Zašto je važno dugo žvakati? Temeljito žvakanje hrane najjeftiniji je način mršavljenja

20.06.2020

Jeste li se ikada zapitali o značenju poslovice "Kad jedem, gluh sam i nijem"? Ali uzalud. Ima duboko značenje. Cijela stvar je u tome da ne možete istovremeno jesti, razgovarati na telefon, gledati TV, čitati knjigu ili raditi na računalu, osim ako, naravno, ne želite dobiti gastritis ili čir na želucu. I sve zato što u ovom slučaju nećete moći temeljito žvakati hranu, što će uzrokovati značajnu štetu vašem tijelu.

Naravno, netko se s ovim ne može složiti. Uostalom, čini se da to nema nikakve veze sa zdravljem. Ali razmišljajući na ovaj način, činite kolosalnu pogrešku. Ne možete jesti dok trčite. Morate jesti polako, temeljito žvakati hranu. Hajdemo shvatiti zašto?

Prvo, to se mora učiniti za normalno funkcioniranje probavnog sustava. U iščekivanju doručka, ručka ili večere, osoba počinje lučiti obilne količine sline, koja je uključena u proces preliminarne probave hrane. Pa, ako je tako, onda bi se trebao dobro pomiješati s njim. To se može postići samo ako se hrana koju konzumirate dobro zgnječi u ustima. Pa, za to ih je potrebno temeljito sažvakati i tek onda progutati. Ako gutate hranu u komadima, vaš je želudac neće moći probaviti. Otuda fermentacija, pojačano stvaranje plinova, žgaravica i nadutost. Na kraju će sve završiti gastritisom, čirevima i odlaskom gastroenterologu.

Opasnost također leži u činjenici da se jednjak može ozlijediti ako jedete loše sažvakanu hranu. Tek nakon temeljitog žvakanja lako će proći kroz probavni trakt, brzo se probaviti i tijelo će ga bez problema apsorbirati. Kao rezultat toga, iz hrane će se izvući maksimalna količina hranjivih tvari. Ako loše sažvakana kvržica dospije u želudac, najvjerojatnije se neće moći nositi s tim, a tijelo neće dobiti potrebne vitamine i mikroelemente.

Temeljitim žvakanjem hranu ne samo da je obilno navlažimo slinom, već je i dovedemo do ugodne temperature na kojoj se najbolje probavlja. Crijevna mikroflora lako se nosi s takvom hranom. Ali ako se ne žvače dovoljno, vjerojatno će se razmnožiti patogene bakterije koje će izazvati proces fermentacije. Stvar je u tome što želučani sok neće moći prodrijeti unutar komada, što znači da neće moći uništiti štetne bakterije koje se mogu nalaziti u njemu. A ovo je već prepuno trovanja.

Liječnici kažu da je loše žvakanje hrane uzrok većine crijevnih bolesti. Tu spadaju npr.: proljev, zatvor, grčevi u želucu, nadutost, gastritis, čir, pankreatitis, disbakterioza. Ovo nije samo neugodno, već i opasno. Uostalom, sve te bolesti značajno pogoršavaju kvalitetu života i imaju puno nuspojava. Posebno prijete živčanim poremećajima i depresijom.

Sada pogledajmo prednosti temeljitog žvakanja hrane. Na taj način ne samo da pomažete crijevima da ga probavi, već i rješavate niz drugih, ne manje važnih problema:

Ojačajte svoje desni.
Utažite svoju glad sa znatno manje hrane.
Dopustite svom želucu da radi produktivnije i proizvede dovoljno želučanog soka za probavu.
Nemojte poremetiti acidobaznu ravnotežu u tijelu.

Obilno vlaženje hrane slinom omogućuje:

Očuvajte i ojačajte zubnu caklinu. Stvar je u tome što slina osim enzima sadrži kalij, natrij, fluor i kalcij koji blagotvorno djeluju na zube.
Osigurajte preliminarnu dezinfekciju hrane djelovanjem na štetne bakterije sadržane u njoj s lizozimom, koji je dio sline.

U konačnici, smanjujete opterećenje srca. Uostalom, sa svakim sljedećim gutanjem hrane povećava se broj srčanih kontrakcija.

Prema znanstvenicima, ljudsko tijelo počinje izvlačiti energiju iz hrane već u fazi žvakanja. Ispostavilo se da što duže žvačete, dobivate više energije.

Ako se ne želite udebljati i sanjate o tome da smršavite, temeljito žvačite hranu. Možda nećete vjerovati, ali činjenice su tvrdoglave stvari. Pokušajte slijediti naše preporuke i uvjerite se u njihovu učinkovitost. Uostalom, osoba postaje bolja kao rezultat stalnog prejedanja, što je, pak, uzrokovano čestim grickanjem i brzom konzumacijom hrane. Trenutačno gutanje pite teško da će utažiti vašu glad. Nakon pola sata ponovno ćete htjeti jesti. Kao rezultat toga, količina konzumirane hrane značajno će se povećati. Ali tijelo to ne treba, pa će se svi viškovi hrane svakako taložiti kao mast.

Jedna od mogućih posljedica nepravilnog žvakanja hrane je opasnost od gušenja ili gušenja. Ponekad takva glupa pogreška može dovesti do ozbiljnih zdravstvenih problema. Želudac dobro prihvaća sažvakanu hranu, ali mu veliki problem predstavlja obrada cijelih komada hrane. Ako vrlo često gutate cijelu hranu, onda se nemiri u želucu mogu manifestirati stvaranjem gastritisa ili čak čira.

Konzumacijom neprožvakane hrane tijelo se neće moći zasititi. Posljedično, osjećaj gladi će proganjati osobu bez obzira. Ovdje nastaju crijevni problemi u obliku zatvora. Osim toga, kada osoba jede ovu vrstu hrane, pojavljuju se masne naslage.

Razlozi zašto hranu treba temeljito žvakati

Roditelji od malih nogu uče svoju djecu pravilno i temeljito žvakati hranu te jesti polako. Rijetki su se ljudi pridržavali ovih preporuka u djetinjstvu, jer tada roditelji nisu objasnili da hranu treba temeljito žvakati. Naime, jedenje malih komadića hrane i temeljito žvakanje ima blagotvoran učinak na ljudsko zdravlje. Evo nekoliko za pravilno žvakanje hrane:

Proces probave počinje kada hrana uđe u usnu šupljinu. Žvakanje tijelu daje signal da počne jesti, uslijed čega ono počinje proizvoditi slinu za razgradnju komadića hrane. Zahvaljujući ovom signalu, želudac također počinje svoju pripremu za unos hrane. Dugotrajno žvakanje hrane omogućuje tijelu da proizvede što više sline. Ovo je prvi korisni detalj žvakanja hrane.

Funkcioniranje probavnog sustava ne smije se istrošiti. Stručnjaci savjetuju ljudima da pojedu uobičajenu količinu hrane kada osjete glad, ali istovremeno produžuju vremenski okvir. Rad probavnog sustava bit će puno lakši i jednostavniji ako temeljito prožvačete svaki mali komadić hrane. Ovakav način prehrane povoljno će djelovati i na rad crijeva. Na taj način možete izbjeći osjećaj nadutosti nakon ručka ili večere. Gastrointestinalnom traktu je vrlo teško pomicati ogromne komade hrane duž svojih staza.

Trebali biste pokušati dobiti maksimalnu količinu hranjivih tvari iz svakog obroka. Proces žvakanja koji je što bliži idealnom omogućuje tijelu da bolje i lakše počne raditi. Mali komadići hrane vrlo se brzo probavljaju u probavnom sustavu. Pri konzumiranju malih komada hrane, za probavu hrane koristi se vrlo mali dio tijela s probavnim enzimima. Iz toga slijedi da što je manje vremena potrebno za probavu hrane, tijelo će primiti više korisnih tvari.

Nemojte se prejedati. Signal za utaživanje gladi dolazi do mozga tek 20 minuta nakon jela. Ovu činjenicu treba uzeti u obzir. Zato mnogi stručnjaci savjetuju da od stola napustite osjećaj lagane gladi.

Još u davna vremena indijski jogiji i tibetanske lame preporučivali su žvakanje tekuće hrane i pijenje krute hrane.

Držeći se ove devize, hranu je potrebno dugo žvakati, čak i mlijeko, sokove i kompote najmanje 30 puta, a krutu hranu najmanje 70-100 puta. Žvačite krutu hranu dok ne postane tekuća.

U slučaju brzog obroka, centar za sitost nema vremena da se uključi u proces. Za to je potrebno 25-30 minuta. Koliko god pojeli u to vrijeme, osjećaj sitosti će doći kasnije. Što se hrana duže žvače, to je manje potrebno za postizanje osjećaja sitosti.

Dugotrajno aktivno žvakanje hrane poboljšava cirkulaciju krvi u mozgu, poboljšava zdravlje nazofarinksa i desni, štiti zube od karijesa (pljuvačka neutralizira kiseline i šećere hrane). I što je najvažnije, prva faza probave dovoljno se provodi u usnoj šupljini: slina obavija male čestice hrane, a pod djelovanjem njenog enzima ptijalina polisaharidi se razgrađuju u disaharide. Disaharidi se u tankom crijevu lako razgrađuju na monosaharide (glukoza, fruktoza).

Dobro sažvakane bjelančevine i masne čestice hrane učinkovitije se razgrađuju u probavnom traktu pod djelovanjem enzima na aminokiseline i masne kiseline. Pritom se sve komponente hrane bolje apsorbiraju u tijelu, a manje odlazi u otpad.

Metodu dugotrajnog žvakanja hrane promovirao je američki fiziolog H. Fletcher početkom prošlog stoljeća. U 44. godini života imao je niz bolesti: prekomjernu tjelesnu težinu, bolesti srca i krvožilnog sustava te bolove u želucu.

Prešao je na metodu dugotrajnog žvakanja hrane. Kada sam više od 100 puta žvakao hranu, primijetio sam da ona, koliko je to moguće, zasićena slinom, tiho nestaje iz usne šupljine. Iznenadilo ga je što je imao 3 puta manje hrane nego prije. S vremenom mu se tjelesna težina vratila u normalu, a bolesti su nestale. Počeo je svakodnevno vježbati i, kao u mladosti, postao atletski građen.

H. Fletcher proveo je uvjerljiv eksperiment na Američkoj vojnoj akademiji u kojem su sudjelovale 2 skupine ljudi: pretili časnici i mršavi vojnici. Dijeta je bila ista za sve. H. Fletcher se pobrinuo da dugo žvaču hranu. Samo zahvaljujući dugotrajnom žvakanju hrane časnici su gubili na težini, a vojnici se debljali.

Sljedbenik ove metode bio je američki milijunaš John D. Rockefeller koji je doživio 98 godina.

Posljednjih godina u Engleskoj su se pojavili klubovi dugotrajnog žvakanja, kako je objavljeno u medijima.

Stručnjaci kažu: žvačite hranu 50 puta i želudac vas neće boljeti, ali žvačite je 100 puta i živjet ćete 100 godina.

Naravno, osim uravnotežene prehrane i pravilnog žvakanja hrane, za zdravlje je potrebna i tjelesna aktivnost, posebice za bolju probavu i poboljšanje rada unutarnjih organa. Posebno se preporučuju 2 vježbe koje se mogu izvoditi ljeti odmah nakon spavanja na prazan želudac:

1. Ležeći na leđima, dlanovima masirajte trbuh: 42 kruga u smjeru kazaljke na satu i 42 u suprotnom smjeru. Dohvativši dlanovima gornji dio trbuha, postavite ih rubom i pritisnite unutrašnjost prema dolje, a kada dlanovima dođete do donjeg dijela, pritisnite unutrašnjost prema vrhu. Ova vježba pomaže riješiti se zatvora, kolitisa, masiraju se unutarnji organi, što rezultira poboljšanom cirkulacijom krvi u njima i njihovim funkcijama.

2. Ležeći na leđima udahnite kroz nos i istovremeno što više napuhujte trbuh. Potom dvostruko dulje izdahnite kroz usta (usne stisnute zajedno) uz zvuk fu, fu, fu... Istovremeno se prednja stijenka trbuha uvlači prema kralježnici.

Napravite 22 ili 42 takva udisaja i izdisaja.

Izvođenje ove vježbe, osim što poboljšava rad unutarnjih organa, pomaže u liječenju bronhitisa, astme i angine. Pretile osobe, radeći ovu vježbu svakodnevno, postaju mršave.

Nije tajna da nam pravilna prehrana pomaže da budemo zdravi. Međutim, još jedan aspekt koji se jako podcjenjuje je način na koji žvačemo hranu koju jedemo.

Nažalost, bjesomučan ritam života često nam ne dopušta čak ni da jedemo zdravu hranu, a da ne govorimo o pravilnom žvakanju hrane. Međutim, važno je usredotočiti se na proces prije nego što hrana uđe u probavni sustav. Pogledajmo pozitivne učinke temeljitog žvakanja hrane.

1. Poticanje rada želuca i gušterače.

Hrana koja ulazi u usta jača mozak, koji signalizira probavnom sustavu da proizvodi potrebne kiseline i enzime za probavu. Dani signali se pojačavaju, uzrokujući povećanje količine želučanog soka i enzima potrebnih za obradu hrane. Posljedica procesa je bolji i učinkovitiji proces probave.

2. Brza apsorpcija hranjivih tvari.

Tijelo razgrađuje samo dobro otopljene tvari (nije slučajno što se strana tijela uopće ne probavljaju ili se iz tijela uklanjaju kirurški). Za obradu velikih komada hrane, tijelo je prisiljeno lučiti sok gušterače sa žuči. Dodatni rad želuca smanjuje opću dobrobit osobe, a energija primljena iz hrane može biti niža od moguće. Što se hrana temeljitije žvače, to je veća učinkovitost probavnog trakta i, posljedično, brži proces apsorpcije hranjivih tvari.

3. Proizvodnja sline.

Slina se sastoji od 98% vode; preostalih 2% su potrebni enzimi i vitamini skupine A, B, C, D, E, minerali Mg, Ca, Na. Prilikom žvakanja proizvodi se 10 puta više sline u odnosu na mirno stanje, a povećana količina hranjivih tvari blagotvorno djeluje na organizam. Natrij i kalcij također poboljšavaju stanje zubne cakline.

4. Jačanje desni.

Svaki mišić u tijelu treba redovitu tjelovježbu. Za desni je takav trening obrada hrane. Prilikom žvakanja opterećenje zubnog mesa može biti i 100 kg, što dovodi do pojačane prokrvljenosti i smanjene vjerojatnosti parodontoze.

5. Smanjenje pritiska na dijafragmu.

Sigurno je svima poznato stanje kada veliki progutani komad vrlo zamjetno probija put do probavnog trakta. Ovo je opterećenje dijafragme, pored koje se nalazi srce.

6. Gubitak težine.

Temeljitijom obradom hrane u ustima zadovoljavamo svoje okusne pupoljke, što rezultira manjom zasićenošću hranom. Eksperiment koji je svojedobno proveden u Kini potvrdio je ovu teoriju. Volonteri su podijeljeni u dvije grupe, od kojih je jedna žvakala porciju hrane 15, a druga 40 puta. Uzorak uzet sat i pol kasnije pokazao je nevjerojatan rezultat – oni koji su žvakali 40 puta imali su manje grelina (hormona gladi) u krvi.

Koji je najvažniji savjet koji možete dati onima koji se trude zdravo hraniti? Znanstvenici inzistiraju da hrana treba ući u jednjak u obliku homogene paste. Ne može biti boljeg savjeta.

Zdravlje

Od djetinjstva smo zasićeni savjetima, od kojih je najneugodniji sljedeći savjet - jesti polako, temeljito žvakati hranu. Međutim, mnogi od nas niti ne pomišljaju slijediti ovo pravilo. Štoviše, razlog takve nepažnje vrlo je jednostavan – nitko nam nije objasnio zašto je toliko važno hranu koju jedemo temeljito žvakati. Možda će ovaj savjet čuti još mnogo ljudi koji će ga se početi redovito pridržavati ako doista shvate koliko će to biti bolje za njihovo zdravlje uzmite mali zalogaj dok jedete i dugo ga žvačite. Zapravo, postoji dosta razloga zašto bi to trebalo učiniti na ovaj način, a ne drugačije, ali svi se mogu sažeti u pet različitih kategorija.

Većina ljudi vjeruje da se hrana koju jedu počinje otapati tek kad je progutaju. Međutim ključna točka cijelog probavnog lanca počinje kada je hrana u ustima. Samo žvakanje signal je našim žlijezdama slinovnicama da proizvode slinu. Osim toga, ovo je signal za cijelo naše tijelo, upozoravajući ga da će hrana sada početi ulaziti u naš želudac. Ovaj signal omogućuje našem želucu, doslovno, da se pripremi za unos hrane. Što duže žvaćete hranu, to će vam više sline pomiješati u ustima prije nego što se proguta. To je zapravo jedan od korisnih aspekata polaganog žvakanja malih komadića hrane.

Unatoč činjenici da se ljudska slina sastoji od 98 posto vode, riječ je o iznimno korisnoj tvari. a sadrži ogromnu količinu enzima. Osim toga, naša slina sadrži mnoge komponente koje imaju antibakterijska svojstva, uključujući sluz i elektrolite. Enzimi sadržani u slini započinju kemijski proces razgradnje hrane čim naši zubi stisnu sljedeću porciju hrane. Sami zubi u ovom trenutku također obavljaju vitalnu funkciju, melju hranu i smanjuju njenu veličinu kako bi se naš probavni sustav, koji će uskoro dobiti sažvakanu hranu, mogao lakše nositi s njom. Enzimi u našoj slini razgrađuju ugljikohidrate i škrob u jednostavne šećere. To znači da što dulje žvačete, vaš probavni sustav ima manje posla da eliminira te komponente.

Zanimljivo, ali najčešće najbolji, učinkovit i jednostavan lijek za probavne smetnje, uzrokovane prevelikim unosom hrane, je preventivna mjera u kojoj se jede ista količina hrane, samo u nešto dužem vremenskom razdoblju. Svaki mali komadić žvačite dulje jer ćete tako uvelike pojednostaviti rad probavnog sustava općenito, a posebno crijeva!

Što manji komadi hrane ulaze u naš probavni trakt, to manje plinova apsorbiramo. Zato gutanjem malih, temeljito sažvakanih komadića hrane smanjujemo rizik od nakupljanja plinova u želucu i rješavamo se osjećaja nadutosti nakon obilne večere ili ručka. Što se tiče velikih komada hrane, dakle Drugi problem za probavni sustav je taj da je našem tijelu dosta teško pomicati takve komade po probavnom traktu.

Kada se vaš proces žvakanja približi idealnom i potrebnom za vaše zdravlje, počet ćete redovito opskrbljivati svoje tijelo manjim komadima hrane, koje ono može puno brže i, što je vrlo važno, učinkovitije probaviti.

Što je manji komad hrane koji progutate nakon žvakanja, manja je površina probavnog sustava izložena razgradnji (probavnim) enzimima. To pak znači da će što manje vremena trebati da se određeni komad razgradi na svoje komponente, a to će vaše tijelo apsorbirati više hranjivih tvari.

Nekada malo poznata činjenica koju sada zna sve više i više ljudi je da našem mozgu treba oko dvadeset minuta da tako da od našeg tijela dobije signal da je želudac pun. Ako netko prebrzo pojede hranu, tada takva osoba ima dobre šanse pojesti mnogo više hrane nego što joj je stvarno potrebno da bi se osjećala sitom. Kao rezultat toga, takav će jelac ostati s neugodnim osjećajem sitosti - vrlo nezdravim osjećajem s kojim je, čini se, svatko od nas upoznat.

Na drugoj strani, ako prestanete bjesomučno raditi žlicom ili vilicom, te si dajte priliku temeljito prožvakati svaki dio hrane koji stavite u usta prije nego što ga progutate, proces upijanja hrane trajat će vam dulje. To znači da imate priliku osjetiti sitost prije nego što se prejedete. Drugim riječima, u vaš želudac neće doći ona dodatna količina hrane koja vam ne treba, a zbog koje svaki ručak, večera ili doručak pretvara u krajnje nezdrav i nezdrav događaj za vaš organizam, što prijeti raznim problemima za vaše zdravlje općenito, a posebno za vaš probavni sustav.

U užurbanom modernom svijetu većina ljudi ima želju jesti mnogo češće nego što je to nekada imala. Ako počnete provoditi više vremena žvakaći hranu, tada ćete postupno početi puno više cijeniti vrijeme koje općenito trošite na hranu. Što duže žvačete, to će vam se svaki zalogaj činiti ukusnijim i slađim (doslovno!). To je zato što slina, kao što je gore spomenuto, razgrađuje složene komponente bilo koje hrane u jednostavne šećere.

Dalje više! Aroma i tekstura hrane postat će izraženija, nakon što svu svoju pozornost usmjerite na hranu i počnete cijeniti okus svakog zalogaja koji pojedete. Polagano žvakanje hrane može vam otvoriti vrata u potpuno novi svijet koji vam je oduvijek bio blizak, ali mu niste pridavali dužnu pažnju. Tako ćete neminovno početi više voditi računa o tome što točno stavljate u usta da vas zasiti! To će vam pomoći da se hranite zdravije i dobiti više zadovoljstva iz svakog sporog obroka. Nikada više nećete pohlepno navaliti na hranu, jer vam više neće trebati!

Postoji mnogo mišljenja o količini vremena koju trebate potrošiti na žvakanje svakog komada. Izvrstan praktičan način da izračunate vrijeme potrebno za svaki zalogaj hrane., koju stavljate u usta, je žvakati dok vam samo na temelju teksture sažvakane hrane ne bude teško razlučiti što točno žvaćete. No, govoreći u brojkama, za krutu hranu optimalna količina je od 30 do 40 žvakanja po zalogaju. Gustu i tekuću masu, poput kašice, voćnog frapea ili juhe, potrebno je prožvakati najmanje deset puta. Usprkos činjenici da Žvakanje hrane koja se ne može sažvakati na male komadiće čini se besmislenim, sam čin žvakanja spriječit će moguće želučane tegobe uzrokovane konzumiranjem velikih količina hrane u vrijeme kada je vaš probavni sustav pripremljen nežvakanjem da pije samo vodu ili sok.

Osim toga, slina pomiješana s hranom pomaže vašem tijelu puno lakše probaviti hranu, bez obzira na konzistenciju onoga što jedete. Ali što učiniti ako vam je nemoguće polako upijati i žvakati hranu iz jednostavnog razloga što za to nemate dovoljno vremena? Možda je to samo stvar navike, što znači da ima smisla isprobati sljedećih nekoliko savjeta koji vam mogu pomoći da naučite mnogo sporije žvakati:

-- Pokušajte koristiti štapiće.

-- Dok jedete, sjedite uspravno i dišite duboko i polako.

-- Koncentrirajte se samo na jelo, ne obraćajući pozornost ni na što oko sebe.

-- Jedite hranu samo u za to predviđenom prostoru(na primjer, u kuhinji, a ne u sobi, sjedeći za računalom).

-- Posvetite vrijeme koje provodite jedući hranu istovremenom razmišljanju o ovom procesu.

-- Pokušajte sami kuhati jer ćete tako naučiti cijeniti svaki zalogaj hrane koji pojedete.

Odvajanje vremena za temeljito žvakanje hrane učinit će čuda posebno za vaš probavni sustav i vaše cjelokupno zdravlje. Između ostalog, riješit ćete se i nelagode koja se prije osjećala nakon svakog obroka. I na kraju, svaki zalogaj hrane koji pojedete cijenite kao pravi dar i dajte svom tijelu pravu priliku da hranu probavi upravo onako kako treba – bez imalo osjećaja nelagode.

Slični članci: