وصفات صلصة عنب الثعلب لفصل الشتاء. توابل غير عادية لفصل الشتاء: عنب الثعلب بالثوم

توابل أطباق اللحوم: 2 كجم من عنب الثعلب، 400 جرام من الشبت، 600 جرام من الثوم، يُفرم عنب الثعلب غير الناضج، الثوم والشبت، ويخلط ويوضع في مرطبان، ويحفظ في الثلاجة. مدة الطهي -

توابل لأطباق الخضار واللحوم اغسل أوراق وأزهار الكبوسين الطازجة واقطعها جيدًا. يُمزج مع الكشمش الأحمر المبشور من خلال منخل. أضف الثوم المطحون والملح حسب الرغبة والزيت النباتي المفضل لديك إلى الكتلة الناتجة (انظر قسم التوابل، بدون

للسمن الزلابية وأطباق اللحوم الأخرى - 2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ل. مرق اللحم البقري - 1/2 لتر خردل جاف - 1-2 ملاعق كبيرة. ل. صفار البيضالقشدة الحامضة – 1 ملعقة كبيرة. ل. عصير 1 ليمونة ملح، سكر، بقدونس، شبت. نذوب السمن ونضيف الدقيق ونسخنه

توابل أطباق الأسماك واللحوم قم بتجفيف الأعشاب والخضروات الجذرية وطحنها بشكل منفصل في مطحنة القهوة. إذا اتبعت النسب المبينة أدناه، يمكنك الحصول عليها توابل لجميع الأغراضمثل فيجيتا. الخليط المحضر لا يفقد مذاقه ورائحته على مدار العام.

صلصات لأطباق اللحوم صلصات حارة صلصة أساسية خفيفة 2 ملعقة كبيرة سمن أو زبدة، 2 ملعقة كبيرة دقيق، 1/2 لتر سائل، 2 ملعقة كبيرة كريمة أو كريمة حامضة، ملح، (1 ملعقة صغيرة زبدة)، نذوب السمن أو الزبدة ونقليها، ليس بعد

في روسيا، كان عنب الثعلب منذ فترة طويلة أحد أكثر أنواع التوت شعبية. وكان وجوده على الطاولة إلزاميا عمليا. وهذا ليس مفاجئًا، نظرًا لأن عنب الثعلب لا يمكن أن يكون مربى عطريًا أو معلبات حلوة فقط، إذا كنت تستخدمها بشكل صحيح وتكمل مذاقها بشكل صحيح، فيمكنك الحصول على صلصة رائعة للحوم أو الأسماك أو فريدة تمامًا وجبة خفيفة باردة. واليوم سننظر في كل شيء الخيارات الممكنةإعداد الأطباق التي سيكون المكون الرئيسي منها عنب الثعلب والثوم. بعد تجربة هذا الترادف مرة واحدة فقط، لن تتمكن بعد الآن من حرمان نفسك من متعة الاستمتاع به مرة أخرى على الأقل.

عنب الثعلب مع الثوم - لذيذ، أصلي، عطري!

وصفات

لذلك، سيتم تجديد ذخيرة الطهي الخاصة بك اليوم بعدة وصفات لأطباق تعتمد على عنب الثعلب والثوم. سوف نستخدم هذه المنتجات لإعداد الصلصات والتوابل المختلفة. هيا بنا نبدأ!

تحضير توابل اللحوم والأسماك

تحضير المكونات:

• 310 جرام ثوم
• 310 جرام عنب الثعلب
• ملعقة صغيرة من العسل؛
• السكر والملح حسب الذوق.

عملية الطبخ.

1. نحرر الثوم من القشرة والتوت من السيقان والكأس ونغسل المنتجات بالماء الجاري.
2. نمرر الفواكه والخضروات من خلال مفرمة اللحم ثم نطحنها أيضًا من خلال منخل.

   في مذكرة! تتيح لك هذه التقنية التخلص من البذور الموجودة في عنب الثعلب. إذا لم يزعجوك، فلن تضطر إلى فرك الكتلة من خلال منخل.

3. أضف العسل، إذا لزم الأمر، أضف السكر والملح حسب الرغبة.
4. نخلط التتبيلة جيداً ونضعها في عبوات زجاجية أو بلاستيكية.
5. تخزينها في المقصورة الرئيسية للثلاجة.

وصفة من لاريسا روبالسكايا

التالي في قائمة الأطباق هو وصفة عنب الثعلب مع الثوم من Rubalskaya.
تحضير المكونات:

• عنب الثعلب - جرة لتر؛
• الثوم - كوب؛
• حفنة من الشبت.

عملية الطبخ.

1. قشر فصوص الثوم واغسل التوت وافصل السيقان.
2. نمرر جميع المكونات من خلال مفرمة اللحم ونوزع الخليط في الجرار.
3. يمكنك تخزين هذا التتبيل في الثلاجة تحت غطاء من النايلون.

دعونا نتبل

تحضير المكونات:

• 300 غرام التوت الطازجعنب الثعلب.
• 60-70 جم فصوص الثوم المقشرة؛
• 30-35 حبة فلفل أسود؛
• 1 حبة بازلاء من البهارات؛
• 1 ورقة الكشمش.
• 1 برعم القرنفل
• 1 لتر من الماء
• 2 ملاعق كبيرة ملح
• 2.5 ملاعق كبيرة من السكر
• 30 مل خل طاولة 9%.

عملية الطبخ.

1. نقوم بإعداد المكونات الرئيسية: نفرز الثمار ونشطفها تحت الماء الجاري ونزيل السيقان.
2. ضعي التوت والثوم في مرطبانات نظيفة سعة 0.5 لتر.

   مهم! يجب تناول عنب الثعلب والثوم بنسبة 5:2!

3. ضع ورقة الكشمش والقرنفل والفلفل في كل وعاء.
4. قم بإعداد التتبيلة: صب الماء في قدر وأضف الملح والسكر واترك كل شيء حتى يغلي ثم أضف الخل. تصفية التتبيلة وسكبها في محتويات البرطمانات.
5. أغلق الأغطية وقم بالتعقيم لمدة 55-57 دقيقة.

مقبلات عنب الثعلب والثوم الأصلية جاهزة! يمكنك تخزينه في الطابق السفلي والقبو.

وجبة خفيفة في ماء مالح حار

تحضير المكونات:

• عنب الثعلب الطازج
• 2 فصوص من الثوم؛
• نعناع طازج؛
• الشبت الخضر.
• ورقة الفجل.
• ورقة الكرز.
• قرنة صغيرة من الفلفل الحار
• 75 مل 9% خل المائدة؛
• 45 جرام ملح.

عملية الطبخ.

1. نقوم بفرز عنب الثعلب ونقشره ونشطفه تحت الماء الجاري ونصفيه في مصفاة.
2. إلى أسفل جرة لترضعي أوراق الكرز والفجل، وأضيفي النعناع والشبت والفلفل الحار والثوم.

   مهم! يجب ألا تشغل هذه المكونات الإضافية أكثر من 5٪ من حجم وعاء اللتر!

3. ضع عنب الثعلب.
4. قم بغلي الماء في قدر، ثم اسكبه في محتويات الجرة.
5. بعد خمس دقائق، صفي السائل وكرر الإجراء مرة أخرى.
6. قم بإعداد التتبيلة بشكل منفصل: يُغلى لتر من الماء في قدر ويُضاف الملح والخل.
7. نسكب التتبيلة المحضرة فوق التوت ونغلق البرطمانات.

تأكد من طهي أحد هذه الأطباق! النتيجة ستذهلك! للوهلة الأولى قد يبدو أنه من المستحيل الجمع بين هذه المكونات، ولكن في الواقع أنها تتحول للغاية أطباق لذيذة. امزج عنب الثعلب مع الثوم وأضف نكهة جديدة إلى طعامك اليومي قائمة العطلة. كن بصحة جيدة!

يتم تقديم جميع المواد الموجودة على الموقع لأغراض إعلامية فقط. قبل استخدام أي منتج، استشارة الطبيب إلزامية!

وصفات صلصة

تحضير صلصة عنب الثعلب سريعة وبسيطة ولكنها لذيذة ورائعة لفصل الشتاء - وصفات في نسختين مع الصور خطوة بخطوةبالإضافة إلى فيديو الطبخ.

1.5 لتر

30 دقيقة

35 سعرة حرارية

5/5 (6)

أقترح عليك تحضير صلصة عنب الثعلب لفصل الشتاء، والتي تتناسب بشكل رائع مع اللحوم والأسماك وكذلك البطاطس وأطباق الخضار الأخرى. هذه الصلصة هي ببساطة فريدة من نوعها في بساطتها وسرعة تحضيرها. أطول مرحلة هي التحضير، وهي تقشير الثوم وتعقيم البرطمانات. يتم تحضير الصلصة نفسها في غضون دقائق ولن تبدو صعبة حتى بالنسبة لربة منزل مبتدئة.

هل كنت تعلم؟عنب الثعلب غني جدًا بالفيتامينات والمعادن التي تحفز جهاز المناعة، وهو أمر مهم بشكل خاص في فصل الشتاء عندما نستهلك مستحضراتنا. بالإضافة إلى ذلك، عند تناول عنب الثعلب العمليات الأيضية‎وتتحسن الدورة الدموية، وتقوي الأوعية الدموية، وترتفع مستويات الهيموجلوبين، وتنظم مستويات السكر في الدم.

صلصة عنب الثعلب الباردة مع الثوم والشبت

أدوات وأدوات المطبخ

• حاوية (وعاء أو مقلاة) 3 لتر؛
• مفرمة اللحم؛
• ملعقة طعام؛

• منشفة قطنية؛
• الجرار والأغطية لهم.

نظرًا لأن هذه صلصة مطبوخة على البارد، فلن نحتاج إلى فتاحة علب أو أغطية ملولبة، سنكتفي بالأغطية البلاستيكية العادية. أو، إذا كانت الجرار لها أغطية ملولبة، فالأغطية المناسبة لها.

مكونات

اختيار المكونات

من الأفضل تحضير هذه الصلصة من عنب الثعلب الأخضر، حتى غير الناضج قليلاً.. على الرغم من عدم وجود متطلبات صارمة، يمكنك استخدام ما لديك.

أنت بحاجة إلى الكثير من الثوم، كل ذلك يحتاج إلى تنظيف، لذا أوصي بأخذ الرؤوس ذات الأسنان الكبيرة. خضرة– طازجة بدون أوراق مصفرة أو فاسدة.

مهم!يمنع تناول عنب الثعلب للأشخاص الذين يعانون من القرحة الهضميةأو مرض السكري.

تحضير صلصة عنب الثعلب بالثوم والشبت

1. نغسل بالصودا ونشطف جيدًا عدة برطمانات صغيرة وأغطيةها تحت الماء الجاري، بحيث يبلغ حجمها الإجمالي حوالي 1.5 لتر. لا تنس التأكد من عدم وجود شقوق على الجرار وعدم وجود رقائق على أعناقها!
2. تعقيم وتغطي بمنشفة نظيفة.

   هل كنت تعلم؟يمكنك تعقيم البرطمانات بالبخار أو بالفرن، وذلك بوضعها مبللة على رف سلكي عند درجة حرارة 160 درجة حتى تجف تمامًا. يمكنك استخدام ميكروويف بقوة 700-800 واط لهذا الغرض، لكن لا تنس صب القليل من الماء في كل وعاء، حوالي سنتيمتر واحد. عادة ما يتم تعقيم الأغطية المعدنية بالغليان، ويتم ببساطة غمر الأغطية البلاستيكية بها داخلماء مغلي

3. اغسل عنب الثعلب جيدًا تحت الماء الجاري وأزل السيقان.
   
   
4. قشر الثوم (يمكنك أولاً نقعه لمدة 10 دقائق). ماء دافئ، حتى تنضج المقاييس بشكل أفضل).
   
   
5. اغسل الخضر.
   
   
6. نمرر عنب الثعلب والثوم والأعشاب من خلال مفرمة اللحم.
   
   
7. أضف الملح والسكر واخلط جيدًا.
   
   
   
8. الصلصة جاهزة! كل ما تبقى هو سكبه في مرطبانات معقمة وإغلاق الأغطية.
   
   

يجب تخزين الصلصة في الثلاجة.ويمكن تخزينه في الثلاجة لمدة تصل إلى عام. فيه مادة حافظة وشكرا عدد كبيرويظهر الثوم وحمضه الخاص.

وصفة فيديو لتحضير صلصة عنب الثعلب الخضراء لفصل الشتاء

في وصفتنا، استخدمنا عنب الثعلب الأخضر، ولكن يمكن أيضًا تحضير نفس الصلصة باستخدام عنب الثعلب الوردي. يظهر تحضير هذه الصلصة في الفيديو.

إذا كنت من مؤيدي الاستعدادات التقليدية لفصل الشتاء، فسأخبرك بوصفة لصلصة عنب الثعلب، والتي تختلف قليلاً عن الأولى، والأكثر شيوعًا، تحتاج إلى الغليان.

وصفة صلصة التوت الحارة

وقت الطبخ: 40 دقيقة.
كمية الإخراج: 1.5 لتر.

أدوات وأدوات المطبخ

• قدر 3 لتر
• مفرمة اللحم أو الخلاط.
• ملعقة طعام؛

• منشفة قطنية؛
• الجرار والأغطية للحفظ.
• يمكن المفتاح.

مكونات

• عنب الثعلب - 1 كجم؛
• الثوم - 250 غرام؛
• الشبت - 200 غرام (يمكنك أن تأخذ 100 غرام من الشبت والبقدونس أو الطرخون)؛

• ملح - 1 ملعقة كبيرة ممتلئة؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة ممتلئة؛
• الخل – 1 ملعقة كبيرة.

خطوة بخطوة تحضير صلصة عنب الثعلب

الجميع!يمكن الآن تخزين هذه الصلصة بأمان لمدة عام، حتى في درجة حرارة الغرفة.

وصفة بالفيديو لتحضير صلصة عنب الثعلب التي يجب غليها

لتحضير صلصة عنب الثعلب التي تحتاج إلى السلق، يمكنك أيضًا استخدام وصفة الفيديو التي تشرح وتظهر بالتفصيل كل ما يتعلق بعملية الطهي.

إذا كنت تقدر هذه الصلصة، فيمكنني أن أوصي بتجربتها، والتي سأشارك الوصفة الخاصة بها في صفحة أخرى. بشكل عام، أحب التجربة وأطبخ المالح من الحلو والمالح من الحلو. لذلك، كانت عائلتي سعيدة ببساطة بالوصفة المعدة، والتي شاركتها فتاة في العمل.

كيفية تنويع وصفة صلصة عنب الثعلب

الآن دعونا نتحدث عن الفروق الدقيقة في التحضير، والتي يمكن أن تغير بشكل كبير شكل وطعم هذا الطبق البسيط.

إذا كنت لا تحب وجود البذور والقشور في الصلصة، فيمكنك طحن الكتلة من خلال غربال، ثم تتحول الصلصة إلى فطيرة. إذا كنت ترغب في تجربة التوابل، إذن يمكنك تجربة إضافة الريحان وبذور الكزبرة المطحونة والزنجبيل إلى الصلصة- كل هذه البهارات ستضفي الأصالة على تحضيراتنا، ونفس الوصفة فيها تصاميم مختلفةسوف تتألق بالروائح الجديدة.

يمكنك وضع كمية أقل من الثوم واستبدال جزء منه بالبصل. يمكن لعشاق التوابل إضافة القليل من الفلفل الأحمر. لذا، من خلال التجربة، يمكنك الحصول على صلصة مختلفة تمامًا، طعم يذكرنا بصلصة التكمالي، الوصفة التي أحضرها لي زوجي من صديقه الطاهي.

مرة أخرى، ضع في اعتبارك أن عنب الثعلب يمكن أن يكون حامضًا أو حلوًا، وبالتالي فإن طعم الصلصة الناتجة سيكون مختلفًا. إذا كنا نصنع مستحضرات من التوت الحامض، فيمكننا إضافة المزيد من السكر، وإذا كان التوت حلوًا، نحتاج إلى إضافة المزيد من الخل حتى تظل الصلصة حامضة. بالمناسبة، أوصي به لمحبي هذا الأخير.

لذا جرب وجرب وشاركنا أسرار الاستعدادات لفصل الشتاء. تأكد من إخبارنا عن انطباعاتك عن صلصة عنب الثعلب وشاركنا نصائحك إذا قمت بإعدادها بشكل مختلف.

في تواصل مع

هناك الكثير الذي لن تجده في الطبخ الحديث، وخاصة في المنزل. أصبح مربى الجزر أمرًا شائعًا تمامًا، تمامًا كما لم تعد صلصة عنب الثعلب لفصل الشتاء تفاجئ أحداً. وصفات متنوعة صلصات لذيذةعلى سبيل المثال، أصبحت التكمالي أو بالثوم تحظى بشعبية كبيرة بين محبي الأطباق الأصلية. لا، لماذا الأصلي، عادي بالفعل، لذيذ وصحي.

كيفية تحضير صلصة عنب الثعلب لفصل الشتاء

لهذا النوع من التحضير، يمكنك استخدام التوت التالف قليلاً أو المنبعج قليلاً، وهذا مسموح به لأن جميع مكونات الصلصة يتم سحقها.

في بعض الأحيان تتطلب الوصفة عنب الثعلب غير الناضج، مثل صلصة التكمالي. نعم، ليس من الضروري على الإطلاق تحضيرها من نفس الصنف من البرقوق، فهي لا تنمو هنا، لكننا نحب الصلصة. يتواءم عنب الثعلب جيدًا مع الاستبدال.

يتم تحضير بعض الصلصات بدون معالجة حرارية، والبعض الآخر بأقل قدر من المعالجة الحرارية. على الرغم من أن معظم الفوائد يتم الحفاظ عليها بهذه الطريقة، إلا أنه سيكون عليك فقط تخزين هذه المستحضرات في الثلاجة.

صلصة عنب الثعلب - وصفات لفصل الشتاء

صلصة حلوة وحامضة للحوم من عنب الثعلب

بالنسبة لهذه الوصفة، يمكنك أن تأخذ نصف حبات التوت ناضجة ونصفها الآخر مخضر، ثم سيكون الطعم يذكرنا جدًا بالتكمالي.

للحصول على الوصفة سنحتاج إلى اتخاذ:

• كيلو من التوت
• رأسان من الثوم
• جراب واحد صغير فلفل حار(ضوء)
• حفنة من الكرفس والريحان والشبت
• مظلة الشبت مع البذور
• ورقة واحدة من الفجل الحار
• ثلاث ملاعق كبيرة من الماء
• ملعقة صغيرة ملح
• ثلث ملعقة صغيرة من السكر

طريقة تحضير الصلصة :

نحتاج إلى تمرير التوت من خلال منخل حتى لا توجد قشور أو بذور في الصلصة. للقيام بذلك، صب كل عنب الثعلب المغسول والنظيف في قدر، صب بعض الماء فيه واتركه على نار خفيفة لمدة عشر دقائق. ثم يصبح مسحه سهلاً وسريعًا.

أعد كتلة التوت الناتجة إلى القدر، ومن الجيد أن تكون منخفضة وواسعة حتى يتم التبخر بشكل أسرع. يُطهى على درجة حرارة منخفضة جدًا مع التحريك من حين لآخر بملعقة خشبية لمدة 40 دقيقة تقريبًا.

أثناء غليان صلصة التوت، اغسلي كل الخضروات وقشري الثوم وأزيلي البذور من الفلفل. جفف كل شيء واهرسه بخلاط جيد.

عندما تقل الصلصة إلى نصف حجمها، أضيفي الأعشاب المطحونة والبهارات، ولا تنسي رش السكر والملح، واتركيها على النار لمدة نصف ساعة أخرى. نقوم بتعبئة الصلصة الجاهزة في مرطبانات صغيرة معقمة. بعد أن تبرد محتويات الجرار، يمكن إنزالها في القبو.

Adjika من عنب الثعلب

إنه نبات أدجيكا، حار، عطري، يتماشى مع الشواء، فقط لديك الوقت لإضافته. في البداية، صُدم أصدقائي لأنني بدأت في صنع نبات الجرجير من عنب الثعلب، واعتقدوا أن والدتي كانت مجنونة تمامًا بتحضيراتها. ولكن الآن يطلبون كل عام إعداد مثل هذه الصلصة، وحتى قطف عنب الثعلب بأنفسهم.

كل ما نحتاجه هو:

• كيلو من التوت الأخضر
• 3 رؤوس ثوم، إذا كان هذا كثير عليك، خذ اثنين
• حبة فلفل حار واحدة، أو قرنة صغيرة، أو نصف فلفل حار
• حبة فلفل رومي واحدة، أكثر لحمًا
• حفنة من الشبت والبقدونس
• ثلاثة أغصان من الريحان الأرجواني
• ملعقتان كبيرتان زيت نباتي، بدون رائحة
• ملح للتذوق

كيفية تحضير الجديكا من عنب الثعلب:

صنع الجديكا من عنب الثعلب أمر بسيط للغاية. يجب غسل التوت وقطع ذيوله، في هذه الوصفة لن نفركهم من خلال منخل. بعد الغسيل أنثر عنب الثعلب والأعشاب على المنشفة حتى يجف كل شيء.

أقوم أيضًا بغسل الفلفل الحار والحلو وتنظيف البذور وتقطيعها إلى قطع. أقوم بتقطيعها مع التوت وجميع التوابل وكذلك الأعشاب. إذا قمت بإضافة الملح والزيت دفعة واحدة في الخلاط، فسوف يتوزع الملح بسرعة وستكون الصلصة متجانسة، وكل ما تبقى هو وضعها في مرطبانات. لكن قم بتخزين هذه الجرجير فقط في الثلاجة.

صلصة عنب الثعلب تكمالي

سنحتاج إلى تناول الصلصة:

• كيلو عنب الثعلب الأخضر
• زوجان من رؤوس الثوم
• حبة فلفل حار واحدة
• حفنة من الكزبرة والبقدونس والشبت والريحان حسب الرغبة
• ملح للتذوق

طريقة تحضير صلصة التكمالي :

نقوم أولاً بمعالجة عنب الثعلب. بالنسبة لهذه الصلصة، لن يتعين عليك غسلها فحسب، بل ستحتاج أيضًا إلى إزالة جميع ذيولها. ثم بالطبع تجفف وتطحن إما في مفرمة اللحم أو في الخلاط.

نحن أيضًا نغسل الخضار والفلفل ونقطعها جيدًا أو نطحنها إذا رغبت في ذلك. قشر وختم الثوم بسكين. نحن نجمع كل شيء ونتركه يطهى لمدة عشر دقائق. هذا سيكون كافيا للصلصة. ثم نضعها في الجرار ونغلق الأغطية.