Plats de viande et de volaille. Casserole De Pâtes Femme Paresseuse

Le bœuf est considéré comme une viande diététique et même maigre. Ici, bien sûr, selon ce à quoi vous le comparez, qu'il s'agisse de porc ou d'agneau, il y a effectivement moins de graisse et de calories. Par rapport à la viande de volaille, le bœuf perdra dans ces indicateurs. Dans tous les cas, pour une nutrition adéquate et rationnelle, le bœuf doit faire partie de l'alimentation humaine.

C'est là que se pose la question de savoir quel type de plats de bœuf préparer ; les recettes avec photos faciles à préparer peuvent être assez difficiles à trouver. Mais avec notre projet culinaire, les propriétaires jeunes ou expérimentés n'auront certainement aucune difficulté. Nous proposons une grande variété de recettes, y compris celles utilisant le bœuf comme ingrédient principal ou même supplémentaire.

Vous devez comprendre que le bœuf doit être cuit avec soin, précisément parce qu'il est maigre. Si vous faites trop cuire la viande et la surchauffez, elle aura un goût désagréable et caoutchouteux - il sera assez difficile de mâcher même un petit morceau. Par conséquent, sur les pages de notre site Web, nous parlons non seulement de la façon de préparer des plats de bœuf, mais également de recettes avec des photos simples et savoureuses, révélant tous les secrets d'un traitement et d'une préparation appropriés de ce type de viande.

Il existe des plats assez classiques à cuisiner avec du bœuf en plat principal : rapides et savoureux. Par exemple, il pourrait s'agir d'un médaillon frit des deux côtés et ayant une croûte croustillante, mais tendre et juteuse à l'intérieur. Vous pouvez faire frire des morceaux de bœuf dans une sauce à la crème sure pour en faire une délicieuse sauce. Il existe certains plats pour lesquels le bœuf ne convient absolument pas, par exemple le barbecue. Dans d'autres recettes, cette viande est considérée comme la plus préférable.

De manière générale, il faut savoir cuisiner les plats et le bœuf. Si le porc s'avère toujours juteux et savoureux, alors avec le bœuf, les choses ne sont pas si simples. Mais c’est pour cela que notre site Internet existe, qui fournit non seulement des recettes, mais aussi des recommandations claires et précises sur la manière exacte dont ce type de viande doit être cuit pour la rendre savoureuse, juteuse, aromatique et riche en goût.

03.01.2019

Basturma de boeuf

Ingrédients: boeuf, sel, sucre, fenugrec, ail, paprika, poivre

Vous aimez probablement la basturma - savoureuse, aromatique... Nous vous suggérons de ne pas l'acheter en magasin, mais de la réaliser vous-même, à la maison, à l'aide de notre recette détaillée.

Ingrédients:
- 1 kg de bœuf ;
- 55 grammes de sel ;
- 15 grammes de sucre ;
- 3 c. fenugrec moulu;
- 1,5 c. poudre d'ail;
- 2 c. paprika doux moulu;
- 0,5 c. piment fort moulu.

02.01.2019

boeuf bourguignon

Ingrédients: boeuf, oignon, carottes, tomate, vin, bouillon, champignon, thym, laurier, coriandre, romarin, ail, poivre, farine, beurre, sel

Si vous souhaitez surprendre votre famille et vos invités avec un plat de viande incroyablement savoureux, alors nous vous conseillons de préparer du bœuf de Bourgogne dans la version classique : avec des légumes, des épices, du vin rouge et du bouillon.

Ingrédients:

- 1 kg de bœuf (épaule sans os) ;
- 250 grammes d'oignons ;
- 120 g de carottes ;
- 200 grammes de tomates ;
- 0,5 litre de vin rouge sec ;
- 0,5 litre de bouillon de bœuf ;
- 400 grammes de champignons ;
- 3 branches de thym ;
- 4 feuilles de laurier ;
- 1,5 c. coriandre;
- 1 branche de romarin ;
- 4 gousses d'ail ;
- 2 morceaux de piment ;
- farine de blé, huile d'olive, sel, poivre.

05.08.2018

Ragoût de boeuf aux pruneaux

Ingrédients: boeuf, pruneaux, oignon, huile, eau, sel, épice, laurier, poivre

Le ragoût de bœuf aux pruneaux est un plat très savoureux et satisfaisant que vous pouvez facilement préparer aussi bien pour tous les jours que pour une table de fête.

Ingrédients:

- 500-600 grammes de bœuf,
- 150 grammes de pruneaux,
- 1 oignon,
- 1 cuillère à soupe. concentré de tomate,
- 3-4 cuillères à soupe. huile végétale,
- 250-400 ml. eau ou bouillon
- sel,
- épices,
- Feuille de laurier,
- des petits pois au piment de la Jamaïque.

17.07.2018

Khashlama de boeuf aux pommes de terre

Ingrédients: boeuf, pommes de terre, poivrons, ail, tomates, oignons, herbes, huile végétale, sel, poivre, eau

Si vous n’avez jamais cuisiné de khashlama, alors je vous assure que ça vaut le coup d’essayer ! Nous sommes sûrs que vous aimerez ce plat de bœuf et de légumes autant que nous. Notre recette vous y aidera.
Ingrédients:
- boeuf - 600 gr;
- pommes de terre - 400 gr ;
- poivron doux - 1 pièce;
- ail - 2 gousses ;
- tomates mûres - 3-4 pcs;
- oignon - 1 pièce;
- des légumes verts au goût ;
- huile végétale - 30 g ;
- sel au goût ;
- Poivre à goûter;
- eau.

26.06.2018

Echpochmak en tatar

Ingrédients: kéfir, farine, sucre, sel, beurre, levure chimique, crème sure, bœuf, laurier, pommes de terre, oignon, poivre

Je vous suggère de préparer une pâtisserie tatare très savoureuse et satisfaisante - l'echpochmak au bœuf. Le plat est très savoureux et copieux.

Ingrédients:

- 200 ml. kéfir,
- 400 grammes de farine,
- 2 c. Sahara,
- 2 pincées de sel,
- 100 grammes de beurre,
- 1 cuillère à café. levure chimique,
- 1 cuillère à soupe. Crème fraîche,
- 300 grammes de bœuf,
- 1 feuille de laurier,
- 1 pomme de terre,
- 1 oignon,
- une pincée de poivre noir moulu.

16.06.2018

Recette classique de beshbarmak

Ingrédients: filet mignon, farine, oeuf, oignon, coriandre, huile, sel, épice

Je vous suggère de préparer une très savoureuse soupe kazakhe - le beshbarmak. La préparation du plat n'est pas difficile du tout et assez rapide.

Ingrédients:

- 600 grammes de filet mignon ;
- 100 grammes de farine ;
- 1 oeuf;
- 160 grammes d'oignons ;
- 100 grammes de coriandre ;
- 100 grammes de menthe ;
- 35 grammes de beurre ;
- sel;
- épices.

31.05.2018

Echpochmak avec de la viande et des pommes de terre

Ingrédients: farine, sel, sucre, eau, œuf, crème sure, beurre, bœuf, pommes de terre, oignon, sel, poivre, aneth

Je vous propose de préparer un délicieux plat tatar traditionnel. Echpochmak avec de la viande et des pommes de terre ressemble à samsa, mais traduit signifie triangle. En fait, voilà à quoi ressemble la pâtisserie.

Ingrédients:

- 500 grammes de farine,
- 1 cuillère à café. sel,
- 1 cuillère à café. Sahara,
- 100 ml. eau,
- 1 oeuf,
- 6 cuillères à soupe. Crème fraîche,
- 50 grammes de beurre,
- 250 grammes de bœuf,
- 3 pommes de terre,
- 2 oignons,
- sel,
- poivre noir,
- aneth.

14.05.2018

Porc bouilli au bœuf

Ingrédients: boeuf, ail, moutarde piquante, sel, poivre noir, paprika, moutarde française aux grains

Il existe de nombreuses recettes différentes pour le porc bouilli, mais celle d'aujourd'hui sera consacrée à sa préparation à partir de bœuf. Nous vous suggérons de cuire la viande dans du papier d'aluminium pour qu'elle soit tendre. doux et très savoureux.
Ingrédients:
- 600 grammes de bœuf ;
- 2-3 grosses gousses d'ail ;
- 2 c. moutarde épicée;
- 1 cuillère à café incomplète. sel;
- 1 cuillère à café. poivre noir;
- 1,5 c. paprika;
- 1 cuillère à café. Moutarde française aux grains.

07.05.2018

Bœuf frit aux oignons dans une poêle

Ingrédients: boeuf, oignon, huile végétale, sel, poivre

Du bœuf délicieux et juteux, frit dans une poêle - c'est assez simple, croyez-moi ! Suivez nos instructions décrites dans la master class détaillée et vous verrez par vous-même. Vous aurez un excellent plat pour toute la famille.

Ingrédients:
- boeuf (veau) - 300 g;
- oignons - 150 gr;
- huile végétale - 3 cuillères à soupe ;
- sel au goût ;
- du poivre noir moulu au goût.

07.05.2018

Escalope de boeuf

Ingrédients: boeuf, œufs, chapelure, farine, sel, poivre, huile végétale

Schnitzel est un plat incroyablement savoureux, nutritif et beau. Ce n'est pas aussi difficile à préparer qu'il n'y paraît à première vue, mais il y a quand même certaines nuances. Vous les découvrirez grâce à notre recette.
Ingrédients:
- boeuf - 400 gr;
- œufs - 2 pièces ;
- chapelure - 150 gr;
- farine de blé - 150 gr ;
- sel au goût ;
- Poivre à goûter;
- de l'huile végétale pour la friture.

06.04.2018

Escalopes de bœuf juteuses et savoureuses

Ingrédients: viande hachée, oignon, pain, œuf, concentré de tomate, eau bouillante, épices, sel, crackers

Les côtelettes de bœuf peuvent également être juteuses et tendres. le plus important est de les cuire correctement. Et notre recette détaillée vous aidera à comprendre cela. Il décrit en détail tout ce qui doit être fait.
Ingrédients:
- 500 grammes de viande hachée ;
- 1 oignon ;
- 2 tranches de pain ;
- 1 oeuf;
- 2 cuillères à soupe. concentré de tomates;
- 300 ml d'eau bouillante ;
- des épices au goût ;
- sel au goût ;
- 200 grammes de chapelure.

18.03.2018

Osso Buco

Ingrédients: jarret, farine, oignon, carottes, bouillon, tomate, sel, mélange de poivre, herbes, citron

L'osso buco est un jarret de veau cuit au four avec des légumes, qui s'avère très savoureux et impressionnant. Ce plat plaira à tout le monde sans exception et l'hôtesse sera ravie de la simplicité de sa préparation.

Ingrédients:
- jarret de veau - 1 pièce de 0,5 kg ;
- farine - 2 cuillères à soupe ;
- de l'huile d'olive pour la friture ;
- oignon - 1 pièce;
- carottes - 1 pièce;
- bouillon - 0,5 cuillère à soupe;
- tomates concassées dans leur jus - 2-3 cuillères à soupe ;
- sel - 2 cuillères à café incomplètes ;
- mélange de poivrons - 1 cuillère à café ;
-des légumes verts pour la décoration ;
- du citron pour la décoration.

14.03.2018

Ragoût de boeuf aux légumes et pommes de terre

Ingrédients: viande, pommes de terre, poivrons, carottes, oignons, eau, sel, poivre, épices, huile, concentré de tomate, ail

Ma recette détaillée vous expliquera comment cuisiner un ragoût de bœuf très savoureux et satisfaisant avec des légumes et des pommes de terre. Assurez-vous de préparer ce ragoût pour le déjeuner ou le dîner.

Ingrédients:

- 500 grammes de bœuf,
- 5 pommes de terre,
- 1 poivron,
- 2 carottes,
- 2 oignons,
- 1 litre d'eau,
- sel,
- épices,
- 50 grammes d'huile végétale,
- 2 cuillères à soupe. concentré de tomate,
- 3 gousses d'ail,
- un demi piment.

11.03.2018

Lagman de boeuf

Ingrédients: boeuf, pommes de terre, ail, carottes, oignons, nouilles, huile, sel, poivre

Lagman est un plat très savoureux et satisfaisant qui peut être préparé pour le déjeuner ou le dîner. Aujourd'hui, j'ai préparé pour vous une recette détaillée de lagman au bœuf.

Ingrédients:

- 400 grammes de filet de bœuf,
- 3 pommes de terre,
- 4 gousses d'ail,
- 1 carotte,
- 1 oignon,
- 400 grammes de nouilles,
- 30 grammes d'huile de tournesol,
- sel,
- poivre noir moulu,
- du poivron rouge moulu.

10.03.2018

Ragoût irlandais

Ingrédients: pommes de terre, oignons, beurre, farine, sel, poivre, sucre, assaisonnement, bière, bouillon, carottes, concentré de tomate, agneau

Le ragoût est un plat très savoureux et satisfaisant. Il existe de nombreuses recettes, aujourd'hui je vous propose de préparer un ragoût irlandais insolite très savoureux.

Ingrédients:

- 4 pommes de terre,
- 1 oignon,
- 100 ml. huile végétale,
- 2 cuillères à soupe. farine,
- sel,
- poivre noir moulu
- 1 cuillère à soupe. Sahara,
- coriandre moulue,
- Romarin,
- 2 feuilles de laurier,
- 1 verre de bière brune,
- 2 tasses de bouillon de viande,
- 2 carottes,
- 1 cuillère à soupe. concentré de tomate,
- 700 grammes d'agneau ou de bœuf.

Les hommes devraient manger de la viande, et si vous aimez vos hommes, n'oubliez pas de la cuisiner plus souvent. Mais il y a des situations où vous n’avez pas le temps de faire quoi que ce soit et devez cuire la viande « à la hâte ».

Le plus simple. Mais beaucoup d’hommes préfèrent encore le bœuf ou le porc. Comment préparer du bœuf ou du porc. Je vous propose trois recettes simples.

Boeuf aux cornichons

Cette recette est pour toutes les occasions, elle convient à une table formelle, et même si cette table sera soudaine et inattendue. Cette recette de « Quick Meat » peut être variée avec des assaisonnements et des additifs, seule la viande restera inchangée. Il est idéal pour accompagner un plat de spaghettis, du porridge ou des pommes de terre.

Composé:
1. De la viande de bœuf ou de porc, un filet de poulet est également possible.
2. Concombres marinés 2-3 pcs.
3. Poivron 2-3 pcs.
4. Carotte - 1 pièce.
5. Oignons 2-3 pcs.
6. Origana, poivre, basilic, sel (au goût), huile.

Rincer la viande, la sécher et la couper. N'importe quelle quantité de viande. La découpe est également arbitraire. Cela implique que tout sera fait très rapidement en une demi-heure et, par conséquent, il sera découpé en petits morceaux.

La prochaine étape est importante. La poêle doit être petite et avoir un fond épais. Il doit également être soigneusement chauffé avec de l'huile. Mais l’huile ne doit pas brûler.

Pendant que la viande est frite, remuez-la, coupez l'oignon. On le met sur la viande, qui est presque prête, et encore une fois on ne laisse pas la poêle refroidir. Après les oignons, coupez les carottes en lanières et ajoutez-les à la viande.

Hachez ensuite les concombres et les poivrons. Rondelles de poivron, tranches de concombre. Ajoutez du poivre à la viande et faites-la frire.

Et encore une fois, ajoutez les concombres dans une poêle très chaude. Ils libéreront du jus. La viande en acquerra exactement l'attrait pour lequel les concombres y ont été ajoutés. Le jus d'une poêle chaude s'évaporera rapidement.

Testez le sel, ajoutez les épices. Tout est prêt.
Temps de cuisson pas plus de 25-30 minutes. Vous pouvez ajouter des tomates concassées.

Bœuf rapide

Pour cuire du bœuf rapidement, il vous faut :
1. 500 g de viande bouillie (bœuf),
2. 250 ml de crème sure,
3. arc 4 pièces.,
4. poivre, épices, sel.

Pour cuire la viande rapidement, faites bouillir au préalable la pulpe de bœuf dans l'eau. Une fois la viande cuite, retirez-la du bouillon. Le bouillon peut être utilisé pour le premier plat et la viande peut être utilisée comme deuxième plat.

Coupez la viande réfrigérée dans le sens du grain en tranches d'un centimètre et demi. Salez et poivrez la viande et faites-la revenir dans l'huile dans une poêle bien chaude.

Placez ensuite la viande en rangées dans une poêle, mettez les oignons dessus, ajoutez la crème sure et laissez mijoter 8 à 10 minutes à feu doux.

Garniture : pommes de terre, légumes verts.
En utilisant cette recette, vous pouvez préparer des plats à base de lapin, de poulet et de canard.

Côtelettes rapides

Nous allons préparer des côtelettes de porc rapides.
Des produits:
1. filet de porc 1-1,2 kilogrammes
2. craquelins
3. poivre, épices, sel, trois cuillères à soupe de sauce soja, quatre gousses d'ail, un demi citron
4. Fromage « russe », feuilles d'oignon finement hachées, carottes râpées.

Porc coupé en portions de 1,5 centimètre d'épaisseur. Nous battons facilement des morceaux de porc en portions, les plaçons sur la table et pressons le citron.

Préparez la marinade. Pressez l'ail dans la sauce, ajoutez du sel et du poivre. Mélangez le tout et enduisez le porc de cette marinade. Ensuite, nous plaçons les morceaux de viande les uns sur les autres et laissons reposer une demi-heure.

Couvrir les côtelettes de chapelure et les faire revenir dans l'huile de tournesol une minute de chaque côté. Couvrir le porc fini de fromage râpé, d'oignons, de carottes et mettre au four (180) pendant environ 15-20 minutes.

Les côtelettes sont rapidement prêtes.
Comme vous pouvez le constater, la viande rapide, qu'il s'agisse de bœuf ou de porc, peut également être facilement préparée. Bon appétit à vous et à votre homme.

Ils ont toujours été et restent les plus populaires et les plus appréciés. Rien n'évoque un tel appétit que l'odeur et la vue d'une viande fraîchement rôtie. Et pour que les attentes ne déçoivent pas, il faut savoir cuisiner la viande. Vous trouverez ici des recettes délicieuses et saines, ainsi que des conseils utiles pour bien cuire la viande.

Que cuisiner avec de la viande

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Pour rendre la poitrine de poulet juteuse et tendre, il faut savoir la cuisiner. Comment faire mariner la poitrine dans le vin et comment la faire frire au mieux est décrite en détail dans cette recette simple et savoureuse...

Les côtes d'agneau sont un plat d'agneau préféré : elles sont frites sur le gril ou dans une poêle, cuites au four et même dans une mijoteuse. Je recommande cette recette, incroyable goût d'agneau dans une sauce aigre-douce épicée...

À première vue, préparer une escalope est simple, mais pour qu'elle soit à la fois frite, juteuse et moelleuse, il faut savoir quel type de viande choisir et comment la faire frire. Lisez la suite pour découvrir les secrets de la cuisine...

Habituellement, de la sauce tomate ou de la pâte de tomate est ajoutée au goulasch, mais dans cette recette, il n'y a pas de saveurs étrangères, le poulet et les champignons dominent. Essayez ce plat tendre, savoureux et rapide...

Préparez ce poulet pour les vacances, il sera particulièrement utile le 23 février. Un plat de viande idéal pour les hommes, savoureux, beau, plein de protéines. Les amateurs de viande apprécieront certainement ce délice culinaire...

Si vous souhaitez surprendre vos invités, préparez des escalopes Nelson. Pour ce plat, nous utilisons du porc, de la viande hachée et du fromage les plus tendres. De la crème, du vin et des herbes sont ajoutés. Et toute cette splendeur est cuite...

Le poulet au four et la bouillie de sarrasin, s'ils sont cuits séparément, s'avèrent délicieux. Si vous farcissez un poulet avec du sarrasin et que vous faites cuire le tout au four, le résultat sera absolument délicieux...

Je vous conseille de cuisiner ce plat. La viande est si tendre qu'elle fond littéralement dans la bouche. Le Brizol est facile à préparer, il s'avère si joli que vous pouvez le mettre sur une table de fête...

Vous avez acheté du foie de bœuf et vous n'avez toujours pas décidé quoi cuisiner pour le dîner ou le déjeuner ? Alors essayez cette recette simple. Le résultat n'est pas seulement des escalopes de foie, mais de véritables délices de foie...

Une recette étonnante, tous les ingrédients sont simples et accessibles, les bases sont extrêmement simples à préparer, mais le résultat dépasse toutes les attentes. Assurez-vous de préparer ce plat savoureux et satisfaisant...

Ce plat a été inventé relativement récemment, mais grâce à sa simplicité et sa rapidité de préparation, il est fermement entré dans notre cuisine. Pour rendre la viande tendre, il est important de connaître quelques secrets simples...

Ce plat de foie simple est peu coûteux, rapide et savoureux. Je vous propose une recette de galettes de foie aux carottes et à la semoule. Les crêpes s'avèrent très tendres et juteuses...

Mmmm... du porc bouilli, qui n'aime pas ça. Pour déguster un délicieux porc au four, vous n’avez pas besoin d’attendre les grandes vacances. Je vous partage une recette simple, savoureuse et pratique de porc bouilli au four...

Assurez-vous de préparer ce plat savoureux, rapide et pratique. Le poulet et les pommes de terre cuisent pratiquement tout seuls au four, mais l'hôtesse reçoit toutes les critiques élogieuses...

Le porc mariné au poivron rouge fait partie des plats traditionnels. L'avantage de cette marinade est qu'elle est très simple à préparer et que tous les ingrédients nécessaires peuvent être achetés dans n'importe quel magasin...

Préparez ce plat délicieux et pratique. Le goulasch peut être servi avec n'importe quel plat d'accompagnement, qu'il s'agisse de vermicelles, de bouillie de sarrasin ou de riz. Cela s'avère toujours être un déjeuner savoureux et satisfaisant...

Le plat le plus ordinaire acquiert un goût exquis si on y ajoute un peu de champignons. Essayez ce délicieux goulasch aux champignons, qui peut être servi en plat séparé ou en accompagnement...

Il existe une opinion selon laquelle le bœuf est une viande dure et qu'il faut beaucoup de temps pour le cuire. En fait, ce n'est pas vrai. Le bœuf peut être tendre et juteux. Essayez cette recette rapide et délicieuse...

Ce plat de viande est l'un des plats les plus appréciés pour une raison : il est aromatique, nutritif et toujours savoureux. Il existe de nombreuses recettes de rôtis différentes, ma recette est simple, savoureuse, rapide et pratique...

Ce plat présente plusieurs avantages : il se prépare rapidement, il s'avère savoureux et beau, de plus, tous les ingrédients sont simples et tout à fait abordables : porc, oignons, crème sure et épices...

Un gâteau délicat à base de galettes de foie et de garniture aux légumes décorera n'importe quelle table de fête. Le préparer est assez simple, l'essentiel est de connaître quelques secrets simples pour que les gâteaux se révèlent...

A la fois un plat très simple et incroyablement savoureux. Rien que de regarder ce rôti cuit au four, on a l'eau à la bouche. Essayez-le et vous ne serez pas déçu...

Un plat indispensable pour les amateurs de cuisine savoureuse et saine. Il est également idéal pour celles qui surveillent leur silhouette. Aux avantages énumérés, il faut en ajouter un autre : une recette très pratique...

Ce plat de foie se prépare très rapidement et simplement, mais il se déguste en un clin d'œil. Même mon fils, très pointilleux en matière de nourriture, choisit le foie à la crème aigre entre son poulet et son foie préférés...

Toutes les femmes au foyer adorent ce plat simple et pratique. Et comment ne pas aimer, car on peut nourrir toute la famille rapidement et délicieusement, et les escalopes se conservent bien, on peut les cuire plusieurs jours...

Pour les vacances, notamment celles du Nouvel An, assurez-vous de cuisiner de délicieuses et belles viandes en gelée. Et si quelqu'un ne sait pas comment le cuisiner, alors cette recette avec une description détaillée de chaque étape vous aidera à faire face à cette tâche...

Ce plat simple et pratique a été inventé pour la première fois par les peuples des tribus turques et mongoles. Les Chebureks ont rapidement gagné en reconnaissance et en amour dans le monde entier, devenant le plat numéro un dans l'arsenal de nombreuses femmes au foyer...

Ce n'est pas un hasard si notre peuple est tombé amoureux de ce plat français. Pratique, rapide et savoureux. Les champignons au poulet peuvent être cuits dans des cocottes ou des pots en terre cuite, ou en grande forme...

Ce n'est pas un hasard si la viande de dinde est considérée comme la plus délicieuse et la plus tendre, c'est pourquoi elle est préparée pour Noël et toutes les grandes fêtes. Malgré l'apparente complexité, la préparation de ce plat est assez simple...

Un plat très simple et pratique. Les poivrons peuvent être servis avec de la mayonnaise ou de la crème sure, ou bouillis dans une sauce tomate. Et à chaque fois ce sera un plat complètement différent...

Chaque femme au foyer a sa propre recette de rouleaux de chou. Certains enveloppent la viande hachée dans des feuilles de vigne, d'autres ajoutent du poulet... Mais pour rendre les rouleaux de chou juteux et savoureux, on ne peut pas se passer de ces astuces...

L'un des plats de viande les plus populaires et les plus appréciés est bien sûr les côtelettes, mais, comme cela arrive souvent, les côtelettes deviennent ennuyeuses. Pour éviter que cela n'arrive, préparez ces délicieuses côtelettes au fromage...

Ce plat est apprécié non seulement des adultes, mais aussi des enfants. Le plat d'accompagnement peut être du riz, des pommes de terre sautées ou des spaghettis. Ces boulettes de viande s'avèrent si juteuses et tendres que vous en voudrez certainement plus...

La viande de canard est étonnamment tendre et savoureuse, ce n'est donc pas un hasard si le canard est servi lors de toutes les grandes fêtes. Cuire un canard au four n'est pas aussi difficile qu'il y paraît à première vue, il est important de comprendre l'essentiel...

Le canard au four est toujours très savoureux, et le canard farci au foie, aux pommes et aux noix est un délice inégalé. Je vous propose ma recette de canard des fêtes...

La tortilla mexicaine est connue depuis l'Antiquité. Même les anciens Indiens des tribus mayas et aztèques le préparaient. Il jouit toujours d’une incroyable popularité. Un pain plat est préparé à partir de farine de maïs ou de blé...

Si vous attendez des invités et décidez de préparer un plat insolite, alors ce pain de viande avec une garniture originale de viande hachée et de bananes est parfait pour vous...

Un plat très beau et savoureux à base de viande de porc, tomates, ail et viande hachée. Un excellent complément serait une généreuse salade de légumes ou des pommes de terre au four...

Nous aimons tous ce plat savoureux et juteux. Mais... ce n'est un secret pour personne : les côtelettes panées contiennent généralement beaucoup de graisse. Quelques conseils pour réaliser ce plat rapide et pratique, sain...

Traduit de l'espagnol, « dormilon » signifie endormi, aimant dormir. Oui, nous parlons de cette poule insouciante qui s'est endormie si profondément qu'elle n'a même pas remarqué qu'elle se retrouvait non seulement sans tête, mais même sans os...

Une recette très pratique qui s'avère savoureuse et économique. Quant à la pâte, elle est tout simplement magnifique : plastique, facile à mouler et ne se désagrège pas, c'est un plaisir de la travailler...

Essayez de délicieuses boulettes faites maison. La pâte réalisée selon cette recette s'avère toujours plastique, facile à étaler et se moule bien. Pour rendre la garniture juteuse, il vous faut...

Pour la vie quotidienne, un peu anormale, il est important de pouvoir nourrir sa famille rapidement, savoureusement et surtout sainement. Et ce poulet frit au four n'est qu'une véritable bouée de sauvetage...

Le jambon persille de Bourgogne est l'un des plats français les plus connus. Spécialement pour le Nouvel An, j'ai préparé une recette de ce plat pour que vous puissiez surprendre vos invités...

Essayez cette recette délicieuse et pratique. Vous serez agréablement surpris par le goût des ailes de poulet épicées. Et ce qui est très important c'est que ce plat se prépare très rapidement et très simplement...

Il est facile de surprendre les invités et la famille en préparant quelque chose d'extraordinaire, par exemple un cochon de lait. Mais les émerveiller avec quelque chose d'ordinaire et de familier, oui, c'est ça la voltige...

Une recette simple et savoureuse qui ne demande pas beaucoup de temps. Nous avons donc besoin d'asperges, de fromage et de poitrines de poulet. Nous supposons une poitrine de poulet par personne...

Pour ce plat, il est préférable d'utiliser des poitrines de poulet de taille moyenne. Après avoir d'abord rincé à l'eau froide et soigneusement essuyé l'humidité, coupez chaque poitrine avec un couteau bien aiguisé. Salez, poivrez, puis farcissez...

Une recette très simple. Il cuit rapidement et s'avère délicieux. Alors, coupez les poitrines de poulet transversalement en lanières de trois à quatre centimètres d'épaisseur. Nous mettons ces « lanières » dans une casserole à part et versons...

Encore une belle recette, simple, savoureuse et pratique. Avec un seul poulet, poivron rouge, tomate, oignon et ail, vous pouvez préparer un déjeuner incroyable...

Le kebab le plus délicieux et le plus juteux est le kebab de porc dans une marinade d'oignons. Essayez-le et voyez par vous-même. Ce kebab est préparé d'une manière extrêmement simple, mais le délice s'avère indescriptible...

Nous coupons le poulet lavé en morceaux : deux morceaux de chaque poitrine, deux morceaux de chaque cuisse, des ailes. On quitte la crête pour le bouillon. Salez et poivrez chaque morceau, trempez-le dans la farine et faites-le frire dans un four chaud...

Ce n'est pas pour rien que la viande de lapin est considérée comme une viande diététique : elle est riche en protéines et ne contient pratiquement pas de matières grasses. Ce plat satisfera parfaitement votre faim et vous aidera en même temps à perdre du poids...

Si vous envisagez de préparer un plat spécial, mais que vous souhaitez en même temps qu'il reste diététique, alors cette recette est faite pour vous. Le lapin aux olives et aux amandes vous ravira...

Ce plat de fête devrait commencer par préparer la garniture. Versez les raisins secs et les pruneaux dans un bol, versez le cognac et réservez. Pendant que les fruits secs infusent...

Le plat est original dans son concept et assez simple à réaliser. Il utilise deux types de viande complètement différents combinés dans un seul cadre. Mais ce n'est pas tout. Pendant le processus de cuisson, la viande est traitée différemment...

Ne cédez pas aux provocations et n'achetez pas de lasagnes toutes faites. Si vous voulez goûter une lasagne vraiment savoureuse, préparez-la vous-même à partir de viande hachée fraîche...

Il n'y a rien de plus savoureux qu'un morceau de viande rôtie. Je veux parler du type de viande qu'il est préférable de prendre et de la façon de cuire du porc frit dans une poêle dans cette recette simple et accessible...

Si vous n'avez pas le temps de saler le saindoux selon la recette classique, essayez cette recette. En seulement trois jours, vous préparerez un délicieux saindoux maison. De plus, à chaque fois vous pouvez faire du saindoux au goût différent...

Une recette très savoureuse de potiron au four farci de viande hachée et de tomates. Le plat n'est pas très difficile à préparer, il s'avère très inhabituel. Un plat savoureux et sain pour toute la famille...

De délicieuses pommes de terre farcies cuites au four. Il semblerait que l'ensemble des ingrédients soit des plus ordinaires - pommes de terre, viande hachée et fromage, mais le résultat est tout simplement magnifique...

• Une bonne viande fraîche a une texture ferme et une couleur rouge pâle naturelle. En appuyant sur la viande, le trou résultant se stabilise rapidement.
• La principale erreur que commettent de nombreux débutants est de ne pas savoir que la viande doit être frite dans de l’huile très chaude. La protéine située à la surface d'un morceau de viande, au contact d'une poêle chaude, coagule rapidement et empêche le jus de viande de s'écouler dans la poêle.
• La viande est frite rapidement. Plus le traitement thermique est long, plus le résultat est mauvais. La raison en est que lorsqu'elle est chauffée, la protéine perd sa capacité à retenir l'humidité et la viande sèche rapidement, se transformant en une « semelle de chaussure ». L'exception est la volaille, qui est cuite jusqu'à ce que la viande se détache facilement des os.
• Vous ne pouvez pas faire frire beaucoup de viande dans une seule poêle. La température de l'huile et de la poêle chute fortement et, par conséquent, une croûte frite ne se forme pas pendant longtemps. La viande perd son précieux jus et le plat s'avère sec. C’est pour cette raison que les morceaux de viande ne doivent pas être serrés dans une poêle.
• Pour rendre la viande aromatique et moelleuse, elle est frite dans une poêle chaude sans couvercle, bouillie et cuite dans un récipient fermé.
• Pour rendre le ragoût savoureux, il est d'abord frit jusqu'à ce qu'il soit doré à feu vif. Pour améliorer le goût de la viande mijotée, en plus du poivre, vous pouvez utiliser du cumin, des clous de girofle, de la coriandre, de la cannelle, ainsi que du vin sec, de la bière et des marinades.
• Si vous salez la viande à l'avance, elle perdra beaucoup de jus, donc la viande est salée pendant ou après la friture.
• Avant la cuisson, la viande doit être lavée à l'eau tiède puis rincée à l'eau froide. Pour faire frire, l'humidité restante doit être épongée avec des serviettes, sinon la croûte frite ne se formera pas pendant longtemps.
• La viande la plus savoureuse est fraîche, alors autant que possible, essayez de préparer des plats de viande à partir de viande non congelée.
• La viande et la volaille congelées doivent être décongelées lentement, de préférence au réfrigérateur ; il n'est pas recommandé de couper la viande en portions. Lorsque la viande est décongelée en un seul morceau, elle conserve mieux son goût et ses propriétés nutritionnelles.
• Pour préparer un plat de viande en gros morceaux, vous devez acheter uniquement de la viande provenant de jeunes animaux. Cette viande a généralement une couleur rouge clair et des fibres faibles.

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La femme au foyer moderne passe toute sa journée de travail dans un cycle de questions et de responsabilités urgentes, car son rôle social ne remplace pas le nettoyage, la lessive et la préparation de la nourriture pour sa famille. Dans un effort pour accomplir davantage dans les 24 heures disponibles dans une journée, les femmes deviennent le moteur du progrès, obligeant les autres à créer de nouveaux produits et services qui permettent d'économiser du temps et des efforts.

Et si le processus de lavage, par exemple, a été réalisé avec succès par une machine à laver au cours du siècle dernier, alors préparer un dîner de famille est un processus créatif dans lequel le facteur humain ne peut être remplacé. Par conséquent, chaque femme au foyer sait préparer rapidement le premier ou seconds plats rapides, créez des salades et même des desserts en un temps limité.

Plats principaux rapides - recettes

De nombreuses femmes ne sont pas prêtes à nourrir leur famille avec des aliments transformés ou à commander de la nourriture dans des restaurants ou des rayons culinaires. Il est important que la femme au foyer cuisine elle-même pour la famille. C'est ainsi qu'elle contrôle l'exactitude et l'utilité de la nutrition, la qualité des produits de départ. De plus, c'est une façon pour elle de montrer son attention et d'exprimer son amour pour ses proches. Par conséquent, la femme au foyer essaie de rendre même les plats les plus simples et les plus rapides savoureux, beaux et sains.

Pour gagner du temps, les appareils de cuisine sont indispensables, parmi lesquels le multicuiseur joue un rôle particulier. Ses créateurs ont ajouté de nombreuses fonctions utiles au cuiseur à riz électrique japonais traditionnel, vous permettant de cuisiner seconds plats rapides de légumes ou de viande, faites cuire rapidement de la soupe ou du porridge et faites même une tarte.

Le plus souvent, un repas de famille devient un repas commun lorsque les aînés et les plus jeunes, ayant accompli leurs tâches quotidiennes, peuvent se retrouver autour d'une table commune. Une femme au foyer qui travaille doit préparer plusieurs plats en tenant compte des goûts de chaque membre de la famille en quelques minutes. Le temps consacré à la cuisson se répartit entre la préparation des produits, le temps de préparation et la préparation du plat.

Pour accélérer le processus de préparation des aliments pour la cuisson plats principaux de viande rapides Des couteaux électriques, des râpes, des hachoirs à viande et des mélangeurs sont utilisés. Il est important d'acheter uniquement des produits de haute qualité qui ne nécessitent pas d'efforts supplémentaires pour éliminer les défauts ou les amener à la qualité souhaitée. Pour libérer vos mains pour d'autres choses, le traitement thermique est transféré aux fours, friteuses, multicuiseurs, fours à micro-ondes et grills. Les fabricants essaient d'intégrer autant de fonctions que possible dans leurs appareils électroménagers, économisant ainsi du temps, de l'argent et de l'espace dans la cuisine familiale.

Utiliser du matériel de cuisine permet de cuisiner plusieurs produits en même temps. Par exemple, pendant que le multicuiseur prépare du porridge pour bébé, la ménagère prépare la viande pour la cuisson, et lorsque le grill ou le four cuit la viande, la ménagère prépare déjà le deuxième plat - salades, plats d'accompagnement ou simplement des coupes fraîches. ceux.

Les chefs expérimentés peuvent préparer et décorer 5 à 6 plats complets en seulement une demi-heure. C'est pourquoi toutes sortes de combats culinaires et d'émissions télévisées sur la nourriture et sa préparation sont si populaires. Chaque chef a ses propres secrets professionnels qui lui permettent de créer un chef-d'œuvre culinaire en peu de temps.

Ces secrets sont nécessaires lorsqu'une femme au foyer qui revient du travail découvre soudain que ses amis ou ses proches bien-aimés sont venus lui rendre visite. C'est dans de tels cas qu'elle utilise tous les conseils reçus, l'expérience et les connaissances des autres vues dans l'émission pour créer un miracle dans sa propre cuisine. Alors que devez-vous savoir pour créer un dîner rapide et délicieux ? Comment préparer des plats principaux, accompagnements individuels ou entrées ?

Afin de cuisiner plus rapidement, il faut tenir compte du fait que les plats de viande sont plus longs à cuire que le poisson ou les légumes. De plus, les ménagères expérimentées savent toujours combien de temps il faudra pour frire, bouillir ou cuire chaque type de viande. Par exemple, la volaille cuit plus vite que le bœuf ou le porc, et plus la viande est coupée finement, plus elle cuit vite.

N'oubliez pas que la viande ou le poisson bouilli ou cuit à la vapeur est plus sain que frit, ainsi que cuit au four ou à l'étouffée. Dans le même temps, le processus de friture nécessite une attention constante, contrairement à la cuisson au four, à l'ébullition ou à l'étouffement, où il est seulement important de préparer le produit et de créer les conditions pour son traitement thermique.

Il s'ensuit que pour le plat principal, afin de gagner du temps et du travail, la ménagère doit choisir de la volaille ou du poisson, le cuire en petits morceaux de quelque manière que ce soit, à l'exclusion de la friture.

Quel pourrait être un plat d’accompagnement rapide ?

Les pâtes sont l'un des moyens les plus simples et les plus pratiques de créer un délicieux plat d'accompagnement pour le poisson. Ils peuvent être agrémentés de sauce, de légumes ou de fromage râpé pour créer un accompagnement digne d'une étoile Michelin. Les cuisines du monde utilisent largement des pâtes de toutes formes, couleurs et tailles. Ils sont fabriqués à partir de graines de diverses plantes, dont le blé dur, le riz, le sarrasin, les légumineuses et bien d’autres.

Les pâtes peuvent être multicolores, peintes avec du jus de carottes, de betteraves, d'autres légumes et même de l'encre de seiche. Le temps de cuisson de diverses pâtes alimentaires est généralement indiqué sur l'emballage et doit être strictement suivi pour obtenir le meilleur goût et l'apparence optimale. Savez-vous comment faire cuire plats principaux rapides à base de pâtes correct, rapide et savoureux. Des pâtes correctement préparées décorent n'importe quelle table et sont servies dans les restaurants de tout niveau.

Vous devez faire attention aux secrets des plats nationaux qui vous permettent de créer plats principaux rapides à part entière à base de viande ou du poisson, des légumes et des pâtes. Par exemple, le plat le plus célèbre de Thaïlande, le Pad Thai, se compose de nouilles de riz et de diverses garnitures qui créent un plat intéressant, savoureux, sain et beau en quelques minutes.

Le Pad Thai contient du poulet, du poisson ou des fruits de mer, des œufs et de la sauce. Il s'agit d'un aliment nutritif complet qui ne nécessite pas de plats d'accompagnement supplémentaires. Les pâtes italiennes sont également un produit fini, ne nécessitent pas de plats d'accompagnement, permettent à l'hôtesse de faire preuve de créativité et d'imagination et, surtout, prennent très peu de temps. En plus du traditionnel fromage râpé, vous pouvez ajouter du poisson, de la viande, des fruits de mer, des légumes et même des fruits aux pâtes !

Différents types de céréales et de légumineuses sont utilisés comme accompagnement. En Asie, l’aliment le plus répandu est le riz. Il occupe à juste titre la première place dans l'alimentation des familles de tous revenus. Dans la cuisine de la zone médiane, le riz peut également être utilisé avec succès.

Comme les pâtes, le riz peut être cuit avec une variété d'ingrédients, notamment des légumes, du maïs, de la volaille, du poisson ou des fruits de mer, et servi seul ou comme plat d'accompagnement séparé. Pour gagner du temps, le riz peut être cuit à l'avance, réchauffé avec les garnitures ou le produit principal avant de servir.

Exactement de la même manière, en combinant l'accompagnement et la viande, vous pouvez cuisiner deuxième plat à base de légumineuses. Cela prendra un peu plus de temps que de créer des plats à base de pâtes ou de riz, mais cela peut être réduit en ajoutant de l'eau à l'avance. Les lentilles, pois chiches, pois, haricots et autres légumineuses sont riches en protéines, sains et nutritifs.

Ils peuvent remplacer avec succès la viande les jours de jeûne ou dans la cuisine végétarienne. La combinaison de légumineuses, d'oignons, d'assaisonnements et de carottes cuites dans un bol est particulièrement savoureuse. Plats principaux rapides à base de légumes non moins varié. Les accompagnements de légumes sont également sains, savoureux et beaux sur la table, et surtout, ils sont rapides à préparer. Vous pouvez simultanément faire frire, mijoter ou cuire plusieurs types de légumes avec de la viande ou du poisson, cuire des légumes séparément ou préparer un accompagnement à partir d'un seul produit.

La cuisine traditionnelle occupe une place particulière dans la cuisine russe, qui constituait la base de la nourriture paysanne avec le pain et la bouillie. Une soupe aux choux épaisse était préparée à partir de chou, elle était cuite, bouillie et frite. Chaque automne, le chou était préparé pour une utilisation future pendant le long hiver. La choucroute possède des propriétés bénéfiques exceptionnelles pour l'organisme ; elle contient de la vitamine C, de la vitamine B6 rare, ainsi que du potassium, du magnésium, du calcium, du fer et bien d'autres éléments.

À l'instar des anciens paysans russes, le chou peut être fermenté à l'avance et rapidement mis sur la table comme accompagnement savoureux et sain ou comme plat séparé. La choucroute prête peut également être utilisée pour préparer des soupes, des solyankas et d'autres plats. Un autre légume apprécié des Russes a été importé de Hollande au 27ème siècle par Pierre Ier. Mais les pommes de terre n’ont pas immédiatement conquis le cœur du peuple russe. Au début, les pommes de terre étaient considérées comme toxiques et ils refusèrent de les planter.

Selon la légende, le roi aurait inventé une astuce pour populariser ce légume. Après avoir semé un champ de pommes de terre, il plaça autour du périmètre des gardes qui quittaient leur poste chaque soir, permettant ainsi aux paysans de mieux connaître le produit protégé. Par ailleurs, Pierre Ier a mené sans relâche un travail pédagogique sur les bienfaits de la pomme de terre et les règles de sa culture et de sa consommation.

Ainsi, il occupe aujourd'hui l'une des principales places de la cuisine russe. Il existe plus de 100 façons de le préparer et toutes sont rapides et pratiques pour la femme au foyer moderne. Les pommes de terre sont bouillies, cuites au four, cuites et frites dans diverses sauces, garnitures et additifs. Il est ajouté aux salades pour leur donner du volume et est proposé en plat à part.

Le légume est si populaire qu'il existe un réseau de cafés dont le menu est à base de pommes de terre avec divers additifs et garnitures. Cette idée est parfaite pour une table de fêtes de type buffet maison, où chaque convive sera invité à remplir la pomme de terre au four avec les garnitures de son choix. L'équivalent des pommes de terre russes chez les Américains est le maïs, à partir duquel les ménagères américaines préparent du pain, du porridge, des accompagnements et des plats principaux complets.

Le maïs est également riche en vitamines, notamment en calcium, en fer et en phosphore. Il est savoureux et nutritif, agrémente parfaitement les salades et les accompagnements, leur donnant un goût sucré et satiété. Recettes rapides de plats principaux peut combiner la préparation de plusieurs produits dans un même plat ou leur transformation en parallèle. Par exemple, un moyen rapide de cuire de la viande avec un plat d'accompagnement est le ragoût ou la pâtisserie traditionnelle.

Avec cette méthode, la ménagère consacre du temps uniquement à la préparation préliminaire des produits - les laver, les éplucher et les couper, les mettre dans un récipient ou un sac de cuisson et peut faire autre chose. Le traitement thermique est effectué à l'aide d'une technologie appropriée et s'effectue de manière quasi autonome.

La viande russe traditionnelle en marmite avec des légumes, les diverses cocottes, les lasagnes italiennes ou la moussaka grecque sont unies par le principe de préparation simultanée de la viande et des accompagnements.

Divers légumes, céréales ou pâte servent d'accompagnement, la viande peut être préparée en morceau entier ou coupée en viande hachée. Seule l’imagination de la ménagère dans le choix des combinaisons de produits, des sauces et des méthodes de mélange donnera au plat final un aspect unique. Il faut également rappeler que plats principaux rapides - salades sont également capables d’apporter de la variété dans la nutrition.

En plus de la beauté, des bienfaits et du goût, de tels plats ont un avantage indéniable : ils sont rapides à préparer ! Les secrets et astuces des femmes au foyer les aident à gagner du temps en cuisine chaque jour. Il s'agit de l'utilisation de préparations et de produits semi-finis faits maison, de plats d'accompagnement pré-préparés et de la réutilisation de produits finis dans diverses combinaisons.

Par exemple, les légumes hachés, les fruits et les baies pelées congelés pour une utilisation future peuvent être rapidement décongelés et utilisés dans la préparation d'un deuxième plat, d'une soupe ou d'un dessert. Vous pouvez congeler la pâte finie ou la viande hachée roulée. Vous pouvez congeler les côtelettes, il vous suffit de les décongeler et de les faire frire avant de les servir. Le bouillon de la soupe est également congelé et, après décongélation, il vous suffit d'ajouter une charge.

Beaucoup ont maintenu la tradition de préparer chaque année des légumes et des fruits en conserve faits maison. Ces aliments en conserve faits maison sont également pratiques à utiliser pour préparer rapidement un plat d'accompagnement, un plat principal ou pour les ajouter à des soupes ou des salades. Les femmes modernes mènent une vie active et bien remplie ; leur principale ressource est le temps, qui leur fait cruellement défaut. Au 21e siècle, elles ne sont pas seulement des épouses, des mères et des femmes au foyer, mais elles sont également socialement actives, étudient et travaillent, atteignent des sommets de carrière et ont parfois entre leurs mains une influence et un pouvoir importants.

La tâche consistant à réduire le temps consacré aux questions ménagères et économiques, y compris le temps passé à la cuisine et aux fourneaux, devient d'autant plus importante. Les heures gagnées consacrées à la communication avec les proches ou aux petites joies féminines apporteront davantage de bénéfices à la famille et à la société dans son ensemble.

Lavez les tomates, coupez-les en gros morceaux, ajoutez du sel et placez-les dans un bol profond. Cuire 10 minutes en remuant fréquemment. Ajouter la farine diluée avec de l'eau et du poivron rouge. Remuer plusieurs fois et cuire à feu doux. Ajoutez la viande coupée en morceaux et après quelques minutes retirez du feu. Saupoudrer de persil haché.

Pain de viande

Épluchez les saucisses, coupez-les en deux dans le sens de la longueur puis coupez-les en petits morceaux dans le sens de la largeur, coupez le fromage en morceaux de la taille d'un grain de maïs, lavez les champignons et hachez-les finement. Dans un bol profond, mélanger les ingrédients avec la viande hachée. Ajouter les œufs battus, le sel, les assaisonnements et enfin le beurre coupé en petits morceaux. Mélangez bien et versez le mélange dans le moule à cake.

Cuire au four préchauffé à feu modéré jusqu'à ce qu'il soit doré, 20 à 30 minutes. Servir le plat chaud, coupé en morceaux d'environ 2 cm d'épaisseur.

Escalopes braisées

Lavez et salez les escalopes. Ajouter les grains de poivre, l'huile de tournesol et 1/4 tasse d'eau, couvrir avec un couvercle et cuire au four à feu doux pendant 40 à 50 minutes. La viande est servie avec de la purée de pommes de terre et des cornichons.

Ragoût de porc aux pommes de terre

Épluchez l'oignon et hachez-le finement. Lavez, épluchez, rincez et hachez grossièrement les pommes de terre. Ajouter l'oignon, le sel, le poivron rouge et l'huile de tournesol. Versez de l'eau, remuez et faites cuire. Au bout de 20 minutes, ajoutez la viande coupée en gros morceaux.

Cuire et remuer doucement pendant encore 5 minutes. Assaisonner de persil et retirer du feu. Poivre à goûter. Servir avec de la salade.

Escalope hachée

Passer la viande lavée et sans tendons dans un hachoir à viande ou la hacher avec un couteau, ajouter du sel, du poivre, de l'eau ou du lait, mélanger et former 5 à 6 escalopes ovales d'environ 0,5 cm d'épaisseur. Tremper les escalopes préparées dans l'œuf, rouler dans la chapelure et faire revenir dans une poêle chauffée avec de l'huile pendant 5 à 6 minutes.

Servir des pommes de terre sautées, de la purée de pommes de terre ou des légumes en accompagnement. Arroser l'escalope d'huile.

Foie à la crème sure

Lavez le foie (bœuf, agneau ou porc), nettoyez-le du film et des voies biliaires, coupez-le en tranches, salez, saupoudrez de poivre, roulez-le dans la farine et faites-le revenir rapidement dans une poêle avec du beurre, puis mettez-le dans une poêle peu profonde, ajoutez l'oignon finement haché et légèrement frit, la crème sure, le jus de la poêle dans laquelle le foie a été frit et le bouillon ou l'eau.

Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux pendant 25 à 40 minutes. Disposez les tranches de foie fini sur un plat. Ajoutez du sel à la sauce obtenue à partir du ragoût, versez-la sur le foie et saupoudrez dessus de persil finement haché.

Vous pouvez servir des pommes de terre ou des pâtes frites ou bouillies en accompagnement.

Saucisses panées

Retirez la peau des saucisses, coupez-les en deux dans le sens de la longueur, badigeonnez le côté coupé de moutarde, piquez avec une fourchette, trempez dans l'oeuf battu, le pain dans la farine, trempez à nouveau dans l'oeuf, puis panez dans la chapelure et faites revenir dans la graisse. Servir les saucisses avec des pommes de terre sautées et de la salade.

Ragoût de viande aux poireaux

Dans une casserole avec de la graisse, faire revenir les poireaux hachés et la viande hachée, ajouter les pommes de terre hachées, le sel, un peu d'eau et laisser mijoter sous le couvercle jusqu'à tendreté. Ajouter la crème sure, faire chauffer. Servir sans accompagnement.

Entrecôte à l'oeuf

Coupez la viande en portions, battez légèrement, frottez avec du sel et du poivre, farcissez-la, panez-la dans la farine et faites-la frire des deux côtés. Placez la viande finie sur une assiette chauffée. Faites cuire les œufs au plat (4 portions) dans une poêle et placez-en un sur chaque portion de viande.

Faites chauffer le lecho dans une poêle dans la graisse et servez le plat d'accompagnement accompagné de pommes de terre bouillies ou frites.

Solyanka de viande à la géorgienne

Lavez la viande (longe, croupe), retirez les tendons, coupez-la en petits morceaux, ajoutez les oignons finement émincés et faites-les revenir dans l'huile dans une poêle bien chaude.

Placez la viande frite dans une casserole basse, ajoutez la purée de tomates, les cornichons pelés et tranchés, une gousse d'ail, le sel, versez le vin de raisin, le bouillon ou l'eau et, en couvrant la casserole avec un couvercle, laissez mijoter le méli-mélo pendant 30- 40 minutes. Saupoudrer de persil avant de servir.

Rumsteck

Lavez la viande (filet), retirez les tendons, coupez-la en portions de 1,5 à 2 cm d'épaisseur et battez avec une houe. Saupoudrez les morceaux de viande hachés de sel et de poivre, humidifiez-les dans l'œuf battu et roulez les deux côtés dans de la chapelure ou du pain blanc sec râpé.

Placez ensuite la viande dans une poêle chauffée avec du beurre fondu et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée de tous les côtés, 10 à 12 minutes. Il est conseillé de mettre le rumsteck au four pendant 5 à 10 minutes après la friture, car... une couche de chapelure ralentit le chauffage de la viande. En accompagnement, servez des pommes de terre sautées, des pois verts bouillis et du maïs assaisonnés de beurre. Arrosez le rumsteck de beurre.

Bœuf Stroganoff

Lavez la viande (longe, croupe), retirez les tendons, coupez-la en petites tranches, battez-les avec une houe ou un rouleau à pâtisserie, puis coupez-la finement dans le sens du grain en « pailles ». Hachez l'oignon épluché et lavé et faites-le revenir dans l'huile. Lorsque l'oignon est frit, ajoutez la viande hachée, saupoudrez de sel et de poivre et faites revenir à feu vif pendant 5 à 6 minutes en remuant avec une fourchette. Saupoudrez ensuite de farine, remuez et faites frire à nouveau pendant 2-3 minutes.

Après cela, ajoutez la crème sure, remuez, portez à ébullition, assaisonnez avec de la sauce tomate et du sel au goût. Servir les pommes de terre sautées en accompagnement.

Steak de boeuf aux pommes de terre

Lavez la viande (filet de bœuf), retirez les tendons, coupez-la dans le sens du grain en morceaux pesant environ 100-150 g, saupoudrez de sel et de poivre, placez-la dans une poêle ou une poêle peu profonde chauffée avec de l'huile et faites frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite. 10-10 minutes, 15 minutes.

Placez le steak fini sur une assiette, versez-y du beurre fondu et servez des pommes de terre sautées en accompagnement. Servir les concombres ou la salade séparément.

Escalopes naturelles

Lavez la longe de porc, d'agneau ou de veau, retirez les veines et coupez-la en escalopes avec l'os de la côte. Il est conseillé de séparer quelque peu les côtes de la viande avec un couteau pour qu'elles cuisent plus vite. Battez légèrement chaque escalope à la houe, salez, saupoudrez de poivre, trempez-la dans l'œuf battu et roulez-la dans la chapelure.

Placez les escalopes préparées dans une poêle chauffée avec de l'huile et faites-les frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées (environ 15-20 minutes). Mettez ensuite au four pendant 5 à 10 minutes pour terminer la cuisson.

Placez les escalopes finies sur une assiette et versez dessus le beurre fondu. En accompagnement, vous pouvez servir des pommes de terre frites ou bouillies ou divers légumes assaisonnés d'huile (carottes, maïs, chou-fleur, petits pois, etc.).

Boulettes de viande à la tomate

Préparez la viande hachée, ajoutez des oignons verts finement hachés (pré-triés et lavés) ou une tête d'oignon râpé et mélangez bien le tout. Formez ensuite avec la viande hachée des boules de 20 à 30 g chacune, roulez-les dans la farine et faites-les frire de tous les côtés dans l'huile dans une poêle chauffée.

Placer les boulettes de viande frites dans une poêle peu profonde, ajouter le concentré de tomate, le bouillon, le laurier, le poivre, l'ail écrasé, couvrir la poêle avec un couvercle et laisser mijoter les boulettes de viande à feu doux pendant 10 à 20 minutes, puis assaisonner de sel et de sauce tomate épicée. et saupoudrer de persil finement haché.

Servir du riz bouilli, de la bouillie de sarrasin, des pommes de terre frites ou de la purée de pommes de terre en accompagnement.

Bœuf bouilli avec mayonnaise et fruits (cuisine lettone)

Versez de l'eau chaude sur le bœuf pour que la viande soit entièrement recouverte, laissez cuire 30 minutes, ajoutez les carottes, le persil, salez et poivrez. Ajouter du liquide au besoin et cuire jusqu'à ce que la viande soit tendre. Refroidissez la viande dans le bouillon, retirez-la, coupez-la en tranches, mettez-la sur un plat, versez-la avec un mélange de mayonnaise et de purée de fruits (prunes, pommes). Garnir le plat de fruits marinés : pommes, prunes, groseilles rouges.

Porc rôti

Battez légèrement les morceaux de porc maigre. Pour donner à la viande une couleur dorée lors de la friture, saupoudrez-la de poivre moulu. Faire revenir dans une poêle avec de la graisse chauffée des deux côtés. En fin de friture, ajouter le beurre (fondu de préférence car le beurre fondu donne un goût agréable à la viande) et le sel. Servir avec des pommes de terre ou de la salade.

Casserole de saucisses de foie et de pain blanc (cuisine lettone)

Coupez la croûte du pain blanc, coupez-la en tranches et trempez-la dans le lait. Hachez finement l'oignon, faites-le revenir dans l'huile, ajoutez le saucisson de foie, le sel, la muscade ou la marjolaine. Faites chauffer le tout rapidement.

Dans un moule graissé, déposez une couche de pain blanc imbibé, une couche de saucisson de foie, puis une autre couche de pain par dessus. Versez sur le tout un mélange d'œufs battus et de lait, mettez des morceaux de beurre dessus et enfournez. Saupoudrer d'herbes.

Casserole de viande, champignons et légumes (cuisine lettone)

Coupez la viande en fines tranches ou en cubes, saupoudrez de sel et de poivre. Versez l'huile végétale dans une casserole, mettez en rangées le bacon finement haché, les carottes râpées, la viande préparée, les oignons et les champignons finement hachés, puis à nouveau les carottes, la viande, les oignons, les champignons et enfin la viande à nouveau.

Versez du bouillon ou de la crème sure sur le tout, déposez de fines tranches de bacon sur la surface. Couvrir la poêle avec un couvercle et mettre au four pour laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit cuite.

Jambon frit aux tomates ou oignons

Coupez le jambon fumé bouilli sans os ni peau en tranches, badigeonnez de moutarde et faites revenir 2-3 minutes dans la margarine. Faites frire les moitiés de tomates ou les oignons et disposez-les sur les morceaux de jambon. Servir avec de la purée de pommes de terre, des haricots bouillis ou une compote de chou.

Porc aux champignons en sauce

Coupez le porc maigre en longs morceaux, saupoudrez de sel et de poivre et faites-le revenir dans la graisse dans une poêle. Ajoutez les oignons sautés, les champignons frais bouillis, coupés en fines tranches et la sauce à la crème sure à la viande frite. Faites bouillir le tout en remuant à feu doux pendant 8 à 10 minutes.

Servir avec du porridge friable ou des pommes de terre bouillies, saupoudrer d'herbes.

Faux pilaf

Hachez finement les saucisses bouillies ou les saucisses de Francfort, faites-les revenir avec les oignons et les carottes dans une poêle profonde, ajoutez de l'eau chaude, ajoutez le riz, salez au goût, remuez. Couvrez la poêle avec un couvercle et après 20 minutes, le pilaf est prêt.

Saucisse frite aux pommes et vermicelles

Faire bouillir des pâtes longues ou des vermicelles dans de l'eau légèrement salée. Égoutter l'eau, rincer à l'eau bouillie tiède. Coupez la saucisse en tranches et faites-la frire. Faire frire les pommes pelées et tranchées dans la graisse. Mélangez des pâtes bouillies frites avec des pommes et des saucisses.

Escalopes suédoises

Mélanger la viande hachée, le lait et le jaune jusqu'à consistance lisse, ajouter les pommes de terre râpées, les betteraves finement hachées, les oignons frits, mélanger et saler au goût. Former des escalopes, les paner dans la chapelure, les faire revenir dans une poêle des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Servir avec des pommes de terre bouillies et des concombres marinés.

Plat de chasse

Coupez la viande en morceaux, faites-la revenir dans la graisse, ajoutez les rondelles d'oignon et les champignons finement hachés. Laisser mijoter en ajoutant du liquide si nécessaire, ajouter le sel, les baies, les carottes coupées en lanières, les pommes de terre en cubes et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les légumes soient complètement ramollis.

Agneau mijoté au chou

Hachez la viande préparée (grasse - finement, maigre - grossièrement), les pommes de terre épluchées et le chou. Mettez les morceaux de graisse d'agneau (découpés dans la viande) dans une poêle, faites-les frire, puis ajoutez des couches de viande, des pommes de terre, du chou, en saupoudrant chaque couche de graines de carvi, d'oignons hachés et de sel. Versez du bouillon ou de l'eau sur le tout et couvrez avec un couvercle.

Laisser mijoter au four ou à feu doux en ajoutant du liquide si nécessaire. Lorsque l'agneau devient tendre, ajoutez la crème sure et les herbes finement hachées.

Escalopes à la sauce au lait

Préparez des escalopes de viande hachée et de pain (sel au goût) et placez-les dans une poêle graissée. Sur chaque escalope sur toute sa longueur, faites une petite dépression à l'aide d'une cuillère à café, remplissez-la de sauce au lait épaisse, saupoudrez de fromage râpé. Arroser les escalopes d'huile et mettre au four pour cuire 10 à 12 minutes.

Servir des pois verts, de la purée de pommes de terre ou du porridge en accompagnement. Arroser les escalopes d'huile ou de sauce rouge.