Voda za piće najviše kategorije. Ocjena flaširane vode

Kupovina vode za piće je donedavno bila luksuz za većinu Rusa. Sada si gotovo svako može priuštiti da pije prirodnu vodu svaki dan. Ali mnogi i dalje preferiraju vodu iz slavine. Ljudi štede na svom zdravlju uvjeravajući se mitovima o flaširanoj vodi.

Ovim člankom želimo razbiti mitove o kvaliteti i cijeni flaširane vode. Ne samo da ga možete piti, već i morate.

Mit br. 1 Ne postoji razlika između flaširane i pročišćene/filtrirane vode iz slavine.

Zaista nema razlike. Ali samo ako se u bocu sipa voda iz slavine, pročišćena i umjetno obogaćena mineralima. Da, većina boca vode ima slike planina, šuma i jezera na sebi. Ali to ne znači da su sakupljeni iz arteških bunara. Da biste provjerili prirodno porijeklo vode, potrebno je pročitati tekst napisan sitnim slovima na etiketi. Ako postoje riječi kao što su „centralizirani izvor vodosnabdijevanja“, „kondicionirano“, „pripremljeno“, onda to znači „modificirana“ voda iz slavine.

Razlika između pročišćene ili filtrirane vode i vode flaširane iz arteških bunara je ogromna. Zajedno sa vodom čovjek prima minerale i tvari važne za tijelo. A pročišćena, slana voda iz slavine je „mrtva voda“. Ne samo da ne koristi tijelu, već može biti i štetno po zdravlje.

Ako etiketa flaširane vode označava izvor sa brojem bunara, možete biti sigurni u kvalitet. Svi bunari za vađenje prirodne mineralne vode imaju svoj službeni registarski broj.

Mit br. 2 Naši preci su pili vodu iz česme i nisu se razboleli, a mi možemo

Prvo, kvalitet vode iz slavine prije nekoliko desetljeća zaista je mogao biti viši. To nije čak ni zbog kontaminacije izvora, već zbog stanja komunikacija. U svježe položenim cijevima nije bilo naslaga koje bi pokvarile vodu.

U Evropi, na primjer, u Švicarskoj, smatra se normom da se voda iz slavine služi za stol. Ali većina vodovoda je napravljena od lako zamjenjive plastike. U Rusiji je vjerovatnoća trovanja vodom iz slavine višestruko veća nego iz flaširane vode. Zato što je teže kontrolisati kvalitet vode sve od vodozahvatne stanice do kuće nego u preduzeću gde se vrši flaširanje.

Drugi faktor. Potrebno je uzeti u obzir činjenicu da ako je osoba apsolutno zdrava, onda mu neće biti stalo do vode iz slavine. Dokazano je da su rizične osobe uglavnom osobe koje već imaju kronične bolesti, na primjer, gastrointestinalni trakt ili kardiovaskularni sistem. Sakupljeno je dovoljno informacija i stranih i naših naučnika da konstantna konzumacija vode iz slavine dovodi do raznih bolesti, uključujući rak mokraćne bešike i debelog creva.

Ideja da voda iz slavine nije ni na koji način inferiorna od flaširane vode ukorijenila se nakon izvještaja regulatornih tijela. Zvaničnici su izvijestili o poboljšanju kvaliteta vode iz slavine u nekoliko ruskih gradova. Međutim, izvještaji odražavaju ukupnu sliku. A mjerenja se vrše na vodozahvatnim stanicama. Situacija u pojedinačnim domovima može se jako razlikovati. Kako biste zaštitili sebe i svoje najmilije od zdravstvenih problema, bolje je vjerovati onima koji su istinski odgovorni za kvalitet isporučene vode.

Mit #3 Dobra voda nema ukus

Svaka prirodna voda ima ukus. Svaka osoba to osjeća malo drugačije. To ima veze sa jednostavnom hemijom. Različite arteške vode sadrže različit skup minerala u različitim proporcijama: kalcijum, magnezij, natrijum, itd.

U zavisnosti od ravnoteže supstanci u ljudskom tijelu, može osjetiti slatkoću vode, gorčinu ili bilo koji drugi okus. Percepcija se odnosi na to koja hrana čini osnovu prehrane: slana, pržena, mliječna ili kuhana na pari.

Mnogo je gore ako voda nema izrazit ukus. U najmanju ruku, to znači da je destiliran. Sva korisna svojstva takve vode su “ubijena”. I umjetno je obogaćen minimalnim skupom tvari. “Mrtva voda” ne daje ništa, može samo ukloniti korisne stvari iz tijela.

Mit br. 4 Voda u staklenoj boci je bolja nego u PET boci

Ovaj mit je rođen sa široko rasprostranjenom prodajom vode u PET kontejnerima. Opstaje zahvaljujući ljudskom neznanju i pristojnom marketingu vode u staklarskim kompanijama.

Jedino što je bitno za kvalitet vode je da li se za flaširanje koristi moderna sertifikovana oprema. Ako kompanija prati tehnologiju, nema razlike između staklenih i PET boca. Okus i sastav vode će biti isti. To, inače, dokazuje i činjenica da je većina proizvođača vode u staklenim bocama posljednjih godina počela duplicirati proizvode u PET posudama.

• Izbjegavajte sunčevu svjetlost.
• Ne zagrijavajte ili hladite previše.

Takođe, ako ostavite otvorenu flašu nekoliko nedelja, ne treba da vas čudi da će se promeniti ukus i boja vode u njoj.

Mit br. 5 Voda u PET boci sadrži štetne materije

Jedna od najčešćih zabluda. Ne ispuštaju se toksične tvari iz PET kontejnera u vodu. Nijedna studija još nije otkrila ovu činjenicu. Jedino što može biti u boci je acetaldehid. Ovo organsko jedinjenje nalazi se u najčešćim namirnicama. U običnom jogurtu njegova koncentracija je hiljadama puta veća nego u PET boci vode.

Štaviše, acetaldehid se ne oslobađa u PET boci osim ako se ne krše uslovi skladištenja. U slučaju da se to dogodi, proizvođači PET boca odavno su u ambalažu počeli uključivati ​​apsorber acetaldehida. Ista stvar se, inače, nalazi u ljudskoj jetri. Bez toga ljudi uopšte ne bi mogli da piju alkohol.

Mit br. 6 Prirodna voda mora biti skupa

Urednici LiveJournal Media uzimaju sebi slobodu da razbiju sedam najčešćih mitova o kvaliteti i cijeni flaširane vode. Ne samo da ga možete piti, već i morate.

Mit br. 1

Nema razlike između flaširane i pročišćene/filtrirane vode iz slavine

Zaista nema razlike. Ali samo ako se u bocu sipa voda iz slavine, pročišćena i umjetno obogaćena mineralima. Da, većina boca vode ima slike planina, šuma i jezera na sebi. Ali to ne znači da su sakupljeni iz arteških bunara. Da biste provjerili prirodno porijeklo vode, potrebno je pročitati tekst napisan sitnim slovima na etiketi. Ako postoje riječi kao što su „centralizirani izvor vodosnabdijevanja“, „kondicionirano“, „pripremljeno“, onda to znači „modificirana“ voda iz slavine.

Razlika između pročišćene ili filtrirane vode i vode flaširane u arteškim bunarima je ogromna. Zajedno sa vodom čovjek prima minerale i tvari važne za tijelo. A potpuno pročišćena voda je „mrtva voda“. Ne samo da ne koristi tijelu, već može biti i štetno po zdravlje.

Takva voda može se zadržati u tijelu, odnijeti korisne tvari, pa čak i uzrokovati “predoziranje”. Doktori to zovu prekomjerna hidratacija. Javlja se kada je poremećen metabolizam vode i soli. Prekomjernom konzumacijom vode lišene minerala, biološki aktivne tvari koje se nalaze unutar stanica se odvajaju od njih, izazivajući ozbiljne promjene u tijelu. U rijetkim slučajevima, pretjerana primjena dovodi do smrti.

Ako je na etiketi flaširane vode naznačen izvor sa brojem bunara i mineralnim sastavom, možete biti sigurni u kvalitet. Svi bunari za vađenje prirodne mineralne vode imaju svoj službeni registarski broj. Na primjer, izvorska voda Kalinov - bunar br. G-14-02, RGS-20-11-14.

Mit br. 2

Naši preci su pili vodu iz česme i nisu se razboleli, a mi možemo

Kvalitet vode iz slavine prije nekoliko desetljeća zaista je mogao biti viši. To nije čak ni zbog kontaminacije izvora, već zbog stanja komunikacija. U svježe položenim cijevima nije bilo naslaga koje bi pokvarile vodu.

U Evropi, na primjer, u Švicarskoj, smatra se normom da se voda iz slavine služi za stol. Ali većina vodovoda je napravljena od lako zamjenjive plastike. U Rusiji je vjerovatnoća trovanja vodom iz slavine višestruko veća nego iz flaširane vode. Zato što je teže kontrolisati kvalitet vode sve od vodozahvatne stanice do kuće nego u preduzeću gde se vrši flaširanje.

Ideja da voda iz slavine nije ni na koji način inferiorna od flaširane vode ukorijenila se nakon izvještaja regulatornih tijela. Zvaničnici su izvijestili o poboljšanju kvaliteta vode iz slavine u nekoliko ruskih gradova. Međutim, izvještaji odražavaju ukupnu sliku. A mjerenja se vrše na vodozahvatnim stanicama. Situacija u pojedinačnim domovima može se jako razlikovati. Kako biste zaštitili sebe i svoje najmilije od zdravstvenih problema, bolje je vjerovati onima koji su istinski odgovorni za kvalitet isporučene vode.

Mit br. 3

Dobra voda nema ukus

To nije istina. Svaka prirodna voda ima ukus. Svaka osoba to osjeća malo drugačije. To ima veze sa jednostavnom hemijom. Različite arteške vode sadrže različit skup minerala u različitim proporcijama: kalcijum, magnezij, natrijum, itd.

U zavisnosti od ravnoteže supstanci u ljudskom tijelu, može osjetiti slatkoću vode, gorčinu ili bilo koji drugi okus. Percepcija se odnosi na to koja hrana čini osnovu prehrane: slana, pržena, mliječna ili kuhana na pari.

Mnogo je gore ako voda nema izrazit ukus. U najmanju ruku, to znači da je destiliran. Sva korisna svojstva takve vode su “ubijena”. I umjetno je obogaćen minimalnim skupom tvari. “Mrtva voda” ne daje ništa, može samo ukloniti korisne stvari iz tijela.

Mit br. 4

Voda u staklenoj boci je bolja nego u PET boci

Ovaj mit je rođen sa široko rasprostranjenom prodajom vode u PET kontejnerima. Opstaje zahvaljujući ljudskom neznanju i pristojnom marketingu vode u staklarskim kompanijama.

Jedino što je bitno za kvalitet vode je da li se za flaširanje koristi moderna sertifikovana oprema. Ako kompanija prati tehnologiju, nema razlike između staklenih i PET boca. Okus i sastav vode će biti isti. To, inače, dokazuje i činjenica da je većina proizvođača vode u staklenim bocama posljednjih godina počela duplicirati proizvode u PET posudama.

Da biste održali kvalitetu bilo kojeg proizvoda pohranjenog u bilo kojoj posudi, morate slijediti tri jednostavna pravila. Prvi je izbjegavanje sunčeve svjetlosti. Drugo, nemojte previše zagrijavati ili hladiti. Treće, pokušajte spriječiti ulazak kisika. Ako ostavite otvorenu bocu nekoliko dana, ne treba se iznenaditi da će se okus vode u njoj promijeniti.

Mit br. 5

Voda u PET boci sadrži štetne materije

Jedna od najčešćih zabluda. Ne ispuštaju se toksične tvari iz PET kontejnera u vodu. Jedino što može biti u boci je acetaldehid. Ovo organsko jedinjenje nalazi se u najčešćim namirnicama. U običnom jogurtu njegova koncentracija je hiljadama puta veća nego u PET boci vode.

Štaviše, acetaldehid se ne oslobađa u PET boci osim ako se ne krše uslovi skladištenja. U slučaju da se to dogodi, proizvođači PET boca odavno su u ambalažu počeli uključivati ​​apsorber acetaldehida. Ista stvar se, inače, nalazi u ljudskoj jetri. Bez toga ljudi uopšte ne bi mogli da piju alkohol.

Mit br. 6

Flaširana voda je skuplja od benzina

Ovo je djelimično tačno. Ali morate shvatiti da na cijenu vode prvenstveno utiče veličina boce. Što je manji, to više košta voda.

Dakle, boca vode Kalinov Rodnik od 0,5 litara košta oko 24 rublje. Stoga će 1 litra koštati 48 rubalja. Ovo je oko 10 rubalja skuplje od litre 92 benzina u Moskvi i Moskovskoj oblasti.

Međutim, boca prirodne vode "Kalinov Spring" od 9 litara koštat će 120 rubalja. To znači da litar vode u takvoj boci košta manje od 13,5 rubalja. Ovaj iznos već uključuje troškove dostave do kuće ili ureda. Štaviše, naručivanje boca od 9 litara eliminiraće potrebu ostavljanja depozita za masivne posude - sve boce vode Kalinov Rodnik su jednokratne.

Mit br. 7

Prirodna voda bi trebala biti skupa

Ova zabluda je uobičajena u zemljama koje su imale deficit. Ljudi su navikli da na policama trgovina imaju samo jedan ili dva proizvoda na izbor. Odjednom su bili bombardovani raznolikom skupom stranom robom. Domaći proizvođači se ne mogu brzo prilagoditi, a potrošači imaju utisak da je sve kvalitetno skupo i proizvedeno u inostranstvu.

Početno zasićenje tržišta je već prošlo. Sada ljudi mogu birati kvalitetne proizvode bez preplate. Ovo posebno važi za prirodnu vodu. Ne bi trebalo da bude stranog porekla, jer je prirodno da osoba u svakodnevnoj ishrani konzumira proizvode dobijene ili uzgojene u radijusu manjem od 800-1000 km.

Osim toga, voda donesena izdaleka može izgubiti neke od svojih svojstava tokom dugotrajnog transporta i skladištenja. Iz istog razloga, flaširana voda često ima rok trajanja od godinu dana. Ponekad malo više. To ne znači da se nakon tog vremena pogoršava. Samo se mijenja originalni mineralni sastav. Neke supstance postaju više, a neke manje. A ono što je unutar bočice više nije ono što je prikazano na etiketi.

Pitanje:

Zdravo, Oleg! Ako je to moguće, recite mi koju vrstu flaširane vode je najbolje piti kod kuće (kako je kupiti?) i gdje je mogu kupiti, ako znate, pravi, kvalitetan uređaj za mrtvu vodu? Hvala unapred! Svetlana

odgovor:

Zdravo Svetlana!

Dobra flaširana voda je voda koja ispunjava sve državne standarde, higijenske uslove za vodu za piće, stavlja se u higijenski kontejner i prodaje za ljudsku upotrebu. Međutim, ne bi trebalo da sadrži zaslađivače ili aditive veštačkog porekla; Arome, ekstrakti i esencije prirodnog porijekla mogu se dodavati flaširanoj vodi u količinama koje ne prelaze jedan težinski postotak; ako voda sadrži veći procenat aditiva, onda se svrstava u bezalkoholno piće.

Flaširana voda je podijeljena u tri kategorije:
Mineral;
Artificial;
Pije vodu

Mineralna voda je voda iz odgovarajuće registrovanog podzemnog izvora (bunara), sa očuvanim izvornim sastavom mineralnih materija.

Mineralne vode su klasifikovane u četiri grupe.

1. Mineralne ljekovite vode sa ukupnom mineralizacijom većom od 8 g/l. To također uključuje manje mineraliziranu vodu koja sadrži povećane količine bora, arsena i drugih elemenata. Uzima se kako je propisao ljekar.

2. Mineralne ljekovite stone vode ukupne mineralizacije 2-8 g/l. Koriste se u medicinske svrhe po preporuci lekara, ali se mogu koristiti i kao stoni napitak.

3. Mineralne stolne vode sa mineralizacijom 1-2 g/l.

4. Stone vode sa mineralizacijom manjom od 1 g/l.

Mineralne vode svoj nastanak duguju podzemnim vodonosnicima ili bazenima smještenim među posebnim stijenama, koji tokom dužeg perioda obogaćuju vodu ljekovitim mineralima, koji su u otopini u obliku disociranih na pozitivno nabijene katjone i negativno nabijene anjone.

Naziv voda sadrži definicije "hidrokarbonat" i "natrijum", što znači da su ove materije najzastupljenije, ali mogu biti vode hloridno-natrijum-kalcijum, hlorid-sulfat, natrijum-magnezijum itd.

U zavisnosti od pH vrednosti vode, mineralna voda je kisela, neutralna ili alkalna.

Učinak mineralnih voda na gastrointestinalni trakt i organizam je različit. Mineralne vode liječe bolesti kao što su gastritis, kolitis, upale crijevne sluznice, bolesti žučne kese i jetre, te metaboličke bolesti.

Međutim, treba imati na umu da mineralne vode imaju ljekovito djelovanje samo ako su ispunjeni određeni uvjeti - određena temperatura, učestalost uzimanja i često neposredna konzumacija na izvoru. Piti litre mineralne vode i smatrati je tretmanom je zabluda, a ponekad čak i štetna. Doktori se plaše da minerali i druga jedinjenja mogu negativno uticati na zdravlje ako se konzumiraju u značajnim količinama. Preporučljivo je liječiti se mineralnom vodom u odmaralištu ili, ako je van naselja, onda pod obaveznim nadzorom liječnika. Stoga se gotovo u cijelom svijetu ljekovita mineralna voda može kupiti samo u ljekarnama.

Proizvođači flaširane vode danas povećavaju proizvodnju stone i pijaće vode, koje su apsolutno bezopasne u smislu mineralizacije. Stolna voda je često samo voda iz slavine i razlikuje se samo po nedostatku ukusa hlora.

Proizvođači stone vode za piće glavni akcenat u promociji svojih proizvoda stavljaju na čistoću flaširane vode u odnosu na problematičnu vodu iz slavine i bolje „gašenje žeđi“ u odnosu na gazirana pića.

Vještačka je svježa voda za piće proizvedena korištenjem tehnoloških metoda za oponašanje hemijskog sastava prirodne mineralne ili druge vode. Vještačke mineralne vode se dobijaju dodavanjem hemijskih komponenti (magnezijum, kalijum, natrijum, jod, itd.) soli prisutnih u prirodnim mineralnim vodama u istim procentualnim koncentracijama običnoj ili destilovanoj vodi. Primjer takvih voda su umjetno mineralizovane vode poznatih proizvođača „Borjomi“, „Narzan“ i „Essentuki“, s tom razlikom što na bocama stoji natpis „Vještački mineralizovana voda“.

Druga vrsta flaširane vode je voda za piće.

SanPin dijeli vodu za piće u dvije klase:
Voda za piće prve kategorije (stona voda).
Voda za piće najviše kategorije.

Prečišćavanje vode za piće osigurava da se iz nje uklone sve tvari koje su potencijalno opasne po zdravlje. Istovremeno, kvalitet vode za piće mora ispunjavati zahtjeve GOST 2874-82 „Voda za piće. Higijenski zahtjevi i kontrola kvaliteta“ i obezbjeđuju se u cijeloj vodovodnoj mreži i ne zavise od vrste izvora vode. GOST zahtjevi za hemijski sastav vode uključuju 20 indikatora za supstance koje se nalaze u prirodnim vodama ili im se dodaju tokom tretmana u postrojenjima za prečišćavanje otpadnih voda. Kvalitet vode može se ocijeniti samo hemijskom i mikrobiološkom analizom.

Flaširana voda i obična voda za piće nisu uvijek isto jedinjenje. Mnogi proizvođači flaširane vode za piće crpe čistu vodu iz arteških bunara, kao i vodu iz mineralnih izvora, izvora i pumpi.

Flaširana voda može biti gazirana ili negazirana; gazirana voda je mnogo traženija od negazirane vode.

Flaširana voda iz dubokih arteških izvora bolja je po tome što je bolje zaštićena od raznih industrijskih i bakterijskih zagađivača. Sastav arteških voda zavisi od njihove dubine. Takva voda može imati povećanu tvrdoću i sadržavati bakterije i organske tvari. Osim toga, zbog loših spojeva cijevi u bunarima, zagađivači iz viših vodonosnih slojeva mogu prodrijeti u artešku vodu. Obično ovu vodu treba filtrirati i prečistiti, što se radi pomoću industrijskih i kućnih sistema za prečišćavanje.

Na domaćem tržištu ima i flaširanih voda sa izvora. Izvor ili izvor se odnosi na mali tok vode koji teče direktno iz utrobe zemlje. Neke ruske rijeke i akumulacije nastaju upravo iz takvih podzemnih izvora. Izvorska voda se uzima sa samog mesta odakle dolazi iz podzemlja. Voda može biti svježa ili mineralizirana. U prvom slučaju govorimo o izvorima i izvorima, au drugom o izvoru mineralnih voda.

Priroda izvorske vode je ista kao i izvorska ili arteška voda, jer dolazi iz podzemnog vodonosnika ili basena.

Na teritoriji Rusije postoji bezbroj izvora koji se razlikuju po kvaliteti i sastavu svojih voda. Izvorske vode imaju lekovita svojstva, sveže su i prijatne na ukus.

Ali izvori, baš kao i arteški bunari i bunari, podložni su zagađenju. Danas je nemoguće garantovati konstantan kvalitet izvorske vode, jer ne zavisi samo od sezonskih okolnosti (padavine, poplave, podzemne vode), već i od emisija iz obližnjih industrijskih preduzeća.

Druga vrsta vode je voda iz pumpe, na primjer pumpna soba Lipetsk. Pumpiona (francuski buvette, doslovno - bife, pijaća ustanova) je posebna građevina izgrađena iznad ili u blizini mineralnog izvora za točenje mineralne vode za piće, kako bi se zaštitila od kontaminacije i stvorila potrebne pogodnosti za upotrebu. Ponekad je pumpa za hladne mineralne izvore opremljena uređajem za grijanje vode. Pumpe se često nalaze u posebnim galerijama.

Tipičan primjer vode u pumpama su mineralne vode Lipeck - poznati izvori sa više od dva vijeka istorije. Ljekovita svojstva vode poznata su lokalnom stanovništvu od davnina; prva istraživanja hemijskog sastava vode iz Lipecka obavljena su za vrijeme cara Petra I. Kao rezultat toga, otkriveno je da voda sadrži velike količine željeza, soli natrijuma, magnezijuma i kalcijuma.
Lipečka mineralna voda se karakteriše kao voda niske mineralizacije, hlorid-sulfatno-natrijum, blago alkalna. Mineralizacija joj je 4,1 g po litru, voda je slabo alkalna (pH - 7,6), temperatura na izlivu je 12°C.

Glavne indikacije za unutrašnju upotrebu lipetskih voda su gastritis, kolitis, hepatitis, holecistitis, peptički ulkusi i metabolički poremećaji. Voda menja aktivnost probavnog sistema, nežno stimuliše sekretorne i motoričke funkcije organa za varenje.

Flaširana mineralna i izvorska voda su veoma tražene u velikim gradovima. Izvori i bunari iz kojih se crpi ova voda moraju biti udaljeni od gradskih podzemnih komunikacija, deponija i drugih izvora kontaminacije, a hemijski sastav vode mora redovno pratiti sanitarna služba.

Kvalitet prirodne vode za piće u velikoj meri zavisi od kvaliteta izvora ove vode, tehnologije prečišćavanja i dezinfekcije vode za piće. Treba imati na umu da je velika vjerovatnoća da će izvorska voda dobijena iz podzemlja biti kontaminirana. Ako je voda bistra i prijatna na ukus, to ne znači da je pogodna za piće i za kuvanje. Prema rezultatima istraživanja Vojnomedicinske akademije, samo 4% prirodnih izvora vode u Rusiji ispunjava standarde za piće SanPin 2.1.4.1116 - 02 „Voda za piće. Higijenski zahtjevi za kvalitetu vode pakirane u posudama. Kontrola kvaliteta".

Tako se voda iz podzemnih ili površinskih izvora može sipati u boce, ili se voda iz slavine može posebno prečišćavati (na bocama je to označeno riječima „prečišćena voda iz centralnog izvora vode“).

Nova Sanpin pravila podijelila su svu vodu u 2 razreda: prvi i najviši.

Voda prve kategorije može se stvoriti dubinskim prečišćavanjem iz slavine. Voda se obično „odleđuje“ pomoću sorpcionih filtera, omekšava i uklanja zaostali hlor. Nakon toga voda se ponovo dezinfikuje, ali uz pomoć UV uređaja ili jona srebra. Na kraju mu se dodaju korisne komponente - fluor, kalcij, magnezij i drugi elementi u tragovima.

Ove vrste vode su naravno mnogo bolje od vode iz slavine. Ipak, oni će uvijek pripadati prvoj kategoriji, jer proizvođači, po pravilu, nisu u mogućnosti potpuno se riješiti nusproizvoda hloriranja vode, oni i dalje ostaju u minimalnim količinama. Prva kategorija obično uključuje vodu iz površinskih izvora vode.

Mnogo kvalitetnija voda najviše kategorije. U pravilu su to najčistije podzemne vode, koje su najzaštićenije od svih vrsta zagađenja. Međutim, zahtjevi za vode najviše kategorije nisu ograničeni na sigurnost.

Imaju još jedan kriterij - fiziološku korisnost, odnosno moraju biti ne samo bezopasni, već i korisni za tijelo. Ili će voda najviše kategorije u početku sadržavati spojeve kao što su fluor, jod, kalij i kalcij, ili se njima mora obogatiti prije nego što dođe do potrošača.

Uvođenje novog SanPiN-a podrazumijevalo je da od 1. januara 2003. svi proizvođači vode moraju na etiketi flaša naznačiti sadržaj esencijalnih supstanci i navesti kojoj kategoriji pripada voda.

Ali, nažalost, to se nije dogodilo. Praksa je da svi proizvođači u Rusiji ne navode ove podatke na bocama. Stvar je u tome da je većina kompanija 2002. godine dobila sertifikate za proizvodnju flaširane vode. Važe 5 godina. Ovi stari sertifikati nemaju crtu koja označava hemijski sastav vode i njenu kategoriju na etiketi. To znači da će do 2007. sastav i kategorije nekih vrsta ruske vode za piće ostati misterija za potrošača!

U međuvremenu, Istraživački institut za ljudsku ekologiju i higijenu životne sredine nazvan po. A.N. Sysin RAMS je još 2003. godine, odmah nakon uvođenja SanPiN-a, testirao 13 marki domaće i uvozne vode. Ispostavilo se da samo mali dio njih pripada najvišoj kategoriji.

Na primjer, poznati brendovi poput “Aqua Minerale” i “Dombay” nisu ispunili ove standarde u pogledu sadržaja kalcija, “Shishkin Les”, “Sacred Source”, “Evian” u smislu koncentracije fluorida i “Dombay” - u smislu sadržaja magnezijuma.

Problemi su se pojavili i u pogledu neškodljivosti hemijskog sastava. Na primjer, u "Svetom izvoru" ima previše lako oksidiranih organskih tvari; u "Aqua Mineral" i "Svetom izvoru" zabilježeni su tragovi hloroforma - derivata hemijskog spoja koji se pojavljuje nakon obrade vode hlorom. To je dalo osnov da se ovi proizvodi svrstaju u prvu, a ne u najvišu kategoriju.

Ali ima vode vrlo dobrog kvaliteta. Na primjer, vode „Lipetsk pumproom“, „Crystal“, koje su među deset najboljih voda za piće u Evropi. Danas se natpis “Najviša kategorija” pojavljuje i na brendovima vode kao što su “Nestle”, “Vaše zdravlje” itd.

Treba imati na umu da visokokvalitetna flaširana voda iz čistih prirodnih izvora, poput Alpa, košta 60-80 rubalja. po litru, što je znatno skuplje od ostalih vrsta vode.

Mnogi poznati proizvođači vode za piće (Nestle, BonAqua, Arkhyz, itd.) cijene svoje ime i krajnjem potrošaču nude vodu za piće najviše kategorije zajamčenog kvaliteta. Cijena brendirane pročišćene vode za piće je prilično visoka (35-50 rubalja za bocu od 5 litara).

U Rusiji se flaširana voda prodaje po cijeni od otprilike 5-6 rubalja. po litru Ranije su proizvođači pisali da je to ključna voda, ali sada obično pišu iskreno - pročišćena. Tradicionalna metoda dubinskog prečišćavanja vode, takozvana „reverzna osmoza“, nadaleko je poznata. Voda se probija kroz sićušne membrane, koje vodu lišavaju gotovo svih otopljenih soli i drugih tvari, kako štetnih tako i korisnih. Kao rezultat ovog prečišćavanja dobija se destilovana ili skoro destilovana voda. Takva voda, lišena svih rastvorljivih materija, izuzetno aktivno počinje da ispire vitalne minerale iz organizma.

Nakon destilacije u vodu se dodaju neke korisne soli: kalcijum, magnezijum, natrijum. Ali čak i u isto vrijeme, obogaćena s nekoliko soli neophodnih za tijelo, destilirana mineralna voda oštro se razlikuje od prirodne vode, koja sadrži hiljade otopljenih tvari i mikroelemenata. Dakle, potrošnja jeftine flaširane vode za 5 rubalja. po litru ni na koji način ne rješava problem korisnosti i čistoće vode za piće. U Evropi i Americi, na primjer, voda sa izvora se ne prodaje u posudama od 1,5 i 5 litara, a još manje se ne sipa u boce za hladnjake. Prodaje se u malim staklenim flašama od 0,2 litra za dosta novca.

Još jedna nacionalna karakteristika proizvodnje vode je da se danas oko 70% flaširane vode u Rusiji ne proizvodi po deklariranoj tehnologiji. Na primjer, na sljedeći način: običnoj vodi iz slavine dodaje se koagulant (razbistrivač), zatim se voda slegne i flašira s oznakom "Izvorska voda". Dakle, niko ne može garantovati kvalitet vode i da ste kupili pravu ili lažnu vodu.

Prema Nacionalnoj asocijaciji za genetičku sigurnost, flaširana voda je često lošijeg kvaliteta od vode iz slavine. Osim toga, do sada voda koju prodaju privatne kompanije iu trgovinama nije testirana na mutageno djelovanje i trihalometane, jer takvi standardi još ne postoje u Rusiji. Dakle, niko ne može garantovati sigurnost pijenja takve vode.

Treba imati na umu da flaširana voda ne bi trebala biti samo sigurna za zdravlje, već bi trebala biti i zdrava; one. biti zasićen korisnim mikro i makroelementima - kalijum, natrijum, magnezijum katjoni, sulfatni anjoni, hloridi, itd. - oko 50 indikatora ukupno. Samo nekoliko proizvoda na ruskom tržištu u potpunosti ispunjava ove zahtjeve. U pravilu ga proizvode novi ruski brendovi koji su uspjeli pronaći dobar izvor vode i mogu proizvesti visokokvalitetne proizvode uz niske financijske troškove. Tako se flaširana voda iz Lipecka, Kostrome, Orela i drugih regiona dobro pokazala. Ali proizvođači najpopularnijih proizvoda u pravilu nisu financijski zainteresirani za zasićenje vode korisnim elementima. Što se tiče uvozne vode, prema stručnjacima, gotovo sva je umjetno mineralizirana. Zbog visoke cijene procesa, cijena je vrlo visoka.

Osim toga, kada kupujete flaširanu vodu, postoji velika šansa da kupite lažnu. Prema procjenama stručnjaka, udio krivotvorene flaširane vode na domaćem tržištu je oko 10-15% predstavljenih proizvoda. Prepoznavanje krivotvorene robe je vrlo teško, ali postoji nekoliko stvari na koje bi kupci trebali obratiti pažnju.

Prvo, etiketa boce mora sadržavati podatke o kategoriji vode (pijaća, stolna, ljekovita, ljekovita), izvoru (cjevovod, broj bunara), proizvođaču sa adresom, hemijskom sastavu i registracionim podacima.

Drugo, proizvođači krivotvorene flaširane vode na tržištu se pojavljuju kratko, pa ne obraćaju pažnju na izgled proizvoda. Ako su slike i natpisi jasno otisnuti na ambalaži, a čep i boca dodatno ukrašeni, onda je najvjerovatnije proizvod originalan.

Treće, bolje je pokušati kupiti flaširanu vodu u velikim maloprodajnim objektima, gdje je vjerovatnoća krivotvorenja najmanja.

Takođe je veoma važno da voda koja se koristi za piće i kuvanje bude što čistija. Kvalitetna voda za piće poboljšava zdravlje i sprječava nastanak mnogih bolesti. Stručnjaci za ishranu snažno preporučuju pijenje samo ekološki prihvatljive flaširane vode za piće kako bi se osigurao kvalitet vode.

I na kraju, vjerujte vlastitom ukusu - samo probajući možete shvatiti koja vam voda najviše odgovara.

Lično sam dugo vremena za piće koristio vodu Arkhyz, zatim pumpnu pumpu Lipetsk. Po mineralnom sastavu i porijeklu su približno isti - oba arteški - magnezijum-kalcijum hidrokarbonat, ali pumpa Lipeck ima više bikarbonata - 400 mg/dm3, a Arkhyz dodatno sadrži jod u koncentraciji od 100 µg/l . Ako kupujete flaširanu vodu, pokušajte kupovati u velikim supermarketima ili ljekarnama kako biste smanjili vjerovatnoću kupovine krivotvorene vode.

Što se tiče uređaja za elektrohemijsko aktiviranje vode, pre dve godine sam video da se prodaje u paviljonu „Zdravlje“ Sveruskog izložbenog centra. I sam sam dugo koristio domaći uređaj. Istina, svu vodu dobivenu ovom metodom koristio sam isključivo za vanjsku upotrebu.

S poštovanjem,
dr.sc. O.V. Mosin

Čovjek, kao i svako drugo živo biće, ne može živjeti bez vode. U trenutnoj ekološkoj situaciji vrijedi obratiti posebnu pažnju na čistoću vode koju koristimo.

Razočaravajuća statistika potvrđuje da, u najboljim uslovima, čovek tokom života zajedno sa vodom popije oko 500 čaša zagađivača poput teških metala, soli i drugih raznih nečistoća.

Pokušajte zamisliti koliko se ovog "smeća" taloži u srcu, mišićima, krvnim sudovima i zglobovima vašeg tijela. Normalno funkcionisanje ovih organa postaje sve teže sa svakom čašom vode koju popijete. Cijeli ljudski imunološki sistem pati, a čak i naizgled manje curenje iz nosa postaje teško riješiti se. Poznato je da u periodu prehlade treba piti što više tečnosti, ali ako je ta tečnost kontaminirana, to će samo izazvati dalji razvoj bolesti.

Zbog toga je toliko važno pažljivo osigurati da voda koju pijete vi i vaša djeca ne sadrži razne štetne tvari. Samo flaširana voda može vam dati povjerenje u sterilnost vode za piće.

U svim razvijenim zemljama svijeta flaširana voda za piće već je prilično rasprostranjena i univerzalno je priznata kao ekološki prihvatljiv proizvod. Vrijedi napomenuti da je njegova cijena u ovim zemljama prilično niska. U Rusiji vrlo mali postotak stanovnika redovno konzumira takvu vodu, jer informacije o njenim prednostima još uvijek nisu dobile širok publicitet. Međutim, kada jednom probate flaširanu vodu, teško da ćete je se poželjeti odreći!

Šta je "flaširana voda"?

Flaširana voda je voda koja se prodaje u higijenski čistoj posudi i ispunjava sve utvrđene zahtjeve čistoće. Prirodni aditivi (arome, ekstrakti, esencije) su dozvoljeni u malim količinama. Voda se neće flaširati ako sadrži sintetičke aditive ili zaslađivače. U ovom slučaju, voda spada u podkategoriju „bezalkoholnih pića“.

Prilikom kupovine flaširane vode, u svakom slučaju, prvo pročitajte sve natpise na naljepnici.

Standardi za pravu flaširanu vodu dozvoljavaju sljedeće nazive:

• flaširano,
• mineralizovan,
• Purified
• arteški,
• piće,
• Kolodeznaya,
• ključ,
• gazirano,
• ipak,
• Terapeutski.

Vrijedi napomenuti da je gazirana flaširana voda za piće najveća potražnja među potrošačima svih dobnih skupina. Međutim, voda iz mineralnih izvora je korisnija za ljude.

Naravno, ova voda, čak i ako bude označena kao "ljekovita", neće vas moći izliječiti od svih bolesti i neće postati lijek za bilo koju bolest. „Ljekovitu“ vodu treba piti vrlo oprezno i ​​samo po preporuci ljekara, kako ne biste još više naškodili svom organizmu. Zato mineralizovanu lekovitu vodu treba prodavati samo u apotekama. Nažalost, ovo pravilo se ne poštuje u našoj zemlji.

U ovom članku ćemo pogledati vrste i karakteristike flaširane vode za piće. Mineralne vode - stolne, ljekovite i ljekovito-stone - čine posebnu klasu, pa ćemo o njima posebno govoriti. Voda za piće se razlikuje od mineralne po smanjenom sadržaju soli, kao i po postojanju važećih standarda za opšti sastav i svojstva.

Prirodna voda

U postojećim tehničkim propisima nema definicije prirodne vode i, u principu, svaki proizvođač može na etiketi napisati "prirodna" ili "prirodna", jer je, zapravo, sva voda prirodnog porijekla. Međutim, koncept "prirodnog" obično se primjenjuje na vodu iz podzemnog izvora koji je prošao minimalnu obradu (u stranoj praksi - voda bez tretmana).

Prečišćena voda

Tekućina dobivena osmozom je lišena ne samo štetnih, već i korisnih tvari. Demineralizirana (destilirana, destilirana) voda nije prikladna za svakodnevnu upotrebu. pH takve vode prelazi na kiselu stranu, a kako bi se održala kiselinsko-bazna ravnoteža u krvi, minerali počinju da se „ispiraju“ iz kostiju i zuba.

Ozoniranje- efikasna metoda koja vam omogućava oksidaciju mikroorganizama i istovremeno očuvanje izvornog mineralnog sastava vode. Osim toga, ozon ima i naknadno djelovanje - sprječava rast bakterija u boci. Glavni rizik je povezan s činjenicom da ozon može stvoriti suspenziju topive organske tvari u vodi, a ako se ona ne ukloni onda će takva voda, kao hranjivi medij, ponovo biti naseljena bakterijama, ali ovaj put opasnijim. .

Mineralni sastav vode

Vrijednost vode za piće određuju mikro- i makroelementi – ukupno oko 50 supstanci. Za ljude postoji određena fiziološka norma za količinu i sastav mineralnih soli otopljenih u vodi. Gotovo sve flaširane vode za piće ukazuju na opšti nivo mineralizacije. Sa stanovišta dnevne potrošnje vode od strane ljudi, nivo od 200-500 mg/l može se smatrati optimalnim. Uz vodu za piće čovek može da dobije do 20% dnevne doze kalcijuma, do 25% magnezijuma, do 50-80% fluorida, do 50% joda - na osnovu proračuna koji osoba pije dva litra vode dnevno.