Pecite palačinke na kefiru korak po korak recept. Palačinke na kefiru: najbolji recepti

18.10.2019

Malo je vjerovatno da će itko kod kuće moći odbiti čak i tanke palačinke s medom, pavlakom ili džemom. Ovo je tradicionalna ruska poslastica koja se brzo i lako priprema. Svoje kulinarske eksperimente trebali biste započeti s palačinkama na kefiru.

Klasične palačinke na kefiru

Po ovom receptu možete pripremiti tanke kolače u rupi. Sastojci: 1,5 šolja visokokvalitetnog brašna, 2 kašike jaja, 2 šolje kefira srednje masnoće, 90 ml vrele vode, pola kašičice sode, granulirani šećer i so po ukusu.

Mliječni proizvod treba koristiti na sobnoj temperaturi. Kombinuje se sa prstohvatom sitne soli i šećera po ukusu. Količina pijeska ovisi o tome s kojim punjenjima i aditivima planirate poslužiti poslasticu.
Polovina pšeničnog brašna proseja se u smesu, pa se nakon gnječenja ostavi nekoliko minuta.
U buduće tijesto se umuću jaja, a zatim se unose vruća voda i preostalo brašno.
Zdjela će sadržavati tekuće tijesto, potpuno prekriveno mjehurićima različitih veličina.
Da se jelo ne bi zalijepilo za tiganj, u smjesu dodajte par kašika biljnog ulja.

Poslastica se prži u nauljenom tiganju sa svake strane dok ne porumeni.

Recept bez kvasca

Pečenje na kefiru ne ispada svježe. Pogotovo ako odaberete pravu količinu soli (prstohvat) i šećera (1,5 supene kašike). Ostali sastojci: 2 šolje kefira bilo koje masnoće, 2 kašike jaja, šolja prosijanog visokokvalitetnog brašna, prstohvat soda bikarbona, 3 kašike biljnog ulja.

Sadržaj jaja se umuti sa peskom i solju.
Soda se umiješa u kefir.
Kombiniraju se mješavine iz prva dva koraka.
U smjesu se u malim porcijama umiješa brašno obogaćeno kisikom. Tokom procesa, metlica neprestano razbija grudvice. Ulje se dodaje posljednje.
Palačinke se peku na standardni način.

Odlične su za punjenje raznim nadjevima.

Od choux tijesta sa kipućom vodom i kefirom

Ovo neobičan recept predlaže korištenje i kefira i kipuće vode kao tečne baze. Sastojci: 2,5 šolje kvalitetnog brašna, 2 šolje kefira, čaša filtrirane vode, 2 kašike jaja, pola šolje šećera, 3 velike kašike rafinisanog ulja, kašičica sitne soli, prstohvat sode bikarbone.

Kuvanje palačinki na kefiru s kipućom vodom počinje preradom jaja. Ovi proizvodi se kombinuju sa svim sipkim sastojcima, osim brašna, i lagano tuku.
U masu se sipa ne hladan kefir.
Soda se baca u tek prokuhanu vodu, sastojci se aktivno miješaju.
Smjesa se dodaje u tijesto.
Ostaje samo dodati puter i brašno.
Nakon sledećeg mesenja, palačinke sa kremom se prže na kefiru.

Ako koristite teflonski tiganj, možda uopće nećete morati koristiti dodatno ulje.

Tanke palačinke sa rupama

Ova baza je pogodna za bilo koje punjenje. Sastojci: pola litre srednje masnog kefira, 3 kašike jaja, ½ male kašike sode i soli, 130-140 g visokokvalitetnog brašna, 3 desertne kašike biljnog ulja, velika kašika granuliranog šećera.

Pileća jaja se tuku sa krupnim sastojcima (osim brašna).
Nakon temeljitog miješanja, biljno ulje se sipa u buduće tijesto i dodaje se visokokvalitetno brašno. Njegova količina se mora prilagoditi procjenom konzistencije mase.
Kada se pjenjačom razbiju sve grudvice, možete dodati kefir.
Tijesto će odmarati 20-25 minuta, nakon čega je vrijeme za prženje tankih palačinki na kefiru.

Pre prve porcije poslastice, obrišite tiganj sa polovicom sirovog krompira.

Ažur delikates

Ažurna poslastica nije samo ukusna, već i vrlo ukusna. Sastojci: 2 standardne čaše brašna i kefira, 2 kašike jaja, čaša tek prokuvane vode, pola kašičice sode bikarbone, 2 kašike biljnog ulja, so i šećer po ukusu.

Uronjajućim blenderom pomiješajte kefir, jaja i sve suhe sastojke osim sode.
Kada u smjesi ne ostane ni najmanjih grudica, ulije se kipuća voda u kojoj se soda otopi.
Ako se tijesto ispostavi da je gusto, možete povećati količinu tekućine.
Ulje se dodaje posljednje.

Tijesto se infundira 12-15 minuta, a čipkaste palačinke na kefiru se prže u zagrijanom tiganju.

Bez dodane sode

Tajna ovog jela je u dodavanju maslinovo ulje zajedno suncokret. Trebaće vam 2 supene kašike. Sastojci: 2 kašike jaja, čaša punomasnog kefira, pola čaše visokokvalitetnog brašna, prstohvat sitne soli, 3 desertne kašike granuliranog šećera.

TO razbijena jaja Ne sipa se hladan kefir.
Sve rasute komponente se sipaju u smjesu.
U smjesu se sipa maslinovo ulje.
Smjesa se muti odgovarajućim nastavkom za blender dok se ne pojave mehurići.

Palačinke se peku dok ne porumene.

Pahuljaste palačinke sa kvascem

Brzi kvasac će vam omogućiti da svojoj poslastici dodate sjaj. Uzmite kašiku od njih. Preostali sastojci: čaša kefira sa prosječnim postotkom masti, čaša visokokvalitetnog brašna, 2 kašičice granuliranog šećera, 2 velika jaja, pola čaše kipuće vode, 2 velike kašike biljnog ulja.

Tečnosti se lagano zagrevaju da brže "probudi" kvasac. Rastvaraju se u kefiru sa brašnom i šećerom.
Masa se prekriva filmom i drži pola sata.
U drugoj fazi pripreme, umućena jaja se sipaju u testo.
Ostaje samo dodati ulje i vodu (kipuću vodu).

Palačinke se peku u tiganju podmazanom sa pola svežeg luka.

Recept za dijetu

Kefir se može koristiti blago zakiseljen. Uzmi punu čašu. Preostali sastojci: veliko kokošje jaje, pola čaše brašna od integralnih žitarica, prstohvat soli, po pola kašičice sirćeta i sode, kašika biljnog ulja.

Svi sastojci iz recepta se kombinuju jedan po jedan. Soda se gasi kapima jabukovog ili grožđanog sirćeta. Za to možete koristiti i svježe iscijeđeni sok od limuna.
Na kraju se u smjesu dodaju brašno i puter.
Ostavite homogeno testo nekoliko minuta.

Odmah nakon toga možete početi pržiti palačinke.

Kako ga napraviti sa konjakom?

Konjak treba koristiti bez aroma. Trebat ćete uzeti 3-4 supene kašike. Preostali sastojci: 2,5-3 standardne šolje brašna, grubo ili 2 mala jaja, pola litra nemasnog kefira, čaša tek prokuvane vode, 3 kašike rafinisanog ulja, prstohvat vanilina, soli i praška za pecivo, kašika granuliranog šećera.

U široj posudi pomiješajte sve proizvode osim praška za pecivo, kipuće vode i brašna.
U već izmiješanu podlogu postepeno se dodaje brašnasta komponenta. Prvo 2 čaše, a ostale po potrebi. Sastojcima dodajte prašak za pecivo.
Ostaje samo da u smjesu ulijete kipuću vodu i, prilagođavajući količinu brašna, dovedete je do stanja tekuće kisele pavlake.

Kada se testo malo odmori, možete početi sa pečenjem poslastice. Nije potrebno podmazati pleh.

Sa mineralnom vodom i kefirom

Trebali biste uzeti visoko gaziranu mineralnu vodu. Trebaće vam 300 ml. Ostali sastojci: 920 ml kefira (masnog), 6 kašika jaja, 2 cijela i ¼ šolje pšeničnog brašna visokog kvaliteta, ½ male kašike sode, kašičica kuhinjske soli.

Jaja se razbiju u posudu za mešanje i dodaju so. Ako planirate pripremiti slatku poslasticu, možete malo promijeniti recept i dodati u ovoj fazi granulirani šećer ukus.
Električnom metlicom umutite sastojke dok ne postanu pjenasti.
Sipaju se obe vrste tečnosti. Ne bi trebali biti hladni. Sadržaj masti kefira u ovom receptu nije važan.
Na kraju, brašno i potrebnu porciju sode prosijavaju se u buduće tijesto.
Ponovo umutite sve dok ne postane glatko - prvo na maloj, a zatim na maksimalnoj brzini.

Proizvodi se peku u zagrijanom tiganju dok ne porumene.

Recept od Julije Vysotske

Mnoge moderne domaćice vole recepte od Julije. Uostalom, jela napravljena od njih uvijek ispadnu uspješna. Sastojci: 2 kokošja jaja, po 85 g običnog pšeničnog brašna i grubi proizvod, 65 g kvalitetnog putera, 40 g šećera u prahu, 1,5 šolje kravljeg mleka i 180 ml kefira, kašika smeđeg šećera, prstohvat morske soli.

Mliječni proizvodi i jaja se miješaju. Masa se posoli, zasladi i umuti.
Maslac se otopi, pomeša sa prosijanim brašnom (obe vrste) i dodaje u podlogu za testo.
Masa će mirovati oko sat vremena.

Pržene palačinke obilno se posipaju laganim prahom.

Jednostavni recepti za palačinke za svačiji ukus

palačinke na kefiru

1 sat

165 kcal

Inventar i kuhinjski aparati : ravan tiganj za palačinke, mikser (mutilica), kašika, kutlača, kutlača, lopatica za okretanje, velika činija, sud.

Potrebni proizvodi

Najstariji spomen palačinki kod istočnih Slovena datira iz 8. veka. Bio je to obredni hleb, koji je, prema verovanjima Slovena, povezivao svet živih i svet mrtvih, a pekao se prilikom sahrane ili na sahranama.

Kako kuhati palačinke na kefiru: korak po korak recept

U zavisnosti od željenog stepena delikatnosti gotovih palačinki, koriste se dva načina kuvanja - na hladnom (sobne temperature) i vrućem kefiru. U prvom slučaju će se dobiti male rupe, u drugom - velike. Proces kuhanja uključuje nekoliko faza.

Prije pripreme palačinki na kefiru, koristite korak po korak recept, potrebno je da napravite testo.

U prvoj fazi morate izvršiti sljedeće operacije:

Kod istočnih Slovena porođajke su prije porođaja morale jesti palačinke - duše njihovih predaka bi im pomogle da sigurno rode i zaštitile majku i dijete od zla.

Dok se tijesto za palačinke na kefiru odmara, treba preći na drugu fazu - pripremu za prženje:

zagrijati tiganj (treba da bude umjereno vruć);
sodu bikarbonu otopiti u hladnom prokuvane vode. Otopinu sode treba ubrizgati u samu posljednje utociste, pa tijesto prvo treba da bude malo gušće od onoga što inače pripremamo za palačinke;
sipajte otopinu sode u tijesto, provjerite ima li grudvica, dodajte biljno ulje(da se ne zalijepi za tiganj pri prženju) i promiješajte.

Sledeća faza je poslednja: prženje.

Zagrijani tiganj namažite svinjskom mašću prije prženja prve palačinke;
ulijte tijesto u tepsiju kutlačom, ravnomjerno rasporedite;
pržiti sa jedne strane, podići, okrenuti i pržiti sa druge strane. Sve! Tanke palačinke na kefiru su spremne!

Kada pržite palačinke na hladnom kefiru, pazite da se tiganj ne pregrije, inače će se tijesto brzo ispeći bez pečenja. U tom slučaju, soda neće imati vremena da se razgradi, a okus gotov proizvodće se pogoršati.

Gotov proizvod se mora staviti u hrpu na posudu, podmazujući puter.

Da biste dobili veće rupe, potrebno je zagrijati kefir prije nego počnete pripremati tijesto. Palačinke na vrućem kefiru treba peći kako je opisano u receptu sa fotografijama korak po korak u prethodnoj verziji, s izuzetkom dvije točke:

U toplo testo dodajte rastvor sode. Na vrućini, soda će početi aktivno djelovati - otpustiti tijesto. Stoga ga ne biste trebali dugo mijesiti, već morate odmah početi pržiti;
Druga stvar je da tiganj mora biti vruća.

U prosjeku dobijete 14-16 palačinki (u zavisnosti od veličine tepsije i debljine).

Kako lijepo ukrasiti i poslužiti palačinke

Pahuljastim palačinkama na kefiru nije potrebna posebna prezentacija. Složene, izgledaju ukusno. Tečni i zgusnuti med, razne konzerve i džemovi, pavlaka, jogurti savršeni su kao grickalice za palačinke. Možete koristiti svježe voće, posuti šećer u prahu, prelijte tekućom čokoladom.

Okusi crvenog kavijara, slanog ili dimljenog lososa savršeno se slažu s okusom palačinki.

Možete napraviti razne nadjeve, ovisno o dostupnosti sastojaka i poletu vaše mašte.

Tijesto za palačinke na kefiru može se napraviti unaprijed i ostaviti na sobnoj temperaturi dva do tri sata. Za to vrijeme će narasti i postati pahuljastije, palačinke će ispasti elastičnije i neće se trgati pri prženju.400 g kefira
oko 170 g brašna (možda će vam trebati malo više ili manje)
2 jaja
sol
šećer
0,5 kašičice sode

Korak po korak tekstualni recept ovdje - https://kyxarka.ru/news/1588.html

Moje web stranice su https://kyxarka.ru i https://pechemdoma.com
Facebook - https://www.facebook.com/irina.khlebnikova.5
Facebook grupa - https://www.facebook.com/groups/gotovimsirinoi/
VK stranica - https://vk.com/id177754890
VK grupa https://vk.com/vk_c0ms
Instagram - https://www.instagram.com/gotovim_s_irinoi_khlebnikovoi/

https://i.ytimg.com/vi/Srfk0veei8A/sddefault.jpg

https://youtu.be/Srfk0veei8A

2015-05-14T19:52:36.000Z

Moći ćete se uvjeriti u sve faze pripreme i kuvanja jela. Video recept i kulinarski savjet omogućit će čak i početnicima kuharima da se uspješno nose s pečenjem palačinki i dokazati svima da "prva palačinka nije uvijek grudvica".

Palačinke na kefiru, recept za koji smo ponudili, mogu biti tanke, ali ponekad i debele. Ovo prvenstveno zavisi od konzistencije testa. Što je deblji, to će palačinka ispasti tanja. Drugi faktor je količina tijesta koja se sipa u tepsiju.

Poziv na diskusiju i moguća poboljšanja

Nadamo se da vam se dopao naš recept. Ako imate pitanja, pišite, pitajte - rado ćemo pokušati odgovoriti na njih. Ako imate svoj recept kako napraviti palačinke na kefiru, utiske ili prijedloge kako naš recept učiniti još ukusnijim, podijelite s nama.

Slavenski je bogat raznim receptima ukusna peciva. Ali najomiljenije jelo i odraslih i djece su palačinke. Mogu se poslužiti sa filom od skute, džemom, kondenzovanim mlekom, medom ili pavlakom. Danas nam je predstavljen ogroman izbor od najviše različiti recepti njihove pripreme, od kojih je svaka zanimljiva na svoj način. Dakle, postoji recept na bazi mlijeka, vode ili surutke. Ali pahuljaste i nježne palačinke se prave na kefiru, a sada ćemo pripremiti vrlo ukusne palačinke na kefiru - provjereni recept.

Provjereni recept za tanke palačinke

Za pečenje palačinki bolje je kupiti posebnu tavu za njih. Lagan je i ima neljepljivi premaz. Ako ne, tiganj od livenog gvožđa ili holandska rerna sa teflonskim premazom će učiniti trik. Da biste napravili tanke palačinke, trebat će vam sljedeći proizvodi:

2 čaše kefira;
2 šolje brašna;
čaša kipuće vode;
2 jaja;
Art. kašika suncokretovog ulja;
1/3 žlice. kašike sode;
šećer i sol po ukusu.

Prije početka kuhanja, kefir treba izvaditi sa hladnog i dati vremena da se malo zagrije.

1. Uzmite prosejano brašno i pomešajte ga sa šećerom i solju.

2. U posebnu posudu dobro promućkajte kefir i jaja. Pažljivo sjedinite sve sastojke i umijesite.

3. U vrelu vodu sipajte sodu bikarbonu i sipajte u smesu brašna, promešajte i ostavite nekoliko minuta.

4. Neposredno prije pečenja u tijesto dodajte biljno ulje. Na kefiru pečemo delikatne, veoma ukusne palačinke, pržimo ih sa jedne i druge strane.

Palačinke na kefiru

Mnoge domaćice koriste kvasac umjesto sode za pravljenje palačinki. Proces pravljenja tijesta s kvascem razlikuje se od tijesta sa sodom.

Proizvodi:

3 čaše kefira;
1 jaje;
600 g čaše brašna;
20 g svježeg kvasca;
400 g šećera;
Art. kašika biljnog ulja;
Art. kašika putera;
soli po ukusu.

Pripremamo palačinke na kefiru bez sode u dvije faze:

1. Pripremite testo. Sipajte čašu kefira u duboku posudu i zagrejte je na 30 stepeni. Dodajte kvasac, ½ brašna, sav granulirani šećer i sol. Ostavite 1 sat da tijesto naraste.

2. Čim se testo poveća, u njega ulijte razmućena jaja, kašiku biljnog ulja i otopljenog putera i brašno. Umesiti pa sjediniti sa preostalim kefirom, sve izmešati i ostaviti na toplom. Čim je testo naraslo, treba ga ponovo premesiti i ponovo ostaviti sa strane, i tako 2 puta. Pečemo naše palačinke sa kvascem na kefiru do lijepe zlatne boje.

Palačinke bez sode

U pravilu se soda dodaje u tijesto za palačinke, jer kvasac predstavlja veliku nevolju. Ali soda vam omogućava da brzo dobijete porozne i prozračne palačinke. Možete uzeti i alkohol, zahvaljujući njemu će palačinke na kefiru ispasti vrlo ukusne, a provjereni recept će pomoći da budu i mekane i s rupama. At visoke temperature sav alkohol ispari, tako da možete bezbedno počastiti decu ovim palačinkama. Stoga vam sada nudimo provjereni recept za pravljenje palačinki, koji koristi i konjak i sodu.

Za ovo uzimamo:

1 litar kefira;
2 jaja;
4 žlice. kašike šećera;
½ kašičice soli;
1/3 kašičice sode;
prstohvat vanile;
6 tbsp. kašike konjaka;
brašno.

Kefir umutiti sa jajima, šećerom i solju. Dodajte vaniliju, sodu bikarbonu i pažljivo dodajte brašno. Testo treba da ispadne kao tečna pavlaka. Sve dobro izmešati, sipati konjak. Na dobro zagrejanom tiganju pržite naše palačinke sa obe strane.

Nadamo se da ćete zahvaljujući našem članku sada moći pripremiti vrlo ukusne palačinke na kefiru, a provjereni recept koji ste odabrali pomoći će vam da izbjegnete greške u kuhanju.

Ako pronađete grešku u članku, odaberite dio teksta i kliknite Ctrl+Enter.

Bliži se nacionalni ruski praznik - Maslenica. A mi ćemo ispratiti zimu i dočekati proljeće. A mi ćemo je dočekati sa ukusnim, puterastim, delikatnim palačinkama. Kod Slovena palačinka simbolizira sunce. I počastimo jedni druge tako slasnim suncem da prije dođe proljeće.

Klasično tijesto za palačinke obično počinje. Ali palačinke na kefiru nisu ništa manje popularne u Rusiji i na cijelom post-sovjetskom prostoru. Brašno se koristi češće od vrhunskog pšeničnog brašna. Ali postoje recepti za tijesto od heljdinog i kukuruznog brašna.

Većina ukusan način pripreme, naravno. U palačinke se umotaju razni nadjevi. Svježi sir, feta sir, seckano meso, pržene pečurke, crveni i crni kavijar. Ili slatki, bobičasti nadjevi sa borovnicama, borovnicama, trešnjama. I najmlađi ukućani mogu staviti fil u sredinu palačinke i zarolati. Već smo naučili čak i kuhati.

Palačinke nam ne dosade jer se peku od različitog tijesta i serviraju na različite načine. Nezaslađeno - sa pavlakom, puterom, kavijarom. Ili slatke - sa džemom, džemom ili kondenzovanim mlijekom. Ovo je jelo koje smo spremni da jedemo svaki dan. A na Maslenicu jednostavno nema domaćice koja ne bi skuhala nekoliko varijanti ove svečane poslastice za svoju porodicu i goste.

Temeljito se pripremam za praznik i već sam detaljno opisao kako ga započeti. I danas želim razmotriti nekoliko opcija za tijesto na kefiru ili jogurtu. Svi su različiti i svi su ukusni i aromatični na svoj način. Odaberite koje volite i kuhajte s veseljem i dobrim raspoloženjem!

U 2018. Maslenica će trajati od 12. do 18. februara. I već počinjem pripremati različite varijante palačinki kako bih proslavio praznik u potpunosti spreman. I naravno, kako bismo prikupili i objavili ovdje listu najboljih recepata. Nadam se da će vam biti od koristi.

Provjereni recept za tanke palačinke na kefiru

Sva moja porodica i prijatelji već su voljeli ovaj jednostavan recept za tijesto za palačinke. Započinjem domaćim jogurtom ili kefirom iz prodavnice. A ove palačinke uvijek ispadnu ukusne i zlatno smeđe. Brzo se peku i ne lijepe se za tepsiju.

Moja tajna je u pripremi tijesta. Sa hladnim kefirom, palačinke će imati malu rupu. Tijesto na zagrijanom kefiru će proizvesti velike rupe.

Sada ćemo uzeti kefir na sobnoj temperaturi. Od ove količine proizvoda dobit ćete 14 - 16 palačinki. Danas kuvam samo da pokažem sve recepte, pa ću napraviti samo malo testa. Po želji možete udvostručiti količinu proizvoda.

Šta će vam trebati:

Kako kuhati:

Sve što je potrebno za testo sam unapred izvadila iz frižidera, a proizvodi su se držali na toplom najmanje sat vremena. Prosijala sam brašno.

Ako malo zagrijete kefir, rupe na palačinkama će biti veće.

Počinjem da mesim testo. U zdjeli umutiti dva jaja sa solju i šećerom. Malo po malo dodavam kefir i kašikom dodajem brašno, nastavljajući da miksam pjenjačom.

Zamijesila sam tijesto, ni gusto ni tekuće. Ostavljam da odstoji pola sata. Pokrijte posudu poklopcem ili tanjirom.

Ako su palačinke punjene, onda za to vrijeme možete pripremiti fil.

Posle pola sata rastvorim sodu u dve kašike tople vode, ulijem u testo i dobro promešam. Ako je tijesto imalo grudvice, sada su se potpuno raspršile i masa je postala homogena.

Ostaje samo da u tijesto ulijete par kašika biljnog ulja, ponovo dobro promiješajte i ostavite još najmanje pola sata. Za to vrijeme, soda će stupiti u interakciju sa kefirom i tijesto će početi mjehurići poput kvasca. Počnimo sa pečenjem palačinki.

Prije kuvanja, tiganj se mora zagrijati na jakoj vatri i namazati uljem ili komadom masti.

Prvi dio tijesta sipam u tiganj podmazan mašću i stavim na vatru. Obično namažem samo jednom, pošto u testu ima dovoljno biljnog ulja.

Kada se palačinka prži minut, na njoj će se pojaviti rupe. Kao na ovoj fotografiji. Okrenite ga lopaticom i pržite sa druge strane ne duže od jedne minute.

Palačinke su porozne, tanke i tope se u ustima. Svaku stavim na tanjir i premažem otopljenim puterom.

Ako ih punite, ne morate ih mazati, samo odmah umotajte fil.

Tako je jednostavno, bez problema. Pogledajmo sada profinjeniji recept za tijesto za palačinke.

Palačinke od kreme na kefiru sa kipućom vodom

Napravićemo tanke, delikatne i veoma delikatne palačinke od kremastog kefir tijesta. U njima veliki broj male i velike rupe. Napraviti ih uopće nije teško. Opet, pokazujem to na malom broju proizvoda.

Šta će vam trebati:

Priprema:

U većoj činiji umutite jaja i kefir. Postepeno dodajte so, šećer i sodu.

Za ovaj recept uzimamo hladan kefir, direktno iz frižidera.

To je tako da soda nema vremena da počne interakciju s kefirom prije vremena. Prosijam brašno u činiju i brzo razbijem sve grudvice. Testo je ispalo gusto, kao za palačinke.

Sada sipam čašu kipuće vode i počinjem je ulijevati u tijesto u porcijama. Uz brzo miješanje. Kada se ulije sva kipuća voda i tijesto skuva, ispada gusto i teksture poput tečne pavlake.

Ne zaboravite da što je tijesto tanje, to će palačinke biti tanje i delikatnije.

U toplom tiganju istopim parče putera i sipam u testo. Kada je puter već u testu, ne morate svaku gotovu palačinku mazati.

Počnimo sa pečenjem. Testo sipajte u vreli tiganj i sačekajte da se jedna strana isprži. Treba mi jedan minut da se ispeče. Ako vam se šporet ne zagreva toliko, uverite se da je palačinka dovoljno zapečena i okrenite je.

Moj rezultat je 22 ukusna, ukusna “sunčad”. Zalijte čajem i poslužite palačinke sa pavlakom, kondenzovanim mlekom ili šta god vam srce poželi.

Fluffy palačinke - američke palačinke

Ovaj video sa Yliya Small kanala prikazuje korak po korak recept za pravljenje slatkih mini palačinki koje su veoma popularne u Americi. Pogledajte kako su lepršavi i ukusni!

Možda palačinke liče i na palačinke i na palačinke u isto vrijeme. Pahuljaste su i mekane kao palačinke, ali se ne peku na ulju, već na suvom tiganju, kao palačinke. Amerikanci ih poslužuju sa svojim popularnim javorovim sirupom.

I opet se vraćamo našim ruskim palačinkama.

Ažurne palačinke sa kefirom i mlekom sa sodom

Još jedan podjednako ukusan i veoma brz recept. Pomiješajte kefir sa mlijekom i sodom. Rezultat je živo tijesto koje se igra i mjehuriće.

Da bi soda brzo počela djelovati, kefir je potrebno malo zagrijati.

I tokom pečenja nam daje tako tanku, čipkaste palačinke da jedete, jedete... i želite još!

Šta će vam trebati:

Kako kuhati:

Sve proizvode morate prethodno izvaditi iz frižidera i ostaviti da se zagreju na sobnu temperaturu.

Za početak lagano zagrijem kefir u šerpi. Na laganoj vatri uz stalno mešanje. Pustila sam da se zagreje na 40 stepeni C.

Ne pregrijavati kefir na više od 60 stepeni. Može se zgrušati i postati svježi sir.

Sada umutim jaja u topli kefir, dodam sve krupnije sastojke i dodam biljno ulje. Sve umutim pjenjačom i dobijem gusto tijesto. Tijesto razrijedim dodavanjem mlijeka u porcijama i stalnim miješanjem.

IN topli kefir soda odmah počinje da svira. Testo je spremno za pečenje. Tiganj se već zagreva na jakoj vatri. Prije prve palačinke namažem je puterom ili komadom masti.

Ovako kefir tijesto mjehuriće i stvara velike rupe u palačinkama. Pržite po minut sa svake strane i izvucite na široki tanjir. Svaku palačinku kistom premažem otopljenim puterom.

Koristeći brzo tijesto, palačinke su brzo gotove. Imam 20 komada. Poslužite dok je vruće. Uživajte u čaju!

Postoji mišljenje da za palačinke trebate koristiti samo tiganj od lijevanog željeza. Možda neki ljudi ne mogu da prave palačinke osim na livenom gvožđu.

Nov tiganj se mora zagrijati sa solju pola sata na najjačoj vatri.

Kada pečem palačinke, koristim dva različita tiganja. A ponekad čak i tri. Postoje liveni, teflonski i keramički obloženi. Sve palačinke ispadaju odlične. Najvažnije je da se tiganj dobro zagreje i namasti pre prve palačinke.

Palačinke od kreme sa kefirom i mlekom

Još nismo probali choux testo sa vrelim mlekom. Napraviću neke od ovih palačinki. pogotovo jer je i ovo jedan od brzi recepti. Nema potrebe odmarati test. Zamesili smo i odmah počeli da kuvamo.

Sve proizvode izvadimo iz frižidera najmanje sat vremena pre kuvanja.

Šta će vam trebati:

Kako kuhati:

Kefir sipam u šerpu i lagano zagrejem uz stalno mešanje.
U činiju razbiti jaja, dodati topli kefir, biljno ulje i dodati sodu bikarbonu, šećer i so.
Neprestano mešajući dodati brašno i zamesiti gusto testo.
Mlijeko sam stavila da ključa u loncu na šporetu.
U testo u malim porcijama sipajte prokuvano mleko, brzo mešajte pjenjačom.
Testo je kuvano. Zagrejem tiganj na jakoj vatri i pečem palačinke.
Pržite svaku stranu ne duže od jedne minute.
Gotove palačinke stavite na tanjir i premažite ih otopljenim puterom.

Ovako se pravi testo za palačinke sa kipućim mlekom. Ovo, naravno, daje mnogo ukusniji i nježniji rezultat od jednostavnog kuhanja s prokuhanom vodom.

Čipkaste palačinke na kefir testu bez jaja

Ovaj video je sa kanala Vegetarijanski recepti.

Samo ne razumem zašto su "vegetarijanske" samo bez jaja, ali se i dalje koriste kefir i mleko... Pa, ipak, palačinke su ispale odlične. Nisu se zalijepile za tiganj i nisu se kidale, što znači da ih možete kuhati bez jaja.

Ovim završavam moj članak o palačinkama na kefiru. Napišite svoje želje i pitanja u komentarima. Hvala svima koji su danas kuvali sa mnom!

U mojoj porodici Maslenica je koncept koji traje cijele godine! Palačinke su česti gosti na našem stolu. Univerzalno jelo, mora se reći, su ruske palačinke: možete ih jesti i sa medom, i sa kavijarom, i sa slanim lososom, i sa svim vrstama nadjeva... Ima dovoljno za maštu.

Tijesto za palačinke je druga priča: nekome je draže na vodi, nekom na mlijeku, a nekom na kefiru, na primjer.

Ja lično rijetko pečem palačinke na kefiru, ali često kupujem kefir koji dugo "visi" u frižideru. Danas je upravo tako, pa pečemo palačinke na kefiru :-)

Šećer u testu - samo 1 kašika. Za mene je ovo idealno, jer... ovo su palačinke koje sam punila slatko punjenje i slano.

Za pripremu tijesta za palačinke na kefiru pripremit ćemo proizvode prema listi.

Pomiješajte jaja, sol, šećer i sodu u činiji.

Lagano umutite pjenjačom.

Dodajte kefir i promiješajte.

Onda je vrijeme za brašno. Miksajte pjenjačom da nema grudvica.

Ostavite testo da odstoji oko 10 minuta.Za to vreme testo će postati gušće i shvatićete da li treba da dodate još tečnosti.

Hajde da dodamo suncokretovo ulje, mix.

Ovako bi trebalo da bude testo za palačinke na kefiru: relativno lako teče sa kašike. Ovo tijesto će učiniti palačinke tanjim.

Zagrejte tiganj dok se ne zagreje, na njega izlijte testo i pecite palačinku na umerenoj vatri sa jedne strane...

Zatim ga okrenite i pržite sa druge strane.

Od ove količine sastojaka dobila sam oko 30 palačinki (prečnik tiganja - 18 cm). Ne mogu reći tačan broj, jer... Moj sin je u potrazi za palačinkama: voli ih vruće.

Ali još uvek ima važna tačka: Ja pečem tanke palačinke, a ako ih ispečem deblje, biće manje palačinki.

Palačinke od testa na kefiru su blago kisele, veoma jake, ali istovremeno mekane i ne lome se. U njih možete umotati bilo koji fil.