Kupus s krumpirom recept korak po korak. Pirjani svježi kupus s krumpirom u tavi - ukusan recept s fotografijama

21.02.2022

Jela od krumpira

Jednostavni recepti za pirjani kupus s krumpirom, mesom, piletinom ili kobasicama: pogledajte fotografije korak po korak i video savjete za pripremu ukusnog i zadovoljavajućeg jela.

45 min

113 kcal

4.25/5 (4)

Ne znate kako obogatiti svoj dnevni jelovnik? Ili ste u nedoumici što poslužiti svojim gostima? Recepti za pirjani kupus s krumpirom prikladni su za oba slučaja.. Ova provjerena prekrasna kombinacija mekog kupusa nakon dinstanja i krumpira sa zlatnom koricom nikoga neće ostaviti ravnodušnim, jelo koje se može pripremiti sa ili bez mesa.

Pokušali smo učiniti ove recepte što praktičnijim za vas, tako da možete jednostavno pripremiti ovo jelo u kotlu, sporom štednjaku ili samo u tavi. Odaberite recept koji vam odgovara i počnite kuhati, što vam neće oduzeti previše vremena i pretvorit će se u vrlo zanimljivu aktivnost koja izaziva samo pozitivne emocije.

Recept za pirjani kupus s mesom i krumpirom

Kuhinjski aparati i posuđe

tava;
daska za rezanje;
tanjur;
gulilica za povrće (po izboru);

rende;
tava za krumpir;
drvena lopatica za miješanje.

Sastojci:

Počnimo kuhati

Prva razina

Svo dostupno povrće rasporedimo na dasku za rezanje, prvo ga treba obraditi. Kupusu je najbolje skinuti gornje listove. Gornji sloj kupusa može sadržavati malo trulo lišće koje nije pogodno za kuhanje, kao i ostatke zemlje. Isto radimo s mrkvom, skinemo gornji sloj nožem ili gulilicom za povrće. Ogulite luk i prerežite ga na pola.
Meso i oguljeno povrće treba isprati pod tekućom vodom i ostaviti da se malo osuše.
Ulijte vodu u šerpu, ogulite krumpire, oguljene krumpire stavite u vodu da se dio škroba ispere. Nakon što su svi krumpiri oguljeni, moraju se ponovno isprati pod tekućom vodom.
Stavite tavu na jaku vatru i nalijte dno s tri žlice suncokretovog (ili maslinovog) ulja. Pustite da se tava dobro zagrije.
Dok se tava zagrijava, možete početi sjeckati luk. Izrežite ga nožem što sitnije. Kad ulje počne cvrčati, u tavu dodajte sitno nasjeckani luk.
Dok se luk prži (ne zaboravite ga povremeno miješati), počnimo s mrkvom. Mrkvu je najbolje naribati na krupnije ribež.
Ako ste postigli blagu prozirnost luka, onda je vrijeme da dodate mrkvu u tavu. Oba sastojka dobro promiješajte i ostavite da se prže par minuta.
Za to vrijeme krumpir narežite na sitne komade, pa ga dodajte ostalim sastojcima.
Meso narežite na komade srednje veličine, dodajte u tavu s lukom, mrkvom i krumpirom. Pomiješajte sve sastojke i pržite 3-4 minute.
Vrijeme je da smanjite toplinu i pokrijte tavu poklopcem. Sve sastojke kuhajte 10-15 minuta.

Druga faza

Ovo vrijeme je sasvim dovoljno da obratite pažnju na kupus. Narežite ga nožem na trakice srednje veličine. Imajte na umu da će se kupus nakon pirjanja znatno smanjiti, stoga ga nemojte rezati pretanko. Ako imate gulilicu za povrće, pokušajte s njom rezati kupus, vrlo je zgodno, brzo, a dobiveni komadi će biti jednolični.
Vrijeme je da ostalim sastojcima dodamo kupus. Lagano promiješajte sadržaj posude. Nemojte se uzrujati ako se sve odmah ne uklopi, pokrijte posudu poklopcem i pričekajte nekoliko minuta. Za to vrijeme će se kupus smanjiti i može se dodati sljedeća količina. Ali nemojte ovi intervali biti predugi! Glavna tajna je da kada pirjate kupus ne morate dodavati vodu. Kupusov sok dovoljan je da ne zagori.
Pokrijte posudu poklopcem i ostavite da se svi sastojci krčkaju 15-20 minuta. Ne zaboravite povremeno promiješati! Otprilike 5 minuta prije kuhanja dodajte lovorov list, papar, sol i pire od rajčice, pa sve sastojke pažljivo promiješajte.
Pirjani kupus s mesom i krumpirom je spreman! Ostavite ovo jelo da se ohladi nekoliko minuta, nakon čega možete pozvati sve za stol i oduševiti svoje najmilije nenadmašnim okusom.

Video recept za pirjani kupus s krumpirom

Video će vam reći kako pripremiti tako ukusan pirjani kupus s mesom i krumpirom. Pogledajte kako je to zapravo jednostavno.

Recept za pirjani kupus s piletinom i krumpirom u kotlu

Vrijeme za kuhanje: 40-50 minuta.
Broj porcija: 3-4.

Kuhinjski aparati i posuđe:

kotao;
rende;
daska za rezanje;

lopatica za miješanje;
tanjur;
lonac.

Sastojci:

6 krumpira;
1 srednji bijeli kupus;
4-5 pilećih nogu;
2 paprike babure;
1 velika mrkva;

2 žlice rafiniranog suncokretovog ulja;
3 žličice soli;
zelje po vašem ukusu;
sol.

Počnimo kuhati

Meso prije svega isperite pod tekućom vodom i lagano osušite. Nakon toga meso možete izrezati na velike komade, ali ga možete pržiti i nerezano.
Stavite kotao na jaku vatru i napunite njegovo dno suncokretovim uljem. Čekamo karakterističan zvuk pucketanja, nakon čega stavljamo piletinu u kotao. Meso pržite na srednjoj vatri dok lagano ne porumeni.
Mrkvu naribajte na krupnije ribe, a kupus nasjeckajte na srednje velike trakice. U šerpu sipati mrkvu i kupus, pa posoliti. Sada je potrebno zgnječiti kupus, trebao bi pustiti sok.
Čim se meso malo zaprži, u kotao dodajte kupus i mrkvu, pa ulijte oko 200 ml vode. Pogledajte situaciju, kupus može dati dosta soka, u ovom slučaju nije potrebno dodavati vodu. Pokrijte kotao poklopcem i ostavite da se njegov sadržaj kuha na srednjoj vatri oko 15 minuta.
Za to vrijeme, pobrinimo se za krumpir. Ulijte vodu u lonac i ogulite krumpir. Oguljene krumpire stavite u lonac s vodom da isperete dio škroba. Nakon što ste sve krumpire ogulili, isperite ih pod mlazom vode i stavite na dasku za rezanje. Krompir narežite na veće komade, pa ga dodajte ostalim sastojcima u kotlu. Posolite po ukusu i pirjajte dok krumpir ne bude napola kuhan.
Papriku operemo pod tekućom vodom, odstranimo joj sjemenke, a zatim papriku narežemo na pola kolutića. Dodajte ostalim sastojcima u kotlu, poklopite poklopcem i pirjajte dok paprika ne omekša.
Nakon što je paprika omekšala, ugasite vatru i dodajte omiljeno bilje. Ostavimo da odstoji 10-15 minuta, nakon čega sve zovemo za stol!
Dobar tek!

Recept za pirjani kupus s krumpirom i kobasicama u laganom kuhalu

Vrijeme za kuhanje: 80-90 minuta.
Broj porcija: 3-4.

Kuhinjski aparati i posuđe:

multicooker;
daska za rezanje;
lopatica za miješanje;

rende;
lonac za krumpir.

Sastojci:

pola srednje glavice kupusa;
5 krumpira srednje veličine;
3-4 kobasice;
1 veliki luk;
3 režnja češnjaka;
1 velika mrkva;

3 žlice biljnog ulja;
2 žlice paste od rajčice;
Lovorov list;
crni papar (grašak);
sol;
začini po vašem ukusu.

Počnimo kuhati

Na dasci za rezanje ogulite luk. Skinemo gornji sloj mrkve i također otkinemo gornje listove kupusa.
Ulijte vodu u posudu i počnite guliti krumpir. Oguljene krumpire stavite u posudu s vodom kako bi se dio škroba isprao.
Mrkvu naribati, a luk što sitnije nasjeckati.
Uključite multicooker i na njegovo dno ulijte biljno ulje, zatim dodajte sitno nasjeckani luk i mrkvu. Postavite način rada "Pečenje". Pržite luk i mrkvu oko 5 minuta uz povremeno miješanje da ne zagore.
Za to vrijeme krupnije narežite krumpir. Sve ovisi o veličini, jedan krumpir narežite na cca 4-6 komada.
Sastojcima u laganom kuhalu dodajte krumpir. U istom načinu rada pržite krumpir oko 10-15 minuta. Krompir još ne trebamo potpuno skuhati, u ovoj fazi od njega trebamo dobiti samo zlatnu hrskavu koricu.
Za to vrijeme možete raditi na kupusu. Narežite ga na dasci za rezanje nožem ili rezačem za povrće. Narežite na trakice srednje debljine jer će kupus tijekom kuhanja poprilično izgubiti na volumenu.
Vrijeme je da isključite način rada "Pečenje". U posudu multicookera stavite nasjeckani kupus i kobasice, dodajte dvije žlice paste od rajčice, češnjak, lovorov list, crni papar u zrnu i sol po ukusu.
Zatvorite poklopac multicookera i uključite način rada "Stew". Ostavite da se kuha 60 minuta.
Nakon dragocjenog signala, možete dodati malo svježeg začinskog bilja. Cilantro je savršen, ali slobodno možete eksperimentirati prema svojim gastronomskim željama.
Dobar tek!

Video recept za pirjani kupus s krumpirom u laganom kuhalu

Kako biste bili sigurni u ispravnu pripremu pirjanog kupusa s krumpirom i kobasicama u laganom kuhalu, pogledajte ovaj video recept. Prikazuje svaku fazu stvaranja ukusnog i zadovoljnog jela.

Krumpir s hrskavom koricom savršeno će nadopuniti pirjani kupus, ova kombinacija okusa je vrlo zanimljiva, a ovo jelo savršeno je za vrijeme korizme. Nadamo se da će vam ovi recepti pomoći da diverzificirate svoj dnevni jelovnik i da će vaša obitelj i prijatelji cijeniti vaš trud.

Postoji ogroman broj recepata na bazi krumpira. Petar I uspješno je otvorio prozor u Europu, nakon čega je ovaj proizvod postao čvrsto ukorijenjen u našem jelovniku. Kuhani krumpir s lisičarkama oduševit će vas i vaše goste - nitko neće ostati gladan, a kako to jelo pravilno i ukusno pripremiti naučit ćete ovdje -. Pripazite i na to, a ako vam je kombinacija krumpira i mesa draža, kupus možete dinstati uz varivo, pa ćete dobiti kompleksan prilog za glavno jelo.

To je sve, želimo vam uspjeh u vašim nastojanjima i eksperimentima s metodama pripreme raznih jela! Recite nam nešto o svom iskustvu i postignućima. Podijelite svoje misli i savjete za doradu gore navedenih recepata i zajedno ćemo ovaj svijet učiniti ukusnijim mjestom!

Kupus i krumpir možete pirjati u dubljoj tavi, u tavi, u zemljanoj posudi ili u sporom kuhalu. Inače će proces kuhanja izgledati gotovo isto.

Pet najčešće korištenih sastojaka u receptima za pirjani kupus i krumpir:

Svo povrće koje ide u jelo, glavno i dodatno (po vašem izboru ili određenom receptu), ogulite i narežite na željene komade. Na trakice, kocke ili nešto treće.

Kupus lagano zgnječiti rukama i popržiti na ulju. Zatim pirjati ispod poklopca. Preporučljivo je to učiniti u velikom loncu s debelim dnom. Jer ovo je jelo iz jednog lonca.

Dodajte luk. I drugo povrće, čiji je popis naveden u nastavku. Pirjajte oko pet minuta.

Dodati krumpir. Ulijte malo vode. Pokrijte poklopcem i pirjajte dok ne bude gotovo.

Pet minuta prije kraja dodajte pastu od rajčice (ovaj korak možete preskočiti), sol i začine.

Jelo je spremno. Poslužite vruće samostalno ili kao prilog.

Pirjanom kupusu s krumpirom, osim obaveznog luka, dodajte mrkvu, tikvice (i sve njihove sorte), papriku, gljive, rižu, meso, piletinu, kobasice, kobasice, konzervirani kukuruz i grašak te mahune.

Pasta od rajčice može se pomiješati s kiselim vrhnjem za kremasti okus.

Pet najbržih recepata za pirjani krumpir sa kupusom:

Pirjani krumpir sa kupusom idealno je jelo i zato što nadopunjavanjem namirnica uvijek dobivamo nešto novo: okus, teksturu, boju. Možete ga kuhati svaki dan i neće vam dosaditi.

Također je dobro ovo jelo kondicionirati tako da ga stavite u pećnicu. Pogotovo ako dolazi s puno umaka. Usput, gustoća potonjeg također se može promijeniti dodavanjem vode. Ako ste pretjerali i ulili previše, zgnječite kuhani krumpir i umiješajte ga u jelo. Riža radi na istom principu.

Jedna mudra knjiga kaže da je bolje kuhati jelo od povrća s ljubavlju nego ugojenog bika s mržnjom. Nevjerojatna starinska poslastica - pirjani kupus s krumpirom - idealan za obrok s obitelji ili prijateljima. Istančan miris, nježan ugodan okus, hranjiva vrijednost i neprocjenjive dobrobiti za tijelo. Što može biti bolje od pirjanog povrća pripremljenog s ljubavlju? A ako im dodate malo mesa i začina, dobit ćete prekrasan, zadovoljavajući proizvod.

Iskusne domaćice zasigurno znaju mnoge recepte za pirjanje kupusa i krumpira kako bi iznenadile svoju obitelj i prijatelje. Oni velikodušno dijele svoje iskustvo, detaljno govoreći kako naučiti kuhati ukusna jela od povrća. Razmotrimo nekoliko opcija za stvaranje ove drevne delicije.

Za jelo možete koristiti bijeli kupus, pekinški kupus, kiseli kupus, pa čak i cvjetaču. Mesni proizvodi uključuju svinjetinu, govedinu i piletinu.

Mozaik od povrća s mesom

Ova verzija pirjanog kupusa s mesom i krumpirom priprema se od sastojaka koji se prodaju u bilo kojem supermarketu ili tržnici. Izvrsno je ako su odrasli u ljetnoj kućici. Tada će jelo ispasti još ukusnije.

Dakle, set proizvoda:

meso bilo koje vrste (svinjetina, govedina, perad);
svježi kupus bilo koje sorte;
krumpir;
nekoliko luka;
mrkva;
malo kiselog kupusa;
rajčica ili pasta od rajčice;
biljno ulje;
začini;
sol.

Proces pripreme pirjanog kupusa s krumpirom sastoji se od sljedećih koraka:

Ovisno o vrsti mesnog proizvoda, potrebno je podesiti različita vremena kuhanja. Svinjetina će trebati oko 60 minuta, govedina - 90, pileći file - 30 minuta.

Nemoguće odoljeti - povrće, piletina i gljive

Jela od kupusa smatraju se najpopularnijom hranom u ruskim obiteljima. Nije iznenađujuće da domaćice pokušavaju koristiti proizvod u različitim varijantama, kombinirajući ga s mnogim sastojcima. Vrlo često kuhari pripremaju pirjani kupus s krumpirom i piletinom, razrjeđujući ga gljivama. Upoznajmo se s jednim od ovih recepata.

Popis potrebnih komponenti:

Bijeli kupus);
mekani krumpir;
pileći file (nekoliko komada);
luk;
velike mrkve;
biljno ulje;
papar (zgnječen ili u prahu);
začini;
sol.

Pirjani kupus s krumpirom priprema se na jednostavan način:

Da bi jelo bilo ukusnije, preporučljivo je uzeti kraljevske šampinjone. Odlikuje ih jak miris koji ostaje i nakon toplinske obrade proizvoda.

Pirjani kupus s krumpirom - pikantna poslastica s izvrsnim iznenađenjem

Ovaj originalni recept za pirjani kupus s krumpirom koriste ne samo kuhari restorana, već i iskusne domaćice. Upoznajmo se s pravilima kuhanja u domaćoj kuhinji.

Popis potrebnih sastojaka:

glavica kupusa srednje veličine;
duguljasti krumpir;
Pileće meso;
veliki luk;
crvena paprika;
začini;
biljno ulje;
kopar;
sol;
voda.

Klasičan način za pripremu slanog zalogaja:

Da bi proizvod bio sočan i nježan, preporučljivo ga je kuhati na najnižoj vatri pod budnim okom kuhara.

Niskokalorični ručak na moderan način

Domaćice su u davna vremena u posebnoj peći kuhale razna jela, a posebno povrće. Moderni kuhari mogu lako napraviti niskokalorični pirjani kupus s krumpirom u sporom štednjaku, koji ne ispada ništa lošiji nego u ruskoj pećnici. Za jelo morate pripremiti sljedeće proizvode:

kupus bilo koje vrste;
gomolji krumpira srednje veličine;
nekoliko luka;
mrkva;
Babura paprika;
rajčice;
začini;
grane svježeg zelenila;
papar (mljeveni);
sol;
biljna mast.

Tajna pripreme hodgepodgea s krumpirom i kupusom u sporom kuhalu sastoji se od sljedećih koraka.

Lukovice se ogule, operu, a zatim izrežu na identične minijaturne kockice. Opranu mrkvu nasjeckajte na velike trakice i pomiješajte s lukom. Biljna mast se ulije u posebnu posudu za kuhanje i stavi nasjeckano povrće. Postavite način rada "Prženje" i kuhajte hranu 10 minuta.

Oguljeni krumpir koji se malo prosušio narežemo na sitne kockice. Kupus je izrezan na trake, pokušavajući ukloniti sve tamne listove. Zatim stavite hranu u sporo kuhalo.

Neki kuhari prže krumpir zajedno s lukom i mrkvom kako bi dobili zlatno smeđu koricu. Nažalost, takvo jelo više neće biti dijetalno.

Sadržaj posude lagano se promiješa. Dodajte vode. Uređaj je opremljen opcijom "pirjanje" ili "pečenje", ovisno o značajkama multicookera.

Nakon 40 minuta u proizvod se dodaju rajčice narezane na male kriške i još neko vrijeme pirjaju.

U završnoj fazi, jelo se soli, začini začinima i dodaje nasjeckano začinsko bilje. Jede se s vrhnjem.

Hrana biljnog podrijetla je važna

Jedno od najpopularnijih jela koje gotovo svi vole je varivo od povrća s kupusom i krumpirom. Jede se kao kompletna i zdrava poslastica ili kao prilog. Varivo se izvrsno slaže s kobasicama, gljivama, mesom, pa čak i ribom. Za njegovu pripremu potrebni su vam vrlo jednostavni sastojci:

gusti bijeli kupus;
krumpir srednje veličine;
luk;
velike mrkve;
umak od rajčice;
lovor;
crni papar (mljeveni);
biljno ulje;
suho;
sol.

Prema ovom receptu, varivo od povrća s krumpirom i kupusom priprema se izvođenjem jednostavnih operacija:

Gotov proizvod se infuzira 10 minuta, a zatim se poslužuje za ručak. Odozgo pospite začinskim biljem.

Dobar dan svima.

Vjernici će vrlo brzo morati proći kroz tešku i svetu kušnju, kada je potrebno umiriti svoje tijelo i očistiti svoju dušu od grešnih misli i želja - sedam tjedana korizme. Tih dana zabranjeno je jesti mesne (životinjske) proizvode. Stoga, kako ne biste naštetili svom tijelu naglim prelaskom na biljnu hranu, trebali biste pažljivo pristupiti pripremi racionalnog i uravnoteženog jelovnika za razdoblje posta.

Danas vas želim pozvati da sa mnom kuhate jednostavno i ukusno posno jelo - pirjani kupus s krumpirom. Glavni sastojak je bijeli kupus. Jednostavno je skladište vitamina, mikro i makroelemenata (vitamini B, A, E i C, bakar i cink, kalcij i magnezij, kalij i fluor), a kao i svako povrće sadrži veliku količinu vlakana i vode, pa to je niskokaloričan i dijetetski proizvod koji ne gubi svoja pozitivna svojstva tijekom toplinske obrade, naprotiv, u ovom obliku postaje nježniji za gastrointestinalni trakt.

Zahvaljujući gore opisanim svojstvima, ovo se jelo može i treba jesti ne samo u dane posta, već tijekom cijele godine. Odlično će se uklopiti i u jelovnik osoba koje ne jedu meso jer je potpuno vegetarijanski kulinarski proizvod.

A sad idemo na pripremu...

Nutritivna vrijednost jela na 100 grama.

BJU: 2/1/10.

Kcal: 55.

GI: prosječno.

AI: prosječno.

Vrijeme za kuhanje: 40 min.

Broj porcija: 8 porcija (1600 g).

Sastojci jela.

Bijeli kupus - 700 g.
Krumpir - 600 g.
Luk - 50 g.
Mrkva - 150 g.
Češnjak - 10 g.
Pasta od rajčice - 50 g (2 žlice).
Voda - 100 ml (1/2 žlice).
Suncokretovo ulje (za prženje) - 20 ml (2 žlice).
Sol - 12 g (1/2 žlice).
Začini (kurkuma, paprika) - 4 g (1 žličica).
Lovorov list - 2-3 kom.

Recept za jelo.

Pripremimo sastojke. Ogulite luk, krumpir, češnjak i mrkvu, a kupusu skinite gornje listove.

Kupus sitno nasjeckajte.

Da bi povrće omekšalo i brže se kuhalo, stavite ga u duboku zdjelu, malo ga gnječite rukama i prelijte kipućom vodom 5-10 minuta.

Luk narežite na sitne kockice.

Pržite ga u zagrijanoj tavi na ulju 2-3 minute.

U međuvremenu naribajte mrkvu. Veličina ovisi o vašim željama, sviđa mi se oblik nasjeckanog povrća na ribežu za korejsku mrkvu.

Luku dodajte mrkvu i nastavite pržiti povrće uz povremeno miješanje još 3 minute.

Kelj ocijediti i ocijediti od viška vode. Stavite povrće u tavu i kuhajte na najjačoj vatri 5 minuta. Često miješajte da ništa ne zagori.

Krompir narežite na srednje kocke.

Stavite ga u tavu s prženim povrćem. Smanjite snagu plamenika na srednju (6 od 9).

Pomiješajte pastu od rajčice (2 žlice) s vodom, dodajte sitno sjeckani češnjak ili češnjak protisnut kroz prešu za češnjak.

Pirjani kupus jelo je karakteristično za kuhinje mnogih europskih i slavenskih naroda. Ima mnogo naziva, varijacija recepata i okusa. Neki kiseli kupus pirjaju, a drugi svježeg. Dodaje mu se povrće, gljive, kobasice i hrenovke, meso i perad. Ali suština jela i dalje ostaje ista - ukusno je, sočno, zdravo i jeftino. Zato je važno da domaćica zna kako pirjati kupus.

Sljedeći recept za pirjani kupus s krumpirom je univerzalan. Gotovo jelo možete poslužiti kao prilog mesnim jelima, jelima od peradi, kobasicama i kobasicama. Također, pirjani kupus može biti zasebno jelo. Na primjer, u korizmi ili za vegetarijance. Povrće će učiniti hranu sočnom i ukusnom, a krumpir će dodati nutritivnu vrijednost, čineći je još zadovoljnijom.

Sastojci

Kupus - 700 g;
Mrkva - 1-2 kom .;
Luk - 1 kom;.
Krumpir - 3 kom .;
Sok od rajčice - 1 žlica;
Peršin - 1 hrpa;
Biljno ulje - 3 žlice;
crni piment - 3-4 kom .;
Sol - 1 žličica.

Priprema

Najprije pripremite sastojke. Najbolje je početi s lukom jer će on prvi ići na kuhanje. Veći luk je potrebno oguliti, isprati pod hladnom vodom i nasjeckati. Oblik rezanja može biti kocke ili tanki polukrugovi.

Sočnu mrkvu ogulite, dobro operite i naribajte na krupnije ribež. Možete ga narezati na tanke trakice. Ako koristite staru uvenulu mrkvu, povećajte količinu.

Uklonite gornje prljave listove s glavice kupusa. Ostatak kupusa sitno nasjeckajte. Ako je malo staro, možete ga zgnječiti rukama da svaki komad dobro omekša.

Krompir oguliti, oprati i narezati. Odaberite oblik i veličinu rezanja po vlastitom nahođenju. Što je krumpir veći, to će se duže morati kuhati.

U ovom receptu kuhat ćemo pirjani kupus s krumpirom u tavi. Najbolje je koristiti duboke posude s debelim dnom. Ali ako nemate odgovarajuću tavu ili želite skuhati puno kupusa odjednom, možete ga pirjati u loncu.

U odabranoj posudi pirjajte luk i mrkvu.

Nakon što povrće omekša, dodajte mu kupus. Sve zajedno promiješajte i pirjajte 15 minuta.

Dodajte nasjeckani krumpir. Ponovno promiješajte.

Posolite, popaprite, dodajte sok od rajčice. Po želji možete dodati i list lovora, režanj češnjaka ili nekoliko zrna korijandera.

Pirjajte još 10-20 minuta dok krumpir ne bude spreman. Prije posluživanja ne zaboravite ukloniti češnjak i lovorov list, a samo jelo posuti nasjeckanim začinskim biljem.

Da biste provjerili spremnost komadića krumpira, probodite jedan od njih vrhom noža ili vilicom. Kuhani krumpir će se lako probušiti ili slomiti.
Češnjak se može dodati cijeli češanj ili nasjeckati.
Ako nemate soka od rajčice, možete ga zamijeniti razrijeđenom pastom od rajčice. Da biste to učinili, morate ga razrijediti pola-pola s vodom, a zatim ga koristiti kao sok. Osim tjestenine, poslužit će i bilo koji umak od rajčice ili nasjeckane svježe rajčice.
Za još više sitosti i sočnosti kupus možete pirjati s krumpirom i gljivama. Zatim potonje treba položiti u isto vrijeme kad i krumpir.
Kupus je posebno ukusan kada se dinsta zajedno s mesnim dijelom. Štoviše, to ne moraju biti komadi mesa. U jelo tijekom kuhanja možete dodati malo pačje ili svinjske masti, a samo meso iskoristiti u druge svrhe.
Ako pirjani kupus poslužujete s kobasicama, pečenim rebarcima ili koljenicama, prilog stavite neposredno ispod mesa. Tada će sok koji teče iz njega zasititi prilog od kupusa.

Za pirjanje možete koristiti kiseli kupus. Ali u ovom slučaju, svakako uzmite u obzir vrijeme kuhanja - fermentirani proizvod će se kuhati brže od svježeg. Stoga vrijeme pirjanja smanjite za jedan i pol do dva puta.
Isto vrijedi i za mladi kupus. Ako kuhate ovaj, imajte na umu da će se njegovi svježi mladi listovi puno brže skuhati.
Ako povrće u jelu ispadne previše sočno i stvara višak tekućine, nemojte je ispariti. Bolje je u jelo dodati malu žlicu brašna i promiješati. Zgusnut će nastale sokove, pretvarajući ih u umak.

Slični članci: