Pekmez od jantarnih krušaka: kriške i cijele, s medom i limunom. Gusti i ukusni džem od krušaka na kriške i cijeli za zimu - jednostavni recepti sa slikama

18.10.2019

Operite kruške (imam sortu "Šumska ljepotica") pod tekućom vodom. Da bismo na kraju dobili pekmez u kriškama, trebamo uzeti tvrde, ne prezrele kruške.

Kruške narežite na ploške.

Nakon što zavrije, smanjite vatru i kuhajte 10 minuta. Posudu maknuti s vatre i pustiti da se pekmez potpuno ohladi (ja ostavim preko noći).

Zatim ponovite postupak kuhanja još dva puta. Pekmez kuham ujutro i navečer, pa ostavim preko noći. Postupak pravljenja ovog džema je dugotrajan, ali se isplati. Svaki put će kriške kruške promijeniti boju u tamniju.
Posljednji put kuhajte pekmez od kriški kruške na vrlo laganoj vatri oko 40-60 minuta, sirup će postati gušći, a kriške kruške poprimiti lijepu jantarnu boju.

Kada džem dobije željenu boju i gustoću, ulijte ga u sterilizirane staklenke i zatvorite prokuhanim poklopcima.

Jantarni džem od narezanih krušaka je spreman. Može se skladištiti u gradskim stanovima. Svakako pripremite ovu ukusnu deliciju za zimnicu!

Dobar tek!

Džem od kruške Pyatiminutka za zimu, jednostavan recept

Kuhanje pekmeza obično je prilično problematično i dugo traje. Najviše poteškoća predstavlja miješanje džema, ali 5-minutni džem od krušaka je potpuni izuzetak. Kuhamo ga u jednoj porciji samo 5 minuta i nikada nije zagorio, u kojoj god posudi da ga kuham. Recept sam dobila od bivši kolega, koja je uvijek puno pripremala zimnicu, a svi ostali njeni recepti bili su mi prekomplicirani.

Sastojci

- 300 grama krušaka

- 100 grama šećera

— staklenka od 250 ml s poklopcem (twist-off)

Količina: 250 ml + malo džema za probu.

Priprema brzi pekmez od krušaka

Ovaj pekmez trebate pripremiti unaprijed, navečer.

Kruške ogulite, očistite od sjemenki i peteljki. Ne morate se riješiti kore ako imate ranu krušku sa svijetlom kožom. Ali budite spremni na činjenicu da će vaš džem biti malo tamniji od onoga što je na fotografiji.

Kruške narežite na proizvoljne komade. Ja sam četvrtine samo izrezala na tanke trakice. Nastojte da dijelovi budu što sličniji. Možete rezati na jednake kocke.

Dodajte šećer.

Pokrijte posudu poklopcem ili prozirnom folijom i ostavite preko noći.

Ako kuhate ujutro, krušku pomiješajte sa šećerom – lakše će pustiti sok i stavite je na toplo mjesto (kraj štednjaka ili pećnice).

Kao što vidite, kruška je pustila dosta soka, i nema potrebe dodavati vodu.

Stavite lonac na vatru i pričekajte dok ne zavrije. Skinite pjenu i kuhajte 5 minuta.

Maknite s vatre i potpuno ohladite. Obično je uz malu količinu pekmeza dovoljno 2 sata.

Ponovno stavite na vatru, skinite pjenu i kuhajte još 5 minuta.

Ohladiti i ponoviti opet. Ovaj put neće biti pjene.

Dok se kruška kuha, pripremimo posude - sterilizirajte staklenke i poklopce na uobičajeni način.

Pekmez prebacite u staklenke i zalijte sirupom.

Zavrnite poklopce na staklenke.

Zamotajte u toplu deku ili ručnik i postupno ohladite. Obično je dovoljna preko noći da se staklenke potpuno ohlade.

Tek nakon toga džem je spreman za daljnje skladištenje.

Lagani sirup i sadrži prozirne komadiće jantara, umjereno slatkog okusa gusti sirup- pekmez od krušaka ne poznaje ravnodušne. U ovom članku ćete pronaći različite recepte priprema najukusnijeg pekmeza od krušaka za dugu zimu, potrebni sastojci i omjeri.

Kruška je prirodni izvor energije sa visok sadržaj fruktoze, no zimi je bolje uživati u pekmezu od aromatičnih sorti, jer samo takve kruške zadržavaju svoju bogatu aromu i okus. Trag kruške može se još više istaknuti ako pekmezu dodate malo limuna ili limete.

Džem od krušaka Vole ga zbog neobičnog okusa, jednostavnosti pripreme i niske kalorijske vrijednosti. Ovo je odlična poslastica za vrijeme čaja i ukusno punjenje za razne slastice i peciva.

1. Džem od cijelih krušaka

Recept je jednostavan, zrele žute kruške se operu, izbodu na nekoliko mjesta iglom za pletenje i usipaju u široku zdjelu. šećerni sirup, zavareni odvojeno.

Za 5 kg krušaka trebat će vam:

3 kg šećera

Malo limunske kiseline.

Kruške kuhajte u sirupu 10 minuta i ostavite da se ohlade. Ovaj postupak se ponavlja tri puta, dodajući na kraju limunska kiselina, pekmez se stavlja u staklenke i zatvara za zimu metalnim poklopcima.

2. Kriške džema od krušaka

Da se komadi krušaka ne bi raskuhali, uzmite tvrdo voće, nemojte guliti koru, a izvadite im jezgru, kriške trebaju biti tanke, ali ne prozirne.
Drže se u otopini sode (oko žličice sode na 2 litre vode) 15 minuta, zatim se isperu i kuhaju. Ako ne zanemarite ovaj način pripreme voća, na komadićima će se primijetiti čak i trag noža, a kriške će ispasti prozirne i boje jantara.
Kilogram krušaka narezanih na ploške pomiješa se sa 700 g šećera, a na to se stave ploške limuna ili limete. Ova smjesa se ostavi 5-6 sati, za koje vrijeme će kruške pustiti sok, kojeg neće biti puno.
U prostranoj posudi s debelim dnom skuhajte pekmez od krušaka, agrume ne vadite, već ih kuhajte zajedno.
Prvi put džem se stavlja na laganu vatru ne više od 20 minuta. Za to vrijeme će se šećer otopiti, a kruške će postati mekane. Možete dodati malo vode ako pusti malo soka, tada pekmez neće zagorjeti. Sklonite masu sa vatre i sačekajte da se ohladi.
Drugi put pekmez se kuha 15 minuta, nakon čega se ponovo ohladi.
Treća faza kuhanja bit će završna, također traje 15 minuta, a za to vrijeme tava se ne pokriva poklopcem, a pjena koja se stvara na površini uklanja se suhom žlicom.
Džem se kuhajući ulije u sterilizirane staklenke i zatvori željeznim ili plastičnim poklopcima za zimu.
Okus ovog pekmeza je dosta neobičan i sličan je okusu suhog voća. Staklenke pekmeza po ovom receptu dobro se čuvaju na hladnom mjestu do dvije godine.

3. Džem od krušaka s limunom

Proizvodi:

Kruška - 2,5 kg

Šećer - 1,6 kg

Limun - 1 komad

Vanilin šećer - 2 žličice

Jabučni ocat- 2 žlice

Voda - 1,5 šalice

Budući da je kruška voće niske kiselosti, pekmezu treba dodati ugodnu kiselost uz pomoć dodataka: kiselih jabuka, kivija, limuna. A budući da kruške nemaju izražen miris, u našem slučaju džem ćemo aromatizirati istim limunom i vanilijom.

1. Odaberite zrele, ali čvrste kruške. Temeljito operite.

2. Kruške prerežite na polovice, izvadite im sredicu i ogulite ih. I odmah stavite u vodu s octom. Da biste to učinili, razrijedite 2 žlice jabučnog octa u 2 litre vode.

3. Namočite polovice krušaka u otopinu octa 30 minuta.

4. Polovice krušaka izvadite i narežite na manje komade: svaku na 4 dijela.

5. Zakuhajte 1 litru vode, ubacite kriške kruške u kipuću vodu i kuhajte nakon što provrije 10 minuta.

6. Stavite u cjedilo i pustite da se voda ocijedi.

7. Skuhajte sirup od šećera i vode, u sirup dodajte vanilin šećer i limunov sok (možete i limunovu koricu).

8. U kipući sirup stavite krušku, prokuhajte, maknite s vatre i ostavite da se ohladi. To će trajati nekoliko sati.

9. Pekmez ponovno stavite na štednjak, zakuhajte i kuhajte na srednjoj vatri uz povremeno protresanje posude još 30 minuta.

Gotov vruć pekmez od krušaka s limunom ulijte u sterilizirane staklenke, zarolajte i okrenite naopako.

4. Džem od krušaka i naranči

Sastojci:

1 kg. kruške

1 kg. Sahara

2/3 šalice vode

1/2 naranče

Za pekmez od krušaka u kriškama potrebna nam je zrela, ali ne prezrela kruška. Plodovi trebaju biti prilično čvrsti.Jesenske sorte krušaka najprikladnije su za pekmez.

Kruške dobro operite. Prepolovite, izvadite jezgru. Ako je kora predebela, odrežite koru.

Krušku narežite na tanke ploške.

Kruške pripremljene za džem napunite slanom vodom, pa tu vodu obavezno ocijedite.

Od količine krušaka skuhajte sirup (2/3 šalice vode + 1 kg šećera na svaki kilogram krušaka).

Kriške kruške preliti vrućim sirupom. Kuhajte 5-7 minuta na laganoj vatri.

Pekmez zavežemo čistom gazom i pustimo da odstoji 6-10 sati.

Sutradan džem prokuhajte, kuhajte 5-7 minuta i ponovno ostavite sa strane 6-10 sati. Ponavljamo tri puta.

Pola naranče dobro operite i narežite na tanke ploške. Pekmezu od krušaka dodajte naranču.

Kuhajte 30 minuta na laganoj vatri. S vremena na vrijeme marmeladu od krušaka pažljivo promiješajte.

Sirup u gotovom pekmezu trebao bi biti gust i lijep.

Kako biste provjerili je li sirup gotov, žlicom uzmite malo sirupa i stavite ga na ohlađeni tanjur. Ako se sirup ne širi po tanjuru, onda je naš džem spreman. Postoji još jedan način: kapnite kap džema od krušaka u čašu hladna voda. Ako se kapljica odmah otopi, onda džem još nije gotov, ali ako kapljica sigurno dođe do dna, onda je naš džem kuhan.

Gotov pekmez od krušaka ulijte u sterilne staklenke i zatvorite. Prikladni su i metalni poklopci za višekratnu upotrebu.

5. Pekmez od krušaka i šljiva

Ovaj pekmez nije samo ukusan i lijep, on je i zdrav. Zahvaljujući prisutnosti u njemu prirodni antibiotik arbutin, pekmez od krušaka i šljiva lijek je broj jedan u liječenju plućnih bolesti, pomaže kod kašlja, ublažava bolove u grlu. Priprema džema je vrlo jednostavna.

Sastojci: (količina 2 l)

2 kg. tvrde kruške

1 kg. odvoditi

1 kg. 250 gr. šećer (5 šalica)

2/3 šalice vode

Uzimamo zrele, ali čvrste kruške. Voće dobro operite i ostavite da se malo osuši.

Kruške narežite na ploške, pa dodajte šećer. Pritom ne sipajte sav šećer naveden u receptu, već 3 pune čaše šećera (čaše od 250 g).

Zdjelu s kruškama prekrijte gazom ili čistim ručnikom i ostavite preko noći.

Sutradan ocijedite sok koji su pustile kruške. Ostavite sok sa strane neko vrijeme.

Šljive nalomiti na ploške (po potrebi narezati) i izvaditi im koštice.

Pomiješajte šljive s kriškama kruške.

Sada uzmite sok od kruške, dodajte 2/3 šalice vode i preostale 2 šalice šećera. Miješajući, dovedite sirup do vrenja.

Kruške i šljive prelijte vrućim sirupom i ostavite dok se potpuno ne ohlade.

Kada se sadržaj posude ohladi, stavite je na vatru. Pekmez od krušaka i šljiva kuhati 30-40 minuta. Tijekom kuhanja vrlo pažljivo miješajte. Obavezno uklonite pjenu.

Provjerite spremnost pekmeza. Da biste to učinili, kapnite kap sirupa na ohlađeni tanjur. Ako se sirup razlio po tanjuru, onda ga treba još malo prokuhati, ako je kapljica zadržala ispupčen oblik, naš pekmez od krušaka i šljiva je spreman.

Vrući džem ulijte u sterilne staklenke i zatvorite. pri čemu ovaj postupak izvodite ovim redoslijedom: napunite jednu teglu do vrha, pokrijte sterilnim poklopcem, zarolajte, zatim prijeđite na drugu, napunite i zarolajte, na treću itd.

Staklenke s pekmezom od krušaka stavite s poklopcem prema dolje i umotajte u deku. Ostavite dok se potpuno ne ohladi.

Vrlo lijep i aromatičan pekmez od šljiva i krušaka čuvamo na tamnom i hladnom mjestu (ne treba ga stavljati u hladnjak).

Kruške i jabuke narežite na ploške. Da kriške ne potamne na zraku, potopite ih u slanu vodu.

Za to vrijeme pripremiti sirup od vode i šećera. Ako je voće slatko, dovoljno je kilogram i pol šećera, ako je kiselo, povećajte količinu šećera na 2 kg.

Ocijedite slanu vodu. Vrućim sirupom napunite pripremljene šnite. Kuhajte na laganoj vatri 10 minuta. Uklonite podignutu pjenu.

Pekmez ostaviti da odstoji 5-7 sati. Za to vrijeme, jabuke i kruške imaju vremena da budu temeljito natopljene sirupom.

Iz zrelih šljiva iscijedite sok ili ih jednostavno naribajte. Pekmezu dodajte sok ili pulpu od šljive. Šljiva će našem pekmezu dati lijepu boju.

Posudu s džemom stavite na vatru i kuhajte na laganoj vatri dok ne omekša.

Vrući džem stavite u sterilne staklenke i zatvorite. Staklenke s odabranim pekmezom okrenuti naopako, zamotati i ostaviti da se ohlade.

Džem čuvajte na sobnoj temperaturi.

7. Ukusan džem-žele od krušaka, šljiva i banana

Džem od krušaka, kuhan s dodatkom šljiva i banana, ima originalan okus i veličanstvenu svijetlu boju šljive.
Za polovicu od ukupnog broja krušaka uzmite istu količinu šljiva i banana te šećera kao u klasičnim receptima.

Prvo se u malo vode prokuhaju šljive i šećer, zatim se sipaju kruške, pa se masa ponovo prokuha, nakon čega se poslažu banane i ostatak šećera.

Kratko kuhajte, izmiksajte kuhačom i vruće stavite u staklenke i pokrijte poklopcima za zimu.

Kruške su voćna slatka poslastica za svaku osobu. Sezonsko voće je toliko ukusno da želite pokušati sačuvati ovaj užitak na duže vrijeme. Ovdje oni priskaču u pomoć razne opcije pravljenje džema od krušaka za zimu.
Pekmez od krušaka: recepti za “pet minuta” već u samom nazivu sadrže suštinu ovog konzerviranja. Pripremiti ukusan pekmez brzo će se riješiti. Mnogi ljudi preferiraju deserte od krušaka od bilo kojeg drugog, jer je okus ovog voća nevjerojatan, a njegova struktura vrlo različita.

Što se može reći o plodovima kruške? Mesnate su i imaju delikatan okus i ugodnog mirisa. U mnogim krajevima naše zemlje kruške se beru ljeti. Štoviše, s jednog stabla možete skupiti toliko plodova da ih je dovoljno sami pojesti i napraviti razne pripravke. Uključujući slatke pripravke od krušaka.

Onda s ovim džemom možete ispeći vrlo ukusne kolačiće.

Recepti za pravljenje džema od krušaka

Opcija 1

Ovo je klasičan način pripreme džema od krušaka u kriškama po tradicionalnoj recepturi. Ako koristite slatke sorte krušaka za zavarivanje, tada možete koristiti nekoliko puta manje šećera.

Što trebaš:
Kilogram zrelih, ali ne mekanih krušaka. Bolje je odabrati jesenske sorte;
Kilogram šećera;
Pola čaše vode;

Za početak prvo treba pripremiti staklenke. Isperite ih, pa prelijte kipućom vodom ili držite na pari. Operite proizvode za konzerviranje, uklonite kore i sjemenke. Da biste lakše skinuli koru, kruške prvo stavite u kipuću vodu, a zatim odmah u nju ledena voda. S ovim pristupom, kora će se odmah skinuti.

Savjet! U principu, za ovaj recept za petominutni džem od krušaka za zimu nije potrebno uklanjati koru. Ali, ako odvojite vrijeme za ovaj proces, džem će ispasti što mekši i jednostavno će vam se topiti u ustima.

Krušku narežite na ne baš tanke ploške. Posebno skuhajte sirup jednostavnim miješanjem šećera i vode. Šećer mora biti potpuno otopljen u vodi, ako se stvara pjena potrebno ju je skinuti. U pripremljeni sirup stavite kriške kruške i kuhajte dok ne postanu prozirne. Pekmez možete odmah staviti u staklenke i zarolati.

Savjet! Pet minuta je brz način pravljenje džema od krušaka. Ali možete ga pripremiti drugačije od istih sastojaka. Ploške voća možete jednostavno ostaviti preko noći prekrivene šećerom. Kuhanje u ovoj situaciji nije potrebno, jer će u roku od 10 sati plodovi pustiti sok u kojem se mogu konzervirati.

Što se tiče drugog načina pravljenja pekmeza od navedenih sastojaka, kruške se moraju ostaviti bez kuhanja najmanje deset sati, unatoč činjenici da će za bobice ili jabuke biti dovoljno tri sata. Ponekad se kruške motaju zajedno s ribizlom, također ispadne vrlo ukusno. Za začine slobodno dodajte cimet i koricu limuna.

Opcija br. 2

Pekmez od krušaka: petominutni recept je jednostavan i brz za pripremu. Ali s tim voćem možete provoditi razne kulinarske eksperimente. Predlažemo da pripremite takav pikantni džem od krušaka, koji je prikladan i kada se poslužuje kao umak za meso.

Što trebaš:
Kilogram krušaka;
Žlica mješavine bijelog i crnog, ružičastog papra;

Skuhajte džem kao što je opisano u prvoj varijanti. Ali kada pripremate sirup, dodajte mu papar. Što se tiče šećera, može se dodati prema po volji. Neki vole ovaj pekmez poslužiti kao umak, tada nema potrebe za šećerom. Ako ga planirate učiniti dijelom ukusnog deserta, možete dodati čašu šećera.

Opcija br. 3

U ovoj situaciji uzmite još jedan limun na kilogram krušaka. Štoviše, kruške je potrebno prokuhati s limunom, ali koru od voća staviti u konzervirane staklenke. Alternativno, možete koristiti isključivo svježi sok od limuna, tada će džem biti dosta kiseo. Dodate li nekoliko kapi soka, desert će ostati sladak, ali će se pojaviti zanimljiv miris limuna.

Opcija br. 4

Također ga možete obogatiti okusom tako da mu dodate malo cimeta. Na kilogram krušaka uzmite žlicu mljevenog cimeta. Naravno, bolje je samljeti cimet neposredno prije nego što počnete raditi džem kako biste sačuvali aromu.

Pekmez od krušaka: petominutni recepti pripremaju se izuzetno brzo. Ali pokušali smo prikupiti u jednom materijalu ne samo klasične verzije takvog džema, već nekako diverzificirati poznati okus. Što odabrati: tradicionalni recept ili kulinarska kreativnost, na vama je da odlučite.

Kako napraviti pekmez od krušaka?

Iskusni "pekmezari" za džem preporučuju korištenje kasnih sorti krušaka koje daju bogatiju aromu, ali i ljetne su izvrstan desert. Najčešće se u ovom slučaju koriste limun ili vojvotkinja. Glavna stvar je da su kruške guste i elastične. Od prezrelog voća može se dobiti previše vodenast džem.

Možete pokušati napraviti džem od različitih sorti i in različita razdoblja dozrijevanja, tako da ih kasnije imate priliku sve kušati i odabrati najviše dobra opcija. Budite kreativni, dodajte nove sastojke i oduševite svoje najmilije predivnim, zdravim slatkišem.

Također morate odabrati posuđe za kuhanje. Preporučljivo je kuhati slatkiše od krušaka, kao iu bakrenoj, aluminijskoj posudi ili emajliranoj posudi. Takve posude koristile su i naše bake jer se tako pekmez ne bi previše lijepio i zagorio. Za miješanje i uklanjanje pjene kupite drvenu žlicu s dugom drškom ili lopaticu.

Ako ćete proizvod pohraniti u staklenke, onda i njih i poklopce morate sterilizirati. Ovaj postupak se može izvesti na pari, u pećnici ili u mikrovalnoj pećnici.

Recepti

Svaki iskusna domaćica Vjerojatno postoje vaši omiljeni načini pripreme ove delicije. Imam ih nekoliko odjednom.

Jednostavan recept za džem od krušaka za zimu

Klasična verzija, gdje se koristi samo voće i šećer - to su pripremale naše majke i bake.

Sastojci:

kruške - 1 kg
šećer - 1 kg
voda - 1 staklo.

priprema:

Oprane, očišćene sjemenke i narezane kruške stavite u veliku posudu za kuhanje.
Šećer ulijte u vodu u loncu i zagrijte na vatri dok se zrnca potpuno ne otope. Tijekom kuhanja može se pojaviti pjena - mora se ukloniti.
Vrućim sirupom prelijte pripravak i kuhajte pekmez na laganoj vatri dok ploške ne postanu potpuno mekane i prozirne.
Gotov proizvod pakirajte u unaprijed pripremljene staklenke.

Džem od meda i vanilije

Ovaj džem je pogodan za upotrebu za bilo koje pecivo kao nadjev. Sve pite, peciva i kolači od sira bit će nevjerojatno ukusni. A sam džem je toliko mirisan da će uz šalicu toplog čaja večer biti nezaboravna. Preporučljivo je odabrati tvrde sorte krušaka za džem. Obično su to jesenske i zimske sorte. Mogu se koristiti i ljetne kruške, ali ne uzimajte mekane i prezrele, već malo nedovoljno zrele. Tada će džem imati pravu konzistenciju.

Informacije o receptu

Kuhinja: ruska
Vrsta jela: pripravci
Način kuhanja: kuhanje
Porcije:2
50 min

Sastojci:

kruške - 800 g
granulirani šećer - 400 g
med - 150 g
par kapi esencije vanilije.

Način kuhanja:

Kruške sam narezala na ne prevelike kvadrate. Ne odrezujem koru. Uklonim samo tvrdu jezgru, sjemenke i repove.

ja ga poškropim granulirani šećer i ostaviti par sati da kruške puste sok i da se šećer potpuno rastopi.

Zalijevam medom. Zahvaljujući medu, pekmez od krušaka bit će još koncentriraniji i slađi.

Džem kuham 15 minuta 3-4 puta, naizmjenično kuhajući s potpunim hlađenjem. Kuhajte na srednje jakoj vatri.

Pred kraj kuhanja dodam ekstrakt vanilije. Miris takvog džema bit će jednostavno čaroban.

Svježe pripremljenu, prokuhanu deliciju stavljam u sve staklenke.

Gotov džem treba se ohladiti ispod toplog pokrivača. Pekmez će se ohladiti za 3-4 sata.

Prozirni džem od krušaka u kriškama “Amber”

Za ovaj recept prikladne su samo tvrde sorte krušaka jer bi krajnji rezultat trebao biti džem s nekuhanim komadićima. Ovaj džem ima vrlo sličan okus suhog voća. Ovaj neobičan desert jako će cijeniti i djeca i odrasli.

Komponente:

kruške - 1 kg
šećer - 700 g
limun ili limeta - 1 kom.
voda - 2 l
soda - 1 žličica.

Kako to učiniti:

Kruške nemojte guliti, izvadite samo sjemenke, a voće narežite na tanke, ali ne prozirne ploške. Malo voće jednostavno prerežite na 2 ili 4 dijela.
Napravite otopinu od vode i sode.
Ulijte komade kruške u soda vodu i potopite ih tamo 15 minuta.
Isperite kriške pod tekućom vodom.
Stavite komade u posudu s debelim stijenkama i pospite ih šećerom.
Šećer pomiješajte s kruškama, a na vrh stavite tanko narezan limun ili limetu.
Ostavite ovu smjesu da odstoji 5-6 sati. Za to vrijeme trebalo bi pustiti malo soka.
Stavite tavu ili zdjelu s poluproizvodom na štednjak i prokuhajte.
Kuhajte 20 minuta sa zatvorenim poklopcem. Ako nema dovoljno soka, možete dodati malo vode da se smjesa ne zalijepi za dno.
Maknite džem s vatre i ostavite da se ohladi.
Ponovno kuhajte 15 minuta sa zatvorenim poklopcem.
Ponovno ohladite desert.
Posljednji put kuhajte džem 15 minuta, ali bez poklopca. Skinite pjenu čistom, suhom drvenom žlicom.
Još kipući temeljac stavite u staklenke. Mogu se smotati željeznim poklopcima ili zatvoriti plastičnim. Hermetički zatvoren pekmez se čuva u mračno mjesto do 2 godine.

Važno: ovu vrstu pekmeza pokušajte miješati vrlo pažljivo i glatko, jer je glavni cilj sačuvati cjelovitost komadića voća.

Džem od krušaka i jabuka

Kruške imaju izražen okus i bez dodataka, ali nisu dobre samo u pekmezu. Postoji mnogo opcija recepata s dodatkom drugog voća i bobica. Posebno su prijateljski raspoloženi s jabukama. Pekmez je jako ukusan, gdje su kruške slatke, a jabuke kiselkaste i sočne.

Što će vam trebati:

kruške - 1 kg
jabuke - 1 kg
šećer - 2 kg.

Način kuhanja:

Jabuke i kruške operite i ogulite. Uklonite i sjemenke.
Voće narezano na male ploške pospite šećerom. Ostavite ih da odstoje preko noći.
Kada pusti sok može se započeti s toplinskom obradom.
Stavite smjesu na vatru i kuhajte uz lagano miješanje oko 30-40 minuta.
Možete napraviti dva ili tri koraka kuhanja, ali tada oni ne bi trebali trajati više od 5-7 minuta. Svaki put nakon vrenja pekmez maknite s vatre i pričekajte da se potpuno ohladi.
Kako bi okus bio još izraženiji, smjesi 5-10 minuta prije nego što je gotova možete dodati klinčiće, cimet ili koricu limuna.
Ako se kap pekmeza na hladnom tanjuriću ne razlije, to znači da se vrući već može stavljati u staklenke.

Džem od krušaka s limunom

Agrumi savršeno ističu glavni okus pekmeza od krušaka. Osim toga, čine desert manje dosadnim.

Sastojci:

kruške - 2 kg
šećer - 2 kg
limun - 1 kom.

Shema kuhanja korak po korak:

Cijeli neoguljeni limun prelijte kipućom vodom 5 minuta. Ovom tehnikom ćete se riješiti gorčine sadržane u kori.
Ohlađene citruse narežite na sitne kockice.
Kruške oprane, oguljene i također narezane na kockice pomiješajte sa šećerom i limunovim sokom. Ostavite obradak 5-6 sati.
Stavite posudu s budućim džemom na štednjak. Kuhajte na laganoj vatri 30 minuta.
Skinite desert s vatre i ohladite.
Ponovno zakuhajte i kuhajte pola sata.
Vruću smjesu pakirajte u staklenke.

Naranča-kruška delicija

Također, pekmez od krušaka bit će jako lijep ( jantarna boja), aromatično i ukusno ako kao dodatak koristite naranče.

Komponente:

kruške - 2 kg
naranče - 3 kom.
šećer - 2,2 kg.

Kako kuhati:

Oprane i oguljene kruške narežite na ploške.
Stavite ovaj pripravak u posudu za kuhanje.
Naranči po želji skinite koru i narežite ih na iste komade kao i kruške.
Stavite agrume u zdjelu.
Promiješajte voćnu smjesu, pospite šećerom i lagano protresite.
Ostavite pripravak da odstoji preko noći.
Ako koristite gusto i ne jako sočne kruške, zatim možete dodati malo vode.
Stavite posudu s voćem na štednjak, prokuhajte i kuhajte na laganoj vatri 60-90 minuta.
Tijekom kuhanja pekmez miješajte drvenom kuhačom ili kuhačom pomičući je po dnu da smjesa ne zagori.
Također, ne zaboravite ukloniti pjenu.
Vrući džem sipati u staklenke i zatvoriti.

S makom i kardamomom

Desert za pravi gurmani Ispada ako jednostavnom voću dodate mak i kardamom.

Komponente:

tekući med - 4 žlice. l.
kruške - 2 kg
sjemenke maka - 2 žličice.
kardamom - 5 kutija;
prstohvat vanilije.

priprema:

Uklonite sjemenke iz mahuna kardamoma i zdrobite ih u mužaru.
Pripremljenim kruškama uklonite koru. Malo ih sameljite.
Stavite komade u posudu za pekmez.
Dodajte med i kardamom u prahu.
Stavite posudu na štednjak i pustite da smjesa zavrije na vrlo laganoj vatri.
Kuhajte desert uz stalno miješanje 20 minuta. Ako su kruške jako sočne, vrijeme je potrebno produžiti dok sav sok ne ispari.
Provjerite spremnost jela kapanjem malo pekmeza na tanjur. Ako se kapljica ne širi, možete nastaviti do završne faze.
5 minuta prije kraja kuhanja dodati mak i vaniliju. Umjesto maka (ili dodatno) možete koristiti sezam, orasi, bademi i sjemenke.
Gotov desert pakirajte u staklenke i zarolajte poklopce.

Kuhajte u laganom kuhalu

Moderne tehnologije dolaze u pomoć čak iu tako tradicionalnim stvarima kao što je pravljenje džema. Multicooker će vam pomoći da jednostavno i bez muke pripremite džem od krušaka. Proizvodi su izvrsni, po karakteristikama ne slabiji od onih pripremljenih na klasičan način.

Sastojci:

kruške - 1 kg
šećer - 800 g
limunska kiselina - 0,5 tsp.

Kako kuhati:

Voće operite, ogulite, narežite i stavite u zdjelu multicookera.
Na vrh dodajte šećer i limunsku kiselinu.
Postavite način rada "kuhanje" ili "pirjanje".
Programirajte 1 sat rada.
Nakon isteka vremena, držite proizvod na toplini još pola sata.
Postavite način kuhanja na pari i vrijeme na 30 minuta.
Gotov džem ulijte u staklenke i dobro zatvorite.

Suptilnosti kuhanja

Kako bi popularna slastica bila savršena, poslušajte korisni savjeti iskusne domaćice:

Možete kreirati vlastite varijacije okusa džema od krušaka dodavanjem raznih začina, voća i bobica.
Berete li voće za desert iz vlastitog vrta, učinite to na suh, sunčan dan. Dakle, voće će se staviti u posudu maksimalan iznos miris i okus.
Pokušajte se ne udaljavati od posude tijekom kuhanja kako proizvod ne bi zagorio i kako se zagoreni okus ne bi pomiješao s nevjerojatnim okusom krušaka.
Čak i ako recept to ne zahtijeva, kruške s predebelom korom treba oguliti.
nego na velika količina Koliko faza kuhanja podijelite, toliko će komadi voća u pripremi biti cjelovitiji.
Kada kupujete voće ili prilikom berbe, pokušajte odabrati kruške iste zrelosti za džem, tako da džem bude jednoličan, bez tvrdih uključaka.
Ako vam treba neko vrijeme između sjeckanja krušaka i kuhanja, uronite kriške voća u zakiseljenu vodu da ne porumene.
Ako volite pekmez srednji stupanj slatkiša, a kruške su baš "medene", onda koristite pola doze šećera navedene u receptu.

Pekmez od krušaka se posebno preporučuje djeci i osobama sa smanjenim imunitetom, jer je ova poslastica jedinstvena ljekovita svojstva. Pokušajte barem jednom pripremiti takav desert i više nećete moći prestati eksperimentirati s različitim dodatne komponente. Obitelj će biti oduševljena rezultatima vašeg rada!

Od cijelih krušaka možete napraviti i ukusan džem. Na primjer, kao u ovom videu:

Slični članci: