Blog Olega i Anne Dunroy. Tajne prehrane sirovom hranom Kritični dani pretvaraju se u praznike

26.06.2020

RUSSULSKI DNEVNICI

Suvremenog čovjeka sve više privlače primitivne manifestacije. Pa čak i najnovija dostignuća civilizacije ponekad blijede na pozadini nekakvog “novopodobnog”, ideološki prezentiranog “divljaštva”. Uzmimo za primjer prehranu sirovom hranom, stalni prehrambeni trend koji stječe sve više obožavatelja. Nisam mogao a da ne poželim shvatiti u čemu je "trik" ove jedinstvene prehrambene filozofije, čije su dobrobiti i štete neraskidivo povezane jedna s drugom.

Kultura sirove hrane pomiješala je mnoge izjave, ponekad krajnje subjektivne. Stoga početnici sirove hrane trebaju detaljno proučiti to pitanje kako bi izbjegli razočaranja i uvredljive pogreške u budućnosti.

Možete, naravno, slijepo vjerovati izjavama iz serije: “Sirova prehrana potiče duhovni razvoj, dugovječnost, besprijekorno zdravlje i izvrsnu tjelesnu formu.” Ili možda ne naslijepo. Jer, primjerice, oštećene zube ne možete sakriti od drugih, a stanjena caklina i karijes uobičajeni su problemi fanatičnih “russula” ljudi.

No, zubima ćemo se vratiti malo kasnije, ali krenimo od “sive tvari”, udobno smještene malo više.

Pa, zdravo pameti! Pa, zdravo, sirovojedcu!

Harvardski primatolog i antropolog Richard Wrangham vjeruje da je korištenje vatre za kuhanje pretvorilo velike majmune u vrlo inteligentne ljude. Budući da se ljudski mozak počeo razvijati mnogo aktivnije od trenutka kada je izravni vlasnik njegovih rudimenata počeo termički obrađivati hranu. A sve zato što toplinski obrađena hrana sadrži više kalorija, a ovaj čimbenik aktivno potiče brzo stvaranje moždanih neurona.

“Vaš mozak jednostavno ne može pravilno funkcionirati ako mu ne osigurate dovoljno energije, koja može doći samo iz kuhane hrane!”, kaže Wrangham. Proučavajući kulturu prehrane sirovom hranom, došao je do zaključka da takav sustav prehrane nije dovoljan za zdrav, pun razvoj. Štoviše, prehrana sirovom hranom može imati najnegativniji utjecaj na djetetov organizam koji raste, posebice na djetetov mozak...

Sirovojelci s indignacijom odbacuju ovu teoriju i na društvenim mrežama ponosno ističu fotografije svoje vesele, zdrave djece.

Naravno, vrlo je ugodno gledati takvu djecu. S druge strane, kako se iz takvih fotografija može ocijeniti intelektualni razvoj djeteta? Osim ako sam klinac, nakon što je sazrio, objavi svoj blog na nekom resursu i ispriča kako mu je prehrana sirovom hranom pomogla u životu.

Mogu li sirovojedi živjeti sa svojim zubima?

Neki sirovojedci uvjereni su da je živa hrana izvrsna za samočišćenje usne šupljine i samoizbjeljivanje zubi te smatraju da im je mehaničko čišćenje nepotrebno. Pritom su doslovno razoružani argumentom: “Niti jedna životinja u prirodi ne pere zube jer se pravilno hrani.”

Očigledno ti građani jednostavno nisu nanjušili iste majmune. Mislim da makaki ili gorile ne izdišu miris orhideja. S druge strane, zubi su im zapravo sasvim dobri – i to im se mora priznati!

Osobno mi se uvijek činilo da životinje ne peru zube, jer se pasta za zube rijetko prodaje u šumama i pustinjama. Osim toga, prilično je teško zamisliti slona ili nilskog konja kako rukuje četkicom za zube. Odmah se sjetim crtića o krokodilu kojem je kolibri čistio zube...

Neke knjige pišu: “prakticirajte sirovu hranu i vaši će zubi postati zdraviji.” No, mnogi zaboravljaju da konzumiranjem bilo koje hrane i pića, osim vode, mijenjamo acidobaznu ravnotežu u usnoj šupljini. Sukladno tome, ako se pH ravnoteža ne uspostavi na vrijeme, zubima će, u doslovnom smislu, biti teško.

Zagovornici sirove prehrane vjeruju da sve vitamine i minerale potrebne za zdravlje zuba sadrže marelice, jabuke, ribizle, grožđe, ogrozd, mrkva, trešnje, breskve, ananas, krastavci, kupus, zeleni grašak, sjemenke sezama, maka, mahunarke i proklijala pšenica.

Međutim, jedna osoba je rekla da gotovo svi frutarijanci koje poznaje imaju problema sa zubima koji osjetno žute ili čak tamno smeđe, a nekima se razvila parodontna bolest i izgubili su se ispuni.

Gospođa Russula se također požalila da su joj prije sirove prehrane zubi, nokti i kosa bili u izvrsnom stanju, no nakon 2 godine frutarijanstva zubi su joj postali osjetljivi na hladno, vruće, kiselo itd. Čak i na dodir jezika . Osim toga, caklina se monstruozno istanjila, karijes se aktivirao.

Istina, još jedan ljubitelj prehrane sirovim voćem lako je riješio problem osjetljivosti zuba. Jednostavno je kupila pravu pastu za zube.

Ipak, još uvijek ima pozitivnih primjera:

“Nakon 1-2 mjeseca prehrane sirovom hranom i odbijanja pranja zubi stvorio se jak plak, zubi su mi požutjeli”, kaže veganka sirove hrane. “Međutim, odlučio sam i dalje ne prati zube. Htio sam malo pričekati. Postojala je neka vrsta unutarnjeg povjerenja da će se uz pravilnu prehranu tijelo ipak samo od sebe vratiti u normalu. I pokazalo se da je bio u pravu: sirova hrana je učinila svoje. Nakon još 2 mjeseca zubi su pobijelili, plak je nestao.”

“Stomatolozi kažu da se zubna caklina ne može obnoviti – to nije istina!” — ohrabruje još jedan ljubitelj prehrane sirovom hranom. “U trenutku prelaska na sirovu prehranu imala sam udubinu s crnom točkom na jednom zubu. Sada ove rupice više nema, a crnilo je nestalo.”

Kao što praksa pokazuje, uzroci stomatoloških problema među sirovohraniteljima su sljedeći:

Prvo, šećer i kiseline prisutni u hrani, posebice voću, pomiču kiselo-baznu ravnotežu u ustima prema povećanoj kiselosti, što uništava zubnu caklinu. Nakon određenog vremena nakon jela pH ravnoteža se uspostavlja. Međutim, u slučaju čestih obroka, oporavak nema vremena za pojavu.

Drugo, orašasti plodovi, sjemenke i sušeno voće ostavljaju ostatke hrane u ustima, stvarajući idealno okruženje za razmnožavanje bakterija koje proizvode kiselinu, a koje su uzročnici karijesa i drugih bolesti zuba.

Treći, Prehrambeni ljudi u svojoj prehrani mogu zanemariti hranu bogatu kalcijem i magnezijem, što ne pomaže jačanju zubne cakline.

Kako biste zaštitili svoje zube od svih ovih problema, ima smisla poduzeti sljedeće preventivne mjere:

1. Nakon svakog obroka isperite usta vodom ili operite zube.

2. Morate temeljito prati zube 2 puta dnevno ili više. Po mogućnosti najmanje 3 minute. Osobito je važno očistiti i isprati usta nakon spavanja kako sve tvari izlučene tijekom noći ne bi ostale u ustima i ne bi ušle u organizam s hranom.

3. Pazite da dehidrirana hrana (sušeno voće, sjemenke, orašasti plodovi) ne zauzima veliki udio u dnevnoj prehrani.

4. Jedite više zelenila i sezonskog voća. Za početnike u sirovoj prehrani preporuča se konzumacija mlijeka od sezama koje sadrži mnogo kalcija.

5. Koristite organske zubne paste i četkice (miswak), te zubni konac.

Zagovornici sirove prehrane vjeruju da možete oprati zube patlidžanom: odgrizite komadić, sažvačite ga do kaše, a zatim četkicom operite zube tom kašom. Također postoji mišljenje da je med mnogo učinkovitiji od obične paste za zube. Također preporučuju dnevnu konzumaciju žličice gline s prstohvatom morske soli.

Dijeta sirovom hranom. Pitanja psihologije

Osim ugodnih posljedica gubitka prekomjerne težine, prehrana sirovom hranom često dovodi do očitih distorzija u duhovnom smislu. Ima sveobuhvatan utjecaj na čovjekovu osobnost. A sve zato što prijelaz na "živu hranu" značajno mijenja ljudsku psihologiju. Značajno zadirući u svoje interese u hrani, sirovojelac se osjeća ponosnim. Živi prema stavovima poput: “sirojojci su uvijek zdravi”; “biti sirovojelac znači biti prava osoba” itd. Često osjećaj vlastite odabranosti prevazilazi razmjere, što rezultira prezirom prema onima koji nastavljaju jesti tradicionalno.

Neki ljubitelji sirove hrane stvarno se razbole:

“Prije sam mislio da većina ljudi ne može pogriješiti u pogledu prehrane. Ali kad sam prešao na sirovu prehranu, odjednom sam shvatio da sam okružen ljudima drugačijeg svjetonazora! Kod kuće, na ulici, u metrou, na TV-u, na poslu - samodopadna, debela lica posvuda..." - piše obožavatelj sirove hrane. “Ali kako možete biti mirni kad kažu da će mandarine izazvati alergiju, ako ih jedem na kilograme, a nema nikakve alergije!Kako možete biti mirni dok gledate kako se klorirana piletina kuha u kuhinji? Ili kad vas “prijatelji” uvjere da popijete pivo i pecate? Ili kad podrugljivo pitaju: “Kad ćeš se vratiti normalnoj prehrani? Odakle dolazi kalcij za prehranu sirovom hranom?”Nisam mogla pronaći riječi kojima bih opisala neopisiv raspon emocija koje sam proživljavala! Sve dok jednog dana nisam shvatio da svijet uopće ne mari! Nisam mogao nijednu osobu uvjeriti u dobrobiti sirove hrane!”

Sirovjed često pokušava drugima nametnuti svoja načela, čak i ako su tisuću puta korisna, ali izravan pritisak rijetko donosi konstruktivan rezultat.

A za samog ljubitelja sirove hrane važan je faktor radikalne promjene u osjećajima povezanim s proždrljivošću. Jedna je stvar kada je osoba navikla uživati u ukusnoj hrani, a sasvim druga kada se hrana za njega pretvori isključivo u izvor energije.

Sjećam se da sam pitao jednog kitolovca sviđa li mu se okus kitovog mesa, na što je on rekao: “Sviđa mi se učinak koji ova hrana daje. Javlja se snaga, ne osjećate hladnoću. Bez takvog mesa ne možete preživjeti na Čukotki. Što se ukusa tiče, to je sekundarno pitanje...”

Dijeta sirovom hranom. Kvaliteta života

Prema statistikama, sirovojedi se u starosti osjećaju bolje od mnogih svojih vršnjaka i ne planiraju svoju mirovinu trošiti na lijekove i posjete liječnicima.

No, ne treba zaboraviti ni druge statistike, jer među dugovječnim ljudima ima ljubitelja mesa, piletine, ali i ribe. Ima čak i ljudi koji vole piti i pušiti.

Sukladno tome, nema smisla ovisnost o određenoj prehrani pretvarati u dogmu. Ako i sami odlučite postati rob prehrambene ideologije, to uopće ne znači da u svoju sektu sirove hrane trebate fanatično mamiti ljude koji se odlično osjećaju povremeno jedući sočne argentinske odreske ili kuhanu piletinu.

Glavni problem sirovojedaca je što će se za mnoge od njih ovaj sustav prehrane pretvoriti u životnu filozofiju, gotovo religiju, koja, umjesto da pomaže kao fizički i duhovno ljekovita prehrana, jednostavno pokorava mozak, tijelo i dušu. .

Kritični dani pretvaraju se u praznike

Mnoge žene i djevojke se boje prijeći na prehranu sirovom hranom, jer takva prehrana često dovodi do prestanka menstrualnog ciklusa. No, u svojoj knjizi “Living Nutrition” A. Ehret optimistično tvrdi da menstruacija prestaje “kada se žensko tijelo potpuno očisti zahvaljujući ljekovitoj dijeti”.

Opća suština brojnih znanstvenih radova o menstruaciji je sljedeća: što je veća razina šljake u ženskom tijelu, to su kritični dani obilniji, bolniji i duži. Što je tijelo čišće, menstruacija je bezbolnija i kraća.

A evo i osobnih iskustava ljubitelja sirove prehrane:

“Nakon što je menstruacija prestala, napravila sam testove za ovulaciju i svi su bili negativni. Dijagnoza: policistična bolest. Zbog naglog gubitka kilograma došlo je do hormonalne neravnoteže.”

“Nakon što sam izgubila menstruaciju i ovulaciju, nastavila sam jesti sirovu hranu sve dok instinkt samoodržanja nije pobijedio.”

“Izgubila sam menstruaciju i ovulaciju na čistom CME-u. Zajedno s liječnikom počeli su dodavati neke životinjske proizvode, a kad je folikul počeo sazrijevati, odmah sam požurila začeti dijete...”

“Već sam ušla u 2. godinu bez menstruacije (zadnjih 6 mjeseci CME bez smetnji, prije toga je bila prijelazna godina s malim i rijetkim smetnjama). Međutim, ne paničarim. Osjećam se sjajno."

“Nemam mjesečnicu već šest mjeseci. Nestali su čim sam prešao na CME.”

“Sklon sam vjerovati da je izostanak menstruacije pokazatelj zdravlja žene, ali obrnuto. Osjetila sam smanjenje boli tijekom menstruacije nakon što sam pola mjeseca jela samo sirovo povrće i voće.”

“ Nakon prelaska na sirovu prehranu, prvi put u životu nisam morala uzimati tablete protiv bolova tijekom menstruacije. Iako sam prije uzimala 10 tableta dnevno. Općenito, uživam u životu i nadam se da više neću morati suspregnuta daha čekati kobni dan.”

Kao što pokazuje praksa, čak i nakon duljeg potpunog prekida, menstruacija se može nastaviti ako se žena nakon prehrane sirovom hranom vrati normalnoj prehrani.

Jelovnik sirove hrane

Za ljubitelje sirove hrane sokovi su hrana. Osim toga, jedna vrsta voća ili povrća po obroku vrlo je zdrava opcija. Za početnike koji se hrane sirovom hranom, jelovnik se može proširiti sjemenkama, orašastim plodovima, žitaricama i proklijalim mahunarkama.

Osim toga, svaki ljubitelj sirove hrane ne bi trebao zaboraviti na zelje - skladište raznih hranjivih tvari, osim voća i povrća.

Prehrana sirovom hranom i mršavljenje

“Na početku sirove prehrane moja težina je bila oko 90 kg. U trećem mjesecu smršavio sam na 62 kg.” — dijeli svoje iskustvo sirovojelac.

Kao što praksa pokazuje, pri prelasku na prehranu sirovom hranom, tijelo počinje čistiti što je više moguće "hrpe smeća" nakupljene na tradicionalnoj prehrani. Trajanje takvog gubitka težine ovisi o individualnim karakteristikama tijela: može trajati šest mjeseci, godinu dana, možda i duže.

S vremenom, opet, uzimajući u obzir individualne karakteristike svakog organizma, može se vratiti prethodna težina. Mnoge djevojke koje jedu sirovu hranu užasnuto se gledaju u ogledalo i ne mogu shvatiti otkud "viškovi" u struku i bokovima. Vrlo je moguće da visokokalorične namirnice poput avokada, orašastih plodova, duriana itd. postanu izvori viška kilograma.

Žvači bez hrskanja, živi bez tuge!

Jesti namočene i proklijale orašaste plodove i žitarice korisnije je nego jesti iste proizvode u suhom obliku. Međutim, probavni sustav u svakom slučaju radi punim kapacitetom. Da biste to provjerili, dovoljno je progutati nekoliko komadića orašastih plodova ili šaku sjemenki.

Iznimna vrijednost proklijalog sjemena leži u činjenici da su klice uistinu “živa” hrana. A njegovo uključivanje u prehranu jedinstvena je prilika da se kao hrana koristi cijeli živi organizam koji ima sva prirodna biološka svojstva i nalazi se u fazi maksimalne vitalne aktivnosti. U prirodnim uvjetima sjeme koje klija napreže svu svoju snagu u prvim danima kako bi pobijedilo u borbi s milijunima mikroba, što je brže moguće formiralo korijen, učvrstilo se u tlu i iznijelo svoje prve listove na sunce. Tijekom tog kratkog razdoblja osoba bi ih trebala koristiti kako bi dobila snagu i zdravlje od tako izvanrednog proizvoda.

Prema brazilskim znanstvenicama Susani Herculano-Husel i Karini Fonseca-Azeveda, da bi svi sustavi ispravno funkcionirali, osoba bi morala neprekidno žvakati sirovu hranu 8-10 sati dnevno.

Sirovjelci izjavu obojice stručnjaka smatraju potpunom besmislicom i tvrde da ovi znanstvenici nikad u životu nisu probali pravu živu hranu. Iz vlastite prakse tvrde da ipak morate žvakati sirovu hranu 5-10 minuta dulje nego uobičajenu termički obrađenu hranu.

Kao što znate, narodna mudrost kaže: “Tko duže žvače, duže živi.” Pa, ili kao Ilf i Petrov: “Temeljitim žvakanjem hrane pomažete društvu.”

Članak je pripremljen na temelju istraživanja http://zenslim.ru/content/myths-about-the-benefits-of-raw-eating

MV POMOĆ:

Dijeta sirovom hranom(ili "živa hrana") je sustav prehrane koji isključuje konzumaciju termički obrađene hrane (to je temeljna razlika od vegetarijanstvo).

Prilikom prehrane sirovom hranom konzumiraju se sljedeće namirnice: sirovo povrće, voće, plodovi mora, orašasti plodovi, med umjesto šećera, sokovi, voda. Glavna prednost prehrane sirovom hranom je čišćenje organizma. Ovaj sustav prehrane također pomaže u mršavljenju.

Nagli prijelaz na dijeta sirovom hranom opasno za organizam. Prije prelaska na sirovu prehranu potrebno je obaviti liječnički pregled i konzultirati se s liječnikom i nutricionistom. Na sirovu prehranu potrebno je postupno prijeći kako bi se organizam mogao mirno prilagoditi i izbjeći stres. Cilj prehrane sirovom hranom je zamijeniti neke namirnice drugima koje su laganije, čišće i zdravije.

Recept blogera o sirovoj hrani: “Sirove lignje su jednostavno ukusne!”

“Danas sam ostavio po strani sve svoje strahove i odlučio probati sirovu morsku hranu. Lignje smo kupili u dućanu poetskog naziva “Ocean”. Sirovo, nekuhano, ljubičaste boje. Umjesto preporučene mješavine začina, napravila sam svoju. Metoda je vrlo jednostavna - pročitala sam nazive, pomirisala ih, naborala obrvu i odlučila što ću staviti, a što ne. Zatim sam lignje odmrznuo. Oguljeno. Narezala sam ga na komade i posula začinima pripremljenim na gore opisan način. Zatim iscijediti sok od 1/3 limuna (na 200 g lignji) i promiješati. Blaženstvo! Tako ukusno! Malo je kao heh - to je jelo od sirove ribe s ludom količinom začina.

Zanimat će ih što kuhate, pa čak i rado probati neka jela (ali definitivno ne sva – oni još nisu vi i trebaju se držati stava u sebi da su obični zdravi ljudi kao i svi ostali). Ali i oni će se bez sarkazma i s iskrenim zanimanjem uključiti u raspravu.

Moja majka spada u tu kategoriju – hvala Bogu! Nikada nije ulazila duboko u moju prehranu, vjerujući da ću o svemu sama odlučiti kad-tad... Nije pitala ništa o tome što i u kojoj hrani unosim, jer ni sama nije dublje proučavala tu problematiku i nije ne uplitaj se. Tek sada, nakon nekoliko godina, iznenada se zainteresirala za pitanje hemoglobina iz nekog razloga ... I to ne čak ni zbog dubokog znanja, već jednostavno zato što se sjetila poznate riječi)). U prvim koracima mog prelaska na živu hranu mama je ponekad nešto probala, ali vrlo oprezno, dakle na vrh žlice. I jednog dana moja je majka stigla u dachu vrlo gladna. Za ručak imamo salatu s rotkvicama, krastavcima i puno, puno zelenila iz vrta, plus majonezu od sirovih oraha. Mama je prvo pazila, a onda je probala i na kraju jednostavno polizala tanjur U DOSLOVNOM SMISLU TE RIJEČI! Samo sam se počela smijati, ali ona nije mogla prestati lizati majonezu s tanjura!)) Nakon ovog incidenta, moja je majka počela sve češće isprobavati naša jela. Moj muž i ja živimo na selu ljeti. A prošle godine je moja majka jednostavno stekla naviku da s nama jede sirovu hranu na dane kada je posjećivala vikendicu. Jako joj se svidjela okroška od sirove hrane, salata Olivier, kavijar od tikvica i zelene salate s majonezom od sirove hrane. Sada je mama čest gost u našoj kući. Ona rado jede ne samo uobičajene salate kao što su vinaigrette i "Haringa pod bundom" s morskim algama, već i mirno isprobava sve vrste dodataka u obliku kokosovih pahuljica u salatama.

Dakle tajne...

TAJNAN1 – budite strpljivi.

Ako želite glatko umiriti umove svojih kategorički nastrojenih rođaka, a zatim ih namamiti na zdravu prehranu, onda je druga tajna uhvatiti njihovo dobro raspoloženje i tek u ovom trenutku pokušati nježno započeti razgovor o zdravlju ili im ponuditi nešto iz vaše prehrane. Sve je vrlo glatko i po vlastitom nahođenju. Ako pričate, pokušajte predstaviti neke stvarne priče o liječenju koje su vas oduševile ili smiješne priče o mršavljenju s fotografijama PRIJE i POSLIJE. Ako ih počastite hranom, pokušajte ponuditi jela koja će se vjerojatno svidjeti vašoj rodbini. Ne morate odmah napraviti salatu od alge wakame ili analoga crnog kavijara od chia sjemenki s lanenim uljem - njihovi se okusi još nisu prilagodili vašima, a neobična jela mogu ih samo uplašiti. No, svježe cijeđeni sokovi i slatki smoothiji s dodatkom sezama, urbecha i meda bit će vrlo korisni. A raw food sladoled od smrznutih banana i bobičastog voća s medom ili datuljama nikoga nije ostavio ravnodušnim.

Sada moja baka, koja je svjedočila mom prelasku na živu hranu, ima 91 godinu. I svaki put kad joj dođem u posjet, nastoji mi vrlo pažljivo ponuditi nešto iz svoje kuhinje - stari temelji i uvjerenja se ne mogu promijeniti. Ona misli da patim i da se zbog te dijete loše osjećam. Ja taktično odbijam i ova tema je zatvorena. Jednostavno je. Trebate samo malo pričekati i šutjeti tamo gdje je potrebno. I uhvativši njezino dobro raspoloženje, koristeći ovu tajnu, s velikim sam zadovoljstvom gledao kako pije svježe iscijeđeni sok ili smoothie s koprivom.

TAJNAN3 – hvatamo “slijepa” pitanja.

Da da! Hvatamo točno "slijepa ulica" pitanja! Zašto pod navodnicima? Da, jer se bezizlazna pitanja takvima čine samo onima koji ih postavljaju! I vi biste trebali imati koristi od ovoga! Tek ste se počeli razvijati, pa vam sva ona pitanja na koja ne znate odgovor trebaju ići samo na ruku. Ne znate odgovor? – još jedan razlog da ovo pitanje ispitamo sa svih strana! Nije li to ono o čemu svaka osoba koja je krenula putem razvoja sanja? Štoviše, ne morate odmah povjerovati prvom članku na koji naiđete na internetu - možda nije istinit. Pronađite nekoliko izvora: gledajte videoisječke na Youtube.ru, kopajte dublje po Internetu, pitajte svoje prijatelje koji se hrane sirovom hranom - dopustite im da podijele svoje iskustvo, pročitajte odgovore na forumima i tako dalje. Da, i pokušajte na kraju sami, ako je u vašoj moći! A TEK ONDA formirajte svoje osobno mišljenje o tome što vam se događa u glavi. Nema potrebe koristiti izraze kao što su “Pročitao sam...” ili “Znam...” u sporovima dok sami ne probate... Ako ste probali, već znate. Read znači "čitam ovdje...". Nema potrebe dokazivati nešto u što niste sigurni samo na temelju onoga što ste pročitali na internetu. Ako niste sigurni da još ne možete razumjeti, uvijek možete reći “Nisam još siguran ni u što, baš kao i oni koji ovo pišu...” Dokazivanje znanja drugih ljudi nije posao sirovojedaca. Znanje je ono što sam sam isprobao. I ova fraza vas može sigurno zaustaviti u nepotrebnom sporu.

I nemojte se sramiti reći "ja to ne znam... a čini se da još nitko ne zna, budući da ljudsko tijelo nije u potpunosti proučeno da bi se to potvrdilo...". Znanstveni istraživači su najčešće samo teoretičari koji sva svoja istraživanja nisu isprobali na sebi. Stoga se ne treba sramiti činjenice da nešto ne znate – nismo mi bogovi da sve znamo... još nisu bogovi)).

TAJNAN4 –nahraniti gladne.

Ova tajna leži u izravnom prijenosu obitelji na živu hranu. Tu sam tajnu koristila i još uvijek koristim s mužem i majkom, a koristim je i na svojim majstorskim tečajevima - NAHRANI GLADNE LJUDE! Kad je čovjek gladan, ponekad je spreman pojesti bilo što samo da utaži glad. Ako ste već prakticirali post, onda vrlo dobro znate da je nakon gladovanja običan list kupusa najukusnija hrana na svijetu! I radi sa svima! Kad sam muža prebacila na prehranu sirovom hranom, ja nije inzistirao na njegovom prijelazu, kuhajući mu piletinu ili ribu za ručak. Ali kao prilog sam radila sirove salate. I to je učinila kad je došao kući toliko gladan da nije imao snage odbiti. Dalje je bolje. Za prvo jelo za ručak počeo sam prvo raditi sirovi boršč ili okrošku, a za drugo jelo, kad je došlo do sitosti, davao sam kuhanu piletinu ili ribu s istom sirovom salatom. I nakon tjedan dana takve tajne koju muž jednostavno nije primijetio, piletina u hladnjaku jednostavno se pokvarila - zaboravio je na to, već se napunio borščom za ručak! I tek nakon toga čula se rečenica od mog muža, koju nisam ni očekivala da čujem: “Pa pošto se već nekoliko dana nisam sjetila piletine, mislim da sam spremna isprobati sirovu dijetu zauvijek. osnova...” Mojoj radosti nije bilo kraja! I nakon toga su krenule moje perverzije u smislu žive kuhinje, kako bi se to sve što više svidjelo mom mužu.

Pa čak i sada, kada je moj muž već 3 godine na živoj prehrani, postoje namirnice koje on jednostavno ne voli, ali koristi od njih su nevjerojatne. Primjerice, bundeva je korisna u svim oblicima, od soka do kolača ili jednostavno u sirovom obliku. Oleg to nije želio prihvatiti ni u kojem obliku. Nisam više znao što bih smislio. Jedina opcija je bila dodati ga i istresti u kašu da ga barem on ne vidi. Ponekad se zakotrljalo... A onda mi je na pamet pala ideja, upravo ta tajna o kojoj sada pričamo - da ga nahranim kad je gladan! Nakon još jednog posta, nakon laganog prijelaza na sokove i frapee, prva salata koju sam napravila za Olega bila je S BUNDEVOM! I što misliš? Sada je bundeva jedna od Olegovih omiljenih namirnica! Bio je i slučaj svladavanja gladi sokom od mandarine, koji je Oleg mrzio od svih sokova! Ali kako je on već bio odlučio pobijediti glad i početi piti sokove, au kafiću u kojem smo sjedili bio je samo sok od mandarine - nije bilo mogućnosti! Sada za doručak preferiramo sok od mandarine.

Ova tajna/trik vrlo je dobra za korištenje s djecom. Mnoga su djeca na živu hranu prevedena upravo na taj način - tako što su se neko vrijeme suzdržavali od hrane, a zatim su im pravili sve vrste salata, sirove kašice ili frapee. Radi 100%!

I općenito, trebali biste pokušati jesti u onim trenucima kada ste jako gladni - to će poboljšati vašu probavu, peristaltiku i raspoloženje nakon jela! Uostalom, sve treba raditi IZ UŽITKA!

TAJNAN5 – POSTUPNO zamijenite namirnice zdravijima!

Ako na stolu uvijek imate medenjaka, keksa i šećera, ne morate odmah pospremiti sve sa stola i vikati „ŠTETNO JE! OD DANAS ĆEMO JESTI MED!” Takve metode ne rade ni s kim - vjerujte mom iskustvu!

Djelovat ćemo postupno i glatko...

Prvo uz medenjake i kekse stavite zdjelu datulja, drugu sa suhim voćem i NAMOKENIM orašastim plodovima (pogledajte zašto sve orašaste plodove treba namakati) - NAVODNO za sebe... Možete staviti i naglasak za one koji su kategorički protiv vaše promjene s hranom, "OVO JE MOJE!" i u isto vrijeme osmijeh)). Zatim samo gledajte kako brzo orašasti plodovi i suho voće nestaju sa stola. Možete čak i brojati kako biste shvatili tko je jeo zdravu hranu - naravno iz zabave.
Dalje - za tjedan dana stavite med na stol... Ako je med oduvijek bio na vašem stolu zajedno sa šećerom, onda poduzmite sljedeći korak - samo jednom “zaboravite” kupiti šećer kući... Ili ga prvo samo maknite sa stola... Sakrijte ga... Pogledajte reakciju . Bit će olujno - vratite se. I tako dalje, prema istoj shemi, sve postupno.
Zatim, umjesto slatkiša, napravite sirove bombone ili čokoladu za stol (postoje mnogi recepti za desert).
U zdjelu s kolačićima stavite voće – u početku malo. Zatim još i još... Pogledajte reakciju.
Promijenite priloge! Za meso ili ribu nemojte raditi krumpir s tjesteninom ili rižom, već napravite ukusnu salatu - (možete pogledati veliki broj recepata). “Zaboravite” kupiti tjesteninu ili heljdu, ili samo DODAJTE NOVU salatu svom obroku.
Za ručak pokušajte napraviti jedno jelo od sirove hrane - npr. okrošku (da ne kažem da je to sirova hrana) ILI prilog salate ILI desert od sirove hrane. Nemojte raditi SVE odjednom - naše metode su POSTUPNE I GLATKE!
Iznenadite neobičnošću - nove kombinacije proizvoda u salatama od sirove hrane mogle bi se svidjeti obitelji. Napravite salatu NAVODNO samo za sebe, "slučajno" napravite više nego što vam je potrebno, ako netko poželi probati.

TAJNAN6 – naučiti djecu kuhati ŠTO JE RANIJE.

Ova tajna je primjenjiva za djecu koja su već naučila držati žlicu u rukama. Što prije svoju djecu shvatite kao odrasle, to će brže postati odrasli.

U vrijeme prijelaza na sirovu prehranu, djeci tinejdžerskoj dobi može biti teško jer u adolescenciji oni “sve znaju” i ne mogu uvijek adekvatno percipirati promjenu u vašoj prehrani. Ali ovdje sve ovisi o vašem odnosu s djecom.

Glavna tajna N6 - NAUČITE DJECU KUHATI ŠTO RANIJE!!! Prvo, možete ih naučiti da jednostavno operu povrće i voće tako da pored njih stavite posudu s toplom vodom i pustite ih da prskaju okolo. Zatim naučite jednostavne radnje: bacanje svega u blender, dodavanje meda u smoothie ili umak, držanje uronjenog blendera, mljevenje sjemenki ili sjemenki u mlincu za kavu - djeca će rado pomoći u kuhanju ako im vjerujete. Imam obitelji prijatelja gdje djeca, razmažena pažnjom svojih majki, rado kuhaju i pomažu MENI u kuhinji kada im dođem u posjet i skuham nešto sirovo. A majke ne vjeruju svojim očima, jer im je lakše i brže sve učiniti same nego djeci povjeriti pomoć.

Ubuduće će vam djeca sama ponuditi pomoć u kuhanju ili će sama kuhati - uostalom, djeci je to zaista ukusnije od nečega što ste vi pripremili.

I vjerujte mi, ova TAJNA jako dobro funkcionira! Glavno je VJEROVATI djeci - puno su zrelija nego što njihovi roditelji misle.

Koristite tajne, eksperimentirajte i gledajte svoje voljene! Ako u svoju rodbinu uložite dio korisne i svijetle stvari, bit će vam zahvalni. Sretno i strpljenje za vas!

ZDRAVLJE VAM SVIMA!

Trenutna stranica: 1 (knjiga ima ukupno 10 stranica)

Frederic Patenaude
Tajne prehrane sirovom hranom

Predgovor

Dijeta sirovom hranom bez uljepšavanja

Radikalne ideje imaju mnogo veću snagu od truizama. Ali u njihovoj moći leži opasnost. S radikalnim idejama treba postupati pažljivo kao s eksplozivnom napravom.

Prehrana sirovom hranom je upravo takva “eksplozivna” ideja. Može vam spasiti život; pomoći da se riješite "neizlječivih" bolesti; učiniti da se uvijek osjećate izvrsno; vratiti radost života; okrenuti svoj život u potpuno drugom smjeru... okrenuti ga.

Ali provedba ove ideje u praksi može biti vrlo teška. Na tom putu čekaju nas mnoge zamke. Mnogi su već upali u te zamke – a još će ih upasti ako ne razumiju koje su to zamke, kako ih primijetiti i izbjeći.

Mnogi uništavaju svoje zdravlje nepravilnom prehranom sirovom hranom. U većini slučajeva to je rezultat loših ili glupih savjeta. Moja knjiga je protuotrov za lažne informacije koje se šire među sirovojedcima, nanoseći štetu ljudima. Šteta što mi nitko nije poklonio takvu knjigu 1997. godine, kada sam krenuo tim putem.

Prvi put sam shvatio vezu između prehrane i zdravlja sa 16 godina, kada je moja majka uvela vegetarijanstvo u našu obitelj. Odlučila je promijeniti neke stvari u prehrani kako bi smršavjela. Kruh od cjelovitih žitarica, tofu, seitan i ostale čudne stvari odjednom su se pojavile na našem stolu. Meso je postupno nestalo.

Majčin interes za nutricionizam brzo je prešao i na mene - počeo sam čitati knjige koje je kupovala. Polako sam postajala vegetarijanka, iako se još nisam tako nazivala. Posljednji akord došao je nekoliko godina kasnije kada sam pročitao “Dijeta za novu Ameriku” Johna Robbinsa. Pod utjecajem ove knjige istinski sam postao vegetarijanac – potpuno me uvjerila u njezine dobrobiti.

S radošću i zanimanjem postao sam vegetarijanac. Sjećam se koliko sam bila uzbuđena otkriti sve te nove proizvode, prvi put kupovati u trgovinama zdrave hrane, naučiti kuhati nova jela i pokušavati u svakoj prilici namamiti prijatelje i obitelj u svoju novu vjeru. To je bilo sjajno! Ali nije vegetarijanstvo preokrenulo moj život - to je učinila prehrana sirovom hranom.

Jednog dana slučajno sam naišao na malu knjižicu Herberta Sheltona "Food Combinations Made Easy". Na mene je ostavila snažan dojam. Shelton je tvrdio da bi ljudi, kao i drugi plodojedi, trebali jesti samo voće, povrće, orašaste plodove i sjemenke. Ova je ideja probila široku rupu u udobnom, novoizgrađenom svijetu vegetarijanca koji nije mogao zamisliti život bez žitarica. Sve do sada sam mislila da sam pronašla savršenu dijetu, a onda dođe neki tip i kaže da se trebam odreći ne samo mesa i mlijeka, već i žitarica, mahunarki, biljnih ulja, soli, začina - i svega, kuhanog i prerađenog! Osjećao sam se kao da sam izazvan. Trebao bih saznati više o svemu ovome, pomislio sam. Ne može biti istina!

Na istoj polici gdje sam pronašao Sheltonova djela, naišao sam na neobične knjige na francuskom od nekog Alberta Mosserija i bio sam potpuno zapanjen kada sam otkrio da on govori isto! Naša prirodna prehrana trebala bi se sastojati od voća i povrća - plus možda nešto orašastih plodova i sjemenki. Osim toga, ove knjige o prirodnoj higijeni uče da je svatko od nas 100% odgovoran za svoje zdravlje. Tvrdili su da sve bolesti od kojih patimo dolaze od lošeg načina života - uglavnom od loše prehrane, te da se vraćanjem na jednostavnu sirovu prehranu voćem i povrćem, uz post ako je potrebno, ne samo da možemo izliječiti od svih ovih bolesti, ali i vratiti izvrsno zdravlje, koje nije ništa drugo nego naše izvorno, prirodno stanje.

Tako sam počeo proučavati radove o prirodnoj higijeni. Sjećam se s kakvim sam osjećajem gledao naslovnicu Mosserijeve knjige. Bila je tu zdjela voća, malo kestena i neka čudna bundeva. Dizajn se činio tako jednostavan, ali u isto vrijeme fascinantan. Sjećam se borbe koja se odvijala u mojoj duši. “Znam da je to TO, ovi momci govore vrlo razumne stvari. Ali da bih sve to postigla, moram potpuno promijeniti svoj život, okrenuti ga u sasvim drugom smjeru, odustati od svih svojih planova! Ovo su misli koje su mučile dvadesetogodišnjeg Kanađanina koji živi u Quebecu. A mislio sam da sam jedini.

Pa sam to prihvatio sam... i bez puno uspjeha. Žurio sam tamo-amo, dijeta mi je bila u haosu, a previše toga u meni nije bilo na svom mjestu - nisam znao što da radim s tim. Trebao sam upoznati nove ljude, pobjeći iz svog rodnog grada i vidjeti što se događa izvan njega. Jednom sam na internetu saznao za knjigu Arlina, Dinija i Wolfea “Prvi zakon prirode – dijeta sirovom hranom”.

Ova knjiga mi je dala snažan poticaj za 100% prehranu sirovom hranom. Kontaktirao sam autore u San Diegu i dogovorio termin. Šest sam mjeseci u Kanadi živio na 100% sirovoj hrani, pretvorio nekoliko prijatelja u sirovojedce i radio kako bih uštedio nešto novca. A onda se spremio za put i ukrcao na 72-satni autobusni let sa šest stanica za Kaliforniju.

U Kaliforniji je prehrana sirovom hranom bila u punom procvatu, ali sam u njoj primijetio mnogo kontradiktornosti i zabune. No odjednom sam bila uhvaćena u opći tok, osjećala sam se kao da sam dio svega što se događa. Usput me fascinirala ideja da je prehrana sirovom hranom odgovor na sve. Vjerovao sam da će to riješiti ne samo sve moje probleme, nego – u konačnici – i sve probleme čovječanstva. Vjerojatno je taj entuzijazam bio neophodan da me potakne na odlučnu akciju (kao što je, naravno, slučaj s mnogima), ali me bez sumnje odveo na krivi put...

Živeći u Kaliforniji pokušavao sam djelovati kao samouvjereni entuzijast, ali u međuvremenu mi se zdravlje polako ali sigurno pogoršavalo. Šteta za tako mladog momka! Osjećao sam stalni nedostatak energije. Često me obuzimala mutna težina u glavi, nemogućnost koncentracije, nisam imao snage ni za obične, svakodnevne stvari. Vjerovao sam da prolazim kroz detoksikaciju koja će na kraju završiti i postići “rajsko zdravlje”. Nažalost, taj dan nikada nije došao - "detoksikacija" je trajala beskonačno.

Malo po malo, mojom su prehranom sve više počeli dominirati sjemenke i masti. Znala sam jesti šest avokada dnevno, hrpu orašastih plodova i sjemenki. Kako bih suzbio želju za kuhanom hranom, počeo sam konzumirati biljna ulja, sol, začine, češnjak i drugu hranu koju sam prije izbjegavao u Kanadi, slijedeći propise prirodne higijene. Budući da je posljednje što sam htjela bilo vratiti se kuhanom mlijeku, izmišljala sam kojekakve zamjene za jela i proizvode za kojima sam žudjela i strmoglavo ronila u ponor recepata za sirovu hranu. Sirovi kolači, sirova čokolada, sirove lazanje... što god hoćete. Sve je sirovo, sve je prirodno, sve je zdravo, ali...

Godinu dana kasnije jako sam se razbolio – cijeli mjesec. Ali nisam nikome ništa rekao - ipak sam ja veliki sirovojelac i mora da sam zdrav kao bik. Takve se bolesti nisu uklapale u moju sliku, pa sam se zatvorio kod kuće i gladovao dok nisam osjetio olakšanje.

Taj mi je događaj razjasnio mnogo toga: shvatio sam da se prehrana sirovom hranom ne može slijediti nasumično. Međutim, još uvijek nisam imao pojma što treba promijeniti. Izbacivanje orašastih plodova iz prehrane neko vrijeme nakon posta doista je pomoglo, ali do “rajskog zdravlja” još je bilo daleko. Gdje je ta neiscrpna energija koja vam omogućuje da plešete cijelu noć? Gdje je nestala vatra života?

Povrh toga, upravo sam radio na portalu Nature's First Law - u “heart of the world raw food diet”. Tamo sam pokrenuo vlastiti newsletter o raw food dijeti “Just Eat An Apple” (Samo jedi jabuku) i planirala sam početi raditi na knjizi recepata (usput sam postala prilično dobra kuharica sirove hrane).

Tijekom tih prvih nekoliko godina u Kaliforniji, na strogoj dijeti sirovom hranom, nisam se cijelo vrijeme osjećao potpuno iscrpljeno — puno sam razmišljao, pokušavajući shvatiti zašto sustav ne funkcionira za mene onako kako je trebao. raditi, prema knjigama. I nisam bio sam: upoznao sam mnogo ljudi koji su doživjeli istu stvar. Ali, zaslijepljeni idealom sirove prehrane, nismo si mogli priznati što se zapravo događa.

Vrativši se u Kanadu 2000., odustao sam od utrke. Ponovno sam počeo jesti kuhanu hranu i, začudo, osjećao sam se bolje. Do poboljšanja je došlo zahvaljujući činjenici da sam odstupio od svoje beskompromisne pozicije striktne sirove hrane i mogao vidjeti sirovu prehranu onakvu kakva jest. Vidio sam u njemu alat koji se može koristiti nevješto, ali se može koristiti učinkovito. Sada sam samo morao saznati kako ga pravilno koristiti.

Kao ljubitelj ekstrema, ponovno sam otkrio kuhanu hranu s istom temeljitošću i metodom kojom sam nekoć svladao prehranu sirovom hranom. Prokuhano mlijeko sam polako, pažljivo isprobavala na vlastitom tijelu. Probala sam kruh, probala sam sir... Pila sam vino na spojevima u restoranima. Iskusila sam kako je to naručiti kroasan u pariškoj kavani. Shvatio sam da se više ne mogu hraniti na isti način i osjećati se "normalno" kao svi "normalni" ljudi - prehrana sirovom hranom previše je promijenila moje cijelo tijelo. Moje je tijelo na tradicionalnu hranu reagiralo snažnim odbijanjem. Trebalo je pronaći neki izlaz, i to hitno, jer sam znao da takva prehrana nije za mene.

Vratimo se na početak, ponovno sam otkrivala prirodnu higijenu. Pažljivo sam ponovno pročitao Mosserija i Sheltona, čije sam knjige proučavao prije mog puta u Kaliforniju. Jednom su preokrenuli moj život i dali mi hrabrosti da napustim rodni grad na dvije i pol godine sa samo 600 dolara na bankovnom računu.

Razmišljajući o svim svojim iskustvima, ovaj put sam uspio u potpunosti shvatiti temeljna načela zdravlja koja je postavio Mosseri. Vidio sam njihov učinak u svemu što se dogodilo meni i drugima. Napokon sam shvatio gdje sam bio u krivu i zašto, i s tim novim razumijevanjem sada sam mogao doista doživjeti dobrobiti koje su mi osnivači pokreta sirove hrane obećali.

Počela sam se vraćati sirovoj hrani malim koracima. Najprije sam shvatio da je najvažnije jesti uglavnom one namirnice koje su tipične za čovjeka: voće, povrće i – u malim količinama – orašaste plodove i sjemenke, a izbjegavati žitarice, mahunarke i začine. Posebnu pozornost trebalo je obratiti na osjećaj gladi, na kombinacije namirnica te na količinu masti, orašastih plodova i sjemenki u prehrani. Također smatram da se osjećam puno bolje nakon što pojedem pečeno korjenasto povrće i povrće kuhano na pari nego nakon što pojedem mnogo orašastih plodova i sjemenki ili složenih sirovih obroka.

Ova je knjiga sažetak tajni koje sam otkrio o prehrani sirovom hranom. Svako poglavlje sadrži lekciju, poruku meni samoj koja mi je pomogla da ponovo vidim cijelu sliku. Neka poglavlja imaju militantan, borbeni duh - odražavaju unutarnju borbu kroz koju sam prošao. Druga su poglavlja pozitivnijeg tona - odražavaju uvide do kojih sam došao.

Shvatio sam da principe prehrane sirovom hranom nije tako lako primijeniti u praksi. Vrlo je lako naštetiti svom zdravlju jedući sirovu hranu, a da toga u početku niste ni svjesni. Ako ste početnik u sirovoj hrani, možete se smatrati sretnim što ovu knjigu držite u rukama. Previše je loših savjeta u svijetu sirove hrane i drago mi je da ste za početak pronašli pravi vodič.

Moj glavni problem dugi niz godina bio je nedostatak energije. Često sam se osjećao iscrpljeno, iako sam jeo najbolju hranu na svijetu. Trebalo mi je dugo da shvatim što se ovdje događa. Nažalost, jedini savjet koji sam čuo od drugih sirovohranitelja je: "Nastavite jesti sirovo dok se ne detoksirate."

Kakve sam sve pristaše sirove prehrane sreo na svom putu - razumne ljude, fanatike i sve vrste kombinacija i jednog i drugog. Prepoznala sam ljude koji su godinama zaredom izgledali kao “sirova hrana”, a onda odjednom opet počeli jesti kruh i meso. Drugi su se u ime Raw Food Diet zaklinjali da se više nikada neće vratiti kuhanoj hrani, a vi ste ih odjednom uhvatili kako bez trunke srama gutaju vruće somune punjene grahom. Kako se ovo moglo dogoditi?

Neki ljudi mogu brzo sami shvatiti stvari. Treba im četiri dana da shvate ono što drugi - poput mene - shvate tek četiri godine kasnije. Njihov razum i intuicija su u savršenom redu. Ali ljudi koji su nemirni i skloni ekstremima (a mnogi od nas su takvi) teško prolaze, pogotovo ako nam je jedina vodilja nekoliko knjiga prepunih netočnih savjeta. Nažalost, to se može reći za većinu knjiga o prehrani sirovom hranom. Nudim vam ovu knjigu kao udžbenik s objašnjenjima o prehrani sirovom hranom.

Nekada poznata knjiga “Fit For Life” dovela je ljude u zabludu da vjeruju da prakticiraju prirodnu higijenu jednostavno kombinirajući kruh ili piletinu s drugom hranom. Danas se sirovojedcima daje pogrešna ideja da jedu zdravu sirovu hranu samo zato što njihova hrana nije bila podgrijana.

Čujemo mnogo riječi i ideja, ali sadrže malo činjenica i malo mudrosti. Očit je nedostatak temeljnih načela, što dovodi do ozbiljne zabune. Ljudi koji posjećuju festivale sirove hrane i konferencije vraćaju se nadahnuti... ali ponekad potpuno zbunjeni. Zašto? No, iako svi govornici promoviraju prehranu sirovom hranom, među njima nema jedinstva u pogledu toga što prehrana sirovom hranom znači. Jedni kažu da je najbolja hrana voće, drugi kažu da voće hrani plijesan koja živi u nama. Jedan promiče prehrambene aditive, drugi, naprotiv, izjavljuje da su neprihvatljivi. Jedan preporučuje gladovanje na vodi, drugi tvrdi da je to opasno i umjesto toga savjetuje pijenje sokova. Itd. Sve ove kontroverze uzrokovane su činjenicom da većina ljudi koji se hrane sirovom hranom, kako profesori tako i učenici, nemaju pojma o temeljnim načelima zdravlja. Nedostatak temeljnih načela u bilo kojoj znanosti dovodi do njezina kolapsa. Taj nedostatak posebno dolazi do izražaja u pokretu sirove prehrane, čiji se vođe ne mogu složiti oko toga što bi sirova prehrana trebala sadržavati. Međutim, ta temeljna načela stvarno postoje. Otkrili su ih prije 170 godina zagovornici prirodne higijene u Sjedinjenim Državama i članovi njemačkog pokreta Povratak prirodi. U ovoj ćete knjizi naučiti neka od temeljnih načela prirodne higijene i vidjeti kako ih primijeniti na prehranu sirovom hranom. Usput ćemo razotkriti neke mitove koji postoje među sirovojedcima. Za većinu nas sirova prehrana je nešto novo i nepoznato, pa ne možemo izbjeći pogreške i krajnosti, ponekad čak i strašne. Ali na kraju, nakon svih grešaka, vrijeme je da se sve počisti i posloži. A kad su krenuli sa pospremanjem, prvo iznesu smeće...

Za mnoge ljude sirova hrana se pretvorila u neku vrstu religije, u kojoj je kuhana hrana zlo, a sirova hrana spas. Mnoge knjige preuveličavaju dobrobiti prehrane sirovom hranom, a zanemaruju njezinu praktičnu primjenu. Neki ljubitelji sirove hrane čak vjeruju da je svaka sirova hrana bolja od bilo koje kuhane hrane. Kao, sve što trebate učiniti je jesti sirovo i izbjegavati kuhano pod svaku cijenu. Međutim, mnogi su na teži način naučili da se zdravlje i prirodna prehrana ne svode na ovu jednostavnu formulu.

Kako kaže narodna mudrost, najbolji je neprijatelj dobrog. U svakodnevnom govoru također često koristimo izraz "ne mogu vidjeti šumu od drveća". Ne treba toliko težiti savršenstvu, pokušati postati svetiji od pape - inače biste mogli poludjeti. Mnogi ljubitelji sirove hrane, uključujući i mene, promovirali su ono što moj prijatelj dr. Doug Graham naziva filozofijom sirovo/ne sirovo. Ovo je pojednostavljeno svođenje svih načela zdravlja na jedno pitanje: "Je li ova hrana sirova?" Umjesto da pitate: "Je li ovo dobro za mene?" ili "Kako se ovaj proizvod osjeća u mom tijelu?" – neki ljubitelji sirove hrane žele znati samo jedno: je li sirovo? Otprilike istu stvar čujemo od vegana: je li ova hrana veganska?

Pristaša filozofije sirovo/ne sirovo zazire, primjerice, od povrća kuhanog na pari, ali bez oklijevanja pojede cijelu staklenku sirove paste od badema u tjedan dana ili čak u danu. Kloni se svega što je kuhano, nikad ne uzimajući u obzir da bi neke njegove navike vezane uz sirovu hranu mogle biti štetnije za njega od određenih "nesirovih" dijeta. Uvjereni vegan odbacuje sve životinjske proizvode, ali pritom često konzumira sol, biljna ulja, šećer, industrijski prerađenu i sintetičku hranu - na kraju krajeva, sve je to “vegansko”!

Prirodna prehrana zahtijeva precizniji pristup. Prehrana sirovom hranom nije religija! Naš stil prehrane ne bi se trebao temeljiti na pojednostavljenoj mantri, već na racionalnim zakonima fiziologije. Prehrana sirovom hranom i veganstvo valjani su i učinkoviti sustavi, ali ne u onom obliku u kojem se ponekad prakticiraju, posebice posljednjih godina. U ovoj ćete knjizi naučiti kako učiniti da vam jedenje sirove hrane da energiju i udahne vam novi život.

Poglavlje 1. Kako odrediti našu prirodnu prehranu

Prvo pitanje na koje moramo odgovoriti na samom početku, prije nego što počnemo govoriti o sirovoj hrani ili kuhanoj hrani, jest: koja je hrana biološki prikladna za ljudski organizam? Ili, da parafraziramo, kakva je naša prirodna prehrana kao ljudi kao vrste? Nutricionisti nastoje raznim testovima, kemijskim analizama, laboratorijskim istraživanjima odrediti našu prehranu i izračunati točan omjer nutrijenata koji su nam potrebni. Krajnji rezultat tih napora bit će formula koja utvrđuje koliko je čovjeku dnevno potrebno cinka, koliko kalcija, itd. U konačnici, osoba koja slijedi takav biokemijski pristup bit će prisiljena jesti prema tablicama. On to jede zbog kalcija, zatim zbog željeza itd., ne računajući dugu listu aditiva u hrani, sintetskih vitamina i ostalih tableta koje mora svakodnevno uzimati kako bi tijelu osigurao “sve što mu treba”. Kao rezultat, rođena je teorija "uravnotežene prehrane" - teorija koja je opovrgnuta primjerom bilo koje divlje životinje.

Osim toga, među znanstvenicima ne postoji konsenzus o tome koliko nam točno hranjivih tvari treba i gdje ih nabaviti. Na kraju se problem prehrane pokazuje toliko zbunjujućim da svatko nehotice postavlja pitanje: je li uopće moguće znati što trebamo jesti? Stječe se dojam da je hrana najprirodnija stvar na svijetu - to je toliko složena stvar da nam samo stručnjak sa znanstvenom titulom nakon laboratorijskih istraživanja može reći kako to učiniti.

Kad god mi kažu: “Prehrana je tako komplicirana...”, odgovorim: “Iz nekog razloga divlje životinje ne misle tako.” Podsjećam da divlje životinje ne vide nikakve poteškoće u prehrani - one jednostavno jedu sirovu prirodnu hranu na koju su biološki prilagođene.

Nikada nikakvim testovima i analizama neće se moći točno utvrditi što bismo trebali jesti, jer je takav pristup prehrani beskrajno daleko od prirode. Kao alternativu, promicatelji prirodne higijene koriste drugačiji pristup – biološki. Prema ovom pristupu potrebno je sa stajališta prirode prehrane odrediti mjesto čovjeka u prirodi. Moramo saznati jesmo li mesojedi, biljojedi, svejedi ili jednostavno plodojedi. Kada saznamo kojoj kategoriji životinja čovjek pripada po naravi prehrane, moći ćemo lako odrediti koja hrana najbolje odgovara našim biološkim potrebama.

Racionalni pristup prehrani na koji se oslanjam u ovoj knjizi svodi se na sljedeća pravila.

Prvo, odredite našu prirodnu prehranu. Koju hranu nam je priroda namjenila za ishranu?

Drugo, obratite pozornost na sve čimbenike koji bi mogli biti u sukobu s ovom optimalnom prehranom. Izbjegavajte nedostatak sna, ne zaboravite na fizičku aktivnost, suzdržite se od loših navika (kava, alkohol, cigarete, lijekovi itd.).

Treće, jedite što više prirodne namirnice. To znači: sirovo, neprerađeno, cijelo, ne “pojačano” začinima, soli itd.

Logičan pristup

Herbert Shelton piše o tome kako je jedan od njegovih prethodnika, dr. Densmore, pokušao odrediti našu prirodnu prehranu: „U pokušaju da riješi pitanje normalne prehrane čovjeka, dr. Emment Densmore koristio se rezoniranjem koje nam može dobro poslužiti. Prije svega, primijetio je da životinje u svom prirodnom stanju jedu ono što je izravno proizvela priroda i ne zahtijevaju uzgoj ili razmnožavanje. Čovjek, naprotiv, jede ono što je proizveo uzgojem ili uzgojem. Ne hraneći se izravnim darovima prirode, čovjek je svoj život učinio umjetnim.

Tada je Densmore došao na sljedeću misao. Budući da je priroda svim životinjama dala hranu koja im je prirodna, može se pretpostaviti da je isto učinila i za ljude – odnosno proizvela je hranu koja je nama prirodna kao trava biljojedima ili meso grabežljivcima . Nemoguće je ne primijetiti logiku ove hipoteze, koja se temelji na načelu jedinstva prirode. Temelji se na činjenici da je čovjek, baš kao i lav ili jelen, dijete prirode, koja je podmirila njegove prirodne potrebe. Dakle, ako je čovjek, kao i sve druge životinje, predodređen za određenu vrstu hrane, kakva je to hrana ili kakva je to hrana? Drugim riječima, što je zapravo ljudska hrana?

Densmore je tražio odgovor na ovo pitanje u nekoliko smjerova. Znanstvenici se slažu da se prapostojbina čovječanstva nalazi u regijama s toplom klimom - u tropima ili suptropima. Lišen oruđa i vatre, čovjek je morao živjeti u onom dijelu svijeta gdje je mogao dobiti izravne darove prirode uz pomoć jedinog "oruđa" kojim je anatomski opremljen, i takvih darova prirode koji su prikladni za hrana bez umjetne pripreme.

Ako je čovjek izvorno živio u toploj klimi, tvrdi Densmore, i, kao i druge životinje, jeo ono što je priroda izravno proizvela, onda je ta hrana tamo morala samonikti i najvjerojatnije je tamo još uvijek rasprostranjena. A poznato je da južne šume obiluju slatkim voćem i orasima. Sasvim je očito da takvo razmišljanje izravno vodi do zaključka da su plodovi drveća prirodna hrana za ljude.”

Dodajmo samo ovom fascinantnom odlomku da su orasi u toplim zemljama dostupni samo u sezoni i da su ti orasi svježi, a ne sušeni. Ali povrće i jestivo bilje raste u izobilju tijekom cijele godine, a ljudi ih, očito, jedu od samog početka.

Ne zaboravimo da su s pojavom poljoprivrede ljudi počeli uzgajati i konzumirati hranu (osobito žitarice) koja nam nije bila namijenjena za prehranu. Smanjenjem konzumacije samoniklih biljaka koje su nekad bile temelj naše prehrane, prestali smo sudjelovati u njihovoj distribuciji i razmnožavanju. Iz tog razloga, ako slučajno lutate kroz tropsku džunglu, gotovo svugdje ćete se iznenaditi koliko malo hrane tamo možete pronaći.

U isto vrijeme, u nekim područjima još uvijek rastu bezbrojne vrste divljih plodova ukusnog okusa. Riječ je o džunglama jugoistočne Azije, gdje žive neke vrste čovjekolikih majmuna. Jedući svoje omiljeno voće i bilo koju drugu prirodnu hranu, životinje unose progutane sjemenke i zatim ih izlučuju izmetom na drugo mjesto, šireći tako ovu vrstu biljke. Tako nakon stotina godina oko sebe stvaraju najprikladnije okruženje za hranu. Stoga jestivo divlje voće ima u izobilju samo u staništima ovih životinja.

Koje je naše mjesto u prirodi?

“Sve anatomske, fiziološke i embriološke značajke čovjeka jasno govore da on pripada klasi plodoždera. Broj i struktura zuba, duljina i struktura probavnog trakta, položaj očiju, priroda noktiju, funkcije kože, svojstva sline, relativna veličina jetre, broj i položaj mliječnih žlijezda, položaj i struktura genitalnih organa, značajke posteljice i još mnogo toga ukazuju na to da je osoba po prirodi sisavac plodožder.

Budući da ne postoje čisto plodojede životinje (sve rado jedu zeleno lišće i druge dijelove biljaka), osoba također može jesti zelje bez kršenja svoje prirodne prirode. Kao što je gore navedeno, zeleni dijelovi biljaka imaju određene prednosti u odnosu na voće. Prava praksa je pokazala da dodavanje zelenog povrća poboljšava prehranu voćem i orašastim plodovima” (G. Shelton).

U prirodi vlada strogi red. Promatrajući različite životinje u prirodi, vidimo da je svaka od njih prilagođena određenoj vrsti hrane koja na najbolji način zadovoljava sve njezine potrebe. Ishrana životinja u pravilu je ograničena na samo nekoliko vrsta hrane, i to onih koje se najbolje mogu preraditi u tijelu određene životinje.

Uzmimo za primjer naše zube. Opće je prihvaćeno mišljenje među biolozima da je oblik zuba iznimno važan za klasifikaciju životinja. Čak i primati, čija se prehrana sastoji uglavnom od voća i povrća i vrlo malo životinjske hrane, imaju zube koji su pogodniji za jelo mesa od ljudi.

Sada uzmite i otvorite usta svoje mačke ili psa i vidjet ćete dugačke očnjake, šiljatog, stožastog oblika, kako se zatvaraju s obje strane. Sada pogledajte svoje vlastite očnjake - dovoljno su oštri da zagrizete jabuku. Čak i ako se takvim očnjacima pokušate ugristi za prst, budite sigurni da se nećete moći porezati do krvi. Ali samo nemojte pokušavati ponoviti ovaj eksperiment sa svojim psom!

Naša čeljust se može pomicati lijevo-desno, što pomaže pri žvakanju voća i povrća. Ali mačja čeljust nije sposobna za bočne pokrete - savršeno je prilagođena samo za bušenje mesa, trganje i gutanje u cijelim komadima. Naši su zubi po svojoj građi najprikladniji za žvakanje voća i povrća.

Mesojedi imaju tako kisele želučane sokove da mogu probaviti kosti. Meso gutaju čak i bez žvakanja, a pritom se savršeno probavlja. U usporedbi s predatorima, ljudski želučani sok je vrlo slab. Što se događa ako ne prožvačete ni jednu sićušnu sjemenku badema ili suncokreta? Savršeno dobro znaš što će se dogoditi. Ovaj orašasti plod ili sjemenka izaći će potpuno neprobavljeni.

Pogledaj sada svoje ruke. Namijenjene su za hvatanje i čišćenje voća. Mesojedi i biljojedi jedu samo zubima. Čak i svaštojedi (u koje moderni biolozi uglavnom ubrajaju ljude), poput svinja, jedu cijeli plod – koru i sve. Ne znaju oguliti naranču – nemaju ruke za to. Ali obratite pozornost na to kako se primati hrane - nevjerojatno je koliko su slični nama! Imaju i ruke s pet prstiju, kojima grabe i gule voće. Gule banane i naranče na vrlo ljudski način, a čimpanze kamenom lome čak i orahe. Ovo je samo mali dio mogućih zapažanja koja se mogu dati kada se pokušava izgraditi klasifikacija svih životinja na zemlji i pronaći mjesto ljudi u njoj.

Moderni biolozi vjeruju da su ljudi, kao i svinje, svejedi. Drugim riječima, navodno nam je sve dobro za jesti: voće, povrće, meso, riba, sjemenke, trava - bilo što. Međutim, to je u suprotnosti s otkrićima do kojih su došli veliki fiziolozi prošlog stoljeća. Fiziolozi su ljude klasificirali kao voćejede. Frugivori su životinje koje jedu prvenstveno voće i povrće, poput primata.

Dijeta primata

Pogledajmo pobliže prehranu primata.

gorile. Planinske gorile jedu uglavnom zelenu vegetaciju (95%) - djelomično zato što teško pronalaze drugu hranu u svom prirodnom staništu. Tijekom sezone jedu malo voća. Prema nalazima vrlo ozbiljnih istraživača, primatologa Georgea Shalera i Dian Fossey, gorile ne jedu nikakvu životinjsku hranu. U eksperimentima provedenim u zoološkom vrtu u San Diegu, gorilama je dat izbor voća i zelenila. Zanimljivo, na kraju su gorile ipak preferirale voće i jele samo njega tijekom tri mjeseca eksperimenta.

Čimpanza. Uglavnom jedu voće, malo povrća, orašaste plodove i ponekad meso. Hrana za životinje čini manje od 5% njihove prehrane. Orangutani. Uglavnom jedu voće, nešto zelenila i orašastih plodova. Kad ima malo ili nimalo plodova, gnijezde se na zelenom lišću i jedu neke insekte. Orangutani imaju pristup velikom izboru slatkog, ukusnog voća - ličiju, divljim smokvama, čempedaku. Posebno vole durian.

Bonoboi. Od svih životinja bonoboi su najbliži ljudima. U mnogočemu su nam nevjerojatno slični. Sada su bonobi priznati kao zasebna vrsta, različita od čimpanza. Dok čimpanze mogu biti agresivne, bonoboi su smirenije prirode i drugačije rješavaju sukobe (naime seksom!). Njihova je prehrana također bliska našoj idealnoj prehrani: to je uglavnom voće i biljka slična šećernoj trski, kao i razno zelje, mladi izdanci i pupoljci. Očigledno uopće ne jedu orahe. Ali jedu neke kukce, moguće male ribe i male životinje, ali ih nitko nikada nije vidio da love kao čimpanze. Hrana za životinje čini manje od 1% njihove prehrane.

Na temelju prehrane primata nije bilo lako shvatiti kakva bi trebala biti idealna ljudska hrana: među različitim vrstama primata, pa čak i unutar različitih skupina iste vrste, prehrambene preferencije i navike jako se razlikuju. Ipak, pouzdano znamo da je njihova glavna hrana (s izuzetkom gorila) voće. Osim toga, svi primati konzumiraju zelje u značajnim količinama. Životinjska hrana prisutna je u vrlo malim količinama.

Zdravo! Reći ću vam oko 10, 50, 100 milijuna tajni prehrane sirovom hranom. I sam sam iskusan sirovojelac, na ovoj dijeti sam više od 5 godina. Glavna tajna je da u ovome nema tajni. Sve je vrlo jednostavno.
Najjednostavnija opcija je vrsta prehrane sirovom hranom, takozvana voćna dijeta, kada jedete samo voće i povrće i nikako ih ne miješate. Razumijem da to može biti prilično teško, posebno u prvoj fazi. Stoga, postoje jednostavno, doslovno 2 jednostavna pravila koja morate koristiti. Tada će vaš prijelaz na ovu dijetu biti što jednostavniji i ugodniji, a vi ćete se osjećati nevjerojatno.

Prva točka je da tijekom dana trebate jesti voće i povrće, orašaste plodove i sušeno voće u određenom slijedu. Sukladno tome, dan započinjete najsočnijim ili najkiselijim voćem, na primjer, to mogu biti naranče, to mogu biti lubenice ili dinje i tako dalje. Usput, važna točka - nikada ne miješajte lubenicu ili dinju s bilo čim. Ovo voće, odnosno bobičasto voće, treba jesti odvojeno, ne miješati ni s čim, jer je vrlo sočno i jednostavno će razrijediti svaku drugu hranu u želucu. Dan možete započeti narančom, lubenicom ili dinjom.
Zatim jedete slatko voće - to mogu biti jabuke, banane, breskve, nije bitno. Bilo koje bobičasto voće - jagode, trešnje, bilo koje. Jedite slatko, sočno voće tijekom dana. Nadalje, to već može biti povrće, na primjer, bilo koje povrće koje volite. Od povrća možete napraviti salatu od povrća, zelje, napraviti povrće sa začinskim biljem i tako dalje. A na kraju dana, konačno, možete se počastiti suhim voćem i orašastim plodovima. Ali nemojte ih pretjerati, jer na ovaj ili onaj način bolje je jesti samo svježe voće i povrće.

Drugo pravilo je također najjednostavnije moguće. Sastoji se od sljedećeg - ne biste trebali miješati određene vrste proizvoda. Jasno je da dolazite sami sebi raditi salate - to mogu biti voćne, povrtne ili bilo koje druge salate. Zapravo, postoji veliki izbor recepata za živu hranu. Možete ih pronaći na internetu. U skladu s tim, masti i masnoće ne smiju se miješati. Primjerice, avokado je debeo, a i orašasti plodovi. Izbjegavajte miješanje avokada i orašastih plodova u istom obroku.

Druga stvar je da ne trebate miješati - ne trebate miješati šećer i masti.Šećer može biti bilo koje sušeno voće, a masnoća orasi, avokado i tako dalje. Nije vrijedno toga. Da, naravno, sve vrste sušenog voća i orašastih plodova su vrlo ukusne. Možete si ugoditi s ovim, ali ne biste trebali zloupotrijebiti. Jer inače počinje fermentacija u tijelu - to će kasnije uzrokovati nelagodu.
Treća točka koju ne smijete miješati kada ste na živoj hrani je škrob i kiselina. Škrob i kiselina su, primjerice, naranče i banane. Naranča je kiselina, banane su škrob. Također se ne preporuča miješati, jer ćete inače doživjeti nadutost i tako dalje, svakakve neugodne posljedice.

Općenito, to je sve. Dakle, ponovit ću. Najprije dan započinjete najsočnijim voćem, nastavljate ga slatkim voćem, a završavate povrćem, suhim voćem i orašastim plodovima. Preporučljivo je jesti ovim redoslijedom tijekom dana. I ne treba miješati škrob s kiselinom, masti sa šećerom i masti s mastima. Vrlo je jednostavno, jedi ovako i sve će biti u redu, osjećat ćeš se odlično, baš kao što se ja osjećam.
Ako smatrate da su moji savjeti korisni, lajkajte i pretplatite se na moj kanal. Vidimo se u novim videima! Doviđenja!

Tajne prehrane sirovom hranom

"The Raw Secrets": Raw Vegan; 2005. godine

ISBN 0-9730930-0-5

anotacija

Ovu knjigu u SAD-u i Kanadi nazivaju jednom od najpraktičnijih i najprizemnijih na temu prehrane sirovom hranom. Može pomoći početnicima da izbjegnu prilično uobičajene pogreške, a oni iskusniji mogu odagnati sumnje i nepotrebna očekivanja o mnogim hitnim pitanjima. Frederic Patenaude je više od 10 godina aktivan u edukativnim aktivnostima na području prirodne prehrane, prirodnog liječenja i samospoznaje.

Frederic Patenaude

Tajne prehrane sirovom hranom

Predgovor

Dijeta sirovom hranom bez uljepšavanja

Radikalne ideje imaju mnogo veću snagu od truizama. Ali u njihovoj moći leži opasnost. S radikalnim idejama treba postupati pažljivo kao s eksplozivnom napravom.

Ali provedba ove ideje u praksi može biti vrlo teška. Na tom putu čekaju nas mnoge zamke. Mnogi su već upali u te zamke – a još će ih upasti ako ne razumiju koje su to zamke, kako ih uočiti i izbjeći.

Na istoj polici gdje sam pronašao Sheltonova djela, naišao sam na neobične knjige na francuskom od nekog Alberta Mosserija i bio sam potpuno zapanjen kada sam otkrio da on govori isto! Naša prirodna prehrana trebala bi se sastojati od voća i povrća - plus možda mala količina orašastih plodova i sjemenki. Osim toga, ove knjige o prirodnoj higijeni uče da je svatko od nas 100% odgovoran za svoje zdravlje. Tvrdili su da sve bolesti od kojih patimo dolaze od lošeg načina života - uglavnom od loše prehrane, te da se vraćanjem na jednostavnu sirovu prehranu voćem i povrćem, uz post ako je potrebno, ne samo da se može izliječiti od svih ovih bolesti, ali i vratiti izvrsno zdravlje, koje nije ništa drugo nego naše izvorno, prirodno stanje.

Tako sam počeo proučavati radove o prirodnoj higijeni. Sjećam se s kakvim sam osjećajem gledao naslovnicu Mosserijeve knjige. Bila je tu zdjela voća, malo kestena i neka čudna bundeva. Dizajn se činio tako jednostavan, ali u isto vrijeme fascinantan. Sjećam se borbe koja se odvijala u mojoj duši. “Znam da je to TO, ovi momci govore neke vrlo razumne stvari. Ali da bih sve to postigla, moram potpuno promijeniti svoj život, okrenuti ga u sasvim drugom smjeru, odustati od svih svojih planova! Ovo su misli koje su mučile dvadesetogodišnjeg Kanađanina koji živi u Quebecu. A mislio sam da sam jedini.

Godinu dana kasnije jako sam se razboljela – cijelih mjesec dana. Ali nisam nikome ništa rekao - ipak sam ja veliki sirovojelac i mora da sam zdrav kao bik. Takve se bolesti nisu uklapale u moju sliku, pa sam se zatvorio kod kuće i gladovao dok nisam osjetio olakšanje.

Tijekom ovih prvih nekoliko godina u Kaliforniji, u razdoblju stroge prehrane sirovom hranom, nisam se cijelo vrijeme osjećala potpuno iscrpljeno – puno sam razmišljala pokušavajući shvatiti zašto sustav kod mene nije funkcionirao onako kako bi trebao funkcionirati, knjigama. I nisam bio sam: upoznao sam mnogo ljudi koji su doživjeli istu stvar. Ali, zaslijepljeni idealom sirove prehrane, nismo si mogli priznati što se zapravo događa.

Vrativši se u Kanadu 2000., odustao sam od utrke. Ponovno sam počeo jesti kuhanu hranu i, začudo, osjećao sam se bolje. Do poboljšanja je došlo zahvaljujući činjenici da sam odstupio od svoje beskompromisne pozicije striktne sirove hrane i mogao vidjeti sirovu prehranu onakvu kakva jest. Vidio sam u njemu alat koji se može koristiti nevješto, ili mudro. Sada sam samo morao saznati kako ga pravilno koristiti.

Kao ljubitelj ekstrema, ponovno sam otkrio kuhanu hranu s istom temeljitošću i metodom kojom sam nekoć svladao prehranu sirovom hranom. Prokuhano mlijeko sam polako, pažljivo isprobavala na vlastitom tijelu. Probala sam kruh, probala sam sir... Pila sam vino na spojevima u restoranima. Iskusila sam kako je to naručiti kroasan u pariškoj kavani. Shvatila sam da se više ne mogu hraniti na isti način, a da se i dalje osjećam “normalno”, kao i svi “normalni” ljudi - sirova prehrana je previše promijenila moje cijelo tijelo. Moje je tijelo na tradicionalnu hranu reagiralo snažnim odbijanjem. Trebalo je pronaći neki izlaz, i to hitno, jer sam znao da takva prehrana nije za mene.

Počela sam se vraćati sirovoj hrani malim koracima. Prvo, shvatila sam da je najvažnije jesti uglavnom one namirnice koje su tipične za čovjeka: voće, povrće i – u malim količinama – orašaste plodove i sjemenke, a izbjegavati žitarice, mahunarke i začine. Posebnu pozornost trebalo je obratiti na osjećaj gladi, na kombinacije namirnica te na količinu masti, orašastih plodova i sjemenki u prehrani. Također smatram da se osjećam puno bolje nakon što pojedem pečeno korjenasto povrće i povrće kuhano na pari nego nakon što pojedem mnogo orašastih plodova i sjemenki ili složenih sirovih obroka.

Ova je knjiga sažetak tajni koje sam otkrio o prehrani sirovom hranom. Svako poglavlje sadrži lekciju, poruku meni samoj koja mi je pomogla da ponovo vidim cijelu sliku. Neka su poglavlja prožeta militantnim, borbenim duhom – odražavaju unutarnju borbu kroz koju sam prošao. Druga su poglavlja pozitivnijeg tona - odražavaju uvide do kojih sam došao.

Kako kaže narodna mudrost, najbolji je neprijatelj dobrog. U svakodnevnom govoru također često koristimo izraz "ne mogu vidjeti šumu od drveća". Ne treba toliko težiti savršenstvu, pokušati postati svetiji od pape - inače biste mogli poludjeti. Mnogi ljubitelji sirove hrane, uključujući i mene, promovirali su ono što moj prijatelj dr. Doug Graham naziva filozofijom sirovo/ne sirovo. Ovo je pojednostavljeno svođenje svih načela zdravlja na jedno pitanje: "Je li ova hrana sirova?" Umjesto da pitate: "Je li ovo dobro za mene?" ili "Kako se ovaj proizvod osjeća u mom tijelu?" - neki ljubitelji sirove hrane žele znati samo jedno: je li sirovo? Otprilike istu stvar čujemo od vegana: je li ova hrana veganska?

Pristaša filozofije sirovo/ne sirovo zazire, primjerice, od povrća kuhanog na pari, ali bez oklijevanja pojede cijelu staklenku sirove paste od badema u tjedan dana ili čak u danu. Izbjegava sve što je kuhano, nikad ne razmišljajući o tome da bi neke njegove navike sirove hrane mogle biti štetnije za njega od određenih "nesirovih" dijeta. Uvjereni vegan odbacuje sve životinjske proizvode, ali pritom često konzumira sol, biljna ulja, šećer, industrijski prerađenu i sintetičku hranu - na kraju krajeva, sve je to “vegansko”!

Slični članci: