Előállítási költségek és forgalmi koncepciók típusai. A termelési és forgalmazási költségek lényege, osztályozása

19.02.2021

Küldje el a jó munkát a tudásbázis egyszerű. Használja az alábbi űrlapot

Diákok, végzős hallgatók, fiatal tudósok, akik a tudásbázist tanulmányaikban és munkájukban használják, nagyon hálásak lesznek Önnek.

Hasonló dokumentumok

A "termelési és forgalmi költségek" fogalma. Költségelszámolás és -gazdálkodás, tervezési és előrejelzési módszerek. A termelési és forgalmazási költségek elemzése a SIENA élelmiszeripari vállalkozás példáján. A vállalkozás költségcsökkentési politikájának elemzése.

tanfolyami munka, hozzáadva 2010.11.08

A termelési és forgalmazási költségek lényege, osztályozása, tervezési módszerei. Saját termékek és vásárolt áruk értékesítésének és fogyasztásának költségei. A termelési és forgalmazási költségeket befolyásoló tényezők. A kereskedelmi forgalom volumene, összetétele és szerkezete.

tanfolyami munka, hozzáadva 2010.11.12

A kereskedelmi vállalkozás termelési és forgalmi költségei fogalmának lényege, besorolása. A forgalmazási költségek nómenklatúrája és összetétele költségnemenként. Az elosztási költségek főbb mutatói. Forgalom tervezése összmennyiség szerint, főbb tételek szerint.

tanfolyami munka, hozzáadva 2008.12.07

Az értékesítési költségek lényege, osztályozása, sajátosságai és tervezése a kereskedelemben. Mérésük mutatói. A vállalkozás forgalmazási költségeinek minimalizálásának mértékét befolyásoló fő tényezők. A minimalizálási stratégia erősségei és gyengeségei.

absztrakt, hozzáadva: 2011.10.31

A termelési költségek alapfogalmai és osztályozása. A termelési költségek szintjének és dinamikájának mutatói. Közvetlen és közvetett költségek statisztikája. Technológia a költségek becslésére a termékminőség biztosítása érdekében. Index módszer a terjesztési költségek elemzésére.

tanfolyami munka, hozzáadva 2011.08.10

Az elosztási költségek, mint a kereskedelmi vállalkozások tevékenységének mutatója. Az elosztási költségek fajtái, besorolásuk. Elosztási költségek elemzésének és tervezésének módszertana. A Renaissance LLC forgalmazási költségeinek elemzése és kiskereskedelmi forgalmának tervezése.

szakdolgozat, hozzáadva: 2010.07.22

A „költség” és a „termelési költség” fogalma, besorolása. Gyártási funkció, forgalmazási költségek és műszaki fejlődés. A költségelszámolás számviteli módja, előnyei és hátrányai. A termelési költségek (költségek) problémái.

absztrakt, hozzáadva: 2011.02.25

A termelési költségek jellege, hatása, mértéke. A határköltségek meghatározása, kapcsolatuk a haszonnal és a csökkentés irányai. Elsüllyedt költségek, a termelési költségek osztályozása. Gyártási költségek: a mai valóság Oroszországban.

tanfolyami munka, hozzáadva 2011.08.10

GOU SPO "Volgograd Orvosi-Ökológiai Főiskola"

TANFOLYAM MUNKA

tudományág: A vendéglátás gazdaságtana

Gyártási és forgalmazási költségek

Készítette: Pushkarskaya N.V.

Ellenőrizte: Zhukova L.S.

Volgograd 2010

Bevezetés

1. A termelési és forgalmazási költségek lényege, osztályozása

2. A termelési és forgalmazási költségeket befolyásoló tényezők

3. A termelési és forgalmazási költségek elemzése

4. A termelési és forgalmazási költségek tervezésének módszerei

Következtetés

Felhasznált irodalom jegyzéke

Bevezetés

A piacgazdaságban, amikor minden vállalkozás törekszik költségeinek bármilyen lehetséges módon történő csökkentésére, különösen aktuálissá válik a termelési költségek szintjét befolyásoló fő tényezők kérdése. A költségek kölcsönhatási folyamatainak, növekedésük vagy csökkenésük okainak, a költségek termelésre gyakorolt hatásának tisztább megértéséhez rövid vagy hosszú távú időszakban mindenekelőtt meg kell érteni a költségek természetét, azok mértékét. lényege és szerkezete. Ez az elemzés segíthet meghatározni a termelési költségek csökkentésének fő módjait és irányait.

A gazdasági mechanizmus megváltoztatása, költséges jellegének csökkentése, a minőség és a hatékonyság növelése a termelési szférában azt jelenti, hogy kiküszöbölésük érdekében azonosítani kell az irracionális költségeket, és keresni kell a megélhetési és társadalmi munkaköltségek ésszerűbb felhasználásának lehetőségét ennek megvalósítására. folyamat.

Az áruforgalmi folyamat költségeinek vizsgálatának relevanciáját az határozza meg, hogy a társadalmi termelés hatékonyságának további növelése nemcsak a termelési eredmények (a teljes társadalmi termék és a nemzeti jövedelem volumenének) növelésével érhető el, hanem a termelési és forgalmi költségek szintjének csökkentése.

Jelen kurzusmunka ezeknek a problémáknak a megoldására irányul.

1. A termelési és forgalmazási költségek lényege, osztályozása

Gazdasági szempontból a termelési és forgalmazási költségek az élelmiszeripari vállalkozás kiadásainak költségét jelentik (kivéve az alapanyagok és áruk költségét). A vendéglátó vállalkozások saját termékeik előállítása, saját termékeik értékesítése és vásárolt áruk értékesítése. Ebből következően egy vendéglátó vállalkozás költségei az előállítási költségek mellett a saját termékei, illetve a vásárolt áruk értékesítésének és elfogyasztásának költségeit is tartalmazzák. A gyakorlatban azonban a termelési, értékesítési és fogyasztásszervezési költségek felosztása nem valósul meg, azokat a közétkeztetés egységes költségeként tervezik és együtt veszik figyelembe."

Az élelmiszer-szolgáltató vállalkozás termelési és forgalmazási költségeit abszolút értékben - pénzegységben, relatív értékben - a forgalom százalékában (költségszintben) veszik figyelembe, elemzik és tervezik.

UI=I:VT*100

A termelési és forgalmazási költségeket különféle kritériumok szerint osztályozzák: explicit és implicit költségek; határ; alternatív; a vállalkozás által ellátott funkcióktól függően; költség típusa szerint; kézzelfogható és megfoghatatlan; állandók és változók; termékcsoportok szerint; közvetlen és közvetett; cikk szerint stb.

A költségbecslésnek két megközelítése van: számviteli és gazdasági. A cég jelentései kifejezett (számviteli) költségeket tükröznek. A közgazdászok azonban az explicit költségek mellett az implicit költségeket, valamint az elveszett alternatív költségeket is figyelembe veszik. Lehetőségi költségek alatt azokat a költségeket, bevételkieséseket értjük, amelyek valamelyik tevékenységi lehetőség kiválasztásakor merülnek fel, ami a többi lehetséges lehetőség elhagyását jelenti.

Például egy vállalkozó 14 milliárd rubelt fektetett be. egy kínai konyhával rendelkező étterem rekonstrukciójára, és 544 millió rubel nyereséget kapott. De ha ez a 14 milliárd rubel. gyorséttermi vállalkozások újjáépítésébe fektettek be, akkor a nyereség 1500 millió rubel lenne. A könyvelő szempontjából a nyereség 544 millió rubel, és a közgazdász szempontjából a veszteség nyilvánvaló - 956 millió rubel. (1500 – 544). Ezért az alternatív költséget úgy lehet felfogni, mint annak a bevételnek az összegét, amelyet jövedelmezőbb alternatíva keresése esetén kaphattak volna.

A kereskedelmi forgalom volumenének változásaitól való függés mértéke szerint a disztribúciós költségeket állandóra és változóra osztják.

Alatt állandó olyan költségekre vonatkozik, amelyek mértéke nem közvetlenül függ a kereskedelmi forgalom volumenétől és szerkezetétől, de szintjük a kereskedelmi forgalomhoz képest ellentétes irányba változik: a kereskedelmi forgalom volumenének növekedésével a fix forgalom mértéke a kereskedelmi forgalom százalékában számolt forgalmazási költségek csökkennek és fordítva.

A fix költségek a következőket tartalmazzák:

Díjszabású bérekre és hivatalos fizetésekre;

Helyiségek bérlésének, valamint helyiségek és berendezések karbantartásának költségei;

Befektetett eszközök értékcsökkenése;

Jelentős és folyó javítások költségei;

A szociális szükségletek fedezésére szolgáló járulékok egy része;

Egyéb kiadások része.

Változók A költségek a kereskedelmi forgalom volumenének ingadozása miatt (arányosan, degresszíven vagy fokozatosan) változó költségek. A változó költségek közé tartozik:

 hitel és kölcsön igénybevételének kamatai;

 alapanyagok és áruk szállításának költségei;

 az áruk tárolásának, feldolgozásának és csomagolásának költségei;

 termelési igényekhez szükséges üzemanyag, gáz és villamos energia kiadásai;

 áruk és termékek elvesztése a szállítás, tárolás és értékesítés során;

- a csomagolás költségei;

 a szociális szükségletekhez kapcsolódó járulékok egy része;

 egyéb ráfordítások része (kereskedelmi bevételek beszedésének díja, készpénzkezelési költségek, eldobható edények költsége stb.).

A forgalmazási költségek magukban foglalják a vásárolt áruk kiszállításának költségeit; hirdető; a saját termelésű termékek értékesítésével kapcsolatos egyéb költségek stb.

A fogyasztás megszervezésének költségei tartalmazzák a pincérek, takarítók fizetésének költségét, az asztalterítők mosásának, javításának költségét, az asztalnemű, az edények kopását stb.

A gyártás megszervezésének költségei a következőket tartalmazzák:

Nyersanyag szállítási költségek;

A termelő munkások bére;

Nyersanyagok és félkész termékek tárolásának költségei;

Üzemanyag-, gáz-, villanyköltségek;

Termelőhelyiségek bérbeadásának költségei;

Berendezések javítása és értékcsökkenése;

A raktárak fenntartási költségeinek és a saját termelésű termékek előállításával kapcsolatos egyéb költségeknek egy része.

Tudományos kutatási adatok azt mutatják, hogy a költségek összetételében a termelési költségek foglalják el a fő helyet. Átlagosan az összköltség 50-55%-át teszik ki. A fogyasztás megszervezésével kapcsolatos költségek aránya átlagosan 35-40%, az értékesítéssel kapcsolatos költségek pedig 10-15%. Az egyes költségcsoportok részaránya az összes költségen belül az élelmiszer-szolgáltató vállalkozás típusától, sajátosságaitól és kategóriájától függően változik. Így az éttermekben a termelési költségek aránya körülbelül 40%, a fogyasztás megszervezésének költségei pedig körülbelül 50%, a 2. kategóriájú kávézókban és étkezdékben - 55 és 35%, a 3. kategóriájú étkezdékben - 65 és 25%.

2. A termelési és forgalmazási költségeket befolyásoló tényezők

Az élelmiszer-szolgáltató vállalkozás költségeinek nagyságát és mértékét számos tényező befolyásolja, amelyek belső és külső tényezőkre oszthatók. A külső tényezők közé tartozik:

Az ország gazdasági helyzete;

állami adópolitika;

árképzési rendszer;

A verseny jelenléte vagy hiánya;

Infláció;

Árfolyam;

Más iparágak szolgáltatásainak költsége.

A belső tényezők a következőkre oszthatók: gazdasági és szervezeti. A gazdaságiak közé tartozik:

A kereskedelmi forgalom volumene, összetétele és szerkezete;

A felhasznált nyersanyagok és áruk szerkezete;

Gyártási program;

Javadalmazási formák és rendszerek, bónuszrendszer;

Forgalom;

Az értékcsökkenés számítási eljárása stb.

A vendéglátó- és szállodaipari vállalkozások kereskedelmi forgalmának növekedésével a változó költségek összege nő, a fix költségek szintje csökken. A nagy forgalmú éttermekben és szállodákban a költségek alacsonyabbak, mint a kis vendéglátóhelyeken és a kis szállodákban. Az azonos kapacitású (férőhelyek számát tekintve), de nem azonos forgalmú élelmiszeripari vállalkozások költségszintjének különbsége elsősorban a magasabb munkatermelékenységgel és a férőhelyek magasabb fluktuációjával magyarázható. A nagy kereskedelmi forgalommal rendelkező vállalkozásoknál a költségek aránya csökken az állandó költségek olyan tételeinél, mint a helyiségek bérlete és fenntartása, a készletek, az állóeszközök értékcsökkenése, az adminisztratív, vezetői és kisegítő személyzet bére, valamint a rendszeres javítások.

A kereskedelmi forgalom összetétele nagyban befolyásolja a költségeket. A saját termelésű termékek előállításának, értékesítésének és a fogyasztás megszervezésének költségei meghaladják az egységnyi forgalomra jutó vásárolt áruk értékesítésének és fogyasztásszervezésének költségeit.

Egy vendéglátó vállalkozás költségeit az egyes főzetcsoportok feldolgozási és értékesítési költsége is befolyásolja. Így a burgonya költsége 4-szer magasabb, mint a húsé és a baromfié. Ezért a felhasznált nyersanyagok szerkezete befolyásolja a termelési és elosztási költségeket.

Amint azt a számítások is mutatják, a munkaerőköltségek aránya a költségszerkezetben 30% felett is lehet. Emiatt a munkaerő-költségek szintjének emelkedése és a bérezési rendszer egy élelmiszer-szolgáltató vállalkozásnál hatással lehet a termelési és forgalmazási költségekre.

A szervezeti tényezők közé tartoznak:

Vállalkozás mérete;

a vállalkozás üzemideje;

Szakosodás;

Felszereltség, felszerelés költsége, élettartama;

A látogatók kiszolgálásának módjai;

Ellátó rendszer élelmiszeripari vállalkozások számára félkész termékekkel;

Munkavállalók munkájának megszervezése, munkába járás ütemezése, szakmák kombinálása;

Az alapanyagok és áruk tárolási feltételei stb.

A vendéglátó vállalkozás anyagi-technikai bázisának intenzív fejlesztése, korszerű kereskedelmi és technológiai eszközökkel való felszerelése növeli az amortizációs díjak összegét és a fenntartási és üzemeltetési folyó költségeket. Ebben a tekintetben a vendéglátó vállalkozás állóeszköz-felhasználásának hatékonyságának növelése olyan tényező, amely csökkenti az anyagi és műszaki bázis fenntartására fordított folyó költségek egységnyi forgalmi arányát, és ezáltal csökkenti a költségek szintjét. Egy vendéglátó- és szállodaipari vállalkozás új berendezésekkel való felszerelése azonban elősegíti a munkatermelékenység növelését, ami viszont a kereskedelmi forgalom volumenének növekedéséhez és a költségek csökkenéséhez vezet.

A vállalkozás mérete jelentős hatással van a költségekre. A nagyüzemi termelés gazdasági előnyei az anyagi és munkaerő-erőforrások ésszerűbb felhasználásának lehetőségében rejlenek. Azon élelmiszeripari vállalkozásoknál, amelyek saját termékeiket és forgalmukat nagy mennyiségben állítják elő, ésszerűbben használják fel az álló- és forgótőkét. Jobb feltételeket teremtenek a munka termelékenységének növelésére, a korszerűbb szolgáltatási formák bevezetésére, az áruszállításra és tárolásra, ami az egységnyi termelési költség és az 1 rubelenkénti költségek csökkenését eredményezi. kereskedelmi forgalom. A különböző típusú és kategóriájú közétkeztetési helyeken a költségek mértéke eltérő. Így az éttermekben a kiadások magasabbak, mint az összes többi vállalkozásnál, ami az ételek és a vásárolt áruk széles választékának, az egyedi edénygyártásnak, a kiszolgálási folyamat követelményeinek köszönhető.

A költségek csökkentésében fontos tényező az ügyfélszolgálat különféle formáinak alkalmazása. Az asztaloknál ülő látogatók felszolgálása svédasztalos önkiszolgáló elemekkel is kiegészíthető. A vendéglátóhelyek önkiszolgálásával munkaerőköltség-megtakarítás érhető el (a pincérek számának csökkentésével), nő a termek befogadóképessége, ami forgalomnövekedéssel és költségcsökkenéssel jár. Ezt segíti elő az étel-előfizetések fejlesztése, előrendelések fogadása, expressz asztalok szervezése, ünnepi, kihelyezett és bankett szolgáltatások, ételek, kulináris termékek házhoz szállítása is.

A szakosodott vállalkozások költségei alacsonyabbak a magasabb munkatermelékenység, a szűkebb étel- és kulináris termékek, valamint a nagy férőhelyek miatt.

3. A termelési és forgalmazási költségek elemzése

Az élelmiszeripari vállalkozások költségeinek elemzésének fő feladata a költségcsökkentési módok, lehetőségek és tartalékok feltárása, valamint a költségek optimalizálását szolgáló intézkedések kidolgozása. A költségelemzés célja, hogy feltárja a lehetőségeket az élelmiszeripari vállalkozások hatékonyságának javítására. A vállalkozások küzdelme a lehető legmagasabb nyereségért a rendelkezésre álló erőforrások felhasználásának folyamatában valósul meg, megteremtve azok hatékony felhasználásának feltételeit. A költségek tanulmányozása lehetővé teszi, hogy pontosabban értékeljük a nyereséget, megmutatjuk a növelésére szolgáló tartalékokat és a vállalkozás jövedelmezőségét. A költségelemzés a tényleges adatok és a tervezett (vagy a tavalyi tényleges adatok) összehasonlításával kezdődik. Ez hónap, negyedév és év szerint történik. A tényleges és a tervezett költségek (vagy dinamikai) összege közötti különbség az abszolút eltérés (megtakarítás vagy túlköltekezés A költségszint eltérését a tervtől (vagy a tavalyi évtől) ún változás nagysága (promóció vagy csökkentés):

RI = UI jelentés – UI alapok,

Ahol az UI jelentés a beszámolási év tényleges költségszintje, %;

UI alapok - tervezett költségszint (bázisév szint),%.

Méret módosítása megmutatja, hogy a forgalom hány százalékával magasabb vagy alacsonyabb a tényleges kiadási szint az előző évre tervezett vagy tényleges bázisszintnél. Ez az egyik legfontosabb minőségi mutató, amely egy élelmiszer-szolgáltató vállalkozás hatékonyságát tükrözi. A költségszint növekedésének vagy csökkenésének a bázisszinthez viszonyított, százalékban kifejezett arányát nevezzük átváltási érték(csökkentés vagy promóció) termelési és forgalmazási költségek szintje:

TI = RI: UI alap *100.

Megmutatva, hogy egy élelmiszeripari vállalkozás kiadási szintje hány százalékkal csökkent vagy nőtt az előző évre tervezett vagy tényleges bázishoz képest, ha ez utóbbit 100%-nak vesszük.

A relatív megtakarítási (túllépési) költségek összegeúgy számítják ki, hogy a beszámolási időszak tényleges árbevételét megszorozzák a költségszint változásának nagyságával és elosztják 100-zal.

OE(OP) = T jelentés * RI: 100,

ahol OE az elosztási költségek relatív megtakarításának (túlköltségeinek) összege (dörzsölje);

T jelentés - a beszámolási időszak tényleges forgalma, (dörzsölje);

4. A termelési és forgalmazási költségek tervezésének módszerei

A termelési és forgalmazási költségek tervezési módszerének megválasztása a következőktől függ:

az az időszak, amelyre előrejelzést kell készíteni;

a tervezéshez szükséges információk és kiinduló adatok megszerzésének lehetőségei;

előrejelzés pontossági követelményei.

A termelési és forgalmazási költségek tervezésekor a vállalkozások különféle módszereket alkalmazhatnak:

gazdasági és statisztikai;

közgazdaságtan és matematika;

műszaki és gazdasági számítások;

számítási és elemzési stb.

A legpontosabb a műszaki-gazdasági számítások módszere. Lényege, hogy megtörténik az elosztási költségek tervezése közvetlen számítás költségtétel szerint. Ebben az esetben különféle költségszabványokat, normákat, árakat és tarifákat alkalmaznak.

A forgalmazási költségek nómenklatúrája az egyes tételekre lebontott költségek halmaza. A nagykereskedelmi, kiskereskedelmi és közétkeztetési vállalkozások forgalmazási költségtételeinek jelenlegi nómenklatúráját a Költségszámítás módszertani ajánlása határozza meg, és az alábbi forgalmazási költségtételeket tartalmazza:

1. cikk . A vasúti, vízi, légi, közúti és lovas kocsik költségei magukban foglalják a nyersanyagok és áruk szállításának költségeit minden szállítási móddal

Ezen kívül ez magában foglalja a be- és kirakodási műveletek költségeit, a szállítmányozási költségeket, valamint a rakomány tárolásának költségét a gépjármű-közlekedési szervezetek raktáraiban.

Leggyakrabban a vendéglátóhelyek rakományát közúton szállítják. Ebben az esetben gyűrűs kiszállítás, óradíjas bérszállítás, vagy saját fuvar vehető igénybe.

Az alapanyagok és áruk központosított szállításának költségeit a beszerzési árakon és tarifákon számított kereskedelmi forgalom alapján tervezzük, amelyet az importált alapanyagok és áruk bekerülési értékének százalékában határoznak meg. Ha a szállítási mennyiséget fizikai értékben (tonnában) adják meg, akkor a szállítandó alapanyagok és áruk költségét az 1 tonnánkénti átlagár és a tarifa alapján határozzák meg.

Az alapanyagok és áruk szerződéses fuvarozással történő (óradíjas) kiszállításakor a kiadások költségét a szállításhoz használt járművek számának, a napi gépi üzemórák számának, a munkanapok számának figyelembevételével tervezzük. a tervezett időszakban és 1 óra munka díjszabása.

Ha az érintett gépjármű-fuvarozást szerződéses alapon 1 t/km díjszabással fizetik, akkor a költségszámítás a rakomány osztályától, a tarifáktól és a szállított rakomány forgalmától függően történik. A rakományt a teherbírás kihasználtságától függően négy osztályba sorolják. A szállítási rakomány forgalmát a tonnában átvett áru mennyiségének, a konténer tömegének és az ismételt szállítás mennyiségének a szorzataként határozzuk meg. A szállítási költségek összegét úgy határozzák meg, hogy az adott osztályú rakomány 1 tonnájának meghatározott átlagos távolságra történő szállításának díját megszorozzák a szállított áru össztömegével.

A költségek számításának menete:

1) az áru súlyát úgy határozzák meg, hogy a választékban szereplő kiskereskedelmi forgalmi tervet elosztják 1 tonna áru átlagárával;

2) számítsa ki a tára tömeget = p,1%, a tára tömege alapján az áru tömegére számítva 100;

3) meghatározzák a szállítás fizikai mennyiségét = 1. + 2. tétel;

4) esetenként ismétlődő fuvarok vannak (előző évek elemzési adatai), ekkor a szállítás szállítási volumenét kell kiszámítani = 3. tétel + ismételt szállítások mennyisége;

5) figyelembe véve az áruszállítás díjait, meghatározzák e szállítások költségeinek összegét = 4. záradék * tarifa;

6) a tervezésnél figyelembe veszik a be- és kirakodási műveletek költségeit is, amelyeket nem munkarendben dolgozók végeznek.

Szállítási költségek = 5. tétel + 6. tétel

2. cikk . A munkaerőköltség tervezése a tervezett átlagkereset és a tervezett létszám alapján történik

A munkaerőköltségek meghatározásának másik módszere a létszámtáblázaton alapulhat. Ebben az esetben a béralap változó része a létszámtáblázat szerint számítva hozzáadódik a béralaphoz, amelyet a bér állandó részének százalékában határoznak meg, vagy más költségmutatóhoz (nyereség, árbevétel stb.) .

Más tervezési módszerek is használhatók.

3. cikk . Az épületek, építmények, helyiségek vagy berendezések bérleti és karbantartási költségei magukban foglalják a bérleti és karbantartási költségeket

A bérleti költségeket a bérelt terület és a bérleti díjak alapján tervezzük. A bérleti díj összegét úgy határozzák meg, hogy a bérelt terület nagyságát megszorozzák az 1 négyzetméterenkénti bérleti díj mértékével. m.

Fenntartási költségeket a következő elemekre tervezünk: fűtés; világítás; vízellátás; a szomszédos területek tisztítása; Mérlegek ellenőrzése és jelölése; biztonsági őrök, akik nem tartoznak a vállalkozás személyzetébe; jelzés; hulladék elszállítási költségek; az üzemeltetési és közüzemi költségek egy részének megtérítése a bérlőnek a megállapodás szerint (például lakóépületek udvarának tisztán tartásáért).

A világítás, vízellátás, fűtés, csatornázás, biztonság költségeit megkötött szerződések alapján határozzák meg, amelyek feltüntetik az elfogyasztott erőforrás mennyiségét és egy elfogyasztott egység utáni fizetést.

A normál tüzelőanyag természetes tüzelőanyaggá alakításához el kell osztani a normál üzemanyagban mért fogyasztást az átváltási tényezővel.

4. cikk . A tárgyi eszközök értékcsökkenése az amortizációs kulcsok és a tárgyi eszközök átlagos éves könyv szerinti értéke (befektetett eszközcsoportonként) alapján kerül kiszámításra.

A tárgyi eszközök átlagos éves költségét a következő képlet határozza meg:

OFn, OFv - a tárgyév eleji, illetve a tervévben bevezetett tárgyi eszközök bekerülési értéke;

M a tervévben bevezetett tárgyi eszközök üzemeltetési hónapjainak száma (az üzembe helyezést követő hónap első napjától);

OFl - a tervezési évben kivonuló tárgyi eszközök bekerülési értéke;

M1 - a tervezési évben kivonuló befektetett eszközök működési hónapjainak összesített száma.

Az amortizáció legegyszerűbb módja a tárgyi eszközök teljes használati ideje alatt történő egyenlő levonás. Ezt a módszert egyenes vonalú csalási módszernek nevezik. Lényege, hogy a tárgyi eszközök a használat teljes időtartama alatt azonos hatékonysággal működnek. Ismeretes azonban, hogy az első években hatékonyabban működnek, mint a következő években. Ezért vannak más módszerek is az értékcsökkenés kiszámítására, amelyek figyelembe veszik ezt a jellemzőt. E módszerek közé tartozik a gyorsított amortizáció, amely a tárgyi eszközök szokásos élettartamához képest gyorsabb, könyv szerinti értékük teljes átcsoportosítása a termelési és forgalmazási költségekbe.

A gyorsított értékcsökkenés bevezetésekor az élelmiszeripari vállalkozások különféle számítási módszereket alkalmazhatnak. Így az egységes (lineáris) módszerrel az éves értékcsökkenési leírás megállapított mértéke növekszik, de legfeljebb 2-szeresére. Ezt a módszert "csökkenő egyensúly" módszernek nevezik. A gyorsított leírási módszerek közé tartozik az „évek összege” módszer is.

Az értékcsökkenési leírást úgy határozzák meg, hogy az átlagos éves költséget megszorozzák az éves amortizációs kulcstal (ha százalékos, akkor azt is el kell osztani 100-zal).

5. cikk . A tárgyi eszközök javításának levonásait és költségeit a javítási munkák mennyiségének figyelembevételével tervezzük

Ha a javításokat nem tervezik az előrejelzési időszakban, de a közeljövőben szükségesek, akkor célszerű tervezett forráselosztást (felhalmozást) végezni. A levonások mértéke a befektetett eszközök és a forgalom értékének százalékában határozható meg.

6. cikk A higiéniai ruházat, az asztalnemű, az alacsony értékű és elhasználódó cikkek, az étkészletek és az evőeszközök amortizációját a kis értékű és elhasználódott tárgyak, berendezések leírásának jelenlegi eljárásának figyelembevételével tervezzük.

Kis értékű és gyorsan kopó cikkek vásárlásakor, amelyek élettartama nem haladja meg az előrejelzési időszakot, a teljes költségük ebben a tételben szerepel. Ha az ilyen tételek működési ideje meghaladja az előrejelzési időszakot, akkor költségük 50%-a ehhez a tételhez tartozik.

Ezenkívül a vállalkozás az értékcsökkenés kiszámításához hasonlóan eltérő eljárást alkalmazhat a kis értékű és gyorsan kopó cikkek és berendezések leírására.

Az előrejelzési időszakban a készletvásárlás költsége teljes mértékben ehhez a költségtételhez tartozik. Ez magában foglalja a mosodáknak fizetett összeget is az asztalnemű és ruha mosásáért, a mosási díjak és az ágynemű mennyisége alapján (kg-ban).

A higiéniai ruházat elhasználódásának mértéke a foglalkoztatottak száma, az egy alkalmazottra jutó egészségügyi ruha évi színvonala és annak ára alapján kerül meghatározásra. Ez a tétel tartalmazza a harci veszteségeket, az étkészletek és evőeszközök normákon belüli leírását, az alacsony értékű és elhasználódott berendezések javítását, az asztalterítők és felszerelések javítására fordított anyagköltséget.

7. cikk . A termelési igényekhez szükséges üzemanyag, gáz és villamos energia költségeit a főzőberendezés mennyisége, kapacitása, valamint a gáz, villamos energia aktuális tarifái alapján tervezzük.

Berendezés üzemidő = munkanapok száma ґ napi üzemórák száma.

Teljesítmény kW/óra-ban = berendezés működési ideje - óránkénti villamosenergia-fogyasztás mértéke.

8. cikk . A raktározás, a részmunkaidő, az áruk válogatásának és csomagolásának költségei tartalmazzák:

A hűtőberendezések karbantartásának és karbantartásának költségei;

Fizetés nyersanyagok és áruk ideiglenes tárolásáért harmadik fél szervezetek raktáraiban;

Jégtároló létesítmények fenntartásának költségei;

a jég költsége;

Fertőtlenítési és deratizálási költségek;

Az alapanyagok és áruk tárolási feltételeinek megteremtésének költségei (gázkörnyezet, mesterséges hűtés, aktív szellőztetés stb.);

Az áruk csomagolásához és csomagolásához felhasznált anyagok költsége (zacskók, csomagolópapír, zsineg stb.).

9. cikk . A kereskedelmi reklámozás költségeit a reklámrendezvények terve alapján tervezzük

A reklámkiadások tervezésénél vegye figyelembe a különböző reklámrendezvények költségeit, valamint a reklámállványok, táblák gyártási költségét; reklámozás a médiában; fény- és egyéb reklámok; kirakatrendezési költségek; a márkás csomagolás fejlesztésének és gyártásának költségei; filmek és videoklipek költsége stb.

10. cikk . A hitel és kölcsön igénybevétele után kamatot biztosítanak, ha a vállalkozás rövid lejáratú bankhitel igénybevételét tervezi

A kölcsönzött források kiszámításakor a jóváírt kereskedelmi forgalom önköltségi összegéből és a teljes forgótőke-szükségletből indulnak ki. A kölcsönzött források összegét a teljes szükséglet és a rendelkezésre álló saját forgótőke különbözeteként határozzák meg. Az e tétel alatti kiadások kiszámítása úgy történik, hogy a kölcsönzött forrásigényt megszorozzák a kölcsön banki kamatával. Az erre a tételre vonatkozó kiadások tervezésekor figyelembe kell venni, hogy a rövid lejáratú hitelek akkor előnyösek a vállalkozás számára, ha a hitel banki kamata a vállalkozás gazdasági jövedelmezőségi szintje alatt van.

Ez a tétel tartalmazza a forgótőke-utánpótlást célzó hosszú lejáratú hitelek kamatfizetési költségeit is; számlákra a megállapított fizetési feltételeken belül; egyéb jogi személyek és magánszemélyek; kamat az adójóváírás igénybevételéhez.

Fizetési eljárás:

1) készlet beszerzési áron = árukészlet kiskereskedelmi áron (100 – a bruttó bevétel szintje + a szállítási költségek szintje az áruegyenleghez) е100;

2) a készletek átlagos mennyisége beszerzési áron (egyszerű aritmetika);

3) hiteligény, figyelembe véve az áruk saját tőkével történő részleges kifizetését (sajáttőke részesedése) = átlagos készlet beszerzési áron ґ (100 – saját tőke részesedése) 100;

4) a tételre vonatkozó kiadások összege = hiteligény - a bank hitelfelvételi árfolyama е100;

11. cikk . A szállítás, raktározás és értékesítés során az áruk és termékek veszteségeit az előző időszak átlagának megfelelően tervezzük

Ez magában foglalja bizonyos áruk szállítása, tárolása és értékesítése során a harcból eredő veszteségeket; az áruhiányból és árulopásból eredő veszteségek összegét, ha az elkövetőket nem azonosítják, kivéve, ha ez az anyagi javak nem megfelelő elszámolásából és tárolásából ered.

12. cikk . A csomagolással kapcsolatos költségeket a csomagolással végzett műveletekből származó bevétel levonásával kell figyelembe venni. Értéküket az adott tétel aktuális kiadási szintje alapján határozzák meg

Ez tükrözi az Ön saját készletkonténereinek, berendezési konténereinek és az újrafelhasználható biztosítékkonténerek amortizációját (elhasználódását); konténer javítási költségek; üres konténerek begyűjtésének, tárolásának, be- és kirakodásának, szállításának költségei; a leírt csomagolás költsége; a zsákok, dobozos és hordós konténerek eladási és átvételi árának különbsége.

13. cikk . A szociális szükségletekre vonatkozó levonások magukban foglalják a szociális védelmi alapba és a foglalkoztatást elősegítő alapba történő hozzájárulást, és a tervezett béralap 35, illetve 1%-os normái szerint kerülnek tervezésre.

14. cikk . A költségekbe beszámított adók, levonások és díjak adónként és levonásonként külön kerülnek megtervezésre a megállapított normák szerint. A telekadó mértékét rubelben tervezik 1 hektár területre. Ez a cikk tartalmazza a kereten belüli környezetvédelmi díjakat, állami illetékeket és díjakat

15. cikk . Az „egyéb ráfordítások” költségtétel tartalmazza mindazokat a fentebb nem vett költségeket, amelyeket a vállalatnak az előrejelzési időszakban teljesítenie kell.

Ezeket a költségeket szintén tarifák és szabványok alapján tervezzük. A fix költségeket összegenként, a változó költségeket szintenként (a forgalom százalékában) tervezzük.

Ez a cikk a következőket tartalmazza:

Munkahelyi egészségügyi és biztonsági költségek;

zuhanyozó helyiségek telepítésének és karbantartásának költségei;

Gyógyszerek, elsősegélynyújtó készletek költsége;

Fizetés az egészségügyi intézményeknek orvosi vizsgálatért;

Pénzkezelési költségek, bevételek beszedése;

Hozzájárulások az irányítási apparátus karbantartásához;

Kötelező biztosítási fajták (vagyonbiztosítás, kockázatbiztosítás) kifizetése;

Irodaszerek vásárlásának költségei;

Újságok, folyóiratok előfizetési költségei;

Tanácsadások, könyvvizsgálati szolgáltatások, számítástechnikai szolgáltatások fizetése;

Fizetés kommunikációs szolgáltatásokért;

Útiköltség;

A szórakoztatási költségek a normán belül vannak;

Vizsga, igazolás költségei;

Alkalmazottak szállítási költségei;

Személyzetfejlesztési költségek;

Immateriális javak értékcsökkenése;

Lízingműveletek költségei;

Hozzájárulás a központosított befektetési alapokhoz és speciális ágazati alapokhoz;

Eldobható étkészletek, evőeszközök, papírszalvéták költsége;

Más költségek.

A kiadások főösszegét a kiadások tételenkénti összegzésével határozzuk meg.

Következtetés

A költségek csökkentése során lehetőség van a forgalom csökkenésére a vállalkozás működési feltételeinek romlása miatt.

Az élelmiszeripari vállalkozások gazdasági mutatóit befolyásolja az ellenőrzési és költséggazdálkodási rendszer is, amelyhez kiemelten fontos a költségosztályozás összeállítása és a tételjegyzék rendszeres elemzése a „Szabályzat 2007. évi költségvetéséről szóló rendelet” által előírt költséghatárokon belül. az előállítási költségben szereplő termékek előállítási és értékesítési költségeinek összetétele.”

Azt is meg kell jegyezni, hogy különbség van a költségek becslésének megközelítésében – számviteli és gazdasági. A számvitel csak az explicit költségeket veszi figyelembe, míg a közgazdászok az implicit költségeket, valamint az alternatív költségeket.

Összefoglalva, a költségszabályozási kar megértésével jelentősen maximalizálhatja a nyereséget. Ami minden vállalkozás végső célja.

Felhasznált irodalom jegyzéke

1. Efimova O.P. "A vendéglátás gazdaságtana". Minszk. LLC "Új tudás", 2004

2. Zaitsev N.L. „Szervezetgazdaságtan” - M.: Vizsga, 2006

3. Mikhailushkin A.I. „Közgazdaságtan: Műhely.” - M.: Felsőiskola, 2001

4. Novitsky P.I. „A termelés megszervezése egy vállalkozásnál” - M.: Pénzügy és Statisztika, 2001

5. Chechevitsyna L.I. "Mikroökonómia" Vállalatgazdaságtan

Gazdasági szempontból gyártási és forgalmazási költségek az élelmiszeripari vállalkozás költségeit képviselik (kivéve az alapanyagok és áruk költségét). A vendéglátó vállalkozások saját termékeik előállítása, saját termékeik és vásárolt áruik értékesítése, valamint saját termékeik és vásárolt áruik fogyasztásának megszervezése. Ebből következően egy vendéglátó vállalkozás költségei az előállítási költségek mellett a saját termékei, illetve a vásárolt áruk értékesítésének és elfogyasztásának költségeit is tartalmazzák. A gyakorlatban azonban a termelési, értékesítési és fogyasztásszervezési költségek felosztása nem történik meg, azokat egy közétkeztetési vállalkozás egységes költségeként tervezik és együtt veszik figyelembe.

Az élelmiszer-szolgáltató vállalkozás termelési és forgalmazási költségeit abszolút értékben - pénzegységben, relatív értékben - a forgalom százalékában veszik figyelembe, elemzik és tervezik. A költségek relatív értékét a forgalom százalékában ún költségszint. Ezt a mutatót a következőképpen számítják ki:

ahol Yi a költségek szintje;

I - költségek;

VT - bruttó kereskedelmi forgalom.

A költségek osztályozása lehetővé teszi, hogy felfedjen tartalékokat az élelmiszer-szolgáltató vállalkozás anyag-, munkaerő- és pénzügyi költségeinek megtakarítására, csökkentse a saját termelésű termékek költségeit és növelje a jövedelmezőséget. Egy élelmiszer-szolgáltató vállalkozás számára fontos, mivel lehetővé teszi a működési (termelési) kar hatásának meghatározását, és ennek alapján a profit maximalizálását. A költségek állandóra és változóra való besorolása lehetővé teszi a jövedelmezőség küszöbének, a pénzügyi erőkülönbözetnek és a gazdasági profitnak a kiszámítását.

Gyártási és forgalmazási költségek osztályozott különböző kritériumok szerint:

az élelmiszeripari létesítmény által ellátott funkcióktól függően - explicit és implicit, korlátozó, alternatív;
költség típusa szerint;
termelési és értékesítési költségek - közvetlen és közvetett;
költségtételek;
a kereskedelmi forgalom vonatkozásában - állandó és változó stb.

A költségbecslésnek két módja van: könyvelésÉs gazdasági. A vendéglátó vállalkozás beszámolói tükrözik explicit (számviteli) költségeket. A közgazdászok azonban a nyilvánvalóak mellett azt is figyelembe veszik beleértett költségek, valamint alternatív költség. Lehetőségi költségek alatt azokat a költségeket, bevételkieséseket értjük, amelyek valamelyik tevékenységi lehetőség kiválasztásakor merülnek fel, ami a többi lehetséges lehetőség elhagyását jelenti.

Példa. A vállalkozó 10 millió rubelt fektetett be. egy francia étterem rekonstrukciójára, és 300 ezer rubel nyereséget ért el. De ha ezek a 10 millió rubel. gyorséttermi vállalkozások újjáépítésébe fektettek be, akkor a nyereség 7000 ezer rubel lenne. A könyvelő szempontjából a nyereség 300 ezer rubel, és a közgazdász szempontjából a veszteség nyilvánvaló - 4000 ezer rubel. (7000 - 3000). Ezért az alternatív költséget úgy lehet felfogni, mint annak a bevételnek az összegét, amelyet jövedelmezőbb alternatíva keresése esetén kaphattak volna.

Költségtípusok szerint (a költségek gazdasági elemei szerint) a költségek a következőképpen oszlanak meg:

Munka költségek;
tőkeköltségek;
anyagköltségek;
más vállalkozások és szervezetek szolgáltatásainak kifizetésének költségei.

Az Art. Az Orosz Föderáció adótörvénykönyve (TC RF) 318. cikke szerint a jelentési (adó) időszakban felmerült termelési és értékesítési költségek fel vannak osztva:

1) egyenes vonalakon;
2) közvetett.

NAK NEK közvetlen kiadások tartalmazhat különösen:

anyagköltségek (az Orosz Föderáció adótörvénykönyve 254. cikke (1) bekezdésének 1. és 4. albekezdésében meghatározottak);
az árugyártásban, a munkavégzésben, a szolgáltatásnyújtásban részt vevő személyzet díjazásának költségei, valamint a kötelező nyugdíjbiztosítás költségei, amelyeket a biztosítás finanszírozására használnak fel, valamint a kötelező társadalombiztosítás finanszírozott részét átmeneti rokkantság esetén valamint az anyasághoz kapcsolódóan a kötelező egészségbiztosítás, az üzemi balesetek és foglalkozási megbetegedések elleni kötelező társadalombiztosítás, a bérköltség meghatározott összegeire felhalmozva;
az áruk, építési beruházások és szolgáltatások előállításához használt tárgyi eszközök elhatárolt értékcsökkenésének összege.

A közvetlen ráfordítások a tárgyévi beszámolási (adó-) időszak termék, építési beruházás, szolgáltatás értékesítésének költségeit jelentik, amelyek költségét a Kbt. Az Orosz Föderáció adótörvénykönyve 319.

NAK NEK közvetett kiadások szerint meghatározott nem működési jellegű kiadások kivételével minden egyéb ráfordítás összegét tartalmazza. Az Orosz Föderáció Adótörvénykönyvének 265. cikke, amelyet az adózó a jelentési (adó) időszakban hajt végre.

Az adózó a számviteli politikájában adózási szempontból önállóan határozza meg az áruk előállításához (munkavégzés, szolgáltatásnyújtás) kapcsolódó közvetlen kiadások listáját. Ebben az esetben a beszámolási (adó) időszakban felmerült termelési és értékesítési közvetett költségek összege teljes mértékben a tárgyidőszaki ráfordítások között szerepel. A nem működési költségek hasonló módon szerepelnek a tárgyidőszaki ráfordítások között.

A forgalom vonatkozásában a költségeket állandó (feltételesen állandó), változó (feltételesen változó) és vegyes kategóriákra osztják.

Fix költségek- olyan kiadásokról van szó, amelyek egy bizonyos ideig viszonylag állandóak és a kereskedelmi forgalom volumenének ingadozása miatt nem változnak. A fix költségek akkor is fennállnak, ha az élelmiszeripari létesítmény valamilyen okból nem működik. Ezek tartalmazzák:

az alkalmazottak bére a hivatalos fizetések és tarifák szerint;
helyiségek és berendezések bérleti és karbantartási költségei;
tárgyi eszközök értékcsökkenése;
nagyobb és folyó javítások költségei;
egészségügyi ruházat, asztalnemű, kis értékű és hordható cikkek, étkészletek és evőeszközök elhasználódása;
hirdetési költségek;
egyéb kiadások része.

Változó költségek- ezek olyan költségek, amelyek a kereskedelmi forgalom volumenének ingadozása miatt (arányosan, regresszíven vagy progresszíven) változnak. A változó költségek közé tartozik:

hitelek és kölcsönök kamatai;
nyersanyagok és áruk szállításának költségei;
az áruk tárolásának, válogatásának és csomagolásának költségei;
termelési igényekhez szükséges gáz- és villamosenergia-költségek;
áruk és termékek elvesztése szállítás, tárolás és értékesítés során;
csomagolási költségek;
darabmunka bevételek, bónusz kifizetések az értékesítés mennyiségétől függően;
a szociális szükségletekhez kapcsolódó járulékok egy része;
egyéb ráfordítások része (kereskedelmi bevételek beszedésének díja, készpénzkezelési kiadások, eldobható edények költsége).

Attól függően, hogy a funkciók, egy vendéglátó cég végzi, a költségek három csoportra oszthatók:

1) a saját gyártású termékek előállításával kapcsolatos költségek;
2) a saját előállítású termékek és a vásárolt áruk értékesítésével kapcsolatos költségek;
3) a fogyasztás megszervezésének költségei.

NAK NEK gyártási költségek a vendéglátó egységek közé tartoznak:

nyersanyagok szállításának költségei;
termelő munkások bére;
nyersanyagok és félkész termékek tárolási költségei;
üzemanyag-, gáz-, villanyköltségek;
termelési helyiségek bérlésének költségei;
berendezések javítása és értékcsökkenése;
kopás, a termelőszemélyzet egészségügyi ruházatának mosásának és javításának költségei;
a raktárak fenntartási költségeinek és a saját termékek gyártásához kapcsolódó egyéb költségeknek egy része.

Terjesztési költségek a vendéglátó egységek közé tartoznak:

értékesítési dolgozók díjazása;
a vásárolt áruk szállítási költségei;
kereskedelmi berendezések értékcsökkenése;
az eladók egészségügyi ruházatának mosásával és javításával kapcsolatos költségek;
hirdetési költségek;
a saját termelésű termékek és a vásárolt áruk értékesítésével kapcsolatos egyéb költségek.

A fogyasztás megszervezésének költségei A vendéglátó cég termékei a következőkből állnak:

a pincérek, takarítók és ruhatárosok fizetésének költségeiből;
az asztalterítők mosásának és javításának költségeit, az asztalterítők, edények elhasználódását;
a saját termelésű termékek és a vásárolt áruk fogyasztásának megszervezésével kapcsolatos egyéb kiadások.

Tudományos kutatási adatok azt mutatják, hogy a költségek összetételében a termelési költségek foglalják el a fő helyet. Átlagosan az összköltség 50-55%-át teszik ki. A fogyasztás megszervezésével kapcsolatos költségek aránya átlagosan 35-40%, az értékesítéssel kapcsolatos költségek pedig 10-15%. Az egyes költségcsoportok részaránya az összes költségen belül az élelmiszer-szolgáltató vállalkozás típusától, sajátosságaitól és kategóriájától függően változik. Így az éttermekben a termelési költségek aránya körülbelül 40%, a fogyasztás megszervezésének költségei pedig körülbelül 50%, a második kategóriába tartozó kávézókban és étkezdékben - 55 és 35%, a harmadik kategóriájú étkezdékben pedig - 65 és 25%.

A termelési költségek lényege. Az áruk és szolgáltatások előállítása során élő és múltbeli munkaerőt költenek el. Ugyanakkor minden cég arra törekszik, hogy tevékenységéből a lehető legnagyobb haszonra tegyen szert. Ennek érdekében a cég igyekszik csökkenteni a termelési költségeit, pl. gyártási költségek.

A termelési költségek a termék előállításához szükséges teljes munkaerőköltségek.

Költségbesorolás:

1) nyilvánvaló költségek- Ezek olyan alternatív költségek, amelyek a termelési tényezők és a közbenső termékek szállítóinak történő közvetlen (pénzbeli) kifizetések formájában jelentkeznek. Az explicit költségek magukban foglalják a dolgozóknak fizetett béreket, a vezetői fizetéseket, a kereskedelmi cégeknek fizetett jutalékokat, a bankoknak és más pénzügyi szolgáltatóknak fizetett kifizetéseket, a jogi költségeket, az utazási költségeket stb.;

2) beleértett(belső, implicit) költségek. Ezek magukban foglalják a cég tulajdonosai (vagy a cég mint jogi személy tulajdonában lévő) erőforrások felhasználásának alternatív költségeit. Ezeket a költségeket nem írják elő olyan szerződésekben, amelyek kifejezett fizetést követelnek meg, ezért nem fizetnek be (pénzben). A cégek jellemzően nem tükrözik az implicit költségeket pénzügyi kimutatásaikban, de ettől még nem lesznek kevésbé valósak.

3) fix költségek. Az állandó költségek biztosításával kapcsolatos költségeket fix költségeknek nevezzük.

4) változó költségek. Gyorsan és könnyen változtatható a vállalaton belül a termelés mennyiségének változásával. A nyersanyagok, az energia és az óramunka a legtöbb cég változó költségének példája;

5) csökkentette a kiadásokat. Az elsüllyedt költségeknek van egy olyan jellegzetessége, amely kiemeli őket a többi költség közül. Az elsüllyedt költségek egyszer s mindenkorra felmerülnek a cégnél, és nem téríthetők vissza, még akkor sem, ha a cég teljesen beszünteti tevékenységét ezen a területen. Ha egy cég új üzletágba való belépést vagy tevékenységének bővítését tervezi, akkor a döntéshez kapcsolódó elsüllyedt költségek pontosan az új tevékenység megkezdéséhez kapcsolódó alternatív költségek. Amint döntés születik az ilyen jellegű költségek felmerüléséről, az elsüllyedt költségek megszűnnek alternatív költségeknek lenni a vállalat számára, mert egyszer s mindenkorra elvesztette a lehetőséget, hogy ezeket az alapokat bárhol befektesse;

6) átlagos költségek– termelési egységenkénti költségek. Az árak meghatározására szolgálnak. Az átlagos állandó költségeket úgy határozzuk meg, hogy az összes fix költséget elosztjuk a gyártott termékek számával. Az átlagos változó költségeket úgy határozzuk meg, hogy az összes változó költséget elosztjuk a gyártott termékek számával. Az átlagos összköltség úgy számítható ki, hogy az összköltség összegét elosztjuk a megtermelt mennyiséggel;

7) határköltség– többlet- vagy járulékos költségek, amelyek eggyel több egységnyi kibocsátás előállításával kapcsolatosak. A határköltségek segítenek meghatározni azt a maximális terhelést, amely felett a termelés nem hatékony. A határköltségek segítségével meghatározhatja a vállalkozás minimális hatékony méretét;

8) elosztási költségek– a termékek fogyasztóhoz történő eljuttatásával kapcsolatos költségek.

24. Termékértékesítésből származó bevétel: lényeg és jelentés.

Termékértékesítésből származó nettó bevétel (munkák, szolgáltatások)– bruttó árbevétel, csökkentve az általános forgalmi adóval, jövedéki adóval, visszavitt áruval és árengedményekkel.

A késztermékek értékesítéséből származó bevételen túlmenően a vállalkozás egyéb értékesítésből (kiselejtezett tárgyi eszközök, anyagok stb.), valamint nem értékesítésből származó (vagyonlízing, közös tevékenység, értékpapír-ügyletekből származó bevétel) bevételre is szert tehet. stb.).

Jelenleg a pénzügyi kimutatások elkészítéséhez a termékek (építési munkák, szolgáltatások) értékesítéséből származó bevételszerzés módja csak a termékek kiszállítása és a fizetési bizonylatok vevőnek történő bemutatása után kerül kialakításra. A számviteli politika deklarálásakor a gazdálkodó csak adózási szempontból az árbevétel meghatározásának módszerét választja: akár időzítéssel.

Bevétel a végrehajtás tartalmazza a termékekért, árukért, elvégzett munkákért, nyújtott szolgáltatásokért fizetett pénzeszközök összegét. A termékek (áruk, munkák, szolgáltatások) értékesítéséből származó bevétel a pénzáramlás fő forrása a vállalkozásban.

Az „értékesítésből származó bevétel*” fogalma és az értékesítés pillanatának meghatározására szolgáló módszerek elengedhetetlenek a pénzügyi mutatók kiszámításához.

A hazai gyakorlatban két módszert alkalmaznak a megvalósítás pillanatának meghatározására:

Szállításhoz - eredményszemléletű módszer;

Fizetéshez - készpénzes fizetési mód.

A kicsik kivételével minden szervezetnek használnia kell eredményszemléletű módszerés vegyék figyelembe a termékek értékesítéséből származó bevételeket a termékek, áruk kiszállításakor, munkavégzéskor, szolgáltatásnyújtáskor. A hosszú gyártási ciklussal végzett munkák lépésenkénti kifizetése, mivel az építőiparban készen állnak a szakaszok, a kutatás-fejlesztési munka is bevételnek számít.

A kisvállalkozások az árbevételt a kifizetéskor rögzíthetik. Ide tartoznak azok a szervezetek, amelyeknél a bevétel (kiadás) megállapításának időpontjában az előző négy negyedév átlagosan az áruk (munka, szolgáltatás) értékesítéséből származó, általános forgalmi adót nem tartalmazó árbevétel egyenként nem haladta meg az egymillió rubelt. negyed.

Ha egy szervezet árbevételt számol el termékek, áruk kiszállításakor, munkavégzéskor, szolgáltatásnyújtáskor, akkor adókötelezettség keletkezik függetlenül attól, hogy a vevőktől (adósoktól) pénzt kapott. Ilyen esetekben a szervezetnek joga van tartalékot képezni a kétes tartozásokra, amely az adózás előtti eredményből keletkezik. Kétes tartozásnak minősül az a követelés, amelyre nincs biztosíték, és amelynek visszafizetési ideje lejárt.

25. Profit: lényege, fajtái, képződési és felhasználási rendje.

Profit veszteség)= Értékesítésből származó nyereség + Működési bevétel - Működési költségek + Nem működési bevételek - Nem működési költségek

A becslés a következő területeket emeli ki kiadási alapok:

A termelés, a tudomány és a technológia fejlesztéséért, új típusú termékek, új technológiai folyamatok előállításának elsajátításáért, kutatás-fejlesztési munkák végzéséhez, hosszú lejáratú banki hitelek törlesztésére, kamatfizetésére;

A csapat szociális fejlesztésére, lakóépületek, gyermekintézmények építésére, szociális és kulturális létesítmények fenntartására, szabadidős tevékenységek lebonyolítására, étkezés kifizetésére, életkörülmények javítására, az eredmények alapján díjazás kifizetésére. évi munkáról, anyagi segítségnyújtásról, osztalékszámításról;

Tartalék (biztosítási) alap kialakítására;

Jótékonysági célokra.

Lényegében a tulajdonos által a vállalkozásba befektetett ingatlan értéke képezi a vállalkozás saját tőkéjét. A tőkésített ingatlan pedig a vállalkozás eszközévé válik, amely vállalja, hogy azt úgy használja, hogy ezen eszközök értéke a lehető legnagyobb mértékben növekedjen.

A vállalkozás tevékenységéből adódó, az eszközök értékének növelését célzó saját tőke emelést ún. vállalati profit .

A nyereségnek a vállalkozás jövedelemadó megfizetése után fennmaradó része a vállalkozás tulajdonosait illeti meg, és ún. nettó nyereség.

Ha egy vállalkozás tulajdonosai úgy döntenek, hogy a nekik járó nyereség összegét a vállalkozásra hagyják, akkor ebben az esetben arról beszélnek, a nyereség újrabefektetése. Az eszközök értéke mindig megegyezik a beléjük fektetett tőke értékével. A vállalkozás eszközeinek fő célja a profittermelés. A vállalkozás az eredmény maximalizálása érdekében a törvény által nem tiltott bármely módon kombinálhatja eszközeit.

finnül A vezetés kiküszöböli annak lehetőségét, hogy a vállalkozás véletlenül vagyonhoz jusson. Minden vásárlást előzetesen meg kell indokolni, melynek fő kritériuma az bevétel maximalizálása.

A vállalkozás alapítása után a saját tőke általában nem elegendő a befektetett és forgóeszköz szükséglet fedezésére. Aztán megvan a tőke növelése a kölcsönzött forrásokon keresztül. A kölcsönzött források felhasználásának hatását ún fin hatása. kar vagy finn tőkeáttétel. Ebből következően a tőkeszerkezet nem homogén. A pénzügyek szempontjából alapvető fontosságú az az időszak, amelyre a forrásokat vonzzák. Egy vállalkozás számára a legelőnyösebbek a hosszú lejáratú hitelek és hitelek. Az orosz gyakorlatban ilyen kötelezettségek közé tartoznak az 1 évnél hosszabb lejáratú kötelezettségek, míg a legtöbb fejlett országban a hosszú távú kötelezettségek az 5 évnél hosszabb futamidejű kötelezettségek. A hosszú távú források teljes értékű beruházási források, amelyek nagyszabású projektekbe fektethetők be. Ebben az esetben a hosszú távú források azonosak a saját tőkével. A saját tőke és a hosszú lejáratú idegen tőke összegét ún állandó vagy hosszú távú tőke; a rövid lejáratú kötelezettségeket (legfeljebb 1 évig) általában a forgótőke további szükségleteinek fedezésére vonzzák.

A rövid lejáratú kötelezettségek (kölcsönök) a következőkre oszlanak:

Kamat (hitelek, kölcsönök)

Kamatmentes (tartozás a beszállítókkal, a költségvetéssel, a dolgozókkal szemben)

A rövid lejáratú kötelezettségek teljes összegét ún rövid lejáratú kötelezettségek vagy rövid távú tőke.

Hosszú és rövid távú tőke teljes formában vállalati kötelezettségek. Az eszközök összértéke és a kölcsöntőke teljes összege közötti különbözetet ún nettó eszközök. A nettó eszközöknek mindig egyenlőnek kell lenniük a saját tőkével.

§ Profit veszteség)értékesítésből két szakaszban határozzák meg. Először is, a bruttó nyereséget a termékek (építési munkák, szolgáltatások) értékesítéséből származó, áfa, jövedéki adó és más hasonló kötelező befizetések nélküli bevétel és az eladott áruk időszakos (kereskedelmi és adminisztratív) kiadások nélküli költsége közötti különbözetként számítják ki. Ezután az értékesítési és adminisztrációs költségek levonása után meghatározzák az értékesítésből származó nyereséget.

Amikor a gazdálkodó számviteli politikát fogad el a beszámolási évre, a bevételt fizetés vagy termékek, áruk szállítása, munkavégzés és fizetési bizonylatok bemutatása határozza meg. Az árbevétel a termelési mérleg változásától függően több vagy kevesebb is lehet, mint a piacképes termékek mennyisége, de az eladatlan termékek mennyisége.

A kereskedelmi termékek költsége mind a megélhetés, mind a materializált munkaerő költségeinek pénzben kifejezője. A megélhetési munka költségei a vállalkozás által fizetett mértékben jelennek meg, az önköltségi árban egy egyedi kiadási blokknak felelnek meg - bérek, társadalombiztosítási járulékok, munkavállalók és alkalmazottak jutalmai. A materializált munkaerő költségei a nyersanyagok, anyagok, üzemanyag és egyebek költségeit jelentik.

Ez p.010-(020.o.+030.o.+040.)=050.o. vagy p.029-p.030-040.

Értékesítésből származó bevétel(vagy szokásos tevékenységből származó nyereség) az értékesítés pénzügyi eredménye, és az „Értékesítési” számla terhelési és jóváírási forgalmának különbségeként definiálható.

Értékesítési nyereség tervezése hagyományos módszerekkel, tervezett bevételi mutatók és a termékek (munkálatok, szolgáltatások) költsége alapján állítható elő. Az értékesítésből származó profit tervezésénél azonban célszerűbb az „operating leverage” nevű eszközt használni.

Működési tőkeáttétel- ez a mutató arra a kérdésre ad választ, hogy az árbevétel változásának üteme hányszor haladja meg az árbevétel változásának ütemét. Más szóval, az árbevétel növekedésének vagy csökkentésének tervezésekor a működési tőkeáttétel mutató segítségével egyidejűleg meghatározható a profit növekedése vagy csökkentése. És fordítva, ha a tervezési időszakban a vállalkozásnak bizonyos mértékű értékesítési nyereségre van szüksége, a működési tőkeáttétel segítségével meg lehet határozni, hogy mekkora árbevétel biztosítja a kívánt nyereséget. OL=profit növekedési ráta,%/termelés növekedési ráta,%

Az árváltozások nagyobb hatással vannak az értékesítési nyereség dinamikájára, mint a természetes értékesítési volumen változása.

Az értékesítésből származó nyereség szükséges a pénzügyi kiszámításához a társaság tevékenységének eredményeit: Nyereség (veszteség) = Értékesítésből származó nyereség + Működési bevétel - Működési költségek + Nem működési bevételek - Nem működési költségek

Az árbevételből származó nyereség a vállalkozás mérleg szerinti eredményének fő összetevője, mivel a rendszeresen végzett termékek előállítása és értékesítése (szolgáltatásnyújtás) eredményét tükrözi, amely a vállalkozás létrehozásának célja. Méretét befolyásolja az eladási árak szintje, az előállítási költségek, a termékek összetételében bekövetkező szortiment-eltolódások. Az értékesítésből származó nyereség növekszik, ha az értékesített termékek összetételében nő a magas jövedelmezőségű termékek aránya.

Pénzügyi tervezés egy kereskedelmi szervezetben. Üzleti terv.

A pénzügyi tervezés egy olyan pénzügyi tervek és célok rendszerének kidolgozásának folyamata, amelyek biztosítják a vállalkozás fejlődését a szükséges pénzügyi forrásokkal, és növelik pénzügyi tevékenységeinek hatékonyságát az elkövetkező időszakban. Az FP a következő szakaszokat tartalmazza: 1. A pénzügyi helyzet elemzése (A vállalkozás előző időszaki tevékenységének pénzügyi mutatóit mérleg, eredménykimutatás, cash flow kimutatás alapján elemezzük. A fő figyelem a olyan mutatók, mint az értékesítési volumen, a költségek, a kapott nyereség összege Az elemzés lehetővé teszi a vállalkozás pénzügyi eredményeinek értékelését és a vele szembesülő problémák azonosítását.); 2. A vállalkozás általános pénzügyi stratégiájának kidolgozása (pénzügyi stratégia és pénzügyi politika kidolgozása a vállalkozás pénzügyi tevékenységének fő területein; ebben a szakaszban készülnek el a főbb előrejelzési dokumentumok, amelyek a hosszú távú pénzügyi tervekre vonatkoznak és szerepelnek az üzleti terv szerkezetében, ha azt vállalkozáson dolgozták ki); 3. Aktuális pénzügyi tervek készítése (az előrejelzési pénzügyi dokumentumok főbb mutatóinak pontosítása, pontosítása aktuális pénzügyi kimutatások elkészítésével); 4. A pénzügyi terv kiigazítása, egyeztetése, pontosítása (a pénzügyi tervek mutatóinak egyeztetése a vállalkozás által kidolgozott termelési, kereskedelmi, beruházási, építési és egyéb tervekkel, programokkal); 5. Operatív pénzügyi tervezés megvalósítása. 6. A pénzügyi terv végrehajtása (a vállalkozás jelenlegi termelési, pénzügyi és egyéb tevékenységeinek elvégzése, amely meghatározza a tevékenység egészének végső pénzügyi eredményét); 7. A terv végrehajtásának elemzése, ellenőrzése (tényleges végleges pénzügyi tevékenységek meghatározása, összevetése a tervezett mutatókkal, a tervezett mutatóktól való eltérés okainak és következményeinek feltárása, a negatív jelenségek kiküszöbölésére irányuló intézkedések kidolgozása). Ez alapján a pénzügyi terveket hosszú távúra, jelenlegire és operatívra oszthatjuk. A hosszú távú és a jelenlegi tervezés kombinációjára példa az üzleti terv, amelyet általában a fejlett kapitalista országokban dolgoznak ki új vállalkozás létrehozásakor, vagy új vállalkozás létrehozásának indokolásakor.
típusú termékek. A hosszú távú tervek egyfajta keretet kell, hogy képezzenek, melynek összetevői a rövid távú tervek. A vállalkozások alapvetően rövid távú tervezést alkalmaznak, és egy éves tervezési időszakkal foglalkoznak. Ez azzal magyarázható, hogy egy ilyen hosszú időszak alatt, ahogyan azt feltételezhetjük, minden, a vállalkozás életére jellemző esemény bekövetkezik, mivel ebben az időszakban a piaci viszonyok szezonális ingadozásai kiegyenlítődnek. Idő szerint az éves tervet havi vagy negyedéves tervekre lehet osztani.

A pénzügyi tervezés célja a reproduktív folyamatok pénzügyi forrásainak biztosítása (volumen, felhasználási területek, objektumok, időben) a társadalmi-gazdasági fejlődés előrejelzéseinek, az üzleti terveknek megfelelően, valamint a piaci viszonyok és a fejlődési trendek figyelembevételével.

Pénzügyi terv

A pénzügyi terv olyan dokumentum, amely egymással összefüggő pénzügyi mutatók rendszere, amely tükrözi a tervezett időszakra a pénzügyi források várható bevételét és felhasználását.

A pénzügyi tervek eszközként szolgálnak a különböző tervek és előrejelzések belső egyensúlyának, anyag-, munka- és költségmutatóinak összefüggé- sének, gazdasági hatékonyságának felmérésére.

Pénzügyi tervezési feladatok

A pénzügyi tervezés fő feladatai a következők:

1) a pénzügyi források mennyiségének meghatározása az egyes bevételi forrásokhoz, valamint a kormányzati szervek és a gazdálkodó egységek pénzügyi forrásainak teljes mennyiségéhez;

2) a pénzügyi források mennyiségének és felhasználási irányainak meghatározása, prioritások meghatározása a források felhasználásában;

3) az anyagi és pénzügyi erőforrások egyensúlyának biztosítása, a pénzügyi források gazdaságos és hatékony felhasználása;

4) feltételek megteremtése a szervezetek, valamint az állami hatósági és önkormányzati költségvetések, az állami költségvetésen kívüli alapok költségvetése fenntarthatóságának erősítésére;

5) a pénzügyi tartalékok gazdaságilag indokolt nagyságának meghatározása, amely lehetővé teszi az egyensúlyhiányok megelőzését a hosszú távú tervezésről a jelenlegi tervezésre, az előrejelzésekről a tervekre való átmenet, valamint az erőforrások mozgatása során.

Pénzügyi tervezés célja a fenntartható gazdasági növekedés elérése, az egyensúly megtartása, a hatékony pénzgazdálkodás feltételeinek megteremtése mind mikro-, mind makrogazdasági szinten.

A termelési költségek egy termék előállításához szükséges élőmunka és materializált munkaerő összköltségei.

A termelési költségek a beruházási javak beszerzésének és a munkaerő fizetésének termelési költségei. A termelési költségek a termelés költségét mutatják. Egy termék tényleges értékét az előállítás összes munkaerőköltsége határozza meg. Mennyiségileg a termelési költségek az értéktöbblet mértékével térnek el az értéktől. A termelés eredményét a vállalkozó bevétele és a termelési költségek különbözete határozza meg. A kapitalista újratermelés folyamatának elemzése a termelési költségek mint (c+v+m) munkaerőköltség és (c+v) tőkeköltség megkülönböztetésén alapul.

Az előállítási költségek a termék tényleges költségét képezik a gyártó számára, és alapul szolgálnak a kezdeti eladási ár - a szállítási ár - meghatározásához. A gyakorlatban a termelési költségek kiszámítása:

átlagos költségek (meghatározásuk úgy történik, hogy a termelési költségek teljes összegét elosztjuk az előállított egységek számával;

járulékos (határ)költségek, pl. többletköltségek, amelyeket egy további termékegység olcsóbb előállítása okoz;

bruttó költségek - egy adott termék (szolgáltatás) előállításához kapcsolódó összes pénzbeli költség összessége; a bruttó költségek fix és változó költségeket tartalmaznak.

Hazánkban a termelési költségek kategóriáját használják a termelési költségek meghatározására.

Az elosztási költségek az áruk forgalmának folyamatához kapcsolódó megélhetés és megtestesült munkaerő teljes költsége, pénzben kifejezve. A forgalmazási költségeket az áruk bekerülési értékének kialakításában való részvételük alapján két csoportra osztják.

A nettó forgalmazási költségeket az adásvételi aktus, a tulajdoni formák változása határozza meg az áruk értékesítése során. Nem produktívak. A nettó forgalmazási költségek magukban foglalják az eladók, az értékesítési ügynökök, a kereskedelmi irodák fenntartási költségeit, az áruk reklámozását, a könyvelést, valamint az irodai költségeket. A tulajdonképpeni forgalom szférájában dolgozó munkások sem értéket, sem értéktöbbletet nem hoznak létre. A forgalom nettó költségeit a termelésben keletkezett teljes értéktöbbletből kompenzálják.

A járulékos forgalmi költségek a forgalomban a termelés folytatásának folyamatához kapcsolódnak, produktív jellegűek, ezért növelik a termék értékét és többletértéket hoznak létre. Ezek a beszerzés, a szállítás, a feldolgozás, a tárolás és a csomagolás költségeiből állnak.

A fogyasztói (vevő) forgalmazási költségek tartalmazhatják a vámok, postai díjak és adók megfizetését; akkreditívek felbontásának költségei; bankgaranciák és egyéb banki műveletek biztosítása; áruszakértők bevonásának költségei; szórakoztatási és egyéb költségek. Ezek a folyamatok a forgalmazási költségek növekedéséhez vezetnek. Hazánkban a piacgazdaságra való átállás során ezek a költségek növekedni fognak, hiszen új ügyfélszolgálati formák jelennek meg, bővül a közvetítői szolgáltatások köre, marketing, reklám stb.

A költségek összegét és szerkezetét befolyásoló tényezők a következők:

időfaktor: ebből a célból hagyományosan megkülönböztetik a „rövid” és a „hosszú” időtartamokat, és figyelembe veszik, hogy a költségek hogyan változnak a határain belül;

egyensúlyi állapot, amelyet a maximális profit eléréséhez szükséges feltételek határoznak meg (a költségek minimalizálása mellett);

a termelési lépték növekedésének fokozódó hatása, amelyet a kibocsátás olyan arányú növekedése jellemez, amely meghaladja az erőforrás-inputok növekedésének arányát;

a termelési méret növekedésének állandó hatása, amelyet az a tény jellemez, hogy a kibocsátás volumene az erőforrásköltséggel azonos arányban növekszik;

csökkenő léptékhatás, amelyre jellemző, hogy a kibocsátás volumene kisebb mértékben nő, mint az erőforrások költsége.

A megnövekedett termelési lépték hatása a munkaerő specializációjának lehetőségétől és az egyes erőforrások költségeinek megtakarításától függ a vállalat termelésbővítésekor.

A szabad verseny körülményei között a vállalkozások és cégek által előállított termékek ára automatikusan kiegyenlítődik. A piaci árképzés törvényei befolyásolják. Ugyanakkor minden vállalkozó a lehető legnagyobb profit elérésére törekszik. És itt a termelési volumen növelésének, a kitöltetlen piacokra való felterjesztésének stb. tényezői mellett menthetetlenül felmerül e termékek előállítási és értékesítési költségeinek csökkentésének, a termelési költségek csökkentésének problémája is.

A termelési és forgalmazási költségek előrejelzése a műszaki-gazdasági tényezők hatására bekövetkező csökkenés előzetes számításával kezdődik. Ennek a számításnak figyelembe kell vennie a vállalkozás képességeit az új berendezések bevezetése, a technológia fejlesztése, a termelés, a munkaerő és az irányítás megszervezése terén.

Az élelmiszeripari vállalkozások úgy tervezik meg a termelési költségeket, hogy összeadják az üzleti terv összes szakaszának számításai eredményeként kapott költségeket, valamint az amortizációs és egyéb költségek számításait. Kiszámolják a piacképes termékek rubelenkénti költségeit, és tervezik azok csökkentését. Javasoljuk, hogy összefoglaló számítást készítsenek a piacképes termékek 1 rubelére eső költségcsökkentésről a műszaki és gazdasági tényezők csökkentésével a következő sorrendben:

meghatározza a piacképes termékek 1 rubelére eső költségeket a bázisévben;

meghatározza a kereskedelmi termékek tervezett évre vonatkozó költségeit úgy, hogy ezen kereskedelmi termékek mennyiségét megszorozza a bázisév költségeivel; a számítást a termékek bázisévi előállítási és értékesítési feltételeinek fenntartása mellett kell elvégezni;

megállapítja az egyes műszaki-gazdasági tényezők hatását a bázisévhez hasonló árakban és feltételekben a költségek szintjére;

meghatározza a kereskedelmi termékek tervezett évre vonatkozó költségeit, amelyeknél a tervezett évre korábban számított költségből levonja a műszaki-gazdasági tényezők miatti megtakarítás összegét;

határozza meg a költségek végső szintjét a piacképes termékek 1 rubelére jutó termelési feltételek mellett a tervezett évre.

Az árak és egyéb feltételek változásának a tervezett év termelési és forgalmi költségeire gyakorolt hatását speciális számítások határozzák meg.

A fő műszaki és gazdasági tényezők a következők:

az előállított termékek szerkezetének és mennyiségének változásai;

a gyártás technikai színvonalának növelése;

a termelés és a munkaszervezés szintjének növelése;

az alapvető nyersanyagok megtakarítása progresszív technológiai folyamatsémák bevezetésével;

szabványok változása stb.

Hasonló cikkek: