Nagyon túrós süti recept. Omlós keksz túróval

Nagyon finom, és ami a legfontosabb, egyszerű túrós süti, melynek eredete a távoli gyermekkorba nyúlik vissza. A recept bármilyen szintű konyhai felhasználók számára készült, így bárki meg tudja csinálni. A sütik egyébként azért kaptak „Boríték” nevet, mert a tésztát úgy hajtogatták, mint régen a borítékokat. A túrós sütiknek „háromszögeknek” is nevezik.

Túrós süti különösen a gyermekek számára szükséges, mivel a túró egészséges magas tartalom kalcium, amely annyira szükséges a növekvő gyermek szervezetéhez. De nem minden gyerek szeret túrót enni. Ezért van a túró a sütikben elrejtve! És a tészta nem tartalmaz cukrot. A cukrot csak a sütemények mártására használjuk.

A sütik teljes főzési ideje körülbelül 2 óra.

Hozzávalók

• túró 250 g
• vaj 100 g
• Liszt 170 g
• cukor 3-4 evőkanál. kanalakat
• sütőpor 1/2 teáskanál
• só csipet

Ennyi hozzávalóval ebben a receptben 20-25 db, körülbelül 500 g össztömegű süteményt kapunk.

Készítmény

A túrót csipet sóval addig gyúrjuk, amíg csomómentes, homogén masszává nem válik.

Hozzáadjuk az olvasztott vajés keverjük össze.

Szitán keresztül hozzáadjuk a lisztet és a sütőport. A lisztet szinte mindig át kell szitálni: levegővel telítik, ami elősegíti a tészta jobb sülését.

A tésztát kanállal vagy kézzel összegyúrjuk, majd kézzel golyóvá formáljuk.

A tésztát pedig legalább 1 órára hűtőbe tesszük. A tészta jól pihenjen a hidegben, hogy rugalmasabb legyen. Akkor jobban kigurul és nem fog összetörni.

Egy óra múlva kivesszük a golyónkat a hűtőből és 10 percig szobahőmérsékleten hagyjuk melegedni, majd elkezdjük magunk elkészíteni a túrós sütiket. Nyújtsa ki a tésztát egy sima felületre, jól megszórva liszttel - a tészta nagyobb vágyat fog mutatni, hogy ehhez a felülethez tapadjon. A tészta vastagsága 2-3 mm legyen.

Vegyünk egy kulináris gyűrűt vagy egy vékony szélű poharat, és vágjuk a tésztát 9-10 cm átmérőjű körökre.

Most már minden kört az egyik oldalukon egy csészealjba cukorral, és hajtsa ketté a cukorral befelé. Az egyik oldalát ismét cukorba mártjuk, és a cukorral befelé hajtjuk.

A kapott negyedkört enyhén összetörjük és utoljára egyik oldalát cukorba mártjuk, cukros felével felfelé sütőpapírral vagy szilikon szőnyeggel bélelt tepsire helyezzük.

Helyezze a tepsit a sütivel 200°C-ra előmelegített sütőbe. 20-25 perc alatt aranybarnára sütjük. Vegye ki a tepsit a sütikkel a sütőből, és óvatosan helyezze át őket egy tányérra. Ebben a pillanatban úgy tűnhet, hogy a keksz nem sült meg, mert elég puhák lesznek, de ez a benyomás hamis, ahogy kihűl, a keksz „megjavul” és olyan lesz, amilyennek kell, puha, kellemes kéreggel.

A kész sütiket teljesen lehűtjük, és egy szép tányérra helyezzük. Túrós sütik "Borítékok" kész, ideje teát főzni és az asztalhoz menni! Jó étvágyat kívánunk!

Üdvözlöm, blogom kedves olvasói. Ma a sütésről szeretnék beszélni, amit biztos mindenki kipróbált már. Ezek a túrós sütik. Népszerűségéhez pedig nincs kétségem, hiszen az egyik legkönnyebben elkészíthető étel. A benne lévő összetevők a legegyszerűbbek és a legnépszerűbbek, mindenkinek van otthon. Biztos vagyok benne, hogy neked is voltak olyan pillanatok, amikor valami finomat akarsz, de nem akarsz a boltba szaladni. Ilyenkor jól jönnek az olyan finom finomságok, mint a túrós süti.

Amikor ezt a cikket készítettem, meggyőződtem arról, hogy nagyon sok recept létezik. Ez azt jelenti, hogy ugyanazzal az összetevőkészlettel, csak egy kis változtatással, változatosabbá teheti otthoni menüjét, és kényeztetheti szeretteit. A túrós keksz tésztája omlós és rugalmas. Ezért formázható háromszögekké, fülekké, borítékokká és még sok más fajtává. Most ezt fogod látni.

Az egyik legegyszerűbben elkészíthető recept. Különlegessége, hogy a tölteléket lisztes túróból készítjük morzsa formájában.

Hozzávalók:

A tesztre:

• túró - 300 gr.
• liszt - 450 gr.
• vaj - 300 gr.
• tojás - 2 db. (1 a sütik kikenéséhez)
• cukor - 1 evőkanál. l.
• só - egy csipet
• vanillin

Töltelékhez:

• liszt - 1/2 csésze
• vaj - 100 gr.
• cukor - 4 evőkanál. l.

A lisztet egy tálba öntjük és a kihűlt vajjal elmorzsoljuk.

Én is használok egy titkot, ha a vaj megpuhult és elkezdett ragadni a reszelőhöz. Csak időnként mártsuk lisztbe.

Adjunk hozzá sót, cukrot, vaníliás cukrot és sütőport. Ha szódát használunk, ecettel oltsuk le.

Ha a szódát és az ecetet összekeverjük, felszabadul szén-dioxid, ami „lazítja” a tészta szerkezetét, vagyis puhábbá teszi.

A tojást kicsit felverjük, és a tésztához adjuk.

A tésztát kézzel gyúrjuk, de fanatizmus nélkül. Nem dagasztjuk sokáig, különben az olaj felmelegszik a kezünkből és tönkreteszi az egész szerkezetet. 5 perc dagasztás elég.

A tésztából golyót formálunk, fóliába csomagoljuk és 20 percre a hűtőbe tesszük.

Addig is készítsük el a tölteléket a finomságunkhoz. Az itteni vajat kissé megpuhíthatjuk, darabokra vágjuk, összekeverjük a liszttel és a cukorral. Kézzel addig gyúrjuk, amíg morzsa nem keletkezik.

A tésztát kivesszük a hűtőből és vékonyra kinyújtjuk, majd ráöntjük a túrómorzsát és a lisztet. Kívánság szerint hozzáadhat például diót vagy mákot.

A tésztát hengerre tekerjük és szeletekre vágjuk.

Nincs más hátra, mint sütőpapírral bélelt tepsire helyezni a sütiket, és a tetejüket megkenni tojással. Kívánság szerint megszórhatjuk dióval vagy mákkal.

Sütőben 40 perc alatt szép aranybarnára sütjük. A hőmérsékletnek körülbelül 180 foknak kell lennie.

Túrós süti "Szarkalábak" tojás nélkül

Ezeket a sütiket úgy is nevezném, hogy „Nem is lehetne egyszerűbb”. Megfelelő recept, ha gyorsan szeretne finom süteményeket készíteni a teához. És ha van otthon túró, akkor egyszer-kétszer összegyűlik a család teára.

Hozzávalók:

• túró - 400 gr.
• liszt - 350 gr.
• vaj - 200 gr.
• cukor - 1 evőkanál. l.
• sütőpor vagy szóda - 1 tk.

A lisztet egy mély tálba öntjük, és ott belereszeljük a vajat. Hadd emlékeztesselek arra, hogy a vajat 20 percre a fagyasztóba kell tenni. A vaj lereszelése után a liszttel összekeverjük, és kézzel összegyúrjuk. Ezután újra lereszeljük, és újra összedolgozzuk a liszttel. A tészta morzsa formájában jön ki.

Most a túrót keverővel homogén lágy masszává kell összetörni.

A lisztet és a túrót összedolgozzuk, majd kézzel összegyúrjuk a tésztát. Sőt, ezt elég gyorsan meg kell tenni, amíg a vaj el nem kezd olvadni. A tészta omlós, nem tökéletesen homogén és nagyon ragadós lesz.

A tésztát fóliába csomagoljuk, és 1 órára a hűtőbe tesszük. Ezt követően rugalmasabbá válik.

Liszttel megszórt asztalon vékonyra kinyújtjuk. Egy pohár segítségével köröket vágunk ki.

A tésztából csak egy kis darabot vágjunk, amit azonnal kinyújtunk, a többit pedig érdemes egyelőre a hűtőben tartani.

Most mindegyik kör egyik oldalát mártsuk cukorba, hajtsuk félbe, és mártsuk az egyik oldalát ismét cukorba. És újra bemártva egy háromszöget kapunk.

Az egész tésztával ezt csináljuk. Egyébként ha úgy gondolod, hogy van elég süti, a maradék tésztát a fagyasztóban tárolhatod, és szükség esetén kiolvaszthatod.

Sütőpapíros tepsire tesszük a sütiket, és 180 fokos sütőben kb 40 percig sütjük.

Videó arról, hogyan készítsünk túró háromszögeket cukorral

Az egyik legegyszerűbb és legnépszerűbb recept. Az eredmény nagyon aranyos és illatos süti – háromszög alakú, levegős és rózsás.

Finom pékáruk citrommal

A tésztához adott citrom enyhe savanyúságot ad a pékáruknak. Az összetevők nagyon kedvezőek, és egy ilyen finomság elkészítése könnyű és egyszerű.

Hozzávalók:

• túró - 250 gr.
• liszt - 3,5 csésze
• tojás - 3 db.
• növényi olaj - 1 csésze
• cukor - 1 pohár
• 1 citrom héja
• citromlé - 1 tk.
• sütőpor vagy szóda - 1 csomag

A túróhoz verjünk 2 tojást és a 3. tojás fehérjét. A sárgájára szükségünk lesz a sütik kikenéséhez.

Adjunk hozzá növényi olajat, cukrot, vaníliás cukrot és reszeljük le a citrom héját. Nyomd ki egy kicsit citromléés szódával keverjük össze. A citrompépet is összetörhetjük, és a tésztához adhatjuk.

Hozzáadjuk a lisztet és összegyúrjuk a tésztát. Vékony, rugalmas lesz, keverjük simára.

A tésztát nem nyújtjuk ki, hanem egyszerűen kis darabokat törünk belőle, és golyókat formázunk belőlük.

Mindegyik golyót mártsuk a sárgájába, majd a cukorba. Mielőtt ezt megtenné, a sárgáját egy kicsit felverjük villával vagy habverővel.

Helyezze őket egy sütőpapírral bélelt tepsire. Kenjük meg őket sárgájával, és 170 fokos sütőben süssük körülbelül 30 percig.

Sült túró, naranccsal otthon

Csodálatos sütemények, ízletes és gyönyörű. Gyorsan, 10-12 percig sütjük, majd finom mázzal bevonjuk.

Hozzávalók:

A tesztre:

• túró - 200 gr.
• liszt - 1 csésze
• vaj - 100 gr.
• cukor - 100 gr.
• tojás - 1 db.
• 1-2 narancs héja
• 1 citrom héja
• sütőpor - 1 tk.
• vanillin
• fahéj

A mázhoz:

• porcukor - 1/2 csésze
• hideg víz - 8 tk.

Először keverjük össze a lisztet és a sütőport.

Az olajat előmelegítjük szobahőmérsékleten, amíg megpuhul. Darabokra vághatod, így könnyebb lesz gyúrni. A vajat, a túrót és a tojást összekeverjük, hozzáadjuk a cukrot, a vaníliás cukrot, a sót és a fahéjat.

Reszeljük le 1 nagy vagy 2 közepes narancs héját és egy citrom héját. Szintén a tésztához adjuk és összegyúrjuk.

A lisztet a recept szerint az asztalra öntjük és a vajas, túrós masszához keverjük. A tészta nem lehet szoros, és nem ragadhat a kezéhez.

A tésztát simára gyúrjuk és kinyújtjuk. A tészta vastagsága körülbelül 0,5-0,7 mm. Vágjunk ki gyémántokat vagy figurákat a tésztából, és tegyük egy tepsire.

Ezeket a sütiket 200 fokos hőmérsékleten elég gyorsan, legfeljebb 15 percig sütjük.

Amíg hűl a finomság, elkészítjük cukormáz. Máz hozzáadásához gyönyörű szín, ételfestéket használunk. Csak egy kevés festéket hígítson fel vízzel és keverje össze porcukor. Ízlés szerint még szirupot adhatunk hozzá. Addig keverjük, amíg homogén masszát nem kapunk. Minden sütit késsel vagy kanállal bevonunk cukormázzal, teával tálalhatod a szépséget.

Túrós tésztából készült rózsák

A tányéron lévő szépség gyorsan elkészíthető a legegyszerűbb alapanyagokból. A túrós tészta elég puha és rugalmas. Ezért készíthet sütiket különféle formák. Nos, a rózsák még díszíthetnek is ünnepi asztal. Születésnapra tálaljuk, és nem lesz szükség tortákra.

Hozzávalók:

• túró - 200 gr.
• liszt - 300 gr.
• vaj - 80 gr.
• cukor - 2 evőkanál. l.
• sütőpor vagy szóda - 1 tk.
• vaníliás cukor - 10 gr.
• tojássárgája - 2 db.
• só - egy csipet
• porcukor a szóráshoz

Ahhoz, hogy a keksz puha legyen, a túrót kétszer át kell dörzsölni egy szitán.

A pürésített túróhoz adjuk a sárgáját, az olvasztott vajat, a sót, a cukrot, a vaníliás cukrot és a sütőport. A tésztát kanállal keverjük össze.

Hozzáadjuk a lisztet és jól simára keverjük.

A tészta puha és rugalmas lesz. Csomagold celofánba, és tedd a hűtőbe 30 percre, vagy a fagyasztóba 10-15 percre.

Hűtés után a tészta nagyon jól kinyúlik. Vékonyra, kb 2 mm vastagra kell kinyújtani, hogy könnyen rózsát formázhassunk.

Körülbelül 6 mm átmérőjű pohárral vagy pohárral vágjunk ki köröket a tésztából. 4-5 kört helyezünk egymásra, és rózsákba forgatjuk. Papírral bélelt tepsire tesszük.

A tetejét megkenhetjük sárgájával. A sütiket 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük és 20 percig sütjük.

Amikor a rózsák kihűltek, szórjuk meg őket porcukorral.

Videó - almával készült túrós bagel receptje

Túróból és tejfölből készült finom desszert

Ezekhez a sütikhez hagyományos a tészta, de a vaj mellett tejfölt is használunk majd.

Hozzávalók:

• túró - 200 gr.
• liszt - 2 csésze
• vaj - 100 gr.
• tejföl - 1 pohár
• cukor - 1,5 csésze
• vaníliás cukor - 10 gr.
• tojás - 2 db.

Ehhez a recepthez puha, pasztaszerű túrót célszerű használni. De ha ez nem így van, egyszerűen őrölje át a szokásos túrót kétszer egy szitán.

A tészta nagyon könnyen elkészíthető. A tojásokhoz adjunk hozzá cukrot, vaníliás cukrot, sózzuk csak picit.

A vajat felolvasztjuk és a tésztába öntjük. Ide teszünk tejfölt is (bármilyen zsírtartalmú). Végül hozzáadjuk a túrót.

A tésztát alaposan összegyúrjuk, elég puha és vékony lesz. Nehéz ezt bevezetni, de nincs rá szükségünk.

Kiveszünk egy kis darab tésztát, és egy sütis- vagy muffinformába tesszük.

20 percig sütjük 180 fokon.

Sütik „Zsebkendő” vaj és margarin nélkül

Ez a recept azoknak szól, akik számolják a kalóriákat, mivel az ilyen vaj és margarin nélküli sütés nem teszi tönkre az alakját. Ugyanakkor a sütik egyszerűen csodálatosak, mindenképp próbáld meg elkészíteni őket.

Úgy gondolom tehát, hogy már kiválasztott egy megfelelő receptet, amellyel kényeztetheti háztartását, de talán vendégeit is. Az ilyen sütés kényelme, hogy a termékek megfizethetőek és mindig kéznél vannak. Tehát nyugodtan próbálja ki az összes receptet egyenként.

És ha tetszenek a receptek, oszd meg barátaiddal.

Túrós keksz csokoládéval, dióval, gyümölcsökkel és lekvárral – mi lehet jobb ennél a meleg desszertnél? nyári este? Hogyan készítsük el a legfinomabb túrós sütiket?

Túrós tésztából bármilyen alakú süti készíthető. Ezért a gyerekek annyira élvezik a főzési folyamatot. Adjon hozzá néhányat különböző típusok édes töltelék– és a legigényesebb ínyenceknek is ízleni fog az étel.

Ezenkívül a túró - hasznos termék, ami a fiatal családtagoknak kötelező darab. Ha nem tudja rávenni őket, hogy az erjesztett tejterméket eredeti formájában fogyasszák, a sütik segítenek.

A túrós sütik elkészítésének szabályai, amelyeket tudnia kell

A főzés teljes titka a legjobb édességek– a túró helyes kiválasztásában és elkészítésében. Néhány ajánlás ezzel kapcsolatban:

• a szemcsés vidéki túró nem fog működni, az ilyen tésztát nehéz lesz keverni, és a termék íze elnyomja a többi összetevőt;
• Az alacsony zsírtartalmú sütiket valószínűleg a családtagok sem szeretik, mert teljesen ízetlenek lesznek. A fermentált tejtermék minimális zsírtartalma 5%;
• Főzés előtt ajánlatos a túrót szitán átszitálni. Így a tészta homogénebb lesz, a pékáruk pedig puha, levegős lesz;
• Hogy ne száradjon ki a finomság sütés közben, tegyünk egy kis tálat vízzel a tepsi alá. A sütőben elpárolog;
• A legjobb, ha az edényt speciális, növényi olajjal kikent pergamenen sütjük. Célszerű magát a tepsit kivajazni, és főzés után azonnal levenni a pékárut a sütőpapír lapról, különben ráragad a sütire;
• a tésztához feltétlenül sütőport vagy ecettel oltott szódát kell használni, különben a sütik laposak lesznek;
• Ha a recept tojást tartalmaz, akkor a főzés során célszerű a fehérjét és a sárgáját egymástól elkülönítve használni. Sárgája - a tésztában, fehérje - a végső mártáshoz.

Az igazi háziasszony az összes többi titkot maga gyűjti be, miközben kulináris tapasztalatokat szerez. A főzési folyamat nem olyan bonyolult, így még egy kezdő is sikeres lesz az ételben.

Házi túrós süti

Főzési idő

kalóriatartalom 100 grammonként

A gyerekkori finomság legalapvetőbb receptje, amely nem igényel különösebb kiadásokat. Elég egyszerű pontokat követni.

A sütik elkészítése után célszerű lehűteni őket. Hideg állapotban nem veszítik el formájukat és gazdag ízüket.

Hogyan tegyük egészségesebbé az édességet a gyerekeknek? Adj hozzá még egy kicsit fermentált tejtermékek. A tejfölös sütemények puhák lesznek, és sütés után elolvadnak a szájban.

Főzési idő - 70 perc

Kalória - 512 kcal

1. A vajat szobahőmérsékletre melegítjük
2. A túrót átszitáljuk, összekeverjük a tojással, a vajjal és a tejföllel. Ehhez a recepthez a 30% zsírtartalmú tejföl a legjobb;
3. Fokozatosan adjunk hozzá szitált lisztet a keverékhez, és keverjük össze;
4. Öntse ki a sütőport és szinte az összes cukrot, hagyjon egy keveset a megszóráshoz;
5. A tésztát fél órára hűtőbe tesszük, közben előmelegítjük a sütőt, egy tepsit és tepsit kikenünk papírral;
6. Nyújtsa ki a tésztát rétegekre, vágjon ki szép köröket egy forma segítségével, mártsa kristálycukorba;
7. Sütőpapíros tepsire tesszük és fél órát sütjük.

A hideg, zsírszegény tejföl kiváló kísérője lesz egy édes ételnek.

A túrós tésztából készült sütiknek az egyik legfinomabb formája adható, a tűkerekű. Csigának, fülnek stb. A sütik a következőképpen készülnek: kész tésztát kinyújtjuk kerek rétegre, amit háromszögekre vágunk, mint a pizzát. Majd a kerek végétől kezdve szép tekercsre tekerjük. A finomság változatosabbá tétele érdekében a tekercset megtölthetjük valami finomsággal. Lekvárt, mályvacukrot és csokit kínálok.

Főzési idő - 70 perc

Kalóriatartalom - 525 kcal

1. Elkészítjük a tésztát: a túrót összedaráljuk kristálycukor, adjunk hozzá átszitált lisztet és olvasztott vajat, keverjük simára;
2. A citrusfélék héját lereszeljük vagy éles késsel felaprítjuk, a tésztához adjuk és összekeverjük;
3. Adjunk hozzá egy teáskanál sütőport;
4. Vágjunk mindenféle tölteléket kis, körülbelül 3 cm hosszú és 0,5 cm vastag kockákra;
5. A tésztát két részre osztjuk és két kerek réteget kinyújtunk. A tölteléket egy rétegben szétterítjük a széleken, és háromszögletű darabokra vágjuk, hogy mindegyik tetején legyen egy-egy édesség;
6. Fentről kezdjük el hengerelni a szélkereket, a tölteléket a tésztába foglalva;
7. A sütiket kivajazott sütőpapírra helyezzük, tepsire tesszük, és fél órára a sütőbe tesszük.

A sütemények édesek és aromásak lesznek, így ebben a receptben nincs szükség további kristálycukorral való megszórásra.

A túrós keksz eredeti változata sajttal és csokoládéval

Az e recept szerint elkészített étel gazdagságában és a főzési folyamat összetettségében különbözik a korábbi változatoktól. A sajt használható töltelékként vagy a tészta egyik összetevőjeként. Ha eltávolítja a csokoládét, a pékáruk cukrozatlanok lesznek, és például sörrel fogyasztható.

Főzési idő - 50 perc

Kalória - 472 kcal

1. Készítse elő a tésztát a már ismert recept szerint: őrölje meg a cukrot és a túrót, adjon hozzá lágy vajat és fokozatosan lisztet;
2. A sajtot finom reszelőn lereszeljük, és a tésztához adjuk;
3. Adjunk hozzá egy teáskanál sütőport, keverjük össze az egészet, formáljunk labdát, és hagyjuk a hűtőszekrényben 20 percig;
4. A csokoládé különféle módon használható finomságok készítéséhez. Például finom reszelőn lereszeljük, és cukor helyett szórjuk meg a kész sütiket. Vagy készítsen csokoládémázat úgy, hogy a rudat vízfürdőben megolvasztja;
5. Nyújtsa ki a tészta rétegeit, és vágjon ki kerek sütiket;
6. Helyezze a sütiket egy zsírozott tepsire, és süsse 20 percig;
7. A még nem teljesen elkészült edényt kivesszük, csokoládéval vagy mázzal megszórjuk, és további 10 percre a sütőbe tesszük.

Ezeket a sütiket kifejezetten finom egy csésze forró feketekávé mellé fogyasztani.

Végül egy lehetőség azok számára, akik szeretik az édes süteményeket fűszeres aromájuk miatt. A fahéj nemcsak finom alapanyaga egy ételnek, hanem díszítőeleme is. A fahéjporral megszórt sütemények nagyon étvágygerjesztőek lesznek.

Főzési idő - 40 perc

Kalória - 483 kcal

1. Készítsük el a tésztát: keverjük össze a túrót és a cukrot, adjunk hozzá egy teáskanál sütőport, adjunk hozzá átszitált lisztet és adjunk hozzá egy tojást;
2. Keverjünk a tésztába egy teáskanál fahéjat;
3. Háromszög alakú sütiket formázunk, megszórjuk a maradék cukorral, és fél órára a sütőbe tesszük;
4. A kész csemegét megszórjuk a maradék fahéjjal.

A fahéjjal együtt a porrá tört dió is kerül az edénybe.

• A főzési idő megtakarítása érdekében használhat egy serpenyőt. A süti receptje változatlan marad, csak bele kell sütni növényi olaj serpenyőben, mindkét oldalát megsütjük. Nem szabad elragadtatni magát az ilyen sütikkel – ők előnyös tulajdonságait sütéskor jelentősen csökkennek;
• A túró vásárlásakor a saját szaglóérzékére kell hagyatkoznia. Ha úgy gondolja, hogy savanyú illata van, és a színe nem túl étvágygerjesztő, meg kell tagadnia a vásárlást;
• Egyes receptek szerint nem szobahőmérsékleten lágyított, hanem fagyasztott és reszelt vajat kell használni. A kész ételben nincs jelentős különbség;
• a receptekben feltüntetett összetevők körülbelül 30 keksz elkészítéséhez elegendőek;
• A főzéshez ne használjon rozs- vagy palacsintalisztet. A süti nem lesz bolyhos, hanem használható rozsliszt Még keserűek is lesznek.

A gyermekkorból származó édes finomságok receptjei gyakran a mai napig relevánsak. Titkuk az egyszerűség és a hasznosság késztermék. A túrós süti elkészíthető tejföllel, csokoládéval és gyümölcsös töltelékkel, ezt az ételt különösen jól kiegészíti bármilyen dió. Ha valami finomsággal szeretné kényeztetni magát és családját, érdemes olyan receptekhez folyamodnia, amelyeket az idő és a háziasszonyok ezrei teszteltek.

Még ha nem is szeret túrót enni természetbeni, biztosan szeretni fogod a túrós tésztából készült sütiket. Ha ezt a terméket bármilyen házi készítésű desszerthez adjuk, akkor minden bizonnyal légies, gyengéd és tápláló lesz. Ráadásul maga a túró univerzális, jól kombinálható bármilyen összetevővel.

Ezen kívül számos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, amelyeket egyébként a hőkezelés sem tesz tönkre. És be is házi sütés, természetesen nem lesznek színezékek vagy más „vegyi anyagok”, amelyek szinte mindegyikben jelen vannak cukrászda, amelyeket élelmiszerboltokban árusítanak.

Nos, kezdjük el a sütik készítését. Szerencsére nem lesz nehézség az elkészítéssel, ráadásul nem lesz szükség drága alapanyagokra, minden szükséges hozzávalót minden hűtőben megtalálsz.

Biztos vagyok benne, hogy ezek a cukros fülek vagy más néven háromszögek a kedvenc házi süteményeid lesznek. Abszolút mindenki szereti őket, különösen a gyerekek. A fénypontja az, hogy nem fogod azonnal kitalálni, hogy túróból áll. Ugyanakkor gyorsan és hétköznapi alapanyagokból készül, a végeredmény pedig kívül ropogós, belül bolyhos – egyszerűen összehasonlíthatatlan.

Hozzávalók:

• 250 gr. túró;
• 150 gr. Liszt;
• 1 evőkanál. + 5 evőkanál. Szahara;
• 100 gr. vaj;
• 1 tk sütőpor;
• egy csipet só.

Készítmény:

1. Kezdésnek keverje össze a túrót 1 evőkanál. cukor és egy csipet só. Ha homogénebb tésztát szeretnénk, akkor érdemes előre ledarálni, vagy turmixgéppel ledarálni. Ezután hozzáadjuk az olvasztott, kihűlt vajat és újra összekeverjük.

A lisztet jobb, ha részletekben adjuk hozzá, hogy könnyebb legyen a tészta gyúrása.

Gyúráskor előfordulhat, hogy nem tartja meg a formáját és szétesik. Ezért 1-2 órára hűtőbe kell tenni (minél tovább, annál jobb), hogy rugalmas legyen.

3. Ha letelt az idő, vegyük ki a tésztát a hűtőből, és osszuk ketté. Először az egyik résszel dolgozunk, a másodikat pedig visszatesszük a hűtőbe.

4. A tésztát tehát vékonyra kinyújtjuk, és egy forma segítségével egyforma, 7-10 cm átmérőjű köröket vágunk ki.A tészta maradványaiból egyébként más köröket is formázhatunk.

5. Öntsön cukrot (5 evőkanál) egy kis tányérba. Ezután vegye fel a kört, és mártsa bele az egyik oldalát. Majd a cukros felével félbehajtjuk, és kicsit lenyomkodjuk. Az egyik oldalát ismét cukorba mártjuk, és ismét befelé hajtjuk. A kapott háromszöget utoljára mártsuk cukorba. Ugyanezt a folyamatot kell elvégezni a fennmaradó körökkel.

Amint látod, sok cukrot használnak a szóráshoz, így nem kell a tésztához adni, ha akarod.

6. Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük a füleket, cukorral felfelé. 180 fokon 25 perc alatt aranybarnára vagy aranybarnára sütjük. Tálalás előtt a pékárut természetesen hagyni kell kihűlni.

Egy régi recept a túrós sütihez húsdarálón keresztül

Próbáltál már húsdarálón keresztül sütit készíteni? Igen, megtettem, és tetszett. Nem kell sodrófával kinyújtani a tésztát és nem kell formákkal formákat kiszaggatni belőle. Csak egy elektromos (vagy kézi) húsdarálóra van szüksége, amelyen keresztül átengedjük a tésztát, és azonnal elküldjük sütni. Már csak 15 perc és kész is a finom omlós csemege!

Hozzávalók:

• vaj - 250 gr.;
• túró - 250 gr .;
• cukor - 4 evőkanál;
• tojás - 2 db;
• liszt - 500-600 gr.;
• vaníliás cukor - 2 tasak;
• sütőpor - 1 tasak;
• egy csipet só.

Készítmény:

1. Tedd egy nagy tálba, és keverd össze a puha vajat, a túrót, a cukrot, egy csipet sót, a vaníliás cukrot, a 2 tojást és a sütőport. Ezután kis adagokban adjuk hozzá az átszitált lisztet, hogy a tészta ne legyen kemény. Ennek eredményeként puhanak kell lennie, és nem tapad a kezéhez.

2. Közben előmelegítheti a sütőt 180 fokra, és a húsdarálóba egy nagy lyukú rácsot szerelhet. A túrós tésztát 4 részre osztjuk, mindegyiket „kolbászra” sodorjuk.

3. Görgesse át a „kolbászt” egy húsdarálón, és vágja fel a feltörekvő flagellákat egy késsel a termék kívánt hosszúságára. Így kell kinéznie húsdarálón átforgatva. Ezután sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, és a tetejére cukrot szórunk.

4. Előmelegített sütőbe tesszük és 15-20 perc alatt aranybarnára sütjük. Ezeket a sütiket sűrített tejjel vagy teához szoktam tálalni. Nagyon finom és nagyon gyorsan lesöpörhető az asztalról!

Egyszerű és finom túrós süti vaj, margarin és tojás nélkül

A sütik ezen változata pedig azoknak tetszeni fog, akik diétáznak, vagy akik csak ki akarják próbálni könnyű desszert alacsony kalóriatartalmú. A vajat vagy a margarint és a tojást kizárjuk az összetevők közül, de érett almát adunk hozzá. És egy kalóriaszegény, egészséges, de ugyanakkor ízletes és édes desszertet kapunk.

Hozzávalók:

• 250 g túró;
• 100 ml. kefir (joghurt);
• 250 g liszt;
• 1-2 alma;
• 5 evőkanál. Szahara;
• egy csipet só;
• fahéj;
• porcukor.

Készítmény:

1. Először a túrót turmixgépen vagy kézzel őrölje meg, hogy eltávolítsa a nagy darabokat, adjon hozzá cukrot és sót. Ezután öntsük hozzá a kefirt vagy a joghurtot, és szitáljuk át a lisztet. Gyúrjuk a tésztát, ami a végén lágy és rugalmas lesz.

2. A kapott tésztát most vékonyra kinyújtjuk (2-3 mm), és egy formázókoronggal egyforma, 5*5 cm-es négyzetekre vágjuk.

3. Vegyük az almát és vágjuk vékony szeletekre. Mindegyik kivágott négyzetre átlósan tegyünk egy-egy almaszeletet, majd szórjuk meg kevés cukorral és fahéjjal.

4. És először az egyik, majd a másik oldalát dugja be.

5. Így fognak kinézni a sütik a tepsiben.

6. Helyezzük a tepsit a sütőbe, és 180-200 fokon süssük kb 20 perc alatt világos aranybarnára. Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan kell főzni a túrós sütiket egy serpenyőben vajjal

A házi túrós kekszeket is serpenyőben főzik, és, hadd mondjam el, semmivel sem rosszabbak, mint a sütőben. Ráadásul elsőre sikerült megfőznem. Ezért ha nem akar a sütővel bajlódni, akkor ezt a főzési módot javaslom. És ha azt szeretné, hogy cukrozatlan legyen, zárja ki a cukrot az összetevők közül.

Hozzávalók:

• 100 g túró;
• 200 g liszt;
• 100 g vaj;
• 2 evőkanál. Szahara;
• 1/2 tk. fahéj;
• 1/2 tk. sütőpor;
• egy csipet só.

Készítmény:

1. Tegye a cukrot, a sütőport és a sót egy tésztadagasztó edénybe. Ezután szitáljuk át a lisztet, hogy levegősebb legyen a tészta. Mindent jól összekeverünk.

2. Vegyük ki a vajat és reszeljük le durva reszelőn. Ezután az egész masszát morzsára kell őrölni.

Az olajat le kell hűteni, ezért felhasználás előtt fél órára hűtőbe tesszük.

3. A közepébe mélyedést készítünk, és rárakjuk a túrót. Addig gyúrjuk a tésztát, amíg homogén nem lesz, és nem tapad a kezünkhöz. Ha nehezen formázható, adjunk hozzá egy evőkanál vizet vagy tejfölt.

4. Utána a tésztából kolbászt formázunk, és fóliába csomagolva 30-40 percre hűtőbe tesszük. Ezután a kolbászt körülbelül 1 cm vastag szeletekre vágjuk.

5. Helyezze ezeket a szeleteket egy felforrósított serpenyőbe, és süsse mindkét oldalukat aranybarnára körülbelül 4 percig növényi olaj nélkül.

6. Így néznek ki a sütik a végén. Hidegen és melegen egyaránt fogyasztható.

Echpochmak - recept finom sütikhez túróval

Az Echpochmakot nagyjából ugyanúgy készítik el, mint az Ushkit. A túrónak köszönhetően édes és gyengéd lesz, bár nem érezni. Mellesleg, a sütiknek ezt a nevét az Echpochmak tatár péksüteménytől kölcsönözték (háromszögnek fordítják), amely háromszög alakú. Tehát nézze meg, hogyan kell lépésről lépésre elkészíteni ezt a finomságot.

Hozzávalók:

• 200 gr. túró;
• 4 evőkanál. Szahara;
• 150 gr. Liszt;
• 100 gr. vaj;
• 5 g sütőpor;
• 5 g vaníliás cukor.

Készítmény:

1. Először a túrót morzsoljuk össze puha vajjal, amíg levegős, homogén masszát nem kapunk. Használhat keverőt vagy szitát.

Apropó, ha túrót használ házi, akkor levegősebbek lesznek a sütik.

2. Ezután fokozatosan hozzáadjuk az átszitált lisztet és a sütőport.

Ha a túró száraz, adjunk hozzá kevesebb lisztet.

A tésztát a kezünkkel addig dagasztjuk, amíg rugalmas lesz, és már nem tapad a kezünkhöz. És tedd bele nejlonzacskóés fél órára hűtőbe tesszük.

3. Szórjuk meg az asztal felületét liszttel, és rakjuk ki a tésztát. Oszd ketté. A tészta egyik részét 3-5 mm vastag réteggé nyújtjuk. Egy pohár segítségével kb. 8 cm átmérőjű kerek darabokat vágunk ki, majd a tészta másik részével is így járunk el.

4. Vegyünk egy külön tányért, és adjunk hozzá cukrot, valamint egy kevés vaníliás cukrot. Most mártsa be minden kört az egyik oldalon ebbe a keverékbe. Ezután hajtsa félbe úgy, hogy a cukros oldala befelé nézzen. Hajtsa újra a kört, hogy háromszöget kapjon, és ismét mártsa cukorba.

5. A kész termékeket sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, nem cukros oldalukkal lefelé, és előmelegített sütőbe tesszük. 200 fokon 10-15 perc alatt aranybarnára sütjük.

6. Ilyen aranyszínűek. Hidegen tálalva különösen finomak, ezért hagyjuk előre kihűlni, és teával vagy tejjel tálaljuk.

Túróból, tejfölből leveles tészta készítése házilag

Ha szereted a tejfölt és ugyanakkor kerülöd a vajat az étrendedből, akkor ezek a sütik neked valók! A túró tejföllel kombinálva különleges ízt kap, amelyet semmi mással nem lehet összetéveszteni. Természetesen az lesz az ideális, ha ezek a termékek rusztikusak, akkor sokkal finomabbak lesznek a pékáruk, és egyszerűen elolvadnak a szájban. Tehát kezdjük!

Hozzávalók:

• 200 gr. túró 9% zsír;
• 100 gr. tejföl;
• 1 csomag vaníliás cukor;
• 2 evőkanál. Szahara;
• 1/3 tk. só;
• 1 tk sütőpor;
• 200 gr. Liszt.

Készítmény:

1. Egy tálba tesszük a túrót, a puha vajat, a cukrot, a vaníliás cukrot, a sót, a sütőport. Mindezeket az összetevőket jól összekeverjük. Ezután kezdjük el fokozatosan hozzáadni a szitált lisztet, és gyúrjuk a tésztát. A túró nedvességtartalmától függően egy kicsit kevesebb vagy több lisztre lehet szükség.

2. A tészta legyen puha és ne ragadjon a kezéhez. Most osszuk 3 egyenlő részre, és nyújtsunk ki 3 egyforma, 2-3 mm vastag téglalapot vagy négyzetet.

3. Most szórjunk meg minden réteget cukorral (2 csipetnyi), és tegyük egymásra. 1 rétegű réteget kapunk, amit sodrófával enyhén össze kell tömöríteni a tetején, de nem kell túlnyomni. Ezután vágja le a széleket, és vágja hosszúkás téglalapokra.

4. Tegye át a termékeket egy sütőpapírral bélelt tepsibe, és tegye 180 fokos forró sütőbe. 25 percig sütjük, amíg enyhén megpirul.

5. Elkészültek a sütik! Nézd, milyen szép karamellhéja van, és mellesleg úgy is néz ki leveles tészta. Élvezze a teáját!

Gyors és egyszerű recept a túrós sütihez „Szarkalábak”

És ezek a sütik biztosan nem hagynak közömbösen senkit! A libacomb egy finom és aromás házi édesség. Különféle adalékanyagok, például fahéj, kókuszreszelék vagy narancshéj hozzáadásával minden alkalommal új ízeket tapasztalhat meg. Kényeztesse meg háztartását ezekkel a pékárukkal – biztosan imádni fogják!

Hozzávalók:

• 500 gr. túró;
• 250 gr. vaj;
• 350 gr. Liszt;
• 10 gr. vaníliás cukor;
• 1 tojás;
• 10 gr. sütőpor;
• 1/2 citrom héja;
• 1/3 tk. só;
• 200 gr. Szahara;
• 1/3 tk. fahéj (elhagyható).

Készítmény:

1. Vegyünk túrót, és keverjük össze vaníliás cukorral, sóval, fahéjjal, tojással, citromhéjjal.

A túró bármilyen zsírtartalmú lehet, ez semmilyen módon nem befolyásolja a sütik ízét.

A hozzávalókat botmixerrel turmixoljuk sima, szemcsementes masszává.

2. Ezt a túrós masszát tegyük félre, és most térjünk át az ömlesztett hozzávalókra. Egy külön tálban szitáljuk át a lisztet a sütőporral. A kihűlt kemény vajat durva reszelőn lereszeljük, és omlós tésztát kell kapnunk.

3. Majd ezt a tésztát morzsára keverjük túrós masszaés a kapott masszát először kanállal, majd kézzel összegyúrjuk. Ezt nagyon gyorsan kell megtenni, hogy a vajnak ne legyen ideje megolvadni. Formázz belőle golyót, legyen nedves és ne ragadjon. Tedd műanyag zacskóba, és tedd a hűtőbe 20 percre.

4. Miután a tészta pihent, egy rétegre nyújtjuk, és formával köröket szúrunk ki belőle.

5. Vegyünk egy lapos tányért, és adjunk hozzá cukrot. Minden kört először az egyik oldalukon megforgatunk benne, majd félbehajtjuk és újra megforgatjuk cukorban. Most hajtsa be a cukros oldalt, és a kapott háromszöget mártsa újra cukorba.

6. Helyezze ezeket a háromszögeket egy sütőlapra, cukorral felfelé, és egy késsel vágjon 2 vágást a széles oldalára, hogy szarkalábak formáját kapja.

7. A szarkalábakat 190 fokra előmelegített sütőbe tesszük fél órára. És a végén ilyenek lesznek - pelyhesek és levegősek! Egyébként azonnal tálalhatod, és nem kell sokat várnod, míg kihűlnek.

A szarkalábak készítésének másik receptjéért nézze meg ezt a videót.

Megpróbáltam a legfinomabb túrós sütik receptjeit összeválogatni. Amint azt bizonyára észrevette, az elkészítése is egyszerű. Készítse elő őket bármilyen alkalomra, például egy ünnepi asztal díszítésére vagy csak a mindennapi teaivásra. Jó étvágyat kívánunk!

Általában elsőre sikerül megsütni, "tesztverzió" nélkül, de a túrós sütinél valahogy nem sikerült minden tökéletes recept se először, se másodszor, se ötödször. A túrós süti néha „gumiszerű”, hol belül nyers, hol kemény volt.

Most pedig egy sor kísérletnek, kulináris megfigyelésnek és természetesen a felhalmozott tapasztalatoknak köszönhetően sikerült megtalálni a finom túrós sütik ideális receptjét.

Az igazi túrós sütinek pontosan ilyennek kell lennie: kívül ropogós, belül puha, pelyhes szerkezetű. De minden rendben van, az alábbiakban ismertetjük az összes főzési titkot.

Ha még mindig nem gondoltad meg magad a túrós keksz készítésével kapcsolatban, írd le a receptet. Első pillantásra úgy tűnhet, hogy az adag nagy, de ez nem így van, és nem kap annyi sütit.

Hozzávalók:

• Túró 400 gramm
• Vaj 200 gramm
• Liszt 300 gramm
• Sütőpor 10 gramm (1 tasak)
• Cukor 7-8 evőkanál

A túrós süti elkészítése:

A vajat darabokra vágjuk, és puhára tesszük a sütőbe vagy a mikrohullámú sütőbe.

Nincs mikrohullámú sütőm, ezért a vajat beteszem a sütőbe 20 percre 40 fokon.

Közepes zsírtartalmú, de nem túl száraz sütihez a túrót választjuk.

Ha csak egy kanállal keverjük össze a túrót és a vajat, akkor a kész keksz túrószemcséket tartalmaz a süti kérgén. Ami a sütés során kemény lesz, és nagymértékben elrontja a sütik ízét. Ideális esetben sajtmasszát használhat ehhez a recepthez. De van natúr túróm a piacról, ezért kell egy turmixgép.

A krémes túrós masszához adjuk a lisztet és a sütőport. A legjobb, ha kis adagokban adjuk hozzá a lisztet, előfordulhat, hogy a receptben megadott mennyiségből egy kicsivel több vagy kevesebb lisztre lesz szüksége.

A tésztát összegyúrjuk, két részre osztjuk és 1 órára hűtőbe tesszük.

Ezt azért tesszük, hogy a tésztában lévő olaj lehűljön, a tészta rugalmassá és könnyen feldolgozhatóvá váljon.

A tésztát kivesszük a hűtőből, és egy golyót vékony, legfeljebb 3 mm vastag rétegre nyújtunk. Elég vékonyra sikerül, de 4 rétegben hajtogatjuk, így teljesen normális a vastagsága.

Egy pohár vagy csésze segítségével vágjunk ki darabokat a tésztából. 9 cm átmérőjű poharat használtam, kisebb átmérőjű pohár nem jött be: túl kicsire sikerült a süti.

Ennek a módszernek köszönhetően a sütik gyönyörű, egyenletes szélűek és ugyanolyan vastagságúak lesznek.

Tányérba öntjük a cukrot (én a jobb áttekinthetőség kedvéért kevés nádcukrot használtam, mert a fehér cukor színe elegyedik a tésztával). Mindegyik kört az egyik oldalán mártsuk cukorba.

Ezután hajtsa félbe a kört, a cukorral befelé.

A félkörnek csak az egyik oldalát mártsuk ismét cukorba.

A cukrot ismét belehajtjuk, csak az egyik oldalát mártsuk ismét cukorba, és a túrós kekszeket ujjunkkal enyhén nyomkodjuk meg, hogy sütés közben ne „nyíljanak ki”.

Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük a süteményeinket cukormentes oldalukkal lefelé.

Ami a cukrot illeti: ennek a rétegezésnek köszönhetően nekem túl édesnek tűnt a süti. Ezért a permeteket a „félkör” szakaszban készítheti el. A gyereknek a sütiket csak a tetejére szórtam, és ez magának a sütinek a minőségét nem befolyásolta. A végén házi sütiket készítünk, és eldöntjük, mennyi cukrot teszünk bele.

Meg kell jegyezni, hogy amikor a tepsi teljesen megtelt sütivel, ne rohanjon a második kitöltésével. Ha a cukorral megszórt túrós süti sokáig áll szobahőmérsékleten, a vaj elkezd olvadni, majd a cukor. A sütőben az ilyen sütik „lebegnek”, a cukor karamell formájában folyik a tepsire, és ennek eredményeként a sütik íztelenek.

Ezért a maradék tésztát hűtőbe tesszük. És akkor folytatjuk a sütik készítését, amikor az első adag túrós keksz már úton van.

A túrós sütinél nagyon fontos figyelni hőmérsékleti rezsim sütők. Mivel a leveles tészta egyik fajtájával van dolgunk (igen, igen, kérem, ne ijedjen meg), ezért a sütiket legalább 210 fokos hőmérsékleten kell sütni. Ezen a „sokkhőmérsékleten” gyorsan elpárolog a sütiből a nedvesség, a rétegek megemelkednek, a tészta egyenletesen sül, a sütemények ropogós kéreggel, belül puha réteges szerkezettel készülnek.

Ha csökkenti a hőmérsékletet, például 180 fokot, akkor a tésztából származó nedvességnek nem lesz ideje elpárologni, és ropogós kéregű sütiket kapunk - belül nyersen.

A sütő hőmérsékletére vonatkozó utasítások megérkeztek, és ideje elküldeni a süteményeinket sütni. A sütőt 210 fokra előmelegítjük. Egyszerre kapcsolja be a felső és alsó hőt. Túrós sütiket sütjük addig arany kéreg 10-15 perc.