Paano magluto ng regular na recipe ng pancake na may kefir. Masarap na pancake na may kefir

18.10.2019

Kung gusto mo ang malambot na pancake, pagkatapos ay lutuin ang mga ito ng kefir.

Ito ay sa produktong ito ng fermented na gatas na lumalabas silang maselan at malambot.

Well, ano ang tungkol sa kanila? mga katangian ng panlasa hindi na kailangang sabihin, sila ay higit sa papuri!

Ang mga pancake ng Kefir ay ang pinaka masarap kung susundin mo ang isang bilang ng mga simpleng patakaran kapag nagmamasa ng kuwarta.

Pagluluto ng mga pancake na may kefir, pangkalahatang mga patakaran

Iwanan ang gatas para sa iba pang mga okasyon sa ngayon; ngayon ay naghahanda kami ng napakasarap na pancake na may kefir. Una sa lahat, tandaan na ang kuwarta para sa gayong mga pancake ay hindi dapat masyadong manipis.

Pangalawang punto: kung gusto mong maging manipis ang pancake, palabnawin ang pancake batter na may mineral o regular pinakuluang tubig. Mayroong isang recipe para sa paggawa ng mga pancake ng custard; sa kasong ito, ang harina ay kailangang pakuluan ng tubig na kumukulo.

Minsan ang recipe para sa mga pancake na may kefir ay naglalaman ng soda. Salamat dito, ang mga pancake ay nagiging buhaghag at may mahangin na istraktura. Ang lansihin ay ang soda ay tumutugon sa kefir, na, tulad ng alam mo, ay naglalaman ng acid.

Bilang isang resulta, ito ay namumukod-tangi carbon dioxide, ginagawang espongy at malambot ang mga pancake. Mayroong isang simpleng ratio ng soda sa kefir, dapat itong obserbahan upang ang tapos na ulam ay hindi magbigay ng isang hindi kasiya-siyang amoy.

Mangyaring tandaan: para sa isang litro ng kefir, kumuha ng 1-2 kutsarita baking soda. Iprito ang mga pancake sa isang kawali na greased na may langis ng gulay.

Hindi na kailangang magbuhos ng napakalaking bahagi ng kuwarta, kung hindi man ang mga pancake ay magiging makapal at hindi gumulong nang maayos. Upang matiyak na ang kapal ng layer ay hindi lalampas sa pamantayan, kapag ibinubuhos ang kuwarta, gumawa ng mga pabilog na paggalaw. Huwag mag-alinlangan kapag bumubuo ng pancake, dahil ang kawali ay napakainit.

Ang recipe para sa paggawa ng mga pancake na may kefir ay halos hindi naiiba sa iba pang mga diskarte sa pagluluto sa hurno. mga produktong harina sa isang kawali.

Kailangan mong mag-scoop ng isang bahagi ng pancake batter gamit ang isang sandok at ibuhos ito sa ilalim ng isang mainit na mangkok. Siguraduhin na ang mga pancake ay kayumanggi sa magkabilang panig at ang mga gilid ay hindi masyadong tuyo.

Ang mga pancake ay binaligtad gamit ang isang kahoy na spatula. Siguraduhing sundin ang panuntunang ito kung iluluto mo ang mga ito sa isang non-stick na kawali.

Anumang mga bagay na metal (kutsilyo, tinidor) ay maaaring makapinsala sa ibabaw ng kawali at gawin itong hindi angkop para sa karagdagang paggamit. Ang mga bihasang tagapagluto ay madaling i-flip ang mga pancake sa isang galaw, na itinapon ang mga ito sa hangin.

Upang maiwasang magkadikit ang mga pancake ng kefir, lagyan ng grasa ang mga ito mantikilya. Ilagay ang cooled dish sa microwave, i-on ito sa "Reheat". Ang masarap na kefir pancake ay sumasama sa iba't ibang mga pagpuno.

Depende sa kung anong recipe ang iyong ginagawa, gumamit ng maalat o matamis na tinadtad na karne. Ihain ang dessert dish na may condensed milk o jam; ang sour cream o iba pang sarsa na may neutral o maalat na lasa ay angkop para sa snack pancake.

Paano maghanda ng mga pinggan at pagkain bago magluto ng pancake na may kefir

Ang malago at napaka-air na pancake ay nakuha lamang mula sa sifted na harina. Kung hindi mo inihanda nang maayos ang sangkap na ito, hindi mo ito mababad sa oxygen, na nangangahulugan na ang mga pancake ng kefir ay hindi magkakaroon ng porous na istraktura.

Kunin ang mga itlog nang maaga. Pagkatapos tumayo sa temperatura ng silid sa loob ng ilang oras, magpapainit sila at mas mahusay na mamalo.

Init ang kefir sa microwave sa temperatura na 35-37 degrees, kaya ang asukal at asin ay matutunaw dito nang mas mabilis. Ang mantikilya ng magsasaka ay dapat matunaw bago ito idagdag sa kuwarta.

Huwag gumamit ng tubig mula sa gripo, dapat itong pakuluan at palamig.

Upang masahin ang kuwarta ng kefir kakailanganin mo ng isang enamel bowl at isang whisk (tingnan ang larawan). sukatin kinakailangang bilang Ito ay pinaka-maginhawang gumamit ng isang kutsara o isang kutsarita.

Timbangin ang harina sa isang espesyal na sukat sa kusina o sukatin ito sa isang baso. Hindi mo rin magagawa nang walang sandok at brush para sa pag-grasa ng kawali.

Mayroong isang espesyal na kawali para sa pagluluto ng mga pancake na may kefir; hindi ito kailangang greased na may langis. Kung wala kang isa, magagawa ang cast iron cookware o isa na may Teflon coating.

Itabi ang mga aluminum frying pan para sa iba pang mga layunin; masusunog ang mga pancake sa mga ito.

Recipe No. 1: Malambot at malambot na pancake na gawa sa kefir

Para sa paghahanda ng simple at masarap na ulam hindi mo kailangang tumayo sa kalan ng mahabang panahon at bumili ng maraming produkto.

Ang kailangan mo lang ay: 2 itlog; 2 tasa ng harina; tatlong baso ng kefir; 0.5 kutsarita ng asin at 1.5 tbsp. kutsara ng butil na asukal.

Mayroong isang maliit na nuance sa paraan ng paghahanda: ang mga itlog ay kailangang nahahati sa mga puti at yolks at idinagdag sa kuwarta ng kefir nang paisa-isa. Kaya:

I-mash ang mga yolks sa isang mangkok, pagdaragdag ng granulated sugar.
Ibuhos ang pinainit na kefir, ngunit hindi lahat ng ito, ngunit 2 tasa lamang.
Magdagdag ng isang maliit na harina sa isang pagkakataon, patuloy na paghahalo.
Idagdag ang natitirang halaga ng kefir.
Talunin ang mga puti ng itlog na may asin at idagdag ang mga ito sa huling kuwarta.
Ilagay ang kawali sa apoy. Matapos itong magpainit, grasa ng mantika at punuin ng kuwarta.
Maghurno ng masarap na pancake sa magkabilang panig hanggang makakuha sila ng ginintuang kayumanggi kulay (tulad ng sa larawan).

Nagustuhan mo ba ang recipe? Patuloy kaming nakikilala sa iba, hindi gaanong kawili-wili at masarap.

Recipe No. 2: Manipis na pancake para sa pagpupuno ng kefir

Ito ay maginhawa upang balutin ang mga pagpuno sa gayong mga pancake. Dahil sa kanilang istraktura, napakahusay nilang ipinahiram ang kanilang sarili sa anumang pagbabago, kabilang ang pagtitiklop sa isang sobre.

Upang maghurno ng mga pancake, talunin ang kuwarta mula sa: 4 tbsp. kutsara ng butil na asukal; 80 ML ng tubig; 120 ML ng kefir; baso ng harina; tatlong itlog; ¼ pakete sl. mga langis; kurot ng asin.

Mga hakbang sa pagluluto:

Paghaluin ang sifted flour na may asukal at asin.
Ibuhos ang tuyong timpla sa mangkok na naglalaman na mainit na kefir at tubig, at talunin hanggang makinis (tulad ng nasa larawan).
Hiwalay, ihalo ang mga itlog sa tinunaw na cooled butter.
Talunin ang lahat ng mga sangkap sa isang mangkok at maghurno ng mga pancake mula sa nagresultang masa ng kefir.

Kung ang napakasarap na natapos na mga produkto ay tila masyadong makapal sa iyo, palabnawin ang pinaghalong pancake na may pinakuluang tubig o gatas.

Recipe No. 3: Mga pancake na may mga butas sa kefir

Mula sa isang karaniwang hanay ng mga produkto ay magluluto ka ng mga pancake na may openwork na mahangin na istraktura. Para sa liwanag at porosity, ang baking soda ay idinagdag sa kuwarta; kakailanganin mo ng 0.5 kutsarita.

Ang natitirang listahan ng mga sangkap ay ganito ang hitsura: 3 itlog; 500 ML ng gatas at ang parehong halaga ng kefir; 4 kutsarita ng butil na asukal; 2 tasa ng harina; 0.5 kutsarita ng asin at 3 dessert spoons (30 ml) ng mantika.

Simulan natin ang paghahanda ng mabilis na pancake sa pamamagitan ng pag-init ng gatas at kefir. Pagkatapos:

Paghaluin ang mga itlog na may asukal, maligamgam na kefir at soda.
Asin ang pinaghalong at magdagdag ng harina sa mga bahagi.
Dilute ang pinaghalong may gatas.
Kapag ang kuwarta ay naging homogenous, tulad ng sa larawan, maaari mong ibuhos ang langis ng gulay dito. Kumuha ng produktong walang amoy; ang pino ang pinakamainam.
Magprito ng pancake sa karaniwang paraan gamit ang isang cast iron skillet. Bago maghurno, grasa ito ng mantika; hindi na ito kailangan.

Ang sumusunod na recipe ay nangangailangan ng pagdaragdag ng tubig na kumukulo sa kuwarta. Upang pag-aralan ito nang mas detalyado, kailangan mong pag-aralan ang listahan ng mga sangkap at mga diskarte sa pagluluto.

Recipe No. 4: Mga pancake ng custard na may kefir

Ang set ng produkto ay naglalaman ng: 1 itlog; isang baso ng harina na sinala sa isang makapal na salaan; isang baso ng kefir; 100 ML ng tubig na kumukulo; 40 g ng asukal; isang pakurot ng asin at soda; Art. isang kutsarang puno ng langis ng gulay.

Hakbang-hakbang na paghahanda ng kuwarta:

Salain ang harina ng trigo sa isang malalim na mangkok. Ihalo ito sa butil na asukal at asin.
Hiwalay, talunin ang kefir na may hilaw na itlog.
Ibuhos ang soda sa tubig na kumukulo at ihalo nang mabilis gamit ang isang kutsara.
Pagsamahin ang lahat ng tatlong halo sa isang mangkok at hayaang tumayo ng 5 minuto. Sa panahong ito, ang masa ay magiging mas malapot (tulad ng sa larawan), ang pagkakapare-pareho na ito ay pinaka-angkop para sa pagluluto ng pancake.
Magdagdag ng langis ng gulay at maaari kang magpatuloy sa pangunahing yugto ng pagluluto.

Recipe No. 5: Agad na niluto ang mga pancake na may kefir

Ang isang simpleng recipe ay maaaring maging kapaki-pakinabang kapag pinalamutian ang isang holiday table. Ang mga masasarap na pancake ay inihanda isang mabilis na pag-aayos Gayunpaman, sila ay magiging isang paboritong delicacy ng mga bisita.

Upang masahin ang kuwarta, kumuha ng: 100 ML ng cream at kefir; 0.5 kutsarita ng soda; isang hindi kumpletong baso ng harina; kalahating kutsarita bawat isa ng soda at lemon juice; 10 g granulated asukal; 1 itlog; isang maliit na asin; 2 tbsp. kutsara ng mantikilya; ¼ stick ng mantikilya at isang garapon ng pulang caviar.

Paghahanda:

protina hilaw na itlog talunin ng butil na asukal.
Iling ang cream na may yolk at ihalo sa protina foam.
Magdagdag ng slaked soda sa mangkok.
Ibuhos sa kefir, pinainit sa temperatura ng kuwarto.
Salain ang harina ng dalawang beses at idagdag ito sa masa sa maliliit na bahagi.
Asin ang pinaghalong at maghurno ng mabilis na pancake sa isang greased na kawali.
Habang mainit pa ang pancake, grasa ito ng mantikilya at punuin ito ng pulang caviar (tingnan ang larawan).

Ang caviar ay maaaring ihain nang hiwalay, inilagay sa isang magandang mangkok.

Kapag nilagyan ng grasa ang kawali, maaari kang gumamit ng pastry brush, o maaari kang gumawa ng mga improvised na paraan. Ang aming mga lola ay gumawa ng isang maliit na whisk mula sa mga balahibo at isawsaw ito sa langis ng gulay. Sa mga urban na kapaligiran, ang payo na ito ay hindi gagana; ang mga balahibo ay hindi madaling makuha.
Ipinapayo ko sa iyo na maghiwa ng patatas na tuber o mansanas at itusok ito ng tinidor. Gamitin ang gilid ng hiwa upang lumakad sa ilalim ng kawali, pagkatapos isawsaw ang gulay sa isang lalagyan na may langis ng gulay.
Grasa ang mainit na pancake na may mantikilya at takpan ng napkin. Sa ganitong paraan, ang ulam ay mananatiling mainit at hindi mabubusog ng labis na kahalumigmigan. Mas mainam na matunaw ang mantikilya at ibuhos ang mga pancake ng kefir bago sila lumamig.
Kung ang recipe ay naglalaman ng langis ng gulay, idagdag ito sa pinakadulo. Magdagdag lamang ng mga sariwang itlog sa batter ng pancake. Una, poprotektahan ka nito mula sa mga impeksyon; pangalawa, mas mahusay silang mamalo.
Flour, kahit na salain mo ito pagkatapos bumili, mga cake at kailangang salain muli. Kapag minasa ang pancake dough, maghanda ng isang pinong salaan.
Ang neutral na lasa ng kefir pancake ay nagpapahintulot sa iyo na mag-eksperimento sa mga pagpuno. Subukang palaman ang ulam ng caviar o bahagyang inasnan na salmon, pritong mushroom, kanin na may itlog. Ang mga tagahanga ng mga pagpuno ng karne ay magugustuhan ng manok o tinadtad na karne na pinirito na may mga sibuyas.

Aking video recipe

Mas gusto ng maraming tao na magluto ng mga pancake na may kefir kaysa sa gatas, dahil ang gayong mga pancake ay nagiging mahangin, maselan at napakasarap.

Ang kuwarta para sa mga pancake na may kefir ay hindi dapat kasing likido tulad ng para sa mga pancake na may gatas. Ngunit upang gawing manipis ang mga pancake, maaari kang magdagdag ng isang maliit na halaga ng pinakuluang tubig o kahit na mineral na tubig sa kefir. Maaari ka ring gumawa ng mga pancake ng custard na may kefir - para dito dapat mong magluto ng harina na may tubig na kumukulo.

Ang soda ay madalas na idinagdag sa kefir pancake dough. Ang soda ay tumutugon sa acid na nilalaman sa kefir - bilang isang resulta, ang carbon dioxide ay pinakawalan. Salamat sa ito, ang mga pancake ay lalong buhaghag at mahangin. Para sa 1 litro ng kefir kailangan mong kumuha ng isa o dalawang kutsarita ng soda. Ang pangunahing bagay ay hindi labis na labis, kung hindi man ang mga pancake ay magiging lasa ng soda. Ang halaga ng soda ay depende sa nais na kapal at istraktura ng mga pancake. Ang mga pancake ay pinirito tulad ng kefir, kadalasan sa langis ng gulay.

Ang pamamaraan para sa paggawa ng mga pancake na may kefir ay hindi gaanong naiiba sa pagluluto ng pancake ayon sa iba pang mga recipe. Ang natapos na kuwarta ay ibinubuhos gamit ang isang sandok o sandok sa isang kawali na pinainit ng mantika at inihurnong sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ang mga gilid ay dapat na katamtamang tuyo at mahusay na inihaw.

Hindi na kailangang magbuhos ng masyadong maraming batter - ang mga pancake ay dapat na manipis at ng parehong kapal. Upang pantay na ipamahagi ang kuwarta sa ibabaw ng kawali, kailangan mong gumawa ng mga paikot na paggalaw kapag nagbubuhos. Ang kawali ay palaging hawak sa isang bahagyang anggulo.

Maaari mong i-flip ang pancake gamit ang isang espesyal na spatula o isang mahabang kutsilyo. Sa matinding kaso, maaari kang gumamit ng tinidor. Ang mga nakaranasang chef ay nagpi-flip ng mga pancake nang walang anumang karagdagang kagamitan - inihagis lang nila ang pancake, kung saan ito lumiliko sa hangin.

Ang mga mainit na kefir pancake ay inihahain na may pulot, jam, condensed milk, whipped cream o sour cream. Ang mga pancake ng Kefir ay sumasama nang maayos sa maalat at matamis na pagpuno. Ang mga pinalamig na kefir pancake ay mahigpit na dumikit sa isa't isa, kaya ang buong stack ay maaaring pinainit sa microwave. Pagkatapos nito, ang mga pancake ay muling mahuhuli sa isa't isa.

Mga pancake na may kefir - paghahanda ng pagkain at mga kagamitan

Bago ka magsimulang gumawa ng mga pancake na may kefir, kailangan mong sukatin ang kinakailangang halaga ng harina, asukal, asin at soda. Siguraduhing salain ang harina - nakakatulong ito na mababad ang kuwarta ng oxygen at ginagawang mas malambot at mahangin ang mga pancake.

Kailangan mo ring matunaw ang mantikilya at magpainit ng kaunti ang kefir. Kung ang isang recipe ay gumagamit ng plain water, dapat itong pinakuluan. Ang mga itlog ay dapat na nasa temperatura ng silid, kaya alisin ang mga ito sa refrigerator nang maaga.

Para sa cookware, kakailanganin mo ng cast iron frying pan o isang kawali na may non-stick o Teflon coating. Maaari ka ring gumamit ng isang espesyal na kawali para sa pagluluto ng pancake; hindi mo kailangang mag-grasa ito ng mantika. Kailangan mo ring maghanda ng isang malinis na enamel bowl para sa kuwarta, isang whisk, isang baso para sa pagtukoy ng dami ng mga sangkap, isang spatula, isang sandok o sandok at isang brush para sa pagpapahid ng kawali. Ilagay ang natapos na pancake sa isang malawak na flat dish na nilagyan ng mantikilya.

Mga recipe para sa mga pancake na may kefir:

Recipe 1: Mga pancake na may kefir

Ang mga kefir pancake na ito ay nagiging napakalambot at masarap. Ang paggamot ay inihanda mula sa isang minimum na sangkap at hindi nangangailangan ng maraming oras.

Mga kinakailangang sangkap:

Kefir - 2.5-3 baso;
Flour - 1.5-2 tasa;
Mga itlog - 2 mga PC .;
Asukal - 1 tbsp. l.;
Kalahating kutsarita ng asin.

Paraan ng pagluluto:

Hatiin ang mga itlog, paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga puti. Gilingin ang mga yolks na may asukal. Ibuhos sa dalawang baso ng kefir at pukawin hanggang makinis. Dahan-dahang magdagdag ng harina, patuloy na pagpapakilos. Talunin ang mga puti kasama ng asin hanggang sa malambot. Pagkatapos ay ibuhos ang natitirang baso ng kefir sa kuwarta at idagdag ang mga whipped whites. Painitin ang kawali, lagyan ng mantika at simulan ang pagluluto ng pancake. Iprito ang bawat panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Recipe 2: Kefir pancake na "manipis"

SA manipis na pancake Maaari kang maglagay ng anumang pagpuno sa kefir. Maaari ka ring maghain ng mainit na pancake na may pulot, kulay-gatas o jam. Ang mga pancake na ito ay maaaring ihain para sa almusal o festive table na may masarap na palaman.

Mga kinakailangang sangkap:

harina - 150 g;
Kefir - 120 ML;
Asukal - 80 g;
Tubig - 75 ML;
Mantikilya - 50 g;
Mga itlog - 3 piraso;
Isang ikatlo ng isang kutsarita ng asin.

Paraan ng pagluluto:

Salain ang harina, ihalo sa asin at asukal. Paghaluin ang tubig na may kefir at unti-unting magdagdag ng harina. Masahin ang kuwarta, hatiin ang mga itlog dito. Haluin ang timpla at ibuhos ang tinunaw na mantikilya. Paghaluin ang lahat nang lubusan.

Init ang isang kawali na may langis ng gulay at simulan ang pagluluto ng pancake. Iprito ang mga pancake sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi. Kung ang mga pancake ay masyadong makapal, maaari kang magdagdag ng mas maraming gatas o pinakuluang tubig.

Recipe 3: Kefir pancake na "Custard"

Ang mga kefir pancake na ito ay naiiba sa mga nakaraang recipe sa kanilang pamamaraan sa pagluluto. Upang maghanda ng mga pancake ng custard na may kefir, ang parehong mga sangkap ay ginagamit, at ang tubig na kumukulo ay idinagdag din sa kuwarta.

Mga kinakailangang sangkap:

Kefir - 200 ML;
2.1 itlog;
Isang baso ng harina;
kalahating baso ng tubig na kumukulo;
Asukal - 2 tbsp;
Langis ng gulay - 15 ML;
Isang quarter na kutsarita ng soda;
Kaunting asin.

Paraan ng pagluluto:

Salain ang harina at ihalo sa asukal at asin. Talunin ang kefir na may itlog. Ibuhos ang halo ng kefir-egg sa harina. Haluin hanggang makinis. Ibuhos ang soda sa tubig na kumukulo. Pagkatapos ay ibuhos ang tubig na kumukulo sa kuwarta, ihalo ang lahat at mag-iwan ng 5 minuto. Sa pinakadulo, magdagdag ng langis ng gulay at magsimulang magprito ng mga pancake sa isang kawali na pinainit ng langis ng gulay. Kung ang masa ay masyadong makapal, maaari kang magdagdag ng kaunting tubig.

Recipe 4: Kefir pancake "Lacy"

Ang mga kefir pancake na ito ay nagiging maselan, magaan at mahangin. Para sa paghahanda, isang karaniwang hanay ng mga produkto ang ginagamit: harina, itlog, kefir, langis ng gulay, asukal at asin na may soda.

Mga kinakailangang sangkap:

1. 0.5 litro ng kefir at gatas bawat isa;

2. Mga itlog - 3 mga PC .;

3. Mga dalawang baso ng harina;

4. Asukal - 1 tbsp. l.;

5. 30 ml mantika;

6. Kalahating kutsarita ng soda;

7. Kalahating kutsarita ng asin.

Paraan ng pagluluto:

Painitin ang kefir at gatas ng kaunti. Init ang mga itlog sa temperatura ng silid. Talunin ang mga itlog, magdagdag ng soda sa kefir. Pagkatapos ay ibuhos ng kaunti mainit na gatas. Paghaluin ang lahat nang lubusan. Pagsamahin ang kefir na may mga itlog, magdagdag ng asukal at asin. Talunin ang lahat hanggang makinis. Dahan-dahang magdagdag ng harina, patuloy na pagpapakilos. Pagkatapos ay ibuhos ang natitirang gatas. Magdagdag ng langis ng gulay. Maghurno sa isang preheated, oiled frying pan sa magkabilang panig.

Recipe 5: Kefir pancake na may cognac

Ang mga pancake na gawa sa kefir at cognac ay malambot at may lasa. Ang ganitong masarap na paggamot ay maaaring ligtas na ihandog sa mga bisita.

Mga kinakailangang sangkap:

Kefir - 1 litro;
Mga itlog - 2 mga PC .;
Asukal - 4 tbsp. l.;
kalahating kutsarita ng asin;
Vanillin - 1 pakurot;
Cognac - 6 tbsp. l.;
Isang ikatlo ng isang kutsarita ng soda;
Flour - sa pamamagitan ng mata.

Paraan ng pagluluto:

Talunin ang mga itlog sa kefir, magdagdag ng asukal at asin, ihalo ang lahat nang lubusan. Pagkatapos ay magdagdag ng vanillin at soda. Dahan-dahang magdagdag ng harina. Ang pagkakapare-pareho ng kuwarta ay dapat na katulad ng likidong kulay-gatas. Haluing muli ang lahat para masira ang anumang bukol. Pagkatapos ay magdagdag ng cognac. Maghurno ng pancake sa isang mainit na kawali na pinahiran ng mantikilya o langis ng gulay. Iprito ang mga pancake hanggang sa ginintuang kayumanggi sa bawat panig.

Recipe 6: Kefir pancake "Mabilis" na may pulang caviar

Ang mga kefir pancake na ito ay inihanda nang mabilis, ngunit sila ay naging napakasarap. Ang pagpuno ng pulang caviar ay nagiging mga ordinaryong pancake sa isang orihinal na holiday treat.

Mga kinakailangang sangkap:

0.8 tasa ng harina;
Kalahating baso ng cream;
kalahating baso ng kefir;
kalahating kutsarita ng soda;
Lemon juice - 3 ml;
1 itlog;
1 tsp. Sahara;
asin - isang pakurot;
30 ML langis ng mirasol;
Isang garapon ng pulang caviar;
50 g mantikilya.

Paraan ng pagluluto:

Talunin ang mga puti na may asukal. Pagkatapos ay idagdag ang cream at yolk. Pinapatay namin ang soda lemon juice at idagdag sa pinaghalong. Ibuhos sa kefir. Magdagdag ng harina at asin. Paghaluin ang lahat hanggang sa maabot nito ang pagkakapare-pareho ng kulay-gatas. Init ang kawali, grasa ito ng langis ng gulay at simulan ang pagluluto ng pancake.

Ilagay ang mga inihandang pancake sa isang stack sa isang buttered plate. Maglagay ng isang piraso ng mantikilya sa bawat pancake. Maaari mong kutsara ang caviar sa bawat pancake na may isang kutsarita o ihain ito sa isang hiwalay na mangkok.

Upang maiwasan ang isang kasaganaan ng langis ng gulay sa kawali, maaari kang kumuha ng isang maliit na piraso ng gasa at balutin ang ibabaw ng kawali dito;

Ang mga natapos na pancake ay nakasalansan, at isang piraso ng mantikilya ang inilalagay sa bawat pancake. Ang buong stack ay dapat na sakop ng isang napkin o tuwalya - sa ganitong paraan ang mga pancake ay huminga, ngunit hindi lalamig;

Kapag naghahanda ng mga pancake na may kefir, ang slaked soda ay idinagdag sa kuwarta bago ang harina;

Ang gulay o tinunaw na mantikilya ay laging huling idinaragdag;

Inirerekomenda na unang palabnawin ang asin at asukal sa isang maliit na halaga ng pinakuluang tubig, pagkatapos ay pilitin ang halo sa pamamagitan ng isang salaan at pagkatapos ay idagdag lamang sa kuwarta;

Upang maghanda ng mga pancake, kailangan mong gumamit lamang ng mga sariwang itlog, inirerekumenda na talunin ang mga ito bago idagdag ang mga ito sa kuwarta;

Ang harina ay dapat na agag kaagad bago maghanda ng mga pancake, at hindi nang maaga;

Ang mga pancake ng Kefir ay may neutral na lasa, kaya maaari silang mapuno ng anumang pagpuno: manok na may mga kabute, inasnan na isda o caviar, repolyo, bigas na may itlog, mga itlog na may bawang at mayonesa, tinadtad na karne o cottage cheese na may pinatuyong prutas.

Ang mga manipis na kefir pancake, lacy at may mga butas, ay isa pang uri ng mga masasarap na pritong produkto na sulit na tuklasin. Inihanda na namin ang mga ito at mayroon din silang mga butas, magkakaroon ng ilang mga pagkakaiba sa mga recipe, ngunit din ng maraming pagkakatulad. Sa isa sa mga nakaraang recipe, sinabi ko sa iyo kung paano magluto ng kefir, at ngayon ay magluluto kami upang ang parehong kefir ay makakatulong sa amin na gawing manipis at butas ang mga pancake, tulad ng puntas. Ang lahat ay nasa kuwarta, sasabihin ko sa iyo at ibubunyag ang ilang mga lihim.

Una sa lahat, ang buong punto, siyempre, ay nasa kefir mismo, na, bilang isang produkto ng fermented milk fermentation, ay naglalabas ng carbon dioxide, iyon ay, ito ay bula lamang. At kung magdagdag ka ng soda dito, ang proseso ay tumindi pa. Sa pamamagitan ng paraan, para sa mga pancake maaari mong at kahit na kailangan mong gumamit ng kefir na nakatayo na ng ilang araw at ang buhay ng istante nito ay papalapit na sa katapusan, ngunit hindi pa nag-expire. Ang lahat ay tungkol sa pagbuburo, na tumitindi sa paglipas ng panahon. Kung mayroon kang isang pakete ng hindi natapos na kefir sa iyong refrigerator, kung gayon ang paggawa ng mga pancake mula dito ay ang pinakamahusay at masarap na paraan paggamit nito.

Pa magandang kefir Kung walang mga kemikal na additives hindi ka dapat lumampas sa tatlong araw, ngunit hindi mo ito laging inumin. Sa sandaling nagkaroon ako ng isang kaso na nagdala ako ng kefir mula sa tindahan, na binili ko, nalilimutang tingnan ang petsa ng paggawa. Malapit na pala sa dulo, at maging ang bag ay bahagyang napalaki. Si Kefir ay wala pang oras upang masira, ngunit malapit na ito dito. Kaya na-save ko ang sitwasyon sa isang buong stack ng masarap na pancake para sa buong pamilya. At pagkatapos ay bumili ako ng bagong kefir.

Tingnan natin kung paano magluto ng masarap na manipis na pancake na may kefir.

Masarap na kefir pancake sa isang butas - recipe na may tubig na kumukulo

Ang ganitong mga pancake na ginawa gamit ang kefir at tubig na kumukulo ay tinatawag ding custard pancake. Totoo, hindi ito eksaktong kapareho ng choux pastry, halimbawa, para sa mga eclair. Dito, ang buong proseso ng paggawa ng serbesa ay binubuo ng pagdaragdag ng tubig na kumukulo, na tumutulong sa pagkalat ng harina at ang lahat ng mga sangkap ay matunaw. Ang kuwarta ay nagiging homogenous, at ang mga pancake ay nagiging manipis at malakas. Hindi sila napunit o nalulukot.

Kakailanganin mong:

kefir - 2 baso,
harina - 2 tasa,
itlog - 2 piraso,
asukal - 2 kutsara,
asin - 1/4 kutsarita,
baking soda - 1/2 kutsarita.

Paghahanda:

1. Kung nakagawa ka na ng pancake dati, malamang na naaalala mo na ang pinakamadaling paraan upang magsimula ay sa pamamagitan ng paghahalo ng mga itlog at asukal. Talunin lang ng kaunti, para lang ihalo ang asukal, asin at itlog hanggang sa makinis at bahagyang mabula.

2. Pagkatapos ay ibuhos ang kefir sa masa ng itlog at pukawin ng kaunti pa gamit ang isang whisk upang sila ay pagsamahin nang maayos. Ang Kefir ay kahit na bubula ng kaunti mula sa aktibong pagpapakilos, at ito ay para lamang sa aming kalamangan.

3. Ngayon ay oras na upang unti-unting magdagdag ng harina. Gawin ito sa mga bahagi, pagpapakilos sa bawat bahagi. Magreresulta ito sa mas kaunting mga bukol, na kung minsan ay napakahirap gilingin tapos na pagsubok. Mabuti rin kung ang harina ay sinala sa pamamagitan ng isang salaan o isang espesyal na tabo.

4. Ang kuwarta ay dapat na homogenous at sapat na makapal, tulad ng cream o sour cream. Bakit, itatanong mo, kung naghahanda kami ng mga manipis na pancake. Hayaan akong ipaalala sa iyo na gumawa kami ng mga pancake na may kefir at tubig na kumukulo. Ibinuhos na namin ang kefir, at ang tubig na kumukulo ay magdadala ng likido sa kuwarta sa nais na antas.

5. Pakuluan ang tubig sa isang takure, ibuhos agad sa isang mug, huwag hayaang lumamig. Ngayon magdagdag ng baking soda sa tubig at haluin hanggang sa matunaw ito ng mabuti. At pagkatapos nito, ang tubig na kumukulo at soda ay maaaring ibuhos sa kuwarta at agad na magsimulang mabilis na pukawin ito. Kung hindi ka mag-atubiling, ang kuwarta ay hindi makukulot o lutuin; ang lahat ay hahalong mabuti hanggang sa magkaroon ito ng homogenous consistency. Sa dulo, magdagdag ng langis ng gulay at pukawin hanggang mawala ang mga bilog ng langis sa ibabaw.

6. Pagkatapos nito, ang aming kuwarta ay magiging sapat na likido upang gawing manipis at lacy ang mga pancake. Ang baking soda at kefir ay tutugon at magsisimulang gumawa ng mga bula. Panahon na upang simulan ang pagluluto ng pancake.

Magpainit ng kawali, kung mayroon kang cast iron o espesyal na kawali ng pancake, balutin ito ng manipis na layer ng mantika. Kahit na magdagdag ka ng mantikilya sa kuwarta, kailangan mo pa ring lagyan ng grasa ang kawali sa unang pagkakataon.

Ibuhos ang mga pancake sa kawali gamit ang isang sandok. Ikiling ito upang ang kuwarta ay manipis at pantay na ipinamamahagi.

7. Hindi naman mahirap matukoy kung oras na para i-flip ang pancake. Ang mga gilid ay nagsisimulang kayumanggi at nahuhulog mula sa kawali, at ang gitna ay nagiging siksik at puno ng mga butas. Iangat ang pancake gamit ang isang spatula o kutsilyo at ibalik ito. Ito ay magiging ginto at openwork. Sa pangalawang bahagi, ang pancake ay kailangang lutuin ng kaunting oras, literal na isang minuto o dalawa at oras na upang alisin ito.

Ang bawat handa na pancake ay maaaring lagyan ng grasa ng isang piraso ng mantikilya habang ito ay mainit pa. Ang mga pancake na ito ay napakalambot at masarap ang amoy.

Ang mga manipis na openwork pancake na gawa sa kefir at tubig na kumukulo ay handa na. Bon appetit!

Openwork pancake na may kefir at gatas - hakbang-hakbang

Dahil naghahanda kami ng mga pancake na may kefir, posible na isaalang-alang ang isang recipe na gumagamit ng parehong kefir at gatas. Ang recipe na ito ay gumagawa ng napaka mahangin na kuwarta at pinong pancake, tiyak na magugustuhan mo ang masa ng mga butas.

Kakailanganin mong:

kefmr - 500 ml,
gatas - 1 baso,
harina - 1.5 tasa,
itlog - 2 mga PC,
asukal - 2 kutsara,
asin - 0.5 kutsarita,
soda - 1 antas ng kutsarita,
langis ng gulay - 3 tablespoons.

Paghahanda:

1. Kumuha ng maginhawang mangkok o kasirola at ibuhos ang kefir sa temperatura ng silid dito. Magdagdag ng asin at asukal dito at ihalo.

2. Hatiin ang dalawang itlog sa kefir, kumuha ng isang whisk at talunin ang pinaghalong kaunti upang ang mga itlog ay mahusay na halo-halong.

3. Magdagdag ng harina at ipagpatuloy ang paghahalo hanggang mawala ang lahat ng bukol.

4. Ibuhos ang pinainit na gatas sa nagresultang makapal na masa. Painitin ito hanggang halos mainit. Pagkatapos ibuhos sa kuwarta, haluin kaagad.

5. Ang nagresultang kuwarta ay dapat na katulad ng kapal sa aming pangunahing sangkap - kefir. Ito ang magpapahintulot sa iyo na maghurno ng manipis, pinong pancake. Kung ang kapal ay hindi nakamit, pagkatapos ay maaari kang magdagdag ng harina ng isang kutsara sa isang pagkakataon at magpatuloy sa pagpapakilos hanggang sa makamit mo ang nais na resulta.

Magpainit ng kawali, lagyan ng mantika at subukang maghurno ng isang pancake. Magandang kuwarta ang tamang pagkakapare-pareho ay magbibigay-daan sa iyo upang makagawa ng isang manipis, butas na pancake na madaling iikot at hindi mapunit.

6. Baliktarin ang mga pancake sa sandaling maitakda ang gitna at ang mga gilid ay kayumanggi. Isalansan ang mga natapos upang panatilihing mainit ang mga ito. Ngayon ay maaari mong balutin ang pagpuno sa mga ito, tiklupin ang mga ito nang maganda at anyayahan ang iyong sambahayan sa mesa.

Bon appetit!

Manipis na pancake ng kalabasa na may kefir - recipe ng video

Nais kong ipakilala sa iyo ang aking kamakailang natuklasan. Mangyaring mahalin at pabor - pumpkin pancakes. Iisipin ng isang tao na ang maliwanag na ginintuang pancake na may ginintuang kayumanggi na crust ay hindi maaaring maging mas maliwanag at mas ginintuang. Kaya pala nila. Ang matamis at malambot na kalabasa ay gagawin silang parang mga disk ng sikat ng araw sa iyong plato. At ito ay lumalabas na napakasarap. Halos parang pumpkin pie o . Napakaraming pagkaing inihanda mula sa kalabasa, at isa na rito ang mga pancake.

At sa paghahanda ng gayong kahanga-hangang pancake ay walang mga kahila-hilakbot na lihim o kumplikadong mga diskarte, ang pinakuluang pumpkin puree ay direktang idinagdag sa kuwarta, at alam na natin kung paano maghanda ng mga klasikong o custard na pancake na may kefir.

Panahon na upang subukan ang kamangha-manghang masarap na bagong pagpipilian.

Manipis na zucchini pancake - kung paano magluto na may kefir

Sinubukan ng maraming tao ang mga pancake ng zucchini, ngunit ang mga manipis na pancake na may zucchini ay hindi madalas na inihanda. Ngunit walang kabuluhan, masarap din sila at perpektong kinumpleto ng iba't ibang mga pagpuno. Maging ito ay cottage cheese o karne, para sa bawat panlasa. Paano magluto ng manipis na pancake na may kefir at zucchini. Magbasa pa.

Kakailanganin mong:

zucchini - 1 piraso (maliit),
harina - 200 gramo,
oat bran - 1 kutsara,
kefir - 250 ML,
itlog - 1 piraso,
asin - 1/2 kutsarita,
asukal - 1 kutsarita,
langis ng gulay - 2 kutsara,

Paghahanda:

1. Talunin ang itlog, asin at asukal. Magdagdag ng bran at haluing mabuti.

2. Ibuhos sa bahagyang pinainit na kefir. Maaari mo lamang itong alisin sa refrigerator nang maaga. Haluin muli ang lahat.

3. Ngayon ay unti-unting magdagdag ng harina upang bumuo ng isang kuwarta na humigit-kumulang sa kapal ng kefir.

4. Balatan ang zucchini at gadgad, pisilin ng kaunti ang labis na katas na lumalabas. Pagkatapos ay idagdag ang zucchini sa kuwarta at pukawin. Kung ang masa ay naging masyadong makapal para sa manipis na mga pancake, maaari kang magdagdag ng kaunti pang kefir o maligamgam na tubig.

5. Bago maghurno, magdagdag ng mantika ng gulay sa kuwarta, haluing mabuti upang hindi lumutang ang mantika sa ibabaw.

6. Painitin ang iyong pancake pan at huwag kalimutang pahiran ito ng manipis na layer ng mantika sa unang pagkakataon. Ibuhos ang unang pancake at iprito ito sa magkabilang panig. Pagmasdan kung ito ay nagiging manipis at matibay na may mga butas. Hindi ito dapat mapunit kapag tinanggal. Kung ang kuwarta ay hindi kumalat ayon sa nararapat, ang kuwarta ay masyadong makapal. Kung ang pancake ay gusot at luha, ito ay masyadong likido. ayusin ang kapal. Kung susubukan mo ang pancake, mauunawaan mo kung ano ang kulang. Halimbawa asin o asukal. Ayusin ang lahat sa panlasa sa unang pancake at ipagpatuloy ang pagluluto.

Ang magreresultang manipis na zucchini pancake ay magiging ginintuang kayumanggi at napakasarap.

Isang simple at masarap na recipe ng oat pancake

Ang mga pancake ng oat ay hindi ganap na ginawa mula sa harina ng oat. Karaniwan itong idinaragdag sa kuwarta kasama ng harina ng trigo upang magdagdag ng lasa sa mga pancake. Hindi mo kailangang mamili at maghanap ng wholemeal oatmeal para sa recipe na ito. Kung mayroon kang oatmeal sa bahay para sa paggawa ng lugaw, kung gayon ang mga ito ay medyo angkop. Ang mga natuklap ay dapat na giling sa isang gilingan ng kape o blender, na nag-iiwan sa kanila ng kaunting magaspang. Hindi na kailangang gumiling sa alikabok. Sa panahon ng proseso ng pagluluto, ang mga natuklap ay kailangang ibabad ng kaunti, kung wala ka nito. instant na pagluluto, ngunit mga ordinaryong nangangailangan ng pagluluto. Maaari mong ligtas na magdagdag ng instant cereal sa kuwarta kaagad, hayaan lamang itong umupo ng limang minuto bago i-bake.

Upang maghanda kakailanganin mo:

oatmeal - 40 gramo (mga 4 na kutsara ng cereal),
harina - 100 gramo,
mababang-taba kefir (1-2.5%) - 300 ml,
itlog - 1 piraso,
asukal - 1.5 kutsara,
asin - 1/4 kutsarita,
soda - 1 kutsarita,
langis ng gulay - 2 tablespoons.

Paghahanda:

1. Kapag gumagamit oatmeal para sa pagluluto, ibuhos ang mga ito sa isang mangkok at ibuhos ang kalahati ng isang baso ng kefir. Iwanan upang magbabad sa loob ng 15 minuto, dapat silang bukol at lumambot. Ipinapaalala namin sa iyo na ang mga natuklap ay hindi dapat buo, ngunit giniling sa magaspang na mga mumo.

2. Sa isa pang mangkok, talunin ang itlog na may asukal at asin. Pagkatapos ay idagdag ang natitirang kefir, mas mabuti na medyo mainit-init. Haluin.

3. Ngayon idagdag ang kefir at oatmeal mixture at haluing mabuti. Pagkatapos nito, magdagdag ng harina ng trigo sa mga bahagi. Maglagay ng ilang kutsara, haluin at iba pa hanggang sa maihalo mo ang lahat ng harina.

4. Haluin ang kuwarta hanggang mawala ang lahat ng malalaking bukol. Ang ilang mga oat flakes ay maaaring manatili, ngunit sila ay matutunaw sa ibang pagkakataon. Hayaang magpahinga ang kuwarta ng 10 minuto bago i-bake.

5. Kapag oras na para i-bake ang pancake, lagyan muna ng baking soda ang batter. Ito ay agad na magsisimulang magbula dahil sa reaksyon ng soda sa acid ng kefir. Magdagdag din ng langis ng gulay at ihalo ang lahat hanggang sa makinis. Maaari mo itong i-bake.

6. Iprito ang bawat pancake sa isang kawali hanggang gintong crust. Pinapalakas ng oatmeal ang kuwarta at pinipigilan ang mga pancake na mapunit.

Siguradong makakakuha ka ng masarap na golden brown na pancake.

Mas gusto ng maraming tao na magluto ng mga pancake na may kefir kaysa sa gatas, dahil ang gayong mga pancake ay nagiging mahangin, maselan at napakasarap.

Mga pancake na may kefir - paghahanda ng pagkain at mga kagamitan

Mga recipe para sa mga pancake na may kefir:

Recipe 1: Mga pancake na may kefir

Ang mga kefir pancake na ito ay nagiging napakalambot at masarap. Ang paggamot ay inihanda mula sa isang minimum na sangkap at hindi nangangailangan ng maraming oras.

Mga kinakailangang sangkap:

Kefir - 2.5-3 baso;
Flour - 1.5-2 tasa;
Mga itlog - 2 mga PC .;
Asukal - 1 tbsp. l.;
Kalahating kutsarita ng asin.

Paraan ng pagluluto:

Recipe 2: Kefir pancake na "manipis"

Ang manipis na kefir pancake ay maaaring mapunan ng anumang pagpuno. Maaari ka ring maghain ng mainit na pancake na may pulot, kulay-gatas o jam. Ang mga pancake na ito ay maaaring ihain para sa almusal o sa isang holiday table na may masarap na pagpuno.

Mga kinakailangang sangkap:

harina - 150 g;
Kefir - 120 ML;
Asukal - 80 g;
Tubig - 75 ML;
Mantikilya - 50 g;
Mga itlog - 3 piraso;
Isang ikatlo ng isang kutsarita ng asin.

Paraan ng pagluluto:

Recipe 3: Kefir pancake na "Custard"

Mga kinakailangang sangkap:

Kefir - 200 ML;
2.1 itlog;
Isang baso ng harina;
kalahating baso ng tubig na kumukulo;
Asukal - 2 tbsp;
Langis ng gulay - 15 ML;
Isang quarter na kutsarita ng soda;
Kaunting asin.

Paraan ng pagluluto:

Recipe 4: Kefir pancake "Lacy"

Mga kinakailangang sangkap:

1. 0.5 litro ng kefir at gatas bawat isa;

2. Mga itlog - 3 mga PC .;

3. Mga dalawang baso ng harina;

4. Asukal - 1 tbsp. l.;

5. 30 ML ng langis ng gulay;

6. Kalahating kutsarita ng soda;

7. Kalahating kutsarita ng asin.

Paraan ng pagluluto:

Painitin ang kefir at gatas ng kaunti. Init ang mga itlog sa temperatura ng silid. Talunin ang mga itlog, magdagdag ng soda sa kefir. Pagkatapos ay ibuhos ang kaunting mainit na gatas. Paghaluin ang lahat nang lubusan. Pagsamahin ang kefir na may mga itlog, magdagdag ng asukal at asin. Talunin ang lahat hanggang makinis. Dahan-dahang magdagdag ng harina, patuloy na pagpapakilos. Pagkatapos ay ibuhos ang natitirang gatas. Magdagdag ng langis ng gulay. Maghurno sa isang preheated, oiled frying pan sa magkabilang panig.

Recipe 5: Kefir pancake na may cognac

Ang mga pancake na gawa sa kefir at cognac ay malambot at may lasa. Ang ganitong masarap na paggamot ay maaaring ligtas na ihandog sa mga bisita.

Mga kinakailangang sangkap:

Kefir - 1 litro;
Mga itlog - 2 mga PC .;
Asukal - 4 tbsp. l.;
kalahating kutsarita ng asin;
Vanillin - 1 pakurot;
Cognac - 6 tbsp. l.;
Isang ikatlo ng isang kutsarita ng soda;
Flour - sa pamamagitan ng mata.

Paraan ng pagluluto:

Recipe 6: Kefir pancake "Mabilis" na may pulang caviar

Ang mga kefir pancake na ito ay inihanda nang mabilis, ngunit sila ay naging napakasarap. Ang pagpuno ng pulang caviar ay nagiging mga ordinaryong pancake sa isang orihinal na holiday treat.

Mga kinakailangang sangkap:

0.8 tasa ng harina;
Kalahating baso ng cream;
kalahating baso ng kefir;
kalahating kutsarita ng soda;
Lemon juice - 3 ml;
1 itlog;
1 tsp. Sahara;
asin - isang pakurot;
30 ML langis ng mirasol;
Isang garapon ng pulang caviar;
50 g mantikilya.

Paraan ng pagluluto:

Talunin ang mga puti na may asukal. Pagkatapos ay idagdag ang cream at yolk. Pawiin ang baking soda na may lemon juice at idagdag sa pinaghalong. Ibuhos sa kefir. Magdagdag ng harina at asin. Paghaluin ang lahat hanggang sa maabot nito ang pagkakapare-pareho ng kulay-gatas. Init ang kawali, grasa ito ng langis ng gulay at simulan ang pagluluto ng pancake.

Upang maiwasan ang isang kasaganaan ng langis ng gulay sa kawali, maaari kang kumuha ng isang maliit na piraso ng gasa at balutin ang ibabaw ng kawali dito;

Ang mga natapos na pancake ay nakasalansan, at isang piraso ng mantikilya ang inilalagay sa bawat pancake. Ang buong stack ay dapat na sakop ng isang napkin o tuwalya - sa ganitong paraan ang mga pancake ay huminga, ngunit hindi lalamig;

Kapag naghahanda ng mga pancake na may kefir, ang slaked soda ay idinagdag sa kuwarta bago ang harina;

Ang gulay o tinunaw na mantikilya ay laging huling idinaragdag;

Inirerekomenda na unang palabnawin ang asin at asukal sa isang maliit na halaga ng pinakuluang tubig, pagkatapos ay pilitin ang halo sa pamamagitan ng isang salaan at pagkatapos ay idagdag lamang sa kuwarta;

Upang maghanda ng mga pancake, kailangan mong gumamit lamang ng mga sariwang itlog, inirerekumenda na talunin ang mga ito bago idagdag ang mga ito sa kuwarta;

Ang harina ay dapat na agag kaagad bago maghanda ng mga pancake, at hindi nang maaga;

Ang mga pancake ng Kefir ay may neutral na lasa, kaya maaari silang mapuno ng anumang pagpuno: manok na may mga kabute, inasnan na isda o caviar, repolyo, bigas na may itlog, mga itlog na may bawang at mayonesa, tinadtad na karne o cottage cheese na may pinatuyong prutas.

Maghanda manipis na pancake posible hindi lamang sa buong gatas, kundi pati na rin sa iba't ibang mga produktong fermented milk, halimbawa, sa kefir. Sa kasong ito, sila ay nagiging mas malambot at mas malambot. Ang mga recipe at mga lihim para sa paghahanda ng mga manipis na pinggan ay makakatulong sa iyo na makamit ang isang katulad na resulta. openwork pancake sa kefir, na isasaalang-alang namin sa aming artikulo.

Madaling recipe

Ang recipe na ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng malambot at spongy pancake na maaaring ihain na may mabangong pagpuno o wala ito. Ang oras ng pagluluto ay halos 1 oras.

Mga sangkap:

2 tbsp. kefir
1 tbsp. harina.
2 itlog.
0.5 tsp. baking soda.
3 tbsp. l. mantika.
2 tbsp. l. butil na asukal.
isang kurot ng asin.

Paghahanda:

Mga pancake na may kefir - video

Mga pancake na may tubig na kumukulo

Upang maghanda ng mga manipis na pancake na may kefir, ang isang tiyak na halaga ng tubig na kumukulo ay madalas na idinagdag sa kuwarta. Ito ay isang recipe para sa mga pancake ng custard na tiyak na magugustuhan ng mga bihasang maybahay.

Mga sangkap:

1 tbsp. mababang-taba kefir.
1 tbsp. tubig na kumukulo
1 tbsp. harina.
2 itlog.
2 tbsp. l. butil na asukal.
0.5 tsp. baking soda.
isang maliit na halaga ng asin.

Paghahanda:

Mga pancake sa soda

Maaari mong makamit ang porosity gamit ang carbonated na tubig, na direktang idinagdag sa kuwarta. Sa recipe na ito maaari kang gumawa ng malambot na pancake na may mga butas na walang soda.

Mga sangkap:

1 tbsp. kefir
1 tbsp. soda.
2 itlog.
1 tbsp. harina.
100 g mantikilya.
2 tbsp. l. butil na asukal.
isang kurot ng asin.

Paghahanda:

Mga pancake na may kefir at gatas

Kaya, tingnan natin kung paano magluto ng masarap na pancake na may mga butas gamit ang gatas at kefir.

Mga sangkap:

600 ML ng kefir.
300 ML buong gatas.
0.5 tsp. baking soda.
440 g harina.
2-3 itlog.
3 tbsp. l. mantika.
2 tbsp. l. butil na asukal.
0.5 tsp. asin.

Paghahanda:

Mga pancake na may cognac

Ang mga ito ay hindi kapani-paniwalang mabango at masarap na pancake na gawa sa kefir at cognac. Ang mga ito ay perpekto para sa holiday table. Ang mga katulad na manipis na pancake na gawa sa kefir ay maaari ding ihain para sa almusal sa Linggo kasama ang iyong pamilya.

Mga sangkap:

Paghahanda:

Mga pancake para sa holiday table

Ang mga ito ay masarap na hole-in-one na pancake na gawa sa kefir. Kahit na ang recipe ay kukuha ng kaunting tinkering, ang oras na ginugol dito ay sulit. Ito ay isang mahusay na pagpipilian para sa isang holiday table. Ang mga pancake ay lumalabas na hindi kapani-paniwalang manipis. Maaari mong gamitin ang caviar bilang isang pagpuno.

Mga sangkap:

Paghahanda:

Mga pagpipilian sa pagpuno

Dahil ang malalaking kefir pancake ay may neutral na lasa, maaari mong gamitin ang ganap na anumang pagpuno upang palaman ang mga ito - parehong maalat at matamis.

Ang mga sumusunod na pagpipilian sa pagpuno ay perpekto para sa isang maligaya o regular na mesa:

Salmon, low-fat cottage cheese, herbs at asin. Ito ay medyo maanghang at hindi kapani-paniwala masarap na palaman, na gagawing mga pancake ang pangunahing highlight ng talahanayan. Maaari mong ibuhos ang sarsa ng kefir-sour cream sa itaas.
Ang cottage cheese na gadgad na may asukal kasama ang pagdaragdag ng mga pasas, pinatuyong mga aprikot, sariwang prutas, mani o pinatuyong prutas. Maaari mong itaas ang mga pancake na may tinunaw na mantikilya o low-fat sour cream.
Pinong tinadtad na pinakuluang o piniritong atay, na ibinabad sa gatas bago ang paggamot sa init. Ang ganitong mga pancake ay karaniwang hinahain na may kulay-gatas ng anumang taba na nilalaman.
Poppy, na unang pinasingaw mainit na tubig, at pagkatapos ay giling mabuti na may butil na asukal. Itaas ang mga pancake na may tinunaw na mantikilya.
Manok, gadgad na keso at mushroom. Upang ihanda ang pagpuno na ito fillet ng manok dinurog at saka nilaga ng sibuyas at mushroom. Matapos ang nagresultang tinadtad na karne ay pinalamig, ang grated hard cheese ay idinagdag dito.
Pinakuluang condensed milk at isang piraso ng sariwang saging. Magugustuhan ng mga bata ang pagpipiliang ito sa pagpuno. Ang tuktok ng mga pancake ay maaaring ibuhos ng isang maliit na halaga ng tinunaw na tsokolate o iwiwisik ng may pulbos na asukal.
Karne ng baka, adobo na mga pipino at mushroom. Ito ay isa pang pagpipilian para sa isang masarap na pagpuno para sa talahanayan ng holiday. Upang ihanda ito, ang sariwang karne ng baka ay giling sa isang gilingan ng karne, pinirito na may mga sibuyas at mga piraso ng champignon. Matapos handa ang tinadtad na karne, palamig ito at idagdag ang mga adobo na pipino na hiwa sa mga hiwa. Sa tuktok ng mga pancake maaari mong ibuhos ang kulay-gatas o sour cream-kefir sauce, na tinimplahan ng asin at pinong tinadtad na mga damo.
Isa sa pinakamahal, ngunit hindi kapani-paniwala masarap na pagpipilian ay isang pagpuno ng caviar. Ang mga pancake na ito ay inihahain kasama ng tinunaw na mantikilya para sa mga espesyal na okasyon.

Madali kang maghanda ng manipis, pinong pancake gamit ang kefir. Dahil mayroon silang neutral na lasa, maaari silang ligtas na mapuno ng ganap na anumang pagpuno at ihain para sa isang holiday o regular na mesa. Sa ibabaw ng naturang mga pancake, depende sa ginamit na pagpuno, maaari mong ibuhos ang tinunaw na mantikilya, hollandaise sauce, sour cream, mayonesa, toyo, pulot, jam, tsokolate, sarsa ng Bechamel, atbp.

Bagaman ang paghahanda ng mga manipis na pancake na may kefir ay nangangailangan ng isang tiyak na halaga ng kaalaman at kasanayan, kahit na ang isang baguhan sa culinary arts ay maaaring makayanan ito, sa unang sulyap, medyo mahirap na gawain. Upang gawin ito, kailangan mong bigyang pansin ang mga sumusunod na tip:

Upang maghanda ng manipis, porous na mga pancake, hindi ka dapat maglagay ng labis na harina sa kuwarta, kung hindi, maaari silang maging medyo malambot at makapal.
Dapat kang magdagdag ng hindi hihigit sa 2 itlog sa kuwarta. Kung mas maraming itlog, mas siksik ang mga pancake.
Upang makakuha ng porous pancake, ang soda ay kadalasang ginagamit sa kuwarta. Mangyaring tandaan na bago ito ilagay sa kuwarta, hindi ito dapat pawiin ng suka. Bilang isang patakaran, ito ay halo-halong may sifted na harina o quenched sa kefir, at suka (kung ibinigay para sa recipe) ay idinagdag sa ibang pagkakataon. Maaari kang makakuha ng porous pancake nang hindi nagdaragdag ng baking soda. Titingnan natin kung paano ito makakamit sa ibang pagkakataon.
Ang manipis, buhaghag na pancake ay karaniwang hindi niluluto na may lebadura.
Para sa kuwarta, dapat mong gamitin ang kefir, ang temperatura na malapit sa temperatura ng kuwarto. Maipapayo na iwanan ito nang magdamag sa isang lugar sa isang mainit na lugar bago maghanda ng mga pancake.
Ang kefir na binili sa tindahan ay maaaring matagumpay na mapalitan ng homemade sour milk. Upang ihanda ito, kailangan mong kumuha ng 1 litro ng buong gatas at iwanan itong mainit-init sa loob ng isa o dalawang araw. Upang mapabilis ang proseso ng pag-asim, maaari kang magdagdag ng isang maliit na halaga ng kefir, fermented baked milk o yogurt sa gatas. Ang mga pancake na gawa sa maasim na gatas ay nagiging hindi kapani-paniwalang malambot.
Matapos ang kuwarta ay handa na, kailangan mong hayaan itong umupo sa loob ng 30 minuto. Papayagan nitong makuha ang tamang pagkakapare-pareho. Pagkatapos nito, kinakailangan upang ihalo ito, habang ang harina ay naninirahan at ang kuwarta ay nagiging hindi pantay.
Ang langis ng gulay ay idinagdag nang isang beses lamang - bago magpainit ng kawali. Hindi na kailangang gamitin pa ito, dahil ito ay, bilang panuntunan, kasama na sa pagsubok. Kung marami ka nito, ang mga pancake ay magiging masyadong mamantika at mamantika.
Kung ang mga pancake ay lumabas nang medyo tuyo, pagkatapos ng pagluluto ay kailangan nilang ma-greased na may tinunaw na mantikilya. Magagawa ito gamit ang isang silicone brush.
Inirerekomenda na gumamit ng cast iron frying pan para sa pagprito dahil napapanatili nito nang maayos ang temperatura.
Upang gawing mabango ang mga pancake, maaari kang magdagdag ng vanilla sugar, vanillin o isang maliit na halaga ng ground cinnamon sa kuwarta.

Mga katulad na artikulo: