Kako pržiti lisičarke s krumpirom u tavi, sporom štednjaku ili pećnici? Kako kuhati pržene lisičarke s krumpirom, korak po korak recept s fotografijama.

18.10.2019

Jela s gljivama i krumpirom vole svi koji cijene ukusno, hranjivo i zdrava hrana. Kao sastavni sastojci ovi proizvodi ulaze u razne salate, variva i pečenja te nadjeve za pite. Međutim, sami, kao "duet", da tako kažemo, krumpir i gljive čine izvrsnu osnovu za divna jela. Kod nekih, većina zanimljivi recepti, sada ćemo vas upoznati.

Oda lisicama

Tema našeg članka je: "Kako pržiti lisičarke s krumpirom." Zašto lisičarke? Budući da su gljive ove vrste rasprostranjene u našim šumama i šumskim područjima, njihova sezona sakupljanja pada na najbolje vrijeme - kolovoz. A “lov” na crveno-žute ljepotice pretvara se u uzbudljivu šetnju po svježi zrak. Ovo je prva stvar.

Pola kilograma skuhati u slanoj vodi. Pustite da se ohladi pa ogulite, narežite na štapiće i pržite u ringli dok ne porumene. Izvadite šupljikavom žlicom i stavite na sito da se ocijedi višak ulja. Budući da razmišljamo o krumpiru, recimo nekoliko riječi o pripremi samih gljiva. Dobro ih isperite, a klobuke dobro ostružite oštrim nožem. Tamne mrlje skrati to.

Ako su lisičarke velike, narežite ih na prilično velike komade. Manje primjerke ostavite cijele. Uzmite 100 g svinjske masti ili samo dimljene masti, narežite na velike kocke i stavite u zagrijanu tavu. Kad se masnoća rastopi, na njoj popržite luk narezan na pola kolutiće, pa dodajte lisičarke. U otvorenoj tavi ih pržite 10 minuta uz miješanje. Zatim posolite, pospite paprom, smanjite vatru i kuhajte 15-17 minuta poklopljeno. Na posljednja faza Prije prženja lisičarki s krumpirom i lukom, u tavu gljivama dodajte pripremljeni krumpir, malo pojačajte vatru i pržite hranu još 10 minuta. Zgnječite nekoliko režnjeva češnjaka, dodajte u pečenje, promiješajte i maknite s vatre. Poslužite jelo vruće, posuto nasjeckanim začinskim biljem.

Prženi krumpir - recept br. 2

Sada razgovarajmo o tome kako pržiti lisičarke s krumpirom i kiselim vrhnjem. Ovaj put ćemo termički obraditi sirovo povrće. Krompir operite, ogulite, narežite na “latice” ili kockice. Što su komadići tanji, to će se bolje pržiti i pokriti hrskavom koricom. Tijekom kuhanja jelo možete dosoliti, ali ne previše.

Sada lisičarke. Oprane i pripremljene staviti u tavu i pržiti uz miješanje dok sav sok ne ispari. Zatim dodajte biljno ulje, nasjeckani luk i dinstati dok ne bude gotovo. Na kraju dodajte nekoliko žlica kiselog vrhnja, pustite da umak prokuha i ugasite. Lisičarke stavite sa strane u hrpu na tanjure i prelijte umakom.

Recept br. 3

Sljedeća opcija za prženje lisičarki s krumpirom i kiselim vrhnjem je sljedeća. Krompir skuhajte u jednoj posudi. Pržite ga skoro do kraja, posolite. Na kraju umutiti 2 jaja, preliti preko krumpira, promiješati, poklopiti i skloniti s vatre. Istovremeno, pobrinite se za gljive. Operite ih i ostavite da se ocijede. Dno tave obilato natrljajte češnjakom, stavite komadić maslaca, rastopite i na njemu popržite lisičarke.

Posebno dinstati glavicu luka srednje veličine narezanu na sitne kockice. Zatim spojite luk i gljive i pržite još 35-40 minuta. Na kraju ulijte pola čaše kiselog vrhnja, posolite i popaprite, kuhajte 10 minuta i isključite plin. U tavu s gljivama stavite krumpir, promiješajte i poslužite vruće. Možda se pitate zašto tavu natrljati režnjevima češnjaka prije prženja lisičarki s krumpirom u kiselom vrhnju. Sve je vrlo jednostavno. Ovaj trik pomaže da jelo dobije nevjerojatno ugodan miris.

Kuhanje u laganom kuhalu

I ovdje odličan recept kako pržiti lisičarke s krumpirom u laganom štednjaku. Za početak potopite gljive oko pola sata u hladnoj zakiseljenoj vodi. Zatim narežite na komade srednje veličine. U načinu rada "Pečenje". suncokretovo ulje popržite nasjeckani luk. Kada prženje dobije zlatnu boju, stavite gljive u njega i pržite u "Pečenju" još 20 minuta, povremeno miješajući.

Dok se lisičarke kuhaju, pripremite krumpir: ogulite ga i narežite na sitne kockice. Dodajte ga gljivama, posolite i pospite začinima. Ponovno odaberite način rada "Pečenje" i kuhajte jelo 40 minuta, miješajući nekoliko puta. Jelo poslužite vruće, posuto sitno nasjeckanim češnjakom.

Klobuci gljiva s krumpirom

Ako skupljate velike lisičarke u šumi, možete pripremiti originalno jelo koje podsjeća na "duhanske piliće". Peteljke gljiva odvojite od klobuka, operite i osušite. Svaki čep pažljivo natrljajte solju s obje strane, da ga ne slomite. Glavicu češnjaka nasjeckajte i stavite po malo u svaku glavicu. Zatim pospite paprom i uvaljajte u brašno. Klobuke stavite u biljno ulje zagrijano u tavi, pokrijte poklopcem manjim od tave (da ih pritisne kao uteg) i pecite prvo s jedne, a zatim s druge strane. Krompir skuhati, isjeci na 4 dijela, poprziti ga sa lukom. Posebno pripremite umak od vrhnja, njime prelijte gljive i poslužite uz krumpir.

Krumpir sa mašću i gljivama

Ako želite iznenaditi svoju obitelj, isprobajte ovaj recept. Sigurno će se svidjeti cijeloj obitelji i postat će vaš potpis. Uzmite oko 200 g slane svinjske masti, najbolje s mesnim slojem. Narežite ga na trakice i popržite. U čvarke stavite žlicu senfa, 4 glavice luka narezane na kockice i nasjeckani korijen celera. Pržite do svijetlo smeđe boje. Skuhati, oguliti, isjeći na 4 dijela, dodati u tavu, promiješati, pržiti na laganu “ljutinu”. Sada gljive. Pripremite “tijesto” od pola litre piva, brašna, 2 jaja i 50 g ribanog sira, posolite i popaprite. Umočite lisičarke u tijesto (male i srednje - cijele, velike - podijeljene na dijelove) i pržite dok ne budu kuhane. Poveži se s veliko jelo gljivama i krumpirom i stavite na stol. Izuzetno ukusna poslastica!

U jesen, kada počinje sezona gljiva, ovo jelo postaje glavna stavka jelovnika za ručak ili večer, jer je predjelo tako ukusno, a ujedno i jednostavno za pripremu. Međutim, ako još ne znate kako pržiti lisičarke s krumpirom u tavi, onda će vam današnji članak biti vrlo zanimljiv i koristan, jer se takve gljive mogu kupiti čak i zimi.

Čini se kako bi se priprema tako popularnih šampinjona mogla razlikovati od crvenih šumskih gljiva, ali ipak postoje neke osobitosti u radu s lisičarkama.

Sam prženi krumpir sa sočnom hrskavom koricom za mnoge je sličan deliciji, jer se njegov okus ne može nazvati običnim. Ali ako rumenim kockicama dodate aromatične pržene gljive s lukom i mirisnim travama, dobit ćete potpuno tradicionalno rusko jelo, koje nije grijeh ponuditi gostima.

Pa, ako su to i lisičarke, kuhane prema svim kulinarskim pravilima, onda nećete moći povući one koji jedu od tanjura za uši.

Suptilnosti prženja lisičarki s krumpirom u tavi

Pravilo 1: gljive prethodno namočite u vodi

Lisičarke obično rastu na mjestima gdje ima puno mahovine, pa su često prekrivene suhim lišćem i iglicama koje je prilično problematično odvojiti od gljiva.

Kako bi čišćenje ovih gljiva bilo što jednostavnije i brže, trebate koristiti jednu provjerenu metodu - potopiti ih u vodu 20 minuta, a zatim isprati sve mrlje pod mlazom vode.

Pravilo 2: treba li kuhati lisičarke prije prženja?

Lisičarke su prilično vodenaste gljive i također apsorbiraju dodatnu vlagu kada se namoče. No, to nije nedostatak, naprotiv, prednost, jer prženjem ispuštaju puno tekućine u kojoj se kuhaju.

To svi znaju prije prženja Šumske gljive Prvo ga treba malo prokuhati, a tek onda prijeći na toplinsku obradu u tavi. Kod lisičarki ovu fazu možete preskočiti, jer nakon što uđu u tavu, crvene "šminke" odaju toliko vlage da se doslovno kuhaju u vlastitom soku.

A ono što je posebno važno jest da uz sve to gljive ne gube svoju aromatičnost, a nakon toga ćete ih trebati samo vrlo kratko pržiti - doslovno 10 minuta dok ne porumene, ali bez prekuhavanja do hrskavosti.

Pravilo 3: šumske gljive pržiti odvojeno od krumpira

Lisičarke je najbolje popržiti odvojeno od krumpira, zajedno s lukom, pa tek onda pomiješati s gotovim krumpirom. Kriške luka treba poslati u tavu nakon što "voda" od gljiva ispari.

U istoj fazi dodajte malo ulja u posudu tako da ni luk ni lisičarke ne izgore.

Nakon što pomiješate gljive s krumpirom, pirjajte ih zajedno još par minuta, au ovoj fazi pripreme jelo možete posoliti, popapriti i posuti sitno sjeckanim koprom.

Kako pržiti krumpir s lisičarkama: recept s kiselim vrhnjem

Sastojci

Svježe lisičarke - 500 g + -
- 2 kom. + -
- 5 komada. + -
- 5 žlica. + -
— 50 ml + -
- okus + -
- 1 žličica (bez slajda) + -
- 1,5 grozdova + -
— 100 g (za posluživanje) + -

Kako kuhati krumpir s lisičarkama i vrhnjem

Ovaj korak po korak recept pomoći će vam da savršeno pripremite klasični krumpir s gljivama u tavi vlastitim rukama. Lisičarke će ispasti vrlo aromatične i ukusne.

Lisičarke, oprane od šumskog otpada, prije svega stavimo u kipuću slanu vodu i kuhamo 5 minuta. Zatim gljive stavimo u cjedilo i damo im 10 minuta da se ocijede. Međutim, kao što je gore navedeno, kuhanje nije potrebno.
Luk izrežite na pola kolutića.
Krompir nasjeckajte na kockice i prelijte hladnom, blago posoljenom vodom.
Na zagrijanu tavu stavite 2 žlice. maslac i kuhane gljive.

Lisičarke će gotovo odmah otpustiti vlagu, u kojoj ih treba kuhati na srednjoj vatri dok tekućina ne ispari.

Nakon toga dodajte još 2-3 žlice. maslaca, dodajte luk u tavu s gljivama i pržite sve zajedno 10 minuta dok ne omekša. Nakon toga stavite gljive i luk na tanjur.
Krumpir izvadimo iz vode, malo ga isperemo, stavimo na ubrus, osušimo i stavimo u istu tavu gdje su se pržili gljive i luk. Na jakoj vatri, uz dodatak biljnog ulja, pržite krumpir 15 minuta dok iznutra ne omekša, a izvana postane hrskav.
Sada se krumpir i lisičarke mogu sjediniti, posoliti, popapriti i vrlo pažljivo promiješati kako ne bi poremetili cjelovitost rumenih kockica.

Jelo pospite sitno sjeckanim koprom, pa ugasite štednjak. Pokrijte tavu poklopcem i ostavite posudu nekoliko minuta. Krumpir s lisičarkama poslužite s kiselim vrhnjem.

Nakon što ste se upoznali sa svim pravilima za pripremu crvenih gljiva, sigurno ćete moći lako napraviti brzu i ukusnu večeru kod kuće, a istovremeno ćete reći svojim djevojkama kako pravilno pržiti lisičarke s gljivama u tavi. Počastite svoje najdraže ukusnom obilnom večerom i s ponosom kušajte svoju kulinarsku kreaciju. Sigurni smo da vašem oduševljenju neće biti kraja.

Dobar tek!

Jestive šumske gljive popularan su proizvod u kuhinji mnogih zemalja, koje se koriste kao glavni sastojak ili u kombinaciji s povrćem, mesom, ribom, žitaricama, mahunarkama za pripremu glavnih jela, grickalica, umaka i nadjeva za pečenje. Svijetle lisičarke čine jela nevjerojatno aromatičnim, ukusnim i lijepim. Najčešći i najjednostavniji način kuhanja je prženje. Posebno su ukusne pržene lisičarke s krumpirom. Jelo je prikladno za korizmeni ili vegetarijanski jelovnik.

Lisičarke s krumpirom

Način pripreme gljiva za neko jelo ovisit će o tome koristimo li smrznute ili svježe gljive. Pravilno smrznute gljive zadržavaju sve svoje okuse, nutritivna svojstva, boja, aroma. Stoga su domaće smrznute gljive ili gljive kupljene u trgovini prikladne za kuhanje. Da prženi krumpir s lisičarkama dobije zlatnosmeđu koricu, gljive i krumpir skuhajte odvojeno, a zatim ih sjedinite. Za pirjanje pržite samo gljive.

Svježe gljive dobro operemo pod mlazom vode, pažljivo uklanjamo prljavštinu s ploča, a kape na vrhu obrišemo spužvom. Pripremljene gljive stavite u cjedilo i ostavite da odstoje oko 10 minuta. Zatim ih nakon vrenja kuhajte u slanoj vodi 10-15 minuta, ocijedite ih u cjedilu. Zatim pržite na ulju na srednjoj vatri 5-7 minuta ili nasjeckane sirove gljive pržiti u ulju na laganoj vatri 15-20 minuta dok tekućina potpuno ne ispari. Smrznute gljive prvo stavite u cjedilo. Ostavite na sobnoj temperaturi 30-40 minuta, zatim pržite nasjeckane gljive 10-15 minuta dok tekućina ne ispari. Za prženje koristimo biljno ulje ili maslac. Dodavanje gljiva luka, koje posebno popržimo i dodamo na kraju kuhanja ili prvo popržimo luk da porumeni, pa u njega stavimo gljive.

Krumpir za jelo skuhajte u ljusci dok ne omekša, ogulite i narežite. Pržiti na ulju dok ne postane hrskavo. Sirovo korjenasto povrće možete oguliti, narezati na kockice ili ploške, pa popržiti. Da biste ubrzali proces kuhanja, oguljeni krumpir narežite na kockice, zatim kuhajte u vodi 6-7 minuta dok se potpuno ne skuha, a zatim brzo pržite. Kako bi se krumpir dobro ispekao, ne prekrivajte tavu poklopcem i povremeno promiješajte.

Za okus i miris dodajte pržene krumpiriće s lisičarkama s vrhnjem, vrhnjem, svježim začinskim biljem, kopar, cilantro ili peršin su odlični, mljevenu papriku i malo češnjaka, a za svjetliju boju dodamo slatku papriku. Odaberite vlastiti način kuhanja. Oduševite svoje najdraže raznim ukusnim jelima.

Kako pržiti lisičarke u tavi s krumpirom

Prženi krumpir s aromatičnim lisičarkama, pogodan za ručak ili večeru kao glavno jelo, dobar dodatak koji će poslužiti kao lagana salata od povrća ili jednostavno nasjeckani svježe rajčice i krastavci.

Sastojci:

Krumpir - 1 kg;
Smrznute lisičarke - 400 g;
Luk – 1 kom.;
Biljno ulje - 4 žlice;
Peršin - 3 grančice;
Češnjak – 2 režnja;

priprema:

30 minuta prije kuhanja smrznute gljive stavite u cjedilo i ostavite na sobnoj temperaturi. Zatim ga operite i sitno nasjeckajte.
Luk ogulite, sitno nasjeckajte, stavite na zagrijano ulje (2 žlice) i pržite na srednje jakoj vatri dok ne porumeni.
Pripremljene lisičarke stavite na luk, promiješajte i poklopljeno pržite 10-15 minuta dok gljive ne porumene i tekućina ne ispari. Sol i papar.
Krompir oguliti, narezati na kockice, oprati, ocijediti u cjedilu i ostaviti 2-3 minute. Pripremljene kocke stavljati na vruće ulje, posuti solju i mljevenom paprikom, pržiti na srednjoj vatri bez poklopca uz povremeno miješanje. Kockice trebaju imati hrskavu koricu.
Čežnjeve češnjaka sitno nasjeckati ili protisnuti kroz prešu, peršin sitno nasjeckati.
Pržene aromatične lisičarke stavite u pripremljeni krumpir, dodajte peršin, češnjak, lagano promiješajte i pržite oko 2 minute.
Ukusni krumpir s prženim lisičarkama u tavi maknite s vatre, premjestite na tanjure i poslužite uz svježi hrskavi kruh i svježe povrće.

Krumpir s lisičarkama je još ukusniji ako prije posluživanja dodate malo naribanog sira, parmezan je odličan.

Kako kuhati pržene lisičarke s krumpirom u pećnici? Jako jednostavno. Pomiješajte pržene gljive s lukom s nasjeckanim sirovi krumpir, zelje, prebacite u posudu za pečenje, pokrijte folijom i stavite u pećnicu 30-35 minuta. Za zlatnu, ukusnu koricu, skinite foliju 10 minuta prije nego što je gotovo, pospite naribanim tvrdim sirom i pecite preostalo vrijeme.

Lisičarke u vrhnju

Krompir je posebno ukusan i aromatičan uz lisičarke i kiselo vrhnje, jelo poprima predivan kremasti okus, a slatka paprika daje jarku boju.

Sastojci:

Krumpir - 1 kg;
Svježe lisičarke - 700 g;
Luk – 1 kom.;
Kiselo vrhnje - 3 žlice;
Biljno ulje - 2 žlice;
Maslac - 2 žlice;
Paprika - 1 žličica;
Sol, mljeveni papar- okus.

priprema:

Svježe gljive sortiramo, odstranjujemo oštećene i crvljive gljive. Isperite i ocijedite u cjedilu.
Popržite sitno nasjeckani luk dok ne omekša maslac. Pripremljene velike lisičarke nasjeckamo, a male ostavimo cijele i dodamo ih na luk.
Pržite na laganoj vatri ispod poklopca 10 minuta, zatim dodajte kiselo vrhnje, papriku, mljevenu papriku, sol i pirjajte na srednjoj vatri još 10-12 minuta dok tekućina ne ispari.
Oguljeni krumpir narežite na kockice, dodajte vodu, posolite, kuhajte oko 7 minuta dok nije potpuno kuhan i ocijedite u cjedilu. Za ovu metodu prikladne su sorte koje se teško kuhaju, inače kocke neće zadržati svoj integritet.
Pripremljene kockice stavljajte na vruće biljno ulje i pržite na srednjoj vatri miješajući dok ne porumene.
Pržene lisičarke u vrhnju prebacite na prženi krumpiri, pospite mljevenom paprikom, promiješajte, posolite i zagrijte još 2-3 minute.
Prženi kremasti krumpir s lisičarkama stavite na tanjure, po želji pospite nasjeckanim svježim začinskim biljem (kopar, cilantro ili peršin) i odmah poslužite s povrćem; za ovo jelo savršeni su slani ili ukiseljeni krastavci i rajčice.

Pirjane lisičarke s krumpirom

Pirjani krumpir s lisičarkama uvijek ispadne aromatičan i bogatog okusa ako se smrznute ili svježe gljive prvo poprže s lukom. Za kremasti okus u jelo dodajte kiselo vrhnje i tvrdi sir.

Sastojci:

Krompir – 700-800 gr.;
Smrznute lisičarke - 300 g;
Luk – 1 kom.;
Tvrdi sir - 50 g;
Kiselo vrhnje - 2 žlice;
Maslac - 2 žlice;
Kopar - 2 grančice;
Sol, mljeveni papar - po ukusu.

priprema:

Smrznute gljive operemo, stavimo u cjedilo i ostavimo 30-35 minuta.
Luk sitno nasjeckajte i pržite na ulju na srednjoj vatri 3-4 minute. Pripremljene gljive stavite u tavu i pržite na jakoj vatri uz povremeno miješanje dok tekućina ne ispari.
Korjenasto povrće ogulite i narežite na ploške. Pripremljene krugove stavite u lonac, dodajte pržene mješavine gljiva i zalijte vodom ili povrtnom juhom dok tekućina ne prekrije sadržaj.
Dodati sol, mljevenu papriku, promiješati, poklopiti i kuhati na laganoj vatri nakon vrenja 30 minuta.
Nakon 30 minuta pospite nasjeckanim koprom, dodajte kiselo vrhnje, promiješajte i nastavite pirjati još 8-10 minuta.
Ovo ukusno, aromatično jelo maknite s vatre, stavite na tanjure, pospite sitno naribanim sirom i odmah poslužite uz omiljenu salatu od povrća i svježi kruh.

Kako bismo diverzificirali jelo, nadopunjavamo ga drugim povrćem, odlično Babura paprika, tikvice, poriluk.

Lisičarke su ukusne, aromatične i vrlo zasitne gljive. Pržene lisičarke s krumpirom Svidjet će se i najizbirljivijim gurmanima, pogotovo ako je krumpir mlad. Ovo jelo je jednostavno, au isto vrijeme vrlo zadovoljavajuće, može se poslužiti bez mesa i za ručak i za večeru.

Recept za pržene lisičarke s krumpirom

Recept Vrlo je jednostavno, a čak i mlade, neiskusne domaćice mogu se lako nositi s tim.

Dakle kuhati pržene lisičarke s krumpirom(4 porcije), trebat će vam:

tava (treba biti dovoljno velika, s visokim zidovima i poklopcem);
8-9 mladih krumpira srednje veličine;
svježe gljive lisičarke (imajte na umu da tijekom kuhanja gljive gube do polovice ili čak više svog volumena, tako da će biti 2 puta manje pripremljenih gljiva nego svježih);
1 luk srednje veličine;
ulje za prženje (krumpir se može pržiti u biljnom ulju, suncokretovom, maslinovom ili kamilinskom, a gljive na maslacu, to će jelo učiniti mnogo ukusnijim);
soli po ukusu.

1. Svježe lisičarke potrebno je namočiti u hladnoj vodi 20- 30 minuta kako bi ih kasnije lakše očistili. Kad se skinu sitne grančice, zemlja i pijesak, gljive je potrebno dobro oprati pod mlazom vode i odrezati ono što se ne može isprati. Ako su gljive jako velike- izrežite ih na velike komade.

2. Uzmite serpu, ulijte u nju vode, pa kad prokuha ubacite lisicarke. Lisičarke se ne smiju dugo kuhati: 10- 15 minuta, nakon čega morate ispustiti vodu. Ako su vam gljive male i vrlo čiste, možete preskočiti ovaj korak.

3. Uzmite luk, ogulite ga i narežite na polu kolutove ili četvrtine. U tavu ulijte ulje i na njemu počnite pržiti luk. Kada se pojavi miris prženog luka dodati gljive. Luk i gljive treba pržiti na srednjoj vatri oko 15 minuta. Da biste utvrdili jesu li lisičarke spremne,pogledajte ih: trebali bi postati još svjetliji, a luk- dobivaju zlatnocrvenu boju, smanjuju volumen i praktički se stapaju s gljivama.

4. Gljive posolite i držite na vatri još 3- 5 minuta. Nakon toga maknite posudu s vatre i prebacite gljive u drugu posudu.

5. Istovremeno s prženjem gljiva pripremite mladi krumpir. Dobro ga operem, ali ne čistim.- Ostavljamo ih u njihovim uniformama. Izrezati na polukrugove (debljine treba biti 2- 3 mm, ne više), promijenite ulje u tavi (sloj ulja treba biti 1 cm) i stavite tavu na laganu vatru. Kad se ulje zagrije, u tavu za pečenje ubacite ploške krumpira i pokrijte poklopcem (bitan je protok zraka, pa ako poklopac nema rupe- malo ga otvorite). Pržite uz povremeno miješanje na srednjoj vatri.

6. Kada je krumpir skoro gotov, u tavu za pečenje dodajte gljive i luk. Kušamo, posolimo po ukusu, miješamo i dovedemo do kraja, kada je krumpir već potpuno mekan.

Možete poslužiti jelo na iznenađenje svojih gostiju!

Značajke i mali trikovi za kuhanje prženih lisičarki s krumpirom

1. Ovo jelo možete pripremiti i malo jednostavnije: lisičarke pomiješajte s krumpirom ne na kraju, nego u sredini kuhanja (tada ćete ih pržiti na istom ulju). Ovo će uštedjeti vrijeme i posuđe.

2. Umjesto lisičarki, možete uzeti russulu - ispast će jednako ukusna.

3. Jelo možete poslužiti sa začinskim biljem, lagano slani krastavci ili kiselo vrhnje.

4. Šaka ribanog sira na kraju prženja učinit će vaše jelo još ukusnijim, a dodate li krumpiru 10 minuta prije kuhanja 1/2 žličice. mlijeka ili vrhnja i u njima pirjajte krumpir sa gljivama 10 minuta, dobili ste ukusan gusti umak.

Dobar tek!

U ljetno-jesenskom razdoblju, kada se u šumi pojavi mnogo različitih gljiva, obavezno ih pripremim za buduću upotrebu, a prije nove berbe gljiva pripremam razna jela s domaćim gljivama. Najradije ih zamrzavam: očišćene gljive operem, nasjeckam, lagano prokuham i zamrznem u plastične vrećice s malom količinom uvarka.

Moji ukućani posebno vole lisičarke pa ih najviše stavljamo u zamrzivač. Od njih se dobiva nevjerojatna juha od gljiva, nadjev za pite i palačinke od krumpira, a mogu se jednostavno pržiti s lukom i pržiti s krumpirom. Predstavljam vam recept za pržene gljive.

Lako je kuhati pržene lisičarke s krumpirom, pogotovo ako su gljive već prethodno pripremljene. Možete koristiti i svježe ubrane lisičarke.

Priprema ovog jela dostupna je svakome, čak i domaćici početnici, i neće oduzeti puno vremena: priprema sastojaka trajat će 10 minuta, a sama priprema 35-40 minuta.

Podaci o okusu Drugo: gljive

Sastojci za 3-4 porcije:

Svježe kuhane lisičarke (smrznute) - 300 g;
Krompir - 5 kom .;
Luk – 1 kom.;
Rafinirano suncokretovo ulje - 3 žlice. žlice;
Sol - po ukusu;
Kiselo vrhnje s udjelom masti od 26% - 2 žlice. žlice.

Kako kuhati pržene lisičarke s krumpirom u tavi u kiselom vrhnju

Da bismo skuhali lisičarke s krumpirom u tavi, potrebne su nam 2 tave i niz prethodnih priprema.

Ako uzimamo smrznute gljive, onda se prvo trebamo pobrinuti za njihovo odmrzavanje. Da biste to učinili, možete koristiti mikrovalnu pećnicu ili ga odmrznuti neposredno prije kuhanja. prirodno, koji će biti mnogo duži.

Sada se pobrinimo za krumpir: treba ga oprati, oguliti, preliti vrućom slanom vodom i skuhati dok ne omekša. Procijedite juhu, krumpir narežite na ploške i stavite u tavu na zagrijano ulje. Ja sam uzela suncokret, a vi uzmite što god želite, ali po mogućnosti povrće.

Povremeno miješajući pržite krumpire dok lagano ne porumene (3-4 minute), a zatim ih odložite u zdjelu. Da krumpir ne bi zagorio, pržite ga na srednjoj vatri.

Naše lisičarke su se već odledile, odstranimo tekućinu i ocijedimo ih, po potrebi ih narežemo. Gljive stavite u tavu s uljem (već zagrijanim na srednjoj vatri) i pržite bez dodavanja topline 10 minuta.

Ogulite i nasjeckajte luk. Izrežite na male trakice ili kockice.

Sada nam treba druga tava. Na njemu pirjajte luk 4 minute dok ne omekša (najbolje je ostaviti vatru na srednjoj).

Stavite luk u tavu s gljivama.

Sve zajedno pržite oko 5 minuta, ne mijenjajući jačinu vatre.

Dodati bogato kiselo vrhnje.

Pomiješajte smjesu i zagrijavajte na laganoj vatri 5 minuta.

Dodajte prženi krumpir

Nastavite pržiti još oko 5 minuta. Posoliti po ukusu i zagrijati još 3 minute.

Prilikom posluživanja možete posuti nasjeckanim koprom.

Teaser mreža

Prženi krumpir s lisičarkama i rajčicama u tavi

Prženi krumpir odavno je postao jedno od omiljenih jela u gotovo svakoj obitelji. Priprema se brzo i jednostavno, a rezultat je nevjerojatno ukusan i zadovoljavajući ručak ili večera. Nudimo vam način diverzifikacije tradicionalna metoda pripremanje ovog jela. Prženi krumpir s lisičarkama u tavi svidjet će se svim ljubiteljima jednostavne i hranjive hrane. Šumske gljive će gotovom jelu dati jedinstven okus i miris, a rajčice će ga učiniti vrlo sočnim. Prženi krumpirići sa šampinjonima zauzet će svoje mjesto na vašem stolu i oduševit će cijelu obitelj.

Sastojci za 2 porcije:

Krumpir – 600 g;
Lisičarke – 200-300 g;
Luk – 1 kom.;
Rajčice - 2 kom .;
Sol, papar - po ukusu;
Zeleni kopar - 5-6 grančica;
Biljno ulje za prženje.

Priprema

Prvo morate pripremiti gljive. Da biste to učinili, ispunite ih hladna voda i ostaviti 20 minuta. Nakon što prođe navedeno vrijeme, iscijedite svu tekućinu. Lisičarke temeljito isperite pod tekućom vodom i stavite ih u manju posudu za umake. Gljive prelijte kipućom vodom i stavite na srednju vatru. Zakuhajte ih i kuhajte još 15 minuta.

Zatim ocijedite svu vodu, gljive prelijte hladnom vodom i stavite u cjedilo da se ukloni sva vlaga.

Krompir i luk oguliti, oprati i narezati, prvi na trakice, drugi na sitne kockice. Rajčice i začinsko bilje operite pod tekućom vodom i nasjeckajte.

Sada morate pržiti krumpir. U duboku tavu ulijte rafinirano biljno ulje i stavite na štednjak. Dobro zagrijte na srednje jakoj vatri. Na vrelo ulje stavite nasjeckani krumpir i pojačajte temperaturu. Pržite bez poklopca dok ne porumene uz povremeno miješanje da krumpir ne zagori.

Kad krumpir porumeni dodajte unaprijed pripremljene šumske gljive, nasjeckani luk i dobro promiješajte. Pokrijte tavu poklopcem i smanjite vatru na gotovo nisku. Nastavite pržiti lisičarke i krumpir još 15-20 minuta.

U tavu dodajte pripremljene rajčice i začinsko bilje. Posolite i popaprite po ukusu. Dobro promiješajte, poklopite poklopcem i pirjajte dok sve ne bude gotovo.

Ukusan i aromatičan, prženi krumpir s licima je spreman! Poslužite vruće. Ovo jelo odlično ide uz svježe i ukiseljeno povrće, razne umake i crni kruh. Dobar tek vama i vašoj obitelji!

Napomena vlasniku:

Za pripremu ovog jela možete koristiti bilo koje šumske gljive. Šampinjoni i bukovače nisu prikladni, jer nemaju izražen okus i miris.
U ovom ste receptu naučili kako kuhati prženi krumpir s lisičarkama bez kiselog vrhnja, ali možete ga napraviti i s ovim ukusan proizvod. Da biste to učinili, glavne komponente se pripremaju zasebno. Na tavi popržite lisičarke s lukom, posolite i popaprite po ukusu. Kad su gotovi, dodati 200 ml masnijeg kiselog vrhnja, promiješati, poklopiti i kuhati 3-5 minuta. Na tanjure stavite prženi krumpir, a na njega pripremljene lisičarke.
Da bi krumpir ispao rumen i hrskav, potrebno ga je staviti u dobro zagrijanu tavu i pržiti na jakoj vatri, bez poklopca. Kad je ravnomjerno pokriveno zlatnu koricu, potrebno je smanjiti temperaturu, poklopiti poklopcem i nastaviti kuhati. Prženi krumpir treba posoliti i popapriti najranije 2-3 minute prije nego što je potpuno kuhan.

Pržene lisičarke s krumpirom i mesom

Danas nije lako pronaći lisičarke u supermarketu, a ako ih sami uspijete nabaviti za zimu, možete pripremiti puno zdravih i raznolikih jela. Oni koji su uspjeli pronaći ove prekrasne gljive svidjet će se tako jednostavno i vrlo ukusno jelo kao pržene lisičarke s krumpirom i mesom.

I sigurno će se svidjeti onim domaćicama koje drže smrznute lisičarke u zamrzivaču.

Može se poslužiti za ručak ili pripremiti za svečani stol. Rezultat će biti i zadovoljavajući i ukusan.

Za kuhanje su nam potrebne samo 2 tave i sastojci. Vrijeme kuhanja će trajati oko 40 minuta. A od naše količine proizvoda dobijemo 3-4 porcije.

Sastojci:

Svježe (ili smrznute) kuhane lisičarke - 200 g;
Krompir – 3 kom .;
Meso (pileći ili svinjski file) - 300 g;
Luk – 1 kom.;
Suncokretovo ulje - 3 žlice. žlice;
Kiselo vrhnje (od 26% masti) - 2 žlice. žlice;
Sol - po ukusu.
Papar (crni mljeveni), češnjak.

Način kuhanja:

Smrznute lisičarke odmrznite, a svježe isperite u tekućoj vodi i kuhajte 20 minuta na laganoj vatri.
Pripremljene gljive ocijediti i ostaviti sa strane za sada.
Krompir operite i pustite da se kuha u ljusci u slanoj vodi, da se krumpir ne raspadne, prelijte ga hladnom vodom. Kad je kuhan (lako se može probosti nožem) izvaditi iz vode i ohladiti.
Ohlađeni krumpir ogulite, narežite na srednje komade i pržite u jako zagrijanoj tavi na ulju 3-4 minute uz stalno miješanje.
Idemo na meso. Narežite ga na kocke otprilike (2x2 cm). Zagrijte tavu i pecite meso na jakoj vatri 3 minute uz stalno miješanje i za to vrijeme će se prekriti lijepom koricom. Sada pojačajte vatru na srednju i nastavite pržiti. pileći file 5 minuta, a svinjetina 10, da se iznutra ispeče.
Sada narežite luk na male trakice i pržite ih na srednjoj vatri 5 minuta.
Na luk dodajte lisičarke i sve zajedno pržite 10 minuta. Zatim gljivama dodajte meso i luk, pržite 2-3 minute na laganoj vatri, sve dobro promiješajte. Dodajte krumpir, posolite i popaprite, protisnite 1 češanj češnjaka kroz prešu za češnjak (ali može i bez nje).
Sada u naše jelo dodajte kiselo vrhnje i sve zajedno pirjajte 4-5 minuta na laganoj vatri ispod poklopca.
Izvadite i poslužite s nasjeckanim koprom.

Pržene lisičarke s krumpirom u vrhnju

Pržene lisičarke su jako dobre s vrhnjem. Ovako pripremljene gljive su neobično nježne i vrlo zasitne. Služim im svjetlo salate od povrća s kiselošću. dobro njima kiseli kupus, kao i ljute salate od mrkve.

Pržene lisičarke s kremom od krumpira izvrsne su zimi nakon skijanja ili drugih aktivnosti na otvorenom. Bolje ih je jesti tople, samo kad su vruće.

Sastojci:

Lisičarke (imamo smrznute kuhane) – 400 g;
Krumpir – 400 g;
Krema - 100 g;
Luk - 80 g;
Tvrdi sir - 50 g;
Svježi kopar - 1 hrpa;
Bijelo vino ili juha ili voda – 70 g;
Sol - po ukusu;
Biljno ulje za prženje - 60-70 g.

Način kuhanja:

Prvo odmrznimo lisičarke. Ogulite krumpir i luk. Operimo povrće.
Lisičarke ćemo pržiti nakon što smo ih ocijedili, ne treba nam višak vlage.
Prvo ispecimo krumpir. Narežite ga na velike trakice i malo popržite (4-5 minuta) u jako zagrijanoj tavi na jakoj vatri, ali s malo ulja. Ostavimo ovu tavu za sada sa strane.
Pobrinimo se za luk, sitno ga nasjeckajte i pržite na srednjoj vatri ne više od 3 minute, dodajte lisičarke na luk (ako su gljive velike, bolje ih je izrezati na polovice ili čak četvrtine). Luk i lisičarke pržiti još 5 minuta i dodati im krumpir.
Sve zajedno pržimo još 5-6 minuta, a potom jelo posolimo i začinimo vrhnjem. Trebali bi biti debeli. Ovdje dodajte vino ili juhu ili vodu i kuhajte na laganoj vatri poklopljeno 7-8 minuta. Zatim otvorite poklopac i kušajte, ako nema dovoljno soli, dodajte još soli, u ovom trenutku možete dodati (po želji) i začine.
Sada, ako je naše jelo tekuće, pustite da višak vlage ispari. Za to ostavite tavu na laganoj vatri i miješajte, ali pažljivo da se krumpir potpuno ne raspadne.
Kad jelo dobije željenu gustoću (neće biti tekućine u tavi), utrljajte tvrdi sir na vrh i ostavite da se otopi 1 minutu. Sve se može poslužiti.

Prilikom stavljanja na tanjure obavezno pospite nasjeckanim koprom.

Pržene lisičarke s krumpirom u pećnici u loncu

Lisičarke s krumpirom u loncu su elegantne, blagdansko jelo, gozbi će dodati etničke note i oduševiti goste svojom aromom.

Bolje ga je poslužiti u istim posudama u kojima se kuhalo. Za pripremu će nam trebati 4 lonca (ovo je izračun hrane po porciji), tava i pećnica. Za ovaj recept bolje je uzeti male gljive i ne rezati ih.

Sastojci:

Lisičarke (smrznute ili kuhane) - 600 g;
Svinjetina (gulaš) - 400 g;
Krumpir – 300 g;
Luk - 80 g;
Tvrdi sir - 100 g;
Juha - 120 g;
Kiselo vrhnje ili vrhnje ili majoneza – 80 g;
Sol, papar - po ukusu;
Biljno ulje - 60 g.

Način kuhanja:

Počnimo kuhati pržene lisičarke s krumpirom u pećnici u tavi.
Ali prvo odmrznimo ili skuhajmo gljive. Ogulite i operite krumpir i luk. Luk na kolutiće, krumpir na srednje trakice.
Sada na malo ulja (po vlastitom ukusu) popržite luk narezan na kolutiće (5-7 minuta). Izvadimo ga i stavimo u zdjelu.
Zatim također pržimo lisičarke (ne više od 5 minuta) i također ih stavimo u posebnu zdjelu.
Sada pržite krumpir (7 minuta) i također ga stavite u posebnu zdjelu.
Sve sastojke pržiti na srednje jakoj vatri.
Meso narežite na trakice 3x1,5 cm, pomiješajte sa soli i paprom. Sada dobro zagrijte tavu, pržite na jakoj vatri 5 minuta, zatim smanjite vatru na srednju i pržite još 3 minute. Meso treba dati puno soka.
Sljedeća faza je sastavljanje lonaca.
Na dno svakog lonca pažljivo žlicom staviti krompir i malo ga posoliti, na njega meso (preliti sa malo soka iz tave), na meso luk, a na vrh lisičarke (mi ćemo i malo posoliti). njima).
Sve naše proizvode moramo ravnomjerno rasporediti u 4 posude. Trebale bi biti dovoljne za samo 4 porcije. Dakle, u sve lonce prvo rasporedimo krumpir, zatim na isti način meso itd.
Kada su svi sastojci poslagani, ulijte 30 g juhe u svaki lonac (ovo je oko 1/3 volumena), a na vrh stavite 1 žlicu. l. kiselo vrhnje (vrhnje, majoneza).
Završni dodir je naribani tvrdi sir. Topiti će se i bit će vrlo ukusno i aromatično.
Sada ćemo svaki lonac zatvoriti poklopcem (ako ga nema, folijom) i staviti u prethodno zagrijanu (180-200 C) pećnicu. Za pripremu će nam trebati 45-50 minuta.
Lisičarke se poslužuju tople u loncima. Ne morate stavljati hranu iz posude.

Lisičarke obavezno začiniti kiselim vrhnjem. Ovo će jelo učiniti ne samo ukusnijim, već i mnogo zadovoljnijim. Bolje je uzeti kiselo vrhnje s visokim udjelom masti kako se ne bi zgrušalo prilikom punjenja.
Prilikom posluživanja pospite lisičarke s krumpirom u kiselom vrhnju i nasjeckanim koprom po krumpiru. Jelo neće samo imati koristi od toga, već će postati i bogatije vitaminima.
Ako imate svježe ubrane gljive (ili kupljene u supermarketu), onda ih je potrebno oguliti, oprati, prokuhati 15 minuta, skidajući pjenu i narezati.
Suhe lisičarke potrebno je prethodno pripremiti, prelijte ih kipućom vodom i ostavite stajati 20 minuta. Kuhajte 10 minuta, a tek onda isperite pod mlazom vode, dobro ocijedite i ispecite.

Slični članci: