Tanke palačinke na kefiru su pravi recept. Palačinke na kefiru - provjereni recepti

Znate li odakle dolaze palačinke? Tko ih je prvi ispekao i za koji praznik? Podijelite svoje znanje, bit ću vam vrlo zahvalan. Možda ćete napisati svoje omiljene provjerene recepte, a ja ću ih zabilježiti u svoju bilježnicu.

Usput, ovo kulinarsko jelo u Rusiji bilo je jedno od omiljenih među Slavenima, koje se služilo na stolu, a prva palačinka davana je siromašnima. Za njegovu pripremu uzeti su samo najkvalitetniji proizvodi, korišteni su najviši stupnjevi brašna, a kokošja su jaja bila svježa od piletine. I tek mnogo desetljeća kasnije ova ljupka okrugla posuda nalik suncu postala je simbolom svačijeg zanimljivog i živahnog praznika kao što je Maslenica.

Vjerojatno ću započeti s najčešćom i jednostavnom opcijom, koju apsolutno svatko može učiniti, čak i ako nemate nikakvog iskustva. Ako ste početnik u kuhanju, slobodno uzmite i pecite za svoje zdravlje. Uspjet ćeš, vidjet ćeš.

Obavezno uzmite količinu sastojaka prema popisu, možete cijelu litru kefira, ako želite ispeći cijelo brdo palačinki, možete koristiti 0,5 litara, ali za naše velika obitelj ovo je jako malo))). Stoga, odlučite sami, jer možda živite sami.

Usput, u ovoj verziji trebate uzeti topli kefir, vrlo je važan uvjet, pa ćete ga morati zagrijati na štednjaku, budite spremni na ovo. Ako ne želite to učiniti, upotrijebite drugi recept koji možete vidjeti

Mi ćemo trebati:

• kefir (1%) - 1 l
• kokošje jaje - 2 kom.
• vrhunsko brašno - 3-4 žlice.
• sol - 1 žličica
• šećer - 2-3 žlice ili po ukusu
• kipuće vode - 1 tbsp.
• soda - 1 žličica
• biljno ulje- 2-3 žlice

Način kuhanja:

1. Pripremite mikser ili kuhaču s pjenjačom. Razbijte jaja i sve ostale sastojke u zdjelu za miješanje. Ovo je kefir, zatim soda, sol, šećer i dio brašna.

2. Miješati pjenjačom dok se ne dobije jednolično tijesto, zatim dodati preostalo brašno i ponovno promiješati. Uz miješanje stroja ulijte oko 1-1,5 šalicu kipuće vode u tankom mlazu i biljno ulje.

3. Zagrijte tavu do maksimuma, a zatim je namastite komadom maslac. Možete koristiti biljno, pa čak i maslinovo ulje.

4. Spremno tijesto preliti preko tepsije i ostaviti da se rasporedi po cijeloj površini. Pržite prvu stranu dok se ne vide smeđi rubovi, a zatim preokrenite palačinku lopaticom ili nožem, pazeći da vam ne zagori.

5. Prvu palačinku obavezno kušati i po potrebi posoliti ili pošećeriti. Dobit ćete tako rumene male drage ako sve radite ispravno i istinito. Uživajte u odličnom okusu i obradujte sebe i svoje najdraže. Kao što vidite, recept se pokazao prilično brzim i jednostavnim, općenito, upravo ono što mi je trebalo.

Pripremite ukusnu poslasticu bez jaja

Idemo dalje i stvorimo nešto posebno i mirisno u našoj kuhinji, koristeći ovaj dobar korak po korak izbor, nadam se da ćete lako naučiti kako da okrećete palačinke, i što je najvažnije, dobit ćete najukusnije i tanke palačinke, poput ove hostesa u ovom videu:

Najzanimljivije je da opcija, kao što ste možda primijetili, ne uključuje kokošja jaja, ali ne ispada ništa gore nego ako kuhate prema tradicionalnim klasičnim receptima. Fantastično i naravno ukusno))).

Ispravan recept za kefir sa sodom i kipućom vodom

Ova opcija je jedna od najboljih, znate li zašto? Jer sam jednog dana odlučila na njemu ispeći brdo slatkih poslastica, a što mislite, uzela sam samo jednu tavu. Naravno da ne, koristio sam razne vrste koje su bile u kući u to vrijeme. Dakle, niti jedna palačinka nije zagorjela niti se zalijepila, sve je ispalo savršeno i nevjerojatno ukusno.

Moji ukućani bili su zadovoljni takvom gozbom, kako kažu za cijeli svijet, pojeli su trbuh))). Imate li takvih slučajeva?

Ma, a nisam ni rekla da će ova opcija opet biti kremšnite i ispadnu rupičaste, rupičaste i jako mekane.

Mi ćemo trebati:

• topli kefir - 0,5 l
• sol - 0,5 žličice
• granulirani šećer - 2 žlice
• jaje - 1 kom.
• soda - 1 žličica
• brašno - 300 g
• kipuće vode - 1 tbsp.
• biljno ulje - 20 g

Način kuhanja:

1. Tako da se soda dobro ugasi i nema loš ukus ulijte u kefir. Promiješati. Zatim tamo dodajte šećer i sol. Umutiti jaje i dobro umutiti ručnom pjenjačom koja je ovdje prikladna. Nema potrebe koristiti mikser, radit će i bez njega.

Zanimljiv! Reakcija kefira i sode je vidljivo vidljiva, jeste li vidjeli? Vau, počelo je šištati i pojačavati glasnoću.

2. Sada dodajte brašno i nekoliko puta ga prosijte kroz sito. Tijesto je ispalo gusto i prilično pahuljasto. Stoga, nemojte paničariti, jer će naše palačinke ispasti kremaste, što vodi do sljedećeg koraka rada.

3. Pripremite kipuću vodu, možete kuhati kuhalo za vodu, ne morate vodu posebno zagrijavati u loncu. Kipuća voda treba biti strma, to jest, voda treba samo kuhati i odmah je uliti u tijesto.

4. I ono što vidimo je da je tijesto postalo tanko i takvo da će biti zgodno sipati u tavu i pržiti palačinke. Ulijte biljno ulje i ostavite da odstoji dok ne postigne željenu kondiciju, vrijeme odmora mora biti najmanje 15 minuta.

5. Sada preostaje samo da se pripremite za posao, naime, postat ćete Blinopper). Zagrijte tavu na srednje jakoj vatri i premažite je silikonskom četkicom te premažite biljnim uljem. Palačinke pecite pomoću kuhače ili kutlače. Ovisno koju vrstu imate, trebat će vam jedna kutlača ili pola.

6. Čim vidite zlatne rubove gotovog proizvoda preokrenite ga lopaticom ili rukama, kako vam je zgodnije. Imajte na umu da se prva strana uvijek peče mnogo duže nego druga.

7. Da bude još ukusnije, svaki somun namažite gustim, slatkim vrhnjem ili džemom.

8. Smotajte u rolice i jedite u zdravlje! Ove delicije najviše volim kad su vruće, a ako se ohlade, nije problem podgrijati ih u mikrovalnoj.

Otvorene palačinke s kipućom vodom u boci

U jednom od mojih već sam vam dao upute kako crtati uzorke pomoću boce. Ovaj put će biti još zanimljivije i super lijepo i cool, obećavam vam. Zato gledajte i učite, sigurno će se svidjeti vama, a još više vašoj djeci.

Trebate uzeti svoj omiljeni provjereni recept, a zatim tijesto staviti u bocu i postati umjetnik koji će ostvariti vaše snove i ideje.

Mi ćemo trebati:

• tijesto za palačinke
• dvije tave
• bočicu s dozatorom ili štrcaljkom za izvlačenje, a možete i uzeti bočicu iz piti vodu Frutonyanya za djecu

Način kuhanja:

1. Napravite tijesto kao što inače radite, ako je gusto razrijedite ga vodom ili mlijekom. Zatim ga stavite u bocu.

2. Dobro zagrijte dvije tave u kojima ćete stvarati svoja remek djela. U prvoj tavi morate ispeći gotovo punu palačinku. Ravnomjerno ulijte tijesto.

3. Pa, čim je sve spremno, počnite, u početku će vam se možda ruke tresti, ali smirite se, sigurno ćete uspjeti. Nacrtajte bilo koji obrazac koji je sazreo u vašoj glavi. Na primjer, srce ili cik-cak, dijamanti itd.

4. Sada gledajte, vaš prvi pravi prokletstvo, već bi mu prva strana trebala biti pržena i zato ga, čim se skine, što se kaže, u žaru, preokrenite i premjestite u drugu tavu prema nacrtanoj šari. Ali zapamtite, prije nego što to učinite morate ga pomazati bijela strana biljno ulje.

5. Pričekajte da se palačinka ispeče, zarolajte je i stavite na tanjur. Izgleda prilično lijepo, zar ne?

6. Možete ugoditi svojoj voljenoj djeci takvim smiješnim i nestašnim ukusnim kreacijama. Zato krenite i uspjet ćete!

Tanke palačinke na mineralnoj vodi i kefiru

Još zanimljiva opcija, pa, da tako kažem, s tajnim sastojkom koji ne koriste svi, ali nakon što pročitate ovu bilješku, mislim da će ga mnogi uzeti i isprobati.

Naravno, ovdje se radi o gaziranoj vodi, ona je ono što ovom jelu daje čarobna svojstva, pa, mislim da pogađate na što mislim. Općenito, ispadne izuzetno ukusno, a što je najvažnije, pristupačno je i budžet će vam ostati u džepu. Uostalom, složit ćete se fermentirani mliječni proizvodi, kao što je kefir, obično uvijek imate kod kuće, ili kiselo mlijeko. Imam djecu, pa imam pun hladnjak svega toga.

Mi ćemo trebati:

• Kefir - 600 ml
• Mineralna gazirana voda - 200 ml
• Jaja - 4 kom.
• Pšenično brašno - 1,5 tbsp.
• Sol - 0,5 žličice.
• Soda - 0,3 žličice.

Način kuhanja:

1. Umutiti kokošja jaja u dubokoj posudi pojavit će se mala pjena. Zatim dodajte suhe rasute sastojke sol i šećer i promiješajte. Zatim ulijte hladni kefir.

2. Sve dobro umutiti ručnom pjenjačom, a zatim dodati prosijano brašno i sodu. Miješajte dok smjesa ne postane homogena. Sada ulijte mineralnu vodu koju ste izvadili iz hladnjaka.

3. Pecite palačinke kao i obično u jako zagrijanoj tavi namazanoj biljnim uljem s obje strane do ugodne lijepe i nježne korice. I onda poslužiti. Dobar tek!

Recept za čipkaste palačinke na kefiru i prašku za pecivo

Želite li pronaći savršenu opciju i dodati je u svoju kasicu prasicu? Onda ga pokušajte napraviti prema ovom receptu, provjerenom godinama. Imajte na umu da se soda koristi gotovo svugdje; ovdje će tijesto biti bez sode, ali s praškom za pecivo. Mnogi će možda reći da je to gotovo ista stvar, ali nije. Postoje razlike i sličnosti, stoga provjerite kvalitetu.

Glavno je da se takva sunca nikad ne trgaju i ne lijepe, izgledaju nevjerojatno i pozivaju da ih isprobate na dnevnoj vrućini. Također ih možete jednostavno puniti i onda poslužiti svima.

Jedna moja prijateljica je rekla da je ovo nevjerojatan recept koji je naslijedila od svoje bake, a što je najvažnije, da se rubovi ne mrve, što je jako bitno. Pokušajte ih napraviti za Maslenicu, vau, bit će super!

Mi ćemo trebati:

• Mlijeko - 2 žlice.
• Brašno - 1,5 - 2 žlice.
• Kefir - 0,5 žlice.
• Kiselo vrhnje - 1 žlica. l
• Kipuća voda - 0,5 tbsp.
• Jaja - 3 kom.
• Prašak za pecivo za tijesto - 1 pakiranje (10 g.)
• Sol - 1/3 žličice
• Šećer - 2-3 žlice. žlice
• Biljno ulje - 0,5 tbsp.

Način kuhanja:

1. Dvije čaše kefira ulijte u dvije čaše mlijeka, zvuči smiješno, ali shvaćate da samo trebate pomiješati mlijeko s kefirom u velikoj posudi. Zatim dodajte žlicu kiselog vrhnja, sol, šećer i tu razbijte jaja. Sve dobro promiješajte.

2. U dijelovima dodavati brašno, prvo jednu šalicu brašna koje je potrebno prosijati kroz sito. Izmiješajte pjenjačom. Zatim dodajte preostalo brašno i miješajte dok se sve grudice ne otope, to je još jedna tajna. I sada posljednja komponenta je prašak za pecivo, a zatim biljno ulje. Ponovno premijesite i ostavite tijesto pokriveno 20-30 minuta.

3. Vrijeme je isteklo, provjerite tijesto, trebalo bi se zgusnuti pa u njega ulijte kipuću vodu.

Zagrijte tavu za palačinke na štednjaku, a zatim na nju kutlačom izlijte ravnomjerno raspoređujući tekuću smjesu.

Važno! Da biste ispekli prvu palačinku, površinu tave premažite uljem pomoću posebnog kista.

Jedna kutlača bit će dovoljna za pečenje jedne palačinke. Kao što ste možda primijetili, čak i kada se peče u tavi, gotovo gotov proizvod će se početi prekrivati ​​mjehurićima, što zauzvrat dodaje delikatnost i ljepotu. Pržiti s obje strane, a potom prebaciti ili istresti na tanjur.

4. Kako se gotove palačinke ne bi slijepile, svaku palačinku premažite maslacem.

5. Ispecite dakle divne okrugle kreacije na vrućoj tavi dok ne potrošite svo tijesto, a onda takve tanke i aromatične delicije poslužite na stolu s mlijekom, medom ili kiselim vrhnjem.

Tanke palačinke od kreme od kefira i mlijeka - najjednostavniji recept

Ovaj recept je dosta uspješan jer bez poseban napor možete ispeći čitavu hrpu ukusnih kulinarskih delicija. Jer tijesto će biti pravilno umiješeno i samim tim će struktura palačinki biti dosta pjenušava, a ujedno će nam to dati onaj vrlo šareni efekt, drugim riječima finoću.

Ne znam zašto, ali mlijeko + kefir ili kiselo vrhnje daje tijestu izvrsnu konzistenciju, pa svakako isprobajte ovu opciju uživo i onda napišite recenziju. Jako mi se svidio ovaj look, savjetujem da ga i vi isprobate.

Mi ćemo trebati:

• kefir ili kiselo vrhnje - 1 žlica. ili 250 gr
• šećer - 2 žlice
• voda - 5 žlica
• soda - 1 žličica
• mlijeko - 1 tbsp. ili 200 ml
• jaje - 2 kom.

Način kuhanja:

1. Razbijte kokošja jaja u veću praktičnu zdjelu i odmah dodajte sol i šećer. Ako želite da palačinke budu slatke dodajte 2 žlice. granulirani šećer, ako je obična i beskvasna, tada će biti dovoljna 1 žlica. Sve dobro izmiješajte običnom ručnom pjenjačom.

Zatim dodajte kiselo vrhnje ili kefir, pa sve pomiješajte kao i obično, ne žurite.

2. Dodati prosijano brašno i sodu i promiješati, masa će postati dosta gusta i teško se miješa. Kao što vidite, tijesto je ispalo gusto, potrebno ga je razrijediti mlijekom i Vruća voda. Često me pitaju kakvo mlijeko treba dodati, ja uvijek uzimam neprokuhano mlijeko.

Učinite to točno tako da tijesto ispadne bez grudica.

3. Masa će se postepeno početi otapati i postati tekuća. Pokrijte ga poklopcem i ostavite da odstoji 20 minuta.

4. Zatim još samo preostaje pripremljene kreacije ispeći u tavi. Važno je peći u vrlo vrućoj tavi, tada vaša prva palačinka sigurno neće biti kvrgava))), prethodno je namazati biljnim uljem da se ništa ne zalijepi.

5. Palačinke poslužite odmah tople, prelijte ih jagodama ili Dobit ćete tako cool i ukusne poslastice!Dobar tek!

Video o tome kako napraviti palačinke na kefiru s rupama kod kuće

Pa, i da tako kažem, bomba ili super opcija, koju vas molim da pogledate ovdje i ne budete ometeni, pažljivo slušajte i čudite se zajedno s Irinom Khlebnikovom. Usput, jednom sam ga miješao i umjesto kefira uzeo fermentirano pečeno mlijeko, kako mislite da je ispalo, a vrlo je slatko):

Ovako sam ja danas završila sa sretnim završetkom, nadam se da ćete svi danas poželjeti napraviti ovo slatko jelo i pozvati svoje najmilije da vas posjete ili sve sami samljeti). Vidimo se opet prijatelji! Napišite komentare, pridružite se mojoj grupi u kontaktu, upoznajmo se. Cao svima!

Kad vam je pri ruci detaljan recept, s fotografijama, korak po korak, tanke palačinke na kefiru ispadaju kao same od sebe. Uz takvu kulinarsku "varalicu" ništa se neće zaboraviti ili pobrkati. Omjeri će biti ispravni, tijesto će biti umjereno gusto i prozračno, palačinke će biti ukusne i rumene. Samo imajte vremena uliti sljedeću porciju u tavu i izvaditi rumene palačinke! Jako je važno da je dobro zagrijana, ali ne pregrijana, tada će se palačinke brzo ispeći, rubovi neće zagorjeti niti se osušiti.

Sastojci:

• Kefir niske masnoće 1% - 450 ml;
• pšenično brašno - 150 g;
• jaje - 2 kom;
• šećer - 1,5-2 žlice. l (po ukusu);
• fina sol - 1-2 prstohvata;
• soda - 1 žličica (bez tobogana, ravna);
• biljno ulje - 4 žlice. l (3 u tijesto + namastiti pleh);
• ocat ili sok od limuna - 1 žlica. l.

Kako kuhati tanke palačinke na kefiru

Recept je vrlo jednostavan, bez složenih manipulacija s tijestom. Redoslijed dodavanja proizvoda lako je zapamtiti: jaja, kefir, brašno, maslac, soda. Prvo umutite jaja, šećer i sol. Dodavanjem jaja tijesto će biti elastično, palačinke se neće trgati i lijepiti za tavu. Možete ih bez problema preokrenuti. Potrebno je malo posoliti da okus palačinki ne bude bljutav. Šećer se dodaje ne samo zbog okusa, bez njega će palačinke biti svijetle i neće smeđiti.

Ulijte kefir, topao, ne iz hladnjaka. Možete ga zagrijati u mikrovalnoj pećnici ili u loncu na štednjaku, smanjite vatru. Obavezno miješajte i kontrolirajte temperaturu - kada se zagrije, kefir ima tendenciju zgrušavanja kada dođe u dodir s vrućim stijenkama posude. Čim postane toplije od sobne temperature, ulijte ga u jaja. Promiješati.

Prosijamo brašno, uklanjamo moguće nečistoće i zasićujemo ga kisikom. Ulijte u kefir u malim obrocima, miješajući pjenjačom ili tukući tijesto mikserom.

Dodajte biljno ulje. Miješajte oko pola minute, sjedinjujući proizvode dok ne postanu glatki i bez masnih tragova.

Sada je red na sok. Može se ugasiti octom, sok od limuna ili ga ulijte u kefir i odmah dobro promiješajte tako da se soda rasprši po cijelom volumenu. Ovo je vrlo važno - dobro promiješajte sve sastojke; ako se soda ne ugasi do kraja, palačinke će imati neugodan slan okus.

Započet će reakcija lužine s kiselinom sadržanom u kefiru, tijesto će se napuniti mjehurićima zraka, postati pahuljasto i gotovo dvostruko veće. Djelovat će gusto, ali kad nagnete žlicu ili kutlaču, lako će se izliti. Zbog ovog prozračnog mjehurićastog tijesta dobit ćete tanke palačinke, sve u rupu. Potrebno je ostaviti 10-15 minuta pa krenuti s pečenjem palačinki.

Pogodnije je peći u dvije tave odjednom, ali ako spretnost nije dovoljna, za sada ćemo se zadovoljiti jednom. Stavite tavu na srednju vatru. Zagrijavanje. Ovo je vrlo važna točka– u tavi na laganoj vatri palačinke neće ispasti rupičaste i tanke. Podmažite površinu uljem. Uzimamo dio tijesta, obično pola standardne kutlače ili punu manju kutlaču. Podignite pleh, nagnite ga i izlijte tijesto na gornji rub. Pomičite posudu i protresite je da ravnomjerno ispuni cijelo dno. Stavite na štednjak, smanjite temperaturu na srednju. Pecite 1-1,5 minutu dok rubovi palačinke ne porumene i odmaknu se od stijenki tave.

Koristite lopaticu ili dvije ako je tava velika. Okreni. S druge strane, palačinka se peče manje od minute. Gotove palačinke stavite na tanjur i složite. Da rubovi ne bi ostali tvrdi, premažite uljem ili pokrijte dubokom zdjelom.

Dodajte ovaj recept za tanke palačinke na kefir u svoj kulinarski repertoar. Jednostavan je, brz i najviše će vam koristiti različite situacije. A možete poslužiti palačinke s bilo kojim dodacima ili punjenjem: mesom, kupusom, krumpirom s gljivama ili lukom, svježim sirom, jabukama, heljdom. Uživajte u ukusnim palačinkama i dobar tek!

Svi vole palačinke: i odrasli i djeca. Art-Lunch već ima klasičan recept za pravljenje palačinki - takve palačinke možete jesti svaki dan. Ali svladavanje novog recepta pomoći će malo diverzificirati uobičajeni način pripreme palačinki - danas ćemo pokušati ispeći tanke palačinke na kefir s rupama. Zajedničke značajke za palačinke pripremljene po ovom receptu - lijepa boja, šupljikavosti, hrskavosti i nevjerojatnoj nježnosti, palačinke se gotovo nikad ne osuše. I, naravno, minimum proizvoda koji su gotovo uvijek dostupni u kući. Brzo se peku, ne lijepe se i ne trgaju se. Bolje je peći u dva pleha odjednom. Ni prva palačinka neće ispasti kvrgava, ovo je tako dobar recept.

Usput, palačinke nisu pogodne za umotavanje nadjeva u njih, ovo je opcija za ljubitelje recepta ažur palačinke tanke i s rupama, a od njih možete napraviti i kolače za palačinke. Evo, izvrsne su za zamotavanje raznih nadjeva u njih.

Sastojci

• jaja 2 kom.
• brašno 120 g
• kefir 200 g
• voda (kipuća voda) 200 g
• šećer 35 g
• biljno ulje 30 g
• soda 1/4 žličice
• sol 1/2 žličice

Sadržaj masti u kefiru nije bitan, odaberite onaj koji vam se sviđa.

Mora se uzeti u obzir da se tijekom kuhanja volumen smjese značajno povećava. Stoga je bolje uzeti velike i duboke posude, zapremine najmanje 2 litre.

Ova količina sastojaka dovoljna je za 12 palačinki ako se peku u tavi promjera 22 cm.Popriličan obrok i međuobrok za dvoje. Palačinke na kefiru nisu nimalo masne i ne morate se bojati da ćete se odmah udebljati.

Priprema

Svi sastojci koji se koriste ne smiju biti hladni. Stoga jaja i kefir izvadimo unaprijed, 30 minuta prije kuhanja, ili ih zagrijavamo neposredno prije upotrebe: ja jaja obično zagrijavam pod pritiskom Topla voda iz slavine, a kefir - u mikrovalnoj.

U posudu u kojoj cemo praviti tijesto umutiti 2 jaja i dodati secer i sol. Stavite vodu u kuhalo da prokuha.

Mutiti mikserom 3 minute. Ako radite s pjenjačom, morat ćete intenzivno raditi 5-7 minuta.

Masa jaja trebala bi se pretvoriti u laganu pahuljastu pjenu.

Dodati topli kefir i promiješajte.

Sada je ključni trenutak. U umućena jaja ulijte kipuću vodu u tankom mlazu, neprestano miješajući. Istovremeno, pjena postaje još pahuljastija i voluminoznija. Kipuća voda, suprotno mogućim strahovima, neće "skuhati" druge sastojke. Ali za to se mora uvoditi postupno, u vrlo tankom mlazu.

Prosijte brašno u tijesto i miješajte dok se brašno potpuno ne otopi, ne smiju se dopustiti grudice. Radimo mikserom ili pjenjačom. U toplom tijestu brašno bi se trebalo prilično brzo raspršiti. Prilikom miješanja, pjena će prirodno početi nestajati, ne bojte se - to je normalno. Zatim dodajte sodu i ponovno promiješajte. Soda će se "ugasiti" kiselim okruženjem kefira i to će tijestu dati dodatnu lepršavost, a same palačinke neće biti kisele.

Dodajte biljno ulje i lagano promiješajte. Tijesto je spremno! Ispada tečno, tako treba biti. Ne brinite, sve će se savršeno ispeći. Tijesto je također prilično rahlo s malo pjene na vrhu.

Prijeđimo na pečenje. Ja radije koristim posebnu tavu za palačinke promjera 22 cm i niskih stranica. Snaga peći je nešto veća od prosjeka. Zagrijte tavu s biljnim uljem temeljito, u vrućoj tavi, dobijete palačinke s rupama, ali to je ono čemu težimo. U slabo zagrijanoj tavi nećete dobiti rupe na palačinki. Tijesto sipati u vruću tavu i istovremeno ga vrtjeti u krug tako da tijesto pokrije dno u ravnomjernom tankom sloju. Prekrasne otvorene rupe odmah se pojavljuju na dnu. Kada tijesto pokrije cijelo dno posude, jednostavno izlijte višak tijesta preko ruba natrag u zdjelu. Ova metoda će vam pomoći da ispečete vrlo tanke i ravnomjerne palačinke. No, dobro je samo ako koristite tavu za palačinke s niskim stranicama. Ako također pržite u običnoj tavi s visokim stranama, palačinke neće ispasti okrugle, već s izrastanjem s jedne strane. U tavi za palačinke s malim zidovima ovaj proces ispada potpuno nevidljiv.

Prva strana se peče brzo, manje od minute. Podignite rub lopaticom - ako je zlatno smeđe boje i dobro se odvaja, vrijeme je da ga okrenete. Ako se počne trgati i ne lijepi se dobro za tavu, znači da je prerano za okretanje. I treba pažljivo okrenuti palačinku da se tijesto ne potrga. Okrećući palačinku pecite i s druge strane dok ne porumeni pa izvadite na tanjur. Nakon pečenja, palačinke će ležati tople, jedna na drugoj, i postati još mekše.

Prije nego što izvadite novi dio tijesta, premijesite ga, tada se brašno neće spustiti na dno. I svakako pričekajte 10-15 sekundi dok se tava ponovno temeljito ne zagrije. Tada kod pečenja više ne treba sipati ulje u pleh.

Palačinke na kefiru, jako su nježne, mekane i tope se u ustima, pa ako se palačinke pokidaju prilikom okretanja, prekinite pečenje i ostavite tijesto sa strane 10-15 minuta. Za to vrijeme će gluten u brašnu nabubriti i palačinke se neće trgati tijekom prženja.

Čini se da je spremno! Mislim da su idealni - jer su prozračni, dobro se okreću prilikom pečenja, ne trgaju se i ne suše po rubovima. I ne osjećate ni kiselost kefira ni okus sode u njima. Dobar tek!

Tradicionalno se tijesto za palačinke miješa s mlijekom. Međutim, postoji više od jednog recepta za tanke palačinke s rupama na kefiru: sa sodom ili kvascem, mlijekom ili fermentiranim pečenim mlijekom, pa čak i kipućom vodom. Glavna razlika između takvih proizvoda je blago kiselkast okus (samo malo!), koji nimalo ne kvari ukupni dojam palačinki na kefiru.

Tanke palačinke s rupama napravljene na kefiru - korak po korak recept

Za jednostavnu i brzu pripremu palačinki s rupama trebat će vam sljedeći proizvodi:

• litra kefira;
• 0,25 l kipuće vode;
• vrhunsko brašno (koliko je potrebno);
• sol i soda - žlica bez slajda;
• nekoliko žlica (3-4) suncokretovo ulje;
• 3 kokošja jaja;
• maslac za premazivanje gotovih proizvoda.

Kako kuhati:

1. Posolite kefir, dodajte jaja i dobro promiješajte.
2. Malo zagrijati da se dobije dosta topla masa.
3. Uz miješanje dodajte brašno. Masa treba da bude malo gusta, kao za palačinku.
4. U kipuću vodu uspite sodu bikarbonu, brzo promiješajte i ulijte u smjesu.
5. Umiješajte maslac.

Ako se tijesto pokaže previše tekućim, tada morate umiješati malo brašna. Ako je, naprotiv, gust, onda ga trebate razrijediti kefirom.

Zagrijte tavu i premažite je suncokretovim uljem ili svinjskom mašću. Pržite s obje strane dok ne porumene. Vruće palačinke premazati maslacem ili otopljenim maslacem i filovati.

Slatki proizvodi rade se malo drugačije.

U ovom slučaju, za 2 čaše fermentiranog mliječnog proizvoda uzimate:

• 1-2 šalice brašna;
• 2 testisa;
• 250 ml kipuće vode;
• nekoliko žlica granuliranog šećera (ovisno o ukusu);
• 4 žlice suncokretovog ulja;
• trećina žlice sode;
• malo vanilije.

Recept za kuhanje korak po korak:

1. Pomiješajte jaja s vanilijom i šećerom, umutite.
2. Umiješajte fermentirani mliječni proizvod.
3. Uz neprestano miješanje u malim obrocima dodajte brašno.
4. Ulijte mješavinu sode i kipuće vode.
5. Ostavite da se uliti 7-8 minuta.
6. Umiješajte biljno ulje.

Palačinke bi trebale ispasti vrlo mekane i nježne. U njih se može umotati bilo koji nadjev, ali bolje u malim količinama. Nakon svega proizvodi su lomljiviji od njihovih neukusnih kolega, stoga se mogu slomiti u procesu.

Palačinke od kreme na kefiru

Tehnika miješenja tijesta za ovu vrstu proizvoda je nešto drugačija od tradicionalne metode.

Recept uključuje sljedeće proizvode na ¼ litre fermentiranog mliječnog proizvoda:

• čaša brašna;
• jaje;
• pola čaše kipuće vode;
• četvrtina žlice sode;
• par žlica suncokretovog (ili drugog biljnog) ulja.

Pečenje palačinki s kremom na kefiru vrlo je lako i jednostavno:

1. Umutite kefir i jaje.
2. Postupno umiješajte brašno dok ne postane glatko.
3. Brzo umiješajte sodu bikarbonu u kipuću vodu i ulijte smjesu u tijesto.
4. Dobro promiješajte i ostavite nekoliko minuta da se ulije.
5. Umiješajte suncokretovo ulje.

Nakon toga ispecite palačinke. Definitivno se neće lijepiti za tavu, a gotovi će proizvodi biti jako tanki, što je bitno. Da biste ih učinili slatkim, u tijesto morate dodati nekoliko žlica granuliranog šećera.

Kako kuhati čipkaste palačinke?

Kako bi palačinke bile nježne i tanke, smjesa kefira se razrijedi kipućom vodom. Pa, i, naravno, uzimaju sve proizvode pravu količinu strogo prema receptu.

Za pripremu laganih "rupastih" palačinki s pola litre kefira potrebno vam je:

• par jaja;
• čaša brašna;
• pola žlice sode, sol;
• po 2 žlice suncokretovog ulja i šećera;
• mast za podmazivanje tepsije.

Kako zamijesiti tijesto:

1. Odvojiti žumanjke od bjelanjaka. Prve umutiti sa šećerom, a druge staviti u hladnjak.
2. Topli kefir umiješajte u smjesu žumanjaka.
3. U dijelovima umiješati prosijano brašno dok se ne dobije homogena gusta masa.
4. Umiješajte sodu bikarbonu i ulje.
5. Ohlađene bjelanjke posolite i tucite u gustu pjenu.
6. Bjelanjke staviti u tijesto i lagano izmiješati.

Palačinke pecite s jedne i s druge strane u zagrijanoj tavi premazanoj mašću dok ne porumene.

Na kefiru bez jaja

Pripremiti otvorene palačinke Možete koristiti fermentirani mliječni proizvod bez jaja.

U ovom slučaju, za pola litre kefira uzmite:

• 0,1 kg brašna;
• pola žlice sode i soli;
• žlica šećera;
• 3-4 žlice suncokretovog ulja.

Pravljenje palačinki prema ovom receptu jednostavno je koliko i popis sastojaka:

1. Umutite kefir dok se ne pojave mjehurići.
2. Umiješajte sve ostale sastojke osim brašna. Masu dobro umutiti.
3. Postupno umiješajte brašno dok smjesa ne bude pregusta bez grudica.
4. Ostavite četvrt sata.

Nakon što je prošlo vrijeme, prelazimo na pečenje.

Choux tijesto možete napraviti i bez jaja. U ovom slučaju, za 0,4 litre fermentiranog mliječnog proizvoda uzmite žlicu šećera, malo manje od čaše kipuće vode, 1-2 šalice brašna, pola žlice sode i 2-3 žlice suncokretovog ulja. Za premazivanje gotovih proizvoda možete koristiti maslac, ali to nije nužno.

Tehnologija pečenja takvih palačinki je sljedeća:

1. Pomiješajte kefir, sodu, začine.
2. U dijelovima umiješati prosijano brašno dok se ne dobije gusta masa poput kiselog vrhnja.
3. Nastavljajući miješati, ulijte kipuću vodu, a zatim ulje.
4. Dobiveno tijesto treba imati homogenu konzistenciju s mjehurićima.

Ako pripremate proizvode prema ovom receptu, onda Bit će tamnije u odnosu na palačinke s mlijekom, a okus će biti nježniji i imat će više rupa.

Tanke palačinke s kvascem

Za pečenje tankih palačinki bez dodavanja sode pripremite sljedeće proizvode:

• topli kefir - 1 staklo;
• žlica suhog kvasca;
• par testisa;
• nepotpuna čaša tople vode;
• par žlica šećera;
• čaša i četvrtina brašna;
• malo soli;

Tehnologija kuhanja:

1. U pola šalice brašna dodajte začine i kvasac te promiješajte.
2. Ulijte kefir (topao!) i dobro promiješajte.
3. Pokrijte posudu s tijestom i stavite je na toplo mjesto pola sata.
4. Jaja malo umutiti i umiješati u smjesu.
5. Ulijte preostalo brašno i ponovno promiješajte.
6. Miješajući pjenjačom ulijevati vruću vodu.
7. Držite na toplom.
8. Nakon 15 minuta umiješajte maslac.

Gotovo tijesto koristimo za namjeravanu svrhu - za pečenje palačinki.

S dodatkom mlijeka

Možete dobiti ukusne palačinke s malom rupom ako u tijesto dodate mlijeko.

Za njih ćemo pripremiti sljedeće proizvode:

• 250 ml mlijeka;
• 500 ml kefira;
• jaje;
• 25 g šećera;
• žličica sode;
• prstohvat soli;
• 1-2 šalice brašna;
• par žlica suncokretovog ulja.

Tehnologija kuhanja je sljedeća:

1. U lagano zagrijani kefir dodaju se začini, jaja i soda. Miješajte dok se sva zrna ne otope.
2. U dijelove umiješati brašno. Gotova smjesa treba biti vrlo gusta i bez grudica.
3. Mlijeko se prokuha, pa se u malom mlazu, uz miješanje ulijeva u masu.
4. Posljednje se dodaje ulje i smjesa se ponovno dobro promiješa. Ako smjesa ispadne previše tekuća, možete dodati još malo brašna.

Palačinke se prže u zagrijanoj tavi s obje strane dok ne porumene. Još vruće premažu se maslacem ili pune pekmezom.

Uz kefir i fermentirano pečeno mlijeko

Ako želite ukusne palačinke, možete zamijesiti tijesto s fermentiranim pečenim mlijekom. Tada će ispasti još nježniji od mliječnih. I dobro idu uz džem, kondenzirano mlijeko, pa čak i sladoled!

Sastojci:

• fermentirano pečeno mlijeko - 500 ml;
• kefir - 200 ml;
• brašno - 1,5 šalice;
• jaja – 2 kom .;
• šećer - 50 g;
• prstohvat soli.

Tehnologija kuhanja:

1. Temeljito promiješati mliječni proizvodi, začine, jaja dok se ne stvori homogena masa s malim mjehurićima.
2. Malo po malo dodajte brašno, dobro promiješajte nakon svakog dodavanja.
3. Ostavite smjesu na hladnom mjestu 0,5 sati.

Pozivamo vas da pripremite ukusne i sočne palačinke na kefiru. Recept s fotografijama pomoći će vam da korak po korak shvatite neke od nijansi, iako se u stvarnosti čak i domaćica početnica može nositi s pripremom.

Ne znate kako ispeći palačinke na kefiru? Onda je ovaj najjednostavniji recept za vas. Unatoč svoj jednostavnosti, pridržavajte se osnovnih pravila u pripremi: tijesto postupno umiješajte s tekućinom; pomiješajte sodu s brašnom, a zatim s ostalim sastojcima; Nemojte sipati previše ulja u tavu. Pažnja, dojilje bi trebale izbjegavati ovo jelo.

Što trebaš:

• 0,5 l kefira;
• 3 jaja;
• 2 žlice. brašno;
• 1,5 žlice. Sahara;
• ½ žličice sol;
• ½ žličice soda;
• 2 žlice. biljno ulje.

Dakle, pripremamo palačinke na kefiru, koje su vrlo ukusne. Provjereni recept koji pomaže.

1. Razbiti jaja u zdjelu.

2. Jajima dodajte šećer i sol.

3. Promiješajte pjenjačom.

4. Ulijte 2/3 kefira. Umutiti.

5. Brašno je potrebno prosijati i pomiješati sa sodom.

6. Dodajte brašno u tijesto u malim obrocima. Umutiti u svakoj fazi. Tijesto će ispasti gusto, ali kao što smo već rekli, kasnije ćemo dodati preostali kefir i sve će biti kako treba.

7. Kada je brašno potpuno dodano dodati kefir i opet dobro umutiti.

8. U tijesto dodati maslac, zamijesiti.

9. Zagrijte tavu, namažite uljem. Pecite sa svake strane jednu minutu.

Dodajte palačinke na kefiru (recept s fotografijama korak po korak) u svoje oznake kako biste počastili svoje kućanstvo vikendom ukusna poslastica. Kad se snađete, možete isprobati. Ispada super.

Ako pripremate pahuljaste palačinke na kefiru, onda imate širok izbor oblika. Ako želite, dobit ćete gotovo palačinke, ako želite, dobit ćete velike somune. U ovom receptu nema vode, ali je dozvoljeno dodavanje vode u palačinke na kefir.

Debele palačinke, čak i ako jesu, poslužuju se s džemom ili medom kao obilan popodnevni međuobrok. Ali najugodnija stvar je vrijeme potrošeno na pripremu: u samo 15 minuta dobit ćete 7 komada. S tankima morate dulje petljati i uložiti više truda.

Što će vam trebati:

• 0,5 l kefira;
• 3 jaja;
• 2,5 žlice. brašno;
• 3 žlice. Sahara;
• ½ žličice soda;
• ½ žličice sol;
• 2 žlice. biljno ulje;
• 50 g maslaca.

Započnimo.

1. Pomiješajte kefir s jajima, soli, šećerom, sodom i biljnim uljem.
2. Postupno umiješajte brašno dok ne dobijete jednoličnu masu bez grudica.
3. Zagrijte tavu i namažite je kockicom maslaca.
4. Ulijte dio tijesta, naginjući posudu da se smjesa ravnomjerno rasporedi.
5. Palačinka se prži ispod poklopca. Čim je tijesto očvrsnulo (više nije tekuće), špatulom podignite sloj i okrenite ga na drugu stranu.
6. S obrnuta strana peče 10 sekundi.
7. Gotovu palačinku stavite na ravnu posudu, premažite komadićem maslaca i nastavite peći.
8. Kada je hrpa gotova, prelijte pekmezom.

Čini se da ako kuhate palačinke s kremom na kefiru i kipućoj vodi, jaja se mogu zgrušati, ali ako sve učinite kako treba, dobit ćete prekrasnu poslasticu za ručak.

Sastojci:

• 2 žlice. kefir;
• 2,5 žlice. brašno;
• 1 žlica. kipuća voda;
• 2 jaja;
• 0,5 žlice. Sahara;
• 3 žlice. biljno ulje;
• ½ sode;
• prstohvat soli;

Palačinke od kreme na kefiru: recept sa fotografijama. Kuhajmo.

1. Prvo razbijte jaja i pomiješajte ih sa soli i šećerom.
2. Ulijte kefir u ukupnu masu. Miješati.
3. Dodajte sodu i kipuću vodu, promiješajte i odmah ulijte u opću smjesu.
4. Nastavljajući mijesiti, dodajte brašno i maslac u malim obrocima.
5. Zapamtite, da biste dobili palačinke s kremom na kefiru s kipućom vodom, nemojte prestati miješati prilikom dodavanja svakog sastojka. Na kraju dobro umutiti tijesto.
6. Tavu dobro zagrijte, dodajte nekoliko kapi ulja i pecite. Ako koristite teflonsku tavu, možda uopće nećete morati dodavati ulje.

Sada su naše palačinke na kefiru (tanke) spremne. Svakako označite recept s fotografijama. Ima li još.

Ovaj recept za palačinke možemo koristiti tijekom posta ili tijekom dijete.

Iznenađujuće, odsutnost jaja ni na koji način ne kvari jelo, a minimalni skup sastojaka štedi vas kada trebate kuhati nešto ukusno i zadovoljavajuće, ali s ograničenim sastojcima.

Odaberite bilo koji nadjev - sve može, ali najbolje su gljive s lukom ili medom.

Što je potrebno:

• 500 ml kefira;
• 250 g prosijanog brašna;
• 1,5 žlice. Sahara;
• ½ soli;
• ½ sode;
• 1 žlica. biljno ulje.

Započnimo.

1. Ulijte kefir u zdjelu, dodajte sodu, sol, šećer. Miješati.
2. Ulijte brašno u malim obrocima, neprestano miješajući pjenjačom.
3. Ulijte biljno ulje i na kraju umiješajte u tijesto. Ako dobijete gusto tijesto dodajte vodu na oko.
4. Ostavite zdjelu s tijestom na miru 20 minuta.
5. Peći u zagrijanoj tavi na par kapi ulja.

Kad već govorimo o korizmenim slasticama, vrijedi se prisjetiti recepta za dijetalne palačinke. Kako bi sadržaj kalorija bio niži, koristit ćemo vrlo malo šećera, nemasnog kefira a samo bjelanjak.

Ne brinite, bit će ukusno, ali ne tako masno kao inače.

Što trebaš:

• 500 g nemasnog kefira;
• 8 žlica brašno;
• 1 jaje;
• 150 g vode;
• 1 žličica Sahara;
• 1 žličica soda;
• ½ žličice sol;
• 50 g biljnog ulja;
• prstohvat limunske kiseline.

Počnimo kuhati.

1. Odvojiti bjelanjak i umutiti u posudi.
2. U zdjelu dodajte sol i šećer. Miksajte dok ne postane lagana pjena.
3. Dodajte kefir i promiješajte.
4. Zagrijte vodu i ulijte u tankom mlazu. Ne zaboravite stalno miješati.
5. Postupno dodajte brašno, sodu i limunska kiselina. Miješajte dok ne postane glatko. Nemojte se bojati da će tijesto ispasti gusto, tako i treba biti.
6. Ulijte ulje i opet sve dobro izmiješajte pjenjačom.
7. Peći u zagrijanoj tavi na malo ulja.

Kao nadjev za dijetetski desert Pogodno je kiselo vrhnje niske masnoće.

Energetska vrijednost jela uvijek ovisi o njegovim sastojcima.

• ukupni kalorijski sadržaj klasičnih palačinki na kefiru je 195 kcal;
• palačinke od heljde – 164 kcal.

Kako smanjiti ili povećati kalorije? Sadržaj masti u kefiru možete prilagoditi. 2% kefir na 100 g je 51 kcal. Prema tome, masni kefir bit će kaloričniji i obrnuto.

Šećer sadrži 398 kalorija. Još opasan sastojak. Možete ga dodati manje ili koristiti zamjenu za šećer. Tako ćete jelo učiniti prihvatljivijim za svoju figuru.

Maslac je bolje izbjegavati ako trebate smanjiti broj kalorija. Koristite maslinovo ulje umjesto suncokretovog ulja.

Obratite pozornost na pšenično brašno, njegov sadržaj kalorija je 342 kcal na 100 g. Zamijenite ga brašnom od mekinja ili heljde.

Nadjev također neizravno utječe na sadržaj kalorija. Na primjer:

• palačinke s gljivama – 218 kcal;
• s medom – 350 kcal.

Sada znate sve najkorisnije stvari o palačinkama na kefiru. Preporučujemo da korak-po-korak recept označite fotografijama i koristite ga po potrebi. Kuhajte ukusno.