صنع مربى الكمثرى. كيفية عمل مربى الكمثرى الشفاف إلى شرائح: وصفة لفصل الشتاء
عملية الطبخ:
نقطع الكمثرى الجميلة الناضجة في وعاء عميق. ثم قم بوزن العدد الناتج من الشرائح. حصلت على 4 كجم بالضبط.
في حوض كبير من الألومنيوم (الذي صنعت فيه المربى لاحقًا) قمت بإعداد الشراب
صب كل السكر في وعاء أو مقلاة وأضف الماء في الأعلى، محاولًا الوصول إلى سطح السكر بالكامل. ضعي السكر على نار خفيفة واتركيه حتى يصبح شرابًا. يجب أن يذوب السكر.
عندما يصبح شراب السكر متجانساً، أضيفي إليه شرائح الكمثرى المفرومة. حرك الكمثرى بلطف باستخدام ملعقة.
في هذا الوقت، تُغطى جميع الشرائح بهذا الشراب الحلو وتُكرمل قليلاً.
عندما يغلي مربى الكمثرى، تحتاج إلى تحويل الحرارة إلى متوسطة حتى لا تنهار شرائحنا. اطبخ الكمثرى بعد الغليان لمدة ساعة ثم أطفئ النار. ثم اترك المربى يبرد في نفس الحاوية.
في اليوم التالي قمنا مرة أخرى بغلي مربى الكمثرى لمدة 30-40 دقيقة.
في هذا الوقت نقوم بإعداد الجرار والأغطية عن طريق تعقيمها.
عندما ينضج المربى، ابدأ بوضعه ساخنًا في البرطمانات بعناية.
نلف الأغطية أو نلفها أو نتركها تبرد ونلفها في بطانية. يتم تخزين مربى الكمثرى جيدًا في شقة في خزانة مطبخ أو قبو أو مرآب.
في أمسية شتوية باردة، ستكون حلوى الكمثرى إضافة رائعة لكوب من الشاي الساخن. يمكن أيضًا استخدام مربى الكمثرى لصنع فطائر وفطائر محشوة مفتوحة ومغلقة.
دفتر الوصفات اللذيذ الخاص بنا يتمنى لك شهية طيبة.
الوصفة تشارك في التحضير المنزلي وتنتظر تصويتك!
تعتبر الكمثرى والتفاح من أكثر الفواكه شيوعًا والتي يمكن جمعها بسهولة في حديقتك الخاصة أو شراؤها من السوق مقابل رسوم رمزية. لكن القليل من ربات البيوت يعرفن أنه يمكن استخدامها لصنع مربى الكمثرى الشفاف والعنبري اللذيذ. ستصبح هذه الحلوى الحلوى المفضلة لجميع أفراد الأسرة. ومنذ فترة طويلة أمسيات الشتاءسوف يسعدك ويذكرك بالصيف. لكن مربى الكمثرى، خاصة في شرائح، رائع أيضًا وقائيمن أمراض كثيرة. كل ما تحتاجه هو اختيار الوصفة لتحضيرها، لأنه يوجد اليوم عدد كبير منها.
كيفية اختيار وتحضير الكمثرى للمربى
لجعل المربى جميل المظهر ولذيذًا، تحتاج إلى فرزها قبل الطهي. أكثر تعتبر أفضل الفواكهتلك التي نضجت بالفعل، ولكن لم يتح لها الوقت بعد لتصبح ناضجة أكثر من اللازم. مجموعة متنوعة من الكمثرى، وكذلك حجمها، يمكن أن يكون أي شيء. ولكن لا يزال من الأفضل اختيار الفواكه العصير التي لها رائحة حلوة، فستكون هناك حاجة إلى كمية أقل من السكر لصنع المربى. إذا كانت ربة المنزل ترغب في إعطاء المربى طعمًا أو رائحة خاصة، فيمكنك إضافة فواكه أخرى إليه. يمكن أن يكون هذا الليمون أو حامض الستريك واللوز والبرتقال وغيرها من المنتجات.
ولكن في كل مرة وصفة مع هذه المكوناتسوف تتغير، لذلك يجب أن تكون حذرا مع التجارب. إذا قمت بإضافة القليل من حامض الستريك إلى المربى، فلن يتم حلوى مربى الكمثرى وسيكون لها طعم حامض. قبل البدء بالطهي، يجب عليك إتمام الخطوات التالية:
تعتمد المدة التي يجب طهيها على هذا المربى على تنوع الثمار ونضجها، ولكن في أغلب الأحيان يكون ذلك حوالي 1-1.5 ساعة. من الأفضل طهي الطعام على أي حال علاج لذيذعلى مرحلتين، مع التأكد من أن يبرد تمامًا بينهما.
ما نوع الأدوات اللازمة لطهي حلوى الكمثرى؟ كيف سيكون طعم المربى حتى الأطباق يمكن أن يكون لها تأثيرالتي يتم طهيها فيها. الأفضل هو أواني الطبخ المصنوعة من الألومنيوم أو النحاس، ويفضل أن تكون واسعة. سيسمح ذلك للمربى بعدم الاحتراق أو الالتصاق بالجدران والاحتفاظ برائحة العسل الطبيعية. ولا يزال من الأفضل تخزين المربى في مرطبانات يجب غسلها جيدًا أو غليها بالماء المغلي أو تعقيمها جيدًا.
عادة عند طهي أي مربى تظهر الرغوة على سطحهوالتي تتم إزالتها بملعقة أو ملعقة خشبية خاصة. من الضروري إغلاق المربى المسكوب بالفعل في مرطبانات بأغطية محكمة. ومن الأفضل تخزينه في مكان مظلم وبارد، لأن مربى الكمثرى يميل إلى تغير اللون والتخمر.
وصفة بسيطة لمربى الكمثرى لفصل الشتاء
هناك العديد من الوصفات لصنع مربى الكمثرى:
- كلاسيكي.
- في شرائح.
- شفاف.
- العنبر.
- خمس دقائق.
- تماما.
- مع ليمون.
- آخر.
ولكن لا يزال دائما اتبع تعليمات الطبختحافظ كل وصفة على النسب التي ستساعد في تحقيقها نتيجة مرغوبة. تريد العديد من ربات البيوت معرفة كيفية تحضير مربى الكمثرى لفصل الشتاء بوصفة بسيطة. لطهيها سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:
يتم فرز الثمار مسبقًا وتقشيرها وتقطيعها إلى شرائح. هم مطوية في مقلاة واحدةحيث سيطهون، وفي مقلاة أخرى يجب عليك تحضير الشراب: صب السكر مع الماء ووضعه على نار معتدلة. تتم إزالة الرغوة منه باستمرار، ولن تكون جاهزة إلا عندما يذوب السكر تمامًا. كل ما تبقى هو سكب هذا الشراب على الثمار ثم غليها مرة أخرى ثم سكبها في الجرار. المربى اللذيذ جاهز!
وصفة لمربى الكمثرى "خمس دقائق"
للطبخ حلوى الكمثرى لفصل الشتاءبالنسبة لهذه الوصفة، لا يزال من الأفضل استخدام الفواكه الصلبة حتى لا تنضج أكثر من اللازم. يجب تقطيع الكمثرى إلى شرائح متوسطة الحجم، ثم نقعها لمدة 30-25 دقيقة في محلول الصودا، والذي يتم تعديله بمعدل 1 ملعقة صغيرة من الصودا لكل 2 لتر من الماء. ثم يجب عليك شطفها قليلاً وتحضير باقي المكونات:
- 2 كيلو جرام من الكمثرى الناضجة.
- 500 جرام من السكر.
- 50 ملليلتر من عصير الليمون.
- 2 ملعقة كبيرة عسل.
- قليل من الفانيلين.
تتعذب العديد من ربات البيوت من مسألة كيفية صنع مربى الكمثرى. للقيام بذلك، صب عصير الليمون على الكمثرى، مقطعة إلى شرائح. هنا ايضا يضاف العسل والفانيليا والسكروكل هذا مختلط تمامًا. ثم يتم تغطية هذا المستحضر بالفيلم ويترك ليخمر لعدة ساعات، ومن الأفضل تركه طوال الليل. يتم ذلك حتى تعطي الكمثرى العصير. وعندها فقط تُنقل الشرائح إلى مقلاة أو حوض وتُشعل فيها النار.
عندما يغلي المربى، احتفظ به في هذه الحالة لمدة 5 دقائق أخرى، مع التحريك، وأطفئه. يُسكب في مرطبانات، ويُغطى بأغطية غير محكمة، ويُرسل للتعقيم. عادةً ما يستمر هذا الإجراء لمدة 10 دقائق. الآن كل ما تبقى هو لف العلب.
الوصفة الكلاسيكية لمربى الكمثرى العطري في شرائح
لتحضير هذا المربى لفصل الشتاء، ستحتاج إلى الحد الأدنى من المنتجات:
- الكمثرى -2 كجم.
- السكر - 2.5 كجم.
- الماء - 2 كوب.
يتم غسل الكمثرى جيدًا وتقطيعها وتقطيعها إلى شرائح. يتم وضعها في قاع المقلاة ومغطاة بالسكر. الآن عليك أن تتركه لبضع ساعات، حتى يتمكنوا من إعطاء العصير. إذا كانت مجموعة الكمثرى متنوعة بحيث لا يمكنها إنتاج العصير، فيمكنك إضافة القليل من الماء إليها. بعد ذلك يتم وضع وعاء الثمار على النار ويضاف الماء حسب القاعدة. راقب بعناية عندما يبدأ الخليط في الغليان مع التحريك. بمجرد أن يغلي، يتم تقليل الحرارة ويطهى المربى لمدة ساعة أخرى.
لتحقيق سلامة الشرائح، لا ينبغي طهيها لمدة ساعة كاملة مرة واحدة، ولكن في ثلاث طرق مدة كل منها 20 دقيقة، ولكن لمدة ساعة واحدة. بينما لا يزال المربى ساخنًا، يجب سكبه في مرطبانات ولفه.
وصفة لصنع مربى العنبر من الكمثرى
منتجات للطهي مربى العنبرتظل شرائح الكمثرى دون تغيير، ولكن تتغير كميتها فقط:
- الماء - 200 ملليلتر.
- سكر -3 كيلوغرام.
- الكمثرى -3 كجم.
يمكنك إضافة ليمونة صغيرة أو نصف كيلوغرام من البرقوق القوي، ولكن فقط مقطعة إلى نصفين مع إزالة النواة. في مقلاة منفصلة يتم تحضير الشراب من الماء والسكر. يُغلى لمدة 3-5 دقائق حتى يذوب السكر وتتبخر الرطوبة الزائدة. تضاف شرائح الكمثرى بعناية إلى الشراب الذي لا يزال يغلي. أمسك المقلاة على الفور من المقابض وقم برجها حتى تتوزع شرائح الكمثرى بالتساوي على الشراب وتغمرها فيه. ممنوع التحريك بالملعقة!
توضع المقلاة على النار وتُغلى محتوياتها بالكامل لمدة 5 دقائق. كل ما تبقى هو إزالة المقلاة وترك المربى فيها لينقع لمدة 5 ساعات. وهذا سيعطي الجميع الفرصة نقع الشرائح جيدًا في الشراب، تبقى سليمة. في هذه المرحلة يمكنك إضافة منتجات أخرى، على سبيل المثال، عصير الليمون أو البرقوق. بمجرد مرور هذا الوقت، يتم وضع المقلاة مع كتلة الكمثرى على الموقد مرة أخرى وتغلي على نار خفيفة. وفي الوقت نفسه، أثناء عملية التسخين، من الضروري هز المقلاة من وقت لآخر حتى تختلط شرائح الكمثرى، لكن لا ينصح باستخدام ملعقة حسب الوصفة في هذه المرحلة.
بمجرد أن يغلي خليط الكمثرى، يجب أن يوضع على النار لمدة 5 دقائق أخرى. بعد ذلك يجب إزالة الفيلممما يدل على أن الحلوى جاهزة لفصل الشتاء. وفقط في نهاية الطهي يمكنك تحريك المربى بعناية باستخدام ملعقة أو ملعقة خشبية. كل ما تبقى هو صبها في مرطبانات وهي لا تزال ساخنة، لكن لا ينبغي عليك لفها بعد. في البداية، يتم تغطيتها ببساطة الصفحاتوعندما يبرد سيكون من الممكن لفه.
من الضروري تحضير البرطمانات بعناية مسبقًا: شطفها صابون غسيلوالصودا، وشطف في الماء الجاري ويخبز جيدا في الفرن.
وصفة لمربى الكمثرى الشفاف
لتحضير مربى شفاف، لا توجد حاجة لمكونات خاصة. يمكن أن يكون مربى الكمثرى الشفاف تخزينها في أي مكان باردحتى على الرف في خزانة المطبخ أو خزانة المؤن. شرط التخزين الرئيسي هو عدم وجود اختلافات في ظروف درجة الحرارة. بواسطة صفات الذوقهذا المربى هو الأكثر عطرية ولذيذة. كما يمكن تقديمها كحلوى مستقلة، فهي تتمتع بأجمل مظهر وطعم، كما أنها مثالية للشاي أو القهوة.
لإعداد مربى واضح من شرائح الكمثرى، تحتاج إلى إعداد المنتجات التالية مقدما:
هذه الكمية من الطعام تكفي لصنع 2 لتر من المربى. الكمثرى جيدة للبدء بها غسلها تحت الماء الجاريتأكد من أن جميع الثمار ثابتة وليست مفرطة النضج. يتم تقطيع الكمثرى إلى شرائح وتوضع في مقلاة. ويضاف السكر هناك أيضًا. من أجل إطلاق العصير من الكمثرى، تحتاج إلى ترك كتلة الكمثرى لعدة ساعات في درجة حرارة الغرفة. ضعي القدر مع الخليط المنقوع على النار واتركيه حتى يغلي.
بمجرد أن يغلي المربى، خففي الحرارة واطهيها لمدة 10 دقائق أخرى. ثم ينطفئ ويترك بين عشية وضحاهاحتى تبرد الكتلة جيدًا. في الصباح، يغلي المربى مرة أخرى، كما كان من قبل، ويترك الآن طوال اليوم حتى المساء. في المساء، يغلي مرة أخرى ويترك ليبرد طوال الليل. في كل مرة يتغير لون الشرائح، وتصبح أغمق. في الصباح، يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة 50 دقيقة. بهذه الطريقة سوف تصبح الكتلة أكثر سمكا، وسوف تصبح الشرائح لون شفاف. كل ما تبقى هو سكبه في الجرار ولفه.
شفاف شرائح مربى الكمثرىيمكن استخدامها أيضًا لتزيين أي مخبوزات. عادة ما يكون جميلًا ولذيذًا. وإذا قمت بخلطها مع عدة ملاعق من الكفير، فسوف يحبها الأطفال وسيطلبون المزيد بالتأكيد. بالعافية!
مكونات:السكر والكمثرى والليمونمربى الكمثرى، إذا أضفت الليمون إليه، يتحول إلى مشرق وعطر بشكل غير عادي. يظهر طعم الكمثرى على خلفية نفحات الحمضيات بكل مجده، ويختفي منه التخمة المميزة والحلاوة المفرطة. تأكد من استخدام وصفتنا وفاجئ أسرتك بحلوى رائعة ومتناغمة.
مكونات:
- 450 جرام. الصحراء؛
- 600 جرام. إجاص؛
- ½ قطعة ليمون.
28.08.2017
مربى الكمثرى لفصل الشتاء
مكونات:الكمثرى والسكر والماءأنا أحب مربى الكمثرى، خاصة إذا كان حلوًا شراب سميكتطفو قطع الكمثرى وتبدو مثل شرائح مربى البرتقال. معظم الخيار الأفضلبالنسبة لي - انشر الشراب على كعكة طازجة وأكلها مغسولة بالحليب البارد. وتناول شرائح الكمثرى بالملعقة يمنحني متعة كبيرة. كان زوجي يضحك عليّ، لكننا الآن نأكل المربى معًا.
المكونات المطلوبة:
- السكر - 2 كجم؛
- الماء – 55 مل؛
- الكمثرى – 2 كجم.
12.02.2017
مربى الكمثرى بالفانيليا
مكونات:الكمثرى، الفانيلين، حامض الستريك، الماء، السكريتمتع هذا المربى برائحة حارة ولذيذة، كما يمنحه الفانيلين رائحة رائعة. هذا المربى مثالي مع كوب من الشاي. كانت جدتي تصنع هذا النوع من المربى باستخدام هذه الوصفة. أوصي به لك أيضا.
مكونات:
- الكمثرى - 700 جرام؛
- فانيلين - نصف ملعقة صغيرة؛
- حامض الستريك - على طرف ملعقة؛
- ماء - 50 جرام؛
- سكر - 600 جرام.
03.09.2016
مربى الكمثرى حسب GOST
مكونات:السكر والكمثرىنحن على يقين من أنك تعرف كيفية صنع مربى الكمثرى. لكنك نادرًا ما تصادف وصفة مثل تلك التي نريد أن نقدمها لك اليوم. والنقطة ليست في استخدام بعض المكونات الخاصة، ولكن كيف يتم إعداد المربى بالضبط.
مكونات:
- 1 كجم. الكمثرى الليمون الناضجة.
- 1 كجم. السكر المحبب(أو حتى اثنين سيكون أفضل).
21.08.2016
هريس الكمثرى لفصل الشتاء
مكونات:الكمثرى، الماء، حامض الستريك، السكر المحبب، الفانيلينأعطت جميع الأمهات تقريبًا أطفالهن هريس الكمثرى مرة واحدة على الأقل. البعض يشتريه من المتجر، والبعض الآخر يفضل تحضيره بنفسه. بالنسبة لأولئك الذين يحبون الخيار الثاني، ننشر وصفة هريس الكمثرى اللذيذ للأطفال لفصل الشتاء.
مكونات:
– 600-700 الكمثرى.
– ½ ملعقة كبيرة. ماء؛
– 1/4 ملعقة صغيرة. حمض الستريك؛
- 300 غرام من السكر المحبب؛
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلين.
18.08.2016
مربى الكمثرى في الحليب
مكونات:الكمثرى والحليب والسكر والصودااليوم سنخبرك بكيفية طهي الطعام بشكل لا يصدق مربى لذيذمن الكمثرى مع الحليب. لا يمكن لكل ربة منزل أن تجد مثل هذا العلاج في مخزنها. كن فريدًا وأبهر عائلتك وأصدقائك من خلال تقديم لهم وعاء من هذه الحلوى.
مكونات:
- 1 كجم. إجاص،
– 0.5 ملعقة صغيرة. مشروب غازي،
– 375 مل. لبن،
- 1 كجم. الصحراء.
04.09.2015
مربى الكمثرى لفصل الشتاء
مكونات:الكمثرى والسكر والماء وحامض الستريكيمكن حفظ الكمثرى لفصل الشتاء في شراب، وتحضيرها في كومبوت، ومخللها ومهروسها. لكن ألذ شيء هو مربى الكمثرى المصنوع من هذه الوصفة البسيطة. تعتبر هذه الأطعمة الشهية حشوة ممتازة للمخبوزات، ويمكن دهنها على الخبز وتناولها بهذه الطريقة مع الشاي.
تلبية المكونات:
- الكمثرى - 1 كجم؛
- سكر - 1 كجم؛
- ماء 1-1.5 ملعقة كبيرة؛
- 3 جرام حامض الستريك.
06.06.2015
مربى الكمثرى
مكونات:الكمثرى والسكرستتعلم كيفية تحضير مربى الكمثرى اللذيذ من هذه الوصفة. عملية الطهي ليست معقدة للغاية، لذلك يمكن القيام بها من قبل ربات البيوت من ذوي الخبرة والمبتدئات.
مكونات:
- الكمثرى - 1 كجم،
- سكر - 2 كجم
04.06.2015
مربى اليقطين والتفاح والكمثرى والليمون
مكونات:اليقطين والسكر والتفاح والكمثرى والليمونلقد اعتدنا جميعًا على مربى التفاح والكمثرى التقليدية، لأنه يوجد دائمًا ما يكفي من التفاح والكمثرى. لكني أريد بعض التنوع. هذا العام كان لدينا حصاد جيد من القرع، وقررت أن أصنع المربى معهم. النتيجة تجاوزت كل التوقعات. تبين أن المربى لذيذ ولطيف وحلو. وأعطاه اليقطين جدا لون جميلوالرائحة. تأكد من صنع هذا المربى.
سنحتاج إلى:
- الكمثرى - 400 غرام؛
- ليمون - 1 قطعة؛
- اليقطين - 500 غرام؛
- التفاح - 500 غرام؛
- سكر – 500 غرام.
01.06.2015
مربى الكمثرى في طباخ بطيء
مكونات:السكر والكمثرىفي الطباخ البطيء، يتبين أن أي طبق تقريبًا يكون مميزًا - أكثر لذيذًا وطريًا وصحيًا من تحضيره من مقلاة عادية. لكن الآلة المعجزة جيدة بشكل خاص في الاستعداد لفصل الشتاء. لذلك قررنا أن نعهد بإعداد مربى الكمثرى إلى مساعدنا المخلص.
مكونات:
- 400 غرام سكر
- 600 جرام كمثرى.
08.05.2015
مربى الكمثرى مع المكسرات في طباخ بطيء
مكونات:السكر والكمثرى والجوزإذا كانت الكمثرى سيئة وليس لديك الوقت لتناولها، فقم بإعداد مربى الكمثرى اللذيذ بها عين الجمل. وإذا كان لديك Multicooker، فسوف يصبح الطبخ متعة بالنسبة لك، لأنه في الواقع يطبخ نفسه، ويمكنك القيام بأشياء أخرى أكثر متعة في هذا الوقت. وسيكون المربى لدرجة أنك لن تتمكن حتى من إبعادك عنه من أذنيك.
مكونات:
- الجوز - 60 غرام؛
- الكمثرى - 600 غرام؛
- سكر – 500 غرام.
03.05.2015
مربى الكمثرى
مكونات:الكمثرى والسكر والليمون والماءحتى لو كنت غير مبال بأي مربى أو مربى البرتقال، نوصي بشدة بإعداد بضع علب من مربى الكمثرى. اتضح لذيذ وعطري. سيكون هناك شيء لعلاج أحبائك في فصل الشتاء البارد.
للوصفة سوف تحتاج:
- 2.5 كجم من الكمثرى؛
- 2.5 كجم من السكر؛
- لتر من الماء؛
- ليمونة واحدة.
06.11.2014
مربى الكمثرى مع بذور الخشخاش والليمون
مكونات:الكمثرى، الليمون، البرتقال، بذور الخشخاش، السكر، الماءوصفة صنع ليس فقط مربى الكمثرى، ولكن معجزة تذوق الطعام الحقيقية. شرائح الكمثرى العنبر وبقع صغيرة من اللون الأسود ورائحة الحمضيات الدقيقة - تستحق الحلوى بالتأكيد لقبها الفخري.
مكونات:
- 1 كجم. إجاص؛
- 1 ليمونة
- 1 برتقالة
- 2 ملعقة كبيرة. ل. شقائق النعمان؛
- 0.5 كجم. الصحراء؛
- 0.4 لتر. ماء.
31.10.2014
مربى الكمثرى بالليمون والزنجبيل
مكونات:الكمثرى والسكر والليمون وجذر الزنجبيلتأكد من طهي مربى الكمثرى لفصل الشتاء حسب وصفتنا. اتضح أنه حار قليلاً وعطري وكل ذلك بفضل الزنجبيل والليمون.
للوصفة سوف تحتاج:
- الكمثرى ذات اللب الكثيف - 1.2 كجم؛
- سكر - 900 غرام؛
- ليمونة واحدة؛
- جذر الزنجبيل - 50 جم.
29.10.2014
مربى الكمثرى مع المكسرات
مكونات:السكر والكمثرى والجوزهل يمكن أن يكون هناك أي شيء ألذ من مربى الكمثرى؟ حلوة وعطرية ولطيفة، هذه الأطعمة الشهية لن تترك أي شخص غير مبال. ومع ذلك، كما يقولون، ليس هناك حد للكمال. لذلك قررنا أن نصنع هذه الوجبة الشهية بالجوز. ماذا حدث؟ اكتشف ذلك في الوصفة.
مكونات:
- 400 غرام سكر
- 50 غ من الجوز؛
- 500 جرام كمثرى.
22.10.2014
حلوى الكمثرى مع نكهة البرتقال في طباخ بطيء
مكونات:الكمثرى، السكر، حامض الستريك، نكهة البرتقال المجففغالبًا ما يُتهم الكمثرى بافتقاره إلى أي متعة في الطهي. نعم إنها لذيذة، نعم، حلوة، نعم، إنها كثيرة العصير. ولكن من السهل جدًا إعطاء هذه الفاكهة نكهة مشرقة، كل ما عليك فعله هو إضافة نكهة الحمضيات إليها. هذا ما سنفعله اليوم، تحضير حلوى الكمثرى في طباخ بطيء.
مكونات:
- إجاص؛
- سكر؛
- حامض الليمون.
- تلذذ البرتقال.
وصفات مربى الكمثرى لفصل الشتاء
وصفة صنع مربى الكمثرى الشفاف اللذيذ مع شرائح كاملة بسيطة للغاية. يمكن لأي ربة منزل، حتى المبتدئة، طهيها...
3 ساعات
200 سعرة حرارية
5/5 (8)
ليس الكثير من الناس يصنعون مربى الكمثرى. وعبثا. أطبخه حسب وصفة والدتي - شرائح كاملة في شراب شفاف. اتضح حساسية رائعة. في مزهرية كريستال - قطع ذهبية من الكمثرى في شراب - زخرفة لأي طاولة. وطعم المربى رقيق مع رائحة ساحرة خفية.
بالنسبة للمربى، وفقا لهذه الوصفة، فإن أي كمثرى غير مناسب. اختر ثمارًا متوسطة النضج. الكمثرى غير الناضجة لن تعطي الرائحة المرغوبة، وسوف تتحول الشرائح إلى قاسية. سوف تغلي تلك الناضجة جدًا وستحصل على مربى غائم. يفضل تناول أصناف الكمثرى ذات القاعدة الكثيفة غير المتفتتة.
لذلك اخترنا الكمثرى المناسبة. إذا لم تكن الفاكهة كبيرة، يمكنك تقطيعها إلى 4 أجزاء. نقسم الكبيرة إلى ست شرائح. قم بإزالة اللب بالبذور والذيل. قاعدة المربى جاهزة.
مكونات مربى الكمثرى العنبر في شرائح
سنحتاج إلى:
نصيحة: إذا أردنا إضافة لمسة إضافية إلى مربى الكمثرى - على سبيل المثال، البرقوق أو الليمون (في هذه الحالة - بالإضافة إلى 0.5 كجم من السكر)، فقم بإضافتها إلى قائمة المكونات. لحجم معين من الكمثرى - ليمونة صغيرة أو نصف كيلو من البرقوق القوي، مقطعة إلى نصفين مع إزالة البذور.
عملية الطبخ
- تحضير شراب السكر في وعاء أو حوض المينا. صب الماء في القاع وأضف السكر. على نار خفيفة، مع التحريك حتى لا يحترق السكر، ويغلي. قم بغلي الشراب لمدة 3-5 دقائق حتى تتبخر الرطوبة الزائدة ويصبح الشراب أكثر سمكًا.
- اغمس شرائح الكمثرى في شراب مغلي. أمسك المقلاة بعناية من المقابض ورج المحتويات حتى تنغمس جميع الشرائح بالتساوي في الشراب. لا تحرك بالملعقة تحت أي ظرف من الظروف! تغلي لمدة 5 دقائق. أخرج المقلاة من الموقد واتركها لمدة 5 ساعات على الأقل. خلال هذا الوقت، سيتم نقع شرائح الكمثرى في شراب. هذا سيسمح لهم بالبقاء كاملين وعدم الغليان. في نفس المرحلة، إذا رغبت في ذلك، أضف مكونات أخرى - الخوخ أو الليمون.
- ضع المقلاة على الموقد مرة أخرى. جلب ليغلي. أثناء عملية التسخين، قم بهز شرائح الكمثرى بشكل دوري محلول سكرلاثارة. ما زلت لا أوصي بالتقليب بالملعقة. اتركي الخليط المغلي على نار خفيفة لمدة خمس دقائق أخرى. نقوم بإزالة الرغوة التي يجب أن تبتعد عن الحواف إلى المركز - وهذا مؤشر على أن المربى جاهز تقريبًا. في نهاية الطهي، يمكنك تحريك المربى برفق باستخدام ملعقة خشبية أو ملعقة.
- صب المربى الساخن في الجرار المعدة. تغطية مع أوراق الورق. عندما يبرد المربى تماما، يمكنك إغلاق الجرار بالأغطية.
نقوم بإعداد الجرار مقدما– يغسل بصابون الغسيل والصودا. شطف في الماء الجاري. بسترة أو خبز في الفرن.
كيفية تخزين المربى
لا توجد توصيات خاصة هنا. نقوم بتخزين مربى الكمثرى مثل المربيات الأخرى - في مكان بارد وجاف. هذه الطريقةيتيح لك الطهي تخزين المربى حتى في مخزن شقة عادية أو على رف في خزانة المطبخ.
نصيحة: عند التخزين في القبو أو الثلاجة، من المهم عدم وجود اختلاف في درجة الحرارة على الغطاء داخللم يظهر أي تكثيف.
مربى شرائح الكمثرى في شراب شفاف لذيذ من تلقاء نفسه. إنه جيد كحلوى قائمة بذاتها، مع الشاي أو حتى القهوة.
يمكن استخدامها لتزيين الفطائر محلية الصنع المفتوحة. إنها لذيذة وجميلة. فقط تخيل فطيرة ذهبية مصنوعة من خميرة العجينومزينة بالذهب في الأعلى شرائح الكمثرى! ومع ذلك، فإن هذه الحشوة مثالية أيضًا لعجين الغريبة.
وأود أن أقترح أيضا هذه الحساسية:امزج بضع ملاعق صغيرة من المربى مع الكفير. سوف تحصل على حلوى الكفير اللذيذة مع قطع الكمثرى.
نصيحة:قدم هذا العلاج لأطفالك. أنا متأكد من أنه سيُطلب منه طهي هذه الأطعمة الشهية أكثر من مرة.
وصفة صنع مربى الكمثرى بشرائح كاملة بسيطة للغاية. يمكن لأي ربة منزل، حتى المبتدئة، طهيها. بالمناسبة، يمكن استخدام جرة من هذا المربى كهدية. مربى إنه ليس لذيذًا جدًا فحسب ، بل يبدو أيضًا ممتعًا من الناحية الجمالية.
في تواصل مع
مساء الخير أيها الأصدقاء الأعزاء. أوجه انتباهكم اليوم إلى عدة وصفات حول كيفية صنع مربى الكمثرى. أعشق هذه الحلاوة منذ الصغر وأحاول تحضيرها كلما أمكن ذلك خيارات مختلفة.
خلف لفترة طويلةلقد جمعت الكثير من الوصفات لأنني كنت مهتمًا بمحاولة تحضير الكمثرى في إصدارات مختلفة. والآن أقدم لكم مجموعة مختارة من وصفاتي المفضلة. وقبل أن نبدأ العمل، سأقدم نصيحة واحدة. لا تتعجل، افعل كل شيء حسب الوصفة وانتقل منها وصفات بسيطةإلى معقدة.
يشبه خيار الطهي هذا وصفة الخمس دقائق، مع استثناء واحد وهو طهيها على 3-4 دفعات. سنضيف أيضًا بعض شرائح الليمون إلى الكمثرى.
السر الكامل لهذه الوصفة هو طهيها عدة مرات. سيضمن هذا الإجراء المتكرر أن الشرائح مشبعة جيدًا بشراب السكر.
مكونات.
الكمثرى 0.5 كجم.
سكر 0.5 كجم.
القرفة 0.5 العصي.
عصير ليمون 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
عملية الطبخ.
- قطع الكمثرى إلى قطع صغيرة. تستخدم شرائح بدون بذور للطهي.
لمنع الشرائح من أن تصبح داكنة، رشيها بعصير الليمون.
- أضيفي السكر وحركي واتركي الكمثرى في السكر طوال الليل.
- في الصباح، ضع المقلاة على الموقد. يُسخن حتى الغليان ويُطهى لمدة 5-6 دقائق ثم يُطفئ النار تمامًا. نترك المقلاة حتى تبرد تماماً.
- بعد حوالي 7-8 ساعات، أضف 5-7 شرائح من الليمون والقرفة. كرري عملية الطهي مرة أخرى، ثم اتركي المقلاة حتى تبرد تماماً.
- طهي المربى على 3-4 دفعات. ثم قم بتوزيعها في مرطبانات معقمة وربط الأغطية.
- لا تنسي إزالة القرفة قبل توزيع المربى في البرطمانات.
كيف لطهي مربى الكمثرى السميك
إذا كنت تحب المربى السميك واللزج اللذيذ، فهذه الوصفة مخصصة لك فقط. للوهلة الأولى، قد يبدو أن الوصفة السابقة تكرر هذه الوصفة عمليًا، لكنني سأخبرك أن الأمر ليس كذلك. حتى لو كانت مجموعة المكونات متشابهة. ولكن ما هو الفرق؟
مكونات.
كمثرى 2 كجم.
سكر 2 كيلو.
ليمون 2 قطعة.
الماء 0.5 لتر.
عملية الطبخ.
- ننقع الليمون في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة، ثم نقطعه مع الكمثرى إلى شرائح كبيرة.
- ضعي الليمون في قدر وأضيفي الماء وأضيفي كل السكر واطهيه حتى يذوب السكر تمامًا.
- أخرج الشرائح وصفي الشراب.
- ضعي الكمثرى في المقلاة ووزعي الليمون فوقها. يُسكب الشراب الساخن ويُترك مغطى لمدة ساعة.
- بعد ذلك، ضعي المقلاة على الموقد، واتركي الخليط حتى يغلي بشكل ثابت وخففي الحرارة إلى الحد الأدنى، واطهيه لمدة ساعة، مع التحريك من حين لآخر وإزالة الرغوة.
- بعد الطهي لمدة ساعة، قم بتوزيع الكتلة الساخنة في مرطبانات معقمة وأغلق الأغطية. قم بتخزين المربى في مكان بارد. بالعافية.
وصفة الكمثرى لمدة خمس دقائق - أفضل وصفة لفصل الشتاء
خلال أشهر الصيف، تريد إعداد أكبر عدد ممكن من الأطباق اللذيذة المختلفة. لذلك تحاول العديد من ربات البيوت اختيار تلك الوصفات التي لن تتطلب الكثير من الوقت. ولكن من المهم أيضًا أن تكون سريعة ولذيذة. هذه الوصفة للكمثرى لمدة خمس دقائق هي ذلك تمامًا.
مكونات.
كمثرى صلبة 1 كجم.
سكر 1 كيلو.
ماء 180 مل.
عملية الطبخ.
- نعم، بحيث يكون المربى الاتساق الصحيح، تحتاج إلى تناول الكمثرى الصلبة فقط. يجب أيضًا تقشير كل كمثرى وبذورها ثم تقطيعها إلى شرائح صغيرة.
- صب الماء في مغرفة أو قدر وأضف كل السكر. يوضع على النار ويطهى السكر حتى يذوب تماما.
- يُسكب الشراب المُجهز فوق الكمثرى ويُترك لمدة 1-3 ساعات.
- ضع المقلاة على الموقد واتركها حتى تغلي واطهيها لمدة 5 دقائق بالضبط. ثم اتركها لتبرد تماما وكرر عملية الطهي مرة أخرى.
- طهي المربى على 3-4 دفعات. من المهم أنه بعد الغليان يجب طهي المربى لمدة لا تزيد عن 5 دقائق.
- بعد النهج الأخير، قم بتوزيع الكتلة الساخنة في الجرار المعقمة وربط الأغطية.
شرائح مربى الكمثرى الشفافة مع حامض الستريك - سوف تلعق أصابعك
الكمثرى نفسها حلوة جدًا وفي كثير من الأحيان يمكنك العثور على طعم مربى متخم ، ولكن لتجنب ذلك ، أضف القليل من الحموضة إلى التركيبة وسوف يصبح الطعم متساويًا.
مكونات.
الكمثرى 1.8 كجم.
سكر 1.8 كيلو.
ماء 160 مل.
حامض الستريك 0.5 ملعقة صغيرة.
عملية الطبخ.
- نغسل الكمثرى ونقطعها إلى شرائح دون تقشيرها.
- تحضير شراب من الماء والسكر، ثم سكب الشراب فوق شرائح الكمثرى.
- قم بطهي الكمثرى في الشراب لأول مرة لمدة 3-4 ساعات.
- بعد التبريد، طهي نفس الكمية. ونكرر ذلك 3 مرات.
- للمرة الثالثة، قبل الطهي، أضف الليمون، وإثارة وإرسالها إلى الطهي.
- بعد 20-30 دقيقة من الغليان المستمر، قم بتوزيع الكتلة الساخنة على الجرار ولف الأغطية. بالعافية.
مربى الطرائد البرية - وصفة بسيطة من الكمثرى الناضجة
مربى الكمثرى البرية هي واحدة من المفضلة لدي. منذ زمن طويل، كانت جدتي في القرية الواقعة في نهاية حديقتها تزرع شجرة كبيرة يمكن أن تحصد منها مئات الكيلوغرامات كل عام. محصول.
وبالطبع، صنعت الجدة لنا مربى من هذه الكمثرى. لقد أحببنا بشكل خاص الشراب اللذيذ من هذا المربى. لقد كانت لزجة ولذيذة جدًا وعطرية.
مكونات.
الكمثرى البرية 2 كجم.
سكر 2 كيلو.
ماء 2 لتر.
حامض الستريك 1 ملعقة صغيرة.
نصف باقة من النعناع.
عملية الطبخ.
- نحن نأخذ فقط الكمثرى القوية دون علامات التلف.
- صب الماء في قدر واتركه حتى يغلي. في الماء الساخنأضف السكر واخلط. اطبخ الشراب حتى يذوب السكر تمامًا. عندما يذوب السكر تمامًا، سيكون لديك شراب حلو لا تزال بحاجة إلى إضافته. حمض الستريكونصف حفنة من النعناع.
- يُسكب الشراب الساخن فوق الكمثرى ويُحرَّك ويُغطى بغطاء.
- دع الكمثرى يقف لمدة 2-3 ساعات مع إغلاق الغطاء.
- ضع الكمثرى المبردة على الموقد واطهيها لمدة 30 دقيقة. إزالة الرغوة التي تظهر أثناء الطهي والتخلص منها. بعد الطهي، دع المربى يبرد إلى درجة حرارة الغرفة. نكرر عملية الطهي 3-4 مرات.
- بينما لا يزال ساخنا، ضع المربى في الجرار وقم بلف الأغطية.
وصفة مربى الكمثرى مع الليمون
وهنا وصفة أخرى لصنع مربى الكمثرى. لكن الآن، لكي تفهمي كل خطوة، أقترح عليك مشاهدة الوصفة بالفيديو. لكن قبل أن نبدأ بالمشاهدة، سأقول أنه من الأفضل استخدام الأصناف الصلبة فقط لصنع المربى.
مربى الكمثرى الكامل اللذيذ لفصل الشتاء
تبين أن المربى لذيذ جدًا وممتع. يسيل لعاب الجميع عندما يرونه. ويا له من شراب لذيذ، إنه مجرد قنبلة. هذا الشراب جيد جدًا لنقع الكعك محلي الصنع.
مكونات.
كمثرى 1.5 كجم.
سكر 1.5 كيلو.
برتقالي 1 قطعة.
قرفة 2 عود.
ماء 250 مل.
عملية الطبخ.
- اغسل الكمثرى وافرزها ولا تزيل الجذع.
- تسخين الماء، إضافة السكر، ويقلب حتى يذوب تماما.
- أضف القرفة وفواكه الكمثرى إلى الشراب المحضر.
- يُطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. بعد الطهي، اتركها تبرد تمامًا وكرر الطهي 2-3 مرات.
- قبل الطهي الأخير، أضف عصير برتقالة واحدة واطهيها مع العصير.
- قبل اللف، قم بإزالة القرفة والنعناع من الشراب.
- ضع المربى في الجرار وأغلق الأغطية. بالعافية.
وصفة حلوى الكمثرى في طباخ بطيء مع بذور الخشخاش والليمون - لذيذة جدًا جدًا
الآن أقترح صنع مربى الكمثرى بإضافة بذور الخشخاش. العلاج لذيذ حقًا ومبتكر جدًا. إضافة رائعة للفطائر والدونات.
مكونات.
كمثرى 1 كجم.
سكر 200 جرام.
الخشخاش 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
عصير ليمون 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
قليل من الفانيلين.
عملية الطبخ.
- اغسل الكمثرى وأزل البذور وقشرها. مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- نرش الفواكه المقطعة بالسكر ونتركها لمدة 3-5 ساعات. في وعاء متعدد الطهي.
- بعد 5 ساعات، قم بتشغيل وضع القلي واترك الكمثرى على نار هادئة لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
- ثم نأخذ الخلاط ونحول مكعباتنا إلى هريس.
- اقلي بذور الخشخاش قليلاً، ثم اسحقيها في الهاون واسكبيها في الطباخ البطيء.
- أضف بذور الخشخاش معًا عصير ليمونوالفانيليا، مزيج وطهي الخليط لمدة 30 دقيقة أخرى في وضع القلي على multicooker.
- يمكن تكرار عملية المعالجة الحرارية عدة مرات حتى الوصول إلى السمك المطلوب.
- ثم نضعها أيضًا في مرطبانات معقمة ونغلق أغطية الجرار بإحكام.
هذه هي التقنيات البسيطة لصنع مربى الكمثرى التي تعلمتها اليوم. الشيء الرئيسي هو ألا تنس تجربة تحضيراتك في الشتاء. بعد كل شيء، هذه العصائر هي ببساطة رائعة لنقع الكعك الإسفنجي أو ببساطة تقديم هذا المربى كوجبة خفيفة للفطائر أو الفطائر. على العموم السلام للجميع والكثير من الإيجابية،
