Organizacija švedskog stola i ideje za zalogaje na švedskom stolu. Buffet stol za prekrasan odmor (28 fotografija)

Švedski stol za djecu dostojna je alternativa tradicionalnim obiteljskim proslavama. Bilo koja prigoda dostupna je za događanja: od rođendana do diploma. Dječji vrtić. Za pregled dostupnih opcija upotrijebite katalog ili ostavite 1 zahtjev. Nakon toga vidjet ćete do 7 osobnih ponuda. Obavijesti će se slati e-poštom i SMS-om. detaljne informacije dostupan na vašem osobnom računu.

Dostava švedskog stola za dječju zabavu

Dječji bifei na odmoru oslobodit će roditelje potrebe da sami kuhaju i postavljaju stol. Uštedjet ćete puno vremena i priuštiti sebi i svom djetetu nekoliko prekrasnih sati s obitelji i prijateljima. Koje još pogodnosti nudi naručivanje cateringa?

• Ukusna jela. Za matineje i rođendane pripremaju se posebni meniji. Najčešće naručuju cupcakese i kremaste rolice, pomfrit, voće, sendviče i hamburgere. Hrana se priprema neposredno prije dostave - peciva i grickalice bit će svježi.
• Servis. Tematsko postavljanje stola, usluga, a ponekad i dekoracija prostora za slavlje - sve se može naručiti na jednom mjestu. Prepustite organizaciju dječjih zabava profesionalcima.
• Bilo kakvih razloga. Organizirajte švedski stol za dječja zabava, školska zabava ili piknik.

Još uvijek nisam siguran da li naručiti dječji bife? Sjetite se koliko ste vremena proveli u potrazi za ugostiteljskom tvrtkom ili restoranom i vjerujte CaterMe-u. Sve ponude na jednoj stranici - povoljno je, brzo i isplativo.

Riječ " švedski stol » potječe iz franc četverokut, što znači vila.

Švedski stol je vrsta događanja i organizacije stola s malim zalogajima, kada svaki gost slobodno bira hranu i piće.

Na takvim događajima kao što su pribor za jelo Pretežno se koriste vilice, otuda i naziv.

Osnovnije razlikovna značajkašvedski stol - nedostatak stolica i stolova s ​​određenim mjestima.

Tradicija jedenja stojeći započela je u Francuskoj u 19. stoljeću. Političari koji sjede u Saboru preuzeli su naviku grickati u 17 sati stojeći kraj stola s vilicom.

Rusko carstvo preuzelo je mnoge tradicije iz Francuske, uključujući tradiciju švedskog stola. Tradicija je zaživjela, ali se transformirala.

Tako smo dobili švedski stol - hladna predjela i piće za ne veliki broj vrijeme.

U cijelom svijetu švedski stol naziva se švedski stol.

U svijetu postoje dvije vrlo slične tradicije - švedski stol (smorgasbord) i švedski stol (buffet).

Obje opcije uključuju grickalice. Istovremeno, na švedskom stolu su hladna jela, tzv. “finger snacks”, koja se mogu uzimati rukama ili na ražnjiću, a na švedskom stolu hladna i topla jela.

Švedski stol zahtijeva kratko vrijeme. Švedski stol je ozbiljniji obrok.

Bilo kako bilo, oba su prikladni formati za organizaciju sastanka ili događaja kada je planiran veliki broj gostiju, a malo vremena i prostora.

U pravilu, bifei su stekli ljubav i popularnost u korporativnoj kulturi. Ovaj prikladan način provodite vrijeme s kolegama uz komunikaciju, lagane zalogaje i piće.

Buffet stol može se organizirati i kod kuće. Ovo je lijepa i elegantna verzija praznika, kada je glavna svrha događaja komunikacija, a ne obilan obrok.

Je li švedski stol pravi za vas?

– da, ako planirate imati mnogo gostiju i ograničen prostor;

– da, ako ste vremenski ograničeni;

– da, ako je glavni cilj komunikacija ili tematski događaj i zabava.

Trenutno postoje ugostiteljske tvrtke koje organiziraju bifee po sistemu "ključ u ruke". No, švedski stol možete organizirati sami, razmišljajući o svemu unaprijed, sastavljajući jelovnik i popis za kupovinu.

Što će vam trebati za organiziranje švedskog stola?

– stolnjak na stolu, po mogućnosti dugačak (“do poda”) ili “suknja”;

– tanjuri za predjela – složeni u hrpe od 6-10 komada;

– čaše i čašice – rabljene razne načine grupiranja i rasporeda - u redove, skupine, “zmija”, “riblja kost”.

– vilice – nije važno na kojoj će se strani tanjura ili u kojem dijelu stola nalaziti, glavno je da ih gosti mogu koristiti.

– papirnate salvete;

– ražnjići – bit će potrebni za posluživanje predjela;

– porcionirane čašice za sladoled, ako u njima planirate posluživati ​​grickalice;

– servirne posude, pladnjevi, daske, višeslojni stalci;

– lopatice, hvataljke i ostalo posuđe za slaganje;

– lijepo će izgledati cvjetni aranžman na sredini stola.

Osnovno pravilo fkršeta je da sav potreban pribor za jelo, salvete, posuđe i piće budu postavljeni na prikladan način da gostu ne bude teško doći do njih!

Bolje je postaviti niske predmete prema rubu stola (na primjer, čaše), visoke - bliže sredini (na primjer, čaše za vino na visokoj dršci), isto pravilo vrijedi i za grickalice.

Postavljanje švedskog stola.

– Flaširana pića stavljaju se na rub stola, s oznakom „out“.

– Kompoti, sokovi, voćni napici – u vrčevima na tanjurima.

– Predjela na tanjurima za posluživanje stavljaju se u prostor bez pribora za jelo.

Ovalne i četvrtaste posude postavljaju se pod kutom od 45 stupnjeva.

Prije svega, na stol se stavljaju oni zalogaji koji ne gube kvalitetu i izgled od izloženosti temperaturi.

U zadnje utočište Stavili su aspik, grickalice s majonezom, maslacem i kavijarom.

Jelovnik švedskog stola uključuje 10-15 hladnih predjela, 1-3 topla predjela i pića.

Izračunajte vrijeme za pripremu zalogaja - procijenite ga objektivno i uzmite s rezervom! Unatoč maloj veličini zalogaja, oni zahtijevaju mukotrpan rad.

Postoji mnogo opcija za zalogaje na švedskom stolu! Možete upotrijebiti svoju maštu i smisliti nevjerojatno ukusne i originalne ideje, ili možete koristiti klasične opcije za švedski stol. Zbog raznolikosti korištenih proizvoda i načina posluživanja zalogaja, švedski stol može izgledati bogato, ukusno i lijepo!

Primjeri švedskog stola za predjela.

Najčešća opcija za hladna bife predjela je kanapei- mini sendviči. U pravilu se poslužuju uz ražnjić.

Sada postoje posebni kalupi za rezanje kruha i drugih sastojaka za kanapee. Ali možete proći s običnim nožem ili kovrčavim reznicama. Glavna stvar je pokazati maštu i točnost u izvršenju!

Mogućnosti kanapea mogu se unaprijed osmisliti ili možete djelovati intuitivno, skupljajući razne sastojke na ražanj:

– bijeli/crni kruh/krekeri;

– kobasica/šunka/kuhana svinjetina/lovačke kobasice;

– sirevi/mini mozzarella;

– riba/haringa/škampi s malo soli;

– cherry rajčice/krastavac/rotkvica/avokado/zelena salata/zelje;

– kornišoni/kiseljena cikla/šampinjoni/mini luk/konzervirani mini klipovi kukuruza itd.

Ne ograničavajte svoju maštu, grickalice možete poslužiti ne samo na kruhu, koristite krekere, čips, kriške krastavca!

Predjelo od avokada posluženo na krekerima

Njihova velika "braća" također mogu podržati kanapee na švedskom stolu - i bruskete.

Ovi tradicionalni talijanski zalogaji na šniti prepečenog kruha jednostavni su za pripremu i dostupni su u velikom izboru.

Crostini s grožđem

brusketa je mali tost od pečenog kruha s raznim namazima i dodacima. Najjednostavnija verzija bruschetta je prepečeni kruh, namašćen maslinovo ulje i naribano češnjem češnjaka.

Radi raznolikosti, na krišku kruha možete staviti dodatke - rajčice, luk, bosiljak, sir (parmezan, mozzarella, feta), škampi, šunku ili kobasicu.

Na primjer, možete podnijeti bruschetta s parma šunkom i smokvama.

Ili napravite vegetarijansku opciju - bruskete s rajčicama i patlidžanima.

Još jedna opcija za predjelo na bazi švedskog stola - .

Punjena jaja

Evo primjera provjereno ukusnih kombinacija:

1.Sir, žumanjak, češnjak, majoneza

2. Kavijar (bez žumanjka)

3. sir, orasi, češnjak, majoneza

4. Jetra bakalara, žumanjak

5. Pašteta sa žumanjcima

6.Avokado, meso rakova, majoneza

7.Zeleni grašak, žumanjak, majoneza

Punjene cherry rajčice

Topla predjela moraju zadovoljiti iste osnovne zahtjeve švedskog stola - pogodnost za goste pri odabiru.

Ako planirate, neka to bude u malim porcijskim aparatima za kokote.

Ako, neka svaki bude opremljen ražnjem ili unaprijed razmislite o prisutnosti lopatice ili hvataljki, s kojima će se gost prikladno poslužiti.

Možete pripremiti otvorene ili druge proizvode od kojih gost može uzeti rukama.

Kada postavljate švedski stol, pokušajte izmjenjivati ​​predjela od mesa, ribe i povrća. Na primjer, ne biste smjeli staviti dvije mesne grickalice jednu pored druge.

Boce sa mineralna voda, sok se otvara 5-10 minuta prije nego što se pozovu gosti za stol, a odčepi se samo dio boca, a ostale se otvaraju tijekom procesa.

U kuhinji se odčepljuju boce alkoholnih pića, osim šampanjca.

Boca šampanjca može se staviti u kantu s ledom i staviti na rub stola. Započnite s njim, kao aperitivom, i podignite čaše za početak vašeg događaja!

Za desert možete poslužiti porcionirane zdjelice s desertima, mini kolače, slatke kanapee, voće na ražnjićima i pića - kavu, konjak i likere.

Sretni i ukusni blagdani žele vam!

Kristina Belko

Zdravo! Moje ime je Christina. Kad sam bila djevojčica, voljela sam gledati mamine kuharice i raditi posude od plastelina za svoje lutke. Sada sam i sama majka dvoje djece i jako ih volim razmaziti raznim poslasticama. Pronalaženje zanimljivih recepata i dijeljenje kulinarskih mudrosti postalo mi je uzbudljiv hobi. Inspiraciju crpim iz obitelji, knjiga i šetnji prekrasnim gradom Sankt Peterburgom. Za svoju obitelj biram ukusno i zdrava prehrana. U pripremi koristim jednostavne i dostupne sastojke, često i na paru. Volim rusku kuhinju, vjerujem da je ona dio naše povijesti i kulture. Također, na našem jelovniku često se nalaze i jela iz nacionalnih kuhinja koja su se dokazala diljem svijeta. Recepti koje vam nudim sviđaju se mojoj obitelji i prijateljima. Nadam se da će vam se svidjeti i donijeti na svoj stol! Rado ću odgovoriti na vaša pitanja, prihvatiti komentare i sugestije! Ostavite svoje komentare na stranici ili mi pošaljite e-poštu [e-mail zaštićen] i @kristinabelko na Instagramu.

Izvrsna ideja za kućnu zabavu ili neformalnu komunikaciju u uredu je organizirati švedski stol.

U prijevodu s francuskog švedski stol znači vilica. Ovaj pribor za jelo koristi se kao glavni na švedskom stolu.

Švedski stol je kada:

• okupljeni jedu stojeći;
• sami biraju hranu;
• najčešće služe same sebi;
• Primarna svrha događanja je druženje, a sekundarna je zakuska;
• maksimalno slobodan prostor za kretanje i raspravu o pitanjima zbog kojih su se svi okupili;
• minimalni prostor koji zauzimaju stolovi;
• mnoštvo tanjura s odličnim predjelima i pićima veličine zalogaja.

Na ovom događaju svaki će gost, lako se krećući, naći zanimljivog i ugodnog sugovornika.

Kreativnog menadžera ništa ne košta organiziranje švedskog stola. Glavna ideja! Ako prvi put isprobavate ovaj švedski stol kod kuće ili na poslu, podijelit ćemo nešto zanimljivi recepti pripremanje zalogaja za švedski stol.

Koji zalogaji zadovoljavaju termin "švedski stol"?

Za švedski stol koriste se predjela u malim porcijama. Kuhano brzo i, ipak, nije inferiorno u svom kvalitete okusa jela dugog kuhanja. Pretpostavlja se da se jede rukama ili vilicom ili ražnjićem.

Lagani zalogaji za švedski stol obično se jednostavno pripremaju, ali poslužuju na kreativan način. Koristit će se bilo koji proizvodi.

Ako razumijete osnovno načelo kuhanja, možete brzo i jednostavno osmisliti vlastite recepte. Glavni, unaprijed se pobrinite za kupnju tartleta, kanapea, krekera različiti okusi, kruhovi.

Pogledajmo najpopularnije opcije za brze zalogaje.

Izvrsna opcija - švedski stol predjelo na ražnju

Dobar je jer je jednostavan za korištenje. Meso, povrće, plodovi mora ili voće - sve možete staviti na ražanj.

• U osnovnom tijestu (mješavina vode, 1 žumanjka i brašna) lako se prže proizvodi koji zahtijevaju toplinsku obradu prije dodavanja.
• Najjednostavniji recept je da na ražnjiće nataknete različite vrste sira, naizmjence s kockicama ananasa, trešnjama, raznobojnim grožđem i crnim maslinama.

Slatka švedska predjela i mali kanapei prekrasno će ukrasiti svečani stol.

Za početak nudimo popis brzih ideja za švedski stol.

Male okrugle pundice su savršene. Treba ih narezati i unutra staviti što vam srce poželi: kotlete, meso, šunku, sir, razno povrće i začinsko bilje. Bilo koji umak.
Ili kiflice podijelite na polovice. I na svaku polovicu staviti bilo koji nadjev ili salatu.

Sendviči su savršeni za švedski stol. Sve će poslužiti u bilo kojem rezu. Budite originalni!

Zalogaje za uredski švedski stol mogu se naručiti u specijaliziranim ugostiteljskim tvrtkama sa dostavom na dan praznika. U tom slučaju opcije jelovnika ponudit će vam stručnjaci iz tvrtke dobavljača.

Za one koji se odluče sudjelovati u pripremi švedskog stola, ili ga obogatiti, nudimo:

Korak po korak recepti za hladna predjela za švedski stol s fotografijama

Hladna riblja predjela

Prilikom pripreme koristiti ražnjiće ili puniti tartlete.

Rolice od lososa

Savršeno diverzificirajte švedski stol. Ukusno i svijetlo. Jednostavan za pripremu.

Sastav proizvoda:

• losos, izrezan na tanke kriške;
• jaja;
• tvrdi sir;
• majoneza;
• masline ili crne masline.

Količina proizvoda ovisi o broju gostiju.

1. Skuhajte rižu kao i obično. Ne solimo.
2. Skuhajte jaje. Naribati. Sjediniti sa kuhanom rizom u jednu masu.
3. Naribajte sir i dodajte smjesi od riže i jaja.
4. Dodajte majonezu, promiješajte. Trebali biste dobiti ljepljivu gustu masu.
5. Na komad ribe stavite 1 žlicu. žlica pripremljene mase. Zarolajte u rolat.
6. Pričvrstite čačkalicom ili štapićem. Ukrasite maslinama.

Tartine sa haringom

Snack ima originalan izgled. Svidjet će se svima koji vole ribu. Okus je pikantan.

Potrebni proizvodi:

• blago slana haringa;
• lisnato tijesto ili gotove tartlete;
• svježi sir;
• jaja;
• kiselo vrhnje;
• zelenilo.

Postupak kuhanja.

1. Od tijesta izrežite proizvoljne oblike.
2. Umutite jaje i premažite oblike. Peći na 220° 15-20 minuta.
3. Skuhajte par jaja i izvadite žumanjak. Ogulite haringu, uklonite sjemenke. Dobar dio nasjeckajte na pravokutnike.
4. Svu preostalu ružnu haringu, svježi sir, žumanjke i kiselo vrhnje pretvorimo u mljeveno meso pomoću miješalice.
5. Ovako bi smjesa trebala izgledati.
6. Sastavljanje tartina - stavite smjesu na tartine i ukrasite šapicama zelenila.

Recepti s povrćem

Sendvič od patlidžana

Ovi sendviči pripremljeni su na originalan način - bez kruha. Vrlo malo kalorija. Ljubitelji patlidžana će obožavati ovaj recept!

Trebat će vam:

Ovi neobični zalogaji na ražnjićima pripremaju se na sljedeći način:

1. Narezane patlidžane pospite solju i ostavite 15 minuta.
2. Krugove isperite i osušite.
3. Pržite s obje strane.
4. Pripremljene patlidžane popaprite i posolite.
5. Češnjak krupno nasjeckajte, popržite i bacite. Trebamo dobiveno ulje s mirisom češnjaka.
6. Rajčice također narežemo na ploške.
7. Na ulje od češnjaka popržiti rajčice.
8. Izrada sirnih kriški.
9. Pripremite toranj: patlidžan - sir - patlidžan.
10. Odozgo staviti krug rajčice.
11. Dobivene sendviče probodite ražnjićem i stavite u pećnicu na par minuta. Sir se treba otopiti.

Stavite na posude, ukrasite i poslužite.

Sendviči s povrćem

Mini sendviči s povrćem izgledaju prikladno na stolu pored ostalih blagdanskih zalogaja.

Za pripremu vam je potrebno:

• rajčice;
• duga tanka štruca;
• Mozzarella ili feta sir;
• češnjak, par češnja;
• razno zelje;
• biljno ulje ili maslac za prženje.

1. Rajčice narežite na ploške.
2. U posudi vilicom izgnječiti sir.
3. Nasjeckajte zelje. Provucite češnjak kroz prešu.
4. Pomiješajte sir, začinsko bilje i češnjak.
5. Na ulju popržite komade kruha.
6. Pripremljenom smjesom prekrijte komade štruce.
7. Ukrasite kriškom rajčice i začinskim biljem.

Hladna mesna predjela za švedski stol

Salata sa slaninom

Ukusan i svijetao zalogaj. Jednostavno i brzo za pripremu.

Pripremiti:

• slanina - 100 gr. ;
• cherry rajčice - 6 kom. ;
• listovi salate;
• štruca - 3 komada;
• sok od limuna - 15 ml;
• maslinovo ulje - 30 ml.

1. Slaninu nasjeckajte i pržite dok ne postane hrskava.
2. Štrucu narežite na kockice i osušite u tavi.
3. Rajčice prerežite na pola, a listove zelene salate natrgajte. Dodajte krutone i slaninu.
4. Promiješajte i začinite salatu uljem i limunovim sokom.

Meso u narančama

Sočno, nemasno, ugodnog okusa i mirisa citrusa.

Što vam je potrebno za kuhanje?

• goveđe meso 1 kg;
• naranče 2 kom. ;
• začini, luk i sol po ukusu.

1. Uzmite komad mesa u obliku štanglice. Nemojte rezati do kraja.
2. Luk i naranču narežite na kolutiće.
3. Govedinu natrljajte začinima i soli.
4. Proreze napunite kolutovima luka i naranče.
5. Premjestite meso u kalup. Dodajte malo vode.
6. Čvrsto pokrijte folijom. Probušite foliju iglom na nekoliko mjesta. Peći u pećnici na 200-220 1,5 sat.

Jelo je spremno! Pažljivo uklonite foliju; vrela para vas može opeći.. Ostavite meso da odstoji 20 minuta, a zatim ga narežite na komade.

Usput, probajte naranče! Ukusno!

Hladni rezovi

Nema potrebe da budete previše lukavi s rezanjem. Glavna stvar je poslužiti i ukrasiti na jelima.

Fotografije ispod će vam pomoći.

Riječ "švedski stol" dolazi od francuske riječi "fork" i znači " zajednički prijem hrana." Očekuje se da pozvani gosti jedu stojeći, poslužuju se sami, slobodno biraju piće i poslastice te koriste vilice kao glavni pribor za jelo. Ne postoje strogo dodijeljena mjesta za prisutne na prijemu - to je također Posebnost slična događanja, a švedski stol karakterizira odsutnost stolica.

Kada se organizira švedski stol?

• Gostiju je mnogo, a prostora malo.
• Cilj je: aktivna komunikacija među ljudima, a ne gozba.
• Vremenski rok za sastanak.
• Rođendani, godišnjice.

Karakteristične razlike

• Veliki izbor mini grickalica.
• Kratko trajanje (obično ne više od dva sata).
• Nema konobara koji poslužuju (ili jedan konobar na nekoliko desetaka ljudi).
• Više sudionika nego na banketu oko stola.
• Stolovi su viši od uobičajenih, raspoređeni tako da se oko njih može hodati i prekriveni posebnim stolnjacima.
• Po gostu je osigurano cca 500 grama grickalica i pića.

Švedski stol za rođendan

Najjednostavnija i najčešća opcija: kanapei ili tartleti s raznim nadjevima, nekoliko laganih zalogaja, voća i pića. No izvrsni švedski stol uključuje do 15 hladnih predjela! I također nekoliko toplih jela, desert, kava, čaj.

Što je kanape

Jedan od glavnih atributa jelovnika švedskog stola su kanapei. Ovo je naziv za male sendviče od krutona s raznim sastojcima. Izgledaju elegantno i savršeni su za popunjavanje švedskog stola. Pripremaju riblje kanapee, kao i s kavijarom, škampima, šunkom i sirom te povrćem. Često se koriste razne paštete, umaci i paste. Glavna stvar ovdje je sposobnost pravilnog kombiniranja proizvoda.

Radi lakše konzumacije, kanapei se stavljaju na male ražnjiće, uz pomoć kojih se cijeli proizvod može staviti u usta. Ponekad se koriste mali drveni štapići. Ponekad se sendviči beru rukom, ali ipak su poželjniji ražnjići. Na ovaj način ruke se ne prljaju, a kanapei zauzimaju manje prostora. Nemoguće je pripremiti takvo jelo za jelovnik švedskog stola. posebne poteškoće. To se može napraviti za doslovno sat vremena, pod uvjetom da su svi sastojci dostupni i pripremljeni unaprijed! Čak i više od toga, možete izmisliti ili razviti recepte koje već znate: kanapei vole maštu.

Važno je i kako ove sendviče poslužiti i ukrasiti da budu ugodni za gledanje. To treba učiniti što je moguće šarenije, koristeći začinsko bilje, limun i fino nasjeckano povrće. Vjerojatno nije uzalud da profesionalni fotografi vole snimati kanapee! Ali idemo konačno prijeći na recepte za kuhanje.

Kako pripremiti kanapee

Mali sendviči obično se sastoje od podloge, nadjeva i ukrasa spojenih ražnjićem (na primjer, jedro napravljeno od kriške svježi krastavac). Za podlogu uzmite kruh, kolačiće, komad tijesta, krišku sira. Oblik baze može biti kvadratni, trokutasti, dijamantni, okrugli. Kruh se obično suši ili lagano prepeče kako bi izvana postao tvrd, a iznutra ostao mekan. Izrežite duljinu štruce na male kriške, debljine - od 0,5 do jednog centimetra, promjera - do četiri. Odozgo se stavlja nadjev i ukrasi.

Nekoliko recepata za punjenje

1. Sa sirom i lososom. Tri sira i pomiješajte sa začinskim biljem, dodajući malo sok od limuna, dok ne postane poput paste. Slanu ribu (file) narežite na male ploške. Krastavac narežite na tanke ploške. Koristimo cijele masline bez koštice. Suhu podlogu od kruha namažite pastom od sira i prekrijte kriškom lososa. Na ražanj nanižemo “jedro” masline i krastavca. Sam ražanj zabodemo u sofu. Sastojci: 300 grama slabo slanog lososa, 200 grama sira, zelje, nekoliko svježi krastavci Srednja veličina.
2. S jetrenom paštetom. Kisele krastavčiće naribajte i pomiješajte s paštetom. Jaja tvrdo skuhajte i narežite na kolutiće. Svježu rajčicu narežite na krugove. Masline bez koštica prerežite na pola. Kao podlogu koristimo krekere. Premažite smjesom za paštetu. Na vrh stavite komadić jajeta, prekrijte rajčicom i maslinom. Pričvrstite drvenim ili plastičnim štapićem. Sastojci: 300 grama jetrene paštete, par kiselih krastavaca, par svježih rajčica, masline, tri jaja.
3. S crvenim kavijarom. Kao podlogu koristimo sušeni crni kruh, narezan na kriške za kanapee. Namažite kruh maslac, pokrijte crvenim prstenom na vrhu Krimski luk, stavite šaku crvenog kavijara na vrh glave. Nabodite na ražanj.
4. Sa mašću i krastavcima. Za ljubitelje ukrajinske kuhinje. Osnova je crni kruh. Prekrijte ga tankim komadom masti izrezanim na veličinu podloge. Na vrh stavite krug kiselog krastavca i zabodite u njega ražanj.

Postoji još puno varijanti. Ovdje pokažite svoju maštu. Glavno načelo je kompatibilnost proizvoda!

Međutim, meni švedskog stola ne sastoji se samo od kanapea. Često se koriste tartlete. Što su i s čim ih jedu? Pa, budući da ste odlučili pripremiti švedski stol za svoj rođendan, hajde da to shvatimo!

Tartlete

Grubo rečeno, to su košarice pečene od tijesta. Pune se određenom vrstom punjenja. Štoviše, košarice se mogu peći ili s nadjevom ili odvojeno od njega. Kažu da je to francuski izum.

Švedski stol: recepti za tartlete

Ovo jelo ima mnogo varijacija punjenja. Pogledajmo samo neke od njih. U pripremi tartleta glavno načelo, kao u kanapeima, je kompatibilnost proizvoda koji se koriste za punjenje. Osnova za jelo u pravilu ostaje nepromijenjena. Tijesto se priprema beskvasno (brašno, voda, ulje, sol). Peče se u pećnici (sa ili bez nadjeva) u posebnim kalupima.

1. Najjednostavniji. Gotove košare punimo bilo kojom salatom koja je već pripremljena unaprijed: Olivier, rak, mrkva, sir. Vrlo zgodno i brzo pripremljeno jelo možete ukrasiti grančicama začinskog bilja, maslinama i kriškama limuna.
2. S jetrenom paštetom. Jetrenu paštetu pomiješajte s naribanim kiseli krastavac. Dodajte malo nasjeckanog zelenila. Smjesom napunite košarice. Vrh možete ukrasiti kriškom masline.
3. Sir. Tri sira i protisnuti češnjak. Pomiješajte ove sastojke s malom količinom majoneze. Smjesom napunite košarice i ukrasite peršinom.

Kao desert možete koristiti i voćne tartlete. Izbor je na domaćici svečani stol, koja priprema švedski stol i pokazuje svoju maštovitost.

U moderno društvo posebne prilike rijetko se slave za velikim banketnim stolom. Kako bi slobodno vrijeme bilo što aktivnije, a gosti imali priliku za ples i druženje, danas je uobičajeno organizirati švedske stolove. Iz ovog članka naučit ćete što pripremiti za švedski stol i kako ga pravilno ukrasiti.

Pravila za održavanje švedskog stola

Ako želite da vaši gosti dugo pamte vaš odmor, pokušajte ga pravilno organizirati. Pred vama je nekoliko jednostavne preporuke koji će vam pomoći da izbjegnete uobičajene pogreške:

• Prije nego što postavite svoj švedski stol, odredite njegovu lokaciju. Nemojte ga stavljati blizu zida kako bi gosti mogli slobodno pristupiti zalogajima s obje strane. Središte sobe također treba ostaviti slobodnim kako bi bilo dovoljno slobodan prostor za plesove ili natjecanja.
• Ne zaboravite da švedski stol treba biti viši nego inače. Tada će gostima biti zgodno uzimati poslastice i pića iz njega.
• Jela za švedski stol trebaju biti jednostavna i lagana. Ne dolaze s priborom za jelo.
• Stavite čisto posuđe na različite krajeve stola kako se gosti ne bi gomilali dok čekaju svoj red. U blizini postavite stol na kotačiće ili pladanj za rabljeno posuđe.
• Grickalice i pića raspoređeni su simetrično od sredine ploče prema rubovima. Neka dio stola bude prazan kako bi partijaneri mogli ostaviti pune tanjure na njemu i otići plesati.
• Obavezno razmislite o tome kako ukrasiti švedski stol. Da biste to učinili, možete koristiti svježe cvijeće, šarene kuglice i blagdanske simbole (anđele, zvijezde, svijeće, kolače itd.).
• Buffet jelovnik na poslu mora biti dogovoren sa zaposlenicima kako bi se uzeli u obzir njihovi interesi. Obično se predjela na švedskom stolu poslužuju u obliku sendviča, tartina, tartleta i kanapea, a mesne delicije poslužuju se u obliku lijepo ukrašenih narezaka. Ne zaboravite na voće koje možete lijepo rasporediti u košare ili višeslojne tanjure.
• Ukrašavanje jela za švedski stol veliki je prostor za kreativnost. Na dječjoj zabavi grickalice mogu biti u obliku smiješnih životinja, insekata ili ptica. Na stolu se mogu pojaviti i likovi iz bajki, crtanih filmova i dječjih knjiga.

Ako sumnjate u svoje sposobnosti, obratite se agenciji specijaliziranoj za organizaciju ovakvih događaja. Tamo će vam pomoći u organizaciji događaja, pružiti usluge konobara, kuhara i tostmastera.

Recepti za sendviče

Za pripremu blagdanskih zalogaja trebat će vam duga štruca, baguette ili ciabatta. Kruh narežite na tanke ploške, pokapajte maslinovim uljem i lagano prepecite u pećnici. Kada je baza spremna, možete početi pripremati različite nadjeve. Recepti za sendviče:

Grickalice u tartletima

Male košarice od tijesta mogu se koristiti kao samostalno jelo ili kao pomoćno jelo - na primjer, da u njima poslužite umake. Za pripremu ukusnih, slijedite naše upute:

• Pomiješajte jetru bakalara (pola tegle) sa nasjeckanim koprom, kaparima, sitno nasjeckanim lukom i naribanim sirom. Napunite tartlete nadjevom raženog brašna i ukrasite ih zelenilom.
• Slani losos narežite na velike ploške, a krastavac na sitne kockice. Topljeni sir sjediniti s majonezom i nasjeckanim koprom. Na dno pripremljenih tartleta stavite ribu, do nje stavite krastavac, a na vrh stavite smjesu sa sirom. Ukrasite zelenilom.
• Bjelanjke narendajte, pomiješajte s topljenim sirom, majonezom i nasjeckanim koprom. Smjesom napunite tartlete i na vrh stavite crveni kavijar.

Kanapei

Lagani i lijepi zalogaji na ražnjićima oduševit će vaše goste ne samo okusom, već i izgled. Pripremiti svečani kanapei jako jednostavno:

Predjela na drvene ražnjiće

Za pripremu ovog jela trebat će vam dugi drveni ražanj, povrće, voće, meso, riba i malo mašte. Predjelo u obliku mini-kebaba je zgodno za jelo i izgleda prilično impresivno.

• Raženi kruh narežite na ploške i popržite u pećnici. Lovačke kobasice narežite na kockice Babura paprika i sir - pravokutnici. Pripremljene namirnice jednu po jednu nanizati na ražnjiće i poslužiti uz umak od majoneze, pasta od rajčice, nasjeckano začinsko bilje i češnjak.
• Masline i cherry rajčice prerežite na pola. Na ražanj nanizati pola rajčice, kuglicu mozzarelle, začinsko bilje i maslinu. Zalogaj u obliku gljive svidjet će se djeci i bio bi prikladan na dječjoj zabavi.
• Na ražanj nataknite maslinu umotanu u plošku kobasice, kockicu sira, plošku krastavca i rotkvicu. Ponovite niz radnji još nekoliko puta. Ražnjiće stavite na tanjur i ukrasite cherry rajčicama.

Rolnice šunke sa nadjevom

Ovo jednostavno jelo svakako bi trebalo ukrasiti vaš švedski stol. Recept za ovu grickalicu je vrlo jednostavan:

Hladna riblja predjela

Niti jedan švedski stol nije potpun bez ribljih narezaka. Recept za takav snack možete pročitati u nastavku:

Razno povrće

Kriške povrća od svježe povrćeće ukrasiti bilo koji švedski stol. Recept:

• Pripremite veliku ravnu posudu. Prije rezanja, povrće treba dobro oprati.
• Na dno tanjura stavite listove zelene salate.
• Jednu rajčicu narežite na tanke ploške pa ploške presavijte dijagonalno.
• U blizini stavite rotkvice i krastavce narezane na kolutove.
• Srednje velike rajčice narežite na četiri dijela (u obliku cvijeta) i poslažite po rubovima posude.
• Ukrasite kompoziciju svježim začinskim biljem.

Voćne grickalice

Za ukrašavanje ovog jela trebat će vam oblici za rezanje. Ako ih nemate pri ruci, poslužite se nožem. Možete koristiti bilo koje sezonsko voće koje može ukrasiti švedski stol. Recept za voćni kanape:

Lavash grickalice

Kiflice punjene mesom, sirom ili ribom U zadnje vrijeme postao vrlo popularan. Ova izvorna obilna poslastica ukrasit će svaki švedski stol. Pročitajte recept za međuobrok:

Zaključak

Sposobnost organiziranja pravog švedskog stola pomoći će vam da steknete reputaciju dobre domaćice. Stoga se ne bojte eksperimentirati. Slobodno organizirajte obiteljske proslave u ovom stilu. Kuhajte prema različite recepte kanapei, sendviči i tartlete. Blagdanska jela Svidjet će se vašim gostima, ali ih neće dugo zadržati za stolom. Stoga će zabava ostati u sjećanju po njima zabavna natjecanja, ples i zabava.