מתכון לעוגיות חמוצות מאוד. עוגיות קצרות עם גבינת קוטג'

טעים מאוד, והכי חשוב, פשוט עוגיות גבינת קוטג', שמקורותיה חוזרים לילדות הרחוקה. המתכון מיועד למשתמשי מטבח בכל רמה, כך שכל אחד יכול לעשות זאת. אגב, לעוגיות קוראים "מעטפות" כי הבצק מקופל כמו מעטפות בימים עברו. זה נקרא גם עוגיות גבינת קוטג' "משולשים".

עוגיות קורדהכרחי במיוחד לילדים, שכן גבינת קוטג' היא בריאה תוכן גבוהסידן, שהוא כל כך הכרחי לגופו של הילד הגדל. אבל לא כל הילדים אוהבים לאכול גבינת קוטג'. לכן גבינת קוטג' מסתתרת בעוגיות! והבצק לא מכיל סוכר. הסוכר משמש רק לטבילת העוגיות.

זמן הבישול הכולל של עוגיות הוא כשעתיים.

רכיבים

• גבינת קוטג 250 גרם
• חמאה 100 גרם
• קמח 170 גרם
• סוכר 3-4 כפות. כפיות
• אבקת אפייה 1/2 כפית
• מלח קַמצוּץ

עם כמות המרכיבים הזו במתכון הזה, מקבלים 20-25 עוגיות, במשקל כולל של כ-500 גרם.

הכנה

ללוש את גבינת הקוטג' עם קורט מלח עד שהיא הופכת למסה הומוגנית ללא גושים.

מוסיפים מומס חמאהומערבבים.

מוסיפים קמח ואבקת אפייה דרך מסננת. כמעט תמיד צריך לנפות קמח: הוא רווי באוויר, מה שמסייע לבצק לאפות טוב יותר.

ללוש את הבצק בעזרת כף או ידיים, ואז ליצור מהבצק כדור בעזרת הידיים.

ומכניסים את הבצק למקרר לשעה לפחות. הבצק צריך לנוח היטב בקור כדי שיהפוך אלסטי יותר. אז הוא יתגלגל טוב יותר ולא יתפורר.

לאחר שעה, אנו מוציאים את הכדור שלנו מהמקרר ומשאירים אותו להתחמם בטמפרטורת החדר למשך 10 דקות, לאחר מכן מתחילים להכין את עוגיות הקצפת בעצמנו. מרדדים את הבצק על משטח שטוח, בוזקים היטב בקמח - הבצק יראה רצון גדול יותר להיצמד למשטח הזה בדיוק. עובי הבצק צריך להיות 2-3 מ"מ.

לוקחים טבעת קולינרית או כוס עם שוליים דקים וחותכים את הבצק לעיגולים בקוטר 9-10 ס"מ.

כעת טובלים כל עיגול בצד אחד בצלוחית עם סוכר ומקפלים אותו לשניים עם צד הסוכר פנימה. טובלים שוב צד אחד בסוכר ומקפלים שוב עם צד הסוכר פנימה.

מועכים קלות את רבע העיגול שנוצר ו פעם אחרונהטובלים בסוכר בצד אחד, מניחים עם צד הסוכר כלפי מעלה על תבנית מרופדת בנייר אפייה או מחצלת סיליקון.

מכניסים את נייר האפייה עם העוגיות לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות. אופים 20-25 דקות, עד שהחלק העליון הזהוב. מוציאים את תבנית האפייה עם העוגיות מהתנור ומעבירים אותן בזהירות לצלחת. ברגע זה אולי נראה שהעוגיות לא נאפו, מכיוון שהן יהיו די רכות, אבל הרושם הזה שגוי, כשהן מתקררות, העוגיות "יתתקנו" ויהפכו כמו שצריך, רכות עם קרום נעים.

מצננים לחלוטין את העוגיות המוכנות ומניחים אותן על צלחת יפה. עוגיות קורד "מעטפות"מוכן, זה הזמן לחלוט תה וללכת לשולחן! בתאבון!

שלום רב, קוראים יקרים של הבלוג שלי. היום אני רוצה לדבר על אפייה, שאני בטוח שכולם ניסו. אלו עוגיות גבינת קוטג'. ואין לי ספק לגבי הפופולריות שלו, שכן מדובר באחת המנות הקלות להכנה. המרכיבים בו הם הפשוטים והפופולריים ביותר, לכולם יש אותם בבית. אני בטוחה שגם לכם היו את הרגעים האלה שאתם רוצים משהו טעים, אבל לא רוצים לרוץ לחנות. זה כאשר פינוקים טעימים כמו עוגיות גבינת קוטג' באים שימושיים.

כשהכנתי את המאמר הזה, השתכנעתי שיש הרבה מתכונים. המשמעות היא שעם אותו סט מרכיבים, רק משנים אותם מעט, תוכלו לגוון את תפריט הבית ולפנק את יקיריכם. הבצק לעוגיות קוטג' הוא לחם קצר ואלסטי. לכן, ניתן לעצב אותו למשולשים, אוזניים, מעטפות ועוד סוגים רבים נוספים. עכשיו תראה את זה.

אחד המתכונים הקלים להכנה. המוזרות שלו היא שאנחנו מכינים את המילוי מגבינת קוטג' עם קמח בצורה של פירורים.

רכיבים:

למבחן:

• גבינת קוטג ' - 300 גרם.
• קמח - 450 גרם.
• חמאה - 300 גרם.
• ביצה - 2 יח'. (1 לשימון עוגיות)
• סוכר - 1 כף. ל.
• מלח - קורט
• ונילין

למילוי:

• קמח - 1/2 כוס
• חמאה - 100 גרם.
• סוכר - 4 כפות. ל.

יוצקים קמח לקערה ומשפשפים חמאה מקוררת.

אני משתמש גם בסוד אחד אם החמאה התרככה והתחילה להידבק לפומפייה. פשוט טובלים אותו בקמח מדי פעם.

מוסיפים מלח, סוכר, סוכר וניל ואבקת אפייה. אם אתה משתמש בסודה, מרווה אותה עם חומץ.

כאשר סודה וחומץ משולבים, זה משתחרר פחמן דו חמצני, מה ש"משחרר" את מבנה הבצק, כלומר עושה אותו אוורירי יותר.

טורפים מעט את הביצה ומוסיפים אותה לבצק.

ללוש את הבצק בידיים, אך ללא קנאות. לא נלוש זמן רב, אחרת השמן יתחמם מהידיים שלנו ויהרוס את כל המבנה. 5 דקות לישה מספיקות.

יוצרים מהבצק כדור, עוטפים בניילון ומכניסים למקרר ל-20 דקות.

בינתיים נכין את המילוי למעדן שלנו. החמאה כאן עשויה להתרכך מעט, לחתוך אותה לחתיכות, לערבב עם קמח וסוכר. ללוש בידיים עד שנוצרים פירורים.

מוציאים את הבצק מהמקרר ומרדדים לשכבה דקה ויוצקים מעל את פירורי הקוטג' והקמח. אם רוצים, אפשר להוסיף למשל אגוזים או פרג.

מרדדים את הבצק לרולדה וחותכים למנות.

כל מה שנותר הוא להניח את העוגיות על תבנית מרופדת בנייר אפייה ולהבריש את החלק העליון בביצה. אם רוצים, אפשר לפזר אגוזים או פרג.

אופים בתנור במשך 40 דקות עד להזהבה יפה. הטמפרטורה צריכה להיות בערך 180 מעלות.

עוגיות גבינת קוטג' "רגלי עורב" ללא ביצים

הייתי קורא לעוגיות האלה גם "זה לא יכול להיות יותר פשוט". מתכון מתאים אם רוצים להכין במהירות מאפים טעימים לתה. ואם יש גבינת קוטג' בבית, אז פעם או פעמיים המשפחה תתאסף לתה.

רכיבים:

• גבינת קוטג ' - 400 גרם.
• קמח - 350 גרם.
• חמאה - 200 גרם.
• סוכר - 1 כף. ל.
• אבקת אפייה או סודה - 1 כפית.

יוצקים את הקמח לקערה עמוקה ומגררים שם את החמאה. הרשו לי להזכיר לכם שאתם צריכים להכניס את החמאה למקפיא למשך 20 דקות. לאחר מגרדת מעט חמאה, מערבבים אותה עם הקמח ולשים אותה בידיים. לאחר מכן מגררים שוב ומאחדים שוב עם הקמח. הבצק יוצא בצורת פירורים.

כעת יש לרסק את גבינת הקוטג' באמצעות בלנדר למסה רכה הומוגנית.

מערבבים קמח וגבינת קוטג' ולשים את הבצק בידיים. יתר על כן, זה צריך להיעשות די מהר, עד שהחמאה מתחילה להימס. הבצק יוצא פירורי, לא הומוגני לחלוטין ודי דביק.

עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומכניסים למקרר לשעה. אחרי זה הוא הופך אלסטי יותר.

מרדדים אותו לשכבה דקה על שולחן זרוע קמח. בעזרת כוס חותכים עיגולים.

חותכים רק חתיכת בצק קטנה, שמיד תרדדו, ואת השאר עדיף לשמור בינתיים במקרר.

כעת טובלים צד אחד של כל עיגול בסוכר, מקפלים אותו לשניים וטובלים שוב צד אחד בסוכר. וטבול אותו שוב, נקבל משולש.

אנחנו עושים את זה עם כל הבצק. אגב, אם לדעתכם יש מספיק עוגיות, אפשר לשמור את הבצק שנותר במקפיא ולהפשיר במידת הצורך.

מניחים את העוגיות על תבנית עם נייר אפייה ואופים בתנור בחום של 180 מעלות כ-40 דקות.

סרטון על איך להכין משולשי קרם עם סוכר

אחד המתכונים הפשוטים והפופולריים ביותר. התוצאות הן עוגיות חמודות וריחניות מאוד - משולשים, אווריריים וורדרדים.

מאפים טעימים עם לימון

לימון המוסף לבצק נותן למאפים חמיצות קלה. החומרים נוחים מאוד, והכנת מעדן כזה קלה ופשוטה.

רכיבים:

• גבינת קוטג ' - 250 גרם.
• קמח - 3.5 כוסות
• ביצים - 3 יח'.
• שמן צמחי - 1 כוס
• סוכר - 1 כוס
• קליפה מגוררת מלימון 1
• מיץ לימון - 1 כפית.
• אבקת אפייה או סודה - חבילה אחת

טורפים 2 ביצים ואת הלבן של הביצה השלישית לתוך הקוטג'. נצטרך את החלמון כדי לשמן את העוגיות.

מוסיפים שמן צמחי, סוכר, סוכר וניל ומגררים את גרידת הלימון. לסחוט מעט החוצה מיץ לימוןומערבבים אותו עם סודה. אפשר גם לכתוש עיסת לימון ולהוסיף לבצק.

מוסיפים קמח ולשים את הבצק. זה ייצא דק, אלסטי, מערבבים אותו עד לקבלת תערובת חלקה.

לא נרדד את הבצק אלא פשוט נשבור חתיכות קטנות וניצור מהם כדורים.

טובלים כל כדור בחלמון ולאחר מכן בסוכר. לפני שעושים זאת, מקציפים מעט את החלמון עם מזלג או מטרפה.

מניחים אותם על תבנית מרופדת בנייר. משמנים אותם בחלמון ואופים בתנור בחום של 170 מעלות כ-30 דקות.

גבינת קוטג' אפויה עם תפוז בבית

מאפים מדהימים, טעימים ויפים. הוא נאפה במהירות, במשך 10-12 דקות, ולאחר מכן מכוסה בזיגוג טעים.

רכיבים:

למבחן:

• גבינת קוטג ' - 200 גרם.
• קמח - 1 כוס
• חמאה - 100 גרם.
• סוכר - 100 גרם.
• ביצים - 1 יחידה.
• גרידה של 1 - 2 תפוזים
• קליפה מגוררת מלימון 1
• אבקת אפייה - 1 כפית.
• ונילין
• קינמון

עבור הזיגוג:

• אבקת סוכר - 1/2 כוס
• מים קרים - 8 כפיות.

ראשית, מערבבים קמח ואבקת אפייה.

מחממים מראש את השמן בטמפרטורת החדר עד שהוא נהיה רך. אתה יכול לחתוך אותו לחתיכות, כך שיהיה קל יותר ללוש. מערבבים חמאה, גבינת קוטג' וביצה, מוסיפים סוכר, סוכר וניל, מלח וקינמון.

מגררים גרידה של 1 תפוז גדול או 2 בינוני וקליפת לימון. מוסיפים גם לבצק ולשים.

יוצקים את הקמח לפי המתכון על השולחן ומערבבים אותו לתוך מסת החמאה והקמח. הבצק לא צריך להיות הדוק ולא להידבק לידיים.

ללוש את הבצק עד לקבלת תערובת חלקה ולרדד. עובי הבצק כ-0.5-0.7 מ"מ. גוזרים מהבצק יהלומים או דמויות ומניחים על תבנית עם נייר אפייה.

עוגיות אלו נאפות בטמפרטורה של 200 מעלות די מהר, לא יותר מ-15 דקות.

בזמן שהמעדן מתקרר, מכינים ציפוי סוכר. להוספת זיגוג צבע יפה, אנו משתמשים בצבעי מאכל. מדללים רק מעט צבע במים ומערבבים עם אבקת סוכר. אפשר להוסיף עוד סירופ אם רוצים. מערבבים עד לקבלת מסה הומוגנית. אנחנו מכסים כל עוגייה בציפוי עם סכין או כף, וניתן להגיש את היופי עם תה.

ורדים עשויים מבצק קצף

יופי בצלחת ניתן ליצור במהירות מהמרכיבים הפשוטים ביותר. בצק הקמח די רך וגמיש. זו הסיבה שאתה יכול להכין עוגיות צורות שונות. ובכן, ורדים יכולים אפילו לקשט שולחן חגיגי. הגישו אלה ליום הולדת ולא יהיה צורך בעוגות.

רכיבים:

• גבינת קוטג ' - 200 גרם.
• קמח - 300 גרם.
• חמאה - 80 גרם.
• סוכר - 2 כפות. ל.
• אבקת אפייה או סודה - 1 כפית.
• סוכר וניל - 10 גרם.
• חלמונים - 2 יח'.
• מלח - קורט
• אבקת סוכר לזילוף

כדי להפוך את העוגיות לרכות, יש לשפשף את גבינת הקוטג' דרך מסננת 2 פעמים.

מוסיפים את החלמונים, החמאה המומסת, המלח, הסוכר, סוכר הווניל ואבקת האפייה למחית הקוטג'. מערבבים את הבצק בעזרת כף.

מוסיפים קמח ומערבבים היטב עד לקבלת מרקם חלק.

הבצק יוצא רך ואלסטי. עוטפים אותו בצלופן ומניחים במקרר ל-30 דקות או במקפיא ל-10-15.

לאחר הקירור, הבצק מתגלגל היטב. עלינו לרדד אותו דק, בעובי של כ-2 מ"מ, כדי שיהיה קל ליצור ורדים.

בעזרת כוס או כוס, בקוטר של כ-6 מ"מ, קורצים עיגולים מהבצק. מניחים 4-5 עיגולים אחד על השני ומגלגלים אותם לשושנים. מניחים על תבנית מרופדת בנייר.

אפשר להבריש את החלק העליון בחלמון. מכניסים את העוגיות לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות ואופים 20 דקות.

כשהורדים התקררו, מפזרים עליהם אבקת סוכר.

סרטון - מתכון לבייגל גבינת קוטג' עם תפוחים

קינוח טעים מגבינת קוטג' ושמנת חמוצה

הבצק לעוגיות הללו הוא מסורתי, אך בנוסף לחמאה נשתמש גם בשמנת חמוצה.

רכיבים:

• גבינת קוטג ' - 200 גרם.
• קמח - 2 כוסות
• חמאה - 100 גרם.
• שמנת חמוצה - 1 כוס
• סוכר - 1.5 כוסות
• סוכר וניל - 10 גרם.
• ביצים - 2 יח'.

למתכון זה רצוי להשתמש בגבינת קוטג' רכה דמוית משחה. אבל אם זה לא המקרה, אז פשוט טוחנים גבינת קוטג' רגילה דרך מסננת פעמיים.

הבצק קל מאוד להכנה. מוסיפים לביצים סוכר, סוכר וניל, אפשר להוסיף רק מעט מלח.

ממיסים את החמאה ויוצקים אותה לתוך הבצק. שמנו כאן גם שמנת חמוצה (כל תכולת שומן). לבסוף מוסיפים את גבינת הקוטג'.

ללוש את הבצק ביסודיות, הוא יוצא די רך ודק. זה קשה לפרסם את זה, אבל אנחנו לא צריכים את זה.

אנחנו לוקחים חתיכת בצק קטנה ומניחים אותה בתבנית עוגיות או מאפינס.

אופים 20 דקות בחום של 180 מעלות.

עוגיות "ממחטות" ללא חמאה ומרגרינה

המתכון הזה מיועד למי שסופר קלוריות, שכן אפייה כזו ללא חמאה ומרגרינה לא תהרוס לכם את הגזרה. יחד עם זאת, העוגיות יוצאות פשוט מדהימות, הקפידו לנסות להכין אותן.

אז אני חושב שכבר בחרתם מתכון מתאים לפנק את ביתכם ואולי גם את האורחים שלכם. הנוחות של אפייה כזו היא שהמוצרים נוחים ותמיד בהישג יד. אז אתם מוזמנים לנסות את כל המתכונים אחד אחד.

ואם אתם אוהבים את המתכונים, אז שתפו אותם עם חבריכם.

עוגיות קרד עם שוקולד, אגוזים, פירות ומרמלדה - מה יכול להיות טוב יותר מהקינוח החם הזה? ערב קיץ? איך מכינים את עוגיות הקוטג' הטעימות ביותר?

אתה יכול להכין עוגיות מכל צורה מבצק קצף. זו הסיבה שילדים כל כך נהנים מתהליך הבישול. הוסף כמה סוגים שונים מילוי מתוק– ואפילו הגורמה התובעני ביותר יאהב את המנה.

בנוסף, גבינת קוטג' - מוצר שימושי, שהוא חובה לבני משפחה צעירים. אם לא תצליחו לשכנע אותם לאכול את מוצר החלב המותסס בצורתו המקורית, עוגיות יבואו להציל.

כללים שאתה צריך לדעת להכנת עוגיות גבינת קוטג'

כל סוד הבישול הממתקים הטובים ביותר– בבחירה והכנה נכונה של גבינת קוטג'. כמה המלצות בהקשר זה:

• גבינת קוטג' כפרי מגורען לא תעבוד, בצק כזה יהיה קשה לערבב, וטעם המוצר יכריע את שאר המרכיבים;
• גם עוגיות דלות שומן לא ימצאו חן בעיני בני המשפחה, כי הן יתבררו חסרות טעם לחלוטין. תכולת השומן המינימלית של מוצר חלב מותסס היא 5%;
• לפני הבישול מומלץ לנפות את הקוטג' במסננת. כך הבצק יהפוך להומוגני יותר, והמאפים יהפכו לרך ואוורירי;
• כדי למנוע את ייבוש המעדן במהלך האפייה, הניחו קערת פח קטנה עם מים מתחת לתבנית האפייה. הוא יתאדה בתנור;
• עדיף לאפות את המנה על קלף מיוחד משומן בשמן צמחי. רצוי לשמן את תבנית האפייה עצמה, ומיד לאחר הבישול להסיר את המאפים מגיליון נייר האפייה, אחרת הוא יידבק לעוגיות;
• הבצק חייב בהכרח להשתמש באבקת אפייה או סודה שחוקה עם חומץ, אחרת העוגיות יהיו שטוחות;
• אם המתכון מכיל ביצים, אז עדיף להשתמש בחלבונים ובחלמונים בנפרד זה מזה במהלך הבישול. חלמונים - בבצק, חלבונים - לטבילה אחרונה.

עקרת הבית האמיתית אוספת את כל שאר הסודות בעצמה תוך שהיא צוברת ניסיון קולינרי. תהליך הבישול לא כל כך מסובך, כך שגם מתחיל יצליח במנה.

עוגיות קוטג' תוצרת בית

זמן בישול

תכולת קלוריות ל-100 גרם

המתכון הבסיסי ביותר למעדן מילדות, שאינו דורש הוצאות מיוחדות. זה מספיק לעקוב אחר נקודות פשוטות.

לאחר הכנת העוגיות רצוי לקרר אותן. כשהם קרים, הם לא יאבדו את צורתם וטעמם העשיר.

איך להפוך פינוק מתוק לבריא יותר לילדים? תוסיף שם עוד קצת מוצרי חלב מותססים. עוגיות עם שמנת חמוצה יתבררו רכות ויימסו בפה לאחר האפייה.

זמן בישול - 70 דקות

קלוריות - 512 קק"ל

1. מחממים חמאה לטמפרטורת החדר
2. מנפים את גבינת הקוטג', מערבבים עם ביצים, חמאה ושמנת חמוצה. עבור מתכון זה, שמנת חמוצה עם תכולת שומן של 30% היא הטובה ביותר;
3. מוסיפים לתערובת קמח מנופה בהדרגה ומערבבים;
4. שופכים את אבקת האפייה וכמעט את כל הסוכר, משאירים מעט לזילוף;
5. מניחים את הבצק במקרר לחצי שעה, בינתיים מחממים את התנור, משמנים נייר אפייה ותבנית בנייר;
6. מרדדים את הבצק לשכבות, קורצים עיגולים מסודרים באמצעות תבנית, טובלים בסוכר מגורען;
7. מניחים על תבנית עם נייר אפייה ואופים חצי שעה.

שמנת חמוצה דלת שומן תהווה מלווה מצוין למנה מתוקה.

אחת הצורות הטעימות ביותר שניתן לתת לעוגיות העשויות מבצק גבשושי היא שבביות. הם נקראים גם חלזונות, אוזניים וכן הלאה. עוגיות נעשות כך: בצק מוכןמגלגלים לשכבה עגולה, שחותכים למשולשים, כמו פיצה. לאחר מכן, החל מהקצה העגול, מגלגלים אותו לגליל יפה. כדי לגוון את המעדן אפשר למלא את הרולדה במשהו טעים. אני מציע מרמלדה, מרשמלו ושוקולד.

זמן בישול - 70 דקות

תכולת קלוריות - 525 קק"ל

1. מכינים את הבצק: טוחנים את הקוטג' יחד עם סוכר, מוסיפים קמח מנופה וחמאה מומסת, מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה;
2. מגררים את גרידת ההדרים או קוצצים בסכין חדה, מוסיפים לבצק ומערבבים;
3. מוסיפים כפית אבקת אפייה;
4. חותכים את כל סוגי המילוי לקוביות קטנות באורך של כ-3 ס"מ ובעובי של 0.5 ס"מ;
5. מחלקים את הבצק לשני חלקים ומרדדים שתי שכבות עגולות. מורחים את המילוי לאורך השוליים בשכבה אחת וחותכים לחתיכות משולשות כך שתהיה חתיכת מתיקות בחלק העליון של כל אחת;
6. מתחילים לגלגל את הגלגלים שלנו מלמעלה, וסוגרים את המילוי בבצק;
7. מניחים את העוגיות על נייר קלף משומן, מניחים על נייר אפייה ומכניסים לתנור לחצי שעה.

העוגיות יתבררו מתוקות וארומטיות, כך שהן לא צריכות לזרות נוספות של סוכר מגורען במתכון הזה.

גרסה מקורית לעוגיות קוטג' עם גבינה ושוקולד

המנה שהוכנה לפי מתכון זה שונה מהגרסאות הקודמות בעושר ובמורכבות תהליך הבישול שלה. גבינה יכולה לשמש כמילוי או כאחד ממרכיבי הבצק. אם תסירו את השוקולד, המאפים יתבררו לא ממותקים ואפשר לאכול אותם כחטיף עם בירה, למשל.

זמן בישול - 50 דקות

קלוריות - 472 קק"ל

1. מכינים את הבצק לפי המתכון המוכר ממילא: טוחנים סוכר וגבינת קוטג', מוסיפים חמאה מרוככת וקמח בהדרגה;
2. מגררים את הגבינה על פומפיה דקה ומוסיפים לבצק;
3. מוסיפים כפית אבקת אפייה, מערבבים הכל, יוצרים כדור ומשאירים במקרר למשך 20 דקות;
4. ניתן להשתמש בשוקולד בדרכים שונות להכנת פינוקים. לדוגמה, מגררים אותו על פומפיה דקה ומפזרים את העוגיות המוכנות במקום סוכר. או להכין זיגוג שוקולד על ידי המסת הבר באמבט מים;
5. מרדדים שכבות בצק וחותכים עוגיות עגולות;
6. מניחים עוגיות על נייר אפייה משומן ואופים 20 דקות;
7. מוציאים את התבשיל שעדיין לא מבושל לגמרי, מפזרים שוקולד או זיגוג ומכניסים לתנור לעוד 10 דקות.

העוגיות האלה טעימות במיוחד לאכילה עם כוס קפה שחור חם.

לסיום, אופציה למי שאוהב מאפים מתוקים בגלל הארומה החריפה. קינמון הוא לא רק מרכיב טעים למנה, אלא גם אלמנט דקורטיבי. עוגיות מפוזרות באבקת קינמון ייראו מעוררות תיאבון.

זמן בישול - 40 דקות

קלוריות - 483 קק"ל

1. מכינים את הבצק: מערבבים גבינת קוטג' וסוכר, מוסיפים כפית אבקת אפייה, מוסיפים קמח מנופה ומוסיפים ביצה;
2. מערבבים כפית קינמון לתוך הבצק;
3. יוצרים עוגיות משולשות, מפזרים את יתרת הסוכר ומכניסים לתנור לחצי שעה;
4. מפזרים את הפינוק המוגמר עם הקינמון הנותר.

יחד עם הקינמון ייכנסו למנה אגוזים מרוסקים לאבקה.

• כדי לחסוך בזמן הבישול, אפשר להשתמש במחבת. מתכון העוגיות נשאר זהה, רק שתצטרכו לאפות אותה שמן צמחיבמחבת, מטגנים משני הצדדים. אתה לא צריך להיסחף עם עוגיות כאלה - הם תכונות מועילותבעת הטיגון הם יורדים באופן משמעותי;
• כאשר קונים גבינת קוטג', אתה צריך להסתמך על חוש הריח שלך. אם אתה חושב שיש לו ריח חמוץ, והצבע לא מאוד מעורר תיאבון, תצטרך לסרב לרכישה;
• חלק מהמתכונים מציעים להשתמש בחמאה שלא התרככה בטמפרטורת החדר, אלא בחמאה קפואה ומגורדת. אין הבדל משמעותי במנה המוגמרת;
• המרכיבים המצוינים במתכונים מספיקים להכנת כ-30 עוגיות;
• אין להשתמש בקמח שיפון או פנקייק בבישול. העוגיות לא ייצאו אווריריות, אלא באמצעות קמח שיפוןהם אפילו יהיו מרים.

מתכונים לפינוקים מתוקים מהילדות רלוונטיים לרוב עד היום. הסוד שלהם הוא הפשטות והשימושיות מוצר מוגמר. ניתן להכין עוגיות קורד עם מילוי שמנת חמוצה, שוקולד ופירות; מנה זו משלימה היטב כל אגוזים. אם אתם רוצים לפנק את עצמכם ואת משפחתכם במשהו טעים, כדאי שתפנו למתכונים שנבדקו על ידי הזמן ואלפי עקרות בית.

גם אם אתה לא אוהב לאכול גבינת קוטג' בסוג, אתה בהחלט תאהב עוגיות עשויות מבצק קצף. אם תוסיפו את המוצר הזה לכל קינוח ביתי, הוא בהחלט יהיה אוורירי, רך ומזין. יתר על כן, גבינת קוטג' עצמה היא אוניברסלית; היא משתלבת היטב עם כל המרכיבים.

בנוסף, הוא מכיל ויטמינים ומינרלים רבים, אשר, אגב, אינם נהרסים בטיפול בחום. וגם, ב אפייה ביתית, באופן טבעי לא יהיו צבעים או "כימיקלים" אחרים שנמצאים כמעט בכל מַמתָקִים, הנמכרים בחנויות מכולת.

ובכן, בואו נתחיל להכין עוגיות כבר עכשיו. למרבה המזל, לא יהיו קשיים בהכנה ויתרה מכך, לא יידרשו מרכיבים יקרים, את כל המרכיבים הדרושים ניתן למצוא בכל מקרר.

אני בטוח שאוזני הסוכר האלה, או המשולשים כפי שהם נקראים אחרת, יהפכו לעוגיות הביתיות האהובות עליך. בהחלט כולם אוהבים אותם, במיוחד ילדים. גולת הכותרת שלו היא שלא תנחשו מיד שהוא מורכב מגבינת קוטג'. ויחד עם זאת, הוא עשוי במהירות וממרכיבים רגילים, והתוצאה הסופית קריספית מבחוץ ואוורירית מבפנים - פשוט שאין להשוות.

רכיבים:

• 250 גר'. גבינת קוטג;
• 150 גר'. קמח;
• 1 כף. + 5 כפות. סהרה;
• 100 גר'. חמאה;
• 1 כפית אבקת אפייה;
• קורט מלח.

הכנה:

1. כדי להתחיל, מערבבים גבינת קוטג' עם 1 כף. סוכר וקורט מלח. אם רוצים בצק הומוגני יותר, כדאי לטחון אותו מראש או לטחון אותו בבלנדר. לאחר מכן מוסיפים את החמאה המומסת והצוננת ומערבבים שוב.

עדיף להוסיף קמח בחלקים כדי להקל על הלישה של הבצק.

כאשר אתה ללוש, הוא עלול לא להחזיק בצורתו ולהתפרק. לכן, יש להכניסו למקרר למשך 1-2 שעות (כמה שיותר זמן יותר טוב) כדי שיהיה גמיש.

3. כשנגמר הזמן מוציאים את הבצק מהמקרר ומחלקים אותו לשניים. ראשית נעבוד עם חלק אחד, ונחזיר את השני למקרר.

4. לכן, מרדדים את הבצק דק וחותכים בעזרת תבנית עיגולים זהים בקוטר 7-10 ס"מ. אגב, משאריות הבצק אפשר ליצור עיגולים נוספים.

5. יוצקים סוכר (5 כפות) לצלחת קטנה. לאחר מכן, קחו את העיגול וטבלו בו צד אחד. לאחר מכן מקפלים אותו לשניים כשצד הסוכר פונה פנימה ולוחצים מעט כלפי מטה. טובלים שוב צד אחד בסוכר ומקפלים שוב פנימה. טובלים את המשולש שנוצר בסוכר בפעם האחרונה. את אותו תהליך יש לעשות עם המעגלים הנותרים.

כפי שאתה יכול לראות, הרבה סוכר משמש לפיזור, כך שאתה לא צריך להוסיף אותו לבצק אם אתה רוצה.

6. מניחים את האוזניים על תבנית מכוסה בנייר אפייה, כשהצד הסוכר כלפי מעלה. אופים בחום של 180 מעלות במשך 25 דקות עד להזהבה או זהוב. לפני הגשת המאפים, כמובן, צריך לתת לו להתקרר.

מתכון ישן לעוגיות קוטג' דרך מטחנת בשר

ניסית פעם להכין עוגיות במטחנת בשר? כן, עשיתי, ואהבתי את זה. לא צריך לרדד את הבצק עם מערוך ולא צריך לגזור ממנו צורות עם תבניות. אתה רק צריך מטחנת בשר חשמלית (או ידנית), שדרכה נעביר את הבצק ונשלח אותו מיד לאפייה. רק 15 דקות והפינוק הפירורי הטעים מוכן!

רכיבים:

• חמאה - 250 גרם;
• גבינת קוטג ' - 250 גר ';
• סוכר - 4 כפות;
• ביצה - 2 יח';
• קמח - 500-600 גרם;
• סוכר וניל - 2 שקיות;
• אבקת אפייה - 1 שקית;
• קורט מלח.

הכנה:

1. מניחים בקערה גדולה וטורפים יחד חמאה רכה, גבינת קוטג', סוכר, קורט מלח, סוכר וניל, 2 ביצים ואבקת אפייה. לאחר מכן מוסיפים את הקמח המנופה במנות קטנות כדי שהבצק לא יתקשה. כתוצאה מכך, זה צריך להתברר רך ולא להידבק לידיים שלך.

2. בינתיים אפשר לחמם את התנור ל-180 מעלות ולהתקין במטחנת הבשר רשת עם חורים גדולים. מחלקים את הבצק ל-4 חלקים, מרדדים כל אחד מהם ל"נקניק".

3. גוללים את ה"נקניק" במטחנת בשר וחותכים בסכין את הדגלים העולים באורך הרצוי של המוצר. כך זה צריך להיראות כשמגלגלים אותו במטחנת בשר. לאחר מכן, מניחים על תבנית עם נייר אפייה ומפזרים סוכר מעל.

4. מכניסים לתנור שחומם מראש ואופים 15-20 דקות עד להזהבה. אני בדרך כלל מגיש את העוגיות האלה עם חלב מרוכז או ריבה לתה. יוצא טעים מאוד והוא נסחף מהר מאוד מהשולחן!

עוגיות קוטג' פשוטות וטעימות ללא חמאה, מרגרינה וביצים

והגרסה הזו של עוגיות תפנה למי שעושה דיאטה או למי שסתם רוצה לנסות קינוח קלעם תכולת קלוריות נמוכה. נוציא מהמרכיבים חמאה או מרגרינה וביצים, אך נוסיף תפוחים בשלים. ונקבל קינוח דל קלוריות, בריא, אך גם טעים ומתוק.

רכיבים:

• 250 גרם גבינת קוטג';
• 100 מ"ל. קפיר (יוגורט);
• 250 גרם קמח;
• 1-2 תפוחים;
• 5 כפות. סהרה;
• קורט מלח;
• קינמון;
• אבקת סוכר.

הכנה:

1. ראשית טוחנים את הקוטג' באמצעות בלנדר או בידיים להוצאת חתיכות גדולות, תוך הוספת סוכר ומלח. לאחר מכן יוצקים קפיר או יוגורט ומנפים את הקמח. ללוש את הבצק שבסופו של דבר צריך להיות רך ואלסטי.

2. כעת מרדדים את הבצק שנוצר דק (2-3 מ"מ) וחותכים בעזרת גלגל מעוצב לריבועים שווים 5*5 ס"מ.

3. לוקחים את התפוחים וחותכים אותם לפרוסות דקות. מניחים פרוסת תפוח על כל ריבוע חתוך באלכסון, ואז מפזרים מעט סוכר וקינמון.

4. ותחוב קודם בצד אחד ואחר כך בצד השני.

5. כך ייראו העוגיות על תבנית האפייה.

6. מכניסים את נייר האפייה לתנור ואופים בחום של 180-200 מעלות כ-20 דקות עד להזהבה קלה. בתאבון!

איך לבשל עוגיות קוטג' במחבת עם חמאה

עוגיות קוטג' תוצרת בית מבשלים גם במחבת, ותנו לי לומר לכם, הן יוצאות לא יותר גרועות מאשר בתנור. יתר על כן, הצלחתי לבשל אותו בפעם הראשונה. לכן, אם אתה לא רוצה להתעסק בתנור, אני מציע את שיטת הבישול הזו. ואם אתה רוצה שזה יהיה לא ממותק, הסר סוכר מהמרכיבים.

רכיבים:

• 100 גרם גבינת קוטג';
• 200 גרם קמח;
• 100 גרם חמאה;
• 2 כפות. סהרה;
• 1/2 כפית. קינמון;
• 1/2 כפית. אבקת אפייה;
• קורט מלח.

הכנה:

1. מניחים סוכר, אבקת אפייה ומלח בכלי ללישה. לאחר מכן מנפים את הקמח כדי שהבצק יהיה אוורירי יותר. מערבבים הכל היטב.

2. לוקחים את החמאה ומגררים אותה על פומפיה גסה. לאחר מכן יש לטחון את כל המסה לפירורים.

השמן חייב להיות מקורר, לכן יש להכניס אותו למקרר לחצי שעה לפני השימוש.

3. יוצרים שקע באמצע ופורסים את הקוטג'. ללוש את הבצק עד שהוא הופך להיות הומוגני ולא נדבק לידיים. אם קשה לעצב, מוסיפים כף מים או שמנת חמוצה.

4. לאחר מכן מעצבים את הבצק לנקניק ועוטפים אותו בניילון נצמד ואז מצננים במקרר למשך 30-40 דקות. לאחר מכן, חותכים את הנקניק לפרוסות בעובי של כ-1 ס"מ.

5. מניחים את הפרוסות הללו במחבת מחוממת ומטגנים עד להזהבה מכל צד כ-4 דקות ללא שימוש בשמן צמחי.

6. כך נראות העוגיות בסופו של דבר. אפשר לאכול גם קר וגם חם.

אפוצ'מק - מתכון לעוגיות טעימות עם גבינת קוטג'

אפוצ'מק מוכן כמעט באותו אופן כמו אושקי. בזכות גבינת הקוטג', היא יוצאת מתוקה ורכה, אם כי אי אפשר להרגיש אותה. אגב, השם הזה לעוגיות הושאל מהמאפה הטטארי Echpochmak (מתורגם כמשולש), שיש לו צורה משולשת. אז, ראה כיצד להכין את המעדן הזה צעד אחר צעד.

רכיבים:

• 200 גר'. גבינת קוטג;
• 4 כפות. סהרה;
• 150 גר'. קמח;
• 100 גר'. חמאה;
• 5 גרם אבקת אפייה;
• 5 גרם סוכר וניל.

הכנה:

1. ראשית, טוחנים את גבינת הקוטג' עם חמאה רכה עד לקבלת מסה אוורירית והומוגנית. אפשר להשתמש בבלנדר טבילה או במסננת.

אגב, אם אתה משתמש בגבינת קוטג' תוֹצֶרֶת בַּיִת, אז העוגיות יהיו אווריריות יותר.

2. לאחר מכן מוסיפים בהדרגה את הקמח המנופה ואבקת האפייה.

אם הקוטג' יבש, מוסיפים פחות קמח.

ללוש את הבצק בידיים עד שהוא הופך אלסטי ומפסיק להידבק לידיים. ותכניס את זה שקית פלסטיקומניחים במקרר לחצי שעה.

3. מפזרים קמח על פני השולחן ופורסים את הבצק. מחלקים אותו לשניים. מרדדים חלק אחד של הבצק לשכבה בעובי 3-5 מ"מ. חותכים בעזרת כוס חתיכות עגולות בקוטר של כ-8 ס"מ. כך עושים עם החלק השני של הבצק.

4. לוקחים צלחת נפרדת ומוסיפים סוכר, וגם מעט סוכר וניל. כעת טובלים כל עיגול בצד אחד בתערובת זו. לאחר מכן מקפלים לשניים כשצד הסוכר פונה פנימה. מקפלים שוב את העיגול ליצירת משולש ושוב טובלים בסוכר.

5. מניחים את המוצרים המוגמרים בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה כשהצד ללא סוכר כלפי מטה ומכניסים לתנור שחומם מראש. אופים בחום של 200 מעלות 10-15 דקות עד שהם מזהיבים.

6. כך הם יוצאים זהובים. הם טעימים במיוחד כשהם מוגשים קרים, אז תנו להם להתקרר מראש והגישו עם תה או חלב.

הכנת בצק עלים מגבינת קוטג' ושמנת חמוצה בבית

אם אתם אוהבים שמנת חמוצה ובו זמנית נמנעים מחמאה בתזונה, אז העוגיות האלה בשבילכם! גבינת קוטג' בשילוב שמנת חמוצה מקבלת טעם מיוחד שאי אפשר לבלבל עם שום דבר אחר. כמובן, זה יהיה אידיאלי אם המוצרים האלה הם כפריים, אז המאפים יהיו הרבה יותר טעימים ופשוט יימסו בפה. אז בואו נתחיל!

רכיבים:

• 200 גר'. גבינת קוטג' 9% שומן;
• 100 גר'. שמנת חמוצה;
• 1 חבילה של סוכר וניל;
• 2 כפות. סהרה;
• 1/3 כפית. מלח;
• 1 כפית אבקת אפייה;
• 200 גר'. קמח.

הכנה:

1. מניחים בקערה גבינת קוטג', חמאה רכה, סוכר, סוכר וניל, מלח, אבקת אפייה. מערבבים היטב את כל החומרים הללו. לאחר מכן מתחילים בהדרגה להכניס את הקמח המנופה וללוש את הבצק. ייתכן שתצטרך קצת פחות או יותר קמח בהתאם לתכולת הלחות של הקמח.

2. הבצק צריך להיות רך ולא להידבק לידיים. כעת מחלקים אותו ל-3 חלקים שווים ומרדדים 3 מלבנים או ריבועים זהים בעובי של 2-3 מ"מ.

3. כעת מפזרים על כל שכבה סוכר (2 קורטים) ומניחים אחד על השני. תקבלו שכבה אחת, אותה יש לדחוס קלות מעליה בעזרת מערוך, אך מבלי ללחוץ יותר מדי. לאחר מכן, גזרו את הקצוות וחתכו למלבנים מוארכים.

4. מעבירים את המוצרים לתבנית עם נייר אפייה ומכניסים לתנור חם על 180 מעלות. אופים 25 דקות עד להשחמה קלה.

5. העוגיות מוכנות! תראו איזה קרום קרמל יפה יש לו ודרך אגב זה נראה בָּצֵק עָלִים. תהנה מהתה שלך!

מתכון קל ומהיר לעוגיות קוטג' "רגלי עורב"

והעוגיות האלה בהחלט לא ישאירו אף אחד אדיש! רגלי אווז הן מתוק ביתי טעים וארומטי. על ידי שילוב של תוספים שונים בהרכבו, כמו קינמון, פתיתי קוקוס או גרידת תפוז, תוכלו לחוות טעם חדש בכל פעם. פנקו את בני הבית שלכם במאפים האלה - הם בהחלט יאהבו את זה!

רכיבים:

• 500 גר'. גבינת קוטג;
• 250 גר'. חמאה;
• 350 גר'. קמח;
• 10 גר'. סוכר וניל;
• ביצה 1;
• 10 גר'. אבקת אפייה;
• גרידת 1/2 לימון;
• 1/3 כפית. מלח;
• 200 גר'. סהרה;
• 1/3 כפית. קינמון (לא חובה).

הכנה:

1. קחו גבינת קוטג' וערבבו אותה עם סוכר וניל, מלח, קינמון, ביצה, גרידת לימון.

גבינת הקוטג' יכולה להיות בכל תכולת שומן, היא לא תשפיע על טעם העוגיות בשום צורה.

טוחנים את החומרים בבלנדר טבילה למסה חלקה נטולת גרגרים.

2. מניחים את המסה הזו בצד ועכשיו נעבור למרכיבים בתפזורת. בקערה נפרדת מנפים קמח עם אבקת אפייה. מגררים שם את החמאה הקשה והצוננת על פומפיה גסה וצריך לקבל בצק פירורי.

3. לאחר מכן מערבבים את הבצק הזה לפירורים עם מסה של גבשושיתולשים את המסה שהתקבלה תחילה עם כף ולאחר מכן עם הידיים. זה חייב להיעשות מהר מאוד כדי שהחמאה לא תספיק להמיס. יוצרים ממנו כדור, הוא צריך להיות לח ולא דביק. מניחים אותו בשקית ניילון ומשאירים אותו במקרר למשך 20 דקות.

4. לאחר שהבצק נח, מרדדים אותו לשכבה וקורצים עיגולים בעזרת תבנית.

5. לוקחים צלחת שטוחה ומוסיפים שם סוכר. מגלגלים בו כל עיגול תחילה מצד אחד, לאחר מכן מקפלים לשניים ומגלגלים שוב בסוכר. כעת מקפלים את צד הסוכר פנימה וטובלים שוב את המשולש שנוצר בסוכר.

6. מניחים את המשולשים הללו על תבנית אפייה, כשהצד הסוכר כלפי מעלה, ובעזרת סכין חותכים 2 חתכים בצד הרחב כדי לתת לעוגיות צורה של רגלי עורב.

7. מכניסים את רגלי העורב לתנור שחומם מראש ל-190 מעלות למשך חצי שעה. ובסוף הם יוצאים ככה - מתקלפים ואווריריים! אגב, אפשר להגיש אותם מיד ולא צריך לחכות יותר מדי עד שהם יתקררו.

למתכון נוסף להכנת רגלי עורב, צפו בסרטון הזה.

ניסיתי לבחור עבורכם מתכונים לעוגיות גבינת קוטג' הטעימות ביותר. כפי שבטח שמתם לב, הם גם קלים להכנה. הכינו אותם לכל אירוע, למשל לקישוט שולחן חג או סתם לשתיית תה יומיומית. בתאבון!

בדרך כלל אני מצליחה לאפות בפעם הראשונה, בלי "גרסת מבחן", אבל עם עוגיות קוטג' הכל איכשהו לא הסתדר מתכון מושלםלא בפעם הראשונה, לא השנייה, ולא בפעם החמישית. לפעמים עוגיות הקוטג' יצאו "גומיות", לפעמים גולמיות בפנים, לפעמים קשות.

ועכשיו, בזכות סדרת ניסויים, תצפיות קולינריות וכמובן ניסיון מצטבר, נמצא המתכון האידיאלי לעוגיות קוטג' טעימות.

כך בדיוק צריכות להיות עוגיות קוטג' אמיתיות: פריכות מבחוץ ועם מבנה רך ומתקלף מבפנים. אבל הכל מסודר, כל סודות הבישול מתוארים להלן.

אם עדיין לא שינית את דעתך לגבי הכנת עוגיות קוטג', רשום את המתכון. במבט ראשון אולי נראה שהמנה גדולה, אבל זה לא כך, ולא מקבלים כל כך הרבה עוגיות.

רכיבים:

• גבינת קוטג' 400 גרם
• חמאה 200 גרם
• קמח 300 גרם
• אבקת אפייה 10 גרם (שקית אחת)
• סוכר 7-8 כפות

איך מכינים עוגיות גבינת קוטג':

חותכים את החמאה לחתיכות ומכניסים לתנור או למיקרוגל עד שהיא הופכת לרכה.

אין לי מיקרוגל, אז הכנסתי את החמאה לתנור ל-20 דקות ב-40 מעלות.

אנו בוחרים בגבינת קוטג' לעוגיות בעלות תכולת שומן בינונית, אך לא יבשה מדי.

אם תערבבו את גבינת הקוטג' והחמאה בעזרת כפית בלבד, העוגיות המוכנות יכילו גרגירים של גבינת קוטג' על קרום העוגיות. מה שיהפוך קשה בתהליך האפייה ויקלקל מאוד את טעמן של העוגיות. באופן אידיאלי, אתה יכול להשתמש במסת גבינה עבור המתכון הזה. אבל יש לי גבינת קוטג' טבעית מהשוק, אז אני צריך בלנדר.

מוסיפים קמח ואבקת אפייה למסת החמין הקרמי. עדיף להוסיף קמח במנות קטנות, אולי צריך קצת יותר או פחות קמח מהכמות המצוינת במתכון.

ללוש את הבצק, לחלק אותו לשני חלקים ולהכניס למקרר לשעה.

אנחנו עושים זאת כדי שהשמן בבצק יתקרר, הבצק יהפוך אלסטי וקל לעבודה.

אנחנו מוציאים את הבצק מהמקרר ומרדדים כדור אחד לשכבה דקה בעובי של לא יותר מ-3 מ"מ. הוא יוצא די דק, אבל נקפל אותו ב-4 שכבות, כך שהעובי די נורמלי.

בעזרת כוס או כוס חותכים חתיכות מהבצק. השתמשתי בכוס בקוטר 9 ס"מ. כוס בקוטר קטן יותר לא עבדה: העוגיות יצאו קטנות מדי.

הודות לשיטה זו, העוגיות ייצאו עם קצוות יפים ואחידים ובאותו עובי.

יוצקים סוכר לצלחת (השתמשתי במעט סוכר קנים ליותר בהירות, כי סוכר לבן משתלב בצבע עם הבצק). טובלים כל עיגול בסוכר מצד אחד.

לאחר מכן מקפלים את העיגול לשניים, צד הסוכר פנימה.

טובלים שוב רק צד אחד של חצי העיגול בסוכר.

מקפלים שוב פנימה את הסוכר, טובלים אותו שוב בסוכר בצד אחד בלבד, ולוחצים קלות על עוגיות הקצפת עם האצבעות כדי שלא "יפתחו" במהלך האפייה.

מניחים את העוגיות שלנו על תבנית מרופדת בנייר אפייה, כשהצד נטול הסוכר כלפי מטה.

לגבי הסוכר: בגלל הריבוד הזה העוגיות נראו לי מתוקות מדי. לכן, אתה יכול לעשות את השפריצים בשלב "חצי עיגול". לילד פיזרתי את העוגיות רק מלמעלה וזה לא פגע באיכות העוגיות עצמן. בסופו של דבר מכינים עוגיות ביתיות ומחליטים כמה סוכר נכניס.

יש לציין שכאשר תבנית האפייה מלאה בעוגיות, אל תמהרו למלא את השנייה. אם עוגיות גבינת קוטג' מפוזרות בסוכר עומדות זמן רב בטמפרטורת החדר, החמאה תתחיל להימס, ואחריה סוכר. בתנור עוגיות כאלה "יצופו", סוכר יזרום על תבנית האפייה בצורת קרמל, וכתוצאה מכך העוגיות יתבררו חסרות טעם.

לכן, אנחנו מכניסים את הבצק שנותר למקרר. ונמשיך להכין עוגיות כשהמנה הראשונה של עוגיות קוטג' בדרך.

במקרה של עוגיות קוטג', חשוב מאוד להקפיד משטר טמפרטורהתנורים. מכיוון שאנו עוסקים באחד מסוגי בצק העלים (כן, כן, נא לא להיבהל), צריך לאפות עוגיות בטמפרטורה של 210 מעלות לפחות. ב"טמפרטורת הלם" זו הלחות מהעוגיות תתנדף במהירות, השכבות תתפחו, הבצק ייאפה בצורה אחידה, והעוגיות ייצאו עם קרום פריך ומבנה שכבות רך בפנים.

אם מורידים את הטמפרטורה, למשל 180 מעלות, הלחות מהבצק לא תספיק להתאדות, ותקבלו עוגיות עם קרום פריך - גולמי בפנים.

הוראות טמפרטורת התנור התקבלו וזה הזמן לשלוח את העוגיות שלנו לאפייה. מחממים את התנור ל-210 מעלות. הפעל את החום העליון והתחתון בו זמנית. אופים עוגיות קוטג' עד קרום זהוב 10-15 דקות.