Ph tankog crijeva. Acidobazna ravnoteža

Svi uzroci onečišćenja tijela odnose se i na debelo crijevo. Pogledajmo pobliže razloge njegovih problema. Poznato je da se na putu do debelog crijeva hrana mora preraditi u želucu, dvanaesniku i tankom crijevu, navodnjavati žučom jetre i žučnog mjehura te sokom gušterače. Svaki problem u tim organima odmah će utjecati na debelo crijevo. Na primjer, žuč je uključena ne samo u probavu masti, već također potiče peristaltiku debelog crijeva. Zbog stagnirajućeg procesa u žučnom mjehuru, od tamo dolazi manje žuči. Posljedično, kao rezultat smanjenja peristaltike u debelom crijevu, započet će zatvor, odnosno ostaci hrane će stagnirati u crijevima. Nedovoljna probava masti također će dovesti do toga da te masti uđu u debelo crijevo i u njemu promijene acidobaznu ravnotežu, što će negativno utjecati na funkcioniranje mikroflore. Održavanje relativno konstantnog pH u svim dijelovima gastrointestinalnog trakta od velike je važnosti za cjelokupnu probavu, a posebno za debelo crijevo. Dakle, manjak kiseline u želucu uzrokovat će nedovoljnu preradu bolusa hrane, što će utjecati na daljnju probavu u drugim dijelovima gastrointestinalnog trakta. Zbog toga se u debelom crijevu stvara alkalna reakcija umjesto blago kisele.

Poznato je da je blago kisela sredina najpovoljnija za život bakterija, a osim toga, takva okolina pospješuje peristaltiku crijeva nužnu za uklanjanje izmeta. U prisutnosti alkalne sredine, peristaltika je značajno smanjena, što otežava uklanjanje izmeta i dovodi do stagnirajućih procesa u debelom crijevu. Zatvor, procesi stagnacije su propadanje i apsorpcija otrovnih tvari u krv. Osim toga, zbog slabe kiselosti u želucu, mikrobi truljenja nisu potpuno uništeni, koji zatim ulaze u debelo crijevo.

Višak kiseline u želucu dovodi do grčeva sluznice cijelog gastrointestinalnog trakta i povećane kiselosti u debelom crijevu. Povećana kiselost uzrokuje pojačanu peristaltiku debelog crijeva i posljedicu ima česte i obilne proljeve koji dehidriraju tijelo. Česti proljev, osim toga, izlaže crijevnu sluznicu, što dovodi do kemijskih opeklina i grčeva. Ponovljeni grčevi tijekom vremena mogu uzrokovati zatvor sa svim posljedicama. Tako često problemi s debelim crijevom započinju s želucem, točnije s njegovom kiselošću. Glavni uzrok problema je poremećaj vitalne aktivnosti korisnih bakterija, a na njih snažno utječe pH okoliša.

Loša prehrana (pretežno kuhana i škrobna hrana, lišena minerala i vitamina), a što je najvažnije, nedostatak vlakana također nepovoljno djeluje na mikrofloru. Poremećaj aktivnosti mikroflore naziva se disbakterioza. Disbakterioza stvara stagnirajuće procese u debelom crijevu, zbog čega se izmet nakuplja u naborima-džepovima (divertikulama). Te se mase onda, kada dehidriraju, pretvaraju u kamenčiće, koji godinama leže u crijevima i neprestano šalju toksine u krv. Dugotrajni kontakt s fekalnim kamenjem dovodi do upale crijevnih zidova s ​​razvojem kolitisa. Kao posljedica stezanja krvnih žila izmetom i stagnacije krvi nastaju hemoroidi, a od prenaprezanja stijenki rektuma tijekom defekacije nastaju analne fisure. Kamenje i začepljenost stanjuju stijenke debelog crijeva, a mogu se pojaviti rupe kroz koje toksini prolaze u druge organe. Postoje kožne bolesti praćene velikim prištićima koji traju godinama, a nikakvi lijekovi ne pomažu. Samo čišćenje i uspostavljanje normalnih funkcija debelog crijeva može izliječiti ovu bolest. Začepljenje debelog crijeva fekalnim kamencima blokira neke refleksogene zone i remeti stimulirajuću ulogu crijeva. Na primjer, pronalazak kamenca u području jajnika može utjecati na njih i izazvati upalne procese. I još nešto za kraj. Problemi s mikroflorom (budući da sintetizira važne vitamine B) uvelike utječu na imunološki sustav, što dovodi do raznih teških bolesti, uključujući i rak. Nedavni porast epidemija gripe također ukazuje na kršenje imunološkog sustava u populaciji, a time i na disbakteriozu. Kao što vidite, dragi čitatelju, ima se za što boriti!

Disfunkciju debelog crijeva potvrđuju sljedeći simptomi:

– zatvor, loš zadah i tjelesni miris;

– razni kožni problemi, kronično curenje nosa, problemi sa zubima;

– papilomi ispod pazuha i na vratu signaliziraju prisutnost polipa u debelom crijevu; nakon nestanka polipa, nestaju sami;

– crni plak na zubima ukazuje na prisutnost plijesni u crijevima;

– stalno nakupljanje sluzi u grlu i nosu, kašalj;

- hemoroidi;

– česte prehlade;

– nakupljanje plinova;

– čest umor.

Postupak čišćenja

Prije nego što počnete s čišćenjem ideomotornom metodom, potrebno je napraviti grubo čišćenje, posebno za one osobe koje imaju očite probleme. Nema ništa bolje od niza klistira. Iako ovdje moram izraziti svoje stajalište. Protivnik sam česte upotrebe klistira, prije svega, jer ne možete naviknuti tijelo na takav utjecaj, iako su korisni. Svaki umjetni postupak slabi prirodne funkcije tijela. U tom slučaju, čestim korištenjem klistira, prirodna peristaltika se pogoršava i to opet može dovesti do zatvora. Drugo, miješanje u unutarnje okruženje može promijeniti kiselinsko-baznu ravnotežu, a tu je posebno pogođena otopina s kojom se vrši pranje. Budući da je neophodno klistirati kako bi se izbjegle neugodne posljedice, potrebno je napraviti odgovarajuću otopinu za klistir. Crijeva se neće ulijeniti, jer će sami ideomotorički pokreti, koje ćemo činiti nakon klistiranja, brzo vratiti njegovu motoričku sposobnost. Sportaš nakon duge pauze trenira svoje mišiće, a mi pulsiranjem crijeva treniramo mišiće.

Grubo čišćenje

2 litre vode;

20-30 grama soli;

100-150 mililitara soka od limuna.

Otopina bi trebala isisati prljavštinu sa stijenki debelog crijeva. To može učiniti prema zakonu osmoze, tj. tekućina s manjom koncentracijom soli prelazi u tekućinu s višom koncentracijom. Krvna plazma ima koncentraciju soli od 0,9%, pa stijenke debelog crijeva upijaju vodu i sve otopine nižih koncentracija. Ali ne upijaju, na primjer, slanu morsku vodu. Stoga, ako ste na moru bez slatke vode, možete umrijeti od žeđi.

Da biste očistili crijevne stijenke, morate uzeti otopinu koja se tamo ne bi apsorbirala, već bi, naprotiv, isisala vodu. Koncentracija otopine trebala bi biti nešto veća od koncentracije krvne plazme - 1% ili 1,5%. Ne možete uzeti više, jer će veliki višak soli učiniti crijevno okruženje alkalnim, što znači potiskivanje mikroflore. Lužnatost otopine nadoknadit će limunov sok. Takva će otopina, s jedne strane, isisati nečistoću sa stijenki debelog crijeva, a s druge strane neće narušiti unutarnju sredinu, odnosno pH.

Dakle, klistir radimo svaki drugi dan 2 tjedna, 6-7 puta. Ovo je dovoljno za grubo čišćenje. Najbolje vrijeme za klistiranje je ujutro, između 7-9 sati. Ali možete to učiniti navečer, prije spavanja. Kako dati klistir?

Pripremite navedenu otopinu (po mogućnosti toplu), ulijte je u Esmarchovu šalicu i objesite šalicu na zid. Navlažite vrh u ulju ili vazelinu i na isti način namažite anus. Umetnite vrh u anus otprilike 7-10 centimetara, dok ste na laktovima i koljenima. Prvo pustite svu vodu, a zatim morate leći na lijevu stranu i pokušati zadržati vodu 5-7 minuta, a zatim je pustiti. Ako su crijeva jako zagađena, bit će teško pustiti sve 2 litre otopine. U tom slučaju možete napraviti otopinu u sljedećim omjerima za prvi tjedan:

1 litra vode;

10-15 grama soli;

50-75 mililitara soka od limuna.

Ne preporučujem klistir osobama s vrlo visokom kiselošću želučanog soka i pukotinama u anusu. Ali to se odnosi samo na klistir, sve ostalo je moguće i potrebno.

Kako bi čišćenje bilo što bolje, preporučujem sljedeće dodatne mjere. Svako jutro natašte popiti 1 čašu soka koji se sastoji od 3/4 mrkve i 1/4 cikle. Morate sami napraviti sok. Ova mješavina daje izvrstan učinak čišćenja. Zatim pojedite 2 jabuke i ne jedite ništa više do ručka. Ostatak prehrane trebao bi biti normalan, ali s minimalnom konzumacijom mesa i povećanjem broja salata, osobito s prevladavanjem kupusa. Preporučljivo je nastaviti sa sokovima i jabukama ujutro i dijetom s minimalno mesa 1 mjesec. Usput, o prehrani. Nisam pobornik vegetarijanstva, već pobornik raznolike prehrane uz minimalnu konzumaciju mesa. Razlog je taj što se neke esencijalne aminokiseline nalaze samo u mesu. Osim toga, vitamin A uglavnom se nalazi u hrani životinjskog podrijetla, a on nam je itekako potreban, posebice za zaštitu od raka. Malo ga ima u biljnoj hrani.

Istovremeno s početkom svih čišćenja, ujutro napravite trbušnu kompresiju prema gore opisanoj metodi. Potisak treba uvesti u svakodnevni život kao trbušnu gimnastiku. Zatim posvetite 30 minuta ideomotornom čišćenju i radite to svaki dan dva tjedna.

Probava je složen višefazni fiziološki proces tijekom kojeg se hrana (izvor energije i hranjivih tvari za tijelo) koja ulazi u probavni trakt podvrgava mehaničkoj i kemijskoj obradi.

Značajke procesa probave

Probava hrane uključuje mehaničku (vlaženje i mljevenje) i kemijsku obradu. Kemijski proces uključuje niz uzastopnih faza razgradnje složenih tvari na jednostavnije elemente, koji se zatim apsorbiraju u krv.

To se događa uz obvezno sudjelovanje enzima koji ubrzavaju procese u tijelu. Katalizatori se proizvode i dio su sokova koje izlučuju. Stvaranje enzima ovisi o tome kakva je okolina uspostavljena u želucu, usnoj šupljini i drugim dijelovima probavnog trakta u jednom ili drugom trenutku.

Prošavši kroz usta, ždrijelo i jednjak, hrana ulazi u želudac u obliku mješavine tekućine i smrvljena zubima.Ta smjesa se pod utjecajem želučanog soka pretvara u tekuću i polutekuću masu, koja se temeljito miješa. zbog peristaltike stijenki. Zatim ulazi u duodenum, gdje se dalje obrađuje enzimima.

Priroda hrane određuje kakvo će se okruženje uspostaviti u ustima i želucu. Normalno, usna šupljina ima blago alkalno okruženje. Voće i sokovi uzrokuju smanjenje pH oralne tekućine (3,0) i stvaranje produkata koji sadrže amonij i ureu (mentol, sir, orasi) koji mogu izazvati alkalnu reakciju sline (pH 8,0).

Građa želuca

Želudac je šuplji organ u kojem se hrana skladišti, djelomično probavlja i apsorbira. Organ se nalazi u gornjoj polovici trbušne šupljine. Ako povučete okomitu liniju kroz pupak i prsa, tada će otprilike 3/4 želuca biti lijevo od njega. Kod odrasle osobe volumen želuca je u prosjeku 2-3 litre. Pri konzumiranju velike količine hrane ona se povećava, a ako osoba gladuje, smanjuje se.

Oblik želuca može se mijenjati u skladu s njegovim punjenjem hranom i plinovima, kao i ovisno o stanju susjednih organa: gušterače, jetre, crijeva. Na oblik želuca također utječe tonus njegovih stijenki.

Želudac je prošireni dio probavnog trakta. Na ulazu se nalazi sfinkter (pilorični zalistak) koji omogućava prolaz hrane iz jednjaka u želudac u porcijama. Dio uz ulaz u jednjak naziva se srčani dio. Lijevo od njega nalazi se fundus želuca. Srednji dio se naziva "tijelo želuca".

Između antruma (kraja) organa i duodenuma nalazi se još jedan pilorus. Njegovo otvaranje i zatvaranje kontroliraju kemijski podražaji koji se oslobađaju iz tankog crijeva.

Značajke strukture stijenke želuca

Stijenka želuca obložena je s tri sloja. Unutarnji sloj je sluznica. Tvori nabore, a čitava mu je površina prekrivena žlijezdama (ukupno oko 35 milijuna) koje izlučuju želučani sok i probavne enzime namijenjene kemijskoj obradi hrane. Aktivnost ovih žlijezda određuje kakvo će se okruženje u želucu - lužnato ili kiselo - uspostaviti u određenom razdoblju.

Submukoza ima prilično gustu strukturu, prožetu živcima i žilama.

Treći sloj je snažna membrana koja se sastoji od glatkih mišićnih vlakana potrebnih za preradu i guranje hrane.

Vanjska strana želuca prekrivena je gustom membranom - peritoneumom.

Želučani sok: sastav i značajke

Glavnu ulogu u fazi probave ima želučani sok. Želučane žlijezde su raznolike po svojoj građi, ali glavnu ulogu u stvaranju želučane tekućine imaju stanice koje izlučuju pepsinogen, solnu kiselinu i mukoidne tvari (sluz).

Probavni sok je bezbojna tekućina bez mirisa i određuje kakvo bi okruženje trebalo biti u želucu. Ima izraženu kiselu reakciju. Prilikom provođenja studije za otkrivanje patologija, stručnjaku je lako odrediti kakvo okruženje postoji u praznom (natašte) želucu. Uzima se u obzir da je normalno kiselost soka na prazan želudac relativno niska, ali kada se potakne lučenje značajno se povećava.

Osoba koja se pridržava normalne prehrane proizvodi 1,5-2,5 litara želučane tekućine tijekom dana. Glavni proces koji se odvija u želucu je početna razgradnja proteina. Budući da želučani sok utječe na izlučivanje katalizatora za proces probave, postaje jasno u kakvoj su sredini želučani enzimi aktivni – u kiseloj sredini.

Enzimi koje proizvode žlijezde želučane sluznice

Pepsin je najvažniji enzim u probavnom soku, uključen u razgradnju bjelančevina. Proizvodi se pod utjecajem klorovodične kiseline iz svog prethodnika pepsinogena. Djelovanje pepsina je oko 95% cijepanja soka. Činjenični primjeri pokazuju koliko je visoka njegova aktivnost: 1 g ove tvari dovoljan je za probavu 50 kg bjelanjka i usirivanje 100.000 litara mlijeka u dva sata.

Mucin (želučana sluz) je složen kompleks proteinskih tvari. Prekriva cijelu površinu želučane sluznice i štiti je od mehaničkih oštećenja i samoprobave, jer može oslabiti djelovanje klorovodične kiseline, odnosno neutralizirati je.

Lipaza je također prisutna u želucu - Želučana lipaza je neaktivna i uglavnom utječe na mliječne masti.

Još jedna tvar koja zaslužuje spomen je Castleov intrinzični faktor, koji potiče apsorpciju vitamina B12. Podsjetimo, vitamin B 12 neophodan je za transport hemoglobina u krvi.

Uloga klorovodične kiseline u probavi

Klorovodična kiselina aktivira enzime u želučanom soku i pospješuje probavu bjelančevina, jer uzrokuje njihovo bubrenje i labavljenje. Osim toga, ubija bakterije koje ulaze u tijelo s hranom. Solna kiselina se oslobađa u malim dozama, bez obzira na okolinu u želucu, ima li u njemu hrane ili je prazan.

Ali njegovo lučenje ovisi o dobu dana: utvrđeno je da se minimalna razina želučane sekrecije opaža između 7 i 11 sati, a maksimalna noću. Dolaskom hrane u želudac dolazi do stimulacije lučenja kiseline zbog pojačane aktivnosti živca vagusa, rastezanja želuca i kemijskog djelovanja sastojaka hrane na sluznicu.

Koje okruženje u želucu se smatra standardom, normom i odstupanjima

Kada govorimo o okolišu u želucu zdrave osobe, treba uzeti u obzir da različiti dijelovi organa imaju različite vrijednosti kiselosti. Dakle, najveća vrijednost je 0,86 pH, a minimalna 8,3. Standardni pokazatelj kiselosti u tijelu želuca na prazan želudac je 1,5-2,0; na površini unutarnjeg sloja sluznice pH je 1,5-2,0, au dubini ovog sloja - 7,0; u završnom dijelu želuca varira od 1,3 do 7,4.

Želučane bolesti nastaju kao posljedica neravnoteže proizvodnje kiseline i neiolize i izravno ovise o okolišu u želucu. Važno je da pH vrijednosti uvijek budu normalne.

Dugotrajna hipersekrecija klorovodične kiseline ili neadekvatna neutralizacija kiseline dovodi do povećanja kiselosti u želucu. U ovom slučaju razvijaju se patologije ovisne o kiselini.

Niska kiselost je karakteristična za (gastroduodenitis) i rak. Pokazatelj za gastritis s niskom kiselošću je 5,0 pH ili više. Bolesti se uglavnom razvijaju atrofijom stanica želučane sluznice ili njihovom disfunkcijom.

Gastritis s teškom sekretornom insuficijencijom

Patologija se javlja kod zrelih i starijih pacijenata. Najčešće je sekundarna, to jest, razvija se u pozadini druge bolesti koja joj prethodi (na primjer, benigni čir na želucu) i rezultat je okoliša u želucu - alkalnog, u ovom slučaju.

Razvoj i tijek bolesti karakterizira odsutnost sezonskosti i jasna periodičnost egzacerbacija, odnosno vrijeme njihove pojave i trajanje su nepredvidivi.

Simptomi sekretorne insuficijencije

• Konstantno podrigivanje s pokvarenim okusom.
• Mučnina i povraćanje tijekom egzacerbacije.
• Anoreksija (nedostatak apetita).
• Osjećaj težine u epigastričnoj regiji.
• Izmjenični proljev i zatvor.
• Nadutost, kruljenje i transfuzije u želucu.
• Dumping sindrom: osjećaj vrtoglavice nakon uzimanja ugljikohidratne hrane, koji se javlja zbog brzog ulaska himusa iz želuca u dvanaesnik, uz smanjenje želučane aktivnosti.
• Gubitak težine (gubitak težine je i do nekoliko kilograma).

Gastrogeni proljev može biti uzrokovan:

• slabo probavljena hrana koja ulazi u želudac;
• oštra neravnoteža u procesu probave vlakana;
• ubrzano pražnjenje želuca u slučaju poremećaja funkcije zatvaranja sfinktera;
• kršenje baktericidne funkcije;
• patologije

Gastritis s normalnom ili povećanom sekretornom funkcijom

Ova bolest je češća kod mladih ljudi. Primarne je prirode, odnosno prvi simptomi se javljaju neočekivano za pacijenta, budući da prije toga nije osjećao izraženu nelagodu i subjektivno se smatrao zdravim. Bolest se javlja s izmjeničnim egzacerbacijama i pauzama, bez izražene sezonskosti. Da biste točno odredili dijagnozu, trebate se posavjetovati s liječnikom kako bi on mogao propisati pregled, uključujući i instrumentalni.

U akutnoj fazi prevladavaju bolni i dispeptički sindrom. Bol je u pravilu jasno povezana s okolinom u ljudskom želucu u vrijeme jela. Bol se javlja gotovo odmah nakon jela. Kasna bol natašte (neko vrijeme nakon jela) je rjeđa; moguća je kombinacija oba.

Simptomi povećane sekretorne funkcije

• Bol je obično umjerena, ponekad praćena pritiskom i težinom u epigastričnoj regiji.
• Kasna bol je intenzivna.
• Dispeptički sindrom se očituje podrigivanjem “kiselog” zraka, neugodnim okusom u ustima, poremećajem okusa, mučninom koja ublažava bolove povraćanjem.
• Pacijenti osjećaju žgaravicu, ponekad bolnu.
• Sindrom se očituje kao zatvor ili proljev.
• Obično je izražen neurastenični sindrom kojeg karakteriziraju agresivnost, promjene raspoloženja, nesanica i umor.

Normalno, pH ljudske krvi održava se u rasponu od 7,35-7,47, unatoč ulasku kiselih i bazičnih metaboličkih proizvoda u krv. Konstantnost pH unutarnje sredine tijela neophodan je uvjet za normalan tijek životnih procesa. pH vrijednosti krvi iznad navedenih granica ukazuju na značajne poremećaje u organizmu, a vrijednosti ispod 6,8 ​​i iznad 7,8 nespojive su sa životom.

Namirnice koje smanjuju kiselost i alkalne su (bazične) sadrže metale (kalij, natrij, magnezij, željezo i kalcij). U pravilu sadrže puno vode i malo bjelančevina. Hrana koja stvara kiselinu, s druge strane, obično ima visok sadržaj proteina, a nizak sadržaj vode. Nemetalni elementi obično se nalaze u proteinima.

Povećana kiselost usporava probavu

U našem probavnom traktu pH vrijednost poprima vrlo različite vrijednosti. To je neophodno za dovoljnu razgradnju komponenti hrane. Na primjer, naša je slina u mirnom stanju blago kisela. Ako se tijekom intenzivnog žvakanja hrane oslobađa više sline, njezin se pH mijenja i postaje blago alkalna. Pri ovom pH posebno je učinkovita alfa-amilaza, koja već u usnoj šupljini počinje probavljati ugljikohidrate.

Prazan želudac ima blago kiseli pH. Kada hrana uđe u želudac, želučana kiselina počinje se oslobađati kako bi probavila proteine ​​koje sadrži i uništila mikrobe. Zbog toga se pH želuca pomiče u kiseliju regiju.

Žuč i izlučevine gušterače, s pH 8, daju alkalnu reakciju. Kako bi optimalno funkcionirali, ovi probavni sokovi zahtijevaju neutralno do blago alkalno crijevno okruženje.

Prijelaz iz kisele sredine želuca u alkalno crijevo događa se u dvanaesniku. Kako bi se spriječilo da unos velikih masa iz želuca (obilnom hranom) zakiseli okolinu u crijevima, dvanaesnik uz pomoć snažnog prstenastog mišića, pilorusa želuca, regulira toleranciju i količinu želučanog sadržaja. dopušteno u njega. Tek nakon što su izlučevine gušterače i žučnog mjehura dovoljno neutralizirale "kiselu" kašu od hrane, dopušten je novi "prijem odozgo".

Višak kiseline dovodi do bolesti

Ako je u metabolizmu uključeno mnogo kiseline, tijelo taj višak pokušava eliminirati na različite načine: kroz pluća - izdisajem ugljičnog dioksida, kroz bubrege - urinom, kroz kožu - znojem i kroz crijeva - pomoću izmet. Ali kada su sve mogućnosti iscrpljene, kiseline se nakupljaju u vezivnom tkivu. U naturopatiji, vezivno tkivo odnosi se na malene prostore između pojedinačnih stanica. Sav ulaz i izlaz, kao i potpuna razmjena informacija između stanica, odvija se kroz te praznine. Ovdje, u vezivnom tkivu, kiseli metabolički otpad postaje snažna smetnja. Oni postupno pretvaraju to tkivo, koje se ponekad naziva i "pramorskim" tijelom, u pravo smetlište.

Slina: dugotrajna probava

Uz grubu hranu, miješanje kaše od hrane sa želučanim sokom događa se vrlo sporo. Tek nakon sat-dva pH unutar kaše padne ispod 5. Međutim, u to vrijeme probava sline pomoću alfa-amilaze nastavlja se u želucu.

Kiseline nakupljene u vezivnom tkivu djeluju kao strana tijela, stvarajući stalnu opasnost od upale. Ovo posljednje može biti u obliku raznih bolesti; Posljedice kiselih metaboličkih naslaga u vezivnom tkivu su: mišićni “reumatizam”, fibromialgijski sindrom i artroza. Velike naslage otpada u vezivnom tkivu često su vidljive golim okom: to je celulit. Ova riječ ne označava samo tipičnu "narančinu koru" žena na stražnjici, bokovima i ramenima. Zbog taloženja toksina čak i lice može izgledati "izbrisano".

Peroksidacija metabolizma također negativno utječe na fluidnost krvi. Crvena krvna zrnca, prolazeći kroz peroksidirano tkivo, gube elastičnost, lijepe se i stvaraju male ugruške, takozvane "novčiće". Ovisno o tome u kojim se žilama pojavljuju ti mali krvni ugrušci, javljaju se različite tegobe i poremećaji: infarkt miokarda, moždano krvarenje, privremeni poremećaji moždane cirkulacije ili lokalne cirkulacije u donjim ekstremitetima.

Posljedica prekomjernog zakiseljavanja organizma, koja se tek sada počinje prepoznavati, je osteoporoza. Za razliku od baza, kiseline se ne mogu lako eliminirati iz organizma. Prvo ih je potrebno uravnotežiti, "neutralizirati". Ali da bi kiselina sa svojim pH-om prešla u neutralno područje, potreban joj je antagonist, baza koja veže kiselinu.

Kada su mogućnosti tjelesnog puferskog sustava iscrpljene, on za neutralizaciju kiselina uvodi mineralne soli alkalne reakcije, prvenstveno kalcijeve soli. Glavna rezerva kalcija u tijelu su kosti. Ovo je kao kamenolom tijela, odakle ono može izvući kalcij u slučaju peroksidacije. Ako ste skloni osteoporozi, nema smisla fokusirati se samo na opskrbu tijela kalcijem bez postizanja acidobazne ravnoteže.

Kronično preopterećenje organizma kiselinama često se očituje u obliku tankih poprečnih pukotina na jeziku.

Zaštita od prekomjernog zakiseljavanja

Postoje dva načina zaštite tijela od peroksidacije: ili ograničiti unos hrane koja sadrži kiselinu ili potaknuti eliminaciju kiseline.

Prehrana. Dijeta mora poštivati ​​načelo acidobazne ravnoteže. Ipak, preporuča se mala prevlast baza. Za normalan metabolizam potrebne su nam kiseline, ali neka hrana koja sadrži kiselinu istovremeno služi i kao opskrbljivač mnogim drugim vitalnim tvarima, poput cjelovitog brašna ili mliječnih proizvoda. Koja hrana sadrži kiseline, a koja baze, bit će riječi u nastavku.

Piće. Bubrezi su jedan od glavnih organa za izlučivanje kroz koji se izlučuju kiseline. Međutim, kiseline mogu napustiti tijelo tek kada se proizvede dovoljno urina.

Pokret. Tjelesna aktivnost potiče uklanjanje kiseline putem znoja i disanja.

Alkalni prah. Osim navedenih mjera, dragocjene alkalne mineralne soli mogu se unositi u organizam u obliku lužnatog praha, koji se priprema, posebno, u ljekarnama.

Kisela, alkalna i neutralna hrana

Koje su namirnice kisele, a koje alkalne?

Kisela hrana

Kiselinu za metabolizam osiguravaju takozvani dobavljači kiseline. To su, na primjer, proizvodi koji sadrže proteine ​​kao što su meso, riba, sir, svježi sir, kao i mahunarke poput graška ili leće. Prirodna kava i alkohol također pripadaju dobavljačima kiselina.

Kiseli učinak imaju i takozvani bazojedi. To su proizvodi za čiju razgradnju tijelo mora potrošiti dragocjene baze. Najpoznatiji “bazojedi” su: šećer i njegovi prerađevine: čokolada, sladoled, slatkiši itd. Baze također apsorbiraju proizvode od bijelog brašna - bijeli kruh, slastice i tjesteninu, kao i čvrste masti i biljna ulja.

Dobavljači metaboličkih kiselina: meso, kobasice, riba, plodovi mora i rakovi, mliječni proizvodi (svježi sir, jogurt i sir), žitarice i proizvodi od žitarica (kruh, brašno), mahunarke, prokulice,artičoke , šparoge, prirodna kava, alkohol (prvenstveno likeri), bjelanjak.

Bazne namirnice koje uzrokuju peroksidaciju tijela: bijeli šećer, slatkiši, čokolada, sladoled, žitarice i proizvodi od žitarica kao što su kruh, brašno, rezanci, konzervirana hrana, gotova hrana, brza hrana, limunada.

Alkalni proizvodi

Osnove se također troše na probavu proizvoda od žitarica, svježeg sira i jogurta. Potonji, međutim, opskrbljuju tijelo vitalnim vitaminima i mikroelementima.

Alkalni proizvodi su posebno

• krumpir,
• kozje i sojino mlijeko,
• krema,
• povrće,
• zrelo voće,
• lisna salata,
• zrelo voće,
• zelenilo,
• žitarice,
• žumanjak,
• orasi,
• biljni čajevi.
• mineralne alkalne vode

Neutralne namirnice

Neutralni proizvodi uključuju

• hladno prešana biljna ulja,
• maslac,
• voda.

Uravnotežena prehrana

Za uravnoteženu prehranu vaša bi prehrana uvijek trebala sadržavati kombinaciju kiselih i alkalnih namirnica.

Doručak koji se sastoji od bijelog kruha, pekmeza, kobasica i prirodne kave može biti prvi udar kiseline u danu za vaš metabolizam. Sljedeća kombinacija je zdravija i manje opterećujuća za metabolizam: mala porcija müslija od sirovih žitarica s mlijekom i voćem, kriška integralnog kruha s maslacem i zelenim svježim sirom, biljni ili ne prejak crni čaj.

Za ručak, umjesto uobičajene kombinacije mesa i rezanaca, konzerviranog povrća i deserta sa šećerom, možete pojesti alkalnu juhu od povrća, malu porciju mesa, ribe, peradi ili divljači s krumpirom, pirjano povrće i voćni svježi sir – to će duže održavajte svoje tijelo u dobroj formi. Što se tiče kiselih namirnica, treba birati one koje ne sadrže “prazne” kalorije, već biološki vrijedne.

Alkalne juhe. Jednako jednostavan i učinkovit način unosa dragocjenih baza u organizam su alkalne juhe. Za njihovu pripremu prokuhajte otprilike šalicu sitno nasjeckanog povrća u 0,5 l vode. Nakon 10 minuta povrće zgnječite u pire. Dodajte vrhnje, kiselo vrhnje i svježe začinsko bilje po ukusu. Mnogo je povrća prikladno za alkalnu juhu: krumpir, mrkva, luk, celer, tikvice, komorač, brokula. Pozivajući svoju maštu u pomoć, možete kombinirati različite vrste. Možda od ostataka povrća spremljenih u hladnjaku možete stvoriti pravo remek-djelo?

Gotova hrana sadrži malo vitalnih tvari, budući da se mnogi vitamini gube tijekom proizvodnje i skladištenja takvih proizvoda. Osim toga, veliki broj konzervansa i aditiva za okus šteti crijevnoj flori i može izazvati alergijske reakcije. Ako niste pod vremenskim pritiskom, hranu pripremajte od neprerađenih sirovih namirnica.

Mlijeko i mliječni proizvodi. Mlijeko i mliječni proizvodi važni su dobavljači proteina za tijelo. Osim toga, ovi proizvodi opskrbljuju kalcijem, sprječavajući razgradnju koštane tvari. Svježe kravlje mlijeko svrstava se u blago kisele proizvode, ali svježi sir, kiselo mlijeko, jogurt i sir kao proizvodi mliječno-kiselog vrenja ubrajaju se u kisele, ali sadrže hranjive tvari vrijedne za metabolizam. Ali konzumirajte samo svježe mliječne proizvode (bez homogeniziranog mlijeka!). Ako je moguće, izbjegavajte zašećerene voćne jogurte (voćni je ovdje kap pekmeza), umjesto toga prirodnom jogurtu dodajte svježe voće.

Jaja, meso, riba, perad.Životinjske bjelančevine mogu se dodati biljnim bjelančevinama. Istina, treba se čuvati njegova viška: uzrokuje truljenje u crijevima. Nema se što prigovoriti jednom ili dva mala jela od mesa ili ribe tjedno. Kada je meso u pitanju, posebnu pozornost morate obratiti na njegovu kvalitetu. Kupujte meso samo na mjestima gdje je provjereno. Svinjsko meso dolazi uglavnom iz tovilišta, stoga sadrži mnogo metaboličkog otpada; Bolje je izbjegavati takvo meso. Vegetarijanska prehrana može se obogatiti jelima pripremljenim od jaja.

Povrće i voće- najvažniji izvori osnova. Također sadrže mnoge vitamine i mineralne soli. Istina, neke vrste povrća ne probavljaju svi dobro. To su prije svega mahunarke (grašak, grah, leća) i kupus. Osobe sklone nadutosti i crijevnim tegobama trebaju preferirati lakše probavljivo povrće: mrkvu, krumpir, celer, tikvice, komorač.

Mehanizam rada i fiziologija gastrointestinalnog trakta

Probava je složen višenamjenski proces koji se može podijeliti na dva dijela: vanjski i unutarnji.

Vanjski čimbenici uključuju: osjećaj gladi, želju za jelom, miris, vid, okus, taktilnu osjetljivost. Svaki faktor, na vlastitoj razini, informira središnji živčani sustav.

Unutarnji faktor je probava. Ovo je nepovratan proces prerade hrane koji počinje u ustima i želucu. Ako hrana zadovoljava vaše estetske potrebe, tada i zadovoljenje apetita i razina sitosti ovise o činu žvakanja. Ovdje se radi o sljedećem: svaka hrana nosi ne samo materijalni supstrat, već i informacije koje su u njoj ugrađene prirodom (okus, miris, izgled), a koje također morate "pojesti". Ovo je duboko značenje žvakanja: Dok specifičan miris proizvoda ne nestane u ustima, ne smijete ga progutati.

Temeljitim žvakanjem hrane brže dolazi do osjećaja sitosti, a prejedanje se u pravilu eliminira. Činjenica je da želudac počinje signalizirati mozgu da je pun tek 15-20 minuta nakon što hrana uđe u njega. Iskustvo stogodišnjaka potvrđuje činjenicu da “tko dugo žvače, dugo živi”, a ni mješovita prehrana ne utječe bitno na njihov životni vijek.

Važnost temeljitog žvakanja hrane također leži u činjenici da probavni enzimi stupaju u interakciju samo s onim česticama hrane koje su na površini, a ne unutra, stoga brzina probave hrane ovisi o njezinoj ukupnoj površini s kojom su sokovi želuca i crijeva. stupiti u kontakt. Što više žvačete hranu, veća je površina i učinkovitija je obrada hrane kroz gastrointestinalni trakt, koji radi uz minimalan stres. Osim toga, prilikom žvakanja hrana se zagrijava, što pojačava katalitičku aktivnost enzima, dok hladna i slabo sažvakana hrana inhibira njihovo otpuštanje i time povećava šljakanje u tijelu.

Osim toga, parotidna žlijezda proizvodi mucin, koji ima važnu ulogu u zaštiti oralne sluznice od djelovanja kiselina i jakih lužina koje dolaze iz hrane. Kod lošeg žvakanja hrane stvara se malo sline, mehanizam za proizvodnju lizozima, amilaze, mucina i drugih tvari nije u potpunosti aktiviran, što dovodi do zastoja u žlijezdama slinovnicama i parotidnim žlijezdama, stvaranja zubnog plaka i razvoja patogena mikroflora. Prije ili kasnije to će utjecati ne samo na organe usne šupljine: zube i sluznicu, već i na proces prerade hrane.

Uz pomoć sline uklanjaju se i toksini i otrovi. Usna šupljina ima jedinstvenu ulogu kao ogledalo unutarnjeg stanja gastrointestinalnog trakta. Imajte na umu da ako ujutro nađete bijelu prevlaku na jeziku - to signalizira disfunkciju želuca, sivu - gušteraču, žutu - jetru, obilno lučenje sline noću kod djece - disbakteriozu, helmintičku infestaciju.

Znanstvenici su izračunali da se u usnoj šupljini nalazi na stotine malih i velikih žlijezda koje luče i do 2 litre dnevno. slina. Postoji oko 400 vrsta bakterija, virusa, ameba i gljivica koje se s pravom povezuju s mnogim bolestima raznih organa.

Nemoguće je ne spomenuti tako važne organe koji se nalaze u ustima kao što su krajnici, oni čine takozvani Pirogov-Waldeyerov prsten, svojevrsnu zaštitnu barijeru za prodiranje infekcije unutra. Službena medicina smatra da je upala krajnika uzrok razvoja bolesti srca, bubrega i zglobova, pa liječnici ponekad preporučuju njihovo uklanjanje; Ujedno, krajnici su snažan zaštitni čimbenik kojim se tijelo bori protiv raznih infekcija i toksina. Zbog toga se krajnici nikako ne smiju vaditi, osobito u dječjoj dobi, jer se time znatno slabi imunološki sustav, smanjuje se proizvodnja imunoglobulina i tvari koja utječe na sazrijevanje spolnih stanica, što u nekim slučajevima uzrokuje neplodnost.

Ukratko se zadržimo na anatomskoj strukturi gastrointestinalnog trakta.

Ovo je vrsta pokretne trake za preradu sirovina: usta, jednjak, želudac, dvanaesnik, mali, ileal, debelo crijevo, sigmoid, rektum. U svakom od njih dolazi do reakcije jedinstvene za njih, stoga, u načelu, dok se hrana ne obradi do potrebnog stanja u jednom ili drugom odjelu, ne bi trebala ići u sljedeći. Samo se u ždrijelu i jednjaku ventili automatski otvaraju kada hrana uđe u želudac; Između želuca, dvanaesnika i tankog crijeva nalaze se svojevrsni kemijski dispenzeri koji “otvaraju brane” samo pod određenim pH uvjetima, a počevši od tankog crijeva ventili se otvaraju pod pritiskom prehrambene mase. Između različitih dijelova gastrointestinalnog trakta nalaze se zalisci koji se normalno otvaraju samo u jednom smjeru. Međutim, lošom prehranom, smanjenim mišićnim tonusom i drugim smetnjama na prijelazu jednjaka u želudac nastaju dijafragmalne hernije u kojima se grumen hrane ponovno može pomaknuti u jednjak i usnu šupljinu.

Želudac je glavni organ za preradu hrane koja dolazi iz usne šupljine. Slabo alkalna sredina koja dolazi iz usta postaje kisela u želucu nakon 15-20 minuta. Kiseli okoliš želučanog soka, koji je 0,4–0,5% klorovodične kiseline pri pH = 1,0–1,5, zajedno s enzimima potiče razgradnju bjelančevina, dezinficira tijelo od mikroba i gljivica koje ulaze hranom, stimulira hormon sekretin, koji stimulira gušteraču lučenje. Želučani sok sadrži hemamin (tzv. Castleov faktor), koji pospješuje apsorpciju vitamina B12 u organizmu, bez kojeg je nemoguće normalno sazrijevanje crvenih krvnih zrnaca, a tu je i depo proteinskog spoja željeza – feritina, koji sudjeluje u sintezi hemoglobina. Oni koji imaju problema s krvlju trebaju obratiti pozornost na normalizaciju rada želuca, inače se nećete riješiti ovih problema.

Dijagram gastrointestinalnog trakta: puna linija - stanje crijeva je normalno, isprekidana linija - crijevo je natečeno.

Nakon 2-4 sata, ovisno o prirodi hrane, ulazi u dvanaesnik. Iako je duodenum relativno kratak - 10-12 cm, igra veliku ulogu u procesu probave. Ovdje nastaju: hormon sekretin, koji potiče izlučivanje gušterače i žuči, te kolecistokinin, koji potiče motorno-evakuacijsku funkciju žučnog mjehura. Regulacija sekretorne, motoričke i evakuacijske funkcije probavnog trakta ovisi o duodenumu. Sadržaj ima blago alkalnu reakciju (pH=7,2–8,0).

Hrana bi trebala teći iz želuca u dvanaesnik tek kada je proces prerade s punim korištenjem želučanog soka završen i njezin kiseli sadržaj postane blago kiseo ili čak neutralan. U duodenumu, bolus hrane - himus - uz pomoć sekreta gušterače i žuči također bi se trebao normalno pretvoriti u masu s neutralnim ili blago alkalnim okruženjem; ovo će se okruženje održati do debelog crijeva, gdje će se uz pomoć organskih kiselina sadržanih u biljnoj hrani pretvoriti u blago kiselo okruženje.

Osim želučanog soka, u lumen duodenuma ulazi žuč i sok gušterače.

Jetra je najvažniji organ uključen u sve metaboličke procese; smetnje u njemu odmah utječu na sve organe i sustave tijela i obrnuto. U jetri se neutraliziraju otrovne tvari i uklanjaju oštećene stanice. Jetra regulira šećer u krvi sintetizirajući glukozu i pretvarajući višak glukoze u glikogen, glavni izvor energije u tijelu.

Jetra je organ koji uklanja višak aminokiselina razgradnjom na amonijak i ureu; ovdje se sintetiziraju fibrinogen i protrombin - glavne tvari koje utječu na zgrušavanje krvi, sintezu raznih vitamina, stvaranje žuči i još mnogo toga. Sama jetra ne uzrokuje bol, osim ako se ne uoče promjene u žučnom mjehuru.

Morate znati da su povećani umor, slabost, gubitak težine, nejasna bol ili osjećaj težine u desnom hipohondriju, nadutost, svrbež i bolovi u zglobovima manifestacija disfunkcije jetre.

Jednako važna funkcija jetre je da čini vododjelnicu između gastrointestinalnog trakta i kardiovaskularnog sustava. Jetra sintetizira tvari potrebne za tijelo i isporučuje ih u krvožilni sustav, a također uklanja metaboličke proizvode. Jetra je glavni sustav za čišćenje tijela: oko 2000 litara krvi prolazi kroz jetru dnevno (cirkulirajuća tekućina se ovdje filtrira 300-400 puta), postoji tvornica žučnih kiselina uključenih u probavu masti; u u prenatalnom razdoblju jetra djeluje kao hematopoetski organ. Osim toga, jetra ima (kao nijedan drugi ljudski organ) sposobnost regeneracije - obnavljanja, ona doseže 80%. Postoje slučajevi kada se nakon uklanjanja jednog režnja jetre potpuno obnovio nakon šest mjeseci.

Gušterača je usko povezana s hormonima hipofize, štitnjače i paratireoidnih žlijezda te nadbubrežnih žlijezda, poremećaji u njezinu radu utječu na opću hormonsku pozadinu. Sok gušterače (pH = 8,7–8,9) ​​neutralizira kiselost želučanog soka koji ulazi u lumen probavnog trakta i uključen je u regulaciju acidobazne ravnoteže i metabolizma vode i soli.

Treba napomenuti da je apsorpcija u usnoj šupljini i želucu beznačajna, ovdje se apsorbiraju samo voda, alkohol, produkti razgradnje ugljikohidrata i neke soli. Većina hranjivih tvari apsorbira se u tankom, a posebno u debelom crijevu. Posebnu pozornost treba obratiti na činjenicu da se obnova crijevnog epitela, prema nekim podacima, događa unutar 4-14 dana, odnosno u prosjeku se crijeva obnavljaju najmanje 36 puta godišnje. Uz pomoć velikog broja enzima, ovdje se događa prilično značajna obrada mase hrane i njezina apsorpcija zahvaljujući šupljinskoj, parijetalnoj i membranskoj probavi. Debelo crijevo je odgovorno za apsorpciju vode, željeza, fosfora, lužina, malog dijela hranjivih tvari i stvaranje izmeta zbog organskih kiselina sadržanih u vlaknima.

Posebno je važno da su gotovo svi organi ljudskog tijela projicirani na stijenku debelog crijeva i svaka promjena na njemu utječe na njih. Debelo crijevo je svojevrsna valovita cijev, koja zbog ustajalog izmeta ne samo da se povećava u volumenu, već se i rasteže, stvarajući "nepodnošljive" uvjete za rad svih organa prsnog, trbušnog i zdjeličnog područja, što vodi najprije na funkcionalne, a potom i na patološke promjene.

Treba napomenuti da je slijepo crijevo svojevrsni "crijevni krajnik", koji pridonosi zadržavanju i uništavanju patogene mikroflore, a enzimi koje izlučuje doprinose normalnoj peristaltici debelog crijeva. Rektum ima dva sfinktera: gornji, na prijelazu iz sigmoidnog kolona u rektum, i donji. Obično bi ovo područje uvijek trebalo biti prazno. Međutim, kod zatvora, sjedilačkog načina života i slično, izmet ispunjava ampulu rektuma i ispada da uvijek sjedite na stupu kanalizacije, koja zauzvrat komprimira sve zdjelične organe.

Debelo crijevo i njegov odnos s različitim organima:

1 - trbušni mozak; 2 - alergije; 3 - slijepo crijevo; 4 - nazofarinksa; 5 - veza tankog crijeva s debelim crijevom; 6 - oči i uši; 7 - timusna žlijezda (timus); 8 - gornji respiratorni trakt, astma; 9 - mliječne žlijezde; 10 - štitnjača; 11 - paratiroidna žlijezda; 12 - jetra, mozak, živčani sustav; 13 - žučni mjehur; 14 - srce; 15 - pluća, bronhi; 16 - želudac; 17 - slezena; 18 - gušterača; 19 - nadbubrežne žlijezde; 20 - bubrezi; 21 - spolne žlijezde; 22 - testisi; 23 - mokraćni mjehur; 24 - genitalije; 25 - prostatna žlijezda.

U maloj zdjelici postoji moćna cirkulacijska mreža koja pokriva sve organe koji se ovdje nalaze. Iz fecesa, koji se ovdje zadržava i sadrži mnoge otrove, patogene mikrobe, otrovne tvari ulaze u jetru kroz portalnu venu ispod sluznice, unutarnjeg i vanjskog prstena rektuma, te iz donjeg prstena rektuma, koji se nalazi oko anusa, kroz šuplju venu odmah ulazi u desni atrij.

Lavina toksičnih tvari koje ulaze u jetru remeti njezinu funkciju detoksikacije, zbog čega se može formirati mreža anastomoza kroz koje protok prljavštine ulazi izravno u šuplju venu bez pročišćavanja. To je izravno povezano sa stanjem gastrointestinalnog trakta, crijeva, jetre, sigmoida, rektuma. Jeste li se ikada zapitali zašto se kod nekih od nas često javljaju upalni procesi u nazofarinksu, krajnicima, plućima, alergijske manifestacije, bolovi u zglobovima, a da ne govorimo o bolestima zdjeličnih organa i slično? Razlog je stanje donjeg gastrointestinalnog trakta.

Zato, sve dok ne dovedete u red zdjelicu, očistite crijeva i jetru, gdje se nalaze izvori opće šljake u tijelu - "mjesto za razmnožavanje" raznih bolesti - nećete biti zdravi. Priroda bolesti ne igra nikakvu ulogu.

Promatramo li shematski crijevnu stijenku, ona izgleda ovako: izvan crijeva nalazi se serozna membrana, ispod koje se nalaze kružni i uzdužni slojevi mišića, zatim submukoza, kuda prolaze krvne i limfne žile te sluznica.

Ukupna duljina tankog crijeva je do 6 m, a kretanje hrane kroz njega traje 4-6 sati; debeo - oko 2 m, a hrana ostaje u njemu do 18-20 sati (normalno). Tijekom dana gastrointestinalni trakt proizvede više od 10 litara soka: usna šupljina - oko 2 litre sline, želudac - 1,5-2 litre, 1,5-2 litre žuči, gušterača - 1 litra, mala i velika crijeva - do 2 litre probavnih sokova, a izmet se oslobađa samo 250 g. Sluznica crijeva ima do 4 tisuće izraslina u kojima se nalaze mikrovile, ima ih do 100 milijuna na 1 mm 2. Ove resice, zajedno s crijevnom sluznicom, imaju ukupnu površinu veću od 300 m2, zbog čega se ovdje događa transformacija jednih tvari u druge, takozvana "hladna termonuklearna fuzija". Ovdje se odvija šupljinska i membranska probava (A. Ugolev). Ovdje se nalaze stanice koje sintetiziraju i izlučuju hormone, koje su, takoreći, rezervne kopije ljudskog hormonalnog sustava.

Mikrovili su pak prekriveni glikokaliksom, otpadnim produktom stijenki crijeva - enterocitima. Glikokaliks i mikrovili funkcioniraju kao barijera i normalno sprječavaju ili smanjuju ulazak toksina, uključujući alergene, u tijelo. Tu leži temeljni uzrok alergijskih poremećaja. Siromaštvo mikroflore želuca, dvanaesnika i tankog crijeva objašnjava se antibakterijskim svojstvima želučanog soka i sluznice tankog crijeva. Kod bolesti tankog crijeva mikroflora iz debelog crijeva može prijeći u tanko crijevo, gdje se zbog truležnih procesa fermentacije neprobavljene proteinske hrane dodatno pogoršava patološki proces u cjelini.

Podsjetimo, ljudski život uvelike ovisi o jednoj jedinoj vrsti bakterije – Escherichia coli. Ako nestane ili promijeni svoju strukturu u patološku, tijelo će izgubiti sposobnost prerade, apsorpcije hrane, a time i nadoknade potrošnje energije, te će se razboljeti. Disbakterioza, na prvi pogled bezopasna, opasna je bolest kada se promijeni odnos normalne crijevne mikroflore (bifidobakterije, bakterije mliječne kiseline, bakteroidne korisne vrste Escherichia coli) i patogene flore.

Procesi razgradnje bjelančevina, ugljikohidrata, masti, proizvodnja vitamina, hormona, enzima i drugih biološki aktivnih tvari, regulacija motoričke funkcije crijeva izravno ovise o normalnoj mikroflori. Osim toga, mikroflora neutralizira toksine, kemijske reagense, soli teških metala i radionuklide. Dakle, crijevna flora je najvažnija komponenta gastrointestinalnog trakta – održava normalnu razinu kolesterola, regulira metabolizam, sastav crijevnih plinova, sprječava nastanak žučnih kamenaca pa čak i proizvodi tvari koje uništavaju stanice raka, prirodni je biosorbent koji upija razne otrove i još mnogo toga..

U nekim slučajevima, hiperekscitabilna djeca su godinama liječena sedativima, ali zapravo uzrok bolesti leži u aktivnosti crijevne mikroflore.

Najčešći uzroci disbioze su: uzimanje antibiotika, konzumacija rafinirane hrane, pogoršani ekološki uvjeti i nedostatak vlakana u hrani. Upravo u crijevima dolazi do sinteze vitamina B, aminokiselina, enzima, tvari koje stimuliraju imunološki sustav i hormona.

U debelom crijevu odvija se apsorpcija i reapsorpcija mikroelemenata, vitamina, elektrolita, glukoze i drugih tvari. Poremećaj jedne od aktivnosti debelog crijeva može dovesti do patologije. Na primjer, skupina latvijskih znanstvenika dokazala je da kada bjelančevine trunu u debelom crijevu, posebno tijekom zatvora, nastaje metan, koji uništava vitamine B, koji zauzvrat imaju zaštitnu funkciju protiv raka. To remeti stvaranje enzima homocisteina, što može dovesti do ateroskleroze.

U nedostatku enzima urekaze koji proizvodi crijeva, mokraćna kiselina se ne pretvara u ureu, a to je jedan od razloga za razvoj osteohondroze. Za normalno funkcioniranje debelog crijeva potrebna su dijetalna vlakna i blago kisela sredina.

Kao što je već spomenuto, debelo crijevo ima jednu važnu značajku: jedan ili drugi organ ljudskog tijela projicira se na svaki od njegovih odjeljaka, čije kršenje dovodi do njihove bolesti. Crijevna flora, posebice debelo crijevo, sastoji se od više od 500 vrsta mikroba čije stanje određuje cijeli naš život. Trenutno se po svojoj ulozi i značaju masa crijevne flore, koja doseže težinu jetre (do 1,5 kg), smatra samostalnom žlijezdom.

Uzmimo isti amonijak, koji se inače stvara iz produkata biljnog i životinjskog podrijetla koji sadrže dušik i snažan je neurotoksični otrov. Dvije vrste bakterija proizvode amonijak: neke "rade" na proteinima - ovise o dušiku, druge na ugljikohidratima - ovise o šećeru. Što je više loše sažvakane i neprobavljene hrane, to se više stvara amonijak i patogena mikroflora. Istodobno, razgradnjom amonijaka nastaje dušik koji bakterije koriste za izgradnju vlastitih proteina.

Istodobno, bakterije ovisne o šećeru iskorištavaju amonijak, zbog čega se nazivaju korisnima; a popratne bakterije ga više proizvode nego što troše. Kada je gastrointestinalni trakt poremećen, stvara se puno amonijaka, a budući da ga ni mikrobi debelog crijeva ni jetre ne mogu neutralizirati, on ulazi u krvotok, što je uzrok tako strašne bolesti kao što je jetrena encefalopatija. Ova bolest se opaža kod djece mlađe od 10 godina i kod odraslih nakon 40 godina; karakteristična je značajka poremećaja živčanog sustava i mozga: pamćenje, spavanje, statički poremećaji, depresija, drhtanje ruku i glave. Medicina je u takvim slučajevima fiksirana na liječenje živčanog sustava i mozga, ali ispada da je sve u stanju debelog crijeva i jetre.

Velika zasluga akademika A.M. Ugoleva je što je napravio značajne prilagodbe u proučavanju prehrambenog sustava, posebno je utvrdio ulogu vlakana i balastnih tvari u formiranju crijevne mikrobne flore, šupljinske i membranske probave.

Naše zdravstvo, koje je desetljećima propovijedalo uravnoteženu prehranu (“koliko potrošiš, toliko dobiješ”), zapravo je razboljelo ljude, jer su balastne tvari isključene iz hrane, a rafinirana hrana, poput monomerne hrane, nije zahtijevala značajan rad gastrointestinalnog trakta.

Znanstvenici s Instituta za nutricionizam, upornošću vrijednom bolje upotrebe, nastavljaju inzistirati na tome da energetska vrijednost prehrane treba odgovarati energetskoj potrošnji čovjeka. Kako onda uzeti u obzir stavove G. S. Shatalova, koji predlaže unos od 400 do 1000 kcal dnevno, trošenje 2,5-3 puta više energije, te uspijeva ne samo biti zdrav, već i na taj način liječiti pacijente, koje službeni Medicina ne može izliječiti?

Ateroskleroza, hipertenzija, dijabetes i druge bolesti su prije svega nedostatak vlakana u hrani; rafinirane namirnice praktički isključuju membransku i šupljinsku probavu, koja više ne ispunjava svoju zaštitnu ulogu, a da ne govorimo o tome da se značajno smanjuje opterećenje enzimskih sustava, a oni su i onesposobljeni. Zbog toga su štetne i dijetne namirnice (misli se na dijetu kao način života, a ne konkretne obroke) koje se koriste duže vrijeme.

Debelo crijevo je multifunkcionalno, njegove zadaće su: evakuacijska, apsorpcijska, hormonalna, energetska, toplinska i stimulativna.

Posebnu pozornost treba obratiti na funkcije stvaranja topline i stimulacije. Mikroorganizmi koji nastanjuju debelo crijevo prerađuju svaki svoj proizvod, bez obzira gdje se nalazi: u središtu crijevnog lumena ili bliže stijenci. Oslobađaju puno energije, bioplazme, zbog čega je temperatura u crijevima uvijek 1,5–2 °C viša od tjelesne. Bioplazma proces termonuklearne fuzije zagrijava ne samo krv i limfu koja teče, već i organe koji se nalaze na svim stranama crijeva. Bioplazma puni vodu, elektroliti se apsorbiraju u krv i, kao dobre baterije, prenose energiju kroz tijelo, puneći ga. Istočna medicina područje abdomena naziva “Hara peć”, kraj koje je svima toplo i gdje se odvijaju fizikalno-kemijske, bioenergetske, a potom i psihičke reakcije. Začudo, u debelom crijevu, cijelom njegovom dužinom, u odgovarajućim područjima nalaze se "predstavnici" svih organa i sustava. Ako je u tim područjima sve u redu, mikroorganizmi se razmnožavaju i stvaraju bioplazmu koja stimulativno djeluje na određeni organ.

Ako crijeva ne rade, začepljena su fekalnim kamenjem, truležnim proteinskim filmovima, aktivni proces mikroformiranja prestaje, normalna proizvodnja topline i stimulacija organa nestaju, a hladni reaktor termonuklearne fuzije se gasi. "Odjel opskrbe" prestaje opskrbljivati ​​tijelo ne samo energijom, već i svim potrebnim (mikroelementima, vitaminima i drugim tvarima), bez kojih je nemoguće odvijanje redoks procesa u tkivima na fiziološkoj razini.

Poznato je da svaki organ probavnog trakta ima svoju kiselo-baznu sredinu: u usnoj šupljini je neutralna ili blago alkalna, u želucu kisela, a izvan obroka blago kisela ili čak neutralna, u dvanaesniku alkalna je, bliže neutralnoj, u tankom crijevu je blago alkalna, a u debelom crijevu blago kisela.

Prilikom konzumacije brašna ili slatkih namirnica okolina u usnoj šupljini postaje kisela, što doprinosi pojavi stomatitisa, gingivitisa, karijesa i dijateze. S mješovitom hranom i nedovoljnom količinom biljne hrane u duodenumu, tankom crijevu - blago kiselo, u debelom crijevu - blago alkalno. Kao rezultat toga, gastrointestinalni trakt potpuno otkazuje, svi suptilni mehanizmi za preradu hrane su blokirani. Beskorisno je liječiti osobu od bilo koje bolesti dok ne dovedete stvari u red na ovom području.

Poseban značaj normalnog funkcioniranja gastrointestinalnog trakta leži u činjenici da je to ogromna hormonska žlijezda o čijem radu ovise svi hormonski organi. Na primjer, ileum proizvodi hormon neurotenzin, koji zauzvrat utječe na mozak. Vjerojatno ste primijetili da neki ljudi puno jedu kad su uzbuđeni: u ovom slučaju hrana djeluje kao neka vrsta droge. Ovdje, u ileumu i duodenumu, proizvodi se hormon serotonin, o kojem ovisi naše raspoloženje: malo serotonina - depresija, sa stalnim poremećajem - manično-depresivno stanje (oštro uzbuđenje zamjenjuje apatija). Membranska i šupljinska probava rade loše - sinteza vitamina B, osobito folne kiseline, pati, što znači nedostatak proizvodnje hormona inzulina, što, kako se pokazalo, utječe na cijeli lanac stvaranja bilo kojeg hormona, hematopoezu, funkcioniranje živčanog i drugih tjelesnih sustava.

Uobičajeno, našu hranu možemo podijeliti u tri skupine:

proteini: meso, riba, jaja, mlijeko, mahunarke, juhe, gljive, orasi, sjemenke;

ugljikohidrati: kruh, proizvodi od brašna, žitarice, krumpir, šećer, džem, slatkiši, med;

biljna hrana: povrće, voće, sokovi.

Valja reći da svi ovi proizvodi, osim rafiniranih koji su prošli posebnu obradu, u kojima nema vlakana i gotovo svega korisnog, sadrže i bjelančevine i ugljikohidrate, samo u različitim postocima. Primjerice, kruh sadrži i ugljikohidrate i bjelančevine, baš kao i meso. Ubuduće ćemo uglavnom govoriti o proteinskim ili ugljikohidratnim namirnicama, gdje su komponente proizvoda u svojoj prirodnoj ravnoteži.

Ugljikohidrati se počinju probavljati već u usnoj šupljini, bjelančevine - uglavnom u želucu, masti - u dvanaesniku, a biljna hrana - samo u debelom crijevu. Štoviše, i ugljikohidrati se relativno kratko zadržavaju u želucu, jer im je za probavu potrebno znatno manje kiselog želučanog soka, jer su im molekule jednostavnije u odnosu na proteine.

Kada se jede odvojeno, gastrointestinalni trakt radi na sljedeći način: hrana temeljito sažvakana i obilno navlažena slinom stvara blago alkalnu reakciju. Tada bolus hrane ulazi u gornji dio želuca, gdje se nakon 15-20 minuta okolina mijenja u kiselu. Kako se hrana kreće prema piloričnom dijelu želuca, pH okoliša postaje bliži neutralnom. U duodenumu hrana, zbog žuči i pankreasnog soka, koji imaju izražene alkalne reakcije, brzo postaje slabo alkalna i u tom obliku dospijeva u tanko crijevo. Tek u debelom crijevu opet postaje lagano kisela. Ovaj proces je posebno aktivan ako pijete vodu 10-15 minuta prije glavnog obroka i jedete biljne namirnice koje osiguravaju optimalne uvjete za aktivnost mikroorganizama u debelom crijevu i stvaranje kiselog okoliša u njemu zbog organskih kiselina sadrži. Istovremeno, tijelo radi bez ikakvog stresa, budući da je hrana homogena, proces njezine obrade i asimilacije odvija se do kraja. Ista stvar se događa s proteinskom hranom.

Potrebno je obratiti pozornost na sljedeću okolnost: nedavno je primijećeno da je rak jednjaka prvi kod žena, a drugi kod muškaraca. Jedan od glavnih razloga za to je konzumacija tople hrane i pića, što je karakteristično, primjerice, za narode Sibira.

Neki stručnjaci preporučuju jesti hranu na sljedeći način: prvo jedite proteinsku hranu, nakon kratkog vremena - ugljikohidratnu hranu ili obrnuto, vjerujući da te namirnice neće smetati jedna drugoj tijekom probave. Ovo nije posve točno.

Želudac je mišićni organ u kojem se, kao u perilici rublja, sve miješa i treba vremena da odgovarajući enzim ili probavni sok pronađe svoj proizvod. Glavna stvar koja se događa u želucu kada jedete miješanu hranu je fermentacija. Zamislite pokretnu traku duž koje se kreće mješavina raznih proizvoda za koje su potrebni ne samo specifični uvjeti (enzimi, sokovi) za njihovu obradu, već i vrijeme. Prema I. P. Pavlovu, ako se probavni mehanizam pokrene, više se ne može zaustaviti, cijeli složeni biokemijski sustav s enzimima, hormonima, mikroelementima, vitaminima i drugim tvarima počeo je raditi. Pritom se aktivira specifično dinamičko djelovanje hrane, kada nakon njezinog konzumiranja dolazi do povećanja metabolizma u kojem sudjeluje cijeli organizam. Masti ga u pravilu malo povećavaju ili čak potiskuju, ugljikohidrati ga povećavaju do 20%, a proteinska hrana - do 40%. Tijekom obroka povećava se i leukocitoza hrane, odnosno imunološki sustav također dolazi u igru, kada se svaki proizvod koji ulazi u tijelo percipira kao strano tijelo.

Ugljikohidratna hrana koja potiče fermentaciju, pojedena zajedno s bjelančevinama, mnogo se brže obrađuje u želucu i spremna je za daljnje kretanje, ali je pomiješana s bjelančevinama koje su se tek počele obrađivati ​​i nisu u potpunosti iskoristile kiseli želučani sok koji im je dodijeljen. . Ugljikohidrati, uhvativši ovu proteinsku masu kiselim okolišem, prvo ulaze u regiju pilorusa, a zatim u duodenum, iritirajući ga. A da biste brzo smanjili kiselost hrane, potrebno vam je puno alkalne sredine, žuči i soka gušterače. Ako se to često događa, tada stalna napetost u piloričnom dijelu želuca i u duodenumu dovodi do bolesti sluznice, gastritisa, periduodenitisa, ulcerativnih procesa, kolelitijaze, pankreatitisa i dijabetesa. Ne manje važno je da enzim lipaza, koji luči gušterača i namijenjen je razgradnji masti, u kiseloj sredini gubi aktivnost sa svim posljedicama. Ali glavna nevolja je tek pred nama.

Kao što se sjećate, proteinska hrana je ušla u dvanaesnik, čija je obrada morala biti dovršena u kiselom okruženju, koje nije bilo u donjim dijelovima crijeva. Dobro je ako se dio proteinske hrane izluči iz tijela, ali ostatak je izvor truljenja i vrenja u crijevima. Uostalom, proteini koje jedemo su elementi strani tijelu; oni predstavljaju opasnost, mijenjajući alkalno okruženje tankog crijeva u kiselo, što pridonosi još većem truljenju. Ali tijelo i dalje pokušava ukloniti sve što je moguće iz proteinske hrane, a kao rezultat procesa osmoze, proteinska masa se lijepi za mikrovile, ometajući parijetalnu i membransku probavu. Mikroflora se mijenja u patološku, javlja se disbakterioza, zatvor, funkcija emitiranja topline crijeva ne radi normalno. Na toj pozadini, ostaci proteinske hrane počinju trunuti i doprinose stvaranju fekalnih kamenaca, koji se posebno aktivno nakupljaju u uzlaznom dijelu debelog crijeva. Mijenja se tonus mišića crijeva, rasteže se, a njegova evakuacija i druge funkcije su poremećene. Temperatura u crijevima raste zbog procesa truljenja, što pojačava apsorpciju otrovnih tvari. Uslijed prepunjenosti, osobito debelog crijeva, fekalnim kamencima i njegovog bubrenja, dolazi do pomicanja i kompresije trbušnih, prsnih i zdjeličnih organa.

Istovremeno se dijafragma pomiče prema gore, stišćući srce i pluća; jetra, gušterača, slezena, želudac, mokraćni i reproduktivni sustav rade u željeznom škripcu. Zbog kompresije krvnih žila dolazi do stagnacije u donjim ekstremitetima, u zdjelici, u abdomenu, u prsima, što dodatno dovodi do tromboflebitisa, endarteritisa, hemoroida, portalne hipertenzije, odnosno do poremećaja u plućnom i sistemskom cirkulacija, limfostaza.

To također doprinosi upalnom procesu u različitim organima: slijepom crijevu, genitalijama, žučnom mjehuru, bubrezima, prostati i drugima, a zatim i razvoju patologije tamo. Zaštitna funkcija crijeva je poremećena, a toksini, ulazeći u krv, postupno onesposobljavaju jetru i bubrege, u kojima također postoji intenzivan proces stvaranja kamenca. I dok se ne uspostavi red u crijevima, beskorisno je liječiti jetru, bubrege, zglobove i druge organe.

U crijevima, posebno debelom crijevu, ima fekalnih kamenaca, prema nekim izvorima i do 6 i više kilograma. Oni koji su čistili crijeva ponekad se začude: kako slabašno tijelo ponekad sadrži toliko fekalnih kamenaca? Kako se riješiti takvog krša? Službena medicina je, primjerice, protiv čišćenja crijeva klizmama smatrajući da se time remeti njegova mikroflora. U pozadini uzimanja miješane hrane, kao što se vidi iz rečenog, dugo nema normalne mikroflore u crijevima, ali postoji patološka, ​​i teško je reći što je zdravije: ne dirati to ili čišćenje svega i vraćanje normalne mikroflore prelaskom na zasebnu prehranu. Od dva zla odabrali smo čišćenje crijeva, tim više što su stari to znali i radili odavna.

Ne treba se bojati da se mikroflora neće oporaviti. Naravno, ako se nastavite držati navike jedenja miješane i pržene hrane, neće biti rezultata. Ali ako uzimate više grube, biljne hrane, koja je osnova za razvoj normalne mikroflore i glavni izvor organskih kiselina koje pomažu u održavanju blago kisele reakcije, posebno u debelom crijevu, tada neće biti problema s obnavljanjem mikroflora.

Ne zaboravite da miješana hrana, pržena, masna, pretežno bjelančevinasta, pomiče okolinu tankog crijeva na kiselu stranu, a debelog crijeva na alkalnu stranu, što pogoduje truljenju, fermentaciji i, posljedično, samotrovanju organizma. pH tijela se pomiče u kiselu stranu, što pridonosi nastanku raznih bolesti, uključujući i rak. Uz odvojene obroke (naravno, nakon čišćenja crijeva i jetre), crijevnu mikrofloru moguće je obnoviti kratkotrajnim ili dugotrajnim postom. No, post svakako treba provoditi nakon pomne pripreme i u potpunosti u skladu s preporukama, najbolje pod nadzorom liječnika.

Značajan dodatak predloženom planu prehrane je potreba za isključivanjem prženog, dimljenog, masnog, vrlo slanog mlijeka. Proizvodi mliječne kiseline (kefir, svježi sir, sirevi) mogu se konzumirati, ali samo odvojeno od ostalih namirnica. Masti se mogu koristiti i s proteinima i s ugljikohidratima.

| |

Kiselost(lat. aciditas) - karakteristika aktivnosti vodikovih iona u otopinama i tekućinama.

U medicini je kiselost bioloških tekućina (krvi, urina, želučanog soka i dr.) dijagnostički važan parametar zdravstvenog stanja bolesnika. U gastroenterologiji, za ispravnu dijagnozu niza bolesti, na primjer, jednjaka i želuca, jednokratna ili čak prosječna vrijednost kiselosti nije značajna. Najčešće je važno razumjeti dinamiku promjena kiselosti tijekom dana (noćna kiselost često se razlikuje od dnevne) u nekoliko zona organa. Ponekad je važno znati promjenu kiselosti kao reakciju na određene iritanse i stimulanse.

pH vrijednost

U otopinama se anorganske tvari: soli, kiseline i lužine razdvajaju na sastavne ione. Pri tome su vodikovi ioni H + nositelji kiselih svojstava, a OH − ioni su nositelji alkalnih svojstava. U jako razrijeđenim otopinama, kisela i alkalna svojstva ovise o koncentracijama H + i OH − iona. U običnim otopinama kisela i alkalna svojstva ovise o aktivnostima iona a H i a OH, odnosno o istim koncentracijama, ali prilagođenim koeficijentu aktivnosti γ koji se određuje eksperimentalno. Za vodene otopine vrijedi jednadžba ravnoteže: a H × a OH = K w, gdje je K w konstanta, ionski produkt vode (K w = 10 − 14 pri temperaturi vode od 22 °C). Iz ove jednadžbe proizlazi da su aktivnost vodikovih iona H + i aktivnost OH − iona međusobno povezane. Danski biokemičar S.P.L. Sørensen je 1909. predložio izložbu vodika pH, po definiciji jednak decimalnom logaritmu aktivnosti vodikovih iona, uzetom s minusom (Rapoport S.I. et al.):

pH = - log (a N).

Na temelju činjenice da je u neutralnoj sredini a H = a OH i iz jednakosti za čistu vodu pri 22 °C: a H × a OH = K w = 10 − 14, dobivamo da je kiselost čiste vode pri 22 °C C (tada postoji neutralna kiselost) = 7 jedinica. pH.

Otopine i tekućine s obzirom na njihovu kiselost smatraju se:

• neutralan na pH = 7
• kiselo na pH< 7
• alkalno na pH > 7

Neke zablude

Ako jedan od pacijenata kaže da ima "nultu kiselost", onda to nije ništa drugo nego obrat fraze, što znači, najvjerojatnije, da ima neutralnu vrijednost kiselosti (pH = 7). U ljudskom tijelu vrijednost kiselosti ne može biti manja od 0,86 pH. Također je uobičajena zabluda da se vrijednosti kiselosti mogu kretati samo od 0 do 14 pH. U tehnologiji pokazatelj kiselosti može biti negativan ili veći od 20.

Kada govorimo o kiselosti organa, važno je razumjeti da se kiselost često može značajno razlikovati u različitim dijelovima organa. Kiselost sadržaja u lumenu organa i kiselost na površini sluznice organa također često nisu iste. Za sluznicu tijela želuca karakteristično je da je kiselost na površini sluzi okrenutoj prema lumenu želuca 1,2-1,5 pH, a na strani sluzi okrenutoj prema epitelu neutralna (7,0 pH). ).

pH vrijednost za neke namirnice i vodu

Donja tablica prikazuje vrijednosti kiselosti nekih uobičajenih namirnica i čiste vode na različitim temperaturama:

Proizvod	Kiselost, jedinice pH
Sok od limuna	2,1
Vino	3,5
Sok od rajčice	4,1
sok od naranče	4,2
Crna kava	5,0
Čista voda na 100 °C	6,13
Čista voda na 50 °C	6,63
Svježe mlijeko	6,68
Čista voda na 22 °C	7,0
Čista voda na 0°C	7,48

Kiselost i probavni enzimi

Mnogi procesi u tijelu su nemogući bez sudjelovanja posebnih proteina - enzima, koji kataliziraju kemijske reakcije u tijelu bez podvrgavanja kemijskim transformacijama. Proces probave nije moguć bez sudjelovanja raznih probavnih enzima, koji razgrađuju različite organske molekule hrane i djeluju samo u uskom rasponu kiselosti (za svaki enzim različito). Najvažniji proteolitički enzimi (razgrađuju bjelančevine hrane) želučanog soka: pepsin, gastriksin i kimozin (renin) nastaju u neaktivnom obliku – u obliku proenzima i kasnije se aktiviraju klorovodičnom kiselinom želučanog soka. Pepsin je najaktivniji u jako kiseloj sredini, s pH od 1 do 2, gastriksin ima maksimalnu aktivnost pri pH 3,0-3,5, kimozin, koji razgrađuje proteine ​​mlijeka u netopljivi protein kazein, ima maksimalnu aktivnost pri pH 3,0-3,5.

Proteolitički enzimi koje luči gušterača, a "djeluju" u dvanaesniku: tripsin ima optimalno djelovanje u blago alkalnoj sredini, pri pH 7,8-8,0; kimotripsin, koji mu je blizak po djelovanju, najaktivniji je u kiseloj sredini. do 8.2. Maksimalna aktivnost karboksipeptidaza A i B je 7,5 pH. Slične maksimalne vrijednosti nalaze se i za druge enzime koji obavljaju probavne funkcije u blago alkalnom okruženju crijeva.

Smanjena ili povećana kiselost u odnosu na normu u želucu ili dvanaesniku, dakle, dovodi do značajnog smanjenja aktivnosti određenih enzima ili čak do njihovog isključivanja iz probavnog procesa, i, kao posljedica, do probavnih problema.

Kiselost sline i usne šupljine

Kiselost sline ovisi o brzini salivacije. Tipično, kiselost miješane ljudske sline je 6,8-7,4 pH, ali s visokom stopom salivacije doseže 7,8 pH. Kiselost sline parotidnih žlijezda je 5,81 pH, submandibularnih žlijezda - 6,39 pH.

U djece, u prosjeku, kiselost miješane sline je 7,32 pH, kod odraslih - 6,40 pH (Rimarchuk G.V. et al.).

Kiselost zubnog plaka ovisi o stanju tvrdih zubnih tkiva. Budući da je neutralan kod zdravih zuba, prelazi na kiselu stranu, ovisno o stupnju razvoja karijesa i dobi adolescenata. U 12-godišnjih adolescenata s početnim stadijem karijesa (prekarije) kiselost zubnog plaka je 6,96 ± 0,1 pH, u 12-13-godišnjih adolescenata s prosječnim karijesom, kiselost zubnog plaka je od 6,63 do 6,74 pH, kod 16-godišnjih adolescenata s površinskim i srednjim karijesom kiselost zubnog plaka je 6,43 ± 0,1 pH odnosno 6,32 ± 0,1 pH (Krivonogova L.B.).

Kiselost sekreta ždrijela i grkljana

Kiselost sekreta ždrijela i grkljana u zdravih ljudi i bolesnika s kroničnim laringitisom i faringolaringealnim refluksom je različita (A.V. Lunev):

Grupe ispitanih	mjesto mjerenja pH
	Ždrijelo, jedinice pH	Grkljan, jedinice pH
Zdrava lica
Bolesnici s kroničnim laringitisom bez GERB-a		Gornja slika prikazuje grafikon kiselosti u jednjaku zdrave osobe, dobiven pomoću intragastrične pH-metrije (Rapoport S.I.). Grafikon jasno pokazuje gastroezofagealne reflukse - oštro smanjenje kiselosti na 2-3 pH, koji su u ovom slučaju fiziološki. Kiselost u želucu. Visoka i niska kiselost Najveća promatrana kiselost u želucu je 0,86 pH, što odgovara proizvodnji kiseline od 160 mmol/l. Minimalna kiselost u želucu je 8,3 pH, što odgovara kiselosti zasićene otopine HCO 3 - iona. Normalna kiselost u lumenu tijela želuca na prazan želudac je 1,5-2,0 pH. Kiselost na površini epitelnog sloja okrenutog prema lumenu želuca je 1,5-2,0 pH. Kiselost u dubini epitelnog sloja želuca je oko 7,0 pH. Normalna kiselost u antrumu želuca je 1,3-7,4 pH. Uzrok mnogih bolesti probavnog trakta je neravnoteža u procesima proizvodnje kiseline i neutralizacije kiseline. Dugotrajna hipersekrecija klorovodične kiseline ili izostanak neutralizacije kiseline, te kao posljedica toga povećana kiselost u želucu i/ili dvanaesniku, uzrokuje tzv. acido-ovisne bolesti. Trenutno to uključuje: peptički ulkus želuca i dvanaesnika, gastroezofagealnu refluksnu bolest (GERB), erozivne i ulcerativne lezije želuca i dvanaesnika tijekom uzimanja aspirina ili nesteroidnih protuupalnih lijekova (NSAID), Zollinger-Ellisonov sindrom, gastritis i gastroduodenitis s visokom kiselošću i drugi. Smanjena kiselost opaža se kod anacidnog ili hipoacidnog gastritisa ili gastroduodenitisa, kao i kod raka želuca. Gastritis (gastroduodenitis) naziva se anacid ili gastritis (gastroduodenitis) s niskom kiselošću ako je kiselost u tijelu želuca približno 5 jedinica ili više. pH. Uzrok niske kiselosti često je atrofija parijetalnih stanica u sluznici ili poremećaj njihove funkcije. Gore je grafikon kiselosti (dnevni pH gram) tijela želuca zdrave osobe (isprekidana linija) i bolesnika s duodenalnim ulkusom (puna linija). Trenuci jela označeni su strelicama s oznakom "Hrana". Grafikon prikazuje učinak hrane na neutralizaciju kiseline, kao i povećanu kiselost želuca s duodenalnim ulkusom (Yakovenko A.V.). Kiselost u crijevima Normalna kiselost u bulbusu dvanaesnika je 5,6-7,9 pH. Kiselost u jejunumu i ileumu je neutralna ili blago alkalna i kreće se od 7 do 8 pH. Kiselost soka tankog crijeva je 7,2-7,5 pH. Uz pojačano lučenje dostiže 8,6 pH. Kiselost sekreta duodenalnih žlijezda je od pH 7 do 8 pH. Mjerno mjesto Broj točke na slici Kiselost, jedinice pH Proksimalni sigmoidni kolon 7 7,9±0,1 Srednji sigmoidni kolon 6 7,9±0,1 Distalni sigmoidni kolon 5 8,7±0,1 Supraampularni rektum 4 8,7±0,1 Gornji ampularni rektum 3 8,5±0,1 Srednji ampularni rektum 2 7,7±0,1 Inferiorni ampularni rektum 1 7,3±0,1 Kiselost stolice Kiselost izmeta zdrave osobe koja jede mješovitu prehranu određena je vitalnom aktivnošću mikroflore debelog crijeva i jednaka je 6,8–7,6 pH. Kiselost stolice smatra se normalnom u rasponu od 6,0 ​​do 8,0 pH. Kiselost mekonija (izvornog izmeta novorođenčadi) je oko 6 pH. Odstupanja od norme za kiselost stolice: oštro kiselo (pH manje od 5,5) javlja se kod fermentacijske dispepsije kiselo (pH od 5,5 do 6,7) može biti posljedica poremećene apsorpcije masnih kiselina u tankom crijevu alkalna (pH od 8,0 do 8,5) može biti posljedica truljenja bjelančevina hrane neprobavljenih u želucu i tankom crijevu i upalnog eksudata kao posljedica aktivacije truležne mikroflore i stvaranja amonijaka i drugih alkalnih komponenti u debelom crijevu oštro alkalna (pH više od 8,5) javlja se s truležnom dispepsijom (kolitis) Kiselost krvi Kiselost plazme ljudske arterijske krvi kreće se od 7,37 do 7,43 pH, prosječno 7,4 pH. Kiselinsko-bazna ravnoteža u ljudskoj krvi jedan je od najstabilnijih parametara koji održava kisele i alkalne komponente u određenoj ravnoteži unutar vrlo uskih granica. Čak i mali pomak od ovih granica može dovesti do teške patologije. Pri prelasku na kiselu stranu javlja se stanje koje se naziva acidoza, a na alkalnu alkoloza. Promjena kiselosti krvi iznad 7,8 pH ili ispod 6,8 ​​pH nespojiva je sa životom. Kiselost venske krvi je 7,32–7,42 pH. Kiselost crvenih krvnih stanica je 7,28–7,29 pH. Kiselost urina U zdrave osobe s normalnim režimom pijenja i uravnoteženom prehranom, kiselost urina je u rasponu od 5,0 do 6,0 pH, ali može biti u rasponu od 4,5 do 8,0 pH. Kiselost urina novorođenčeta mlađeg od mjesec dana je normalna - od 5,0 do 7,0 pH. Kiselost urina se povećava ako u prehrani osobe dominira mesna hrana bogata proteinima. Teški fizički rad povećava kiselost urina. Mliječno-biljna dijeta uzrokuje da urin postane blago alkalan. Povećanje kiselosti urina opaža se s povećanom kiselošću želuca. Smanjena kiselost želučanog soka ne utječe na kiselost urina. Promjena kiselosti urina najčešće odgovara promjeni. Kiselost urina se mijenja kod mnogih bolesti ili stanja organizma pa je određivanje kiselosti urina važan dijagnostički čimbenik. Kiselost rodnice Normalna kiselost ženske vagine kreće se od 3,8 do 4,4 pH, au prosjeku 4,0 do 4,2 pH. Kiselost rodnice kod raznih bolesti: citolitička vaginoza: kiselost manja od 4,0 pH normalna mikroflora: kiselost od 4,0 do 4,5 pH kandidalni vaginitis: kiselost od 4,0 do 4,5 pH Trichomonas colpitis: kiselost od 5,0 do 6,0 pH bakterijska vaginoza: kiselost veća od 4,5 pH atrofični vaginitis: kiselost veća od 6,0 ​​pH aerobni vaginitis: kiselost veća od 6,5 pH Laktobacili (lactobacillus) i, u manjoj mjeri, drugi predstavnici normalne mikroflore odgovorni su za održavanje kiselog okoliša i suzbijanje rasta oportunističkih mikroorganizama u rodnici. U liječenju brojnih ginekoloških bolesti do izražaja dolazi obnova populacije laktobacila i normalne kiselosti. Publikacije za zdravstvene djelatnike koje se bave problemom kiselosti u ženskim spolnim organima Murtazina Z.A., Yashchuk G.A., Galimov R.R., Dautova L.A., Tsvetkova A.V. Uredska dijagnostika bakterijske vaginoze pomoću hardverske topografske pH-metrije. Ruski bilten opstetričara-ginekologa. 2017;17(4): 54-58. Yashchuk A.G., Galimov R.R., Murtazina Z.A. Metoda ekspresne dijagnostike poremećaja vaginalne biocenoze pomoću hardverske topografske pH-metrije. Patent RU 2651037 C1. Gašanova M.K. Suvremeni pristupi dijagnostici i liječenju serozometre u postmenopauzi. Sažetak disertacije. dr. sc., 14.00.01 - opstetricija i ginekologija. RMAPO, Moskva, 2008. Kiselost sperme Normalna razina kiselosti sperme je između 7,2 i 8,0 pH. Odstupanja od ovih vrijednosti sama po sebi se ne smatraju patologijom. Istodobno, u kombinaciji s drugim odstupanjima, može ukazivati ​​na prisutnost bolesti. Tijekom infektivnog procesa dolazi do povećanja pH razine sperme. Oštro alkalna reakcija sperme (kiselost približno 9,0-10,0 pH) ukazuje na patologiju prostate. Kada su izvodni kanali obaju sjemenih mjehurića blokirani, uočava se kisela reakcija sperme (kiselost 6,0–6,8 pH). Sposobnost oplodnje takvih spermija je smanjena. U kiseloj sredini spermiji gube pokretljivost i umiru. Ako kiselost sjemene tekućine postane manja od 6,0 ​​pH, spermiji potpuno gube svoju pokretljivost i umiru. Kiselost kože Površina kože prekrivena je vodenim lipidom kiseli omotač ili Marcioninijev plašt, koji se sastoji od mješavine sebuma i znoja, kojoj se dodaju organske kiseline - mliječna, limunska i druge, nastale kao rezultat biokemijskih procesa koji se javljaju u epidermisu. Kiseli vodeno-lipidni omotač kože prva je barijera zaštite od mikroorganizama. Za većinu ljudi, normalna kiselost plašta je 3,5-6,7 pH. Baktericidno svojstvo kože, koje joj daje sposobnost da se odupre invaziji mikroba, posljedica je kisele reakcije keratina, osebujnog kemijskog sastava sebuma i znoja i prisutnosti na njezinoj površini zaštitnog vodeno-lipidnog plašta s visoka koncentracija vodikovih iona. Niskomolekularne masne kiseline koje sadrži, prvenstveno glikofosfolipidi i slobodne masne kiseline, djeluju bakteriostatski selektivno na patogene mikroorganizme. Površinu kože naseljava normalna simbiotska mikroflora, sposobna postojati u kiseloj sredini: Staphylococcus epidermidis, Staphylococcus aureus, Propionibacterium acnes i drugi. Neke od tih bakterija same proizvode mliječnu i druge kiseline, pridonoseći stvaranju kiselog omotača kože. Gornji sloj epiderme (keratinske ljuske) je kiseo s pH vrijednošću od 5,0 do 6,0. Kod nekih kožnih bolesti razina kiselosti se mijenja. Na primjer, kod gljivičnih bolesti pH se povećava na 6, kod ekcema do 6,5, kod akni do 7. Kiselost drugih ljudskih bioloških tekućina Kiselost tekućina u ljudskom tijelu normalno se poklapa s kiselošću krvi i kreće se od 7,35 do 7,45 pH. Normalna kiselost nekih drugih ljudskih bioloških tekućina prikazana je u tablici: Na fotografiji desno: pufer otopine s pH=1,2 i pH=9,18 za kalibraciju