Kako kuhati salatu s lignjama i jajima. Salata s lignjama i jajima

26.02.2022

Ljubitelji morskih plodova vjerojatno su više puta pripremali ovu salatu, nudim najukusniji korak po korak recept s fotografijom salate s lignjama i jajima. Uz dva glavna sastojka, u salatu se dodaje i kiseli luk, sve zajedno ispadne jednostavno prekrasno. Kako ne biste poremetili okus samih lignji, morate se zadovoljiti minimalnom količinom sastojaka, pa će tri komponente biti dovoljne. Za začin salate možete koristiti domaću majonezu ili možete napraviti preljev od jogurta i začinskog bilja - kako god želite. Ova salata s lignjama i jajima je vrlo nježna, može se poslužiti u porcijskim čašama ili zdjelama za salatu, salata sigurno neće dugo trajati na blagdanskom stolu. pripremite i ovaj.

- s/m lignje – 2 kom.,
- kokošja jaja - 2 kom.,
- luk - 1 kom.,
- sol, papar, šećer - po ukusu,
- ocat - 2 žlice,
- voda - 2 žlice,
- majoneza - 1 žlica.

Recept s fotografijama korak po korak:

Prvo ukiselite luk - ogulite srednju glavicu, operite i osušite. Luk nasjeckajte na sitne kockice i stavite u zdjelu. U ploške luka uliti par žlica i dodati isto toliko vode, dodati malo šećera. Marinirajte luk oko 10-15 minuta na hladnom mjestu.

U međuvremenu pripremite lignje - prethodno ih izvadite iz zamrzivača. Zatim dajte lignjama vremena da se potpuno odmrznu. Zakuhajte vodu na štednjaku i odmah pripremite posudu s hladnom vodom. Lignje stavite 1 minutu u kipuću vodu, a nakon nekog vremena brzo ih prebacite u hladnu vodu. Ova “šok” kupka pomoći će nam da s lakoćom očistimo lignje.

Kokošja jaja unaprijed skuhajte u slanoj vodi, a zatim ogulite jaja. Kokošja jaja narežite na kockice srednje veličine i stavite u zdjelu za salatu.

Lignje očistite i osušite papirnatim ručnikom. Nakon toga lignje narežite na sitne kockice i stavite u zdjelu s jajima.

Ostalim sastojcima dodajte kiseli luk, salatu posolite i popaprite po želji majoneze.

Pomiješajte sastojke i uzmite uzorak, pa rasporedite

Svaka domaćica svakako bi trebala uključiti plodove mora u prehranu svoje obitelji. Primjerice, s lignjama možete brzo i jednostavno pripremiti razne salate. Najukusniji od njih opisani su u nastavku s jasnim receptima korak po korak.

Najjednostavnija, ali u isto vrijeme vrlo zanimljiva i ukusna verzija ovog snacka uključuje samo tri glavna sastojka. To su: kiseli krastavac, svježi krastavac, 4 odmrznuta trupa lignje. Umak za njega priprema se od: češnja češnjaka, majoneze, sit. žlice sezamovog ulja, pola luka i mala količina kečapa.

Plodovi mora se odmrzavaju pod vodom (hladno!), uklanjajući kordu i sve iznutrice. Da biste uklonili film s lešina, prvo ih morate preliti kipućom vodom, a zatim ledenom vodom. Kora će se odmah sama uviti.
Očišćene i na trakice izrezane lignje kuhaju se 3 minute u vlastitom soku. Voda se ne ulijeva u posudu. Tekućina će ispariti iz plodova mora.
Obje vrste krastavaca prvo ogulite, zatim narežite na minijaturne kockice i pomiješajte s gotovim lignjama.
Za umak se luk i češnjak naribaju na ribež (najsitnije ribež), pomiješaju s maslacem i majonezom. Kečap se dodaje samo kako bi se stvorila atraktivna boja smjese.

Predjelo se začini umakom, posoli po ukusu i posluži.

S krastavcem i jajetom

Uz kuhane lignje odlično pristaje okus tvrdo kuhanih jaja. Za preljev je bolje koristiti riblji umak (15 ml) sa začinima. Preostali sastojci su: 330 g lignji, svježi krastavac, šaka cherry rajčica, 3 velika jaja, prstohvat svježeg cilantra i kikiriki poprženi u tavi, sitno. žlica naribanog đumbira i isto toliko šećera, 65 ml svježeg soka od limuna.

Riblji umak začinite prelijte limunovim sokom, dodajte đumbir i šećer.
Lignje očistiti, narezati na štanglice i blanširati pola minute u slanoj kipućoj vodi.
Dok se plodovi mora hlade, jaja se tvrdo kuhaju.
Krastavac je izrezan na kocke, rajčice - na 2-4 dijela.
Sve komponente sjediniti i preliti dresingom.

Salata od lignji s krastavcima i jajima ukrašena je nasjeckanim cilantrom i mljevenim orasima.

S dodatkom gljiva

Ova salata od lignji bit će dostojno predjelo za šik blagdanski stol. Sadrži: 3 češnja češnjaka, 270 g lignji, 90 g tvrdog sira, malu šaku badema, 370 g svježih šampinjona, majonezu.

Gljive se skuhaju u slanoj vodi i sitno nasjeckaju.
U posebnoj posudi lignje se također kuhaju u slanoj tekućini. Nakon otprilike 1 minute možete ih maknuti s vatre. Nakon što se proizvod ohladi, reže se na tanke kolutove.
Sir se nasjecka na sitne kockice.
Svi sastojci su pomiješani, začinjeni majonezom uz dodatak nasjeckanog češnjaka i mljevenih oraha.

Jelo je ukrašeno grančicama svježeg kopra.

Recept s lignjama i škampima

Ukusno je kombinirati lignje kao predjelo s drugim plodovima mora. Posebno sa škampima (180 g). Osim njih, uzmite: 3 svježa krastavca, 2 kokošja jaja, kiselo vrhnje.

Jaja se kuhaju dok ne omekšaju, ogule se i narežu na trakice.
Škampi se kuhaju u slanoj vodi 7-8 minuta.
Lignje se potope 1,5 min u kipuću vodu i nasjeckaju na kockice.
Na isti način se režu i krastavci.
Svi sastojci su pomiješani i začinjeni kiselim vrhnjem.

Salatu možete začiniti po želji i dodati omiljene začine.

S rajčicama i sirom

Ovo je najsočnija verzija zalogaja na bazi lignji. Priprema se od: 280 g plodova mora, 210 g tvrdog sira, 2 zrela paradajza, sitnog češnjaka, majoneze.

Trup lignje se očisti, kuha nekoliko minuta u slanoj vodi i izreže na bilo koji prikladan način.
Rajčice nije potrebno guliti, samo ih nasjeckajte na kockice.
Sir grubo utrljati.
Sve komponente se stavljaju u duboku zdjelu, posipaju češnjakom, posole i začine majonezom.

Umjesto majoneze možete koristiti kiselo vrhnje ili gotov umak od češnjaka.

Salata s lignjama, mrkvom i češnjakom

Za ovaj zalogaj bolje je uzeti ne svježu mrkvu, već kuhanu na korejskom. Bit će dovoljno 180 grama. Potrebno je još koristiti: češnjak po ukusu, 420 g lignji, crveni luk, majonez, 3 češnja češnjaka.

Luk je oguljen i izrezan na tanke pola prstena.
Lignje se spuštaju u već prokuhanu vodu i kuhaju ne više od 3 minute. Inače će trupovi postati čvrsti i gumasti.
Plodovi mora izrezani su u male trake.
Svi sastojci se sjedine u zdjeli za salatu i posole po ukusu.

Jelo je začinjeno mješavinom majoneze i češnjaka propuštenog kroz prešu.

S kukuruzom

Konzervirani kukuruz čini salatu slatkim okusom. Stoga će se svidjeti ljubiteljima neobičnih kombinacija okusa. Recept uključuje: 2 krastavca (svježa), 4 veća jaja, vezicu mladog luka, 330 g kukuruza šećerca iz konzerve, ½ kg očišćenih lignji, majonezu, bilo koje začine.

Kuhajte plodove mora u kipućoj vodi oko 1 minutu i izvadite ih šupljikavom žlicom. Istovremeno se gotove lignje potapaju u ledenu vodu. Tada ih možete rezati na bilo koji prikladan način.
Kukuruz bez tekućine šalje se plodovima mora.
Tvrdo kuhana jaja narežite na kockice, krastavce na trakice. Zelje je sitno nasjeckano.
Sve proizvode sjediniti, posoliti po želji, posuti odabranim začinima i začiniti majonezom.

Predjelo se može odmah poslužiti.

korejske lignje hye

Ovo predjelo je vrlo pikantno i svidjet će se samo odraslima. Priprema se od: 290 g lignji, mrkve, sit. žlice mljevene crvene paprike, luk, 2 velike žlice biljnog ulja, veliki prstohvat soli i 4 velike žlice soja umaka.

Trupovima plodova mora skinite opne i opne i kuhajte ih 3 minute u 1,5 l vode. Ohlađenu komponentu režemo na tanke trakice.
Mrkva se nasjecka posebnom ribežom za korejske grickalice, zatim se posoli i ostavi pola sata.
Luk se izreže na pola prstena i prži u bilo kojem ulju do zlatne boje.
Svi sastojci su pomiješani, posoljeni, posuti začinima. Mrkvama se ocijedi sok i tek tada se koristi kao međuobrok. Jelo je začinjeno soja umakom.

Poslastica bi trebala stajati na hladnom preko noći.

S dodatkom kavijara

Predjelo se zove "Tsarskaya". To se objašnjava korištenim sastojcima: 3-4 kokošja jaja, 60 g crvenog kavijara od lososa, 220 g štapića od rakova, 90 g konzerviranog ananasa bez sirupa, ½ kg lignji.

Jaja se kuhaju tvrdo, lignje - nekoliko minuta. Oba proizvoda se ohlade i izrežu na trakice.
Ananas je neobavezna komponenta zalogaja, ali čini njegov okus posebno svijetlim i originalnim. Voće se izreže na kockice.
Štapići od rakova se nasjeckaju na tanke kockice.
Svi sastojci se miješaju u dubokoj posudi.

Salata je posoljena po ukusu i začinjena dijelom majoneze.

Salata od konzerviranih lignji

Ako domaćica ne želi kuhati plodove mora, možete pripremiti grickalice od konzervirane hrane. Trebat će vam 200 grama lignji. Osim njih, uzmite: 180 g konzerviranog zelenog graška, hrpu mladog luka, 2 jaja, majonezu.

Tvrdo kuhana jaja se narežu na trakice.
Perje luka oprati hladnom vodom i nasjeckati na kolutove.
Lignje se sitno nasjeckaju.
Svi pripremljeni proizvodi se sjedine.
Ostaje samo dodati grašak u salatu od lignji iz konzerve.

Poslastica je posoljena i začinjena majonezom.

Recept sa šunkom

Šunka će dodati sitost jelu. Prikladna je komponenta piletine ili mesa (280 g). Osim šunke potrebno je pripremiti: file plodova mora (1/2 kg), 1 svježi krastavac, slatku papriku, majonez.

Lignje očistiti, sitno nasjeckati i kuhati u slanoj vodi par minuta.
Šunka se nasjecka na trakice. Bolje je koristiti proizvod s niskim udjelom masti bez očitih inkluzija svinjske masti.
Povrće se nasjecka na tanke kockice.
Svi sastojci se sjedine, posole, preliju majonezom i posole po ukusu.

Možete koristiti bilo koji niskokalorični umak kako biste ga učinili dijetalnim.

Sa pilećim fileom

Ako vam je u hladnjaku ostao mali komadić piletine, od njega možete napraviti laganu, svježu salatu. Uz piletinu (200-220 g) uzmite: 270 g lignji, 80 g kukuruza iz konzerve, svježi krastavac, 2 srednja jaja.

Piletina i lignje se kuhaju dok ne omekšaju u slanoj vodi (u posebnim posudama). Zatim se izrežu na proizvoljne komade.
Krastavac bez kože nasjeckajte na trakice. Tvrdo kuhana jaja narežite na kockice.
Sve pripremljene komponente se sjedine i posole. Šalje im se kukuruz šećerac bez tekućine.

Salatu možete začiniti majonezom, kiselim vrhnjem ili bilo kojim umakom od češnjaka.

Sa štapićima od rakova

Vrlo je važno odabrati kvalitetne štapiće. Proizvod ne smije biti previše suh. Osim paketa sočnih štapića od rakova (200 g), morat ćete koristiti: 2 srednja trupa plodova mora, 2 odabrana jaja, malu hrpu svježeg kopra, majonezu, mješavinu paprika.

Trupovi se kuhaju u kipućoj vodi nekoliko minuta, nakon čega se režu na kolutove.
Jaja se tvrdo skuhaju i nasjeckaju na kockice.
Štapići od rakova unaprijed se odmrzavaju i izrezuju na trakice. Da biste ubrzali proces njihove pripreme, možete uzeti ohlađeni proizvod koji se može odmah koristiti.
Svi zdrobljeni sastojci se sjedine u dubokoj, lijepoj zdjeli. Na kraju se u posudu šalje sitno nasjeckano zelje.

Predjelo se začini majonezom i promiješa. Dovoljno ga je popapriti. Ne morate koristiti sol.

Kako pravilno kuhati lignje za salatu?

Proizvod morskih plodova o kojem se raspravlja može se nazvati prilično hirovitim. Nakon što ga malo držite u kipućoj vodi, postat će "gumenast". Stoga, prije nego počnete pripremati zalogaj na temelju njega, morate shvatiti kako pravilno kuhati lignje za salatu.

Prije svega, trupovi se uvijek čiste od filma, akorda i svih drugih nepotrebnih komponenti. Ako lignje prelijete kipućom vodom, sam film će se početi ljuštiti. Ostaje samo prstima ukloniti njegove ostatke.

Općenito, vrijeme kuhanja za takve proizvode ne smije biti duže od 3-4 minute. Ali ovo se odnosi na cijele trupove. Ako su lignje već narezane na komade, onda ih samo držite u kipućoj vodi 1 minutu.

Ako je domaćica sigurna u kvalitetu plodova mora koje je kupila, onda ih uopće ne mora kuhati. Trebate samo umočiti tanke komade u kipuću vodu.

Ako je napravljena pogreška, a lignje su ostale u kipućoj vodi više od 5 minuta, tada će dugotrajno kuhanje pomoći da ponovno omekšaju. Proizvod se drži na vatri još pola sata.

U jelovniku svečanog stola, i ne samo svečanog, prisutnost predjela salate je obavezna! Tako misle moderne domaćice.

Glavni kuhar kafića podijelio je sa mnom tajnu pripreme jednostavne, hranjive salate s lignjama i jajima. Tada sam tek počela učiti osnove kulinarskih vještina. Predjelo mi se svidjelo zbog nježnog okusa i posebne sitosti. Na zajedničkom stolu servirano je predjelo za ručak. Salata s lignjama i jajima također je bila uključena u jelovnik korporativne večere.

Lignje za salate pripremaju se na poseban način. Prije kuhanja trupove školjkaša potrebno je očistiti ne samo od vanjske kože, već i od filma koji obavija nježno meso s obje strane. Lignje se dobro obrađuju u tekućoj vodi na sobnoj temperaturi. Osim glavnih "junaka", trebat će vam kokošja jaja, luk ili češnjak, začini po ukusu, kao i majoneza, kopar i masline za ukrašavanje.

Za salatu se uzimaju samo trbušci i kuhaju ne više od 7 minuta u kipućoj slanoj vodi. Zatim se režu na tanke kolutiće ili trakice.

Jaja smo skuhali unaprijed. Ogulite, propasirajte kroz krupni ribež i polovicu prebacite na tanjur za posluživanje.

Zatim obilan sloj lignji i papra.

Luk se nasjecka na kockice. Ili se češnjak nariba na sitno ribež. Odaberite ono što vam se najviše sviđa.

Sloj luka prekriven je majonezom i jajima. Jelo je ukrašeno maslinama i grančicama svježeg kopra.

Salata s lignjama i jajima je spremna!

Poslužite salatu bez prethodnog hlađenja, kao što se obično radi. Jelo se priprema 30 minuta prije posluživanja. Tada ispada posebno nježno. Po želji se zalogaj prije jela može promiješati i posoliti. Dobar tek!

Korak 1: pripremite lignje.

Stavite lignje u srednju zdjelu i ostavite sa strane dok se ne otope i dosegnu sobnu temperaturu. Pažnja: Nikada ne stavljajte plodove mora u mikrovalnu pećnicu ili pod mlaz vruće vode.
Zatim temeljito isperemo komponentu sa svih strana pod tekućom vodom i stavimo je na dasku za rezanje. Nožem po potrebi ogulite lignje od folije.

U međuvremenu, ulijte običnu hladnu vodu u lonac srednje veličine i stavite na jaku vatru. Kako bi tekućina brže prokuhala, pokrijte posudu poklopcem. Odmah nakon toga u tavu dodajte par prstohvata soli, sve dobro promiješajte žlicom i smanjite vatru. Ovdje pažljivo stavite trupove lignji i pričekajte da voda ponovno prokuha. Čim se to dogodi, otkrit ćemo 1–2 minute, pokrijte posudu s poklopcem i kuhajte komponentu. Važno: Ne preporuča se dulje kuhanje morskih plodova, osobito smrznutih, jer mogu postati poput gume i pokvariti okus jela. Nakon predviđenog vremena, pomoću šupljikave žlice, izvadite lignje iz posude i stavite u cjedilo. Ostavite ih neko vrijeme sa strane da se ohlade na sobnoj temperaturi.

Sada stavite trupove na dasku za rezanje i nožem ih nasjeckajte na trakice. Sitno nasjeckane lignje stavite u čistu (što je najvažnije suhu) srednju zdjelu i prijeđite na pripremu sljedećeg sastojka.

Korak 2: pripremite jaja.

Stavite kokošja jaja u malu tavu, prelijte običnom hladnom vodom tako da tekućina u potpunosti prekrije sastojke i stavite na srednju vatru. Kada sadržaj posude prokuha, detektirati 10 minuta. Jaja moramo tvrdo skuhati.

Nakon što prođe zadano vrijeme, isključite plamenik i stavite posudu u sudoper pod mlazom hladne vode pomoću rukavica za pećnicu. Kada se komponenta potpuno ohladi, očistite je čistim rukama i stavite na dasku za rezanje.
Nožem nasjeckajte jaja na kockice i izlijte u čisti tanjur.

Korak 3: pripremite luk.

Nožem ogulite luk i dobro ga isperite pod tekućom vodom. Zatim stavite komponentu na dasku za rezanje i izrežite na četiri dijela. Svaki komad poprečno nasjeckajte na tanke trakice i izlijte u prazan tanjur.

Korak 4: ukiselite luk.

U duboku zdjelu ulijte stolni ocat, dodajte prstohvat šećera i soli i sve dobro promiješajte žlicom. Zatim ovdje stavite nasjeckani luk i sve napunite običnom hladnom vodom tako da tekućina potpuno prekrije komponentu. Pažnja: Po želji možete sve ponovno dobro izmiješati s raspoloživim priborom. Ostavite luk da se marinira 20–30 minuta tako da sva gorčina i dodatna oštrina izađe iz nje.

Korak 5: pripremite salatu s lignjama i jajima.

U zdjelu s lignjama stavite nasjeckana jaja, dodajte sol i mljeveni crni papar po ukusu te prelijte majonezom. Čistim rukama iscijedite luk iz marinade i također ga dodajte u opći spremnik. Sada, koristeći žlicu, sve temeljito promiješajte dok se ne formira homogena masa. Na kraju salatu još jednom kušajte i po potrebi dodajte sol i mljeveni crni papar.

Korak 6: Poslužite salatu s lignjama i jajima.

Gotovu salatu s lignjama i jajima prebacite u zdjelu za salatu i poslužite za stol zajedno s kriškama kruha. Kako je ovo jelo ukusno i zadovoljavajuće! Ako se sjećate, naše bake su ga kuhale za blagdane. Vrijeme je da se osvježite i prisjetite svog divnog dalekog djetinjstva!
Dobar tek svima!

Da biste kuhali odmrznute lignje, ne morate koristiti štednjak. Za ovaj zadatak prikladna je i mikrovalna pećnica. Jednostavno stavite plodove mora u posebnu zdjelu, pospite rafiniranim biljnim uljem, postavite temperaturu na maksimum i kuhajte komponentu 1 minutu;

Kako salata ne bi pokvarila okus, vrlo je važno u nju dodati svježe, kvalitetne lignje. Ako koristite smrznute plodove mora, obratite pozornost na njihov izgled. Trebaju biti nježno krem ili bež boje, bez potamnjenja ili mrlja na trupovima i prekriveni ravnomjernim slojem inja. Ako vidite da su se lignje bilo gdje malo otopile, to znači da su već prethodno odmrznute i da su možda pokvarene;

Umjesto luka, u salatu možete dodati zeleni luk. U ovoj verziji ga nema potrebe marinirati, već ga samo usitnite nožem;

Prije posluživanja salata se može ukrasiti grančicom peršina ili kopra, a jelo se može staviti i na list zelene salate;

Za začin salate možete koristiti punomasno kiselo vrhnje. U prvoj klasičnoj verziji pokušajte jelu dodati majonezu s visokim udjelom masti, na primjer, 67%.

Jednog dana smo kćer i ja išle u kupovinu, ona je tada imala oko 5 godina, dok sam ja razgledavala police tražeći potrebne proizvode, ona se smrzla ispred hladnjaka sa smrznutom ribom. Popeo sam se da vidim što ju je tamo toliko zanimalo, a moja kći je, pokazujući prstom na bijele, gotovo prozirne lešine smrznutih lignji, pitala: “Mama, tko je ova ružna stvar?” Da budem iskren, dvoumio sam se s odgovorom. I, stvarno, tko je ovo? Ni ribe ni živine. Reći petogodišnjem djetetu da je ovo glavonožac znači ne reći ništa. Kod kuće smo gledali lignje na slici i, saznavši da je i ona jestiva, moja kći je kategorički zaključila: "Nikad je neću jesti!" Međutim, nekoliko godina kasnije, salata od lignji nazvana “Laguna” postala je njena omiljena salata. I od tada sam se zainteresirao za lignje i naučio puno korisnih informacija za sebe. Ispostavilo se da je to za nas nevjerojatno vrijedan, dijetalni i blagotvoran proizvod koji se često naziva melemom za srce zbog njegovog blagotvornog djelovanja na ovaj vitalni organ.

I iako ova slatka morska stvorenja imaju mnogo protivnika, vojska obožavatelja lignji neprestano raste. Diljem svijeta lignje se prže, peku, pune, mariniraju, pa čak i jedu sirove. Meso lignje izvrsna je poslastica koja se odlično slaže s povrćem, žitaricama i ribom. Ali najčešće se ovaj proizvod koristi kao glavni sastojak salata: kuhan kao cijeli trup, izrezan na trakice, kolutiće ili se dodaje sirov u salatu.

Najdosadniji i dosadniji postupak je skidanje kože s lignji, zbog čega se mnoge domaćice jednostavno ne žele baviti njima. Međutim, postoji mali trik koji uvelike olakšava ovaj proces. Da biste to učinili, prelijte kipuću vodu preko trupa lignje sa svih strana (to se može učiniti i sa smrznutim lignjama). Kao rezultat toga, folija se gotovo odmah smota i lako se uklanja pod hladnom tekućom vodom. Zatim se akord, koji je duga prozirna šipka, uklanja. Zatim se trupovi lignji kuhaju u slanoj vodi. Ovdje postoji i jedna točka koju je nepoželjno propustiti - lignje se kuhaju ne više od 3-5 minuta, ili čak manje. Inače će meso postati vrlo žilavo. Neke domaćice koriste sljedeću vrlo učinkovitu metodu: nakon što voda proključa, isključite vatru i spustite lignje u kipuću vodu doslovno 3 minute. Zatim se trupovi izvade, ostave da se ohlade i režu na kolutiće ili trakice.

Salate od lignji možete pripremiti "jednostavnije" za ručak ili večeru ili možete dočarati kombinaciju proizvoda i poslužiti izvrsnu deliciju za blagdanski stol.

Sastojci:
2-3 trupa lignje,
300 g kozica,
5 cherry rajčica,
1 svježi krastavac
lišće zelene salate,
2 žlice. kečap,
4 žlice. majoneza,
sol - po ukusu.

priprema:
Lignje skuhajte u kipućoj vodi i narežite na tanke trakice. Skuhajte škampe u slanoj vodi i ogulite ih. Cherry rajčice narežite na četvrtine, a svježi krastavac na trakice. Listove zelene salate rukama natrgajte na sitne komadiće. Pomiješajte sve sastojke i začinite salatu majonezom pomiješanom s kečapom.

Sastojci:
300 g lignji,
2 kuhana jaja,
1 luk,
100 g majoneze,
peršin,
sol - po ukusu.

priprema:
Lignje operite, ogulite i kuhajte u kipućoj vodi 2 minute. Zatim ocijedite vodu, a lignje ohladite i narežite na trakice. Jaja sitno nasjeckajte. Luk ogulite, poparite kipućom vodom i narežite na trakice. Sve pomiješajte, začinite majonezom i gotovu salatu ukrasite peršinom.

Sastojci:
100 g lignji,
100 g oguljenih škampa,
3 žlice. kiselo vrhnje,
½ žlice pasta od rajčice,
½ limuna
40 g maslaca,
1 režanj češnjaka.
2 lista lovora,
zelena salata i peršin za ukras.

priprema:
Prokuhajte posebno oguljene škampe (2 minute) i lignje (3 minute) uz dodatak lovorovog lista. U tavi rastopite maslac, dodajte sitno sjeckani češnjak, kiselo vrhnje i pire od rajčice. Sve zakuhajte i maknite s vatre. Lignje narežite na kolutiće, pomiješajte sa škampima, poškropite sokom od pola limuna, stavite na listove zelene salate, prelijte pripremljenim umakom i ukrasite peršinom.

Sastojci:
2-3 lignje,
1 kuhano jaje,
1 luk,
1 manja kisela jabuka
100 g zelenog graška iz konzerve,
sok od ½ limuna,
majoneza - po ukusu.

priprema:
Očišćene lignje skuhajte i narežite na trakice. Pomiješajte ih s jajetom i lukom, dodajte zeleni grašak, pospite sokom od limuna i začinite majonezom.

Sastojci:
1 kg lignji,
200 g sira,
3 kuhana jaja,
majoneza - po ukusu.

priprema:
Lignje operite, skinite im foliju i skuhajte u slanoj vodi (za 1 kg liganja - 2 litre vode i 15 g soli). Ohladite, narežite na tanke trakice, dodajte jaja i naribani sir. Začinite salatu majonezom.

Sastojci:
200 g konzerviranih lignji,
3-4 kuhana krumpira,
2-3 kisela krastavca,
100 g kiselog vrhnja,
mljeveni crni papar, sol po ukusu.

priprema:
Lignje iz konzerve i kisele krastavce narežite na trakice, kuhani krumpir oguljen na ploške. Sve pomiješajte, posolite, pobiberite, začinite kiselim vrhnjem i promiješajte.

Sastojci:
500 g lignji,
¼ šalice riža,
2 svježa krastavca,
1 slatka paprika,
3 lista lovora,
5 zrna crnog papra,
¼ šalice kečap,
200 g majoneze.

priprema:
Očišćene lignje kuhajte 2 minute u slanoj vodi s lovorovim listom i crnim paprom u zrnu. Ohladite i narežite na tanke duge trake. Sjediniti sa prethodno skuvanom i u slanoj vodi ohlađenom rižom, dodati krupno narendani krastavac i sitno nasjeckanu papriku. Pomiješajte kečap i majonezu te dobivenim umakom začinite salatu. Gotovo jelo stavite u zdjelu za salatu i ukrasite tankim kriškama svježeg krastavca.

Sastojci:
300 g lignji,
200 g šampinjona,
2 kuhana jaja,
50 g maslaca,
200 g majoneze,
Sol - po ukusu.

priprema:
Lignje kuhajte 3 minute u kipućoj slanoj vodi, izvadite iz vode, ohladite i sitno nasjeckajte. Na maslacu popržite oprane, oguljene i sitno nasjeckane šampinjone. Jaja sitno nasjeckajte. Pomiješajte sve sastojke, posolite i začinite majonezom.

Sastojci:
250 g kuhanih ili lignji iz konzerve,
300 g kuhanog pilećeg mesa,
300 g kiselih krastavaca,
200 g majoneze.

priprema:
Ako ste za salatu koristili lignje iz konzerve, prije rezanja ih operite i malo osušite na ubrusu. Zatim sve navedene sastojke narežite na sitne kockice i začinite majonezom.

Sastojci:
200 g lignji,
½ konzerve maslina bez koštica
1 rajčica
1 paprika,
3-4 češnja češnjaka,
1 limun,
3 žlice. maslinovo ulje,
1 žlica. senf,
sol, začinsko bilje - po ukusu.

priprema:
Lignje skuhajte u kipućoj slanoj vodi i narežite na kolutove. Pomiješajte limunov sok, sitno sjeckani češnjak, senf, sol i ulje. U dobivenoj marinadi namačite lignje 20 minuta. Papriku narežite na trakice, rajčicu na kockice, a masline na četvrtine. Sve sjediniti, promešati i posuti seckanim začinskim biljem.

Salata od lignji s algama

Sastojci:
100 g lignji,
1 limenka konzervirane morske trave,
1 sirova mrkva,
1 luk,
3 žlice. biljno ulje,
1 žličica 3% octa,
sol, papar, začinsko bilje - po ukusu.

priprema:
Lignje kuhajte u slanoj vodi 3 minute. Narežite ih na trakice, mrkvu na sitne kockice, a luk nasjeckajte. Pomiješajte alge s pripremljenim sastojcima, dodajte ocat, sol, papar, biljno ulje, promiješajte i ostavite na hladnom mjestu 12 sati. Nakon isteka vremena gotovu salatu stavite u zdjelu za salatu i ukrasite peršinom.

Salata od lignji s krutonima od češnjaka

Sastojci:
400 g lignji,
2 kuhana jaja,
1 glavica zelene salate,
1 paket krutona od češnjaka,
150 g majoneze.

priprema:
Lignje kuhajte u kipućoj slanoj vodi 3-4 minute, ohladite i sitno nasjeckajte, jaja i zelenu salatu također nasjeckajte. Pomiješajte sve sastojke, dodajte krutone od češnjaka i začinite majonezom.

Slojevita salata od lignji

Sastojci:
3 lignje,
2 luka,
1 mrkva,
250 g šampinjona,
sol, papar, majoneza - po ukusu.

priprema:
U zdjelu za salatu stavite prvi sloj od oguljenih lignji, kuhanih u slanoj vodi 2-3 minute i narezanih na tanke trakice. Drugi je nasjeckani luk i pržen na suncokretovom ulju zajedno s mrkvom naribanom na grubo ribež. U treći sloj poslažite narezane i popržene gljive. Svaki sloj posolite, popaprite i namažite majonezom.

Sastojci:
500 g lignji,
250 g štapića od rakova,
100 g crvenog kavijara,
4 kuhana jaja,
1 kuhano prepeličje jaje,
majoneza, sol - po ukusu.

priprema:
Lignje stavite u kipuću vodu 3 minute, ohladite i narežite na trakice. Sitno nasjeckajte štapiće od rakova. Odvojite bjelanjke od žumanjaka (žumanjci neće biti potrebni). Bjelanjke naribati na krupnije ribež. Pomiješajte štapiće od rakova, bjelanjke, lignje, kavijar, posolite i začinite majonezom. Pripremljenu salatu stavite u zdjelu za salatu i ukrasite kavijarom. U samu sredinu salate stavite prepeličje jaje koje će simbolizirati biser.

Sastojci:
4 kuhane lignje,
150 g dimljenog roze lososa,
5 kuhanih jaja,
1 luk,
1 vezica zelenila,
150 g majoneze.

priprema:
Lignje, ribu i jaje narežite na trakice. Luk narežite na pola kolutića i prelijte kipućom vodom. Pomiješajte sve sastojke, dodajte majonezu, promiješajte i stavite u gomilu na posudu. Gotovu salatu ukrasite začinskim biljem.

Pikantna salata od lignji

Sastojci:
400 g lignji,
1 konzerva crvenog graha iz konzerve,
150 g korejske mrkve,
5 kuhanih jaja,
lišće zelene salate,
majoneza - po ukusu.

priprema:
Lignje kuhajte u slanoj vodi 3 minute, ohladite i narežite na tanke trakice. Oprane i osušene listove zelene salate također narežite na tanke trakice, a jaja na kockice. Sjediniti nasjeckane sastojke, dodati grah iz konzerve i mrkvu. Začinite salatu majonezom, posolite po ukusu i ukrasite.

Sastojci:
3 trupa lignje,
1 tegla maslina (bez koštice)
250 g cherry rajčice,
1 crveni slatki luk,
1-2 stabljike celera,
1 vezica peršina.
Za dolijevanje goriva:
1 dio vinskog octa
2 dijela limunovog soka,
3 dijela maslinovog ulja,
1 režanj češnjaka.

priprema:
Očišćene lignje kuhajte 4 minute u kipućoj slanoj vodi. Ostavite ih da se ohlade i narežite na trakice. Cherry rajčice prerežite na pola, stabljiku celera narežite na sitno, a crveni luk na kolutiće. Pripremljene proizvode sjediniti, dodati začinsko bilje izrezano škarama, a masline cijele. Od navedenih sastojaka pripremite preljev, prelijte ga preko salate, posolite i promiješajte. Gotovu salatu ostavite da se malo odstoji u hladnjaku i poslužite.

Salata od lignji s brusnicama i jabukama

Sastojci:
500 g lignji,
500 g kiselog kupusa,
1 velika jabuka
50 g brusnica,
100 g zelenog luka,
2 žlice. biljno ulje,
2 žlice. Sahara,
sol, začini, bilje - po ukusu.

priprema:
Lignje kuhajte 2 minute, ohladite, narežite na trakice, dodajte kiseli kupus, prethodno oprane i sortirane brusnice, nasjeckanu jabuku, mladi luk, šećer, sol, začine, biljno ulje i sve dobro promiješajte.

Salata od lignji s orasima i grožđicama

Sastojci:
1 kg lignji,
½ šalice naribani orasi,
½ šalice grožđice,
majoneza - po ukusu.

priprema:
Lignje očistite, skuhajte i sitno nasjeckajte. Grožđice prelijte kipućom vodom i ostavite da odstoje 5 minuta, zatim ocijedite vodu i lagano osušite grožđice. Pomiješajte lignje i grožđice, začinite majonezom. Gotovo jelo stavite u zdjelu za salatu, a odozgo obilato pospite nasjeckanim orasima.

Salata od lignji s ananasom

Sastojci:
1 kg lignji,
1 limenka konzerviranog ananasa,
1 limenka konzerviranog kukuruza,
5-7 kuhanih jaja,
¼ limuna
200 g majoneze.

priprema:
Lignje i jaja kuhana u slanoj vodi narežite na trakice. Dodajte kukuruz i nasjeckani ananas. Naribajte koru četvrtine limuna, a pulpu limuna usitnite nožem. Pomiješajte sve pripremljene sastojke i začinite majonezom.

Prekrasne salate od lignji - nježne, ukusne, hranjive! Svaki recept je drugačiji od prethodnog i svaki je dobar na svoj način. Možete beskrajno iznenaditi i biti zadivljeni pokazujući kreativnost i bezgraničnu maštu, eksperimentirajući u njihovoj pripremi.

Dobar tek i nova kulinarska otkrića!

Larisa Shuftaykina

Slični članci: