Kis palacsinta tejjel. Buja palacsinta tejjel: receptek

18.10.2019

Érdemes megjegyezni, hogy maga az étel 1938-ban kapta a „palacsinta” nevet, annak ellenére, hogy a recept már évszázadok óta létezik. Ma már minden háziasszony készíthet palacsintát, és a reggelik megkoronázása lett.

A tejes palacsinta receptje hihetetlenül egyszerű.

Érdemes megjegyezni, hogy Oroszország egész területén az éttermeknek, kávézóknak és minden konyhának megvannak a sajátosságai az étel elkészítésére:

Töltelékkel vagy anélkül;
Tejjel, kefirrel és más alapokkal;
Olajjal és anélkül;
Sütőben és serpenyőben;
Élesztő és rendszeres;
Búzalisztből vagy kukoricalisztből készül.

Az elkészítés lényege, hogy a tésztát 15%-os sűrűségű tejföl állagúra gyúrjuk.

Ha a palacsintákat kizárólag tejjel készítik, akkor további élesztőt lehet használni a termék pelyhességének növelésére.

A kefirrel ellentétben a tejnek nincs savas környezete, amelyben a szóda feloldódik, és levegősséget ad a tésztának. Tejes palacsinta készíthető hajdinából, árpából, sőt zabpehellyel is. Egyes háziasszonyok őrölt zabpelyhet használnak zabpehely helyett. gabonafélék, akik kiváló munkát végeznek a feladattal. Fontos, hogy a liszt a legjobb minőségű legyen.

A modern szakácsok nem csak palacsintával, hanem annak irreális változatával is kedveskedhetnek vendégeiknek. Például manapság divatos a juharszirup, lekvár vagy egész bogyós befőtt hozzáadásával készült palacsinta. A palacsinta lehet burgonya, sajt, búzadara vagy egyszerűen liszt. Ha még tej sincs az arzenáljában, akkor teljesen elfogadható, ha hígított tejföllel vagy csak vízzel helyettesítheti. Ebben az esetben a szódát ecettel oltják el. Hozzá kell adni a tésztához növényi olaj, amitől rugalmasabb és ízletesebb lesz.

Hozzávalók

Liszt - 400 g;
Tej - 400 g;
Száraz élesztő - 1 teáskanál;
Só ízlés szerint;
Cukor - 3 evőkanál. l.

Egyedi gyors palacsinta tejjel: recept

Néhány perc alatt elkészítheti a palacsintát.

Akkor lesz finom, ha:

A tartályba tejet öntünk, és szobahőmérsékletre kell melegíteni.
Ezután adjunk hozzá élesztőt, sót és cukrot.
Minden összekeveredik.
A lisztet kiterítik.
Megint minden összekeveredik.
A tészta állagának 15%-os zsírtartalmát tekintve a tejföléhez hasonlíthatónak kell lennie.
Az olajat a serpenyőbe öntjük, és maximális hőmérsékletre melegítjük.
Ezután a tűz a felére csökken.
A laposkenyéreket egymástól külön kanalazzuk az olajba.
Sütés közben a palacsinta megemelkedik és kissé megnő.
Mindkét oldalát készre kell sütni.
Célszerű forró italokkal tálalni.

Kifejezetten finom, ha töltelékkel adjuk hozzá, vagy külön-külön tejföllel, sűrített tejjel vagy lekvárral tálaljuk.

A palacsinta elkészítésének jellemzői

Minden háziasszonynak megvannak a maga titkai bizonyos ételek elkészítéséhez.

És a palacsinta sem kivétel:

Ha könnyű palacsintát készít, szitálja át a lisztet, és ezzel egyidejűleg csak a legmagasabb minőségű, lehetőleg búzát válassza. Érdemes megjegyezni, hogy diétás palacsinta készítéséhez választhat hajdina- vagy zabpehelylisztet.
Az állag szempontjából a tészta ne legyen túl sűrű, mert az ilyen palacsinták rugalmasak és kemények lesznek. Egy ilyen hatás egyáltalán nem szükséges, és tönkreteszi ennek a finomságnak az egész ötletét.
A palacsintatésztához adott folyadéknak rendkívül melegnek kell lennie, hogy a szódabikarbóna vagy az élesztő késedelem nélkül reagáljon.
A dagasztás után és a sütés előtt hagyni kell a tésztát úgy, hogy oxigénnel telítődjön. Ez az eljárás különösen fontos, és könnyebbé és szellősebbé teszi a pékárut.
Lehet egy étel ízletes aroma nélkül? Természetesen nem. Ha a palacsintát édesen készítjük, akkor vaníliás vagy vaníliás cukrot kell hozzáadni, ha sósak, akkor ízlés szerint bármilyen fűszert.
A tapasztalt szakácsok úgy vélik, hogy egy étel elkészítése, különösen annak íze, nagymértékben függ a választott edényektől. A praktikusság érdekében palacsintához válasszon öntöttvas serpenyőt, agyagtartályt és habverőt.

Hogyan készítsünk palacsintát gyorsan tejjel (videó)

A palacsinta elkészítésekor használhatja a fantáziáját. Például adjon hozzá apróra vágott almát, szárított sárgabarackot, mazsolát, sonkát és hasonló összetevőket. Finomra kell vágni, hogy a palacsinták ne szakadjanak el és ne terüljenek el a serpenyőben. A palacsintákat sütőben, sütőpapíron vagy olajjal megsütjük.

Gyors recept tejes palacsintához (fotó)

Az egyik leggyakoribb desszert a palacsinta vagy palacsinta. Az ilyen ételek népszerűsége annak a ténynek köszönhető, hogy nagyon egyszerűek, és az elkészítésük nem igényel különleges alapanyagokat. A finomság nagyon sokoldalú, önálló ebédként és tea vagy kávé mellé desszertként is használható.

Sok gyerek és néhány felnőtt is szereti a palacsintát vagy a hash-barnát reggelire. Ez egy nagyon finom, kielégítő, és ami a legfontosabb, gyors reggeli. Elég sok lehetőség van az elkészítésére. Vannak, akik kefirrel készítik az ételt, míg mások tejjel készítenek palacsintát. Ennek a finomságnak a receptje nagyon egyszerű. Még a konyhában kezdők is megbirkóznak vele. Palacsintát lehet készíteni nem csak édes. Az étel lehet sovány vagy tojásmentes is. Általánosságban elmondható, hogy a receptek sokfélesége oda vezetett, hogy bármelyik háziasszony megtalálhatja a számára legmegfelelőbbet.

Klasszikus recept

A tejes palacsinta klasszikus ételnek számít. Egy ilyen finomság receptje annyira egyszerű, hogy nem sikerülhet. Az étel elkészítéséhez a következő termékekre van szüksége:

200 ml meleg tej;
két tojás;
egy csipet só;
pár kanál cukor;
két pohár liszt;
sütőpor;
olaj.

Elvileg, mint mondták, a palacsintát lehet sósan elkészíteni. Ehhez el kell távolítania a cukrot a receptből. Ha lecseréled édesítőszerrel és liszttel keményítővel, akkor kaphatsz diétás étel. Természetesen jobb, ha nem eszik ilyen palacsintát gyerekeknek.

Lépésről lépésre előkészítés

Amikor az összes termék elkészült, közvetlenül folytathatja a sütést. Tehát készítsünk palacsintát tejjel (recept lépésről lépésre):

Először a tojásokat egy tálba verjük. Sót és cukrot adnak hozzájuk.
A kapott keveréket jól fel kell verni. Természetesen ezt meg lehet tenni villával is, de a legjobb, ha mixert használunk.
Következő lépésként a felmelegített tejet adjuk a tálba. Mindent újra fel kell verni.
A negyedik lépés a liszt szitálása. Ezt úgy kell megtenni, hogy oxigénnel gazdagodjon, és az edény bolyhos legyen. A tálba lisztet adunk.
Ezután ajánlatos szódabikarbónát vagy sütőport hozzáadni.
A kapott tésztát jól összekeverjük, hogy ne legyenek csomók.
Most fel kell melegíteni a serpenyőt. Ajánlott olajat önteni rá. Ha a serpenyő tapadásmentes, akkor nélküle is megteheti.
A laposkenyéreket egyenletesen elhelyezzük egy forró serpenyőben. Mindkét oldalukat 5-7 percig kell sütni.

Amint láthatja, a recept nagyon egyszerű, és nem igényel sok erőfeszítést, és az étel egészének elkészítése körülbelül 20 percet vesz igénybe.

Élesztős étel

Az élesztővel készült étel puhább, levegősebb. A puha tejes palacsinta elkészítéséhez a fenti receptet kissé módosítani kell. A főzéshez gyakran használnak száraz élesztőt. Ez nagyon kényelmes, mert az étel ugyanolyan gyorsan és egyszerűen elkészíthető. A buja desszert elkészítéséhez a következő összetevőkre van szüksége:

200 g tej;
egy csipet só;
két pohár liszt;
pár kanál cukor;
kanál élesztőt.

Mint látható, ehhez az ételhez nem használnak tojást. Ahhoz, hogy a palacsinta ne csak ízletes legyen, hanem kellemes aromájú is legyen, fahéjat, vanillint vagy más fűszereket adnak a tésztához.

Készítsen bolyhos tejes palacsintát (recept fotóval):

Az első lépés a tej felmelegítése.
Ezután öntsük egy tálba, és adjunk hozzá sót és cukrot.
Az élesztőt is bele kell önteni a tálba.
Következő lépésként jól összekeverjük a kapott masszát és lassan hozzáadjuk a lisztet.
A tészta állaga olyan legyen, mint a sűrű tejföl.
Ezután le kell fednie valamivel a tálat. Hogy a tészta megkeljen, meleg helyre kell tenni.
Egy óra múlva, amikor a tészta megkelt, a lapos kenyereket a forró serpenyőre kell kanalazni.
Az ételt körülbelül 10 percig kell sütni mindkét oldalról.

A kész finomságnak nagyon bolyhosnak kell lennie.

Palacsinta almával

Mint említettük, sok recept létezik a tejes palacsinta elkészítésére. Különféle adalékanyagokat tartalmazhatnak. Nagyon gyakran palacsintát készítenek némi gyümölcs hozzáadásával. A legnépszerűbb adalékanyag az alma. Tehát az almás palacsinta elkészítéséhez a következő összetevőkre van szüksége:

200 g tej;
két alma;
liszt - két pohár;
két tojás;
egy csipet só;
pár kanál cukor;
sütőpor;
olaj.

Az alma és a fahéj kombinációja nagyon finom, így a tésztához is adhatjuk.

Palacsinta főzés tejjel (recept fotókkal lépésről lépésre)

Az almás palacsinta főzése gyakorlatilag nem különbözik klasszikus recept. Lépésről lépésre előkészítés edények:

Először az almát durva reszelőn lereszeljük.
Ezután adjunk hozzá felmelegített tejet, tojást, sót, cukrot és fahéjat a tálba.
A kapott keveréket alaposan össze kell keverni, és hozzá kell adni a sütőport és a lisztet.
A következő lépés az alma hozzáadása a kapott tésztához.
A tésztának a tejföl konzisztenciájának kell lennie.
Helyezzen kis lapos süteményeket egy felhevített serpenyőbe.
A palacsintákat körülbelül 8 percig sütjük mindkét oldalon.

Így az étel készen áll.

Csokoládé csemege

Ha eleged van a szokásos palacsintából, egy csokis desszert kiváló helyettesítője lehet. Egy kanál kakaó sűrített tejjel vagy karamellel kombinálva változatossá teszi a megszokott ízt. Tejjel nagyon egyszerű csokis palacsintát készíteni. A recepthez a következő termékekre van szükség:

egy pohár liszt;
két tojás;
200 g tej;
egy csipet só;
pár kanál cukor;
két kanál kakaó;
sütőpor;
olaj.

Ebben a receptben a kakaó helyettesíthető egy tábla étcsokoládéval.

Lépésről lépésre főzési útmutató:

Először a tojásokat verjük fel egy tálba.
Ezután hozzáadjuk a cukrot és a sót.
Következő lépésként a tejet felmelegítjük, és a tojásokhoz adjuk.
A kapott keveréket keverővel jól fel kell verni.
Ezután adjunk hozzá lisztet és kakaót a tálba. Ismét mindent jól összekeverünk.
Helyezze a tésztát egy forró serpenyőbe, és mindkét oldalát süsse körülbelül 8 percig.

Elvileg bármilyen palacsintát lehet csokoládéval készíteni. Ehhez adjon hozzá kakaót bármelyik recepthez, amelyet szeretne.

Néhány titok

Ahhoz, hogy a palacsinta nagyon ízletes legyen, hallgatnia kell a tapasztalt szakácsok ajánlásait.

A tésztához nem csak búzalisztet használhatunk. A rozs, a zabpehely és még a kukorica is tökéletes. Egymással is kombinálhatók.
Annak érdekében, hogy az összes összetevő jól kölcsönhatásba lépjen egymással, szobahőmérsékleten kell lenniük.
Egy ízesebb ételhez adhatunk vanillint vagy fahéjat a tésztához. Sós lehetőséghez a kapor tökéletes.
Leggyakrabban a finomság tésztáját tejjel keverik. Megszerzéséért diétás desszert Használhat vizet vagy szójatejet. A palacsintát olaj nélkül is süthetjük – tapadásmentes serpenyőben.
Ahhoz, hogy a tészta bolyhos legyen, turmixgéppel, keverővel vagy hagyományos villával kell verni.
A palacsintákat forró serpenyőre helyezzük egymástól távol, mert megnő a méretük.
Az edényt közepes lángon kell sütni. A palacsintákat egy fapálcával kell megfordítani, hogy ne karcolja meg a serpenyő bevonatát.
Ha túl zsíros a palacsinta, papírtörlőre kell tenni. Így a felesleges olaj kifolyik belőlük.

Ha követi ezeket a tippeket, elkészítheti a tökéletes és... ízletes reggeli.

Következtetés

Amint látja, nagyon sok recept létezik a tejes palacsinta elkészítésére. Emellett sokan a tejet vízzel vagy kefirrel helyettesítik. Hogy miből főzzük a tésztát, azt mindenki maga dönti el. Gyakran gyümölcsöt, mazsolát, szárított sárgabarackot, különféle fűszereket vagy dióféléket adnak a tésztához. A palacsintákat célszerű melegen tálalni. Az edényt különféle gyümölccsel díszíthetjük.

Sokan kedvelik a sűrített tejjel vagy csokis kenhető finomságokat. Vannak, akik szeretik a lekvárt vagy a tejfölt. Általában sok lehetőség van a desszert díszítésére. Szinte bárki készíthet palacsintát tejjel. A kész desszertek fotóival ellátott recept nagy segítség lesz a konyhában kezdőknek.

Palacsintát minden országban készítenek. Csak mindegyikben más a név és az elkészítési technológia. De leggyakrabban reggeliként vagy uzsonnára fogyasztják a teljes étkezések között. Még egy kezdő háziasszony is tud palacsintát készíteni, különösen, ha van tej a házban. A palacsintatészta elkészíthető szódával, sütőporral, száraz vagy friss élesztővel. Puha palacsintával megvendégelheti az egész családot és mindenkit feltölthet energiával és jó hangulat. A tejjel készült palacsinta jobban bolyhos lesz, ha a tej enyhén savanyú.

Buja palacsinta tejjel: recept fotókkal

Sok otthonban a tej a napi étrend fontos része. Néha megesik, hogy a tej hirtelen megsavanyodik: már nem lehet inni, de palacsintatészta készítéséhez pont megfelelő. Reggelire a savanyú tejjel vagy kefirrel készült palacsinta is elkészíthető, nem tart tovább 15 percnél, és a finom illat minden ébresztőnél jobban felébreszti a háztartást.

A palacsintákat általában savanyú vagy semleges tésztával készítik. De minden háziasszony improvizálja kompozícióit, és kiválasztja a legjobb lehetőséget.

A palacsintának sok fajtája van. Lehet, hogy van különböző formákés szerkezete attól függően, hogy milyen összetevőket használtak az elkészítéshez. A tészta vastagsága is fontos. Egyes háziasszonyok szeretik a tésztát, mások a vastag tésztát részesítik előnyben.

A klasszikus palacsinta savanyú tejből készült tésztából készül. Az ilyen palacsinták nagyon finom ízűek, puhák és levegősek. A palacsintához való hozzávalók minden otthonban könnyen megtalálhatók.

Miből készül a palacsinta:

Enyhén melegített tej - egy pohár;
Liszt - 2 csésze;
Tojás - 2 db;
Cukor - 3 nagy kanál;
Só ízlés szerint;
Soda - fél kis kanál;
Ecet - fél kis kanál;
Napraforgóolaj - saját belátása szerint.

Minden összetevőnek frissnek és teszteltnek kell lennie. Az étel minősége és az egész család egészsége függ azok minőségétől.

Lédús és puha palacsinta tejjel: recept almával

Érdekes módon sokan töltelék nélkül főznek palacsintát, feltételezve, hogy ezt az ételt másképp nem lehet elkészíteni. Sokan azonban a változatosságot és a kísérletezést részesítik előnyben. A palacsinta gyümölcsökből és bogyókból készül.

A sózott palacsintához különféle fűszereket, hagymát, sőt zöldségeket is adhatunk.

A legelterjedtebb és az egyik legsikeresebb töltelék az apróra vágott vagy reszelt almából készült töltelék. Szaftosságot és egyedi aromát adnak a palacsintának. Amikor tölteléket adunk a tésztához, vegyük figyelembe, hogy sok levet fog adni.

Lépésről lépésre mesterkurzus a palacsinta elkészítéséhez:

Mossa meg az almát, távolítsa el a héját és a magját. Lehet apróra vágni vagy lereszelni.
A tészta elkészítése előtt a lisztet jól át kell szitálni.
A liszthez adunk három sárgáját, amelyeket előzőleg elválasztunk a fehérjétől.
Adjunk hozzá cukrot és sót (ízlés szerint).
Az üdítőt egy falattal lehűtjük, és utána adjuk hozzá.
Az almát a tésztához adjuk. Amikor levet engednek, hozzáadhat lisztet a tésztához.
A fehérjéket turmixgéppel egy külön pohárban habbá verjük.
A habot többször óvatosan megkeverve a tésztához adjuk.

Melegítse fel a serpenyőt, kenje meg növényi olajjal, és tegye ki a palacsintákat. Nagyon alacsony lángon kell megsütni, mert hagyni kell alaposan átsülni az almát. A palacsintákat jó fedett fedő alatt sütni - puha és puhább lesz.

Finom palacsinta tejjel: puha és élesztő nélkül

Azt mondják, a savanyú tej adja a palacsintának pelyhességét. Ha van friss tej a hűtőszekrényben, akkor mesterségesen „savanyíthatjuk”. Ehhez adjunk a tejhez egy teáskanálnyi almafalatot, és hagyjuk állni negyed órát.

Ha egy kis növényi olajat vagy vajat adunk a tésztához, a tészta különleges állagot kap.

Palacsinta sütésekor ügyelni kell arra, hogy belül megsüljön. Mivel a palacsintákat az egyik oldalon legfeljebb egy percig sütjük. Fontos tudni, hogy milyen gyorsan melegszik fel a serpenyő, és hogyan lehet szabályozni alatta a hőt.

Így készíts gyorsan palacsintát:

Adjunk hozzá ecetet a tejhez, és hagyjuk megsavanyodni.
A tojást kézzel vagy turmixgéppel felverjük, és a tejhez adjuk. Adjunk hozzá néhány nagy kanál növényi olajat, de lehetőleg vajat.
Egy külön tálban keverjük össze a lisztet, a szódát, a sót és a cukrot. És ehhez a kompozícióhoz tejalapú keveréket adnak.

A palacsinta csak ezután kezd el sülni. Amikor a serpenyő elég forró. Palacsinta töltelékkel kísérleteznek. Az egyszerű palacsintákat sűrített tejjel, tejföllel, különféle gyümölcslekvárokkal, szószokkal tálalhatjuk. A legfinomabb palacsinta tejjel készül. Sütőben vagy serpenyőben kisüthetjük őket.

Recept bolyhos palacsintához kefirrel (videó)

A palacsinta elkészítése egyszerű. A palacsinta bolyhos lesz, ha a tésztát tejből készítjük. Ebben az esetben ismernie kell az összetevők hozzáadásának sorrendjét, valamint a tészta dagasztásának szabályait. Természetesen van nagyszámú receptek, és mindegyiknek más az elkészítési módja, sőt az összetevők összetételében is különbségek vannak. Ez azt jelenti, hogy minden háziasszony kísérletezéssel kiválaszthatja a neki megfelelő lehetőséget, elsősorban az elkészítés bonyolultsága, másodsorban pedig az íze szempontjából.

Buja palacsinta tejjel: recept (fotó)

A palacsinta azon ételek közé tartozik, amelyek egyszerűsége és banalitása ellenére egyfajta varázslattal bírnak, otthoni kényelemés felemelő. Még ha minden reggel lehetősége van finomságokat és kifinomult ételeket enni, nem valószínű, hogy bárki visszautasítja a lenyűgöző házi palacsintákat.

Kefirrel és vízzel, élesztő és sütőpor hozzáadásával készíthetők. Minden háziasszonynak megvan a maga változata az ételről. Ma megnézzük a recepteket finom palacsinta tejjel élesztő nélkül.

Hogyan készítsünk bolyhos palacsintát tejjel élesztő nélkül?

Hozzávalók:

búzaliszt - 300-320 g;
tej - 300 ml;
tojás - 2 db;
sütőpor - 45 g;
– 55 g;
kristálycukor– 60 g;
só ízlés szerint;
növényi olaj sütéshez - 150 ml.

Készítmény

A tejet egy mély tálba öntjük, beleütjük a tojásokat, és habverővel simára keverjük. Ezután adjunk hozzá kristálycukrot, és keverjük újra. A búzalisztet, a sütőport és a sót átszitáljuk, és a tojásos-tejes keverékhez adjuk. Az egészet összekeverjük, hozzáadjuk az olvasztott vajés a tésztát homogén állagúra készítjük, hasonlóan a sűrű tejfölhöz. Ha szükséges, adjunk hozzá még egy kis lisztet.

Most melegítsen fel egy vastag fenékű serpenyőt, öntsön bele egy kis szagtalan, finomított növényi olajat, és egy evőkanál segítségével adjuk hozzá az előzőleg elkészített tésztát, palacsintákat formázva. Közepes lángon mindkét oldalukat megpirítjuk, majd tányérra szedjük. Tálaljuk külön a tejfölt, mézet, lekvárt vagy más édes kiegészítőket.

Savanyú tejjel, élesztő nélkül készült bolyhos palacsinta?

Hozzávalók:

búzaliszt - 520 g;
savanyú tej - 520 ml;
tojás - 1 db;
granulált cukor - 120 g;
szóda - 15 g;
vanillin (opcionális) - ízlés szerint;
só - egy csipet;
növényi olaj.

Készítmény

A savanyú tejből kiváló palacsinta. És néhány háziasszony, miután egyszer kipróbált egy ilyen alkalmazást, úgy tűnik, nem a megfelelő terméket, V legközelebb A friss tejet speciálisan erjesztik citromlé vagy ecet hozzáadásával, hogy megismételjék a sikeres kulináris élményt, és finom, bolyhos és rózsás palacsintákat készítsenek.

Tehát a recept szerint elkészített palacsintához felverünk egy tojást egy csipet sóval és kristálycukorral, adjunk hozzá vanillint, savanyú tejet, és habverővel keverjük simára. Ezután kis adagokban hozzáadjuk az átszitált búzalisztet és a szódát, amit először két evőkanál forrásban lévő vízzel felöntünk. A keveréket addig keverjük, amíg a lisztcsomók teljesen el nem távolodnak, és sűrű tejföl állagot nem kapunk. Ha kész, harminc percig pihentetjük a tésztát, és már kezdhetjük is sütni a palacsintákat.

Egy vastag fenekű serpenyőt állítsunk közepes lángra, öntsünk bele kevés szagtalan, finomított növényi olajat, és alaposan melegítsük fel. Ezután egy evőkanállal kikanalazzuk a tészta egy részét, és belehelyezzük a serpenyőben lévő olajba. Így az összes palacsintát megformázzuk, és mindkét oldalát megpirítjuk.

Ha kész, tegyük át a termékeket egy edénybe, és mézzel vagy tejföllel ízesítve tálaljuk.

Palacsinta tejjel, tojás és élesztő nélkül

Hozzávalók:

búzaliszt - 340 g;
tej - 360 ml;
vaj - 60 g;
almaecet - 10 ml;
granulált cukor - 75 g;
szódabikarbóna - 15 g;
vanília kivonat - ízlés szerint;
só - egy csipet;
növényi olaj a sütéshez.

Készítmény

Egy tálban keverjük össze a lisztet, a szódabikarbónát és a sót, egy másikban a tejet, az ecetet, a vaníliakivonatot és az olvasztott vajat. Most mindkét tartály tartalmát egyesítjük, fokozatosan öntjük a folyékony keveréket a száraz összetevőkbe. Az egészet habverővel jól összekeverjük, hogy ne maradjon lisztcsomó.

Egy vastag aljú serpenyőt alaposan felforrósítunk, először öntsünk bele egy kevés növényi olajat, és tegyünk bele egy evőkanál tésztát, palacsintákat formázunk. Amikor mindkét oldaluk megpirult, tányérra szedjük és tejföllel, bogyós gyümölcsökkel vagy mézzel tálaljuk.

A bolyhos palacsintában az a jó, hogy nagyon gyorsan elkészítheti reggelire, és a háztartás minden tagja, kicsik és nagyok egyaránt értékelni fogják a puha, légies és nagyon laktató, ropogós, barnás héjú palacsinta egyedi ízét. Leginkább otthon készíthet palacsintát különböző utakés ebben az anyagban nagyon egyszerűt talál tejes palacsinta receptek élesztő hozzáadása nélkül. A tej mellett hagyományosan a liszt, a tojás, a cukor és a vaj is megtalálható az összetevők között. Annak érdekében, hogy a palacsintához kívánt állagú tésztát készítsünk, fontos, hogy csak a legmagasabb minőségű lisztet használjuk. Általában búzalisztet adnak hozzá a tészta dagasztásához, de ha tejjel palacsintát főz, használhat hajdinalisztet, hogy a terméket lágyabbá és törékenyebbé tegye, vagy zabpelyhet adjon a tésztához, hogy sűrű állagú fánkot készítsen. A lisztet mindenesetre nagyon óvatosan 3-4-szer átszitáljuk egy finom szitán, hogy gyorsabban keljen a tészta.

Az élesztős kulináris termékektől eltérően az élesztő nélküli tejjel készült palacsinta tésztájához szódát adnak, hogy a fánk bolyhos és könnyű legyen. Ha palacsintát használ, savanyú tej (kefir vagy más erjesztett tejtermék) hozzáadásával a tésztához, akkor nem szükséges kioltani a szódát (a tejsav végrehajtja ezt a reakciót). Friss tej használatakor a tészta dagasztása közben oltott szódát adunk hozzá (kiadjuk szén-dioxid lazítja a tésztát, térfogatot és porozitást ad a palacsintának). A szakácsok hagyományosan asztali ecetet vagy ecetet használnak a szóda oltására. citromsav. Íz jellemzői a tejes palacsinta enyhe savanyú íz hiányában különbözik a kefir palacsintától, ezért ajánlatos tálalni. friss bogyók, fagylalttal vagy sziruppal.

♦ HASZNOS TIPPEK

❶ Tegye a tejet a hűtőszekrényből az asztalra egy éjszakára, vagy melegítse fel reggel, mert a legjobb, ha tésztadagasztáshoz használja. meleg tej;

❷ A tojás nélküli tejes palacsinta tésztájának kissé vastagabbnak kell lennie, mint a kefir vagy élesztős termékekhez. A tészta konzisztenciájának sűrű tejfölre kell hasonlítania, és egy kanálból lassan csöpögjön le. Ha a tészta túl folyékonynak bizonyul, a palacsinta főzés közben leesik, és lapos lesz, mint a palacsinta;

❸ A szóda helyes oltása: először keverje össze a szódaport a liszttel (a recept szerint arányosan), majd adjon hozzá ecetet a folyékony alaphoz, majd keverje össze a száraz munkadarabbal. A reakció befejeződése után az összes összetevőt alaposan keverje össze;

❹ Ha kész a tészta, 15 percig pihentetjük, majd egy evőkanál segítségével a felforrósított serpenyőbe ejtjük a palacsintákat. A termékeknek azonos méretűnek kell lenniük, és ne felejtsen el helyet hagyni közöttük;

❺ A tejes palacsinta tésztájához tehetünk egy kis mazsolát vagy egyéb savanyú szárított gyümölcsdarabokat;

❻ A serpenyőt növényi olajjal megfelelően felmelegítjük, majd óvatosan kiterítjük a tésztát. Csak finomított növényi olajat használjon, és apránként öntse a serpenyőbe a palacsinta sütése közben. Ha a palacsinta túl zsíros lenne, helyezze papírszalvétára, hogy felszívja a felesleges olajat.

♦ 1. RECEPT

Hozzávalók:

· Tej - 250 ml;

· Tojás - 2 db .;

· Búzaliszt - 270 gr.;

· Szódabikarbóna - 0,3 tk;

· Cukor - 3 evőkanál. l.;

· Só - 0,3 teáskanál;

· Almaecet- 1 teáskanál;

· Citromlé- 1 teáskanál;

· Növényi olaj - 3 evőkanál. l.

Lépésről lépésre előkészítés:

- a képen: hogyan kell bolyhos palacsintát főzni tejjel és szódával élesztő nélkül