Kotlett a sütőben gyerekeknek. Hogyan főzzünk csirkeszeletet egy gyereknek

Kotlettjeink darált húsának alapja a hús. Vásárolhat kész darált húst, vagy saját maga is elkészítheti, ha kiválasztja a megfelelő húsdarabot, megtisztítja a filmektől és zsíroktól. A darált hús elkészítésekor feltétlenül szüksége lesz egy húsdarálóra vagy turmixgépre.

Hogy kiemeljük a hús ízét és aromáját, egy közepes vagy nagy hagymát veszünk, meghámozzuk és apróra vágjuk. Használhatsz turmixgépet, csak ne pürésítsd a hagymát.

Ugyanezt tesszük a fokhagymával is.

A darált hús rögzítéséhez, hogy megtartsa a szelet formáját, nyers burgonyára van szükségünk, amit megmosunk, meghámozunk és finom reszelőn lereszelünk, vagy turmixgépben nagyon apróra vágjuk. Most minden készen áll a főzéshez.

Keverjük össze egy mély tálban apróra vágott hús, apróra vágott burgonyát, hagymát és fokhagymát, majd feltörjük a tojásokat, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Hogy szaftosabb legyen a szelet, adjunk a darált húshoz egy evőkanál tejet. A kapott masszát alaposan össze kell keverni az összetevők egyenletes eloszlásához. A darált húst összekeverheti egy kanállal, vagy használhat turmixgépet - ez kevesebb erőfeszítést és időt vesz igénybe.

Helyezze közelebb a párolót, és kezdje el főzni a szeleteket. A kezeket meg kell nedvesíteni hideg víz hogy a darált hús ne ragadjon rájuk és jól formáljon. A darált húst evőkanállal kikanalazzuk, a tenyereink között megforgatjuk, szelet formát adunk neki, és párolóba tesszük. Lehetőleg ne helyezze túl szorosan a szeleteket, hogy ne tapadjanak össze. Zárja be a gőzölőt, és állítsa be a „gőzölés” üzemmódot. Főzési idő gőzszeleteket- fél óra. Az idő letelte után kapcsolja ki a gőzölőt, és hagyja egy ideig főni a szeleteket. Ez a 10 perc éppen elég az asztal terítéséhez.

Sziasztok kedves olvasók. Ma arról fogunk beszélni, hogy mi a gyermekeknek szánt csirkeszelet, ennek az ételnek a receptje. Számos főzési variációt ismerhet meg, és értékes tippekkel is megismerkedhet.

Tudja, hogyan kell megfelelően főzni a szeleteket csirkemellek gyerekeknek (valamint a csirke más részeiből), létre fog hozni ízletes ételés elég gyorsan csináld.

1. Ideális esetben egy kilogramm darált húsra két, maximum három tojást kell tenni. Ha a megadott mennyiségnél több van, akkor csak annyit fog elérni, hogy a darált hús törékeny lesz a főzés során.
2. Hozzáadhat kenyérpépet, de még itt is tudnia kell, mikor kell abbahagyni. A darált hús kilogrammonként legfeljebb 250 grammot helyezhet el. Ha többet teszel bele, nem fogod érezni a hús ízét az ételedben, a kenyér mindent elborít. Ne felejtse el tejbe áztatni a használt kenyeret.
3. Ha előre felvered a húst, lágyabb és erősebb ételt kapsz.
4. Ne feledje, hogy a darált húsban elfogadhatatlan a bőr jelenléte; ha 1 éves gyereknek készít csirkeszeleteket, akkor túlzott zsírt adnak az ételhez.
5. A főzés megkezdése előtt a darált húst a már hozzáadott hozzávalókkal a hűtőbe kell tenni. Ennek köszönhetően a kész étel íze jelentősen javul, mivel a húslevet a kenyér felszívja.

Búzadarával főzés

A darált hússzeleteket búzadarából készíthetjük liszt vagy kenyér helyett.

Az előkészítési folyamat során szüksége lesz:

• hét st. kanál búzadara;
• három tojás;
• három hagyma;
• négy evőkanál. kanál tejföl;
• kilogramm elkészített darált csirke;
• só.

Hozzáadott kenyérrel

Ehhez a lehetőséghez a következőket kell választania:

• fél kilogramm filé (csirke);
• egy negyedik pohár tej;
• tojás;
• hagyma;
• fehér kenyér - körülbelül száz gramm;

Zabpehely

A párolt étel lehetővé teszi a biológiai megőrzést, amennyire csak lehetséges. hatóanyagok, amelyek számára oly értékes gyermek teste.

Egy ilyen termék elkészítéséhez a következőkre van szüksége:

• csirke filé - két fél;
• tojás;
• só;
• zabpehely - két evőkanál. kanalak;
• petrezselyem;
• vaj - körülbelül 30 gramm.

A jövőbeni szelet tényleges alapja mellett tejből mártást is készíthet. Ehhez szüksége lesz:

• egy teáskanál liszt;
• tej - fél pohár;
• egy teáskanál vajat.

Zöldségekkel

Sok gyerek szeretni fogja ezt az ételt. Inkább a sütőben főzzük meg, mint sütjük, így még egészségesebb lesz az étel.

A zöldséges szelet elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• darált csirke - kétszáz gramm;
• tojás;
• sárgarépa;
• cukkini;
• búzadara - két evőkanál. kanalak;

Ha babája szereti a zöldségszeleteket, próbálja meg elkészíteni.

A fiam szereti a szeleteket darált csirke. Főleg sütőben sütöm őket. Ehhez az ételhez csirkefiléből, hagymából, tojásból és zsemlemorzsából függetlenül készült darált húst használok. Nem szerettük a zöldségeket tartalmazó szeleteket.

Most már tudja, milyen módszerek és lehetőségek a szelet elkészítésére csirke hús létezik. Ne féljen kísérletezni és új készítményeket kipróbálni. A gyerek értékelni fogja, ha kipróbálhatja a zabpehellyel, majd sárgarépával és cukkinivel készített szeleteket. Előnyben részesítse a sütést, a lassú tűzhelyen való főzést vagy a párolt termékek készítését. Ne feledje, hogy a gyermek szervezetének nincs szüksége sült ételre.

Sok gyerek szereti a szeleteket. Ahhoz, hogy a gyerekeknek készült szelet ízletes és lédús legyen, kicsit másképp készítjük, mint a felnőtteknek. Jobb, ha magad készíted a darált húst, mintsem készen vásárold meg a boltban. Húsként jobb borjú- vagy marhahúst használni, mivel a sertéshús nem túl előnyös a gyermek testére. Fűszereknek egy kis sót és különféle fűszernövényeket használhatunk. A gyerekeknek jobb szeleteket sütni a sütőben. Köretnek tökéletes a burgonya, tészta, rizs, hajdina (amit a legjobban szeret a gyerek).

Hozzávalók

A gyermekek számára készült szelet sütéséhez a sütőben a következőkre lesz szüksége:

marhahús (vagy borjúhús) - 300 g;

fehér kenyér kéreg nélkül (állott) - 1 darab;

tojássárgája - 1 db;

krém - 1 pohár;

növényi olaj - 3 evőkanál. l.;

só - egy kicsit;

szárított gyógynövények (opcionális) - ízlés szerint.

A főzés lépései

A húst (marha- vagy borjúhúst) apró darabokra vágjuk, és húsdarálón átdaráljuk.

Tűzálló edénybe tesszük a gyerekeknek sült szeleteket, és beleöntjük az áztatásból visszamaradt tejszínt. fehér kenyérés a formát 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük 25 percre.

Tegye egy tányérra, adjon hozzá egy köretet, és hívja meg gyermekét a finom szeletekre. A gyerekek biztosan imádni fogják az ilyen étvágygerjesztő és ízletes szeleteket!

Jó étvágyat kívánunk!

Kotlett, mint benne óvoda- egy másik elfelejtett, de kellemes ízű. A húsevés legelső élménye, amit sok gyerek élvez. Ez egy ínycsiklandó választás a fiatal ínyencek számára, függetlenül a születési korszaktól és a kontinensektől.

És gyakran megtörténik, hogy a kakaó, a szelet és a tészta iránti szeretet a gyermekkorból később a steakek, a whisky és a szivarok iránti szenvedélyévé válik. De ízek bőségében felnőtt élet A „fiatal” szeletekhez mindig ugyanaz a szerelem marad. Saját lányomon teszteltem! Az „óvodai” szelet elkészítésének minden részlete megtalálható a „Hét menüje” portál kulináris beszámolójában.

Ezeknek a szeleteknek a jelensége rejtély volt számomra egészen addig, amíg meg nem kértem, hogy dolgozzak anyámnak. Nagyon szerettem volna az „óvodai” recept titkaiba lesni.

Kaptam egy fehér köpenyt, egy steril váltócipőt, és hozzáférést kaptam a legfinomabb „szívhez” - a konyhához, ahol hajnali ötkor reggelire zabkását kezdenek főzni, majd ebédre szeleteket „gyúrnak”. Az óvoda konyhájában minden edény fel van címkézve, sorszámozva, a vágódeszkák főzési mód szerint válogatva vannak. A szeleteket a nyerstermelő osztályon kezdik meg. Itt felvágják a marhatetemeket, eltávolítják a csontokat, a fóliákat, az inakat, és a hús vérét leengedik. Például a „jelentésem” napján 184 gyerek evett.

Natalia Ivanovna séf csaknem 24 kilogramm húst kapott. A hulladéktömeget leszámítva körülbelül 18 kilogramm került szeletekre, húslevesből készül a húsleves - ez a technológia egyik fő pontja. Az alábbiakban megmutatom technológiai térkép marhaszelethez - egy adagra van számítás.

200 szelethez a következő bontást adták: 17,6 kg marhahús, 300 ml növényi olaj, három cipó, másfél kilogramm vöröshagyma és sárgarépa és körülbelül fél kiló zsemlemorzsa. 200 szeletet persze senki nem fog elkészíteni egy otthoni konyhában, így egy négytagú családnál lecsökkent az elrendezés abban a számításban, hogy mindenki kap két szeletet. Nos, hol láttál olyan családokat, ahol egyenként esznek?! Legalább kettő!

Teljes és aktív főzési idő – 1,5 óra
Költség - 10 dollár
Kalóriatartalom 100 g - 183 kcal
Adagok száma – 8 db.

Szelet recept, mint az óvodában

Hozzávalók:

Marhahús - 800 gramm
Kenyér - 80 gramm
Tej - 1/2 csésze
Hagyma - 1-2 db.
Sárgarépa - 1 db.
Zsemlemorzsa- 40-50 gramm
Növényi olaj– 30 ml.
Só ízlés szerint

Készítmény:

Az óvodai szeleteket szigorúan marhahúsból készítik. Néha csirkéből, ritkábban sovány sertéshúsból. A bárányhús és a zsíros sertéshús tilos. Bár ma már aktív gyermekorvosi vélemény alakult ki a szülők körében, hogy a marhahús nem a legjobb hús a gyerekek számára.

A zsír nélküli malac még mindig jobban megfelel a gyermek testének, mivel a „sertés” fehérjében lévő aminosavak összetétele megegyezik az emberi fehérjével, ezért a sertéshús a leginkább nem allergén hús. Azonban a fejlesztők a helyes bébiétel Továbbra is a „tehén”-et ajánlják.

A feldarabolt marhahúst húsdarálóban háromszor ledaráljuk. Az első alkalommal - csak pép. Másodszor - hús és hagyma. A harmadik a hagymás hús és egy tejbe áztatott cipó. Só ízlés szerint. A kapott darált húst jól felverjük, és kis „halmokat” képeznek.

A darált húst részenként lemérjük, hogy könnyebb legyen nyomon követni az egyes szeletek súlyát. A gyermekintézményekben a követelmények a következők: az idősebb gyermekeknek 70 grammos szeletet kell adni. Figyelembe véve azt a tényt, hogy a marhahús 30% -os „zsugorodást” ad, a szelet meglehetősen súlyú - nyers formában 100 gramm. A kisgyermekek valamivel kisebb szeletet kapnak.

Az elkészített szeletmasszából oválisan lapított, hegyes végű részeket kalibrálunk. Minden szeletet zsemlemorzsával bevonunk.

A tepsit 150-160 fokra melegítjük. Kenjük meg olajjal, az aljára tegyünk egy kis apróra vágott sárgarépát és hagymát.

A rántott szeleteket szorosan tepsire fektetjük.

A sütőt 180-200 fokra előmelegítjük. A szeleteket pedig 15 percig sütjük.

Az óvodában szelet sütése szigorúan tilos. És ez annak köszönhető, hogy nagyszámú az adagokat nem lehet hosszabb ideig tartó hőkezelésnek kitett olajban megfőzni. Ezért a káros rákkeltő anyagok elkerülése érdekében az óvodai szeleteket párolják. És sokan emlékeznek arra, hogy mennyire „nedvesek” és „lédúsak”. A pároláshoz a húsmaradékból (maradék húsból és csontokból), valamint a sárgarépával és a hagymával párolt húslevest készítenek.

A tűzről „megragadott” szeleteket „fejjel” felöntjük az elkészített húslével, és körülbelül egy órán át puhára pároljuk.

A kész szeleteket csoportokba „szétszórjuk”. Édesanyám óvodájában hajdinával vagy krumplipürével és főtt céklával tálalják. Meglepődtem, de Nina séf-asszisztens pogácsaszaggatóval vágott ki répából házakat, autókat, virágokat és csillagokat. A gyerekek pedig a vacsoraasztalnál aktívan megosztották benyomásaikat arról, hogy ki mit kapott. De a „nedves” és lédús szeleteket étvágygerjesztően felfalták először.