Защо е важно да дъвчете дълго? Старателното дъвчене на храната е най-евтиният начин да отслабнете

Чудили ли сте се някога за значението на поговорката „Когато ям, съм глух и ням“? Но напразно. Има дълбок смисъл. Цялата работа е, че не можете едновременно да ядете, да говорите по телефона, да гледате телевизия, да четете книга или да работите на компютъра, освен ако, разбира се, не искате да получите гастрит или стомашна язва. И всичко това, защото в този случай няма да можете да дъвчете храната си старателно, което ще причини значителна вреда на тялото ви.

Разбира се, човек може да не се съгласи с това. В крайна сметка изглежда, че това няма нищо общо със здравето. Но като мислите по този начин, вие правите колосална грешка. Не можете да ядете, докато бягате. Трябва да ядете бавно, като дъвчете храната старателно. Нека да разберем защо?

Първо, това трябва да се направи за нормалното функциониране на храносмилателната система. В очакване на закуска, обяд или вечеря човек започва да отделя обилно количество слюнка, която участва в процеса на предварително смилане на храната. Е, ако е така, тогава трябва да се смеси с него правилно. Това може да се постигне само ако храните, които консумирате, се смачкат добре в устата. Е, за това те трябва да се дъвчат старателно и едва след това да се поглъщат. Ако поглъщате храната на парчета, стомахът ви няма да може да я смила. Оттук ферментация, повишено образуване на газове, киселини и подуване на корема. В крайна сметка всичко ще завърши с гастрит, язва и пътуване до гастроентеролог.

Опасността се крие и във факта, че при ядене на лошо сдъвкана храна може да се нарани хранопровода. Само след старателно сдъвкване лесно преминава през храносмилателния тракт, бързо се усвоява и безпроблемно се усвоява от организма. В резултат на това от храната ще бъде извлечено максимално количество хранителни вещества. Ако лошо сдъвкана бучка попадне в стомаха, тогава най-вероятно няма да може да се справи с нея и тялото няма да получи необходимите витамини и микроелементи.

Дъвчейки старателно храната, ние не само я овлажняваме обилно със слюнка, но и я довеждаме до комфортна температура, при която се усвоява най-добре. Чревната микрофлора лесно се справя с такава храна. Но ако не се дъвче достатъчно, вероятно ще се размножат патогенни бактерии, които ще предизвикат процеса на ферментация. Работата е там, че стомашният сок няма да може да проникне вътре в парчето, което означава, че няма да може да унищожи вредните бактерии, които могат да бъдат в него. И това вече е изпълнено с отравяне.

Лекарите казват, че лошото дъвчене на храната е причина за повечето чревни заболявания. Те включват например: диария, запек, стомашни спазми, метеоризъм, гастрит, язва, панкреатит, дисбактериоза. Това е не само неприятно, но и опасно. В крайна сметка всички тези заболявания значително влошават качеството на живот и имат много странични ефекти. По-специално, те заплашват нервни разстройства и депресия.

Сега нека разгледаме ползите от старателното дъвчене на храната. По този начин вие не само помагате на червата да го усвоят, но и решавате редица други, не по-малко важни проблеми:

1. Укрепете венците си.
2. Утолете глада си със значително по-малко храна.
3. Позволете на стомаха си да работи по-продуктивно и да произвежда достатъчно стомашен сок за храносмилане.
4. Не нарушавайте киселинно-алкалния баланс в организма.

Обилното намокряне на храната със слюнка позволява:

1. Запазване и укрепване на зъбния емайл. Работата е там, че освен ензими, слюнката съдържа калий, натрий, флуор и калций, които имат благоприятен ефект върху зъбите.
2. Осигурете предварителна дезинфекция на храната, като действате върху съдържащите се в нея вредни бактерии с лизозим, който е част от слюнката.

В крайна сметка вие намалявате натоварването на сърцето. В края на краищата, с всяко следващо поглъщане на храна броят на сърдечните контракции се увеличава.

Според учените човешкото тяло започва да извлича енергия от храната още на етапа на дъвчене. Оказва се, че колкото по-дълго дъвчете, толкова повече енергия получавате.

Ако не искате да напълнявате и мечтаете да отслабнете, дъвчете старателно храната си. Може да не ви се вярва, но фактите са упорити неща. Опитайте да следвате нашите препоръки и се уверете сами в тяхната ефективност. В края на краищата човек се подобрява в резултат на постоянно преяждане, което от своя страна е причинено от чести закуски и бърза консумация на храна. Мигновеното поглъщане на пай едва ли ще утоли глада ви. След половин час ще искате да ядете отново. В резултат на това количеството консумирана храна ще се увеличи значително. Но тялото не се нуждае от това и следователно всички хранителни излишъци определено ще бъдат отложени като мазнини.

Една от възможните последици от неправилното дъвчене на храната е рискът от задавяне или задавяне. Понякога такава глупава грешка може да доведе до сериозни здравословни проблеми. Стомахът приема добре сдъвканата храна, но преработката на цели парчета е голям проблем за него. Ако много често поглъщате храна цяла, тогава стомашният бунт може да се прояви в образуването на гастрит или дори язва.

Чрез консумацията на несдъвкана храна тялото няма да може да се насити. Следователно чувството на глад ще преследва човек независимо. Тук възникват чревни проблеми под формата на запек. Освен това, когато човек яде такъв тип храна, се появяват мастни натрупвания.

Причини, поради които храната трябва да се дъвче старателно

От ранна възраст родителите учат децата си да дъвчат храната правилно и старателно и да ядат бавно. Малко хора са следвали тези препоръки в детството, защото тогава родителите им не са обяснили, че храната трябва да се дъвче старателно. Всъщност яденето на малки парчета храна и старателното дъвчене има благоприятен ефект върху човешкото здраве. Ето някои за правилното дъвчене на храната:

Процесът на храносмилане започва от момента, в който храната попадне в устната кухина. Дъвченето дава сигнал на тялото да започне да се храни, в резултат на което то започва да произвежда слюнка за разграждане на парчетата храна. Благодарение на този сигнал стомахът също започва своята подготовка за приема на храна. Дъвченето на храна за дълго време позволява на тялото да произведе възможно най-много слюнка. Това е първият полезен детайл от дъвченето на храната.

Функционирането на храносмилателната система не трябва да се износва. Специалистите съветват хората да приемат обичайното количество храна, когато почувстват глад, но в същото време да увеличат времевата рамка. Работата на храносмилателната система ще бъде много по-лесна и опростена, ако старателно дъвчете всяко малко парче храна. Този начин на хранене ще се отрази благоприятно и на чревната функция. По този начин можете да избегнете чувството на подуване след обяд или вечеря. За стомашно-чревния тракт е много трудно да движи огромни парчета храна по пътя си.

Трябва да се опитате да получите максимално количество хранителни вещества от всяко хранене. Процесът на дъвчене, който е възможно най-близък до идеалния, позволява на тялото да започне да работи по-добре и по-лесно. Малките парчета храна се усвояват много бързо в храносмилателната система. Когато се консумират малки парчета храна, много малка част от тялото с храносмилателни ензими се използва за смилане на храната. От това следва, че колкото по-малко време е необходимо за смилане на храната, толкова повече полезни вещества ще получи тялото.

Не преяждайте. Сигналът за утоляване на глада достига до мозъка само 20 минути след хранене. Този факт трябва да се вземе предвид. Ето защо много експерти съветват да ставате от масата с чувство на лек глад.

Още в древността индийските йоги и тибетските лами препоръчват дъвченето на течна храна и пиенето на твърда храна.

Придържайки се към това мото, храната трябва да се дъвче дълго време, дори млякото, соковете и компотите трябва да се дъвчат най-малко 30 пъти, а твърдите храни - поне 70-100 пъти. Дъвчете твърдата храна, докато стане течна.

В случай на прибързано хранене, центърът за ситост няма време да се включи в процеса. Това изисква 25-30 минути. Колкото и да ядете през това време, усещането за ситост ще дойде по-късно. Колкото по-дълго се дъвче храната, толкова по-малко е необходимо за постигане на усещане за ситост.

Активното продължително дъвчене на храна подобрява кръвообращението в мозъка, подобрява здравето на назофаринкса и венците, предпазва зъбите от кариес (слюнката неутрализира киселините и захарите на храната). И най-важното е, че първият етап на храносмилането се извършва достатъчно в устната кухина: слюнката обгръща малки частици храна и под действието на нейния ензим птиалин полизахаридите се разпадат на дизахариди. Дизахаридите в тънките черва лесно се разграждат до монозахариди (глюкоза, фруктоза).

Добре сдъвканите протеинови и мастни частици от храната се разграждат по-ефективно в храносмилателния тракт под действието на ензими до аминокиселини и мастни киселини. В същото време всички компоненти на храната се усвояват по-добре от тялото и по-малко отиват в отпадъци.

Методът за дългосрочно дъвчене на храната е популяризиран от американския физиолог Х. Флетчър в началото на миналия век. На 44 години той имаше редица заболявания: наднормено телесно тегло, сърдечно-съдови заболявания, болки в стомаха.

Той премина към метода на дългосрочно дъвчене на храната. Когато дъвчех храна повече от 100 пъти, забелязах, че тя, наситена със слюнка колкото е възможно повече, тихо изчезна от устната кухина. Той беше изненадан, че има 3 пъти по-малко храна от преди. С течение на времето телесното му тегло се нормализира и болестите му изчезнаха. Започва да прави ежедневни упражнения и, както в младостта си, става атлетичен.

Х. Флетчър провежда убедителен експеримент в Американската военна академия, в който участват 2 групи хора: затлъстели офицери и слаби войници. Диетата беше еднаква за всички. Х. Флетчър се увери, че те дъвчат храната си дълго време. Само благодарение на дългото дъвчене на храната офицерите отслабнаха, а войниците напълняха.

Последовател на този метод е американският милионер Джон Д. Рокфелер, който доживява до 98 години.

През последните години в Англия се появиха клубове за дългосрочно дъвчене, както се съобщава в медиите.

Специалистите казват: дъвчете храната си 50 пъти и няма да ви боли стомахът, но дъвчете я 100 пъти и ще живеете 100 години.

Разбира се, в допълнение към балансираната диета и правилното дъвчене на храната, физическите упражнения също са необходими за здравето, по-специално за насърчаване на по-добро храносмилане и подобряване на функцията на вътрешните органи. По-специално се препоръчват 2 упражнения, които могат да се изпълняват през лятото веднага след сън на празен стомах:

1. Легнали по гръб, масажирайте стомаха си с длани: 42 кръга по часовниковата стрелка и 42 обратно на часовниковата стрелка. След като достигнете горната част на корема с дланите си, поставете ги с ръба и натиснете вътрешните части надолу, а когато стигнете долната част с дланите си, натиснете вътрешните части към върха. Това упражнение помага да се отървете от запек, колит, вътрешните органи се масажират, което води до подобряване на кръвообращението в тях и техните функции.

2. Легнали по гръб, вдишайте през носа и същевременно издуйте максимално корема си. След това издишайте два пъти по-дълго през устата (свити устни) със звука фу, фу, фу... В същото време предната стена на корема се изтегля към гръбнака.

Направете 22 или 42 такива вдишвания и издишвания.

Изпълнението на това упражнение, освен че подобрява работата на вътрешните органи, помага при лечението на бронхит, астма и ангина. Пълните хора, които правят това упражнение ежедневно, стават слаби.

Не е тайна, че правилното хранене ни помага да бъдем здрави. Друг аспект обаче, който е силно подценяван, е как дъвчем храната, която ядем.

Уви, неистовият ритъм на живот често не ни позволява дори да приемаме здравословни храни, да не говорим за правилното дъвчене на храната. Въпреки това е важно да се съсредоточите върху процеса, преди храната да попадне в храносмилателната система. Нека да разгледаме положителните ефекти от старателното дъвчене на храната.

1. Стимулиране функционирането на стомаха и панкреаса.

Храната, влизаща в устата, засилва мозъка, който сигнализира на храносмилателната система да произведе необходимите киселини и ензими за храносмилането. Подадените сигнали се усилват, което води до увеличаване на количеството стомашен сок и ензими, необходими за преработката на храната. Резултатът от процеса е по-добър и по-ефективен храносмилателен процес.

2. Бързо усвояване на хранителните вещества.

Тялото разгражда само добре разтворени вещества (неслучайно чуждите тела изобщо не се усвояват или се отстраняват от тялото хирургично). За да обработи големи парчета храна, тялото е принудено да отделя панкреатичен сок с жлъчка. Допълнителната работа на стомаха намалява общото благосъстояние на човек и енергията, получена от храната, може да бъде по-ниска от възможното. Колкото по-старателно се дъвче храната, толкова по-висока е ефективността на храносмилателния тракт и в резултат на това по-бърз е процесът на усвояване на хранителните вещества.

3. Производство на слюнка.

Слюнката е 98% вода; останалите 2% са необходими ензими и витамини от групи A, B, C, D, E, минерали Mg, Ca, Na. При дъвчене се отделя 10 пъти повече слюнка в сравнение със спокойно състояние, а повишеното количество хранителни вещества има благоприятен ефект върху организма. Натрият и калцият също подобряват състоянието на зъбния емайл.

4. Укрепване на венците.

Всеки мускул в тялото се нуждае от редовно упражнение. За венците такова обучение е обработката на храната. При дъвчене натоварването на венците може да бъде 100 кг, което води до повишен кръвен поток и намалена вероятност от пародонтит.

5. Намаляване на натиска върху диафрагмата.

Със сигурност всеки е запознат със състоянието, когато голямо погълнато парче много забележимо си проправя път към храносмилателния тракт. Това е натоварването на диафрагмата, до която се намира сърцето.

6. Отслабване.

Чрез по-задълбочена обработка на храната в устата ни, ние задоволяваме вкусовите си рецептори, което води до по-малко засищане от храната. Експеримент, проведен веднъж в Китай, потвърди тази теория. Доброволците били разделени на две групи, едната от които дъвчела порция храна 15 пъти, а другата 40 пъти. Проба, взета час и половина по-късно, показва удивителен резултат - тези, които дъвчат 40 пъти, имат по-малко грелин (хормона на глада) в кръвта си.

Кой е най-важният съвет, който можете да дадете на тези, които се стремят да се хранят здравословно? Учените настояват храната да постъпва в хранопровода под формата на хомогенна паста. Наистина не може да има по-добър съвет.

Здраве

От детството ни е писнало от съвети, най-досадният от които изглежда е следният съвет - яжте бавно, дъвчете храната старателно. Много от нас обаче дори не се замислят да следват това правило. Освен това причината за такова невнимание е много проста - никой не ни обясни защо е толкова важно да дъвчем старателно храната, която ядем. Може би този съвет ще бъде чут от много повече хора, които ще започнат да го следват редовно, ако наистина осъзнаят колко по-добре ще бъде за тяхното здраве вземете малка хапка по време на хранене и я дъвчете дълго време. Всъщност има доста причини, поради които трябва да се направи по този начин, а не по друг начин, но всички те могат да бъдат обобщени в пет различни категории.

Повечето хора вярват, че храната, която ядат, започва да се разтваря едва когато я погълнат. въпреки това ключова точка от цялата храносмилателна веригазапочва, когато храната е в устата. Самото дъвчене е сигнал за нашите слюнчени жлези да произвеждат слюнка. Освен това това е сигнал за цялото ни тяло, предупреждаващ го, че храната сега ще започне да влиза в стомаха ни. Този сигнал позволява на стомаха ни буквално да се подготви за приема на храна. Колкото по-дълго дъвчете храната си, толкова повече слюнка ще се смеси в устата випреди да се погълне. Това всъщност е един от полезните аспекти на бавното дъвчене на малки парчета храна.

© Юганов Константин

Въпреки факта, че човешката слюнка е 98 процента вода, тя е изключително полезно вещество. и съдържа огромно количество ензими. В допълнение, нашата слюнка съдържа много компоненти, които имат антибактериални свойства, включително слуз и електролити. Ензимите, съдържащи се в слюнката, започват химическия процес на разграждане на храната веднага щом зъбите ни се затворят зад следващата порция храна. Самите зъби в този момент също изпълняват жизненоважна функция, смилайки храната и намалявайки нейния размер, така че нашата храносмилателна система, която скоро ще получи сдъвкана храна, може по-лесно да се справи с нея. Ензимите в нашата слюнка разграждат въглехидратите и нишестетата до прости захари.Това означава, че колкото по-дълго дъвчете, толкова по-малко работа има храносмилателната ви система, за да елиминира тези компоненти.

Забележително, но най-често най-доброто, ефективно и просто средство за лошо храносмилане, причинени от твърде много ядене, е превантивна мярка, при която приемате едно и също количество храна, само за малко по-дълъг период от време. Дъвчете всяко малко парче по-дълго, тъй като това значително ще опрости работата на храносмилателната ви система като цяло и на червата в частност!

© Кзенон

Колкото по-малки са парчетата храна, които влизат в храносмилателния ни тракт, толкова по-малко газове абсорбираме. Ето защо, поглъщайки малки, старателно сдъвкани парчета храна, ние намаляваме риска от натрупване на газове в стомаха и се освобождаваме от усещането за подуване след обилна вечеря или обяд. Що се отнася до големите парчета храна, тогава Друг проблем за храносмилателната система е, чече за тялото ни е доста трудно да придвижва такива парчета по храносмилателния тракт.

След като вашият процес на дъвчене се доближи до идеалния и необходим за вашето здраве, вие ще започнете редовно да доставяте на тялото си по-малки парчета храна, които то може да смила много по-бързо и, което е много важно, по-ефективно.

© Alliance Images

Колкото по-малко е парчето храна, което поглъщате след дъвчене, толкова по-малка повърхност на храносмилателната система е изложена на разграждащи (храносмилателни) ензими. Това от своя страна означава, че колкото по-малко време ще отнеме дадено парче да се разгради на компонентите си и толкова повече хранителни вещества ще бъдат усвоени от тялото ви.

Някога малко известен факт, който все повече хора вече знаят, е, че мозъците ни се нуждаят от около двадесет минути, за да така че да получи сигнал от тялото ни, че стомахът е пълен. Ако някой яде храна твърде бързо, тогава такъв човек има добри шансове да изяде много повече храна, отколкото наистина се нуждае, за да се почувства сит. В резултат на това човек, който яде, ще остане с неприятно усещане за ситост - много нездравословно усещане, с което, изглежда, всеки от нас е запознат.

© Leung Cho Pan

От друга страна, ако спрете трескаво да работите с лъжица или вилица, и си дайте възможност да дъвчете старателно всяка порция храна, която поставите в устата си, преди да я преглътнете, процесът на усвояване на храната ще ви отнеме повече време. Това означава, че имате възможност да се почувствате сити, преди да преядете. С други думи, това излишно количество храна, от което нямате нужда, няма да попадне в стомаха ви и поради което всеки обяд, вечеря или закуска се превръща в изключително нездравословно и нездравословно събитие за тялото ви, което заплашва с различни проблеми за здравето ви като цяло и за храносмилателната система в частност.

В забързания съвременен свят повечето хора имат желание да ядат много по-често, отколкото преди. Ако започнете да прекарвате повече време в дъвчене на храна, тогава постепенно ще започнете да цените много повече времето, което отделяте за храна като цяло. Колкото по-дълго дъвчете, толкова по-вкусна и по-сладка (буквално!) ще ви се струва всяка хапка. Това е така, защото слюнката, както бе споменато по-горе, разгражда сложните компоненти на всяка храна до прости захари.

© Дийн Дробот

Освен това! Ароматът и текстурата на храната ще станат по-изразени, след като съсредоточите цялото си внимание върху храната и започнете да оценявате вкуса на всяка хапка, която ядете. Бавното дъвчене на храна може да отвори вратата към един напълно нов свят, който винаги е бил близо до вас, но на който не сте обръщали нужното внимание. Така неминуемо ще започнете да внимавате повече какво точно слагате в устата си, за да ви засити! Това ще ви помогне да се храните по-здравословно и получавайте повече удоволствие от всяко бавно хранене. Никога повече няма да се нахвърляте лакомо върху храната, защото вече няма да имате нужда от нея!

Има много мнения относно времето, което трябва да отделите за дъвчене на всяко парче. Страхотен практичен начин да разберете времето, необходимо за всяка хапка храна., която слагате в устата си, е да дъвчете, докато не ви стане трудно да разберете, само по текстурата на сдъвканата храна, какво точно дъвчете. Говорейки в цифри обаче, за твърдите храни оптималното количество е от 30 до 40 дъвкания на хапка. Плътната и течна маса, като каша, плодово смути или супа, трябва да се дъвче поне десет пъти. Въпреки факта, че Дъвченето на храна, която не може да се сдъвче на малки парчета, изглежда безсмислено, самият акт на дъвчене ще предотврати възможно стомашно разстройство, причинено от консумацията на големи количества храна в момент, когато храносмилателната ви система е подготвена да не дъвче, за да пие само вода или сок.

© Syda Productions

Освен това слюнката, смесена с храната, помага на тялото ви да смила храната много по-лесно, независимо от консистенцията на това, което ядете. Но какво да направите, ако ви е невъзможно бавно да усвоявате и дъвчете храната поради простата причина, че нямате достатъчно време за това? Може би това е просто въпрос на навик, което означава, че има смисъл да опитате следните няколко съветакоито могат да ви помогнат да се научите да дъвчете много по-бавно:

-- Опитайте се да използвате клечки.

-- Докато се храните, седнете изправени и дишайте дълбоко и бавно.

-- Концентрирайте се само върху храненето, без да обръщате внимание на нищо около вас.

-- Яжте храна само на определено място(например в кухнята, а не в стаята, седейки на компютъра).

-- Посветете времето, което прекарвате в ядене на храна, за да обмисляте едновременно този процес.

-- Опитайте се да готвите сами, тъй като това ще ви помогне да се научите да оценявате всяка хапка храна, която ядете.

Отделянето на време за старателно дъвчене на храната ще направи чудеса за храносмилателната ви система в частност и цялостното ви здраве. Освен всичко друго, ще се отървете и от дискомфорта което преди се усещаше след всяко хранене. И накрая, оценявайте всяка хапка храна, която приемате, като истински подарък и дайте на тялото си реален шанс да смила храната точно както трябва – без ни най-малко чувство на дискомфорт.