Hogyan tartsuk frissen a nyírlevet tartósítás nélkül. Téli tartósító receptek

Március elején, amikor a nap első melegét adja a földnek, egy értékes, sok hasznos anyagot tartalmazó folyadék kezd átfolyni a fákon. Ma elmondjuk, hogyan kell gyűjteni, és ami a legfontosabb, hogyan kell megőrizni a nyírlevet, hogy ne romoljon sokáig, és ne veszítse el tulajdonságait. Hiszen ennek a csodálatosan szép fának a „könnyei” sok betegségben segítenek, vitaminokban gazdagok és támogatják az immunrendszert.

A nyírnedv tárolásának módja attól függ, hogy milyen formában vásárolta. Ha boltban vásárolt terméket üvegedényben vagy palackban vásárol, akkor nincs más dolga, mint élvezni ennek a finom italnak az előnyeit – a többit már a gyártók elvégezték helyetted. Ha úgy dönt, hogy saját maga gyűjti össze a „nyírfa könnyeket”, akkor egy kicsit dolgoznia kell, hogy hosszú ideig megőrizze értékes tulajdonságait.

Milyen előnyei vannak ennek az italnak?

• A nyírnedv kiváló tonizáló hatással rendelkezik - egy pohár ebből a csodálatos „elixírből” egész nap energiát biztosít.
• Jó vizelethajtó hatása van, serkenti a veseműködést.
• Erősíti a légzőrendszert, javítja a hörgők és a tüdő működését.
• Ez a tiszta folyadék káliumban, kalciumban, nátriumban, fluorban és más hasznos anyagokban gazdag.

Valójában azonban a nyírfanedv nemcsak a bolt polcán található, hanem teljesen ingyenesen is kaphat ajándékot a „fák királynőjétől”. Nos, menjünk terepen dolgozni?

A legjobbat hozzuk ki a természetből!

Nemcsak a nyírnedv tartósítását kell tudni, hanem helyesen gyűjteni is, különben helyrehozhatatlan károkat okozhat egy ártatlan fának, és soha nem gyűjti össze a szükséges mennyiségű alapanyagot. A nyírligetekben gyakran látni kiszáradt fákat, amelyek törzsén barbár fejszenyomok találhatók. Ennek elkerülése érdekében emlékezzen néhány egyszerű szabályra, és kövesse azokat a nyírfák gyűjtése során.

• Semmilyen körülmények között ne használjon baltát! Sokkal egyszerűbb és kényelmesebb a fúró használata, ha 2-3 centiméter mély lyukat fúrunk. Jövőre ez a lyuk nyomtalanul benő, és újra lehet nedvet szedni a fáról.
• Ne próbáljon meg annyi folyadékot venni egy forrásból, amennyit csak lehetséges - különben a nyírfa egyszerűen nem lesz elég ereje a további létezéshez és növekedéshez. Több nyersanyagot szeretne? Használj több fát!
• Indulás előtt ügyeljen a fák egészségére - zárja be a lyukat, hogy a nyír ne folytassa a nedvet.

Kezelje hálával és odafigyeléssel a természetet, és az továbbra is megörvendeztet ajándékaival! Összegyűjtöttük a „könnyeket”, most kezdjük a nyírfalé befőzését.

A befőzés klasszikus módja

Hozzávalók

• — 10 l + -
• - 400 g + -
• - 1 tk. + -

Készítmény

Ez a „nyírfa elixír” elkészítésének legegyszerűbb és legelterjedtebb módja – még a legtakarékosabb háziasszonynak is megvan minden, amire szüksége van! Maga a befőzési technológia pedig rendkívül érthető, és minden háziasszony számára tökéletesen beválik. A lé rendkívül ízletes és kellemes ital lesz, amely tökéletesen eltávolítja a szomjúságot és élénkít.

1. A természetes nyírfa kéreg elég sok idegen és egyértelműen felesleges szennyeződést és adalékanyagot tartalmaz. Hogy megszabaduljunk tőlük, a folyadékunkat egy finom szitán szűrjük át, amit a biztonság kedvéért két réteg tiszta gézzel kibélelhetünk.

2. Adjunk hozzá cukrot és citromsavat a „nyírfa elixírhez”, és helyezzük az edényeket kis lángra. A főzés során vöröses hab halmozódik fel a felületen, amelyet kanállal vagy réskanállal kell eltávolítani. Nem forraljuk fel a kompozíciót, hanem egyszerűen megvárjuk, amíg buborékok kezdenek megjelenni az alján.

3. Amíg a tűzhelyen rotyog a nyírfalé, gondoskodunk az edények sterilizálásáról, amelyekbe a nedvet öntjük. Ehhez öblítsük ki vízzel az üvegeket és a fedőket, és tegyük százötven fokra előmelegített sütőbe. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a fedelek nem lehetnek gumibetétekkel - különben megolvadnak és „szivárognak”.

4. Nos, most már csak annyi a dolgunk, hogy az elixírt üvegekbe töltjük, szorosan feltekerjük és fejjel lefelé egy napig állni hagyjuk. Ezen idő elteltével vigye a tartályt hűvös, sötét helyre.

A nyírfanedv, melynek befőzése rendkívül egyszerű, minden bizonnyal segít megszabadulni a szomjúságtól egy forró nyári napon, és sok hasznos anyaggal telíti szervezetét!

"Nyír narancsban" desszert ital

Hozzávalók

• - 3 liter + -
• Narancs - a gyümölcs negyede + -
• - 100 g + -
• Citromsav- a kés hegyén + -
• Mazsola - 10 db. + -

Készítmény

Egy gyerek vagy valaki otthon nem szereti a nyírfanedvet tiszta formájában? Próbáljon ki egy kis trükköt – ajánlja fel az egészséges nektár kipróbálását ennek a receptnek a segítségével. Biztosak vagyunk benne, hogy még egy felnőtt sem fogja megérezni a citrusfélék aromája mögött a nyírfa által adományozott folyadék illatát!

1. Alaposan tisztítsa meg a gyümölcslevet a szennyeződésektől és a legkisebb törmelékrészecskéktől – szűrje át több rétegben összehajtott gézen. Tegye a serpenyőt a folyadékkal kis lángra, adjon hozzá cukrot, keverje össze és forralja fel majdnem, de ne hagyja, hogy buborékok jelenjenek meg a felületén.

2. Az üvegeket a fent leírt séma szerint sterilizáljuk - ez a lehető legegyszerűbb, de megbízható. A legfontosabb, hogy ne feledje, hogy a sütőből kivéve az üvegek és a fedők is nagyon forróak lesznek, ezért vigyázzon, nehogy megégesse magát.

3. Minden üvegbe teszünk mazsolát, narancsot és citromsavat, megmossuk és néhány percre forrásban lévő vízbe áztatjuk. Az italt üvegekbe töltjük, és szorosan rácsavarjuk a fedelet. Az üvegeket fejjel lefelé egy napig tartjuk, majd hideg helyre tesszük.

Egy ilyen természetes koktél jövő tavaszig tart, és lehetővé teszi a vitaminok „tankolását”, amíg friss gyümölcsök és bogyók meg nem jelennek, és megőrzi a nyírlevet teljes ízében.

Mit adhatunk még a befőttekhez?

• A receptben szereplő cukor egy része helyettesíthető természetes mézzel.
• A nektárhoz tehetünk egy marék szárított gyümölcsöt vagy kandírozott gyümölcsöt is.
• Az ital eredeti ízét a keverékhez adott pár „borbolya” cukorka adja.

Most már tudja, milyen könnyű megőrizni a nyírlevet, és a javasolt receptek lehetővé teszik, hogy a már amúgy is páratlan ízét és aromáját még eredetibbé tegye, és új érdekes árnyalatokat adjon neki. A szükséges vitamin- és ásványianyag-utánpótlás hosszú időre egészséget és energiát biztosít.
Idén tavasszal válassz egy másik egészséges szokást!

Sziasztok! Javában tombol a tavasz, bár a minap egy egész hegy hó esett nálunk, ami megnehezítette a járást. A tél nem akar elmenni, nem akar dühös lenni).

Ma egy nagyon csodálatos termékről fogunk beszélni, nevezetesen a nyírfanedvről. Szereted a természet eme csodáját? Gyerekként emlékszem, még magam is gyűjtöttem, volt idő. Ebben a cikkben nem fogunk beszélni arról, hogyan kell helyesen összeszerelni, és milyen szabályokat kell tudnia erről. Megtanuljuk, hogyan kell elkészíteni és télire tartósítani, és azt is megtanuljuk, hogyan kell csinálni úgy, hogy ne kelljen forralni.

Ez azt jelenti, hogy minden vitamint és tápanyagot megtartunk benne. A népi gyógyászatban is használják, általában nagyon tápláló és gyógyító ital, korábban a Szovjetunióban évente készítették el, majd dobozban árusították.

Azt se felejtsük el, hogy hamarosan eljön egy másik idő, és mindannyian boldogan megyünk a mezőkre, rétekre pitypangot gyűjteni, elkészíteni és felhasználni. Ez a május felejthetetlen időszaka). Hurrá!

Recept az otthoni nyírfalé készítéséhez

Az első lehetőség konzerv lesz, citrusos jegyként hozzáadhat gyümölcsöt, például narancsot. Ez a kombináció finom ízt és aromát, valamint gyönyörű, enyhén sárga színt ad.

Ez a termékkombináció lehetővé teszi, hogy ne csak egy nagyon ízletes italt igyon meg, hanem az emberi test egészének immunrendszerét is erősíti, és erőlködést és feltöltődést is érez. Megér egy próbát!

Ez a recept gyárilag készült, pontosan így szokták készíteni és nagy mennyiségben feltekerni és eladásra kiadni.

Szükségünk lesz:

• nyírfalé - 3 l
• citromsav - 0,5 tk
• granulált cukor - 100 g
• narancs - opcionális

Főzési mód:

1. Először is sterilizálnia kell a fedőket, ehhez forralja fel forrásban lévő vízben néhány percig. Helyezze az üvegeket a sütőbe 5 percre.

2. A gyümölcsöket folyó víz alatt jól megmossuk, és mindenképp forrásban lévő vizet öntünk rá.

Érdekes! Nemcsak narancsot, citromot is használhat, valamint egy szál ribizlit vagy mentát is.

3. Vágd karikára a narancsot, hú, milyen szép narancsok. Ne felejtse el, hogy a kést és a merőkanál forrásban lévő vizet is fel kell önteni. Távolítsa el a magokat.

4. Most egy háromliteres üveg aljára helyezzen három narancskarikát, fél teáskanál citromsavat és cukrot. Ha szeretné, és édesebben szereti a gyümölcslevet, adjon hozzá 200 g cukrot és 1 tk citromsavat.

5. Helyezze a nyírfanedvvel ellátott serpenyőt a tűzhelyre, és forralja fel, majd alacsony lángon kapcsolja be, és kövesse a további utasításokat.

6. Merítse az italt az üvegbe. Ügyeljen arra, hogy az edényt törölközőre vagy puha ruhára helyezze.

7. Szinte a széléig öntsük a folyadékot, fedjük le és csavarjuk fel, majd fordítsuk fejjel lefelé az üveget és ügyeljünk arra, hogy ne jöjjön ki belőle folyadék. Hagyjuk kihűlni az üvegeket, majd hűtve fogyasztjuk. Jó étvágyat kívánunk! Készen állnak a téli felkészülései. További matricákat is hozzáadhat, hogy ne felejtse el.

Ízletes ital citrommal

Szeretnél emlékezni gyermekkorod ízére? Emlékszem, régen üvegedényben árulták ezt a fajta limonádét, varázslatosan finom volt. És amikor nagy hőség volt, az is jól oltotta a szomjat, és mindenkinek feldobta a hangulatát. Hiszen nagyon jól frissít, és energiát, erőt ad, ha süt a nap.

Mellesleg, a gyerekek megőrülnek ettől az italtól, és világos, hogy miért, ez természetes, szennyeződések és Eshek nélkül.

A gyümölcslevet ott kell gyűjteni, ahol nincs út, és ehhez a legjobb, ha tiszta műanyag palackot használ.

Szükségünk lesz:

• természetes nyír nedv – 1000 ml
• cukor - 3 evőkanál
• citrom - 1 db.

Főzési mód:

1. Facsard ki a citrom levét, ezt egy facsaróval egyszerűen megteheted, vagy ütögesd az asztalra, majd vágd be, és a leve patakként fog futni. Keverjük össze cukorral.

3. Most már üvegekbe is tekerheted, vagy egyszerűen csak élvezheted az illatát, illatát, ihatod gyógyító italként.

Recept mézzel és cukor nélkül

Ez az opció jobban emlékeztet a mézsörre, valószínűleg ez is az. Szokatlannak és elképesztően finomnak tűnik, próbáld ki. És természetes termékekből is készült, mint a világ csodája.

Nyírfa limonádé forralás nélkül (sterilizálás)

Természetesen senki sem fog vitatkozni azzal, hogy a tartósítás vagy a részleges feldolgozás mégis megöli a vitaminokat. Van egy lehetőség, amelyben továbbra is megőrizheti mindazokat az értékeket, amelyeket a természet adott nekünk.

De ne feledje, hogy miután összegyűjtötte a friss gyümölcslevet, körülbelül két napig hűvös helyen kell tárolnia, majd egyszerűen erjedni kezd, és kvast kap.

Egy módszer alkalmas télre, ez a fagyasztás. De ehhez rengeteg hely kell a fagyasztóban, vagy megelégszel egy zacskóval? Ebben az esetben nemcsak zacskókat, hanem műanyag palackokat, sőt csészéket is használhat.

Vagy egy másik lehetőség, a levet, amint összeszedted és még teljesen friss, szűrd át túrórongyon és melegítsd 80 Celsius fokra, majd öntsd fedővel sterilizált üvegekbe. Ezt a szépséget hűvös helyen, lehetőleg pincében kell tárolni, körülbelül 2-3 hónapig.

Nyírfa ital naranccsal

Folytassuk a beszélgetésünket. Most pedig készítünk egy gyógyító italt naranccsal, majd üvegekbe forgatjuk. Sőt, ezután jégkockákkal is használhatod, képzeld el, milyen lesz, gyönyörű és bájos.

Narancs helyett bármilyen szárított gyümölcsöt, sőt csipkebogyót is vehet.

Szükségünk lesz:

• nyírfalé - 3 l
• narancs - 1 db.
• cukor - 5 evőkanál
• citromsav - 0,5 tk

Főzési mód:

1. Tegye a cukrot, a narancsszeleteket (jól öblítse le, és öntsön forrásban lévő vizet) és a citromsavat egy fazékba a természetital.

2. Forraljuk fel a keveréket, és azonnal kapcsoljuk le a tűzhelyet.

Öntse ezt a folyadékot egy sterilizált edénybe. És zárd le rendes nejlon fedéllel, amit szintén először forralj fel.

Nyírfalékonzerv citromsavval télire

A legnépszerűbb lehetőség, amelyet a Szovjetunióban használtak, és ma is nagyon népszerű. Emlékezzünk a régi receptre, hátha valakinek megtetszik, az a legegyszerűbb és legegyszerűbb.

Szükségünk lesz:

• nyírfalé - 3 l
• szárított gyümölcsök - 50 g
• cukor - 5 evőkanál
• citromsav - 0,5 tk

Főzési mód:

1. Adjunk citromsavat és kristálycukrot a természet italához. Ezután vegyen szárított gyümölcsöket, amelyek szárított almát, körtét, mazsolát és csipkebogyót tartalmaznak.

Mielőtt a bogyókat a folyadékba dobná, öblítse le folyó vízben, és öntsön rá forrásban lévő vizet.

2. Forrásig főzzük, majd a szokásos módon mindent tiszta üvegekbe töltünk, és fedővel lefedjük.

3. Annyira finom lett, hogy ez a lé különösen jól esik egy ünnepen vagy lakomán. Boldog ivást!

Kvasz készítése nyírfanedvből

Nyáron az ilyen kvas durván megy! Közönséges kvasz, nincs időd kenyérkvaszt készíteni, nemhogy valami édeset, még inkább. Varázsolt már valaha ilyen műalkotást? Ha még nem tette meg, javaslom, hogy nézze meg velem ezt a videót. Sőt, ez a nagyapám receptje, ahogy a videó szerzője állítja, ami azt jelenti, hogy mindenképpen ki kell próbálni.

Hogyan tartósítsuk a nyírlevet mazsolával és cukorkákkal?

Számomra ez egy érdekes lelet, soha nem gondoltam volna ilyen ötletre, de tegnap láttam az egyik magazinban, de ízesítésre használhatsz közönséges jégcsapokat gyümölcs helyett))). Igen, aki bármiben jó, és idén mindenképpen megpróbálom ezt csinálni. Szerintem ez kell a változatos menühöz. Mit gondolsz?

Szükségünk lesz:

• nyírfalé - 1 l
• cukor - 1,5 evőkanál
• nyalókák - 2 db.
• citromsav - a kés hegyén vagy ízlés szerint
• mazsola és egyéb szárított gyümölcsök - 40 g vagy tetszés szerint

Főzési mód:

1. Készítsen elő mindent, amire szüksége van. Forraljuk fel az üvegeket és a fedőket.

Ezután öntsön friss gyümölcslevet egy nagy tálba, és adjon hozzá minden hozzávalót a lista szerint.

Meg tudod csinálni szárított gyümölcsök nélkül, csak cukorkával.

2. Forraljuk fel, és ne felejtsük el, ha hirtelen hab keletkezik, távolítsa el egy kanállal. Ezt a kompótot üvegekbe töltjük, fém fedők alá tekerjük és hagyjuk kihűlni. Tárolja pincében vagy hűvös helyen.

Nekem ennyi. Mint mindig, mindenkinek jó egészséget, jó egészséget és viszontlátásra kívánok, barátok! Viszlát mindenkinek! Írj, hagyj megjegyzéseket és légy mindig pozitív. További szép és fényes napot!

A nyírfa nedv nagyon értékes és egészséges ital, amelyet a felnőttek és a gyerekek is szeretnek. Azt azonban kevesen tudják, hogyan gyűjtik, termelik, és még inkább azt, hogy mennyi ideig tárolják a nyírlevet a hűtőszekrényben. Találjuk ki, mi az a nyírnedv, ismerjük meg jótékony tulajdonságait és az otthoni vitaminital tárolási feltételeit.

A vitaminital gyűjtése kora tavasszal kezdődik, amikor az olvadás első jelei megjelennek, és szinte a virágzás kezdetéig tart.

Egy megjegyzésben! A gyógyító folyadék előállításának folyamata a letört vagy levágott ágakból és/vagy fatörzsből való áramláson alapul.

A gyökérnyomás hatására a felgyülemlett folyadék kijön. Egy fából naponta 2-3 liter gyümölcslevet nyernek, és néha a termelékenység eléri a 7-8 litert. A múlt század közepén különösen népszerű volt a nyírfalé. Ez volt az első számú ital a Szovjetunióban.

Energetikai értéke és magas vitamintartalma miatt óvodai és nevelési-oktatási intézményekben javasolt volt a használata. A frissen betakarított termék a következőket tartalmazza:

• Cukor - 0,5-2,5%.
• Hamu - 0,3%.
• Illóolajok, B6 és B12 vitaminok, betulin, szaponinok - akár 15%.
• Víz – 80-85%.

Ezenkívül a nyírnedv 0,7-4,5 g/l különböző száraz ásványi komponenseket és hamut tartalmaz. A frissen gyűjtött natúr ital sűrűsége 1,0007-1,0045 g/l. A gyógyfolyadék részét képező szaponinnak köszönhetően a nyírfanedv számos előnyös tulajdonsággal rendelkezik:

• Torokfájás esetén a nyírfa nedvét tejjel és keményítővel javasolt bevenni.
• Az emésztési problémákat a citrom- és nyírfavíz is megoldja, 1:3 arányban. Ezenkívül a nyírfa nedv javítja a gyomor-bél traktus általános működését, enyhíti a székrekedést és normalizálja a széklet áthaladását.
• A feldolgozatlan természetes ital gyulladáscsökkentőként hat az emberre különféle megfázás esetén.
• A nyírfalé segítségével a veseműködési zavarok is helyreállíthatók. Nagyon gyakran az italt vízhajtóként használják.

Az orosz ital hasznosságának listája végtelen lehet. Nem ok nélkül az utóbbi években Angliában és Észak-Amerikában megnőtt az érdeklődés ezen ital iránt, amely felülmúlta a hagyományos tonik - kókuszvíz - népszerűségét. A nyírfanektár ivása azonban nemcsak előnyökkel jár, hanem károkat is.

Hogyan kell megfelelően tárolni a nyírlevet?

A nyírfa folyadék tárolására célszerű üvegedényeket használni, nem műanyagot. Tudnia kell, hogy a frissen gyűjtött gyümölcslé legfeljebb 5-7 napig tárolható a hűtőszekrényben. Ezen időszak után a nyírvíz kellemetlen ízű lesz, és elveszíti gyógyító tulajdonságait. Sajnos a hűtőszekrény használata nélküli otthoni körülmények nem teszik lehetővé az ital eltarthatóságának növelését. Már 2-3 nap szobahőmérsékleten tartás után a gyógyító folyadék oxidálódik és erjedni kezd, vagyis méreggé alakul.

Vannak azonban bizonyos technológiák, amelyek lehetővé teszik az elavult termékek feldolgozását és különféle alkoholtartalmú italok készítését. Cukor és citromsav segítségével 2-3 hétre növelheti a nyírnedv eltarthatóságát a hűtőszekrényben:

• Egy liter friss gyümölcsléhez vegyen ½ teáskanál citromsavat és 100 g cukrot. Minden összetevőt összekeverünk, és sterilizálás nélkül a hűtőszekrénybe küldjük.

Egy még radikálisabb tárolási módszer a nyírnedv szakaszos fagyasztása a fagyasztóban:

• Adjunk hozzá 2 tk erjesztett léhez (1 l). cukor, egy közepes citrom héja és 5-6 db. mazsolák Ezt a keveréket jól lezárjuk, és 10-14 napra hűtőszekrénybe tesszük. A csapadék képződése után az italt szűrjük, és 2-3 hónapig hűvös helyre küldjük. Ez a tárolási mód lehetővé teszi, hogy nyírfa almabort kapjon.

Figyelem! Szigorúan tilos nyírlevet enni, ha a felületén penészképződés alakult ki, vagy a nedv éles, kellemetlen szagot kapott, vizuálisan kimutatható szennyeződésekkel.

A természetes termék tartósítása a leghelyesebb megoldás, amely lehetővé teszi a természetes folyadék jótékony vitamin- és ásványianyag-kiegészítőinek hosszú távú megőrzését.

Érdekes lehetőséget kínálunk a nyírnedv lezárására, hogy energiaértékét hosszú ideig megőrizzük:

1. Nyírfa koncentrátum. A nyírnedvből nagyon könnyű otthon koncentrátumot előállítani. A folyadékot 60 ºС-ra melegítik, és a természetes termék teljes térfogatának 75% -át elpárologtatják. A fagyasztva szárított termék kiváló minőségű elkészítéséhez azonban jobb autoklávot használni.
2. Sterilizáció. Mielőtt a koncentrátumot tartályokba töltené, elő kell készítenie az üvegtartályokat. A 80 Celsius fokra felmelegített koncentrátumot üvegekbe töltjük, ónfedéllel lefedjük, és vízfürdőben 20-30 percig sterilizáljuk.
3. Az utolsó szakasz a vitaminkészítmény tartósítása.

Lehűlés után az ilyen tartósítás nemcsak hűtőszekrényben, hanem más olyan helyeken is tárolható, ahol a környezeti hőmérséklet nem esik nulla alá.

Hogyan kell megfelelően feltekerni a nyírlevet, hogy megőrizzük a vitamintartalékokat a következő szezonig? Nagyon hasznos a nyírnedv fenyőtűvel való tartósítása:

• Mossa meg és forrázza le a fenyőbimbókat forrásban lévő vízzel, hogy ne maradjon rajtuk viaszos bevonat.
• A tűlevelű hajtásokat és a nyírlevet egy rézmedencében keverik össze.
• Az egész masszát felforraljuk, és lassú tűzön 10-15 percig főzzük.
• A leendő fenyő-nyírlevet 10-12 órán át infundáljuk.
• Szűrés után cukrot és citromsavat adunk a folyadékhoz. Kívánság szerint hozzáadhat narancsot vagy borbolya ízét az íz változatosabbá tételéhez.
• Az egész keveréket felforraljuk és 3-5 percig forraljuk, majd előkészített sterilizált üvegekbe öntjük, amelyeket lezárunk.

A fenyő-nyír nedvhez szükséges hozzávalók: 1 liter nyírnedvhez vegyünk 500 g fenyőrügyet, 0,5 kg cukrot és 2 tk. citromsav.

A nyírfanedvet és mentát tartalmazó ital nagyon ízletes és frissítő. 10 liter természetes termékhez vegyen 50 g száraz mentát. Az összes hozzávalót összekeverjük és felforraljuk. 5-6 órás infúzió után cukrot és citromsavat adunk a kapott folyadékhoz. A termék tartósítása ugyanúgy történik, mint a fenyő-nyírfalé.

Egy megjegyzésben! A dobozos vitaminital-készítmények különféle összetevőkkel egészíthetők ki, amelyek az őszi-téli időszakban jótékony hatással lesznek a szervezetre.

Ezen kívül nyírfaecetkonzervet készíthet télre. 2 liter gyümölcsléhez vegyünk 100 g vodkát vagy hígított alkoholt és 50 g természetes méhmézet. A hozzávalókat összekeverjük és meleg helyre tesszük érni. A házi készítésű nyírfaecet 70-90 napon belül elkészül. A terméket palackozzák és hűtőszekrényben tárolják.

Nyírfalé receptek

Az orvostudomány bebizonyította, hogy ha a nap folyamán megiszunk egy pohár nyírlevet, az segít a szervezetnek megbirkózni a tavaszi gyengeséggel (vitaminózis), a fáradtsággal, a szórakozottsággal és az idegrendszer egyéb rendellenességeivel. Az alábbi receptek segítenek helyreállítani az emésztést, serkentik az immunrendszert, és megszabadítják az embert más tüneti megnyilvánulásoktól.

Recept No. 1. Nyírfa kvass. Egy liter nyírlevet 35–40 ºС hőmérsékletre melegítenek. 20 g élesztőt és 5 mazsolát adunk a gyógyító folyadékhoz, valamint kívánt esetben citrom- vagy narancshéjat. Az üvegtartályt szorosan lezárjuk, és 2-3 hétig hűvös helyiségbe küldjük. Ezen időszak után nagyon ízletes és egészséges szénsavas italt kapunk, amelyet hűtve ajánlott inni.

Recept No. 2. Gyümölcslé. Nyírfalé felhasználásával egyszerű, de nagyon ízletes ital készíthető. Mindössze annyit kell tennie, hogy bármilyen gyümölcslevet az eredeti komponenshez adjon.

Recept No. 3. Frissítő nyírfa ital. 10 liter természetes gyümölcsléhez egy literes üveg cukor és szárított gyümölcsök, például alma és/vagy körte kell. A nyírfa folyadékot zománcozott tálba öntjük és cukorral összekeverjük. Az elkészített keverékbe egy gézzacskót csepegtetünk szárított gyümölcsökkel. A munkadarabot fedéllel fedjük le, és száraz és hűvös helyen infúzióra küldjük. Az ital 2-2,5 hónapon belül érlelődik, ezt követően palackozzák. Ezt a frissítő italt hűtőszekrényben tárolják, és szükség esetén fogyasztják. A javasolt receptek felnőttek és gyermekek számára egyaránt hasznosak lesznek.

– Berezka könnyei. Öt citromot összetörünk, és a héjával együtt, de magok nélkül összekeverünk 10 liter nyírfával. 5 kg cukrot adunk a kapott masszához. Mindent összekeverünk és két hónapig száraz, sötét helyen hagyjuk. Érlelés után 1 liter vodkát adunk a termékhez. Az italt palackozzuk, és további 3 hétig hűtőszekrényben tároljuk. Ez a kifejezett citromos jegyekkel rendelkező alkoholos ital a házi kreativitás igazi szerelmeseit vonzza.

A fent említett recepteken kívül sokféle ital, kvas, limonádék és alkoholmentes koktélok állnak rendelkezésre, amelyek nyírfanedvből készíthetők. A természetes nyírfanedv érintetlen frissességének megőrzése érdekében mindig hűtőszekrényben tárolja!

Ahhoz, hogy gyógyító italt kapj, el kell menned érte az erdőbe. Megszerzéséhez nyírfát kell választania környezetbarát helyeken. Az út mellett vagy a városrészekben növekvő fák nagy mennyiségű káros anyagot tartalmazó folyadékot termelnek. A fogyasztás előny helyett kárt okozhat az embernek.

A nyírfából származó gyógyító folyadék gyűjtésének szezonja március közepétől április közepéig tart, az első levelek virágzásáig. Lejáratának legnagyobb intenzitása délután 12 és 18 óra között van.

Hogyan gyűjtsük a nyírlevet?

Az ital összegyűjtésének folyamata a következőképpen írható le:

1. A gyógyító folyadékot csak érett fákról gyűjtik. Törzsátmérőjük legalább 20 cm legyen, ha fiatal nyírfákról italt szedünk, helyrehozhatatlan károkat okoznak, kiszáradhatnak.
2. Jobb, ha fúróval lyukat készítünk a csomagtartóban. Ez a módszer kevésbé károsítja a fát.
3. A lyukat 2-4 cm mélyre kell készíteni, bádog- vagy műanyag hornyot kell beleszúrni, vagy gézt kötni. A szövet végeit a tartály nyakába bújtatják, ahol a folyadékot összegyűjtik.
4. Műanyag palackokba gyűjtik. Korábban üvegedényeket használtak erre, régen speciális nyírfa kéreg edényekbe gyűjtötték az italt.
5. Egyes szedők lerövidítenek néhány ágat, és műanyag palackokat akasztanak a tuskókra.
6. A csomagtartóban lyukakat készítenek 30-100 cm magasságban.
7. A nyírnedvgyűjtési szezonban egy fáról 10-20 liter folyadék gyűjthető. Felhős napokon lassabban, napsütéses napon gyorsabban folyik.
8. Egy fán több lyuk is lehet a nedvgyűjtéshez. A törzs átmérőjétől függően készülnek. Ahogy a törzs növekszik, 10 cm-enként egy lyuk kerül hozzáadásra.
9. A hasznos folyadék összegyűjtését úgy fejezik be, hogy a fán lévő lyukat kerti szurokkal, viasszal vagy gyurmával lezárják.

Nyírfalé limonádé (videó)

Mi az előnye az italnak?

A nyírfalé a legjobb frissen fogyasztani. Az ital cukrot tartalmaz, koncentrációjuk 0,5-2%, különféle fémek sóit, mikroelemeket, vitamin komplexet, szerves savakat. Tanninokat és fitoncideket, enzimeket és növényi hormonokat tartalmaz. Évente legfeljebb 10 liter nyírnedv megivása előnyös egy személy számára.

A nyírfa gyógyító folyadéka urolithiasisra javallt, mivel segít a kövek elpusztításában. A megfelelően összeállított ital hatékonyan segít a gyomor- és májbetegségek kezelésében. Enyhíti a beteg állapotát fejfájással.

Megfázásra, hörghurutra, köhögésre jó nyírlevet szedni. Csökkenti a fájdalmat reuma, radikulitisz és ízületi gyulladás esetén. A folyadék sok káros anyagot jól kimos a szervezetből.

Az ital serkenti az anyagcserét és a sejtek regenerálódását. Diétás és frissítő íze miatt mindenki szereti.

Segít a tavaszi vitaminhiányon. Vérszegénység és tuberkulózis esetén ajánlott inni. Használatának hasznossága rák- és bőrbetegségekben bizonyított. Az ital jó vizelethajtó és anthelmintikus tulajdonságokkal rendelkezik. A fogszuvasodás megelőzésére használják.

A gyümölcslé tulajdonságairól megjegyezték, hogy hasznosak a duzzanat elleni küzdelemben, ami nélkülözhetetlenné teszi a terhes és szoptató nők számára. Magas testhőmérsékletű gyermekeknek ajánlott adni, nem okoz allergiás reakciókat.

A nyírfából készült természetes ital tisztítja a vért és a vesét. Általános tonikként szolgál a szervezet számára, és egyszerűen ízletes szomjoltó.

Nyírfalé recept (videó)

Nyírfanedv tárolása

A friss nyírital feldolgozás nélkül legfeljebb 2 napig tárolható. Ezután kezdi elveszíteni jótékony tulajdonságait. Hogy egész évben iható legyen, a folyadékot befőzik, szirupot forralnak, és nyírfakvaszt készítenek.

Azt mondják, hogy a nyírfaital jótékony tulajdonságainak megőrzésének legjobb módja a fagyasztás. Kevesen használják ezt a módszert, mivel az így feldolgozott gyümölcslé tárolására nincs hely. A nyírlevet jobb otthon feldolgozni hosszú távú tároláshoz kvas és forró töltésű konzerv formájában.

Kvasz receptek. A nyírkvasz előállításának kötelező összetevője a pörkölt árpaszem.

1. A sajtruhán átszűrt levet üvegedénybe öntjük, megmosott szárított gyümölcsöket és sült árpaszemeket adunk hozzá. A keveréket jól összekeverjük, és hideg helyen hagyjuk kelni. Egy hét elteltével lehet inni kvass. Ez az ital hűvös pincében akár 6 hónapig is eltartható. Recept: 20 liter nyírfa folyadékhoz adjunk hozzá 500 g szárítót (alma, körte, szilva lehet keverékben vagy külön adagokban), 500 g sült árpaszemet.
2. Keverje össze a levet és a cukrot egy nagy edényben, és hagyja erjedni néhány napig. Ezután a kvaszt üvegpalackokba öntik, mindegyikbe néhány mazsolát tesznek, dugókkal lezárják, a dugókat pedig dróttal rögzítik, mert nagy mennyiségű szén-dioxid keletkezik a palackban. Recept: adjunk hozzá 1 tk 1 liter léhez. cukor teteje nélkül. Adjunk hozzá 5-7 mazsolát az egész üveghez.

Befőzés. A hosszú távú tároláshoz szükséges modern feldolgozási mód az ital sterilizálása forró töltéssel. A levet egy serpenyőbe öntjük, hozzáadjuk a cukrot és a citromsavat, addig forraljuk, amíg a hab le nem áll, 4 réteg gézen át párolt üvegedényekbe szűrjük. Fedje le fedőkkel, és fordítsa le a fedőket vízszintes felületre. Tekerj a tetejére egy meleg takarót, és hagyd teljesen kihűlni.

Üvegtartályok elkészítése. Az üvegeket forró vízzel kiöblítjük, és egy ideig félretesszük, hogy a víz kiürüljön. A vizet leeresztik. A tartályt 80 °C-ra előmelegített sütőbe helyezzük. Tartsa az üvegeket ezen a hőmérsékleten 20-30 percig. Óvatosan távolítsa el az üvegeket, nehogy megégjen.

Mossa le a fedőket, tegye egy serpenyőbe, adjon hozzá vizet, és forralja 5-10 percig.

Recept: 1 liter italhoz adjunk 100 g cukrot és 2,5 g citromsavat. A citromsavat friss citromszeletekkel helyettesíthetjük.

A nyírfalé jól keverhető. Menta ízű ital készíthető úgy, hogy palackozás előtt 1-2 mentát adunk az üvegbe.

Aszalt gyümölccsel és csipkebogyóval keverve. Az előre megmosott szárított gyümölcsöket vagy csipkebogyót nyírfalében puhára főzzük. A keveréket leszűrjük. Mindegyik üvegbe beleöntjük a keverék 1/3-át és 2/3-át a cukorral és citromsavas nyírfanedvvel. Ebben az esetben az összetevők hozzáadásának receptje a következő: adjunk hozzá 125 g cukrot és 5 g citromsavat 1 liter italhoz.

A cukor és a citromsav mennyisége megnő, mivel a keveréket nem édesítik vagy savanyítják előre.

Az elkészített nyírfa italt kömény-, arónia-, alma- és körtelével turmixolhatjuk. Érdekes ízt, gyönyörű borostyán színt kap, és javulnak előnyös tulajdonságai.

Megszoktuk a félkész termékek ízét, a természetes dolgok már régóta „kimentek a divatból” - a fényes címkék nélküli termékek valahogy „riasztóvá” váltak. És néhányan még azon is gondolkodtak, vajon veszélyes-e megenni valamit, ami a közeli erdőben nőtt, és amelyet valamelyik nagymama árult el? Az, hogy egyedül is bemehetsz az erdőbe és találsz ott valami táplálóat és egészségeset, egy metropolisz civilizált lakójának eszébe sem jut!!!

Például természetesen tudjuk, mi az a nyírfa (fekete-fehér kéregű fa), de a szupermarket polcán lévő tégelyben vagy csomagban lévő édes-savanyú folyadék szinte egyáltalán nem kapcsolódik ehhez a fához. És senkinek nem is jut eszébe, hogy magától kivonja a gyümölcslevet. És itt is csak az év 15-20 napján lehet gyümölcslevet gyűjteni, az emberi szervezetre gyakorolt ​​jótékony hatásáról a népszerű tudományos folyóiratok keveset foglalkoznak, és a hosszú távú otthoni tárolás módja továbbra is rejtély. De vajon tényleg tévedtek őseink, amikor a nyírfanedvet az életelixírnek nevezték?! Találjuk ki!

Honnan származik, mi a hasznos benne és hogyan gyűjtheti össze?

A nyír gyökerei, mint bármely más fa, vizet vesznek a talajból. Ezután bejut a faerekbe a törzsbe és a rügyekbe, és közben keményítővel, mikroelemekkel, vitaminokkal, fehérjékkel és savakkal gazdagodik. Ilyenkor tavasszal pár héten belül össze lehet szedni a levet (egyből kb. 80 liter). Az első fülbevaló megjelenésével a nyírfa abbahagyja a „sírást”. Ugyanakkor a nyírfa „víz” nemcsak magának a fának, hanem az emberi testnek is előnyös. A közönséges víztől eltérően, amely csak ásványi anyagokban lehet gazdag, enzimeket, vitaminokat, fitoncideket, tanninokat, fruktózt, illóolajokat és szerves savakat stb. tartalmaz, ezért is szerették annyira őseink.

A legjobb, ha 20 cm-nél nagyobb törzsátmérőjű nyírfákat választunk.. A gyűjtéshez készítsen egy kis lyukat a törzsbe, és helyezzen be egy hornyot, amely alá egy nedvtartályt helyeznek. Az „eljárás” után a lyukat speciális gyógyszerrel kezelik, és mohával borítják. Ugyanakkor tudnia kell, hogy a gyümölcslé meg nem határozott helyeken történő gyűjtéséért akár 700 ezer rubel bírságot is kaphat, ezért jobb, ha először forduljon az erdészeti osztályhoz a tisztázásért.

Káros lehet a nyírfalé? Sérelem

De mielőtt a legközelebbi erdészethez menne, gondoljuk át, hogy ennek a fának a nedve károsíthatja-e a szervezetet. Először is megjegyezzük, hogy az embereknek csak két kategóriája van, akiknek nincs hivatva egészségi állapotuk javítására a segítségével:

Nyírfabarka pollenre allergiásak;
Szoptatott gyermekek.

Mindenki másnak csak a méreganyagok, transzzsírok és sók eltávolításában segíthet.

Kinek lehet haszna a nyírfanedvből? Haszon

A leghasznosabb a nyers nyírnedv, amelyet legfeljebb két napig tároltak, fagyasztva kevesebb tápanyagot tart meg. Ami a bolti gyümölcsleveket illeti, minden a gyártó technológiájától függ. Mindenesetre a nyír nedv hasznos azok számára, akik az alábbi betegségek valamelyikében szenvednek:

Ízületi gyulladás, radiculitis, reuma, köszvény;
Kövek a hólyagban, epehólyagban, vesékben (de mindenképpen orvoshoz kell fordulni);
Problémák a májban, a vesékben és más belső szervekben, a gyomor-bélrendszerben;
A szív- és érrendszer betegségei;
Orrfolyás (ideértve a krónikus), torokfájás, köhögés, akut légúti fertőzések és ARVI, tuberkulózis, hörghurut és tüdőgyulladás;
Onkológia;
Mámor;
Gyulladásos folyamatok az urogenitális rendszerben;
Krónikus fáradtság és álmosság.

Hogyan tároljuk a nyírlevet otthon? Télig tárolható?

Ahogy már említettük, a friss gyümölcslé pincében vagy hűtőben két napig is eltartható anélkül, hogy minősége romlana. Ennyi idő után gyorsan savanyúvá válik. A fagyasztó pedig segít megőrizni télig. De csak nagyon gyorsan le kell fagyasztani, hogy ne vesszen el tápanyag.

A nyírfanedvet üvegedényekbe is „zárhatjuk”. 80 fokra kell melegíteni, és bádogfedéllel fel kell tekerni. Ezt követően az üvegekben lévő levet 15 percig forró vízben tartjuk, majd szobahőmérsékletre hűtjük.

A tartósítás másik módja a nyírfa-koncentrátum előállítása. Ehhez a friss gyümölcslevet 60 fokra kell melegíteni, és az eredeti térfogat 3/4-ét el kell párologtatni. A maradék negyedet üvegekbe töltjük, és az előző módszerhez hasonlóan fedővel feltekerjük. Télen, használat előtt, ezt a koncentrátumot vízzel keverjük össze.

Ízletes és nagyon egészséges!

Amint azt remélem, már láthatta, a nyírlevet kora tavasszal lehet és kell önállóan gyűjteni, mert ez egy igazi vitalitás és egészség elixír az ember számára, segít a szervezetnek megbirkózni számos betegséggel. Hosszú távú otthoni tárolása is teljesen lehetséges. És ahhoz, hogy az ital még finomabb legyen, csak egy kis fantáziát kell mutatnia.

* Ha mazsolát és cukrot adunk a léhez (kb. 2 tk literenként), akkor néhány nap múlva kvast kapunk, amely azonnal fogyasztható, vagy akár több hónapig is eltartható. Mazsola helyett tehetünk bele rozszsemlemorzsát, de akkor körülbelül két hetet kell várni a készre.

* Készíthetsz gyógyhatású nyírfa-áfonya italt is. Ehhez 300 gramm vörösáfonyát kell kinyomni, és össze kell keverni két liter nyírnedvvel. Adjon hozzá egy kis mézet a keverékhez, majd igya meg és töltse fel egészségét. Vörösáfonya helyett használhatsz bármilyen más bogyót, narancsot, citromot, szárított gyümölcsöt, amit szeretsz!