Voda za piće najviše kategorije. Ocjena flaširane vode

Donedavno je kupnja pitke vode za većinu Rusa bila luksuz. Sada si gotovo svatko može priuštiti da pije prirodnu vodu svaki dan. Ali mnogi ipak preferiraju vodu iz slavine. Ljudi štede na zdravlju uvjeravajući se mitovima o flaširanoj vodi.

Ovim člankom želimo razbiti mitove o kvaliteti i cijeni flaširane vode. Ne samo da ga možete piti, već i trebate.

Mit #1 Nema razlike između flaširane i pročišćene/filtrirane vode iz slavine.

Stvarno nema razlike. Ali samo ako je u bocu ulivena voda iz slavine, pročišćena i umjetno obogaćena mineralima. Da, većina boca s vodom ima slike planina, šuma i jezera. Ali to ne znači da su prikupljeni iz arteških bunara. Kako biste provjerili prirodno podrijetlo vode, potrebno je pročitati sitnim slovima ispisan tekst na etiketi. Ako postoje riječi poput "centralizirani izvor vodoopskrbe", "kondicionirana", "pripremljena", onda to znači "modificirana" voda iz slavine.

Razlika između pročišćene ili filtrirane vode i vode flaširane iz arteških bunara je ogromna. Zajedno s vodom čovjek prima minerale i tvari važne za tijelo. A pročišćena, solju kondicionirana voda iz slavine je "mrtva voda". Ne samo da ne koristi tijelu, već može biti i štetno za zdravlje.

Ako je na etiketi flaširane vode označen izvor s brojem bunara, možete biti sigurni u kvalitetu. Sve bušotine za crpljenje prirodne mineralne vode imaju svoj službeni registarski broj.

Mit broj 2. Naši su preci pili vodu iz slavine i nisu se razboljeli, a mi možemo

Prvo, kvaliteta vode iz slavine prije nekoliko desetljeća doista je mogla biti veća. To nije čak ni zbog kontaminacije izvora, već zbog stanja komunikacija. U svježe postavljenim cijevima nije bilo naslaga koje bi kvarile vodu.

U Europi, na primjer, u Švicarskoj, smatra se normom poslužiti vodu iz slavine za stol. Ali većina vodovodnih instalacija ondje je izrađena od lako zamjenjive plastike. U Rusiji je vjerojatnost trovanja vodom iz slavine višestruko veća nego iz flaširane vode. Zato što je teže kontrolirati kvalitetu vode na cijelom putu od vodozahvata do kuće nego u poduzeću gdje se vrši punjenje.

Drugi faktor. Potrebno je uzeti u obzir činjenicu da ako je osoba apsolutno zdrava, tada mu neće biti stalo do vode iz slavine. Dokazano je da su rizični ljudi uglavnom ljudi koji već imaju kronične bolesti, na primjer, gastrointestinalni trakt ili kardiovaskularni sustav. I strani i naši znanstvenici skupili su dovoljno podataka da stalna konzumacija vode iz slavine dovodi do raznih bolesti, uključujući rak mjehura i debelog crijeva.

Ideja da voda iz slavine ni na koji način nije inferiorna od flaširane vode ukorijenila se nakon izvješća regulatornih tijela. Dužnosnici su izvijestili o poboljšanju kvalitete vode iz slavine u nekoliko ruskih gradova. Međutim, izvješća odražavaju cjelokupnu sliku. A mjerenja se vrše na vodozahvatnim stanicama. Situacija u pojedinačnim domovima može uvelike varirati. Da biste zaštitili sebe i svoje voljene od zdravstvenih problema, bolje je vjerovati onima koji su doista odgovorni za kvalitetu isporučene vode.

Mit #3 Dobra voda nema okusa

Svaka prirodna prirodna voda ima okus. Svaka osoba to samo osjeća na malo drugačiji način. To ima veze s jednostavnom kemijom. Različite arteške vode sadrže različit skup minerala u različitim omjerima: kalcij, magnezij, natrij itd.

Ovisno o ravnoteži tvari u ljudskom tijelu, može osjetiti slatkoću vode, gorčinu ili bilo koji drugi okus. Percepcija je povezana s hranom koja je temelj prehrane: slanom, prženom, mliječnom ili kuhanom na pari.

Mnogo je gore ako voda nema izražen okus. To u najmanju ruku znači da je destiliran. Sva korisna svojstva takve vode su "ubijena". I umjetno je obogaćen minimalnim skupom tvari. "Mrtva voda" ne daje ništa, ona samo može ukloniti korisne stvari iz tijela.

Mit br. 4 Voda u staklenoj boci je bolja nego u PET boci

Ovaj mit nastao je raširenom prodajom vode u PET ambalaži. Opstaje zahvaljujući ljudskom neznanju i pristojnom marketingu vode u staklarskim tvrtkama.

Jedino što je doista bitno za kvalitetu vode jest koristi li se za njezino punjenje suvremena certificirana oprema. Ako tvrtka prati tehnologiju, nema razlike između staklenih i PET boca. Okus i sastav vode će biti isti. To, inače, dokazuje činjenica da je većina proizvođača vode u staklenim bocama posljednjih godina počela umnožavati proizvode u PET ambalaži.

• Izbjegavajte sunčevu svjetlost.
• Nemojte previše zagrijavati ili hladiti.

Također, ako otvorenu bocu ostavite nekoliko tjedana, ne treba vas iznenaditi promjena okusa i boje vode u njoj.

Mit br. 5 Voda u PET boci sadrži štetne tvari

Jedna od najčešćih zabluda. Iz PET ambalaže u vodu se ne ispuštaju otrovne tvari. Nijedna studija još nije otkrila ovu činjenicu. Jedino što bi moglo biti u boci je acetaldehid. Ovaj organski spoj nalazi se u najčešćim namirnicama. U običnom jogurtu njegova je koncentracija tisućama puta veća nego u PET boci vode.

Štoviše, acetaldehid se ne oslobađa u PET boci osim ako se prekrše uvjeti skladištenja. U slučaju da se to dogodi, proizvođači PET boca već su odavno počeli uključivati ​​apsorber acetaldehida u pakiranje. Ista stvar, usput, nalazi se u ljudskoj jetri. Bez njega ljudi uopće ne bi mogli piti alkohol.

Mit br. 6 Prirodna voda mora biti skupa

Urednici LiveJournal Media uzimaju si slobodu razbiti sedam najčešćih mitova o kvaliteti i cijeni flaširane vode. Ne samo da ga možete piti, već i trebate.

Mit br. 1

Nema razlike između flaširane i pročišćene/filtrirane vode iz slavine

Stvarno nema razlike. Ali samo ako je u bocu ulivena voda iz slavine, pročišćena i umjetno obogaćena mineralima. Da, većina boca s vodom ima slike planina, šuma i jezera. Ali to ne znači da su prikupljeni iz arteških bunara. Kako biste provjerili prirodno podrijetlo vode, potrebno je pročitati sitnim slovima ispisan tekst na etiketi. Ako postoje riječi poput "centralizirani izvor vodoopskrbe", "kondicionirana", "pripremljena", onda to znači "modificirana" voda iz slavine.

Razlika između pročišćene ili filtrirane vode i vode flaširane u arteškim bunarima je ogromna. Zajedno s vodom čovjek prima minerale i tvari važne za tijelo. A potpuno pročišćena voda je “mrtva voda”. Ne samo da ne koristi tijelu, već može biti i štetno za zdravlje.

Takva se voda može zadržati u tijelu, odnijeti mu korisne tvari, pa čak i izazvati “predoziranje”. Liječnici to nazivaju prekomjernom hidracijom. Pojavljuje se kada je metabolizam vode i soli poremećen. Pretjeranom konzumacijom vode lišene minerala, iz stanica se odvajaju biološki aktivne tvari koje se nalaze unutar stanica, što uzrokuje ozbiljne promjene u organizmu. U rijetkim slučajevima prekomjerna doza dovodi do smrti.

Ako je na etiketi flaširane vode naznačen izvor s brojem bunara i mineralnim sastavom, možete biti sigurni u kvalitetu. Sve bušotine za crpljenje prirodne mineralne vode imaju svoj službeni registarski broj. Na primjer, izvorska voda Kalinov - bunar br. G-14-02, RGS-20-11-14.

Mit br. 2

Naši preci su pili vodu iz slavine i nisu se razboljeli, a mi možemo

Kvaliteta vode iz slavine prije nekoliko desetljeća doista je mogla biti veća. To nije čak ni zbog kontaminacije izvora, već zbog stanja komunikacija. U svježe postavljenim cijevima nije bilo naslaga koje bi kvarile vodu.

U Europi, na primjer, u Švicarskoj, smatra se normom poslužiti vodu iz slavine za stol. Ali većina vodovodnih instalacija ondje je izrađena od lako zamjenjive plastike. U Rusiji je vjerojatnost trovanja vodom iz slavine višestruko veća nego iz flaširane vode. Zato što je teže kontrolirati kvalitetu vode na cijelom putu od vodozahvata do kuće nego u poduzeću gdje se vrši punjenje.

Ideja da voda iz slavine ni na koji način nije inferiorna od flaširane vode ukorijenila se nakon izvješća regulatornih tijela. Dužnosnici su izvijestili o poboljšanju kvalitete vode iz slavine u nekoliko ruskih gradova. Međutim, izvješća odražavaju cjelokupnu sliku. A mjerenja se vrše na vodozahvatnim stanicama. Situacija u pojedinačnim domovima može uvelike varirati. Da biste zaštitili sebe i svoje voljene od zdravstvenih problema, bolje je vjerovati onima koji su doista odgovorni za kvalitetu isporučene vode.

Mit br. 3

Dobra voda nema okusa

To nije istina. Svaka prirodna prirodna voda ima okus. Svaka osoba to samo osjeća na malo drugačiji način. To ima veze s jednostavnom kemijom. Različite arteške vode sadrže različit skup minerala u različitim omjerima: kalcij, magnezij, natrij itd.

Ovisno o ravnoteži tvari u ljudskom tijelu, može osjetiti slatkoću vode, gorčinu ili bilo koji drugi okus. Percepcija je povezana s hranom koja je temelj prehrane: slanom, prženom, mliječnom ili kuhanom na pari.

Mnogo je gore ako voda nema izražen okus. To u najmanju ruku znači da je destiliran. Sva korisna svojstva takve vode su "ubijena". I umjetno je obogaćen minimalnim skupom tvari. "Mrtva voda" ne daje ništa, ona samo može ukloniti korisne stvari iz tijela.

Mit br. 4

Voda u staklenoj boci bolja je nego u PET boci

Ovaj mit nastao je raširenom prodajom vode u PET ambalaži. Opstaje zahvaljujući ljudskom neznanju i pristojnom marketingu vode u staklarskim tvrtkama.

Jedino što je doista bitno za kvalitetu vode jest koristi li se za njezino punjenje suvremena certificirana oprema. Ako tvrtka prati tehnologiju, nema razlike između staklenih i PET boca. Okus i sastav vode će biti isti. To, inače, dokazuje činjenica da je većina proizvođača vode u staklenim bocama posljednjih godina počela umnožavati proizvode u PET ambalaži.

Kako biste održali kvalitetu bilo kojeg proizvoda pohranjenog u bilo kojem spremniku, morate slijediti tri jednostavna pravila. Prvi je izbjegavanje sunčeve svjetlosti. Drugo, nemojte previše zagrijavati ili hladiti. Treće, pokušajte spriječiti ulazak kisika. Ostavite li otvorenu bocu nekoliko dana, ne trebate se iznenaditi da će se okus vode u njoj promijeniti.

Mit br. 5

Voda u PET boci sadrži štetne tvari

Jedna od najčešćih zabluda. Iz PET ambalaže u vodu se ne ispuštaju otrovne tvari. Jedino što bi moglo biti u boci je acetaldehid. Ovaj organski spoj nalazi se u najčešćim namirnicama. U običnom jogurtu njegova je koncentracija tisućama puta veća nego u PET boci vode.

Štoviše, acetaldehid se ne oslobađa u PET boci osim ako se prekrše uvjeti skladištenja. U slučaju da se to dogodi, proizvođači PET boca već su odavno počeli uključivati ​​apsorber acetaldehida u pakiranje. Ista stvar, usput, nalazi se u ljudskoj jetri. Bez njega ljudi uopće ne bi mogli piti alkohol.

Mit br. 6

Flaširana voda je skuplja od benzina

Ovo je djelomično točno. Ali morate shvatiti da na cijenu vode prvenstveno utječe veličina boce. Što je manji, to više košta voda.

Dakle, boca od 0,5 litara vode Kalinov Rodnik košta oko 24 rublje. Stoga će 1 litra koštati 48 rubalja. To je oko 10 rubalja skuplje od litre 92 benzina u Moskvi i Moskovskoj regiji.

Međutim, boca od 9 litara prirodne vode "Kalinov Spring" koštat će 120 rubalja. To znači da litra vode u takvoj boci košta manje od 13,5 rubalja. Ovaj iznos već uključuje troškove dostave na kućnu ili uredsku adresu. Štoviše, naručivanje boca od 9 litara eliminira potrebu ostavljanja pologa za masivne spremnike - sve boce vode Kalinov Rodnik su jednokratne.

Mit br. 7

Prirodna voda bi trebala biti skupa

Ova zabluda uobičajena je u zemljama koje su imale deficit. Ljudi su navikli na izbor između jednog ili dva proizvoda na policama trgovina. Odjednom su bili bombardirani raznom skupom stranom robom. Domaći proizvođači se ne mogu brzo prilagoditi, a potrošači imaju dojam da je sve što je kvalitetno skupo i proizvedeno u inozemstvu.

Početna zasićenost tržišta već je prošla. Sada ljudi mogu odabrati kvalitetne proizvode bez preplaćivanja. To posebno vrijedi za prirodnu vodu. Ne smije biti stranog podrijetla, jer je prirodno da čovjek u svakodnevnoj prehrani konzumira proizvode dobivene ili uzgojene u radijusu manjem od 800-1000 km.

Osim toga, voda donesena izdaleka može izgubiti neka od svojih svojstava tijekom dugotrajnog transporta i skladištenja. Iz istog razloga flaširana voda često ima rok trajanja godinu dana. Ponekad malo više. To ne znači da se nakon tog vremena pogoršava. Samo se izvorni mineralni sastav mijenja. Nekih tvari postaje više, a nekih manje. A ono što je unutar boce više nije točno ono što je prikazano na etiketi.

Pitanje:

Pozdrav, Oleg! Ako je to moguće, recite mi koju vrstu flaširane vode je najbolje piti kod kuće (kako kupiti?) i gdje je mogu kupiti, ako znate, pravi, kvalitetan uređaj za mrtvu vodu? Hvala unaprijed! Svetlana

Odgovor:

Pozdrav Svetlana!

Dobra flaširana voda je voda koja zadovoljava sve državne standarde, higijenske uvjete za vodu za piće, stavlja se u higijensku ambalažu i prodaje za ljudsku potrošnju. Međutim, ne smije sadržavati zaslađivače ili aditive umjetnog podrijetla; Arome, ekstrakti i esencije prirodnog podrijetla smiju se dodavati flaširanoj vodi u količinama koje ne prelaze jedan posto mase; ako voda sadrži veći postotak aditiva, onda se svrstava u bezalkoholna pića.

Flaširana voda je podijeljena u tri kategorije:
Mineral;
Umjetna;
Piti vodu

Mineralna voda je voda iz odgovarajuće registriranog podzemnog izvora (zdenca) s očuvanim izvornim sastavom mineralnih tvari.

Mineralne vode se dijele u četiri skupine.

1. Mineralne ljekovite vode ukupne mineralizacije veće od 8 g/l. To također uključuje manje mineraliziranu vodu koja sadrži povećane količine bora, arsena i drugih elemenata. Uzima se prema preporuci liječnika.

2. Mineralne ljekovite stolne vode ukupne mineralizacije 2-8 g/l. Koriste se u ljekovite svrhe po preporuci liječnika, ali se mogu koristiti i kao stolni napitak.

3. Mineralne stolne vode mineralizacije 1-2 g/l.

4. Stolne vode mineralizacije manje od 1 g/l.

Mineralne vode svoj nastanak zahvaljuju podzemnim vodonosnicima ili bazenima smještenim među posebnim stijenama, koje kroz duži period obogaćuju vodu ljekovitim mineralima, koji se u otopini nalaze u obliku disociranih na pozitivno nabijene katione i negativno nabijene anione.

U nazivu voda sadržane su definicije “hidrokarbonatne” i “natrijeve”, što znači da su ove tvari najzastupljenije, ali mogu postojati vode kloridno-natrijevo-kalcijeve, kloridno-sulfatne, natrijevo-magnezijeve itd.

Ovisno o pH vrijednosti vode, mineralna voda je kisela, neutralna ili alkalna.

Učinak mineralnih voda na gastrointestinalni trakt i organizam je različit. Mineralne vode liječe bolesti poput gastritisa, kolitisa, upale sluznice crijeva, bolesti žučnog mjehura i jetre te bolesti metabolizma.

No, treba imati na umu da mineralne vode imaju ljekovito djelovanje samo uz ispunjavanje određenih uvjeta - određene temperature, učestalosti uzimanja i često neposrednog konzumiranja na izvoru. Piti litre mineralne vode i smatrati to liječenjem pogrešno je mišljenje, a ponekad čak i štetno. Liječnici se boje da minerali i drugi spojevi mogu negativno utjecati na zdravlje ako se konzumiraju u velikim količinama. Preporučljivo je liječiti se mineralnom vodom u odmaralištu ili, ako je izvan odmarališta, onda pod obveznim nadzorom liječnika. Stoga se gotovo u cijelom svijetu ljekovita mineralna voda može kupiti samo u ljekarnama.

Proizvođači flaširane vode danas povećavaju proizvodnju stolne i pitke vode, koje su mineralizacijski apsolutno neškodljive. Stolna voda je često samo voda iz slavine i razlikuje se samo po nedostatku okusa klora.

Proizvođači stolne pitke vode glavni naglasak u promociji svojih proizvoda stavljaju na čistoću flaširane vode u odnosu na problematičnu vodu iz slavine i bolje “gašenje žeđi” u odnosu na gazirana pića.

Umjetna je svježa voda za piće proizvedena tehnološkim metodama oponašanja kemijskog sastava prirodnih mineralnih ili drugih voda. Umjetne mineralne vode proizvode se dodavanjem kemijskih sastojaka (magnezij, kalij, natrij, jod i dr.) soli prisutnih u prirodnim mineralnim vodama u istim postotnim koncentracijama običnoj ili destiliranoj vodi. Primjer takvih voda su umjetno mineralizirane vode poznatih proizvođača “Borjomi”, “Narzan” i “Essentuki”, s tom razlikom što na bocama stoji natpis “Vode umjetno mineralizirane”.

Druga vrsta flaširane vode je voda za piće.

SanPin dijeli vodu za piće u dvije klase:
Voda za piće prve kategorije (stolna voda).
Voda za piće najviše kategorije.

Pročišćavanjem vode za piće uklanjaju se iz nje sve tvari koje su potencijalno opasne po zdravlje. U isto vrijeme, kvaliteta pitke vode mora ispunjavati zahtjeve GOST 2874-82 „Voda za piće. Higijenski zahtjevi i kontrola kvalitete" i osiguravaju se na cijeloj vodoopskrbnoj mreži i ne ovise o vrsti vodoopskrbnog izvora. GOST zahtjevi za kemijski sastav vode uključuju 20 pokazatelja za tvari koje se nalaze u prirodnim vodama ili im se dodaju tijekom obrade u postrojenjima za pročišćavanje otpadnih voda. Kvaliteta vode može se ocijeniti samo kemijskom i mikrobiološkom analizom.

Flaširana voda i obična voda za piće nisu uvijek isti spoj. Mnogi proizvođači flaširane vode za piće crpe čistu vodu iz arteških bunara, kao i vodu iz mineralnih izvora, izvora i crpki.

Flaširana voda može biti gazirana ili negazirana; gazirana voda je mnogo traženija od negazirane vode.

Flaširana voda iz dubokih arteških izvora bolja je po tome što je bolje zaštićena od raznih industrijskih i bakterijskih onečišćenja. Sastav arteških voda ovisi o njihovoj dubini. Takva voda može biti povećane tvrdoće i sadržavati bakterije i organske tvari. Osim toga, zbog loših spojeva cijevi u bunarima, zagađivači iz viših vodonosnika mogu prodrijeti u artešku vodu. Tipično, ovu vodu treba filtrirati i pročistiti, što se radi pomoću industrijskih i kućnih sustava za pročišćavanje.

Na domaćem tržištu ima i flaširanih voda s izvora. Izvor ili izvor odnosi se na mali tok vode koji teče izravno iz utrobe zemlje. Neke ruske rijeke i akumulacije stvaraju upravo takvi podzemni izvori. Izvorska voda se uzima sa samog mjesta odakle dolazi iz podzemlja. Voda može biti slatka ili mineralizirana. U prvom slučaju riječ je o izvorima i vrelima, au drugom o izvoru mineralnih voda.

Priroda izvorske vode ista je kao bunarska ili arteška voda, budući da dolazi iz podzemnog vodonosnika ili bazena.

Na području Rusije postoji bezbroj izvora koji se razlikuju po kvaliteti i sastavu vode. Izvorske vode imaju ljekovita svojstva, svježe su i ugodnog okusa.

Ali izvori, baš kao i arteški bunari i bunari, osjetljivi su na onečišćenje. U današnje vrijeme nemoguće je jamčiti stalnu kvalitetu izvorske vode, jer ona ne ovisi samo o sezonskim okolnostima (kiše, poplave, podzemne vode), već io emisijama iz obližnjih industrijskih poduzeća.

Druga vrsta vode je pumpna voda, na primjer, Lipetsk pumpna soba. Pump room (franc. buvette, doslovno - bife, pojilište) je posebna građevina izgrađena iznad ili u blizini mineralnog izvora za točenje pitke mineralne vode, kako bi se zaštitila od onečišćenja i stvorila potrebne pogodnosti za korištenje. Ponekad je pumpna soba za hladne mineralne izvore opremljena uređajem za zagrijavanje vode. Pumpne sobe često se nalaze u posebnim galerijama.

Tipičan primjer crpnih voda su Lipetske mineralne vode - poznati izvori s više od dva stoljeća povijesti. Ljekovita svojstva vode poznata su lokalnom stanovništvu dugo vremena, prva istraživanja kemijskog sastava Lipetske vode provedena su za vrijeme cara Petra I. Kao rezultat toga, otkriveno je da voda sadrži velike količine željeza, soli natrija, magnezija i kalcija.
Lipecka mineralna voda karakterizira se kao voda niske mineralizacije, kloridno-sulfatno-natrijeva, slabo alkalna. Mineralizacija joj je 4,1 g po litri, voda je slabo alkalna (pH - 7,6), temperatura na izljevu je 12°C.

Glavne indikacije za unutarnju upotrebu Lipetske vode su gastritis, kolitis, hepatitis, kolecistitis, peptički ulkusi i metabolički poremećaji. Voda mijenja aktivnost probavnog sustava, blago potiče sekretorne i motoričke funkcije probavnih organa.

U velikim gradovima velika je potražnja za flaširanom mineralnom i izvorskom vodom. Izvori i bunari iz kojih se ta voda crpi moraju biti udaljeni od gradskih podzemnih komunikacija, odlagališta otpada i drugih izvora onečišćenja, a kemijski sastav vode mora biti redovito kontroliran od strane sanitarne službe.

Kakvoća prirodne vode za piće uvelike ovisi o kakvoći izvora te vode, tehnologiji pročišćavanja i dezinfekcije vode za piće. Treba imati na umu da je velika vjerojatnost da će izvorska voda dobivena iz podzemlja biti kontaminirana. Ako je voda bistra i ugodnog okusa, to ne znači da je prikladna za piće i kuhanje. Prema rezultatima istraživanja Vojnomedicinske akademije, samo 4% prirodnih izvora vode u Rusiji u skladu je sa standardima za piće SanPin 2.1.4.1116 - 02 „Pitka voda. Higijenski zahtjevi za kakvoću vode pakirane u spremnike. Kontrola kvalitete".

Tako se voda iz podzemnih ili površinskih izvora može točiti u boce ili se voda iz slavine može posebno pročišćavati (na bocama je to označeno natpisom „pročišćena voda iz centralnog vodoopskrbnog izvora”).

Nova Sanpinova pravila podijelila su svu vodu u 2 razreda: prvi i najviši.

Voda prve kategorije može se dobiti dubokim pročišćavanjem iz slavine. Voda se obično "deferizira" pomoću sorpcijskih filtara, omekšava i uklanja zaostali klor. Nakon toga se voda ponovno dezinficira, ali uz pomoć UV jedinica ili srebrnih iona. Na kraju, dodaju mu se korisne komponente - fluor, kalcij, magnezij i drugi elementi u tragovima.

Ove vrste vode su naravno puno bolje od vode iz slavine. Ipak, oni će uvijek pripadati prvoj kategoriji, jer se proizvođači u pravilu ne mogu u potpunosti riješiti nusproizvoda kloriranja vode, oni i dalje ostaju u minimalnim količinama. U prvu kategoriju obično spada voda iz površinskih izvora.

Mnogo kvalitetnija voda najviše kategorije. U pravilu su to najčišće podzemne vode, koje su najzaštićenije od svih vrsta onečišćenja. Međutim, zahtjevi za vode najviše kategorije nisu ograničeni na sigurnost.

Imaju još jedan kriterij - fiziološku korisnost, odnosno ne samo da moraju biti bezopasni, već i korisni za tijelo. Ili će voda najviše kategorije u početku sadržavati spojeve poput fluora, joda, kalija i kalcija ili se mora njima obogatiti prije nego što dođe do potrošača.

Uvođenje novog SanPiN-a podrazumijevalo je da od 1. siječnja 2003. svi proizvođači vode moraju na naljepnicama boca naznačiti sadržaj esencijalnih tvari i naznačiti kojoj kategoriji sama voda pripada.

No, nažalost, to se nije dogodilo. Praksa je da svi proizvođači u Rusiji ne navode ove informacije na bocama. Stvar je u tome što je većina tvrtki dobila certifikate za proizvodnju flaširane vode 2002. godine. Vrijede 5 godina. Na tim starim certifikatima na etiketi nema crte kemijskog sastava vode i njezine kategorije. To znači da će do 2007. sastav i kategorije nekih vrsta ruske pitke vode ostati misterija za potrošače!

U međuvremenu, Istraživački institut za humanu ekologiju i higijenu okoliša nazvan. A.N. Sysin RAMS još 2003. godine, odmah nakon uvođenja SanPiN-a, testirao je 13 marki domaće i uvozne vode. Pokazalo se da samo mali dio njih pripada najvišoj kategoriji.

Na primjer, takve poznate robne marke kao što su "Aqua Minerale" i "Dombay" nisu zadovoljile te standarde u pogledu sadržaja kalcija, "Shishkin Les", "Sacred Source", "Evian" u smislu koncentracije fluorida, a "Dombay" - u pogledu sadržaja magnezija.

Problemi su se pojavili i u pogledu neškodljivosti kemijskog sastava. Na primjer, u "Svetom izvoru" ima previše organskih tvari koje se lako oksidiraju; u "Aqua Mineral" i "Sveti izvor" zabilježeni su tragovi kloroforma - derivata kemijskog spoja koji se pojavljuje nakon tretiranja vode klorom. To je dalo temelje za svrstavanje ovih proizvoda u prvu, a ne u najvišu kategoriju.

Ali postoje vode vrlo dobre kvalitete. Na primjer, voda "Lipetsk pump-room", "Crystal", koje su među deset najboljih voda za piće u Europi. Danas se natpis “Najviša kategorija” pojavljuje i na markama voda poput “Nestle”, “Vaše zdravlje” itd.

Treba imati na umu da visokokvalitetna flaširana voda iz čistih prirodnih izvora, poput Alpa, košta 60-80 rubalja. po litri, što je znatno skuplje od ostalih vrsta voda.

Mnogi poznati proizvođači pitke vode (Nestle, BonAqua, Arkhyz i dr.) cijene svoje ime i krajnjem potrošaču nude pitku vodu najviše kategorije zajamčene kvalitete. Trošak brendirane pročišćene vode za piće prilično je visok (35-50 rubalja za bocu od 5 litara).

U Rusiji se flaširana voda prodaje po cijeni od otprilike 5-6 rubalja. po litri Prije su proizvođači pisali da je to ključna voda, a sada obično pišu iskreno – pročišćena. Tradicionalna metoda dubinskog pročišćavanja vode, takozvana "reverzna osmoza", nadaleko je poznata. Voda prolazi kroz sićušne membrane, koje vodu lišavaju gotovo svih otopljenih soli i drugih tvari, kako štetnih tako i korisnih. Kao rezultat ovog pročišćavanja dobiva se destilirana ili gotovo destilirana voda. Takva voda, lišena svih topivih tvari, izuzetno aktivno počinje ispirati vitalne minerale iz tijela.

Nakon destilacije, u vodu se dodaju neke korisne soli: kalcij, magnezij, natrij. Ali čak iu isto vrijeme, obogaćena s nekoliko soli potrebnih za tijelo, destilirana mineralna voda oštro se razlikuje od prirodne vode, koja sadrži tisuće otopljenih tvari i mikroelemenata. Stoga, potrošnja jeftine flaširane vode za 5 rubalja. po litri nikako ne rješava problem korisnosti i čistoće vode za piće. U Europi i Americi, primjerice, voda s izvora ne prodaje se u posudama od 1,5 i 5 litara, a još manje se ne toči u boce za hladnjake. Prodaje se u malim staklenim bocama od 0,2 litre za dosta novca.

Još jedna nacionalna značajka proizvodnje vode je da se danas oko 70% flaširane vode u Rusiji ne proizvodi prema deklariranoj tehnologiji. Na primjer, na sljedeći način: u običnu vodu iz slavine dodaje se sredstvo za zgrušavanje (bistrelo), zatim se voda taloži i flašira s oznakom "Izvorska voda". Dakle, nitko ne može jamčiti kvalitetu vode i da ste kupili pravu vodu ili krivotvorinu.

Prema Nacionalnoj udruzi za genetičku sigurnost, flaširana voda često je lošije kvalitete od vode iz slavine. Osim toga, do sada voda koja se prodaje od strane privatnih tvrtki iu trgovinama nije testirana na mutagene učinke i trihalometane, budući da takvi standardi još ne postoje u Rusiji. Stoga nitko ne može jamčiti sigurnost pijenja takve vode.

Treba imati na umu da flaširana voda ne bi trebala biti samo sigurna za zdravlje, već bi trebala biti i zdrava; oni. biti zasićen korisnim mikro i makroelementima - kationima kalija, natrija, magnezija, sulfatnim anionima, kloridima itd. - ukupno oko 50 pokazatelja. Samo nekoliko proizvoda na ruskom tržištu u potpunosti ispunjava ove zahtjeve. U pravilu ga proizvode novi ruski brendovi koji su uspjeli pronaći dobar izvor vode i mogu proizvoditi visokokvalitetne proizvode uz niske financijske troškove. Tako se flaširana voda iz Lipetska, Kostrome, Orela i drugih regija dobro pokazala. Ali proizvođači najpopularnijih proizvoda u pravilu nisu financijski zainteresirani za zasićenje vode korisnim elementima. Što se tiče uvozne vode, prema riječima stručnjaka, gotovo sva je umjetno mineralizirana. Zbog visoke cijene procesa, cijena je vrlo visoka.

Osim toga, pri kupnji flaširane vode postoji velika vjerojatnost kupnje krivotvorine. Prema stručnjacima, udio krivotvorene flaširane vode na domaćem tržištu iznosi oko 10-15% predstavljenih proizvoda. Prepoznavanje krivotvorene robe vrlo je teško, ali postoji nekoliko stvari na koje bi kupci trebali obratiti pozornost.

Prvo, etiketa na boci mora sadržavati podatke o kategoriji vode (pitka, stolna, ljekovita stolna, ljekovita), izvoru (cjevovod, broj bunara), proizvođaču s adresom, kemijskim sastavom i podacima o registraciji.

Drugo, proizvođači krivotvorene vode u bocama pojavljuju se na tržištu kratko vrijeme, pa ne obraćaju pozornost na izgled proizvoda. Ako su slike i natpisi jasno otisnuti na pakiranju, a čep i boca su dodatno ukrašeni, najvjerojatnije je proizvod originalan.

Treće, bolje je pokušati kupiti flaširanu vodu u velikim maloprodajnim mjestima, gdje je vjerojatnost krivotvorenja najmanja.

Također je vrlo važno da voda koja se koristi za piće i kuhanje bude što čišća. Kvalitetna pitka voda poboljšava zdravlje i sprječava pojavu mnogih bolesti. Stručnjaci za prehranu snažno preporučuju da pijete samo ekološki prihvatljivu vodu za piće u bocama kako biste osigurali kvalitetu vode.

I na kraju, vjerujte vlastitom ukusu - tek isprobavanjem možete shvatiti koja vam voda najviše odgovara.

Osobno sam dugo koristio vodu Arkhyz za piće, zatim pumpnu sobu Lipetsk. Što se tiče mineralnog sastava i podrijetla, približno su isti - oba arteški - magnezij-kalcijev hidrokarbonat, ali Lipetsk Pump Room ima više bikarbonata - 400 mg/dm3, a Arkhyz dodatno sadrži jod u koncentraciji od 100 µg/l . Ako kupujete flaširanu vodu, pokušajte kupovati u velikim supermarketima ili ljekarnama kako biste smanjili vjerojatnost kupnje krivotvorene vode.

Što se tiče uređaja za elektrokemijsku aktivaciju vode, prije dvije godine vidio sam da se prodaje u paviljonu "Zdravlje" na Sveruskom izložbenom centru. I sam sam dugo koristio kućni uređaj. Istina, svu vodu dobivenu ovom metodom koristio sam isključivo za vanjsku upotrebu.

Iskreno,
dr.sc. O.V. Mosin

Čovjek, kao i svako drugo živo biće, ne može živjeti bez vode. U trenutnoj ekološkoj situaciji vrijedi obratiti posebnu pozornost na čistoću vode koju koristimo.

Razočaravajuće statistike potvrđuju da čovjek u najboljim uvjetima tijekom života zajedno s vodom popije oko 500 čaša zagađivača poput teških metala, soli i drugih raznih nečistoća.

Pokušajte zamisliti koliko se tog "smeća" taloži u srcu, mišićima, krvnim žilama i zglobovima vašeg tijela. Normalan rad ovih organa postaje sve teži sa svakom čašom vode koju popijete. Cijeli ljudski imunološki sustav pati, pa čak i naizgled manjeg curenja nosa postaje teško riješiti se. Poznato je da u razdoblju prehlade treba piti što više tekućine, ali ako je ta tekućina kontaminirana, to će samo izazvati daljnji razvoj bolesti.

Zbog toga je jako važno pažljivo osigurati da voda koju pijete vi i vaša djeca ne sadrži razne štetne tvari. Samo flaširana voda može vam dati povjerenje u sterilnost vode za piće.

U svim razvijenim zemljama svijeta flaširana pitka voda već je prilično raširena i općepriznata kao ekološki prihvatljiv proizvod. Vrijedno je napomenuti da je njegov trošak u tim zemljama prilično nizak. U Rusiji vrlo mali postotak stanovnika redovito konzumira takvu vodu, budući da informacije o njezinim prednostima ovdje još nisu dobile široki publicitet. No, kad jednom probate flaširanu vodu, teško da ćete je se htjeti odreći!

Što je "flaširana voda"?

Flaširana voda je voda koja se prodaje u higijenski čistoj ambalaži i udovoljava svim utvrđenim zahtjevima čistoće. Prirodni dodaci (arome, ekstrakti, esencije) dopušteni su u malim količinama. Voda se neće flaširati ako sadrži bilo kakve sintetske aditive ili sladila. U ovom slučaju voda spada u potkategoriju "bezalkoholna pića".

Pri kupnji flaširane vode u svakom slučaju prvo pročitajte sve natpise na naljepnici.

Standardi za pravu flaširanu vodu dopuštaju sljedeće nazive:

• U boci,
• Mineralizirano,
• Pročišćena
• Arteški,
• piće,
• Kolodeznaja,
• Ključ,
• gazirano,
• Još,
• Terapeutski.

Važno je napomenuti da je gazirana flaširana pitka voda u najvećoj potražnji među potrošačima svih dobnih skupina. Međutim, voda iz mineralnih izvora je korisnija za ljude.

Naravno, ova voda, čak i ako je označena kao "ljekovita", neće vas moći izliječiti od svih bolesti i neće postati lijek za bilo koju bolest. “Ljekovitu” vodu treba piti vrlo oprezno i ​​samo po preporuci liječnika, kako ne biste još više naštetili svom organizmu. Zato se mineralizirana ljekovita voda smije prodavati samo u ljekarnama. Nažalost, kod nas se to pravilo ne poštuje.

U ovom ćemo članku pogledati vrste i značajke flaširane vode za piće. Mineralne vode - stolne, ljekovite i ljekovito-stolne - čine zasebnu klasu, pa ćemo o njima posebno govoriti. Voda za piće razlikuje se od mineralne vode po smanjenom sadržaju soli, kao io prisutnosti važećih standarda za opći sastav i svojstva.

Prirodna voda

U postojećim tehničkim propisima ne postoji definicija prirodne vode i, u principu, svaki proizvođač može na etiketi napisati “prirodna” ili “prirodna”, jer je zapravo svaka voda prirodnog podrijetla. Međutim, koncept "prirodnog" obično se primjenjuje na vodu iz podzemnog izvora koja je prošla minimalnu obradu (u stranoj praksi - voda bez tretmana).

Pročišćena voda

Tekućina dobivena osmozom je lišena ne samo štetnih, već i korisnih tvari. Demineralizirana (odsoljena, destilirana) voda nije prikladna za svakodnevnu upotrebu. pH takve vode pomiče se na kiselu stranu, a kako bi se održala acidobazna ravnoteža u krvi, minerali se počinju "ispirati" iz kostiju i zuba.

Ozonizacija- učinkovita metoda koja vam omogućuje oksidaciju mikroorganizama i istovremeno očuvanje izvornog mineralnog sastava vode. Osim toga, ozon ima naknadno djelovanje – sprječava razvoj bakterija u boci. Glavni rizik povezan je s činjenicom da ozon može stvoriti suspenziju topljive organske tvari u vodi, a ako se ne ukloni, tada će takvu vodu, kao hranjivi medij, ponovno naseliti bakterije, ali ovaj put opasnije .

Mineralni sastav vode

Vrijednost vode za piće određuju mikro i makroelementi - ukupno oko 50 tvari. Za ljude postoji određena fiziološka norma količine i sastava mineralnih soli otopljenih u vodi. Gotovo sve pitke vode u bocama pokazuju opći stupanj mineralizacije. S gledišta dnevne potrošnje vode kod ljudi, razina od 200-500 mg/l može se smatrati optimalnom. Vodom za piće čovjek može unijeti do 20% dnevne doze kalcija, do 25% magnezija, do 50-80% fluorida, do 50% joda – na osnovu izračuna koliko osoba pije. dvije litre vode dnevno.