti šareni, au isto vrijeme ukusan mozaik. Napunite teglu do vrha, naizmjenično sve povrće.




Prokuhajte maslac sa šećerom i solju pa ulijte ocat i maknite s vatre.




Vrućom marinadom prelijte paprike u staklenkama. S obzirom da smo papriku blanširali, obradak nije potrebno dodatno sterilizirati.






Odmah zarolajte i ostavite staklenke da se ohlade pod toplom dekom. Dobar tek!
Također ispadne vrlo ukusno

Ukusne i aromatične ukiseljene slatke paprike izvrstan su izbor za pripremu zimnice. Probajte s maslacem, češnjakom, začinima.

Danas predlažem da napravite ukusne paprike babure marinirane u komadima instant kuhanje.

priprema je dobra sama po sebi kao hladno marinirano predjelo, ali velika prednost joj je što nema dodatnih sastojaka i mariniramo bez sterilizacije, što znači da za sve treba minimalno vremena. Stoga, ako imate puno papra, a malo vremena, predlažem da pokušate smotati slatke paprike u marinadi za zimu. Jednostavan, korak po korak recept s fotografijama stoji vam na usluzi. Pokušajmo pripremiti kiselu papriku za zimnicu?!

• slatka paprika - 3 kg;
• šećer - 1 staklo;
• sol - 1 puna žlica;
• ocat 6% - 1 staklo;
• biljno ulje - 1 šalica;
• papar u zrnu;
• lovorov list - 3 komada;
• voda - 1 litra.

Papriku prvo trebamo dobro oprati i očistiti od sjemenki iznutra te je narezati na komade po visini ploda. Kriške mogu biti bilo koje širine. Veličine komada koje sam izradila možete vidjeti na fotografiji.

Naravno, možete preskočiti rezanje i smotati cijele paprike, ali praktičnije je raditi s malim kriškama. Pokušajte zatvoriti ovako i onako, pa odlučite što vam više odgovara.

Sada uzmite veću tepsiju i ulijte vodu u nju. U vodu je potrebno dodati sve za marinadu, odnosno sol, šećer, ocat, biljno ulje, lovorov list, papar u zrnu.

Dok marinada kuha, morate razmišljati o sterilizaciji staklenki.

Ako ih nema puno, onda ih obično obrađujem u mikrovalnoj pećnici. Što se mene tiče, brzo je i praktično, nema dodatnih lonaca ili kuhala za vodu. Samo napunite čistu staklenku vodom, otprilike do pola, i stavite je u mikrovalnu pećnicu 10 minuta na najvećoj snazi.

Marinada je prokuhala. Uzimamo otprilike ⅓ naše paprike i stavljamo je u marinadu. Trebate kuhati 3-5 minuta i to je to.

Obrađene paprike čvrsto složite u staklenku i zalijte marinadom do ramena. Ovaj postupak provodimo dok ne ponestane paprike ili marinade.

Napunjene staklenke samo zarolajte čistim poklopcima i zamotajte dok se ne ohlade. Ovaj proizvod treba čuvati na hladnom mjestu.

Recept 2: kisele slatke paprike za zimu

Vrlo dobar recept! Zimi će ukusna kisela slatka paprika postati predjelo, sastavni dio povrtnog ili mesnog gulaša, prilog mesu ili ribi. Jednom riječju, samo da ima papra, bilo bi i koristi od njega.

• 3 kg papra

za marinadu:

• 1 šalica šećera
• 2 žlice. žlice soli
• 1 šalica kvalitetnog biljnog ulja
• 1 čaša stolnog octa od 3% (ili trećina čaše 9%)
• 1-1,2 litre vode
• 3-4 graška pimenta
• 4-5 zrna crnog papra
• 2-3 lista lovora
• 2-3 klinčića (po želji)

Staklenke i poklopce pripremit ćemo unaprijed. Čisti i suhi stoje pored peći. Na plamenik stavite vodu za marinadu i dodajte sve sastojke.

Paprike dobro operemo - za kiseljenje je bolje koristiti crvenu i narančastu, ili žutu - svaku prepolovimo, očistimo od peteljki i sjemenki.

Ovisno o veličini rezati na 4-6-8 komada ili samo na trakice.

Naoružamo se šupljikavom žlicom, u kipuću marinadu ubacujemo ploške paprike u porcijama, blanširamo (kuhamo) 1-2 minute i slažemo - čvrsto! - ravno u banke. Staklenku poklopiti poklopcem nakon svakog serviranja i, naravno, kada je puna.

Kušajte marinadu da vidite trebate li dodati sol. Ne zaboravite ukloniti lovorov list, klinčiće i zrna papra. Kipućom marinadom prelijte paprike u staklenkama i odmah ih zarolajte. Okrenite ga i ostavite da se ohladi. Ovako pripremljena slatka paprika može se dugo čuvati. 3 kg slatke paprike je otprilike 3 litrene tegle ili 4 tegle od 750-800 ml.

Recept 3: kako ukiseliti slatku papriku za zimu (sa fotografijom)

Kisele slatke paprike za zimnicu vrlo su lagano i ukusno predjelo od povrća koje lako može upotpuniti svaki jelovnik. Ovoj će se papriki posebno obradovati oni koji moraju marljivo paziti na svoju figuru. Stvar je u tome što je jelo koje nudimo nemasno i niskokalorično. Pa, za ljubitelje pečenog mesa, ukiseljeno povrće s češnjakom općenito će biti užitak, a osim ove paprike, čak i najsuše meso će ispasti nevjerojatno sočno i ukusno. Također, pomoću ovog konzerviranja vrlo je lako pripremiti ukusnu brzu salatu s kupusom i maslacem, koja se lako može poslužiti čak i za blagdanskim stolom.

Kako bi predjelo koje nudimo bilo svjetlije i šarenije, preporučujemo kiseljenje paprike babure u nekoliko boja odjednom. Čak i ako koristite samo crvenu i Zeleni papar, obradak će i dalje ispasti vrlo lijep i atraktivan izgled. Međutim, za kontrast, ne škodi koristiti i žuti papar!

Koristeći ovaj jednostavan recept sa fotografije korak po korak, cijele paprike možete sačuvati kod kuće. Također ga možete nadopuniti krastavcima, lukom ili drugim prikladnim povrćem.Glavna stvar je da sve ove pripreme za zimu možete pripremiti bez sterilizacije, koja često oduzima puno vremena!

Dakle, počnimo kuhati!

• slatka paprika - 1 kg
• voda - 200 ml
• biljno ulje - 80 ml
• ocat 9% - 80 ml
• šećer - 80 gr
• med - 1 žlica. s toboganom
• sol - ½ žlice.
• češnjak - 5 češnja
• lovorov list - po ukusu
• zrna crnog papra - po ukusu

Prije svega, opskrbite se najsvježijom i najkvalitetnijom slatkom paprikom. Savjet! Kako bi predjelo od paprike bilo ne samo ukusno, već i vrlo privlačnog izgleda, preporučujemo da za njegovu pripremu koristite nekoliko boja papra.

Pripremite sve začine, kao i vodu, ocat, biljno ulje i med. Bilješka! Med unutra u ovom slučaju Preporučljivo je koristiti samo pčelinji med, jer upravo ovaj med ima zaista blagotvorna ljekovita svojstva.

Sada sjedinite sve prethodno pripremljene sastojke u jednoj posudi kako biste od njih napravili ukusnu marinadu. U dobivenu smjesu ne zaboravite dodati češnjak protisnut kroz prešu.

Zatim marinadu prokuhajte pa u nju stavite nasjeckanu slatku papriku. Kuhajte povrće desetak minuta uz stalno miješanje. Možda će vam se na prvu učiniti da nema dovoljno marinade za toliko povrća, ali to je samo na prvu. Tijekom procesa kuhanja papar će dati vlastiti sok, što će, vjerujte mi, biti dovoljno za toliki volumen papra.

Papriku nema potrebe kuhati dok ne omekša, i nakon kuhanja treba ostati gusta i elastična. Polugotovu papriku stavite u sterilne staklenke, pa je prelijte vrućom marinadom. Napunjene staklenke dobro zatvorite poklopcima i naopako stavite na zgodno mjesto da se ohlade. Ne zaboravite pokriti konzerve toplom dekom.

Ukusne kisele slatke paprike s medom spremne su za zimnicu. Možete ga pohraniti na bilo kojem prikladnom mjestu.

Recept 4: kisele slatke paprike s maslacem i češnjakom

Paprike marinirane u ulju s češnjakom i začinskim biljem bit će najbolji dodatak svakoj zimskoj večeri. Pa, kako možete bez ukiseljenog povrća po hladnom vremenu! Na primjer, uvijek želim odčepiti ukusan mariniran pripravak kao prilog mesu ili ribi, koji će oduševiti ne samo svojim okusom, već i ljetnom aromom.

Za današnju pripremu koristit ćemo slatke paprike raznih boja. Bolje je odabrati drugu boju kako bi paprika izgledala elegantnije u staklenci. Kako tu odoljeti kada pripravak miriše jednostavno čarobno, a boje paprike su ugodne za oko. Volim paprike ne samo svježe, nego i ukiseljene, pa ljeti na tržnici odmah kupim par kilograma viška da ih kad dođem doma uvaljam u staklenke.

• 1 kg slatke paprike,
• 1 vezica kopra,
• 2 glavice češnjaka,
• 150 grama biljnog ulja,
• 50 grama granuliranog šećera,
• 150 grama octa,
• 1 stolovi. l. sol.

Paprike babure očistim i operem da zimi sjemenke ne smetaju u obroku. Pripremljene paprike sam narezala na ploške.

Prokuham vodu i u kipuću vodu dodam slatku papriku. Možete blanširati u kipućoj vodi 3-4 minute ili ugasiti vatru i ostaviti paprike da se namaču u vrućoj vodi 7-8 minuta. Ovim postupcima paprika će postati mekša i lakše će se staviti u staklenke za konzerviranje.

Ogulite sav češnjak, a režnjeve narežite na tanke ploške.

Kopar usitnite nožem. Uz papriku savršeno pristaje svježe začinsko bilje.

Stavite dio paprike u staklenku tako da se sve boje izmjenjuju.

Između paprika također stavite češnjak i kopar. Naučite kako napraviti šareni, au isto vrijeme ukusan mozaik. Napunite teglu do vrha, naizmjenično sve povrće.

Prokuhajte maslac sa šećerom i solju pa ulijte ocat i maknite s vatre.

Vrućom marinadom prelijte paprike u staklenkama. S obzirom da smo papriku blanširali, obradak nije potrebno dodatno sterilizirati.

Odmah zarolajte i ostavite staklenke da se ohlade pod toplom dekom.

Recept 5: kisele paprike s češnjakom za zimu

Slatke, sočne i vrlo aromatične kisele paprike s češnjakom za zimu, pripremljene prema jednostavnom receptu, postat će najbolja grickalica na vašem obiteljskom jelovniku. Zarolana u kriške zadržava oblik i dosta je mekana. Pikantni twist izgleda vrlo privlačno, zahvaljujući činjenici da boje ostaju svijetle i zasićene. Ovo konzerviranje nije samo potpuni zalogaj, već se može koristiti i kao dodatak boršču ili varivo od povrća, a nekoliko kriški postavljenih na sloj pizze dat će joj originalan okus.

• 5 kg slatke paprike,
• 3 glavice češnjaka,
• 1 žlica. ocat,
• 2 žlice. biljno ulje,
• 1 žlica. granulirani šećer,
• 1 žlica. voda,
• 3 žlice. sol,
• nekoliko graška crnog i pimenta.

Kako bi slatka paprika s češnjakom u ulju zimi izgledala lijepo i blistavo na stolu, odaberite povrće za konzerviranje različite boje. Paprike operemo i odstranimo im repove, kao da ih guramo unutra. Zatim se lako uklanjaju, i to odmah s jezgrom. Ali kako biste potpuno očistili zaglavljene sjemenke, prerežite ih na pola i isperite pod mlazom vode. Zatim polovice podijelimo na još nekoliko dijelova da napravimo kriške.

Ogulite češnjak. Veliki klinčići se mogu narezati na komade. Ulijte malo vode u lonac. Čim prokuha dodati paprike i blanširati 3-4 minute. Zatim izvadite povrće i ostavite da se ohladi na tanjuru.

U emajliranoj zdjeli pomiješajte sve ostale sastojke osim papra u zrnu – to će biti marinada. Pustite da prokuha. Paprike uronite tamo 3-5 minuta.

Zatim ih hvatamo običnom ili šupljikavom žlicom. Zatim u marinadu dodajte češnjak. I pustite da kuha oko 3 minute.Može se činiti da je tekućina neujednačena - to je zbog kombinacije vode i ulja, stvaraju se slojevi.

Sada uhvatimo 2-3 češnja češnjaka i stavimo ih na dno sterilizirane staklenke.

Ostatak prostora ispunimo ploškama povrća, pazeći da u jednu staklenku stanu paprike različitih boja.

Ulijte još vruću marinadu, lagano okrećući staklenku da tekućina uđe u sve otvore. Slatke paprike u ulju s češnjakom za zimu smotamo ključem ili zavrnemo posebnim poklopcima.

Kako biste produžili vrijeme hlađenja, zamotajte konzerviranu hranu u deku ili umotajte u ručnik.

Savjeti: Vruća marinada može popucati staklo. Da se to ne dogodi, umetnite oštricu noža između stola i dna staklenke.

Dobar tek.

Recept 6: kisele slatke paprike s medom (korak po korak)

Kad su paprike u pitanju, ne mogu im odoljeti. Jedem ga svježeg i konzerviranog. Čuvanje ovog povrća je zahvalan posao, u pripremama još više otkriva svoju aromu. Slatke paprike marinirane s medom za zimu jedan su od mojih omiljenih recepata.

Ako zimi ne može svatko kupiti svježu papriku zbog visoke cijene, onda si svatko može priuštiti zalihu konzervirane paprike za sezonu. Istina, morat ćete se potruditi, ali tako šarena, svijetla priprema je tako ukusna!

Uvijek uzimam slatku papriku u različitim nijansama: od žute do crvene. Tako će obradak izgledati svijetlo i privući pozornost.

• slatka paprika - 500 g
• med (biljke) - 100 g
• suncokretovo ulje - 100 g
• stolni ocat 9% - 50 g
• krupna kuhinjska sol - 20 g
• granulirani šećer - 10 g
• voda - 700 g.

Paprike sam isjekla na polovice i cetvrtine kako bi bilo zgodno staviti u tegle.

Marinadu kuham od vode uz dodatak soli i granuliranog šećera. Nakon vrenja, držite ga na laganoj vatri ne više od 3-4 minute.

Zatim ulijevam suncokretovo ulje u marinadu.

Dodam ploške paprike i počnem blanširati. Ovo traje 5-7 minuta. Paprike odozgo postaju mekše, ali su iznutra i dalje hrskave i sočne.

Komade povrća izvadim iz marinade i pažljivo prebacim u sterilizirane staklenke.

Preostalom tekućinom prelijem papriku. Dodam i ocat u staklenku.

Ne zaboravljam ni mjesto za med, koji posljednji ulijevam u staklenku.

Postavio sam obradak da se sterilizira 15 minuta. U početku bi voda u posudi trebala biti topla kako staklenka ne bi reagirala na temperaturnu razliku i rasprsnula se.

Gotov proizvod čvrsto zatvaram poklopcima.

Ohlađene staklenke stavljam u smočnicu, gdje će stajati cijelu zimu. U bilo kojoj pravi trenutak Otvaram je i uživam u okusu i mirisu divne paprike.

Recept 7, korak po korak: paprika s medom i octom

Svijetle i šarene paprike babure izvrsno su predjelo ili povrtna salata prije posluživanja glavnog jela ili kao dodatak njemu. Za pripremu ovog aromatičnog aperitiva, čiji će se miris proširiti cijelom kućom i prizvati sve ukućane za stol, trebat će vam 15 minuta. No, osim boje i mirisa, predjelo od paprike ima i nezaboravan slatki okus koji mu daje mirisni med. Zato su instant marinirane paprike s medom toliko popularne!

• 4-5 paprika raznih boja
• 3-4 lista lovora
• 1 žličica sol
• 2 žličice med
• 1 žličica 9% ocat
• 1 -1,5 žlica. l. biljno ulje
• zelje po ukusu

Papriku očistimo tako da joj odrežemo klobuk i rep te izrežemo sjemenke unutar paprike. Operimo ga u vodi. Svaku oguljenu papriku narežite na široke vrpce i stavite u zdjelu. Usput, za kiseljenje svakako odaberite mesnate sorte ovog povrća - one su mirisnije.

Nasjeckane paprike staviti u serpu ili serpu i zaliti Vruća voda. Posolite i listovi lovora. Posudu stavite na štednjak i zakuhajte sadržaj. Vrpce paprike kuhajte 10 minuta.

Za to vrijeme pripremite preljev od meda. U zdjelu sameljite oprani peršin ili kopar. Dodajte med, ocat i biljno ulje. Temeljito samljeti tako da se med potpuno otopi u oblogu.

Šupljikavom žlicom vadite vrpce kuhane paprike iz posude i prebacite ih u posudu. Tu također dodajte pripremljeni dresing. Sve lagano promiješajte i ostavite da se ohladi 5 minuta. Ovo vrijeme je dovoljno da narezane paprike upiju aromu meda i da se obaviju preljevom.

Marinirane paprike s instant medom poslužite odmah dok su još tople. Ali čak i kada je hladan, ovaj zalogaj je izuzetno ukusan, može se pripremiti unaprijed i čuvati na hladnom oko jedan dan.

Recept 8: kisele slatke paprike

• Paprika - 2 kilograma
• Šećer - 100 grama
• Sol - 1,5 žlice
• Biljno ulje - 100 grama
• Ocat 9% - 100 grama
• Voda - 1 litra
• Ljuta paprika (po želji) - 2 komada

Dva kilograma paprike operite, očistite od peteljki i sjemenki i svaku papriku narežite na 4-6 komada.

U lonac ulijte 1 litru vode, prokuhajte, dodajte 100 grama šećera, 1,5 žlice soli, 100 grama 9% octa i 100 grama biljnog ulja. Dodajte pola pripremljene paprike. Po želji možete dodati 1-2 ljute papričice. Zakuhajte i kuhajte 3-5 minuta.

Prebacite paprike iz marinade u 3 litarsku teglu. Preostalu papriku dodajte u marinadu, kuhajte 3-5 minuta i dodajte u staklenku.

Prelijte preostalom marinadom, ostavite da se ohladi i stavite u hladnjak. Nakon 2-3 dana gotove kisele paprike možete poslužiti uz svježi kruh kao predjelo mesu ili ribi.

Ovaj ukusna priprema od slatke paprike na jednostavan način i brzi recept Svakako će se svidjeti ljubiteljima slanih hladnih predjela. Komadići sočne raznobojne paprike u ljutom i aromatična marinada Ispadaju malo hrskavi, savršeno zadržavaju svoj oblik i bogatstvo boje. Ovo jelo je dosta samodostatno (npr. uz kruh), iako je odlično i kao dodatak mesu i žitaricama.

Ovaj recept za kisele slatke paprike za zimu ne zahtijeva naknadnu sterilizaciju, a staklenke se savršeno čuvaju čak iu gradskom stanu (u ormaru ili mračno mjesto). Od navedene količine upotrijebljenih sastojaka dobije se točno 3 litre priprema povrća- Imam 6 staklenki od po 500 mililitara.

Sastojci:

(3 kilograma) (1 litra) (300 grama) (200 mililitara) (130 mililitara) (2 žlice) (10 komada) (3 komada)

Kuhanje jela korak po korak s fotografijama:

Prvi korak je priprema posuđa za pripreme – staklenke i poklopci. Staklenke steriliziram mikrovalna pećnica, a nove poklopce prokuham na štednjaku (5 minuta nakon vrenja je dovoljno). U ovom slučaju koriste se staklene posude od 500 mililitara: operite ih u otopini sode, isperite i ulijte otprilike 100 mililitara u svaku hladna voda. Tri komada kuhajte na pari u mikrovalnoj pećnici na najjačoj snazi ​​9-10 minuta svaku seriju. Nakon toga, pobrinimo se za povrće: za ovaj recept preporučljivo je uzeti slatke paprike različitih boja. Štoviše, što su stijenke voća deblje, to će gotov zalogaj biti ukusniji i sočniji. Papriku operite, osušite i narežite na prilično velike komade proizvoljnog oblika. Izrežemo peteljke, sjemenke i svijetle peteljke. Na ovaj način pripremimo 3 kilograma paprike (imam kilogram svake boje) - težina je navedena u već nasjeckanom obliku. Ako imate manje povrća, koristite onoliko koliko imate.

Vrijeme je da napravite marinadu za buduće pripreme povrća za zimu. Da biste to učinili, ulijte 1 litru vode, 130 mililitara stolnog octa i 200 mililitara biljnog ulja bez mirisa u tavu odgovarajućeg volumena (imam jednu od četiri litre). Zatim dodajte 300 grama redovitog granuliranog šećera, 2 žlice s malom hrpom stolna sol(ne jodirano!), dodajte 3 lista lovora i oko 10 zrna pimenta. Ako želite, marinadu možete jednostavno aromatizirati omiljenim začinima - na primjer, klinčićima ili korijanderom.

U kipuću marinadu stavite komadiće slatke paprike. 3 kilograma ne stane odjednom, pa sam zbog praktičnosti papriku kuhao u 3 serije.

Držite posuđe na srednjoj vatri i pričekajte da marinada ponovno prokuha. Čim vidite snažno ključanje, smanjite vatru na ispod srednje razine i kuhajte povrće oko 3-4 minute. Ovisno o željenoj mekoći paprike, vrijeme kuhanja može značajno varirati. Na primjer, nakon 4 minute laganog krčkanja, komadići će tek malo omekšati i većina će hrskavosti ostati. Ako papriku kuhate 5-6 minuta, gotovi će zalogaj ispasti mekan, dok će čak i duža toplinska obrada povrća dovesti do potpunog omekšavanja, pa čak i gubitka oblika.

Napunjene staklenke odmah zatvorite sterilnim poklopcima. Nakon vrenja u dvije staklenke od pola litre stavi se 1 kilogram nasjeckane svježe paprike. Drugu i sljedeću šaržu povrća šaljemo u kipuću marinadu, kuhamo, zatim ih na isti način stavimo u staklenke i pokrijemo poklopcima.

Kada su sve paprike u staklenkama, marinadu jako prokuhajte i njome prelijte pripremljeno. Važno je sipati do samog ruba, kako bi kasnije višak zraka koji se krije između ploški paprike zauzeo ovo mjesto na vrhu.

Svake godine čuvam paprike za zimu. I ranije sam eksperimentirala s receptima, ali već nekoliko godina koristim samo ovaj recept za kuhanje slatke paprike u ulju. Priprema je umjereno slatka i ljuta. U receptu se ne koristi voda, ima dovoljno soka od paprike i naših tekućih sastojaka da pokrije paprike u teglicama.

Sastojci

Za pripremu slatke paprike u ulju za zimu trebat će nam:
6 kg slatke i mesnate paprike;
2 fasetirane čaše biljnog ulja;
2 fasetirane čaše šećera;
1 fasetirana čaša octa 9%;
2 žlice. l. hrpa soli;
5-6 češnjeva češnjaka.

Koraci kuhanja

Papriku očistite od sjemenki i narežite na 4-6 komada.

U posebnoj zdjeli pomiješajte sitno nasjeckani češnjak, sol, ocat, šećer i biljno ulje.

Dobivenim salamurom prelijemo naše paprike i promiješamo. Ostavite papriku preko noći, ali ne duže, na sobnoj temperaturi. Masu možete povremeno promiješati, ali nije potrebno.

Ujutro paprike stavite u sterilizirane staklenke, prelijte dobivenim sokom i poklopite poklopcima. Da bi sterilizirali salatu potrebno je uzeti šerpu u nju sipati vodu i staviti na vatru, voda se treba jako dobro zagrijati, na dno šerpe staviti krpu da tegle ne puknu zagrijana. Stavite naše staklenke u vodu (voda treba biti do ramena staklenki), a zatim vodu prokuhajte i sterilizirajte 15 minuta (vrijeme sterilizacije se računa od trenutka kada voda proključa). Tegle paprike kuhane u ulju za zimnicu zarolajte, preokrenite i umotajte u topli ručnik. Ostavite ih dok se potpuno ne ohlade. Staklenke se čuvaju u smočnici na sobnoj temperaturi. Od ove količine sastojaka dobije se otprilike 12 konzervi od po 500 grama. Jednostavno i jako ukusno!