Iskusnoj domaćici nije teško pripremiti ukusna i zadovoljavajuća peciva. Ali što bi trebali oni koji još nisu dosegli tu kulinarsku majstoriju u kojoj mogu skuhati sve što im je pri ruci? Jednostavno je! Otvaramo hladnjak i gledamo: imate li okolo kobasica, sira i jaja? Ukusno i vrlo zadovoljavajuće jelo vam je zajamčeno! Što možete kuhati s ovim sastojcima? Tako puno. Glavna stvar je imati želju, dobro raspoloženje i malo mašte, tada će vaša peciva biti nevjerojatno zadovoljavajuća, a kolačići za grickalice, lisnato pecivo, muffini ili peciva ispasti će jednostavno veličanstveni!

Dakle, pogledajmo neke od najjednostavnijih i najlakših recepata za pečenje s kobasicama od različitih vrsta tijesta.

Pite od kvasnog tijesta s kobasicama u pećnici

Sastojci:

• mlijeko - 200 ml;
• jaje;
• maslac;
• pakiranje mokrog kvasca (25 g);
• žlica soli i žlica šećera;
• brašno (potrebno je oko 800 g, ali može biti potrebno i više);
• kuhana kobasica (oko 300 g).

priprema:

1. Prvo morate zamijesiti tijesto. Da biste to učinili, zagrijte mlijeko (ako je jako hladno, potrebno je da bude malo iznad sobne temperature). U tome otopite kvasac.
2. U duboku zdjelu uspite brašno, dodajte sol, šećer, jaje. Postupno dodavati mlijeko s već otopljenim kvascem. Sve dobro izmiješajte i ostavite sat vremena dok se tijesto ne sjedini.
3. Gotovo tijesto razvaljajte u ne baš tanki sloj i čašom izrežite par krugova. Zatim između dva takva okrugla komada stavimo prethodno izrezanu kobasicu.
4. Napravimo osam rezova u krugu u jednakim razmacima. Nema potrebe rezati do sredine. Nakon toga svake dvije polovice okrenuti prema van i staviti u lim za pečenje. Gornji dio pite premažite žumanjkom. Stavite sve u pećnicu zagrijanu na 190 stupnjeva i pecite do kraja.

Dobar tek!

Samsa sa sirom i kobasicom

Sastojci:

• domaće lisnato tijesto (1 kg);
• tri kobasice;
• tvrdi sir (150 g);
• paket majoneze;
• jedan žumanjak za podmazivanje;
• sezam (ako ga ne volite, ne morate ga uzimati).

priprema:

1. Razvaljajte tijesto na otprilike 4 mm debljine. Izrežite ga na jednake kvadrate.
2. U sredinu svakog komada staviti majonezu (premazati po cijeloj površini), nasjeckane kobasice i sir.
3. Sve zamotamo u omotnicu.
4. Uključite pećnicu na 220 stupnjeva. Pokrijte lim za pečenje papirom za pečenje, namažite biljnim uljem i rasporedite omotnice. Stavite sve u pećnicu na 30-40 minuta.
5. Na pola pečenja dodati žumanjak.

Poslužite vruće.

Pite od jetre

Dolje opisane količine sastojaka čine otprilike zdjelu pita (6 velikih listova za pećnicu). Ako vam ova količina nije potrebna, smanjite sastojke 2-3 puta.

Za jetru:

• 1 kg goveđe jetre;
• 1 kg goveđih pluća;
• 1 kg goveđe srce;
• štapić maslaca;
• nekoliko glavica luka srednje veličine;
• papar u zrnu;
• Lovorov list;
• biljno ulje;
• žlica celera;
• sol.

priprema:

1. Prvo morate dobro isprati iznutrice. Zatim očistimo jetru od filma i žučnih kanala, narežemo je na srednje komade i potopimo u mlijeko.
2. U veliki lonac stavite pluća i srce narezane na veće komade. Dodajte luk, papriku i celer narezan na polovice. Neka se kuha na umjerenoj vatri oko 2 sata. Na kraju dodamo još jedan list lovora. Kad se srce može lako probosti vilicom ili nožem, spremno je. Pluća se u pravilu brže kuhaju, a zatim srce dolazi spremno.
3. Radimo na jetri. Ocijediti mlijeko gdje su se jetrice namakale. Na zagrijanoj tavi popržite sitno nasjeckani luk, a na njega stavite jetru narezanu na sitne komade. Sve dobro posolite i popaprite, premjestite na laganu vatru i pirjajte dok jetra ne počne lučiti krv. Pazite da se ne prepeče jer će inače biti žilavo. Nakon toga ga izvadite, a iskorišteni luk bacite.
4. Na biljnom ulju posebno popržite još dva luka.
5. Sve kuhane proizvode (pluća, srce, jetrica i luk) propasiramo kroz mašinu za mljevenje mesa s velikim nastavkom. U dobiveno mljeveno meso dodajte malo ohlađenu juhu. Sve dobro izmiješajte i kušajte, ako je sve zadovoljavajuće i nema potrebe dodavati sol, jetrica je gotova.

Za test:

• litra mlijeka;
• 5 jaja;
• čaša šećera;
• biljno ulje (oko 7 žlica);
• sol (2 žličice bez vrha);
• pakiranje suhog kvasca;
• jedan i pol kilogram brašna.

priprema:

1. Umijesite dizano tijesto tako da se odvaja od stijenki posude. Stavimo na toplo da se diže. Zatvaramo sve prozore i ventilacijske otvore kako bismo spriječili propuh. Tijesto će se dizati oko 40 minuta, ni manje ni više. Po isteku tog vremena prekidamo ga i postavljamo da ponovno ustane.
2. Dalje počinjemo stavljajući gotov nadjev u sredinu. Pustite ih da malo odstoje i počnite peći ili pržiti. Peći na 180 stupnjeva.

Ukusne lepinje s nadjevom od kobasica

Peciva punjena kobasicom odlična su zamjena za sendviče. Njima možete bezbrižno opremiti svoje dijete za školu umjesto običnih sendviča s kobasicama ili ih ponijeti vani umjesto roštilja. Izgledaju zanimljivo, privlače pažnju i djece i odraslih, a vrlo su ukusni.

Za pripremu će vam trebati:

• pšenično brašno – 475-510 g;
• kvasac – 16-23 g;
• maslac - 135-155 g;
• jaja - 2-3 kom .;
• svježe mlijeko – 180-220 g;
• šećer – 18-25 g;
• sol – 9-14 g;
• kuhana kobasica - 450-500 g.

Postupak pripreme:

1. Za pripremu tijesta zagrijte mlijeko na sobnu temperaturu, dodajte šećer, kuhinjsku sol, kvasac i sve dobro promiješajte.
2. Stavite buduće tijesto na toplo mjesto 17-26 minuta.
3. Tijesto izlijte u veliki lonac, dodajte jedno jaje i promiješajte.
4. Dodajte 65-70% brašna i kuhinjsku sol.
5. Umijesiti tijesto postepeno dodajući ostatak brašna.
6. Nakon što je tijesto upilo brašno, dodajte ohlađeni maslac otopljen u tavi i sve ponovno premijesite.
7. Tijesto oblikujte u cjepanicu, stavite u posudu, prekrijte lanenom krpom i ostavite da se diže na toplom mjestu 110-120 minuta (za to vrijeme tijesto treba nekoliko puta premijesiti).
8. Za nadjev narežite kobasicu na kolutove širine 4-7 mm.
9. Naraslo tijesto tanko razvaljajte i iz dobivene palačinke istisnite krugove promjera kao i kobasica.
10. Formirati “sendviče”: naizmjenično savijati tri kruga tijesta i dva kruga kobasice (u “sendvičima” tijesto nije potrebno mazati).
11. Pažljivo stisnite rubove dobivenog "lisnatog sendviča" kako biste sakrili nadjev.
12. Napravite 4-5 rezova naizmjenično s bliže i dalje strane (ne smiju biti do kraja torte).
13. Dobivene polutrake kiflice okrenuti nadjevom prema van i spojiti rubove kiflice.
14. Pripremljene kiflice stavite u lim za pečenje posut brašnom.
15. Pustite kiflice da se dižu oko 27-30 minuta i tek onda ih premažite jajetom i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 175-195 stupnjeva 47-50 minuta.

Dajte gotovim pecivima malo vremena da se ohlade i možete pozvati svoju obitelj za stol.

Za ovo jelo ne biste trebali štedjeti na kobasicama: o tome ovisi i estetski izgled i okus budućih peciva.

Soufflé sa sirom i kobasicom (špek)

Sastojci:

• 4 jaja;
• pakiranje kiselog vrhnja 15%;
• maslac (20 g);
• meki sir (100 g);
• kobasica ili slanina (100 g);
• brašno (50 g);
• pakiranje praška za pecivo;
• hrpa cilantra;
• sol.

priprema:

1. Kobasicu ili slaninu sitno nasjeckajte, sir naribajte na sitno ribež.
2. Zelenje operemo, osušimo i također sitno nasjeckamo.
3. Sjediniti jaja sa kiselim vrhnjem i maslacem (treba ga prethodno otopiti). Sve miješati pjenjačom dok se ne dobije homogena masa.
4. U dobivenu smjesu dodajte brašno, sol i prašak za pecivo. Sve dobro izmiješati i umutiti. Tu smo također stavili kobasicu i sir. Ponovno promiješajte.
5. Koristimo kalupe za pečenje i namažemo ih s malo maslaca.
6. Dobivenu smjesu izlijte u kalupe i stavite u pećnicu na lim za pečenje 20 minuta na 160 stupnjeva.

Pleh treba biti do pola napunjen vodom.

Ružice od dizanog tijesta s kobasicom

Sastojci:

• tijesto od kvasca;
• kobasica bilo koje vrste.

Ako želite da bude brže i lakše, možete kupiti gotovo tijesto od kvasca. Ako ne, pomiješajte sami.

priprema:

1. Uzmite mali komad tijesta, razvaljajte ga u kuglu, pa je oklagijom razvaljajte na stolu i izrežite na kvadrate. Širina trake treba biti najmanje 2 cm.
2. Kobasicu narežite na kolutiće i prepolovite. Stavite ga malo više od ruba tijesta.
3. Tijesto iznutra zarolajte u kobasicu u obliku ruže.
4. Stavite u podmazan pleh i stavite peći na 180 stupnjeva 20 minuta. Pecite dok ružice ne porumene.

Pizza s kobasicama i sirom (video)

Kao što vidimo, vrlo je jednostavno pripremiti pecivo od različitih vrsta tijesta, a osim toga, možete koristiti apsolutno sve sastojke kao nadjev, kombinirajući ih zajedno. Nemojte se bojati eksperimentirati i kuhati s užitkom, tada će vaša pečenja biti vrlo ukusna.

Pite s kobasicom i sirom možete pripremiti za jutarnji čaj ili kavu ili za popodnevni snack kao međuobrok. Ove pite možete poslužiti uz prva i druga jela. Možete koristiti bilo koji tvrdi sir, a po želji i kuhanu ili dimljenu kobasicu. Svaka će opcija biti ukusna na svoj način. Tijesto za pite možete pripremiti ručno ili miješenje povjeriti aparatu za kruh. Izabrao sam drugu opciju.

Za pripremu pite pripremite potrebne proizvode s popisa.

Mlijeko sobne temperature ili malo toplo ulijte u kantu aparata za kruh. Tu razbijte jaje i dodajte maslac narezan na komadiće.

Zatim prosijte brašno u kantu, dodajte šećer, sol i kvasac. Pokrenite program "miješenje tijesta". Ako se priprema ručno, tada mlijeko treba zagrijati, dodati šećer, sol i kvasac te ostaviti 10 minuta. Zatim u smjesu s kvascem dodajte jaje i maslac. Dodajte brašno u dijelovima i zamijesite tijesto. Ostavite tijesto 1 sat.

U međuvremenu, dok se tijesto priprema, možete rezati sir i kobasice. Imam 2 vrste - kuhano i kuhano-dimljeno. Pokušajte izrezati sir iste veličine kao kobasica.

Ovo je tijesto koje dobijete u stroju za kruh.

Izvadite tijesto iz kante i stavite ga na dasku koju lagano pospite brašnom.

Tijesto podijeliti na komade od 40 g. Kod mene je ispalo 16 komada.

Svaku lopticu razvaljajte u pljosnati kolač do veličine da možete uhvatiti nadjev. U sredinu stavite sir, a na vrh kobasicu.

Skupite tijesto u sredinu i stisnite sve spojeve. Dobit ćete trouglaste pite.

Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i stavite pite sa šavom prema dolje. Druge pite sam oblikovala u obliku jufki da se vidi fil. Vrhove svih pita premažite razmućenim žumanjkom.

Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i pecite pite 20-25 minuta. Rumene i ukusne pite s kobasicom i sirom su spremne!

Poslužite pite na stol i uživajte u okusu!

Dobar tek!

Najukusnija jela od mesa Zvonareva Agafya Tikhonovna

Pite s kobasicom

Pite s kobasicom

Pripremite lisnato tijesto, razvaljajte ga u tanki sloj, izrežite na kvadrate (8 x 8 cm). Na svaki kvadrat stavite polovicu ili trećinu kobasice ili veliki komad kobasice i umotajte nadjev u tijesto. Pite slažite na lim namočen hladnom vodom, premažite jajetom, po želji ukrasite trakicama tijesta koje stavljate uzduž pite ili ukoso i pecite u vrućoj pećnici.

Spoj: brašno - 7 čaša, maslac - 100 g, mlijeko ili voda - 2 čaše, jaja - 2 kom., kvasac - 60 g, sol - 1 žličica, mast za prženje - 500 g, nadjev.